Mappa tecnologica dei pancake su kefir n. 2.

Ed ecco una descrizione della tecnologia di preparazione.

Prima di cucinare i pancake su kefir, come in asilo lavare l'uovo. Non prenderne uno grande. Se segui i numeri mappa tecnologica, quindi dovrebbe pesare solo 48 grammi. Ho circa 58-60. Non l'ho pesato, ma lo so già visivamente.
A proposito di kefir. Secondo la tecnologia, il grassetto è preso. Cos'è il kefir grasso? Posso solo supporre che il 2,5% sia già buono. Ho preso questo.

A proposito di soda. Prima di mescolarlo con tutti gli altri ingredienti, non è necessario spegnerlo con succo di limone o panna acida. Sarà perfettamente estinto in kefir. Secondo la mappa, devi prendere quasi 6 grammi. Ne ho presi 4 e mi è sembrato un po' troppo. Direi di prendere un terzo di cucchiaino. Questo è più o meno 3 grammi.

A proposito di zucchero. Con questa quantità di zucchero, i pancake non sono affatto dolci. Ma! Si prega di notare che i pancake vengono serviti con marmellata, marmellata o spruzzati zucchero a velo. Quindi ci sarà abbastanza dolcezza. Semmai, sentiti libero di versare 1 cucchiaio colmo di zucchero, diventeranno piacevolmente dolci.

Quindi, basta mescolare con una frusta, una forchetta o un cucchiaio kefir, uovo, zucchero, sale e soda.

Setacciare la farina. Versare la miscela di kefir nella farina in due lotti. Per prima cosa versare poco più della metà e mescolare bene in modo che dopo l'impasto non si trasformino in piccoli grumi.

Dopo aver mescolato bene dopo la prima passata, versate il resto del composto e mescolate ancora bene.
L'impasto risulta essere piacevolmente denso e, poiché la soda inizia a lavorare, leggermente arioso.

Negli asili vengono fritti in padelle di ghisa. Per mancanza di esso, vanno bene anche tutti gli altri. Certo, per friggere (e non solo) sono migliori le padelle dal fondo spesso.

Versare un po' di olio vegetale in una padella normalmente calda, quindi con un cucchiaio abbondante di impasto e stenderlo leggermente, formare una frittella sottile. Tieni presente che durante la frittura raddoppierà di volume.
Friggere a fuoco medio e, quando lo giri, renderlo ancora più piccolo: devi far cuocere i pancake e in nessun caso bruciare.

Moscoviti il ​​cui hobby è la cucina deliziosa. Dici: "Ci sono un milione di ricette di frittelle! Perché questa?" E perché è stata questa ricetta che personalmente mi è piaciuta più di tutte le ricette di frittelle che ho dovuto cucinare e provare. E anche se non hai mai provato a cuocere i pancake, e se l'hai fatto, hai dovuto mangiare grumi invece dei pancake (a chi non capita?))), allora non ti consiglio di passare. Scrivi questa ricetta, appendila al frigorifero e cucinala oggi! Non te ne pentirai! :)

Per 20 frittelle di 15 cm di diametro (o una quantità minore di dimensioni maggiori) avremo bisogno di:

farina di frumento 150 gr
zucchero 70 gr
sale 1/3 cucchiaino
uovo di gallina 3 pz
kefir 120 gr
acqua 75 ml
burro 50 gr

1. In una ciotola profonda, mescolare la farina, il sale e lo zucchero.

2. Misurare la giusta quantità di kefir.

E aggiungi dell'acqua (normale, bollita)

3. Versare il kefir diluito con acqua in una ciotola di farina.

Versare gradualmente, in più passaggi, impastando ogni volta la farina con una frusta o un cucchiaio.

4. Aggiungi le uova.

E mescolate l'impasto fino a renderlo liscio.

5. Preparare un pezzo di burro (non aver paura, dovresti comunque ungere la teglia e le frittelle finite Burro, ma non è necessario!)

E scioglierlo a bagnomaria (mettere un piatto di burro in un contenitore più profondo con acqua molto calda), quindi versarlo nell'impasto.

