tortini di pesce

Ricetta con foto e video come cucinare impasto veloce e infornare una deliziosa torta di pesce frettolosamente. torta chiusa ripieno di pesce in scatola.

1 ora

220 kcal

5/5 (2)

Una torta è sempre una decorazione per una tavola, festiva o ordinaria. È considerato piatto nazionale in molte nazionalità. Ad esempio, in Germania preferiscono l'open torte di prugne fatto con lievito o pasta frolla. E in Francia, le stesse torte aperte sono fatte con ripieno di latte, confettura di cipolle o pesce affumicato.

Di tradizioni americane per Natale e Ringraziamento, zucca e torte di mele. Inoltre, le torte sono spesso usate in molte tradizioni e rituali tra gli slavi, ad esempio una torta di pasta lievitata co ripieno dolce, che si chiama Karavay. Come ripieno di torte, puoi mettere quasi tutto, da bacche fresche e frutta a carne o pesce. Il pesce è adatto sia per il pesce fresco che in scatola, che è untuoso per la torta, e con quale pesce (che tipo) è meglio fare una torta, decidi tu.

Condividerò le mie ricette con foto e video su come cuocere l'impasto e cuocere in fretta un delizioso tortino di pesce al forno.

Per prima cosa, ti dirò come preparare e cuocere una deliziosa torta di pesce al forno chiusa veloce.

Come fare uno sformato di pesce veloce

L'impasto in gelatina è la ricetta più semplice per preparare l'impasto della torta di pesce. Un altro vantaggio della ricetta è che puoi cucinare una tale torta con cibo in scatola.

Video ricetta per uno sformato di pesce veloce

Quanto è facile e veloce puoi fare una torta del genere, puoi guardare il video:

Altre varianti di questa torta possono essere trovate in "Jellied Fish Pie". E puoi anche scoprire come altro prepararti - Torta di pesce su kefir.

Di prossima ricetta si stanno preparando anche un impasto veloce e un ripieno per uno sformato di pesce.

Torta di gelatina di pesce (non rifiuti)

Elenco degli ingredienti necessari:

• 0,2 kg di farina;
• panna acida (qualsiasi) 200 ml;
• due uova;
• soda un cucchiaio;

• pesce in scatola;
• due patate lesse;
• verde;
• una lampadina.

Elettrodomestici da cucina e inventario: tagliere, teglia, coltello, ciotola, frusta.
Tempo di cottura: un'ora.
Quantità: 6 porzioni.

Propongo di scoprire in che altro modo puoi cucinare -Torta con patate e pesce in scatola-. E se ti è rimasto del riso cotto, allora risulta anche delizioso - Fish and Rice Pie -.

Un altro semplice e deliziosa ricetta pasta sfoglia di pesce.

Torta di pesce aperta

Elenco generale degli ingredienti:

• 0,4 kg + 1 cucchiaio di farina;
• panna acida (qualsiasi) 4 (2 + 2) cucchiai;
• 4 (2+2) uova;
• latte 70 ml;

• soda un cucchiaio;
• pesce in scatola;
• verde;
• due bulbi medi.

Elettrodomestici da cucina e inventario: tagliere, teglia, coltello, ciotola, frusta.
Tempo di cottura: un'ora.
Quantità: 6 porzioni.

Impasto per torta

Dobbiamo:

• 0,4 kg di farina;
• panna acida (qualsiasi) 2 cucchiai;
• 2 uova;

• latte 70 ml;
• soda un cucchiaio.

Durante questo tempo, preparate il ripieno.

Ripieno in scatola

Dobbiamo:

• pesce in scatola;
• verde;

• due bulbi medi.

finemente triturazione cipolla sbucciata. Friggere in olio fino a d'oro.

Schiacciare il pesce senza olio e lische con una forchetta. Mescolare cipolle e pesce.

Fare un riempimento

Dobbiamo:

• 1 cucchiaio di farina;
• panna acida (qualsiasi) 2 cucchiai;
• 2 uova;

• verde;
• spezie.

Uova frusta con panna acida frusta o forchetta.

Aggiungere la farina, le erbe aromatiche tritate e le spezie. Mescoliamo.

Cucinare una torta

Secondo questa ricetta, puoi cucinare. Potresti essere interessato a imparare come preparare la torta di pesce con cavolo cappuccio.

Impasto insolito e veloce e delizioso ripieno per uno sformato di pesce al forno.

Torta di pesce veloce alla birra

Elenco generale degli ingredienti

• 850 g di farina;
• margarina 200 g;
• 4 uova;
• birra chiara 0,5 l;
• 100 g di formaggio a pasta dura;

• panna acida qualsiasi 100 g;
• tre lattine di pesce in scatola;
• verde;
• due bulbi medi.

