/> Odamlar ko'pincha ovqatlanish, suhbatlashish, suhbatlashish va shunchaki o'tirish va dam olish uchun turli muassasalarga borishadi. Bu muassasa nima ekanligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Ovqatlanish tashrif buyurayotganingiz. Restoran, kafe, bar? Qaysi muassasa yaxshiroq? So'z restoran fransuz kelib chiqishi. Fransuz tilidan tarjima qilingan so'z restoranchi, degan ma’noni anglatadi: tiklash, tuzatish. Haqiqiy restoran kafedan qanday farq qilishini kam odam biladi. Restoranda hech bo'lmaganda ba'zida jonli musiqa va ma'lum darajadagi xizmat bo'lishi kerak, unga qo'yiladigan talablar butun dunyoda bir xil. Mutlaqo restoranman degan har qanday muassasa tayyorlanishi kerak murakkab taomlar, shu jumladan individual mijoz uchun tayyorlangan va buyurtma berish ham mumkin bo'lishi kerak spirtli ichimliklar, yoki qandolatchilik... Albatta, oshpaz yoki butun jamoa bo'lishi kerak, lekin ovqatni tashqaridan etkazib bo'lmaydi va bo'lishi kerak. fastfud.

Restoranlarda yuqori daraja xizmat. Qoida tariqasida, restoranlarda juda qulay va zamonaviy mebellar mavjud. Restoranning markali choyshab bilan qoplangan stollari. Katta assortimentdagi vilkalar pichoqlari. Ko'pgina restoranlarda hatto dasturxonning dizayni ham chiroyli tarzda bezatilgan. Barcha restoranlardagi peçeteler, shuningdek, dasturxon choyshabdir. Bu fakt restoran va kafe o'rtasidagi eng aniq farqdir. Milliy restoranlardagi menyular ikki tilda. Masalan, in Xitoy restorani menyu xitoy va rus tillarida bo'lishi kerak. Mehmonlarga professional ofitsiantlar va bosh ofitsiant xizmat ko'rsatadi. Professional ofitsiant buyurtmani yozmasdan yodlab olishi kerak. Jadvalni to'g'ri o'rnata olish. Va asosiysi, bir vaqtning o'zida 6 ta idishni qo'lingizda, patnissiz olib kelishdir. Ular restoran logotipi tushirilgan brend kiyimlarida. Restoran shuningdek, harorat va namlikni nazorat qiladi. Yaxshi shamollatish tizimi o'rnatildi.

Tashrif buyuring yaxshi restoran sizga katta zavq bag'ishlaydi. Ammo narxlar siz olgan zavqlarga mos keladi.

/> Kafe- bu so'z frantsuzcha. Tarjima qilingan so'z Kafe“kofe ichiladigan joy” degan ma’noni bildiradi. Bugungi kunda Kafe- nafaqat qahva ichish, balki gazak yeyish ham mumkin bo'lgan ovqatlanish korxonasi. Kafe ovqatlanish va dam olish uchun mo'ljallangan, uni assortiment va xizmat ko'rsatishdagi farqlarga ega kichik restoran deb ham atash mumkin. Restoranga qaraganda arzonroq narx toifasida bo'lgan kafe ovqatlanish, do'stlar bilan suhbatlashish va Internetda kezish uchun kelgan yoshlarni o'ziga jalb qiladi. Kafe, shuningdek, ish vaqtida o'zlarini yaxshi ovqatdan bosh tortishga odatlanmagan odamlar uchun jozibali. Kafeda ofitsiant yoki o'z-o'ziga xizmat ko'rsatishni kutish mumkin. O'z-o'ziga xizmat ko'rsatishda, tashrif buyuruvchi o'ziga yoqqan idish-tovoqlarni laganda ustiga olib, pulini to'laydi va bepul stol oladi. Xizmat ko'rsatish nuqtai nazaridan, kafeda oldindan xizmat ko'rsatish kutilmaydi. Oddiy dasturxon bilan qoplangan stolda yordamchi (kundalik) idishlar - salfetkalar, kuldon, stol menyusi, ziravorlar mavjud. Kafe dizayni milliy lazzat, klassik uslub, har qanday dizayn fantaziyasini olib yurishi mumkin. Restoran uslubiga nisbatan bunday qat'iy talablarga bo'ysunmaydi, lekin har qanday holatda u tematik bo'lishi kerak.

