Gli involtini di cavolo ripieni "sono arrivati" nella moderna cucina russa dal sud, ma non si sa esattamente dove. Il prodotto è stato preparato per lungo tempo in Polonia, Moldavia e Russia meridionale. E si può definire un piatto davvero unico, versatile e conveniente, perché da foglie di cavolo puoi facilmente realizzare un semilavorato sostanzioso e sano durante la stagione della raccolta!

Per quanto tempo vengono bolliti gli involtini di cavolo?

Gli involtini di cavolo vengono stufati, bolliti, al forno e al vapore. Il tempo di cottura è molto diverso da questo. Dovrebbe essere preso in considerazione anche il metodo di versare il piatto arricciato durante la cottura. Ma quello che non incide sui tempi di cottura è il ripieno, perché viene lavorato prima piena disponibilità anche al momento della formazione. Lo scopo principale della cottura degli involtini di cavolo è quello di ammorbidire le foglie di cavolo e combinare tutti gli aromi in un unico tandem di gusto:

• in acqua involtini di cavolo fresco far bollire per 25-30 minuti dopo l'ebollizione e congelare - da 35 a 40 minuti;
• in salsa, il tempo di cottura viene aumentato di 10 minuti - 35-40 per il fresco e 45-50 per il congelato;
• in un multicooker, gli involtini di cavolo vengono stufati per un totale di 50-55 minuti;
• al forno vengono cotte, a seconda delle pietanze utilizzate e delle caratteristiche del forno stesso, in media 40-45 minuti.

E devi anche far bollire prima le foglie di cavolo in modo che non si rompano e si arriccino facilmente in deliziosi rotoli. Questa procedura richiederà dai 15 ai 25 minuti se metti una testa di cavolo senza moncone direttamente nell'acqua bollente. Ma alcune casalinghe preferiscono tagliare le foglie e abbassarle 3-4 pezzi in una casseruola. In questo modo, le foglie vengono bollite per 5-7 minuti fino a quando non diventano morbide.

Importante! Ricorda che gli involtini di verza freddi si mettono sempre dentro acqua fredda o salsa, e solo allora si accende il fornello o il forno.

Istruzioni dettagliate per cucinare involtini di cavolo

Il processo di preparazione delle prelibatezze di cavolo consiste in 3 fasi chiave: preparazione della testa di cavolo, preparazione della salsa e degli involtini, versamento degli involtini di cavolo e stufatura:

1. Per prima cosa preparate la salsa, in parallelo potete mettere a bollire una testa di cavolo fino a renderla morbida.
2. Successivamente, iniziano a preparare il ripieno. Tutti gli ingredienti per questo devono essere ben bolliti e fritti.
3. Dopo aver preparato il ripieno, iniziano a formare dei rotolini.
4. Quando si formano involtini di verza ripieni arrotolandoli in buste, vengono adagiati ben stretti nel piatto prescelto su un “cuscino” di ½ fritto dal ripieno, o semplicemente con foglie di verza. Puoi mettere un'altra versione della salsa.
5. Quindi gli involtini di cavolo vengono ricoperti di concentrato di pomodoro o salsa. Può essere sostituito con parte della frittura di carne macinata.
6. Se la salsa non viene utilizzata, gli involtini di cavolo vengono versati con acqua in modo che siano 0,5-1 cm più alti, oppure la salsa viene aggiunta ai piatti.
7. Non appena il contenuto dei piatti inizia a bollire, ridurre il fuoco a medio o basso in modo che non gorgogli. Questo è necessario affinché gli strati siano bolliti uniformemente.
8. Durante la cottura piatto di verdure coprire con un coperchio. Dopo l'ebollizione, vengono preparati secondo la ricetta.

Inoltre, al momento dell'ebollizione, il piatto può essere messo in forno per 40 minuti a 180 gradi. Ricordati di tenere d'occhio il livello dell'acqua. Se la salsa non è troppo liquida e copre bene il piatto, aggiungete un po' di liquido per evitare che si bruci.

Consigli! Quando si prepara un arrosto, seguire il principio standard. In primo luogo, le cipolle vengono fritte, quindi vengono aggiunte verdure acquose o carote. Se vengono utilizzati funghi e carne macinata, vengono fritti separatamente e quindi combinati con la maggior parte.

Alcuni trucchi utili

Cucinare gli involtini di cavolo è un processo divertente, ma non troppo semplice. Se usi determinati suggerimenti, puoi padroneggiarlo la prima volta e poi cucinare si trasformerà in un vero piacere:

• alcune parti delle foglie di cavolo rimangono dure anche dopo la bollitura (vene, il sigillo principale dalla radice), devono essere leggermente sbattute con un manico di coltello per rimuovere la rigidità. Le parti troppo grossolane e dense possono essere tagliate leggermente allineando il foglio;
• è meglio cuocere gli involtini di cavolo in una ciotola di ghisa o in una casseruola profonda, una padella smaltata è meno adatta a causa della possibile combustione delle foglie di cavolo;
• se possibile, scegli sempre la salsa sull'acqua. Può essere panna acida o pomodoro: la ricchezza del gusto sarà migliore quando si usa la salsa. L'acqua ammorbidirà il cavolo e lo renderà troppo "insipido". Ma anche in questo caso, puoi ottenere piatto gustoso se servito con salsa del supermercato dopo la cottura.

Ci sono molte ricette per salse e ripieni per questo piatto, ma ingredienti classici si trovano quasi sempre in qualsiasi frigo e dispensa della padrona di casa. O il proprietario.

Ricetta per deliziosi involtini di cavolo

Nessun multicooker può cucinare in modo delizioso ricetta classica usando il metodo dello stufato in una padella con un fondo spesso. Per cucinare, avrai bisogno di verdure standard: 3-4 cipolle, 2 carote, un po' olio vegetale, panna acida e concentrato di pomodoro a piacere. Dalle spezie dovrebbero essere presi pepe nero e sale. E, naturalmente, cavolo cappuccio o verza:

1. In parallelo, scaldare l'olio in 2 padelle, aggiungere le carote grattugiate e le cipolle a rondelle, soffriggere per 10 minuti a fuoco medio.
2. Mettere da parte metà delle verdure e sul resto mettere gli involtini di cavolo preparati. Dovrebbero giacere abbastanza vicini l'uno all'altro, raccogliendo i "vicini" in botti per non cadere a pezzi.
3. La seconda parte va impastata con panna acida o concentrato di pomodoro fino ad ottenere una consistenza abbastanza densa e fluida. Viene adagiato sopra gli involtini di cavolo ripieni.
4. L'acqua viene versata nel contenitore, coperta con un coperchio e portata a ebollizione. Quindi è necessario pepare e salare lo strato superiore.
5. Dopodiché, riduci il fuoco al minimo e stufa un piatto delizioso per 35-40 minuti. A volte è necessario aggiungere acqua se evapora.

Il ripieno degli involtini di verza in questa ricetta può essere molto diverso: con carne, cipolle e carote oppure riso e pollo.

In qualsiasi ricetta, puoi provare a utilizzare di più verdure diverse e salse. Rimuovi la panna acida, sostituisci la cipolla con una carota, usa la panna, aggiungi il prezzemolo fresco - ci possono essere molte opzioni qui. E il cavolo ripieno non si annoierà mai!

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Iniziamo con il cavolo. Mettiamo una pentola grande con acqua sul fuoco. È meglio salare l'acqua. Nel cavolo, intorno al moncone, facciamo dei tagli profondi. Se questo cavolo fatto in casa, poi tirate fuori il moncherino, sbucciate e mangiate... sono super golosa! In caso contrario, puoi sceglierlo e buttarlo via o lasciarlo nella testa di cavolo - non sembra interferire. Perché fare tutto questo? In modo che le foglie non contengano nulla.

