Kefir-Backwaren im Ofen sind meist sehr fluffig und gehen gut auf.

Sie können Kefir-Backwaren im Ofen mit verschiedenen Zutaten zubereiten: Rosinen und Trockenfrüchte, Marmelade und Honig, Äpfel und Beeren. Kefir-Teig passt normalerweise zu allem, was der Gastgeberin und ihrem Haushalt gefällt.

Leckere Fladen auf Kefir

Zutaten:

• Mehl - 1,5 Tassen
• Kefir - 1 Glas
• Ei - 1 Stk.
• Butter - 3 EL. Löffel
• Zucker - 2 - 3 EL. Löffel
• Soda - 1/3 TL
• Salz - 1/4 TL
• Pflanzenöl für tiefes Fett

So kochen Sie leckere Fladen auf Kefir:

1. Kefir mit Soda mischen und 5 Minuten stehen lassen. Das Ei mit Salz und Zucker verquirlen und mit Kefir vermischen.
2. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den dicken Teig. Geschmolzene Butter zum Teig geben und erneut kneten.
3. Aufwärmen in einer Schöpfkelle Pflanzenfett(ca. 0,5 Tassen) und verteilen Sie den Teig mit einem Dessertlöffel (wie viel passt in die Schöpfkelle).
4. Alle Fladen in tiefem Fett auf beiden Seiten anbraten (mit einem Löffel kochendes Öl darübergießen) und in eine tiefe Schüssel geben. Lassen Sie die Donuts abkühlen und Sie können essen.

Schokoladenmuffins mit Kefir

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Tassen
• Mehl - 1 Tasse
• Kakaopulver - 3 EL. Löffel
• Zucker - 100 gr.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Soda - 1/4 TL
• Vanillin (auf der Messerspitze)

So bereiten Sie Schokoladenmuffins auf Joghurtbasis zu:

1. Zucker mit Eiern schlagen und dann Kefir einfüllen. Wir schlagen diese Produkte weiter, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Hauptzutaten: gesiebtes Mehl, Kakao und 0,25 Teelöffel Backpulver. Sie können dem Teig auch etwas Vanille hinzufügen.
3. Gießen Sie die resultierende Mischung zu den flüssigen Zutaten und kneten Sie den Teig mit einem Schneebesen. Es sollte nicht dick sein. Die ungefähre Konsistenz ist die gleiche wie bei Pfannkuchen.
4. Füllen Sie die mit etwas Öl eingefetteten Formen etwa zur Hälfte mit Teig, da der Teig aufgeht.
5. Es backt ungefähr 20 Minuten (ich habe etwas länger gebraucht) und erhitzt es auf 160 ° C. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Streichholz. Etwas abkühlen lassen und dekorieren!

Kefir-Torte: "Schwarzer Prinz"

Für den Test:

• 1 Ei
• 1 Tasse Zucker
• 2-3 Teelöffel Kakao
• 1 Glas Kefir
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Mehl

Für die Creme:

• 200 g Butter
• 0,5 Tassen Zucker
• 250 g Sauerrahm

Vorbereitung:

1. Das Ei mit Zucker zu einem dicken Schaum schlagen, Kefir und Soda hinzufügen und erneut schlagen. Dann Mehl hinzufügen, der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.
2. In eine gefettete hohe Form gießen und bei 180 °C backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz - stecken Sie das Streichholz in den Kuchen, wenn es feucht herauskommt, backen Sie den Kuchen.
3. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann den Kuchen in 2 Kuchen schneiden, mit Sahne einfetten, mit Nüssen und Schokolade dekorieren.
4. Sahnezubereitung: Butter mit Zucker mahlen, saure Sahne hinzufügen und alles schlagen.

Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch

1. 2 Eier, 1,5 Tassen Mehl, 1,5 Tassen Kefir, 1 Teelöffel Salz (für Schwangere oder etwas mehr), 1 Teelöffel Soda ohne Deckel, Pfeffer, Kartoffeln, Fleisch nach Wahl (Schweinefleisch, Hackfleisch, Würstchen) , Eintopf, was das Herz begehrt), Zwiebel, Gewürze (Kräuter).
2. Eier, ein halbes Glas Kefir mischen, Salz, Soda hinzufügen, Mehl hinzufügen und ständig rühren (der Mähdrescher leistet gute Arbeit). Kefir hinzufügen, mischen. Es sieht aus wie saure Sahne, flüssig, aber dick.
3. Zwiebelringe, mit Gewürzen und Salz bestreute Kartoffeln, Fleisch, Kartoffeln in Schichten in eine gefettete Pfanne geben. Alles mit Teig übergießen. Mindestens 20 Minuten backen.

Pfannkuchen

1. Für ein Glas Kefir 2 Eier, 2 EL. l. Zucker, Soda und Mehl.
2. Kann ich leichter Kuchen... 1 EL. Kefir, 250 g Margarine, 1 EL. Zucker, 2 Eier, 1 EL. Grieß, 1 EL. Mehl (oder anstelle von Grieß ein weiteres Glas Mehl) und fügen Sie hinzu, was Sie sonst noch möchten: Nüsse, Rosinen, Mohn, geriebene Karotten, kandierte Früchte, Kakao, Vanillin.

