Bene, ora - le ricette. E probabilmente inizierò con la zuppa.

Zuppa di fagioli

Avrebbe bisogno:

Brodo - 2 litri

Patate - 2 pezzi

Carote - 1 pz.

Cipolla - 1 testa

Salsicce - 3 pz.

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina

Preparazione:

Sbucciare e tritare finemente le carote e le cipolle. Soffriggere le verdure in olio vegetale.

È meglio prendere salsicce affumicate per questa zuppa, ma sono adatte anche salsicce o salsicce affumicate. Tagliateli a fettine sottili e mandateli nella padella con le verdure. Friggere per circa 5 minuti in più.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Portare a bollore il brodo e buttarci dentro le patate tagliate a pezzi. Cuocere quasi fino a cottura.

Aggiungere l'arrosto risultante e i fagioli in scatola nella padella. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per altri 10 minuti.Aggiungi le verdure tritate un paio di minuti fino a cottura. A proposito, si sposa molto bene con i legumi. Questa zuppa può essere servita con panna acida.

Passiamo ora a quello caldo.

Polpette al sugo di pomodoro

Avrebbe bisogno:

Carne macinata - 500 g,

Riso bollito - 3 cucchiai. cucchiai,

Uovo - 1 pz.,

Arco - 1 testa,

Aglio - 2-3 chiodi di garofano,

Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,

Succo di pomodoro - ½ litro,

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina.

Preparazione:

Mescolare la carne macinata con il riso e un uovo e ricavarne delle palline.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e friggerli in olio vegetale in una padella profonda. Quando sono un po' fritte, è necessario aggiungere succo di pomodoro e portate a bollore.

Immergere delicatamente le polpette nella salsa di pomodoro bollente. La salsa dovrà coprirne circa la metà. Lasciare sobbollire le polpette per 10 minuti a fuoco basso. Dopo di che ci giriamo Polpette e fatele cuocere anche dall'altro lato per 10 minuti.

Metti i fagioli in scatola nella padella tra le polpette e lascia che si scaldino bene.

Questo piatto va servito caldo. Il contorno non è richiesto per questo.

Questo è un piatto veloce e gustoso. È preparato in modo molto semplice e letteralmente in pochi minuti.

Avrebbe bisogno:

Filetto di pollo - 500 g,

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina,

Olio vegetale, sale, erbe aromatiche.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Aggiungere i fagioli in scatola al pollo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Insieme ai fagioli, puoi aggiungere lo stesso mais in scatola o piselli.

È tutto! Servire cosparso di erbe aromatiche. Questo piatto richiederà meno di mezz'ora per cucinare.

Cile in stile country

Questo piatto è preparato con del cibo in scatola e verdure fresche quindi è l'ideale per condizioni di marcia e per una residenza estiva, soprattutto se non c'è il frigorifero.

Avrebbe bisogno:

Qualsiasi stufato - 2 lattine,

Mais in scatola - 1 lattina,

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina.

Pomodori freschi, peperoncino, aglio ed erbe aromatiche.

Preparazione:

Mettere lo spezzatino in una padella e portare a bollore. Aggiungere i fagioli e il mais nella stessa padella, scaldare il tutto insieme per 5 minuti.

Tagliare i pomodori a fettine piccole. Peperoncino e mondate l'aglio e tritatelo finemente (se non vi piace il piccante, allora non serve aggiungere il pepe). Aggiungere le verdure nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Tritare finemente le verdure e aggiungerle al già pasto pronto... Servitela calda.

Ovviamente non sono tutti piatti che si possono preparare con fagioli in scatola e ogni hostess troverà sicuramente qualcosa di suo. E spero che questa raccolta di ricette ti aiuti in questo.

fagioli in salsa di pomodoro — piatto sano, a basso contenuto calorico, ad alto contenuto proteico. Puoi cucinarlo come spuntino o fare i preparativi per l'inverno.

I fagioli al pomodoro sono prelibatezze molto famose. I negozi vendono una quantità enorme di fagioli in scatola e una buona parte di essi è preparata con salsa di pomodoro. Ma davvero difficile da trovare fagioli deliziosi nel pomodoro sugli scaffali dei negozi, quindi ti insegnerò a cucinare i fagioli da solo.

• fagioli - 1 tazza
• cipolle - cipolle - 1 pezzo grande
• carote - 2 pezzi
• peperone - 1 pezzo
• aglio - 4 spicchi
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• le spezie sono le mie preferite, io ho basilico, timo e zenzero
• olio vegetale
• sale marino
• Pepe nero

La cottura dei fagioli in salsa di pomodoro deve essere pensata in anticipo, perché i fagioli devono essere immersi in anticipo in acqua purificata in proporzioni da 1 a 2,5 durante la notte.

Prima della cottura, scolare l'acqua e farla bollire in acqua bollente salata, aggiungendo un paio di spicchi d'aglio, per 50 minuti fino a renderla morbida. Scolare di nuovo il brodo, ma in un contenitore separato. E mettere da parte.

Puliamo tutte le verdure. Tritare finemente cipolla e aglio e strofinare le carote su una grattugia grossa. Sbucciate il peperone e tagliatelo finemente anche lui. Mettere una padella a fuoco medio-alto, versarvi dentro un filo d'olio e mettere le cipolle, l'aglio e le carote. Mescolare e friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere il peperone, mescolare e friggere per altri 5 minuti. I fagioli con le verdure in salsa di pomodoro sono perfetti!

Versa il brodo di fagioli nelle verdure, aggiungi il concentrato di pomodoro, sale, pepe e le tue spezie preferite a piacere. Ho aggiunto basilico, timo e zenzero. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. La salsa di pomodoro a base di concentrato di pomodoro e brodo risulta essere molto ricca e nutriente.