Oshxonaga kelsak, kafeda tashrif buyuruvchiga taklif qilinadigan yagona menyu bo'lishi kerak. Menyu kafe formatida taqiqlanmagan bo'lsa, oziq-ovqat va spirtli ichimliklarning barcha toifalarini taklif qiladi.

Agar siz shunchaki dildan suhbatlashishni, qulay muhitda, do'stlaringiz guruhi bilan sevimli o'yiningizni tomosha qilishni istasangiz, qayerga borish kerak? Agar siz juda kech "kechki ovqat" ga buyurtma berishni xohlamasangiz, shunchaki tanish yoki aksincha, ekzotik kokteyl yoki an'anaviy stakan pivo ichasizmi? Keyin barga borish vaqti keladi - bu erda sizdan ko'p pul sarflashingiz shart bo'lmaydi va u erda juda ko'p yorqin va qiziqarli bo'ladi, bar peshtaxtasining assortimenti buni oldindan taxmin qiladi.

/> Bar Alkogolli ichimliklarni darhol iste'mol qilish uchun sotadigan ichimlik korxonasi. Bunday ichimlik korxonalari o'rtasida tub farq yo'q bar, pub, salon, pub, taverna, kantina yoki ichimlik chunki bu barcha bizneslarning maqsadi spirtli ichimliklarni sotish orqali tijorat qiymatini yaratishdir. Shuni ham hisobga olish kerakki, bar do'stlari bilan shinam stolda samimiy suhbatlashishni yoki, ehtimol, bufetchining injiqlik bilan ichimliklarni aralashtirish mahoratini tomosha qilishni yoki shunchaki kimnidir tanib olishni xohlaydiganlar uchun dam olish joyidir. kokteylni davolashni taklif qilish uchun imkoniyat.

Ba'zilarida barlar oziq-ovqat taqdim etiladi va bar ham restoranning bir qismi bo'lishi mumkin. "barlar" mehmonxonaning bir qismi bo'lgan ba'zan boshqa nomlar bilan tanilgan: "uzun barlar" (lon barlar) yoki "mehmonxona zallari".

Xullas, taqqoslashimizni umumlashtirib aytadigan bo'lsak: bu muassasalarning barchasi yaxshi va zarur, ammo qaysi biri nima sababdan ekanligini tushunish va ajrata olish kerak. Shunday qilib, bizning taqqoslashimizdan so'ng, menimcha, har biringiz ijtimoiy yashashning u yoki bu shakli uchun o'zingizning sevimli muassasangizni osongina tavsiflashingiz va oldindan belgilashingiz mumkin. Sizga maroqli hordiq tilayman!!!

Bugungi kunda hayotimizni bar va kafelarsiz ko'ngilochar muassasalarsiz tasavvur etib bo'lmaydi. Odamlar uchrashish, suhbatlashish, gazak qilish va shunchaki dam olish uchun kafe va restoranlarga boradilar. Bar yoki kafega nafaqat kechqurun, balki kunduzi ham, kvartiraning devorlariga o'tirishni xohlamasangiz ham tashrif buyurishingiz mumkin.

"Bar" so'zining ma'nosi bir nechta ta'riflarga ega. Bar - bu muassasa spirtli ichimliklar beradi... Bar - bu barmen ichimliklar tayyorlaydigan stol, shuning uchun "bar" nomi.

Pablar, tavernalar, tavernalar yoki vino barlari kabi muassasalar mavjud. Ular orasida deyarli farq yo'q, maqsad bir - alkogolli ichimliklarni sotish. Spirtli ichimliklarga qo'shimcha ravishda, barlar gazaklarni taklif qilishlari mumkin, shuningdek, barmenning kokteyl ichimliklar tayyorlashdagi mahoratini tomosha qilishlari mumkin.

Barlar ko'pincha mehmonxona yoki restoranga qo'shimcha bo'ladi.

Barlarda o'ziga xos taom yoki maxsus ichimlik bo'lishi mumkin, ularni boshqa joyda topib bo'lmaydi. Odatda barlar soat 12 dan kechgacha mehmonlarga xizmat ko'rsatishga tayyor.