Ein Kuchen mit Kohl

1. Ein Glas Kefir, 2 Eier, Backpulver oder gelöschte Soda, Mehl, damit der Teig wie dicke Pfannkuchen ist. Salz natürlich.
2. Ein wenig Teig in einer gefetteten Pfanne, dann gehackter Kohl, dann der Rest des Teigs, Butterstücke darüber.

Apfelkuchen

Zutaten:

• 1,5 EL Kefir
• 1 Teelöffel Limonade
• 2-3 Eier
• 1 EL. Sahara

Vorbereitung:

1. Der Teig sollte wie ein Pfannkuchen aussehen. 0,5 des Teiges auf ein Backblech gießen, geschälte und gehackte Äpfel darüber geben.
2. Mit Zucker und Zimt nach Geschmack bestreuen. Dann den restlichen Teig ausgießen.
3. Im Ofen backen, bis sie weich sind.

Kuchen "Kindheit"

1. 3 Tassen Mehl mit 150 g geschmolzener Butter, 1 Ei, 100 ml Sauerrahm (ich habe sie durch Kefir ersetzt), 1,5 Tassen Zucker, 1 Tüte Backpulver und 1 Tüte Vanillezucker vermischen.
2. Den Teig gut durchkneten, er ist elastisch und klebt nicht an Händen und Geschirr. Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 600 g Pflaumen halbieren (entkernen). Den Teig in eine gefettete Form geben, die Pflaumen darauf legen und mit Zucker bestreuen. Ich habe weitere große Trauben hinzugefügt.
3. Den Kuchen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, ca. 30 Minuten backen, den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Zimtschnecken mit Kefir

Zutaten:

• 4,5 TL (14 g) Trockenhefe
• 4 Esslöffel (60 ml) warmes Wasser (45 C)
• 3 EL Sahara
• 1 1/2 Tassen (375 ml) Kefir
• 1/2 Tasse (125 ml) Pflanzenöl
• 4 1/2 Tassen (675 g) Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 TL Limonade
• 100 g Butter, geschmolzen
• 1 1/4 Tassen (250 g) brauner Zucker
• 1 1/2 TL Zimt

Kochmethode:

1. In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen und Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aufwacht und schäumt. Kefir in einem kleinen Topf erhitzen. Es sollte warm, aber nicht heiß sein.
2. Fügen Sie der Hefemischung Kefir und Pflanzenöl hinzu; gründlich mischen. Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung der Flüssigkeit in 1 Tasse jeder Portion hinzu, bis es funktioniert. weicher Teig... Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und 20 Mal durchkneten. Abdecken und 15 Minuten stehen lassen. In einer kleinen Schüssel Butter, braunen Zucker und Zimt mischen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Die braune Zucker-Butter-Mischung auf den Teig geben, zu einer Rolle rollen und die Naht zusammendrücken. In 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf ein leicht gebuttertes Backblech legen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen oder abgedeckt über Nacht kühl stellen. Wenn Sie gleich backen möchten, heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
4. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. 2 - 3 Minuten vor dem Essen stehen lassen

Was kann aus Kefir gebacken werden? schnelle Hand? Ich gestehe, dass ich selbst gerne etwas Schnelles aus Kefir backe.

Diese Rezepte helfen, wenn nur noch wenig Zeit übrig ist, Sie aber sehr schnell etwas Leckeres, Ungewöhnliches und mit dem "Twist" kochen müssen.

Krapfen.

Für ein Glas Kefir 2 Eier, 2 EL. l. Zucker, Soda und Mehl.

Einfache Option: 1 EL. Kefir, 250 g Margarine, 1 EL. Zucker, 2 Eier, 1 EL. Grieß, 1 EL. Mehl (oder ein anderes Glas Mehl statt Grieß).

Nach Belieben hinzufügen: Nüsse, Rosinen, Mohn, geriebene Karotten, kandierte Früchte, Kakao, Vanillin.

Kefir-Torte: "Schwarzer Prinz".

Für den Teig: 1 Ei, 1 Glas Zucker, 2-3 Teelöffel Kakao, 1 Glas Kefir, 1 Teelöffel Soda, 1 Glas Mehl.

Für Sahne: 200 g Butter, 0,5 Tassen Zucker, 250 g Sauerrahm.

Das Ei mit Zucker zu einem dicken Schaum schlagen, Kefir und Soda hinzufügen und erneut schlagen.

Mehl hinzufügen, der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

In eine gefettete hohe Form gießen und bei 180 °C backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz - stecken Sie das Streichholz in den Kuchen, wenn es feucht herauskommt, backen Sie den Kuchen.

Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann den Kuchen in 2 Schichten schneiden.

Mit Sahne einfetten, mit Nüssen dekorieren, Schokolade darüber.

Für Sahne: Butter mit Zucker mahlen, saure Sahne hinzufügen und alles schlagen.

Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch.

2 Eier, 1,5 Tassen Mehl, 1,5 Tassen Kefir, 1 Teelöffel Salz (für Schwangere oder etwas mehr).

Dann 1 TL Soda ohne Top, Paprika, Kartoffeln, Fleisch nach Wahl (Schweinefleisch, Hackfleisch, Würstchen, Eintopf, was das Herz begehrt), Zwiebel, Gewürze (Kräuter)

Eier, ein halbes Glas Kefir mischen, Salz, Soda hinzufügen, Mehl hinzufügen und ständig rühren (der Mähdrescher leistet gute Arbeit).

