Koch Anleitung

1 Stunde 30 Minuten Drucken

1. Eier mit einem Schneebesen oder Mixer mit Zucker schlagen. Mixer-Tool Peitsche Eiweiß, sowie das Kneten anderer Stoffe wie Hackfleisch oder Teig geht bequem nicht von Hand (das kostet Zeit und Mühe), sondern mit Hilfe eines Mixers wie KitchenAid. So verfügt das Modell Artisan beispielsweise über zehn Geschwindigkeitsmodi und drei verschiedene Aufsätze für das Arbeiten mit jeder Konsistenz und ist gleichzeitig eine universelle Küchenmaschine.

2. Das Natron mit Essig ablöschen und über die Ei-Zucker-Mischung gießen.

3. Butter / Margarine in einem separaten Teller reiben.
Werkzeug Microplane Handreibe Eine Reibe mit dem Aussehen einer Feile - diese wird mit einer Klinge unterschiedlicher Länge für Schale, Käse, Schokolade geliefert - hat einen solchen Nutzen: Es ist bequem, damit den an Blumenkohlblütenständen anhaftenden Schmutz zu entfernen.

4. Nach und nach Mehl zu Butter sieben und die Mischung mit einem Löffel mahlen. Trommelsiebwerkzeug Dieses Sieb dient zum Abwischen von gekochtem und gebackenen Kartoffeln für Kartoffelpüree, sowie zum Zubereiten von Fleisch oder gehackter Fisch für Mousse. Gekochtes Gemüse oder Fleisch wird auf sein feines Sieb gegossen und mit einem Schaber abgewischt.

5. Trockene und flüssige Teile mischen und zu einem zähen Teig kneten.

6. Teilen Sie den Teig der Einfachheit halber in mehrere Teile und legen Sie ihn für 30–40 Minuten in den Gefrierschrank. Kochmesser Werkzeug Ein Kochmesser ist ein vielseitiges und im Allgemeinen unverzichtbares Werkzeug, das jeder Schneidearbeit gewachsen ist – vom Schneiden eines riesigen Fleischstücks bis hin zum viel feineren Hacken von Petersilie. Als Favorit vieler Profiköche ist Japanese Global nicht anfällig für Rost oder Flecken, hat eine sehr scharfe Klinge und das einzige, was Angst hat, ist unsachgemäßes Schärfen, das man besser Profis anvertrauen sollte.

7. Decken Sie ein Backblech im Voraus mit Backpapier ab, installieren Sie einen Fleischwolf.
Werkzeug Backpapier Offene Torten und Quiches zum gleichmäßigen Backen am besten auf einem Kuchengitter in den Ofen geben und Backpapier verhindert, dass die von der Hitze kochende Sauce zwischen die Stangen tropft. Ein gutes wird zum Beispiel von den Finnen produziert - es ist ziemlich dicht und bereits in Blätter unterteilt, die sich leicht aus der Schachtel holen lassen. Und mehr Papier ist nicht erforderlich.

8. Nehmen Sie den Teig in Teilen aus dem Gefrierschrank und passieren Sie einen Fleischwolf, wobei Sie die Kekse der gewünschten Größe mit einem Messer schneiden. Legen Sie die Kekse sofort auf ein Backblech. Werkzeug Backofenthermometer Wie sich der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn Sie eine bestimmte Temperatur einstellen, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Es ist besser, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das in den Ofen gestellt oder einfach an den Rost gehängt wird. Und es ist besser, dass sie Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt – wie eine Schweizer Uhr. Ein Thermometer ist wichtig, wenn es strengstens beachtet werden muss Temperaturregime: sagen wir im Fall des Backens.

Die Idee, Keksteig durch einen Fleischwolf zu führen und ihm so eine interessante, originelle Form zu verleihen, hat seine Wurzeln in der fernen Vergangenheit. Mütter und Großmütter haben sich bei ihren Versuchen, das "Heim" zu überraschen, nichts einfallen lassen! Und nicht umsonst versuchten sie es, denn diese Kochmethode ist heute gefragt.

Wenn Sie Kinder haben, ist das Rezept doppelt nützlich. Kinder lieben es, Geißeln zu beobachten, die aus dem Fleischwolf kommen, die später gepökelt werden können! Um das Rezept für Shortbread-Kekse durch einen Fleischwolf zum Leben zu erwecken, benötigen Sie solche Produkte.

