Calorie: 423
Tempo di cottura: 30
Proteine/100 g: 1,36
Carboidrati/100 g: 4,73

Spezzatino di melanzane con funghi e verdure, la ricetta con una foto di cui vi propongo, è ottima per i vegetariani, una tavola magra e tutte le fasi della dieta Dukan, ad eccezione della fase “Attacco”.
Il piatto è facile da preparare, tutto ciò che serve per una cottura veloce è preparare i prodotti, ovvero lavarli, sbucciarli, tritarli, sminuzzarli, quindi inviarli a turno alla tostatrice o alla padella.
Ricordiamo che l'ultima volta che ci siamo offerti.
Nella stagione dei funghi, i funghi prataioli possono essere sostituiti con funghi selvatici, ma non tutti i funghi selvatici cuociono velocemente come i funghi prataioli, alcuni devono essere prima bolliti.
Ci vorranno 30 minuti per la preparazione, dai prodotti indicati otterrete 2 porzioni.

Ingredienti:
- melanzane - 250 g;
- Pepe bulgaro - 150 g;
- zucchine - 150 g;
- cipolla - 80 g;
- pomodoro - 150 g;
- champignon - 100 g;
- peperoncino - 1 pz.;
- olio vegetale, sale, cipolle verdi.

Come cucinare a casa

Cuciniamo melanzane in umido con verdure e champignon in una padella, il che è molto conveniente: non hai bisogno di molti piatti. Inviamo semplicemente tutti gli ingredienti a turno in una padella profonda.
Per prima cosa, passiamo le cipolle in olio vegetale riscaldato (1-2 cucchiaini) fino a renderle trasparenti. Per accelerare il processo, versate un cucchiaino di sale grosso, estrarrà l'umidità. Non serve più sale, questa quantità è sufficiente per tutti gli ingredienti. Quindi aggiungere il peperoncino, tagliato a rondelle.



Mondate il pomodoro, privatelo del gambo, tagliatelo a cubetti, aggiungetelo alla cipolla. Cuocete finché non diventa una passata di pomodoro.



Cucineremo gli altri ingredienti insieme sotto il coperchio, per comodità tagliateli a pezzi della stessa dimensione. Quindi, metti le zucchine, a dadini.





Aggiungi le melanzane. Le varietà moderne non richiedono pre-ammollo sotto sale, non sono amare.



Eliminate i semi e tagliate a cubetti i peperoni.



Adagiare sopra i funghi piccoli interi, tagliare i funghi grandi a fettine sottili. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.



5 minuti prima della cottura, togliere il coperchio, aumentare la fiamma, far evaporare il piatto per eliminare l'umidità in eccesso.





Cospargere

Cucinare gli spaghetti con melanzane e champignon.

Preparazione elementare! Aiuterà a nutrire la famiglia in modo semplice e veloce.

ingredienti

• Spaghetti-200 g (o qualsiasi altra pasta).
• Melanzane-2 pezzi (piccolo).
• Funghi champignon freschi-300 g.
• Pomodori-3-4 pezzi (grande).
• Cipolla-1 pz.
• Aglio - 2-3 spicchi.
• Olio vegetale o d'oliva.

Oltretutto:

• Verdi al basilico.
• Verdi di prezzemolo.
• Sale.
• Zucchero.
• Pepe.

FASE 1

Lavate le melanzane e tagliatele a listarelle. Salare leggermente le melanzane e lasciarle per 20-30 minuti. in modo che esca il succo amaro. Quindi laviamo la melanzana e la spremiamo dall'acqua.

FASE 2

In una padella ben riscaldata con olio fate soffriggere le melanzane. Friggere 9-10 min. mescolate di tanto in tanto. Se necessario, salare. Trasferite le melanzane fritte in una ciotola.

FASE 3

Ora soffriggete la cipolla tritata. Friggiamo fino a renderli morbidi.

FASE 4

Aggiungere i funghi tritati. Mescolare e friggere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Sale.

FASE 5

Mettere i funghi fritti in una ciotola con le melanzane.

FASE 6

Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. Se lo si desidera, la pelle dei pomodori può essere rimossa. Versare i pomodori con acqua bollente per 1-2 minuti. Successivamente, mettere i pomodori in acqua fredda per 2-3 minuti. e togli la pelle. Portare a bollore i pomodorini tagliati a pezzetti e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.

FASE 7

Quindi aggiungere lo zucchero, il basilico tritato, il prezzemolo, sale e pepe a piacere. Aggiungere l'aglio passato attraverso lo spremiaglio.

FASE 8

Amalgamare il tutto e far sobbollire per 1-2 minuti. Poi spegniamo il fuoco.

FASE 9

Aggiungere la salsa finita alle melanzane e ai funghi.

FASE 10

mescoliamo. Se necessario, sale, pepe.

FASE 11

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Cuocere per 7-8 min. Amalgamare gli spaghetti con le melanzane e i funghi.

BUON APPETITO!

Preparate questo fantastico piatto e vi sembrerà di carne! In effetti, le melanzane si rivelano sorprendentemente in vari piatti, a volte assomigliano a funghi, pesce o carne di pollo. Questo è molto vantaggioso, in considerazione del fatto che le verdure sono molte volte più economiche di altri prodotti, quindi sono sempre a nostra disposizione. Le melanzane si sposano benissimo con le uova e quando vengono immerse in esse, nasce un sapore completamente nuovo. Se la persona che lo prova piatto di funghi, non dedicatevi alla sua composizione, ci vorrà molto tempo per capire in cosa consiste. È interessante notare che le melanzane con i funghi prataioli possono essere servite come piatto caldo con contorno o freddo, come. In ogni caso, le melanzane hanno un sapore incredibile! Scopri la nuova ricetta in passo dopo passo la cottura delle melanzane con i funghi prataioli con foto.

Ingredienti per cucinare le melanzane con i funghi prataioli

melanzana	800 g
Champignon	350 g
Uova	3 pezzi
Cipolla	250 g
Panna acida dal 20%	60 g
Succo di limone	40 ml
Aceto di vino	2 cucchiai. l.
Sale	0,5 cucchiaini
Acqua	4 cucchiai l.
Olio vegetale	4-5 artt. l.

Cucinare passo dopo passo le melanzane con i funghi prataioli con foto

1. Lavare i frutti giovani, non troppo maturi, sbucciarli.
2. Tagliare i funghi a cubetti di circa 2 cm.Non usare melanzane vecchie, poiché hanno semi grandi e duri che rovineranno il gusto e l'aspetto del piatto.
   
3. Metti le melanzane in un sacchetto di plastica senza buchi o in un contenitore con coperchio.
   
4. Sbattere le uova con una frusta fino a che liscio.
   
5. Riempi le melanzane con le uova, fai un nodo sulla busta. Mescolare bene con le mani e agitare in modo che la massa di uova si distribuisca sulle verdure.
6. Invia le melanzane al frigorifero in ammollo per 1-1,5 ore. Trascorso questo tempo, noterai come le uova vengono completamente assorbite dalle melanzane.
   
7. Scaldare un po' d'olio in una padella e friggere le melanzane fino a renderle morbide, aggiungendo un po' di sale.
   
8. In un'altra padella, soffriggere la cipolla tagliata a dadini in olio vegetale fino a doratura.
   
9. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti e continuare a friggere fino a quando non saranno completamente cotti.
   
10. Invia melanzane già pronte a funghi e cipolle, mescola.
11. Mescolare l'acqua con la panna acida e versare su melanzane e funghi, far sobbollire per circa 5 minuti.
    
12. Aggiungere l'aceto di vino e il succo di limone per una gustosa acidità.
    
13. Spegnete il fuoco e potete servire subito.
    

Melanzane servite con contorno di patate lesse o riso con verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Assolutamente tutti amano le melanzane deliziosamente cotte. Questo è un pasto vitaminico molto salutare, di cui hai assolutamente bisogno per coccolare la tua famiglia il più spesso possibile. Anche se hai già provato molte opzioni per cucinare le melanzane: salate, fritte, al forno e ripiene, una nuova scoperta: le melanzane con crema e champignon ti sorprenderanno piacevolmente. Il piatto viene preparato in modo rapido, semplice e risulta semplicemente eccellente.

Ovviamente puoi cucinare le melanzane fritte in una casseruola sul fuoco o cuocere al forno, ma questa opzione richiederà più impegno, attenzione e tempo da parte tua. È meglio cuocere il piatto in una pentola a cottura lenta. Questa è una macchina intelligente che farà in modo che le melanzane siano gustose e ben cotte, la cucina e i fornelli rimangano puliti.

Deliziose melanzane con funghi

fritto con panna

Il piatto si può chiamare estate, ma siccome trovare le melanzane fresche sugli scaffali dei supermercati non è un problema nemmeno in inverno, nulla vieta di cucinarlo tutto l'anno. Quelli blu con funghi preparati secondo la ricetta presentata saranno un'ottima aggiunta a prodotti a base di carne, cereali e patate. Il piatto risulta abbastanza appagante anche da solo per la presenza di funghi e panna.

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi o surgelati - 500 g;
• melanzane 1-2 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• crema pesante - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale e spezie - a piacere.

Le melanzane in umido con i funghi sono un piatto sorprendente e molto piccante. Può essere servito sia come piatto a parte che con un contorno (a me è piaciuto molto con le patate lesse). Le melanzane con i funghi prataioli vengono cotte quasi istantaneamente e mangiate ancora più velocemente.

ingredienti

Per preparare le melanzane in umido con i funghi vi serviranno:

melanzane - 2 pezzi (di medie dimensioni);

cipolle - 1 pz.;

funghi (ho i funghi prataioli) - 100 g;

panna acida - 3-4 cucchiai. l.;

aglio - 2 spicchi;

sale e spezie - a piacere;

olio vegetale per friggere;

verdure per servire.

Fasi di cottura

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, friggere in olio vegetale, mescolando di tanto in tanto, fino a farla arrossire. Unite le melanzane lavate e tritate alla cipolla e fate soffriggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili, sbucciare l'aglio e grattugiare su una grattugia fine. Aggiungere i funghi tritati e l'aglio tritato alla cipolla con le melanzane, soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-10 minuti.

Aggiungere la panna acida, il sale e le spezie, mescolare bene e far sobbollire a fuoco molto basso sotto il coperchio per 10-15 minuti.

Un piatto speziato molto gustoso di melanzane in umido con funghi è pronto.

Servire, guarnito con erbe aromatiche, come piatto a parte o con contorno.

Buon appetito!