Kohl-Soljanka mit Pilzen hat nichts mit dem traditionellen russischen heißen Gebräu zu tun. Ähnlicher wie Gemüseeintopf, sie schmort hinein mindestens hinzufügen Flüssigkeiten mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark zu einem unverwechselbaren, schmackhaften, aromatischen Gericht, das im Winter als einfache, aber herzhafte Beilage auf dem Tisch serviert wird.

Pilz-Hodgepodge mit Kohl ist eines der gefragtesten Wintergerichte. Für viele Hausfrauen sind die geringen Kosten der verwendeten Produkte und die Einfachheit der Zubereitung besonders wertvoll: Sie müssen nur die Pilze und Zwiebeln hacken, den Kohl hacken, die Karotten reiben und alles mit Tomatenmark eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur schmoren Wärme.

1. Das Rezept für ein leckeres Durcheinander mit Pilzen und Kohl setzt richtig zubereitete Zutaten voraus. Kohl sollte von harten Blättern geschält, gestopft und fein gehackt werden. Ein schlampiger Aktenvernichter lässt das Gericht unordentlich aussehen.
2. Alle Pilze eignen sich für Durcheinander, aber von Waldpilzen ist das Gericht schmackhafter.
3. Verwendung in einem Sammelsurium frische Champignons, sollten Sie deren milden Geschmack berücksichtigen und das Gericht mit Zitronensaft ansäuern.

Das Rezept für ein Sammelsurium mit Champignons aus frischem Kohl wird bei einer Vielzahl von Menschen Interesse wecken. Vegetarier und Fans gesundes Essen Wird schätzen nützliche Zusammensetzung und diätetische Eigenschaften des Eintopfs Gemüsegericht, und Hausfrauen, die ihre Familie günstig und nahrhaft ernähren wollen - einfache Zubereitung, bei der das Schneiden von Gemüse am schwierigsten ist.

Zutaten:

• Champignons - 250 g;
• Kohl - 550 g;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Wasser - 250 ml;
• Tomatenmark - 60 g;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• öl - 80 ml;
• Petersilie - 30 g;
• schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.

Vorbereitung

1. Kohl, Zwiebeln und Karotten 10 Minuten anbraten.
2. Champignons, Nudeln, Wasser, Gewürze hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Vor dem Servieren mit Kräutern aus frischem Kohl mit Pilzen bestreuen.

Kohlsoljanka mit Pilzen und Kartoffeln

Kohl-Hodgepodge mit Pilzen ist ein Gericht, dessen Nährwert mit verschiedenen Zusatzstoffen angepasst werden kann. In diesem Fall ist es vorzuziehen, Kartoffeln in der Rolle der letzteren zu verwenden. Es passt gut zu Gemüse und verleiht dem Gericht Sättigung und Dicke. Kartoffeln kochen jedoch schnell, daher werden sie vor dem Schmoren in einer Pfanne gebraten.

Zutaten:

• Kohl - 400 g;
• kartoffeln - 6 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Honigpilze - 300 g;
• öl - 120 ml;
• kochendes Wasser - 250 ml;
• Tomatenmark - 70 g;
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten, Pilze, Gewürze zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Kohl, Wasser, Nudeln hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Das Kochen von Sammelsurium mit Kohl und Pilzen beschränkt sich nicht nur auf die Verwendung von Gemüse allein. So können Fleischesser das Gericht mit ihren Lieblingsprodukten abwechslungsreich gestalten. Schweinefleisch wird oft dem Durcheinander hinzugefügt. Diese Fleischsorte macht das Gericht sättigender, saftiger, fetter und bequemer, da Schweinefleisch gleichzeitig mit Gemüse gekocht wird.

Zutaten:

• Kohl - 600 g;
• Champignons - 200 g;
• schweinefleisch - 350 g;
• tomate - 2 Stück;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• öl - 80 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Tomatensauce - 40 g.

Vorbereitung

1. Champignons, Karotten und Zwiebeln köcheln lassen.
2. Fleisch separat anbraten.
3. Kohl, Tomaten, Knoblauch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Alle Zutaten mischen, Wasser und Sauce dazugeben.
5. Kohlsoljanka mit Pilzen und Fleisch wird 30 Minuten gekocht.

Solyanka mit gesalzenen Pilzen und Kohl - Rezept

Wer die Zubereitung von Pilz-Hodgepodge mit Kohl mit neuen Elementen abwechslungsreich gestalten möchte, kann gesalzene Pilze verwenden. Letzteres verleiht dem Gericht nicht nur Frische, Knusprigkeit und einen angenehm salzigen Geschmack, sondern erinnert auch an russische kulinarische Traditionen, als Pilze aus der Wanne genommen, gewaschen, mit Gemüse und Kohl gebraten und lange gedünstet wurden Zeit.

Zutaten:

• gesalzene Steinpilze - 250 g;
• Kohl - 550 g;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 40 g;
• zucker - 10 g;
• Wasser - 120 ml.

Vorbereitung

1. Die Champignons abspülen und mit den Zwiebeln und Karotten 5 Minuten braten.
2. Kohl, Nudeln, Wasser und Gewürze hinzufügen.
3. Kohlsoljanka mit gesalzenen Pilzen schmachtet 45 Minuten lang.

Solyanka mit getrockneten Pilzen und Kohl - Rezept

Ein besonders schmackhaftes Sammelsurium mit Pilzen und Kohl wird gewonnen aus getrocknete Pilze... Dank dieser Lagerungsmethode enthalten Champignons alle notwendigen Vitamine, behalten ihren natürlichen Geschmack und konzentrieren das Aroma, das während des Garvorgangs in die Brühe übertragen wird. Zum Kochen werden Pilze eingeweicht, gekocht, die Brühe wird gefiltert und in einem Gericht verwendet.