Zutaten

• Butter 100gr.
• Zucker 150gr.
• Eier 1 Stk.
• Mayonnaise 20gr.
• Mehl 350gr. (+100 gr nach Hause)
• Backpulver 5gr.
• Stärke 20gr.

Kochvorgang

Wir nehmen zuerst die Butter zum Erweichen aus dem Kühlschrank. Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen.

Mahlen Sie gründlich, bis es glatt ist. Das Foto zeigt einen Schneebesen, aber tatsächlich habe ich eine Gabel verwendet, es stellte sich als viel bequemer heraus.

Früher wurde Margarine häufiger zum Backen verwendet. Aber heute kaufen Butter wird kein problem sein. Dies ist jedoch ein natürlicheres Produkt, und Margarine enthält schwer verdauliche und schwer aus dem Körper zu entfernende Kombifette. Daher hat das Rezept für Kekse durch einen Fleischwolf mit Smargarine an Popularität verloren.

Fügen Sie das Ei und die Mayonnaise zu der resultierenden Masse hinzu.

Ich muss gleich sagen, dass es besser ist, diese Komponenten gekühlt zu verwenden, um eine niedrigere Temperatur des Keksteigs durch einen Fleischwolf aufrechtzuerhalten. So schmilzt die Butter viel langsamer und die Kekse werden nicht steinig, was nicht selten ist, sondern weich und krümelig. Übrigens wird Mayonnaise für die Brüchigkeit hinzugefügt. Klarstellung für diejenigen, die von dieser Zutat verwirrt sind!

In dieser Vorbereitungsphase können Sie den Geschmack mit verschiedenen Geschmacksrichtungen abrunden. In meinem Fall ist das die Mandarinenschale. Sie können Vanille, Kakao, Zitronenschale oder gemahlene Nüsse, Trockenfrüchte, Schokoladenstücke und was immer du willst.

Das gesiebte Mehl, Backpulver und Stärke in einer separaten Schüssel vermischen. Geben Sie danach in Teilen ein.

Wenn die Masse in Stücken im Behälter verteilt ist, legen Sie sie auf den Tisch und kneten Sie die Stücke oder sammeln Sie sie zu einem Ganzen. Es bedeutet, dass Mürbeteig erfordert kein steiles Kneten, sondern nur eine Gleichmäßigkeit wie auf dem Foto.

Wir formen einen Kuchen mit einer Dicke von 2-3 cm.Wrap in Frischhaltefolie und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Mürbeteig kann problemlos mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Daher können Sie es jederzeit zubereiten und bei Bedarf frische Produkte backen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Technik vor. Wenn das Haus spezielle Aufsätze hat, damit die Kekse aus dem Fleischwolf eine geometrisch ungewöhnliche Form haben, können Sie diese gerne verwenden. Und wenn nicht, spielt es keine Rolle, Sie können darauf verzichten. Entfernen Sie das Messer unbedingt aus dem Gerät.

Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und schneiden ihn in Streifen. Wir legen die Streifen einzeln in einen Fleischwolf und schneiden sie am Ausgang im Abstand von 6-7 cm ab.Im Allgemeinen gibt es keine Einschränkungen, hier ist es schon wie Sie es wünschen! Wir formen Kekse und legen sie auf ein zuvor mit Pergament bedecktes Backblech.

Die Form der Produkte kann sehr unterschiedlich sein. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab!

Wir schicken es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen Shortbread-Kekse 15 Minuten lang durch einen Fleischwolf (bis sie goldbraun sind).

Meine Kekse waren weich und krümelig. So schnell verstreut, wie es zubereitet wurde!

Hinweis an die Gastgeberin

Das Ei wird dem Teig hinzugefügt, um das Mehl und die Butter miteinander zu verbinden. Wenn Sie es nicht hinzufügen, kann die Masse einfach nicht geknetet werden. Bei einem Rezept Mürbeteig, empfehlen viele, nur das Eigelb hinzuzufügen, um eine krümeligere Textur zu erzielen.