Kefir hinzufügen, mischen. Die Konsistenz ist ähnlich wie Sauerrahm, fließend, aber dickflüssig.

Zwiebelringe, mit Gewürzen und Salz bestreute Kartoffeln, Fleisch, Kartoffeln in Schichten in eine gefettete Pfanne geben.

Alles mit Teig füllen. Wir backen mindestens 20 Minuten

Ein Kuchen mit Kohl.

Ein Glas Kefir, 2 Eier, Salz, Backpulver oder gelöschte Soda, Mehl, damit der Teig wie dicke Pfannkuchen ist.

Etwas Teig in eine gefettete Pfanne geben, dann gehackten Kohl, dann den Rest des Teigs darüber gießen, Butterstücke darauf geben.

Apfelkuchen.

• 1,5 EL Kefir
• 1 Teelöffel Limonade
• 2-3 Eier
• 1 EL. Sahara

Alle Zutaten für den Teig mischen, er wird wie für Pfannkuchen. Gießen Sie 0,5 Teig auf ein Backblech, legen Sie geschälte und gehackte Äpfel darauf.

Mit Zucker und Zimt nach Geschmack bestreuen. Dann den restlichen Teig ausgießen.

Im Ofen backen, bis sie weich sind.

Kuchen "Kindheit".

3 Tassen Mehl mit 150 g zerlassener Butter, 1 Ei, 100 ml Kefir, 1,5 Tassen Zucker, 1 Tüte Backpulver und 1 Tüte Vanillezucker vermischen.

Wir kneten den Teig gut, er erweist sich als elastisch und klebt nicht an Händen und Geschirr.

Wir entfernen den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank.

600 g Pflaumen halbieren (entkernen).

Den Teig in eine gefettete Form geben, die Pflaumen darauf legen und mit Zucker bestreuen.

Wir backen den Kuchen bei 200 Grad etwa 30 Minuten lang und bestreuen den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.

Guten Appetit!

Hatten Sie jemals einen solchen Kefir, der mehrere Tage oder sogar eine Woche im Kühlschrank lag? Sicher ist es mehr als einmal passiert. Zustimmen, die Hand hebt sich nicht, um den alten Kefir wegzuwerfen, also liegt er, liegt im Kühlschrank ... Familie mit leckerem Gebäck?

Natürlich sprechen wir nicht von sehr alten Kefir, der 2-3 Wochen im Kühlschrank war. Es ist besser, ihn wegzuwerfen, als seine Gesundheit zu riskieren, da er vergiftet werden kann. Aber wenn die Haltbarkeit nur 3-7 Tage abgelaufen ist, können Sie den alten Kefir bedenkenlos in verwenden folgende Rezepte... Schauen wir uns an, welche Gerichte aus altem Kefir zubereitet werden können.

Kefir-Backrezepte

- sehr lecker und noch dazu sehr schöner Kuchen, die einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:
Kefir - 1 Glas
Eier - 3 Stk.
Butter - 1 Packung
Vanillin - 0,5 TL
Mehl - 2 Tassen
Backpulver - 1 Beutel
Kakao - 3 EL. l.
Pflanzenfett

- köstlich üppige Pfannkuchen kann aus altem Kefir hergestellt werden. Um wirklich flauschige Pfannkuchen zu bekommen, müssen Sie eine Pfanne mit dickem Boden verwenden.

Zutaten:
Kefir - 0,5 l
Zucker - 3-4 Esslöffel
Salz - 1 TL
Soda - 1 TL
Mehl - 1,5-2 Tassen

- Perfekt zum Frühstück. Für die Zubereitung dieses Auflaufs wird normalerweise Kefir oder Sauerrahm verwendet. Und dank des Kürbisses erweist es sich auch als sehr nützlich.

Zutaten:
Kefir - 0,5 Tassen
Kürbis - 600 gr.
Grieß - 1 Glas
Zucker - 0,5 Tassen
Eier - 1-2 Stk.
Backpulver - 1 TL.

- wenn noch Käse im Kühlschrank ist, dann dieses Rezept Käsekuchen wird sich als nützlich erweisen. Es ist sehr lecker und vor allem - schnell!

Zutaten:
Kefir - 1 Glas
Hartkäse - 200-250 gr
Salz - 0,5 TL.
Zucker - 0,5 TL
Backpulver - 0,5 TL
Mehl - 2-2,5 Tassen

- Luft und krümeliger Kuchen auf Basis von Grieß, der einfach im Mund zergeht!

Zutaten:
Grieß - 250 ml
Kefir - 250 ml
Kristallzucker - 1 Glas
Eier - 2 Stk.
Butter - eine halbe Packung
Backpulver - 1 Beutel
Salz - eine Prise

es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten! Wenn Sie diesen Kuchen ohne Sahne kochen, erweist er sich außerdem als sehr sparsam.

Zutaten:
Für den Kuchen:
Kefir - 1 Glas
Beliebige Marmelade - 1 Glas
Hühnereier - 2 Stk.
Backpulver - 1 TL
Mehl - 2 Tassen
Für die Creme:
Sauerrahm - 200 gr.
Kondensmilch (gekocht oder einfach) nach Geschmack - ca. 50-70 ml

- was gibt es Schöneres, als einen Abend bei einer Tasse Tee mit einem duftenden und zarten Manna zu verbringen! Und wenn es nicht nur ein Manna ist, sondern ein Manna mit Bananen, dann ist es generell super!