Zutaten:

• ein Kohlkopf - ¼ Stück;
• Steinpilze - 70 g;
• Wasser - 500 ml;
• salz - 10 g;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• tomate - 1 Stk.;
• öl - 80 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Pilze 30 Minuten eingeweicht, kochen. Die Brühe abseihen.
2. Zwiebeln, Karotten und Champignons anbraten.
3. Kohl, Gewürze, Tomate, Brühe hinzufügen.
4. Das Pilz-Hodgepodge zu Hause wird 20 Minuten lang gedünstet.

Solyanka mit Pilzen und Sauerkraut - Rezept

Soljanka aus Sauerkraut mit Champignons - traditionell Russisches Gericht... Sauerkraut wird seit jeher wegen seines säuerlichen Geschmacks, der Speisen pikant verleiht, und seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung, die sich positiv auf den Körper auswirkt, verehrt. Die Fermentationstechnologie macht den Kohl zwar zäher, aber das lässt sich leicht beheben, indem man ihn 15 Minuten lang in Wasser schmort.

Zutaten:

• Sauerkraut - 2 kg;
• wasser - 1,2 l;
• öl - 80 ml;
• essig - 40 ml;
• zucker - 10 g;
• Tomatenmark - 100 g;
• gekochte Butter - 800 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• eingelegte Gurke - 3 Stk.

Vorbereitung

1. 200 ml Wasser, Öl, Essig zum Kohl geben und 15 Minuten köcheln lassen.
2. Gurken, Champignons, Zwiebeln, Nudeln, Zucker zugeben und nach 20 Minuten vom Herd nehmen.

Soljanka mit Champignons und Kohl im Ofen ist das meiste nützliche Option Kochen. Moderne Kulinarik bietet heute nicht nur sanfte Wärmebehandlung aber Rezepte mit neuen Zutaten. So erhält das Gericht mit Blumenkohl einen frischen Geschmack und ein appetitliches Aussehen, da es auch bei längerem Sieden im Ofen seine Form nicht verliert.

Zutaten:

• blumenkohl - 450 g;
• Champignons - 250 g;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebeln - 2 Stück;
• öl - 80 ml;
• wasser - 1,2 l;
• saure Sahne - 60 g;
• Tomaten - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Den Blumenkohl 5 Minuten kochen.
2. Champignons, Zwiebeln und Karotten anbraten.
3. Alle Komponenten mischen, Tomaten, Sauerrahm und 200 ml Wasser hinzufügen.
4. Kohlsoljanka mit Pilzen wird 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen gedünstet.

Solyanka-Suppe mit Pilzen und Kohl - Rezept

Soljanka-Suppe mit Kohl und Pilzen ist ideal heiß für die kalte Jahreszeit. Aus Gründen der Sättigung wird das Gericht oft mit Fleischprodukten abwechslungsreich, aber dieses Rezept gehört nicht zu dieser Zahl. Die Verwendung von frischen und getrockneten Pilzen ermöglicht es Ihnen, Reichtum und Nährwert sowie frische und Sauerkraut- klassischer saurer Geschmack.

Zutaten:

• getrocknete Steinpilze - 70 g;
• Champignons - 350 g;
• Sauerkraut - 250 g;
• frischer Kohl- 350 g;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebeln - 2 Stück;
• tomatensauce - 180 g;
• Wasser - 3,5 Liter.

Vorbereitung

1. Die getrockneten Pilze kochen.
2. Brühe abseihen, Champignons hacken.
3. Zwiebeln, Karotten, frische Champignons, Sauerkraut anbraten.
4. Sauce und frischen Kohl zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Brühe mischen und 10 Minuten kochen lassen.

Kohlsoljanka mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Pilz-Hodgepodge mit Kohl in einem Slow Cooker ist eine der bevorzugten Optionen. Wie immer spart ein modernes Gerät Kochzeit und leistet hervorragende Arbeit beim Dünsten, wodurch Hausfrauen der Ärger erspart bleibt. Während des Garvorgangs müssen Sie Pilze, Zwiebeln und Karotten auf dem "Fry" dunkler machen und den Vorgang nach dem Hinzufügen der restlichen Zutaten im "Eintopf"-Modus abschließen.

Zutaten:

• Austernpilze - 450 g;
• Kohl - 650 g;
• öl - 80 ml;
• ketchup - 60 g;
• Wasser - 50 ml;
• eingelegte Gurke - 1 Stück .;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Zucker - 20 g.

Vorbereitung

1. Zwiebeln, Karotten und Champignons auf der "Fry" 15 Minuten köcheln lassen.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben und in „Schmoren“ garen. Pilz-Hodgepodge mit Kohl zu Hause ist in 30 Minuten fertig.

Gemüsehodgepodge mit Pilzen und Kohl hat verschiedene Kochtechniken. Diejenigen, die erhalten möchten leckeres Produkt und Zeit sparen können Sie sich für die zukünftige Verwendung mit Sammelsurium eindecken. Alles was Sie brauchen ist zu verwenden klassisches Rezept, die Schmorzeit auf 45 Minuten erhöhen, ein Konservierungsmittel zugeben und das Werkstück zur besseren Lagerung sterilisieren.

Zutaten:

• Kohl - 2,5 kg;
• gekochte Pfifferlinge - 800 g;
• karotten - 400 g;
• zwiebeln - 400 g;
• Tomatensauce - 200 ml;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• öl - 60 ml;
• Essig - 20 ml.

Vorbereitung

1. Zwiebeln, Karotten und Kohl 10 Minuten anbraten.
2. Champignons, Lorbeer, Sauce zugeben und 45 Minuten köcheln lassen.
3. Essig einfüllen, in Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren.

