Agar siz ushbu cookie faylining tarkibiga qarasangiz, uning tarkibiga juda o'xshashligini sezasiz qisqa pishiriq... Lekin siz cookie -faylni tatib ko'rsangiz, u butunlay boshqacha bo'lib chiqadi - ancha yumshoq, yumshoqroq, nozik asal aromati bilan.

Hammasi yoğurma usuli haqida. Qisqichbaqasimon pishiriq sovuq tug'ralgan sariyog'da tayyorlanadi, unli donalar esa yupqa yog 'qatlami bilan o'ralgan, natijada ular deyarli suv bilan o'zaro ta'sir qilmaydi va kleykovina hosil qilmaydi. Shunung uchun qisqa pishiriq qattiq va maydalangan bo'lib chiqadi.

Bu asal pechenesida ham ko'p yog'lar bor, lekin uning barcha tarkibiy qismlari (undan tashqari) suv hammomida aralashtiriladi va isitiladi, keyin un sof yog 'massasiga emas, balki tarkibidagi yog' va suv aralashmasiga tushadi. tuxum oqi va asal. Bunday xamirda kleykovina qisqichbaqaga qaraganda yaxshiroq rivojlanadi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Tarkibi

300 g pechene uchun:

• 30 g sariyog 'yoki margarin
• 1 tuxum
• 0,5 osh qoshiq. Sahara
• 1 osh qoshiq. l. asal
• 1/4 osh qoshiq soda
• 1,5-2 osh qoshiq. un

Tayyorgarlik

1. Yog 'va asalni suyuq bo'lguncha qizdiring.

2. Ular bilan shakar, tuxum va soda aralashtiring, massani yaxshilab maydalang.

Bug 'yoki suvli hammom... Buning uchun xamir qo'yilgan idishingiz o'z vaznini ushlab turadigan yirtqichni tanlang (xamirni metall idishga yoğurun). Unga ozgina suv quying va olovga qo'ying. Idishni xamir bilan idishga joylashtiring - uni qisman suvga botirish mumkin yoki suv yuzasida qolishi mumkin, lekin tagiga tegmang.

3. Massani suvli hammomda saqlang, tez -tez aralashtirib turing, och sariq rangga aylanguncha va uning yuzasi nozik ko'pik bilan qoplangan.

4. Aralashmani ozgina sovushiga qoldiring va keyin unga un qo'shing. Hamma unni birdaniga qo'shib qo'ymang, chunki iliq xamir kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq narsani olishi mumkin.

Avvaliga bir stakan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz juda qalin, yumshoq massani olishingiz kerak.

5. Keyin asta -sekin un qo'shing, xamir bir hil holga kelguncha, uni qo'llaringiz bilan yoğrasiz. Shundan so'ng, uni un bilan surting va ozgina yoğurun, shunda xamir rulon bilan o'raladi. Yopishqoq joylarga un seping. Xamirni yopishqoq qilib qo'yishning hojati yo'q - uni yumshoq ushlab turish muhim.

6. Tayyor xamir qalinligi taxminan santimetr bo'lgan qatlamni yoyib, undan mog'or bilan pechene kesib oling.

8. Unga sepilgan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida 180 ° C da pishiring. Cookie-fayllar juda tez, tom ma'noda 5-7 daqiqada (issiq o'choqda) pishiriladi. Oltin tusga kirishi bilan uni chiqarib oling.

Styuardessaga eslatma

1. Asalli xamir, muzlatgichda bo'lgandan keyin va asta -sekin eriganidan so'ng, pechda xuddi tayyorlanganidek ko'tariladi. Oilaning band va mehnatkash onasi har hafta pishirishga vaqt topa olmaydi, lekin bir dam olish kunlari u ikki kilogramm mazali yarim tayyor mahsulotni yoyib, yarim kilogrammli alohida bo'laklarga yoki folga, plyonka bilan o'ralgan sharlarga muzlatib qo'yishi mumkin. , pergament. Bo'sh vaqtingiz bo'lganda, stolda ishtahani ochadigan cookie fayllari paydo bo'ladi.