Metti il ​​cavolo in una casseruola. L'acqua dovrebbe arrivare quasi in superficie. Portare a bollore e cuocere coperto a fuoco basso per 15 minuti.

Il tempo di cottura dipende dal tipo di cavolo. Ho un cavolo pesante e molto denso. Fresco, con foglie più delicate, bastano 5 minuti. Ecco fatto, guardiamo sotto il coperchio e proviamo a togliere il foglio con una forchetta. Presta attenzione a come si trovano (le foglie). Spara esattamente a quelli che sono in cima in questo momento.

Il mio in 15 minuti è partito perfettamente dalla testa di cavolo. Tolgo circa 4 foglie, le metto in una ciotola vicina, chiudo la padella con un coperchio e cuocio il cavolo per altri 10 minuti, il procedimento si ripete: apro, tolgo un paio di foglie e cuocio ulteriormente.

Non devi stare sul piatto. È molto comodo se è disponibile un timer. Portato dentro per 10 minuti e, finché non suona, fai i tuoi affari.

Sciacquare il riso, aggiungere acqua e far bollire fino a cottura quasi ultimata, circa 5-7 minuti. Scolare l'acqua rimanente.

Facciamo la carne macinata. Compro esattamente la carne al bazar, la rigiro subito e ne ho già una meravigliosa Carne tritata, e non quello che possono scivolare già nella forma carne macinata, non si sa cosa abbia fatto. Può essere qualsiasi combinazione - puoi aggiungere pollo tritato, puoi solo maiale.

La mia carne macinata è magra, c'è un minimo di grasso, quindi per succosità metto lì non solo cipolle e aglio, ma anche un pomodoro, una zucca o una zucchina. Le carote sono buone anche lì. Ma lo avrò nello strato, quindi carne macinata senza.

Sbucciare le cipolle, l'aglio e la zucca. Eliminate il picciolo dal pomodoro. L'ho messo in un frullatore, tagliato in 2-4 parti cipolla, aglio, pezzi di zucca e pomodoro, versate 50 grammi di acqua (sarà più facile tritarla) e accendete il frullatore. In 15-20 secondi è tutto pronto! Se non si dispone di un frullatore, tritare la cipolla, l'aglio e il pomodoro con un coltello e la zucca può essere grattugiata.

Metti la carne macinata, le verdure in una ciotola, sala e pepa bene, aggiungi i tuoi condimenti preferiti. L'ho tritato prezzemolo fresco e una miscela di maggiorana secca, timo e basilico.

Tagliare la parte spessa delle foglie - l'ispessimento situato in cima.

Al centro, allontanandosi leggermente dal bordo, adagiate un po' di carne macinata, una specie di cotoletta.

Piegare il bordo, così come il lato destro e sinistro del foglio, nel trito.

Girate un paio di giri e il rotolo di cavolo cappuccio è pronto.

Sì, un po' di più sul cavolo. Ho rimosso circa 18 foglie normali di questo tipo, ma la testa di cavolo è rimasta ancora. Smonto tutte le foglie fino alla fine, tolgo la parte dura e poi la metto sul fondo della padella in cui verranno stufati i nostri involtini di verza.

Pelare e grattugiare le carote.

Disporre il fondo della padella con le foglie di cavolo rimanenti (dopo averle stufate, saranno anche gustose). Cospargere con alcune carote e, ad esempio, mettere le fette di pomodoro.

E così via fino alla fine. La padella non deve essere piccola, deve rimanere qualche centimetro dal bordo agli involtini di verza. Il mio è al limite, un po' di più è meglio.

Carote avanzate sopra.

Ho la salsa più semplice. Tagliare il gambo ai pomodori o prendere già pomodori in scatola v proprio succo... Mettere i pomodori in un frullatore e frullare fino a che liscio. Versateli in una ciotola, aggiungete il concentrato di pomodoro, 150 grammi di brodo (io prendo l'acqua in cui è stato cotto il cavolo cappuccio), salate, pepate e amalgamate il tutto.

Quindi guarda, di nuovo, se c'è ... adjika a casa - un paio di cucchiai nella salsa. Ho ancora qualche pezzetto di peperone marinato nell'olio, l'ho attorcigliato anch'io e, insieme a una piccola quantità di olio di marinata (4 cucchiai), l'ho aggiunto alla salsa. Ma non metto la panna acida, è per tutti, in porzioni, su un piatto.

Versiamo la nostra salsa sopra il cavolo ripieno, beh, io ci metto anche una foglia di sedano, visto che ce l'ho dall'orto, il mio, che vuol dire che lo usiamo! In caso contrario, non farlo.

Portare a bollore e cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora e mezza. Ancora una volta, tutto dipende dal tuo cavolo. Check in circa 20 minuti. Forse, se il cavolo è molto giovane, gli involtini di cavolo saranno già pronti.

Da qualche parte nel mezzo dello stufato, assicurati di provare la salsa: non deve essere insipida. Semmai aggiungete altro sale. Tuttavia, non importa come cerco di ridurre la quantità di sale nella dieta, gli involtini di cavolo non lievitati non sono gustosi involtini di cavolo.

Qualche parola in più sui bambini. Un bambino può semplicemente macinare questi involtini di cavolo insieme a una piccola quantità di salsa in un frullatore, ottenendo una sorta di involtini di cavolo. Bene, se già mastica perfettamente con te, allora taglia (schiaccia con una forchetta). Sì, non è presentabile, ma molto infantile :)

Tutto, servire con salsa e panna acida. Se sei stanco di loro, congelali. Se te lo sei perso, l'hai preso.

Buon appetito!

Gli involtini di cavolo surgelati sono un piatto molto comodo, soddisfacente e gustoso. Sono semplicemente insostituibili in caso di ospiti imprevisti sulla soglia di casa o quando non c'è più tempo per cucinare. E se sai come cucinare gli involtini di cavolo surgelati, allora letteralmente in mezz'ora il pranzo o la cena saranno pronti. Veloce e facile.

Puoi iniziare a cuocere gli involtini di cavolo surgelati in una casseruola subito dopo aver tolto i cibi pronti dal frigorifero. Ma se hai paura che gli involtini di cavolo possano rompersi, puoi scongelarli un po '.

Ingredienti:

• semilavorati - 1 kg;
• carote - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• farina - 2 cucchiai. l.

Ricetta passo passo:

1. Metti gli involtini di cavolo preparati in una casseruola con un fondo spesso.
2. Grattugiare le carote e distribuirle su tutta la superficie dei semilavorati.
3. Versate in una casseruola acqua quanto basta in modo che siano completamente ricoperti di liquido, salate, pepate e mettete sul fuoco.
4. Dopo che l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco e cuocere per un'altra 1 ora.
5. In questo periodo si prepara il sugo. La farina viene fritta in una padella fino a doratura, versata con acqua e stufata fino a quando non si addensa.
6. Alla fine della cottura, si versa il sugo, si versano le verdure tritate e si cuoce tutto per altri 5-10 minuti.

Il pranzo è pronto. Gli involtini di cavolo ripieni sono disposti su un piatto, decorati e puoi iniziare il tuo pasto.

Cucinare in un multicooker

Gli involtini di cavolo congelati in un multicooker hanno aiutato più di una hostess, perché l'unità fa quasi tutto da sola. Hai solo bisogno di posare il cibo e scegliere il regime giusto.

