Honigkuchen - origineller Kuchen, was sogar eine unerfahrene Hostess leicht tun kann. Das Garen dauert nicht sehr lange, Hauptsache, man lässt es gut ziehen Honigkuchen sind mit Sahne gesättigt. Und dann wird das Produkt besonders zart und duftend.

Honigkuchen - ein klassisches Rezept mit Fotos und Videos

Um jederzeit einen leckeren Honigkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst verstehen, wie man ihn nach dem klassischen Rezept zubereitet. Danach kann mit den Grundzutaten, Sahne und Dekoration improvisiert werden.

Nehmen Sie für den Test:

• 100 g Butter;
• 1/2 EL. Kristallzucker;
• 3 mittelgroße Eier;
• 3 EL Blütenhonig;
• 2.5-3 Art.-Nr. gutes Mehl;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Für die Creme:

• 1 Liter dick genug saure Sahne;
• 1 Esslöffel. Puderzucker.

Zum Bestreuen benötigen Sie etwa 1 EL. geschälte Walnüsse.

Vorbereitung:

1. Mehl gut durch ein feines Sieb sieben. Dieser Schritt sorgt für eine luftige und lockere Krustenstruktur.
2. Etwas weiche Butter in einen kleinen Topf geben und mit einem Messer hacken. Auf niedrige Hitze stellen und schmelzen.
3. Honig und Zucker hinzufügen. Ohne das Rühren zu unterbrechen, zu einer homogenen Konsistenz bringen.
4. Backpulver hinzufügen. Gleichzeitig beginnt die Masse sofort ein wenig zu zischen und nimmt an Volumen zu. Nach einer Minute den Topf vom Herd nehmen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Masse nicht brennt, wird der gesamte Vorgang am besten in einem Wasserbad und nicht über offenem Feuer durchgeführt. Es wird etwas länger dauern.
5. Lassen Sie die Honigmischung abkühlen und schlagen Sie die Eier vorerst gut auf, bis ein leichter Schaum auf der Oberfläche erscheint. Beide Materialien vorsichtig mischen.
6. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten.
7. In 5 Teile teilen, aus jedem eine Kugel rollen. Nachdem Sie Mehl auf den Tisch gestreut haben, rollen Sie den ersten je nach gewünschter Form. Mit einer Gabel viele Löcher in die Oberfläche bohren. Die restlichen Kugeln mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
8. Backofen auf 180 °C vorheizen. Jede Kruste 5-7 Minuten goldbraun backen.
9. Während sie noch heiß sind, schneiden Sie die gezackten Kanten vorsichtig ab. Die Stecklinge in kleine Krümel zerstampfen.
10. Die saure Sahne gut abkühlen lassen und schlagen, dabei Puderzucker portionsweise hinzufügen. Die Creme wird ziemlich flüssig.
11. Die Kerne separat in kleine Stücke hacken Walnüsse... Die Hälfte mit Krümeln mischen.
12. Legen Sie die glatteste und dickste Kruste auf einen flachen Teller. Gleichmäßig schmieren Sauerrahm, mit gehackten Nüssen bestreuen, den nächsten Kuchen obendrauf usw.
13. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit dem Rest der Sahne und bestreuen Sie dann alle Oberflächen mit Krümel mit Nüssen mit den Händen oder mit einem Löffel. Lassen Sie den Honigkuchen mindestens 2 Stunden ziehen, am besten die ganze Nacht.

Honigkuchen im Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Honigkuchen ist einer der beliebtesten Kuchen, den Hausfrauen gerne für die Feiertage zubereiten. Der einzige Nachteil ist, dass das Backen der Kuchen sehr lange dauert. Aber mit einem Slow Cooker können Sie jeden Tag einen Honigkuchen backen. Nehmen:

• 5 EL. l. Honig;
• 3 Gläser Mehl;
• die gleiche Menge Zucker;
• 5 Eier;
• eine Prise Salz;
• ½ TL Sprudel;
• 1 Teelöffel Butter;
• 1,5 TL Backpulver speichern;
• 0,5 l dicker Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver vermischen.

2. Eier separat in eine Schüssel brechen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzufügen.

3. Gießen Sie flüssigen Honig ein, ohne das Schlagen zu unterbrechen.

4. Fügen Sie die Mehlmischung buchstäblich einen Löffel nach dem anderen hinzu. Dies ist notwendig, damit der Teig nicht dicker wird als Sauerrahm. Abhängig von der Größe der Eier, dem Gluten im Mehl und anderen Faktoren kann etwas weniger oder mehr der Trockenmasse weggehen.

5. Die Multicooker-Schüssel gut mit einem Stück Butter bestreichen, den Teig auslegen.

6. Stellen Sie den Multicooker für 50 Minuten in das Backprogramm. Versuchen Sie, den Deckel die ganze Zeit nicht zu öffnen, sonst setzt sich der Kuchen ab. Nehmen Sie das Produkt erst aus der Schüssel, wenn es vollständig abgekühlt ist.

7. Während des Backens eine einfache Creme herstellen. Dafür Sauerrahm mit dem restlichen Zucker gut schlagen (mindestens 15–20 Minuten).

8. Schneiden Sie den Boden des Honigteigs mit einem besonders scharfen Messer in drei ungefähr gleich große Kuchen. Mit Sahne bestreichen und mindestens eine Stunde sättigen lassen.

Sauerrahm-Honigkuchen – das beste Honigkuchen-Rezept mit Sauerrahm

Im folgenden Rezept erfahren Sie nicht nur, wie man Honigkuchen kocht, sondern auch, wie man Sauerrahm richtig zubereitet, damit er besonders dick und lecker wird.

Für Honigkuchen:

• 350-500 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 2 EL Honig;
• 2 große Eier;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Für Sauerrahm:

• 500 g fette saure Sahne;
• 150 g Puderzucker.

Zur Dekoration einige Nüsse und Schokostückchen.

Vorbereitung:

1. Honig, Zucker und weiche Butter in einen Topf geben.
2. Auf einem Herd bauen Wasserbad aus einem etwas größeren Topf. Stelle einen Behälter mit Zutaten hinein. Unter Rühren erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Masse eine schöne Honigfarbe annimmt. Backpulver hinzufügen und einige Minuten unter Rühren stehen lassen.
3. Nehmen Sie den Topf aus dem Bad. Die Mischung leicht abkühlen lassen und die Eier nacheinander unter kräftigem Rühren einrühren.
4. Mehl hinzufügen, den Teig mit einem Löffel kneten und direkt in den Topf für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Mahlen Sie den Tisch mit Mehl, kneten Sie den Teig leicht. Teilen Sie es in 9 identische Klumpen.
6. Rollen Sie jeden Ball der Reihe nach an Pergamentpapier... Um die Kuchen anfangs gleichmäßig zu machen, schneiden Sie den Teig, indem Sie einen Deckel oder eine Platte darauf anbringen. Jedes mit einer Gabel einstechen, die Reste nicht wegwerfen.
7. Die Shortbreads fünf Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen. Backen Sie die Teigstreifen zuletzt. Kühlen Sie die Honigkuchen, indem Sie sie streng nacheinander platzieren.
8. Um eine besonders dicke Sauerrahm zu erhalten, ist es besser, die Hauptzutat, also Sauerrahm, fetter zu nehmen. Noch besser ist es, wenn es sich um ein hausgemachtes Produkt handelt, nicht um ein Ladenprodukt. Auf keinen Fall warme saure Sahne verquirlen, sie muss gekühlt werden. Wählen Sie Zucker mit den kleinsten Kristallen. Diese drei beobachten einfache Regeln, erhalten Sie eine außergewöhnliche Sauerrahm.
9. Die Hälfte des Zuckers zu der gerade aus dem Kühlschrank genommenen Sauerrahm geben und die Masse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten lang schlagen. Fügen Sie noch etwas Sand hinzu, schlagen Sie erneut für etwa fünf Minuten. Und erst danach den Rest ausgießen, die höchste Geschwindigkeit einstellen und schlagen, bis die Masse dick wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sie können die Creme 5-10 Minuten beiseite stellen und dann erneut auf die gewünschte Dicke stanzen. 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
10. Später die dickste Kruste auf eine flache Schüssel legen, 3-4 Esslöffel Sahne darauf geben und gleichmäßig verteilen. Wiederholen Sie die Manipulationen, bis Sie alle Kuchen verwendet haben.
11. Damit der Kuchen schön aussieht, lassen Sie ihn zum Dekorieren mehr Sahne... Oben und vor allem an den Seiten großzügig verteilen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Messer.
12. Mahlen Sie die gebackenen Teigreste in beliebiger Weise, bestreuen Sie die Oberseite und die Seiten. Mit Schokoladenstückchen darüberstreuen und nach dem Zufallsprinzip mit Nussscheiben garnieren.
13. Zum Einweichen mindestens 6-12 Stunden kühl stellen.

Vanille-Honig-Kuchen

Die Zubereitung der Creme dauert etwas länger. Der Geschmack von Honigkuchen wird jedoch nur davon profitieren. Der Herstellungsprozess der Kuchen selbst ist Standard, Hauptsache, der fertige Kuchen lässt sich gut einweichen.

Für Honigteig:

• ca. 500 g Mehl;
• 2 Eier;
• 3 EL Honig;
• 2 TL Sprudel;
• 80 g Butter;
• 200g Zucker.

Für die Vanillesoße:

• 200 g Zucker;
• 500 ml Rohmilch;
• 250 g Butter;
• 2 Eier;
• 3 EL Mehl;
• etwas Vanille für den Geschmack.

Vorbereitung:

1. Butter schmelzen, Honig, Eier, Zucker hinzufügen. Kräftig verquirlen. Backpulver hinzufügen, vorsichtig umrühren.
2. Stellen Sie den Behälter mit allen Zutaten in ein Wasserbad. Warten Sie, bis sich das Volumen der Mischung ungefähr verdoppelt hat.
3. Mehl in eine breite Schüssel sieben, in die Mitte ein Loch bohren und die heiße Mischung einfüllen. Ersetzen Sie den Teig mit einem Löffel und etwas später mit Ihren Händen. Der Honigteig wird etwas klebrig.
4. Ziehen Sie die Schüssel fest Frischhaltefolie und 30-40 Minuten kalt stellen.
5. Milch in einen Topf geben, Eier und Zucker hinzufügen. Schlagen Sie leicht. Mehl hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen, und auf schwache Hitze stellen.
6. Unter ständigem Rühren die Masse leicht aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
7. Vollständig abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 8 Teile teilen. Zu Kuchen rollen, feststecken und jeweils ca. 5-7 Minuten bei einer durchschnittlichen Ofentemperatur von 190 °C backen.
9. Schneiden Sie die Kuchen noch warm zu, um glatte Ränder zu erhalten. Mahlen Sie die Proben.
10. Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie jeden Kuchen mit Sahne bestreichen. Die Seiten gut bestreichen. Mit Krümeln darüberstreuen.
11. Bestehen Sie vor dem Servieren mindestens 8-10 Stunden, vorzugsweise täglich.