Aggiungi i fagioli nella padella, mescola e fai sobbollire per altri 3 minuti, in modo che i fagioli con la salsa di pomodoro si saturano dei profumi e dei sapori l'uno dell'altro. La ricetta per cucinare i fagioli in salsa di pomodoro è giunta al termine, spegnere il fuoco.

Mettere i fagioli in salsa di pomodoro nei piatti e servire!

Ricetta 2: fagioli fatti in casa in salsa di pomodoro (con foto)

I fagioli fatti in casa in un pomodoro non possono essere paragonati ai fagioli in scatola. E cucinarlo è facile come sgusciare le pere. Puoi mangiarlo sia caldo che freddo, come contorno o come piatto autonomo.

• Fagioli bolliti - 3 tazze (secchi circa 350 g)
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai colmi l. (70 g)
• Zucchero - 1 cucchiaio con una diapositiva
• Sale - 1 cucchiaino con una diapositiva
• Aglio - 3-4 spicchi
• Brodo o acqua
• Olio per friggere - 2-3 cucchiai.
• Spezie a piacere

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per un giorno.

È meglio metterlo in frigorifero, poiché anche un impercettibile acido avrà un effetto negativo sui fagioli durante la cottura: diventeranno più rigidi.

Cambiare l'acqua e cuocere i fagioli fino a piena disponibilità... Non salare.

Il tempo dipende dalla varietà. È conveniente farlo in un multicooker sul programma "Stufato".

Cucino i fagioli per un uso futuro, congelandoli già pronti, quindi il peso a secco ha dato circa.

Cucino subito un chilogrammo, lo metto nei sacchetti e lo uso in insalate, zuppe, ecc.

Tritare la cipolla e soffriggere nell'olio fino a farla arrossire leggermente.

Unite anche le carote e fate rosolare un po'.

Aggiungere dell'acqua o del brodo e cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente morbide.

Mettiamo concentrato di pomodoro, zucchero e sale, spezie a piacere.

Schiacciare un paio di cucchiai di fagioli.

Metti il ​​resto dei fagioli nella salsa.

Aggiungere l'acqua in cui sono stati cotti i fagioli o il brodo in modo che il liquido sia a livello dei fagioli.

Aggiungi il purè di fagioli: aggiungerà spessore alla salsa.

Portare a bollore e cuocere per 5 minuti.

Alla fine mettete l'aglio passato al torchio o tritato e spegnete il fuoco.

Servire caldo o freddo come antipasto, contorno o secondo piatto vegetariano.

Buon appetito!

Ricetta 3: fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno (foto passo passo)

Propongo di preservare un pezzo molto necessario per l'inverno. I fagioli in un pomodoro sono conservazione deliziosa che può essere usato come contorno. Questo blank può essere utilizzato per preparare primi e secondi piatti, stufati o insalate. Capita spesso di dimenticare di mettere in ammollo i fagioli prima della cottura, in questo caso la nostra preparazione sarà solo una manna dal cielo. Se vuoi avere fagioli in un pomodoro per l'inverno, come in un negozio, usa la nostra ricetta.

• fagioli 800 g,
• acqua 800 g,
• zucchero 1,5 cucchiai,
• sale 0,75 cucchiai,
• concentrato di pomodoro 250 g,
• pepe nero macinato a piacere.

Qualsiasi varietà è adatta per l'inscatolamento. Il tempo di cottura dipende dalla varietà e dalla grandezza dei fagioli. Più grandi sono i fagioli, più tempo ci vorrà per cuocere i fagioli. È altamente desiderabile, i fagioli sono ben sciacquati e versati acqua fredda di notte. Durante questo tempo si gonfierà bene e il tempo di cottura si ridurrà molto.

Quindi, metti i fagioli nella pentola di cottura. Versare una quantità sufficiente di acqua. Mandalo al fuoco. Cuocere per circa un'ora.

Mentre i fagioli sono sul fuoco, preparate la salsa. Aggiungi un concentrato di pomodoro di buona qualità in un comodo contenitore profondo. Versare acqua a temperatura ambiente.

Mescolare fino a formare un liquido di pomodoro omogeneo. Aggiungere sale, zucchero, pepe nero macinato. Mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale.

Quando i fagioli sono a metà cottura, scartateli in uno scolapasta. Trasferire in una pentola da cucina. Versare nella salsa di pomodoro cotto. Mescolare e mettere sul fuoco. Una volta che i fagioli hanno bollito, abbassare il fuoco al minimo e cuocere, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, per circa 1-1,5 ore, fino a completa cottura. Una volta che i fagioli sono morbidi, è il momento di sigillarli.

Ciò richiederà barattoli puliti e asciutti con coperchi. Sciacquare bene il contenitore in anticipo. Sterilizzare a vapore, forno o microonde. Lessare i coperchi in una casseruola separata per 8-10 minuti. Mettere i fagioli nei vasetti caldi con la salsa rimanente. Chiudete bene i vasetti con i coperchi. Capovolgi e avvolgi bene. Lasciare in questa posizione finché non si raffreddano completamente. Può essere tale che la salsa evapori abbastanza e non sarà sufficiente. In questo caso, in una casseruola, fai bollire la quantità approssimativa di acqua che manca nel barattolo. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro all'acqua bollita. Mescolare e far bollire. Aggiungere la salsa ai vasetti e sigillare.

I fagioli in un pomodoro sono pronti per l'inverno.

Ricetta 4: fagioli bianchi al pomodoro, cotti per l'inverno

Le preparazioni di verdure fatte in casa sono sempre un successo nella stagione fredda. Dopo aver cotto i fagioli in un pomodoro per l'inverno, otterrai uno spuntino meraviglioso. In futuro potrà essere inserito in insalate, primi e secondi piatti. Ricette semplici raccolti in questa pagina saranno utili per cuochi esperti e alle prime armi.

