Einer der wichtigsten Bestandteile der touristischen Infrastruktur ist die Kugel Gastronomie. Das physiologische Bedürfnis eines Touristen nach Nahrung wird durch öffentliche Catering-Einrichtungen befriedigt. Sie unterscheiden sich in einer Vielzahl von Formen. Zur touristischen Gastronomie gehören Restaurants, Cafés, Bars etc. Analog zu touristischen Beherbergungsbetrieben werden Gastronomiebetriebe nach Kultur und Servicequalität sowie Küche und Speisenangebot, Anzahl der Sitzplätze, die Arbeitsweise, die Form der Kundenbetreuung usw.

Restaurants sind bei Touristen sehr beliebt. Sie werden in zwei große Gruppen eingeteilt:

• SH-Klassiker
• Sh schneller Service.

Ein klassisches Restaurant ist sozusagen ein Kunstwerk. In der Regel ist es einzigartig, fördert die langfristige Kommunikation mit einem Partner, den ästhetischen Genuss des Interieurs und ist sehr teuer.

Das wichtigste Kennzeichen erstklassiger Restaurants ist der Wunsch nach Individualität. Ihr Erscheinungsbild wird durch eine luxuriöse Innenausstattung und eine exquisite Küche ergänzt.

Fast-Food-Restaurants bilden eine weitere Gruppe von Gemeinschaftsverpflegungsunternehmen. In unserer dynamischen Zeit sind sie weit verbreitet.

In der Tourismuspraxis wird Essen normalerweise mit Unterkunft in Verbindung gebracht. Die Kosten sind zusammen mit der Unterkunft im Hotelpreis enthalten. Ein Tourist kann ein Zimmer in einem Komplex mit drei Mahlzeiten am Tag, zwei Mahlzeiten am Tag und einer Mahlzeit am Tag wählen.

Auch die Serviceformen in Restaurants in Mexiko sind unterschiedlich.

Viele Touristen nehmen an speziellen gastronomischen und Trinktouren teil, um sie kennenzulernen nationale Küche verschiedene Länder.

Ethnografische Restaurants und Cafés sind bei Touristen sehr beliebt.

Mexiko ist ein wunderbares Land für einen Urlaub. Die moderne Gastronomie in Mexiko ist einer der wichtigsten Wirtschaftszweige des Landes. Mexiko ist ein interessantes Land mit exotischer Küche, wo die Mischung aus Geschmack und Geruch ein einzigartiges Ergebnis ergibt, und Sie können auch die Kunst mexikanischer Köche bewundern.

Das Markenzeichen der mexikanischen Küche ist die scharfe Chilischote – hier gibt es mehr als 80 Sorten davon.

Von den alkoholischen Getränken brachte der "Tequila" (hergestellt durch doppelte Destillation des Saftes der blauen Agave) den wahren Ruhm des Landes, der mehr als 300 Typen hat (vier Typen sind offiziell zugelassen - Blanco, Joven, Reposado und Anejo)

Mexiko hat viele tolle Restaurants, Bars und Cafés (ca. 5343).

Standort von Restaurants, Bars und Cafés nach Jahr in Mexiko

Abbildung 6. Restaurants in Mexiko

Die meisten große Menge Restaurants, Bars (1200) in Cancun in der Hotelzone (Hotel Zone). Die Restaurants präsentieren nationale Küchen aller Regionen der Erde, aller Länder und Völker.

Die meisten berühmte Restaurants Cancun sind: Сapitain s Cove.Crab House (Krabbenhaus / Haus der Krabben), 100% natürlich, Lorenzillo s, La Destileria, Rio Churrascaria

Die bekanntesten Cafés in Cancun: Café "The Surfin Burrito", Trattoria, La Veneziana Da Bertilla, La Tranquita.

Das physiologische Bedürfnis von t-das nach Nahrung befriedigt das pp der Gemeinschaftsverpflegung. Sie unterscheiden sich in einer Vielzahl von Formen. Die touristische Lebensmittelindustrie umfasst: Restaurants, Cafés, Bars, Kantinen, Imbisse.

