Nonostante Ivan-chai sia un normale sugli scaffali in questi giorni, sia sotto forma di bevanda finita che sotto forma di foglie essiccate, nessuna di queste opzioni può essere paragonata a un decotto fatto in casa. Le foglie di fireweed adeguatamente preparate possono essere utili per diversi anni, perché oltre a un gusto gradevole, il tè Ivan ha anche proprietà curative. L'essiccazione delle foglie di una pianta non richiede competenze professionali, tuttavia, prima di andare ad estrarre le materie prime, è consigliabile imparare a raccogliere e ad essiccare il tè Ivan per evitare errori offensivi. Parleremo dei segreti della preparazione delle foglie e di come conservarle in questo articolo.

Il tè Ivan è distribuito in tutta la Russia, può essere trovato sia nelle regioni settentrionali che meridionali. Tuttavia, è più facile rilevarlo nella striscia centrale. Il tè Ivan cresce nelle radure, nelle paludi, nei campi e vicino ai corpi idrici. Questa pianta si trova spesso nelle normali terre desolate lungo le strade.

Nonostante Ivan-chai non riesca ad andare d'accordo nelle condizioni più favorevoli, si consiglia di raccoglierlo in aree ecologicamente pulite per ottenere un prodotto finale migliore. Quanto più questo impianto si trova lontano da autostrade, impianti industriali e linee ferroviarie, tanto meglio sarà adatto alla produzione di bevande salutari.

Quando scegliere il tè Ivan

Il periodo di raccolta del tè Ivan è direttamente correlato alla fioritura di questa pianta, che avviene nella prima metà dell'estate (da metà giugno a luglio). Tuttavia, un tempo di raccolta più accurato dipende dalla regione specifica:

• Nelle regioni meridionali, il fireweed viene raccolto proprio all'inizio dell'estate;
• Nelle regioni centrali la raccolta delle materie prime avviene più vicino alla metà di luglio;
• I nordisti raccolgono il tè Ivan in fiore per tutto agosto.

Questa differenza di tempo è principalmente dovuta alla differenza di temperatura. Le regioni meridionali si distinguono per una stagione estiva favorevole, che non si distingue per il freddo improvviso o le precipitazioni, e quindi Ivan-chai cresce rapidamente in questi luoghi. Nelle regioni più fredde, la fireweed impiega più tempo a fiorire, poiché le basse temperature rallentano questo processo.

Se parliamo delle condizioni stesse della pianta, un segno sicuro della sua prontezza per l'essiccazione è l'inizio della fioritura. È inaccettabile usare fireweed, su cui si sono già formati semi, poiché le sue proprietà medicinali scompaiono: la produzione di materie prime da tale erba di salice è inaccettabile. Una tale bevanda non danneggerà la tua salute, ma non porterà alcun beneficio.

La fine della fioritura è evidenziata da piccoli rametti che compaiono nella parte superiore del cespuglio fiorito della pianta. Raccogliere il tè Ivan dopo la fioritura ha senso solo se vuoi usare i suoi semi per piantare sulla tua trama. I semi di Fireweed vengono conservati per diversi anni e possono essere tranquillamente utilizzati per tali scopi.

Tempo atmosferico

Prima di partire per il tè Ivan, è consigliabile scegliere in anticipo un giorno adatto studiando le previsioni del tempo. Non è desiderabile raccogliere fireweed in caso di pioggia o subito dopo le precipitazioni. La fitta nebbia sarà anche un cattivo compagno quando si selezionano le piante per l'essiccazione, poiché porterà a un'umidità eccessiva di Ivan Chai, contribuendo così alla sua rapida ammuffimento.

Dal momento che andare in campo per il tè Ivan a "mani nude" è completamente impraticabile, dovresti pensare in anticipo all'attrezzatura adatta. Durante la raccolta di fireweed, fare affidamento sui seguenti consigli:

Tecnologia di raccolta del tè Ivan

Per raccogliere correttamente esattamente quelle parti della pianta che in seguito saranno utili in cucina, è necessario conoscere alcune sottigliezze della struttura della pianta e maneggiarla:

Importante! Per raccogliere il tè di salice, non è desiderabile coinvolgere strumenti aggiuntivi, come forbici o cesoie, poiché possono ferire una pianta fragile.

Lavorazione fogliare

Per pulire le foglie portate, non dovresti usare detergenti che influiscano in modo aggressivo sulla pianta. Sarà sufficiente sciacquarli sotto acqua fresca e pulita per non danneggiarli. Dopo la procedura, assicurati che tutta l'acqua rimanente sia drenata, poiché le foglie inumidite si deteriorano molto più velocemente.

Al termine del lavaggio, arriva il momento dell'asciugatura, il cui scopo è quello di liberare le foglie dall'umidità eccessiva. Per far asciugare le foglie più velocemente, si consiglia di prendere diversi strati di carta bianca e di stendervi sopra le materie prime. Tieni presente che l'uso di carta da giornale o altra carta con coloranti applicati può far sì che le foglie di salice assorbano i coloranti, il che influenzerà negativamente il futuro decotto.

Dovrebbe volerci circa un giorno per asciugare gli spazi vuoti per il brodo. Il posto migliore per conservare le foglie per questo periodo sarebbe una stanza ventilata con finestre chiuse, poiché la luce solare su Ivan Chai è indesiderabile. Per la giornata assegnata, si consiglia di controllare periodicamente lo stato delle foglie e rigirarle in modo che l'essiccazione sia uniforme.

Importante! L'appassimento non implica l'essiccazione assoluta delle foglie. Dopo questa procedura, le materie prime non dovrebbero iniziare a sgretolarsi, poiché ciò renderà impossibili ulteriori manipolazioni con il prodotto.

Dopo un giorno, arrotola tutte le foglie tra i palmi delle mani. Se l'essiccazione è stata eseguita correttamente, le foglie soccomberanno facilmente ai movimenti di rotazione e formeranno piccoli tubi. Se noti che le foglie di tè Ivan iniziano a scurirsi, stai eseguendo tutti i passaggi correttamente. Oltre all'oscuramento, il succo dovrebbe iniziare a distinguersi da loro: ciò significa che le foglie sono pronte per la fermentazione. Si prega di notare che la torsione è necessaria prima che appaiano le prime gocce di succo.

A proposito! Se hai grandi volumi di foglie che non possono essere attorcigliate a mano, usa un tritacarne. La materia prima fatta scorrere assumerà la forma desiderata.

Fermentazione

La fermentazione contribuisce alla divulgazione dell'aroma e del gusto delle materie prime durante la sua produzione. Esistono diversi modi per eseguire questa azione, a seconda delle risorse di tempo che sei disposto a destinare.

Tabella 1. Modalità di fermentazione delle foglie di tè Ivan

Periodo di fermentazione	Livello	Procedura
36 ore	Luce	1. Ordina le materie prime preparate in barattoli o bottiglie di vetro, coprendole con un tovagliolo o una garza imbevuta d'acqua; 2. Spostare i contenitori in un luogo buio dove la temperatura sia entro i venticinque gradi; 3. Attendi 36 ore; 4. Rimuovere la materia prima dal contenitore e allentarla; Il composto è pronto per l'essiccazione finale
48 ore	medio	1. Prendi un panno di lino e immergilo in acqua pulita; 2. Stendete il tessuto su una superficie piana e cospargetelo di foglie; 3. Assicurarsi che gli strati formati dalle materie prime non superino i tre centimetri di spessore, altrimenti la fermentazione si svolgerà in modo non omogeneo; 4. Arrotolare delicatamente il lino con le foglie disposte su di esso in un rotolo, che dovrebbe essere abbastanza stretto in modo che la materia prima non cada da esso; 5. Durante la torsione, non dimenticare di spruzzare il lino con acqua per renderlo più facile da manipolare; Avvolgere il rotolo con uno spago di cotone e stenderlo su una superficie piana per almeno mezz'ora; 6. Oltre ad arrotolare, piegare e distendere il rotolo per sfruttare al meglio la materia prima avvolta; 7. Mettere il rotolo in un luogo asciutto e caldo e lasciare per un paio d'ore, in cui dovrebbe iniziare la fermentazione; 8. Trascorse due ore, togliere il rotolo e trasferire le materie prime di lino in contenitori di vetro e conservarle in questa forma per due giorni
72 ore	profondo	1. Questo metodo si applica solo ai casi in cui la pianta viene preparata per l'essiccazione nel suo insieme: 2. Dividi il tè Ivan in due metà; 3. Dalla prima parte spremere i succhi con uno spremiagrumi; 4. Mettere la restante metà in una casseruola, versando il liquido ottenuto dall'altra metà; 5. Oltre al coperchio, coprire ulteriormente la padella con una certa oppressione, ad esempio con un supporto rotondo di legno, sul quale deve essere posizionato un carico fino a venti chilogrammi; 6. Conserva la pianta nel vaso per tre giorni

