Il cavolo rosso deve il suo colore originale e il suo sapore amaro specifico agli antociani, che rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e normalizzano la pressione sanguigna. Ma il cavolo rosso differisce dalla sua "sorella" dalla testa bianca non solo per il suo "aspetto". Ci sono alcune differenze più significative:

Prendersi cura della salute della propria famiglia è un buon motivo per preparare in casa un'insalata di cavolo rosso. Tra i suoi "parenti", ha l'effetto più benefico sul corpo umano. La tabella contiene informazioni su nutrienti ah, che sono contenuti nel prodotto nelle quantità maggiori.

Tabella - Sostanze utili nella composizione del cavolo rosso

Sostanza	Quantità, mg / 100 g	Quota del valore giornaliero,%	Influenza sul corpo
vitamina A	0,017	17	- Accelera la rigenerazione di cellule e tessuti; - rinforza le ossa; - previene una diminuzione dell'acuità visiva; - previene la comparsa di malattie oncologiche; - rimuove le tossine
Un acido nicotinico	0,5	10	- Normalizza i livelli di colesterolo; - rimuove le tossine; - riduce il rischio di insufficienza cardiaca.
biotina	0,0029	1	- Migliora la condizione di capelli e unghie; - stimola il tratto digestivo; - riequilibra il sistema nervoso; - normalizza il metabolismo
Vitamina C	60	85	- Rafforza il sistema immunitario; - accelera il corso dei processi biochimici; - stimola la sintesi del proprio collagene; - rimuove le tossine; - accelera la rigenerazione dei tessuti; - impedisce invecchiamento prematuro organismo
Vitamina B6	0,2	10	- Riduce i livelli di colesterolo; - normalizza il lavoro del sistema nervoso; - attiva la sintesi degli eritrociti; - accelera il metabolismo; - aumenta l'efficienza; - normalizza i livelli ormonali
Acido folico	0,017	6	- Rafforza il sistema immunitario; - stabilizza il lavoro del sistema nervoso; - normalizza il lavoro del sistema riproduttivo femminile
Vitamina B2	0,05	4	- Accelera il metabolismo; - aumenta l'acuità visiva; - rimuove le tossine; - sostiene la funzione riproduttiva del corpo; - migliora la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie
Vitamina B5	0,3	3	- Normalizza la sintesi degli ormoni surrenali; - previene lo sviluppo della malattia di Alzheimer; - abbassa il livello di colesterolo nel sangue; - accelera il metabolismo; - accelera la rigenerazione dei tessuti
Vitamina B1	0,05	4	- Stimola la trasmissione degli impulsi nervosi; - rallenta l'invecchiamento delle cellule; - rimuove le tossine; - rafforza il sistema immunitario; - previene le malattie del cuore e dei vasi sanguigni
Calcio	53	53	- Rafforza le ossa; - normalizza il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni; - normalizza la secrezione di ormoni; - regola il lavoro del sistema nervoso
Magnesio	16	4	- Migliora lo stato delle fibre muscolari; - rinforza le ossa; - normalizza l'equilibrio acqua-sale; - normalizza la pressione sanguigna; - regola i livelli di zucchero nel sangue
Potassio	302	5	- Fornisce la corretta contrazione delle fibre muscolari; - accelera le reazioni organiche; - normalizza la funzione renale; - migliora la conduzione degli impulsi nervosi
Fosforo	32	5	- Normalizza il metabolismo dei carboidrati; - stimola l'attività cerebrale; - normalizza il processo di crescita e divisione cellulare; - previene l'insorgenza di artrite; - attenua i dolori articolari
Sodio	4	10	- Supporta l'equilibrio idrico; - partecipa alla sintesi del succo gastrico; - attiva gli enzimi pancreatici; - favorisce l'assorbimento della vitamina D

Il cavolo rosso è un must per le donne. Contiene glucosinolati che riducono significativamente il rischio di cancro al seno.

Ogni prodotto ha le sue caratteristiche che determinano le specificità della cottura. Ci sono sette consigli per lavorare con il cavolo rosso di chef professionisti.

1. Non utilizzare le foglie superiori. Di solito sono duri e ricchi di nitrati.
2. Ammorbidire il prodotto. Dopo la sminuzzatura, il cavolo cappuccio va salato e leggermente arricciato con le mani in modo che inizi a spremere. Il prodotto si sgretolerà e masticherà facilmente.
3. Abbandonare trattamento termico. Il calore distrugge le vitamine del cavolo rosso, rovinando il sapore, il colore e la consistenza croccante. Pertanto, il prodotto deve essere lavato acqua fredda e consumato crudo.
4. Lascia in infusione il cavolo. La verdura viola può macchiare altri ingredienti nell'insalata. Per evitare che ciò accada, tagliare in anticipo il cavolo, metterlo in un contenitore separato, aggiungere un po' di olio vegetale e lasciare per un quarto d'ora.
5. Sperimenta con i colori. Il cavolo rosso si abbina al meglio con ingredienti di colore brillante. Questo renderà il piatto festoso.
6. Salva il colore. In modo che dopo alcune ore il cavolo non perda il suo attraente colore viola, assicurati di aggiungere una sorta di acido all'insalata. Potrebbe essere aceto o succo di limone.
7. Scegli quello giusto. Il più delizioso e cavolo sanoè una piccola testa di cavolo densa.

Il cavolo rosso può essere conservato in frigorifero fino a due mesi senza perdere il suo sapore e proprietà utili... Avvolgere ogni forchetta pellicola trasparente e invialo al ripiano inferiore.

Ricette di insalata di cavolo rosso

L'insalata non è solo un insieme di cibi. Questa è la vera arte di combinare sapori, aromi, consistenze e sfumature. Il cavolo rosso, dal colore brillante e dal sapore neutro, è un'ottima base per esperimenti. Sulla sua base, puoi creare una varietà di piatti di tutti i giorni, festivi o dietetici.

Con aceto

Peculiarità. La ricetta dell'insalata di cavolo rosso all'aceto è ideale come contorno di carni aromatiche o come spuntino per bevande forti. Inoltre un piatto piccante è un ottimo spuntino per chi ama la leggerezza e cibo salutare... È solo importante ricordare che l'aceto è controindicato per le persone che soffrono di gastrite con elevata acidità e ulcere.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso.

Per il rifornimento:

• un quarto di bicchiere di aceto;
• un cucchiaino di zucchero.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Cospargere di zucchero sul bianco.
3. Versare l'aceto sull'insalata e lasciare riposare per circa un'ora.

Per un sapore più naturale, usa il succo di limone al posto dell'aceto. Il piatto avrà un sapore migliore solo se aggiungi un po' di olio di girasole non raffinato.

Con cipolle ed erbe aromatiche

Peculiarità. Una semplice ricetta per l'insalata con cavolo rosso contiene un minimo di ingredienti aggiuntivi, quindi è universale. Puoi mangiarlo da solo, oppure puoi usarlo come contorno per carne o pesce. Puoi anche aggiungere altri ingredienti alla ricetta base per creare nuovi piatti.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• lampadina;
• tre rami di prezzemolo;
• tre rami di aneto.