Die Einteilung der pp-Ernährung erfolgt nach vielen Kriterien:

¨ Aufgrund der Verbundenheit des Managements gibt es PP, die in einer Kette verbunden sind und unabhängig arbeiten. Zu den größten Restaurantketten in den USA gehören McDonald's (Nummer 9460) und Burger King.

¨ Je nach Sortiment gibt es komplexe, universelle Spezialsoftware.

¨ PPs können je nach bedientem Kontingent mit einem festen Kontingent (ein solches Catering-PP befindet sich in einem Hotel, Sanatorium), mit einem variablen Kontingent (Stadtrestaurant) arbeiten.

¨ Je nach Art der Bedienung gibt es Punkte, an denen die Verbraucher von Kellnern bedient werden; pP Selbstbedienung, pP Mischbetrieb.

Catering-Dienstleistungen unterscheiden sich auch in Bezug auf die Vollständigkeit des technologischen Zyklus, den Umfang und die Art der Dienstleistungen, die Art der Speisen, die Betriebsweise, die Betriebszeit und andere Merkmale.

Gastronomiebetriebe werden in Analogie zu Beherbergungsbetrieben nach Kultur und Servicequalität sowie nach Küche und Speisenangebot, Anzahl der Sitzplätze, Arbeitszeiten und der Form der Kundenbetreuung eingeteilt.

Restaurants sind bei Touristen sehr beliebt. Sie werden in 2 große Gruppen eingeteilt: klassischer und schneller Service.

Klassisch. Das wichtigste Merkmal erstklassiger Restaurants ist der Wunsch nach Individualität. Ihr einzigartiges Erscheinungsbild wird durch eine luxuriöse Innenausstattung und eine exquisite Küche ergänzt.

schneller Service. Weit verbreitet in unserer dynamischen Zeit. Vorfahr der schnelle Weg Die Befriedigung der angenehmsten physiologischen Bedürfnisse einer Person waren die Vereinigten Staaten, wo bereits 1634 eine der ersten Tavernen in Boston eröffnet wurde und eine reiche Auswahl an Fertiggerichten anbot.

In der internationalen Reisepraxis wird Essen normalerweise mit Unterkunft in Verbindung gebracht. Die Kosten sind zusammen mit der Unterkunft im Hotelpreis enthalten. Ein Tourist kann ein Zimmer in einem Komplex mit drei Mahlzeiten am Tag, 2 Mahlzeiten am Tag oder einer Mahlzeit am Tag wählen. Viele Hotels arbeiten nach dem europäischen Plan. Es handelt sich um eine Hotelrate, die auf der Grundlage der Übernachtungskosten ohne Verpflegung, Verpflegung und bestellte Speisen ermittelt wird.

Unterschiede gibt es auch in der Form der Bedienung: freie Wahl der Speisen durch den Kunden aus der vom Restaurant angebotenen Speisekarte, Bedienung nach einem einheitlichen Menü für alle Kunden ohne Anspruch auf Speisenwahl, „Buffet“ – freie Wahl der Speisen auf der gemeinsame Tisch und Selbstbedienung.

Zur Unterhaltung der Besucher laden gemütliche Verpflegungsstationen Musiker und Künstler ein. In der Bilanz von PP können aufgeführt werden: Geschäfte, Nebengrundstücke.

Viele Reisende unternehmen spezielle gastronomische und Trinktouren, um die nationale Küche verschiedener Länder kennenzulernen. Bei solchen Reisen lernen sie lokale Bräuche kennen und werden oft Teilnehmer an Folklorefesten (ein Aufenthalt in Deutschland und Tschechien beispielsweise geht selten ohne Wirtshausbesuche).

Ethnografische Restaurants und Cafés sind bei Touristen sehr beliebt. Ihre nationale Identität manifestiert sich im Interieur ebenso wie in der Kleidung der Kellner, im Repertoire des Orchesters und im Speisen- und Getränkeangebot. Neben der nationalen, pp Ernährung m.b. in jedem anderen Stil gestaltet: von der Verwendung von Bankattributen bis hin zu Windmühlen.