Ingredienti:

• semilavorati - 0,8 kg;
• carote - 1 pz .;
• sedano (gambo) - 80 g;
• crema - 200 ml;
• salsa di pomodoro - 100 g;
• formaggio - 120 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la panna e la salsa di pomodoro, condire con sale e pepe a piacere.
2. Grattugiare il formaggio e le carote, tritare il sedano.
3. Disporre a strati: sedano e carote, condire con olio vegetale. Metti sopra il cavolo ripieno, versa salsa cremosa e cospargere di formaggio. Gli strati possono essere ripetuti se lo si desidera.
4. Spegnere in modalità "Multipovar" per 60 minuti a una temperatura di 90 ° C.

Pronto. Al momento di servire, il piatto viene cosparso di selenio tritato, ketchup e maionese.

Semilavorati in padella

Solo le uova strapazzate vengono cotte più velocemente in padella. Mezz'ora e puoi sederti a tavola.

Ingredienti:

• semilavorati - 0,85 kg;
• cipolle - 80 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodori - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.

Istruzioni passo passo:

1. Preparare le verdure: sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio, tagliare i pomodori a fette.
2. Le verdure vengono fritte in padella, dove viene aggiunto il concentrato di pomodoro dopo 2 minuti.
3. Dopo un altro paio di minuti, viene versata una piccola quantità d'acqua nello stesso punto. Tutto viene accuratamente mescolato, salato e stufato per 3-5 minuti.
4. Involtini di cavolo cappuccio e stufato di verdure steso in una padella profonda con un fondo spesso e versato salsa di pomodoro.
5. Tutto viene stufato sotto il coperchio per 20 minuti.

Il piatto è decorato con erbe aromatiche. Farà una salsa di panna acida con aneto e aglio.

Involtini di verza ripieni cotti al forno

Questa è una cena o un pranzo completo.

Ingredienti:

• semilavorati - 1 kg;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• panna acida - 1 bicchiere;
• ketchup - 4 cucchiai. l.;
• foglia d'alloro;
• pomodori - 200 g.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggere in padella per 4-5 minuti.
2. Mescolare la panna acida, il ketchup e i pomodori. Aggiungere nella padella con le verdure, condire con sale e pepe. Versare un po' d'acqua.
3. Mettere gli involtini di verza in uno stampo, versare la salsa e gettarvi l'alloro.
4. Preriscaldare il forno a 190 ° , mettere il piatto per 30 minuti.

Per la cottura è adatta anche una terracotta speciale. E i funghi fritti aggiunti alla salsa renderanno il gusto del piatto molto più luminoso.

In salsa di panna acida

Se cambi la salsa di pomodoro standard con un analogo della panna acida, il piatto brillerà di nuovi colori. E se ci sono involtini di cavolo preparati in anticipo nel congelatore, ci vorrà un minimo di tempo e fatica.

Ingredienti:

• semilavorati - 0,8 kg;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• crema - 200 ml;
• panna acida - 400 ml;
• brodo - 600 ml.

Ricetta:

1. Soffriggere la farina per un minuto, versarvi la panna, mescolare bene il tutto fino ad ottenere massa omogenea, aggiungere la panna acida.
2. Condire con sale, pepe e far bollire per altri 2-3 minuti.
3. Mettere i semilavorati in una casseruola, bagnare a metà con il brodo e aggiungere salsa di panna acida.
4. Far bollire gli involtini di cavolo per 45 minuti a fuoco basso.

Ingredienti:

• semilavorati - 1 kg;
• brodo - 0,25 l;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• zenzero - 10 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• burro - 80 g;
• cumino - 5 g;

Metodo di cottura:

1. Gli involtini di cavolo ripieni vengono prima scongelati.
2. I semilavorati vengono posti in una doppia caldaia. Il processo di cottura dura circa 35-40 minuti.
3. Fino ad allora, prepariamo la salsa. Tagliare la radice di zenzero a fettine sottili, grattugiare le carote, tritare la cipolla e l'aglio.
4. Soffriggere l'aglio, il cumino e lo zenzero nel burro.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per 5 minuti.
6. Soffriggere la farina a parte, versare il brodo, cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa.
7. Mescolare bene la salsa addensata con le verdure fritte e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Se la salsa è fredda si può scaldare con forno a microonde... Anche se alcune persone preferiscono servirlo freddo.

Per cucinare involtini di cavolo ripieni semilavorati, non sono richieste abilità speciali, non ci vuole molto tempo. In questo caso sono adatti sia i cibi pronti che gli involtini di cavolo surgelati del supermercato. Tutto ciò che serve è scongelare, cucinare secondo una delle ricette di cui sopra e un pranzo fatto in casa o una cena festiva è pronto.

Buon appetito!

Involtini di cavolo cappuccio in umido- ricetta della nonna adattata al vegetarianesimo. Di solito li preparo o con riso e funghi, oppure con orzo e funghi. Ma puoi pensare ad altre opzioni per il ripieno. Ad esempio, farcire gli involtini di cavolo con le verdure (pomodori, peperoni, patate). Quindi sarà un'opzione facile per uno spuntino.

Ingredienti:

• Testa di cavolo. Scelgo sempre una piccola testa di cavolo per cavoli ripieni, e sempre senza danni.
• Per il ripieno, cotto orzo perlato o riso, o qualsiasi altro a tua scelta.
• Funghi per il ripieno. La ricetta della nonna, quindi funghi secchi dalla foresta della Carelia. Puoi usare i funghi prataioli.
• Panna acida (mezzo bicchiere), concentrato di pomodoro (2-3 cucchiai), farina (mezzo bicchiere) per sugo. Per saperne di più:

Preparazione:

1. Mettere a bagno i funghi secchi in acqua bollente fino a renderli morbidi. È meglio friggere i funghi freschi in modo che esca l'acqua in eccesso.
2. Per separare le foglie di cavolo intere bisogna immergere la testa di cavolo in acqua bollente per qualche minuto.
3. Dopo qualche minuto, con una schiumarola, togliere con cura la testa di cavolo dall'acqua bollente e fare dei tagli alla base della testa di cavolo (tronco di cavolo cappuccio).
4. Quindi le foglie stesse inizieranno a separarsi dalla testa del cavolo.
5. 3-4 foglie lasciano alla volta. È meglio non provare a rimuovere il resto dei fogli, probabilmente inizieranno a rompersi.
6. È necessario ripetere nuovamente la procedura: abbassare la testa del cavolo per alcuni minuti in acqua bollente, quindi separare le foglie di cavolo. E così via fino a quando non c'è il numero richiesto di fogli. Di solito smonto tutta la testina di cavolo.
7. Per rendere le sfoglie ancora più morbide e malleabili, potete farle bollire ancora un po'.
8. Ora iniziamo a formare il rotolo di cavolo stesso. Metti il ​​​​ripieno al centro del foglio - ho il riso con i funghi. Puoi mescolare gli ingredienti direttamente nella foglia, aggiungere sale e pepe.
9. Ora avvolgiamo il ripieno in una sfoglia. Pieghiamo il bordo a sinistra, poi a destra, poi il bordo inferiore.
10. E quello in alto. Per preparare il cavolo ripieno in padella, è meglio fissare il foglio con uno stuzzicadenti o uno spiedino. Altrimenti, la foglia potrebbe aprirsi durante l'ebollizione. Se la parte superiore della foglia (partiva dalla base della testa del cavolo) è troppo spessa e dura, potete tagliarla con un coltello.
11. Distribuiamo gli involtini di cavolo ripieni in una padella.
12. In un pentolino preparate una salsa semplice per gli involtini di verza. Versare mezzo bicchiere di panna acida e 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro con acqua fredda e mettere sul fuoco. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per il sugo da coprire eventualmente gli involtini di cavolo nella padella. Quindi aggiungere la farina e mescolare. Più farina hai, più denso sarà il sugo. Sale e pepe. Portare a bollore la salsa e versarvi sopra gli involtini di verza.
13. Gli involtini di cavolo stufati vengono cotti sotto un coperchio a fuoco basso per almeno 30 minuti. Più a lungo sobbollire, più morbidi e teneri saranno. Di solito le faccio stufare per circa un'ora.
14. Il tempo approssimativo di digestione è di 2,5 ore.