Solyanka ist eine sehr häufige Option für den zweiten Gang. Es wird aus frischem oder Sauerkraut hergestellt, wobei als Hauptzutat Fleisch, Geflügel, verschiedene Gemüse und Kräuter hinzugefügt werden. Als Sauce für dieses Gericht verwenden Sie Tomatenmark, Senf, Sauerrahm oder Mayonnaise. Nachfolgend finden Sie die gängigsten Sauerkraut-Sauerkraut-Rezepte.

V klassische Version Hodgepodge wird mit Fleisch gemacht. Für diese Zwecke sind sowohl Schweine- als auch Rindfleisch geeignet.

Während der Arbeit benötigen Sie:

• Sauerkraut;
• Schweine- oder Rindfleisch;
• Zwiebel;
• Tomatenmark;
• Salz und Gewürze.

Wir bereiten also ein klassisches Sammelsurium mit Fleisch zu:

1. Das Fleisch waschen und hacken, in die Pfanne geben, mit Salz und Gewürzen würzen und knusprig braten.
2. Sauerkraut aus dem Saft pressen. Wenn es zu sauer ist, in einem Sieb abspülen und dann zum Fleisch geben.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in die Pfanne geben und weiterbraten.
4. Das Durcheinander mit Tomatenmark würzen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Das vorbereitete Hodgepodge auf Tellern anrichten, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Mit der Zugabe von Pilzen

Wenn es nicht möglich ist, Fleisch zu kaufen, können Sie ein Sammelsurium aus Sauerkraut mit Pilzen zubereiten. Sie dürfen sowohl frisch als auch in Dosen eingenommen werden.

Während des Kochvorgangs benötigen Sie:

• 500 g Sauerkraut;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 3 - 4 Karotten;
• 400 g Pilze;
• Salz und Gewürze;
• Sauerrahm oder Sahne.

Kochvorgang:

1. Champignons, Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und braten, salzen und würzen.
2. Sauerkrautlake abgießen, in die Pfanne geben und weitergaren.
3. Einige Minuten bevor Sie das Geschirr vom Herd nehmen, fügen Sie Sahne oder mit Wasser verdünnte Sauerrahm hinzu und lassen Sie das Gericht eine Weile köcheln.

Beratung. Um den Geschmack des Sammelsuriums würziger und heller zu machen, ist es besser, Dosen zu verwenden Waldpilze und scharfe Gewürze.

Kochen mit Schweinefleisch und Senf

Soljanka vom Schwein wird würzig und pikant, wenn Sie es mit Mayonnaise-Senf-Sauce garnieren.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• Sauerkraut;
• Schweinefleisch;
• Knoblauchzehen;
• rote Paprika;
• Salz und Gewürze;
• Mayonnaise und Senf zu gleichen Teilen;
• Grün.

Arbeitsprozess:

1. Das Schweinefleisch in Würfel oder Streifen schneiden, mit Salz und Gewürzen würzen und anbraten.
2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hacken und, nachdem das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist, Gemüseschnitte in die Pfanne geben und weiterkochen.
3. Sauerkraut aus der Salzlake abseihen, in die Schüssel geben und weich braten.
4. Senf und Mayonnaise-Sauce zu gleichen Teilen mischen, in die Schüssel geben und gründlich mischen. Unter dem Deckel einige Minuten dunkler machen.

Das vorbereitete Durcheinander wird auf Tellern ausgelegt, mit Kräutern bestreut und auf den Tisch gestellt.

Leckere Option mit Würstchen

Sauerkraut Soljanka mit Würstchen ist eine ziemlich wirtschaftliche und gängige Art, dieses Gericht zuzubereiten.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• Sauerkraut;
• irgendwelche Würste;
• bulgarische Paprika;
• Karotte;
• frische Tomaten;
• Salz und Gewürze.

Arbeitsablauf:

1. Sauerkraut, geriebene Karotten, gehackte Zwiebel und in halbe Ringe gehackte Paprika in eine tiefe Pfanne geben. Anbraten, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
2. Schneiden Sie die Würstchen in Kreise oder halbrunde Scheiben und geben Sie sie zum Gemüse, wenn sie weich und entsaftet sind.
3. Die Tomaten in Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten geben, den Behälter mit einem Deckel verschließen und die Form über dem Feuer weich köcheln lassen.

Aufmerksamkeit! Die Tomaten sollten gut gedünstet sein. Ansonsten kann das Sammelsurium schnell „vergären“ und unbrauchbar werden.

Rezept mit Kartoffeln

Kartoffeln können zu Recht als eines der beliebtesten Gemüse in Russland bezeichnet werden. Es wird sowohl dem ersten als auch dem zweiten Gang hinzugefügt, und natürlich besteht die Möglichkeit, mit diesem Wurzelgemüse ein Sammelsurium zuzubereiten.

Für das Gericht benötigst du:

• Sauerkraut;
• Geflügelfleisch oder -filets;
• Karotte;
• Knoblauch;
• ein paar Kartoffelknollen;
• Tomatenmark;
• Brühe oder abgekochtes Wasser;
• Salz und Gewürze;
• Grün.

Arbeitsablauf:

1. Fleisch hacken, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hacken. Salz und Gewürze hinzufügen, anbraten.
2. Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und zum Fleisch geben, dann knusprig braten.
3. Sauerkraut zu den anderen Zutaten geben und alles eine Weile brennen lassen. Danach mit in Brühe oder abgekochtem Wasser verdünntem Tomatenmark über die Schüssel gießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich werden.
4. Einige Minuten bevor Sie den Behälter vom Brenner nehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen und umrühren.