Ernährung ist ein natürliches Bedürfnis eines jeden Menschen. Neben dem üblichen und unveräußerlichen Bedürfnis wird Essen im Tourismus auch als wichtiges Element der Unterhaltung und des Wissens über die lokale Kultur angesehen. Die nationale Küche ist ein wichtiges Element der Kultur des Volkes, macht deutlich Unterscheidungsmerkmale, stellt ein Element des Wissens und eine Möglichkeit dar, Vergnügen zu erlangen.

Catering-Dienstleistungen umfassen Dienstleistungen für die Herstellung von kulinarischen Produkten und Bedingungen für deren Verkauf und Konsum gemäß der Art und Klasse des Unternehmens und werden in Catering-Dienstleistungen unterteilt: Restaurant, Bar, Café, Kantine, Snackbar.

Ein Restaurant: Produktion, Verkauf und Organisation des Verzehrs einer breiten Palette von Gerichten und Produkten komplexes Kochen alle großen Gruppen aus verschiedenen Produkten sowie Wein- und Wodkaprodukten. Die Dienstleistungen werden von qualifiziertem Produktions- und Wartungspersonal unter Bedingungen eines erhöhten Komforts und einer materiellen und technischen Ausstattung in Kombination mit Freizeitaktivitäten erbracht.

Bar: Produktion und Verkauf einer breiten Palette von gemischten, stark alkoholischen, alkoholarmen und alkoholfreie Getränke, Snacks, Desserts, Mehlkonditor- und Backwaren, zugekaufte Waren; Schaffung von Bedingungen für ihren Konsum an der Bar oder in der Halle.

Cafe: Herstellung und Verkauf eines vielfältigen Angebots an Speisen, Produkten und Getränken in einem im Vergleich zu einem Restaurant begrenzten Sortiment und unter Berücksichtigung der Spezialisierung; Schaffung von Bedingungen für ihren Konsum.

Kantine: Herstellung von kulinarischen Produkten, die je nach Wochentag variieren, oder komplette Essensrationen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) für verschiedene Gruppen des bedienten Kontingents (Arbeiter, Schüler, Touristen usw.); Schaffung von Bedingungen für ihren Konsum.

Abendessen: Herstellung einer begrenzten Auswahl an Gerichten einfaches Kochen aus einer bestimmten Art von Rohstoff; Schaffung von Bedingungen für seine Verwirklichung und seinen Verbrauch.

Das öffentliche Verpflegungssystem besteht aus Restaurants verschiedener Klassen, Bars, Cafés und Kantinen, Fastfood die den Bedürfnissen der Besucher eines touristischen Zentrums oder einer Region entsprechen. Die Art der Verpflegung ist bei der Zusammensetzung der touristischen Leistungen immer angegeben: Frühstück, Halbpension, Vollpension.

Vollpension (Vollpension - F/B): 3 Mahlzeiten am Tag (Frühstück, Mittag- und Abendessen);

Halbpension (Halbpension - H / B): 2 Mahlzeiten am Tag (Frühstück + Mittagessen oder Frühstück + Abendessen);

Nur Frühstück (Bed and Breakfast - B / B).

Teure Serviceoptionen können die Möglichkeit umfassen, Speisen und Getränke (einschließlich Spirituosen) den ganzen Tag und sogar die Nacht zu jeder Zeit und in beliebiger Menge zu erhalten.

Auch Dichteabstufungen (nach Menge) und häufig der Kaloriengehalt der angebotenen Lebensmittel werden ermittelt. Auch in der Serviceform gibt es Unterschiede:

Service "à la carte", d.h. freie Wahl des Kunden aus der Speisekarte des Restaurants. Es wird normalerweise verwendet, wenn einzelne Touristen bedient werden. Table d'hôte-Service, d.h. auf einer einheitlichen Speisekarte für alle Kunden ohne Wahlrecht. In den meisten Fällen wird es bei der Bewirtung von Reisegruppen verwendet;

- "Buffet", d.h. freie Speisenwahl am gemeinsamen Tisch und Selbstbedienung.