Elettrodomestici da cucina e inventario: tagliere, teglia, grattugia, coltello, mattarello, ciotola, frusta.
Tempo di cottura: un'ora.
Quantità: 6 porzioni.

Impasto per torta

Dobbiamo:

• 850 g di farina;
• margarina 200 g;

• birra chiara 0,5 l.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Il gusto e l'odore della birra nella torta finita non si sentiranno.

Ripieno di torta di pesce

Dover prendere:

• tre lattine di pesce in scatola;

• due bulbi medi.

ripieno di uova

Dover prendere:

• 100 g di formaggio a pasta dura;
• panna acida qualsiasi 100 g;

• 4 uova;
• verde.

Cucinare una torta

Una tale torta di pesce risulta essere molto soddisfacente, che dovrebbe essere presa in considerazione da coloro che seguono una dieta e tengono conto del contenuto calorico dei piatti.

Secondo questa ricetta e non solo provate a cucinare velocemente e gustosi. Cambiando leggermente il ripieno, puoi cucinare.

Torta di pesce con pasta già pronta

Elenco degli ingredienti:

• 500 g di pasta sfoglia;
• un uovo;
• pesce in scatola 2 lattine;
• due bulbi medi;

• verde;
• 300 g di funghi;
• sale e spezie.

Elettrodomestici da cucina e inventario: tagliere, teglia o teglia, coltello, mattarello, forchetta o frusta.
Tempo di cottura: un'ora.
Quantità: 6 porzioni.

Se l'impasto è congelato, prima devi dargli tempo riscaldamento a temperatura ambiente. Passeremo questo tempo a preparare il ripieno.

1. I funghi lavano, puliscono e tagliano cannucce. Funghi di bosco deve prima Bollire.
   
2. Cipolla finemente sbucciata triturazione.
3. Friggere la cipolla e i funghi in una padella fino a renderli chiari d'oro.
4. Tiriamo fuori i pezzi di pesce dal barattolo e scegliere ossa, se ce ne sono.
5. Mescolare i funghi con il pesce e aggiungere le spezie. Il sale non è necessario in quanto il pesce è già salato.
6. Dividere l'impasto in due parti. Diciamo loro usando un mattarello in un cerchio o una forma rettangolare in base alle dimensioni della futura torta.
   
7. Mettiamo il primo strato di pasta su una teglia unta o foderata di carta da forno o in uno stampo.
8. Distribuire il ripieno di pesce e funghi in uno strato uniforme. Coprire con un secondo strato.
9. I bordi pizzico a forma di trecce. Facciamo un buco nel mezzo in modo che fuoriesca vapore e la parte superiore della torta non si alzi.
   
10. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
11. Infornare 30 minuti a temperatura 190°.
12. Diamo un po' di torta Calmati.
    

    In contatto con

    Lo sformato di pesce è un piatto davvero unico che può essere realizzato con diversi tipi di impasto e il risultato sarà altrettanto delizioso. Per quanto riguarda il ripieno, non puoi limitarti a nessun tipo di pesce, l'importante è che il prodotto contenga la minor quantità di lische. Come cucinare semplice e torta veloce con il pesce, suggeriamo di imparare dal nostro articolo.
    

    La torta di pesce è uno spuntino facile e veloce che quasi tutti possono fare. Quali ingredienti sono necessari per creare una prelibatezza:

    • farina - 1,5 kg;
    • panna acida - 150 ml;
    • drenare. olio - 100 g
    • latte - 100 ml;
    • lievito in polvere - 1 cucchiaino;
    • cipolla - 1 pz.;
    • pesce (qualsiasi) - 0,5 kg;
    • limone - 1 pz.;
    • formaggio - 150 g;
    • sale, pepe nero.

    Prima di tutto, è necessario preparare il pesce: viene accuratamente lavato, pulito, tutte le ossa vengono rimosse da esso. Il filetto risultante viene tagliato a fettine e sbriciolato in una tazza o ciotola di una miscela di sale e pepe nero.

    Spremere il succo di mezzo limone su un filetto, tagliare il resto a cerchi e lasciarlo con il pesce stesso. Nel frattempo, facciamo un test. Mescolare la panna acida e il lievito in una ciotola, lasciare in infusione in questa forma per circa mezz'ora. Burro leggermente fuso messo nella panna acida insieme al sale. Sbattere il composto con un mixer a bassa velocità.

    Versare la farina, impastare l'impasto, quindi dividerlo in 2 parti approssimativamente uguali. Ne arrotoliamo uno in un piatto arrotondato e lo mettiamo su una forma unta, formando i bordi. Lo mettiamo lì filetto di pesce riempiendo completamente la padella. Poi arriva uno strato di pelati e tagliati ad anelli cipolla. Stendiamo la seconda parte dell'impasto nello stesso strato e lo mettiamo sopra il ripieno. Chiudi tutti i bordi.