Bei Zucker ist es ratsam, ihn zu ersetzen. Puderzucker... Dann ist es schneller, den Stapel auszuführen, was z Sandoption ein klares Plus. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Zucker mit Eiern zu mahlen, nicht mit Butter. Es wird auch Zeit sparen.

Wenn Sie das Rezept für hausgemachte Kekse verwendet haben, schreiben Sie in die Kommentare, was passiert ist. Und auch, welche Ergänzungen ich gerne machen würde, wie man das Rezept ergänzt! Über Rückmeldungen von Lesern würde ich mich freuen).

Vielleicht erinnern sich viele aus ferner Kindheit an den Geschmack von Keksen, deren Teig durch einen Fleischwolf geleitet wird. Dies ist eine erstaunliche und köstliche Leckerei, die jeder lieben wird. Und es wird eine Freude sein, es zu kochen.

Das Kochen wird so einfach, dass auch völlig unerfahrene Hausfrauen damit umgehen können. Wie macht man dieses Dessert also selbst? Alles ist einfach und leicht, die folgenden Rezepte helfen dabei.

Fleischwolf-Kekse: Ein altes Rezept

Ablauf nach Etappen:

1. Wir brechen die Eier, trennen das Eiweiß und das Eigelb getrennt;
2. Geben Sie das Eigelb in eine Tasse, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie es gründlich mit einem normalen Schneebesen oder Mixer. Dann schlagen, bis diese Mischung eine flauschige Konsistenz mit einer weißen Farbe hat;
3. Die weiche Butter in eine Tasse geben und mit einer Gabel kneten. Rühren Sie es, bis es weich ist;
4. Die weiche Schlagbutter in eine Mischung aus Eigelb mit Zucker geben und gut mischen;
5. Fügen Sie dann Vanillin und Backpulver zur Masse hinzu;
6. Mischen Sie alle diese Zutaten gründlich. Der Zucker muss sich vollständig auflösen;
7. Danach das gesiebte Mehl in kleinen Portionen in diese Mischung gießen. Beim Einschlafen muss die Masse gemischt werden, um alle Klumpen zu zerbrechen;
8. Wir kneten den Teig gut und teilen ihn in gleiche Teile;
9. Aus jedem solchen Teil machen wir einen dicken Streifen und wickeln ihn mit Frischhaltefolie ein;
10. Legen Sie die eingewickelten Teigwürste für etwa 30 Minuten an einen kalten Ort;
11. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen an und heizen ihn auf 190-200 Grad auf;
12. Auf ein Backblech müssen Sie Pergamentpapier zum Backen legen.
13. Der gekühlte Teig muss durch einen Fleischwolf geführt werden. Übersprungene Streifen werden in kleine Klumpen geschnitten;
14. Legen Sie die fehlenden Stücke in zufälliger Reihenfolge auf ein Backblech;
15. Das Backblech in den Ofen schieben und etwa 28-30 Minuten goldbraun backen.

Chrysanthemenkekse

Zutaten:

• Mehl - 400 Gramm;
• Cremige (bäuerliche) Butter - 250 Gramm;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Ein Glas Kristallzucker;
• Backpulver - ½ Teelöffel.

Wie man kocht:

1. 1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Wir bestehen darauf für 15-20 Minuten bei Raumtemperatur, während dieser Zeit wird es weich;

1. 1. Brechen Sie die Hühnereier und geben Sie sie in eine Tasse. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sie flauschig sind;
   2. Dann fügen wir der Eimasse langsam Kristallzucker hinzu, während wir überhaupt nicht aufhören zu schlagen. Rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst, den wir brauchen;
   3. Fügen Sie dieser Mischung Backpulver hinzu und mischen Sie;
   4. Wir verteilen die weiche Butter dort in kleinen Portionen und schlagen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat;

1. 1. Wir fangen an, langsam Mehl hinzuzufügen. Beim Einschlafen Mehl die Mischung mit einem Mixer oder einem Schneebesen mischen;
   2. Als nächstes mit den Händen kneten weicher Teig und in normale Frischhaltefolie einwickeln. Wir legen es 20-30 Minuten in die Kälte;