Honigkuchen mit Kondensmilch

Der Geschmack eines gewöhnlichen Honigkuchens ändert sich vollständig, Sie müssen nur die Sahne ersetzen. Nimm zum Beispiel Kondensmilch anstelle von Sauerrahm. Noch besser, gekocht oder karamellisiert.

Für Honigteig:

• 1 Esslöffel. Sahara;
• 3 Eier;
• 50 g Butter;
• 4 Esslöffel Honig;
• 500-600 g Mehl;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Für die Creme:

• eine Dose gewöhnliche oder gekochte Kondensmilch;
• 200g weiche Butter.

Vorbereitung:

1. Zucker und Eier zu einem weißlichen Schaum schlagen. Fügen Sie die richtige Menge weiche Butter, Backpulver und Honig hinzu. Rühren Sie vorsichtig um und stellen Sie den Behälter in das Bad.
2. Warten Sie unter ständigem Rühren, bis sich das Volumen der Mischung vergrößert hat.
3. Ohne sie aus dem Bad zu nehmen, fügen Sie ein Drittel des Mehls hinzu und rühren Sie kräftig um. Sobald der Teig etwas dicker wird, herausnehmen und mit dem restlichen Mehl kneten.
4. Den Honigteig in 6 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
5. Jeden Klumpen dünn rollen, mit einer Gabel einstechen und im auf 160 °C vorgeheizten Backofen jeweils 5-7 Minuten backen.
6. Schneiden Sie die noch warmen Kuchen in eine gleichmäßige Form. Die Zutaten abkühlen lassen und hacken.
7. Die zuvor aus dem Kühlschrank genommene Butter mit einem Mixer mit Kondensmilch schlagen.
8. Die abgekühlten Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen und nicht vergessen, einen Teil zum Bestreichen der Seiten zu lassen.
9. Den Kuchen mit zerkleinerten Krümeln dekorieren und mindestens 10-12 Stunden ziehen lassen.

Hausgemachter Honigkuchen - Rezept mit Foto

Wenn ein grandioser Urlaub geplant ist, stellt sich die Frage: Welche Art von Kuchen sollte man kaufen, damit er lecker und für alle reicht. Aber wenn Sie ein paar freie Stunden haben, können Sie selbst einen Honigkuchen backen. folgendes Rezept.

Auf Kuchen:

• 4 Esslöffel Butter;
• die gleiche Menge Honig;
• 2 TL Sprudel;
• 2 Eier;
• 3-4 St. gesiebtes Mehl;
• 1 Esslöffel. Sahara.

Für cremige Sauerrahm:

• 1b. gekochte Kondensmilch;
• 450 g dicke saure Sahne;
• 100 Öle.

Vorbereitung:

1. Kombinieren Sie in einer Schüssel Zucker, Honig, Eier, weiche Butter und Backpulver. Umrühren und ein wenig Gas geben.

2. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen genau 5 Minuten warten und vom Herd nehmen.

3. Lassen Sie die Mischung abkühlen, aber machen Sie jetzt eine Creme. Kondensmilch direkt im Glas aufkochen. Die abgekühlte Milch mit weicher Butter und Sauerrahm mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis sich alle Zutaten verbunden haben und kühl stellen.

4. Fügen Sie der abgekühlten Honigmischung Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Den fertigen Teig in 5 Teile teilen.

5. Aus ihnen Klumpen formen und jeweils zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.

6. Bei 180 ° C 5–7 Minuten weich backen.

7. Heiße Kuchen schneiden, abkühlen und mit Sahne bestreichen. Die Teigstücke zu Krümeln klopfen und die Oberfläche und die Seiten damit dekorieren.

Honigkuchen in einer Pfanne

Wenn der Ofen nicht funktioniert, ist dies kein Grund, auf die Herstellung eines Honigkuchens zu verzichten. Kuchen für ihn können in einer Pfanne gebacken werden. Die Hauptsache ist, die Produkte vorzubereiten:

• 2 Eier;
• 2 EL. Sahara;
• 2 EL flüssiger Honig;
• 2 EL. Mehl;
• 50 g Butter;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 500ml Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Butter und Honig im Wasserbad schmelzen.
2. Die Hälfte von Zucker und Ei getrennt schlagen. Gießen Sie die Mischung in die Honig-Butter-Masse und fügen Sie das Backpulver hinzu. Umrühren und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
3. Mehl hinzufügen, schnell umrühren und den Teig etwa fünf Minuten im Bad erhitzen.
4. Den Teig in 7-10 Stücke teilen und eine halbe Stunde kalt stellen.
5. Kalte saure Sahne mit der zweiten Hälfte des Zuckers mit einem Mixer schlagen, so dass die Sahne eindickt und sich fast verdoppelt. Legen Sie es in den Kühlschrank.
6. Die Teigklumpen pfannenförmig ausrollen und auf jeder Seite eine Minute goldbraun braten.
7. Die abgekühlten Kekse mit Sahne bestreichen, schön dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Magerer Honigkuchen – ein einfaches Rezept

Der nach folgendem Rezept zubereitete magere Honigkuchen wird jeden ansprechen, der fastet oder auf Diät ist. Schließlich ist praktisch kein Fett drin und man kann es sehr schnell backen.

• etwa ½ EL. Sahara;
• die gleiche Menge Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. Wasser;
• 3 EL Honig;
• 2 TL Backpulver;
• etwas Salz;
• 1.5-2 Art.-Nr. Mehl;
• 0,5 EL geschälte Nüsse;
• 0,5 EL Rosinen;
• Vanille für den Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen fünf Minuten mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und die Beeren trocknen. Mit Mehl mahlen und mit zerkleinerten Walnüssen mischen.
2. Gießen Sie die benötigte Menge Zucker laut Rezept auf heiße Pfanne und bringen Sie es in einen karamellartigen Zustand. In ein Glas warmes Wasser gießen, unter Rühren kochen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
3. In einer separaten Schüssel Honig, Butter, Vanillin und Salz vermischen. Das abgekühlte Karamellwasser einfüllen.
4. Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu, rühren Sie gut um. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, um eine dicke Sauerrahmmasse herzustellen. Geben Sie die Nuss-Rosinen-Masse ein, mischen Sie, bis alle Komponenten kombiniert sind.
5. Die Form mit Pergament bedecken oder mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und im vorgeheizten Backofen (180 ° C) ca. 40–45 Minuten backen.

Französischer Honigkuchen

Warum dieser Honigkuchen französisch heißt, ist nicht genau bekannt. Vermutlich hat der Kuchen seinen Namen für einen besonders interessanten Geschmack bekommen, der durch ungewöhnliche Zutaten gewährleistet wird.

Für den Test:

• 4 Rohproteine;
• 4 Esslöffel Honig;
• 1,5 EL Sahara;
• ½ TL gelöschte Soda;
• 150 g geschmolzene Butter;
• 2.5 Kunst. Mehl.

Für die Füllung:

• 300 g entkernte Trockenpflaumen;
• 1 Esslöffel. gehackte Walnüsse.

Für die Creme:

• 4 Eigelb;
• 300 g Butter;
• 1 Esslöffel. Puderzucker;
• 2 EL. dicke saure Sahne;
• 1 Esslöffel hochwertiger Rum.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Die ersten mit Zucker verquirlen. Fügen Sie weiche Butter, Honig, abgeschrecktes Backpulver und Mehl hinzu. Punch die Mischung mit einem Mixer.
2. Leicht teilen dünner Teig in 3-4 Teile. Jeweils in eine geölte Form gießen und mit nasser Hand verteilen. Backen Sie die Kuchen im Ofen (180 ° C) bis sie weich sind.
3. Leicht abgekühltes Eigelb mit Puderzucker zerdrücken. Weiche Butter und saure Sahne hinzufügen und verquirlen. Am Ende Rum oder einen anderen guten Alkohol (Cognac, Brandy) hinzufügen.
4. Gießen Sie die Pflaumen fünf Minuten lang mit kochendem Wasser. Wasser abgießen, Beeren mit einem Handtuch trocknen, in Streifen schneiden.
5. Die erste Kruste auf einen flachen Teller legen, die Hälfte der Pflaumen und ein Drittel der Nüsse platzieren. Großzügig mit Sahne darüber schmieren. Mit dem nächsten Kuchen wiederholen. Das dritte, einfach die Sahne verteilen und die Seiten greifen. Nach Belieben dekorieren.
6. Lassen Sie es etwa 10-12 Stunden ruhen.

Der leckerste und zarteste Honigkuchen - super Rezept mit Video

Die Zubereitung dieses Honigkuchens dauert mehrere Tage. Aber seien Sie nicht beunruhigt, die meiste Zeit wird damit verbracht, den Teig zu stehen. Aber der fertige Kuchen wird besonders zart und krümelig.

Für Honigteig:

• ½ EL. Sahara;
• 3 große Eier;
• ½ EL. flüssiger Honig;
• 2 EL. Mehl;
• 0,5 TL Sprudel.

Für die Creme:

• 1 Liter Sauerrahm;
• eine Tüte mit einem speziellen Verdickungsmittel;
• Wenig Zitronensaft;
• 1 Esslöffel. Sahara.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker leicht schlagen, Honig hinzufügen, erneut schlagen.
2. Gießen Sie Soda in das Mehl und geben Sie alles zusammen zur Honig-Ei-Mischung. Zuerst mit einem Löffel, dann mit einem Mixer mischen.
3. Mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken und drei Tage in der Küche auf der Theke stehen lassen. Mehrmals täglich umrühren.
4. Nehmen Sie ein Pergamentblatt, legen Sie ein paar Löffel Teig darauf und strecken Sie es mit einem Messer in die gewünschte Form.
5. Den Kuchen im Backofen bei Normaltemperatur (180 °C) ca. 5 Minuten backen. Machen Sie die gleiche Manipulation mit dem Rest der Kuchen.
6. Sauerrahm direkt aus dem Kühlschrank mit Zucker verquirlen. Nach der Hälfte des Vorgangs etwas Zitronensaft und ein Verdickungsmittel hinzufügen.
7. Alle Kuchen mit Sahne bestreichen und kühl stellen. Erst am nächsten Tag servieren.