    Cuociamo la torta in forno a 180 gr. per 15-20 minuti.
    

    Torta in gelatina con pesce in scatola

    La torta di pesce in scatola è una delle più facili da preparare. Anche se molte casalinghe evitano di farlo, hanno paura di sporcarsi durante il processo di cottura o di fare qualcosa di sbagliato. In realtà, torta in gelatinaè molto facile da fare con il pesce e il risultato piacerà sicuramente a te e alla tua famiglia.

    Quello di cui hai bisogno:

    • uova di gallina - 2 pezzi;
    • pesce in scatola - 250 g;
    • farina - 250 g;
    • kefir - 200 ml;
    • verde ( cipolla verde e aneto);
    • drenare. olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
    • rasta. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
    • lievito in polvere - 1 cucchiaino;
    • sale.

    Prima di tutto, devi impastare l'impasto. Per fare questo, le uova, il sale, l'olio, il kefir e il lievito vengono mescolati in una ciotola. Invece, puoi usare la soda, ma la quantità è 2 volte inferiore al lievito. Quindi la farina viene versata gradualmente fino a quando l'impasto non assume una consistenza cremosa. Lo dividiamo in un paio di parti uguali.

    Il ripieno viene preparato in una ciotola separata: viene impastato con una forchetta di cibo in scatola, le verdure vengono tritate finemente e mescolate. Lubrificare la teglia con olio, versarvi prima la prima parte dell'impasto, poi il ripieno, quindi aggiungere la seconda parte in modo uniforme. È necessario cuocere a una temperatura di 180 per mezz'ora. Forse un po' più a lungo. La torta di pesce in scatola finita viene spalmata sopra con un pezzo di burro pre-fuso.
    

    Torta a strati con pesce rosso

    La torta di pesce di pasta sfoglia è una prelibatezza davvero magnifica che può essere servita anche a tavola festiva.

    Quello di cui hai bisogno:

    • pasta sfoglia - 0,5 kg;
    • qualsiasi pesce rosso - 0,5 kg;
    • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
    • drenare. formaggio - 200 g;
    • uovo di gallina - 1 pz.;
    • limone - 1 pz.;
    • sesamo - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
    • timo - ½ cucchiaino;
    • Aneto;
    • sale pepe.

    Un'ora e mezza prima che la torta sia pronta, togli l'impasto dal congelatore e lascialo scongelare. Laviamo e puliamo il pesce, togliamo tutte le lische e tagliamo il filetto a fettine, dopodiché va marinato.

    Mettiamo il filetto in una ciotola separata, aggiungiamo pepe, timo, sale lì, spremiamo il succo di mezzo limone sopra e lo lasciamo in questa forma per 40 minuti. A questo punto, devi iniziare a preriscaldare il forno a 180 gr.
    Taglia e assicurati di asciugare le verdure. Non una goccia di umidità dovrebbe entrare nella torta, altrimenti si deteriorerà e risulterà insapore. Stendere la pasta sottilmente in modo che abbia una forma rettangolare, ungerla con il formaggio, lasciando un paio di centimetri ai bordi. Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate.

    A quel punto, il pesce sarà ben marinato. Stenderlo uniformemente sull'impasto. Su un bordo, devi rendere lo strato un po 'più spesso del resto. Tutto questo è avvolto con molta attenzione in un rotolo della stessa densità e spessore in tutti i punti.

    Frusta tuorlo di pollo e ungeteli con un futuro bianco per la torta. Ciò è necessario affinché sulla superficie appaia una deliziosa crosta di colore rubino. Cospargete la superficie dei semi di sesamo e fate dei buchi con una forchetta, altrimenti la torta si gonfierà durante la cottura.

    Mettere in forno per mezz'ora fino a quando non diventa marrone. Quindi estraete, avvolgete in un foglio e lasciate riposare per altri 20 minuti. Il piatto finito può essere servito con qualsiasi salsa adatta al pesce.
    

    Ricetta torta di pesce con pasta lievitata

    Un'eccellente ricetta di torta di pesce con pasta lievitata soddisferà sicuramente sia le casalinghe esperte che quelle alle prime armi.

    Quello di cui hai bisogno:

    • farina - 0,5 kg;
    • maionese - 150 g;
    • latte - 150 ml;
    • acqua - 150 ml;
    • pesce - 1 kg;
    • lievito - 1 cucchiaino;
    • zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
    • sale - 1 cucchiaino;
    • uova di gallina - 4 pezzi;
    • cipolla - 4 pezzi;
    • rasta. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
    • Pepe nero macinato.

