Contrariamente alla credenza popolare, i dolci sono una parte essenziale di una dieta sana. Il principio principale da seguire, secondo i nutrizionisti, è che non dovrebbero essere inseriti nella dieta quotidiana. Ma per eventi speciali, festività varie, possono diventare una sorta di "ricompensa". Nuovo anno, il Natale è il momento perfetto per concedersi qualche chicca. Visto che le feste sono ancora in corso, vi proponiamo una panoramica dei dolci più amati al mondo che si possono ancora preparare.

Budino di Natale (Regno Unito)

Nessuna celebrazione di Natale in Gran Bretagna è completa senza un budino speciale. Nonostante la sua popolarità nel paese e oltre i suoi confini, non è così gustoso come sembra. Tuttavia, tutti hanno ancora la possibilità di provarlo. E improvvisamente piace.

Dulce de leche (Argentina)

Il latte condensato è l'orgoglio dell'Argentina. Questa è una miscela di latte e zucchero, che viene fatta bollire fino a quando non si caramella e si trasforma in una massa densa e tenera. Certo, puoi acquistarlo in negozio, ma sarà molto più gustoso cucinato a casa.

Bolu Rey (Portogallo)

Bolu Rei, che è anche chiamato torta reale– portoghese tradizionale pane dolce con noci e canditi, che si serve a Natale o il 6 gennaio nel giorno del Re.

Mazzarino (Svezia)

I deliziosi cestini di mandorle sono considerati una delle crostate di mandodorle italiane, la torta di mandorle. E il nome stesso suggerisce l'origine del piatto. Prendono il nome dal cardinale italo-francese Giulio Mazzarino (1602-1661), noto anche come Jules Mazzarino. Pertanto, il dessert ha già più di quattrocento anni e tale longevità dimostra solo il suo gusto straordinario.

Torta Di Ciliegie (Olanda)

Gli amanti della ciliegia e del cioccolato apprezzeranno la versione più leggera della torta tedesca della Foresta Nera.

Gulabjamun (India)

Il gulabjamun è uno dei dolci indiani più popolari, ovvero ciambelle a base di condensato o latte scremato, inondato di rosa sciroppo di zucchero.

Winarterta (Islanda)

In Islanda questo torta a strati con le prugne è anche chiamata la "Signora Striata". Di solito viene preparato durante le vacanze invernali, soprattutto nel periodo natalizio. Ma non esiste una ricetta unica, ma c'è l'opportunità di provarne diverse.

Banoffee Pie (Inghilterra)

Forse questo è uno dei dessert più sbalorditivi in ​​Inghilterra. È fatto con banane, panna e toffee, bollite con latte condensato. Tutto questo è disposto su una torta di biscotti sbriciolati e burro.

Knafeh (Medio Oriente)

Molti paesi del Medio Oriente come Libano, Giordania, Palestina, Israele, Siria affermano di essere il luogo di nascita di questo delizioso dessert. Ma nessuno può dirlo con certezza. Gli stessi greci preparano solo un piatto molto simile chiamato kataifi formaggio morbido non inserirlo.

Tiramisù (Italia)

Il tiramisù è uno dei più popolari Dolci italiani, che si ottiene con savoiardi imbevuti nel caffè e una crema di uova sbattute, zucchero e mascarpone. Grazie alla sua popolarità, si è diffuso in tutto il mondo e ha acquisito molte varianti.

Cranahan (Scozia)

Un dolce scozzese tradizionale a base di fiocchi d'avena, panna, whisky e lamponi. Questa è una straordinaria opportunità per colpire gli ospiti non solo nel cuore, ma anche nello stomaco.

Torte Rocky Road (Australia)

Rocky Road è un dessert australiano a base di cioccolato al latte, marshmallow e servito come torte o cupcakes. Negli Stati Uniti, di solito viene servito con il gelato.

Torta al cioccolato Guinness (Irlanda)

Gli irlandesi hanno la loro idea di celebrare il Natale o il giorno di San Patrizio. E l'alcol gioca un ruolo importante lì, anche nei dessert. E la combinazione di cioccolato e birra nella torta sarà semplicemente insuperabile.

Torta ai tre latti (Messico)

La torta ha preso il nome dal fatto che è imbevuta di tre tipi di latte. Anche se la cucina messicana è nota per la sua deliziosa, ma molto pasti abbondanti, questo dolce può essere definito il più leggero e innocuo, in termini di calorie.

Devil's Food Cake (Stati Uniti)

La torta è fatta di cioccolato fondente e ha preso il nome dal suo gusto ricco e ricco, che semplicemente non può essere peccaminoso.

Dobos (Ungheria)

"Dobosh" - magnifico torta biscotto di sette torte, spalmate di crema al burro al cioccolato e decorate con caramello. Prende il nome dal creatore, lo chef ungherese Joseph Dobos.