Die im Preis des Pakets enthaltenen Lebensmittelkosten verringern sich vom ersten bis zum dritten Punkt.

Im Allgemeinen wird akzeptiert, dass ein Tourist morgens auf jeden Fall eine leichte Mahlzeit, dh ein Frühstück, zu sich nehmen muss. Daher verfügen die meisten Hotels in der Regel über Lebensmittelgeschäfte oder Restaurants und bieten einen Service an, der als so wesentlicher Bestandteil der Gastfreundschaftsdienste angesehen wird, dass er oft einfach in den Kosten der Unterkunft (Bed & Breakfast) enthalten ist. Der Indikator für die Verfügbarkeit von Plätzen im Restaurant des Hotels ist sehr aussagekräftig. Am besten entspricht diese Zahl der Anzahl der Plätze für eine volle Beladung des Zimmerbestandes.

In Bezug auf das Frühstück wäre es am besten, wenn der Tourist die Hotels nicht verlässt, obwohl es Unterkünfte gibt, in denen keine Mahlzeiten angeboten werden, und Touristen wird empfohlen, im nächsten Restaurant zu essen. Aber in diesem Fall sinken die Kosten für Beherbergungsleistungen stark.

Essen ist nicht nur das Bedürfnis eines jeden Menschen, sondern wird von Touristen auch als Unterhaltung und Vergnügen angesehen. Die Ernährung verschiedener Völker und sogar Lokalitäten weist Besonderheiten auf. Außerdem ist es gut, einen willkommenen Gast zu verwöhnen - eine angenehme Tradition, die für fast alle Nationen charakteristisch ist. Für viele Touristen ist die nationale Küche ein sehr unterhaltsames Element der Tour. Es gibt auch spezielle Gourmet-Touren, deren Grundlage ein systematischer Besuch verschiedener Restaurants der nationalen Küche, das Studium der Grundsätze der Gastronomie und die Zubereitung spezieller Gerichte, Verkostungen von Speisen, Besuche von Wein-, Brauerei- und Wurstfabriken usw. sind. In Ausnahmefällen eines regen Ausflugsprogramms wird die Tagesration in Trockenrationen an Touristen abgegeben. In heißen Ländern werden Touristen mit einer beträchtlichen Menge Trinkwasser versorgt.

Das Catering sollte auch medizinische Aspekte berücksichtigen. Unsachgemäße Ernährung, schlecht gekochtes Essen (ohne Einhaltung der Regeln) kann zu Vergiftungen führen. Dort leiden bis zu 60 % der Touristen bei Ägypten- und Indienreisen an Durchfall. Und besonders gefährlich Trinkwasser und Lebensmittel aus der Hand auf der Straße von kleinen Händlern sowie in Restaurants der unteren Klasse. Es sollte auch die allgemein anerkannten Beschränkungen für bestimmte Touristengruppen aus regionalen Gründen (kein Schweinefleisch, Fasten), die besonderen Bedürfnisse von Vegetariern, kinder essen. Touristen müssen diese Merkmale beim Kauf einer Tour in den Essensanforderungen angeben. Wenn die Durchführung unmöglich ist, sollten sie die Tour ablehnen.

