Patate stufate in panna acida - abbondante e gustoso un piatto che non necessita di cottura sforzi speciali E tempo.

Puoi stufare le patate con panna acida in una padella, in forno o in una pentola a cottura lenta.

Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, le patate si ottengono con una tenera gusto cremoso.

Patate stufate in panna acida - i principi di base della cucina

Se vuoi servire patate in umido con panna acida come piatto indipendente, puoi aggiungere assolutamente qualsiasi prodotto. Salsiccia, carne, funghi, verdure, formaggio o qualsiasi altro cibo che hai nel frigorifero.

Durante la cottura in forno, prima di aggiungere la panna acida alle patate, aggiungere le scaglie di formaggio e mescolare. Quindi il formaggio viene distribuito uniformemente e il piatto ha un sapore migliore.

Dalle verdure, è meglio aggiungere broccoli, zucchine, pisello verde o cavolfiore... Puoi usare sia verdure fresche che surgelate.

Le patate vengono pelate, tagliate a pezzi casuali e condite con spezie e sale. Lasciare per un po' e poi friggere. Diluire la panna acida con acqua e versare il composto risultante nelle patate. Stufato fino a piena disponibilità verdura.

Il sapore del piatto diventerà ancora più brillante se aggiungete dell'aglio tritato e spezie.

Ricetta 1. Patate stufate in panna acida in padella

ingredienti

sei patate;

olio di girasole - 50 ml;

bicchiere incompleto bevendo acqua;

fetta Burro;

panna acida - 150 g;

mezzo mazzo di aneto;

sale finemente macinato;

lampadina;

Pepe nero macinato;

carota;

due spicchi d'aglio.

Metodo di cottura

1. Prendi tuberi di patata di medie dimensioni. Sbucciatele, lavatele e tagliatele a grossi pezzi. Mettere le patate in una casseruola, coprire con acqua e sale. Ora aggiungi la panna acida e mescola. Mettere sul fornello. Dal momento in cui bolle, girare il fuoco e cuocere finché sono teneri.

2. Sbucciare e lavare il resto delle verdure. Grattugiare le carote su un grande segmento di grattugia. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli.

3. Metti una padella sul fuoco, versaci dentro olio di semi di girasole e aggiungere una fetta di burro. Scaldare bene l'olio e aggiungere le cipolle nella padella. Friggilo fino a renderlo trasparente. Quindi aggiungere i trucioli di carota e cuocere finché sono teneri.

4. Trasferire delicatamente le patate preparate dalla casseruola alla padella. Aggiungere l'aglio sbucciato passato al torchio, pepare e far sobbollire per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire come contorno con carne o piatti di pesce.

Ricetta 2. Patate stufate in panna acida con carne

ingredienti

kg di patate;

sale fino;

lampadina;

due pizzichi di aneto essiccato;

carota;

due pizzichi di basilico essiccato;

bicchiere incompleto di panna acida;

due foglie di alloro;

un pizzico di pepe nero macinato;

luppolo-suneli - 10 g;

due pizzichi di miscela di pepe.

Metodo di cottura

1. Lavare il filetto di maiale sotto il rubinetto, immergerlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.

2. Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tritarla a semianelli.

3. Friggere la carne in olio vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto. Quando la carne avrà una bella crosticina, aggiungete le carote grattugiate e le cipolle tritate. Friggere tutto insieme fino a quando le verdure sono pronte.

4. Metti la panna acida in un calderone, condisci con spezie e sale, aggiungi foglia d'alloro e mescolare bene. Trasferire la carne fritta e leggermente raffreddata con cipolle e carote nella panna acida. Versare circa 700 ml di acqua potabile bollita e mescolare. Mettere sul fuoco, coprire e far sobbollire per mezz'ora.

5. Sbucciare le patate, lavarle e tritarle grossolanamente. Quando la carne è pronta, mettete le patate nel calderone e continuate a cuocere a fuoco lento finché la verdura non sarà tenera. Servire caldo come piatto a parte.