Eng ko'p, deb ishoniladi eng yaxshi kokteyl Nyu-Meksikoda pishirilgan, mahalliy bar tomonidan taqdim etilgan Margarita kokteyli juda ko'p odamlarni befarq qoldirmadi.

Qaerda pivo ichish haqida gap ketganda, eng yaxshi pivo Chexiyada. Praga pub " Flekslar»Evropadagi eng mashhur.

Eng yaxshi vino ro'yxati Lissabondagi barda. Barning assortimenti 400 ga yaqin vino turlarini o'z ichiga oladi.

Pablar o'ziga xos bar. Pablarning o'ziga xosligi shundaki, spirtli ichimliklarni faqat bino ichida iste'mol qilish mumkin. Taniqli pivo zavodlari ayollar tomonidan nazorat qilinadi, shuning uchun bu muassasalarda pivo sifati ancha yuqori. Shuningdek, pablar mehmonxona vazifasini ham bajarishi mumkin. Pablar, ayniqsa, ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda mashhur.

Shisha uy nima ekanligini faqat rus odam tushuna oladi! Agar odamlarda restoran, kafe yoki bar uchun pul bo'lmasa, siz vino stakaniga ishonch bilan borishingiz mumkin. Bu ba'zi byudjet varianti bar.

Barlarning bunday turlari mavjud: sutli barlar, salat barlari, mevali barlar, diskoteka barlari, ekspress barlar.

Kafe - bu kichik zali bo'lgan kichik muassasa bo'lib, unda siz nafaqat qahva ichishingiz, balki gazak qilishingiz mumkin. Kafedagi narxlar do'stlar bilan uchrashish va Wi-Fi-dan foydalanish uchun kelgan yoshlarni o'ziga jalb qiladi. Kafeda mehmonni menyu bilan tanishtiradigan ofitsiantlar xizmat ko'rsatishi yoki o'z-o'ziga xizmat ko'rsatishi mumkin. Ular kafeda ovqat pishirishmaydi g'ayrioddiy taomlar, shuning uchun narxlar o'rtacha.

Odatda kafe yoki ovqatlanish joylarida to'liq oshxona mavjud emas, shuning uchun mehmonlarga engil taomlar taklif etiladi.

Kafe dizayni klassikadan milliy uslubgacha bo'lgan turli xil uslublarda amalga oshirilishi mumkin. Stollarda dasturxon, kuldon, ziravorlar bor.

Odatda kafelarni bir necha guruhga bo'lish mumkin: oddiy va ixtisoslashgan kafelar. Ixtisoslashgan kafelar quyidagilarga bo'linadi:

1. Muzqaymoqxona... Kamida 5 turdagi muzqaymoq, kokteyllar, qahva, turli sharbatlar taklif qiladi. V katta kafelar mehmonlarga ofitsiantlar xizmat ko'rsatishi mumkin. Muassasa maxsus jihozlar yordamida mustaqil ravishda muzqaymoq tayyorlashi mumkin.
2. Sut kafe... Bunday muassasada kamida 35% sut va sut mahsulotlaridan tayyorlangan idishlar. U omlet, puding, krep va boshqalarni sotadi.
3. Bolalar kafelari... Bolalar bilan ota-onalarning dam olishlari uchun mo'ljallangan muassasalar. Menyuda sut mahsulotlari, unli idishlar, pishiriqlar mavjud. Kafe o'zining dizayni bilan ajralib turadi, bu erda bolalar mavzusi mavjud.
4. Yoshlar kafelari... Yoshlarning kechki dam olishlari uchun mashhur joylar. Bu erda ular ikkinchi taomlar, gazaklar, muzqaymoq va vinolarni sotadilar.

Bugungi kunda yoshlar sayr qilishni juda yaxshi ko'radilar bistro... Bunday muassasalarda odamlar juda tez ovqatlanishadi, spirtli ichimliklarni tanlash kichikdir. Menyu sendvichlar, muzqaymoq, salatlar, qahva, choy bilan cheklangan.