Per il rifornimento:

• un cucchiaio di olio d'oliva;
• un cucchiaino di succo di limone;
• zucchero;
• sale.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
3. Tritare finemente le verdure o strapparle con le mani.
4. Unire il burro con il succo di limone, aggiungere gli ingredienti sfusi a piacere.
5. Unire tutti gli ingredienti dell'insalata e condire.

Se non ti piace l'amaro della cipolla, scottala con acqua bollente prima di mandarla nell'insalata. Potete anche marinare il prodotto in aceto e zucchero.

Con le uova

Peculiarità. Affinché il piatto di cavoli sia equilibrato, si consiglia di integrare l'ingrediente uovo di pollo- una fonte di proteine ​​e calorie extra.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• due uova sode;
• cinque piume di cipolle verdi.

Per il rifornimento:

• un terzo di un bicchiere di panna acida;
• sale.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Tritare uova e cipolle.
3. Condire con panna acida e insalata a piacere.

Se uova sode- questo è troppo banale per te, cucinare frittelle di uova con l'aggiunta di una piccola quantità di farina o amido. Tagliare il bianco a strisce e inviarlo all'insalata.

Con carote e mele

Peculiarità. Se cercate un piatto che sia sostanzioso e nutriente, ma allo stesso tempo sano e leggero, dovreste preparare un'insalata di cavolo rosso, mela e carota. I tre componenti si fondono in una straordinaria sinfonia di gusto agrodolce. E i prodotti migliorano le proprietà benefiche reciproche. Se mangi una porzione di questa insalata ogni giorno, puoi dimenticare raffreddori, debolezza muscolare e anche ridurre significativamente il rischio di cancro.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• due mele (preferibilmente varietà "Semerenko");
• carota;
• gambo di sedano;
• una manciata di gherigli di noce;
• cinque rami di prezzemolo.

Per il rifornimento:

• olio d'oliva.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio e il sedano.
2. Sbucciare e grattugiare le mele con le carote.
3. Tritare le noci con un coltello, tritarle con un mattarello o tritarle in un frullatore.
4. Tritare finemente le verdure.
5. Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con l'olio.

Per aggiungere un'acidità piccante all'insalata, oltre a renderla più sana e colorata, completa la ricetta con i frutti di bosco. Può essere mirtilli o ribes rosso.

Con pomodorini e crostini

Peculiarità. Il pasto delle feste non deve contenere carne o componenti di pesce, così come maionese dannosa... Vero capolavoro di cucina può essere preparato dalla dieta cibi magri... Questo aiuterà ricetta passo passo insalata di cavolo rosso con crostini.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• 100 grammi crostini di segale (fatti in casa o negozio);
• tre pomodori;
• lampadina;
• un mucchio di qualsiasi vegetazione.

Per il rifornimento:

• sei cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino di aceto di mele;
• tre spicchi d'aglio;
• Pepe macinato;
• sale.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Tagliare la cipolla a semianelli più sottili o tritarla finemente.
3. Liberare i pomodori dai semi. Se la buccia è dura, è meglio eliminare anche quella. Tagliare la polpa a cubetti.
4. Grattugiare l'aglio o passarlo al torchio e unire con olio e aceto. Aggiungere un po' di sale e pepe. Lascia riposare la medicazione per cinque minuti.
5. Unire tutti gli ingredienti dell'insalata e versare sopra il condimento. Dopo dieci minuti il ​​piatto può essere servito.

Con il peperone

Peculiarità. I colori accesi deliziano l'occhio e risvegliano l'appetito. Buoni compagni per il cavolo viola sono il rosso e il giallo peperoni... Diversificano il gusto e la gamma di colori del piatto, oltre a integrare la composizione vitaminica e minerale.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• peperone rosso;
• peperone giallo;
• Mela.

Per il rifornimento:

• un quarto di bicchiere di olio vegetale;
• succo di mezzo limone;
• mezzo cucchiaino di coriandolo macinato;
• sale marino.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Tagliate i peperoni a listarelle sottili.
3. Grattugiare la mela.
4. Mescolare olio e succo di limone. Aggiungere sale e spezie.
5. Preparare un'insalata e condire con il condimento.

Il piatto va servito in un'insalatiera di vetro trasparente o in ciotole porzionate. Così dimostrerai agli ospiti tutta la sua genialità.

Con pollo e mais

Peculiarità. Se cerchi deliziose, originali e allo stesso tempo piatto sano per la tavola festiva, puoi preparare un'insalata di cavolo rosso e mais. A causa della presenza nella composizione carne bollita, il piatto risulterà sostanzioso e aromatico. E le verdure multicolori daranno all'insalata un aspetto solenne.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• petto di pollo bollito;
• lampadina;
• una lattina di mais;
• peperone;
• pomodoro;
• un mazzo di verdure (prezzemolo e aneto).

Per il rifornimento

• un bicchiere di maionese;
• un quarto di cucchiaino di pepe nero macinato.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo rosso, la cipolla e il peperone.
2. Tagliare i pomodori e il pollo a cubetti.
3. Unire la maionese al pepe nero.
4. Unire tutti gli ingredienti dell'insalata e condire con la salsa.

Con salmone salato

Peculiarità. Il pesce rosso è una fonte insostituibile di aminoacidi e vitamina D. La presenza di questo delizioso prodotto nella dieta contribuisce al miglioramento della salute e dell'aspetto. In tandem con il cavolo rosso si ottiene un interessante contrasto di consistenze, un'esplosione di sapori e un cocktail vitaminico.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• 100 g di salmone salato;
• una lattina di piselli;
• lampadina;
• cinque rami di aneto.

Per il rifornimento:

• Maionese;
• succo di un quarto di limone;
• Pepe nero.

Preparazione

1. Tritare finemente cavolo e cipolla.
2. Tagliare a mano il pesce rosso a cubetti o in fibra.
3. Unire tutti gli ingredienti, condire con la maionese e irrorare con il succo di limone.

Con bastoncini di granchio

Peculiarità. Insalata di granchioè un tradizionale piatto delle feste... Ma ricetta originale con il riso è molto calorico e troppo pesante per lo stomaco. Soprattutto se ce ne sono molti di più piatti sostanziosi... Ma un'insalata a base di cavolo è una questione completamente diversa. È leggero e croccante, quindi non avrai la sensazione di mangiare troppo dopo un pasto festivo.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• 300 g di bastoncini di granchio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• una lattina di mais;
• mazzo di cipolle verdi.

Per il rifornimento:

• un bicchiere di maionese;
• tuorlo d'uovo sodo;
• un cucchiaio di senape.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo rosso.
2. bastoncini di granchio e tagliare il formaggio a cubetti della stessa dimensione.
3. Tritare la cipolla.
4. Schiacciare il tuorlo con la senape e aggiungere alla maionese.
5. Unire tutti gli ingredienti dell'insalata e condire con la salsa di senape e maionese.