6. Infine impastare l'impasto. Dovrebbe avere una consistenza così bella e cremosa.

Bene, ora l'impasto va lasciato solo per mezz'ora, senza questo, da nessuna parte!)

Parliamo della padella. Deve essere sicuramente il migliore, preferibilmente in ghisa o antiaderente. In generale, ti consiglio di procurarti una piccola padella separata specifica per pancake e pancake, quindi risulteranno sicuramente sempre!

Quindi, dopo mezz'ora, metti la padella a fuoco medio, lascia che si scaldi. Non aggiungere olio!

7. Primo pancake: con un cucchiaio o un mestolo profondo, versare una piccola quantità di impasto padella bollente e ruotarlo in diverse direzioni in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutto il fondo.

Un punto importante: come fai a sapere che il pancake può essere già girato? Molto semplice! Non appena noti che i bordi del pancake sono arrossati e la superficie ha smesso di essere lucida ed è diventata opaca, ricoperta di piccole bolle, puoi immediatamente girare il pancake. Intendevo questa foschia, confronta con la foto precedente:

Giriamo, facendo leva delicatamente sul bordo (per me è più comodo usare una spatola di silicone - si piega perfettamente a forma della parete della padella) e facendo scorrere la spatola attorno all'intera circonferenza del pancake (in modo che i bordi non bastone).

Il secondo lato deve essere fritto solo per pochi secondi, perché il pancake è quasi pronto.
È più comodo impilare i pancake in una pila: si raffreddano più lentamente =)

8. E sul ripieno. Può essere assolutamente qualsiasi cosa (ma ricorda che secondo la ricetta queste frittelle sono dolci, carne e cavolo non funzioneranno)
Ad esempio, ricotta con marmellata:

O frutta fresca: nettarine, albicocche, fragole, lamponi, schiacciati in purea secondo i tuoi gusti.

Oppure una mela stufata alla cannella (tagliatela a fettine sottili e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, prima sciogliendo un pezzetto di burro in una padella e spolverizzandolo con la cannella)

O miele, o sciroppi vari, o semplicemente fresco deliziosa panna acida! Le opzioni sono infinite!
Spero che i pancake vi piacciano!
Buon appetito e buon fine settimana! =)

Come cucinare i pancake su agush ricetta latte fermentato- una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Data di pubblicazione: 2014-06-21

Mi è piaciuta la ricetta: 14

Ingredienti:
kefir - 200 ml;
acqua - 200 ml;
sale - a piacere;
zucchero semolato - 2 cucchiai. l. ;
olio vegetale - 4 cucchiai. l. ;
uova di gallina - 2 pezzi ;
bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello;
farina - 1 tazza

Oggi vorrei parlare di come cucinare in modo delizioso e sottile frittelle traforate su kefir. Mi piacciono molto i pancake bucati, quindi quando ho preparato i pancake al kefir per la prima volta, ero semplicemente felice di quanto fossero teneri, sottili e di pizzo.
Nella cucina del caseificio ci danno il kefir "agusha", ma per qualche motivo al bambino non piace. Preparo spesso i pancake con questo kefir.
Inoltre, possono essere preparati con qualsiasi altro latte acido. A volte lo faccio su ryazhenka o yogurt.
Avremo bisogno di: kefir, acqua, uova, zucchero, farina, sale, soda e olio vegetale.
La mia ricetta è per una piccola porzione di pancake. Siamo una piccola famiglia, quindi questo è sufficiente per la colazione. Questa volta ho ottenuto esattamente 15 pancake con un diametro di 19 cm.

Per cucinare queste deliziose frittelle, dovete prendere due uova, sbatterle con un pizzico di sale.

Quindi aggiungiamo un bicchiere di acqua molto calda, quasi bollente, ma io, tuttavia, lo porto non del tutto a ebollizione, ma alle prime bolle.

In questo caso, è meglio non smettere di montare. Il composto inizia a schiumare e a salire fortemente.

e aggiungere lo zucchero. Adoro i pancake dolci, quindi ne metto 3 cucchiai. cucchiai. Se fai i pancake con la carne, ne basteranno uno o due senza scivolo.