2. Isitish bosqichida asal-moy aralashmasi ixtiyoriy ravishda an'anaviy qandolat ziravorlari bilan xushbo'ylanadi. Bu holda, qizilmiya, zanjabil yoki doljin eng mos keladi, faqat siz ularni aralashtira olmaysiz va ko'p qo'sha olmaysiz. Shunga qaramay, asal ta'mi va xushbo'yligi oralig'ida ustun bo'lishi kerak.

3. Shirin ichimliklarga bunday xizmat qilish oqilona emas. U yog'li bo'lmaganlar bilan yaxshi fermentlangan sut mahsulotlari meva ichimligi va shakarsiz choy va umuman sut bilan ajoyib duet - klassikaga aylanadi.

4. Pishirilgan mahsulotlarda oltin-amber rangining bir xil qobig'i bor, shuning uchun ularga sepish kerak emas. Shakar kukuni ularni shakar qilib beradi, ko'knor urug'lari xuddi hindiston yong'og'i bo'laklari singari silliq qavariq yuzadan siljiydi.

Agar siz nafaqat tez, balki pishirishni xohlasangiz mazali shirinlik, keyin asal pechene - mukammal retsept... Bunday xamir ovqatlar fotosuratda nafaqat ishtahani ochadi, balki juda xushbo'y va ta'mi tengsiz. Asalga solingan non mahsulotlari tamoyillarga amal qilganlarga yoqadi to'g'ri ovqatlanish... Bundan tashqari, oriq va vegetarian retseptlari va sut tarkibiy qismlari va tuxumlarning yo'qligi ularni kamroq mazali qilmaydi. Bizning bugungi maqolamiz sizga qanday pishirishni aytib beradi mazali pechene asal bo'yicha: asta-sekin retseptlar rang-barang fotosuratlar bilan birga keladi, bu esa pishirish jarayonini iloji boricha aniqroq qiladi.

Bu, ehtimol, eng keng tarqalgan asal pechene retsepti. Bunday xamir ovqatlar tez tayyorlanadi va undan ham tezroq iste'mol qilinadi. Bo'shashgan, yumshoq pechene asal bilan smetana ajoyib ta'mga ega va u nafaqat kattalarga yoqadi. Hammamiz bilamizki, bolalar ovqatni tanlaydilar, asal pechenelarini yaxshi ko'radilar. Mehmonlar to'satdan kelganida yoki xohlaganingizda bu retseptni o'zingiz uchun saqlashga ishonch hosil qiling shoshilinch g'ayrioddiy noziklik bilan o'zingizni erkalash.

Tarkibi:

• 2 (yoki biroz ko'proq) stakan elenmiş un
• har qanday yog'li smetana - 200 g;
• sariyog ' - 150 g;
• granüllangan shakar - 200 g;
• soda - 5 g;
• bir necha osh qoshiq asal.

Tayyorgarlik

1. Biz minimal olovda cho'kib ketamiz sariyog `... Siz uni suyuq holatga keltirishingiz kerak, lekin qaynatmang.
2. Chuqur idishda smetana, sariyog ', asal, shakar va soda aralashtiring. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilishi kerak.
3. Olingan bir hil massaga unni juda kichik hovuchlarga qo'shing, shunda etarlicha qalin xamir yoğriladi.
4. Xamirni unchalik tik emas, u yaxshi to'pga aylanishi kerak.
5. Xamir to'plarini pishirish varag'iga joylashtiring pishirish qog'ozi... Pishirish paytida xamir yoyilib, kengayib borayotganligi sababli, kukilarni etarlicha masofaga tarqating.
6. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga taxminan 10 daqiqa qo'ying. Tayyorlikni aniqlash oson: cookie fotosuratda bo'lgani kabi oltin rangda bo'ladi.

Yulaf parchalari bilan

Yana bir variant - qaymoq bilan mazali asal pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin, lekin qo'shilishi bilan jo'xori uni... Ba'zilar xamirga mayiz, yong'oq qo'shadilar, quritilgan mevalar yoki shokolad tomchilari (rasmda). Bu taomning ta'mini yanada foydali qiladi.

