Ko'pchilik nonushta uchun omlet tayyorlaydi. Tovada u ko'tariladi, lekin u yupqa tuxum qatlami shaklida allaqachon plastinkaga etadi. Ilgari bolalar bog'chalari va maktablar oshxonalari mashhur bo'lgan omletni qanday qilish kerak? Ushbu maqolada biz uzun bo'yli, mayin omletni tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashamiz, shuningdek, uni turli xil variantlarda tayyorlash uchun bir nechta retseptlar beramiz.

Ajoyib omletning siri №1

Ko'p odamlar omletga un qo'shadilar, garchi unda klassik retsept bu tarkibiy qism mavjud emas.

Agar siz bu haqda o'ylayotgan bo'lsangiz. omletni qanday qilib mayin qilish kerak, keyin unga hech qachon un qo'shmang. Shu sababli, idish og'irlashadi va unchalik yumshoq bo'lmaydi.

Ikki sir

Sut bilan yumshoq omletni qanday qilish mumkin? Retseptga rioya qilish kerak - 50/50. Ya'ni, tuxumni teng miqdorda sut bilan urishingiz kerak. O'lchov uchun kavanozni olishingiz mumkin: ichiga bir nechta tuxumni sindirib, ko'zingiz yaxshi bo'lsa, bir xil miqdorda sut quying.

Asosiysi, uni suyuqlik bilan oshirib yubormaslik, omletni og'ir va tekis qiladi.

Uchinchi sir

Tuxumdonni tayyorlash uchun faqat qalin devorli idishlardan foydalaning. Cho'yan idish idealdir - idishning devorlari qanchalik qalinroq bo'lsa, unda idish shunchalik yaxshi pishiriladi, u yanada ajoyib bo'ladi.

Qanday qilib skovorodkada yumshoq omlet qilish mumkin? Har doim qopqoqdan foydalaning va tuxum va sut aralashmasini panning balandligining kamida uchdan bir qismiga to'kib tashlang.

№4 sir

Agar siz omletingiz laganlaringizda yumshoq ko'rinishini istasangiz, uni hech qachon issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Pishirgandan so'ng, idishni panada yoki pechda pishirilgan bo'lsa, pishirish varag'ida qoldiring. Pishirgandan keyin besh daqiqadan so'ng qopqog'ini olib tashlang, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi va idishning harorati 30-35 darajaga yetsin, shundan so'ng uni qo'yish mumkin - omlet plitalar ustida yam-yashil bo'ladi.

Va oxirgi, beshinchi sir

Agar siz turli xil qo'shimchalar - kolbasa, pishloq, sabzavot, go'sht, ko'katlar va boshqalar bilan omlet pishirsangiz, unda siz tekis krep tayyorlashni xavf ostiga qo'yasiz. Qanday qilib omletni yumshoq qilish mumkin? Qo'shimchalar bilan ortiqcha ishlamang: ularning miqdori umumiy massaning yarmidan oshmasligi kerak. Qo'shimchalar qancha ko'p bo'lsa, idish og'irroq bo'ladi, natijada u normal ko'tarila olmaydi va ulug'vorlikni saqlay olmaydi.

Shunday qilib, endi siz mayin omletni qanday qilishni bilasiz. Quyida biz sizga taklif qiladigan retseptlar buni tayyorlashga yordam beradi mazali taom. Uning mustahkamligi engil va yumshoq bo'ladi.

Klassik omlet

Ushbu taomning retsepti faqat sut, tuxum va tuzni o'z ichiga oladi. Soda, un va xamirturush qo'shish kerak emas. Haqiqatan ham klassik taomni olish uchun turli xil qo'shimchalar va ziravorlardan voz kechish kerak.

Qanday qilib omletni yumshoq qilish mumkin? Pishirgandan so'ng, uni besh daqiqa davomida issiq pechga qo'ying yoki besh daqiqa davomida yopiq holda saqlang. Keyin 30-35 gradusgacha sovushini kuting va isitiladigan plitalarga qo'ying.

Ovqat pishirish uchun klassik omlet Sizga kerak bo'ladi (bir porsiya):

• 2 tuxum;
• to'rt osh qoshiq sut;
• tuz;
• sabzavotli qoshiq yoki sariyog'.

Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, ichiga sut va tuz bilan aralashtirilgan tuxumni quying. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik darhol ko'rinadi - aralashma qalinlashadi va ozgina zardob ajralib chiqadi.

Qanday qilib omletni skovorodkada yumshoq qilish mumkin?

Ushbu ta'sirning retsepti pechda omletni pishirishni o'z ichiga oladi. Ammo agar siz skovorodkada pishirayotgan bo'lsangiz, unda faqat pishirish uchun sharoitlarni yaqinroq qiling. Tuxumdon qovurilmasligi uchun faqat qopqoq ostida va past olovda qovurish kerak. Shunday qilib, u ko'tariladi, teng ravishda isinadi.

Pishloqli omletli sufle

Bu momiq omletni tayyorlashning eng oson yo'li. Retsept ko'pirtirilgan oqsillar va sarig'larni alohida tayyorlashni nazarda tutadi. Idishning nozik va havodor tuzilishi ko'pirtirilganda oqsillarni to'ldiradigan havo pufakchalari tufayli olinadi. Ammo qiyinchilik ham bor - bu omletning tarkibiy qismlarini juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 tuxum;
• yuz gramm qattiq pishloq;
• uch osh qoshiq sariyog ';
• tuz;
• yarim limon.

