Produkte:

⇒ Zucker - 300 Gramm
⇒ Butter- 165 Gramm
⇒ Kakao ohne Zucker - 100 Gramm
⇒ Mehl - 50 Gramm
⇒ Haferflocken, mahlen - 50 Gramm
⇒ Soda - 1 TL.
⇒ Backpulver - 1/4 TL.
⇒ Schokoladenpaste- 2 EL. l.
⇒ Ei - 1 Stk.
⇒ Meersalz

Füllung:
⇒ Schokoladenaufstrich (Nutella) - 370 Gramm

Kochen w Nusskekse mit Schokoladenfüllung:

1. Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakao, Müsli, Backpulver und Backpulver verquirlen. Butter mit Schokoladenpaste und Zucker verquirlen.
3. Schlagen Sie ein Ei ein und fügen Sie nach und nach die trockene Mischung hinzu. Den Teig glatt kneten.
4. Den Teig in kleine Kugeln teilen, diese mit dem Glasboden andrücken und auf ein Backblech legen (ausreichend Platz zwischen den Keksen lassen).
5. Leicht mit Meersalz bestreuen und für eine Minute in den Ofen stellen. Etwa eine Minute abkühlen lassen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
6. Nehmen Sie nun 2 Kekse und verteilen Sie Schokoladenpaste dazwischen, drücken Sie.

Schokoladenkekse mit Schokoladenfüllung bereit. Guten Appetit!

1 Den Zucker würzen. Fügen Sie Schale hinzu (optional), fügen Sie Vanille oder Aroma hinzu. Wir bringen das Öl in einen weichen Zustand, auf etwa Raumtemperatur (ich habe nur 1 Stunde gestanden), Sie können das Öl in eine Schüssel geben und diese Schüssel hineinstellen heißes Wasser, dann wird es schneller "verschwinden". Wir mischen Zucker und Butter, ich benutze meine Hände, du kannst es schlagen, du kannst es schlagen.

2 Schlagen Sie das Ei ein und rühren Sie die Mischung gut um.

3 Mehl zur Butter-Ei-Mischung geben, den Teig zuerst mit einem Schneebesen und dann mit den Händen kneten. Der Teig sollte weich sein, er sollte gut von den Händen haften, wenn Sie weniger Mehl verwenden, hören Sie auf und versuchen Sie nicht, das gesamte Mehl in den Teig zu geben. Ich habe 40 Gramm Mehl gebraucht. diesmal weniger. Es hängt alles von der Butter, der Größe der Eier und der Qualität des Mehls selbst ab.

4 Den Teig zu einer Art Kugel formen. Wickeln Sie den Teig in eine Folie oder einen Beutel und legen Sie ihn in den Kühlschrank, vorzugsweise für 30 Minuten bis 1 Stunde.

5 Den Teig ausrollen, ich bin sofort auf Backpapier. Wir rollen den Teig nicht zu dünn aus, ich rolle etwa 0,8 mm, fast 1 cm aus Die Weichheit des fertigen Kekses hängt von der Dicke des ausgerollten Teigs ab, wenn der Teig dünn ausgerollt wird, werden die Kekse hart und knusprig nach dem Abkühlen. Schneiden Sie die gewünschte Form mit einer Form aus. Es könnte ein regelmäßiger Kreis sein.

6 In die Mitte der Figur legen wir einen Spieß, ich habe Bambus zum Grillen.

7 Den Spieß mit Schokolade bedecken.

8 Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, die Kekse vorsichtig andrücken und die Form mit den Fingern nivellieren.

9 Decken Sie das Backblech ab Backpapier, die Kekse auslegen. Optional können Sie die Rohlinge mit Eigelb einfetten.

10 Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie an den goldenen Rändern goldbraun sind. Sie werden an den Rändern etwas braun, bleiben aber selbst sehr weich, sie müssen an der Luft liegen und etwas abkühlen, damit sie härter werden und Sie sie vom Backblech übertragen können. Wenn es abkühlt, "greift" die Schokolade den Spieß gut und er "fliegt" nicht heraus.

Ein solcher Keks passt perfekt zu einem Glas kalter Milch, guten Appetit!))))

Üppige schokoladenfarbene Frikadellen mit kleinen Rissen sind wie eine kleine Falle für einen Chocolatier. Sie sehen sie wie in Hypnose und strecken sofort Ihre schlaffen Puppenhände zu einer von ihnen, um es zu versuchen.