Agar bu pishirilgan mahsulotlar siz uchun juda shirin bo'lsa, retsept bo'yicha shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• bir stakan un, yaxshi elakdan o'tkaziladi;
• 1 stakan jo'xori uni (tez pishiriladiganlarni olish yaxshiroq);
• 1 stakan shakar;
• yarim quti smetana;
• 150 g eritilgan sariyog ';
• 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• mayiz, har qanday yong'oq - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

1. Smetana shakar bilan aralashtiring, yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Shakar erishi uchun yaxshilab maydalang.
2. Asalni to'kib tashlang, agar u qalinlashgan bo'lsa, uni suv hammomiga solib qo'yishingiz mumkin. Issiqlashganda asal ingichka bo'ladi.
3. Tug'ralgan jo'xori uni va soda qo'shing.
4. Biz bir choy qoshiq tortilla tayyorlaymiz va ularni chiziqli pishirish varag'iga joylashtiramiz.
5. Biz yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Oltin jigarrang qobiq bilan aniqlanishi mumkin.

Zanjabil bilan

Sovuq qish oqshomida zanjabil qo'shilgan ajoyib xushbo'y asal pechene. Bu retsept vegetarian yoki mos keladi oriq oshxona agar siz sariyog'ni margarin bilan almashtirsangiz. Va bunday pishirilgan mahsulotlarda minimal kaloriya bor, bu shirinliklardan voz kecha olmaydigan, lekin o'z raqamini saqlamoqchi bo'lganlar uchun jozibali.

Tarkibi:

• un - 200 g;
• granüllangan shakar - yarim stakan;
• margarin - yarim paket;
• gulli asal - 100 g;
• zanjabil - 1 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

1. Yuqoridagi fotosuratda ko'rsatilgan ingredientlar blender yordamida aralashtiriladi.
2. Birinchidan, idishda un va shakarni birlashtiring, bu aralashga yuboring maydalangan zanjabil, tuz, pishirish kukuni va soda.
3. Sovuq sariyog 'yoki margarinni bir necha qismga kesib oling va qolgan ingredientlar bilan mikser bilan aralashtiring.
4. Sariyog 'bo'laklarga aylanib, un bilan aralashganda, xamirni qo'shib aralashtiring.
5. Biz xamirdan sharchalar hosil qilamiz (choy qoshig'ini ishlatish qulay) va ularni shakarga solamiz. Bu hiyla cookie yuzasida ajoyib karamel qobig'ini yaratadi.
6. Biz pechdagi haroratni 180 darajaga o'rnatdik va pishiriqlarimizni u erga 10-12 daqiqaga joylashtirdik. Biz keklarni kengligida o'sishi uchun to'plarni pishirish varag'iga chekka bilan yoyib chiqdik.
7. Pishgan pechene xizmat qilishdan oldin ularni to'liq sovutish kerak, shunda ular qattiq va tekis bo'ladi.

Tvorogli jo'xori uni

Shirinligingizdan maksimal darajada foydalanishni xohlaysizmi? Keyin tvorogli asalli kukilarga e'tibor bering. Shu tarzda tayyorlangan non mahsulotlari suvli va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, u tarkibida minimal shakar bor (siz hatto buni ham qila olasiz) va bug'doy uni jo'xori uni bilan almashtiriladi.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sariyog ' - 40 g;
• asal - 1 osh qoshiq;
• 1 stakan kichik bo'laklar
• kam yog'li tvorog - 150 g;
• yarim osh qoshiq soda;
• xamirning qalinligi uchun - bir osh qoshiq un.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni idishga urib oling. Agar sizga shirinroq yoqsa, ozgina shakar qo'shing.
2. Biz ham u erga sariyog ', asal va soda yuboramiz.
3. Biz ingredientlarni eritish uchun suv hammomiga yuboramiz.
4. Issiq aralashmaga jo'xori uni quying va 5-10 daqiqa davomida pishiring, shunda barcha suyuqlik so'riladi.
5. Olingan qalin massaga tvorog qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Massani yaxshiroq ushlab turish uchun bir qoshiq un qo'shing.
6. Biz kukilarni to'p yoki kolbasa shaklida haykal qilib, pishirish varag'iga joylashtiramiz. Biz pechni 180 daraja qizdiramiz.
7. 15 daqiqadan so'ng, xushbo'y tvorog pechene asalarilarning shirinligi tayyor.