Aggiungine un po' all'impasto olio di semi di girasole- solo un paio di cucchiai. Mi verso l'occhio.

Successivamente, aggiungi la farina e la soda e mescola tutto bene con un mixer. In generale, secondo la ricetta, si dovrebbe mettere 1 bicchiere di farina, ma molto dipende dalla densità del kefir e dalla qualità delle uova. Provo a mettere tanta farina in modo che l'impasto risulti liquido, altrimenti frittelle sottili non funzionerà. La consistenza dovrebbe essere densa buon kefir, circa in modo che l'impasto si stenda bene nella teglia.

Ho una padella speciale per frittelle, quindi anche le frittelle più sottili della pastella stessa risultano fantastiche.
Ungo un po' d'olio la teglia prima di infornare ogni frittella.

Versare l'impasto in una padella riscaldata e cuocere le frittelle. L'impasto inizia subito a bollire e si formano molti buchi.

Ecco come risultano traforati, pieni di buchi))

Adoro i pancake con panna acida o miele.

Tempo di cottura:PT00H30M 30 min.

Penso che molte persone lo facciano, ma scriverò comunque la ricetta.
La ricetta in realtà è per le mamme che hanno figli dannosi come il mio piccolo, ma buonissimi. ragazza cattiva A tutte le madri viene dato l'agusha di latte acido nella cucina del caseificio, mio ​​figlio si rifiuta categoricamente di mangiarlo, quindi ne preparo i pancake

Prendiamo:
1. Aguška
2. Uovo
3. Un bicchiere di farina
4. 1/2 cucchiaio. cucchiai di burro
5. 1° un cucchiaio di zucchero

1. Separare la proteina dal tuorlo e sbattere

2. Macinare il tuorlo con zucchero e burro

3. Versare agush in questa miscela e aggiungere gradualmente la farina

4. Mescolando continuamente, aggiungi le proteine ​​al composto e friggi tutto nel burro.

Diamo da mangiare a casa, nel mio caso, la figlia maggiore

PS Dopo 10 minuti vediamo un bambino scappare dalla cucina, luccicante con i tacchi, lasciando un piatto vuoto

Buon appetito a tutti

Dimmi le ricette di Agushi al latte acido?

Finora, abbiamo solo frittelle al forno e frittelle di Agushi con latte acido.

Avremo bisogno di: latte fermentato Agusha - 1 l (5 confezioni da 200 gr ciascuna), uova - 3 pz. zucchero - 3 cucchiai. cucchiai, sale - 1 cucchiaino, farina - 2-3 tazze (Makfa aveva bisogno di 3 cucchiai), soda - 1 cucchiaino, acqua bollente - 1 tazza, olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai. Burro per spalmare frittelle pronte e olio vegetale per friggere.

Ricetta. Mescolare Agusha, sale, uova e zucchero. Riscaldiamo fino a una temperatura di 40-50 gradi (calda, ma in modo che il dito possa "resistere"). Aggiungi la farina setacciata e l'olio vegetale al composto, diluisci la soda in acqua bollente e aggiungi al nostro impasto, mescola fino a ottenere un composto liscio. Dovreste ottenere un composto con una consistenza simile panna acida liquida. Se necessario aggiungete altra farina (se risulta essere molto liquida, le frittelle si attaccheranno alla padella). Lasciamo riposare l'impasto per 15-20 minuti, in questo momento riscaldiamo fortemente la padella (l'ideale è una frittella in ghisa o teflon speciale) e friggiamo le frittelle in olio vegetale, versando l'impasto con un mestolo. Mettiamo le frittelle finite in un piatto, spargendo ogni frittella con olio.

Avremo bisogno di: latte fermentato Agusha - 200 ml (1 confezione), uovo - 1 pz. zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale - 1/2 cucchiaino, farina - 1 tazza (Makfa aveva bisogno di 1,5 cucchiai), soda - 1/2 cucchiaino, olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiai. Burro per spalmare frittelle pronte e olio vegetale per friggere.