Non comprare all'ingrosso bastoncini di granchio. Dare la preferenza a un prodotto in una confezione sottovuoto di fabbrica, su cui sono chiaramente indicate la composizione e la data di scadenza.

Con cavolo bianco

Peculiarità. La differenza di gusto tra cavolo rosso e cavolo bianco è trascurabile quando questi alimenti vengono consumati separatamente. Ma se li unisci in un piatto, sperimenterai una straordinaria combinazione di sapori amari e dolci. Inoltre, i benefici saranno doppi.

Avrai bisogno:

• 300 g di cavolo cappuccio rosso;
• 300 g di cavolo cappuccio bianco;
• un mazzo di aneto;
• un bicchiere di semi di girasole pelati;
• un bicchiere di mirtilli o ribes rosso.

Per il rifornimento:

• un terzo di bicchiere di aceto di vino;
• due cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Friggere leggermente i semi in una padella asciutta.
3. Tritare le erbe.
4. Sciogliere lo zucchero nell'aceto, aggiungere il sale e olio vegetale... Sbattere bene il composto con una forchetta o un frullatore.
5. Unire tutti gli ingredienti dell'insalata e aggiungere il condimento.

Puoi usare le arachidi al posto dei semi di girasole. Inoltre deve essere fritto e tritato leggermente con un coltello.

Con barbabietole

Peculiarità. Il cavolo cappuccio con le barbabietole è sia un'insalata che un antipasto e raccolta invernale... La preparazione di questo piatto richiederà un ordine di grandezza più lungo rispetto a un'insalata normale. Ma la vostra pazienza sarà ripagata con un delizioso piatto salato.

Avrai bisogno:

• una testa di cavolo rosso;
• barbabietola;
• carota;
• sei spicchi d'aglio;
• peperoncino.

Per il rifornimento:

• 0,5 l di acqua;
• mezzo bicchiere di aceto;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaino di zenzero macinato;
• 100 g di zucchero;
• due cucchiai di sale.

Preparazione

1. Tagliare il cavolo a pezzi grandi.
2. Tagliare le barbabietole e le carote a fettine sottili di uguali dimensioni.
3. Tritare finemente i peperoncini piccanti.
4. Tagliare ogni spicchio a metà.
5. Unire acqua, aceto e ingredienti sfusi in un contenitore e far bollire.
6. Unire tutti gli ingredienti dell'insalata e coprire con la marinata calda. Quando il pezzo è completamente freddo, invialo al frigorifero per tre giorni.
7. Scolare la marinata e condire l'insalata con l'olio prima di servire.

L'insalata di cavolo e barbabietola può essere preparata per l'inverno. Per questo, la preparazione con la marinata è contrassegnata in barattolo di vetro, sterilizzate in acqua bollente e ben arrotolate con un coperchio.

Con salsiccia e fagioli

Peculiarità. Fagioli piccanti e fragrante salsiccia affumicataè la combinazione perfetta. Questa combinazione ricca e ipercalorica si diluirà perfettamente rosso chiaro cavolo. La verdura aggiungerà colori brillanti all'insalata e rinfrescerà il suo gusto.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo rosso;
• 150 g di salsiccia affumicata;
• un bicchiere di fagioli rossi bolliti;
• cetriolo;
• lampadina.

Per il rifornimento:

• un terzo di un bicchiere di olio vegetale;
• un cucchiaio di aceto di vino;
• un cucchiaio di vino rosso;
• un cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di sale.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo rosso e la cipolla.
2. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a listarelle.
3. Tagliate la salsiccia a cubetti.
4. Combina olio, aceto, vino e ingredienti sfusi.
5. Formate un'insalata e conditela con la salsa ottenuta.

L'insalata di cavolo rosso e salsiccia può essere preparata con la maionese. Per rendere il piatto non così pesante, la salsa viene diluita con panna acida.

In Russia era consuetudine bere un bicchiere di succo di cavolo rosso... Si scopre che questo semplice trucco ha aiutato a non ubriacarsi da bevande inebrianti. Una hostess moderna dovrebbe modificare leggermente questa tecnica. Padroneggia le ricette di insalata di cavolo rosso in modo che il tuo tavola festiva lo champagne non ha fatto girare la testa a nessuno.

La patria del cavolo rosso è considerata il Mediterraneo, dove viene coltivato da tempo immemorabile. Anche gli antichi romani e greci la consideravano la migliore medicina per molte malattie. È stato a lungo dimostrato che le foglie di cavolo sono un deposito di oligoelementi benefici che aiutano a ridurre significativamente il rischio di sviluppare disturbi cardiaci e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, oltre a combattere l'insonnia e il mal di testa. Il colore originale del cavolo è dovuto alla presenza di pigmenti vegetali - antociani, noti antiossidanti. Gli antociani rimuovono le tossine e le tossine dal corpo e ringiovaniscono le cellule della pelle. Questo delizioso verdura a basso contenuto calorico(solo 24 kcal per 100 g) i nutrizionisti includono immancabilmente nei programmi sanitari.

Quando acquisti il ​​cavolo rosso, assicurati che sia fresco. La testa del cavolo deve essere dura e resistente, con una superficie lucida senza macchie marrone scuro. Più piccole e dense sono le teste di cavolo, più sono saporite e più sostanze nutritive contengono. Se il cavolo intero non è stato utilizzato durante la cottura, il resto dovrebbe essere avvolto nella plastica e messo in frigorifero. In un luogo fresco, le teste di cavolo possono essere conservate per diversi mesi. Ma tieni presente che non puoi tenerli nelle immediate vicinanze di pomodori freschi o mele che emettono gas etilene. Sotto la sua influenza, il cavolo inizia ad appassire rapidamente.

L'insalata di cavolo rosso può essere uno spuntino indipendente o un'aggiunta meravigliosa ai piatti di carne. Sta di fatto che questo ortaggio, a differenza delle patate, del riso bianco o della pasta, che siamo abituati a usare come contorno, aiuta l'organismo ad assimilare completamente la carne. I compagni ideali del cavolo rosso negli antipasti che ne esaltano il gusto sono cannella, chiodi di garofano, semi di cumino, anice, cipolla, mirtilli rossi, prugne e agrumi.

Le insalate di cavolo fresco vanno condite con olio d'oliva e succo di limone. Per aggiungere un tocco di dolcezza alla tua merenda, puoi mescolare il burro con gelatina di ribes rosso o miele. Il cavolo rosso è duro perché contiene molte fibre, quasi una volta e mezza in più rispetto alle varietà di cavolo bianco. Per rendere le foglie più morbide, vengono cosparse acqua calda o impastare accuratamente il cavolo tritato con sale. Non sarà più dura, conservando tutte le vitamine. Il cavolo rosso è delizioso se stufato con cipolle, carote, pancetta fritta e funghi. Viene anche messo in salamoia e fermentato con mele acide e mirtilli rossi.

Per 2 persone: cavolo rosso - 400 g, carote - 1 pz., radice di zenzero - 1 pz., aceto - 250 ml, peperoncino piccante - 1 cucchiaino, zucchero - 100 g, sale - 1 cucchiaino.