Yong'oq va doljin bilan

Hatto eng murakkab gurmeler ham pechene tayyorlash uchun bu variantni qadrlashadi. Darçın va yong'oq bilan birlashtirilgan asal - mukammal birlashma. Yong'oqni o'zingiz yoqtirgan narsalarga qo'shishingiz mumkin (yoki uy jihozlari asosida). Shunga qaramay, bu kukilar shakar qo'shilmasdan tayyorlanadi. Shu bilan birga, u juda ko'p uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu noziklik nonushta va tushdan keyin choyga mos keladi, qachonki siz uni uzoq vaqt zaryad qilishingiz kerak.

Tarkibi:

• jo'xori uni - 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 100 g;
• tabiiy suyuq asal - 3 osh qoshiq;
• 50 g findiq yoki boshqa yong'oqlar;
• bir chimdik pishirish kukuni va dolchin.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni asal va maydalangan yong'oqlar bilan aralashtiring.
2. Yulaf ezib tashlang va asta -sekin shaklini saqlay oladigan qalin massa hosil bo'lguncha un qo'sha boshlang.
3. Pishirish kukunini un bilan birga soling.
4. Biz pechene hosil qilamiz va ularni oldindan qizdirilgan pechda 15-20 daqiqaga qoldiramiz.

Va nihoyat, shuni aytmoqchimanki, asal qo'shilgan har qanday pishirilgan mahsulot achchiq va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Lekin asal pishiriqlari alohida e'tiborga loyiqdir. Yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra bunday taom tayyorlashga ishonch hosil qiling. Natija kutilganidan yuqori bo'ladi va uy xo'jaliklari, albatta, ko'proq narsani so'rashadi!

Fotogalereya

Rasm 1. Plastinkadagi bir nechta pechene 2 -rasm. Rojdestvo kukilari yulduzcha

Asal pishiriqlari

Oshxona asboblari: chuqur idish, qoshiq, plastik to'rva, pergament qog'oz, o'choq.

Tarkibi

Bosqichma-bosqich pishirish

Asalli pechene karamel ta'miga ega bo'ladi, ichki qismi yumshoq bo'lib, tashqi qismi qobiq bo'ladi.

Video retsepti

Tayyorgarlik jarayonida qanday savollar bo'lsa, qanday qilib xamirni yoğurish yoki pechenyega qanday xizmat qilish kerak, videoni tomosha qiling.

Darchinli asal pishiriqlari shoshilinch u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, u birinchi luqmadan quvonch va muhabbat qozonadi.

Darchinli asal pishiriqlari

Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa.
Porsiyalar: 14-16.
Oshxona asboblari: chuqur idishlar, blender, o'choq, pishirish varag'i, idish.
Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 390 kkal.

Tarkibi

Pishirish jarayoni

1. 100 gramm sovutilgan yog'ni 83% yog'ni bo'laklarga bo'ling va unga 50-70 ml suyuq gulli asal qo'shing. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra asal turini tanlashingiz mumkin. Ingredientlarni yaxshilab maydalang. Xuddi shu massaga 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. qamish shakar.
   
   
2. Bu orada biz un olish uchun 2 osh qoshiq jo'xori uni blender yoki qahva maydalagichda maydalashimiz kerak.
   
   
3. Tayyor jo'xori uni 0,5 osh qoshiq bilan aralashtiring. bo'r dolchin (havaskorlar uchun) va 1-4 osh qoshiq. osh sodasi.
   
   
4. Olingan quruq aralashmani qaymoqqa qo'shing. Bu qismlarga bo'linib, doimo aralashtirib turilishi kerak.
   
   
5. Kremli jo'xori uni aralashmasiga 115 gramm un qo'shing, lekin bu asta -sekin, har biri 1 osh qoshiqda bajarilishi kerak. l. Bu vaqtda siz qo'llaringiz bilan xamir yoğurishni boshlashingiz mumkin.
   
   
6. To'g'ri shakllangan xamir biroz bo'shashishi kerak, lekin baribir qolipga solinadi.
   
   
7. Pishirish varag'iga bir parcha qog'oz qo'ying, xamir bo'laklarini qo'ying va ozgina bosing.
   
   
8. Biz kukilarni oldindan qizdirilgan pechga 20-30 daqiqa davomida + 180 ° ga yuboramiz.
   
   

Uy qurilishi asalli pechene 100% yumshoq va ular tayyorlangan. Bunday taomni pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi, lekin, albatta, siz uchun do'kon shirinliklarini almashtiradi.