Honigkuchen mit Pflaumen – Schritt für Schritt Rezept

Wenn Sie nach diesem Rezept einen Honigkuchen backen, wird er besonders zart und luftig. Die Würze von Backwaren wird leicht kommen Buttercreme und der würzige Nachgeschmack von Pflaumen.

Zum Backen von Kuchen:

• 2.5-3 Art.-Nr. Mehl;
• 60 g Butter;
• 1 Esslöffel. Sahara;
• 3 mittelgroße Eier;
• 2 EL Honig;
• die gleiche Menge Wodka;
• 2 TL Sprudel.

Für Buttercreme:

• 200 g Pflaumen;
• 500 g fetthaltige (mindestens 20%) saure Sahne;
• 375 g (mindestens 20%) Sahne;
• ½ EL. Sahara.

Vorbereitung:

1. Bauen Sie ein Wasserbad auf dem Herd. Sobald es warm ist, Butter in den oberen Behälter geben und vollständig schmelzen.
2. Zucker und Honig hinzufügen. Reiben Sie ein wenig, während Sie weiter erhitzen. Wodka einfüllen und Eier unterschlagen. Kräftig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen. Fügen Sie zum Schluss Backpulver hinzu.
3. Vom Herd nehmen, Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten. Sobald es aufhört zu kleben, rollen Sie es zu einer Wurst und schneiden Sie es in 8-9 Stücke.
4. Jeden Kreis dünn ausrollen und im Ofen bei Standardtemperatur backen.
5. Sauerrahm und Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Pflaumen eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen, trocknen und in beliebige mittelgroße Stücke schneiden. Alles vorsichtig miteinander vermischen.
6. Wenn nötig, die Kuchen mit einem Messer schneiden, die Zutaten hacken. Setzen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Cremeschichten großzügig verteilen.
7. Die Oberseite mit Krümeln bestreuen. Mindestens 10 Stunden stehen lassen.

Honigkuchen "wie Omas"

Aus irgendeinem Grund ist es seit der Kindheit passiert, dass die meisten beste Kuchen und die Kuchen werden von der Großmutter geholt. Das folgende Rezept enthüllt alle Geheimnisse von Großmutters Honigkuchen.

• 3 Eier;
• 3. d. Honig;
• 1 Esslöffel. Zucker im Teig und die gleiche Menge in der Sahne;
• 100 g Butter;
• etwa 2 Gläser Mehl;
• 2 TL Sprudel;
• 700 g Sauerrahm;

Vorbereitung:

1. Gut geschmolzene Butter in eine tiefe Schüssel geben, Eier einschlagen, Honig, Zucker und Soda hinzufügen, zuvor mit Essig oder Zitronensaft abgeschreckt.
2. Den Behälter in das Bad stellen und unter ständigem Rühren ca. 7-8 Minuten inkubieren.
3. Die Mischung etwas abkühlen lassen, Mehl portionsweise hinzufügen. Von fertiger Teig 12 gleich große Kugeln formen.
4. Jeweils sehr dünn ausrollen, feststecken und im Ofen (190-200°C) 3-4 Minuten backen. Sie müssen sehr schnell mit dem Teig arbeiten, da er sofort trocknet.
5. Schlagen Sie saure Sahne mit einem Mixer mit Zucker streng aus dem Kühlschrank und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Wenn die Sauerrahm für Ihren Geschmack nicht dick genug ist, fügen Sie ein spezielles Verdickungsmittel hinzu.
6. Die abgekühlten Kekse mit einem Messer zurechtschneiden, großzügig mit Sahne bestreichen, dabei die Seiten nicht vergessen. Decken Sie die Stecklinge ab und dekorieren Sie das Produkt darüber. Lassen Sie es mindestens 15-20 Stunden ziehen.

Biskuit-Honig-Kuchen - Rezept mit Foto

Um einen Honigkuchen zu machen, müssen Sie nicht einen ganzen Berg von Kuchenschichten backen. Nur einer ist genug, aber Keks. Hauptsache genau befolgen ausführliches Rezept mit Foto.

• 250 g Zucker;
• 4 große Eier;
• 1,5 EL Mehl;
• 2-3 EL. Honig;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Vorbereitung:

1. Etwa eine Stunde vor dem Kochen alles aus dem Kühlschrank und den Schränken nehmen. notwendige Zutaten und lege sie auf den Tisch. Dies ist notwendig, damit die Produkte die gleiche Temperatur haben. Trennen Sie gleichzeitig die Proteine ​​von den Eiern und legen Sie sie wieder in die Kälte. Das Mehl gründlich sieben, am besten zweimal.
2. Honig in einen dickwandigen Topf geben und etwas Gas geben. Sobald das Produkt geschmolzen ist, fügen Sie das mit Essig abgeschreckte Backpulver direkt über den Topf. Rühren und kochen Sie für etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung beginnt, sich leicht zu verdunkeln.
3. Geben Sie Zucker in warmes Eigelb und brechen Sie die Masse gut durch, beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie allmählich. In diesem Fall sollte sich das Anfangsvolumen vervierfachen.
4. Nehmen Sie das Eiweiß heraus, gießen Sie einen Teelöffel Eiswasser hinein und schlagen Sie mit einem Mixer, bis Sie den stärksten Schaum erhalten.
5. Mischen Sie die Hälfte der Proteine ​​vorsichtig in die Dottermasse. Fügen Sie dann den leicht abgekühlten Honig und das Backpulver hinzu. Mehl portionsweise zugeben und erst im letzten Moment die zweite Hälfte der Proteine.
6. Sofort ausfüllen Biskuitteig in eine gefettete Form geben und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Das Produkt 30–40 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen.
7. Den fertigen Keks direkt in der Form auskühlen lassen und erst dann herausnehmen. Mit einem scharfen Messer in 2 oder mehr Kuchen schneiden. Mit einer beliebigen Creme bestreichen, zwei Stunden einweichen lassen.

Honigkuchen mit Nüssen

Die originelle Kombination aus Honig- und Nussaromen verleiht dem nach folgendem Rezept zubereiteten Kuchen eine besondere Würze. Honigkuchen mit Nüssen und dicker Sauerrahm - tolle möglichkeit für ein Hausfest.

Für Honigteig:

• 200 g Mehl;
• 1 Ei;
• 100 g cremige Margarine;
• 100 g Zucker;
• 170 g Honig;
• ½ TL Sprudel.

Für Sauerrahm und Nusscreme:

• 150 g dicke (25%) Sauerrahm;
• 150 g Butter;
• 130 g geschälte Nüsse;
• 140g Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Die weiche Butter mit einer Gabel und Zucker zerdrücken. Ei und Honig dazugeben, kräftig umrühren.
2. Mehl sieben, Soda dazugeben und Portionen zur Honigmasse geben.
3. Die mittelgroße Pfanne mit einer Scheibe Butter bestreichen und ein Drittel des Teigs auslegen, mit einem Löffel oder mit feuchten Händen verteilen.
4. Das Shortbread 7-10 Minuten bei einer Temperatur von ca. 200 °C backen. Machen Sie 2 weitere Kuchen auf die gleiche Weise.
5. Die zerkleinerten Nüsse in einer trockenen heißen Pfanne schnell anbraten.
6. Für die Sahne weiche Butter und Puderzucker einreiben. Sauerrahm und Nüsse hinzufügen, rühren, bis alle Zutaten vermischt sind.
7. Kalte Kuchen großzügig mit Walnuss-Sauerrahm schmieren, Oberseite und Seiten mit zerstoßenen Nüssen bestreuen. Zum Einweichen mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.

Honigkuchen ohne Eier

Wenn keine Eier vorhanden sind, ist die Herstellung eines Honigkuchens noch einfacher. Der fertige Kuchen wird durch das Vorhandensein von Trockenfrüchten besonders lecker. Bereiten Sie sich auf den Test vor:

• 2/3 st. Sahara;
• 2.5-3.5 Art.-Nr. Mehl;
• 2 EL Honig;
• 1,5 TL abgeschreckte Soda;
• 100 g gute cremige Margarine;
• 2 EL Sauerrahm.

Für die Creme:

• ½ EL. feiner Zucker;
• 0,6 l dicker Sauerrahm;
• 100 g Trockenpflaumen oder getrocknete Aprikosen.

Vorbereitung:

1. Machen Sie ein Wasserbad auf dem Herd. Geben Sie das Öl in den oberen Topf.
2. Sobald es geschmolzen ist, Honig und Zucker hinzufügen, schnell umrühren.
3. Gießen Sie saure Sahne ein und fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl, umrühren. Das Soda direkt über dem Behälter mit Essig ablöschen, umrühren und aus dem Bad nehmen.
4. Lassen Sie den Teig etwa fünf Minuten abkühlen. Dann kneten Sie es, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, solange es dauert.
5. Den Teig in 6 ungefähr gleich große Portionen teilen. Jedes in Alufolie wickeln und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
6. Die Stücke nacheinander herausnehmen, auf einem Pergamentblatt in die gewünschte Form rollen und mit einer Gabel angestochen 3–6 Minuten in einem auf 180–200 ° C erhitzten Ofen backen. Bitte beachten: Die Kuchen sind ohne Eier und daher sehr weich und zerbrechlich. Lassen Sie sie auf dem Pergament vollständig abkühlen.
7. Den Sauerrahm für die Sahne in einen Mullbeutel geben und an den Rand der Pfanne hängen, damit die überschüssige Flüssigkeit für einige Stunden glasig wird. Dann mit Zucker schaumig schlagen.
8. Pflaumen und getrocknete Aprikosen zehn Minuten mit kochendem Wasser gießen, dann trocknen und in dünne Streifen schneiden.
9. Bestreichen Sie jede Kruste mit Sahne, verteilen Sie die getrockneten Früchte mit einer dünnen Schicht und so weiter, bis Sie 5 Kuchen hinzufügen. Denken Sie daran, die Oberseite und die Seiten gut einzufetten.
10. Den sechsten Kuchen hacken und alle Oberflächen des Honigkuchens gut mit Krümeln bestreuen. Mindestens 6 Stunden einweichen lassen, am besten länger.

Honigkuchen ohne Honig

Können Sie einen Honigkuchen ohne Honig zubereiten? Sicher. Es ist durchaus möglich, es zu ersetzen Ahornsirup oder Melasse. Letzteres kann zudem unabhängig erfolgen.