Beratung. Um ein solches Gericht zuzubereiten, ist es besser, keine Bratpfanne, sondern eine tiefe Pfanne mit dicken Wänden zu nehmen.

Aus Sauerkraut und frischem Kohl

Wenn Sauerkraut nicht für ein Sammelsurium ausreicht, können Sie es frisch hinzufügen. In diesem Fall ist es zulässig, sowohl weiße als auch rote Versionen zu verwenden.

Für das Gericht benötigst du:

• Sauerkraut und frischer Kohl zu gleichen Teilen;
• Fleisch oder Wurst;
• Knoblauch;
• Karotte;
• süße und scharfe Paprika;
• fette saure Sahne;
• Salz und passende Gewürze.

Arbeitsprozess:

1. Das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und gehackter Paprika anbraten. Wenn Würste zum Kochen verwendet werden, werden sie nach dem Frittieren des Kohls hinzugefügt.
2. Die sortierten Kohlstrohhalme in die Pfanne geben, braten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie Salz, Gewürze und Sauerrahm in die Schüssel hinzu und lassen Sie sie köcheln, indem Sie den Behälter mit einem Deckel schließen.

Manche Hausfrauen fügen diesem Gericht lieber hinzu grüne Erbse durch die Einnahme von frischen, gefrorenen oder konservierten Lebensmitteln.

Sauerkraut Soljanka in einem Slow Cooker

Diverse Haushaltsgeräte machen das Leben viel einfacher Hausfrau und erlaubt dir zu kochen bekannte Gerichte ohne viel Zeit und Mühe aufzuwenden. Betrachten Sie ein Rezept in einem Slow Cooker für unser ohnehin nicht kompliziertes Gericht.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• Hähnchenfilet;
• Sauerkraut;
• Knoblauch;
• Karotte;
• große saftige Tomaten;
• Senfkörner;
• Salz und Gewürze.

Gebrauchsprozedur:

1. Pflanzenöl in der Schüssel des Geräts erhitzen und das Hähnchenfilet hineinlegen. Mit Salz und Gewürzen würzen, dann den Frittiermodus einschalten.
2. Wenn das Fleisch entsaftet ist, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzu, braten Sie die Mischung, bis das Gemüse weich ist.
3. Sauerkraut und Tomatenwürfel in eine Schüssel geben und weitere 5 bis 7 Minuten im Frittieren garen.
4. Senfkörner auf die Form streuen, umrühren und etwas Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Gerätedeckel, indem Sie den Löschmodus einstellen.

Soljanka ist in 20 - 30 Minuten fertig. Am Ende des Vorgangs den Deckel nicht sofort öffnen, es ist besser, das Gericht ein wenig ziehen zu lassen.

Wie man ein Gericht im Ofen kocht

Das Kochen eines Sammelsuriums erfordert nicht viel Zeit und Mühe, wenn Sie dieses Gericht im Ofen zubereiten.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• Sauerkraut;
• Fleisch;
• bulgarische Paprika;
• Knoblauch;
• Karotte;
• Tomatenmark;
• Sauerrahm;
• Brühe oder gereinigtes Wasser;
• Gewürze und Salz.

Kochsequenz:

1. Das Fleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch anbraten. Wenn der Saft anfängt, fügen Sie das Sauerkraut hinzu.
2. Das Gericht eine Weile brennen lassen, mit Salz und Gewürzen würzen, umrühren. Dann die resultierende Masse in eine feuerfeste Schüssel geben.
3. Die Zutaten mit einem Löffel glatt streichen und mit einer Mischung aus Tomatenmark, Sauerrahm und Brühe (oder gereinigtem Wasser) bedecken. Danach ist es an der Zeit, das zukünftige Sammelsurium in den Ofen zu schicken.
4. Wir werden ein solches erstes Gericht bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Ein reichhaltiges Sammelsurium mit Pilzen ist ein herzhaftes Gericht, das an kalten, regnerischen Tagen perfekt wärmt. Es ist nahrhaft, auch ohne Fleisch hinzuzufügen. Für die Suppe eignen sich alle Pilze.

Zutaten: 2 l stark Fleischbrühe, 80 g geräucherte Wurst, 340 g gekocht-geräucherte Brust, 3 Kartoffeln, 380 g Austernpilze, 2 Zwiebeln, eine Handvoll entkernte Oliven, 3 Tomaten, grobes Salz.

1. Die Brühe wird zum Kochen gebracht und gesalzen. Dazu werden kleine Kartoffelstücke geschickt.
2. Champignons und Zwiebeln werden fein gehackt. Zusammen werden sie in heißem Öl gebraten, bis sie weich sind.
3. Wurst und Bruststück werden in Stücke geschnitten, die größer als Kartoffeln sind. Sie werden auch zusammen mit Pilzen und Gemüse goldbraun gebraten. Außerdem werden hier pürierte Tomaten ohne Schale ausgelegt.
4. Wenn die Masse eindickt, wird sie in die Brühe gelegt.

Es bleibt übrig, Salz und Oliven hinzuzufügen und das Gericht einige Minuten lang zu kochen. Ein grüner Zweig unterstreicht nur den Geschmack des Essens.

Mit Hühnerherzen

Zusammensetzung der Produkte: 820 g Hühnerherzen, 130 g Tomatenmark, 7-8 große Löffel gebratene Honigpilze, 370 g geräucherte Wurst, 10-12 schwarze Pfefferkörner, grobes Salz, 7-8 Fassgurken, 4-5 Kartoffeln, 3 Würstchen, 2 Tomaten, gleiche Menge süße Paprika und Zwiebeln, Glas voll Gurkengurke... Wie man richtig kocht Pilz-Muschel mit Innereien, wird unten beschrieben.