In einem so wichtigen Segment der Tourismusbranche wie der Gastronomie gibt es auch Vor- und Nachteile. Die Entwicklung des heimischen Unternehmertums wirkte sich positiv auf den Bereich der Gemeinschaftsverpflegung aus. In den letzten Jahren wurden viele kleine Unternehmen auf verschiedenen Ebenen eröffnet, um die Nachfrage nach Catering-Dienstleistungen sowie Catering-Dienstleistungen zu befriedigen. Westliche Restaurantketten begannen eine bedeutende Rolle zu spielen und führten moderne Technologien ein, die durch das Franchising-System repliziert wurden. Apropos auf Catering spezialisierte Unternehmen: Die Eröffnung von mehr als 100 Markenrestaurants in Russland bis Anfang 2005 kann als Indikator für den Erfolg des Vertriebs von Standarddienstleistungen durch McDonald's dienen. Die Gesamtinvestition beträgt etwa 300 Millionen Dollar, und die Steuerzahlungen an den föderalen und lokalen Haushalt übersteigen 350 Milliarden Rubel. Das Restaurant am Puschkinskaja-Platz in Moskau gilt als das meistbesuchte der Welt: Im Durchschnitt bedienen es täglich rund 40.000 Besucher, nicht nur westliche, sondern auch einheimische Verbraucher, was sich positiv auf lokale Restaurantketten wie das Franchise-Unternehmen Rosinter auswirkt Restaurant mit dem Netzwerk Patio Pizza, Rostiks, Fridays usw. Dies trägt maßgeblich zum Preisausgleich in inländischen lokalen Netzwerken wie Russian Bistro usw. bei. Russische Restaurants traditioneller Touristenzentren in Moskau und St. Petersburg stehen den führenden nicht nach gastronomischen Hauptstädte der Welt in Bezug auf Serviceniveau, Qualität und Vielfalt der Küche. Die überwiegende Mehrheit der öffentlichen Catering-Unternehmen ist jedoch nicht in der Lage, Kunden mit Kreditkarten zu bedienen, was sich negativ auf die Höhe der Generierung der Steuerbemessungsgrundlage auswirkt. In der Nähe der Lebensmittelindustrie befindet sich ein solches Element der Tourismusbranche wie Attraktionen. Neben Glücksspielbetrieben, sowie Einzelsportanlagen für den Spitzensport (Tennis, Golf, Reiten), große Massenanlagen moderne Industrie Unterhaltung (Wasserparks, Themenparks und andere) - in Russland wurden fast keine geschaffen, und es gibt keine Voraussetzungen für ihre Schaffung, hauptsächlich aufgrund fehlender Investitionen. Die Industrie der Kultur- und Erholungsparks ist zerstört und befindet sich in einem unbefriedigenden Zustand. Im System der Tourismusausbildung (oder Kultur) gibt es noch keine Berufe von Animatoren (Tour Entertainment Managers).

Catering ist eine Kombination aus Produktions-, Verkaufs- und Kundendienstprozessen in einem Hotelgastronomiebetrieb.

Ein Restaurant

Abendessen

Kantine

Lebensmittelarten:

B/b Bett und Frühstück - Frühstück

Halbpension - Halbpension

F / b Vollpension - Vollpension

AI all inclusive - all inclusive (ohne Getränke)

UAI ultra all inclusive - all inclusive mit lokalen Getränken

Ausgezeichnetes All-Inclusive - All-Inclusive mit allen Getränken

All-inclusive-Typen sind nicht rund um die Uhr geöffnet

Ziel der Gemeinschaftsverpflegung ist es, die Bedürfnisse der Bevölkerung in der Ernährung am Arbeitsplatz, im Studium und in sonstigen außerhäuslichen Bedingungen durch Verbesserung der Herstellung und Organisation des Verzehrs kulinarischer Produkte auf wissenschaftlich-technischer Grundlage zu befriedigen ein qualitativ neues Niveau des Wohlbefindens der Menschen zu erreichen. Der Gastronomiemarkt ist heute eine Mischung aus verschiedenen Formaten und Ausrichtungen, die auf die unterschiedlichsten Zielgruppen der Verbraucher ausgerichtet sind. Die Lebensmittelindustrie ist...