Tuxum sarig'i oqsillardan ajratilishi kerak. Yaxshi kuchli ko'pikni olish uchun oqlarni mikser yoki blender bilan uring.

Sariqlarni tuz va yarim limon sharbati bilan aralashtiring. Keyin maydalangan pishloq qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Qo'shimchalar bilan omlet-sufle

Keling, bu taomni yuqorida tavsiflanganidan bir oz boshqacha tarzda tayyorlaylik. Biz bu holatda bir xil pandan foydalanishni taklif qilamiz. Taom baland, yam-yashil, yumshoq bo'lib chiqadi. Uchun pishirishni olaylik:

• 6 tuxum;
• olti osh qoshiq sut;
• ellik gramm kolbasa, har qanday qo'ziqorinning bir xil miqdori;
• kichik lampochka;
• tuz.

Avvalo, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurish, hamma narsani ozgina tuzlash kerak. Ular qovurilganda, mayda tug'ralgan kolbasa qo'shing va qovuring. Olovdan olib tashlang, salqin.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va blender yoki mikser bilan ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uring. Bir oz tuzlang va yana uring. Sariqlarni sut bilan aralashtiring, tuz qo'shmang.

Allaqachon sovutilgan qo'ziqorin va kolbasa bilan skovorodkada sut bilan aralashtirilgan sarig'ini quying. Biz oqsilli "qopqoq" ni tepaga yoyib, qopqog'ini yopamiz va past olovda tayyor holga keltiramiz.

Qo'ziqorin va kolbasa o'rniga siz mutlaqo har qanday ingredientlardan foydalanishingiz mumkin - sabzavotlar, go'sht, faqat kolbasa yoki faqat qo'ziqorin.

Shirin omletli sufle

Bu uchun mukammal variant bolalar nonushtasi. Agar chaqalog'ingiz kunning birinchi taomini olishdan bosh tortsa, bu juda zarur salomatlik yaxshi va o'sish, keyin bu g'alaba qozongan taomni pishiring - bola uni ikkala yonoq uchun aqlli qiladi!

Shirin omlet tarkibi:

• uchta tuxum;
• chorak chashka tvorog;
• bir osh qoshiq shakar;
• ozgina shakar kukuni;
• ikki osh qoshiq murabbo.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va kuchli ko'pik olish uchun yaxshilab uring.

Sariqlarni shakar bilan aralashtiring. Sariqlarni oqsillar bilan muloyimlik bilan aralashtiring, bu vaqtda asta-sekin tvorogni quying. Aralashmani darhol sariyog 'bilan isitiladigan panga quying. Qopqoq bilan yoping, besh daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, biz 180 gradusgacha isitiladigan pechda panani qayta joylashtiramiz va omletni besh daqiqa davomida pishiramiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, biz panani olib tashlaymiz, sovutilgan omletni plastinkalarga qo'yamiz, murabbo bilan yog'laymiz va sepamiz. shakar kukuni.

va yashil

Agar siz unga jambon qo'shmoqchi bo'lsangiz, omletni qanday qilib yam-yashil va baland qilish kerak? Juda oddiy, agar siz yuqorida yozilgan maslahatlarimizdan foydalansangiz. Ushbu retsept nafaqat mazali, balki pishirishga ham imkon beradi samimiy ovqat Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun javob beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• olti tuxum;
• sut - tuxum bilan bir xil hajmni olish uchun o'lchov;
• yuz gramm jambon;
• yangi o'tlar to'plami.

Tuxumni mikser bilan urib, ichiga sut quying. Bir oz tuzlang, tug'ralgan ko'katlar va kolbasa qo'ying. Qovurilgan idishda ozgina sariyog 'eritib oling, aralashmani ichiga quying.

Tuxumdon qalinlasha boshlagach, uni yaxshilab aralashtiramiz va panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, besh daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Pishirish yengida qaynatilgan omlet

Pishirish uchun pishirish sleevesini ishlatishingiz yoki termal sumkadan foydalanishingiz mumkin. Bu juda mazali, ajoyib va ​​yumshoq bo'lib chiqadi! Idishning go'zalligi yog'ning yo'qligidadir. Siz bunday omletni parhezlar bilan pishirishingiz mumkin yoki unga mutlaqo har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin - kolbasa, go'sht, o'tlar, sabzavotlar, pishloq, qo'ziqorinlar va boshqalar - barchasi sizning shaxsiy xohishingizga ko'ra.

Tuz va sut bilan aralashtirilgan tuxumni yeng yoki sumkaga (tuxum hajmiga qarab sut miqdorini olamiz), har qanday tug'ralgan yoki maydalangan ingredientlarga quying. Biz sumkani / yengni bog'laymiz, undagi aralashmani yaxshilab silkitamiz.

Kastryulda suvni qaynatib oling, sumkani yana silkitib, bu suvga soling, pishiring, sumkaning "dumini" suv ustida ushlab turing. Aralash qalinlashganda, gazni o'chiring, sumkani besh daqiqa davomida suvda qoldiring, keyin uni olib tashlang.

Tuxumdonni yengidan olishdan oldin sovushini kuting. Idishning harorati taxminan 30-35 daraja bo'lishi kerak.

Pechda mayin omletni qanday tayyorlash mumkin?