Ricetta 3. Patate in umido con panna acida al forno

ingredienti

100 ml di latte;

Pepe nero;

800 g di patate;

sale fino;

200 ml di panna acida;

formaggio - 50 g;

olio vegetale - 50 ml.

Metodo di cottura

1. Sbucciare le patate e lavarle sotto l'acqua corrente. Tagliare a cerchi, spessi due centimetri. Trasferire le patate in una casseruola, versare l'acqua, salare leggermente e far bollire la verdura fino a renderla morbida.

2. In una tazza separata, mescolare la panna acida con il latte e la farina. Condire il composto con pepe e sale. Mescolare fino a che liscio. Macinare il formaggio a scaglie fini.

3. Ungere generosamente uno stampo refrattario profondo. olio vegetale... Scolare l'acqua dalle patate pronte e mettere la verdura stessa in uno stampo. Versare le patate con salsa di panna acida, cospargere di formaggio e cuocere a fuoco lento in forno per 20 minuti Servire come contorno con carne o pesce.

Ricetta 4. Patate stufate in panna acida in una pentola a cottura lenta

ingredienti

200 ml di panna acida;

sale fino;

600 g di patate;

pepe nero e spezie;

100 ml di acqua;

30 gr di burro.

Metodo di cottura

1. Sbucciare le patate, lavarle bene e tagliarle a piatti. Mettilo in un contenitore multicooker, avendo precedentemente unto il fondo con olio vegetale.

2. Salare, pepare e condire le patate. In una ciotola separata, mescolare la panna acida con l'acqua e versare il composto risultante sulle patate. Mescolare delicatamente.

3. Chiudere il coperchio dell'unità e avviare il programma "Estinzione". Imposta il timer per un'ora e mezza. Dopo il segnale acustico, tieni premuto il piatto per altri dieci minuti in modalità "Riscaldamento". Disporre le patate nei piatti, aggiungere un pezzo di burro in ogni piatto e servire con carne o pesce.

Ricetta 5. Patate stufate in panna acida con pollo

ingredienti

sei cosce di pollo;

Burro;

otto patate;

sale finemente macinato;

due carote;

pepe nero e erbe fresche;

due cipolle;

150 ml di panna acida;

Metodo di cottura

1. Sbucciare e lavare le patate. Tagliatela a cubetti piccoli.

2. Lavare la coscia di pollo e asciugarla con carta assorbente.

3. Rimuovere le bucce dai bulbi, sciacquare e tritare finemente.

4. Macinare le carote sbucciate e lavate su un grosso segmento di grattugia.

5. Sciogliere il burro in un calderone. Metti dentro i trucioli di carota e le cipolle. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

7. Sopra la frittura di verdure, spalmare la coscia di pollo, salare, condire con spezie di pollo e pepe. Versare la panna acida in modo che copra completamente il pollo.

8. Ora trasferiamo le patate nel calderone. Lubrificare la superficie delle patate con maionese e versare acqua. Non dovrebbe coprire completamente la verdura. Chiudete con un coperchio e fate sobbollire per una quarantina di minuti finché le patate non saranno morbide. Disporre nei piatti e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Ricetta 6. Patate stufate in panna acida con verdure

ingredienti

Carote grandi;

mezzo bicchiere di panna acida;

nove patate;

due pomodori;

grande testa di cipolla;

sale finemente macinato;

pepe nero macinato e curcuma.

Metodo di cottura

1. Sbucciare, lavare e affettare le patate. Puoi tagliare la verdura in qualsiasi modo conveniente.

2. Ungere la teglia con olio vegetale e metterci dentro metà delle patate. Condire la verdura con sale e condire con le spezie. Distribuire metà della cipolla sbucciata e tritata sopra le patate. Aggiungi un po' di sale.

3. Mettere le carote sbucciate e grattugiate grossolanamente sulla cipolla e salare di nuovo.

4. Distribuisci metà delle patate rimaste sulle carote. Salare leggermente e insaporire.

5. Metti la cipolla rimanente nello strato successivo. Lavate i pomodorini, asciugateli con un tovagliolo e tagliateli a listarelle. Distribuire il pomodoro sulla cipolla. Cospargere leggermente con sale e pepe.