Teilen Sie Ihre Arbeit in sozialen Netzwerken

Wenn diese Arbeit nicht zu Ihnen passt, finden Sie unten auf der Seite eine Liste ähnlicher Arbeiten. Sie können auch die Suchschaltfläche verwenden

Andere verwandte Arbeiten, die Sie interessieren könnten.vshm>
14014.		Untersuchung der Merkmale des Aufbaus einer Marke in der Modebranche	51,53 KB
	Viele der merkwürdigsten und komplexesten Themen stehen im Zusammenhang mit Mode. Aber der Punkt liegt natürlich nicht nur im Interesse, sondern auch in der Bedeutung und dem Ausmaß dieses Phänomens. Es ist schwierig, einen solchen Bereich des sozioökonomischen und kulturellen Lebens zu benennen, egal wo sein Einfluss zu spüren ist. Und obwohl dieser Einfluss keineswegs immer erkannt wird, wird er dafür nicht weniger bedeutsam.
21726.			77,33 KB
	Schlüsselwörter: Zivilgesellschaft; das Prinzip der Gewaltenteilung; Rechtsstaatsbildung etc. Gegenstand der Untersuchung sind gesellschaftliche Beziehungen im Bereich der Zivilgesellschaftsbildung und Rechtsstaatlichkeit. Ziel These: Untersuchung von Tendenzen und Problemen der Bildung eines Rechtsstaates und einer Zivilgesellschaft in der Republik Belarus. Forschungsziele: Bestimmung der wichtigsten Konzepte und Entwicklungsstufen der Zivilgesellschaft; Definieren Sie den Begriff der Zivilgesellschaft; Betrachten Sie die Interaktion ...
14021.		Analyse von Trends in der Entwicklung der Pflichtversicherung in Russland	39.01KB
	Theoretische Basis Studium der Pflichtversicherung. Begriff und Bedeutung der Pflichtversicherung. Arten der obligatorischen Personenversicherung. Rechtsgrundlagen der Pflichtversicherung in Russland.
18881.		ANALYSE DER WICHTIGSTEN ENTWICKLUNGSTRENDS DER Samara Furniture Company LLC	118 KB
	Aufbau einer Marketing- und Werbeabteilung bei der Samara Furniture Company LLC. Schulung von Marketing- und Werbeabteilungsmitarbeitern. Das übergeordnete Ziel des Marketings ist es, eine Markteinigung zwischen Produzenten und Verbrauchern, Verkäufern und Käufern zum gegenseitigen Nutzen und unter den besten psychologischen Bedingungen zu erreichen. Elemente des staatlichen Marketings tauchen auf - Makromarketing zum Beispiel im Waffenmarkt des nichtkommerziellen Marketings, Bibliotheksmuseen.
4848.		Identifizierung von Funktionsmustern anthroponymischer Modelle (AM) im Lichte der wichtigsten Trends in der Entwicklung des spanischen Namensraums	32,83 KB
	Erstens, weil alle Anthroponyme sowie alle anderen Wörter das Produkt menschlicher Aktivität sind und der Name ein notwendiges Attribut davon ist. Mittlerweile ist die Geschlechtskategorie von Gattungsnamen entweder lexikogrammatisch chico chic oder ausschließlich grammatikalisch periódico revist: Der Name einer Person ist ein Name, bei dem die Geschlechtskategorie in indogermanischen Sprachen eine lexikalische und grammatikalische Bedeutung hat i Name einer Sache ist ein Name, in dem die Kategorie des Geschlechts eine grammatikalische Bedeutung hat, dh der Name des derzeitigen Präsidenten von Kolumbien: Evo Morles.
9770.		Geschichte der Weltkrisen	75,79 KB
	Krisen begleiten die gesamte Geschichte der menschlichen Gesellschaft. Zunächst manifestierten sie sich ab Mitte des 19. Jahrhunderts als Krisen der Unterproduktion landwirtschaftlicher Produkte - als Verletzung des Gleichgewichts zwischen ihnen industrielle Produktion und solvente Nachfrage.
10057.		Das Studium der psychologischen Merkmale der Entwicklung von Neurosen bei Kindern	115.05KB
	Für jede Altersperiode gibt es bestimmte Bereiche von Objekten der Realität, die bei den meisten Kindern erhöhte Angst hervorrufen, unabhängig davon, ob eine reale Bedrohung oder Angst als stabile Erziehung vorhanden ist. In den „Altersgipfeln der Neurose“ wirkt die Neurose als eine nicht-konstruktive, die einen Zustand der Verzweiflung und Panik verursacht. Die Arbeit ausländischer und inländischer Psychologen widmet sich der Lösung von Problemen und Fragen im Zusammenhang mit der Erforschung der Ebenen von Neurosen. Spielberger, der zwischen Angst und Angst unterscheidet ...
21574.		Experimentelle und praktische Untersuchung der Entwicklung musikalischer und sensorischer Fähigkeiten	126,57 KB
	Theoretische Grundlagen zur Entwicklung musikalisch-sinnlicher Fähigkeiten bei Vorschulkindern. Der Wert der Entwicklung musikalischer sensorischer Fähigkeiten für Kinder im Vorschulalter. Arten von musikalischen und didaktischen Spielen zur Entwicklung musikalischer sensorischer Fähigkeiten bei Kindern im Vorschulalter ...
19621.		Das Studium der Testoplastik zur Entwicklung der künstlerischen Kreativität von Kindern im Kindergarten	22,18 KB
	Künstlerische Kreativität von Kindern in Kindergarten. Zweck: das Studium der Testoplastik zur Entwicklung der künstlerischen Kreativität von Kindern im Kindergarten. Beschreiben Sie die künstlerische Kreativität von Kindern im Kindergarten. Das Modellieren ist eng mit dem Spiel verwandt, da dreidimensionale Figuren Kinder zum Spielen anregen.
16339.		Gaspolitik Synopsis Die Reserven an russischem Erdgas machen etwa ein Drittel der weltweiten Reserven aus.	10,92 KB
	ISA RAS NES Ökonomische Analyse der russischen Gaspolitik Zusammenfassung Die russischen Erdgasreserven machen etwa ein Drittel der weltweiten Reserven aus, während russisches Erdgas nicht nur auf den heimischen Energiemärkten, sondern auch auf dem europäischen Gasmarkt wettbewerbsfähig ist. In der russischen Gaspolitik ist Gazprom der dominierende Erdgaslieferant für den heimischen Gasmarkt und der einzige Exporteur von russischem Erdgas. Auf dem Inlandsmarkt erhöht der Staat, der weiterhin die Gaspreise reguliert, die Gastarife, um...