Sbucciare e tritare la radice di zenzero. Mescolare 2 cucchiai. l. zenzero, sale, aceto, pepe e zucchero (lo zucchero dovrebbe sciogliersi). Lavare, sbucciare, tritare cavoli e carote. Mettere le verdure in un'insalatiera, versare sopra la marinata cotta. Coprire con un coperchio o con pellicola. Lasciare in un luogo fresco per un giorno. Insalata pronta decorare con erbe aromatiche se lo si desidera.

Contenuto calorico per porzione 175 kcal

Tempo di cottura da 24 ore

6 punti

Per 12 persone: cavolo rosso - 1 kg, manzo - 600 g, barbabietole - 1 pz., carote - 1 pz., patate - 4 pezzi, cipolle - 1 pz., concentrato di pomodoro - 50 g, succo di limone - 1 cucchiaino , olio vegetale , sale, pepe nero macinato

Immergere la carne in una pentola d'acqua (3,5-4 l). Portare ad ebollizione. Cuocere per circa 2 ore. Togliere la carne, togliere le ossa, tagliarla a pezzi, rimettere nel brodo. Tritare finemente la cipolla, tritare le barbabietole e le carote. Friggere le verdure in olio per 5-7 minuti. Introdurre pasta di pomodoro e succo di limone. Condire con sale e pepe. Coprire con acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Tritare patate e cavolo rosso, inviare al brodo. Cuocere finché sono teneri. Aggiungere le cipolle, le barbabietole e le carote stufate in una padella al brodo, portare a ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione il borscht per 15-20 minuti.

Servire con panna acida ed erbe fresche.

Contenuto calorico per porzione 225 kcal

Tempo di cottura da 180 minuti

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 8 punti

Per 5 persone: cavolo rosso - 1 testa di cavolo, carne macinata - 500 g, riso - 1 bicchiere, carote - 1 pz., cipolle - 1 pz., salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l., panna acida - 4 cucchiai. l., olio vegetale, sale

Lessare le foglie di cavolo fino a renderle morbide. Tritare cipolle e carote, soffriggere in olio vegetale (lasciarne un po' per la decorazione). Lessare il riso fino a metà cottura. Mescolare la carne macinata, il riso, le verdure. Spalmare il ripieno sulle foglie di verza, arrotolare in una busta, trasferire in uno stampo profondo. Collegare salsa di pomodoro, panna acida e 500 ml di acqua. Versare gli involtini di verza con la salsa cotta. Sale. Fate sobbollire per 30-40 minuti. Spruzzare involtini di cavolo già pronti le restanti carote e cipolle tritate.

Contenuto calorico per porzione 315 kcal

Tempo di cottura da 60 minuti

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 8 punti

Per 6 persone: cavolo rosso - 1 kg, pomodori - 400 g, cipolle - 100 g, panna acida - 150 g, verdure (qualsiasi), olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Sbucciare e tritare la cipolla. Soffriggere in olio vegetale fino a doratura. Sbucciare i pomodori, strofinare. Tritare finemente il cavolo. Manda il cavolo nella padella con la cipolla, fai sobbollire a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la panna acida, sale e pepe. Mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti finché sono teneri. Può essere servito con erbe aromatiche come contorno per qualsiasi piatto di carne o un piatto di pollame, come le frittelle di pollo.

Contenuto calorico per porzione 140 kcal

Tempo di cottura da 45 minuti

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 6 punti

Per 3 persone: cavolo rosso - 500 g, mele verdi - 2 pezzi, succo di mela - 100 ml, aceto di mele - 20 ml, yogurt naturale - 100 ml, prezzemolo - 1 mazzetto, olio d'oliva, cannella in polvere, zucchero

Tritare il cavolo, versare sopra succo di mela e aceto. Mettere in una padella antiaderente. Aggiungere la cannella e lo zucchero a piacere. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Raffreddare. Lavate le mele, tagliatele a fette, privatele dei semi. Mescolare cavoli e mele, condire con olio d'oliva. Disporre l'insalata nei piatti, versare sopra lo yogurt. Decorate con rametti di prezzemolo.

Contenuto calorico per porzione 80 kcal

Tempo di cottura da 30 minuti

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 6 punti

Per 3 persone: cavolo rosso - 600 g, formaggio feta - 200 g, noci - 100 g, limoni - 1 pz., olio d'oliva, sale

Lavate e tritate il cavolo cappuccio. Sale. Lavatelo con le mani per far risaltare il succo. Schiacciate le noci, lasciandone qualcuna per la decorazione. Tagliare il formaggio a cubetti. Tagliare a metà il limone, spremere il succo. Unire cavolo, formaggio, noci tritate. Mescolare. Condire con olio d'oliva e succo di limone. Decorare l'insalata con le metà di noce.

Contenuto calorico per porzione 180 kcal

Tempo di cottura da 15 minuti

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 5 punti

Per 3 persone: cavolo rosso - 400 g, cetrioli - 1 pz., pomodori - 1 pz., pepe bulgaro - 1 pz., carote - 1 pz., cipolle - 1 pz., aceto balsamico, sale

Tritare finemente il cavolo, salare, schiacciare con le mani per dare il succo. Sbucciare le carote, i cetrioli e le cipolle, tagliarle a listarelle. Mondate e tritate il pomodoro e il peperone. Unire le verdure, mescolare accuratamente. Condire con aceto balsamico a piacere (si può usare l'olio).

Contenuto calorico per porzione 75 kcal

Tempo di cottura da 20 minuti

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 5 punti

Per 6 persone: cavolo rosso - 1 testa, filetto di salmone rosa - 700 g, cavolfiore - 700 g, cipolla - 1 pz., aglio - 2 chiodi di garofano, olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Tagliate parte del cavolo rosso con il gambo. Lessare il resto della testa di cavolo in acqua salata in modo che le foglie diventino plastica. Sbucciare e tritare la cipolla. Soffriggere in olio vegetale. Tagliare il pesce a cubetti. Invia in una padella con le cipolle, friggi leggermente. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Lessare il cavolfiore fino a metà cottura (non versare il brodo). Smontare in infiorescenze, macinare. Mescolare il pesce cavolfiore, cipolla e aglio. Condire con sale e pepe. Mettere il ripieno su ogni foglia di cavolo, arrotolare le buste. Invia in uno stampo profondo, versa sopra il brodo di cavolo. Cuocere finché sono teneri per 30-40 minuti.

Contenuto calorico per porzione 275 kcal

Tempo di cottura da 60 minuti

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 8 punti

Per 2 persone: cavolo rosso - 300 g, arancia - 100 g, pompelmo - 150 g, carote - 50 g, succo d'arancia - 30 ml, aceto di vino - 1 cucchiaio. l., olio di sesamo - 50 ml, verdure (qualsiasi) - 1 mazzo

Tritare il cavolo. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Unire le verdure. Mescolare il succo d'arancia, l'aceto e l'olio. Versare la marinata sulle verdure, inviarle in frigorifero per 6 ore. Sbucciare l'arancia e il pompelmo, tagliarli a spicchi. Togliere la pellicola, tagliare ogni fetta in 4-5 pezzi. Aggiungere gli agrumi alle verdure, mescolare. Cospargere l'insalata di erbe aromatiche e servire.