A fine fermentazione le foglie dovrebbero diventare morbide. Al tatto, le materie prime che hanno subito questo procedimento sono come la gomma. Le foglie secche e fragili, al contrario, indicano alcuni errori commessi in una delle fasi precedenti.

Asciugare le foglie

L'essiccazione si riferisce alla fase finale, dopo di che le foglie vengono poste in conservazione a lungo termine. Esistono due metodi principali per l'essiccazione delle materie prime, eseguita in condizioni naturali e create artificialmente.

Asciugare al sole

Questo metodo è molto simile alla procedura di asciugatura, con un'eccezione: le foglie non si trovano su carta, ma su lino. Inoltre, a differenza dell'essiccazione, le foglie vengono essiccate alla luce diretta del sole. Le materie prime devono essere adagiate sul lino in uno strato sottile in modo che l'essiccazione avvenga in modo uniforme.

L'essiccazione al sole può richiedere fino a diversi giorni, a seconda della quantità di materiale di partenza. Tuttavia, il vantaggio di questo metodo è che in condizioni naturali, le foglie conservano più nutrienti.

Asciugatura in forno

Prima di infornare le foglie, adagiatele su un foglio di carta da forno che ricopra tutta la teglia. Quindi, preriscalda il forno a 110 gradi e posiziona la teglia all'interno. Quando l'erba si asciuga, controllala periodicamente fino a quando non raggiunge la condizione desiderata.

Il materiale essiccato dovrebbe diminuire più volte, quindi la sua prontezza dovrà essere determinata a occhio. La velocità di essiccazione dipende dal grado di umidità del fireweed nel momento in cui è immerso nel forno.

Poiché il forno si asciuga rapidamente, tieni lo sportello del forno aperto durante tutta la procedura per evitare che si secchi eccessivamente. Nonostante il fatto che l'essiccazione in forno sia meno favorevole per il fireweed, ti consente di ottenere il risultato desiderato in breve tempo.

Video - Preparazione del tè Ivan per la conservazione

Conservazione del tè Ivan

Nonostante il fatto che le foglie essiccate non siano troppo stravaganti e possano trovarsi in qualsiasi contenitore, se vuoi preservarne le qualità benefiche, dovresti scegliere i seguenti vasi:

Per quanto riguarda le condizioni di conservazione più generali, sono molto semplici da implementare. Assicurati di:

• l'umidità nella stanza in cui è conservato Ivan-chai non è aumentata oltre l'80%;
• La temperatura oscillava tra 15-20 gradi sopra lo zero.

Data di scadenza

Ci sono ancora controversie sulla durata di conservazione del tè Ivan. Secondo GOST, le foglie di fireweed vengono conservate per due anni. Vi sono tuttavia casi di conservazione delle materie prime per tre, sei e anche dieci anni, che non hanno comportato un deterioramento del gusto dei brodi risultanti. Alcuni amanti sostengono addirittura che Ivan-chai sia come un buon vino, e lunghi periodi di conservazione non possono essere un ostacolo.

Di seguito parliamo di alcune ricette per il tè Ivan e della complessità della sua preparazione.

Il tè Koporye dovrebbe essere consumato come bevanda dopo la cosiddetta fermentazione. Impareremo di più su questo in seguito, ma per ora, sui benefici e sui danni del tè fermentato dal tè Ivan.

I benefici sono evidenti per la presenza di un'enorme quantità di vitamine, minerali e oligoelementi in questo prodotto.

La pianta contiene acido ascorbico sei volte più del limone, vitamine dei gruppi A, B e PP, contiene potassio, fosforo, magnesio, rame, selenio, ferro, calcio, zinco, sodio. È usato con successo come agente tonico, tonico e terapeutico.

Grazie alla presenza di oli essenziali, le proprietà della bevanda si conservano per tre giorni. Soffermiamoci sulle proprietà medicinali e sulle controindicazioni del tè Ivan fermentato.

Lo sapevate? Ivan-chai è considerato un prodotto ipercalorico, contiene circa 100 calorie per 100 g, quindi è indispensabile per i viaggi, la caccia a lungo termine o la pesca–la forza viene ripristinata più velocemente.

Proprietà medicinali

Grazie ai suoi componenti benefici, il tè Koporye è stato utilizzato fin dall'antichità per il trattamento e la prevenzione di numerose malattie.

1. Comprovato effetto antinfiammatorio e avvolgente nelle malattie dello stomaco e dell'intestino. Il tè aiuta con gastrite, ulcere allo stomaco, ulcere duodenali e altri disturbi simili, è efficace per vari tipi di avvelenamento.
2. Effetto benefico sul sistema circolatorio. Se bevi regolarmente una bevanda fireweed, si verifica la cosiddetta alcalinizzazione del sangue, necessaria per mantenere il suo normale livello di pH. Promuove la formazione di nuovi globuli e ha la proprietà di fermare l'emorragia.
3. Il tè Ivan può essere usato come sostituto della valeriana per la prevenzione e il trattamento di varie nevrosi. Ha un effetto calmante, aiuta con ansia e depressione.
4. Per molto tempo, la bevanda si è dimostrata un rimedio universale per malattie e disturbi del sistema genito-urinario. Normalizza la potenza, combatte l'adenoma prostatico e ne impedisce lo sviluppo in una malattia oncologica. Ha un effetto terapeutico nelle malattie renali e nella cistite.
5. È usato come farmaco antinfiammatorio e antipiretico. C'è un effetto nelle malattie della cavità orale, gengive sanguinanti.
6. Il tè Ivan agisce come immunomodulatore, agisce come un potente antiossidante e purificatore del corpo, normalizza la pressione sanguigna, allevia il mal di testa e ha un effetto rinforzante generale.

Lo sapevate? In Russia, la prima menzione del tè Ivan come bevanda curativa risale al XII secolo. Alexander Nevsky l'ha provato e ha incaricato di sviluppare la produzione a Koporye.

Controindicazioni

Poiché lo stesso tè Ivan ha un effetto curativo, non dovrebbe essere usato in combinazione con altri medicinali, in particolare antipiretici e sedativi. È necessario applicare dosato, non "secchi" e fare pause dopo un mese di utilizzo.

Altrimenti, porterà a indigestione. Non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai sei anni, è necessario bere con attenzione in caso di malattie del sangue.

Cos'è la fermentazione e perché viene eseguita?

Il processo di fermentazione viene utilizzato per preparare il tè Koporye a casa. Considera qual è il processo di fermentazione del tè da un punto di vista scientifico.

Il punto principale è che la pianta secerne il succo, che reagisce con l'aria, che porta alla fermentazione e all'ossidazione, quindi viene essiccato.
Dopo tale elaborazione, tutte le proprietà utili vengono conservate in fireweed e la bevanda acquisisce un gusto fruttato. Se asciughi solo le foglie, il tè preparato sarà insapore e inutile.