Nahrungsmittelindustrie

Die Gastronomie ist neben dem Transport das Rückgrat des Tourismus, mit deren Hilfe das physiologische Bedürfnis der Touristen nach Nahrung befriedigt wird. Die Tourismusbranche ist durch solche Arten von Gastronomiebetrieben wie Restaurant, Café, Bar usw. gekennzeichnet.

Bei der Bewirtung von Touristen werden verschiedene Servicemethoden verwendet: "a la carte", "a part", "table d'hôte" und ein Buffet. Bei der „a la carte“-Methode wählen die Gäste aus der Karte – der Speisen- und Getränkekarte, was ihnen am besten schmeckt. Die Bestellung wird an die Küche übermittelt und das Kochen beginnt sofort.

"Auseinander." Bei dieser Art der Bedienung werden Gäste, die zuvor eine Bestellung aufgegeben haben, zu einem bestimmten Zeitpunkt bedient. Sehr verbreitet in Ferienhäusern und Ferienhotels. "Table d'hot". Die Gäste werden zur gleichen Zeit und auf dem gleichen Menü bedient.

Das Buffet bietet eine große Auswahl an Gerichten mit freiem Zugang: Sie können alles, was Sie möchten, in der gewünschten Menge aus dem Angebot und der Auslage entnehmen. Außerdem werden Touristen Mahlzeiten im Zimmer, Service auf dem Boden, Minibars usw. angeboten. Touristen werden nicht nur an den Aufenthaltsorten, sondern auch während der Reise per Luft-, Wasser- und Schienentransport mit Mahlzeiten versorgt.

Alle Dienstleistungen der Ernährungswirtschaft werden ihrem Wesen nach in materielle und hauswirtschaftliche und kulturelle Dienstleistungen unterteilt.

Materielle und haushaltsnahe Dienstleistungen sind verbunden mit:

Verkauf von Speisen, Getränken, Koch- und Konditorwaren;

· Lieferung der Produktion gemäß den Bestellungen der Verbraucher;

Servieren und Servieren von Mahlzeiten

Sammeln von gebrauchtem Geschirr und dessen Spülung.