Contenuto calorico per porzione 95 kcal

Tempo di cottura da 6 ore

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 5 punti

Per 5 persone: cavolo rosso - 200 g, pomodori - 2 pezzi, cetrioli - 2 pezzi, avocado - 1 pezzo, lavata rotonda sottile - 5 pezzi, filetto di pollo - 500 g, aglio - 1 spicchio, cannella in polvere - 0,5 cucchiaini l. , olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Mescolare 4 cucchiai. l. burro con la cannella, due pizzichi di sale e un pizzico di pepe. Mettere i pezzi di filetto nella miscela preparata, lasciare per 2 ore, quindi friggere fino a quando Marrone dorato... Tritare il cavolo. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Sbucciare i pomodori, i cetrioli, l'avocado, tagliarli a cubetti. Unire tutte le verdure tritate e i filetti fritti. Mettere il ripieno sul pane pita. Condire a piacere con burro (si può usare panna acida o maionese).

Arrotolare e servire.

Contenuto calorico per porzione 195 kcal

Tempo di cottura da 130 minuti

Livello di difficoltà su una scala a 10 punti 6 punti

Ora è il momento del cavolo viola. Tutti sanno che questo ortaggio è considerato molto utile perché ricco di vitamine. Anche il cavolo viola contiene enzimi, proteine, fitoncidi, fibre. Puoi parlare a lungo dei benefici che questo ortaggio porta al corpo umano. Ma ti suggeriamo di familiarizzare con diverse ricette per la sua preparazione.

Ricetta numero 1. Brasato

Il cavolo viola, le cui ricette sono diverse, perde la sua bellezza dopo il trattamento termico. Tuttavia, viene utilizzato in umido. Quindi, abbiamo bisogno di:

• due cipolle rosse;
• tre cucchiai. l. aceto di vino (rosso);
• 8 boccioli di garofano;
• due cucchiai. l. Burro;
• un pizzico di cumino;
• sale qb;
• un chilo di cavolo cappuccio rosso;
• un cucchiaio. l. Sahara;
• mezzo mazzo di cipolle verdi.

Per prima cosa mondate e tritate finemente le cipolle. Prendiamo una casseruola con un fondo spesso, facciamo sciogliere Burro, Soffriggere la cipolla per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, il cumino, l'aceto. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando, per sciogliere lo zucchero.

Rimuoviamo le foglie superiori dal cavolo, lo laviamo, lo tritiamo finemente. Mettere in una casseruola con le cipolle, coprire, cuocere per un'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Condire con pepe e sale a piacere. Tritare finemente il lavato cipolle verdi... Al momento di servire, cospargere il cavolo con le cipolle verdi.

Ricetta numero 2. Zuppa di cavolo cappuccio

Il cavolo viola, le cui ricette sono solitamente molto semplici, può essere utilizzato anche per cucinare la zuppa di cavolo. Per prepararli, prendiamo i seguenti prodotti:

• 1,5 litri di brodo vegetale;
• 200 gr;
• 2-3 pezzi patate medie;
• 50 g di maionese;
• 40 g di concentrato di pomodoro;
• sale.

Cucinare la zuppa di cavolo come segue. Lavate bene le patate, sbucciatele, tritatele. Laviamo il cavolo viola, lo tritiamo molto finemente. Portare a bollore il brodo, aggiungere le patate. Quindi, mettiamo a bollire per 10 minuti. Trascorso questo tempo, unire il concentrato di pomodoro alle verdure, cuocere il tutto finché sono teneri. Quando servi la zuppa di cavolo, condisci con la maionese.

Ricetta numero 3. Insalata

Suggeriamo di preparare un'insalata di cavolo viola, la sua ricetta è molto semplice. Prendiamo:

• cavolo rosso - 300 g;
• carote fresche (medie) - un pz.;
• cipolle - un pezzo;
• pomodori freschi - due;
• Pepe bulgaro - due pezzi;
• verdure a piacere;
• pepe nero (macinato), sale, zucchero - a piacere;
• acqua bollita fredda - 1/4 l;
• aceto da tavola 9% - a piacere;
• olio vegetale - cinque cucchiai. l.

Il processo di cottura è il seguente. Il cavolo viola è tritato finemente. Laviamo il peperone, lo puliamo dai semi, lo tagliamo a strisce sottili. Laviamo i pomodori, li asciugiamo. Tagliamo a fettine sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Puliamo le carote, tre su una grattugia (media).

Lavate bene le verdure, asciugatele, tritatele finemente. Diluiamo l'aceto in acqua secondo i tuoi gusti. Mettiamo tutte le verdure in una ciotola abbastanza capiente. Sale e pepe. Versare lo zucchero, ungere con olio vegetale. Versare l'acqua con l'aceto, mescolare bene l'insalata. Lo assaggiamo, se non c'è abbastanza condimento, quindi lo aggiungiamo tenendo conto del fatto che il sapore dell'insalata dovrebbe essere piacevolmente agrodolce. Mettiamo in frigorifero a fermentare per almeno un'ora. Mescolare prima di servire.

Ricetta numero 4. In salamoia

Hai del cavolo viola in casa? Le ricette di cucina nella loro lista includono anche un piatto come le verdure sottaceto. Pertanto, te ne offriamo uno. Prendiamo i seguenti ingredienti:

• cavolo viola - chilo (tritato);
• quattro cucchiaini. sale fino;
• due piselli di pimento;
• uno o due grani di pepe nero;
• una foglia di alloro;
• quattro cucchiaini. Sahara;
• un cucchiaio. l. essenza di aceto.

Per il decapaggio, scegli teste dense di cavolo. Sbucciamo il cavolo, lo tagliamo a strisce sottili. Pesare la quantità di cavolo tritato, aggiungere il sale (per 1 kg, due cucchiai). Mescolare in un grande contenitore, lasciare per due o tre ore. Durante questo periodo, il cavolo rilascerà il succo e diventerà morbido. Lo mettiamo in vasetti con le spezie: nero e foglie di alloro.

Prepariamo la marinata in questo modo: facciamo bollire l'acqua, sciogliamo il sale (due cucchiai), lo zucchero (quattro cucchiai) (un cucchiaio). Tutto questo per litro d'acqua. Lo facciamo raffreddare. Riempire i barattoli pieni di cavolo con la marinata raffreddata, coprire con i coperchi, pastorizzare. 20 minuti per un barattolo da mezzo litro, 30 minuti per un litro, 50 minuti per un barattolo da tre litri, dal momento in cui la temperatura dell'acqua è di 85 gradi.

Arrotoliamo le lattine con coperchi di metallo, le giriamo, le copriamo, le lasciamo raffreddare completamente.