1. 1. Legen Sie Pergamentpapier auf die Auflaufform;
   2. Wir heizen den Ofen an und heizen ihn auf 190-200 Grad auf;
   3. Wir nehmen den abgekühlten Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in zwei Teile. Eine davon stellen wir wieder in den Kühlschrank;
   4. Aus dem anderen Teil formen wir eine Wurst und führen sie durch einen Fleischwolf;

1. 1. Das übersprungene Hackfleisch aus dem Teig in kleine Stücke teilen und wie Chrysanthemen aussehen lassen. Wir verteilen sie auf dem Formular;

1. Legen Sie die Keksform in den Ofen und backen Sie sie 20-30 Minuten lang;
2. Legen Sie die fertigen Kekse auf einen breiten Teller;
3. Den Rest des Teigs passieren wir durch einen Fleischwolf und schneiden ihn in mittlere Teile;
4. Wir formen Chrysanthemen und legen sie auf die Form. Wir backen eine halbe Stunde, bis sie goldbraun sind.

Hausgemachte Kekse mit Nüssen

Komponentenkomponenten:

• Ein halbes Kilo gesiebtes Mehl;
• 100 Gramm gehackte Walnüsse;
• Kristallzucker - 250 Gramm;
• 250 Gramm Butter (bäuerliche) Butter;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Backpulver - ½ Teelöffel.

Rezept:

1. Brechen Sie die Eier und legen Sie sie in einen tiefen Behälter. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie es mit einem Mixer, bis es flauschig ist;
2. Dann fügen Sie dort Backpulver hinzu und mischen;
3. Die Butter mit einer groben Reibe einreiben:
4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit zerdrückter Butter mischen;
5. Dann Mehl und Butter mit mischen Ei-Mischung und mit einem Löffel mischen;
6. Kleine Stücke zum Teig geben Nussbaum und kneten Sie den Teig mit unseren Händen, bis er elastisch ist;
7. Dann legen wir es in Frischhaltefolie, wickeln es ein und legen es 20-30 Minuten in die Kälte;
8. Zu diesem Zeitpunkt zünden wir den Ofen an und heizen ihn auf 180-200 Grad auf;
9. Auf ein Backblech müssen Sie Pergamentpapier zum Backen legen;
10. Wir nehmen den abgekühlten Teig aus dem Kühlschrank, teilen ihn in gleiche Portionen auf und passieren ihn durch einen Fleischwolf;
11. Übersprungene Teigstreifen können in kleine Stücke geschnitten werden;
12. Wir legen sie auf eine Auflaufform und lassen sie 15-20 Minuten backen, bis sie weich sind.
13. Der fertige Keks sollte goldbraun sein; Sobald es abgekühlt ist, können Sie es mit Puderzucker bestreuen.

Rezept für Shortbread-Krümelkekse

Was wir brauchen:

• Ein Kilogramm Weizenmehl;
• 400 Gramm Kristallzucker;
• Mayonnaise - 250 Gramm;
• 200 Gramm Butter (bäuerliche) Butter;
• Backpulver.

Wie macht man:

1. Das Öl sollte mit einer groben Reibe gerieben und in eine Schüssel gegeben werden;
2. Als nächstes das Mehl sieben und kleine Portionen zur Butter geben;
3. Füllen Sie Kristallzucker und mit Essig gelöschtes Backpulver ein;
4. Dann wischen wir alle Zutaten mit unseren Händen glatt;
5. Danach die Mayonnaise in die Trockenmasse verteilen und mit einem Löffel mischen;
6. Wir verteilen den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Arbeitstisch und kneten den Teig mit unseren Händen zu einem elastischen Zustand;
7. Es ist nicht ratsam, den Teig zu lange zu kneten, da das Backen sonst zäh und nicht schmackhaft wird;
8. Der fertige Teig muss in 3 gleiche Portionen geteilt und zu Würstchen geformt werden;
9. Backpapier von einem Pergamentboden auf ein Backblech legen;
10. Die Teigwürste durch einen Fleischwolf geben. Schneiden Sie die fehlenden Streifen mit einem Messer in mittlere Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech;
11. Wir verteilen sie in einem durchschnittlichen Abstand voneinander. Während des Backvorgangs nehmen sie an Größe zu;
12. Nach Belieben mit Mohn oder Sesam bestreuen;
13. Als Ergebnis sollten sich die Kekse auf zwei Backblechen befinden;
14. Als nächstes wird der Ofen auf 180-200 Grad erhitzt;
15. Kekse in einen vorgeheizten Ofen geben und 20-30 Minuten goldbraun backen;
16. Übertragen Sie die abgekühlten Kekse auf einen breiten Teller. Es kann mit etwas Puderzucker bestreut werden.