Bizga yuqori tomonlari bo'lgan qalin devorli idishlar kerak. U uchdan biriga to'ldirilishi mumkin bo'lgan hajmda bo'lishi kerak. Keling, ajoyib taom tayyorlaylik yumshoq omlet qizil bilan pishloq qobig'i, buning uchun biz quyidagilarni olamiz:

• olti tuxum;
• sut (tuxum hajmi bo'yicha o'lchash);
• ellik gramm qattiq pishloq;
• to'rtta kolbasa;
• bir oz ko'kat va tuz.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va uring. Sarig'ini sut va dumaloq shaklda kesilgan kolbasa, tuz bilan aralashtiramiz. Sariq va oqsillarni muloyimlik bilan aralashtiring, pishirish uchun tayyorlangan idishlarga quying. Aralashmani besh daqiqa davomida pechga qo'yamiz, so'ngra maydalangan pishloq va o'tlar bilan seping, oltin jigarrang pishloq qobig'i olinmaguncha pishiring.

Kolbasa o'rniga yuragingiz xohlagan narsani ishlatishingiz mumkin. Bu pomidor bo'lishi mumkin Bolgar qalampiri, qovurilgan qo'ziqorin yoki qaynatilgan go'sht.

Sutsiz omlet

Bu taomni kamida bir marta pishirishga arziydi - o'zgarish uchun. Tuxumdon yam, yumshoq, nihoyatda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Sutsiz omlet tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• uchta tuxum;
• ikki osh qoshiq mayonez, bir xil miqdordagi smetana;
• tuz;
• yangi ko'katlar.

Birinchi qadam tuxumni tuz bilan yaxshilab urishdir. Buni vilkalar, ko'pirtirish bilan qilishingiz mumkin, lekin ideal holda - mikser bilan. Ko'pirtirilgandan so'ng, mayonez va smetana qo'shing, yana yuqori sifatli uring. Nihoyat, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Idishni sariyog 'bilan yog'lang. Aralashmani to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping. Tuxumdon biroz ushlanishi bilan biz uni tez harakatlar bilan aralashtiramiz, bu holda bu ko'pirtirish yordam beradi. Yana qopqoq bilan yoping va pishganicha olovda qoldiring, biroz vaqt talab etiladi - taxminan besh daqiqa.

Bunga xizmat qiling yangi pomidor va bodring.

Biz sizga skovorodkada mayin omletni qanday tayyorlashni aytdik. Maqolada ko'rish mumkin bo'lgan fotosuratlar haqiqatan ham katta hajmli ekanligini tasdiqlaydi. Shuningdek, biz pechda omlet tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni joylashtirdik va siz uni hatto pishirishingiz mumkinligi haqida gapirdik.

Qanday qilib skovorodkada sutli omletni pishirishni aytadigan bir nechta retseptlar mavjud. Pishirish texnikasini kuzatish va undan bir nechta sirlarni bilish mashhur oshpazlar dan yaratilishi mumkin oddiy mahsulotlar haqiqiy asar. Tuxum va sutdan iborat bu ajoyib taom butun oila uchun ajoyib an'anaviy nonushta bo'lishi mumkin - mazali, xushbo'y, juda to'yimli.

eng ko'p oddiy retsept omlet pishirish klassik hisoblanadi. Undan siz ushbu ajoyib oshpazlik asari bilan tanishishingizni boshlashingiz mumkin.

Ovqat pishirish uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• tovuq tuxumlari - 4-5 dona;
• sut - 150 ml;
• yog'lar - sariyog 'va sabzavot;
• qora qalampir va tuz.

Tuxumni idishga urish kerak. Mikserni ishlatish qulayroqdir, siz vilkalar yoki vilkadan foydalanishingiz mumkin, ammo jarayon uzoqroq bo'ladi. Tuxum massasiga tuz qo'shing, sutni quying va yana bir necha daqiqa hamma narsani uring.

Qamchilash jarayoni qancha uzoq davom etsa, idish shunchalik havodor bo'ladi.

Ayni paytda, idishni sariyog 'yoki yog' bilan yog'lash va ozgina kungaboqar yog'ini qo'shish kerak, shunda idish qizdirilganda tutun chiqmaydi. Yog 'issiq bo'lganda, ulangan tuxum-sut aralashmasini idishlarga quyib, qopqog'i bilan qoplangan past olovda pishirish kerak. Pishirish jarayonida aralashmasi bo'lgan idishni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak - idishning ulug'vorligi bunga bog'liq bo'ladi.

Tayyor mahsulotni yashil arpabodiyon novdalari bilan bezang va bo'laklarga bo'linib, xizmat qiling. Siz salat qo'shishingiz mumkin yangi sabzavotlar. Bunday engil, to'yimli nonushta keyingi to'liq ovqatlanishgacha tanani to'ydiradi.

Proteinli dietali ovqat

O'z figurasiga ergashgan va qo'shimcha funt olishdan qo'rqqanlar uchun sut bilan omlet pishirishingiz mumkin. Tabiiy sutni kamroq yog 'bilan almashtirish va yuqori kaloriya sarig'ini to'liq chiqarib tashlash idishni parhezli qilishga yordam beradi. Aks holda, xuddi shu mahsulotlar klassik retsept bo'yicha omlet tayyorlash uchun ishlatiladi.