Ricetta numero 5. Sour

Il cavolo viola, le cui ricette non smettono mai di stupire, può essere fermentato con le prugne. Grazie a loro, il suo gusto diventerà molto originale.

• tre chili di cavolo cappuccio;
• un chilo di prugne;
• due e mezzo st. l. Sahara;
• cinque cucchiai. l. sale;
• un cucchiaio. aceto di vino (sidro di mele);
• 10 pezzi. grani di pepe nero;
• 15-20 pz. piselli;
• cinque pezzi foglia d'alloro;
• 10 boccioli di garofano;
• 3-3.5 cucchiai. acqua.

La viola con le prugne è facile da preparare. Laviamo le prugne, le tagliamo a metà, rimuoviamo il nocciolo. Eliminate le foglie esterne del cavolo cappuccio, tagliatelo a listarelle sottili. Cospargere di sale, stropicciare leggermente con le mani.

Cucinare la marinata: aggiungere lo zucchero e le spezie all'acqua, mettere sul fuoco, far bollire, far bollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare.

Stendiamo il cavolo in lattine da un litro, spostarlo a metà delle prugne, tamponarlo bene fino a quando non appare il succo. Versare i barattoli con la marinata, pre-colati, chiudere ermeticamente, mettere in un luogo caldo e luminoso. Apriamo i barattoli il secondo giorno, li mettiamo in una ciotola in modo che la marinata in eccesso abbia un posto dove defluire.

La fine della fermentazione sarà indicata dalla cessazione della fuoriuscita della marinata. Riorganizziamo i vasetti di cavolo in un luogo fresco e asciutto. Dopo quattro o sei giorni, il cavolo sarà pronto.

Conclusione

Dato che il cavolo viola è molto salutare, anche più del cavolo bianco, ti consigliamo di prenderti del tempo per cucinarlo insalata fresca o fai i preparativi per l'inverno in modo che la tua famiglia ottenga la prossima porzione necessaria di vitamine.

Il cavolo rosso o il cavolo lilla è uno dei tipi più comuni. Alcune persone tendono a credere che questo tipo di cavolo sia inferiore in gusto... Tuttavia, ha molte altre proprietà utili, di cui parleremo in questo articolo.

Descrizione

Questo è arrivato nel territorio del nostro paese alla fine del 17 ° secolo. La sua patria è considerata i paesi costieri del Mar Mediterraneo (Algeria, Tunisia, Grecia, Turchia). Il cavolo lilla appartiene alla famiglia delle crocifere e, secondo la descrizione botanica, è molto simile al cavolo comune. ma la crucifere viola è meno suscettibile e tollera meglio le gelate invernali. Ma questi fattori non sono diventati i principali per i nostri residenti estivi, che considerano questa varietà meno gustosa del cavolo bianco.
La pianta del lillà ha cespi di cavolo molto fitti, foglie rosso-violacee, a volte con sfumature lilla-blu o viola. Il colore speciale della pianta è dato da un pigmento speciale: l'antocianina. Il colore del cavolo rosso dipende dal tipo di terreno e dalla varietà. Se la pianta è piantata in terreni acidi, assumerà una sfumatura rossastra. E se su alcalino - viola-blu.

Lo sapevate? V foglie di cavolo la verdura lilla contiene una rara vitamina U, che aiuta a guarire le ulcere gastriche e duodeno.

Il pigmento antocianico, oltre al colore, dona anche una specifica sapore pungente pianta. il cavolo rosso ha una media di 160 giorni. Esistono varietà precoci, medie e tardive. Questo ortaggio può essere conservato in un luogo fresco per tutto l'inverno senza perdere le sue proprietà benefiche.

Composizione e contenuto calorico

Questo ortaggio contiene molte vitamine, minerali, macro e microelementi utili. Gli scienziati hanno condotto ricerche e hanno scoperto quale quantità di varie sostanze è inclusa in 100 g del prodotto, si è scoperto che contiene circa 90 g di acqua, 1,4 g di proteine, 5,2 g di carboidrati, 2 g di fibre e 0,15 g di Grasso.
La quantità di vitamine e macro e microelementi per 100 g di prodotto: le vitamine del gruppo B (tiamina, piridossina e riboflavina) in totale occupano lo 0,35%, l'acido ascorbico (vitamina C) richiede il 5,7%, tocoferolo o vitamina E - 0, 11%, vitamina A (beta-carotene) - 0,05%, vitamina K (fillochinone) - 3,8%, ferro - 0,8%, sodio e fosforo sono all'incirca nella stessa quantità - 2,8% ciascuno, potassio - 24,3%, zinco - 0,22 %, magnesio - 1,6%, il resto della percentuale è occupato da alcune altre sostanze utili.

Un'enorme quantità di sostanze nutritive di questo ortaggio può essere vista ad occhio nudo. E anche se ancora non sapevi qual è il nome del cavolo rosso, ora, a causa dei suoi enormi benefici, ricorderai sicuramente tutti i fatti mancanti su questa pianta.

Importante! A causa dell'ampio insieme di macro e microelementi, la verdura lilla non abbassa o aumenta la pressione sanguigna, come molti credono, ma piuttosto la stabilizza.

A proposito, il cavolo rosso è considerato prodotto dietetico... Solo 310 kcal sono contenute in 1 kg di questo prodotto.

Caratteristiche vantaggiose

I benefici del cavolo viola sono ottimi sia per i bambini che per gli adulti. Inoltre, le foglie e il succo della verdura sono utili.

Le foglie

Le foglie di cavolo rosso contengono molta vitamina C, il doppio rispetto alla sua forma bianca. E come sai, la vitamina C ha un effetto benefico sul sistema immunitario umano, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, combatte batteri e virus e mantiene i normali processi mentali. Questa vitamina è molto utile per i bambini la cui immunità non è forte come negli adulti.

I benefici del cavolo rosso dipendono in gran parte dalla presenza di sostanze biologicamente attive come fitoncidi e antociani nella sua composizione. I fitoncidi sono in grado di inibire la crescita e lo sviluppo di vari microrganismi patologici (funghi microscopici, batteri, virus e persino escrescenze cancerose).

Gli antociani hanno un effetto benefico sulle pareti dei vasi sanguigni, rafforzandole, riducendo così il rischio di ictus e infarto. Fanno anche un ottimo lavoro nel ridurre la leucemia e hanno proprietà antiossidanti.

Il cavolo lilla ha un caratteristico sapore amaro dovuto alla presenza di sostanze anticancerogene naturali in esso - glucosinolati. Sono in grado di sopprimere la divisione cellulare anormale e incontrollata nel corpo umano, riducendo così il rischio di sviluppare il cancro.

Questa pianta utile ha così tante proteine ​​che né la rapa né nessun'altra pianta possono essere paragonate ad essa. Le proteine ​​​​hanno un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea, quindi mangiare cavolo viola è benefico per il gozzo endemico. Inoltre, le proteine ​​sono molto utili per i reni e il sistema ematopoietico del corpo.