Kochtipps

• Um der Leber eine Chrysanthemenform zu geben, kann der fehlende Teig auf einer Seite gedrückt und auf der anderen so belassen werden. Nach dem Backen sieht es aus wie Chrysanthemenblüten;
• Wenn die Massestreifen auf beiden Seiten verengt werden und in der Mitte die Nudeln leicht geglättet werden, erhalten Sie Kekse in Form von Rosen;
• Statt Butter können Sie auch Margarine verwenden. Trotzdem schmecken Kekse in Butter viel besser;
• Sie müssen dem Teig kein Backpulver und kein Backpulver hinzufügen. Diese Zutaten sind optional;
• Es ist unerwünscht, Mürbteig für lange Zeit zu kneten, es reicht aus, 5-7 Minuten lang zu kneten. Andernfalls werden die Kekse zäh und geschmacklos.

Nun, wir haben uns beliebte Rezepte für Kekse durch einen Fleischwolf angesehen. Kochen ist einfach und unkompliziert. Diese Rezepte liegen in der Macht jedes Einzelnen. Und alle Zutaten zum Kochen sind in jedem Haushalt zu finden. Hauptsache ein bisschen arbeiten, aber es lohnt sich! Vergessen Sie auch nicht die Tipps. Sie werden dazu beitragen, dieses Dessert viel besser und schöner zu machen!

Oft kehrt das vergessene Alte in das Leben der Menschen zurück und gewinnt seine Daseinsberechtigung im Alltag. Den Teig durch einen Fleischwolf zu geben und dann Kekse zu backen, wurde damals erfunden Sowjetzeit. hausgemachtes Backen An hastig Auf diese Weise zubereitet, wird es köstlich und krümelig.

Wie man Kekse mahlt

Bei diesem hausgemachten kulinarischen Produkt geht es darum, Zutaten gut zu kombinieren und gleichzeitig eine skurrile Form zu kreieren. Erinnern Sie sich, wie lange es dauert, mit dem Teig herumzufummeln, um ihn von unnötigen Klumpen zu befreien, die selbst bei den ordentlichsten Hausfrauen auftreten? Kochen hausgemachte Kekse Von einem Fleischwolf müssen Sie nicht schlau sein: Die Klumpen selbst brechen an den Klingen des Küchengeräts. Für das Rezept müssen Sie einen Teig mit mittlerer Dichte herstellen, damit die Backwaren nicht trocken werden.

Keksrezepte durch einen Fleischwolf mit Foto

Die Konsistenz der Masse zum Kochen des Gerichts sollte mäßig viskos sein, es ist jedoch nicht erforderlich, sie zu stark mit Mehl zu würzen - die Produkte sind trocken. Sie können fette Landsauerrahm als Bezugspunkt nehmen, um den Teig in den gleichen Zustand zu bringen. Eine der Hauptzutaten alte Rezepte solche Kekse gelten als Butter, statt dessen können Sie auch Margarine nehmen.

Vergessen Sie nicht, dass das Gerät, durch das die kulinarische Masse getrieben wird, hauptsächlich für Fleischgerichte wie der Name vermuten lässt. Bevor Sie den Teig durch die Keksmühle geben, waschen Sie alle Teile und Zubehörteile der Maschine gründlich, um unnötigen Geschmack zu vermeiden. Um leckere Produkte wie auf dem Foto im Internet zu erhalten, müssen Sie nur Schritt für Schritt einfachen Anweisungen folgen.

Chrysanthemenkekse durch einen Fleischwolf

Die Form einer hausgemachten Leckerei, die nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird, sollte schön und auffällig sein. Kekse aus der Kindheit wurden durch einen Fleischwolf geführt, um fertiges Essen hatte die Form von Chrysanthemenblüten. Für diese einfachen Manipulationen sind Düsen mit Löchern mittlerer oder kleiner Größe besser geeignet. Kekse werden durch einen manuellen Fleischwolf zubereitet, da der Prozess damit einfacher zu kontrollieren ist.