Pertanto, c'è una risposta alla domanda su cosa sia il tè fermentato: è una bevanda con un piacevole gusto fruttato che ha mantenuto tutti i benefici della pianta.

Il processo di raccolta e raccolta

Per ottenere una bevanda sana in seguito, è importante capire che aspetto ha il fireweed. In natura una pianta alta come un uomo, perenne, con fiori rosa e viola.

Raccogliere e preparare le foglie di fireweed. I fiori vengono essiccati o fermentati come additivo per una bevanda a base di tè e le radici vengono essiccate e macinate fino a ottenere uno stato di farina. Le torte vengono cotte con questa farina, viene aggiunta ai piatti.

Il tè Koporye viene raccolto durante il suo periodo di fioritura, cioè durante tutta l'estate. È necessario distinguere il fireweed a foglia stretta da altre specie di questa famiglia. In luoghi paludosi e umidi, puoi incontrare palude e fireweed a fiore piccolo.
È abbastanza semplice distinguerli dal tè Ivan: l'altezza degli altri non supera i 20 cm.

Lo sapevate?La raccolta di una foglia non danneggia la pianta se fatta con cura e senza danneggiare lo stelo. La pianta è un'ottima pianta da miele, la produttività del miele per ettaro può raggiungere i 600 kg.

Raccolta di foglie

La raccolta delle foglie inizia a giugno e termina ad agosto. È bene trovare un angolo lontano dalle strade in modo che il prodotto sia rispettoso dell'ambiente. È necessario raccogliere le foglie giovani, partendo dall'infiorescenza e scendendo quasi verso il basso.

Il gambo è abbastanza forte, quindi puoi semplicemente trascinarlo verso il basso con sforzo. Vicino all'infiorescenza, devi lasciare diversi strati di foglie: aiuteranno la pianta a crescere bene. Si consiglia di raccogliere la foglia al mattino, quando la rugiada è già scomparsa con tempo asciutto e caldo.

Le opinioni variano su dove è meglio farlo. Qualcuno consiglia luoghi aperti con molto sole, e qualcuno indica le zone d'ombra e la periferia dei campi.
Questi ultimi sostengono che in tali luoghi la foglia è più tenera e succosa.

Importante!Le foglie di Fireweed dovrebbero essere raccolte solo fino a quando il fiore non è pubescente. La lanugine è difficile da rimuovere dalle foglie, sono più rigide e hanno proprietà significativamente meno utili.

appassimento delle foglie

L'appassimento viene fatto per rimuovere l'umidità in eccesso dalle foglie, che interferirà con la fermentazione. Da ciò risulta evidente che il telo non necessita di essere lavato prima della raccolta. Successivamente, posizioniamo le foglie sul tessuto con una palla alta non più di pochi centimetri e lasciamo asciugare per circa 12 ore.

Le foglie dovrebbero essere mescolate. La temperatura dell'aria ottimale per questo processo è fino a 26°C con un'umidità relativa di circa il 70%. Se la temperatura è più alta, la foglia appassirà più velocemente. La foglia viene essiccata più spesso in casa in un luogo buio, meno spesso all'aria aperta.

In quest'ultimo caso, può esserci solo una leggera brezza e un'ombra: un forte vento e sole asciugheranno le foglie e non appassiranno. Il modo più semplice per verificare se le foglie sono appassite è prenderne alcune e stringerle a pugno.
Se non sono pronte, si disintegrano, se sono pronte rimarranno in forma compressa. Quindi l'umidità delle foglie sarà di circa il 60%.

Importante! Se si secca la foglia durante il processo di appassimento, non aggiungere acqua.–le materie prime sono danneggiate. Devi raccogliere fresco e ripetere tutto di nuovo.

Preparazione per la fermentazione

Le foglie sono appassite e puoi iniziare il processo di preparazione per la fermentazione. È necessario distruggere la struttura della foglia ed estrarne il succo, che contiene gli enzimi responsabili del processo stesso. Ciò consentirà il rilascio più completo di sostanze utili dalla pianta.

Se non c'è abbastanza succo, la fermentazione andrà male e il tè perderà gusto e molta utilità. Esistono diversi modi per fermentare il tè Ivan in casa, concentriamoci su quelli più usati e collaudati.

Arricciatura delle foglie

Prendiamo fino a 10 foglie della pianta, le mettiamo insieme e le arrotoliamo tra i palmi per fare una “salsiccia”.
Questo viene fatto con sforzo fino a quando le foglie non diventano più scure. Ciò significa che hanno isolato il succo.

schiacciare le foglie

Un'altra ricetta su come preparare il tè ivan a casa è la piega. Le materie prime vengono poste in una ciotola, preferibilmente smaltata, frantumate a seconda del tipo di impasto.

Dopo 15 minuti, le foglie secernono il succo e si scuriscono, diventano più sottili e leggermente attorcigliate. Nel processo, le foglie devono essere divise, per evitare grumi.

Torcere in un tritacarne

Un modo comune per preparare il tè Koporye a casa è macinare le foglie in un tritacarne.

Per fare questo, viene presa una rete con grandi fori; nel processo di torsione, il tritacarne deve raffreddarsi per un breve periodo.

Fermentazione

La tecnologia di fermentazione è direttamente correlata ai metodi di preparazione della massa fogliare. Le foglie contorte vengono piegate in una padella a strati e l'oppressione viene posta sopra.

Tutto questo dovrebbe essere coperto con un panno leggermente inumidito con acqua e lasciato in un luogo caldo, ma non caldo. La migliore temperatura di fermentazione per il tè al salice è fino a 26°C.

Se la temperatura è bassa, i processi si fermano, se è alta, alcuni dei prodotti che danno forza e gusto al tè non si dissolvono, avranno un odore e un sapore come un normale tè economico.

Nel tempo, questo processo può durare da 3 ore a 3 giorni. Fermentazione più lunga - tè più forte. Si può prolungare la fermentazione fino ad un massimo di 12 giorni, ma dopo 3-4 giorni è necessario risistemare il contenitore in un luogo più fresco e fare in modo che la massa non diventi ammuffita.
C'è un modo per fermentare le foglie arrotolate in un barattolo da tre litri.

È necessario riempirlo ermeticamente con salsicce in foglia, coprire con un coperchio di plastica o un panno umido e lasciare fermentare in un luogo caldo. Il tempo di fermentazione non supera le 40 ore.

Le foglie accartocciate possono anche essere fermentate utilizzando un barattolo da 3 litri. Tecnologia Hike: le foglie sono molto fitte, coperte

e lasciato in un luogo caldo per un giorno. Il tempo di invecchiamento dipende dal desiderio di ulteriore forza del tè.

Le foglie accartocciate possono ancora essere fermentate in modo diverso. Per fare questo, prendi un pezzo di materia e inumidiscilo abbastanza. Quindi la tela non prenderà l'umidità delle foglie. Il fogliame è disposto sopra, la tela è attorcigliata e legata con una corda.
Il fascio va schiacciato per circa 20 minuti e lasciato in prefermentazione per 3 ore È necessario controllare la temperatura del rullo - se è prossima a 37°C il processo preliminare è completato.

Il modo migliore per fermentare il tè di salice a casa, secondo molti, è dalle foglie lavorate da un tritacarne. È il meno laborioso e il più veloce in termini di tempo.

Si agita l'impasto, si pone un recipiente (meglio usare smalto o cermet), si copre con un panno leggermente inumidito con acqua e si mette in calore per un giorno massimo, di solito dalle tre alle sei ore.
La fermentazione del tè Ivan in casa è completata quando il colore della foglia cambia da verde a verde-marrone e l'odore da erbaceo a luminoso fruttato-floreale.

Asciugatura

L'ultimo passaggio nella fermentazione del tè di salice a casa è la corretta essiccazione della foglia o della massa contorta. Se le "salsicce" contorte o le foglie accartocciate vengono tagliate prima dell'essiccazione, uscirà il tè a foglie piccole.