La pianta delle crocifere rosse ha un basso contenuto di rarissime vitamine K e U. La vitamina K è in grado di ridurre la deposizione di sali sulle pareti dei vasi sanguigni e mantenere il corretto funzionamento del tessuto cartilagineo. Ma la sua mancanza nei bambini può portare alla deformazione delle ossa in via di sviluppo.

Lo sapevate?Scienziati danesi hanno condotto studi che hanno dimostrato che il consumo di questo ortaggio nelle donne riduce della metà il rischio di sviluppare il cancro al seno.

Il cavolo viola non contiene saccarosio e amido, ma è ricco di fibre, quindi viene consumato con successo da diabetici e persone in sovrappeso. La fibra, a sua volta, è in grado di purificare i vasi sanguigni dal colesterolo e normalizzare la microflora intestinale.

L'acido lattico, che si trova anche in questa pianta, è molto importante per i processi metabolici, il sistema nervoso, le funzioni muscolari e cerebrali. Il miocardio ha bisogno di acido lattico, che senza di esso non è in grado di funzionare normalmente.
Perché il cavolo viola è utile per i processi metabolici nelle cellule del corpo umano? Questo beneficio si manifesta in presenza di selenio, necessario per arricchire le cellule di ossigeno. Inoltre, il selenio supporta le funzioni protettive del corpo, distrugge i microrganismi patogeni, rimuove le tossine e i metalli pesanti e supporta il corretto funzionamento del timo e della tiroide.

La vitamina PP, che si trova in piccole quantità nel cavolo rosso, è in grado di trasformare e rilasciare energia cellulare, oltre a migliorare il metabolismo. La vitamina B9 migliora la motilità intestinale, migliora la formazione del sangue e allevia la stitichezza. Lo zinco ha un effetto benefico sul funzionamento attivo e corretto del cervello. E anche c'è una credenza popolare che questo ortaggio sia in grado di aumentare le dimensioni delle ghiandole mammarie nelle donne.

Succo

Il succo di una verdura viola, grazie alle sue proprietà cicatrizzanti uniche, viene utilizzato nel trattamento delle ulcere gastriche e duodenali. Inoltre, questo succo ha proprietà antivirali e antibatteriche, quindi è stato a lungo usato per trattare varie malattie virali e tubercolosi. A causa della presenza di vitamine A e C nella bevanda, viene utilizzata negli alimenti per l'infanzia.
Quando si utilizza il succo per il cibo, la condizione della pelle del viso migliora, diventa più tenera e acquisisce nuove sfumature di giovinezza. Un tale prodotto è in grado di rafforzare lo smalto dei denti e le unghie. E quando sciacqui i capelli con il succo, diventano meno fragili e più morbidi.

I bioflavonoidi nel succo di cavolo sono in grado di fermare le emorragie e rafforzare i capillari. Nella medicina popolare, per molto tempo, si credeva che il succo di una verdura lilla con l'aggiunta di vino ti salvasse quando veniva morso da animali rabbiosi. Se aggiungi al succo di cavolo, ottieni un eccellente sedativo della tosse.

Inoltre, questo prodotto ha un diuretico, quindi si consiglia di prenderlo per le persone che soffrono di aterosclerosi e ipertensione. Se ti sciacqui la bocca con il succo di una pianta viola, puoi eliminare le gengive sanguinanti. E quando aggiungi un decotto di semi di cavolo a questa bevanda, puoi liberarti dell'insonnia.

Importante!La verdura lilla aiuta a mantenere la mente lucida durante i pasti abbondanti.

Anche nell'antica Russia bevevano succo di cavolo per rimuovere le verruche. Inoltre, si consiglia di utilizzare la bevanda al cavolo come rimedio contro i vermi di vario tipo.

Cosa si può fare con il cavolo rosso

Ci sono più di una dozzina di modi per preparare questo ortaggio. A molte persone piace sperimentare vari piatti... Ti parleremo di diversi tipi principali di piatti di cavolo viola:

Insalata di cavolo rosso. Per preparare questo piatto, avrai bisogno di: una testa media di cavolo lilla, un po ', una cipolla, aceto, olio vegetale, sale e spezie varie a piacere. Le cipolle devono essere inizialmente marinate nell'aceto. Per fare questo, viene tagliato a semianelli, salato e cosparso di spezie, quindi immerso nell'aceto. Tritare il cavolo e aggiungere un po' di sale. Quindi viene mescolato, condito con olio e servito in tavola. Zuppa di cavoli. Si cucina nella carne (pollo, manzo o maiale). Per 5-6 porzioni occorrono 300-500 g di pollo, da cui si dovrebbero ricavare circa due litri di brodo. Oltre a mezza testa di verdura viola, aggiungere alla zuppa: cipolle, erbe e spezie varie. Per prima cosa, per 15 minuti, bisogna cuocere la verdura lilla, poi aggiungere le patate già tagliate a dadini e farle cuocere per 20 minuti. Quindi puoi aggiungere il soffritto con le cipolle e cuocere per altri 15-20 minuti. Il risultato è una zuppa deliziosa e ricca di vitamine.
Cavolo rosso stufato con

L'insalata di cavolo viola è un ottimo sostituto del cavolo bianco. I piatti sono molto più gustosi e piccanti. Adatto a qualsiasi acciaio festivo o solo per il giorno di tutti i giorni.

Questo straordinario ortaggio è in grado di attirare anche i più esigenti con il suo gusto. In effetti, sulle nostre tavole spesso possiamo vedere insalate di cavolo, ma la migliore tavola imbandita sarà la tua, dove c'è il cavolo viola.

Puoi combinare questo ortaggio con tutti gli altri prodotti e ricette. Molti che lo cucinano non per la prima volta sanno del meno in questo ortaggio, che è duro, ma non c'è un grande segreto:

Il cavolo risulterà più morbido e succoso se rimuovete alcune delle foglie superiori, e tagliate il resto a fettine sottili e schiacciatele con le mani fino a quando non fuoriesce il succo scuro. Per preservare il colore, è necessario aggiungere aceto e succo di limone all'insalata.

Come fare l'insalata di cavolo viola - 15 varietà

Un'insalata normale e gustosa.

Ingredienti:

• cavolo viola
• Panna acida
• Sale pepe

La panna acida può essere sostituita con maionese

Preparazione:

Grattugiamo il cavolo. Sale e pepe a piacere. Aggiungi la panna acida. Mescoliamo tutto. Insalata pronta.

Potete decorare l'insalata con le erbe aromatiche

Leggero e delizioso.

Ingredienti:

• Cavolo viola 1 forchetta.
• Arco 1 pz.
• Carote 1 pz.
• Aglio 1 dente.
• Sale pepe
• Aceto di vino 2 cucchiai
• Olio di rasta
• Sesamo
• aneto

Preparazione:

Tritare il cavolo. Grattugiare le carote. Tritare la cipolla. Trasferiamo tutti gli ingredienti in un piatto. Aggiungi le verdure tritate finemente lì. Sale e pepe a piacere.