Video retsepti

Agar siz pishirish jarayonida ba'zi muhim tafsilotlarga aniqlik kiritmoqchi bo'lsangiz, cookie-fayllarni tayyorlash bo'yicha yaxshi ko'rsatma uchun ushbu videoni ko'ring.

Biskvit asalli pechene

Pishirish vaqti: 20-25 daqiqa.
Porsiyalar: 12 b.
Oshxona asboblari: mikser, pishiriladigan idish, chuqur idishlar, o'choq.
Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 390 kkal.

Tarkibi

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

Bir qarashda, bunday oddiy retsepti bo'yicha asal pechene oddiy ko'rinadi va faqat sinab ko'rgandan so'ng, siz ta'mlarning to'liq assortimentini qadrlang... Choyingizdan rohatlaning!

Video retsepti

O'ylaymanki, ko'rish siz uchun qiziqarli bo'ladi asta -sekin retsept tayyorgarlik, buning uchun sizga videoni ko'rishni taklif qilaman.

Asal - shifobaxsh noziklik, asal tarkibi juda ko'p miqdordagi vitaminli moddalar mavjudligi bilan ajralib turadi. U shirinlik vazifasini bajaradi va fruktozaga boy, shuning uchun uni qandli diabetga chalinganlar iste'mol qilishi mumkin. Asal go'sht uchun ko'p soslar va siroplarning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi, lekin u asosan qandolat hunarmandchiligida ishlatiladi.

Pishirish variantlari

Uyda pishiriqlar har doim mazali va oilaviy... Bolalarni ham jalb qilishi mumkin bo'lgan qiziqarli jarayon.

Darçın asalidan tashqari, siz uyingizni ilohiy xushbo'y hid bilan to'ldirishingiz mumkin, yoki, masalan. zanjabil pechene, bu Rojdestvo bayramlarining ramzi hisoblanadi. Bundan tashqari, uni mazali taqdimot sifatida taqdim etish mumkin. Shakllarni shakllantirish va ularni bo'yash jarayoni uzoq vaqtdan beri yaxshi oilaviy urf -odat sifatida qabul qilingan.

Muxlislar uchun meva qatlamlari va murabbo bor yaxshi fikr pishirish. Siz ta'mingizga qarab murabbo, yong'oq, berry murabbo ishlatishingiz mumkin.

Ko'p odamlar pivoning nafaqat ichimlik, balki asosiy tarkibiy qism ekanligiga hayron bo'lishadi. Qavatli xamir achchiq va og'izda eriydigan bo'lib chiqadi.

Umid qilamanki, tavsiya etilgan retseptlar siz uchun foydali bo'ladi va siz ularni albatta oilaviy choyxonangizga qo'shasiz. Fikr va mulohazalaringizni qoldiring, ehtimol siz ko'proq narsani bilasiz o'ziga xos retseptlar asal pechene.

Asalsiz - qorsiz Yangi yil bayrami kabi: siz buni qilolmaysiz, lekin biror narsa noto'g'ri, yoki ta'mi to'g'ri emas, yoki tashqi ko'rinish... Asal bunday mahsulotlarning asosiy saqlovchisidir, uni juda uzoq vaqt (taxminan olti oy) saqlash mumkin, ular pishirilgan kuniday yangi bo'lib qoladi.

Asal pechene turlari qanday?

Retsept bo'yicha asal bilan pechene qanday tayyorlanadi turli mamlakatlar juda ko'p, lekin ularning ko'pchiligi pishirishning bir necha tamoyillariga asoslanadi:

1. Gingerbread. Bu qandolatning nomi o'zi uchun gapiradi: xamir juda ko'p miqdordagi turli xil ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi - odatdagi zanjabil, chinnigullar va doljindan tortib, ekzotik yulduzli qizilmurakgacha. muskat yong'og'i, kardamom va boshqa aromatik ingredientlar.
2. Murabbo, haşhaş urug'i yoki yong'oq aralashmasi bilan to'ldirilgan zanjabil pishiriqlari. Mashhur Tula gingerbread asal xamiridan tayyorlanadi.
3. Yulaf pishiriqlari: Uning asosini jo'xori uni yoki bizga tanish bo'lgan Gerkules jo'xori bo'laklari tashkil qiladi, buning asosida ajoyib vegetarian pechene tayyorlanadi.