Brazo de Gitano (Spagna)

Anche se il nome si traduce come "mano dello zingaro", è solo rotolo di biscotti. Vale la pena notare che non è apparso affatto in Spagna, ma da qualche parte nell'Europa centrale, ma è stato qui che si è trasformato in un tradizionale dolce natalizio.

Diario di Natale (Belgio/Francia)

È incredibile delizioso rotolo preparato da biscotto al cioccolato e crema al cioccolato. Di solito è spruzzato zucchero a velo, che dovrebbe simboleggiare la neve.

Melomakarona (Grecia)

Da piccolo Biscotti al mieleè semplicemente impossibile scappare. Questa è una delle prelibatezze più popolari in Grecia durante le vacanze di Natale. E per rendere il gusto ancora più buono, la melomacarona è ricoperta di cioccolato al latte.

Profiteroles (Francia)

I profiteroles sono uno dei migliori dessert al mondo, che sono palline di bignè farcito con crema e ricoperto di glassa al cioccolato al latte.

Torta Sacher (Austria)

Questa è una delle torte al cioccolato più famose al mondo sin dalla sua introduzione nel 1832 grazie all'austriaco Franz Sacher. È un biscotto favoloso ricoperto da uno strato sottile marmellata di albicocche, e la glassa di cioccolato sopra sottolinea solo la grandezza del suo gusto.

Torta Pavlova (Nuova Zelanda)

Non lasciarti ingannare dal nome, questo dolce è originario della Nuova Zelanda. Ma in realtà prende il nome dalla grande ballerina russa Anna Pavlova. È la meringa più delicata, decorata con panna montata e pezzi di frutta fresca.

Panettone (Italia)

Forse il pane dolce natalizio più popolare in Europa negli ultimi decenni. Apparve a Milano e divenne presto un simbolo della città. Ora il panettone si trova in molte città europee e americane.

Cheesecake (Grecia/Stati Uniti)

Farà un dessert incredibilmente delizioso, la cui origine è solitamente attribuita agli americani tavola festiva unico. E la storia della cheesecake è più lunga di quanto pensi. Le prime memorie di essa risalgono al V secolo aC. L'antico dottore greco Aegimus scrisse un intero libro sull'arte di fare le cheesecake.

Torta "Foresta Nera" (Germania)

"Schwarzwald" - incredibilmente delizioso torta al cioccolato, composto da quattro torte biscotto, ciliegie sottaceto e panna montata, spolverata con gocce di cioccolato e guarnita con frutti di bosco. E per dessert, puoi servire una tazza

Capodanno, Natale, calde riunioni di famiglia e la gioia dei bambini in un cortile innevato: questa è una vera fiaba invernale in cui ci troviamo ogni anno.

Dolci della cucina europea

Nonostante il gelo e le tempeste di neve, ci scaldiamo a vicenda con il calore dei nostri cuori e il buon umore. Per rendere questo inverno ancora più dolce nella tua vita, ti diremo cosa dolci deliziosi tradizionalmente preparato per la tavola festiva in paesi diversi Europa. Devi assolutamente provarli, perché questo è un modo piacevole per imparare le deliziose tradizioni del paese, oltre a regalare a te stesso e alla tua famiglia un po' di dolce felicità!

Dolci d'Inghilterra

Secondo la tradizione, il budino è stato il principale dolce natalizio in Inghilterra sin dal XVII secolo.

Il budino ha un'interessante leggenda che racconta i tempi della prima guerra mondiale, quando l'impero inglese stava quasi andando in pezzi, i cuochi di corte, insieme ai duchi, decisero di salvare il regno. Il re Giorgio V non aveva incentivi per preservare l'integrità dello stato, quindi gli portarono un budino, che era preparato con 16 ingredienti raccolti da tutto l'impero, con le parole: "Con un impero integrale, avrai un budino , e senza di essa - solo briciole di pane, farina e birra".

Secondo la leggenda, il budino salvò l'impero e da allora è considerato il dolce principale della tavola di Natale. Alla gente piaceva così tanto questa tradizione che ora ogni famiglia inglese ha la sua ricetta firmata budino.

Il budino viene preparato da tutta la famiglia, dai giovani rappresentanti agli anziani. Dicono anche che se esprimi un desiderio mentre cucini, si avvererà.

Quando si decora un budino di Natale, vi viene messo un rametto di agrifoglio e nell'impasto vengono necessariamente inseriti una moneta, un ditale, un bottone e un anello, che hanno il significato appropriato per chi li trova. Una moneta significa che più soldi aspettano una persona l'anno prossimo, un bottone: una vita da scapolo, un ditale, per una ragazza, significa che non si sposerà presto, un anello: matrimonio o matrimonio.

Dolci in Germania

Vi ricordate la fiaba dei fratelli Grimm "Hansel e Gretel"? La storia della casa di marzapane inizia con questa fiaba. Dopo la pubblicazione di questo racconto nel 1812, questi confetteria sono molto popolari.