Pitseriya ham kafening bir turi hisoblanadi. Ushbu muassasaning asosiy taomi - pitsa. Ushbu muassasaning menyusida pitssalarning katta tanlovi, shuningdek, soslar va gazaklar mavjud.

Mehmonlar turli xil sharob turlarini tatib ko'rishlari mumkin bo'lgan degustatsiya stollari mashhurlik kasb etmoqda.

Bar va kafe o'rtasidagi farqlar

1. Xizmat... Kafe ofitsiant xizmatini taklif qilishi mumkin, barda ofitsiantlar yo'q. Barda mehmon barda buyurtma beradi, to'laydi va uni kutadi.
2. Interer dizayni... Ko'pincha kafening ichki qismi mavzuga ega. Bar zalning dizayniga e'tibor bermaydi.
3. Menyu... Kafe o'z mehmonlarini taklif qiladi oddiy taomlar, qahva, muzqaymoq, alkogolli ichimliklarning kichik tanlovi. Barda menyu spirtli ichimliklar uchun gazaklar bilan cheklangan.
4. Narxlar... Ba'zida kafedagi narxlar bardagidan past bo'lishi mumkin, bu muassasaning toifasi bilan belgilanadi.

Dunyodagi eng qiziqarli barni Janubiy Afrikada topish mumkin. Barni ulkan baobab egallagan bo‘lib, u 15 kishini sig‘dira oladi. Baobabning masofasi taxminan 45 metrni tashkil qiladi va yerto'lada turli xil pivo va vinolar mavjud.

Barcha muassasalar zarur va yaxshi, barlar va kafelar ovqatlanish korxonalari. Bir yoki boshqa muassasani tanlashda siz bayramning byudjetini, mehmonlarning yoshini, bayram mavzusini hisobga olishingiz kerak. Va keyin siz juda uzoq vaqt davomida yaqinlaringiz bilan yaxshi vaqtni eslaysiz va bu muassasa mehmonlarning sevimli joyiga aylanadi.

Kafe restorandan nimasi bilan farq qiladi? Bu masala so'nggi paytlarda ko'proq dolzarb bo'lib qoldi. Restoran biznesining rivojlanishi bilan bu tushunchalar orasidagi chegara deyarli ko'rinmas bo'lib qoldi. Rossiyaning yirik shaharlarida har qadamda G'arb kompaniyalarining franchayzalari ostida ochilgan korxonalar mavjud. Va bu rus restoran biznesi terminologiyasini yanada chalkashtirib yuboradi. Gap shundaki, masalan, AQShda har qanday muassasa restoran deb ataladi. Biroq, rus tilida bu so'z torroq ma'noga ega. Xo'sh, kafe restorandan nimasi bilan farq qiladi?

Etimologiya

Kafe restorandan qanday farq qilishi haqidagi savolga javob berishdan oldin, bu so'zlarning kelib chiqishini tushunishga arziydi. Ehtimol, yuz yoki ikki yuz yil davomida bunday muassasalar o'rtasida farq yo'q edi?

"Restoran" - frantsuzcha so'z. O'rta asrlarda Evropada taverna va tavernalar mavjud edi. Sayohatchilar, qoida tariqasida, bunday muassasalarda qolishdi. Asoratsiz taomga arzimagan pul to‘lab, ochliklarini qondirib, yana yo‘lga tushishdi. Restoranlar (mehmonlar menyudagi taomlardan birini buyurtma qilishlari mumkin bo'lgan muassasalar kabi) keyinroq - XVIII asrda paydo bo'lgan. Va ular Parijda paydo bo'ldi, chunki frantsuz tilidan bu so'z nemis, ingliz va, albatta, rus tillariga ko'chib o'tgan.

"Kafe" so'zining kelib chiqishini aniqlash oson emas. Bir versiyaga ko'ra, u "restoran" kabi frantsuz tilidan keladi. Boshqasiga ko'ra, "kafe" evropaliklarning nutqiga Efiopiyaning Kaffa mintaqasidan kelgan. Lekin bu nimani anglatadi? Ko'pgina lug'atlarda kafe - bu ovqatlanish joyi, deyiladi. Ya'ni, bunday muassasada ko'p vaqt o'tkazish odatiy hol emas.