(fireweed, tè Koporye) - una bevanda molto gradevole nel gusto e nel colore, che ha un potente effetto curativo!

Anche in Russia, l'infuso di tè Ivan veniva usato come bevanda e cura per vari disturbi. Questa erba dall'aspetto semplice in termini di effetti terapeutici e proprietà curative, dato il contenuto chimico unico, è persino molte volte superiore.

Bevendo il tè Ivan dopo il tramonto, dai al tuo corpo la possibilità di prepararsi al recupero, per calmare dolcemente il battito cardiaco, abbassare la pressione sanguigna e normalizzare la salute generale. Questo stato di "anabiosi" notturna è una reale opportunità per prolungare o aumentare in media periodi di vita attiva per almeno un quarto del suo ciclo. E questo è sicuramente molto.

Un esempio e una conferma delle proprietà riparatrici del tè Ivan è la vita di un ricercatore dell'inizio del XX secolo: Pyotr Alexandrovich Badmaev. La maggior parte delle sue opere scientifiche sono dedicate allo studio dei segreti del potere curativo di questa pianta. Il dottore visse centodieci anni, ea cento anni conobbe la gioia della paternità. E non si sa per quanti anni potrebbe ancora godersi la vita se tutto non fosse stato interrotto dalla prigione di Pietrogrado.

L'Europa ha apprezzato molto rapidamente i meriti di questo tè per il suo contenuto unico. Ha sei volte e mezzo più vitamina C di qualsiasi limone. Inoltre, ci sono tannini - fino al 20 percento, una grande quantità di flavonoidi, muco e pectine. Pertanto, questo prodotto è stato esportato dalla Russia in Europa in enormi quantità.

Tè di Capodistria

È composto da materie prime vegetali Ivan-tè. Ciò avviene per analogia con l'ottenimento del tè nero dal tè verde. La preparazione di un tè delizioso e salutare inizia con la fermentazione - 24-48 ore. L'odore, il colore e il gusto del prodotto che si otterrà a seguito di tutte le manipolazioni dipendono dal tempo di inizio della fermentazione e dalla temperatura di esercizio. Il colore del tè diventa diverso: verde, giallo o completamente scuro. La miscela di colore nero non ha concorrenti sul mercato del tè! Verranno spiegati maggiori dettagli sulla fermentazione

Il gusto del tè Ivan si distingue per le caratteristiche piacevoli e fragranti, tonifica il corpo, tonifica e aggiunge vitalità. Ha un effetto curativo su tutto il corpo nel suo insieme. Con il caldo non c'è modo migliore per dissetarsi, indipendentemente dalla temperatura della bevanda. La cosa principale che rende questa bevanda la più popolare, soprattutto per le persone che conducono uno stile di vita sano, è diversa nella composizione da varie bevande contenenti caffeina e tè nero.

Fireweed ha un grande effetto sul sangue se usato come infuso forte o decotto di fireweed, soggetto a un uso costante (aumenta i livelli di emoglobina, ripristina il tasso acido-base nel sangue)

Cos'altro è utile il tè Ivan?

Aiuta nella normalizzazione della digestione e del metabolismo, migliora tutti i tipi di processi metabolici, in particolare lipidici e carboidrati;

Ha potenti proprietà antiflogistiche e antisettiche, ed è efficace come farmaco curativo e profilattico nel trattamento generale di infezioni e infiammazioni. In questa materia, le foglie e i fiori di questa erba sono di gran lunga superiori a potenti antisettici naturali familiari a tutti come la corteccia di salice, la corteccia di quercia e le orecchie d'orso. Un tale effetto specifico della pianta è associato al contenuto di flavonoidi, tannini, carotenoidi, vitamina C, acidi organici, triterpenoidi, microelementi in essa contenuti;

Prolunga la vita attiva del corpo maschile, mantenendo e migliorando la funzione del "secondo cuore" - la ghiandola prostatica. Inoltre, lo stato di salute dell'uomo in generale è notevolmente migliorato: aumenta la potenza, normalizza la funzione erettile. Non c'è da stupirsi che il tè Ivan sia chiamato l'erba "maschile";

Ha un lieve effetto diuretico, normalizza l'equilibrio idrico ed elettrolitico, mentre riduce;

Grazie al magnesio, vitamine del gruppo B, flavonoidi che fanno parte del fireweed, è un efficace ipnotico non sintetico e sedativo, normalizza lo stato psico-emotivo (riduce nervosismo, eccitabilità, allevia il mal di testa, normalizza il riposo notturno);

Poiché il tè Ivan contiene tannini, muco, pectine, ecc., È in grado di migliorare e ripristinare l'attività dell'apparato digerente, eliminando costipazione, bruciore di stomaco e dysbacteriosis. Ciò si ottiene grazie all'azione avvolgente, antinfiammatoria e riparatrice;

A causa della presenza di acidi organici nel tè Koporye, in combinazione con magnesio e flavonoidi, si manifesta un effetto coleretico;

Agisce sui virus e resiste alle allergie;

L'effetto riparatore (cioè cicatrizzante) si ottiene grazie alla presenza nel contenuto dell'erba di elementi come clorofilla, miscele abbronzanti, carotenoidi, che accelerano la granulazione e l'epitelizzazione delle lesioni sulla pelle;

Il graduale effetto analgesico del tè Ivan è dovuto agli alcaloidi, al muco, ai flavonoidi e al magnesio presenti nei fiori e nelle foglie;

Ha qualità di allattamento, prolungando l'allattamento al seno e migliorando così la salute dei bambini;

I flavonoidi e le pectine delle foglie di tè Ivan sono adsorbenti naturali e purificano il corpo dagli elementi tossici;

Gli organi endocrini funzionano senza intoppi e in modo più efficiente;

L'erba ha avuto successo soprattutto come agente antitumorale grazie all'azione antiossidante dell'hangrol e di altri antiossidanti: carotenoidi, flavonoidi, tannini, rame, acidi organici, manganese, vitamina C, magnesio. Durante la ricerca scientifica, è stato riscontrato che l'erba d'oro a foglia stretta contiene sostanze a bassa tossicità e ad alto peso molecolare che mostrano "interesse" in relazione alle cellule tumorali;

Rallenta l'invecchiamento precoce della pelle, rendendola elastica ed elastica. Tutto ciò è dovuto a sostanze che stimolano i naturali processi di sintesi del collagene (fitesteroli, vitamina C, flavonoidi, carotenoidi, acidi organici e rame).

Con un uso costante, il tè Koporye viene utilizzato nel trattamento generale e preventivo delle seguenti malattie:

Anemia (anemia);

Gastrite, formazioni ulcerative nel bulbo duodenale e nello stomaco, colite, disturbi del sistema biliare;

Malattie infiammatorie del sistema urinario negli uomini (adenoma prostatico o prostatite);

Malattie metaboliche e infiammatorie della pelle.

Avvelenamento e disfunzione intestinale;

Il percorso generale di riabilitazione dall'alcolismo, per alleviare una sindrome da sbornia;

Aumento della pressione psico-emotiva e cronica;

L'effetto di stanchezza costante, superlavoro;

In odontoiatria - nei bambini durante la comparsa dei denti da latte, in età avanzata con friabilità e;

Disturbi endocrini nelle donne di varia origine (problemi con il ciclo mestruale, sanguinamento uterino esistente, menopausa, sindrome premestruale);

Come coadiuvante dopo le manipolazioni per combattere tumori e tumori (chemioterapia ed esposizione alle radiazioni) durante il periodo di convalescenza;

Nel trattamento delle malattie del sangue (leucemia o linfogranulomatosi) come adsorbente;

Con una diminuzione dell'immunità (stato di immunodeficienza);

Con beriberi, in particolare vitamina C e gruppo B.

Tè Ivan per gli uomini:

Naturalmente, le proprietà curative della pianta aiutano tutti: uomini, donne, bambini, ma, avendo la capacità di curare la prostatite e l'adenoma prostatico, il tè Ivan si è guadagnato la fiducia incondizionata degli uomini.