Für Melasse nehmen Sie:

• 175 g Zucker;
• 125 g Wasser;
• auf der Spitze eines Messers, Soda und Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Denken Sie daran, dass Sie Ihre hausgemachte Melasse sofort verwenden müssen. Alles sollte sehr schnell und fehlerfrei erledigt werden, sonst funktioniert das Produkt nicht.
2. Bringen Sie also das Wasser in einem Miniaturtopf zum Kochen. Zucker einfüllen und vor allem nicht mit einem Löffel umrühren! Drehen Sie den Behälter zum Rühren.
3. Nachdem die Kristalle vollständig aufgelöst sind, den Sirup weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis ein Tropfen davon, in Eiswasser getropft, weich bleibt. Überprüfen Sie mindestens einmal pro Minute. Es ist sehr wichtig, den Moment nicht zu verpassen und die Masse nicht zu verdauen, bevor der Ball aushärtet.
4. Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, sehr schnell Backpulver und Zitrone dazugeben und kräftig umrühren. Wenn sich Schaum gebildet hat, ist alles richtig gemacht. Nach vollständiger Beendigung der Reaktion (Schaumbildung sollte verschwinden) den Behälter vom Herd nehmen. Die fertige Melasse sieht aus wie normaler flüssiger Honig.

Für den Test:

• 3 EL Melasse;
• 100 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 3 Eier;
• 1,5 TL Backpulver;
• 350g Mehl.

Für die Creme:

• 900 g fetthaltige (mindestens 25%) saure Sahne;
• 4 Esslöffel Sahara;
• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

1. In einem Wasser oder besser Dampf (wenn ein Luftspalt zwischen dem oberen Behälter und dem kochenden Wasser vorhanden ist) die Butter schmelzen.
2. Die Eier einzeln unter ständigem Rühren unterrühren. Dann 3 EL. fertige Melasse.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und nur die Hälfte der Portion dazugeben. Gründlich mischen, aus dem Bad nehmen.
4. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, damit der Teig wie ein gedehnter Kaugummi aussieht, aber seine Form behält.
5. Den Teig in 8 Teile teilen, jeweils zu einer Schicht (3-4 mm dick) ausrollen und 2-4 Minuten bei 200°C backen.
6. Während die Kuchen noch heiß sind (sie werden relativ blass, da Melasse und kein Honig verwendet wird), mit einem Messer in die richtige Form schneiden und die Zutaten klopfen.
7. Schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker, beginnen Sie den Vorgang mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie ihn allmählich. Zum Schluss den Zitronensaft auspressen. Schlagen Sie erneut für ein paar Minuten.
8. Den Kuchen zusammenbauen, die Kuchen gleichmäßig bestreichen, oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen und mit Krümeln bestreuen. Vor dem Servieren mehrere Stunden ruhen lassen.

Flüssiger Honigkuchen - ausführliches Rezept

Der Teig für diesen Honigkuchen ist flüssig und muss verteilt werden, um die Kuchen zu formen. Aber der fertige Kuchen wird besonders zart und schmilzt förmlich im Mund.

Für Teig:

• 150 g Honig;
• 100g Zucker:
• 100 g Butter;
• 3 Eier;
• 350 g Mehl;
• 1,5 TL Sprudel.

Für helle Creme:

• 750 g (20 %) Sauerrahm;
• etwas mehr als 1 EL. (270 g) Zucker;
• 300 ml (mindestens 30%) Sahne;
• ein bisschen Vanille.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier aktiv schaumig. Fügen Sie weiche Butter, Honig und feinen Kristallzucker hinzu.
2. Einige Minuten in einem Wasserbad kochen. Backpulver hinzufügen und umrühren - die Masse wird weißlich.
3. Mehl portionsweise zugeben und nach jeder Zugabe umrühren, bis ein klebriger und zähflüssiger Teig entsteht.
4. Decken Sie das Formular mit Pergamentpapier ab. Etwa 1/5 des Teiges in die Mitte geben und mit einem Löffel, Spatel oder nasser Hand verteilen.
5. Im Backofen (200 °C) ca. 7-8 Minuten braun backen. In diesem Fall sollte der Keks weich bleiben. Noch warm in die gewünschte Form schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests. Um zu verhindern, dass sich die Kuchen beim Abkühlen verformen, drücken Sie sie mit einer Presse (Brett und einer Tüte Müsli) nach unten.
6. Gießen Sie kalte Sahne mit einem Mixer, bis sie dick ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und schlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
7. Den Kuchen zusammenbauen, über die Seiten streichen und oben drauf. Mit zerstoßenen Semmelbröseln dekorieren. An einem kühlen Ort aufbewahren, um 2-12 Stunden einweichen zu können.

Wie man Honigkuchen macht - Honigkuchenteig

Wie Sie den vorgeschlagenen Rezepten entnehmen können, eignet sich jeder Teig, der Honig enthält, hervorragend für die Herstellung eines Honigkuchens. Aber auch diese Zutat kann durch Melasse oder Ahornsirup ersetzt werden. Wenn Sie möchten, können Sie einen Honigkuchen mit oder ohne Eier, mit Butter, Margarine oder ganz ohne dieses Produkt zubereiten.

Sie können die Kuchen selbst im Ofen oder direkt in der Pfanne backen. Dies können eher trockene dünne Kuchen sein, die dank der Sahne sehr zart und saftig werden. Oder ein dicker Keks, der in einem Ofen oder Multikocher gekocht wird und ausreicht, um die erforderliche Anzahl von Schichten zu schneiden.

Honigkuchen zu Hause - Honigkuchencreme

Jede Creme, die Sie heute zubereiten können, ist für die Schicht von Honigkuchen geeignet. Zum Beispiel reicht es, Sauerrahm oder Sahne mit Zucker oder Pulver gut zu schlagen. Mischen Sie die Kondensmilch mit weiche Butter, gewöhnlich kochen Vanillepudding und fügen Sie nach Belieben Butter oder Kondensmilch hinzu.

Biskuitkuchen können mit Marmelade, Marmelade, Marmelade oder Honig bestrichen und in Originalsirup getränkt werden. Gehackte Nüsse, kandierte Fruchtstücke, frische, konservierte oder getrocknete Früchte werden nach Wunsch in die Creme gegeben. Die Hauptbedingung ist, dass es flüssig genug sein muss, um Honigkuchen einzuweichen.

Wie dekoriere ich einen Honigkuchen?

Auf die Frage, einen Honigkuchen zu dekorieren, gibt es keine einheitliche Antwort. Natürlich in klassische Version Es ist üblich, die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Krümel aus Resten zu bestreuen. Aber auch zerkleinerte Nüsse können verwendet werden.

Darüber hinaus kann die Oberfläche zusätzlich mit Schlagsahne, Buttercreme, Figuren aus gerösteten und geriebenen Erdnüssen oder Zeichnungen mit Schablonen verziert werden. Um dem Kuchen Originalität zu verleihen, können Sie Beeren, Fruchtscheiben schön auslegen, ein Gitter mit Sahne machen oder einfach mit Schokoladenglasur übergießen.

Tatsächlich ist das Dekorieren eines Honigkuchens nur durch die Fantasien der Gastgeberin und ihre kulinarischen Fähigkeiten begrenzt. Aber es ist nie zu spät, etwas Neues zu lernen, mit den verfügbaren Zutaten zu experimentieren und sich Ihr eigenes einzigartiges Dekor auszudenken.

Das können wir mit Sicherheit sagen in Sowjetzeit Honigkuchen in der Popularität übertraf alle hausgemachten Rezepte festliches Backen... Seitdem sind einige der leckersten und einfachsten klassischen Kuchenrezepte bekannt – mit Sauerrahm, Kondensmilch und Vanillepudding. In ihrem zarten Honiggeschmack sind sie sich alle ebenbürtig. Dann tauschten wir Rezepte wie ein Juwel aus und ahnten nicht, dass der Koch von Kaiser Alexander I. ein honiggetränktes Dessert gezaubert hatte.

Jetzt wird sich niemand mehr an den Namen des Konditors erinnern, aber das Meisterwerk blieb bei uns, entzückend und entzückend. Hoffe das vorgeschlagene detailliert Schritt für Schritt Fotorezepte wird Ihnen helfen, die anstehende Aufgabe zu bewältigen.

Der leckerste Honigkuchen – ein klassisches Sauerrahm-Rezept

Das Rezept, nach dem der Kuchen zu Sowjetzeiten zu Hause zubereitet wurde, gilt als Klassiker. Es wurde mit Sauerrahm zubereitet, sehr einfach und lecker. Wenn Sie sich erinnern, nannten ihn viele oft "Ryzhik". Es stellt sich jedoch heraus, dass der kaiserliche Koch, der auf die Idee kam, Kuchen in Honig zu backen und sie mit Sahne zu sättigen, genau Sauerrahm herstellte.

Für die Kuchen wird benötigt:

• Eier - ein paar Stücke.
• Eine Prise Salz.
• Butter - 100 gr.
• Honig - 2 EL. Löffel.
• Soda ist ein kleiner Löffel.
• Zucker - 220 gr.
• Mehl - 400 gr.

Für Sauerrahm:

• Öl - 250 gr.
• Pulverisiertes Trockenpulver - 200 gr.
• Sauerrahm, fettig - 300 gr.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Zunächst müssen Sie Eier mit einer Prise Salz in einem Topf mischen, süßen - alles mit einem Schneebesen (Mixer) schlagen.

Butter, Honig zu den Eiern geben, einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Bringen Sie die Masse zum Kochen, aber auf keinen Fall kochen lassen, sonst kräuseln sich die Eier schnell. Den Herd nicht verlassen, den Inhalt des Topfes ständig umrühren.

Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie Backpulver hinzu. Beginnen Sie kräftig zu rühren. Sie werden bald feststellen, dass die Masse an Volumen zugenommen hat. Dieses Soda und Honig haben reagiert. Hören Sie nicht auf, bis das Soda fertig ist.

Lassen Sie die heiße Honigmasse einige Minuten in Ruhe. Allmählich beginnt der Schaum abzusinken. Dies ist ein Signal, den Teig weiter zu kneten. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl in Portionen.

Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl oder etwas weniger als die angegebene Menge, siehe Situation. Aber ich empfehle nicht, mehr hinzuzufügen, als das Rezept sagt. Heißer Teig klebt zuerst an deinen Handflächen. Aber nach dem Liegen im Kühlschrank kühlt die Mischung ab, die Konsistenz wird ziemlich dicht, die Klebrigkeit verschwindet.