Ricetta. Aggiungere la soda ad Agusha e mescolare bene, inserire un uovo nel composto, aggiungere lo zucchero, il sale e la farina. Mescolare fino a che liscio, la consistenza dell'impasto è panna acida liquida. Lascia riposare il test per 15 minuti. Friggere in una padella calda, versando l'impasto con un cucchiaio.

Entrambe le ricette si sono rivelate "col botto" la prima volta. Servire frittelle e frittelle con panna acida o marmellata o con prelibatezze salate: caviale, pesce rosso leggermente salato, formaggio Suluguni.

La ricetta delle frittelle di latte fermentato “Agusha” è semplice e lineare!

Prendiamo:
5 bustine di latte fermentato "Agushi"
1 bicchiere di acqua tiepida
2 uova
2 tazze di farina
1 cucchiaino sale
3 art. l. Sahara
1 cucchiaino bibita
1° l. olio vegetale

Come cucinare:
Versare "Agusha" in una ciotola profonda, aggiungere sale, zucchero. Rompere e mescolare le uova
Mescoliamo tutto bene.
Mettiamo sul fuoco e facciamo scaldare un po'. Gradi fino a 40-50°C, mentre non dimenticare di mescolare.

Unite la farina setacciata e mescolate ancora bene.
Aggiungi acqua calda bollita e soda.
Aggiungi olio vegetale.

Impastare ancora e preparare la padella.
Una speciale padella per pancake funziona bene.

Friggiamo le frittelle. È molto buono ungere ogni pancake con il burro. Mentre è caldo. Lo mettiamo sul tavolo, tiriamo fuori marmellata e latte condensato. Chiamo mio marito. allontanarsi per 5 secondi. le frittelle sono finite!

La ricetta è molto simile a frittelle normali su kefir. Diventano semplicemente più morbidi e sottili. "Agusha" è adatto a qualsiasi, sia da 0 che da 6 mesi.

Frittelle su latte artificiale pronto "Agusha"

Non mangiamo la miscela, quindi abbiamo dovuto usarla per altri scopi.

Confezione da 4 latte artificiale per lattanti (ho “agusha” (1 confezione = 200 ml.))
2 uova
0,5 cucchiaini sale
3 art. l. zucchero (senza vetrino)
1,5° Farina
4 cucchiai l. olio di semi di girasole
olio per friggere
20 gr. burro (per ungere le frittelle finite)

Tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare (io lo faccio con un frullatore), cuocere in una padella preriscaldata e unta.

Lubrificare i pancake finiti con il burro. Servire in tavola con una varietà di condimenti e condimenti, ognuno può scegliere i condimenti a proprio piacimento

Appartengo a una piccola specie di "mamma-non importa". Il bambino sta imparando e va bene. C'è già una medaglia d'oro in casa, appesa e a raccogliere polvere in un luogo ben visibile. Non riesci ancora a mettere il cervello nella testa delle tue figlie, quindi devi accontentarti delle attrezzature di fabbrica. Vengo a ogni incontro con la mente aperta di un neonato: le domande legittime di altre madri responsabili, come "come hai risolto il n. 768 da pagina 878787 secondo il libro di testo degli Zaslanet-marziani" mi portano in un stupore. Tuttavia, non sono stato aggirato dal conflitto con l'insegnante. Ma sono stato in grado di risolverlo con la minima perdita. Come? Ne parlerò nel mio post.

Abbiamo comprato un appartamento nel 2007, nel 2008 abbiamo fatto un'importante ristrutturazione e celebrato con successo una festa di inaugurazione della casa. Ma non abbiamo mai finito due logge di sei metri, non c'erano abbastanza soldi. E in qualche modo il nostro amico ha pronunciato la seguente frase: se non lo fai subito, non lo farai mai più! Pertanto, ho cercato di rifinire le piccole imperfezioni dell'appartamento mentre era fresco, ma le logge sono rimaste tristi e squallide fino a questo autunno, come abbiamo ereditato dai precedenti proprietari.