Come stufare gli involtini di cavolo?

Per la preparazione degli involtini di cavolo in umido prendiamo:

• cavolo bianco - 1 testa di cavolo,
• carne macinata mista - 500g,
• riso - 100-150 g,
• carote - 1 pezzo,
• cipolle - 1-2 pezzi,
• ketchup,
• succo di pomodoro o pomodori,
• zucchero semolato - 1 cucchiaio,
• 200 ml di panna acida, sale,
• Pepe di Giamaica,
• Pepe nero macinato,
• foglia di alloro a piacere.

Preparazione:

1. Dal cavolo, ritaglia il moncone, abbassalo in una casseruola larga e larga, riempilo completamente d'acqua, mettilo sul fuoco. Non appena bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15-17 minuti. Le foglie di cavolo devono essere morbide, ma non cotte.
2. Tiriamo fuori il cavolo, facciamo raffreddare leggermente e togliamo una foglia alla volta. Tagliate la parte spessa della vena centrale del cavolo cappuccio. Puoi ammorbidire il cavolo in un altro modo.
3. Per fare questo, metti la testa di cavolo in un sacchetto di plastica, strizza l'aria in eccesso e lega saldamente la plastica. Mettiamo il cavolo nel congelatore per 1,5-2 giorni. Lo tiriamo fuori dal congelatore e, senza toglierlo dal sacchetto, lo scongelaamo a temperatura ambiente.
4. Lessare il riso fino a metà cottura, raffreddarlo e mescolare con carne macinata e spezie. Selezioniamo foglie di cavolo grandi e intere, mettiamo su di esse 1 cucchiaio di carne macinata. Arrotoliamo le foglie con un tubo.
5. Friggere gli involtini di verza cruda in una padella con poco olio.
6. Preparare un condimento: soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli, carote grattugiate, ketchup, pomodori o succo di pomodoro, zucchero semolato, panna acida.
7. Mettiamo gli involtini di cavolo ripieni in una casseruola, casseruola o anatra, riempiamo con il condimento e facciamo sobbollire piccolo fuoco 1,5 ore.

Involtini di cavolo cappuccio stufati in salsa di pomodoro

Ingredienti:

• Cavolo 1 testa di cavolo.
• Carne macinata mista 800 gr.
• Riso 100gr.
• Carote 100-200 gr.
• Cipolle 100-200 gr.
• Passata di pomodoro 80-160 gr.
• Olio vegetale
• verdi
• Pepe
• Panna acida per servire

Preparazione:

1. Tagliare una foglia dal moncone e separarla dalla testa del cavolo.
2. Se risultava smontare la testa di cavolo con le foglie (per una determinata quantità di carne macinata avevo bisogno di 14 foglie), quindi mettile in acqua bollente per 5-10 minuti, quindi estraile.
3. Se le foglie sono strappate e non rimosse, facciamo questo:
4. Dal lato del gambo, tagliare il "cappello", catturando le parti spesse delle foglie.
5. Facciamo tagli profondi attorno al moncone.
6. Immergere la testa di cavolo in acqua bollente per 5-10 minuti.
7. Ho infilato una forchetta nel moncone per rendere più facile togliere la testa di cavolo dall'acqua e non scottarsi allo stesso tempo.
8. Tiriamo fuori la testa di cavolo e la smontiamo in foglie.
9. Lo tiriamo fuori con attenzione, perché l'acqua bollente entra nella testa del cavolo e ne esce mentre risale dall'acqua.
10. Se non ci sono abbastanza foglie, rimettete la testa di cavolo in acqua bollente per altri 5-10 minuti e poi ripetete il passaggio precedente.
11. Pertanto, smontiamo la testa di cavolo nel numero richiesto di foglie.
12. Quindi le foglie sono state rimosse. Lasciamo l'acqua dal cavolo: ne avremo bisogno per fare la salsa.
13. Da ogni foglio, dall'esterno, tagliamo la parte spessa.
14. Le foglie sono pronte.
15. Mettiamo il riso a cuocere fino a metà cottura, quindi per 100 gr. versare il riso 150 gr. acqua. e cuocere il riso fino a quando non evapora. Il riso è pronto.
16. Quindi quante carote e cipolle ti servono, 100 o 200 grammi ciascuna? - potresti chiedere.
17. Dipende se cucinerai metà degli involtini di cavolo risultanti o tutti.
18. Quindi, strofiniamo le carote su una grattugia grossa, tagliamo le cipolle a strisce larghe.
19. Metti in un contenitore profondo riscaldato con olio vegetale e fai sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
20. Anche in questo caso, se cuoci metà degli involtini di verza, aggiungi 80 gr. se tutti - quindi 160 gr.
21. Versare 0,5 litri di brodo di cavolo in metà degli involtini di cavolo e 1 litro se cuciniamo tutto.
22. Salate e pepate a piacere, mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento.
23. Mentre la nostra salsa sta stufando, tritate finemente le erbe aromatiche.
24. Aggiungi riso, erbe aromatiche, sale, pepe alla carne macinata.
25. Mescolare accuratamente in modo che le erbe e il riso si distribuiscano uniformemente sulla carne macinata.
26. Prendete una foglia di verza e spalmate sulle talee la carne macinata (circa 2 cucchiai).
27. Formeremo una busta.
28. Avvolgiamo il foglio con carne macinata in profondità nel foglio.
29. Avvolgiamo i bordi.
30. E lo giriamo ulteriormente.
31. La busta è pronta.
32. Quindi, avvolgiamo tutta la carne macinata.
33. Stendiamo gli involtini di verza nella salsa, appoggiando il bordo avvolto sul fondo, portiamo a bollore, riduciamo la temperatura e facciamo sobbollire sotto il coperchio per 20-30 minuti.
34. Se state preparando tutti gli involtini di cavolo, disponeteli semplicemente in due strati.
35. Pronto. Servire con salsa e panna acida se lo si desidera.
36. A volte capita che durante lo stufato, gli involtini di cavolo ripieni si gonfino e sembrino girati, ma di regola non è così. Sollevate il coperchio e fate uscire il vapore, il cavolo si sistemerà. Rimettere il coperchio e spegnere fino alla fine. Non raddrizzare il cavolo durante la cottura, piegherai con calma il bordo della foglia in posizione quando metti gli involtini di cavolo sul piatto.
37. E metto il resto del cavolo ripieno in un sacchetto e lo metto nel congelatore. In futuro, puoi prenderli, scongelarli e iniziare subito a cucinare, evitando l'intero processo sopra descritto ...)))

Come stufare gli involtini di cavolo?

Gli involtini di cavolo cappuccio sono un piatto molto gustoso che si presenta in tavola ogni festività. Ogni casalinga ha il suo segreto in cucina cavolo ripieno delizioso... Ma ogni casalinga sa che gli involtini di cavolo sono ancora più gustosi se stufati.