    Per prima cosa, l'impasto viene impastato. Prendete farina, latte, lievito, acqua, maionese, zucchero e sale. In una ciotola a parte si mescola la farina con il lievito, in un'altra la maionese, l'acqua, il latte, il sale e lo zucchero. Praticare un grosso buco al centro della farina e unire i due pezzi. Iniziamo l'impasto, che nella durata dovrebbe essere di almeno 10 minuti. Questo renderà l'impasto liscio e morbido. Lasciate lievitare per un paio d'ore.

    Iniziamo a preparare il ripieno: prepariamo e tagliamo il pesce, aggiungiamo i condimenti. Mandiamo a marinare in frigorifero. In parallelo, far bollire 3 uova e farle raffreddare in una tazza d'acqua.

    Tritare finemente la cipolla, soffriggere per un paio di minuti a fuoco medio. Aggiungi sale. Togliere la padella dal fuoco, mettere la cipolla tritata sulla cipolla uova di gallina e mescolare, puoi aggiungere le verdure.

    Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Stendete il primo in un rettangolo spesso 1 cm. Distribuiamo il ripieno di cipolle e uova necessariamente raffreddato, quindi distribuiamo uniformemente il pesce. Coprire la parte superiore con il resto. Lo mandiamo in forno per 40 minuti ad una temperatura di 180 gr.
    

    con riso

    Tortino con pesce e riso ricetta tradizionale, che molti di noi hanno probabilmente provato durante l'infanzia.

    Quello di cui hai bisogno:

    • farina - 0,7 kg;
    • uova di gallina - 3 pezzi;
    • lievito - 1 cucchiaino;
    • sale - ½ cucchiaino;
    • zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
    • latte - 1 bicchiere;
    • pesce in scatola - 300 g;
    • rasta. olio - 4 cucchiai. cucchiai;
    • riso - 250 g;
    • drenare. olio - 50 g.

    Impastiamo l'impasto con farina, lievito, uova, burro, sale e zucchero in una ciotola separata, quindi copriamo e lasciamo in un luogo fresco per un paio d'ore.

    Lessare il riso in acqua salmastra finché completamente preparato. Allo stesso tempo, mettete il pesce in scatola su un piatto e impastate delicatamente con una forchetta.

    Dopo la lievitazione, l'impasto viene diviso in 3 parti. Ne stendiamo due in uno strato sottile. Ci mettiamo anche cibo in scatola e riso. Una parte dell'impasto deve essere stesa più spessa, circa 1 cm di spessore, ne copriamo la torta e chiudiamo tutti i bordi. Fare dei buchi nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore.

    Rompiamo un uovo, separiamo il tuorlo dalle proteine ​​e uniamo la torta per dargliela Marrone dorato durante la cottura. Inforniamo per 40 minuti ad una temperatura di 180 gr. Torta pronta lubrificato con un pezzo di olio.
    

    Torta alla birra

    Quello di cui hai bisogno:

    • farina - 250 g;
    • birra chiara - 0,5 l;
    • drenare. olio - 150 g;
    • salmone in scatola - 1 confezione;
    • cipolla - 1 pz.;
    • uova di gallina - 4 pezzi;
    • maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
    • formaggio - 100 g;
    • verde;
    • sale.

    Strofinate il burro freddo insieme alla farina fino ad ottenere la consistenza di una briciola omogenea. Mettiamo la birra, il sale e iniziamo a impastare l'impasto. Lo dividiamo in 3 parti e lo mettiamo in un luogo freddo.

    In una ciotola, schiacciate il cibo in scatola con una forchetta. Aggiungere la cipolla tritata finemente, salare e pepare il tutto. A parte, tritare finemente le uova di gallina, strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere le verdure tritate, la maionese e mescolare.

    Mettiamo il primo rettangolo di pasta in una forma unta, formando i bordi alti. Allineare il ripieno su di esso. Mettiamo un'altra parte dell'impasto, sopra c'è il ripieno di uova, la terza parte va sopra e i bordi della torta sono pizzicati.

    Facciamo diversi buchi con una forchetta, uniamo con il tuorlo. È necessario cuocere per 40 minuti ad una determinata temperatura di 200 gr.
    

    Torta di pesce aperta

    Quello di cui hai bisogno:

    • farina - 250 g;
    • drenare. olio - 100 g;
    • kefir - 250 ml;
    • crema - 250 ml;
    • uova di gallina - 4 pezzi;
    • filetto di pesce - 300 g;
    • verdure (cipolle, aneto);
    • soda - ½ cucchiaino;
    • sale pepe.