Il meraviglioso gusto di questo piatto vi rallegrerà anche nelle serate più fredde e uggiose. Ne sarete convinti quando servirete in tavola l'antipasto con crostini croccanti e tè caldo.

• fagioli bianchi secchi - un chilogrammo;
• pomodori freschi - tre chilogrammi;
• grani di pepe nero - un cucchiaino;
• foglia d'alloro- due o tre pezzi;
• peperoncino (puoi farne a meno) - mezzo baccello;
• sale - un cucchiaio;
• zucchero - due cucchiai.

Per prima cosa, i fagioli devono essere ordinati, sciacquati bene e trasferiti in una ciotola profonda. Dopodiché, riempilo di acqua tiepida e lascialo riposare per alcune ore.

Quindi, occupati dei pomodori. Eliminate i gambi e tagliate la pelle. Immergere i pomodori in acqua bollente per dieci secondi, quindi rimuoverli con cura con una schiumarola. Rimuovere la pelle e passare la polpa attraverso un tritacarne.

Invia purea di verdure v una pentola grande, aggiungere sale, condimento e zucchero.

Fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora, poi aggiungete i fagioli e fate cuocere fino a quando i fagioli saranno teneri.

Come chiudere i fagioli con i pomodori per l'inverno? Per fare questo, avrai bisogno di lattine da mezzo litro e coperchi di latta. Le stoviglie devono essere ben sciacquate in acqua corrente e sterilizzate. Disporre i fagioli finiti nei barattoli lungo i "ganci" e arrotolarli con una chiave inglese. In precedenza, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto al 9% a ogni porzione. Ricordati di capovolgere i vasetti, coprirli con una coperta e lasciarli a temperatura ambiente per tutta la notte.

In un paio di giorni, i fagioli con i pomodori saranno pronti per l'inverno. In qualsiasi momento, puoi utilizzarlo per preparare zuppe, contorni o snack.

Ricetta 5: fagioli bianchi in salsa di pomodoro con aceto per l'inverno

I fagioli fatti in casa in salsa di pomodoro per l'inverno hanno lo stesso sapore di quelli acquistati in negozio, a molte persone piace la deliziosa salsa di pomodoro, possono versare pasta, grano saraceno, immergere il pane nero. I fagioli in scatola saranno anche importanti per preparare insalate, puoi portarli con te a un picnic, metterli in viaggio d'affari da tuo marito, perché i fagioli stessi sono molto nutrienti e in salsa di pomodoro sono molto gustosi e per niente insipido.

• fagioli bianchi - 1 kg;
• pomodori freschi - 1,5-2 kg;
• sale da cucina - 1,5 cucchiai rasi (45 grammi);
• zucchero - 5 cucchiai rasi (150 grammi);
• aceto 9% - 3 cucchiai;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
• peperoncino e aglio - facoltativo.

Riempi i fagioli con acqua fredda prima e lasciali per una notte (ideale). Se il tempo stringe, puoi far bollire i fagioli per 60-90 minuti prima di utilizzarli nella preparazione.

Visto che stiamo cuocendo i legumi in un pomodoro, prepariamo il succo. Sono disponibili tre opzioni per preparare un riempimento. Il primo è quello di togliere la pelle da ogni pomodoro. Questo è facile da fare facendo un taglio a croce su ciascuno e poi versandoci sopra dell'acqua bollente. Macina i pomodori pelati in modo conveniente (tritacarne, grattugia, frullatore).

Il secondo modo è tritare i pomodori in modo conveniente, quindi macinare la massa attraverso un setaccio per rimuovere la buccia e parte dei semi. Abbiamo anche usato questo metodo. Nel tempo ci sono voluti 20 minuti da e per. Mi piace di più questa opzione, perché la consistenza del pezzo è la stessa di quella dei buonissimi fagiolini al sugo di pomodoro. In effetti, la salsa di pomodoro viene spesso preparata senza semi o bucce.

L'ultima opzione è far girare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Questo è il modo più semplice.

Questo è il tipo di succo di pomodoro puro che esce. Deve essere bollito per 10 minuti, rimuovendo la schiuma.

Metti i fagioli preparati nel pomodoro. Usiamo fagioli bianchi, cucineranno più velocemente dei fagioli rossi. Per i fagioli rossi, potresti aver bisogno di più pomodori perché dopo la cottura, la sua quantità sarà ridotta.

Aggiungi sale, senza di esso, il sapore dei fagioli in scatola sarà insipido.

Aggiungi lo zucchero, è anche necessario, soprattutto per i pomodori.

Aggiungi l'olio vegetale. È necessario per di più gusto delicato... Prendi l'olio di girasole raffinato non profumato. Puoi anche usare olio d'oliva o olio di mais.

Aggiungiamo l'aceto per ultimo, alcuni lo aggiungono alla fine, ma in questa ricetta si aggiunge subito. I fagioli possono ora essere bolliti. Non appena bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti. Come ho detto, i fagioli rossi impiegano più tempo a cuocere. Durante la cottura la salsa di pomodoro si addenserà, se non avete abbastanza liquido potete aggiungere ancora un po' di succo di pomodoro.

Mentre i fagioli cuociono, preparate dei vasetti di non più di mezzo litro. Lava le lattine di bicarbonato di sodio o detersivo per piatti. Sciacquateli bene. Ora devono essere sterilizzati. Suggeriamo di farlo nel microonde. Versare 100 ml di acqua in ogni vasetto. Mettere i vasetti nel microonde, selezionare la potenza massima, tempo 5 minuti. Successivamente, l'acqua deve essere scaricata dalle lattine. I coperchi devono essere bolliti per 3-5 minuti.

Mettiamo i fagioli caldi in un pomodoro in barattoli sterili e li arrotoliamo immediatamente con coperchi chiavi in ​​mano o giriamo.