In diesem Moment werden Wunder geschehen, Sie werden überrascht sein, dass diese Unterlegscheiben streng aussehen und sich sehr weich anfühlen, und wenn Sie sie zerbrechen, passiert das Unglaubliche - Schokoladenlava Nussbutter als Belohnung für gutes Benehmen gibt es unglaubliche Emotionen, eine Kombination von Texturen und Hunderte von winzigen, noch kaum hörbaren Gedanken darüber, was hier noch hinzugefügt werden kann. Und man kann an vieles denken. Ich erzähle dir, wie man sie weiß macht, was passiert, wenn du mit Nussbutter experimentieren (und sogar wo du sie kaufen kannst) oder sogar Marmelade verwenden möchtest. Wer für all diese Tricks gar keine Zeit hat, kann einfach eine Handvoll Nüsse, Schokodrops oder Toffee-Stücke in den Teig geben. Ich weiß, ich weiß, jemand dachte, das seien keine anderen Ideen, sondern eine Liste von Dingen, die sofort hinzugefügt werden müssen - warum nicht, denn man kann sich manchmal verwöhnen lassen.

Das Kochen ist wahnsinnig einfach - einfachste Zutaten, kein Abkühlen des Teigs oder peinliche Pausen wie "13,5 Minuten warten bis ...". Wir haben die Zutaten in die Schüssel geworfen, gemischt, die Füllung, den Ofen und den Genuss hinzugefügt. Gerade während sie backen, können Sie eine Teekanne mit anständigem Tee aufbrühen oder ein Glas Milch einschenken. Überzeugt?

• Butter 82,5% - 115 g
• Zucker - 140 g
• Ei - 1 Stück
• Mehl - 140 g
• Backpulver - 5 g
• Kakaopulver - 40 g
• Milch
• Irgendeine Nussbutter

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Sie die zukünftige Füllung einfrieren müssen, damit sie uns später keine Probleme bereitet. Dazu lege ich das Brett auf Frischhaltefolie und legte 12 kleine Portionen Nussbutter aus. Bei einer Portion handelt es sich um einen gehäuften Teelöffel. Legen Sie die Rohlinge für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Was kann für die Füllung verwendet werden - lesen Sie unten.

Weiche Butter (115 g) und Zucker (140 g) in einer Schüssel verquirlen.

Fügen Sie ein Ei hinzu. Ich habe auch 5 Gramm getropft Vanilleextrakt... Es ist im Laden erschienen und jetzt werde ich es überall hinzufügen - starker Geschmack, helles Aroma und einzigartige Empfindungen, nur natürlicher Vanilleextrakt mit Samen kann sich damit rühmen. Schlagen Sie die Mischung erneut, bis sie glatt ist.

Den Teig kneten und die Konsistenz beobachten. Es sollte für Kekse angenehm sein, das heißt, es sollte sich gut zu Kugeln rollen, wie Plastilin. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie etwas Milch oder im Gegenteil Mehl hinzufügen. Hier wirken sich das Ei (seine Größe) und das Mehl (seine Stärke) aus.

Auf die Waage bringen...

Und in 12 Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie sie auf das Brett. Nehmen Sie die Füllung aus dem Gefrierschrank.

Jede Perle halbieren, die Hälften zu Medaillons platt drücken und die Füllung dazwischen verschließen.

Den gefüllten Teig wieder zu einer Kugel rollen. Im Abstand von 2-4 cm auf ein Backblech legen. Wenn die Kekse flach sein sollen, drücken Sie die Kugeln auf dem Backblech leicht flach. Wenn dies nicht getan wird, werden die Kugeln immer noch flach, aber in der Dicke liegt etwas zwischen einem Keks und einem Lebkuchen.

Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, Oben-Unten-Modus, etwa 10 Minuten. Woher wissen Sie, ob ein Cookie fertig ist? Drücken Sie mit dem Finger darauf, es sollte leicht weich sein. Denken Sie daran, dass es beim Abkühlen härter wird, also lassen Sie es nicht im Ofen austrocknen.

Bewahren Sie Kekse bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter auf (ideal mit Zitrusschalen).

Vor dem Servieren können sie in leicht aufgewärmt werden Mikrowelle oder Ofen, um die Füllung dünner zu machen.

Die Grundlagen

Oft haben Sie Fragen zu Zutaten, Kochtechniken oder suchen vielleicht nach Grundrezepte Teig, Cremes und Saucen. Um den Lernprozess zu vereinfachen, gibt es in meinem Blog eine Rubrik "Grundlagen", die viele nützliche Informationen... Ich empfehle Ihnen, sich damit vertraut zu machen, bevor Sie in den Kommentaren zum Rezept Fragen stellen, die Antworten auf Ihre Fragen werden Sie höchstwahrscheinlich selbst finden.

Wusstest du das Gianduja(italienische Gianduia oder Gianduja) - Schokoladenpaste, ein Drittel gemahlene Haselnüsse. 1946 entwickelte der piemontesische Konditor Pietro Ferrero (Inhaber des Unternehmens Ferrero) Schoko-Nuss-Aufstrich(„Pasta gianduja“, „supercrema gianduja“), die seit 1964 unter dem Namen „ Nutella».