    Ammorbidiamo il burro, aggiungiamo farina, kefir e soda, dopodiché iniziamo a impastare. Lo imballiamo in una pellicola trasparente e lo mandiamo in frigorifero per mezz'ora in modo che "riposi" un po' dalle manipolazioni fatte con esso.

    Il pesce viene tagliato insieme alle verdure. Parallelamente si sbattono le uova, la panna e un cucchiaio di farina, al composto si aggiungono anche le spezie. Stendete l'impasto in modo che si adatti alle dimensioni dello stampo. Ci assicuriamo che copra completamente i lati. Facciamo dei buchi con cura e mettiamo in forno per 10 minuti ad una temperatura di 180 gr.

    Successivamente, estraiamo la torta e la ungiamo adeguatamente con olio in modo che l'impasto non si bagni. Mettiamo lì il pesce con le verdure e lo versiamo con una miscela di panna e uova, dopodiché lo rimandiamo in forno per mezz'ora finché non si forma una crosta sopra.
    

    Le torte di pesce occupano un posto speciale nella cucina russa, essendo un simbolo del calore e del comfort domestici, e durante la loro esistenza si sono accumulate un numero enorme di ricette per questo piatto. Le torte con ripieno di pesce sono buone perché non richiedono molto tempo e costi finanziari. Si preparano molto velocemente da semplici prodotti disponibili e il risultato supera tutte le aspettative. Le torte di pesce sono molto gustose e appaganti, quindi possono essere servite non solo come antipasto, ma anche come piatto principale.

    Per preparare le torte di pesce, puoi usare quasi tutti i tipi di impasto: lievito, azzimo, sfoglia, gelatina, pasta frolla, ricotta o pasta a base di kefir. Per quanto riguarda il ripieno, qui ci sono ancora più opzioni: pesce persico, carpa, luccio, halibut, merluzzo, muksun, coregone, salmone, trota, salmone, tilapia, pangasio, nasello, greenling, lucioperca, storione e chum salmone sono ottimi per torte. Nel caso di cottura delle tortine di pesce con salmone rosa, è opportuno aggiungere altro burro al ripieno in modo che non risulti troppo asciutto. La regola principale quando si sceglie il pesce per le torte è di avere poche lische. Oltre al fatto che il pesce per le torte può essere utilizzato sotto forma di cibo in scatola (il tonno è ottimo qui) o filetti, il ripieno può essere integrato con un'ampia varietà di ingredienti, ad esempio patate, cavoli, cipolle, carote, pomodori, broccoli, funghi, uova, formaggio, riso, grano saraceno ed erbe aromatiche. Una tale varietà di varianti consente ogni volta di cucinare torte di pesce con la sua scorza esclusiva e il gusto unico.

    Le torte di pesce possono essere aperte o chiuse, il che dà un motivo in più per esperimenti culinari e la realizzazione di fantasie gastronomiche. Nonostante la loro semplicità, le torte di pesce possono essere una vera decorazione. tavola delle vacanze se sono ben disposti. Per esempio, torta aperta puoi decorare con una rete di sottili strisce di pasta e rendere quella chiusa un vero capolavoro, completandola con varie figure di pasta, ad esempio fiori o foglie intagliate.

    

    Prima di infornare, la superficie della torta può essere spennellata con un uovo sbattuto per renderla croccante. crosta dorata, ma per dare lucentezza alla torta, dopo la cottura va unta con acqua zuccherata. Se state cucinando uno sformato di pesce chiuso, si consiglia di praticare alcuni fori nella parte superiore con una forchetta o un coltello per far uscire il vapore. È meglio tagliare le torte di pesce già pronte dopo che si sono leggermente raffreddate, in modo che il piatto non si sbricioli. La torta può essere servita calda o fredda e le salse a base di panna acida o panna leggera saranno un'ottima aggiunta ad essa. Vuoi provare questa meravigliosa delizia il prima possibile? Allora scegli una delle nostre ricette e corri in cucina!

    Ingredienti:
    400 g di filetto di pesce,
    3 tazze di farina
    200 g di burro,
    2 lampadine
    1 uovo
    1/2 tazza di latte
    1 confezione di lievito in polvere
    3 cucchiai di maionese,
    2 cucchiai di panna acida
    2 cucchiaini di succo di limone,
    1/2 cucchiaino di sale
    spezie a piacere
    aneto o prezzemolo.