1. Wurst und Würstchen werden geschnitten und dann zu einer Kruste gebraten. Gurkenwürfel werden hinzugefügt, zusammen schmachten die Produkte noch einige Minuten.
2. Zufällig gehacktes frisches Gemüse, außer Kartoffeln, wird separat sautiert. Tomaten, bevor Sie sie zum Braten hinzufügen, entfernen Sie die Haut mit kochendem Wasser. Wenn das Gemüse weich ist, wird es mit Tomatenmark übergossen und einige Minuten gedünstet.
3. Die Nebenprodukte werden von allen Überschüssen gereinigt und in kochendem Salzwasser gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.
4. Beim Braten aus dem ersten und zweiten Schritt werden ihnen Kartoffelwürfel, Salzlake, Honigpilze, Pfeffer und Salz in die Pfanne gegeben.
5. Nach dem Aufkochen die Suppe bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde unter einem Deckel köcheln lassen.

Serviert mit fetter Sauerrahm und einer Scheibe frisch gebackenem Brot.

Champignons mit Sauerkraut

Zutaten: ein Kilo Sauerkraut, Zwiebel, 2 Fassgurken, 3 große Löffel Tomatenmark, eine Handvoll Oliven oder Oliven, ein Pfund Pilze, eine Prise Zucker, Kochsalz, eine Paprikamischung.

1. Der Kohl wird mit Wasser gewaschen, damit er nicht zu sauer wird. Als nächstes schmachtet sie in einer großen Pfanne zusammen mit Tomatenmark und tut es nicht große Menge Pflanzenöl.
2. Nach ein paar Minuten werden hier Zwiebelwürfel und Strohhalme eingelegter Gurken gegossen. Die Zutaten mit etwas Wasser in den Topf geben und weich köcheln lassen.
3. Pilze werden in einem anderen Topf gekocht: frisch - 12-15 Minuten, getrocknet - etwa eine halbe Stunde. Das Wasser wird sofort gesalzen.
4. Der Inhalt der ersten Pfanne wird auf die fertigen Pilze übertragen. Zucker, gehackte Oliven oder Oliven, eine Mischung aus Paprika werden auch hier hinzugefügt.

Serviert wird ein Sammelsurium mit Champignons und heißem Kohl mit hausgemachter Sauerrahm.

Vegetarische Kochoption

Zutaten: 3 Zwiebeln, 5 große Löffel Tomatenmark, 3 Essiggurken, 30 g getrocknete Steinpilze und 230 g frische, frischer Knoblauch nach Geschmack eine Handvoll Oliven oder Oliven, 3 Kartoffeln, süße Paprika, Salz, gemahlener Kreuzkümmel.

1. Trockene Pilze werden eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht.
2. Frische Zutaten werden in Scheiben geschnitten und mit Zwiebelwürfeln, gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen angebraten. Wenn die Pilze in der Pfanne verkleinert sind, können Sie ihnen etwas Wasser hinzufügen und das Essen 7-8 Minuten lang köcheln lassen.
3. Kartoffelriegel und gehackt getrocknete Pilze... Der Behälter wird zum Ofen geschickt.
4. Zuletzt werden Tomatenmark, gehackte Oliven oder Oliven, Gurkenstücke in die Pfanne geschickt.

Der Inhalt des Behälters wird in einen Topf überführt. Die Suppe wird gesalzen und gekocht, bis die Kartoffeln weich sind.

Soljanka-Suppe mit verschiedenen Pilzsorten

Zutaten: 5-6 frische Champignons, 60 g getrocknete Steinpilze, 120 g gesalzene und die gleiche Menge frische Champignons, 3-4 Knoblauchzehen, Karotten, 2 Fassgurken, Zwiebel, ein großer Löffel Tomatenmark, 1/3 Tasse Salzlake von Gurken, eine Handvoll Oliven, eine Prise Zucker, grobes Salz, frische Kräuter.

1. Gehackte Karotten, Knoblauch und Zwiebeln werden zum Braten in jedem Öl verwendet. Wenn das Gemüse goldbraun ist, Tomatenmark und grob geriebene Gurken in die Pfanne geben.
2. Nach weiteren Minuten wird die Beizlösung eingegossen. Die Masse schmachtet bei mittlerer Hitze 12-14 Minuten lang. Dabei wird es gesalzen und gezuckert. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
3. Alle Pilze werden zerkleinert und gekocht. Das getrocknete Produkt muss zunächst einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
4. Fertige Pilze werden aus der Brühe genommen und in kleine Stücke geschnitten. Die Flüssigkeit wird gefiltert. Sie kehren wieder zur Brühe zurück.
5. Nach weiteren 10-12 Minuten Garzeit werden der Inhalt der Pfanne und ganze Oliven in die Pfanne gegeben. Nach Geschmack wird Hodgepodge-Suppe mit Pilzen gesalzen.

Serviert mit vielen gehackten Kräutern.

In einem Multikocher

Zusammensetzung der Produkte: 1,5 kg beliebig frische Champignons, eine große Scheibe Butter, 2 EL. Esslöffel Mehl, eine große Zwiebel, 4-5 Tomaten, eine Handvoll Oliven oder Oliven, Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Die Pilze werden gewaschen, geschält und fein gehackt.
2. Erhitzt sich in der Schüssel der Smart Pan Butter, Pilzstücke und Zwiebelwürfel werden darauf gebraten. Dafür ist das Frittierprogramm geeignet.
3. Pilzen und Zwiebeln wird Mehl zugesetzt. Nach ein paar Minuten werden pürierte geschälte Tomaten gelegt. Und auch Olivenhälften oder Oliven, eine Mischung aus gemahlenem Paprika, Salz.
4. Der Modus wechselt zu "Suppe", wonach 2 Liter Wasser in die Schüssel gegossen werden.