Diyet omletining tarkibiy qismlari:

• oqsillar - 4 dona;
• yog'siz sut - bir stakan;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Avval siz maxsus qurilma yordamida yoki o'zingiz tuxumni asosiy tarkibiy qismlarga ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Keyin sut mahsulotini oqsillarga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani yaxshilab uring. Ziravorlar qo'shing, yana 1-2 daqiqa urishda davom eting. Shundan so'ng, oqsil-sut aralashmasiga arpabodiyon bilan mayda tug'ralgan maydanoz qo'shiladi (siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin) va hamma narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Yog 'bilan chuqur qovurilgan idishni yog'lang, uni qizdiring va idishga tayyorgarlikni quying. Idish qopqoq bilan yopilgandan keyin (afzal shaffof). Taom 12 daqiqada tayyorlanadi. Bu vaqtdan so'ng, stolda skovorodkada parhezli havo omleti beriladi. Ovqatning kaloriya tarkibi oxir-oqibat 110 kkal bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi momiq omlet

Eng ajoyib omletni tayyorlash uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Ishlatilgan komponentlar:

• bedana tuxumlari - 8 dona;
• elenmiş un - 2 osh qoshiq (ushbu komponentni qo'shganda, idish biroz yuqori kaloriyali bo'lib chiqishini yodda tutish kerak);
• bir stakan sut;
• kungaboqar yog'i idishning pastki qismini qoplaydigan darajada ko'p olinishi kerak;
• tuz qalampir.

Yam-yashil sutli oqsilli taomni olish uchun oqsillar va sarig'larni alohida urish kerak. Bunday holda, oqsillarni muzlatgichga 8 daqiqa davomida qo'yish yaxshidir, keyin urib qo'ying. Tuxumning sariq qismi alohida pishiriladi, avval tuz va ziravorlar, keyin sut qo'shiladi.

Ko'pirtirilgan oq qismini sut-sarig'i aralashmasiga kiritish kerak, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va oldindan qizdirilgan idishga quying. o'simlik yog'i. O'zgartirish mumkin kungaboqar yog'i hayvonot mahsuloti, masalan, ghee - ta'mi shunday tayyor ovqat yumshoqroq va boyroq bo'ladi.

Idish past olovda 7-8 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va yana 3-4 daqiqa ushlab turing. Olovni o'chiring va uy xo'jaliklarini sabzavot va o'tlar bilan bezashni stolga taklif qiling.

Pishloq bilan frantsuz taomlari

Omlet hisoblanadi an'anaviy taom frantsuz. Uyda ular turli xil mahsulotlarni qo'shib, uni turli xil variantlarda pishirishni o'rganishdi. An'anaviy Fransuz taomi Pishloqli omlet ko'pincha uyda nonushta qilish uchun xizmat qiladi va mashhur restoranlarda tatib ko'rishni taklif qiladi.

Ovqat quyidagilardan tayyorlanadi:

• 4 tuxum;
• pishloq - 60-70 gramm;
• sariyog '- 35 gramm;
• sut - 10 ml;
• qalampir, ta'mga tuz.

Alohida yoki birgalikda konteynerda oqsillar bilan sarig'ini urib, sutga quying. Tuxum-sut aralashmasini sariyog 'ichiga to'kib tashlang, skovorodkada isitiladi, idishni teng ravishda to'ldiring. Idish qopqoq ostida 5 daqiqa davomida sekin olovda pishiriladi.

Idish deyarli tayyor bo'lganda, uning bir qismini maydalangan qattiq pishloq bilan yaxshilab yopish kerak. Pishirgandan so'ng, skovorodkadagi omlet 2 ta teng qismga bo'linadi va pishloq bo'lmagan qismini ikkinchisi bilan yopish kerak. Bir daqiqa turib olgandan so'ng, ovqatni qismlarga bo'linib, xizmat qilishingiz mumkin.

Oldindan sotib oling:

• tuxum - 6 dona;
• tabiiy yog'li sut - 0,2 litr;
• un - 40 gramm;
• jambon - 110 gramm;
• pishloq qattiq navlar- 120 gramm;
• yangi pomidor - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon va ziravorlar.

Isitilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring, maydalangan pomidor va jambonni chiziqlar bilan qo'shing. Har bir narsani engil qizartiring, issiqlikni kamaytiring va yopiq qopqoq ostida qotib qoling. Shu bilan birga, mos hajmdagi idishda siz tuxum, sut va boshqalardan boshlab, qolgan tarkibiy qismlarni bosqichma-bosqich urishingiz kerak. Aralashmani panga yoyib, yarim pishganicha past olovda pishiring. Qo'shishdan keyin maydalangan pishloq, qopqoq bilan yoping va eriguncha ovqatni pishiring sut mahsuloti yana bir necha daqiqa. Tayyorlangan idishni qismlarga bo'lish, agar xohlasangiz, sabzavot, o'tlar yoki zaytun bilan bezash tavsiya etiladi.

Yumshoq, baland omletni qanday qilish kerak: maslahatlar va retsept. Ko'pincha omletni tayyorlash paytida u skovorodkada ko'tariladi va baland, yam-yashil, qalin ko'rinadi, lekin plastinkada u tekis krepga aylanadi.

Qanday qilib omletni momiq qilish mumkin, masalan, buvisi yoki bolalar bog'chasi yoki maktab oshxonasida tushlik paytida?

Ushbu maqolada biz baland bo'yli, hashamatli omlet tayyorlash sirlari, shuningdek, uni tayyorlashning tasdiqlangan retsepti bilan o'rtoqlashamiz.

Ideal holda, baland bo'yli omletni olish uchun uni pechda pishirish yoki bug 'hammomida pishirish kerak. Ammo bu ta'sirga oddiy qovurilgan idish yordamida erishish mumkin. Asosiysi, pishirish texnologiyasini bilish, tajribali oshpazlarning maslahatlarini tinglash.