E oggi case di pan di zenzero sono un dolce tradizionale tedesco vacanze di capodanno e sono molto richiesti ai mercatini di Natale. Ogni famiglia prepara la propria casa di pan di zenzero e gareggia con i vicini per vedere quale casa è la migliore e la più originale.

Alla vigilia di Natale, sugli scaffali di negozi e fiere compaiono una varietà di case di pan di zenzero e si tengono anche mostre e concorsi.

Dolci in Austria

Probabilmente, ogni persona almeno una volta nella vita ha sentito il nome di "strudel viennese". Ma ecco cosa c'è di interessante, gli arabi furono i primi che iniziarono a preparare dei dolci a base di molto pasta sottile, sciroppo d'arancia e gelatina di rose. Ma sono stati gli austriaci a perfezionare la ricetta e a rendere lo strudel un dolce davvero insuperabile.

Sulla tavola di Natale in Austria non può mancare un piatto tradizionale e profumato strudel di mele. In ogni paese, anche piccolo, dell'Austria, la mattina di Natale inizia necessariamente con l'aroma di mele e cannella, che avvolge tutto intorno. E se sei abbastanza fortunato da provare questo delizioso, molto probabilmente rimarrai un suo sincero fan.

Lo strudel odora di freschezza invernale, di casa e di mani calde. C'è un detto a Vienna: "Un fornaio coscienzioso tira fuori la pasta così sottile che può leggere lettere d'amore per la sua ragazza attraverso di essa". Ecco perché credono che solo un pasticcere innamorato possa fare un delizioso strudel.

Dolci in Italia

L'Italia è conosciuta per molte cose, ma sono i deliziosi dessert e gli impareggiabili pasticcini di Natale a renderla famosa. E il dolce principe che ogni anno adorna la tavola festiva degli italiani è il panettone.

Il panettone è un dolce natalizio che sembra un dolce pasquale. "Natale non può essere Natale senza panettone" si dice a Milano. Fu in questa città che nel XV secolo apparve per la prima volta il panettone. E non solo apparve, ma fu preparato per il duca Ludovico il Moro nel giorno della Natività di Cristo.

Tuttavia, come ogni tradizione, questo dolce natalizio è avvolto da leggende. Il migliore di loro racconta una storia d'amore. Il giovane si innamorò della figlia di un povero fornaio milanese, Toni, che era estremamente bella e dal cuore gentile. Tuttavia, il suo status elevato non gli ha permesso di sposare la sua amata e il ragazzo ha trovato un modo per essere più vicino a lei, ha iniziato a lavorare come assistente di suo padre. Dopo il loro primo bacio, il ragazzo era così felice che ha mescolato l'impasto standard con molto burro, una manciata intera di uvetta e molte altre uova e ha sfornato un pane molto gustoso e profumato. Il padre voleva già cacciarlo fuori, ma ai clienti piaceva così tanto l'aroma del pane che si esaurirono nuovi pasticcini subito. Così il "pane di Toni", pane di Toni divenne famoso nei quartieri vicini e lontani.

Il panettone viene solitamente preparato con mascarpone, vino da dessert, liquori, crema pasticciera o cioccolata calda.

Dolci francesi

La più grande selezione di deliziosi dessert alla vigilia di Natale si trova solo in Francia. Solitamente sulla tavola festiva vengono preparati 13 dolci, che simboleggiano Cristo e i suoi 12 discepoli, e differiscono in ogni angolo del paese, dipende dalla varietà locale di ingredienti come fichi, uvetta, mele cotogne, torrone e tanti altri. Tuttavia, non esiste un insieme standard di ingredienti, viene utilizzato ciò che è disponibile.

Eppure il principale dolce tradizionale per il Natale in Francia è il "Christmas Log". Questo torta di compleanno nella sua forma e colore ricorda un tronco ed è splendidamente decorato con crema. Ogni panificio e pasticceria prepara la propria versione speciale del "Diario di Natale". E tutti ci provano miglior dolce e delizia i clienti con un prodotto delizioso. Sono decorati con bellissime figurine o grande quantità cioccolato. Chi è migliore o chi è più gustoso - è impossibile dirlo con certezza, poiché è impossibile provare tutto, ma devi assolutamente provarne almeno uno!

Ora sai quali deliziosi dessert di Natale devi provare quest'inverno in paesi così belli e interessanti. Certo, per il gusto di un dolce, poche persone vogliono andare, ma i viaggi invernali in giro per l'Europa includono anche emozioni e impressioni indimenticabili da ciò che hanno visto, oltre a una piccola fiaba invernale, dove ti riscalderanno con un sorriso e buon umore.

Viaggia e goditi la vita. Buon inverno!

Master class sulla cucina italiana della torta croccante con formaggio morbido e gelato francese al basilico.

Ricette per chi desidera da tempo imparare a fare qualcosa di insolito e facile, dal campo dei dolci. Dopotutto, quasi tutte le nostre torte e pasticcini tradizionali sono troppo pesanti, dolci e semplici in modo orientale. Ovviamente puoi fare qualcosa di più raffinato e non banale.