Biz tushunchalarning kelib chiqishini aniqladik. Lekin savdo nuqtai nazaridan kafe restorandan qanday farq qiladi?

Diapazon

Restoran menyusida taomlar va ichimliklarning keng tanlovi mavjud. Bundan tashqari, bu erda ovqat tayyorlash juda murakkab jarayon. Restoran oshxonasida bir qancha xodimlar ishlaydi. Ulardan biri sovuq atirlar va salatlar tayyorlash bilan shug'ullanadi. Yana biri “issiq do‘kon”ga mas’ul. Ular faqat istisno holatlarda bir-birini almashtirishi mumkin.

Restoranning kafedan qanday farq qilishini tushunish uchun menyuni ko'rib chiqishga arziydi. Birinchi muassasada u teri bilan qoplangan katta kitob bo'lishi mumkin. Kafelarda idishlarning assortimenti ko'pincha bir nechta A4 sahifalarida taqdim etiladi.

Xodimlar

Ofitsiant shunchaki buyurtma qabul qiladigan odam emas. Bu ishi ma'lum ko'nikma va bilimlarning mavjudligini talab qiladigan mutaxassis. Ofitsiant nafaqat taomlar assortimentini yaxshi bilishi, balki ular qanday tayyorlanganligi haqida mehmonga aytib bera olishi kerak. u nafaqat keng ko'lamli idishlarga, balki xodimlar soniga ham ega. Odatda restoran zalida kamida uchta ofitsiant bor. Kafeda ular umuman bo'lmasligi mumkin. Bunday muassasada bitta xodim ko'pincha ofitsiant va hatto farrosh ayol sifatida ishlaydi.

Ichki

Agar siz ko'chada oddiy odamdan restoran, kafe yoki, masalan, pitseriya o'rtasidagi xarakterli farqlar nimada degan savolni so'rasangiz, u katta ehtimol bilan javob beradi. Va u qisman haq bo'ladi.

Restoran - bu ta'sirchan hududni egallashi mumkin bo'lgan va ikki qavatli yoki hatto uch qavatli binoda joylashgan muassasa. Kafe ko'pincha bar peshtaxtasi bo'lgan kichik xonadir. Ovqatlanish xonasi ikkita yoki uchta stol va vitrinani o'z ichiga olishi mumkin. Bunday ovqatlanish korxonalari tez-tez uchraydi savdo markazlari... Ularning to'laqonli restoran bilan umumiyligi yo'q.

Agar muassasaning tashqi ko'rinishi haqida gapiradigan bo'lsak, kafeda ko'pincha yo'q bo'lgan yana bir xususiyatni eslatib o'tish kerak. odatda tematik uslubda yaratilgan. Bundan tashqari, bunday muassasaning egasi xodimlarning xizmat ko'rsatish standartlariga to'liq mos kelishiga ishonch hosil qiladi.

Restoran va kafe o'rtasidagi qonuniy farq nima? Birinchi va ikkinchi holatda ham, biz oshxona mahsulotlarini ishlab chiqaradigan va sotadigan tashkilot haqida gapiramiz. Restoran, kafe, snack bar, pitseriya, bar - bularning barchasi umumiy ovqatlanish korxonalari. Bunday tashkilotning egasi ma'lum bir sxema bo'yicha tegishli organlarda o'z faoliyatini rasmiylashtirishi kerak. U o'z korxonasini - restoran, kafe yoki chuchvara deb atashi buxgalteriya hisobiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Ya'ni, qonuniy jihatdan restoran va kafe o'rtasida farq yo'q.

Xulosa qilib shuni aytish kerakki umumiy ovqatlanish biznesi mamlakatimizda ancha yosh va barqaror o'sish tendentsiyasiga ega emas. Shuning uchun hali aniq terminologiya mavjud emas.