Uzun bo'yli omlet siri №1

Ko'p odamlar omletga un qo'shadilar, garchi bu ingredient klassik retseptda bo'lmasa.

Agar siz mayin, mayin va baland omletni istasangiz, unga hech qachon un qo'shmang. Un idishni og'ir qiladi va unchalik yumshoq emas.

Ajoyib omletning ikkinchi siri

Sut bilan baland omletni qanday tayyorlash mumkin? Siz nisbatga rioya qilishingiz kerak - 50/50. Bu shuni anglatadiki, siz tuxumni teng miqdorda sut bilan urishingiz kerak. Siz o'lchov idishini olishingiz mumkin: ichiga bir nechta tuxumni sindirib tashlang va agar ko'zingiz yaxshi bo'lsa, bir xil miqdorda sut quying.

Asosiysi, uni suyuqlik bilan haddan tashqari oshirmaslikdir, bu omletni og'irlashtiradi va u muqarrar ravishda tushadi.

Mazali, qalin omlet: uchinchi sir

Omletlarni tayyorlash uchun faqat qalin devorli kostryulkalardan foydalaning. Quyma temir skovorodka ideal - uning devorlari qanchalik qalin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Qalin devorli idishlarda namlik tezroq bug'lanadi, bu esa omletga foyda keltiradi.

Har doim qopqoqdan foydalaning va tuxum va sut aralashmasi dastlab panning balandligining kamida uchdan bir qismini egallashiga ishonch hosil qiling.

Maxfiy № 4 Uzun bo'yli omlet

Agar omlet plitalardan tushmasligini istasangiz, uni butun pishirish jarayonida qopqoq ostida saqlang. Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketishi va omletning harorati 30-35 darajaga yetishi uchun pishirishdan keyin besh daqiqadan so'ng qopqog'ini olib tashlang, so'ngra idishni plitalarga qo'yish mumkin - u yumshoq bo'lib qoladi.

Agar siz turli xil qo'shimchalar - kolbasa, pishloq, sabzavot, go'sht va boshqalar bilan omlet pishirsangiz, unda siz tekis krep tayyorlashni xavf ostiga qo'yasiz.

Bekon bilan baland omletni qanday qilish mumkin? Buni haddan tashqari oshirmang: to'ldirish miqdori umumiy massaning yarmidan oshmasligi kerak. Qanchalik ko'p qo'shimchalar bo'lsa, omlet shunchalik og'irroq bo'ladi va natijada u to'g'ri ko'tarila olmaydi va mayinligini saqlay olmaydi.

Shunday qilib, endi siz baland omletni qanday qilishni bilasiz. Aniq retseptni bilib, uni pishirish vaqti keldi!

Uzun bo'yli omletni qanday qilish kerak: retsept

6 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
-o'n tovuq tuxumlari;
- yarim litr sut;
- bir choy qoshiq tuz;
- qolipni moylash uchun bir osh qoshiq sariyog ';
Pishirish idishi yoki chuqur tomonlari bo'lgan pan;

Keling, pishirishni boshlaylik:

Birinchi qadam.

Formani yog'lang. moy. Tuxumni sut va tuz bilan ko'pirtiring (urmang, shunchaki yaxshilab aralashtiring).

Ikkinchi qadam.

Olingan aralashmani moylangan shaklga to'kib tashlang va 200 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.Eslatma: pishirish vaqtida omlet ko'tarilishini unutmang va shaklni uchdan ikki qismidan ko'proq to'ldirmang.
Ustiga maydalangan pishloq soling.

Uchinchi qadam.

Aniq 30 daqiqa pishiring. Pechni, ayniqsa, dastlabki 15-20 daqiqada ochmaslikka harakat qiling.

Oxirgi qadam.

Tayyor omletni qismlarga bo'ling. Issiq omletga bir parcha sariyog 'qo'ying (ta'mga).

Multivark - 40 daqiqa pishirish.

Barcha ezgu tilaklarni tilayman!!

Pechda yuqori omletni qanday qilish kerak: video

Salom styuardessalar!

Oddiy omletni o'nta pishirish mumkin turli yo'llar bilan. Va ta'mi boshqacha bo'ladi!

Ushbu maqola yaratishda sizning yordamchingizdir original nonushta. Biz sinab ko'rish uchun ajoyib retseptlarni jamladik!

Retseptlar o'rtasida tezda almashish uchun ko'k qutidagi havolalardan foydalaning:

Tovada sut va tuxum qo'shilgan klassik yumshoq omlet

Quyidagi barcha ajoyib retseptlarning manbasini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. Albatta, hammasi u bilan boshlandi, klassik omlet!

Faqat ikkita asosiy ingredient: tuxum va sut va qanday ta'm va foyda!

Tarkibi:

• Tuxum - 4 dona
• Sut - 120 ml
• Ta'mga ko'ra tuz / qalampir

Pishirish:

Tuxumlarni idishga soling, ularga sut, tuz, qalampir quying va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yaxshilab uring.

Bu vaqtda yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishni qizdiring. Tuxumdonni panga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping - bu ulug'vorlikning asosiy shartidir.

Taxminan 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, pastki qismi yanada qizg'ish, yuqori qismi esa qopqoq ostida bug'lanadi va yumshoqroq bo'ladi.

Bolalar bog'chasidagi kabi pechda yam-yashil omlet

Bolaligimizdan baland va yam-yashil omlet.