Zutaten:

• butter - 220 g;
• saure Sahne - 2 EL. ich .;
• ei - 2 Stück;
• zucker - 220 g;
• mehl - 630 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Vanillin - 1 g

Kochmethode:

1. Die Butter schmelzen, bis sie weich, aber nicht flüssig ist. Kristallzucker hinzufügen und glatt rühren.
2. Schlagen Sie die Eier in dieselbe Schüssel und rühren Sie sie nacheinander in die Mischung.
3. Sauerrahm hinzufügen, gut umrühren.
4. Gießen Sie Mehl und rühren Sie es portionsweise um, nachdem Sie Backpulver und Vanillin hinzugefügt haben. Die Masse zu mehreren dichten homogenen Kugeln kneten.
5. Legen Sie jede Kugel in das Loch eines sauberen Fleischwolfs und drehen Sie den Griff leicht.
6. Mit einer mit Mehl bestreuten Hand die resultierenden Röhrchen nehmen und mit einem Messer schneiden. Die Chrysanthemenblüte formen, dabei darauf achten, dass das Stück nicht zerknittert.
7. Bei 180 Grad eine Viertelstunde backen.

Kekse mit Mayonnaise durch einen Fleischwolf

Die übliche Komponente zum Dressing aller Arten von Salaten hat ihren Platz in Rezepten leckeres Gebäck... Wenn Sie sich fragen, wie Sie einen krümeligen Leckerbissen zubereiten können, versuchen Sie, Mayonnaise-Kekse durch einen Fleischwolf zuzubereiten. Das Salatdressing wird tolle Alternative Sauerrahm, beeinflusst weniger den Geschmack als die Textur Mehlprodukt.

Zutaten:

• Mayonnaise - 130 g;
• mehl - 600 g;
• zucker - 210 g;
• ei - 3 Stk.;
• butter - 130 g;
• Soda - ¼ TL.

Kochmethode:

1. Die leicht geschmolzene Butter zerdrücken, bis sie weiß ist.
2. Das von den Proteinen getrennte Eigelb mit Zucker verquirlen, bis es sich aufgelöst hat. Mayonnaise hinzufügen, umrühren.
3. Die zerdrückte Butter dazugeben, die Zutaten vermischen.
4. Backpulver mit Mehl verrühren und die trockenen Zutaten portionsweise zu den flüssigen Zutaten geben.
5. Für eine halbe Stunde sollte der eingewickelte Teig im Kühlschrank sein.
6. Die dichte Masse durch einen Fleischwolf geben und die Kekse formen.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, bevor du Hackkekse zubereitest. Sie müssen 20 Minuten backen.

Hüttenkäsekekse durch einen Fleischwolf

Milchprodukte- Hüttenkäse zum Beispiel - wird oft in Rezepten für hausgemachte Süßigkeiten verwendet. Quarkkekse in einem Fleischwolf zu einem Ganzen wird, das einen angenehmen Geschmack und zarte Textur fertiges Produkt. Es ist nicht schwer, es zu kochen: Sie benötigen Standard-Backkomponenten. Eine schmackhafte Ergänzung für Zusammenkünfte bei einer Tasse Tee ist garantiert!

Zutaten:

• Hüttenkäse - 520 g;
• mehl - 600 g;
• butter - 255 g;
• Zucker - 3 EL. ich .;
• ei - 1 Stk.;
• natron - 1 TL;
• Nüsse.

Kochmethode:

1. Die weiche Butter mit Hüttenkäse mischen, gut mischen.
2. Das Ei aufschlagen, Zucker hinzufügen und glatt rühren.
3. Fügen Sie der Masse gelöschtes Soda hinzu.
4. Mehl sieben und die Nüsse hacken. Fügen Sie sie nach und nach zu den flüssigen Zutaten hinzu, während Sie den Teig kneten.
5. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank die Kekse durch einen Fleischwolf geben. Sie können in jede beliebige Form gerollt oder gerade gelassen werden, ca. 5 cm lang.
6. Die Produkte auf einem Backblech verteilen und im Ofen leicht goldbraun backen.