Asal kukilarining eng qadimiy nomi - bu mead bo'lib, u tashqi ko'rinishida hanuzgacha mavjud bo'lgan gingerbreadga o'xshardi, ya'ni xamirdan tayyorlangan. javdar uni... Ular bahor oxirida qolgan asaldan, asalning yangi to'plamidan oldin, shuningdek uning ortiqcha qismi bilan tayyorlangan.

Eng oddiy cookie

Asal va zanjabil bilan retsept Rojdestvo pishiriqlarini yaxshi ko'radiganlarning barchasiga tanish, chunki erkaklar shaklidagi zanjabil - bu katoliklar orasida bayramning an'anaviy ramzlaridan biri. Slavlar orasida achchiq xamirdan tayyorlangan marosim pechenelarini kiyik deb atashdi: ular hayvonlarning haykalchalari shaklida pishirilgan va kelgusi yilning farovonligi va boyligini ifodalagan. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 gramm asal (grechkadan yaxshiroq, u xushbo'yroq);
• 3 osh qoshiq. l. sariyog 'yoki sariyog';
• 2-3 st. l. issiq suv;
• to'liq bo'lmagan stakan shakar;
• 150 gramm bug'doy un;
• 250 gramm javdar uni;
• 0,5 osh qoshiq soda;
• ta'mingizga qarab ziravorlar: kardamon, chinnigullar, doljin.

Bu asal pechene retsepti juda oddiy. Jarayon kuygan shakarni tayyorlashdan boshlanadi, bu tayyor mahsulotga o'ziga xos quyuq rang va o'ziga xos ta'm beradi. Buning uchun qalin taglikli idishlardan foydalanish maqsadga muvofiqdir, shunda aralash yonmaydi: shakar ochiq jigarrang bo'lguncha eritiladi va aralashtirib qaynoq suvga quyiladi, aralashtiriladi, asal qo'shiladi va to'liq eriguncha isitiladi. Keyin konteyner tarkibini ozgina sovitib, moy, ziravorlar va soda qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiring. Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va birlashtiring, asal massasi bilan kichik bo'laklarga aralashtiring va xamirni tayyorlang, yaxshi plastisitigacha stolga yaxshilab yoğurun. Qalinligi 8 mm dan oshmaydigan qatlamga aylantiring va pechenelarni maxsus to'sar bilan kesib oling, pechda pishiring.

Asal retsepti

Uyda jo'xori uni pechene qilishning eng oson yo'li Gerkulesdan, chunki jo'xori uni sotib olish qiyinroq. Klassik pechene bu retsept bo'yicha u quyidagicha tayyorlanadi: yuz gramm sariyog'ni bir xil miqdordagi shakar va asal bilan maydalaguncha bir hil massa, yuz gramm smetana qo'shing va yana aralashtiring. Bir hovuch yong'oq choping, ularga bir xil miqdordagi mayiz qo'shing, oldin qaynoq suvda bug'langanda va bittasini xom tuxum... Qoshiq bilan aralashtiring va asal massasini to'kib tashlang, ikki yuz gramm jo'xori uni qo'shing va yana aralashtiring. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. elakdan o'tkazilgan 200 gramm bug'doy unidagi pishirish kukuni va ularni shirin massa bilan birlashtirish. Pergament qog'oz pishirish varag'ini joylashtiring va ustiga kukilarni bir -biriga yaqin masofada dumaloq shakldagi osh qoshiq bilan tarqating, chunki xamir suzmaydi va hajmi kattalashmaydi. Yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Mana oddiy retsept. Asal, yong'oq va mayizli jo'xori uni pechenesi bir chashka xushbo'y o'tli choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Asal gingerbread

