Pomidor sousidagi qovoq Masalliqlar7 kg qovoq, 3 kg pomidor, 1? kg sabzi, 500 ml o'simlik yog'i, 250 g piyoz, 150 g petrushka, selderey va parsnip ildizlari, 100 g tuz, 10 g maydalangan qalampir, 10 g qora qalampir no'xati, 1 dona maydanoz va arpabodiyon, 3 dona.

Pomidor sousida qovoq Qovoqni yuving, uchlarini kesib oling. Qovoqni 2-2,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. oshpaz maydalangan sabzavot. Sabzi va parsnips, maydanoz va selderey ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang, boshlarini kesib oling va

Qish uchun pomidorda qovoq tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Pishirish jarayonida bir qator xususiyatlarni hisobga olish, to'g'ri ziravorlar va asosiy tarkibni tanlash kerak.

Qovoqdan idishlarni tayyorlashning bunday nozik tomonlari mavjud:

• Agar qovoq eski bo'lsa, ularni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak. Yosh sabzavotlar darhol kesilishi mumkin.
• Qovoqni tezda tozalash uchun siz sabzi tozalagichdan foydalanishingiz mumkin. Urug'larni olib tashlashni osonlashtirish uchun sabzavotni yarmiga bo'ling va tozalash uchun qoshiqdan foydalaning.
• Taom chiroyli oltin rangga ega bo'lishi uchun unga sabzi va piyoz qo'shish tavsiya etiladi.

Yuqoridagi maslahatlarni hisobga olgan holda, pishirish jarayonini osonlashtirishingiz mumkin.

Asosiy ingredientlarni tanlash va tayyorlash

Yosh qovoqning terisini tozalash kerak emas. Ammo keksa odamlarda bu qiyinlashadi. Agar u olib tashlanmasa, uzoq vaqt pishirgandan keyin ham yumshoq bo'lmaydi. Siz kesishingiz mumkin turli yo'llar bilan sizning ixtiyoringiz bilan.

Asosiy ingredientga qo'yiladigan talablar

Qovoqni yosh, kichik olish tavsiya etiladi - ular shirinroq va tez pishiriladi. Oq terili sabzavotlar ham hosilni yig'ish uchun ko'proq mos keladi.

Agar u yashil bo'lsa, uni olib tashlash yaxshiroqdir, chunki u yoqimsiz ko'rinadi.

Ziravorlarni tanlash xususiyatlari

Sarimsoq, qora va xushbo'y qalampir, zira, marjoram qovoq bilan yaxshi ketadi. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra ziravorlarni tanlashingiz kerak.

Uyda pomidor sousida qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Pomidorda qovoq uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular murakkablik va ishlatiladigan ingredientlarda farqlanadi.

Klassik barmoq yalash retsepti

Qovoq pishirish uchun pomidor sharbati quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 6 ta kichik qovoq;
• yarim litr pomidor;
• 250 g shakar;
• 1 st. l. tuz;
• 100 g sarimsoq;
• 250 ml yog ';
• achchiq qalampir.

Qovoqni qalin halqalarga kesib oling. Boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring va olovga qo'ying, qaynatib oling. Olingan massaga qovoq qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va bankalarga quying.

Bu taom juda mazali bo'lib chiqadi, klassik tuzlangan qovoqdan yomon emas. Faqat pishirish jarayonida sirka ishlatilmaydi, bu sabzavotlarning ta'mini buzishi mumkin.

Pomidor sousida qovurilgan qovoq

Mana 2 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• 1 kg qovoq;
• 1 katta piyoz;
• 600 g pomidor;
• 300 g shirin qalampir;
• har qanday ko'katlar;
• 1 st. l. tuz;
• 100 ml yog ';
• bir necha chinnigullar sarimsoq.

Qovoqni tilimga kesib oling, shuning uchun ularni qovurish qulay. Ushbu retsept uchun tilim, tilim, tilim bilan kesilgan sabzavotlar ham mos keladi. Ular yumshoq bo'lguncha ularni qovuring. Har qanday konteynerga o'tkazing va qoldiring.