Assicurati di avvolgere i barattoli finché non si raffreddano completamente. Questa procedura è necessaria per un'ulteriore sterilizzazione.

Tenere la conservazione finita per un paio di giorni in un luogo ben visibile per assicurarsi che i coperchi non perdano e che il processo di fermentazione non sia iniziato (gonfiore dei coperchi). Successivamente, puoi conservare in sicurezza le lattine di fagioli in scatola in un luogo fresco e buio. È necessario ottenere il pezzo in caso di preparazione di emergenza della cena o del pranzo.

Anche i fagioli in un pomodoro per l'inverno saranno molto importanti quando si preparano varie insalate, alcune insalate di maionese includono fagioli in scatola e accettano di usarlo meglio e più sano preparazione casalinga rispetto al negozio. I fagioli possono anche essere aggiunti per fare la vinaigrette.

Ricetta 6, passo dopo passo: fagioli in scatola in salsa di pomodoro

Questa ricetta è universale, poiché i fagioli in scatola possono fungere da antipasto, nonché un piatto separato o un'aggiunta a borscht, zuppe o stufati. La cosa più importante è che il piatto si prepara rapidamente e facilmente. Gli ingredienti si calcolano per la metà barattolo da un litro e ci vorranno 50 minuti per cuocere.

• fagioli - 350 gr
• concentrato di pomodoro - 200 ml
• pepe nero in grani - 3 pezzi
• alloro - 2 pezzi
• sale - 0,5 cucchiaini
• zucchero - 1 cucchiaino

Usa i fagiolini per la ricetta. Può essere rosso o bianco. I grani devono essere lisci, lucidi, privi di macchie o danni. Dopo l'acquisto, ordinare con cura i fagioli e rimuovere l'eccesso. Versare acqua sui fagioli prima della cottura e lasciar riposare per 10 ore. È meglio farlo di notte. Al mattino potrai iniziare ulteriori fasi di lavoro.

Al mattino cambiate l'acqua, rivisitate tutti i fagioli e metteteli a bagno in acqua fredda per altri 5 minuti.

Trasferisci i fagioli ammollati nella pentola. Versare acqua a sufficienza per coprire leggermente i chicchi e dare fuoco alla pentola. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, l'alloro e mescolare. Attendi 20 minuti e spegni.

Scaldare la salsa di pomodoro in una casseruola a parte. È auspicabile che sia a casa. In caso contrario, cuocetela velocemente con i pomodori e un frullatore. Far bollire il concentrato di pomodoro per 10 minuti e assicurarsi di aggiungere alcune spezie.

Unire i fagioli al concentrato di pomodoro, mescolare, assaggiare e aggiungere le spezie se necessario. Cuocere tutto insieme per 7-10 minuti.

Sterilizzare il barattolo e il coperchio di metallo in anticipo. Mentre l'antipasto è caldo, versatelo in un barattolo e sigillate, capovolgete il contenitore di vetro con i fagioli già pronti al sugo di pomodoro, adagiatelo sul pavimento e copritelo con una coperta calda. Non toccare il barattolo durante il giorno. Quindi conservalo nella dispensa fresca o nel frigorifero e aprilo per un ottimo spuntino in inverno.

Ricetta 7: fagioli con peperoni in salsa di pomodoro

Il grande vantaggio dei fagioli in scatola in salsa di pomodoro è che come snack a sé stanti, sono molto soddisfacenti. In parole povere, puoi facilmente mangiare qualche cucchiaio di uno spuntino con il pane e la sensazione di fame ti lascerà per diverse ore. Inoltre, le calorie in questo prodotto sono piuttosto poche, quindi anche chi controlla attentamente la propria figura può concedersele.

I pomodori, che fanno parte del piatto, possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro pronto, se ne hai uno. Tuttavia, se hai intenzione di utilizzare la pasta acquistata in negozio, è meglio non farlo, poiché il gusto potrebbe non essere adatto ai fagioli in scatola. La salsa di pomodoro non dovrebbe essere acida, quindi invece della pasta acquistata in negozio, usa pomodori freschi.

Per preparare in casa i fagioli in scatola al pomodoro per l'inverno, prendi nota del nostro ricetta passo passo con suggerimenti fotografici. Ti aiuterà a navigare più velocemente nel processo di cottura e a renderlo il più semplice possibile.

• fagioli secchi - 3 tazze
• pomodori - 1,5 kg
• carote - 300 gr
• cipolle - 500 gr
• peperone dolce - 1 kg
• olio vegetale - 1 bicchiere
• zucchero semolato - 200 gr
• sale - 2 cucchiai
• aceto 9% - 35 gr

Preparare la quantità necessaria di ingredienti, quindi iniziare a sbucciarli. Sbucciare prima le carote e le cipolle in un contenitore separato.

Quindi dovresti prendere un tritacarne o un frullatore per tritare cipolle e carote. Fatto ciò, trasferisci il composto risultante sul fondo di una casseruola profonda, dove dovresti aggiungere anche un po 'di olio vegetale. Manda la pentola sul fuoco e cuoci il composto per dieci minuti.

Prendete il peperone rosso, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, privatelo dei semi e tritatelo anche nel purè di patate, unendolo in padella alle carote e alle cipolle. Dopo aver aggiunto il composto di peperoni nella padella, la salsa deve essere bollita per una decina di minuti.

Successivamente, è necessario tritare i pomodori, dopo averli lavati e tritati nel purè di patate con un frullatore. Il composto così ottenuto va aggiunto nella padella anche al resto dei prodotti e fatto cuocere per altri cinque minuti.Aggiungere al composto anche sale e zucchero, mescolare bene e spegnere il fuoco.