Zutaten:
Kefir - 0,5 l
Grieß - 250 gr.
Banane - 2 Stk.
Eier - 2 Stk.
Zucker - 100-150 gr.
Vanillin - 1 Beutel
Butter - 50 gr.
Mehl - 150 gr.
Soda - 0,5 TL.

Es gibt viele weitere Rezepte, die aus Kefir hergestellt werden können. Daher wird die Liste ständig aktualisiert.

Selbstgemachte Kuchen sind immer besser als gekaufte, denn die Gastgeberin hat die Möglichkeit, aus den günstigsten Zutaten ihr eigenes köstliches Meisterwerk zu kreieren.

Was aus Kefir kochen? Duftende Brötchen, ungesüßtes Brot, zarte Kekse, Kefir Pie mit der Zugabe verschiedener Zutaten ist einfach und schnell zubereitet.

Kefir-Backwaren sind viele Variationen der Hausmannskost. Wenn ein Produkt im Kühlschrank abgelaufen ist, macht es nichts, für einen Teig ist ein so saures Produkt noch besser. Wie kocht man Gebäck auf Kefir, appetitlich und luftig, wie auf dem Foto? Die unprätentiösesten und leckersten Gerichte wurden für Sie zubereitet.

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber Ihre Familie oder Gäste verwöhnen möchten, dann sollten Sie Gebäck mit Kefir probieren. Dessert, Snack-Option, Shortbreads für Kinder, Hühnchen mit Kartoffeln - etwas, das auf Kefir leicht zu backen ist. Kefir-Teig ist in Bezug auf Festigkeit und Zeit nicht so teuer wie Hefeteig, Sie müssen nicht daran herumfummeln, auf einen Anstieg warten, kneten und einen Temperaturabfall befürchten.

Wenn Ihre ganze Aufmerksamkeit mit der Frage beschäftigt ist, was aus Kefir hergestellt werden kann, sollte klargestellt werden, dass das Produkt sehr vielseitig ist. Es ist sehr nützlich, es roh zu trinken, außer für Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Kefir ist leicht verdaulich und kann in vielen Gerichten Sauerrahm, Mayonnaise, Butter ersetzen. Damit der Teig aufgehen kann, muss während des Backvorgangs schnelle Soda hinzugefügt werden, denn dieses fermentierte Milchprodukt meistert diese Aufgabe problemlos und entfernt den überschüssigen Geschmack.

Kefir-Backwaren aufschlagen

Schmackhaft, gesund und nahrhaft sind die Hauptkriterien, mit denen Kohlpastete beschrieben werden kann. Diese Art von Gebäck wird auf Kefir wie folgt zubereitet:

Aufführen notwendige Produkte:

• Kohl - 1 Stk.;
• karotten (mittel) - 1 Stk.;
• Kefir –210 ml; Ei - 2 Stk.;
• Weizenmehl - 7 EL. l. (mit einem kleinen "Hügel");
• Soda - 4 g.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Den Kohlkopf fein hacken und die Karotten fein reiben. halb köcheln lassen, dann salzen.
2. Um beim Schmoren des Gemüses keine Zeit zu verlieren, bereiten Sie den Teig vor. Dazu alle anderen Zutaten vermischen (etwas Mehl dazugeben und umrühren, um Klumpen zu vermeiden).
3. Backofen bei starker Hitze gut vorheizen. Die Hälfte der Masse in die Form gießen, die Füllung darauf geben. Mit einer weiteren Hälfte des Teigs beträufeln.
4. Eine halbe Stunde in den Ofen geben (180-200 Grad Modus). Nach 30 Minuten gesunder Kuchen auf Kefir ist bereits fertig.
5. Wenn du willst fertiges Essen hatte eine schöne Kruste, bestreuen Sie sie vor dem Kochen mit geriebenem Käse.

Speichern Sie ein solches Rezept in Ihrem kulinarischen Sparschwein, um unerwartete Gäste mit etwas Originellem zu überraschen. Sie können Nüsse und Rosinen durch Mohn ersetzen, wenn Sie möchten.

Du wirst brauchen:

• Hühnerei - 3 Stk.;
• zucker - 9 Esslöffel mit einem "Hügel";
• Grieß - 200 g;
• Kefir - 210 ml; gesiebtes Weizenmehl - 210 g; Rosinen - 1,5 EL. ich .;
• nüsse - 30 g;
• Backpulver - 4 g;
• Essig - um das Soda zu löschen; Vanillin; Butter (Pflanzenöl kann verwendet werden) - 2 EL. l.

Schritt für Schritt Ablauf:

1. Den Ofen zum Aufheizen auf hohe Temperatur stellen.
2. Eier und Zucker verquirlen, etwas Grieß und Kefir dazugeben und nochmals schnell schlagen. Lassen Sie die Mischung ruhen, bis der Grieß anschwillt.
3. Mehl, Backpulver, Vanille, Butter und Nüsse hinzufügen. Rühren, bis es glatt ist.
4. Die flüssige Mischung in eine Form gießen, im Ofen nicht länger als eine halbe Stunde backen.

Eine ausgezeichnete Option für nahrhafte und leckeres Frühstück, was sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen wird. Kinder werden diese Donuts mit Tee, Milch und Kompott lieben.