Ingredienti:

• Cavolo
• Olio di semi di girasole
• Panna acida
• Carota
• Spezie
• Zucchero
• Padella
• casseruola

Preparazione:

1. A partire dal cavolo biancoè necessario tagliare il moncone, e mettere il cavolo stesso in una casseruola, aggiungere acqua e portare a bollore. Dopo che l'acqua è bollita, il cavolo deve essere cotto a fuoco basso per 10-15 minuti. Le foglie di cavolo devono essere morbide, ma non troppo cotte. Raffreddare il cavolo e togliere le foglie da esso. La spessa vena che è nella foglia deve essere tagliata.
2. Il riso deve essere bollito fino a metà cottura. Dopo che si è raffreddato, va mescolato con carne macinata e spezie. Prendiamo una foglia di cavolo, vi mettiamo sopra un cucchiaio di carne macinata e la pieghiamo con cura in un tubo. Tali tubi devono essere fritti un po 'in olio di semi di girasole.
3. La frittura deve essere fatta con cipolle tritate, carote grattugiate, pomodori, zucchero e panna acida. Per fare questo, le cipolle con carote e pomodori devono essere fritte in olio di semi di girasole, quindi aggiungere zucchero e panna acida. Metti il ​​​​cavolo ripieno in una casseruola, riempilo con la frittura, aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire a fuoco basso per 1,5 ore. Per saperne di più:

Come stufare gli involtini di cavolo?

1. prova a cucinare involtini di cavolo pigri... Preparare la carne macinata, aggiungere il riso e le cipolle fritte. Lessare il cavolo in acqua bollente e smontare in foglie. Metti le foglie di cavolo, la carne macinata e così via in una padella unta. Completare con il cavolo. Versare nella salsa di pomodoro o panna acida, o panna acida e pomodoro. Mettere in forno o su una piastra calda su un divisore e a fuoco basso. Buon appetito!
2. mettere in un calderone, versare acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 45 minuti
3. Cavolo al vapore, separato le foglie. Prepara la carne macinata, aggiungi il riso. Farcire le foglie di verza, mettere in una casseruola gli involtini di verza preparati, aggiungere un po' di olio di semi di girasole, acqua e riempirli con la polpa di pomodoro e le carcasse per circa 50 minuti
4. Sono molto più gustose se fritte. Faccio questo: involtini di cavolo in un calderone, friggo carote e cipolle, aggiungo concentrato di pomodoro, maionese o panna acida, aglio ed erbe aromatiche alla frittura. Versare gli involtini di cavolo con la salsa, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso. Tempo: fino a quando il cavolo non è completamente cotto, la carne cuoce più velocemente.
5. Tagliare a dadini la cipolla, friggere le carote su una grattugia in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna acida, l'aglio, le erbe aromatiche, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mettere la massa sugli involtini di cavolo, versare acqua bollente, sale, pepe, aggiungere lavrushka, ridurre il fuoco e fate sobbollire finché sono teneri. (circa 40 minuti)
   ps Buon Appetito!! ! non mi piace il fritto
6. Mettere gli involtini di cavolo non fritti in una casseruola o in una padella profonda, aggiungere acqua per nascondere completamente gli involtini di cavolo, salare il brodo, cuocere a fuoco lento. 10 minuti prima di essere pronti, aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida.
7. Coprire con un asciugamano quando finisce l'ossigeno, escono.
8. e se lo metti in un calderone, versaci sopra dell'acqua bollente e fai sobbollire non per 45 ma per 50 minuti, risulterà più gustoso, provato!
9. È meglio spegnere con un estintore ad anidride carbonica.

E prima di cucinare, è davvero meglio friggerli, ma questo è fatto in modo che le foglie di cavolo, in cui sono avvolti gli involtini di cavolo, non si aprano durante l'ulteriore elaborazione. Quindi, friggere per 5 minuti in olio (poco olio), quindi aggiungere nella padella acqua, concentrato di pomodoro, ecc.. Lasciare gli involtini di verza a fuoco basso per circa 20 minuti.

Gli involtini di cavolo sono un piatto versatile che viene servito tutti i giorni e tavola festiva... Il suo nome è apparso nel XVIII secolo, quando era di moda cuocere i piccioni su una gratella. A quel tempo, iniziarono a preparare piccioni "falsi", composti da foglie di cavolo, cereali e carne macinata.

Involtini di cavolo stufato

Per cucinare gli involtini di cavolo in umido avrai bisogno di:

• Cavolo cappuccio bianco medio;
• 500 grammi di carne macinata di manzo e maiale;
• 150 grammi di riso;
• 1 carota media;
• 2 teste di cipolla medie;
• Passata di pomodoro, succo di pomodoro, pomodori o ketchup tra cui scegliere;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• 200 grammi di panna acida;
• Sale, spezie, alloro a piacere.

Per prima cosa preparate il cavolo cappuccio: eliminate il picciolo e mettete il cavolo cappuccio in una pentola capiente, versateci sopra dell'acqua e fate cuocere per 15-20 minuti. Le foglie devono essere morbide, ma non bollite. Togliere la testa di cavolo dalla padella. Lasciare scolare l'acqua e smontarla con cura in foglie. Le vene dure dovrebbero essere tagliate.

Puoi ammorbidire le foglie di cavolo mettendo la testa di cavolo nel congelatore per un giorno. Quindi scongelare a temperatura ambiente.

Cuocere il riso fino a metà cottura, raffreddare e mescolare con carne macinata, aggiungere condimenti e spezie a piacere.

Quindi selezionate le foglie intere e grandi, metteteci sopra un cucchiaio del composto e avvolgetele in un tubo o busta.

Friggere gli involtini di cavolo ripieni in una piccola quantità di olio di semi di girasole.

Per condire, tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote. Soffriggere cipolle e carote con l'aggiunta di concentrato di pomodoro, panna acida, zucchero semolato.

Mettere gli involtini di cavolo fritto in una casseruola, versare sopra il condimento e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Cuociamo gli involtini di cavolo in una pentola

Gli involtini di verza ripieni cotti in pentola sono teneri, succosi e profumati.

È meglio usare una grande pentola di ceramica o di terracotta con un coperchio per preparare questo piatto.

• Una piccola testa di cavolo con foglie intatte;
• 0,4kg. Carne macinata mista;
• 2 tazze di riso crudo
• Una grande carota;
• Due teste di cipolla;
• Un bicchiere d'acqua;
• Un bicchiere di succo di pomodoro (puoi diluire il concentrato di pomodoro in acqua);
• verdure fresche;
• Sale per il ripieno, spezie a piacere;
• Olio di semi di girasole;
• Panna acida.

Il procedimento per preparare il cavolo ripieno è lo stesso di sempre. Si consiglia di utilizzare riso precotto solo per il ripieno.

Per la salsa, soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale caldo fino a doratura. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Soffriggere il composto di verdure fino a renderlo morbido. Puoi aggiungere metà delle verdure fritte alla carne macinata.

Per il cavolo ripieno, si consiglia di utilizzare cavolo giovane, le cui foglie sono morbide e di un bel verde. Cuocete le foglie di cavolo per non più di 5 minuti, altrimenti diventeranno molto morbide e si strapperanno una volta avvolte. Quindi puoi iniziare a cucinare involtini di cavolo.

Piegare gli involtini di cavolo finiti in una pentola, dopo averli unti con olio vegetale e versando sul fondo un bicchiere d'acqua. Il cavolo ripieno dovrebbe essere adagiato in uno strato denso, mettendo sopra le verdure fritte. Quindi alterniamo strati di involtini di verza e friggiamo, fino a riempire la pentola. Quindi versare il succo di pomodoro e cospargere con erbe tritate finemente.

Chiudete la pentola con un coperchio e mettete in forno per 0,5 ore, poi abbassate la temperatura e cuocete per un'altra mezz'ora. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della pentola. Servire gli involtini di cavolo già pronti con panna acida.

La terracotta trattiene molto bene il calore, quindi dopo aver spento il fuoco, il piatto continuerà a languire per qualche tempo.