Nella vita di ognuno di noi un giorno ci sono quegli eventi che cambiano notevolmente la nostra vita. E io non faccio eccezione. Questo è ciò che voglio dire agli altri. Era il 2006 all'epoca. Avevo 27 anni. Sono sposato da 3 anni, ma non abbiamo ancora avuto figli. Ho lavorato per una grande azienda come ragioniere. Ho calcolato lo stipendio per l'intera azienda. E venne il momento in cui fui accusato di una mole di lavoro molto grande.

Ho deciso di scrivere come gestisco proprio questo budget familiare. Sai, io stesso non ho sette spanne sulla fronte, e attraverso tentativi ed errori ho imparato a fare la contabilità domestica. Per quanto mi riguarda, ho trovato la "media aurea" e ho calcolato la "regola aurea".

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maledizione ((. versato su Agusha

Frittelle su agush di latte acido

Recensione: Miscela di latte fermentato adattato Agusha 3,4% - Si ottengono ottime frittelle

vantaggi:
frittelle deliziose, dai il "latte" gratuitamente

Svantaggi:
non ancora trovato

Questa miscela ci viene data nella cucina del caseificio, 4 bustine a giorni alterni. Mia figlia ora è completamente allattata artificialmente, ma il nostro pediatra non le ha ancora permesso di somministrare questa miscela (solo l'allergia è scomparsa, non è chiaro cosa, quindi è indesiderabile rischiare ancora).
Poiché credo che tutto dovrebbe essere preso dallo stato fintanto che dà, la miscela ha iniziato ad accumularsi nel frigorifero. Un amico ha suggerito un'idea: cuocere i pancake su di essa. Dato che amiamo i pancake, soprattutto su kefir, ho deciso di provarlo. Secondo la ricetta che ho, per i pancake sono necessari 800 ml di kefir, si ottengono solo 4 bustine del composto. I pancake si sono rivelati molto gustosi, mio ​​marito dice anche che sono molto meglio che su kefir. Ora abbiamo spesso i pancake a casa. E il marito di mia madre beve questa miscela con piacere. Dal momento che ha una breve durata di conservazione, si può presumere che si tratti di un prodotto abbastanza naturale, in ogni caso, privo di sostanze chimiche nocive.
Considerando che è gratuito, è un ottimo prodotto. È vero, il bambino non è stato ancora testato. Quindi lo consiglio vivamente agli amanti dei pancake. Ma se dare il bambino - non lo so.

Tempo di utilizzo:Due mesi

Anno di produzione/acquisto:2013

Impressione generale. Fa degli ottimi pancake

Gretta · 15-03-2013 15:03:13

Otteniamo questa miscela anche nella cucina del caseificio. Il mio bambino lo adora molto. E anche io :) Beviamo solo una bustina al giorno con lui. Non voglio dargliene due al giorno. Non ho provato a cuocere le frittelle, grazie per il consiglio :) Per quelle sottili come nella foto, quante uova metti in 800 ml di composto? Hai bisogno di lievito, soda, aceto? rispondere

Non metto affatto le uova, solo kefir, zucchero (3,5 cucchiai), sale (1 cucchiaino), soda (1 cucchiaino di acqua bollita) e circa 3,5 tazze di farina

Gretta · 2013-03-15 20:13:42

Wow, niente uova. Ok, grazie, ci proverò - annullerò l'iscrizione :) risposta

Gretta · 15-03-2013 15:05:02

Perché hai paura di dare a un bambino? Questa è un'ottima miscela di latte fermentato, non dovrebbe essere somministrata solo se c'è un'allergia alle proteine ​​​​di mucca. E quindi stimola bene la digestione, per la pancia - generalmente super. rispondere

il pediatra non lo permette, ma mi fido di lui. non c'è allergia alle proteine ​​​​della mucca, ma c'è una leggera carenza di lattasi (sembra si chiami così. Diamo anche enzimi) crescerà un po', migliorerà con l'alimentazione, quindi inizieremo a dare :) risposta

Gretta · 2013-03-15 20:15:12

Non discuterò con il tuo medico. Cresci in salute! rispondere

Frittelle su kefir per bambini "Agusha"