U pechda tayyorlanadi, bu nafaqat bolalar uchun, balki kattalar uchun ham foydalidir. Va uning ta'mini hech kim unuta olmaydi, u ayniqsa yumshoq, sutli!

Tarkibi:

• 6 tuxum
• 300 ml sut
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 20 g sariyog '(yumshoq, xona haroratida)

Pishirish:

Tuxumlarni idishga soling.

Ularni aralashtiring, lekin ularni urmang.

Sutni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Pishirish uchun yuqori tomonlari bo'lgan shaklni tanlang. Uni sariyog 'bilan yog'lang.

Tuxum suyuqligini qolipga quying.

200 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish paytida pechni ochmang.

Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirtni sariyog 'bilan surting.

Yog 'uning chiroyli jigarrang bo'lishiga yordam beradi va bolalikdan tanish bo'lgan lazzat beradi.

Siz yeyishingiz mumkin! Bu juda nozik pech omlet, yam, chiroyli va juda mazali chiqadi!

Tovada pishloqli çıtır omlet

Qisqichbaqasimon pishloq qobig'i bilan ajoyib retsept!

Tez va oson nonushta va juda, juda mazali!

Tarkibi:

• 2 tuxum
• 100 g maydalangan pishloq
• 50 g sut
• ta'mga tuz / qalampir / o'tlar

Pishirish:

Barcha ingredientlarni tayyorlang. Tuxumni sut bilan silkiting, ziravorlar qo'shing.

Pishloqni panga soling va eriguncha qovuring.

Tuxum aralashmasini tepaga quying.

Yoping va yaxshi bo'lguncha qovuring oltin jigarrang.

Shundan so'ng, skovorodkada tuxum "pancake" ni yarmiga katlayın.

Stolda xizmat qilish mumkin. Ajoyib nonushta!

Sabzavotli mazali omlet - frantsuz retsepti

Juda qiziqarli va mazali sog'lom retsept sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun.

Pishirish bo'yicha maslahatlar uchun ushbu videoga qarang.

Oilangizni ushbu ajoyib vitaminli nonushta bilan siylang.

Pomidor, qo'ziqorin va pishloqli omlet rulosi

Mana juda oqlangan omlet rulosi nafaqat nonushta uchun, balki uchun ham tayyorlanishi mumkin bayram dasturxoni, issiq va hatto sovuq gazak sifatida.

Tarkibi:

• 6 tuxum
• 50 g konservalangan qo'ziqorinlar
• 1 ta pomidor
• 30 g pishloq
• tatib ko'rish uchun yangi o'tlar

Pishirish:

Pishirish texnologiyasini yaxshiroq tushunish uchun ushbu videoni tomosha qiling.

Bekon, pishloq va kartoshka bilan omlet

Qiziqarli bakalavr nonushtasi! U ular aytganidek semiz va zararli emas.

Biz uni yog'siz, oz miqdorda qovuramiz cho'chqa yog'i, bu qovurish paytida pastırmani ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• Bekon (kolbasa) - 250 g
• Kartoshka - 3 dona
• Tuxum - 3 dona
• Pishloq - 100 g
• Sut - 50 ml

Pishirish:

Bekonni chiziqlar bilan kesib oling va panga soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun pishirilgan cho'chqa go'shtini qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Keyin u qarsillab bo'ladi.

Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tayyorlangan kartoshka ustiga panga soling.

Pishloq eriganida, ustiga cho'chqa go'shtini yoyib chiqing.

Tuxumni idishga soling, sut, tuz qo'shing va tarkibi bir hil bo'lguncha yaxshilab silkiting.

Bekon va kartoshkani omletga to'kib tashlang, yoping. Tuxum tayyor bo'lgunga qadar qovuring, u pastki qismida qovurilgan va tepada qattiqlashishi kerak.

Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Agar so'ralsa, boshqa sabzavotlar qo'shilishi mumkin: yashil loviya, Pomidor, Sarimsoq o'qlari, Bolgar qalampiri.

Italiyalik omlet frittata

Haqiqiy italyan retsepti bo'yicha sabzavotli nafis omlet.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona
• qattiq pishloq - 50 gr (parmesan)
• gilos pomidorlari - 5-6 dona
• bolgar qalampiri - 0,5 dona
• pirasa - 1 dona.
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• kekik - 2 - 3 novda
• tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Tuxumni sindirib, idishga soling.

Parmesan (yoki boshqa qattiq pishloq ta'mga qarab) o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Pomidorlarni tilimga kesib oling va 15-20 daqiqa davomida quriting.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va yuqori tomonlari va qalin pastki qismi bo'lgan skovorodkada qovuring. zaytun yog'i. Uni plastinka ustiga qo'ying.

Kaltaklangan tuxumni panga quying va past olovda qovura boshlang.

Tuxumdonning pastki qatlami qovurilganda, bir oz tuz qo'shing va ustiga tug'ralgan sabzavotlarni teng ravishda yoyishni boshlang. Qovurilgan pırasa, gilos pomidorlari, kekik va bolgar qalampiri chiziqlari.

Qopqoq ostida pishganicha qovuring. Bundan tashqari, omletni pechga qo'yishingiz va oltin jigarrang bo'lguncha pishirishingiz mumkin.

Mazali boy va xushbo'y omlet!