Cuociamo su una teglia in forno

Il piatto preparato secondo questa ricetta è diverso gusto delicato e aroma speziato grazie al ripieno utilizzato per la preparazione petto affumicato... Gli involtini di cavolo sono ben imbevuti di salsa. Tali involtini di cavolo ripieni saranno una meravigliosa decorazione per una tavola festiva.

Per prepararli, avrai bisogno di una testa di cavolo media, 700 grammi di carne macinata, mezzo bicchiere di riso, 200 grammi di petto affumicato, una cipolla media, 0,5 cucchiai. Cucchiai di aceto di vino, sale, spezie e olio di semi di girasole.

Per la salsa: 3 cucchiai. Cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 carota piccola, 1 cipolla, 50 grammi Burro, aglio, 1 cucchiaino Un cucchiaio di zucchero semolato, sale, pepe nero e piselli, 1 cucchiaino di condimento luppolo-suneli.

• Lessare il riso fino a metà cottura;
• Preparare le foglie di cavolo in modo tradizionale;
• Tritare la cipolla per il ripieno. Tagliare il petto a cubetti. Friggere a fuoco basso fino a doratura;
• Aggiungere il riso al composto di cipolla e petto, mescolare bene. Salare, pepare, togliere la padella dal fuoco;
• Mescolare il composto ottenuto con la carne macinata e spruzzare con aceto di vino;
• Quindi prepariamo la salsa. Per fare questo, tagliare le carote a strisce sottili, le cipolle a semianelli. Friggere le verdure usando una miscela di olio vegetale e burro;
• Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie. Aggiungere acqua a sufficienza per ottenere la salsa della consistenza desiderata;
• Arrotolare il cavolo ripieno in una busta e metterlo su una teglia, versare sopra la salsa e coprire con un foglio. Infornare a 200 gradi per un'ora. Quindi rimuovere la pellicola e portare alla prontezza.

In un multicooker

Gli involtini di cavolo ripieni cotti in una pentola a cottura lenta sono diversi dagli involtini di cavolo in umido o al forno. Ciò è dovuto al fatto che vengono cotti a una temperatura più bassa, che consente di preservare vitamine e sostanze nutritive.

Gli ingredienti principali sono cavoli, carne macinata e riso. Il riso può essere sostituito con miglio o grano saraceno. Le semole vanno bollite in anticipo o usate crude.

Per preparare il cavolo ripieno, utilizzate foglie di cavolo lessate, sulle quali dovreste mettere circa un cucchiaio del composto di carne e avvolgerlo in un tubo o in una busta.

In una pentola a cottura lenta, puoi cucinare involtini di cavolo fritti, al vapore o stufarli in una salsa. Per stufare gli involtini di cavolo, puoi usare salsa di pomodoro o panna acida e brodo di carne. A fine cottura si consiglia di aggiungere aneto o prezzemolo tritati finemente.

Ogni modello di multicooker ha diverse modalità di cottura, quindi dovresti scegliere quella più ottimale: "Frittura", "Cottura" o "Stufato". Prima di iniziare a preparare un piatto, dovresti leggere attentamente le istruzioni.

In padella

Gli involtini di cavolo sono preparati secondo la tecnologia tradizionale. I prodotti semilavorati devono essere fritti in olio vegetale fino a doratura.

Quindi è necessario preparare la salsa. Per fare questo, tritare la cipolla, grattugiare le carote. Friggere le verdure fino a metà cottura, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua fino alla consistenza desiderata della salsa.

Metti gli involtini di cavolo preparati in una padella e versaci sopra la salsa. Fate cuocere per un'ora, chiudendo bene il coperchio.

In una casseruola

La preparazione del ripieno e la lavorazione delle foglie di cavolo non sono diverse dalle altre opzioni di cottura per questo piatto.

Il segreto sta nel fare gli involtini di cavolo ripieni. Devi mettere la foglia di cavolo con la base verso di te, metterci sopra il ripieno e arrotolare un tubo denso, rimuovendo le estremità verso l'interno. Poi in una padella con un caldo olio di semi di girasole dovresti friggere gli involtini di cavolo, iniziando dal lato in cui si trova la cucitura. Ciò migliorerà notevolmente il gusto del piatto.

Quindi dovresti preparare una casseruola, sul fondo della quale devi posare uno strato di foglie di cavolo. Adagiare il cavolo ripieno con la cucitura verso il basso. Aggiungere brodo o salsa a piacere. Completare con una miscela di carote e cipolle fritte.

Metti la padella fuoco medio e portate a bollore. Quindi abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando la carne macinata sarà completamente cotta e le foglie di verza saranno morbide.

Gli involtini di cavolo sono particolarmente gustosi con panna acida ed erbe aromatiche.

Nel microonde

Questo è il più modo veloce cucinare cavoli ripieni. Per il piatto avrai bisogno di:

• Cavolo cappuccio medio;
• 400 grammi di carne macinata;
• Una testa di prua;
• Una carota;
• Un bicchiere di riso;
• concentrato di pomodoro o succo di pomodoro;
• Sale e spezie.

Per prima cosa preparate il cavolo cappuccio. Per fare questo, separare le foglie e scottarle con acqua bollente, quindi metterle in uno stampo.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, friggere fino a renderle morbide.

Lessare il riso fino a metà cottura e raffreddare. Aggiungere il riso e le verdure alla carne macinata.

Quindi formare degli involtini di verza avvolgendo il composto in foglie di verza.

Cuocere alla massima potenza per 10 minuti. Quindi capovolgere gli involtini di cavolo e friggerli dall'altro lato.

Servire con salsa di pomodoro o panna acida. Erbe tritate finemente.

Segreti di cucina

• Quando si stufano gli involtini di cavolo, aggiungere un po' di burro. Questo conferirà al piatto un sapore delicato;
• Gli involtini di cavolo possono essere cotti su un cuscino di verdure. Per la sua preparazione, dovresti usare cipolle, carote, peperoni, pezzi di aneto o prezzemolo. Le verdure vengono messe in un contenitore, alternando strati con involtini di verza o sul fondo, aggiungere acqua o brodo di carne... V mix di verdure potete aggiungere il petto di manzo tritato finemente, Bacon affumicato o salsiccia.

Per evitare che il cuscino si bruci, dovresti aggiungere periodicamente del liquido. Le verdure cotte possono essere utilizzate come contorno;

Si consiglia di stufare gli involtini di cavolo con pomodoro o succo d'uva;

Piccoli involtini di cavolo vengono preparati utilizzando foglie di vite. è nazionale piatto armeno chiamato dolma. Dolma è buono da servire con panna acida e salsa all'aglio;

Gli involtini di cavolo possono essere preparati su riserva. Per fare questo, gli involtini di cavolo già pronti devono essere disposti su un tagliere e congelati nel congelatore. Dopo 2-3 ore, trasferisci in un sacchetto e chiudi bene.

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Involtini di verza semilavorati ripieni: come cucinarli con un delizioso brodo vegetale

Involtini di verza semilavorati ripieni: come cucinare gustosi e piatto abbondante, che non è diverso dalla controparte domestica? Questa domanda viene spesso posta dalle casalinghe che preferiscono riempire le foglie di cavolo con carne macinata non da sole, ma acquistarle congelate e già pronte nei negozi.

Va notato in particolare che prima di preparare involtini di cavolo già pronti per il pranzo o la cena, si consiglia di selezionarli con più attenzione al supermercato. Dopotutto, ci sono alcuni casi in cui tali prodotti sono stati acquistati già danneggiati.

Ingredienti richiesti:

• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai grandi;
• grandi carote fresche - 1 pz.;
• pomodori rossi maturi - 2 pezzi;
• involtini di cavolo ripieni semilavorati surgelati acquistati nel negozio - 1,5 kg;
• lampadine grandi - 2 pezzi;
• grani di pepe nero - 7 pezzi;
• sale iodato - 2 cucchiaini;
• maionese mediamente grassa - 50 gr .;
• verdure fresche - mazzo medio.