Shortbread Cookies durch einen Fleischwolf

Auf dem Foto in Kochbüchern findet man oft Köstlichkeiten von bizarrer Form mit gerippter Oberfläche. Gib solche Aussehen hausgemachte Produkte werden durch ein Gerät zum Hacken von Fleisch unterstützt. Shortbread aus einem Fleischwolf wird es außen knusprig und innen krümelig. Essen so interessant und leckere Süßigkeit- pures Vergnügen!

Zutaten:

• mehl - 220 g;
• margarine - 120 g;
• Kristallzucker - 200 g;
• ei - 3 Stk.;
• Backpulver - ½ TL;
• Salz - ½ TL.

Kochmethode:

1. Das Eigelb trennen und mit Zucker pürieren, bis sich die Kristalle auflösen.
2. Backpulver und Salz hinzufügen.
3. Die leicht geschmolzene Butter in Scheiben schneiden und mit dem Zucker und der Eimasse vermischen.
4. Um Kekse durch einen Fleischwolf zuzubereiten, sollte dem Mürbeteig nach und nach Mehl hinzugefügt und geknetet werden, bis er glatt und leicht locker ist.
5. Die Masse in kleinen Portionen durch einen Fleischwolf geben und die Rohlinge mit einem Messer abschneiden. Sie können jede beliebige Form erhalten.
6. Auf einem Backblech backen, bis eine leckere Kruste entsteht.

Schauen Sie sich die Rezepte an, um köstlich zu kochen.

Videorezept: Fleischwolf-Kekse

Wir verwenden diese wunderbaren Kekse gerne mit Tee. Es stellt sich als ziemlich trocken heraus, aber es hängt davon ab, welche Stücke und wie lange es gebacken werden soll. Siehe unten ...
Jetzt bereiten wir alle Zutaten vor, es ist besser, Margarine (oder Butter) aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit sie leichter zu reiben ist ...

Gießen Sie 2 Tassen Mehl in eine große Schüssel (ich habe eine 3-Liter-Schüssel genommen)

Wir nehmen Margarine (oder Butter) aus dem Gefrierschrank und reiben sie auf einer groben Reibe, wobei wir die Reibe regelmäßig mit dem restlichen Mehl bestreuen, damit die Margarine nicht an der Reibe klebt.

3 Eier einfahren

Zucker einschenken

Vanillin hinzufügen

Wir löschen 1 Teelöffel mit Essig

Und alles gut mischen, bis es glatt ist.

Den Teig gut durchkneten. Es sollte kühl sein. Der Teig lässt sich ohne Mehl gut kneten, da er fettig ist und beim Kneten nicht am Tisch klebt. Wickeln Sie den Teig in Folie oder nur eine Tüte und legen Sie ihn für 15-30 Minuten in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit, während unser Teig auskühlt, bereiten wir einen Fleischwolf und ein Backblech vor, das wir mit etwas Mehl bestäuben (obwohl man das nicht kann). Der Teig sollte sowieso nicht am Backblech kleben. Wir entfernen das Messer vom Fleischwolf - dort ist es überflüssig, Sie können ein größeres oder kleineres Sieb nehmen - wie es Ihnen am besten gefällt. Früher hatten wir spezielle Teller, die Kekse in verschiedenen Formen gemacht haben, ich weiß nicht, ob es jetzt solche Teller im Angebot gibt ...

Wir nehmen unseren Teig und teilen ihn in Stücke, die gut in einen Fleischwolf passen. Sie können den Teig sofort in solche Stücke teilen und sie dann in den Kühlschrank stellen - dies kühlt den Teig schneller ab.

Wir drehen den Teig in einem Fleischwolf und formen die Kekse in die gewünschte Form.

Sie können den gedrehten Teig einfach auf ein Backblech legen, drehen oder in einen Klumpen wickeln.
Je kleiner die Stücke und je länger die Kekse gebacken werden, desto trockener werden sie. Wenn die Stücke größer sind und kurz backen, sind die Kekse im Inneren weich. Im Allgemeinen kannst du es so backen, wie du es magst - entweder überland oder weicher (es wird in beiden Versionen lecker).

Legen Sie das Backblech bei 180-200 Grad in den Ofen.