Kochen interessantes Gericht wird sich mit Hilfe solcher Produkte herausstellen:

• Kefir - 300 ml; mehl - 3,5-4 Tassen (je nach flüssiger Masse);
• Hühnerei - 1 Stück .;
• Zucker - 8 EL. l. (mit "Hügel");
• öl (pflanzlich) - 45 ml;
• salz - 3 g; Backpulver - 4 g.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie das fermentierte Hauptmilchprodukt in eine Schüssel. Fügen Sie ein wenig geschlagenes Ei, Salz, Zucker, schnelles Soda hinzu. Alles mischen.
2. Mehl nach und nach in die flüssige Masse sieben, kneten. Das Mehl nicht zu stark einschlagen, sonst wird der Teig nicht fluffig. Der Teig sollte weich sein, man sieht, dass er bereits ausgerollt werden kann.
3. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken, eine halbe Stunde zum Ruhen beiseite stellen.
4. Den Teig in ein paar Stücke teilen, zu einer nicht ganz dünnen Schicht ausrollen. Walzstärke - 0,5 cm.
5. Die Brötchen mit Förmchen oder einem Glas ausstechen und in stark erhitztem Öl anbraten

Wer liebt nicht Brötchen, die uns so an gute Märchen, Oma, Herzlichkeit und Wohnkomfort erinnern? Wenn Sie sich fragen, was Sie mit Hüttenkäse kochen sollen, werden diese Kuchen zu einer unverzichtbaren Option.

Für Brötchenteig benötigst du:

• Kefir (0% Fett) - 1 Glas (200 ml);
• mehl - 4 Tassen;
• Butter - 2,5 EL. ich .;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Zucker - 2,5 EL. ich .;
• salz - 3 g;
• Soda - 1/3 TL.

• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Rosine;
• zucker - 65 g;
• Vanillin oder Vanillezucker.

Schritt für Schritt Kochvorgang:

1. Die Rosinen einige Minuten in heiße kochende Flüssigkeit gießen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und trocknen.
2. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs: 1 Ei mit Zucker schlagen, in diesem Modus Kefir in die resultierende Masse gießen.
3. Fügen Sie der Masse Salz, Soda und 1 Esslöffel weiche Butter hinzu. Aufsehen.
4. Mehl hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
5. Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Rosinen und Vanillin nach Geschmack hinzufügen.
6. Den Teig dünn ausrollen, die Füllung auf die Schicht geben. Rolle aufrollen, in Stücke schneiden, jedes Stück mit einem geschlagenen Ei einfetten.
7. 15 Minuten bei hoher Temperatur im Ofen backen, dann die heißen Brötchen mit dem restlichen Löffel Butter einfetten.

Nasser und weicher Cupcake - tolle Alternative irgendein Keks.

Zum Kochen nehmen:

• marmelade (aus Beeren oder Früchten) - 1 Glas;
• Kefir - 210 ml;
• Hühnerei - 1 Stück .;
• mehl - 2 Tassen;
• zucker - 80 g;
• natron - 7,5 g; Vanille.

Wie man kocht leckerer Cupcake:

1. Fügen Sie dem Kefir Soda, ein leicht geschlagenes Ei mit Zucker und Vanille hinzu.
2. Gießen Sie ein Glas Marmelade in die fertige Mischung, mischen Sie es gut, um die Süße gleichmäßig zu verteilen. Haben Sie keine Angst, wenn die Masse aufschäumt – damit machen Sie alles richtig.
3. Gießen Sie Mehl ein, bis Sie erhalten Teig.
4. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel Butter, mit Mehl bestäuben und die ganze Mischung einfüllen.
5. Stellen Sie das Backprogramm auf 1 Stunde ein. Nach dem Signal den fertigen Kuchen herausnehmen, abkühlen und essen. Der Cupcake ist in seiner reinen Form köstlich und mit Sauerrahm mit Zucker, Marmelade, Ihrer Lieblingssahne bestrichen.

Eine großartige wirtschaftliche Möglichkeit, Kefir mit Kefir zu backen. Auf Wunsch wird diese Süße mit Zimt, Schokoladenstückchen, Kakao bestreut.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Kefir - 215 ml;
• zucker - 120 g;
• Pflanzenöl - 15 ml;
• natron - 1 TL;
• milch - 50 ml;
• Vanille.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kefir-Kekse:

1. Kefir und Zucker glatt rühren und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Pflanzenöl, Soda (gelöscht), Vanille hinzufügen.
3. Das Mehl nach und nach mit einem Löffel oder Spatel einrühren, dann mit den Händen, bis der Teig sehr elastisch wird.
4. Wir rollen die Schicht aus (die Dicke der fertigen Rolle beträgt 0,5 cm), schneiden die Kekse aus, legen ein mit bedecktes Backblech Pergamentpapier.
5. 10 Minuten bei hoher Temperatur (ca. 200 Grad) backen, herausnehmen, mit einer Seite in Milch tauchen, mit Pulver bedecken. Zurück in den Ofen geben, bis die Kruste leicht golden ist.
6. Lassen Sie die Kekse nicht zu lange im Ofen, sonst werden sie sehr trocken und hart.

Nützlich und leckerer Auflauf auf der hastig zubereitet mit folgenden Produkten:

• Grieß- 100 g;
• Zimt - 50 g;
• Kefir - 150 ml;
• Hüttenkäse - 200 g;
• Hühnerei - 1 Stück .;
• Apfel (reif) - 1 Stück .;
• natron - 6,5 g;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Puderzucker- 9g.