Tè Ivan per le donne:

Questo è un rimedio insuperabile per il trattamento di cistite, mughetto e altre malattie del sistema genito-urinario nelle donne.

Tè Ivan-tè

Non importa quanto sia buono il tè Koporye, il gusto, l'odore e il colore della bevanda sono in gran parte determinati dalla qualità dell'acqua. Chi ha mai bevuto il tè alla sorgente o l'acqua di scioglimento non dimenticherà mai questo gusto. Idealmente, una persona dovrebbe assumere cinque grammi di tè Ivan (foglie di tè essiccate) al giorno. Produce da quattro a cinque tazze di bevanda concentrata. Le foglie di tè possono essere preparate più volte, ma si noti che la concentrazione di proprietà benefiche diminuirà, sebbene le qualità gustative siano conservate in piccole quantità.

Come preparare il tè Ivan?

La corretta preparazione delle foglie di tè Ivan è uno dei due componenti principali che garantiscono la sicurezza di tutte le proprietà medicinali.

Il primo modo per preparare il tè Ivan

2 cucchiaini di erba secca versano 600 ml di acqua bollente (è meglio usare acqua naturale o purificata). Il contenitore viene chiuso ermeticamente e lasciato in infusione per 10-15 minuti, dopodiché l'infusione viene miscelata.

L'infuso contiene oli essenziali nella sua composizione, quindi la bevanda non si guasta per diversi giorni, ma è meglio usarla preparata al momento. La concentrazione dipende in gran parte dalle tue preferenze di gusto.

Puoi anche bere il tè freddo. Se c'è il desiderio di riscaldarsi, in nessun caso lasciarlo bollire. L'aroma sottile scomparirà immediatamente. Bere senza zucchero, utilizzare invece uvetta, datteri, albicocche secche, miele, halva.

Il secondo modo per preparare il tè Ivan

Le foglie fresche di tè di salice vengono poste in una ciotola smaltata con uno strato di 3-5 cm, quindi versate con acqua purificata a temperatura ambiente (fino a 10 cm), dopodiché l'infuso viene messo a fuoco basso e riscaldato. Il prossimo passo è infondere la composizione risultante per 10 minuti.

Come foglie di tè, puoi anche prendere una miscela di foglie con fiori: per mezzo litro di acqua bollente, una miscela di fiori e foglie di Ivan-tè 2: 2 (cucchiaini).

Quando raccogliere e come essiccare il tè Ivan?

Il tè Ivan viene raccolto durante il periodo di fioritura, è importante raccogliere l'erba in un momento in cui il cespuglio di fiori non è ancora completamente sbocciato. La fioritura inizia alla fine di giugno e prosegue fino all'autunno. Ad agosto, i fagioli maturano sui rami inferiori del tè di salice, all'interno dei quali c'è una sgradevole peluria. Questa lanugine non dovrebbe cadere nella raccolta.

Si consiglia di effettuare la raccolta con tempo asciutto, non avviarla subito dopo la pioggia. Inadatto alla raccolta di piante polverose, sporche, malate, malate. Il tè Ivan, che cresce lungo strade trafficate, non è destinato a spese medicinali.

Per la preparazione di infusi e decotti medicinali è adatta la parte aerea della pianta, pertanto, durante la raccolta, viene tagliata o spezzata al centro, a volte più vicino al suolo.

I pennelli per fiori vengono accuratamente distribuiti sul pavimento in uno strato sottile (circa 5 cm), dopodiché vengono attorcigliati in un rotolo e strizzati per rilasciare il succo. Il rotolo viene lasciato per 8-10 ore in una stanza in cui la temperatura dell'aria è di 20-25 gradi.

Il processo di fermentazione può essere effettuato anche in una cassetta di legno, inserendovi dei pennelli a fiori pressati e, per risparmiare umidità, coprendola con un panno umido. Trascorso il tempo, l'erba viene essiccata in forno ad una temperatura non superiore a 50°C.

All'inizio di maggio puoi raccogliere le cime dei giovani germogli, da cui puoi preparare un tè di ottima qualità. Questo tè ha una straordinaria capacità di ripristinare la forza e ripristinare le riserve di energia.

Semi di tè Ivan

I semi di tè Ivan vengono raccolti in una piccola scatola, maturano da luglio ad agosto. Fino a 20.000 semi possono maturare contemporaneamente su una pianta, la cui caratteristica distintiva è la presenza di un ciuffo bianco (lanugine). La cresta aiuta i semi a disperdersi a notevole distanza dalla pianta; una leggera brezza è sufficiente per questo. Un'altra caratteristica distintiva dei semi di tè Ivan è la capacità di crescere anche pochi anni dopo la maturazione e il contatto con il terreno.

Nella medicina popolare, i semi di tè di salice non vengono utilizzati, quindi non hanno alcun valore. I semi vengono utilizzati esclusivamente per piantare una pianta in una determinata area.

Metodi di fermentazione:

1. Modo semplice per fermentare

La raccolta del materiale vegetale viene effettuata al mattino dopo che la rugiada si è asciugata. I fiori più in alto vengono colti, senza semi e foglie. Se fa molto caldo, l'erba non può essere raccolta, perché le foglie si deterioreranno, "bruceranno". Guarda attentamente cosa metti nel cestino, poiché un insetto forestale che è penetrato nelle materie prime può rovinare l'intero raccolto.

Foglie e fiori devono essere leggermente asciugati in un luogo dove non c'è luce solare diretta, strofinati sui palmi e piegati in modo compatto in una bottiglia da tre litri. Coprire con un panno umido e lasciare in una stanza buia e fresca (fino a 25 gradi) per 36 ore Dopo il tempo specificato, il processo di fermentazione è considerato completo. La miscela preparata viene allentata e asciugata a +95 - +110 gradi. Puoi usare sia i forni elettrici che quelli a gas.

Durante il processo di essiccazione, la miscela vegetale viene costantemente mescolata o capovolta sotto forma di uno strato denso. A poco a poco, il tè assume il colore desiderato, che varia dal marrone chiaro allo scuro. L'essiccazione del tè sfuso nel tempo avviene in diversi modi, ciò è dovuto al contenuto di umidità dell'erba al momento della raccolta. La prontezza è fissata visivamente, cioè "a occhio". Il periodo di essiccazione del tè rotondo è determinato dalla massa della piastrella essiccata. La miscela grezza e il tè secco nella forma finita hanno un rapporto di 5:1. Il tè pronto viene conservato in un luogo buio e asciutto, in un contenitore ben chiuso, preferibilmente di vetro, ma è adatto anche un barattolo di plastica. Se correttamente conservato, la durata di conservazione è di tre anni.

2. Modo dimenticato

Un foglio di tè Ivan è steso su un panno di lino inumidito, uno strato spesso non più di 3 centimetri, arrotolato il più strettamente possibile sotto forma di un rotolo (torsione). La dimensione del tessuto dipende dalla quantità di erba. Ricordarsi di inumidire il panno con acqua pulita. Questo può essere fatto dalla pistola a spruzzo più ordinaria. Altrimenti, il tovagliolo assorbirà il succo più prezioso dalle foglie di erba fireweed.

La torsione è tirata insieme con una corda, per la quale è adatto anche un cordino di gomma. Maciniamo diligentemente l'erba nei palmi delle mani, facendo movimenti di flessione ed estensione per circa mezz'ora. È auspicabile che due persone partecipino a questo evento. In questo processo si osserva la distruzione delle cellule strutturali della pianta e l'ammollo delle materie prime vegetali con il succo. Quindi la fermentazione primaria avviene per due o tre ore. La temperatura di torsione viene controllata con i palmi delle mani. Se ti senti caldo (circa 37-38 gradi e oltre), il processo di fermentazione iniziale è completo. La massa ha un odore delicato, che ricorda la composta di pere acide.