/> Odamlar ko'pincha ovqatlanish, suhbatlashish, suhbatlashish va shunchaki o'tirish va dam olish uchun turli muassasalarga borishadi. Siz tashrif buyuradigan umumiy ovqatlanish korxonasi nima ekanligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Restoran, kafe, bar? Qaysi muassasa yaxshiroq? So'z restoran fransuz kelib chiqishi. Fransuz tilidan tarjima qilingan so'z restoranchi, degan ma’noni anglatadi: tiklash, tuzatish. Haqiqiy restoran kafedan qanday farq qilishini kam odam biladi. Restoranda hech bo'lmaganda ba'zida jonli musiqa va ma'lum darajadagi xizmat bo'lishi kerak, unga qo'yiladigan talablar butun dunyoda bir xil. O'zini restoran deb da'vo qiladigan har qanday muassasada murakkab taomlar, shu jumladan individual mijoz uchun buyurtma qilingan taomlar tayyorlanishi kerak, shuningdek, spirtli ichimliklar yoki qandolat mahsulotlariga buyurtma berish mumkin bo'lishi kerak. Albatta, oshpaz yoki butun jamoa bo'lishi kerak, lekin oziq-ovqat tashqaridan ta'minlanishi mumkin emas va bir zumda bo'lishi kerak.

Restoranlarda xizmat ko'rsatish darajasi yuqori. Qoida tariqasida, restoranlarda juda qulay va zamonaviy mebellar mavjud. Restoranning markali choyshab bilan qoplangan stollari. Katta assortimentdagi vilkalar pichoqlari. Ko'pgina restoranlarda hatto dasturxonning dizayni ham chiroyli tarzda bezatilgan. Barcha restoranlardagi peçeteler, shuningdek, dasturxon choyshabdir. Bu fakt restoran va kafe o'rtasidagi eng aniq farqdir. Milliy restoranlardagi menyular ikki tilda. Misol uchun, Xitoy restoranida menyu xitoy va rus tilida bo'lishi kerak. Mehmonlarga professional ofitsiantlar va bosh ofitsiant xizmat ko'rsatadi. Professional ofitsiant buyurtmani yozmasdan yodlab olishi kerak. Jadvalni to'g'ri o'rnata olish. Va asosiysi, bir vaqtning o'zida 6 ta idishni qo'lingizda, patnissiz olib kelishdir. Ular restoran logotipi tushirilgan brend kiyimlarida. Restoran shuningdek, harorat va namlikni nazorat qiladi. Yaxshi shamollatish tizimi o'rnatildi.

Yaxshi restoranga tashrif buyurish sizga katta zavq bag'ishlaydi. Ammo narxlar siz olgan zavqlarga mos keladi.

/> Kafe- bu so'z frantsuzcha. Tarjima qilingan so'z Kafe“kofe ichiladigan joy” degan ma’noni bildiradi. Bugungi kunda Kafe- nafaqat qahva ichish, balki gazak yeyish ham mumkin bo'lgan ovqatlanish korxonasi. Kafe ovqatlanish va dam olish uchun mo'ljallangan, uni assortiment va xizmat ko'rsatishdagi farqlarga ega kichik restoran deb ham atash mumkin. Restoranga qaraganda arzonroq narx toifasida bo'lgan kafe ovqatlanish, do'stlar bilan suhbatlashish va Internetda kezish uchun kelgan yoshlarni o'ziga jalb qiladi. Kafe, shuningdek, ish vaqtida o'zlarini yaxshi ovqatdan bosh tortishga odatlanmagan odamlar uchun jozibali. Kafeda ofitsiant yoki o'z-o'ziga xizmat ko'rsatishni kutish mumkin. O'z-o'ziga xizmat ko'rsatishda, tashrif buyuruvchi o'ziga yoqqan idish-tovoqlarni laganda ustiga olib, pulini to'laydi va bepul stol oladi. Xizmat ko'rsatish nuqtai nazaridan, kafeda oldindan xizmat ko'rsatish kutilmaydi. Oddiy dasturxon bilan qoplangan stolda yordamchi (kundalik) idishlar - salfetkalar, kuldon, stol menyusi, ziravorlar mavjud. Kafe dizayni milliy lazzat, klassik uslub, har qanday dizayn fantaziyasini olib yurishi mumkin. Restoran uslubiga nisbatan bunday qat'iy talablarga bo'ysunmaydi, lekin har qanday holatda u tematik bo'lishi kerak.

Oshxonaga kelsak, kafeda tashrif buyuruvchiga taklif qilinadigan yagona menyu bo'lishi kerak. Menyu kafe formatida taqiqlanmagan bo'lsa, oziq-ovqat va spirtli ichimliklarning barcha toifalarini taklif qiladi.