Tozalangan piyoz va qalampirni katta bo'laklarga kesib oling va qovoq qovurilgan bir xil panga yuboring. Pomidorlarni maydalab, panga yuboring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va silliq bo'lguncha blender bilan uring. Sarimsoq, ziravorlar, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Qatlamlarda bankalarda yoying - birinchi qovurilgan qovoq, keyin pomidor sousi, va hokazo. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pasterizatsiya uchun suv idishiga yuboring. 90 daqiqa qaynatib oling. Keyin bankalarni mahkam yoping, ustiga adyol bilan o'rang. Bu qovoq juda mazali va uzoq vaqt saqlanadi.

Sterilizatsiyasiz

Ushbu retsept bo'yicha blankni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg qovoq;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• 500 g pomidor;
• 100 g sirka;
• bir stakan yog ';
• 30 g shakar va 1,5 osh qoshiq. l. tuz;
• tatib ko'rish uchun har qanday ziravorlar.

Qovoqni har qanday tarzda kesib oling. Ularni kastryulga tashlang va ziravorlar, donador shakar, tuz, tomat pastasi, yog ', sirka qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling va sarimsoq qo'shing. Ushbu salatni darhol iste'mol qilish mumkin. Va siz uni bankaga solib qo'yishingiz mumkin - konservalangan qovoq qachon o'z ta'mini yo'qotmaydi uzoq muddatli saqlash podvalda.

Achchiq sousda "Fantastik retsept"

Qovoqli rulolar achchiq ta'mi alohida taom sifatida iste'mol qilinishi yoki kartoshka, sho'r don bilan xizmat qilishi mumkin. 3 litrli bankalar uchun siz olishingiz kerak:

• 3 kg qovoq;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• 300 g sabzi va pomidor;
• 100 g sarimsoq;
• bir stakan shakar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• bir stakan o'simlik yog'i;
• bir stakan sirka.

Qovoqni halqalarga kesib oling, sabzavotlarning qolgan qismini blender bilan maydalang. Marinadni tayyorlang - yirtqichlardan, yog', sirka, tuz va shakarni aralashtiring, qaynatib oling. Unga go'sht maydalagichdan o'tgan sabzavotlarni qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Olingan güveçga qovoq qo'shing va o'rtacha olovda yana yarim soat pishiring. Keyin banklar o'rtasida taqsimlang va o'rang.

Qo'shilgan pasta bilan

Bundan tashqari, pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatib, pomidor sousida qovoqni o'rashingiz mumkin. Bunday idish kamroq kislotali bo'lib chiqadi, ammo pomidorning ta'mi kamroq bo'ladi. Siz har qanday retseptda tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, u bilan pomidorni almashtiring.

Guruch va qalampir bilan

Qish uchun guruch va qovoq salatini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 3 kg qovoq;
• 250 g qalampir, pomidor, piyoz, sabzi;
• 1 o'rta sarimsoq boshi;
• ta'mga tuz (taxminan 4-5 osh qoshiq);
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• 100 g cho'zinchoq guruch;
• bir stakan sirka.

Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Ularni qozonga yuboring, tuz va moy qo'shing, qaynatib oling. Guruch qo'shing, 40 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sirkani to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Banklarga aylantiring.

loviya bilan

Qovoq va loviya salatlarda yaxshi ketadi. Lekin ulardan tuzlash juda mazali emas va uzoq davom etmaydi. 250 g qaynatilgan loviya. Chuqur qovurilgan idishga 50 ml yog' quying, 100 g tug'ralgan piyoz va bir xil miqdordagi maydalangan sabzi qo'shing.

Fry, 3 kg tug'ralgan qovoq qo'shing. 20 daqiqa qaynatib oling, 200 g tug'ralgan pomidor va oldindan pishirilgan loviya qo'shing. Yana 30 daqiqa pishiring. Keyin ta'mga ziravorlar, sarimsoq, har qanday o'tlar qo'shing.

Sarimsoq va o'tlar bilan

• 2 kg qovoq;
• 400 g piyoz, sabzi, pomidor;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• bir bosh sarimsoq;
• bir guruh maydanoz, arpabodiyon, piyoz barglari.