Soprattutto per i nostri lettori, il pasticcere Timur Abdulkadyrov ha tenuto una master class sulla cucina di alcuni dolci europei.

Timur lavora come pasticcere da 10 anni. Dopo la laurea, si è formato in Italia, ha lavorato in ristoranti francesi. Ammette che per natura ha un debole per i dolci e gli piace molto assaggiare i dessert. Ora abbiamo una tale opportunità.

Millefoglie all'italiana con frutta e formaggio

Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

Fragole - 30 gr,
Lamponi - 10 gr,
Mirtilli - 10 gr,
Mora - 10 gr,
Ribes rosso - 20 gr,
Millefoglie - 20 gr,
Granella di pistacchi - 20 gr,
Crema al mascarpone - 60 gr,
Menta - 1 rametto.

Le spiegazioni sono necessarie qui: le millefoglie (o millefolie (italiano mille foglie) - in "traduzione di mille petali") sono le torte di pasta sfoglia croccanti più sottili. Per realizzarli, puoi semplicemente stendere sottilmente ciò che hai acquistato nel negozio. sfoglia, tagliatela in quadrati uguali di circa 8 x 8 cm e cuocetela in forno. I pistacchi devono essere schiacciati, non macinati. Cioè, devono essere schiacciati allo stato di pezzi di 1-2 mm di spessore. Crema al mascarpone da fare da soli.

Richiederà:
Mascarpone (italiano) crema di formaggio) - 0,5 vasetti,
Tuorlo d'uovo - 1 pezzo,
Zucchero a velo - 100 gr.

Cucinare così:

Innanzitutto la panna: per essa uniamo formaggio, tuorlo d'uovo e zucchero a velo e sbattiamo con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea e rigogliosa.

Ora prendiamo tre quadrati di millefoglie, spalmiamo su due di essi la crema in modo uniforme (non troppo abbondante). Quindi tagliamo le bacche: le fragole in quarti (se molto grandi, poi più piccole), le more e i lamponi a metà. Lasciare il resto delle bacche intere.

Distribuiamo le bacche tritate sopra la crema, aggiungiamo una bacca di mirtillo a ogni torta. Quindi colleghiamo la torta e la ricopriamo con il terzo quadrato croccante di millefoglie.

Ora è necessario stendere con cura i lati della torta con la crema in modo che tutto il ripieno sia nascosto sotto il suo strato ed entrambe le torte estreme rimangano intatte. Infine, il trucco finale: tenendo le torte dalla parte superiore e inferiore prive di panna, immergere alternativamente tutti e quattro i lati nei pistacchi tritati in modo che ricoprano la crema con uno strato uniforme.

La torta è quasi pronta! Timur inizia a decorarlo. In primo luogo, disegna una grafica intorno a sé su un piatto. salsa di frutti di bosco. Se avete pazienza, potete preparare voi stessi questa salsa. Per questo, devi prendere 200 g di more, frutto della passione e lamponi, macinare in un frullatore, aggiungere 50 g di zucchero a velo e far bollire fino a ottenere una salsa densa, quindi raffreddare.

Timur spolvera la torta finita con zucchero a velo e la decora con un rametto di ribes rosso e una foglia di menta in cima. Ora non è solo molto gustoso, ma anche spettacolare.

Provalo e vedrai che questo è qualcosa di davvero straordinario! Il mascarpone è molto più morbido di qualsiasi crema abituale e non così dolce come sono, e nell'abbinamento della sua consistenza avvolgente con millefoglie croccanti e noci c'è qualcosa di insolitamente attraente. Ed è relativamente facile da preparare. È vero, devi sapere che questo dessert non può essere preparato in anticipo, deve essere mangiato immediatamente.

Dessert gelato francese con basilico e menta

Il secondo dessert è bellissimo in quanto non sembra affatto familiare. Ha un'insolita combinazione di sapore di basilico e menta. E ha una trama completamente diversa dei suoi tre strati compositi, che danno un fuoco d'artificio di sensazioni tattili quando ci si banchetta.

Per questo dessert, è necessario preparare in anticipo tre componenti e conservarli in frigorifero. Si tratta di granite alla menta e lime, spuma ariosa e sorbetto al basilico.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Per il granito di menta e lime:
Sciroppo di zucchero - 100 gr,
Menta fresca - 40 gr,
Lime - 2 pezzi,

Per la spuma all'aria:
Panna acida con un contenuto di grassi del 42% - 300 gr,
Sciroppo di zucchero - 100 gr,
Sciroppo di menta analcolico (pronto) - 40 gr,

Per il sorbetto al basilico:
Foglie di basilico - 100 gr,
Sciroppo di zucchero - 150 gr,
Acqua gassata - 350 gr,
Stabilizzatore-emulsionante gelato - 10 gr,
Albume d'uovo - 40 gr,
Sciroppo di glucosio - 50 gr,

Cucinare così:

Il granito è il più piccolo cristallo di ghiaccio che si ottiene congelando gradualmente il liquido, mescolandolo continuamente. Per fare la granita alla menta e lime, scottare la menta con lo sciroppo di zucchero caldo, lasciarla riposare per 2 minuti, in modo che la menta emani il suo colore e il suo sapore.