Prima sciacquare bene i fagioli in uno scolapasta, quindi immergere i fagioli in acqua fredda per sei ore, meglio durante la notte in modo che i fagioli siano pronti per l'azione al mattino. Dopo che i legumi sono stati infusi, è necessario scolare l'acqua e versarne una nuova, mandando a bollire i fagioli fino all'ebollizione per dieci minuti.

Versare i fagioli già bolliti nel composto di verdure e far bollire per altri dieci minuti, dopodiché puoi versare il composto finito nei barattoli e arrotolare i coperchi. I fagioli in scatola al sugo di pomodoro sono pronti! Puoi conservarlo in cantina o in frigorifero per l'inverno.

Ricetta 8, semplice: fagiolini in salsa di pomodoro per l'inverno

I fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno, la cui ricetta viene offerta oggi alla tua attenzione, possono essere utilizzati sia freddi che caldi. Si sposa bene con i toast e può essere un contorno per pesce o pollo. Questa è una ricetta molto semplice che non richiede molto tempo.

• fagioli - 300 gr .;
• carote - 1 pz .;
• pomodoro-3 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• peperone - 1 pz .;
• aglio-2 spicchi.;
• aceto-1 cucchiaino

Tagliamo i fagiolini a pezzetti e smontiamo quelli gialli, poiché abbiamo bisogno solo di chicchi da loro. In precedenza, dovrebbe essere messo a bagno per diverse ore in modo che cuocia più velocemente in seguito. Devi cuocerlo fino a completa cottura.

Puliamo cipolle, carote e aglio. Tagliare la cipolla a cubetti, la carota a fettine e l'ultimo ingrediente a pezzetti.

Metti la padella sul fuoco e versa un po 'di olio vegetale. Non appena la padella si sarà riscaldata, versare la cipolla. E friggerlo fino a doratura. Pertanto, dovresti mescolare costantemente in modo che non bruci.

Quindi aggiungere le carote e l'aglio. Continuiamo a mescolare.

In parallelo, devi fare una pasta. Per fare questo, tagliare leggermente i pomodori e mandarli in acqua bollente per qualche minuto. Grazie a questo metodo, rimuoviamo rapidamente la pelle dai pomodori. Dopodiché, sbattili in un frullatore fino a che liscio.

Prendiamo il pepe bulgaro. Lo tagliamo ed eliminiamo tutti i semi da esso. Dopo averli lavati sotto l'acqua corrente e tagliati a cubetti.

Versiamo il nostro concentrato di pomodoro sulle verdure, che vengono fritte nella nostra padella. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

Aggiungere il peperone. Ora sale e pepe a piacere. Non ci sono proporzioni specifiche qui, poiché tutti amano i piatti diversi nel gusto. Devi stufare fino a quando le verdure sono completamente cotte.

Quando tutti i componenti sono stati cotti e spenti, devono essere disposti in un barattolo. Tutti gli ingredienti sono progettati per un contenitore da 0,5 litri. Dopo averlo lavato, puoi metterci dentro tutte le verdure. Devi stenderlo a strati. Prima vengono i fagioli, poi il pomodoro, poi ancora i fagioli, ecc. Aggiungi l'aceto alla fine.

Ora dovrebbe essere sterilizzato. Per fare questo, metti una casseruola con un po 'd'acqua e metti un barattolo. L'acqua dovrebbe coprire i 2/3 del vaso. La sterilizzazione richiede 40 minuti. Poi lo tiriamo fuori e lo conserviamo. Per tradizione, lo giriamo e inviamo la nostra lattina in un luogo caldo sotto una coperta. Pochi giorni dopo, lo portiamo nell'armadio. In inverno apriamo i fagioli al sugo e ci gustiamo un piatto delizioso. Buon appetito!

Ricetta 9: fagioli in salsa di pomodoro - preparazione per l'inverno

Questa ricetta per conservare i fagioli in salsa di pomodoro è molto semplice. Inoltre, i fagioli, come molti legumi, sono molto salutari. È indispensabile per i vegetariani perché contiene molte proteine. Naturalmente, i fagioli non possono sostituire completamente la carne. Tuttavia, contiene molte vitamine necessarie per il nostro corpo.

• Fagioli 500 g
• Cipolla 500 g
• Acido citrico 1 cucchiaino
• Pepe Bulgaro 750 g
• Carote 500 g
• Acqua 1 l
• Olio (vegetale) 200 ml
• Passata di pomodoro 250 g
• Zucchero 0,5 cucchiai.
• Sale 1,5 cucchiai. l.
• Pepe nero 1 cucchiaino
• Coriandolo 2 cucchiaini

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore. Questo è necessario affinché i fagioli si gonfino e cuociano il più rapidamente possibile. Altrimenti, dovrai cuocerlo per più di un'ora.

Dopo 12 ore, scolare l'acqua dai fagioli, sciacquarli e iniziare la cottura. Devi cuocere i fagioli fino a cottura, quindi scolare di nuovo l'acqua e iniziare a lavorare altre verdure.

Sbucciare le carote e le cipolle e togliere il torsolo al peperone. Quindi tagliare a cubetti il ​​peperone e la cipolla e grattugiare le carote. Aggiungere le verdure tritate ai fagioli e mescolare accuratamente.

Se non ti piacciono i peperoni, non è necessario aggiungerli. E per piccante, prendi qualche spicchio d'aglio. Può essere grattugiato o tritato finemente.

Aggiungete anche l'acqua e il concentrato di pomodoro e iniziate a stufare le verdure.

Dopo un po ', aggiungi zucchero, sale e olio vegetale. Mescolate e fate cuocere per circa 40-45 minuti.

Se ti piacciono le verdure, aggiungile in questa fase. Tritare finemente il prezzemolo o l'aneto, aggiungere alle verdure e mescolare.

5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere acido citrico e condimenti. Mescolate ancora e fate cuocere per il tempo rimanente.