    Cucinando:
    Sbattere le uova con il latte usando un mixer, quindi aggiungere il burro fuso e sbattere ancora. Unire la farina, il lievito e il sale e unire al composto di uova, mescolando bene fino ad ottenere pasta morbida. Tagliare a pezzi il filetto di pesce, salare e condire con spezie a piacere, spruzzare con il succo di limone. Dividere l'impasto in due parti e arrotolarle in un rettangolo o un quadrato. Disporre un pezzo di impasto su una teglia foderata di carta da forno. Distribuire uniformemente il filetto di pesce sull'impasto, un po' più corto del bordo, adagiare sopra la cipolla tagliata a semianelli e ungere il ripieno con la maionese. Cospargete con le erbe aromatiche tritate e ricoprite con un secondo strato di pasta, pizzicando i bordi. Lubrificare la superficie della torta con panna acida e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-60 minuti.

    

    Sformato di aspic veloce con pesce in scatola, cipolla e uovo

    Ingredienti:
    Impasto:
    2 tazze di farina,
    2 uova,
    250 ml di kefir,
    100 g maionese,
    1 cucchiaino di sale
    1 cucchiaino di lievito in polvere.

    Riempimento:
    1 banca pesce in scatola,
    3 uova,
    1 cipolla media
    olio vegetale.

    Cucinando:
    Uova sode. Preparare l'impasto mescolando il kefir con le uova e la maionese, quindi aggiungendo farina, lievito e sale. Dovresti essere capace di pastella consistenza omogenea, che ricorda l'impasto per frittelle. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura. Scolare l'olio dalle conserve di pesce, schiacciarle con una forchetta e mescolarle con le cipolle e le uova tritate finemente. Il ripieno è pronto. Ungete una teglia con il burro e versatevi metà dell'impasto. Stendere il ripieno in modo uniforme e versare la pastella rimanente. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.

    Tortino di lievito con filetto di pesce e cavolo cappuccio

    Ingredienti:
    Per la prova:
    250 g di farina
    1 uovo
    70 g di panna acida
    50 m di acqua,
    6 g di lievito secco
    3 cucchiai di olio vegetale,
    1 cucchiaio di zucchero
    1/2 cucchiaino di sale.

    Da riempire:
    400 g di filetto di pesce,
    1/2 cavolo a forchetta piccolo
    2 cipolle piccole
    100 ml di crema.

    Per ungere la torta:
    1 cucchiaio di panna
    1 cucchiaino di olio vegetale.

    Cucinando:
    Mescolare la farina setacciata con il lievito, aggiungere acqua tiepida, uova, panna acida, olio vegetale, sale e zucchero. Lavorate l'impasto, coprite e fatelo lievitare due volte.
    Soffriggere la cipolla tritata nell'olio fino a doratura, mettere da parte. Friggere il cavolo cappuccio grattugiato con la panna fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Salare a piacere e aggiungere l'aneto tritato. Filetto di pesce tritato finemente con sale e pepe.
    Lavorare l'impasto finito e dividerlo in 2 parti di diverse dimensioni. Metti la maggior parte dell'impasto in una forma unta, formando i lati della futura torta. Mettere il filetto di pesce, poi la cipolla e il cavolo cappuccio. Coprite con uno strato dell'impasto rimasto e pizzicate i bordi. Coprite lo stampo con pellicola e fate lievitare la torta. Mescolare la panna con olio vegetale e, usando un pennello da cucina, ungete la parte superiore della torta con il composto risultante. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 35-40 minuti, fino a quando la torta sarà dorata.

    

    Ingredienti:
    Impasto:
    500 g di farina
    250 ml di latte
    1 uovo
    1 confezione (11 g) di lievito secco
    2 cucchiai di panna acida
    1 cucchiaio di zucchero
    50 g di burro,
    1/2 cucchiaino di sale.

    Riempimento:
    400 g di filetto di pesce,
    150 g di riso
    1 cipolla
    30 g di burro,
    verde,
    sale e spezie a piacere.

    Cucinando:
    Diluire lo zucchero con il lievito nel latte caldo, lasciare fermentare per 5 minuti fino a quando non appare la schiuma in superficie. Quindi aggiungere il burro fuso, la panna acida e il sale. Mescolare bene con una frusta e aggiungere la farina. Lavorare l'impasto, formarne una palla, metterlo in una ciotola profonda, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 1 ora.
    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Per fare questo, lessate il riso fino a metà cottura, tagliate il filetto di pesce a pezzetti e mescolate il tutto con la cipolla tritata e le erbe aromatiche tritate finemente. Salare il ripieno e condire con le spezie a piacere.
    L'impasto finito viene leggermente impastato e diviso in due parti: una grande (circa 2/3 del volume totale dell'impasto) e una più piccola. Stendete la parte più grande e disponetela in una teglia unta, formando i bordi della torta. Stendete il ripieno e copritelo sopra con un pezzo di pasta più piccolo, arrotolato in una torta. Tagliare l'eccesso e pizzicare i bordi. Lubrificare la superficie della torta con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti.