Quindi sfornare, raffreddare un po' lo sciroppo, aggiungere la scorza sminuzzata eliminata dal lime e il succo di lime spremuto, versare il composto in un piatto e mettere in congelatore. Non appena il liquido si rapprende sopra con la crosta di ghiaccio più sottile, è necessario rimuoverlo dal congelatore, mescolare accuratamente e congelare di nuovo, ripetendo la miscelazione ogni 15-20 minuti. Quindi non otteniamo del tutto ghiaccio, ma i più piccoli cristalli di ghiaccio: tenera delicatezza dal pronunciato sapore agrodolce, mentolato.

L'espuma è una tecnica culinaria che permette di trasformare qualsiasi cosa nella mousse più delicata. Per preparare la mousse a schiuma vi servirà un sifone per salse. Certo, non tutte le cucine hanno un sifone, ma questo è proprio quello che dovresti comprare.

Dopotutto, con il suo aiuto puoi fare una varietà di meraviglie culinarie, sorprendendo gli ospiti non solo con i dolci, ma anche con le più delicate salse spumose a base di funghi, verdure, pesce o latticini. Da qualsiasi cosa, con l'aiuto di un sifone, si ottiene una massa leggera, gustosa, spumosa, che ricorda la mousse montata.

Nel nostro caso, dobbiamo mescolare la panna acida molto grassa, lo sciroppo di zucchero e l'eventuale sciroppo di menta analcolico. Riempi la massa risultante in un sifone e conservala in frigorifero (ma non nel congelatore). E' necessario cuocere la spuma (schiumare la massa con un sifone) subito prima di servire, poiché la mousse ha una consistenza molto delicata e si deposita rapidamente.

E infine il sorbetto. Lo prepariamo così: scottare il basilico con lo sciroppo di zucchero caldo, lasciarlo riposare per 2-3 minuti, togliere le foglie. Raffreddare quindi aggiungere sbattuto albume e il resto degli ingredienti, sbattiamo il tutto e mandiamolo al sorbetto al gelato.

Mentre Timur cucinava, gli abbiamo chiesto quali dolci gli piacciono di più. Si è scoperto che quelli che combinano a prima vista gusti incongrui. Ad esempio, basilico e gelato. E adora anche il gelato al cioccolato, che fa con la birra Guinness (mezzo litro di birra per un litro e mezzo di composizione di gelato al cioccolato, sbattilo in una ciotola di assorbimento).

Quando tutti e tre gli ingredienti per il nostro dolce sono pronti, si procede al “montaggio” del dolce. Timur lo fa in modo molto efficace. In un vaso di vetro, mette le foglie di menta, quindi sopra un cono di vetro, in cui mette diversi cucchiai di granito profumato verde brillante.

Dall'alto, aiutandosi con un sifone, stende uno strato di delicatissima mousse verde chiaro aiutandosi con un sifone e, infine, una pallina di gelato bianco viene inviata al centro di questo splendore.

Questo magnifico dolce è davvero un'opera complessa. È bello sia visivamente, sia strutturalmente e nel gusto. L'occhio è soddisfatto del colore che va da una pallina bianca di gelato al verde menta brillante. E c'è anche un gioco di sensazioni gustative e tattili: da piuttosto dolce e denso gusto cremoso pallina di gelato, consistenza delicata mousse montata ai cristalli di granito alla menta acida. Inoltre, basilico e menta nel dessert danno una combinazione del tutto originale. Dolce Reale!

A prima vista, sembra che sia piuttosto difficile farlo, ma vale comunque la pena imparare. Inoltre, lungo il percorso, puoi padroneggiare diverse tecniche culinarie contemporaneamente, che daranno spazio alla tua creatività personale.

Quando si viaggia, oltre alle corse turistiche, alle escursioni, ai pernottamenti in hotel e alla definizione dei percorsi di viaggio, si desidera prendersi una pausa davanti a una tazza di caffè, godendosi il momento. Per me, come per i più golosi, il piacere sarà incompleto senza un delizioso dessert locale. Pertanto, in questo post ti presenterò dei dolci che dovresti assolutamente provare durante un viaggio in Europa, perché i paesi europei hanno regalato al mondo molti dolci interessanti.

Torta Foresta Nera o Foresta Nera (Germania)

In Germania sanno molto non solo di birra e stinco di ghiaccio. Cucinare qui deliziosi dessert e pasticcini. Non per niente ci sono panetterie (tedesco: Bäckerei) in ogni angolo della Germania, dove ogni giorno vengono sfornati panini freschi.