Asal pechene retseptlari juda xilma -xildir. Shunga qaramay, faqat ikkita pishirish texnologiyasi mavjud: choux va sovuq. Birinchi holda, shakar va sariyog 'qo'shilgan asal 50-60 daraja haroratgacha qiziydi - bu xamirni pishirganda yumshoq qiladi. Sovuq (xom) yoğurma usuli tezroq bo'ladi, lekin xamir bilan ishlash ko'pincha qiyinroq bo'ladi, chunki u qatlamga o'ralib ketmaydi, qirralarida sinadi, parchalanadi. Siz buvilarning retsepti bo'yicha asal bilan pechene tayyorlamoqchimisiz? Keyin quyidagi algoritmga amal qiling:

1. Kastryulda bir stakan asal va 50 gramm suvni aralashtiring, 60 gradusgacha qizdiring va ilgari elakdan o'tkazilgan 1,5 stakan un bilan aralashtiring. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va to'liq soviguncha sochiq ostida stolga qo'ying.
2. Olingan xamirga ikkita tuxum, 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda va yana 1-1,5 stakan un, tiqilib qolmaslik uchun ehtiyot bo'ling choux pishirig'i ortiqcha un.
3. Asal xamirini stolga yaxshilab yoğurun. Siz qanchalik uzoq ishlasangiz, tayyor kukilar shunchalik yumshoq bo'ladi.
4. Olingan xamirdan qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarni yirtib tashlang, ularni olxo'ri kattaligidagi to'plarga o'rang va pishirish varag'iga qo'ying, ularning har biri biroz tekislang. Agar xohlasangiz, har bir pechene o'rtasida bezak sifatida siz yarim tozalangan yong'oq (yong'oq) yoki butun findiq qo'yib, qizg'ish qizg'ish ranggacha pechda 200 daraja pishirishingiz mumkin. Agar yong'oq ishlatilmagan bo'lsa, shakar yoki muz kukuni seping.

Tula asal gingerbread

Albatta, bu haqda gapirishga arziydi mashhur retsept asal bilan pishiriqlar: Tula bo'yalgan kelishgan odam matryoshka va balalaika bilan birga Rossiyaning ramzi hisoblanadi. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm sariyog'ni eritib, yarim stakan shakar qo'shing. Ularga 280 gramm suyuq asal tushiring va panani minimal olovda pechka ustiga qo'ying.
• Qandli donalar eriganida, idishni olovdan olib tashlang va hali ham issiq massaga bir chimdik tuz va 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda Aralashtiring. Massa ko'piklana boshlaydi.
• Shirin aralash ozgina soviganida, ichiga ikkita tuxum soling va ikki stakan elakdan o'tkazilgan un quying. Hech bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab yoğurun va unni qo'shing, shunda xamir to'pga aylanadi, lekin zich bo'lakka yopishmaydi. Bu engil va plastik bo'lishi kerak, keyin tayyor pechene yumshoq bo'ladi. Tayyor xamirni folga bilan o'rab oling va yarim soatga qoldiring, shundan keyingina pechene hosil qiling.

To'ldirish uchun biz qalinni ishlatamiz olma murabbo uni xamirning ikki qatlami orasiga qo'yib, palma kattaligidagi bo'laklarni hosil qilib. Pishgan Tula gingerbread boshqalar kabi, faqat pishirgandan keyin yopiladi shakar sir.

Lenten gingerbread

Ularni vegetarian pechene deb ham atashadi, chunki ular tarkibida tuxum yoki yog'lar yo'q. Albatta, bu pechene retseptida asal ajralmas, lekin vegetarianlar, vegetarianlardan farqli o'laroq, uni bemalol eyishadi.

Tayyorlanishi uchun barcha ingredientlarni bitta idishga aralashtiring: yarim stakan shakar va 4 osh qoshiqni bir stakan qaynoq suvda eritib yuboring. l. asal, stakanning uchdan bir qismini qo'shing o'simlik yog'i, bir hovuch yong'oq, mayiz va bir chimdim soda. Keyin ikkita stakan un qo'shing va xamirni yoğurun, biz uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga tarqatamiz. Sovuq bo'laklarga bo'lguncha zanjabil nonini pishiring.