    

    Tortino aperto con pesce, funghi e formaggio

    Ingredienti:
    300 g di pasta sfoglia,
    200 g di filetto di pesce rosso,
    100 g di funghi
    100 g di formaggio a pasta dura,
    2 uova,
    150 ml di crema
    2 cucchiai di farina
    4 cucchiai di panna acida,
    1 cucchiaio di succo di limone,
    sale e pepe nero macinato a piacere
    olio vegetale.

    Cucinando:
    Tagliate il pesce a pezzi, salate un po' e irrorate succo di limone. Sbattere le uova, la panna, la panna acida e la farina fino a renderle spumose massa omogenea, Aggiungere sale e pepe a piacere. In uno stampo unto d'olio stendete uno strato di pasta, adattata alle dimensioni dello stampo, e formate i bordi della futura torta. Mettere il filetto di pesce, i funghi tritati e il formaggio tagliato a cubetti, alternando gli ingredienti tra loro. Versate il composto di panna sul ripieno e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando sulla torta appare una crosta dorata.

    Torta con pesce in scatola e patate in una pentola a cottura lenta

    Ingredienti:
    1,5 tazze di farina
    1 tazza di panna acida
    2 patate
    1 cipolla piccola
    1 banca pesce in scatola(ad esempio, saury),
    3 uova,
    2 cucchiai di maionese,
    10 g di lievito in polvere
    1 cucchiaio di sesamo
    Burro,
    sale qb.

    Cucinando:
    Sbattere le uova, la panna acida e la maionese in una ciotola. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Scolare l'olio dal pesce e schiacciarlo con una forchetta. Lubrificare la ciotola del multicucina Burro e cospargere di semi di sesamo. Mettere metà dell'impasto nella ciotola, quindi mettere le patate tagliate a fettine sottili, le cipolle tritate finemente (se lo si desidera si possono soffriggere leggermente in padella nel burro) e il pesce. Stendere la seconda metà dell'impasto e impostare la modalità "Cottura" per 45 minuti.

    Le torte di pesce sono un piatto meraviglioso per i giorni feriali e festivi e, dando libero sfogo alla tua immaginazione, puoi sempre sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con deliziose capolavori culinari! Buon appetito!

    Molto spesso, tali torte vengono cotte al forno, mangiate fredde e calde. Il pesce viene preso crudo, bollito, in scatola. Verdure, cereali, erbe aromatiche vengono aggiunti al ripieno. Una piccola quantità di olio, aneto e cipolla lo rendono più succoso e aromatico. Per rendere il cibo appetitoso, è necessario prendere del pesce di alta qualità, lavarlo accuratamente e pulirlo dalle lische. Un componente importante è l'impasto. Non dovrebbe essere troppo per non interrompere il gusto del ripieno.

    I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

    L'aspetto della cottura è il risultato della creatività dello chef. È decorato con tutti i tipi di riccioli, spalmato di uovo, panna acida per ottenere una crosta dorata. E che profumo si diffonde in casa se si cuoce un tortino di pesce al forno! Vale la pena imparare a cucinarlo secondo i più alti standard e può diventare piatto d'autore qualsiasi hostess. In cucina lì varie ricette tortini di pesce - con salmone e riso, sardine e patate, sgombro e cipolle, merluzzo e uova - questo buonissimo può essere servito agli ospiti e ai membri della famiglia, può essere portato a un picnic e al lavoro.

    tortini di pesce

    Non sai cosa cucinare per la tua tavola delle feste? Provate la nostra torta di pesce fresco, che viene sfornata secondo una ricetta di famiglia.

    1 ora e 30 minuti

    150 kcal

    5/5 (3)

    Elettrodomestici e utensili da cucina: una teglia, una padella antiaderente, carta da forno, diverse ciotole grandi, un tagliere di legno, 2 asciugamani, pellicola trasparente, un colino fine, una frusta in acciaio inox, uno scolapasta, un mattarello, cucchiaini da tavola e da tè, un coltello affilato e una spatola di legno, un frullatore.

    Quando la mia famiglia viveva in Uzbekistan, la gente del posto ci chiamava spesso “digiuni”, perché spesso preferivamo il pesce fresco alla solita carne da quelle parti. Nonostante ciò, gli ospiti uzbeki visitavano spesso la nostra casa per gustare un piatto insolito per loro.