Involtini di cavolo ripieni semilavorati: come cucinarli in modo che il piatto possa essere facilmente servito al tavolo festivo, e allo stesso tempo nessuno avrebbe immaginato che la cena fosse solo parzialmente preparata dalla padrona di casa. Questo è abbastanza reale, perché la cosa più importante è cucinare un brodo delizioso, aromatico e ricco di verdure.

Involtini di verza semilavorati: come cuocere e lavorare le verdure

Dovresti prendere una grande carota fresca, 2 cipolle grandi, lavarle bene, sbucciarle e sbucciarle, quindi tritarle con un coltello o una grattugia. Successivamente, è necessario sciacquare un mazzetto di verdure e tritarlo finemente. Dopodiché, devi scottare 2 pomodori rossi maturi con acqua bollente, tenerli dentro acqua calda circa 20 minuti, quindi eliminare la pelle dura e tagliarla subito a cubetti.

Prima di preparare involtini di cavolo ripieni semilavorati con un delizioso brodo vegetale, devi prendere un piatto fondo e metterci dentro tutti i prodotti surgelati. Successivamente, è necessario riempirli con il solito bevendo acqua così come il sapore sale iodato e pepe nero sotto forma di piselli.

Trattamento termico del piatto

Dopo che l'acqua nella padella bolle, carote grattugiate, tritate pomodori maturi e cipolle tritate. Successivamente, è necessario chiudere i piatti e cuocere a fuoco basso per 27-30 minuti. Quindi si consiglia di aggiungere al piatto 2 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro, maionese di media quantità ed erbe tritate. Dopo aver fatto bollire il pranzo per circa mezz'ora, dovrebbe essere rimosso dalla stufa e disposto sui piatti.

Corretta presentazione al tavolo

Gli involtini di cavolo cappuccio pronti con brodo vanno preferibilmente serviti caldi brodo ricco... Si consiglia inoltre di servire questo piatto con una ciotola con salsa di pomodoro, panna acida ed erbe fresche tritate.

Per rendere più saziante questo piatto, oltre a carote e cipolle, potete aggiungere al brodo qualche tubero di patata piccolo intero o in quarti.

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Come stufare gli involtini di cavolo in una casseruola

Gli involtini di cavolo cappuccio sono un piatto culinario unico. Sono serviti sia per le feste che per tavola di tutti i giorni... Puoi sperimentare gli ingredienti e i condimenti di questo alimento sostanzioso per un periodo di tempo molto lungo. C'è anche una massa consigli utili, aderente a cui il piatto può donare un gusto indimenticabile e sofisticato. Ecco qui alcuni di loro.

• Per insaporire gli involtini di verza in foglie di cavolo, aggiungete alla salsa o al ripieno qualche peperone grattugiato.
• Se gli involtini di cavolo vengono cotti con l'aggiunta di riso, è necessario scegliere un riso grande: dovrebbe essere accuratamente risciacquato con acqua (preferibilmente più volte).
• Gli involtini di cavolo saranno un ordine di grandezza più gustosi se il riso viene fritto insieme alle cipolle in olio vegetale - non si attaccherà, poiché sarà saturo di grasso e diventerà più aromatico.
• Per evitare che il ripieno si appiccichi, il riso deve essere versato con un po' d'acqua, in modo che copra solo un po' i cereali.
• Per gusto, puoi mettere una pelle di pancetta affumicata o un'ala di pollo affumicata sul fondo della pentola con involtini di cavolo.

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Ciò che ci serve:

• Involtini di cavolo cappuccio surgelati - 15 pezzi
• Carote - 1 pezzo
• Cipolle - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Condimenti - sale, pepe, alloro
• Olio vegetale
• Acqua o brodo

Fasi di cottura:

Scongelare gli involtini di cavolo prima della cottura. Per fare ciò, basta estrarre i nostri semilavorati dal congelatore 2 ore prima della cottura, oppure posizionare i piatti con gli involtini di cavolo surgelati nel microonde (modalità - scongelamento a peso).

1. Involtini di cavolo scongelati, spremere leggermente il liquido in eccesso e metterli in una padella con olio vegetale riscaldato.

2. Friggere leggermente su entrambi i lati fino a doratura.

3. Trasferire gli involtini di cavolo fritti in una casseruola.

Come preparare la salsa di cavoli ripieni:

Pelare le carote e le cipolle e tritarle.

Tre carote su una grattugia grossa.

Modalità arco in piccoli cubetti.

Nell'olio rimasto dopo aver fritto gli involtini di verza, soffriggere le cipolle e le carote.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e friggerlo leggermente per rimuovere l'acido.

Aggiungere un po' d'acqua o brodo vegetale e lasciar sobbollire per 10-15 minuti.

Salare e pepare le verdure stufate, aggiungere l'alloro e lasciar sobbollire per altri 3-4 minuti.

Come stufare gli involtini di cavolo in una casseruola:

Involtini di verza prefritti, farcire con la nostra salsa. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungi acqua o brodo fino a quando il liquido non copre gli involtini di cavolo. Cuocere a fuoco medio per non più di un'ora.

Servire con panna acida o maionese. Buon appetito!

Come stufare gli involtini di cavolo in una casseruola video ricetta passo passo

Abbiamo anche preparato un video per te per una comprensione completa. processo passo dopo passo cucinando.

Come stufare gli involtini di cavolo in una pentola foto

Avere tutto gli ingredienti giusti e usando i nostri consigli di questo articolo, puoi facilmente e (si spera) cucinare questo meraviglioso piatto con piacere.

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Come stufare gli involtini di cavolo in una casseruola, come cucinare gli involtini di cavolo surgelati

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Come cucinare gli involtini di cavolo surgelati?

E se ti lasci prendere un po' e finisci con troppi involtini di cavolo ripieni? Congelali. Saranno ottimamente conservati e aiuteranno quando non c'è tempo per cucinare. E puoi sempre trattare ospiti inaspettati. Offriamo diverse ricette che ti aiuteranno a cucinare in modo rapido e gustoso involtini di cavolo surgelati.

Involtini di cavolo stufato

Questa ricetta è la più semplice e classica. Fare un arrosto (quello che ti piace per i cavoli ripieni). Di solito si tratta di carote e cipolle fritte, concentrato di pomodoro, spezie, erbe aromatiche. Quindi metti gli involtini di cavolo surgelati nelle verdure stufate finite (non è necessario scongelarle) e versa acqua. Dovrebbe coprire i prodotti semilavorati. Se la padella è troppo piccola, usa una padella dalle pareti spesse. Far sobbollire il mio 45-60 a fuoco medio, controllando periodicamente la prontezza degli involtini di cavolo.

Cuociamo in pentola

Questa ricetta è un po' insolita, ma merita attenzione perché il prodotto finale è delizioso e aromatico. Friggere gli involtini di cavolo in olio vegetale (non è possibile scongelare il prodotto). Poi li mettiamo tutti in una pentola e prepariamo la salsa. Qualsiasi ripieno può essere preparato, ad esempio miscele:

• acqua con ketchup e maionese;
• carote e cipolle, pomodori ed erbe aromatiche;
• maionese, ketchup / concentrato di pomodoro, senape, spezie ed erbe aromatiche.

Dopo aver preparato la salsa, riempila con involtini di cavolo. Puoi far bollire la salsa, quindi la miscela inizierà rapidamente a saturare i semilavorati. Ci addormentiamo involtini di cavolo con una manciata formaggio grattugiato e verdure, mandiamo a cuocere in forno. Suggerimento: ricorda, i contenitori di argilla vengono inviati solo a un forno freddo, altrimenti scoppieranno.