Rühren Sie den Teig zunächst mit einem Löffel um. Wenn dies schwierig wird, gehen Sie zur Arbeitsfläche des Tisches.

Arbeiten Sie weiter mit den Händen. Der Teig wird ziemlich weich. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, da sonst die Masse mit Mehl verstopft und dicht wird.

Rollen Sie den fertigen Teig wie auf dem Foto zu einer Wurst. Durch die erforderliche Anzahl von Kuchen teilen. Sie können die Wurst in 6,8, 10 Stück schneiden. Ich teile lieber in 10 Teile, da dünne Kuchen schneller gebacken werden, sind sie besser mit Sahne gesättigt. Dadurch wird der Kuchen weicher.

Die Wurst aufschneiden, aus jedem Teil ein Brötchen formen.

Legen Sie sie auf einen bemehlten Teller. Auf dem Regal des Kühlschranks eine Stunde "ruhen" lassen. Während dieser Zeit wird die Masse endlich "greifen", wird dicht, es wird leicht sein, damit zu arbeiten. Sie können den Teig zu einem früheren Zeitpunkt der Zubereitung abkühlen, bevor Sie ihn in Kugeln teilen. Aber das ist der Weg, den ich bevorzuge.

Nehmen Sie die Rohlinge nach einer Stunde aus dem Kühlschrank. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Rollen Sie das Brötchen zu einem dünnen Kuchen. Anschließend mit einem Ring mit 20 cm Durchmesser den Tortenrohling ausstechen. In Ermangelung einer speziellen Vorrichtung können Werkstücke mit einer Platte mit einem geeigneten Durchmesser geschnitten werden.

Die Stecklinge nicht entfernen, sie müssen zusammen mit den Kuchen gebacken werden. Die Kruste unbedingt mit einer Gabel vollflächig einstechen, damit der Teig im Ofen nicht zu stark blubbert.

Backen Sie die Kuchen bei 170 ° C. Das Backen ist sehr schnell, nicht länger als 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Das Schöne am Honigkuchen ist, dass Sie die Kuchen im Voraus backen können. An einem kühlen, trockenen Ort in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren und innerhalb von 1-2 Wochen verbrauchen. Das heißt, es besteht die Möglichkeit, sich im Voraus auf die festlichen Aufgaben vorzubereiten und Gäste zu treffen.

Kommen wir zur Creme. Butter mit Puderzucker mischen, mit einem Mixer schlagen. Fünf Minuten bei hoher Geschwindigkeit arbeiten, bis die Mischung flauschig ist. Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, es sollte Raumtemperatur haben und weich sein.

Die Creme gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. Vergessen Sie nicht, ein paar Löffel übrig zu lassen, um die Seiten des Honigkuchens zu bestreichen.

Wir holen den Kuchen ab. Legen Sie Frischhaltefolie oder Papier auf einen Servierteller, wie auf dem Foto gezeigt. In die Mitte etwas Sahne geben, damit die Struktur nicht verrutscht.

Verteilen Sie die Kuchen übereinander und verteilen Sie die Sahne.

Die Seite mit der Sahne bestreichen, damit der Kuchen gleichmäßig durchtränkt ist.

Die Krümel der Kuchen zu nicht zu feinen Krümel zermahlen. Oben darüber streuen und die Seiten für einen klassischen Honigkuchen-Look dekorieren. Wenn gewünscht, können Sie Beeren, Nüsse, Schokoladenstückchen hinzufügen.

Es bleibt, das Papier vorsichtig herauszuziehen. So bleibt die Platte nach dem Zusammenbauen des Honigkuchens sauber.

Köstlicher klassischer Honigkuchen mit Vanillepudding

"Honigflaum", wie es auch Honigkuchen genannt wird, mit Puddingcreme bestrichen, wird weich, zart und mit einem köstlichen Honigaroma. Es lässt sich leicht schneiden, wie Butter, und schmilzt buchstäblich im Mund, und das Rezept ist obszön einfach.

Du wirst brauchen:

• Eier - 2 Stk.
• Honig - 2 bol. Löffel.
• Zucker - ein Glas (250 gr.).
• Mehl - 0,5 kg.
• Öl - 50 gr.
• Das Backpulver ist ein kleiner Löffel.

Für den Vanillepudding nehmen Sie:

• Milch - 0,5 Liter.
• Zucker - 150-200 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Mehl - 50 gr. (2 Löffel).
• Vanillezucker.
• Öl - 100 gr.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Eier mit Zucker in einen Topf geben, schlagen. Weiche Butter, Honig hinzufügen, weiter schlagen.
2. Warten Sie bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Hitze ausschalten, Backpulver hinzufügen. Kräftig rühren, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Mehl in kleinen Portionen einrühren. Allmählich beginnt die Masse abzukühlen und zu verdicken. Nach dem Abkühlen Masse auf eine Arbeitsfläche geben. Weiter mit den Händen kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist.
5. Teilen Sie den Teig in 8-10 gleiche Stücke. Zu Kugeln rollen, auf einen bemehlten Teller legen. Mit Folie einwickeln, eine Stunde ins Kühlschrankregal legen.
6. Sahne aufbrühen. Mehlprodukt in einen Topf geben, Eier einschlagen, die restlichen Zutaten der Rezeptliste außer Milch und Butter hinzufügen. Aufsehen.
7. Milch langsam hinzufügen, Sahne zu einer homogenen Mischung rühren.
8. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren Sie den Inhalt kräftig um und heben Sie die Masse besonders oft vom Boden, um die Klumpen aufzubrechen. Wenn Sie den Beginn des Kochens bemerken, nehmen Sie den Topf von der Kochstelle.
9. Fügen Sie dem heißen Inhalt Öl hinzu. Denken Sie daran, dass es warm gelegt wird. Nach dem Rühren das Geschirr mit der Sahne mit einer Folie abdecken, sonst bildet sich beim Abkühlen ein Film. Auf Raumtemperatur kühlen.
10. Die Honigkuchen ausrollen. Bei 170-180 ° C buchstäblich 3-4 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Die Zeit hängt von der Leistung des Ofens ab.
11. Sofort auf den gewünschten Durchmesser schneiden, ohne die Krümel wegzuwerfen, beim Schneiden nicht festziehen, sonst zerbröckelt der Kuchen (Sie können ihn wie im ersten Rezept vor dem Backen anschneiden).
12. Die Sahne auf dem Honigkuchen verteilen. Behandeln Sie die Seiten.
13. Mit den zerkleinerten Krümeln, die vom Schnitt übrig bleiben, großzügig bestreuen. Dekorieren Sie die Oberseite und die Seiten. Machen Sie den Rest der Tortendekoration nach Ihrem Ermessen. Lassen Sie das Dessert ein paar Stunden einweichen.

Honigkuchen – ein einfaches klassisches Rezept mit Kondensmilch

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass der Teig im Wasserbad zubereitet wird. Alternativ ist es zulässig, eine fertige Creme als Creme zu verwenden. gekochte Kondensmilch.

Nimm den Teig auf:

• Mehl - 300-500 gr.
• Honig - 2 EL. Löffel.
• Öl - 100 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Soda ist ein kleiner Löffel.
• Zucker - 0,2 kg.

Für Kondensmilchcreme:

• Kondensmilch ist ein Standardglas.
• Öl - 0,3 kg.
• Zur Dessertdekoration:
• Walnüsse - eine Handvoll.
• Schokoladenstückchen, Mandelblüten.

So backen Sie einen leckeren Honigkuchen:

1. In einen Topf gießen heißes Wasser, Gas geben. Eine Schüssel darauf stellen. Achten Sie darauf, dass das Wasser aus dem Topf nicht den Boden der Schüssel berührt.
2. Honig, Butter, Zucker in eine Schüssel geben, umrühren.
3. Backpulver hinzufügen, Inhalt weiterrühren. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad.
4. Legen Sie die Eier ein, brechen Sie sie nacheinander auf und schlagen Sie sie aktiv mit einem Schneebesen.
5. Als nächstes beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Schnell eine weiche, geschmeidige Teigmasse kneten.
6. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abgedeckt 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Nach der erforderlichen Zeit den gekühlten Teig herausnehmen, in gleiche Stücke teilen.
8. Die runden Kugeln aufrollen, jeweils zu einem Kuchen rollen. Schneiden Sie einen Kreis mit einer beliebigen runden Form aus.
9. Die Oberfläche der Kekse mit einer Gabel einstechen. 3-4 Minuten bei 180 °C backen.
10. Zur Imprägnierung eine Creme herstellen, indem man zuerst in einem Bad aufgeweichte Butter aufschlägt. Dann nach und nach Kondensmilch hinzufügen, gut mit einem Mixer arbeiten, was zu einer süßen homogenen Masse führt.
11. Es bleibt übrig, die Honigkuchen einzufetten und in einen Kuchen zu legen. Dann die Seiten der Struktur mit Sahne einfetten, nach Tradition mit Krümeln, Nüssen, Schokolade dekorieren. Ich empfehle Ihnen, die Reste und Nüsse in einem Mixer zu mahlen und zu mischen.
12. Für eine hochwertige Imprägnierung den Honigkuchen mindestens 2 Stunden stehen lassen.

Sahnefüllung für Honigkuchen

Ich schlage ein anderes Rezept vor, um Kuchen zu verteilen Honigkuchen zu Hause... Das ist Eisbecher oder Diplomat.

Für Sahneeis:

• Sahne - 200 ml.
• Milch - 400 ml.
• Kristallzucker - 180 gr.
• Ei.
• Öl - 100 gr.
• Maisstärke - 3 große, gehäufte Löffel.

Es ist ganz einfach, eine Creme zuzubereiten: Fügen Sie die Komponenten nacheinander hinzu und schlagen Sie jedes Mal, bis sie glatt sind.

Videorezept von Olga Matvey mit Schritt für Schritt Empfehlungen selber kochen leckerer Honigkuchen... Mögen Ihre Torten erfolgreich sein und Ihre Familie stolz auf Ihr Können sein!

Honigkuchen ist ein Kuchen, der von vielen seit ihrer Kindheit geliebt wird. Das verhältnismäßig kalorienarmes Dessert mit einem zarten angenehmen Geschmack. Nicht jeder weiß jedoch, wie man mit eigenen Händen einen Honigkuchen macht. Für den Kuchen gibt es mehrere Rezepte, sein Geschmack kann nach Belieben variiert werden. Einen Honigkuchen zu kochen ist ein ziemlich zeitaufwändiger Prozess. Sie müssen die Kuchen backen, die Sahne machen, den Kuchen einsammeln. Es dauert sehr lange, den Kuchen mit Sahne zu tränken. Aber es lohnt sich, denn das Ergebnis ist ein tolles Dessert für festlicher Tisch mit Karamell-Honig-Geschmack.