So wird der Auflauf zubereitet:

1. Hüttenkäse, Grieß, Ei, Puderzucker, 15 ml Butter mischen.
2. Backpulver hinzufügen, umrühren. Den in Stücke geschnittenen Apfel zum Teig geben.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Grieß bestreuen, den Teig einfüllen. Restliches Öl über die Mischung streuen, mit gemahlenem Zimt bestreuen.
4. Bei einer Temperatur von 190 Grad nicht länger als 40 Minuten kochen lassen.

Pfannkuchen oder Pfannkuchen auf Sauerkefir

Süße Kindheitserinnerungen - mit Honig oder Marmelade beträufelte Pfannkuchen und ein Glas leckere Milch... Möchten Sie wiederholen? Fermentiertes Milchprodukt, das Zeit hatte, sauer zu werden, kann in der Basis verwendet werden einfaches Rezept... Verderben Sie das Gericht nicht mit einer solchen Zutat.

Sie benötigen folgende Produkte:

• saurer Kefir - 1,5 Tassen;
• ei - 1 Stk.;
• Zucker - 2,5 EL. l. (mit "Hügel");
• vanillezucker - 7 g;
• salz - eine Prise;
• natron - 0,5 TL;
• mehl - 200 g;
• Frittieröl.

Wie solches Gebäck auf Kefir hergestellt wird:

1. Sie müssen das Ei und den Zucker schlagen, eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
2. Kefir warm erhitzen und hineingießen Ei-Mischung.
3. Als nächstes fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu, bis die erforderliche Dicke des Teigs erreicht ist. Denken Sie daran: Je dichter die Konsistenz der Mischung, desto größer werden die Pfannkuchen.
4. Pfannkuchen in heißem Öl braten und mit einem Esslöffel in einer Pfanne verteilen, bis „Fässer“ gebräunt sind. Essen Sie mit Tee, Kaffee oder Milch.

Video: einfache und leckere Rezepte zum Backen aus Kefir

Blätterteig mit Hüttenkäse, Kirschen oder Bohnenkraut Fleischsnacks mit Kartoffeln, Kohl - all das lässt sich mit zubereiten interessante Rezepte... Zarter, luftiger und weicher Teig spezielle Rezepte geeignet für Pizza, Brötchen, frittierte Pasteten, Donuts, Brötchen und viele andere Gerichte.

Eine einfache und kostengünstige Version eines Kuchens oder Kefir-Kekses? Kein Problem! Bereiten Sie mit den folgenden Rezepten köstliche Mahlzeiten zu und überraschen Sie Ihre Lieben oder Gäste.

Wie man Brot mit Kefir backt (hausgemacht)

Leckerer Apfelkuchen auf Kefir

Kefir wird häufig zum Kochen und zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet. Das Endprodukt profitiert geschmacklich von mit Milch, Wasser oder anderen Basen zubereiteten Gerichten. Zur Zubereitung können Sie ein Getränk mit beliebigem Fettgehalt verwenden, in einigen Fällen reicht auch ein abgelaufenes oder altes.

Süße Gerichte aus Kefir, Eiern und Mehl

Dieses Produktset ist in fast jedem Kühlschrank zu finden. Eines der beliebtesten Rezepte ist süßer Cupcake. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• mehl - 335 g;
• Kefir - 250 ml;
• marmelade - 240 ml;
• zwei rohe Eier;
• zucker - 85 g;
• gelöschtes Backpulver.

Um das Gericht zuzubereiten, alle Zutaten in einer Schüssel mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Es sollte etwa 30 Minuten sitzen, um „fügsamer“ zu werden. Es bleibt übrig, die Muffins zum Backen auf einem Backblech von Hand zu machen. Erlaubt zu verwenden Silikonformen... Vor dem Servieren müssen Sie die gekochten Produkte mit Puderzucker bestreuen.

Pfannkuchen auf Kefir

Pfannkuchen kann man schnell backen. Dies erfordert Mehl (400 g), Kefir (500 ml), heißes Wasser (500 ml), ein Ei (4 Stück), Kristallzucker (75 g), raffiniertes Öl (75 ml), Soda (1/2 TL). . l), Salz. Müssen:

• Eier mit einem Mixer glatt schlagen;
• in kleinen Portionen hinzufügen heißes Wasser und andere Komponenten;
• alles mischen, bis eine homogene Teigstruktur entsteht;
• Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen, die mit Pflanzenöl gefettet ist, bis sie weich sind.

Pfannkuchen werden auf Kefir üppig und duftend zubereitet. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie Kefir in einem Volumen von 450 ml, die gleiche Menge Mehl, ein Ei (2 Stück), Zucker und Salz nach Geschmack, Backpulver - 12 g, Pflanzenöl. Wenn kein Backpulver verfügbar ist, kann einfaches Backpulver verwendet werden. Dank ihr erhält der Teig eine poröse Struktur. Eier mit Salz und Zucker verquirlen, Kefir einfüllen, Soda oder Backpulver hinzufügen, gesiebtes Mehl hinzufügen. Der Teig ist dick und glatt. Auf der heiße Pfanne einen Esslöffel Teig auflegen und Pfannkuchen formen.