6. Coprire i pomodori con le patate rimanenti e condire con le spezie. Spalmare la panna acida sopra le patate. Versare mezzo bicchiere di acqua bollita.

7. Metti il ​​girarrosto a fuoco moderato e fai sobbollire per circa mezz'ora. Mescolare dopo un quarto d'ora. Infine cospargere le patate con erbe fresche tritate finemente. Servire come piatto unico con insalata di verdure fresche o sottaceti.

Ricetta 7. Patate stufate in panna acida con funghi

ingredienti

otto tuberi di patata;

mezzo chilo di champignon;

foglia d'alloro;

due cipolle;

50 ml di panna acida;

carota;

100 ml di olio d'oliva;

70 gr di burro;

verdure fresche.

Metodo di cottura

1. Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli e tagliarli a fettine sottili. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere l'olio d'oliva. Mettere i funghi in una padella e friggere fino a quando l'umidità evapora.

2. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Lavare le verdure, asciugarle leggermente con i tovaglioli e tritarle finemente. Pelare le carote, lavarle e grattugiarle grossolanamente. Aggiungere le erbe e le verdure ai funghi, salare e pepare, mescolare e friggere per altri cinque minuti.

3. patate crude mondate, lavate e tagliate a spicchi. Trasferiscilo sui funghi, aggiungi la panna acida, le foglie di alloro e le spezie. Sale.

4. Versare l'acqua bollita sulle patate con i funghi e aggiungere un po' di olio d'oliva. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le patate fino a renderle morbide a fuoco medio per evitare di bollire troppo. Piatto pronto cospargere con erbe fresche tritate e servire come piatto separato.

Ricetta 8. Patate stufate in panna acida con carne macinata

ingredienti

60 ml di olio vegetale;

mezzo chilo di carne macinata;

50 ml di concentrato di pomodoro;

350 g di patate;

80 g di carote;

Metodo di cottura

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette o cerchi non spessi. Mondate e lavate il resto delle verdure. Tagliate le carote a listarelle il più sottili possibile. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli.

2. Scaldare una padella con olio a fuoco medio. Metti dentro le cipolle e le carote e fai sobbollire le verdure finché sono tenere. Quindi aggiungere al soffritto di verdure Carne tritata e friggere per tre minuti, mescolando continuamente, in modo che la carne macinata si aggrappi leggermente.

3. Attorciglia il fuoco, aggiungi pasta di pomodoro e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri tre minuti. Aggiungere le spezie, il sale e il pepe e portare a cottura la carne macinata.

4. Metti le patate sopra la carne macinata, copri e fai sobbollire per cinque minuti. Quindi mescolare e vedere se le patate sono asciutte, aggiungere un po' di acqua bollita o brodo. Coprite ancora e lasciate cuocere finché le patate non saranno tenere. Servire con insalata di verdure o sottaceti.

Patate in umido risulterà molto gustoso se le patate e le verdure vengono leggermente fritte in anticipo.

Cuocere le patate a fuoco basso, evitando un bollore intenso.

Per far cuocere le patate più velocemente, aggiungi un pezzo di burro alla salsa di panna acida.

Le patate saranno più gustose se, durante la cottura, aggiungete loro un paio di spicchi d'aglio, aneto e alloro.

Se tu - vero buongustaio o quelli della tua famiglia, quindi prepara le patate al forno con panna acida. Questo è reale capolavoro di cucina... È cucinato in modo sorprendente, nonostante tutta la sua semplicità. Il piatto risulta essere sorprendentemente soddisfacente, tenero, appetitoso e decorato in modo attraente. Dopotutto, un'eccellente crosta, che ricorda un "berretto" di formaggio, piacerà sicuramente a tutti. La prelibatezza risulta essere molto nutriente, poiché le verdure sono meravigliose affiancate alla panna acida fatta in casa. Il piatto sarà un'ottima opzione per una cena abbondante o soddisferà la tua fame a pranzo. È solo una festa gourmet!