Um den Kuchen zart zu machen und im Mund zu zergehen, Sie müssen die Nuancen der Zubereitung berücksichtigen... Das Kochen eines Honigkuchens ist nicht schwierig, Sie müssen nur die richtigen Produkte auswählen, die Proportionen beachten und einige Kochregeln kennen:

1. Um einen Kuchen zu backen, müssen Sie flüssigen Honig nehmen. Wenn der Honig bereits gezuckert ist, muss er in einem Wasserbad geschmolzen werden. Ein flüssiges Produkt erleichtert das Kneten des Teigs.
2. Für einen Honigkuchen eignet sich leichter Honig. Dunkler Honig schmeckt zu stark. Und nehmen Sie auch keinen Buchweizenhonig, sonst wird der Kuchen zu säuerlich.
3. Der Honigkuchen wird weich und zart, wenn der Teig mit Dampf erhitzt wird. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf kochen. Stellen Sie eine zweite Pfanne in das Geschirr, damit sie den Boden des Wassers nicht berührt.
4. Die im Rezept angegebene Zuckermenge ist unbedingt einzuhalten, da Honig auch süßer Geschmack Kuchen. Wenn Sie viel Zucker in den Teig geben, wird der Honigkuchen zuckerhaltig.
5. Nur warmer Teig wird in die Kuchen gerollt.
6. Um einen zarten Honigkuchen zu erhalten, ist es besser, saure Sahne zu verwenden. Sauerrahm verleiht dem Kuchen einen angenehmen Geschmack und macht den Kuchen luftig.
7. Für die Sahne sollten Sie fette Sauerrahm nehmen. Und anstelle von Kristallzucker ist es besser, Pulver zu verwenden. Vor der Herstellung der Sahne muss Sauerrahm abgekühlt werden, damit er sich leichter mit Puderzucker vermischt.
8. Sie können Sauerrahm für Sahne Kondensmilch oder Kakao hinzufügen. Und Sie können auch saure Sahne durch diese Produkte ersetzen.
9. Der Geschmack des Kuchens kann variiert werden, indem der Sahne Pflaumen oder Walnüsse hinzugefügt werden.
10. Bevor Sie den Kuchen zusammensetzen, müssen Sie eine Schicht Sahne auf die Schüssel geben und den ersten Kuchen darauf verteilen. Beginnen Sie die Kuchenmontage immer mit der Sahne, nicht mit den Kuchen.

Rezepte für Honigkuchen

Die Herstellung eines Honigkuchens besteht aus mehreren Schritten:

Es ist besser, einen Honigkuchen zu kochen 1 Tag vor Gebrauch da es etwa 12 Stunden dauert, den Kuchen einzuweichen. Es wird nicht empfohlen, den Honigkuchen 2 - 3 Tage einzuweichen.

Klassisches Rezept: Honigkuchen "Zärtlichkeit"

Zum Kuchen backen Sie benötigen 600 g Mehl, 300 g Zucker, 50 g Butter, 150 g Honig, 1 Teelöffel Soda, 3 Eier. Nach dem klassischen Rezept werden im Kuchen 2 Sahnesorten verwendet: Sauerrahm und Kondensmilch. Um eine Sahne aus Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Sauerrahm (Fettgehalt mindestens 20%), 300 g Zucker. Für Kondensmilchcreme - 1 Dose Kondensmilch (360 g), 200 g Butter.

Honigkuchen mit Nüssen und Pflaumen ohne die Kuchen zu rollen

Um diese Version von Honigkuchen zu machen es dauert ein bisschen. Zum Backen von Kuchen benötigen Sie 100 g Zucker und Butter, 150 g Honig, 3 Eier, 350 g Mehl, 1 Teelöffel Soda. Für die Sahne benötigt ihr 0,5 kg Sauerrahm (25% Fett), 300 ml Sahne (35% Fett), 5 Esslöffel Puderzucker, 300 g entkernte Pflaumen und 200 g Walnüsse.

Honigkuchen "Ryzhik" mit Vanillepudding ohne Wasserbad

Honigkuchen kann gekocht werden ohne den Teig für ein paar zu erhitzen. Für einen Kuchen nach diesem Rezept benötigen Sie 1 Glas Zucker, 2 - 3 Eier, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Soda, 3 Gläser Mehl, 100 g Margarine. Für die Sahne benötigen Sie 0,5 Liter Milch, 125 g Zucker, eine Tüte Vanillin, 4 Esslöffel Mehl und 2 Eier.

Mehrere allgemeine Ratschläge für die Zubereitung eines Medovik-Kuchens nach dem klassischen Rezept: Zuerst wird die Anzahl der Eier für die Kategorie C-0 angegeben (dies sind große Eier), wenn Sie eine andere Kategorie bzw. Eier mit einer kleineren Größe haben, dann nehmen Sie 4 Stück.

Zweitens hängt der Geschmack der Kuchen stark vom Honig ab: Je dunkler der Honig, desto reicher wird der Honiggeschmack im Kuchen. Aber Vorsicht - dunkler Honig kann eine leichte Bitterkeit geben. Sie können Honig flüssig oder dick nehmen (ich habe die letzte Option).

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Honigkuchens (klassisches Rezept).

In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen leicht schütteln.

In einem kleinen Topf mit dickem Boden 200 g Zucker, Honig und die Hälfte der Butter mischen. Lassen Sie den Honig bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Die Eier in die Honig-Butter-Masse geben und rühren, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben. Ich koche 5-7 Minuten.

Ich füge Backpulver hinzu und lasse es noch eine Minute auf dem Feuer. Alles sollte sein Volumen verdoppeln. Ich nehme es vom Feuer.

Gießen Sie die Mischung aus dem Topf in eine große Schüssel und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Ich knete den Teig glatt. Vorsichtig eine Kugel formen und den Teig einige Minuten abkühlen lassen.
Ich teile den Teig in acht Teile und rolle jeweils zu einer Kugel. Ich decke es mit einem Handtuch ab, um es nicht aufzuwickeln, während der Ofen aufwärmt (Temperatur 200 ° C).

Ich rolle aus jedem Kolobok eine dünne Schicht aus, mache Stiche mit einer Gabel und schicke sie in den Ofen (3 Minuten pro Kuchen).
Um zu verhindern, dass sich die Kruste verformt, rollen Sie sie direkt auf Papier aus und übertragen Sie sie dann auf ein Backblech.

Aus dem noch warmen Kuchen schneide ich einen Kreis oder ein Quadrat der gewünschten Größe aus.
Ich gebe die Reste der Kuchen in einen Mixer und hacke sie - sie werden verwendet, um den Kuchen zu dekorieren.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen.

V klassische Medovik saure Sahne, aber ich schlage vor, zwei gleichzeitig zu machen leckere Sahne: mit Kondensmilch und Sauerrahm.

Bei der Auswahl von Sauerrahm für Sahne müssen Sie eines beachten: Je höher der Fettgehalt der Sauerrahm, desto saftiger wird der Kuchen.
Für Sauerrahm die Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen. Es dauert 10-15 Minuten Ihrer Zeit.

Für die zweite Sahne benötigen Sie Kondensmilch ohne unnötige Zusätze. Keine Kondensmilch oder Kondensmilch Milchprodukt funktioniert nicht mit pflanzlichen Fetten.

Die restliche weiche Butter mit Kondensmilch zu einer homogenen Creme schlagen.

Guten Tag an alle Freunde und Gäste meines Blogs! Heute erinnern wir uns an den Honigkuchen, der seit seiner Kindheit geliebt wird. Der Name des Desserts spricht für sich. Für welche Variante des Kuchens wir uns auch entscheiden, er wird immer auf Honigbasis zubereitet. Die zarteste kulinarische Kreation, die keinen Liebhaber von Süßigkeiten ohne positive Gefühle lässt.

Im Allgemeinen wurzelt die Geschichte des Honigkuchens in der fernen Vergangenheit. Es stimmt, wir wissen nicht, wie es damals hieß. Aber einem solchen Anlass verdankt es seinen heutigen Namen. Die russische Kaiserin Ekaterina Alekseevna verdaut leidenschaftlich keinen Honig. Und eine junge Köchin, die nichts von ihrer Abneigung gegen dieses Produkt wusste, trat in ihren Dienst. Also machte er einen Kuchen auf Honigbasis ...

Ihre Majestät mochte das Konfekt sehr. Und was war ihre Überraschung, als sie die Zusammensetzung des Gerichts herausfand. Die Kaiserin befahl, den Koch zu belohnen und gab dem Kuchen den Namen Medovik. Seitdem steht er auf der Speisekarte aller Feste Ihrer Majestät. Das war so ein wunderbarer Anlass, dank dem wir heute noch das zarteste Dessert genießen können.

Heute ist es nicht schwer, Kuchen im Laden zu kaufen. Die Einhaltung aller Normen und Proportionen kann uns jedoch niemand garantieren. Daher ist es zumindest manchmal notwendig, Honigkuchen selbst zu backen. Zumindest, um seinen zart cremigen Honiggeschmack nicht zu vergessen.

Im Artikel:

Berücksichtigen Sie bei der Vorbereitung bitte eine wichtiger Punkt... Gerichte, in denen es zu tun ist Brandteig in ein Wasserbad gelegt. Es sollte gedämpft werden, aber das kochende Wasser im unteren Topf nicht berühren. Dann werden die Zutaten darin gebraut, aber nicht gekocht.

Klassischer Honigkuchen zu Hause

Um den Geschmack dieses Desserts wirklich zu schätzen, müssen Sie es nach dem klassischen Rezept kochen. Ich habe das gleiche Original gewählt, das jedem aus der Kindheit bekannt ist. Bereiten Sie diese erstaunliche Delikatesse für Ihre Kinder zu.

Mir ist aufgefallen, dass Buchweizen- oder Akazienhonig zum Backen nicht sehr geeignet ist. Es hat einen etwas adstringierenden Geschmack. Und das spürt man im fertigen Produkt, was es rau macht. Obwohl dies meine persönliche Meinung ist.