Agar siz shunchaki dildan suhbatlashishni, qulay muhitda, do'stlaringiz guruhi bilan sevimli o'yiningizni tomosha qilishni istasangiz, qayerga borish kerak? Agar siz juda kech "kechki ovqat" ga buyurtma berishni xohlamasangiz, shunchaki tanish yoki aksincha, ekzotik kokteyl yoki an'anaviy stakan pivo ichasizmi? Keyin barga borish vaqti keladi - bu erda sizdan ko'p pul sarflashingiz shart bo'lmaydi va u erda juda ko'p yorqin va qiziqarli bo'ladi, bar peshtaxtasining assortimenti buni oldindan taxmin qiladi.

/> Bar Alkogolli ichimliklarni darhol iste'mol qilish uchun sotadigan ichimlik korxonasi. Bunday ichimlik korxonalari o'rtasida tub farq yo'q bar, pub, salon, pub, taverna, kantina yoki ichimlik chunki bu barcha bizneslarning maqsadi spirtli ichimliklarni sotish orqali tijorat qiymatini yaratishdir. Shuni ham hisobga olish kerakki, bar do'stlari bilan shinam stolda samimiy suhbatlashishni yoki, ehtimol, bufetchining injiqlik bilan ichimliklarni aralashtirish mahoratini tomosha qilishni yoki shunchaki kimnidir tanib olishni xohlaydiganlar uchun dam olish joyidir. kokteylni davolashni taklif qilish uchun imkoniyat.

Ba'zilarida barlar oziq-ovqat taqdim etiladi va bar ham restoranning bir qismi bo'lishi mumkin. "barlar" mehmonxonaning bir qismi bo'lgan ba'zan boshqa nomlar bilan tanilgan: "uzun barlar" (lon barlar) yoki "mehmonxona zallari".

Xullas, taqqoslashimizni umumlashtirib aytadigan bo'lsak: bu muassasalarning barchasi yaxshi va zarur, ammo qaysi biri nima sababdan ekanligini tushunish va ajrata olish kerak. Shunday qilib, bizning taqqoslashimizdan so'ng, menimcha, har biringiz ijtimoiy yashashning u yoki bu shakli uchun o'zingizning sevimli muassasangizni osongina tavsiflashingiz va oldindan belgilashingiz mumkin. Sizga maroqli hordiq tilayman!!!

Keyinchalik chalkashliklarni bartaraf qilish uchun klassik kafe va restoranlar o'rtasidagi farqlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Kafe va restoran tushunchasi

Agar qarasangiz izohli lug'atlar, keyin Ozhegov lug'atida, masalan, bu frantsuzcha so'z “ kichik restoran". Boshqa manbalarda "siz gazak yeyishingiz mumkin" degan yozuv mavjud. Ya'ni, kafe uzoq vaqt qolish uchun mo'ljallanmagan, aksincha, ochlikni tezda qondiradigan yoki bir piyola choy yoki qahva ichish mumkin bo'lgan joy. Kafe tashrif buyuruvchilarga murakkab bo'lmagan gazaklar yoki yarim tayyor idishlarni taklif qiladi.

Restoranlarni umumiy ovqatlanish korxonasi deb atash odatiy holdir, unda tashrif buyuruvchiga turli xil taomlar va ichimliklar, shu jumladan ekzotik yoki tayyorlash qiyin bo'lgan taomlar taklif etiladi. Shuning uchun restoranda ovqat pishirish uzoq vaqt talab etadi. O'lchamiga ko'ra, restoranlar, qoida tariqasida, bir nechta zallari bo'lgan juda katta binolardir, masalan, banket yoki VIP zali, raqs maydonchasi.

Xizmat ko'rsatish tamoyillari

Ofitsiantlarning mavjudligi har qanday restoran ishining asosiy tamoyillaridan biridir. Restoran ofitsiantlarining vazifalariga quyidagilar kiradi: dasturxon yozish, restoran mijozlariga maslahat berish va menyu tayyorlashda yordam berish, buyurtmani qabul qilish, odob-axloq qoidalariga muvofiq oziq-ovqat va ichimliklar taqdim etish, yuzaga kelgan muammolarni hal qilish, hisob-fakturani taqdim etish va to'lovni qabul qilish. Bunday holda, hisob-fakturada xizmat uchun foiz ham bo'ladi.