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti.

Porzioni per contenitore - 3.

ingredienti

Per preparare un delizioso contorno, hai bisogno dei cibi più familiari. Ecco gli ingredienti di cui hai bisogno:

• patate - ½ kg;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 1 piccola testa;
• panna acida fatta in casa - 300 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• erbe fresche - 1 mazzo;
• pepe nero - facoltativo.

Nota! Puoi prendere qualsiasi verdura. Un'opzione sicura è un tandem di prezzemolo e aneto.

Come cucinare le patate al forno con panna acida

Ogni hostess sarà in grado di cuocere patate incredibilmente gustose con panna acida. Dopotutto, questa ricetta è elementare semplice. A proposito, puoi diversificarlo aggiungendo pancetta, formaggio, carne, funghi o pesce alla composizione. Puoi anche sperimentare con spezie ed erbe aromatiche. Certo, risulterà molto gustoso!

1. Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti.

1. Quindi dovresti iniziare a preparare la salsa di panna acida. Per fare questo, è necessario lavare accuratamente i verdi. Deve essere asciugato senza fallo. Prezzemolo e aneto, che possono essere diluiti con basilico fresco e coriandolo, vanno tritati finemente con un coltello affilato. Tritare finemente l'aglio. Puoi passarlo alla stampa se vuoi, ma i veri chef preferiscono non farlo per evitare l'amarezza.

1. I verdi sono mescolati con panna acida grassa fatta in casa. La miscela viene diluita con sale. Puoi pepare un po 'di più la composizione. Tutto è accuratamente mescolato più volte.

1. Le patate dovranno essere sbucciate. I tuberi sono ben lavati in acqua corrente. Tagliare le verdure a fette sottili e uniformi. Una parte dell'affettatura viene trasferita in una teglia. A proposito, non è necessario oliarlo!

Nota! Le patate non devono essere tagliate a fette. Puoi farlo in piccoli cubetti o blocchi.

1. Il bianco di patate è ricoperto con salsa di panna acida. Saranno sufficienti solo 3 cucchiai grandi. Disposto sopra cipolla, che è stato precedentemente pulito e tagliato ad anelli sottili e ordinati. In questo ordine, è necessario disporre tutti i prodotti precedentemente preparati.

1. Dall'alto, i prodotti sono necessariamente ricoperti di salsa di panna acida.

1. La forma con il bianco è chiusa ermeticamente con un coperchio o sigillata con un foglio di cibo. Il contenitore viene inviato a un forno riscaldato a 180 gradi. Per cuocere le patate ci vuole circa un'ora. Quindi il cibo dovrebbe essere controllato per la prontezza. Il modo più semplice per farlo è con un coltello, perforando una delle fette di patata. Se la verdura è croccante e rimane troppo dura, è necessario stufare ancora un po' le patate, circa 10 minuti.

Allora la nostra strepitosa prelibatezza è pronta! Va servito direttamente caldo quando Marrone dorato particolarmente appetitoso.

Videoricetta

Una ricetta video aiuterà i cuochi alle prime armi a far fronte alla cottura delle patate al forno con panna acida nel forno:

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

In termini culinari, le patate sono un prodotto senza pretese. Può essere fritto, bollito e risulta sempre delizioso. C'è solo un avvertimento. Ci sono diversi tipi di patate e devono essere ricordati. Una patata tende a bollire velocemente, la seconda non cuoce così velocemente nel tempo, ma rimane comunque morbida e mantiene la sua forma. Il terzo ha sempre una struttura e una forma dense. Ogni patata ha una quantità diversa di amido, quindi scegli attentamente la varietà. Oppure chiedi al venditore di trovare le patate giuste per te. I venditori di solito chiedono: dovresti bollire o friggere. Meglio comprare quello che si consiglia di friggere. Quindi per il piatto di oggi devi prendere patate medio-ricche. Cioè, deve mantenere la sua forma, non cadere a pezzi, ma essere comunque gentile all'interno. Questa patata ha un contenuto medio di amido e ci sta bene. Oggi offro la mia ricetta collaudata con una foto, secondo la quale avrai molto successo patate deliziose nella panna acida. E lo cucineremo in una padella.