Mettere i fagioli caldi in barattoli sterili e arrotolare.

Ricetta 10: fagioli con peperoni e aglio in salsa di pomodoro

Questa preparazione per l'inverno si adatta perfettamente a molte ricette, può essere aggiunta ai primi piatti - zuppe aromatiche, verdura o cotta su brodo di carne, borsch. Puoi cucinare la carne in umido con le cipolle e alla fine aggiungere un barattolo di questi fagioli. Anche quando non c'è assolutamente tempo per cucinare, un barattolo di fagioli può fungere da piatto a tutti gli effetti indipendente che può essere servito con pane pita fresco o mantakash.

• fagioli - 1,3 tazze
• pomodorini cremosi - 600-750 g,
• peperone dolce - 280 g,
• peperoncino piccante - ¼ parte,
• cipolle - 120 g, carote - 90 g,
• prezzemolo qb
• olio vegetale - 70-80 ml,
• aceto di frutta - 30 ml,
• aglio - 5-6 chiodi di garofano,
• sale marino - 7 g, zucchero - 30 g,
• spezie/spezie a piacere.

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda la sera prima. La notte sarà sufficiente affinché i fagioli si gonfino e assorbano l'umidità.

Al mattino versate i fagioli in una casseruola, riempiteli di acqua pulita, fate cuocere finché sono teneri, scolateli dal liquido in eccesso e mettete da parte i fagioli per un po'.

Prepariamo le verdure per la salsa: sbucciamo la cipolla, la tritiamo arbitrariamente, facciamo anche con l'aglio, laviamo e asciughiamo i pomodori, tagliati in più parti, peperone pulito dalla scatola del seme, tritarlo arbitrariamente. Se lo desideri, introduciamo le carote nella nostra preparazione, lo facciamo a piacere, puoi farne a meno. Strofinare le carote con scaglie medie, friggerle separatamente, metterle da parte, aggiungerle alla fine.

Ora inviamo tutto nella ciotola del frullatore, aggiungiamo peperoncino a piacere, puoi anche aggiungere un po 'di verde a piacere. Macinare tutti gli ingredienti per qualche minuto.

Cucinato passata di pomodoro versare in una casseruola, aggiungere immediatamente olio vegetale, spezie, sale marino e zucchero. Facciamo bollire per 7-8 minuti a fuoco alto.

Adesso è il momento dei fagioli, metteteli nel sugo, mescolate e rimetteteli sul fuoco sopra, fate cuocere per dieci minuti esatti. Alla fine aggiungiamo carote fritte e aceto di frutta.

Fate sobbollire la preparazione insieme all'aceto per alcuni minuti.

Ora confezioniamo i fagioli in salsa di pomodoro in barattoli sterili per l'inverno. È conveniente realizzare un tale spazio vuoto in piccoli contenitori in modo che sia sufficiente per un uso.

Vuoi normalizzare il tuo stato d'animo e rallegrarti? Mangia fagioli. Non essere sorpreso: i fagioli non sono così semplici come sembrano a prima vista. Ha tutto ciò che è necessario per la normale capacità lavorativa e la vita umana: un gran numero di amido, carboidrati e un enorme set di vitamine. Non c'è da stupirsi che sia considerata una delle 10 più prodotti utili... Pertanto, è molto importante che un tale prodotto sia sul tuo tavolo. tutto l'anno... I fagioli possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di pasti nutrienti. e in fresco, e dopo trattamento termico i fagioli vengono aggiunti a insalate, zuppe, contorni, vengono preparati snack e, naturalmente, i fagioli vengono conservati per l'inverno.

Come sai, puoi conservare sia il grano che gli asparagi (verdi). E ciò che è molto importante, nel processo di inscatolamento, sono tutti conservati nei fagioli. qualità utili... Quali fagioli conservare - bianchi o rossi - è una questione di gusti per ogni casalinga, ma qui su aspetto esteriore devi prestare molta attenzione. I chicchi devono essere lisci, lucidi e privi di danni esterni. Se la tua scelta è caduta sui fagiolini, quindi per la conservazione, scegli baccelli piccoli (circa 9 cm), densi e succosi, come si suol dire, lo stadio lattiginoso della maturità, con una superficie intatta, senza macchie e fibre grossolane, con frutti che non formano un rigonfiamento sulla superficie del baccello. I baccelli stessi dovrebbero rompersi facilmente con un caratteristico scricchiolio. Un tale prodotto è più adatto per i tuoi spazi vuoti. I baccelli possono essere inscatolati interi o tagliati a pezzi. Dopo aver selezionato con cura il prodotto necessario alla conservazione, si può tranquillamente procedere al processo stesso. Ci sono molti modi per conservare i fagioli. Parleremo di ricette molto semplici e significative per conserve di fagioli per l'inverno, con le quali puoi accontentare la tua famiglia e i tuoi amici sia nei giorni feriali che al tavolo festivo.

Conserve di fagioli in proprio succo per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di fagioli rossi o bianchi
500 g di cipolle
500 g di carote
250 g di olio vegetale
3 cucchiai 9% aceto
sale, chiodi di garofano, piselli dolci - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli durante la notte, cambiare l'acqua più volte durante questo tempo. Quindi sciacquare bene i fagioli con acqua corrente e far bollire finché sono teneri. Non cuocere troppo! Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a rondelle, che vengono poi tagliate a metà. Versare l'olio vegetale in una casseruola, mettere lì cipolle e carote, cuocere a fuoco lento per 20 minuti dopo l'ebollizione piccolo fuoco, quindi aggiungere i fagioli, lasciar sobbollire per altri 5-10 minuti, aggiungere aceto, sale, chiodi di garofano e pimento e far bollire per altri 2-3 minuti. Quindi distribuire la massa in barattoli puliti, sterilizzare per 20 minuti e arrotolare. Capovolgi i barattoli e avvolgili.