Siz hatto kafeda ofitsiantni ham ko'rmasligingiz mumkin. Agar mavjud bo'lsa, u quyidagi funktsiyalarni bajaradi: stollarda tozalik va tartibni saqlash, kuldonni almashtirish, iflos idishlarni tozalash. Ko'pincha, kafeda mehmon o'zi barda menyu oladi va u erda buyurtma qoldiradi. Ba'zi kafelarda ofitsiant idishlarni tanlashda yordam berishi mumkin, shuningdek, mijozni hisoblashi mumkin.

Mebel va interyer

Kafelarda, qoida tariqasida, ichki makon juda oddiy. Bu hatto plastik stol va stullar bo'lishi mumkin. Yuqori darajadagi muassasalarda dizayn ma'lum bir uslubda bezatilishi mumkin. Kafeda dasturxon yo'qligiga ruxsat beriladi va zig'ir peçetelerini qog'oz bilan almashtirish mumkin. Mehmon buyurtma bermaguncha, uning stoli bo'sh qoladi, barcha vilkalar pichoqlari va ko'pincha ziravorlar buyurtma bilan birga olib kelinadi.

Restoranda stollar allaqachon o'rnatilgan. Shu bilan birga, dasturxon va zig'ir peçetelerinin mavjudligi talab qilinadi. Bundan tashqari, restoranlarda stollar ko'pincha yangi gullar bilan bezatilgan. Jonli musiqaning mavjudligi restoranning yaxshi darajasi hisoblanadi. Restoranning ichki qismi juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, bu yuqori sifatli va qulay mebellar bo'lib, ular restoran ishining ma'lum bir uslubi va yo'nalishi haqida gapiradi. Mehmonlarning qulayligi uchun restoranlar xonadagi haroratni saqlash uchun mas'ul bo'lgan iqlim nazorati tizimlari bilan jihozlangan. Restoranni chekuvchilar va chekmaydiganlar uchun zonaga bo'lish mumkin.

Biz quyidagilarni umumlashtiramiz :

1. Kafe - bu bir nechta zallarning mavjudligini nazarda tutmaydigan nisbatan kichik muassasa. Restoran - muassasa keng, u alohida bo'lishi mumkin banket zali shuningdek chekuvchilar va chekmaydiganlar uchun joylar.
2. Odamlar kafega ovqatlanish uchun kelishadi, restoran esa yaxshi dam olish uchun mo'ljallangan.
3. Kafeda murakkab bo'lmagan menyu mavjud bo'lib, unda yarim tayyor mahsulotlar, restoran menyusi - turli xil, shu jumladan ekzotik ingredientlardan iborat murakkab taomlar mavjud.
4. Kafeda ofitsiantlar bo'lmasligi mumkin, restoranda esa ular talab qilinadi.
5. Agar kafeda ofitsiant bo'lsa, unda u juda cheklangan funktsiyalarga ega: idishlarni tozalash va kafeni to'g'ri shaklda saqlash, buyurtmalarni qabul qilish va to'lovlarni nazorat qilish. Restoranda ofitsiant stolga xizmat qiladi, mehmonlarga taomlarni taklif qiladi va maslahat beradi, shuningdek, ularga odob-axloq qoidalariga muvofiq xizmat qiladi.
6. Kafening ichki qismi juda oddiy bo'lishi mumkin, restoranning ichki qismi esa yangi gullar va qimmatbaho mebellarni taklif qiladi.
7. Musiqa restoranning asosiy atributlaridan biri, ayniqsa jonli musiqa. Kafeda musiqa bo'lmasligi mumkin.
8. Kafeda stol choyshablarining yo'qligiga ruxsat beriladi va zig'ir peçeteleri o'rniga qog'oz peçeteler ishlatiladi. Restoranda stol choyshablari talab qilinadi va faqat zig'ir peçeteleri.
9. V zamonaviy restoranlar iqlim nazorati tizimlari o'rnatilmoqda, kafelar uchun ularning mavjudligi juda qimmat.