Das Gericht wird 14-17 Minuten zubereitet.

Soljanka mit Pilzen und Kohl - Vorbereitung für den Winter

Zutaten: ein Kilo Austernpilze und die gleiche Menge frischer Kohl (Weißkohl), ein halbes Kilo Zwiebeln, süß Paprika und Karotten, ein großer Löffel Zucker, 2 große Esslöffel Salz, klein. ein Löffel Tomatenmark, 3 große Esslöffel Essig, 4-5 Pimenterbsen, Lorbeerblatt.

1. Kohl und Karotten werden mit einem Häcksler zerkleinert. Süße Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Das Gemüse wird in heißem Öl goldbraun gebraten.
3. Champignons werden fein gehackt und in kochendem Salzwasser 7-9 Minuten gekocht. Anschließend werden sie zusammen mit Miniatur-Zwiebelwürfeln in einer separaten Pfanne gebraten, bis die Gemüsestücke weich sind.
4. Die Produkte der letzten beiden Schritte werden in einer gemeinsamen Schüssel zusammengeführt. Hier werden Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Pfeffer gegossen.
5. Nach dem Hinzufügen von Tomatenmark wird die Masse mit einem halben Glas kochendem Wasser gegossen und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel gedünstet. Während dieser Zeit sollte die gesamte Flüssigkeit aus dem Behälter verdampfen.
6. Essig wird eingefüllt. Aufkochen und das Essen 3-4 Minuten köcheln lassen.
7. Es bleibt übrig, das Kohl-Hodgepodge mit Pilzen für den Winter in vorbereiteten Gläsern zu zersetzen und aufzurollen.

Behälter kühl lagern.

Winterernte mit Karotten und Paprika

Zutaten: ein Kilo Waldpilze, ein Pfund frische Weißkohl, 2 kg frische Tomaten, ein Pfund süße rote Paprika, 1,5 kg weiße Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten, 340 g scharfe Paprika, 6-7 Pimenterbsen, 60-70 g grobes Salz, 110 ml Tafelessig, 2-3 Lorbeerblätter.

1. Pilze müssen im Voraus gekocht und in ein Sieb gegeben werden. Wenn die Flüssigkeit aus ihnen abläuft, wird das Produkt in dünne Streifen geschnitten.
2. Tomaten werden geschält und durch einen Fleischwolf gewendet. Wenn Sie die Aufgabe erleichtern möchten, statt frischem Gemüse können Sie 320 g Tomatenmark ohne Zusatzstoffe nehmen. Sie wird in der gleichen Menge gefiltertem Wasser verdünnt.
3. Das restliche Gemüse wird in dünne Streifen geschnitten und dann in eine Schüssel mit dickem Boden und Wänden gefaltet. Wenn statt Tomaten Tomatenmark mit Wasser eingenommen wird, wird es bereits zu diesem Zeitpunkt zu den restlichen Zutaten gegossen.
4. Die Zutaten werden gesalzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten stehen gelassen.
5. Als nächstes werden alle deklarierten Gewürze und Gewürze in die Pfanne gegeben und auch gegossen Tafelessig... Die resultierende Mischung wird weitere 6-7 Minuten gedünstet.
6. Leckereien werden in vorbereiteten Bänken ausgelegt. Die Behälter werden mit Metalldeckeln aufgerollt.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Sauerkraut Soljanka mit Rind- und Schweinefleisch, Pilzen, Würstchen, in einem Slow Cooker

2017-12-13 Marina Wykhodtseva

Klasse
Rezept

14662

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm fertiges Essen

5gr.

6gr.

Kohlenhydrate

4gr.

88 kcal.

Variante 1: Klassisches Sauerkraut-Hodgepodge mit Fleisch

Ein altes russisches Gericht aus Sauerkraut. Sie können jedes Fleisch dafür verwenden, hier ist das Rezept mit Rindfleisch. Wir nehmen das Fruchtfleisch von jedem Teil des Schlachtkörpers, aber besser ohne eine große Anzahl Folien und Sehnen, damit sich der Löschvorgang nicht hinzieht. Da das Sauerkraut bereits Karotten enthält, fügen wir es nicht hinzu.

Zutaten

• 1 kg Sauerkraut;
• 350 g Rindfleisch;
• 150 g Zwiebeln;
• 30 g Tomatenmark;
• 50 ml Öl;
• Gewürze, Kräuter.

Schritt für Schritt Rezept klassisches Sammelsurium Sauerkraut

Sauerkraut mit Wasser angießen und mehrmals abspülen. Zum Schluss mit den Händen auswringen oder in ein Sieb gießen. Nachdem das überschüssige Wasser abgelaufen ist, geben Sie es mit der Hälfte des verschreibungspflichtigen Öls in eine Pfanne. Zugedeckt etwa eine Stunde weich köcheln lassen.

Schritt 2:
Wir schicken den zweiten Teil des Öls in eine andere Pfanne und erhitzen es. Das gewaschene Fleisch in Streifen schneiden, verteilen und etwas anbraten. Dann die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten braten. Decken Sie die Pfanne ab, entfernen Sie die Hitze und köcheln Sie das Rindfleisch und die Zwiebel, bis sie weich sind.

Sobald das Fleisch gar ist, Tomatenmark dazugeben, umrühren, in einer Minute ein halbes Glas einschenken heißes Wasser... Das Fleisch mit Soße aufkochen lassen, über den Kohl gießen oder umgekehrt, je nach Größe der Gerichte.