Xamirni haddan tashqari quritib yubormaslikka yoki boy ranggacha pishirmaslikka harakat qiling, chunki bu cookie -fayllarni qiyinlashtiradi. Pishirilgan, lekin hali ham iliq bo'lgan mahsulotlarni bir -birining ustiga yopishmaslik kerak, chunki ular yopishib qoladi. Ular to'liq sovib ketguncha kutish yaxshiroq va shundan keyingina ularni omborga qo'yish yaxshiroqdir.

Agar asal gingerbread shakar sir bilan bo'yash rejalashtirilgan (muzlash), keyin bu jarayonni boshlashdan oldin har bir gingerbread yuzasini ozgina namlang. sovuq suv, keyin sir mahsulotga osonlik bilan yopishib qoladi va unga mahkam yopishadi.

Pishirgandan so'ng, pishiriqlarni darhol pishirish varag'idan olib tashlashga urinmang, uni bir muddat turishiga ruxsat berish, kuchliroq bo'lish, chunki yangi pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq va bir muncha vaqt o'tgach zichlikka ega bo'ladi. Bundan tashqari, ular qancha uzoq saqlansa, shunchalik yumshoq bo'ladi - bu asal xamirining xususiyatlaridan biridir. Tayyor pishiriqlarni polietilen yoki plastmassa (shisha) idishlarda saqlash yaxshidir, ayniqsa uzoq saqlash muddati rejalashtirilgan bo'lsa.

Tandirda tavsiya etilgan retsept bo'yicha asalli pechene pishirishga harakat qiling, bu sizni befarq qoldirmaydi. Asal bilan pishirish beqiyos xushbo'y hidi bor. U yozning, gullarning, issiqning hidini sezadi.

Tajribasiz uy bekasi va hatto bola asal bilan pechene tayyorlay oladi. Xamirni qatlamga aylantirishning hojati yo'q, kukilarni qo'lda shakllantirish kerak bo'ladi va bu ancha qulayroq va vaqt tejaladi.

Asal pechene xamiriga xohlaganingizcha dolchin, yong'oq, kardamom va zanjabil qo'sha olasiz.

Chop etish

Asal pechene retsepti

Idish: Pishirish

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Umumiy vaqt: 30 min.

Tarkibi

• 2 osh qoshiq. l. asal
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• 1 ta kompyuter. tovuq tuxumi
• 200 g bug'doy uni
• 90 g shakar
• 80 g sariyog '
• tuz

Fotosurat bilan asta -sekin retsept

Tandirda mazali asal pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin

Asal pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga chuqur piyola kerak bo'ladi, unda pechene xamiri boshlanadi.

Yog 'yumshatilishi kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib chiqib, xona haroratida ushlab turish mantiqan.

Agar asal juda shakarlangan va qalin bo'lib qolsa, uni eritish mumkin Mikroto'lqinli pech, quvvatni yoqish, minimal darajaga yaqinroq. Pechning yuqori quvvati bilan asal pufakchali bo'lib, idishdan qochib ketishi mumkin.

Shunday qilib, sariyog 'va shakarni idishga soling.

Ingredientlarni bir -biriga urib oling, buni mikser yoki oddiy vilkalar yordamida qilishingiz mumkin.

Keyin massaga asal, tuxum va tuz qo'shing.

Hamma silliq bo'lguncha aralashtiriladi.

Pishirish kukuni bilan birga un qo'shish vaqti keldi.

Nihoyat, kukilarga asal xamirini yoğurun.

Bu yopishqoq bo'lib chiqadi, shuning uchun pechene bo'laklarini tayyorlashda qo'llaringizni unga botirish kerak.

Pishirish varag'ini qog'oz bilan tekislang yoki uni moy bilan yog'lang.

Bir bo'lak xamirni kaftingizga soling, biroz tekislang. Xamir bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring.

Pechni 180 daraja yoqing. Tandirga asal pishiriqlari solingan pishirish varag'ini joylashtiring. Cookie -fayllarni atigi o'n daqiqa davomida pishirish kerak.

Pechene pishirganda, uyni qulaylik aromati bilan to'ldiradigan sehrli asal hidi paydo bo'ladi.

Tayyor asal pishiriqlarini pishirish varag'idan olib tashlang. Siz uni vazada saqlashingiz mumkin, u qattiqlashmaydi. Saqlashning bu usuli yordamida kukilar uyga xushbo'y hid beradi.