Le punte delle giovani piante raccolte a maggio sono così fragili e sensibili che i cambiamenti strutturali iniziano anche durante la compattazione nel contenitore.

Se fai clic sulla materia prima, puoi sentire un suono caratteristico simile a uno scricchiolio. La massa si inserisce saldamente in un contenitore (secchio di plastica o barattolo di vetro) e si chiude per completare la fermentazione per 36-40 ore. Per non rovinare il prodotto finale, è meglio scrivere la data e l'ora del segnalibro e la fine del processo sul coperchio del contenitore. Se necessario, puoi dare al tè un gusto più raffinato allungando il tempo di fermentazione in un luogo fresco. Per la raccolta tardiva del tè Ivan in luglio - agosto, eseguiamo un'ulteriore fermentazione.

A tal fine, estrarremo la massa vegetale dal secchio e la strofineremo accuratamente con le mani fino a quando non apparirà il succo.

Punto importante!

Per facilitare il processo di cottura, potete saltare le materie prime vegetali attraverso un tritacarne (pre-togliere i coltelli), ma tenete presente che sia le proprietà medicinali che il gusto saranno molto peggiori, più deboli.

Quindi raccogliamo la massa lavorata in una pila e la lasciamo per 6-8 ore a temperatura ambiente, coprendola con un panno umido. E quando la massa sotto il tessuto, una volta pressata, assomiglierà a gomma morbida, è ora di asciugarsi nel forno. Il futuro tè disposto su una teglia viene essiccato a una temperatura media di 100 gradi, i gradi aumentano prima che l'essiccazione sia completata. Questa calcinazione, come i chicchi di caffè, migliorerà il gusto, renderà il tè più fragrante e bello.

Non dimenticare la frequente miscelazione della miscela. Il forno dovrebbe essere leggermente aperto. I mattoni rossi o le piastrelle di ceramica sono posti sotto la teglia per non seccare eccessivamente il tè. Questo dispositivo funziona come una stufa russa e normalizza la temperatura nel forno. Questo è un punto molto importante, poiché dipende da come risulterà curativo la bevanda.

La preparazione del tè Koporsky nel forno richiede da un'ora e mezza a due ore. In un giorno puoi ottenere 300-400 grammi di prodotto finito in forma secca. La miscela nelle piastrelle deve essere avvolta in carta spessa. Il tè, che ha una struttura sciolta, viene conservato per 3 anni, sotto forma di piastrelle, per decenni!

3. Fermentazione sotto oppressione nel proprio mosto

Dividiamo tutte le materie prime in due parti (questo include la parte superiore della pianta e le sue foglie). Il succo viene spremuto da una parte usando uno spremiagrumi. C'è pochissimo liquido, anche se si tratta di un moderno spremiagrumi tipo Angel. Mettiamo la seconda metà della materia prima in una padella di metallo e ceramica e vi versiamo il succo. Premiamo con l'oppressione dall'alto. È un cerchio di legno con un carico di almeno 20 chilogrammi. Il carico può essere sostituito con un peso di due libbre, avvolto in polietilene per evitare il contatto del metallo con il succo. Dopo 72 ore, la fermentazione termina, l'essiccazione e l'ottenimento del tè nella versione finale avviene ad una temperatura di 90 gradi.

E ora una lezione visiva sulla preparazione del tè Koporye, guarda il video:

Applicazione per:

Le infusioni e i decotti curativi hanno effetti antinfiammatori, antibatterici, astringenti, diaforetici e avvolgenti.

Il tè di Ivan ha un pronunciato effetto sedativo sul corpo (secondo il meccanismo d'azione e l'effetto terapeutico, l'infusione di questa pianta è vicina a quella medicinale). È usato per nevrosi, aumento dell'eccitabilità, aggressività, frequenti risvegli notturni, ansia e un forte sbalzo d'umore.

L'effetto antinfiammatorio del tè Ivan viene utilizzato con successo nel trattamento delle malattie del sistema genito-urinario, tra cui la cistite cronica e acuta e l'infiammazione delle vie urinarie. Per gli uomini, l'uso di infusi medicinali aiuterà a far fronte alla prostatite cronica e all'adenoma prostatico.

L'effetto antibatterico di una pianta medicinale viene utilizzato per le malattie del cavo orale - tonsillite e.

L'acido ascorbico, il manganese e il ferro, che fanno parte della composizione chimica del tè di salice, consentono di utilizzare l'infuso della pianta come coadiuvante nel trattamento della carenza di ferro.

Tè Ivan durante la gravidanza

Ivan-tea è una pianta, per l'uso di cui non sono state identificate controindicazioni fino ad oggi, quindi, se necessario, le donne in gravidanza possono assumerlo.

Il tè preparato a base di tè di salice è un rimedio naturale per il trattamento di gastrite ad alta acidità, colite, ulcere allo stomaco. La pianta ha un effetto antinfiammatorio, aiuta a superare il mal di testa, le malattie del rinofaringe, la tonsillite.

Le vitamine e altre sostanze benefiche che compongono il tè Ivan hanno un effetto positivo sulla guarigione delle ferite, contribuiscono al normale corso della gravidanza, il che conferma ulteriormente la sicurezza del suo utilizzo per le donne in gravidanza.

Tè Ivan per bambini

La pianta ha proprietà antivirali e viene utilizzata come profilattico durante il periodo di esacerbazione delle malattie stagionali (e SARS).

Tè Ivan per la prostatite

Formazione scolastica: Un diploma nella specialità "Medicina" e "Terapia" ricevuto presso l'Università intitolata a N. I. Pirogov (2005 e 2006). Formazione avanzata presso il Dipartimento di Fitoterapia dell'Università dell'Amicizia dei Popoli di Mosca (2008).

Il tè Ivan è una pianta medicinale che tonifica e rinforza perfettamente il corpo. Guidato dalle foto e dalle descrizioni nell'articolo, troverai autonomamente il tè Ivan nel tuo giardino o campo e potrai preparare decotti e tinture curative.

L'articolo descrive anche in dettaglio il processo di fermentazione del tè Ivan, con il quale puoi preparare una pianta per l'inverno.

Come raccogliere e asciugare il tè Ivan

La pianta medicinale Ivan-tè sarà utile solo se raccolta in un luogo ecologicamente pulito. Nonostante il fireweed cresca quasi ovunque, solo le piante raccolte lontano da strade, grandi città e imprese industriali sono adatte per preparare infusi e decotti.

Ivan-chai cresce in luoghi asciutti e ben illuminati. Nelle zone paludose cresce l'erba di palude, che è anche considerata una pianta medicinale, ma ha proprietà leggermente diverse. Il tè Ivan ha fiori grandi e l'altezza della pianta raggiunge un metro e mezzo. Altre piante simili non dovrebbero essere raccolte.

Tè Ivan: proprietà utili e controindicazioni

Il tè Ivan, o fireweed, cresce quasi ovunque. La sua altezza raggiunge il metro e mezzo e durante il periodo di fioritura si ricopre di fiori bianchi, rosa, rossi o viola (Figura 1).

Figura 1. Tè Ivan in condizioni naturali

Foglie, fiori e radici del tè Ivan sono usati per preparare tinture, decotti e unguenti. Inoltre, gli apicoltori lo apprezzano molto, poiché l'erba di fuoco è un'eccellente pianta di miele. Il tè Ivan è ampiamente usato nella medicina popolare per curare il sistema respiratorio, il cuore, alleviare l'infiammazione e migliorare la vista. Inoltre, al posto del caffè si può usare il tè di fireweed, poiché questa bevanda migliora perfettamente il tono del corpo.

Nota: Più debole è il decotto di tè al salice, più proprietà toniche ha. Pertanto, si consiglia di bere un tè debole al mattino e un tè forte la sera per rilassarsi e addormentarsi profondamente.

Fireweed non ha praticamente controindicazioni, ad eccezione dell'intolleranza individuale. Ma gli esperti di medicina tradizionale raccomandano di bere non più di 12 bicchieri al giorno.

Proprietà medicinali

Il tè Ivan è una delle piante universali ampiamente utilizzate nella medicina popolare. A causa delle preziose proprietà medicinali e dell'alto contenuto di vitamine, le tinture e i decotti Fireweed sono usati per curare molte malattie (Figura 2):

• Apparato digerente: gastrite, ulcere, colite e disturbi del pancreas;
• Vasi e cuore: normalizza perfettamente la pressione sanguigna;
• Allevia l'infiammazione nel sistema genito-urinario;
• Usato per combattere l'infertilità maschile e femminile;
• Ha proprietà espettoranti e antipiretiche.

Figura 2. Le proprietà curative del tè Ivan

Inoltre, l'erba di fuoco viene utilizzata per combattere le malattie della pelle, incluso l'eliminazione dell'herpes.

Per uomo

Le proprietà curative del tè Ivan per gli uomini sono considerate particolarmente preziose. È stato dimostrato che il fireweed è un mezzo efficace per combattere l'adenoma prostatico, insieme alle medicine tradizionali.

A causa delle proprietà benefiche della pianta, l'uso regolare del decotto aiuta a rallentare o fermare completamente la crescita del tumore ed evita un intervento chirurgico per rimuovere l'adenoma.

Inoltre, i decotti di tè di salice aumentano la potenza, aiutano a far fronte ai postumi di una sbornia e l'uso regolare riduce significativamente il desiderio di alcol.

Per donne

• Irregolarità mestruali: aiuta a ridurre i periodi pesanti o a stabilire un ciclo regolare;
• Allevia i sintomi spiacevoli della menopausa;
• Elimina endometriosi, mughetto e cistite;
• Tratta efficacemente l'infertilità.

La tintura alcolica del tè Ivan è anche in grado di alleviare il mal di testa, il gonfiore e normalizzare il battito cardiaco.

Nota: Si consiglia di bere il tè di questa pianta durante la gravidanza, poiché ha proprietà toniche, ma non contiene caffeina. Ma prima dell'uso, dovresti assolutamente consultare un medico e scoprire se ci sono controindicazioni individuali.

Tuttavia, è impossibile bere il tè Ivan in caso di disturbi della coagulazione del sangue e il superamento del dosaggio può causare malfunzionamenti allo stomaco e al fegato.

Raccogliere foglie di tè di salice

Puoi raccogliere il tè Ivan solo durante il periodo di fioritura, che varia a seconda della regione. Nelle regioni meridionali dura da giugno a luglio, e nelle regioni settentrionali dura fino ad agosto o addirittura settembre. Per fare il tè, vengono raccolti solo germogli e foglie non completamente aperti. Al momento della raccolta, la pianta viene potata con cura a pochi centimetri da terra o semplicemente facendo scorrere i palmi delle mani sulle foglie, come mostrato in Figura 3. Le piante polverose, malate e danneggiate non vanno raccolte, in quanto non adatte a scopi medicinali scopi. Inoltre, non è consigliabile raccogliere le materie prime subito dopo la pioggia. Per fare questo, scegli giornate soleggiate e secche.

Figura 3. Metodi per raccogliere fiori e foglie di Ivan-tè

Il video mostra come raccogliere e fermentare correttamente l'erba.

Affinché il decotto finito del tè Ivan sia gustoso, le materie prime preparate devono essere adeguatamente asciugate. Le foglie vengono accuratamente strappate dallo stelo, lavate con acqua corrente e disposte su carta bianca pulita (non sui giornali) all'ombra. Fireweed viene essiccato per circa un giorno, rigirando periodicamente le foglie (Figura 4).

Nota: Le materie prime per fare il tè non devono essere completamente asciutte, ma solo leggermente morbide.

Figura 4. Metodi per essiccare il tè Ivan

I fiori sono disposti su carta in uno strato sottile e arrotolati per rilasciare il succo. Per fare questo, il rotolo viene lasciato in una stanza calda per 10 ore. Segue la fermentazione.

Fermentazione del tè Ivan a casa

Esistono diversi modi per fermentare il tè Ivan. Indipendentemente dal metodo scelto, un decotto già pronto sarà molto utile se adeguatamente preparato e conservato. Esempi di fermentazione di Ivan Chai sono mostrati nella Figura 5.

• Primo modo

Le materie prime raccolte vengono leggermente asciugate in un luogo ombreggiato (senza esposizione alla luce solare diretta). Quindi le foglie e i fiori vengono macinati nelle mani e trasferiti in un contenitore di vetro. Successivamente, è necessario coprire il contenitore con un panno umido, trasferirlo in una stanza fresca e conservarlo per 36 ore. Nell'ultima fase, i fiori vengono essiccati in un forno a una temperatura di 100 gradi, mescolando costantemente. Il tè pronto dovrebbe essere marrone. È meglio conservarlo in un contenitore di vetro o plastica con un coperchio ermetico.

• La seconda via di fermentazione

Questo metodo è stato utilizzato dai nostri antenati, quindi può essere considerato il più affidabile. Per fermentare il tè Ivan, hai bisogno di:

1. Prendete un panno di lino pulito, inumiditelo un po' con acqua e stendete i fiori e le foglie in uno strato di circa 3 cm.
2. Il tessuto viene arrotolato, mentre deve essere costantemente inumidito. Senza questo, il succo di fireweed verrà assorbito nel tessuto.
3. Il rotolo viene tirato con un filo o una corda e attorcigliato e disfatto per mezz'ora.
4. Successivamente, il tessuto viene lasciato in un luogo caldo in modo che la miscela vegetale fermenti. In questo caso, il tessuto dovrebbe diventare caldo.
5. La massa finita viene posta in un barattolo di vetro e chiusa con un coperchio per due giorni.
6. La massa finita viene rimossa dal tessuto, strofinata accuratamente con le mani e piegata in una pila, coperta con un panno morbido e umido. Quando la miscela finita ha una consistenza simile alla gomma, viene inviata al forno ad asciugare ad una temperatura di 100 gradi. Questo non solo aumenta la durata di conservazione del tè, ma lo rende anche più profumato.

Figura 5. Modalità di fermentazione del tè Ivan

Il tè pronto viene disposto in barattoli e conservato in un luogo asciutto e buio.

• La terza via (nel suo stesso succo)

Le materie prime raccolte sono suddivise in foglie e fiori. Il succo viene spremuto dai fiori usando una pressa o uno spremiagrumi convenzionale. Ci sarà un po' di liquido, ma questa è considerata la norma. Le foglie sono disposte in una casseruola, versate con il succo e pressate sopra con un'oppressione del peso di circa 20 kg.

L'impasto viene lasciato per 72 ore, dopodiché viene sfornato ed essiccato in forno come descritto nelle versioni precedenti.

Il video mostra in dettaglio come raccogliere, essiccare e fermentare il tè Ivan in casa.

Metodo di cottura

Per rendere aromatica la bevanda al tè Ivan, si consiglia di utilizzare una miscela di foglie e fiori secchi. Le piante secche vengono semplicemente strofinate con le mani e versate in un barattolo per la conservazione.

La ricetta per fare il tè è molto semplice: 2 cucchiaini di erbe aromatiche vengono versati in un bicchiere di acqua calda e lasciati in infusione per 10 minuti. Dopodiché, la bevanda è pronta da bere. Per aggiungere sapore, il tè può essere integrato con bacche secche.

La preparazione del tè Ivan per scopi medicinali varia a seconda della malattia che deve essere eliminata:

1. Per malattie dell'apparato digerente e mal di testa. Un bicchiere di erba secca viene versato con la stessa quantità di acqua bollente, insistito per diverse ore e filtrato. Successivamente, l'infuso finito viene bevuto in un cucchiaio 4 volte al giorno.
2. Per sanguinamento, SARS e anemia, un cucchiaio di materie prime viene versato in un bicchiere di acqua calda e fatto bollire per 15 minuti. Utilizzare allo stesso modo della ricetta precedente.
3. Per il trattamento della pancreatite viene utilizzata la seguente ricetta: 3 cucchiai vengono versati in un bicchiere e mezzo di acqua calda e infusi per 10 minuti. L'infuso viene preso caldo, 50 ml prima e dopo i pasti.