Fagioli sott'aceto per l'inverno "Naturale"

Ingredienti per 1 litro d'acqua:
40 g di sale
40 g di zucchero
1 cucchiaino 70% di aceto
chiodi di garofano, pepe nero in grani, altre spezie a piacere.

Preparazione:
Mettere i fagioli in una casseruola e coprire con acqua. I fagioli devono essere ben coperti d'acqua, poiché alcuni evaporano e altri si impregnano nei fagioli. Aggiungi sale, zucchero, spezie, metti la padella sul fuoco e cuoci per 1,5 ore fino a quando non diventa morbido. Aggiungere l'aceto qualche minuto prima della fine della cottura. Disporre i fagioli finiti in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare.

Fagioli in scatola in salsa di pomodoro

Ingredienti:
1 kg di fagioli (qualsiasi tipo),
3 kg di pomodori,
3 cucchiaini sale,
2 cucchiaini Sahara,
mezzo baccello di peperoncino piccante,
10 piselli pimento,
qualche foglia di alloro.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli, sciacquandoli bene, per 4 ore. Quando si sarà bagnata, mettetela in una casseruola, versate 4 litri d'acqua e fate cuocere a fuoco lento, aggiungendo 1,5 cucchiaini. sale e 2 cucchiaini. Sahara. Ricordati di mescolarlo di tanto in tanto. Dopo 30 minuti mettete i fagioli in uno scolapasta e iniziate a fare la passata di pomodoro. Per prima cosa, sbucciare i pomodori versandoci sopra dell'acqua bollente, quindi passare attraverso un tritacarne o tritare in un frullatore. Mettere il purè di patate e fagioli in una casseruola, aggiungere il sale rimasto, il pimento tritato e il peperoncino tritato finemente. Cuocere la massa a fuoco basso per 20-30 minuti, coprendo un po' con un coperchio e mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la foglia di alloro qualche minuto prima della cottura. Mettere il prodotto finito in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere. Come si suol dire, non ci sono compagni da assaggiare e colorare, ma sembra più bello in salsa di pomodoro fagioli bianchi.

Fagioli bianchi in scatola con aneto e prezzemolo

Ingredienti:
1 kg di fagioli
1 kg di pomodori,
3 mazzi di prezzemolo
3 mazzi di aneto,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 5 ore. Quindi piegare in uno scolapasta, sciacquare e asciugare un po '. In una pentola capiente portate a bollore dell'acqua salata e tuffatevi i fagioli. Dovrebbe essere cotto fino a metà cottura. Pomodori maturi strofinare su una grattugia, salare, pepare, mescolare con le erbe tritate finemente, portare a bollore e lasciar sobbollire a fuoco lento. Mettere i fagioli lessati fino a metà cottura in barattoli sterilizzati, senza riportare 3-4 cm in cima, e riempire con massa di pomodoro bollente. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 80 minuti. Quindi arrotolare le lattine, capovolgerle e avvolgerle finché non si raffreddano.

Fagioli rossi in scatola con verdure

Ingredienti:
6 pile fagioli,
3 kg di pomodori,
2 kg di carote,
2 kg di cipolle,
2 mazzi di aneto
1 baccello di peperoncino piccante,
500 ml di olio vegetale
2,5 cucchiai sale,
2 cucchiai Sahara,
1 cucchiaio 9% di essenza di aceto.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi lessarli per 1 ora fino a metà cottura. Tagliare la cipolla a metà anelli e soffriggere, tagliare le carote a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa per Insalate coreane e anche friggere. Tritare finemente le erbe e tritare peperoncino... Tritare anche i pomodori, unirli al soffritto di cipolle e carote e far sobbollire in una casseruola per 15 minuti, quindi aggiungere alla massa i fagioli e il resto degli ingredienti e cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, mettete i fagioli caldi già pronti nei barattoli sterilizzati, arrotolateli, abbassate i coperchi e avvolgeteli bene fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

Asparagi sott'aceto

Ingredienti:
1 kg asparagi fagioli.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 cucchiaio sale,
100 g di zucchero
70 ml di aceto al 6%.

Preparazione:
Tagliate i baccelli a pezzi e sbollentateli in acqua bollente per alcuni minuti, metteteli in vasetti da mezzo litro e copriteli con una marinata composta da acqua, sale, zucchero e aceto. Sterilizzare i vasetti per 15-20 minuti, arrotolare, capovolgere e lasciar raffreddare.

Fagiolini verdi "Segreti di campagna"

Ingredienti per lattina da 1 litro:
600 g di fagiolini
2 g di rafano
50 g di aneto
2 g di prezzemolo
3 g di cannella
2 garofani,
5 grani di pepe nero.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
25 g di sale
20 g di zucchero
15 ml di aceto 70%.

Preparazione:
Tagliate i baccelli in piccoli pezzi di 3 cm, sbollentateli per 2-3 minuti e metteteli ben chiusi nei vasetti mescolati alle spezie. Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire per 10-15 minuti. Quindi filtrarlo attraverso una garza e aggiungere l'aceto. Versare la marinata sui vasetti pieni e sterilizzare: vasetti da 0,5 litri - 5 minuti, 1 litro - 8 minuti, 3 litri - 15 minuti. Arrotolare e avvolgere subito.

Fagioli agli asparagi con peperone"Tesoro"

Ingredienti:
2 kg di fagiolini agli asparagi
250 g di peperone
2 mazzi di prezzemolo
70 g di aglio.
Per la marinata:
700 ml di acqua,
150 ml di olio vegetale,
70 g di sale
100 g di zucchero
1 pila. 6% di aceto.