La deliziosa torta al cioccolato (Schwarzwälder Kirschtort) proviene dalla regione tedesca del Baden-Württemberg ed è conosciuta in tutto il mondo. Si dice che la torta della Foresta Nera, o tradotta in russo come Foresta Nera, abbia preso il nome in onore dell'omonima catena montuosa tedesca in questa regione.

Ogni strato della torta è ricoperto di ciliegie e la torta è guarnita con panna montata e gocce di cioccolato. Segreto gusto speciale La torta della Foresta Nera consiste nell'impregnare ogni torta bevanda alcolica Kirschwasser. Secondo le leggi tedesche, solo una torta preparata con questa bevanda alcolica alla ciliegia può essere chiamata "Foresta Nera". La torta è incredibilmente gustosa e bagnata.

La più grande torta originale della Foresta Nera è stata preparata nel 2006 nel parco divertimenti tedesco Europa Park. Immagina, il peso della torta era di 3000 kg, il diametro era di 10 m Nella produzione della torta, erano stati prodotti 700 litri di panna montata, 5600 uova, 800 kg di ciliegie, 40 kg di gocce di cioccolato e 120 litri di Kirschwasser Usato.

La torta della Foresta Nera si trova nel menu di molti ristoranti del Baden-Württemberg, tuttavia, secondo i turisti, la più una torta deliziosa servito a Triberg im Schwarzwald (Cafe Schaefer). Il capo pasticcere del bar, Klaus Schaefer, ha ereditato la ricetta della torta originale della Foresta Nera da suo padre, che a sua volta ha lavorato con il creatore della torta, Josef Keller. Il costo di una porzione di torta in questo bar è di 3-4 euro.

Cantuccini (Italia)

L'Italia è il luogo di nascita dei miei dolci preferiti: torta tiramisù, panna cotta ariosa e cantuccini italiani di Firenze. italiano amaretti i cantuccini (Cantuccini o Biscotti) si trovano in quasi tutte le pasticcerie (Pasticceria) del nord Italia, dove sono spesso chiamati abbreviati in Cantucci.

Questi biscotti sono abbastanza secchi, ed è meglio inzupparli nel tè caldo, nel vin brulé o nell'amaretto (non è per tutti, ma in generale questo liquore fa un ottimo abbinamento con le mandorle). La composizione dei cantuccini, oltre alle noci, comprende spezie come cardamomo, cannella, chiodi di garofano. Secondo alcune ricette, ai Cantuccini si aggiunge anche uvetta o pezzetti di cioccolato. In ogni caso, questo piatto è solo un pasto.

Il costo di una porzione di Cantuccini in una pasticceria italiana è di circa 24 euro per 1 chilogrammo. Ti consiglio di provare questo biscotti deliziosi presso Il Cantuccio di San Lorenzo a Firenze. I cantuccini sono venduti qui in bellissime scatole regalo che puoi acquistare come regalo per i tuoi cari.

Tiramisù (Italia)

Il tiramisù, una prelibatezza preferita dai golosi di tutto il mondo, è stato prodotto per la prima volta in Italia. Questo il dolce più delicato da formaggio italiano Mascarpone, Savoiardi, cacao, uova e zucchero. Il tiramisù può essere immerso nel caffè o nell'amaretto.

Sono rimasto sorpreso che un dolce così squisito sia stato inventato nelle famiglie dei contadini poveri. La padrona di casa ha sbattuto le uova con lo zucchero e i biscotti imbevuti con questa miscela per nutrire i suoi figli, così i bambini sono rimasti sazi più a lungo. Successivamente a questa ricetta sono stati aggiunti mascarpone e cacao.

Esistono tante varietà di tiramisù e, forse, ogni regione italiana lo prepara a modo suo. A Firenze, in qualche modo, abbiamo avuto la possibilità di provare il tiramisù con mascarpone verde, non bianco! Penso che il colore del formaggio in questo caso dipenda dall'impregnazione del dolce. Nei caffè in Italia, il tiramisù viene venduto in porzioni, il più delle volte in tazze singole. Il tiramisù può essere preparato a casa, ma bisogna fare attenzione a mangiarlo lo stesso giorno o al massimo il giorno successivo - un dolce di uova fresche si deteriora molto rapidamente!

gusto delizioso tiramisù in Italia, i locali consigliano Le Beccherie a Treviso, dove, secondo la leggenda, fu inventato questo dolce. Una porzione di tiramisù aereo ti costerà 6-7 euro.

Kyurtoskalach/trdlo (Ungheria)

Chi di voi è stato a Praga ha sicuramente visto la prelibatezza locale -. Tuttavia, pochi sanno che questa prelibatezza preferita dai turisti non proviene dalla Repubblica Ceca, ma dall'Ungheria e dalla Romania, dove è conosciuta come Kürtőskalács.