Spremere l'aglio. Condire con aceto e olio. Amalgamare bene il tutto e decorare con semi di sesamo.

Molto soddisfacente.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio viola 500 gr.
• Uova 3 pz.
• Panna acida 4 cucchiai
• Amido 1 cucchiaino con una diapositiva
• Mais 1 b.
• Sale qb

Preparazione:

Aggiungere alle uova la fecola e un pizzico di sale, sbattere. Friggere i pancake. Dovresti ottenere circa 5 pezzi. Tagliare a listarelle i pancake raffreddati. Trasferire in una ciotola, tritare il cavolo, salare e schiacciare fino a formare il succo. Unire il cavolo alle frittelle. Versiamo il mais. Mescolare tutto e condire con panna acida.

Insalata rinfrescante.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio 400 gr.
• Peperone rosso 1 pz.
• Ravanello verde 1 pz.
• Mela 1 pz.
• Aneto al prezzemolo
• Coriandolo macinato 0,5 cucchiaini
• Limone 0,5
• Olio non raffinato
• Sale marino qb

Può essere sostituito con sale normale

Preparazione:

Tritare finemente il cavolo cappuccio e aggiungerlo in una ciotola. Togliete il torsolo alla mela e tagliatela a listarelle. Mescolare con cavolo. Pepe, tagliato a listarelle. Tre ravanelli su una grattugia, mescolare con tutti gli ingredienti. Aggiungi le verdure tritate. Sale a piacere. Spremere il succo di limone e riempire d'olio. mescolare il tutto e l'insalata è pronta.

Insalata estiva leggera.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio 500 gr.
• Pepe bulgaro 1 pz.
• Cetriolo 3 pz.
• Fiocco blu 1 pz.
• Pomodorini 7-10 pezzi
• Succo di limone 1 cucchiaio
• Olio d'oliva
• Ravanello 0,5

Preparazione:

Tritare finemente e schiacciare il cavolo. Versare in una ciotola. Sbucciamo il peperone e la modifichiamo con le cannucce. Cipolla a semianelli. Modalità pomodori a metà. Modalità cetrioli con cannucce. Tre modalità ravanello o stick. Aggiungere tutte le verdure al cavolo con sale e spremere il succo di limone. Mescoliamo. Riempiamo d'olio.

Insalata veloce.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio 200 gr.
• Peperone rosso dolce 1 pz.
• Carote 150gr.
• Prezzemolo 20gr.
• Olio di sesamo 40 ml.
• Sesamo 20gr.
• Succo di limone 20 ml.
• Sale pepe a piacere.

Preparazione:

Tritare e schiacciare il cavolo cappuccio in una ciotola. Tagliare il peperone, le carote a listarelle. Tritare il prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti. Per il condimento, mescolare il succo di limone e l'olio, aggiungere sale, pepe, semi di sesamo. Mescoliamo tutto e l'insalata è pronta!

Molto opzione abbondante insalata.

Ingredienti:

• Cavolo viola 1 pz.
• Petto di pollo 0,5 kg.
• Pepe bulgaro 1 pz.
• Arco 1 pz.
• Mais 1 b.
• Pepe sale qb
• Maionese

Preparazione:

Lessare il petto in acqua salata, tagliato a cubetti oa listarelle. Mettere in un piatto fondo petto di pollo... Ci mettiamo il mais lì dentro. Tagliate il peperone a listarelle e aggiungetelo al pollo. Tagliare il cavolo e la cipolla a striscioline.Il cavolo deve essere schiacciato per renderlo morbido. Pepe e sale a piacere e condire con maionese.

Insalata insolita.

Ingredienti:

• Cavolo viola 1.4
• Brinda 100 gr.
• Mela rossa 1 pz.
• Limone 0,5
• Noci qualsiasi 50 gr.
• Aceto balsamico
• Olio di semi di girasole
• Zucchero
• Sale pepe

Preparazione:

Sbucciamo la mela dal torsolo e la modalità a fette, trasferiamo in una ciotola profonda, cospargendo di succo di limone. Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline e unirlo alla mela. Aggiungi il formaggio feta tritato e le noci. Mescoliamo. Sale e pepe a piacere. Per la salsa: Mescolare olio, zucchero e aceto. Versare sull'insalata prima di servire.

Insolito nel gusto.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio 300 gr.
• Panna acida 2-3 cucchiai
• Bacche di melograno 5-6 cucchiai
• Noci 150 g
• Sale 0,5 cucchiaini
• Zucchero 1 cucchiaino

Preparazione:

Tritare finemente il cavolo. Versare in una ciotola, salare e strofinare con le mani fino a formare il succo. Tritare le noci. Versare in un'insalatiera. Salsa: panna acida, zucchero, succo di melograno 1,5 cucchiai. Aggiungere alla ciotola e mescolare. Aggiungere le bacche di melograno e mescolare allo stesso modo. Mettere su un piatto e decorare con le bacche di melograno.

Incredibile e delizioso.

Ingredienti:

• Cavolo viola 400 gr.
• Bastoncini di granchio 200 gr.
• Mais 1 b.
• Formaggio a pasta dura 150 gr.
• Panna acida 3 cucchiai
• Senape 1 cucchiaino
• Uovo 1 pz.
• Cipolla verde

Preparazione:

Versare il mais in una ciotola. Tritare il cavolo, puoi schiacciarlo con le mani. Modalità bastoncini di granchio. Strofinare il formaggio. Mescoliamo tutti gli ingredienti. Aggiungi loro la cipolla tritata. Salsa: separare il tuorlo dalla proteina, l'uovo deve essere bollito, strofinare il tuorlo su una grattugia fine o mnem con una forchetta. Aggiungere la panna acida, la senape e mescolare. Condire l'insalata con la salsa.

Insalata di tutti i giorni.

Ingredienti:

• Cavolo
• Sedano
• Fagioli 1 cucchiaio.
• Noci
• prugne
• Olio di semi di girasole

Preparazione:

Tritare il cavolo, metterlo in una ciotola e aggiungere il sale, schiacciare fino a formare il succo. Tritare il sedano. Modalità prugne lavate con cannucce. Macinare le noci. Aggiungiamo tutto al cavolo. Aggiungi i fagioli bolliti a questo. Riempiamo tutto l'olio. Insalata pronta. Buon appetito!

Piccante e piccante.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio rosso 300 g
• Rafano grattugiato 1 cucchiaio
• Olio di semi di girasole 50 ml
• Succo di limone 1 cucchiaio
• Zucchero
• Pepe

Salsa:

• mescolare olio vegetale,
• Rafano,
• succo di limone,
• sale,
• pepe e zucchero.

Preparazione:

Cavolo rosso, tritato finemente, bollire per due minuti in acqua salata. Scolare l'acqua. Versare sopra il cavolo cappuccio con acqua fredda bollita e unire al condimento precedentemente preparato. Insalata pronta.

Insalata dolce.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio rosso 300 g
• Miele liquido 50 ml
• Frutta (mele, pere) 200 g
• Olio d'oliva vegetale 100 ml