Preparazione:
Preparare la marinata, far bollire e immergere l'aglio macinato, il pepe tritato, le verdure tritate finemente, mescolare e portare di nuovo a ebollizione. I baccelli dei fagioli privati ​​delle vene, se sono grandi, tagliati a pezzi, in caso contrario, lasciateli interi e immergeteli nella marinata. Mescolando leggermente, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 35 minuti, fino a quando i fagioli non saranno affondati sul fondo e ricoperti di marinata. Mettere il prodotto finito in barattoli e arrotolare.

Fagiolini "Al pepe"

Ingredienti:
1 kg di fagiolini
1 kg di pomodori,
250 g di aglio
3 baccelli di peperoncino piccante,
sale a piacere.

Preparazione:
Sbucciare le vene dei fagioli e sbollentarli in acqua bollente per 1-2 minuti, poi gettarli in uno scolapasta e asciugarli. Passare l'aglio e il peperoncino attraverso un tritacarne e sale - 50 g di sale per 1 kg di miscela piccante. Disporre il composto di aglio, i pomodori freschi tritati e i fagioli sul fondo del barattolo sterilizzato. Ripeti i livelli. Coprire con un tovagliolo pulito e posizionare sopra l'oppressione. Dopo una settimana, distribuire la massa in barattoli, sterilizzare i barattoli da un litro per 20 minuti, arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda.

Fagioli verdi"Speziato"

Ingredienti:
500 g di fagiolini.
Per la marinata:
100 ml di acqua,
4 cucchiai 9% aceto
1 cucchiaino Sahara,
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio senape con grani,
2 cucchiai olio vegetale.

Preparazione:
Per preparare la marinata, passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Aggiungi sale, zucchero, senape e mescola bene. Versare aceto, acqua, olio vegetale e mescolare di nuovo. Lessare i fagioli finché sono teneri, raffreddare. Tamp i fagioli in un barattolo da 1/2 litro e condisci con la marinata. Sterilizzare il barattolo per 15-20 minuti e arrotolare.

Insalata di asparagi e fagioli con melanzane "Ricordi d'estate"

Ingredienti:
1,2 kg di fagiolini di asparagi
3 litri di pomodori tritati,
500 g di melanzane
600 g di peperone dolce
1.5 pila. olio vegetale,
1.5 pila. Sahara,
3 cucchiai. l. sale,
1,5 cucchiai 9% di aceto.

Preparazione:
Versare olio vegetale e aceto nella passata di pomodoro, aggiungere sale, zucchero, far bollire per 15 minuti. Quindi aggiungere i fagioli e cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere le melanzane tagliate a pezzetti e far bollire ancora per 20 minuti. Quindi mettere il peperone, tagliato a strisce di media grandezza e far bollire per altri 20 minuti. A fine cottura mettete l'insalata nei vasetti sterilizzati, arrotolatela, capovolgetela e avvolgetela.

Spuntino di fagiolini e barbabietole "Voglio integratori"

Ingredienti:
700 g di fagiolini
500 g di barbabietole
250 g di peperone dolce
250 g di cipolle
500 g di pomodori
1 pila. olio vegetale,
70 g di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
½ pila. 6% di aceto
pepe amaro e spezie - facoltativo.

Preparazione:
Grattugiare le barbabietole con una grattugia grossa. Passare i pomodori attraverso un tritacarne, tritare i fagioli a cubetti, tritare finemente la cipolla, il pepe e le verdure. Versare l'olio vegetale in una casseruola, immergervi la cipolla e soffriggere per 10-15 minuti, quindi versare la passata di pomodoro, l'aceto, il sale, lo zucchero, il peperone, il prezzemolo, l'aglio. Mescolate bene il tutto, scaldatelo, versateci le barbabietole e i fagioli e fate sobbollire per un'ora a fuoco medio in un recipiente ermetico, mescolando di tanto in tanto. Metti lo spuntino finito in barattoli sterilizzati e arrotola.

Caleidoscopio d'autunno Insalata di fagiolini

Ingredienti:
250 g di fagiolini
250 g di porri,
250 g di cavolfiore
250 g di zucchine
250 g di carote
500 g di pomodori maturi,
500 g di peperone dolce.
Riempire:
1 litro d'acqua
1 cucchiaio sale,
2 cucchiai Sahara,
2 cucchiaini acido citrico
semi di aneto, aglio - a piacere.

Preparazione:
Tagliate i fagiolini a pezzetti e sbollentateli per 1-2 minuti. Tagliate a pezzetti anche il porro, cavolfiore dividersi in infiorescenze. Tagliare a cubetti piccoli le zucchine e le carote. Sbollentare i porri cotti, le cimette di cavolfiore, le zucchine e i cubetti di carota per 2 minuti. Immergere i pomodori e i peperoni, privati ​​dei semi in acqua bollente e tagliare: pomodori - a fettine sottili, pepe - ad anelli. Unire tutte le verdure e metterle in barattoli sterilizzati da un litro. Preparare il ripieno: mettere nell'acqua sale, zucchero, acido citrico, condimenti e portare a bollore. Versare il cotto versando sopra le verdure nei vasetti, aggiungere a ciascuno di essi l'aglio tritato finemente. Sterilizzare i vasetti per 25 minuti e arrotolare.

Raccolta di fagioli"Semplice, ma di buon gusto." Per i fagiolini, tagliare le code su entrambi i lati e mettere i baccelli in barattoli da un litro. Metti 1 cucchiaio in ogni barattolo da litro. salare e riempire i baccelli ⅓ di acqua, chiudere i coperchi e sterilizzare per 3 ore dal momento dell'ebollizione. Arrotola, gira.

Certo, conservare i fagioli richiederà un investimento di fatica e tempo, ma dopotutto, ogni barattolo di fagioli aperto in inverno è un ottimo umore per tutta la famiglia!

spazi vuoti felici!

Larisa Shuftaykina