Qovoqni maydalang, ularni oz miqdorda yog'da qovuring. Alohida-alohida, piyoz va sabzi yumshatilguncha qovuring. Ularga pomidor qo'shing va past olovda qaynatib oling. Qovurilgan qovoq, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni to'kib tashlang. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.

sabzi bilan

Ushbu ingredientlarni tayyorlang:

• 1 kg sabzi;
• 2 kg qovoq;
• 500 g pomidor;
• 200 g piyoz;
• bir stakan o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tug'ralgan piyozni qovuring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozga qo'shing va yumshatilguncha qovuring. Pomidor qo'shing va 10 daqiqadan so'ng - dilimlenmiş qovoq. 25 daqiqa qaynatib oling. Bu taom tufayli shirin ta'mi bor katta raqam sabzi.

Sabzavotlar bilan

Qovoqli salatlarni tayyorlashda turli sabzavotlar - piyoz, sabzi, qalampir, pomidor ishlatiladi. Barcha ingredientlarni kub shaklida kesish tavsiya etiladi, shuning uchun hosil bo'lgan taom juda jozibali ko'rinadi.

xantal bilan

Xantal har qanday salat retseptiga qo'shilishi mumkin. Bu taomga achchiq ta'm va g'ayrioddiy hid beradi. Quruq xantaldan foydalanish yaxshidir.

olma bilan

1 kg qovoqni kub shaklida, 500 g olmani tilimga, 200 g sabzini tilimga, 200 g pomidorni tilimga kesib oling. Idishlarni sterilizatsiya qiling, pastki qismiga arpabodiyon qo'ying, navbat bilan barcha sabzavotlarning bir qatlamini tepaga qo'ying. Marinadni tayyorlang - bir litr suvda 1 osh qoshiqni eritib oling. l. tuz, 2 osh qoshiq. l. shakar va 150 ml shakar qo'shing. Tayyorlangan tuzlamoqni blankalar ustiga to'kib tashlang.

Qovoq mavsumida biz hammamiz qishki tayyorgarlikni qilamiz va vaqt muzlatilgan ovqatlar uchun modani belgilashiga qaramay va ko'pchilik konservatsiyani postsovet o'tmishining qoldiqlari, sabzavot va mevalarni "konserva formatida" tayyorlash deb biladi. hali ham dolzarbdir.

Qishning sovuq oqshomlarida qovoq salatining bankasini ochish yoki shunchaki nonga qovoq ikrasini yoyish juda yoqimli ...

Maqolaning sarlavhasidan taxmin qilganingizdek, biz qish uchun qovoqni yig'ish haqida gaplashamiz. Men keyingi maqolada qish uchun qovoqni qanday muzlatish haqida gapiraman va bu erda konserva yordamida qovoqdan tayyorgarlikni muhokama qilamiz.

Men qishga tayyorgarlikning ko'p qismini bu erda taqdim etilgan qovoqdan onam va buvimning daftaridan oldim (ular ikkitadan bittasi bor). Qovoq tayyorlash uchun ushbu retseptlar vaqt sinovidan o'tgan, nisbatlar 100% to'g'ri, shuning uchun ularni xavfsiz tarzda "Klassik konservatsiyaning oltin fondi" deb atash mumkin.

Aziz do'stlar, agar sizda qish uchun qovoq tayyorlash uchun o'zingizning tasdiqlangan retseptlaringiz bo'lsa, iltimos, sharhlarda baham ko'ring.

Qish uchun guruchli qovoq

Tomat pastasi va sarimsoq bilan qish uchun qovoq salatasi

Agar sizga yoqsa oddiy blankalar qovoqdan qish uchun, keyin mening bugungi qish uchun tomat pastasi va sarimsoq bilan qovoq salatim sizga albatta yoqadi. Ushbu qishki qovoqli salat retseptining go'zalligi uning soddaligi va minimal ingredientlari. Bizga faqat qovoq, tomat pastasi va sarimsoq kerak. Fotosurat bilan retsept.

Qish uchun qovoqli ragu

Ko'pgina uy bekalari qish uchun qovoq yig'ib, har xil hosil yig'ishadi konserva. Ulardan biri sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun qovoq güveçidir. Achchiq qalampir tufayli konserva juda mazali, xushbo'y, ozgina achchiq bo'lib chiqadi (uning miqdori ta'mga qarab sozlanishi mumkin). Qanday pishirishni ko'ring.