Prodotti richiesti:
- 600 grammi di patate,
- 1 cipolla,
- 150 grammi di panna acida grassa,
- 50 grammi di formaggio,
- sale, pepe qb,
- 30-40 grammi olio vegetale,
- 1-2 pz. foglie di alloro
- un po 'd'acqua.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Ho subito tagliato le patate sbucciate a fette grandi. Questo deve essere fatto rapidamente in modo che non si scurisca.




Mettere subito le patate in una padella dove l'olio è già stato scaldato. Iniziamo a friggere. Ti consiglio di friggere le patate. Salare le patate, pepare un po'. Friggere le patate per una bella fuoco alto per rosolare velocemente le patate. Per il piatto di oggi è meglio friggere le patate per renderle più appetitose. Se le patate non vengono fritte in questo modo, non saranno così attraenti, anche se il gusto non si deteriorerà. Non è necessario friggere a lungo fino a cottura ultimata, la cosa principale è che appare solo una crosta ea fuoco vivo - è questione di due minuti.




Tritare la cipolla cubo piccolo, useremo le cipolle insieme alle patate.






A patate rosse Metto le cipolle e continuo a soffriggere, in modo che le cipolle diventino rubiconde e più fragranti. Arrostire gli ingredienti migliora il sapore del piatto.




Versate un po' d'acqua in modo che copra leggermente le patate e fate sobbollire a fuoco basso finché non saranno morbide. Ora le patate devono essere completamente cotte. Quindi aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti c.




Mettere una foglia di alloro un paio di minuti prima della cottura.






Strofinare direttamente nella padella formaggio stagionato su una grattugia fine, fate sobbollire un po' (10-15 secondi) e spegnete il fuoco. Lasciar riposare per 15 minuti sotto un coperchio chiuso, lasciare in infusione le patate.




Buon appetito!

Uno degli alimenti più popolari in Bielorussia sono, ovviamente, le patate. Lo dico con competenza, perché amo questo paese e ci vivo. Toglierlo dalla nostra vita e dalla nostra cucina equivale a privare un ucraino del lardo e un cinese del riso. Le patate con panna acida sono un ospite frequente sulla nostra tavola, questo piatto sarà discusso oggi.

Patate con panna acida al forno

La cucina tradizionale bielorussa consiste principalmente di piatti a base di funghi, maiale e patate. Sono sicuro che molte casalinghe cucinano frittelle di patate, frittelle di patate, stregoni, cartografi.

Anche questo prodotto non viene rimosso dalla mia cucina. Francamente parlando, a volte servo riso, grano saraceno, pasta, miglio come contorno solo perché capisco che per nutrizione appropriata e una dieta familiare equilibrata bisogno prodotti diversi... Anche la mia famiglia mangia tutto questo, ma divora ancora le patate con grande piacere ed entusiasmo. Per non allontanarsi dall'argomento, propongo una ricetta per patate in umido con panna acida al forno. Di solito ci metto anche quelli surgelati. Funghi di bosco, ma in una casa dove c'è Bambino piccolo, le ricette anche per i piatti più consolidati devono essere modificate. Pertanto, la versione attuale di tale patata è leggermente semplificata. Anche se questo non lo ha peggiorato.

Come cucinare le patate al forno con panna acida

Allo stesso modo, puoi cucinare questo piatto in un multicooker. E se hai pentole di terracotta porzionate, puoi preparare patate con carote o funghi.

Per cucinare le patate con panna acida al forno, avrai bisogno di:

Ingredienti:

• 0,5 kg di patate fresche
• 1 carota grande
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g di panna acida grassa
• 1 bicchiere d'acqua
• sale o condimenti a piacere

Processo di cottura:

Cucino le patate in una forma speciale con un coperchio, ma un normale anatroccolo è l'opzione migliore. Puliamo le patate, le laviamo. Tagliare a pezzetti e trasferire nello stampo.

Tagliare le carote ad anelli sottili e inviarle lì.

Se decidi comunque di aggiungere i funghi di bosco alle patate, allora devono essere bolliti in anticipo. Non importa se erano originariamente freschi o essiccati. Passare l'aglio attraverso l'aglio. Conferirà alle patate un aroma pungente.

Resta da aggiungere panna acida e spezie.

Versare l'acqua, mescolare. La patata dovrebbe "galleggiare" quasi completamente dentro salsa di panna acida.

Chiudere con un coperchio, mettere in forno. Per prima cosa, a una temperatura di 200 gradi, e dopo 20 minuti, quando la salsa bolle, abbassate la temperatura a 180 gradi e fate sobbollire il piatto fino a quando sarà tenero (circa 40 minuti). Se non sei sicuro che sia cotto o meno, fora i pezzi con un coltello. Anche se è meglio concentrarsi sulla prontezza delle carote. La sua morbidezza suggerisce che non solo è pronto, ma l'intero piatto nel suo insieme.

Patate in umido con panna acida al forno - buon contorno per carne o pesce. Anche se aggiungi i funghi, può essere un piatto completamente indipendente. Buon appetito!

Grazie a Ksyusha per la ricetta delle patate con panna acida, foto dell'autore.

Le patate sono così popolari in cucina che è impossibile immaginare qualsiasi piatto quotidiano senza di esse. Dopotutto, non per niente si dice che le patate sono il secondo pane. È delizioso, appagante e insostituibile. La verdura è la base sia per i primi che per i secondi. Che tipo di cibo non è fatto di esso! Zuppe, purè di patate, dranniki, zrazy, in umido, al forno con maionese o panna acida, soffici shangi e torte - tutto grazie alle patate!

Le patate possono essere cotte con carne macinata, carne, pesce o funghi. Formaggio grattugiato, aglio, erbe aromatiche e spezie aggiungono note speziate al piatto. Purea delicata e le patate rosse arrosto sono innegabilmente deliziose. Tuttavia, a volte vuoi qualcosa di insolito. In questi momenti, puoi tranquillamente cucinare le patate con panna acida. Abbondante, veloce e delizioso! Ci sono molte ricette per patate in panna acida. Un esempio piatti originali possono essere patate al forno in pentola o gnocchi all'italiana con salsa di panna acida, che sicuramente vi sorprenderanno per la sua facilità di preparazione e l'ottimo gusto.

Patate in panna acida - preparazione del cibo

Straordinario proprietà gustative possiede patate novelle, letteralmente dal giardino. Ma se la stagione non è ancora arrivata, va bene lo stesso. Una verdura stantia andrà benissimo. Prima della cottura, deve essere lavato e sbucciato. È molto facile rimuoverlo con un normale coltello o pelapatate. Per quanto riguarda la panna acida, deve essere necessariamente fresca (non acida), non troppo grassa e senza grumi (avere una consistenza cremosa).

Patate in panna acida - le migliori ricette

Ricetta 1: patate in panna acida, al forno in pentole

Affatto piatto semplice ogni casalinga sa cucinare. Perché cuoceremo le patate in pentola? Sì, perché in questo modo il piatto manterrà il massimo del gusto e della succosità. Se non hai un dispositivo del genere, prova a cuocere le patate in una teglia profonda (o su una teglia), ma sigilla la parte superiore con un foglio. 10 minuti prima della cottura, è possibile rimuovere la pellicola in modo che la parte superiore sia leggermente dorata.

Ingredienti (per vaso):

- 300gr. patate
- una cipolla
- due tavoli. cucchiai di panna acida
- un tavolo. cucchiaio di latte
- spezie
- verdi
- 40-60 gr. formaggio stagionato

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e la cipolla dalla buccia. Tagliamo l'uno e l'altro ingrediente a semianelli sottili (se le patate non sono troppo grandi, puoi tagliarle ad anelli). Mescoliamo patate di plastica con spezie, formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

2. Diluire la panna acida con il latte. Prendiamo una bella pentola di ceramica, disponiamo le patate, la cipolla tritata sopra, riempiamo il piatto con panna acida. Mandiamo la pentola al forno, senza dimenticare di coprirla con un coperchio. Inforniamo per cinquanta minuti a 170-190 C.

Ricetta 2: Gnocchi di patate in panna acida

Gnocchi - un piatto cucina italiana somigliante ravioli ucraini... Ci sono molte ricette per queste meravigliose "ciambelle" fatte in casa. Proviamo a cucinarli dalle patate e a cuocerli in una salsa piccante di panna acida con formaggio.

Ingredienti:

- 4-5 tuberi di patata
- spezie a piacere (o pepe, sale)
- due uova
- tre cucchiai. cucchiai Farina di frumento
- olio di semi di girasole (per focacce e per ungere una teglia)
- mezzo litro di panna acida
- 300gr. formaggio olandese

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e lessare i tuberi di patata in acqua salata. Inoltre, senza raffreddare, impastarli nel purè di patate. Aggiungi uova, spezie, un po 'di olio vegetale e farina. Mescoliamo.

2. Versare la farina sul tavolo e iniziare a formare piccole torte piatte da purè di patate a forma di rondelle (con una depressione al centro), arrotolarle nella farina.

3. Ungere una teglia con olio. Stendiamo i nostri gnocchi e li mandiamo in forno per trenta minuti ad una temperatura di 150-170 C.

4. Quindi, quando i prodotti sono dorati, tiriamo fuori la teglia. Sbattere un po 'la panna acida (non dovrebbe essere unta), mescolarla con formaggio olandese e versare la massa risultante del prodotto. È importante che la salsa copra ogni tortilla.

5. Mandiamo al forno per cuocere fino a formare una crosta di vernice profumata, appetitosa.

Ricetta 3: patate stufate in panna acida

Questo piatto è più difficile da preparare rispetto ai due precedenti, ma gusto raffinato più che compensa il tempo speso. Per cucinarlo, abbiamo bisogno di funghi. Meglio usare varietà premium, ad esempio bianche o champignon.

Ingredienti:

- 800gr. patate
- 400 ml di brodo di pollo (caldo)
- 300gr. panna acida grassa
- 200gr. funghi
- 50gr. olio d'oliva
- tre tavoli. salsa di soia
- tre tavoli. cucchiai di farina
- tre o quattro spicchi d'aglio
- prezzemolo
- Aneto
- pepe (macinato e piselli) a piacere
- sale

Metodo di cottura:

1. Laviamo le patate, sbucciamo. Metti su un tovagliolo di carta ad asciugare. Tagliare a fette. Preriscaldare la padella con olio d'oliva e friggere le fette a fuoco vivo fino a metà cottura.

2. Laviamo i funghi (ammollo se richiesto dalle istruzioni), tagliamo a fettine sottili. Puliamo l'aglio. Friggere i funghi in una padella separata, aggiungere l'aglio spremuto cinque minuti finché sono teneri. Non dimenticare di pepare.

3. Quindi, mescolare le patate con i funghi, versare il contenuto caldo Brodo di pollo in modo che copra un terzo degli ingredienti solidi. Cuocere fino a quando il liquido evapora, mescolando di tanto in tanto. Alla fine aggiungiamo salsa di soia.

4. Mentre le patate stanno stufando, sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli, arrotolarle nella farina e friggerle in una padella fino a doratura. Mescolare le patate finite con i funghi con le cipolle, riempire con panna acida, cospargere con erbe tritate e disporre nei piatti. Buon appetito a tutti!

- Lessare le patate a fuoco medio, altrimenti il ​​"nucleo" rimarrà umido e lo strato superiore bolle;

- Se si lessano le patate in "cappotto", aggiungere all'acqua più sale del solito in modo che non si spezzi e non si sbricioli durante il trattamento termico;

- Affinché le fette di patate fritte non si sfaldino e risultino croccanti, i tuberi sbucciati devono essere asciugati accuratamente o asciugati con un asciugamano pulito. Salare le fette a fine frittura, quando saranno abbastanza dorate.