    Mia nonna, che era un vero asso culinario, preparò per loro un meraviglioso tortino di pesce con pasta lievitata e pesce fresco secondo una ricetta che un tempo aveva imparato da sua madre. Questa è stata la prima torta che ho fatto io, quindi puoi farlo anche tu, poiché la ricetta è adatta anche per un cuoco alle prime armi che non ha esperienza di cottura ma vuole imparare a cuocere. ideale torte per tutte le occasioni. Le torte di pesce - rybniki - sono sempre state parte integrante della cucina russa. Sfornarli freschi pesce di fiume, spesso da un tutto. Al giorno d'oggi, le torte di pesce godono dello stesso meritato amore, quindi imparare a prepararle sarà molto utile.

    

    Oggi voglio presentarvi il ns marchiato ricetta di famiglia una torta di pesce fresco che soddisferà sicuramente sia la tua famiglia che i tuoi ospiti. Ti spiego nel dettaglio quanto e cosa mettere nell'impasto e nel ripieno, come impastare, come cuocere.

    Prendere una teglia ampia e spaziosa con una diagonale di circa 30-40 cm, una teglia con rivestimento antiaderente con un diametro di 30 cm o più, pergamena, diverse ciotole grandi con una capacità di 300-900 ml, un tagliere in legno (puoi usare plastica o metallo), 2 asciugamani, pellicola trasparente, un setaccio fine, una frusta in acciaio inox, uno scolapasta, un mattarello (di plastica o di legno), cucchiaini da tavola e da tè, un coltello affilato e una spatola di legno. Inoltre, sarà utile un frullatore con la capacità di controllare la velocità.

    Assicurati che tutti gli utensili e gli strumenti destinati alla preparazione di una torta siano lavati bene con agenti sgrassanti e asciugati con un asciugamano di lino o cotone. Il grasso di terze parti sui piatti rovinerà non solo il gusto, ma anche l'aroma del tuo piatto.

    Avrai bisogno

    Impasto

    Al posto del burro, anche la margarina è ottima per l'impasto e il lievito crudo "bagnato" può essere facilmente sostituito con due cucchiaini di secco.

    Riempimento

    • 2 cipolle grandi;
    • 1 tavolo. l. olio di semi di girasole;
    • 500 - 700 g di filetto di pesce;
    • 6 g di sale;
    • 1 litro di acqua bollita;
    • 1 tavolo. l. condimenti per pesce (salati);
    • 100 g di riso.

    Polvere

    • 50 g di prezzemolo o aneto.

    Adatto per questo prodotto qualsiasi pesce come ripieno. Una torta di pesce con pesce azzurro, in particolare oceano e pesce di mare, è molto gustosa e profumata, ma puoi anche cucinarla dal normale sgombro, basta prendere il più fresco e non ossuto.

    Sequenza di cottura

    Impasto

    
    

    Riempimento

    Questo ripieno può essere utilizzato non solo per questa torta, ma è perfetto anche per - ricetta di torta di pesce con pasta lievitata -. Di solito provo a cucinarlo in anticipo in modo che in seguito possa farcire la torta con qualsiasi impasto.

    
    

    Assemblaggio e cottura della torta

    1. Impostare il forno su cui riscaldare 180-200 gradi.
    2. Tirate fuori dal frigo l'impasto e tagliatelo a dadini Due parti.
    3. Stendete la prima parte e adagiatela con cura su una teglia.
       
    4. Non tagliamo i bordi dello strato e lasciamo penzolare.
    5. Distribuire sopra la cipolla, livellare con un cucchiaio.
    6. Mettere il riso sulla cipolla, anche livellarla.

       La superficie del primo strato può anche essere spalmata di burro o cosparsa di condimento per pesce, ma non cercare di ricoprire lo strato pasta di pomodoro, poiché renderà il sapore della torta aspro e amaro.

    7. Infine, adagiate il pesce, cospargete con un cucchiaino di olio di semi di girasole.
       
    8. Stendere la seconda parte copertina il suo ripieno.
       
    9. I bordi del primo strato avvolgiamo fino al secondo strato.
    10. L'impasto non necessario e irregolare viene tagliato con un coltello.
    11. Mettere in forno e cuocere per circa 30-40 minuti controllando la prontezza con uno stuzzicadenti.
    12. Quindi spegnere il forno, togliere la teglia.
    13. Lascia riposare la torta per circa 20 minuti.
        

    È tutto! Il tuo pesce fantastico la torta è pronta! Trasferitelo in un piatto da portata ampio, tagliatelo con cura in porzioni e spolverizzate con aneto o prezzemolo sopra. Anche a mia nonna piaceva decorare la torta con spicchi d'aglio e piume di cipolla di Yalta, ma questa è una questione di gusti, quindi puoi scegliere la decorazione che preferisci. E se vuoi cuocere una torta di pesce insolita, modellala a forma di pesce.

    Video ricetta di cucina

    In questo video potete vedere nel dettaglio processo passo dopo passo cucinare la torta di pesce con pesce fresco.