Kefir-Gerichte in einem Slow Cooker

Viele Familien schätzen Hüttenkäse hausgemacht... Dies erfordert einen Liter Kefir und das Gerät selbst. Das fermentierte Milchgetränk wird in die Schüssel gegossen. Wenn es ein Mehrfachkochprogramm gibt, stellen Sie die Temperatur eine Stunde lang auf 80 Grad ein. Wenn es keine solche Option gibt, verwenden Sie die Schaltfläche "Heizen". Schließen Sie in diesem Fall den Deckel nicht. Das Kochen dauert eine Stunde. Dies ist genug Zeit, um das Serum zu trennen.

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Der nächste Schritt ist, den Quark selbst zu bekommen. Die Gaze wird auf ein Sieb gelegt. Darauf wird der Quark gelegt. Aus einem Liter Kefir werden 250 g Hüttenkäse gewonnen. Verwenden Sie übrig gebliebene Molke in Backwaren oder Getränken.

Der Multicooker eignet sich für die Zubereitung von leckerem Manna. Sie benötigen Grieß (250 g), Kefir (200 ml), Eier (2 Tonnen), Zucker (120 g), Pflanzenöl zum Verarbeiten der Schüssel und Puderzucker zum Dekorieren.

Manna

Um das Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:

• Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
• Kefir hinzufügen, alle Komponenten mischen.
• Grieß einfüllen. Lassen Sie das Werkstück 15-20 Minuten, damit die letzte Komponente aufquellen kann.
• Eiweiß schaumig schlagen, zum Teig geben.
• Mischen Sie den Teig vorsichtig.

Die Multikocherschüssel kann geölt werden. Bei Bedarf als zusätzliche Schicht verwenden Backpapier... Das Gerät wird in den Modus „Backen“ eingeschaltet, die Garzeit beträgt 40 Minuten. Wenn das fertige Produkt abgekühlt ist, können Sie es mit Puderzucker bestreuen.

Leckerer und nahrhafter Kuchen mit verschiedenen Füllungen

Rezepte gibt es viele Fastfood Kuchen. Um "Omas Geheimnis" zuzubereiten, benötigen Sie: Marmelade, Mehl (2 Tassen), Kefir (1 Tasse), ein Ei, drei große Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Soda und Essig zum Ablöschen.

Gelöschte Soda in die Marmelade geben, mischen und 3 Minuten ruhen lassen. Kefir hinzufügen, die Komponenten gründlich mischen. Bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen. Eier und Mehl werden in den Teig getrieben.

Die Form mit Öl einfetten. Bei Verwendung einer Silikonwanne kann auf Öl verzichtet werden. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt werden, der Kuchen sollte bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden, bis eine Röte auftritt.

So backen Sie Brot mit Kefir

Kefirbrot

Viele Köche entscheiden sich dafür, ihr eigenes Brot zu kochen. Die einfache Methode dauert nicht länger als 10 Minuten (kein Backvorgang). Zum Kochen benötigen Sie Zutaten: Wasser (100 ml), Kefir (400 ml), Salz (2 EL L), Zucker (2 EL L), Trockenhefe (5 g), Pflanzenöl (25 ml), Mehl (800G).

Schritt für Schritt Rezept:

• Gießen Sie Hefe in ein Glas warmes Wasser, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Aufsehen.
• Mehl vorbereiten: sieben, einen kleinen Teil in eine Schüssel geben, wo der Teig geknetet wird.
• Kefir eine Minute in der Mikrowelle erhitzen. Zucker, Wasser mit Hefe dazugeben. Mischen.
• Den Teig in eine Schüssel mit Mehl geben. Rühren, Salz, Pflanzenöl hinzufügen.

Rühren Sie den Teig, bis er glatt wird. Jetzt Mehl hinzufügen, die Mischung weiter rühren bessere Hände... Damit das Brot schmeckt, muss der Teig „reifen“. Dazu sollte es eine oder eineinhalb Stunden nicht berührt werden. Es bleibt übrig, Brot in einer praktischen Form zuzubereiten und es 35-40 Minuten bei einer Temperatur von bis zu 190 Grad in einem vorgeheizten Ofen zu backen.

Zweite Gänge mit Zusatz von Kefir

Kefir macht das Fleisch zarter und saftiger. Um Hühnchen zu kochen, müssen Sie fettarmen Kefir nehmen. Um einen reichen Geschmack zu geben, benötigen Sie Zwiebel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, etwas Pflanzenöl.

Hähnchen in Portionen schneiden, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie das Fleisch mit einem Glas Kefir. Rühren und 4 Stunden marinieren lassen. Fetten Sie die Form vor dem Kochen mit Öl ein und legen Sie das Huhn hinein. Es sollte bei 190 Grad für 50 Minuten gebacken werden. Einige Köche marinieren Hühnchen in Kefir, verteilen es jedoch ohne Flüssigkeit auf einem Backblech.

Für Liebhaber von Fleischdelikatessen eignet sich gekochtes Schweinefleisch mit Thunfischsauce. Folgende Zutaten werden benötigt: Thunfisch (80 g), hartgekochtes Ei (2 Stk.), Eingelegte Kapern (1 Esslöffel), Saft Zitronensaft(1 EL L.), Kefir (100 g), gekochtes Schweinefleisch (150 g), Zitronenbecher, Pfeffer, Salz. Thunfischsaft abtropfen lassen, Eier schälen, Eigelb trennen. Sardellenpaste und Zitronensaft dazugeben. Alle Komponenten mischen, Olivenöl hinzufügen.