Kulturelle Dienstleistungen:

·musikalische Programme;

· Veranstaltung von Konzerten;

Organisation von Abendveranstaltungen.

Die Idee der Lebensmittelindustrie wird unvollständig sein, wenn wir die wichtige Richtung ihrer Arbeit als Organisation der kulturellen Freizeit für Touristen ignorieren. Das Cateringunternehmen erfüllt nicht nur seine direkte Funktion der Zubereitung von Speisen, Getränken und der Bewirtung der Besucher, sondern bietet auch die Möglichkeit, Spaß zu haben und lebendige und unvergessliche Eindrücke zu sammeln.

Besonders beliebt bei Touristen sind Trink- u gastronomische Touren Kennenlernen der nationalen Küche verschiedener Länder. Während solcher Reisen lernen Touristen die lokalen Bräuche kennen und nehmen oft an verschiedenen Folklorefesten teil.

Ernährung ist eine Dienstleistung, die nicht nur mit der Befriedigung des biologischen Bedürfnisses einer Person nach Nahrung verbunden ist, sondern auch mit der Befriedigung des Bedürfnisses nach Unterhaltung, Kenntnis der lokalen Kultur und Genuss.

Unterhaltungsindustrie

Einer der Zwecke des menschlichen Reisens ist die Unterhaltung. Nach Erhalt einer Übernachtung und Verpflegung möchte der Tourist Spaß haben und sich entspannen. Die altrömische These „Brot und Spiele“ war und ist bis heute aktuell. Unterhaltung ist nicht nur Spaß und Vergnügen, sondern auch eine globale Industrie. Unterhaltung ist eines der Hauptmotive für den Tourismus, ohne sie ist keine Reise vollständig. Menschen gehen auf eine Reise für neue Erfahrungen, positive Emotionen und Nervenkitzel. Die Unterhaltungsindustrie umfasst Unternehmen, deren Haupttätigkeit im Zusammenhang mit der Befriedigung menschlicher Bedürfnisse nach Unterhaltung steht: Zirkusse, Zoos, Spielebibliotheken, Attraktionen, Vergnügungsparks usw. Eine Vielzahl von Unterhaltungsunternehmen, darunter feste und mobile Theater, Kinos, Kunststudios, Konzertorganisationen und Gruppen, bieten ebenfalls Unterhaltungsprozesse an.

Abb.1.2.2

Die Unterhaltungsindustrie spielt eine Rolle im Tourismus. Denn wie sich herausstellte, haben fast alle Bereiche des Tourismus Kontakt mit Unterhaltung, sowohl die Hotellerie als auch die Gastronomie. Die Unterhaltungsindustrie entspannt und befreit die Menschen nicht nur von Stress, sondern löst auch das Problem, die optimistische Stimmung der Menschen zu erziehen und zu formen.

Zum Beispiel mit Hilfe des Freizeitparks, der das Zentrum bildet Familienurlaub und Unterhaltung. Um Menschen unterschiedlichen Alters zu vereinen und die erwachsene Bevölkerung anzusprechen, sollte das Thema nicht nur unterhaltsam, sondern auch informativ und lehrreich sein. Zu den Hauptgeheimnissen für den Erfolg von Themenparks gehört der Einsatz von Hochtechnologie.

Wir kommen zu dem Schluss, dass die gesamte Struktur der Tourismusbranche in diesem Geschäft eine Reihe von Komplexen aufweist, nämlich erstens die Personenbeförderung mit ihrem umfangreichen Netzwerk technischer Dienstleistungen. Zweitens verschiedene spezialisierte Tourismusunternehmen und Unternehmen von Branchen, die keinen ausgeprägten touristischen Charakter haben, und drittens eine breite Palette von Dienstleistungen, die von Touristen in Anspruch genommen werden. Wenn sich mindestens einer dieser Komplexe nicht auf befindet hohes Level die Reise des Touristen wird scheitern.