Non pubblico foto passo passo, poiché cercherò di descrivere tutto in dettaglio e in modo chiaro. Cuocere questi pancakes non è molto difficile. Così.
Versare il kefir in una tazza e spegnere la soda.
Separato albumi dai tuorli.
Macinare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido e parte di kefir.
Quindi aggiungere la farina setacciata, alternando con il resto del kefir.
Mescolare con una frusta.
Montare gli albumi con un mixer fino a renderli spumosi. Versare delicatamente nell'impasto.
Aggiungi olio vegetale.
Scaldare bene la padella, ungere con olio e cuocere le frittelle.
Prima di ogni cottura si consiglia di ungere la teglia con dell'olio. Quindi i pancake saranno ben dietro di lei.

Frittelle fino in fondo

Frittelle con ricotta “Tenerezza”

Migliaia di ricette per tutti i gusti

Perché non puoi prendere tutto? Trova delle mamme lì che accetteranno volentieri l'extra. Oppure funziona “una volta che danno, è necessario prendere”? :-)

Ora ho bisogno di 10-12 cagliata di mela-banana o albicocca-carota Agusha per una settimana. tutti.
Bene. Si ottengono 150 rubli a settimana. E la tariffa per latte e latte mi costerà di più :-) E comunque, non credo che mi daranno la stessa quantità di cagliata esattamente di quella di cui ho bisogno. La ricotta ordinaria senza riempitivo non si adatta a un bambino, non guarda altri tipi, semplicemente non mangia. significato in questo latte. impegnarsi a trascinare i prodotti caseari dalla cucina casearia alla spazzatura? :-)

E poi è doloroso pensare a cosa fare con la larve gratis che nessuno mangia :-) Le persone sanno come trovare i problemi da sole.

beh, sei invano. non c'è nessuno che si prende solo per buttare via. non esagerare! Ho dall'intero assortimento che danno metà p = fratello di 21 anni bevande))) Mi piace il latte, ad esempio, e allora? mezzo litro buon latte non si intromette mai a casa. Re beve il resto. Lo stato dà e io prendo. a me così x. che dà un bambino quindi almeno bevi il latte. e non è affatto una truffa. è solo conveniente. tutto è sempre fresco nel nostro latte e si mangia con qualcuno a cui chiedere se qualcosa. e nel negozio, mi dispiace, lo stesso agusha è costantemente diffuso con termini stantii. frugare lì, guardare queste date di scadenza, contare. Prendo la cagliata con riempitivi del genere.

Ok, convinto ;-) Per me si trasformerebbe solo in "portalo nella spazzatura", ma latte. per 2 giorni 2 bustine, queste sono 25 r, il viaggio verso il latte costerà di più :-) Non mangio il resto. E le prescrizioni per il latte in realtà vengono rilasciate solo tramite l'ufficio vaccinazioni :-) E mettiamo un programma ind a causa delle allergie.

Ho iniziato ad andare nella cucina del caseificio per la ricotta, ma si scopre che il latte acido di Agusha dovrebbe ancora essere per noi .. cosa useremo))

Puoi anche usare il kefir normale.

5 confezioni di Agushi da 200 gr ciascuna o 1 litro di kefir, 2 uova, 1 cucchiaino. sale, 3 cucchiai. zucchero, 2 tazze di farina. 1 bicchiere di acqua bollente

4 cucchiai di olio di semi di girasole

Metodo di preparazione: Versare l'agusha in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, mescolare bene le uova, mettere sul fuoco, scaldare, mescolando ad una temperatura di 45°C, in modo che il composto sia caldo. Allo stesso tempo mettete a bollire l'acqua. Aggiungere la farina setacciata al composto caldo, mescolare bene, la consistenza deve essere uniforme, densa come sui pancake, si può diluire leggermente. Quindi versare 1 cucchiaino di soda in un bicchiere e versare acqua bollente, mescolare e versare nel nostro composto, mescolare e aggiungere olio. Mescolare, l'intera miscela è pronta, risulta così ariosa, frittelle tenere non attaccare alla padella, nessun tormento. Ungete la padella con l'olio una volta, non di più. I pancake possono essere fatti più sottili o più spessi a piacere.