Bug 'omletini qanday qilish kerak

Bug'da pishirilgan omlet juda foydali. U yog'siz tayyorlanadi, parhez hisoblanadi, bu retsept bolalar ovqatiga tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona
• smetana - 20 g
• sut - 30 g
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish:

Tuxumni sut bilan silkiting. Smetana qo'shing va yana hamma narsani silkiting. Tuz, agar xohlasangiz, qalampir.

Pishirish idishini oling, uni sariyog 'bilan yog'lang.

Tuxumni qolipga to'kib tashlang, uni multivarkli idishdagi ikki qavatli qozon panjarasiga qo'ying.

Idishga 200-300 ml suv quying, u issiq bo'lishi mumkin. 20 daqiqa davomida bug'lash rejimini yoqing.

Agar sekin pishirgich bo'lmasa, unda siz omlet tayyor bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak bo'lgan suv idishiga omlet bilan panjara qo'yishingiz mumkin.

Tayyor omlet yumshoq, juda yumshoq va sog'lom bo'ladi. Siz o'tlar bilan bezashingiz va sabzavot bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Bir sumkada omletni qanday tayyorlash mumkin

Omlet xavfsizlik va sog'liq uchun sumkada pishiriladi.

Yog'siz pishirilganda, u juda kam kaloriya bo'lib chiqadi.

Shu bilan birga, u yog'da qovurish paytida hosil bo'ladigan kanserogenlarni o'z ichiga olmaydi. Bolalar ovqatiga mos keladi.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona
• sut - 150 ml
• tatib ko'rish uchun tuz

Pishirish:

Ushbu usulning butun mohiyati shundaki, sut bilan kaltaklangan tuxum sumkaga solinadi.

Bu erda ko'pchilik ovqat pishirish uchun oddiy oziq-ovqat qoplarini ishlatishda xato qiladi.

Isitilganda polietilen zararli birikmalarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish idishiga chiqarishni boshlaydi.

Muhim: Ushbu retsept uchun faqat issiqqa chidamli pishirish qoplaridan foydalaning.

Aks holda, retseptning barcha foydaliligi yo'qoladi.

Shunday qilib, tuxum mahsulotimizni pishirish sumkasiga solib, biz uni yaxshilab bog'lab, qaynoq suv idishiga jo'natamiz.

Paket u erda suzadi, asta-sekin uning tarkibi pishadi va biz juda yumshoq, parhez mahsulot olamiz.

Xuddi shu usul kavanozda omletni tayyorlashda ham qo'llaniladi.

Barcha ingredientlar idishlarga joylashtiriladi. Oxirigacha to'kib tashlamang, ya'ni. sovishi bilan tarkibi ko'tariladi.

Banky ga yuboriladi suv hammomi. Ularning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun siz pastki qismga to'qimachilik peçetesini qo'yishingiz mumkin.

Shisha pishirish uchun mutlaqo xavfsiz materialdir. Va bunday omlet juda foydali bo'ladi!

Nozik va havodor frantsuz omleti

Bu retsept shunchaki ajoyib!

Tepasida tiniq qobiq va yumshoq va havodor omlet ichida, shunchalik g'ovakliki, u harakatlanayotganda chayqaladi.

Haqiqiy frantsuz omleti, Provans oshpazlaridan.

Tarkibi:

• 3 tuxum
• 30 g sariyog '

Pishirish:

Tuxumlarni sindirib, oqini sarig'idan ajrating.

Tuxum oqini qo'shing va alohida urishni boshlang.

Siz barqaror cho'qqilarni olishingiz kerak.

Shundan keyingina sarig'ini qo'shing va urishni davom eting.

Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va ustiga ko'pikli massani quying.

Qopqoq bilan yoping va 2-3 daqiqa qovuring. Qopqoqni ochmang.

Massa pishganidan va barqaror bo'lgandan so'ng, qopqog'ini oching. Tuxumdonning chetini ko'taring va uning ostiga bir necha tomondan sariyog 'bo'laklarini qo'ying.

Oltin qobiqni olish uchun bizga bu kerak.

Pastki qismi qizarib ketganda va sirtda suyuqlik qolmasa, omletni yarmiga katlayın. Ushbu pozitsiyani tuzatish uchun biroz ushlab turing.

Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling. Nozik, havodor, engil - ajoyib omlet!

Tvorogli omlet

Foydali proteinli omlet, fitnes nonushta uchun mos.

Tvorog va tuxumning umumiy foydalari va ayni paytda ajoyib mazali.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona
• tvorog (yog'siz bo'lishi mumkin) - 200 gr
• yashil piyoz - 30 gr
• tatib ko'rish uchun tuz / qalampir

Pishirish:

Tuxumni urib, ularga tvorog qo'shing.

U erda yashil piyozni maydalang.

Massani panga to'kib tashlang va tuxum qotib qolguncha past olovda qopqoq ostida qovuring.

Nozik, tvorogli omlet tayyor!

Bu siz hatto kechqurun eyishingiz mumkin bo'lgan taomlardan biridir, bu raqam zarar qilmaydi.

Bizning tanlovimiz sizga yoqadi degan umiddamiz. Uni ijtimoiy tarmoqlarda saqlashga ishonch hosil qiling.

Pishiring va zavq bilan ovqatlaning! Yangi maqolalarda ko'rishguncha!

Tuxumdonni skovorodkada qanday pishirishni bilish uchun donolik unchalik katta emasdek tuyuladi, ammo uni beqiyos qiladigan bir nechta sirlar mavjud.