Trdelnik è fatto da pasta lievitata. Per prima cosa, l'impasto viene arrotolato in una lunga salsiccia, cosparsa di zucchero, quindi questa salsiccia viene avvolta attorno a un'asta di legno o metallo, arrostita su un fuoco aperto, ruotando costantemente l'asta, cosparsa di noci, vaniglia, annaffiata con caramello. Un'eccellente aggiunta al trdelnik è il vin brulé appena preparato spezie profumate o pugno.

Il trdlo più delizioso di Budapest viene servito presso il caffè kürtőskalács di Molnár, situato proprio nel centro della città, in via Váci utca. Qui potrete degustare il trdlo cosparso di cioccolato, mandorle, nocciole, zucchero, cannella e altro ancora. Il costo di un trdelnik è di 990 fiorini (circa 3 euro).

Macaron (Francia)

In Russia, la pasta ora non è meno popolare che nella sua terra natale, in Francia. Il macaron è un dolce sofisticato originario della Francia. Il macaron è una specie di tenera meringa con mandorle tritate e un ripieno di marmellata, ganache o crema. I maccheroni sono realizzati in tutti i colori dell'arcobaleno con gusti diversi, dal fruttato al cioccolato. Grazie alle dimensioni compatte della pasta, anche i più golosi a dieta possono permetterseli. I macarons si sciolgono letteralmente in bocca.

La più famosa caffetteria che vende pasta con filiali in tutto il mondo si chiama Ladurée. Una scatola di 6 pasta al suo interno ti costerà circa 17 euro. Qui puoi provare la pasta con pistacchi, limone o frutto della passione esotico. Si dice che la pasta sia stata inventata da un pasticcere di questa caffetteria. In generale, in Francia, la pasta si vende ovunque, anche da McDonald's McCafe!

Torta Sacher (Austria)

La Sacher Torte (Sachertorte) è una creazione imperdibile dell'austriaco Franz Sacher. Immagina, in Austria celebrano persino il Sacher Day, che cade il 5 dicembre. Cos'è una torta Sacher? Si tratta di una torta dal ricco sapore di cioccolato con sopra un sottile strato di marmellata di albicocche e glassa al cioccolato. La torta è tradizionalmente servita con panna montata non zuccherata.

La Sachertorte è venduta in molti bar di Vienna, tra cui il mio bar preferito Zanoni e Zanoni, dove una porzione della torta ti costerà solo 3-4 euro. Tuttavia, l'originale Sacher, prodotto secondo la sua ricetta segreta, può essere degustato solo nell'omonimo hotel a cinque stelle con ristorante - Hotel Sacher. Questo hotel con caffetteria è stato aperto nel 1876 dal figlio dello stesso Franz Sacher.

Si dice che risieda il segreto della Sacher Torte originale glassa al cioccolato, che ne comprende tre diverse varietà cioccolato, che sono realizzati da diversi produttori appositamente per la torta Sacher. torta originale La Sacher è fatta a mano. Basti pensare che ogni anno l'omonimo hotel produce circa 300.000 torte Sacher, sfornate da 1,2 milioni di uova, 80 tonnellate di zucchero, 70 tonnellate di cioccolato, 37 tonnellate di marmellata di albicocche, 25 tonnellate di burro e 30 tonnellate di farina.

Al Cafe Sacher di Vienna, oltre alla torta, puoi degustare il caffè con l'omonimo liquore. Un'ottima aggiunta alla Sacher è il tradizionale caffè viennese. Preparatevi però alle code e al costo piuttosto alto del dolce al Cafe Sacher: 7 euro per una porzione della mitica Sacher.

Gelato (Italia)

Non è esagerato dire che il gelato è il gelato più delizioso del mondo. Ci sono molte varietà di gelato: dal tradizionale cioccolato e fragola al gelato alla lavanda e alle castagne. Gelato in Italia trattamento preferito bambini e adulti. Nei negozi che vendono gelato - gelateria (gelateria) - c'è molta gente a qualsiasi ora del giorno. Il gelato si serve in vasetti di plastica o coni croccanti conditi con panna montata o cioccolato bianco/fondente.

Il gelato è famoso in tutto il mondo per il suo gusto intenso, gli ingredienti naturali, il ridotto contenuto di grassi. Se sei a Roma, ti consiglio di provare il gelato in una delle più antiche gelaterie con una lunga tradizione nella produzione di gelato delizioso. Nell'articolo "" ho descritto i luoghi dove si può gustare il gelato più delizioso di Roma.

I miei preferiti sono il gelato con gocce di cioccolato Stracciatela e il gelato al pistacchio. La mia gelateria preferita a Roma è la Gelateria La Romana. Il costo di una pallina di gelato al suo interno è di 1,5-2 euro.

Crema catalana (Spagna)

La crema catalana spagnola (Crema Catalana) è un dessert simile alla crema catalana francese. Gli ingredienti principali del dolce sono latte, uova, zucchero, spezie. Durante la cottura, lo zucchero del dolce si caramella formando una crosta sottile e croccante. Questo dolce viene solitamente servito in ciotole da portata individuali. La crema catalana è una parte essenziale della regione della Catalogna.

Con il gusto della crema catalana, in Spagna vengono prodotti liquori, dolci, cocktail, torrone, cioccolato e altri prodotti. La crema viene utilizzata per preparare alcune varietà di tè Earl Grey. Deliziosa Crema La Catalana può essere gustata a Barcellona presso la caffetteria Granja M. Viader. Per i miei gusti, questo dessert è abbastanza specifico e personalmente non mi piace molto, come la crème brulée francese. Tuttavia, la sua popolarità in Spagna parla da sé, quindi potrebbe piacerti.

Lukum (Turchia)

I turchi sanno molto sui dolci e la delizia turca ne è la prova. Molti hanno visto personalmente in Turchia o nelle foto montagne di salsicce turche ripiene di noci. Una varietà di noci viene aggiunta alla delizia turca: pistacchi, mandorle, cocco. La prelibatezza fu inventata nel XVIII secolo a Istanbul dal pasticcere di corte del Sultano turco. Ad oggi, la delizia turca è prodotta in dozzine di paesi in tutto il mondo, ma ha guadagnato particolare popolarità nei paesi dell'Asia centrale e in alcuni paesi europei (Bulgaria, Grecia).

In Turchia, la delizia turca viene venduta già tagliata in scatole regalo. In alternativa, puoi acquistarlo al mercato e chiedere di tagliare dalla salsiccia tutta la delizia turca di cui hai bisogno. C'è la delizia turca con succhi di frutta, con noci, con petali di rosa. La delizia turca viene preparata con amido, melassa e zucchero con l'aggiunta di succhi di frutta.

Se sei a Istanbul, prova la deliziosa delizia turca al (Grand Bazaar, Kapalıçarşı). Lì non solo ti verrà dato un assaggio della delizia turca che ti piace, ma verseranno anche tè profumato gratuitamente. Il costo di 1 chilogrammo di delizia è di 20 lire turche. Quando siamo in Turchia, compriamo sempre un paio di chilogrammi di delizie turche per curare amici e parenti.

Cialde belghe (Belgio)

Il Belgio ha regalato al mondo un altro dolce degno di nota. Le cialde belghe (Gaufres de Bruxelles) a Bruxelles sono vendute ad ogni angolo, ma sarà molto interessante assaggiarle nella piazza centrale di Bruxelles, circondata da favolose case europee.

I waffle belgi sono rettangolari e serviti con una guarnizione di marmellata, cioccolata calda, panna montata, fragole e caramello. I waffle possono essere consumati al posto della colazione o come dessert dopo pranzo abbondante. Oltre ai classici waffle, in Belgio sono popolari anche i waffle di Liegi di forma rotonda.

Migliore Cialde belghe Secondo i turisti, si può degustare presso la caffetteria Le Funambule a Bruxelles. Questo posto si trova a un paio di minuti a piedi dalla piazza centrale della città, Grand Place, vicino al Manneken Pis. Non perderti questo luogo iconico durante il tuo viaggio in Belgio! I waffle qui sono molto sostanziosi e gustosi e devono semplicemente entrare nel tuo giro gastronomico in tutta Bruxelles. Il costo di una porzione è di 3 Euro.

Pastel de nata (Portogallo)

Pasteis (Pastel de nata) è la pasticceria più popolare in Portogallo. In apparenza, assomiglia a tazze di pasta sfoglia con crema pasticcera. La pasta si può gustare non solo in Portogallo, ma anche nelle ex colonie di questo paese - in Brasile, Macao, Angola, ecc. Si consiglia di mangiare la torta fresca - dopo anche poche ore in frigorifero si inzuppa e diventa non così gustoso.

In Portogallo, il pastel de nata è ampiamente venduto nelle pasticcerie locali (pastelaria) e nei negozi per circa 1 euro al pezzo. Ti consigliamo di cospargere generosamente la torta con cannella in polvere e di bere una tazza di corroborante caffè americano: l'estasi gastronomica ti è assicurata. Durante il nostro viaggio in Portogallo, abbiamo provato i pâtéis più deliziosi alla Fábrica da Nata a Porto, indirizzo: Rua de Santa Catarina 331/335, 4000-451 Porto.

Stollen (Germania)

In Germania cuociono una torta di Natale chiamata Stollen, che ricorda in qualche modo i muffin all'uvetta, venduti in molti stabilimenti culinari russi. Solo che, a differenza dei muffin, Stollen è più morbido e più imbevuto, non asciutto. Lo stollen appena sfornato si trova nei mercatini di Natale nelle città tedesche. Ha anche tutto l'anno venduto nei negozi in Germania, Repubblica Ceca, Austria.

La composizione della torta dolce prevede frutta candita, pasta lievitata, Burro. L'adit finito è cosparso di zucchero a velo. Ci sono una varietà di stollen: mandorla, marzapane, papavero, noce, champagne, ricotta. E Dresda ha anche il suo adit, che è un marchio geografico registrato.