Sauerkraut mit Fleisch verrühren, mit Gewürzen würzen, zugedeckt eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Bevor Sie das Durcheinander auf den Tisch servieren, bestreuen Sie das Gericht mit Kräutern, Sie können saure Sahne und Knoblauch hinzufügen.

Das gleiche Gericht kann mit frischem oder zubereitet werden Tomaten aus der Dose, es wird noch leckerer. Bei dieser Variante werden die Tomaten einfach in Stücke geschnitten und mit dem Fleisch ausgelegt, etwas länger gebraten als bei Nudeln.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Sauerkraut Soljanka in einem Slow Cooker

Um ein solches Durcheinander zuzubereiten, benötigen Sie einen Multikocher, der die gesamte Hauptarbeit erledigt. Dies ist ein fleischloses Gericht, aber Sie können einige Würste, Würste oder geräuchertes Fleisch schneiden. Sie verlängern nicht die Garzeit, verbessern aber den Geschmack.

Zutaten:

• 1 kg Sauerkraut;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 3-4 Esslöffel Öl;
• 1-2 Esslöffel Nudeln;
• bulgarische Paprika;
• 1-2 Karotten.

Wie man schnell Sauerkraut-Hodgepodge kocht

Ergänze kaltes Wasser Kohl, beiseite stellen, etwas einweichen lassen. Vorerst alle Gemüse schälen.

Gießen Sie Öl in den Multicooker, schalten Sie das Frittierprogramm ein. Wir verteilen die gehackte Zwiebel und nach ein paar Minuten die geriebene Karotte. Gemüse etwas anbraten. Wenn der Kohl Karotten enthält und es viele davon gibt, können Sie ohne dieses Gemüse kochen.

Paprika halbieren, entkernen und würfeln. In den Multikocher geben.

Wir drücken den Kohl aus dem Wasser und verteilen ihn neben dem Pfeffer. Jetzt können Sie es nach Belieben mit Gemüse ein wenig anbraten oder gleich mit dem Schmoren beginnen. Vor dem Programmwechsel 150 ml heißes Wasser einfüllen.

Garen im Simmermodus für 1,5 Stunden. Etwa 15 Minuten vor dem Ende den Multicooker öffnen, Tomatenmark und Gewürze hineingeben, das Gericht gut umrühren und zur vollen Bereitschaft bringen.

Wenn Sie dem Durcheinander Kartoffeln hinzufügen möchten, müssen Sie es fein hacken und zusammen mit braten Zwiebeln bis halb fertig. Andernfalls dauert es sehr lange, bis das Gemüse mit Sauerkraut gekocht wird.

Option 3: Sauerkraut Soljanka mit Champignons (mager)

Ein weiteres Rezept für saures Durcheinander mit Sauerkraut, aber es ist sehr lecker, schön und mehrkomponentig. Das sind nur Pilze. Es können Champignons oder andere Arten sein. Tomaten bei Bedarf durch Tomatenmark ersetzen. Teller mit Kartoffeln.

Zutaten

• 300 g Pilze;
• ein Kilogramm Kohl;
• ein Paar Zwiebelköpfe;
• große Karotte;
• 3 Tomaten;
• 70 ml Öl;
• 4 Kartoffeln;
• Gewürze, Knoblauch, Lorbeer.

Wie man kocht

Wir beginnen mit Kohl. Ausdrücken, in eine Pfanne mit Butter geben und fast weich braten, jedoch nicht weniger als eine halbe Stunde. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu, nur ein paar Löffel.

Gießen Sie das restliche Öl in einen Kessel oder in einen großen Topf, in dem das Sammelsurium zubereitet wird, und erhitzen Sie es. Wir schneiden ein paar große Zwiebelköpfe, eine Karotte und geben sie in das erhitzte Fett. Unter Rühren einige Minuten kochen lassen.

Die Champignons in große Stücke schneiden. Wenn dies Champignons sind, werfen wir sie einfach mit Gemüse. Wenn Sie andere Pilze verwenden, müssen Sie sie zuerst leicht kochen, erst danach verschieben wir sie. Wir braten etwa fünf Minuten.

Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Stücke beliebiger Form und Größe und schicken sie zu den Pilzen. Mit kochendem Wasser auffüllen, sodass die Zutaten bedeckt sind. Die Kartoffeln weich kochen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren.

Tomaten können mit der Haut verwendet oder vorher entfernt werden. In Stücke schneiden, zum Kohl geben. Jetzt können Sie die Hitze etwas aufdrehen. Etwa fünf Minuten braten.

Wir verteilen Sauerkraut in der Gesamtmasse. Alles umrühren, etwas salzen. Wenn Sie ein flüssigeres Durcheinander haben möchten, gießen Sie etwas mehr kochendes Wasser hinzu.

Zugedeckt etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, alle Zutaten sollten vollständig weich sein. Am Ende versuchen wir, nach Geschmack mehr Salz hinzuzufügen, das Durcheinander mit Knoblauch zu würzen, mit Kräutern bestreuen, unbedingt ein Lorbeerblatt legen.

Neben Kartoffeln kann ein solches Durcheinander auch mit anderem Gemüse gekocht werden, zum Beispiel Kürbis, Zucchini, mit Auberginen wird es sehr lecker.

Option 4: Sauerkraut und Wurstsoljanka

Mit Würstchen kann man nicht nur lecker kochen, sondern auch genug einfaches Sammelsurium... Das Sauerkraut wird bei diesem Rezept nicht eingeweicht. Aber wenn es kräftig ist, können Sie es ausspülen.

Zutaten

• 5 Würste;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 900 g Kohl;
• 3 Kartoffeln;
• 200 ml Tomatensaft;
• 5 Esslöffel Öl;
• Gewürze.