Agar qanday qilib aniq bilsangiz, skovorodkada mayin omlet tayyorlash juda oddiy. Va buning uchun bir nechta amaliy maslahatlar mavjud.

Ko'p odamlar, ehtimol, bizning ko'z o'ngimizda ajoyib va ​​chiroyli ko'rinadigan omlet, plastinka ustiga qo'yilganda, bo'yli krepga aylanadigan rasm bilan tanish bo'lishi mumkin. Bu, albatta, jiddiy umidsizlikdir, ayniqsa siz yaqinlaringiz uchun yoki bolangiz uchun ovqat pishirsangiz. Buning oldini olish uchun ba'zilar tuxumga bir chimdik soda qo'shishni maslahat berishadi, ammo bu hali ham "bizning usulimiz" emas, ammo shu tarzda ba'zi natijalarga erishish mumkin.

Birinchidan, ko'p jihatdan omletning mayinligi siz tuxumga qo'shadigan sut miqdoriga bog'liq. Noto'g'ri hisoblanmaslik uchun sut miqdori tuxum uchun bir osh qoshiqdan oshmasligi kerak aks holda siz muvaffaqiyatsizlikka duchor bo'lasiz. Bundan tashqari, ba'zilar tuxum va ziravorlar aralashmasiga bir necha chimdim kraxmal qo'shishni maslahat berishadi, bu omletning mayinligini saqlab qolishga yordam beradi, lekin uni biroz yopishqoq va og'irlashtirishi mumkin. Ammo, o'ta og'ir holatlarda, bu variant ham mos keladi.

Qiziqarli:

Tinker qilishni yaxshi ko'radigan, ammo kerakli natijaga erishadiganlar uchun quyidagilarni qilish foydalidir. Tuxumdon uchun siz oqsillarni sarig'idan alohida, mayin massa olinmaguncha urishingiz mumkin va shundan keyingina qolgan ingredientlar bilan birlashtiriladi. Sariqlar ancha yaxshi uriladi va tovushni "ushlab turishga" qodir.

Keling, sizning sudingizga oddiy ko'rinadigan taom bilan oilangizni hayratda qoldirish uchun skovorodkada omletni qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta retseptlarni taqdim qilaylik.

Birinchidan, siz kelajagingizning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiradigan chuqur idishni olishingiz kerak. oshpazlik asari. Tuxumni quruq idishga yumshoq qilib sindirib, tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Pishirilgan tuxum uchun ajoyib qora qalampir, reyhan, quritilgan ziravorlar. Bundan tashqari, endi do'konlarda omlet uchun maxsus aralashtirilgan ziravorlarni olish juda mumkin. Bo'yoqlar, emulsifikatorlar va tuzni o'z ichiga olmaydigan ziravorlarni tanlash yaxshidir. Bu sog'liq uchun xavfsizroq va bundan tashqari, omletning "noto'g'ri" tarkibiy qismlari tushishi mumkin.

Xuddi shu idishga sut qo'shing. Sutni tanlash sizga bog'liq, u butun yoki yog'siz, sterillangan yoki pasterizatsiyalangan bo'lishi mumkin. Agar xohlasangiz, uni omletga ham qo'shishingiz mumkin. pishirilgan sut, keyin sizning taomingiz shunchaki ajoyib hid va chiroyli yumshoq kremsi rangga ega bo'ladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak, har bir tuxum uchun bir choy qoshiq un qo'shiladi. Massani blender bilan aralashtirish yaxshidir, chunki mikser uni haddan tashqari ko'piklaydi. Sizning harakatlaringiz natijasida siz olishingiz kerak bir hil massa, bo'laklar yo'q.

Tuxumdon uchun qavrilgan idishni darhol qizdirib, ustiga yog'ning bir qismini eritib yuborish yaxshiroqdir. Sizning omletingizning ulug'vorligi ham ko'p jihatdan idishni tanlashga bog'liq. Tovoq qanchalik qalin va massiv bo'lsa, idish tezroq va yaxshi qovuriladi. Bundan tashqari, panning pastki qismi tekis bo'lishi kerak. Tayyorlangan aralashmani panning o'rtasidan boshlab to'kib tashlang, mos qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushirib, omletni bir necha daqiqaga qoldiring.

Biroz vaqt o'tgach, qopqoq ostiga qarang, omlet tepada qalinlashganda, pechni o'chiring va idishni yana bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Uni chiroyli tarzda tovoqga qo'yib, uni ko'katlar bilan bezash, siz yaxshi bajarilgan ishdan haqiqiy mamnuniyat olasiz.

Qiziqarli:

Sut o'rniga omletga mayonez yoki krem ​​qo'shishingiz mumkin. Bu taomni juda yumshoq va mazali qiladi. Bundan tashqari, siz tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, bu omletga shunday ajoyib lazzat beradiki, barcha uy xo'jaliklari va ehtimol qo'shnilar, albatta, hidga yugurishadi. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan pastırma, go'sht yoki kolbasa, pomidor, Shirin qalampir yoki pishloq, tasavvuringizni ko'rsating va sizni yoqimli ajablantirasiz.

Tayyor omletni pandan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, shunchaki uni egib, spatula bilan torting va plastinka ustiga siljiting. Omlet uchun plastinka qizdirilishi kerak! Haroratning keskin o'zgarishi bilan omlet yaxshi qisqarishi mumkin va sizning barcha ishingiz drenajga tushadi.

Quyidagi video retseptida siz ajoyib pishloqli omletni tayyorlash bilan tanishishingiz mumkin.