Qish uchun mayonez bilan qovoq ikra

Qish uchun mayonezli qovoq ikra - mening oilamning eng sevimli taomlaridan biri. Ikra juda mazali, xushbo'y va ozgina baharatlı. Men sabzavotlarni blender bilan pyure qilishni yaxshi ko'raman, shuning uchun ikra ayniqsa yumshoq va bir hil bo'ladi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Qish uchun achchiq qovoqli salat

Sterilizatsiyasiz qish uchun achchiq qovoqli salat - bu mazali uy qurilishi, tayyorlash oson va hamma uchun ochiq. Ushbu retsept uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. Tug'ralgan pomidor, qalampir va sarimsoq aralashmasida qovoqni qovurish va keyin salatni bankalarga solib qo'yish kifoya. Qanday pishirishni ko'ring.

Qish uchun qovoqdan "Yurga"

Qovoqdan Yurga - mazali tuyadi salat, bu, ehtimol, sovuq mavsumda juda tez tarqaladi. Yurga uchun barcha ingredientlar oddiy va arzon, shuning uchun oshxonada qish uchun ajoyib konservatsiyaning bir qismini olish uchun uni pishirish siz uchun ham qiyin bo'lmasligiga aminman. Fotosurat bilan retsept.

Pomidor sousi bilan qish uchun qovoqli gazak

Siz nafaqat taniqli qovoq ikraidan emas, balki qovoqdan juda ko'p qiziqarli tayyorgarliklarni tayyorlashingiz mumkin. So'zlarimning tasdig'i sifatida sizni juda ko'p narsa bilan tanishtirmoqchiman mazali gazak qish uchun qovoqdan. Bunga ham kiradi Bolgar qalampiri- qovoq bilan yaxshi ketadi. Bu qovoq ishtahasi ham qish uchun tayyorlanmoqda pomidor sousi, sarimsoq va sirka, shuning uchun ta'mi baharatlı va yorqin bo'lib chiqadi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun marinadlangan qovoq (uch marta to'ldirish)

Agar biron sababga ko'ra siz qaynoq suvda blankalar bilan bankalarni sterilizatsiya qilish jarayonini yoqtirmasangiz, unda qish uchun tuzlangan qovoq retsepti sizga albatta yoqadi. Mening daftarimda uzoq vaqtdan beri yozilgan yaxshi retsept qovoq uchun shirin va nordon tuzlamoq, shuning uchun siz, aziz do'stlar, sterilizatsiyasiz qovoqni tuzlashning ushbu usuli bilan tanishtirish uchun men uch marta to'ldirish bilan tuzlangan qovoq pishirishga qaror qildim. Batafsil retsept fotosurat bilan.

Do'kondagi kabi qovoq ikra

Mehmonlar tez-tez mendan ushbu blank uchun retseptni so'rashadi, shuning uchun siz ham bunga qiziqasiz deb o'ylayman. Men buni retsept deb da'vo qilmayman qovoq ikra GOST bo'yicha do'konda bo'lgani kabi, lekin ta'mi nima va tashqi ko'rinish tayyor ikra do'konga juda yaqin - haqiqat. Pishirish jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin hali ham ma'lum nuanslar mavjud. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Chilli ketchup bilan qovoq va bodring salatasi

E'tiboringizga havola etaman yangi salat chilli ketchup bilan qovoq va bodring. Salatadagi bodring va qovoqning nisbatlarini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin, lekin men retseptda "oltin o'rtacha" ga rioya qilaman va sabzavotlarni 50/50 qo'shdim. Qovoq va bodring salatining retsepti juda oddiy, ammo tayyor bodring va qovoq pishiq bo'lib chiqishi uchun siz bankalarni blankalar bilan sterilizatsiya qilishingiz kerak. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Juda mazali va achchiq salat qovoq shirin va nordon marinadlarning barcha muxlislarini o'ziga jalb qiladi.Salatdagi qovoq issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng yorqin yashil rangini biroz yo'qotganiga qaramay, tiniq bo'lib chiqadi. bilan retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar .

Qishki tayyorgarlik qovoq, ehtimol, saqlashning eng mashhur turi bo'lib, qovoq konserva retseptlari o'zlarining oshxona xilma-xilligi bilan hayratga soladi. Va men sizni achchiq sousda qiziqarli, mazali va arzon qovoq tayyorlashni pishirishni taklif qilaman. Retsept konservalangan qovoq juda oddiy, tez va oson tayyorlanadi, uzoq tayyorgarliksiz va qaynashsiz. Achchiq sousda qish uchun qovoqni qanday tayyorlash mumkin, siz ko'rishingiz mumkin

Chili ketchup bilan konservalangan qovoq

Agar sizga qovoqdan qish uchun yangi va qiziqarli tayyorgarlik yoqsa, unda chili ketchupli konservalangan qovoq biroz o'zgartirish uchun ajoyib sababdir. an'anaviy retseptlar. Tarkibi bo'yicha, chili ketchup bilan konservalangan qovoq retsepti juda oddiy va kichik bir qism tufayli, qovoqni konservalash tez va oson bo'ladi. Chili ketchup bilan konservalangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept), qarang.

Qish uchun qovoqni qanday muzlatish mumkin: tasdiqlangan usul!

Qish uchun qovoqni qanday muzlatish mumkinligi haqidagi fotosurat bilan retseptni ko'rishingiz mumkin .

Qaynonamning retsepti bo'yicha konservalangan qovoq (sterilizatsiyasiz)

Shirin va nordon tuzlamoq, ta'mi, sarimsoq, ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan muvozanatli - mukammal konservalangan qovoq uchun kerak bo'lgan hamma narsa. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptni ko'ring.

Retsept mashhur salat Ankle Bens qovoqidan siz ko'rishingiz mumkin.

Xantal bilan qish uchun baharatlı qovoq

E'tiboringizga havola etaman qiziqarli retsept xantal, sarimsoq va arpabodiyon bilan qovoq konservasi. Aniq ta'mga ega xantal va sarimsoq, arpabodiyon va qora murch qo'shilgan shirin va nordon to'ldirilgan qovoq bo'laklari mening oilamning barcha a'zolariga yoqdi. Xantal bilan qish uchun qovoqni qanday tayyorlash mumkin, deb yozdim.

Pomidor bilan qish uchun tuzlangan qovoq

Tuzlangan qovoqni pomidor bilan qanday tayyorlash mumkin, siz ko'rishingiz mumkin.

Olma bilan qish uchun qovoqdan Adjika

Olma bilan qovoqdan adjika qanday pishiriladi, men yozdim

Pomidor sousida qish uchun qovurilgan qovoq

Qovoqdan qish uchun juda mazali va qiziqarli tayyorgarlik! Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi! Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.

Sarimsoq bilan marinadlangan qovoq retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun qovoq salatasi "Riddle"

Nima uchun salat bunday nomga ega ekanligini bilasizmi? Chunki tayyor shaklda, buning tarkibida nima borligini bilmaganlar uchun taxmin qilish juda qiyin uy qurilishi qovoqni o'z ichiga oladi - ularning ta'mi umuman sezilmaydi. Men yozgan salatni qanday pishirish kerak .

Do'kondagi kabi qovoq ikra

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 150 gramm sabzi
• 200 gramm piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
• tozalangan kungaboqar yog'i qovurish uchun,
• tuz, murch, 1 dafna yaprog'i, quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan, oregano).

Pishirish:

Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, qovoqni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiramiz. Keyin ularni qozonga yoki kostryulkalarga soling.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang, shuningdek, sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring va qozonga o'tkazing.

Tomat pastasi, sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar va oxirida sabzavotlarga 150 g qaynatilgan suv qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatishni boshlang.

Har bir narsani kamida bir soat davomida pishirish kerak, agar suyuqlik butunlay pasaysa, ozgina qo'shing, lekin uni haddan tashqari oshirmang, ikra juda suyuq emas, balki quruq bo'lishi kerak.

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, unda bu ikra "O'chirish" rejimida amalga oshirilishi mumkin.

Ikra bir oz sovib turing, uni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda urib, muzlatgichda sovutib oling. Ikra ishlatishga tayyor.

Agar siz uni o'rashga qaror qilsangiz, kaltaklangan ikrani yana qozonga soling va qaynatib oling (ehtiyot bo'ling, u juda ko'p otadi, ikra qaynatib oling. kichik olov 20-30 daqiqa, doimo aralashtirib, tercihen rezina qo'lqop bilan).

Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling, idishlarni ikra bilan to'ldiring va qaynoq suvda 1 soat davomida sterilizatsiya qiling. Yuklab oling yoki o'rang. To'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.