Wir brauchen:

• Mehl - 400g.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Butter - 100 gr.
• Blumen- oder Lindenhonig Gramm - 120 gr.
• Hühnerei - 2 Stück
• Soda - eineinhalb Teelöffel
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25% - 700 Gramm
• Kristallzucker - 200 gr.

Vorbereitung:

1. Sieben Sie das Mehl, damit es atmet und entfernen Sie alle versehentlichen Flecken.

Nach dem Sieben des Mehls sind alle Backwaren leicht und luftig.

Stellen Sie sofort einen halbvollen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wir brauchen dies, um ein Wasserbad zu schaffen.

2. Fangen wir an zu kochen Brandteig... Dazu Butter, Zucker und Honig in eine hitzebeständige Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen. Das heißt, auf einem Topf mit kochendem Wasser. Rühren Sie die Masse, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

3. Während unsere Mischung schmilzt, schlagen Sie die Eier gut. Und wir gießen sie in unsere Masse im Bad. Rühren Sie sehr kräftig, damit die Eier nicht aufgebrüht werden. Dann fügen wir Soda hinzu, während das Volumen zunimmt. Seien Sie nicht beunruhigt - das ist gut.

4. Jetzt fangen wir an, Mehl nach und nach in Teilen zu streuen. Wir tun dies, ohne aufzuhören, gründlich zu mischen, damit der Teig aufgebrüht wird. Wir entfernen die entstandene Masse aus dem Bad und legen sie auf den Tisch.

Ein wenig Mehl wird bereits im Voraus auf die Tischoberfläche gegossen.

Und wir fangen an, den Teig schnell mit unseren Händen zu kneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kühl stellen. Es wird geschmeidiger und weicher.

5. Als nächstes aus dem Teig eine "Wurst" machen und in acht identische Teile teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, auf einen Teller legen und mit Folie abdecken. Ich rolle jeden Kolobok direkt auf den Teflonteppich, auf dem ich sie backen werde. Sie können auch Backpapier verwenden. So ausrollen, dass ein Kuchen mit einem Durchmesser von etwa zwanzig Zentimetern geschnitten werden kann.

6. Nehmen Sie einen Teller mit einem bestimmten Durchmesser und schneiden Sie einen Kreis aus dem Teig. Wir entfernen die Stecklinge nicht, sondern verschieben sie einfach zur Seite. Sie werden uns in Zukunft nützlich sein.

Anstelle eines Tellers können Sie natürlich auch einen beliebigen praktischen Gegenstand verwenden, beispielsweise einen Deckel.

Wir schicken den zukünftigen Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Je nach Leistung des Herdes drei bis fünf Minuten lang.

7. Unmittelbar nach dem Backen sollten die Tortillas eine schöne goldene Farbe annehmen. Jedes muss mehrmals mit einer Gabel vollflächig durchstochen werden. Dadurch wird die Creme in Zukunft besser gesättigt. Somit backen wir alle acht Kuchen.

8. Jetzt ist es an der Reihe, saure Sahne herzustellen. Dazu müssen Sie nur Sauerrahm und Zucker verrühren, bis sich letzterer vollständig aufgelöst hat. Und mit einem Mixer oder Schneebesen zu einer flauschigen, dicken Konsistenz schlagen.

Auf Wunsch können Sie der Creme Vanille, Zimt, Kakaopulver oder andere Süßwarenstreusel hinzufügen.

9. Ich fange an, den Kuchen zusammenzubauen. Um es gleichmäßig zu machen, verwende ich ein geteiltes Formular.

Sie müssen ein wenig Creme auf das Substrat auftragen, damit der Kuchen in Zukunft nicht darauf rutscht.

10. Nun stapele ich die Kuchen großzügig übereinander. Die Creme kann in acht ungefähr gleiche Teile vorgeteilt werden. Ich fette den letzten Kuchen nicht ein. In dieser Form entferne ich das Produkt acht Stunden lang an einem kalten Ort zusammen mit den Resten der Creme.

11. Während dieser Zeit ist mein Kuchen eingeweicht und du kannst ihn oben und am Rand mit den Resten der Creme bedecken. Und vergessen Sie nicht, es mit Kuchenresten zu bestreuen, die in einem Mixer zu kleinen Krümeln gehackt wurden.

Sie können auch mit gehackten Nüssen bestreuen oder mit Beeren garnieren. Dekorieren Sie nach Lust und Laune. Ein luxuriöses klassischer Kuchen Fertig ist der Honigkuchen! Guten Appetit!

Ein einfaches Honigkuchenrezept mit Sauerrahm

Was bedeutet die einfache Option, fragen Sie? Dies ist ohne zusätzlichen Schnickschnack und Abweichungen vom Original. Dies ist fast ein klassisches Rezept, jedoch mit einer erheblichen Vereinfachung einiger Schritte. Das Ergebnis ist übrigens genauso wahnsinnig lecker!

Ich werde einen großen, hohen Kuchen backen. Wenn jemand viele dieser Zutaten hat, dann kann die Zusammensetzung der Produkte gerne in zwei Hälften geteilt werden.

Für Keks:

• Mehl - sechs Gläser
• Ei - vier Stück
• Zucker - zwei Gläser
• Honig - fünf Esslöffel
• Butter - zweihundert Gramm
• Soda - zwei Teelöffel

Für die Creme:

• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 25% - 1 Liter
• Zucker zwei Gläser, vielleicht weniger, nach deinem Geschmack

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten für den Keks außer dem Mehl in eine Metallschüssel geben. Ich mische mit einem Schneebesen und füge Essig gelöschte Soda hinzu.

Die Butter sollte nicht mehr kalt sein und in Stücke geschnitten werden.

Ich habe die Masse in ein Wasserbad gegeben. Rühren Sie ständig, bis kleine Bläschen erscheinen. Ich hebe aus dem Dampfbad ab.

2. Jetzt füge ich nach und nach das zuvor gesiebte Mehl hinzu und mische es gründlich. Ich werde den Teig direkt auf dem Tisch kneten und Mehl hinzufügen. Es sollte sich als weichelastisch herausstellen.

3. Ich teile fertiger Teig in 18-20 Stück. Und ich rolle jedes Stück zu einem Kuchen von etwa zwanzig Zentimetern Durchmesser. Auf Pergamentpapier können Sie einen Teller anbringen, um grob zu messen. Dann backe ich die Kuchen im vorgeheizten Backofen für 3-5 Minuten. Temperatur 180 Grad.

4. Ein fertige Kuchen Ich lege einen Teller darauf und schneide einen Kreis aus. Die Ausschnitte werden immer noch nützlich sein, also lege ich sie jetzt zur Seite.

5. Die Zubereitung von Honigkuchencreme ist sehr einfach und unkompliziert. Die saure Sahne mit Zucker schaumig und dick schlagen.

Mit einem Mixer geht das einfacher. Aber mit einem Schneebesen klappt es.

Die Masse ist schneeweiß und luftig geworden, sieht sehr schön und lecker aus! Und schließlich baue ich den Kuchen zu einer einzigen Struktur zusammen.

6. Ich lege den ersten Kuchen auf schönes Gericht und großzügig mit Sahne einfetten. Dann die nächste, wieder die Sahne und so weiter.

7. Die Reste, die ich beiseite lege, mahle und bestreue das gesamte fertige Produkt mit dieser Krume. Ich stelle es in den Kühlschrank, damit meine Kreation aufgegossen und in Sahne eingeweicht wird. Fertig ist der leckere Leckerbissen! Genießen Sie Ihren Tee!

Honigkuchen - ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen mit Kondensmilch

Der Honigkuchen mit Kondensmilch ist den verzweifeltsten Naschkatzen gewidmet. Doppeltes Vergnügen! Wenn Ihre Familie solche Süßigkeiten hat, rate ich Ihnen, einen größeren Kuchen zu kochen. Denn die Ergänzung wird oft gefragt.

Für Kuchen:

• Honig - 3 Esslöffel
• Butter - 100 Gramm
• Zucker - 1 Glas (so klein wie möglich, nach Belieben)
• Mehl - 4 Tassen
• Ei -2 Stück

• Sauerrahm - 125 gr.
• Kondensmilch - 1 Dose

Vorbereitung:

1. Sofort einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit werde ich in eine hitzebeständige Schüssel, die ich auf diese Pfanne stelle, Zucker, Butter und Honig geben.

2. Stellen Sie die Schüssel mit kochendem Wasser in einen Topf und rühren Sie um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Vergessen Sie nicht, dass die Gerichte, in denen wir die Mischung aufbrühen, nicht in kochendem Wasser ertränkt werden sollten. Es wird nur mit heißem Dampf erhitzt.

In der zweiten Schüssel die Eier schaumig schlagen. Ich füge einen Teelöffel Backpulver hinzu und mische gründlich.

3. Nun gieße ich die Eimasse in eine Schüssel, die mit Dampf erhitzt wird. Ich rühre sehr schnell um, damit die Eier nicht kochen. Ich mische mich ein, bevor ich empfange homogene Masse und aus dem Bad nehmen. Bis die Masse abgekühlt ist, schlafe ich in Teilen des Mehls ein, ohne intensiv zu rühren.

Denken Sie daran, das Mehl zu sieben. Angereichert mit Sauerstoff ergibt es einen lockereren und schmackhafteren Teig.

4. Den Teig aus einer Schüssel auf einen bemehlten Tisch legen. Es ist notwendig, es gründlich mit den Händen zu kneten und eine "Wurst" daraus zu machen. Ich teile es in zehn Teile, aus denen ich "Koloboks" bilde. Dann rolle ich jede Kugel auf einen Durchmesser von etwa zwanzig Zentimetern. Mit einem Teller schneide ich gleichmäßige Kreise aus. Ich lege sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Und ich lege die Teigreste dort nebeneinander.

5. Alle Kuchen haben nicht auf einmal gepasst, also werde ich sie nacheinander backen. Ich schicke das Backblech für fünf Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Ergebnis sollte eine angenehme, goldbraune Farbe sein.

6. Während die fertigen Kuchen abkühlen, müssen Sie die Sahne vorbereiten. Dazu habe ich Kondensmilch und Sauerrahm geschlagen. Sie können sowohl gekochte Kondensmilch als auch Schokolade verwenden, aber ich mag die einfache. Es stellt sich heraus, dass es eine unglaublich leckere Creme ist!

7. Also, alles ist bereit, um den Kuchen zu stapeln! Den ersten Kuchen lege ich auf eine Schüssel und fette ihn mit Sahne ein. Dann die zweite und alle folgenden Schichten auf die gleiche Weise. Mahlen Sie die gebackenen Reste zu Krümeln und streuen Sie sie oben und an den Seiten des fertigen Kuchens. Ich schicke das Produkt für mindestens fünf Stunden in die Kälte, damit es eingeweicht und aufgegossen wird. Mein kondensierter Honigkuchen ist fertig!

Video zum Schmelzen von Honigkuchen im Mund

Im Internet habe ich ein weiteres einfaches Honigkuchenrezept gefunden. Es wird uns von Valentina aus dem Video des Kanals angeboten “ Kulinarische Rezepte von SV". Dieser Kuchen wird groß, aber sehr zart und weich sein. Weil es in Milch eingeweicht wird, Vanillepudding. Valentina behauptet, dass der Kuchen einfach im Mund zergeht. Versuchen wir, ein solches Wunder zu backen.

So groß und Leckeres Dessert für ein großes Unternehmen mit Naschkatzen. Es sieht aus wie der Honigkuchen, den ich aus dem Rezeptbuch meiner Mutter mache. Offensichtlich versuchten die Hausfrauen aus Angst, das Gebäck zu verderben, nicht von der Kochtechnologie abzuweichen.

Haben Sie einen Honigkuchen aus der Zeit der UdSSR gefunden? Möchten Sie sich nostalgisch fühlen oder einfach nur einen Kuchen aus dieser Zeit probieren, über den sie viel reden und sich an den Geschmack erinnern? Ich biete Ihnen einen "Sowjet-Honigkuchen" nach dem Rezept meiner Mutter an.

Laut allen Kochbüchern wird der klassische Honigkuchen immer mit Vanillesoße zubereitet. Und alles andere ist schon die Lust der Hostessenfantasien. Obwohl der Fortschritt natürlich nicht stillsteht. Und alle alten Rezepte werden ergänzt und ständig verbessert.

Kuchenprodukte:

• Ei - zwei Stück
• Honig - zwei Esslöffel
• Ein Glas Zucker
• Vier Gläser Mehl
• Butter - 100 Gramm
• Eineinhalb Teelöffel Backpulver

Für die Vanillesoße:

• Ein halber Liter Milch
• Ei - zwei Stück
• Mehl zwei Esslöffel
• Zucker Gramm 150-200, je nach Geschmack
• Butter 100 Gramm
• Vanillezuckerbeutel

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Hälfte des Wassers in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Ich breche Eier in eine kleinere Schüssel, füge Zucker, Butter, Honig hinzu und mische gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Dann lege ich es in ein kochendes Bad und rühre die Masse, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Jetzt muss das Soda mit einem Tropfen Essig gelöscht und der erhitzten Mischung hinzugefügt werden. Gut umrühren und noch ein paar Sekunden ziehen lassen.

Gleichzeitig schäumt der Inhalt ein wenig und nimmt an Volumen zu, was gut ist.

3. Nehmen Sie alle Töpfe vom Herd. Dann nach und nach Mehl in die heiße Masse geben und den Teig kneten. Ich lege es auf den Tisch, reichlich mit Mehl bestäubt und knete es intensiv. In acht gleiche Teile teilen und daraus Kugeln formen. Ich habe sie in einen Teller unter Plastikfolie gelegt und in den Kühlschrank gestellt.

4. Für den Vanillepudding alle Zutaten außer der Milch in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Dann füge ich ein wenig Milch hinzu, ohne aufzuhören zu rühren.

Sobald wir die ersten Blasen sehen, sofort vom Herd nehmen.

6. Öl in die heiße Masse geben und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Den fertigen Pudding decke ich flächig mit Frischhaltefolie ab, damit sich kein cremiger Film bildet. Und ich kühle es auf Zimmertemperatur ab.

6. Ich nehme den Teig aus dem Kühlschrank und rolle jede Kugel zu einem Kuchen. Mach es richtig auf Backpapier. Ich backe jeden Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen drei bis vier Minuten lang goldbraun.

7. Ich nehme die Kuchen aus dem Ofen und schneide sie sofort mit einer Kuchenstütze auf den gewünschten Durchmesser. Denn wenn sie abkühlen, werden sie hart. Dann ist es unpraktisch, sie zu schneiden, sie werden zerbröckeln und brechen. Die Reste benötige ich zum Bestreuen der Seiten und der Oberseite des Kuchens.

8. Fahren Sie mit dem Verlegen des Honigkuchens fort. Ich streiche jede Torte mit Sahne ein und lege sie übereinander. Zum Schluss bedecke ich die Tortenseiten großzügig.

9. Die restlichen Kuchenstücke in einem Mixer zermahlen und den Kuchen großzügig damit bestreuen. Jetzt müssen Sie acht Stunden warten, bis der Kuchen im Kühlschrank eingeweicht ist.

Der göttliche sowjetische Kuchen Medovik ist fertig! Kuschelige Kindheitserinnerungen und guten Appetit!

Das einfachste Rezept für einen leckeren Kuchen in der Pfanne

Nicht jeder verbringt gerne viel Zeit in der Küche, auch ich. Ich brauche es einfach und schnell. Hier ist nur diese Option und wir werden dieses Dessert zubereiten. Es ist auch für diejenigen geeignet, die keinen Backofen haben, aber einen Kuchen wollen. Wir werden für ihn Kuchen backen wie Pfannkuchen in einer Pfanne.

Stimmt, Vanillepudding Milchcreme bereitet sich nicht schnell vor. Aber wenn es jemand eilig hat, können Sie einfachen Sauerrahmzucker verwenden. Ich möchte hier präsentieren verschiedene Wege Zubereitung von Sahne.

Das brauchst du für die Torten:

• Margarine oder Butter - 1 Packung
• Ei - 3 Stück
• Honig - 2 Esslöffel
• Salz - eine Prise
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Mehl - 3 Gläser
• Kristallzucker - 1 Glas

Für die Creme:

• Eine halbe Dose gekochte Kondensmilch
• Milch - 2 Tassen
• Ei - 1 Stück
• Mehl - 5 Esslöffel
• Kristallzucker - ein halbes Glas

Vorbereitung:

1. Zuerst mache ich den Teig. Ich breche drei Eier in eine Schüssel, füge ein Glas Zucker hinzu, salze und mische. Jetzt gieße ich langsam die geschmolzene Margarine hinein.

2. Honig in eine Metallschale geben und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze erhitzen und Backpulver hinzufügen. Ich nehme vom Herd, gieße die resultierende Mischung in die Eimasse und mische gut. Jetzt streue ich hier nach und nach Mehl, ohne aufzuhören zu stören. Der Teig ist fertig und ich stelle ihn zum Ruhen beiseite.

3. In einer separaten Schüssel habe ich anderthalb Tassen Milch zum Kochen gebracht. Und lassen Sie ein halbes Glas kalt.

Wenn die Milch kocht, etwas abkühlen lassen. Und dann zur Sahne hinzufügen, um nicht vorzeitig zu brauen.

4. Ich breche ein Ei in einen Topf, füge Mehl und Zucker hinzu. Ich knete das alles so, dass keine Klumpen entstehen. Jetzt gieße ich ein halbes Glas kalte Milch hinzu und mische noch einmal glatt.

5. Gießen Sie nun, ohne zu rühren, die gekochte Milch in einem dünnen Strahl hierher. Und ich stelle die Pfanne auf schwache Hitze und rühre ständig um, ich bringe die Sahne zu einer vollständigen Verdickung. Ich nehme vom Herd und kühle auf Zimmertemperatur ab.

6. Hier verteile ich den Boden einer Dose gekochte Kondensmilch und mische gründlich. Fertig ist die Creme. Ich habe ihn bis zu seiner schönsten Stunde beiseite gelegt.

7. Teilen Sie den ausgeruhten Teig in acht gleiche Teile. Ich rolle jeden auf einen Durchmesser von etwa 20 und eine Dicke von nicht mehr als 0,5 Zentimetern. Ich habe die Kuchen mit einem Teller geschnitten. Und ich backe in einer gut erhitzten, trockenen Pfanne von beiden Seiten bis sie braun sind.

8. Aus dem restlichen Teig rolle ich einen weiteren Kuchen aus und backe ihn ebenfalls. Dann kühle ich es ab und zerkleinere es zu Krümeln. Das wird mein Kuchenstreusel.

9. Jetzt nehme ich natürlich ein schönes Gericht und lege die Kuchen darauf. Auf jeden trage ich die Creme mit einem Esslöffel oder Spachtel auf. Zusammen mit der letzten Schicht bedecke ich auch die Seiten des Kuchens. Die gesamte Oberfläche großzügig mit Krümeln bestreuen.

Wenn der Feiertag für morgen geplant ist, ist es besser, den Kuchen am Abend zu kochen. In der Nacht wird er die ganze Creme wunderbar einweichen. Fertig ist ein leckerer Kuchen! Guten Appetit!

Video, wie man Honigkuchen in 30 Minuten backt, ohne die Kuchen auszurollen

Beeil dich zu kochen köstliche Leckerei für die Ankunft der Gäste? Oder möchten Sie einfach nur ein Dessert für machen hastig? Dann für dich ein Rezept aus dem Videokanal "Vika. Einfache Rezepte“.

Das hat mir sehr gut gefallen schnelle Option so ein schöner und fluffiger Kuchen. Ich habe es in Betrieb genommen.

Ich denke, jeder hat verstanden, dass der Honigkuchen auf verschiedene Arten gebacken werden kann. Die Möglichkeiten zur Herstellung der Creme sind nicht weniger vielfältig. Die Bestandteile in der Zusammensetzung können auch Nüsse, Trockenfrüchte oder irgendetwas anderes enthalten. Vertrauen Sie Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft.

Sie können auch mit allen Süßwarentricks bestreuen, die Sie mögen. Aber meiner Meinung nach ist es mit der ursprünglichen Bestreuung so heimelig und schafft eine sehr gemütliche Atmosphäre. Die Torte passt zu jedem Anlass. Setzen Sie sich wenigstens mit Gästen und Familie zusammen, um Tee zu trinken. Oder bereiten Sie es zum Beispiel für einen Urlaub vor Neues Jahr, die übrigens gleich um die Ecke ist. Hier ist eine Idee für den Urlaub!

Ich hoffe, dass Sie aus dem obigen Rezept nach Ihrem Geschmack ausgewählt haben. Kochen Sie mit Ihren Kindern, mit Ihren Liebsten, mit Freunden. Es ist so schön, Zeit mit seinen Lieben zu verbringen. Und dann gemeinsam hausgemachte Snacks essen, besonders wenn es draußen regnet und windig ist.

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