Le ricette per la preparazione del tè Ivan per il trattamento di altre malattie si basano sullo stesso principio. Tuttavia, prima di assumere qualsiasi rimedio popolare, è necessario consultare il medico e chiarire il dosaggio e il metodo di preparazione. Inoltre, il tè Ivan è spesso integrato con altre piante medicinali: melissa, menta piperita, ortica o piantaggine.

Il tè fatto in casa di fireweed angustifolia calma i nervi, protegge dal raffreddore, arricchisce il corpo con minerali e vitamine. Esternamente, sembra un normale tè nero, ma il gusto è molto più luminoso, con un sapore floreale e un'acidità. Puoi assemblare e preparare la bevanda per la preparazione da solo. Di seguito sono riportate istruzioni dettagliate su come essiccare il tè Ivan.

Foglie, fiori o radici?

Il tè Ivan dovrebbe essere raccolto a fine estate o all'inizio dell'autunno. Durante questo periodo, l'erba fiorisce e ha più benefici. Coloro che non hanno l'erba in casa possono trovarla allo stato brado. La cosa principale è evitare l'erba del bosco (è più bassa, alta fino a 20 cm) e i fiori vicino alla strada.

Valore nutritivo di fireweed per 100 grammi:

Quasi tutte le parti della pianta sono adatte alla raccolta:

• foglie
• radice
• infiorescenze

Si noti che ciascuna delle parti costituenti ha il proprio algoritmo di asciugatura unico. Pertanto, non è consigliabile mescolarli fino a completa cottura.
Asciugare il tè Ivan a casa è facile, l'importante è seguire le istruzioni. Per radici e fiori non è necessaria una preparazione speciale. Le foglie devono essere asciugate subito dopo la raccolta. E per la preparazione del vero tè fatto in casa sono necessarie diverse fasi: pulizia, fermentazione, essiccazione. Consideriamo ogni elemento in modo più dettagliato.

Fase uno: asciugare le foglie di tè di salice. È meglio farlo separatamente dal resto dei componenti: radici e gemme. Sono la base della futura bevanda, conferendole un aroma e un gusto tropicali.

Come asciugare il tè Ivan:

1. Dopo la raccolta, separare le foglie dai fiori e dalle radici, grossi detriti. In una ciotola capiente, sciacquare le materie prime con acqua fredda.
2. Stendere le foglie su carta spessa in uno strato sottile. È meglio scegliere un posto all'ombra, con una temperatura di +23 gradi. Il tè Ivan dovrebbe essere mescolato periodicamente. Dopo un giorno, il versamento dovrebbe essere morbido, non eccessivamente asciugato.
3. fase di fermentazione. Per asciugare correttamente il tè Ivan, è necessario estrarre il succo dalle materie prime. Preparare piatti profondi smaltati. Prendi una piccola manciata di erba e arrotolala in tubi stretti, quindi le foglie dovrebbero dare il succo. I guanti possono essere omessi, poiché il succo di tè di salice è trasparente e non macchia le mani.
4. Tutto il fogliame deve essere formato in tubi e quindi collocato in una ciotola smaltata. Coprire con un panno pulito o una garza. In questa forma, lascia il fireweed in un luogo buio e caldo per 8-16 ore. Nel processo di fermentazione, la pianta acquisirà proprietà più utili e il suo gusto diventerà indistinguibile dalla controparte di Ceylon.
5. Dopo la fermentazione, asciugare il tè di salice in un forno o in un essiccatore elettrico. Se vuoi ottenere un tè a foglia larga - spargi le foglie intere, granulate - trita o passa attraverso un tritacarne. Quindi, stendi la pergamena sulla teglia. Stendere il pezzo in modo uniforme sulla superficie e inviare al forno. Il tè Ivan viene essiccato a una temperatura non superiore a 60-65 gradi, in modo che il tè mantenga la maggior parte delle vitamine. La porta del forno deve essere socchiusa. Girare le foglie di tanto in tanto per farle asciugare in modo uniforme. Dopo 60 minuti, spegnere il forno e lasciare raffreddare il pezzo.

Nell'ultima fase, è importante monitorare la prontezza dei fogli, potrebbero seccarsi o rimanere grezzi. Il gusto di una tale bevanda sarà meno intenso.

Fatto interessante: durante l'essiccazione, raccogliere una foglia e romperla: va divisa in parti leggermente croccanti. Se l'erba è accartocciata e lenta al tatto, tienila in forno ancora per un po'. Se la foglia si sbriciola in polvere, il tè è troppo asciutto.

Il tè Ivan pronto deve essere confezionato in barattoli di vetro o metallo e quindi lasciato per 2 settimane in un luogo buio.

Come essiccare i fiori?

Il tè fireweed fatto in casa può essere preparato con o senza infiorescenze. È meglio mescolarli con le foglie dopo la fermentazione, poiché i petali perdono le loro qualità utili in questo processo.

Durante la raccolta dei fiori, è meglio separarli immediatamente dal resto del tè di salice. Fanno una bella e salutare preparazione per l'inverno: i germogli vengono aggiunti alla marmellata, alla confettura, il tè di salice candito servirà come decorazione per i piatti. I fiori secchi possono essere mescolati con foglie di fireweed o altre erbe.

Come essiccare i fiori di salice:

1. Non è necessario lavare i fiori, questo li danneggerà solo. La "raccolta" raccolta viene immediatamente disposta su una teglia coperta.
2. Impostiamo la temperatura nel forno a 25-30 gradi. Invia la teglia con il pezzo al forno. È importante assicurarsi che la temperatura non superi i 30 gradi, altrimenti i fiori si seccano.
3. Periodicamente estrarre la teglia e scuotere i fiori. Devi controllare la loro prontezza allo stesso modo delle foglie: nella mano dovrebbero scricchiolare e rompersi. Ci vorranno 1-1,5 ore per asciugare i petali.

Quando le cime diventano viola scuro e fragili, spegni il forno e rimuovi la teglia per farle raffreddare. Successivamente, il tè Ivan può essere aggiunto ad altre erbe o mescolato con foglie di fireweed.

Fatto interessante: i fiori possono essere essiccati anche senza forno: stenderli su una garza e lasciarli in un luogo caldo all'ombra, la luce diretta del sole non deve cadere sui fiori. Questo tipo di essiccazione richiederà un giorno, ma conserva più sapore e flavonoidi benefici.

Come asciugare la radice di fireweed?

Puoi anche essiccare la radice di tè di salice all'aria aperta:

Per cominciare, le radici devono essere lavate e disposte in un luogo caldo all'ombra. Una mansarda o un balcone è l'ideale per questo. Il rizoma fireweed non richiede cure particolari, dopo 5-7 giorni di essiccazione la materia prima sarà pronta per l'uso.

Come verificare la prontezza della radice? Non deve essere asciugato in polvere o piegato. Il rizoma correttamente essiccato può rompersi nelle tue mani - questo significa il giusto grado di asciugatura.

Puoi aggiungere radice e fiori grattugiati, eventuali bacche secche a foglie essiccate già pronte o semplicemente lasciarle nere. Una tale bevanda fatta in casa sarà necessaria in inverno per la prevenzione dell'influenza e della SARS, in primavera e in autunno - da beriberi, in estate - per un sonno ristoratore. Asciugare il tè Ivan e rendere migliore ogni stagione una bevanda sana in modo che sia sempre fresca e ricca di vitamine.

Fonte

Wikipedia: Tè Ivan a foglie strette, tè Koporsky

Video "Come asciugare il tè Ivan"