Un'altra ricetta per lo stufato

Piegare i semilavorati in una casseruola dalle pareti spesse, trasferire gli strati con le carote grattugiate. Aggiungere la cipolla sbucciata. Versare acqua in modo che il liquido copra il cibo e far bollire. Dopo che l'acqua ha iniziato a bollire, aggiungi due cucchiai di panna acida e la stessa quantità di concentrato di pomodoro. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Più a lungo cuociono, più risultano gustosi e teneri. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.

Cuociamo su una teglia

Versare un po' d'acqua in una teglia. Metti lì il cavolo ripieno (scongelato e meglio in uno strato). Lubrificare i semilavorati con panna acida o panna acida con concentrato di pomodoro, cospargere un po' di carote e peperone... Coprire con un foglio e far sobbollire per 30 minuti a bassa temperatura del forno (non più di 130 ° C). Quindi, dopo aver controllato il livello dell'acqua, lasciarlo per altri 30 minuti, ma aumentare la temperatura di 20-30 ° C. Se c'è poco liquido, aggiungine un po'. Dopo mezz'ora, rimuovere la pellicola, versare gli involtini di cavolo con il succo risultante, cospargere di erbe e formaggio e cuocere fino a doratura per 10-15 minuti.

Conclusione

Gli involtini di cavolo cappuccio sono sempre stati considerati un piatto molto gustoso e preferito da molti abitanti. Sono serviti sia come piatto autonomo che come contorno per purè di patate o qualsiasi cereale.

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Come cucinare gli involtini di cavolo surgelati

Un piatto come gli involtini di verza richiede una preparazione abbastanza lunga, quindi spesso vengono preparati in ordine di grandezza più del necessario per cena di famiglia e forse anche la cena. Un grande vantaggio di questo piatto è che tollera perfettamente il congelamento. E sotto forma di un semilavorato, e già completamente cotto, che può anche essere perfettamente congelato, però è meglio senza sugo. E se i semilavorati del negozio ci causano dubbi, allora quelli fatti in casa, preparati con le nostre stesse mani, sono i benvenuti, poiché nel prossimo futuro rendono la vita molto più facile alle casalinghe.

Tempo di cottura totale - 1 ora 0 minuti

Tempo di cottura attivo - 0 ore 20 minuti

Costo - molto economico

Contenuto calorico per 100 g - 84 kcal

Porzioni per confezione - 12 porzioni

Come cucinare gli involtini di cavolo surgelati

Prodotti semilavorati - 12 pz. cavolo ripieno surgelato

Cipolle - 100 g

Brodo - 400 g o acqua

Pomodoro - 400 g in scatola

Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai

Foglia di alloro - 1 pz.

Pimento - 1 cucchiaino

Olio vegetale - 3 cucchiai

Pepe nero - a piacere

Quindi, ci sono 12 involtini di cavolo congelati.

Oggi la storia parlerà di involtini di cavolo surgelati sotto forma di un prodotto semilavorato. Se parliamo di quelli che erano già pronti surgelati, allora è tutto semplice: li togli ad esempio dalla sera, fino al mattino si scongelano perfettamente, e non dovresti aver paura di lasciarli solo in cucina tavolo - non accadrà loro nulla. Ebbene, non resta che scaldarlo in qualsiasi modo - nel forno a microonde o in padella - e preparare a parte la salsa di pomodoro o panna acida, con cui vengono serviti.

Bene, gli involtini di cavolo ripieni semilavorati non hanno nemmeno bisogno di essere scongelati. Cucino sempre solo sul fornello in una casseruola dalle pareti spesse, magari in un girarrosto o in una pentola a pressione. Certo, puoi usare un piatto di ceramica o una teglia profonda e cuocere tutto in forno.

Il secondo modo - più delicato e dietetico - non frigge assolutamente nulla. In questo caso, adagiare semplicemente gli involtini di cavolo ripieni a strati, cospargere ciascuno di essi con carote grattugiate. Bene, versaci sopra la salsa desiderata. La mia composizione approssimativa: brodo, concentrato di pomodoro, pomodori nel loro stesso succo e condimenti. Ne ho parlato più dettagliatamente in questa ricetta.

Ma oggi ci sarà un'opzione più soddisfacente, lontana dall'opzione più dietetica.

Quindi, gli stessi involtini di cavolo. Se avete intenzione di friggerli, sarebbe comunque meglio sceglierli con un po' di anticipo, almeno per un paio d'ore. Si nota che è meglio non friggerli in forma congelata al 100%.

E poi non friggiamo, anche se poco, ma alleggeriamo il piatto. Se hai congelato non solo gli involtini di cavolo, ma anche i resti di cavolo (foglie piccole, in cui nulla può essere avvolto), allora mettili sul fondo della padella e sopra, il più stretto possibile, il nostro cavolo congelato rotoli.

E ora la salsa in cui verranno cotti i nostri involtini di cavolo. La sua quantità dipende dalla densità con cui avete posizionato i semilavorati. La salsa dovrà ricoprire i nostri involtini di verza. Se all'improvviso ne fai troppo poco, aggiungi solo brodo o acqua più un po' di sale in più se necessario (se usi l'acqua).

Sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiamo le carote e tagliamo le cipolle a cubetti non molto grandi.

Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo due o tre cucchiai di olio vegetale (o olio d'oliva) e disponiamo le verdure tritate. È meglio friggere prima la cipolla per un paio di minuti, quindi aggiungere le carote e friggere per altri due minuti.

Se volete togliere la pelle, versate poi sui pomodori dell'acqua bollente, trattenete per un minuto circa, poi scolateli e riempiteli ora di acqua fredda. Dopo 30 secondi, la pelle si staccherà perfettamente. Se non ti infastidisce particolarmente, soprattutto perché i pomodori dovranno ancora essere tritati, salta questo passaggio di rimozione. Puoi macinare in un frullatore o semplicemente tagliare a cubetti di media grandezza.

Dato che ormai non è stagione, prendo pomodori già tagliati a pezzi e inscatolati nel loro stesso succo. Aggiungi l'intero contenuto del barattolo nella padella alle verdure fritte. Aggiungi il concentrato di pomodoro lì - un paio di cucchiai.

Ora aggiungi il brodo. Hai solo cubetti? No, allora è meglio solo acqua. Condire la nostra salsa con sale e pepe e aggiungere le foglie di alloro e i piselli. Se improvvisamente hai adjika, non interferirà affatto con la nostra salsa. Aggiungere a piacere. Assicurati di provarlo: la salsa dovrebbe avere un gusto abbastanza ricco, poiché deve anche immergere gli involtini di cavolo.

Ecco fatto, versare la salsa in una casseruola, proprio sugli involtini di verza e mettere sul fuoco. La salsa dovrebbe coprire i nostri involtini di cavolo. Ma! Gli involtini di verza daranno anche un po' d'acqua, quindi se un paio di centimetri non bastano - non fate caso - oltre a sprigionare il liquido, gli involtini di verza si sistemeranno un po' di più.

Completare con un rametto di rosmarino, prezzemolo o sedano per un sapore extra.

Porta tutto a ebollizione - non dimenticare che gli involtini di cavolo sono congelati e raffredderanno un po 'la salsa, quindi, dopo che tutto bolle, prima fai un fuoco medio, e dopo cinque minuti devi chiuderlo ermeticamente con un coperchio , impostate il fuoco minimo e fate sobbollire per circa 40 minuti.

Sembra che abbia raccontato tutto. Prima di servire, aggiungo sicuramente un po' di panna acida, questa volta a ciascuno personalmente, nel piatto.

Buon appetito a tutti!