Schweinefleisch Schweinefleisch mit Thunfischsauce

Gekochte Schweinefleischscheiben in einen Behälter geben, eingelegt und mit Kefir gebraten, über die Sauce gießen. Eigelb grob hacken, auf die Form streuen, mit Kapern bestreuen. Darüber werden Zitronenscheiben gestapelt. Das Gericht wird gekühlt serviert.

Sie können mit fermentierten Milchprodukten nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse kochen. Leckeres Gericht wird aus einem Kürbis. Nehmen Sie 750 g geschälten Kürbis, ein Glas Kefir, Käse, Mehl, Pfeffer und Salz. Der Kürbis wird in Würfel geschnitten, mit Salz bestreut und mit etwas kochendem Wasser gedünstet. Kefir, Käse und Mehl mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung zum Kürbis geben, kurz stehen lassen.

Das nächste Gericht wird ein toller Snack. Um Aufläufe zuzubereiten, benötigen Sie: Laib, Kefir, 2-3 Eier, Zucker. Kefir mit Eiern und Zucker mischen. Den Laib in Scheiben schneiden, jeden Teil in der resultierenden Zusammensetzung einweichen und auf den Boden der Form legen. Mit geschnittenen Äpfeln belegen, mit Zimt und Zucker bestreuen. Die letzten sind die restlichen Scheiben des Laibs. Von oben wird die Zusammensetzung mit den Resten der Kefirmischung gegossen. Anstelle von Äpfeln können Sie halbfertige Fleischprodukte verwenden, zum Beispiel Wurst, Fleisch, Fisch.

Käse aus Kefir zu Hause herstellen

Hausgemachter Quark

Bei der Herstellung von Kefir-Käse können Sie mit den Zutaten experimentieren. Das Endprodukt kann süß oder herzhaft sein. Das einfachste Rezept beinhaltet die Verwendung von zwei Litern Kefir, Salz und Zucker nach Geschmack. Gießen Sie das Getränk in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze, bis der Kochvorgang beginnt. Zu diesem Zeitpunkt erscheinen Quarkflocken, das Serum wird heller. Während des Zubereitungsprozesses muss in Kefir nicht eingegriffen werden.

Wenn das Trennen der Flocken abgeschlossen ist, gießen Sie das Produkt in ein Sieb, das zuvor mit zwei Lagen Mull bedeckt ist. Das Serum sollte vollständig ablaufen. Sie können dem Quark Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Die Quarkmasse sollte gut ausgewrungen sein. Legen Sie es in einen Behälter, legen Sie es über Nacht unter eine Presse. Fertigkäse frei von Gaze, im Kühlschrank lagern.

Kefirsuppen

Okroshka

Eine gute Sommeroption ist Kefir Okroshka. Sie benötigen Kartoffeln, um es zuzubereiten, Schnittlauch und Dill, Ei, Rettich, Gurke, Schinken, Salz, Kefir.

Okroshka wird Schritt für Schritt wie folgt zubereitet:

Zuerst sollten Sie lockiges Eis machen: Den Dillzweig abspülen, trocknen, in Bürsten brechen. In jede Eiskammer eine Bürste geben, mit sauberem Wasser auffüllen und in den Gefrierschrank stellen.

• Kartoffeln waschen, in Uniformen kochen. Schälen und hacken.
• Gurken schälen, wenn sie eine harte Haut haben, in Würfel schneiden.
• Eier und Schinken in kleine Scheiben schneiden.
• Radieschen waschen, in Scheiben schneiden.
• Alle Komponenten mischen, salzen, mit Kefir füllen.

Wenn Okroshka in Tellern ist, können Sie mehrere Stücke vorbereitetes Eis in jeden geben.

Ungewöhnlich und originell ist die Suppe aus Weißkohl, frische Gurken und Kefir. Vorgeschnittenen Kohl, Karotten, Zwiebeln und Salz in kochendes Wasser geben. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen. Zu gekochtem Gemüse geben frische Gurke, in Streifen geschnitten, Kefir. Mit Dill bestreuen.

Kohl-, Gurken- und Kefirsuppe

Die Zubereitung der Dessertsuppe nimmt wenig Zeit in Anspruch. Zuerst müssen Sie einen großen Apfel reiben und ein Glas Kefir einschenken. Rühren, Zucker nach Geschmack hinzufügen. Weiße Cracker in einen Teller geben. Nach einem ähnlichen Rezept können Sie eine Suppe aus Himbeeren, Erdbeeren und Preiselbeeren zubereiten. Verwenden von frische Beeren Kefir wird durch Milch ersetzt.

So gibt es eine Vielzahl von Kefir-Gerichten. Rezepte nicht verwendet Wärmebehandlung besitzen große Menge nützliche Eigenschaften... Kefir verbessert den Verdauungsprozess, normalisiert die Flora des Verdauungstraktes.

Wenn Sie Manna im Sommer zubereiten, können Sie eine Handvoll frische Beeren hinzufügen. Auf Wunsch können sie leicht durch Rosinen, gehackte Trockenfrüchte oder getrocknete kandierte Früchte ersetzt werden. Die Komponenten geben den ursprünglichen Geschmack.