Schritt für Schritt Rezept

Wir schicken zwei Esslöffel Öl in die Pfanne, in der wir den Kohl braten. Wir wärmen auf. Wir verteilen das Sauerkraut und kochen es bei mittlerer Hitze weich.

Wir nehmen eine andere Bratpfanne oder Schmorpfanne. Restliches Öl abgießen, gehackte Zwiebel hinzufügen, eine Minute braten. Als nächstes die Kartoffeln in Streifen schneiden und ausgießen, mit Zwiebeln etwa fünf Minuten braten.

Schneiden Sie die Würstchen in Kreise oder nur jede in mehrere Teile, wenn Sie möchten. große Stücke... Vergessen Sie nicht, die Verpackung zu entfernen. Zu den Kartoffeln geben, etwas erwärmen und mit Tomaten füllen. Zum Kochen bringen.

Wir schieben den gebratenen Kohl neben die Gesamtmasse, mischen alles, köcheln eine Viertelstunde zusammen. Wir probieren es ganz zum Schluss, wenn der Kohl seinen Geschmack mit den restlichen Zutaten teilt. Bei Bedarf salzen und pfeffern, das Durcheinander beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Das gleiche Prinzip kann zum Kochen verwendet werden leckeres Sammelsurium mit anderen Würste... Sehr lecker wird es mit geräuchertem Fleisch: Schweinerippen, Hühnerbeine, sogar normaler Speck reicht aus.

Option 5: Sauerkraut Soljanka mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Dies ist vielleicht das befriedigendste und vielseitigste Gericht aller hier vorgestellten Optionen. Sie können beliebige Schweinefleischstücke verwenden, es funktioniert auch mit Rippchen hervorragend. Es ist auch nicht verboten, die Dicke des Geschirrs durch Ändern der Wassermenge anzupassen. So ein Durcheinander schmeckt nicht nur am ersten Tag, sondern auch nach dem zweiten und dritten Erhitzen. In Russland wurde das Gericht für die zukünftige Verwendung zubereitet und eingefroren.

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch;
• 700 g Sauerkraut;
• 500 g Kartoffeln;
• 25 g Nudeln;
• 200 g Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Öl, Gewürze.

Wie man kocht

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben von 20-30 Gramm. Wenn Rippen verwendet werden, nur eine nach der anderen. Wir erhitzen das Öl, fügen das Fleisch hinzu. Wir braten etwa eine Viertelstunde.

Kohl in eine Pfanne geben, separat braten. Gelegentlich umrühren, bis es weich ist.

Sobald das Fleisch leicht angebraten ist, gießen Sie grob gehackte Zwiebeln dazu. Wir braten alles zusammen. Schälen Sie die Karotten. Sie können es reiben, aber es ist besser, es auch in Streifen zu schneiden. Zur Zwiebel mit Fleisch geben, noch einige Minuten braten.

Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Riegel oder Würfel. Wir führen es zum Fleisch, gießen zwei Gläser Wasser ein, bedecken und köcheln eine Viertelstunde, Sie können leicht salzen.

Sobald der Kohl weich ist, die Paste dazugeben, leicht mit Wasser verdünnen. Braten Sie noch ein paar Minuten und Sie können es auf das Fleisch und die Kartoffeln legen, die fast fertig sind. Das Durcheinander zugedeckt eine weitere halbe Stunde bei niedrigster Hitze köcheln lassen.

Zum Schluss noch salzen, pfeffern, das Gericht nach Belieben mit Kräutern würzen, gut umrühren.

Wenn Sie kein zu säuerliches Gericht haben möchten, können Sie Sauer- und Frischkohl in jedem Verhältnis mischen. Nur nicht zusammen braten. Frisches Gemüse schnell genug zur Bereitschaft kommt. In einigen Fällen dauert Sauerkraut bis zu 1-1,5 Stunden.

Soljanka mit eingelegten Pilzen

Sauerkraut ist ein Schatz nützliche Eigenschaften... Solyanka ist das erste Gericht, das einem bei Sauerkraut in den Sinn kommt. In diesem Fall kann das Sammelsurium sowohl als Suppe als auch als Beilage zubereitet werden. Alles hängt von der Menge der verwendeten Gemüsebrühe ab ...

REZEPT SALZ MIT EINGELEGTEN PILZEN

NOTWENDIG:

200 g frischer Kohl
200 g Sauerkraut
1 Karotte
1 Zwiebel
100 g eingelegte Champignons
2 eingelegte Gurken
2-3 St. l. Tomatenmark
Gemüsebrühe
Schwarze Oliven
Pfefferkörner
2 Stk. Lorbeerblätter
Pflanzenfett
Petersilien-Dill
Salz
Kristallzucker nach Geschmack

WIE MAN KOCHT:

1. Das Sauerkraut in der Salzlake abspülen und das Wasser abtropfen lassen.

2. Frischen Kohl hacken.

3. Auf der Pflanzenöl Kohl in einem tiefen Topf anbraten.

4. Fügen Sie die gehackten Gurken hinzu, gießen Sie die Brühe hinzu, bis das Gemüse bedeckt ist, und köcheln Sie 20 Minuten lang.

5. Zwiebeln und Karotten in dünne Halbringe schneiden.

6. Zwiebeln und Karotten in einer separaten Pfanne 2-3 Minuten anbraten. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und halten Sie das Feuer einige Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

7. Fügen Sie dann das gebratene Gemüse mit Tomaten, gehackten Champignons, gehackten Oliven zum Kohl hinzu und fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn Sie die Suppe kochen.

8. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz, ggf. Kristallzucker hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.

9. Fügen Sie fein gehackte Grüns 2 Minuten hinzu, bis sie weich sind.