Per una piccola porzione (12 frittelle) prendiamo

- 0,5 l di latte (agushi)

- 0,5 tavola. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale

- 10 tavoli. cucchiai colmi di farina

- un po' di olio vegetale

Impastare l'impasto nel seguente ordine:

uova - zucchero - sale - 0,5 tazze di latte (agusha) - farina - il latte rimanente (agusha) - olio vegetale. Cuocere su entrambi i lati come al solito. Qualsiasi ripieno - ricotta, carne, lingua, marmellata, caviale)

Frittelle di latte lussureggianti senza lievito ricetta

Mappa tecnologica dei pancake su kefir n. 2.

Ed ecco una descrizione della tecnologia di preparazione.

Prima di iniziare a cucinare i pancake sul kefir, lava l'uovo come all'asilo. Non prenderne uno grande. Se segui le cifre della mappa tecnologica, dovrebbe pesare solo 48 grammi. Ho circa 58-60. Non l'ho pesato, ma lo so già visivamente.
A proposito di kefir. Secondo la tecnologia, il grassetto è preso. Cos'è il kefir grasso? Posso solo supporre che il 2,5% sia già buono. Ho preso questo.

A proposito di soda. Prima di mescolarlo con tutti gli altri ingredienti, non è necessario spegnerlo con succo di limone o panna acida. Sarà perfettamente estinto in kefir. Secondo la mappa, devi prendere quasi 6 grammi. Ne ho presi 4 e mi è sembrato un po' troppo. Direi di prendere un terzo di cucchiaino. Questo è più o meno 3 grammi.

A proposito di zucchero. Con questa quantità di zucchero, i pancake non sono affatto dolci. Ma! Si prega di notare che le frittelle vengono servite con marmellata, conserve o cosparse di zucchero a velo. Quindi ci sarà abbastanza dolcezza. Semmai, sentiti libero di versare 1 cucchiaio colmo di zucchero, diventeranno piacevolmente dolci.

Quindi, basta mescolare con una frusta, una forchetta o un cucchiaio kefir, uovo, zucchero, sale e soda.

Setacciare la farina. Versare la miscela di kefir nella farina in due lotti. Per prima cosa versare poco più della metà e mescolare bene in modo che dopo l'impasto non si trasformino in piccoli grumi.

Dopo aver mescolato bene dopo la prima passata, versate il resto del composto e mescolate ancora bene.
L'impasto risulta essere piacevolmente denso e, poiché la soda inizia a lavorare, leggermente arioso.

Negli asili vengono fritti in padelle di ghisa. Per mancanza di esso, vanno bene anche tutti gli altri. Certo, per friggere (e non solo) sono migliori le padelle dal fondo spesso.

Versare un po' di olio vegetale in una padella normalmente calda, quindi con un cucchiaio abbondante di impasto e stenderlo leggermente, formare una frittella sottile. Tieni presente che durante la frittura raddoppierà di volume.
Friggere a fuoco medio e, quando lo giri, renderlo ancora più piccolo: devi far cuocere i pancake e in nessun caso bruciare.

Ingredienti.

Per la prova:

1. kefir - 2 tazze (500 ml);
2. ricotta - 1 confezione (200 g);
3. 2 uova;
4. farina - 1,5 misurini per 200 g;
5. zucchero - 1 cucchiaino;
6. sale - 0,5 cucchiaini;
7. soda - 1 cucchiaino;
8. olio vegetale per friggere i pancake.

Da riempire:

1. Cavolo di Pechino - mezza testa di cavolo;
2. prosciutto o carbonata - 2 fette;
3. 2 uova sode;
4. sale qb;
5. olio vegetale per friggere.

Ieri ho cucinato per i bambini a colazione e oggi ho deciso di cuocere frittelle spesse su kefir e, inoltre, con ripieno. Si è rivelato molto appetitoso e soddisfacente, quindi vi consiglio di provarlo anche voi.

Frittelle spesse su kefir - Cottura: