Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Questa ricetta non ha bisogno di presentazioni: le cotolette con sugo sono familiari a tutti fin dall'infanzia e molte rimangono il piatto preferito per molti anni. Cotolette al forno con sugo, ricetta passo passo con una foto che troverete qui sotto, è facile e veloce da cucinare, potete servire con diversi contorni, fare un sugo a base di salsa di pomodoro o verdure, versare la panna acida, brodo di carne... Veramente ricetta universale, che dovrebbe sicuramente essere nell'arsenale di qualsiasi hostess. Dai anche un'occhiata.
La carne macinata per le cotolette è facile da cucinare da soli. Di solito è fatto con carne di maiale magra, ma per i bambini è meglio cucinarlo da vitello o manzo a metà con maiale. Il petto di pollo può essere aggiunto per un'opzione più leggera. Avremo la ricetta più semplice e popolare: cotolette di maiale al forno con salsa di verdure e pomodoro.

Ingredienti:

- maiale magro (può essere mescolato con manzo) - 400 gr.;
- cipolla - 2 pezzi (1 nella carne macinata, 1 nel sugo);
- pane bianco - 2 fette;
- paprika dolce macinata - 1 cucchiaino;
- sale - sale qb;
- pepe nero appena macinato - 0,5 cucchiaini;
- farina di frumento - 2-3 cucchiai;
- carote - 1 media;
- salsa di pomodoro - 4 cucchiai;
- acqua - 1 bicchiere;
- panna acida - 2 cucchiai (opzionale);
- olio vegetale - 2 cucchiai

Ricetta con foto passo dopo passo:

Puliamo la carne dai film, tagliamo il grasso. Tagliare in piccoli pezzi. Passiamo attraverso un tritacarne insieme a una cipolla tagliata a metà. Mettere a bagno il pane bianco in poca acqua, scorrere dopo la carne e le cipolle.

Gli unici condimenti e spezie utilizzati in questa ricetta sono sale, paprika e pepe nero, ma puoi aggiungere spezie in qualsiasi combinazione.

Tutti i componenti della carne macinata vengono accuratamente miscelati e sbattuti fino a ottenere una massa densa e viscosa.

Formiamo cotolette rotonde o ovali da carne macinata.

Prendiamo una teglia con i lati in modo che il sugo non fuoriesca. Lubrificare il fondo con olio. Passate ogni cotoletta nella farina e adagiatela in uno stampo vicini l'uno all'altro. Lo mandiamo a un forno caldo con una temperatura di 200 gradi per dieci minuti.

Mentre le cotolette cuociono, preparate loro il sugo. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tritare le strisce. Friggere in una padella nell'olio fino a renderle morbide.

Aggiungere la salsa di pomodoro, le spezie (se necessario). Continueremo a friggere per altri tre minuti. Quindi aggiungere la panna acida, il sale, un bicchiere d'acqua e portare a ebollizione.

Tiriamo fuori il modulo con le cotolette. Dovrebbe apparire una crosta sottile sulla parte superiore, se le cotolette sono ancora abbastanza morbide, rimettile in forno per altri cinque minuti. Riempi con sugo. Cuociamo le cotolette in forno per 20-25 minuti fino a cottura, impostare la temperatura a 180 gradi. Anche questi sono molto gustosi.

Servire le cotolette con sugo con qualsiasi contorno: patate bollite, polenta di grano saraceno, riso sfuso, stufato di verdure, purè di patate, pasta. Una volta raffreddati sono di ottima qualità. antipasto freddo con pane fresco. Buon appetito!

13.12.2018

Le cotolette sono facili e veloci da cuocere al forno. La ricetta del sugo è perfetta per chi ama le cotolette al sugo. Considera una delle opzioni di cottura di maggior successo per questo piatto incredibilmente delizioso.

Qualunque sia la cotoletta che cucini - da carne, pesce, con funghi, ripieni diversi o vegetale, il sugo migliorerà solo il loro gusto. La cosa principale è aggiungere un uovo alla massa di carne macinata in modo che svolga il ruolo di componente di fissaggio. In caso contrario, le polpette potrebbero disintegrarsi quando vengono cotte in forno.

La scelta degli ingredienti utilizzati per preparare il sugo è enorme:

• concentrato di pomodoro o verdure fresche;
• latticini - latte vaccino, panna e panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• formaggi di ogni tipo sia a pasta dura che lavorati;
• misto di verdure.

Per rendere il sugo denso, si aggiunge la farina setacciata. Inoltre, il gusto delle salse è completato da spezie, erbe aromatiche: congelate, secche e fresche. Ricetta classica consiste nel friggere le verdure per il sugo, poi si uniscono al resto degli ingredienti, e poi si scaldano e si versano sopra le cotolette con il sugo.

Le cotolette alla cieca possono essere cotte subito o prefriggendole in padella. Il sugo viene aggiunto a un piatto quasi finito. Tuttavia, alcune ricette consigliano di versare subito la salsa sulle cotolette se sono cotte crude.

Cotolette in salsa di panna acida al forno: una ricetta tradizionale

Cotolette al forno salsa di panna acida... Sono gustosi, profumati, teneri! È facile prepararli, l'importante è usarli freschi prodotti di qualità... Insieme alle cotolette, le cuoceremo e guarniremo: le patate.

Consigli! Se hai bisogno di scongelare la carne macinata, fallo in modo naturale: o riponila la sera sul ripiano più alto del comparto frigorifero, oppure conservala fino a quando non si scongela completamente a temperatura ambiente. Non utilizzare un forno a microonde o acqua calda per scongelare il cibo.

Ingredienti:

• carne macinata (qualsiasi) - 0,5 kg;
• latte - 50 ml;
• patate - sei radici;
• pagnotta;
• erbe provenzali;
• salsa di pomodoro - un tavolo. un cucchiaio;
• panna acida (con un contenuto medio di grassi) - da tre a quattro tavoli. cucchiai;
• cipolla - una testa;
• erba cipollina - 2-3 pezzi;
• Farina setacciata;
• acqua purificata - 120 ml;
• sale;
• Pepe nero.

Preparazione:

1. Riempire alcune fette di pane con il latte e lasciarle per cinque minuti.
   
2. Quindi impastiamo la pagnotta con le mani e la lasciamo per ora, lasciamo che si gonfi e si ammorbidisca.
   
3. Sbucciamo le patate. Sciacquare i tuberi e tagliarli in quattro parti.
   
4. Prepariamo la carne macinata. È meglio cucinarlo da soli. E se acquisti un prodotto finito, dai la preferenza alla carne macinata refrigerata.
5. Spremi i pezzi di pane dal latte e uniscili alla carne macinata.
   
6. Sbucciare la cipolla e tritarla.
7. Aggiungere la cipolla alla carne macinata, mescolare.
8. Salare e cospargere di pepe nero, mescolare.
9. Ora, con le mani bagnate, formeremo le cotolette.
   
10. Setacciare la farina in un piatto.
11. Ci arrotoliamo dentro le nostre cotolette.
    
12. Lubrificare la forma refrattaria con olio vegetale non profumato.
13. Distribuire le polpette lungo il perimetro. Metti i pezzi di patate nel mezzo.
    
14. Lubrificare le patate con olio vegetale inodore usando un pennello da cucina.
    
15. Cospargetela con sale, erbe provenzali e pepe.
    
16. Cuociamo il piatto a duecentoventi gradi per quindici minuti.
17. Nel frattempo, passiamo alla preparazione del sugo. Metti la panna acida in una ciotola.
    
18. Aggiungi la salsa di pomodoro. Puoi sostituirlo con ketchup.
    
19. Introduciamo l'acqua purificata. Aggiungere sale e pepe nero.
20. Mescolate bene il sugo fino ad ottenere una consistenza omogenea.
21. Versare il sugo sulle cotolette con le patate.
    
22. Cuociamo il piatto a duecento gradi per mezz'ora.
    
23. Il piatto finito può essere integrato con cipolle verdi tritate.

• Il sugo di pomodoro fresco sarà delizioso e piccante. Tuttavia, risulta sempre essere una tonalità chiara. Per rendere il piatto luminoso e ricco di colore, aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro, o ketchup, al sugo.
• Puoi aggiungere una struttura densa al sugo aggiungendo farina setacciata e amido. L'amido deve essere diluito con acqua fredda, altrimenti prenderà dei grumi.
• Alla massa di carne macinata non viene aggiunto solo pane imbevuto di latte, ma anche semola, patate e altre verdure fresche. Questi ingredienti diluiranno la carne macinata e, tra l'altro, aumenteranno il numero di polpette finite all'uscita.
• Il sugo risulterà più aromatico e saporito se lo cuocete nel brodo anziché nell'acqua. Puoi scegliere qualsiasi brodo - a base di pesce, carne, verdure, funghi.

Si ottengono deliziose cotolette in salsa di cipolle e carote. Per fare questo, sbucciare le verdure, tritarle finemente. Friggere la cipolla con le carote in olio vegetale non profumato. Quindi aggiungere un po 'di brodo e un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescolare la salsa fino a che liscio e si può versare sopra il sugo sopra le polpette.

Le cotolette vengono spesso servite non solo come contorno, ma anche nel sugo.

È la preparazione della salsa che deprime molte massaie.

La via d'uscita è fare subito le cotolette in forno con il sugo!

Cotolette al forno con sugo - principi generali di cottura

Varie cotolette vengono cotte nel sugo: verdure, pesce, carne, pollame, funghi e persino ripieni.

Puoi usare quasi qualsiasi massa di cotoletta, ma preferibilmente con l'aggiunta di un uovo o di un altro ingrediente legante.

In caso contrario, il prodotto potrebbe rompersi durante la cottura in forno.

Pomodori, concentrato di pomodoro;

Panna, panna acida, latte;

Formaggi a pasta dura e lavorati;

Per consistenza, a volte viene aggiunta la farina. Al sugo vengono aggiunti anche tutti i tipi di spezie, erbe fresche, essiccate e congelate. V versione classica le verdure vengono saltate per il sugo, quindi vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti, riscaldati e inviati alle cotolette.

Le cotolette formate vengono immediatamente stese su una teglia o prefritte in padella. Il sugo di solito viene versato in quasi cotolette pronte... Ma ci sono eccezioni quando i prodotti crudi vengono versati e tutto viene cotto insieme.

Cotolette al forno con sugo "Tender"

Per cucinare cotolette tenere al forno con il sugo ci vuole un macinato misto di manzo e maiale. Ma puoi sostituire una parte con il pollo. Si prepara la salsa di pomodoro.

2 cucchiai di maionese;

1 carota, cipolla e pepe;

1. Ammollare i pezzi di pane in un po' di latte, ne bastano 100 ml.

2. Tagliare a fette la carne di maiale, la cipolla e il manzo, quindi passare nel tritacarne insieme al pane.

3. Aggiungi la maionese e le uova alla carne macinata, condisci con le spezie e mescola accuratamente.

4. Formiamo cotolette da 100 grammi, arrotoliamo Farina di frumento e mettere in una forma unta.

5. Infornare per 10 minuti a 200 gradi.

6. Mentre le cotolette vengono fritte, siamo impegnati nel sugo. Per fare questo tagliate a cubetti cipolla e peperone, tre carote e fate soffriggere il tutto insieme in una padella con l'aggiunta di olio.

7. Diluiamo il pomodoro con acqua o brodo, lo versiamo sulle verdure e lo scaldiamo.

8. Togliere le cotolette dal forno, acqua salsa di pomodoro con le verdure e rimettere in forno. Ora abbassiamo la temperatura a 180 e facciamo cuocere per circa mezz'ora.

Cotolette di pollo al forno con sugo "Cremoso"

La ricetta per fantastiche cotolette di pollo al forno con sugo, che sono molto tenere e succose. Cuciniamo noi stessi carne macinata da filetti e in nessun caso utilizziamo un prodotto acquistato.

4 fette di pane;

2 spicchi d'aglio;

cracker o farina;

1. Attorcigliare il petto di pollo con la cipolla nella carne macinata.

2. Mettere le fette di pane in una ciotola e versarvi sopra la crema. Fatelo ammorbidire un po' e tiratelo fuori, inviatelo alla carne macinata. Lasciare la panna per la salsa.

3. Aggiungi l'uovo alla carne macinata, metti l'aneto tritato, sale. Mescolate bene e formate delle palline. Le cotolette saranno rotonde.

4. Cospargere i prodotti con farina o cracker, non applicare molta panatura. Friggere in padella per due minuti per lato.

5. Trasferire le cotolette in una forma di dimensioni adeguate e infornare per 5 minuti (200 gradi).

6. Mescolare la restante panna con 100 ml di acqua, aggiungere sale e aglio. Pepe a piacere. Lo scaldiamo sul fornello.

7. Versare la salsa di panna sulle cotolette e cuocere per 15 minuti.

Polpette di manzo al forno con salsa di panna acida

La ricetta per le cotolette di manzo al forno con salsa di panna acida. Per cucinare, puoi già prendere carne macinata pronta comprato in un negozio o giralo da solo.

600 grammi di carne macinata;

50 gr. Burro;

1. Metti le cipolle tritate nella carne macinata attorcigliata, aggiungi un uovo e le spezie. Sbucciamo le patate e strofiniamo su una grattugia fine.

2. Mescolare la massa della cotoletta e formare delle palline da 70 grammi. Lo inviamo a una teglia unta e inforniamo per 15 minuti. Mettiamo 200 gradi.

3. Riscaldare il burro e versarvi la farina, mescolare e friggere per un minuto.

4. Mescolare la panna acida con il brodo (acqua) e aggiungere un filo sottile al burro e alla farina, mescolare e scaldare. Salare il sugo, aggiungere eventuali condimenti, si può mettere un po' d'aglio.

5. Versare salsa di panna acida nella forma con le cotolette e cuocere il piatto in forno per altri 15-20 minuti.

Polpette di pesce al forno con sugo (merluzzo, nasello)

Ricetta per normali torte di pesce al forno con sugo, che possono essere preparate con pollock, nasello e varietà simili. Salsa di pomodoro dai pomodori.

0.2KG pane bianco;

0,12 litri di latte;

Carote facoltative.

1. Laviamo i filetti, tagliamo a pezzi, giriamo in carne macinata insieme alle cipolle.

2. Ammollare il pane senza crosta nel latte, trasferirlo nella carne macinata.

3. Aggiungere l'uovo e aggiungere le spezie.

4. Formare polpette di pesce dalla carne macinata, arrotolare la farina e friggere in una padella fino a ottenere una crosta leggera. Abbiamo impostato il fuoco massimo.

5. Metti le cotolette, quindi friggi la cipolla tritata nella stessa padella.

6. Dopo un paio di minuti aggiungere il grattugiato o il trito cubetti pomodori, fate sobbollire per cinque minuti.

7. Aggiungere acqua e spezie al sugo, far bollire e spegnere.

8. Versare le cotolette fritte con il sugo cotto e cuocere per 15-20 minuti in forno a 200 gradi.

Cotolette di tacchino al forno con sugo

Ricetta per cotolette di tacchino sane e gustose al forno, che vengono versate salsa aromatica dalla panna con l'aglio.

20 grammi Burro;

300 ml di crema 10%;

2 spicchi d'aglio;

30 gr. scarico dell'olio;

1. Tagliare a cubetti la cipolla prescritta e friggerla nel burro.

2. Immergere i pezzi di pane nel latte o solo nell'acqua.

3. Attorcigliare il tacchino e unirlo alle cipolle fritte, aggiungere la pagnotta imbevuta, aggiungere le spezie e il tuorlo.

4. Mescolare accuratamente la massa della cotoletta, inumidire le mani con acqua e arrotolare le palline. La dimensione di un uovo di gallina medio.

5. Trasferiamo i prodotti formati nella forma e inforniamo per un quarto d'ora a 180.

6. In una padella scaldare l'olio per la salsa e unirlo alla farina. Dopo un minuto aggiungete la panna, 100 ml di acqua bollente e aggiungete le spezie. Scaldare la salsa finché non si addensa, aggiungere l'aglio alla fine.

7. Tira fuori le cotolette di tacchino e versaci sopra salsa cremosa... Cuocere per altri venti minuti.

Cotolette al forno con cavolo cappuccio e salsa

Ricetta per le cotolette di verdure di cavolo, che possono anche essere chiamate involtini di cavolo pigri... Il piatto è molto semplice, veloce e puoi usare qualsiasi piatto per questo. Carne tritata... Nella versione dietetica, possono essere filetti di pollo o tacchino.

300 ml di brodo, acqua;

1. Tagliare il cavolo a striscioline, strofinare con le mani e mescolare con la carne macinata. Aggiungere l'uovo e le spezie, mescolare energicamente e formare le polpette. Passare nella farina, ma non molta.

2. Ungere una teglia con olio.

3. Tre carote e tritare la cipolla. Cospargere le verdure su una teglia o di qualsiasi forma.

4. Metti le costolette di cavolo sulle verdure e cuoci per 15 minuti.

5. Non appena i prodotti sono dorati, riempire con sugo semplice. Per la cottura è sufficiente mescolare il brodo caldo con il pomodoro e le spezie. Il sugo diventerà più denso a causa della farina sulle cotolette.

6. Cuocere le cotolette per circa 15-20 minuti, a seconda del tipo di carne utilizzata.

Cotolette al forno con salsa di formaggio

Ricetta per fantastiche cotolette al forno con sugo di formaggio. Questo piatto si sposa bene con pasta e grano saraceno. Usiamo qualsiasi carne macinata.

0,15 kg di formaggio fuso;

2 spicchi d'aglio;

1. Tritare la cipolla e unirla alla carne macinata. Aggiungere il pane ammollato, aggiungere l'uovo e le spezie. Mescola la massa e sbattila bene contro il piano di lavoro o il tagliere.

2. Scolpire le cotolette, metterle in una teglia e infornare per 20 minuti a 180 gradi.

3. Per la salsa devi mescolare formaggio fuso con latte. Se è abbastanza denso, puoi usare una grattugia o semplicemente sbattere tutto insieme con un frullatore. Aggiungere sale, aglio, aneto.

4. Tiriamo fuori la forma con le cotolette fritte e versiamo la salsa di formaggio su tutto.

5. Mettiamo in posa per altri dieci o quindici minuti, la temperatura può essere aggiunta fino a 220 gradi.

Cotolette al forno con sugo di funghi

Per preparare un sugo profumato, puoi prendere assolutamente qualsiasi fungo. La carne macinata mista viene utilizzata per le cotolette.

0,05 kg di mollica di pane;

0,12 litri di latte;

2 peperoni.

1. Immergere la mollica di pane nel latte e inviare nella carne macinata.

2. Tagliare a cubetti il ​​pepe bulgaro e trasferirlo anche sulla massa della cotoletta. Salare e mescolare.

3. Produciamo 8 cotolette ovali da carne macinata, trasferiamo in una forma unta, lasciando abbastanza spazio tra i prodotti.

4. Infornare per 20 minuti a 180.

5. In una padella, soffriggere la cipolla con i funghi per circa 10 minuti. Se usato Funghi di bosco, quindi prebollire per mezz'ora in acqua bollente.

6. Aggiungere sale e panna, scaldare la salsa.

7. Tiriamo fuori le cotolette e mettiamo funghi e cipolle tra di loro. Versare sopra la salsa.

8. Rimettere in forno e cuocere con il sugo per circa 20 minuti. Tiriamo fuori il piatto finito e cospargiamo immediatamente con aneto tritato.

sugo di pomodori freschi gustoso e aromatico, ma spesso leggero. Gli chef professionisti consigliano di aggiungere un po' di concentrato di pomodoro o ketchup alla salsa.

Puoi rendere il sugo più denso non solo con la farina, ma anche con l'amido. E in modo che non si aggrappi in grumi, la polvere viene diluita con un liquido freddo.

V cotolette di carne puoi aggiungere non solo pane, ma anche semola, patate e altre verdure. Tutti questi prodotti diluiscono la massa e aumentano la resa del piatto.

Qualsiasi sugo sarà più gustoso se diluisci i prodotti non con acqua, ma con brodo. Puoi usare carne, pesce, funghi o brodo vegetale. Ma il gusto non deve contraddire gli ingredienti delle cotolette.

Le cotolette sono un piatto casalingo comune, sempre attuale. Possono essere sempre serviti con qualsiasi contorno per colazione o cena e saranno sempre buonissimi. Suggerisco di fare gli hamburger con il sugo al forno per renderli più sani. Questo metodo è molto conveniente in quanto non devi stare ai fornelli e girare le cotolette, ma formarle tutte in una volta e infornarle.

Per preparare le cotolette, prendete carne macinata mista, cipolle, aglio, pane, olio vegetale, latte, sale e pepe. Per il sugo abbiamo bisogno di un pomodoro denso, farina e brodo.

Spezzettare il pane e versarvi sopra il latte.

Mescolare la carne macinata con le cipolle tritate, l'aglio e il pane ammollato. Condite con sale e pepe a piacere.

Fate riposare un po' la carne macinata e poi formate le polpette. Disponeteli in una teglia da forno.

Soffriggere un po' di farina in una padella asciutta, aggiungere il pomodoro. Mescolate bene in modo che non si formino grumi. Versare poco alla volta il brodo.

Versare le cotolette con questo brodo, aggiungere foglia d'alloro.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere le cotolette con il sugo fino a doratura.

Servire le cotolette con contorno e sottaceti o verdure fresche.

Cotolette al forno con patate ricetta passo passo

ingredienti

• carne macinata (maiale) - 500 g;
• pagnotta - 100 g (2 fette);
• latte - 100 ml;
• spezie (cumino, timo, miscela di pepe) - pizzico alla volta;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• acqua - 1 bicchiere;
• patate - 700 g;
• sale a piacere.

La quantità di ingredienti di cui sopra è sufficiente per 6 porzioni - 1 per porzione. Se devi modificare il numero degli ingredienti per aumentare o diminuire il numero delle porzioni, calcolali come segue: il peso di una cotoletta è di circa 100 g, di cui 1/5 è una pagnotta, e la quantità di latte è pari al peso della pagnotta. Le patate possono essere definite anche "a pezzo" in base a quanto mangerà ogni persona. Ho 2 patate medie per 1 cotoletta. Se macinate la carne da soli e vi aggiungete le cipolle, per cucinare le nostre cotolette avrete bisogno di 1 cipolla dei 1-2 pezzi indicati. Il secondo è necessario solo se non c'è cipolla nella carne macinata e, quindi, dovrai tritarla in un frullatore o tritarla finemente con un coltello e mescolarla. Ora, per quanto riguarda la carne stessa. Meglio prendere carne di maiale o un misto di maiale e manzo.

Preparazione:

1. Di solito si aggiunge pane bianco o una pagnotta per renderlo più morbido e succoso, anche se mi piace mettere anche le patate grattugiate su una grattugia fine. Eliminate la crosta del pane, tritatelo in una tazza e riempitela di latte. A proposito, il pane raffermo è l'ideale. Lasciar riposare per 5 minuti.
2. Aggiungi le spezie alla carne macinata. Questo è facoltativo, ne ho scritto una composizione approssimativa, puoi modificarla a tuo piacimento. Se non c'è l'arco, aggiungi, come ho scritto sopra. Sale.
3. Strizzare direttamente con le mani il pane inzuppato e adagiarlo nella carne. Impastare bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e formare una polpetta. Mi piace quando sono oblunghi.
4. Mettere le polpette in una teglia abbastanza grande. All'inizio non ho calcolato e le patate con il sugo si sono adagiate su di esse in uno scivolo, ma questo non è adatto per la cottura in forno, ho dovuto spostarle.
5. Accendiamo il forno per riscaldare fino a 200 ° C. Quando si sarà scaldato, mettete le cotolette in forno per 15 minuti.
6. Nel frattempo preparate il sugo. Per lei, taglia la cipolla a semianelli.
7. Friggere leggermente in una padella in olio vegetale riscaldato.
8. I miei pomodori e tagliati a pezzi arbitrari. Mettere in padella con la cipolla.
9. Aggiungere pasta di pomodoro... Se avete del sugo di pomodoro (come il mio), potete aggiungerlo al posto della pasta.
10. Versare 1 bicchiere acqua calda, aggiustare di sale e far sobbollire per 5 minuti.
11. Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fette della lunghezza.
12. Metti le patate nella forma sopra le cotolette (vedi nella mia foto si è rivelata una diapositiva, non c'era abbastanza spazio, questo è ciò di cui stavo parlando).
13. Quindi versare con il sugo.
14. Stringere bene con un foglio e mettere in forno per 45 minuti o fino a quando le patate sono pronte.
15. Cospargere il piatto finito con erbe tritate e servire.

Ricetta per cotolette succose al forno con sugo di latte besciamella densa, crosta di formaggio, pranzo abbondante

Le polpette di manzo al forno sono comode e veloci. E gli hamburger al forno con sugo sono convenienti, veloci, gustosi, succosi e c'è il sugo!

Tutti amano il sugo per la carne; versano generosamente il sugo sul contorno e rompono entrambe le guance. Scopri le ricette delle mie cotolette sul blog: Cotolette da carne di manzo macinata con formaggio fuso - deliziosamente deliziosa, ricetta per il forno Cotolette con verdure al vapore - ipocaloriche, salutari e incredibilmente succose: sì piccolo segreto... Cotoletta in pasta - nessun commento, è un successo.

E ora un'altra opzione per preparare succose cotolette in un forno convenzionale. Leggi la ricetta e cucina di corsa!

Cotolette succose al forno - ingredienti:

Per Cotolette:

• Carne di manzo magra - 1.2KG
• Cipolle - 500 g
• Pane - 200 g
• Uovo - 1 pezzo
• Aglio a piacere
• Spezie, erbe aromatiche, sale - a piacere

Per la besciamella:

• Latte 1,5% - 1 l
• Farina - 60 gr (3 cucchiai)
• Burro - 50 g
• Verdi a piacere
• Sale, spezie - a piacere

Per la crosta di formaggio:

• Formaggio a pasta dura - 150 g

Questa quantità di ingredienti si basa su uno stampo grande. Per una piccola forma, devi prendere metà della quantità di cibo. Io uso pane e pagnotta e grigia, ma più spesso la seconda. Immergere nel latte o nell'acqua. Puoi usare qualsiasi farina, è per lo spessore, meglio della segale. Metto sempre la miscela di pepe macinato fresco nelle cotolette. Nella salsa - Noce moscata e paprica. Il formaggio è spesso Poshekhonsky, Maasdam o Smetankovy.

Per ridurre calorie e carboidrati nelle cotolette, rimuovere il pane dalla composizione, ridurre la quantità di burro ed è meglio sostituirlo con olio vegetale - dopotutto Omega-3!

Costolette di manzo al forno con sugo - ricetta:

Noi prepariamo cotoletta macinata... Tritare carne di manzo, cipolla, aglio.

Ammollare il pane, lavorarlo con le mani e aggiungerlo a una ciotola di carne.

Condire con sale, pepe, aggiungere l'uovo.

Impastare con le mani fino ad ottenere una massa omogenea e mettere al freddo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa per le cotolette.

Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la farina setacciata, macinare bene fino a quando massa omogenea.

Mescolando continuamente, versare il latte in piccole porzioni. Assicurati che non si formino grumi.

Mettiamo sul fuoco, portiamo a bollore e cuociamo la salsa per un paio di minuti fino a quando non si addensa.

Togliere dal fuoco, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche tritate, il sale.

Mescolare fino a che liscio. Salsa al latte pronto.

Scolpiamo cotolette della stessa dimensione e le pieghiamo in uno stampo.

Fare una piccola rientranza in ogni cotoletta.

Faccio la rientranza con il dorso del coltello, quindi è più ordinato e comodo.

Ora riempite con la salsa al latte. Per prima cosa, riempite delicatamente le cavità delle cotolette con la salsa, quindi spalmate la salsa rimanente su tutto lo stampo. Si consiglia di riempire tutti gli spazi tra le cotolette con la salsa.

Infornare per 35-40 minuti a 180.

Strofinare il formaggio a pasta dura.

Quando le cotolette saranno pronte, togliete la forma dal forno e cospargete con un po' di formaggio grattugiato per ogni cotoletta.

Facoltativamente, potete riempire le cotolette con formaggio grattugiato su tutta la superficie dello stampo.

Mettiamo in forno per altri 7-10 minuti per far sciogliere il formaggio.

La temperatura nel forno può essere ridotta a 100 gradi.

Le cotolette al forno con sugo e formaggio sono pronte.

Ecco come appaiono appena usciti dal forno.

Serve per cotolette di manzo al forno può essere qualsiasi contorno che ti piace, o solo verdure fresche. Questa è la cena di mio marito:

Contenuto calorico delle cotolette al forno per 100 grammi = 127,3 kcal

• Proteine ​​- 11,4 g
• Grasso - 5,3 g
• Carboidrati - 8,2 g

Tempo di cottura: 1 ora, 20 minuti
Ti consiglio di provare anche il mio torte di pesce salmone tritato, polpette di baccalà al vapore e tritato cotolette di pollo senza maionese.

auguro a tutti pranzo delizioso e buon appetito! Iscriviti agli aggiornamenti (modulo di iscrizione sotto) e ci vediamo in altre ricette.

Cordiali saluti,

Cotolette di pollo al forno

Possono essere cotti con panna acida, il pomodoro non è molto adatto qui. Ma voglio offrirti un'opzione dietetica - nel brodo di pollo.

ingredienti

• pollo tritato - 500 g;
• pane bianco - 100 g;
• burro - 100 g;
• brodo di pollo - 1 litro;
• carote - 1 pz;
• verdure (prezzemolo e aneto) - 1 mazzetto ciascuno;
• Sale e pepe a piacere.

Come cucinarli?

1. Ci vuole pane, proprio come la volta precedente, non fresco, almeno quello di ieri. E prenderemo solo la mollica, che riempiremo con una piccola quantità di brodo (basteranno 2 cucchiai).
2. Tagliare il burro (congelato) in 6 pezzi.
3. Aspettiamo che si gonfi un po' e si mescoli alla carne macinata. Sale e pepe. Dividi l'intera massa in 6 parti uguali, appiattisci ciascuna in una torta, metti un pezzo di burro al centro. Formiamo una palla. E così con tutti e sei.
4. Stendere in una teglia.
5. Puliamo e strofiniamo le carote su una grattugia fine. Lavare le verdure e tritarle finemente con un coltello. Cospargere le cotolette con erbe e carote. Riempire di brodo.
6. Infornare e cuocere a 180°C per 40 minuti.

Queste sono tutte le ricette che volevo sottoporre alla vostra attenzione oggi. Risparmia per te stesso, cucina e tratta.

Buon appetito!

Costolette di maiale con salsa di panna acida al forno

Questa ricetta è solo per l'uso carne di maiale, e il sugo risulta particolarmente tenero grazie alla panna acida. Se lo si desidera, è possibile dare al piatto un aspetto festoso decorandolo con erbe aromatiche.

Ingredienti:

• carne di maiale macinata - 0,6 kg;
• briciole di pane- 6 cucchiai;
• panna acida (contenuto di grassi - 15%) - 0,25 kg;
• acqua bollita - 0,2 l;
• cipolla- 1 pezzo;
• uno spicchio d'aglio - 2 pezzi;
• uovo - 1 pezzo;
• pepe nero (macinato) e sale - a piacere;
• olio vegetale - 25 ml.

Tempo di cottura: 95 minuti.

Contenuto calorico: 188 kcal.

Avanzamento cottura:

1. Mettere la carne macinata in una ciotola ricoperta di smalto;
2. Versare le briciole di pane in una ciotola a parte, versare acqua tiepida (0,2 l) e farle gonfiare;
3. Aggiungi la panna acida al pangrattato gonfio (ma non tutto, lasciane un po'), mescola fino a quando la massa diventa omogenea;
4. Aggiungere la miscela di panna acida a una ciotola di carne macinata e impastare il tutto accuratamente;
5. Sbucciare la cipolla con l'aglio, grattugiare entrambi, aiutandosi con una grattugia;
6. Aggiungere la massa di cipolla e aglio alla carne macinata;
7. Condire la base preparata per le cotolette con sale e pepe, inserire l'uovo e impastare di nuovo in modo che l'uovo si distribuisca uniformemente su tutta la massa;
8. Rimuovete la carne macinata in frigorifero per 30 minuti;
9. Preparare una teglia coprendola con pergamena (ungere la superficie della pergamena con olio vegetale);
10. Formare le polpette e adagiarle su una teglia;
11. Preriscaldare il forno a 150˚С, mettere una teglia per 15 minuti in modo che le cotolette lascino entrare il succo, cuocere il quarto d'ora successivo a una temperatura di 180˚С e per gli ultimi 5 minuti alzare di un altro 20˚С;
12. Dopo aver estratto il prodotto finito dal forno, aggiungere la panna acida rimanente al succo rilasciato e, se lo si desidera, cospargere con erbe tritate.

Prendi nota di alcune altre ricette di sugo.

La stagione del barbecue sta arrivando: prendi nota della ricetta del barbecue georgiano e sorprendi i tuoi amici!

Insalata di barbabietole con carote e aglio - ricette semplici gustoso e salutare per tutti i giorni.

Principi generali di cottura delle cotolette al forno e preparazione del sugo

Affinché le cotolette non sembrino troppo grasse, sono adatte all'alimentazione di tutti i membri della famiglia, è necessario seguire alcune regole di cottura.

Per la preparazione della carne macinata si consiglia di scegliere varietà a basso contenuto di grassi carne - vitello o manzo, maiale, pollo o tacchino. E non dimenticare il pesce: farà anche ottimi hamburger fatti in casa al forno con salsa. Sono adatti il ​​lucioperca, la telapia, il merluzzo e quelle razze che non hanno molte ossa.

Prima di impastare la carne macinata finita, deve essere adeguatamente cotta. Per fare ciò si consiglia di far scorrere la carne almeno due volte al tritacarne con l'aggiunta di un paio di cipolle, aglio, erbe aromatiche fresche e aromatiche. E solo allora puoi aggiungere formaggio, ricotta, cipolle fritte nel burro, funghi e, naturalmente, un panino imbevuto di latte o panna, alla carne macinata.

Il problema più importante della cottura è che le cotolette con il sugo (sebbene la ricetta sia semplice e veloce da preparare), risultino tenere e succose al forno. Ciò è particolarmente difficile da ottenere se le cotolette devono essere dietetiche: in questo caso il prodotto principale e gli ingredienti aggiuntivi non contengono quasi grassi. Puoi usare tecniche come:

• Aggiungi molte cipolle alla carne macinata, che conferisce la succosità macinata, al ritmo di 1: 3;
• Pangrattato, pangrattato e cereali dietetici trattenere bene l'umidità, non permettendo che evapori fortemente durante il processo di cottura. Per rendere le cotolette tenere e cremose al gusto, si consiglia di utilizzare non acqua, ma panna o latte intero.
• La carne macinata per la cottura delle cotolette deve essere impastata a lungo e accuratamente, quindi sbattuta per rimuovere tutte le bolle d'aria dal prodotto. È bene aggiungere anche del latte molto freddo o del ghiaccio tritato alla carne macinata stessa.
• Prima di infornare le polpette, ungetele su entrambi i lati con una piccola quantità di olio vegetale, questo vi permetterà di ottenere una crosta e rendere le polpette più succose.
• Non esagerate con le cotolette in forno, nella speranza di renderle ancora più morbide, si consiglia di osservare il tempo di cottura, ma allo stesso tempo coprire la teglia con un pezzo di carta stagnola.
• Puoi servire cotolette con sugo con patate, cotte in qualsiasi forma, grano saraceno, pasta, riso e altri cereali, stufati e verdure fresche.

Cotolette di pollo al forno con salsa di funghi

Volta: 1 ora.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 4 pezzi;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• maionese - 3 cucchiai. l.;

per il sugo:

• funghi prataioli - 200 grammi;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 testa;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 30 grammi;
• sale pepe.

Cottura passo passo:

Lavare il petto, asciugarlo, macinarlo in un tritacarne. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio spremuto con una pressa, la maionese. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 20 minuti.

Lessate i funghi in acqua salata per 30 minuti. Raffreddare, grattugiare. Tritare la cipolla, soffriggere in una padella. Aggiungi la massa di funghi lì. Friggere tutti 5 minuti. Quindi sciogliere la farina in acqua (100 ml) e versare lentamente la soluzione nella padella. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungere la panna acida e il burro al sugo. Condire con sale, pepe, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco.

Formare cotolette di carne macinata. Friggerli in padella, passandoli nella farina in modo che siano solo ricoperti da una crosta. Trasferiteli poi in una teglia, versatevi sopra il sugo e fate cuocere per mezz'ora.

In una nota:

• Non conservare le polpette più a lungo, altrimenti si sfaldano e si seccano.
• Se vuoi rendere il piatto luminoso, bello, aggiungi alcuni pomodori al sugo. Quindi la salsa "suonerà" in un modo diverso.
• Scegli sempre petto di pollo di medie dimensioni. Se il filetto viene venduto in pezzi enormi, l'uccello è stato nutrito con ormoni. Presta anche attenzione al colore, all'odore dell'uccello. Non dovrebbe avere odori estranei, il colore ottimale è rosa pallido senza lividi, macchie e altri difetti.

Scopri il tuo peso ottimale:

Leggi anche:

• Cotolette al forno - una ricetta passo passo
• Polpette al forno con sugo - ricette passo passo
• Lula kebab al forno - ricette passo passo
• Prodotti che aumentano l'emoglobina

Quando si cucinano le cotolette con sugo, di solito non ci sono difficoltà, ma ci sono ancora alcuni punti interessanti:

• un sugo di pomodoro fresco è particolarmente aromatico e gustoso, ma di solito non ha un colore sufficientemente saturo, quindi si consiglia di aggiungervi qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• la farina o la fecola aggiungono spessore al sugo (in modo che non si formino grumi, va diluito in un liquido freddo;
• al posto del pane, le cotolette possono includere semolino o patate (questi prodotti sono necessari per diluire la massa e aumentare la resa del piatto);
• Di più sugo delizioso si ottiene se per la sua preparazione viene utilizzato il brodo, e non l'acqua.

Ma anche senza queste sfumature, le cotolette con sugo al forno dovrebbero risultare piuttosto gustose.

Deliziosi hamburger fatti in casa con salsa al forno

Volta: 1 ora e 30 minuti.

Ingredienti:

• polpa di maiale - 1 kg;
• cipolla - 2 teste;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• uova - 1 pz .;
• sale pepe;
• farina - 2 cucchiai. l.;

per il sugo:

• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• crema - 150 grammi;
• farina - 40 grammi;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai l. o succo di pomodoro- 200 ml;
• panna acida - 100 grammi;
• brodo di carne - 1 l;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• spezie, erbe aromatiche: basilico, aneto, origano, cannella - a piacere;
• succo di limone- 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino

Processo dettagliato:

Lavare la carne, asciugarla, tagliarla arbitrariamente. Passare due volte attraverso un tritacarne. Per la seconda volta, salta le cipolle sbucciate e l'aglio con esso. Condire la carne macinata con sale e pepe. Lasciare per 20 minuti in un luogo fresco affinché i componenti si uniscano.

Preparare il sugo: soffriggere facendo soffriggere in padella le cipolle e le carote tritate. Aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro, la panna acida, l'acqua, le spezie, la panna, il succo di limone, lo zucchero. Aggiungere gli ingredienti uno alla volta, non tutti in una volta. Portare la salsa a bollore. Aspetta che cominci ad addensarsi.

Prendi la carne macinata dal frigorifero, sbattila più volte in modo che mantenga la sua forma. Quindi fare delle cotolette, impanate nella farina e friggere in padella per 5 minuti.

Mettere le cotolette in un piatto resistente al calore, versare sopra il sugo. È indispensabile sollevare ogni cotoletta in modo che il sugo scorra sotto di essa. In caso contrario, la cotoletta potrebbe bruciarsi. Cuocere il piatto per 40 minuti.

Consigli:

• Lo zucchero conferisce al sugo un sapore dolciastro. Grazie a lui, il sugo diventa tenero, puoi mangiarlo anche così, senza cotolette.
• Quando si formano le cotolette, è indispensabile inumidire le mani in acqua in modo che la carne macinata non si attacchi ai palmi.
• Puoi aggiungere zucchine grattugiate alla carne macinata. V piatto pronto non si farà sentire, ma grazie ad esso le cotolette diventeranno ancora più succose.
• Più cipolla c'è nella carne macinata, più succose saranno le cotolette.

Come cucinare le cotolette al forno con sugo una semplice ricetta passo-passo con una foto

Scaldare il latte o la panna senza grassi. Tagliare le croste dal pane bianco o dalle pagnotte. Tutto ciò di cui hai bisogno è una briciola. Fallo a pezzi. Mettere in una ciotola profonda. Coprire con il latte. Attendete che il pane assorba il liquido e si gonfi. Questo di solito non richiede più di 10-15 minuti.
Nel frattempo, puoi eseguire la procedura più spiacevole: strofinare le cipolle. In linea di principio, può anche essere tritato in un fornaio. È ancora più veloce e più facile. Non consiglio di tagliare con un coltello. Allora l'arco perderà un gran numero di succo, che rende la carne macinata viscosa ed elastica. Pertanto, molto probabilmente le cotolette si sfaldano nel forno.
Aggiungere le cipolle tritate al pane e al latte.
Metti la carne passata attraverso il tritacarne lì. Il più delle volte io uso il trito combinato. Prendo carne di maiale e manzo a metà. Se la carne è magra, aggiungi un piccolo pezzo di pancetta. La carne macinata non deve risultare secca, perché le cotolette non manterranno la loro forma. Come hai notato, non ci sono uova nella lista degli ingredienti. Le proteine ​​rendono le cotolette più dure, sebbene tengano bene insieme il cibo. cerco di farne a meno. Carne macinata moderatamente grassa, mollica di pane imbevuta e cipolla tritata si uniscono per dare un'ottima massa di cotoletta. Le cotolette, anche in padella, anche al forno, risultano essere le più tenere, morbide e molto gustose.
Spremere uno o un paio di spicchi d'aglio in una ciotola, aggiungere pepe nero e sale. La carne macinata dovrebbe essere leggermente salata e le spezie in essa contenute dovrebbero essere buone. Altrimenti, il piatto potrebbe risultare insipido.
Mescolata. Impastare la carne macinata per 3-5 minuti. E poi sbattilo - gettalo sul fondo della ciotola. La massa diventerà viscosa, morbida, flessibile e non si disintegrerà durante la formazione delle cotolette.
Ho deciso di cucinare le cotolette non solo con il sugo, ma anche con il ripieno. Ho scelto il più semplice e delizioso: il formaggio. Tagliatela a cubetti piccoli in modo che si adattino alla lunghezza di una cotoletta media. Invece del formaggio, puoi mettere i funghi, un uovo o un altro riempitivo. Otterrai mini-zrazy. E puoi fare a meno del ripieno.
Prendete un po' di carne macinata, formate una torta piatta. Mettere al centro un pezzo di formaggio.
Coprire il ripieno con la seconda porzione della massa della cotoletta. Formare il tortino in una forma rotonda o oblunga. Foderare una teglia o una teglia bordata con carta stagnola o pergamena. Lubrificare con olio. Disporre le cotolette. Se lo si desidera, può essere impanato nella farina. Ma ho aggiunto la farina al sugo, quindi ho deciso di non usare la panatura. Potete accendere subito il forno a 180 gradi.
Prepara il sugo. Ci vogliono solo 5 minuti per cucinare. Versare un cucchiaio di farina in una padella o in una casseruola. Friggerlo (senza olio) per 1-2 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida. Mescolata. Versare il brodo caldo o l'acqua a filo. Aggiungere sale e spezie (pepe nero, erbe provenzali, aneto essiccato, ecc.) A piacere. Incorporare il sugo. Portare ad ebollizione. Spegni il fuoco. Provalo. Se è un po' acido, aggiungi un po' di zucchero. Puoi anche aggiungere verdure alla salsa: cipolle e carote tritate finemente.
Versare il sugo sulle cotolette e posizionare la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere per 35-40 minuti.
Servire caldo con una deliziosa salsa di pomodoro che si addensa notevolmente durante la cottura.

Divertiti!

Come cucinare gli hamburger al forno con sugo. Ricetta

Faccio carne macinata fatta in casa da maiale magro (spalla). Ho tagliato la carne a pezzetti, ho tagliato a metà una cipolla. Ho rotto due fette di pane (senza crosta) in più pezzi, le ho ammollate in acqua fredda. Dopo un minuto, ho spremuto un po'. Ho attorcigliato la carne, quindi la cipolla e il pane attraverso un tritacarne.

Mescolate il tutto con un cucchiaio. Condite la cotoletta macinata con pepe nero macinato, aggiungete un po' di paprika, sale qb. Al posto del pepe potete insaporire con erbe provenzali o aggiungere un paio di pizzichi di cumino.

Affinché le cotolette si stampino facilmente e non si sfaldino in forno o durante la frittura, la carne macinata deve essere sbattuta bene. Faccio così: lo prendo nel palmo e, con un piccolo sforzo, lo ributto nella ciotola. Si consiglia di sbattere in una ciotola profonda in modo che lo spray non si disperda in tutta la cucina. Dopo un paio di minuti, la massa diventerà densa, come se fosse appiccicosa e quasi omogenea. Se risulta molto freddo, versare in un cucchiaio acqua fredda e impastare ancora un po'.

Lascio la carne macinata per dieci minuti, mentre il forno scalda fino a 180 gradi. Faccio delle cotolette non molto grandi, di forma ovale. Prendo un po' di carne macinata, la trasferisco di palmo in palmo finché la cotoletta diventa liscia, elastica.

Ha spalmato lo stampo con un sottile strato di olio. Ho versato la farina in un piatto, ho arrotolato gli spazi vuoti da tutti i lati. La farina è necessaria per l'impanatura, forma una crosta sottile e non lascia asciugare le cotolette al forno una volta cotte.

Allargai gli spazi vuoti quasi l'uno vicino all'altro. Ho messo il piatto nel forno a un livello medio. non copro nulla. Le cotolette andranno in forno a 180 gradi per 20 minuti. A questo punto preparo la salsa.

Tritare finemente la cipolla a cubetti. Strofino le carote con una grattugia fine (puoi anche tagliarle a cubetti o a listarelle).

Scaldare l'olio in una padella profonda. Friggere i cubetti di cipolla fino a renderli trasparenti, senza dorare. Verso le carote, lascio sobbollire per due minuti a fuoco basso, in modo che le carote assorbano l'olio. Non è nemmeno necessario friggerlo.

Diluisco la salsa di pomodoro con acqua, la verso sulle verdure. Aggiungo un po' di sale e pepe a piacere. Copro, faccio bollire per qualche minuto.

Per un gusto più morbido ed equilibrato aggiungo un paio di cucchiai di panna acida. Se il pomodoro è molto acido, ha senso aggiungere un pizzico di zucchero: neutralizza l'acido. Poco prima di aggiungere, assaggiare il sugo.

Mescolo la panna acida con il sugo, porto a ebollizione, tolgo dal fuoco. Non è necessario cucinare, la panna acida può arricciarsi.

Le cotolette in forno sono a metà cottura. Tiro fuori il modulo, aumento leggermente la temperatura a 200 gradi.

Riempio le cotolette con salsa di pomodoro e panna acida in modo che siano quasi completamente ricoperte e su ciascuna cada un po' di carota e cipolla. Ma il sugo non dovrebbe raggiungere il livello dello stampo, altrimenti si riverserà durante l'ebollizione. Ho messo le cotolette con il sugo in forno per 10-15 minuti.

Una volta cotto, il sugo si addenserà un po ', saturerà le cotolette, risulteranno succose e molto gustose. Se vuoi più sugo, copri i piatti con un foglio.

Mentre le cotolette cuociono in forno, io cucino purè di patate per contorno, tiro fuori pomodori, cetrioli. Fondamentalmente, con uno spessore salsa di pomodoro qualsiasi contorno va bene: farinata di grano saraceno, grano o miglio, pasta, riso e molto altro.

Non appena le cotolette con il sugo sono pronte in forno, le servo. Molto succoso, morbido - beh, molto gustoso! Puoi fare a meno di un contorno, soprattutto quando c'è il pane fresco: inzuppare il sugo con la mollica è un vero piacere! Buon appetito a tutti! Il tuo Plyushkin.

Una versione simile della ricetta in formato video

Come preparare deliziose cotolette al sugo con una ricetta semplice

Volta: 1 ora 45 minuti.

Ingredienti:

• carne di maiale e manzo macinata - 700 grammi;
• pane bianco di ieri - 150 grammi;
• cipolla - 2 teste;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• brodo di carne - 0,5 l;
• latte - 50 ml;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• farina - 1,5 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sale pepe;
• olio vegetale.

Ricetta passo passo:

Spezza il pane in pezzi grandi... Metterle in una ciotola e versare sopra il latte. Lasciar riposare per 15 minuti e poi spremere il pane.

Aggiungere alla carne macinata la cipolla tritata, l'aglio passato al torchio e la mollica di pane. Sale e pepe. Lasciare la carne macinata per qualche tempo (30 minuti) in frigorifero in modo che tutti i componenti si uniscano tra loro.

Formare le cotolette dalla carne macinata: raccogliere la carne macinata in un cucchiaio, sbatterla, spostandola con forza da una mano all'altra. Quindi la carne macinata diventerà densa e le cotolette non si disintegreranno durante la cottura. Metti le cotolette formate in una forma resistente al calore l'una accanto all'altra.

Versare la farina in una padella asciutta ma calda. Mescolare con un cucchiaio. Quando inizia a scurirsi un po', ma non si brucia, è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro diluito nel brodo. Fate sobbollire la salsa per 6-8 minuti, poi toglietela dal fuoco e versatela sulle cotolette. Metti le foglie di alloro sopra.

Cuocere la teglia riempita per 50 minuti o fino a quando non diventa croccante sul tortino

In una nota:

• Quando si cuociono le cotolette, metterle sempre in un forno ben preriscaldato. Deve essere prima acceso, riscaldato per 15 minuti.
• Non utilizzare una crosta di pane. Si sentirà nel piatto finito. Devi tagliarlo e preparare le briciole di pane in futuro.
• Se la farina inizia a bruciare nella padella, è meglio scartarla e fare una nuova porzione. In caso contrario, le cotolette avranno un odore di bruciato.

Come fare le cotolette di pesce succose con sugo?

La ricetta più comune per le cotolette con sugo. Per lui, puoi prendere pollock, nasello o tipi simili di pesce.

Ingredienti:

• filetto di pesce - 0,9 kg;
• pane bianco - 0,2 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• latte - ½ tazza;
• olio di girasole - 25 ml;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - 0,1 kg;
• spezie, sale - a piacere;
• pomodoro - 4 pezzi;
• acqua - 0,3 l;
• carote - 1 pezzo.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico: 174 kcal.

Avanzamento cottura:

1. Sciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi e tritarlo, aggiungendovi pezzi di cipolla;
2. Togliete la crosta al pane e ammollate la mollica nel latte, poi trasferitela su pesce tritato e mescolare con esso;
3. Aggiungi un uovo alla massa di pane di pesce e aggiungi le spezie, impasta tutto;
4. Formate delle cotolette con la carne macinata, infarinatela leggermente e fatela rosolare in padella fino a formare una leggera crosticina (la fiamma deve essere molto alta);
5. Adagiate i fritti su una teglia, e in una padella mettete la seconda testa di cipolla tritata, aggiungete un filo d'olio e rimettete sul fuoco;
6. Dopo 2-3 minuti versate sulla cipolla i cubetti di pomodoro tritati e fate sobbollire per circa cinque minuti;
7. Versare acqua sulle verdure, attendere che bolle e togliere la padella dal fuoco;
8. Versate il sugo sulle cotolette e infornate per un terzo d'ora a una temperatura di 200˚С.

Come cucinare gli hamburger al forno con sugo?

Tutto è molto semplice, ingrediente principale carne e pomodori, senza di loro in alcun modo.

Ingredienti:

• Carne macinata - 500 gr;
• Patate - 200 gr;
• Bastone - 2-3 pezzi;
• Cipolle - 1 pz;
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Salsa di pomodoro - 4-5 cucchiai. bugie;
• Farina - 2 cucchiai. bugie;
• Acqua - 200-300 gr;
• Spezie preferite.

Ricetta passo passo con foto

1. Se la carne macinata è stata congelata, deve essere scongelata. Ma ti consiglio di usare fresco. Ho delle cotolette di maiale, ma puoi usare pollo, tacchino, vitello. Puoi anche cucinare pesce, cotolette magre secondo questa ricetta.
2. Grattugiare le patate su una grattugia fine.
3. Tritare finemente la cipolla, aggiungere sale e pepe nero.
4. Qualche fetta di pane bianco o di pagnotta, ammollate in acqua o latte.
5. Strizzare, impastare con le mani e aggiungere al resto degli ingredienti.
6. Mescolare l'intero contenuto del piatto insieme. Facoltativamente è possibile aggiungere 1-2 uova di gallina... Non ho aggiunto le uova perché non c'erano uova in frigo. Succede. Ho fatto bene senza di loro.
7. Formare delle cotolette di qualsiasi dimensione e forma e metterle su una teglia (teglia), dovrebbe essere dai lati alti in modo che il sugo non galleggi.

8. Pomodoro, deliziosa salsa per cotolette con farina

   Friggere la farina. Sciogliere il concentrato di pomodoro o la salsa in acqua e versare in una padella. Aggiungere sale e zucchero. Tritare qualche spicchio d'aglio e aggiungerli al sugo. Khmeli-suneli completano perfettamente questo piatto. Quindi, se ti piacciono le spezie georgiane, sentiti libero di inserirle. O qualsiasi altro, tutto dipende dalle tue preferenze e desideri culinari. Dopo l'ebollizione aggiungete la foglia di alloro, togliete dal fuoco e versate sopra le cotolette con la salsa ottenuta.

9. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare una teglia con un piatto lì. Cuocere per 30-40 minuti.

Durante questo tempo, avrai tempo per preparare un contorno.

Può essere pasta, porridge o purè di patate.

Ora puoi servirlo in tavola. Come puoi vedere, non è affatto difficile cucinare le cotolette al forno con sugo.

Le cotolette sono un piatto casalingo comune, sempre attuale. Possono essere sempre serviti con qualsiasi contorno per colazione o cena e saranno sempre buonissimi. Suggerisco di fare gli hamburger con il sugo al forno per renderli più sani. Questo metodo è molto conveniente in quanto non devi stare ai fornelli e girare le cotolette, ma formarle tutte in una volta e infornarle.

Per preparare le cotolette, prendi carne macinata mista, cipolle, aglio, pane, olio vegetale, latte, sale e pepe. Per il sugo abbiamo bisogno di un pomodoro denso, farina e brodo.

Spezzettare il pane e versarvi sopra il latte.

Mescolare la carne macinata con le cipolle tritate, l'aglio e il pane ammollato. Condite con sale e pepe a piacere.

Fate riposare un po' la carne macinata e poi formate le polpette. Disponeteli in una teglia da forno.

Soffriggere un po' di farina in una padella asciutta, aggiungere il pomodoro. Mescolate bene in modo che non si formino grumi. Versare poco alla volta il brodo.

Versare le cotolette con questo brodo, aggiungere l'alloro.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere le cotolette con il sugo fino a doratura.