Якщо у Вас виявилося зовсім небагато сметани, то її можна розбавити невеликою кількістю води.

Коли Ви починаєте обсмажувати курку, то її потрібно обсмажувати на досить сильному вогніі як можна швидше інакше вона стане сухою. Після того як куряче філе побіліло потрібно додати цибулю, трохи зменшити вогонь і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Бажано щоб до того моменту як Ви будите додавати сметану цибулю був майже готовий, інакше він може залишитися хрустким. Якщо є трохи зайвого часу, то краще обсмажити цибулю і куряче філе окремо. Потім перекласти їх в сотейник або сковорідку, додати спеції, сіль і сметану, довести до кипіння і тушкувати на маленькому вогніпід кришкою.

Можна куряче філе більш дрібно порізати і приготувати за рецептом. А потім приготувати салат зі свіжої капусти, додати овочі і корейську морквуі загорнути все це разом з куркою в лаваш. Вийдуть невеликі буритос або щось на подобі шарм.

Куряче філе- 500 г.
Ріпчасту цибулю - 2 шт.
Сметана - 150-250 м
Рослинна олія 2 ст. л.
Сіль перець.

Куряче філе порізати на невеликі шматочки.

Ріпчасту цибулю очистити і порізати великими кубиками. Лук можна порізати кільцями, півкільцями або дрібними кубиками.

на розігрітій оліїобсмажуємо куряче філе, до легкої золотистої скоринки. Філе обсмажуємо на сильному вогні протягом 3-4 хвилин.

До курки додаємо ріпчаста цибуляі обсмажуємо його до золотистого кольору.

Додаємо до курки сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком. Потім додаємо сметану. Все добре перемішуємо.

Якщо у Вас мало сметани, то її можна розбавить водою або бульйоном.

Дуже цікавий смак виходить якщо до курки додати трохи каррі.

Доводимо соус до кипіння, робимо маленький вогонь і накриваємо його кришкою. Тушкуємо курку протягом 10-20 хвилин.

Уварюємо трохи сметану і знімаємо курку з вогню.

Не забувайте пробувати соус і м'ясо на смак, при необхідності додайте сіль і спеції.

Готову курку подавати з рисом, картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром на Ваш смак.

Рецепт 2: куряче філе в сметані в духовці

1. Куряче філе - 700 гр.
2. Сметана (25%) - 300 мл.
3. Горілка - 100 мл.
4. Перець болгарський - 1 шт.
5. Перець чорний мелений
6. Масло рослинне

обсмажуємо філе

Так як я купила свіже куряче філе, то я спочатку добре його промила під холодною проточною водою, потім обсушити і нарізати на довільні шматочки.

Після чого ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду, наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо обсмажувати м'ясо, постійно помішуючи до тих пір, поки воно не покриється рум'яною скоринкою (близько 10 хвилин).

В цей час швиденько очищаємо від насіння болгарський перець, Моєму його, нарізаємо соломкою і додаємо в сковороду.

Слідом вливаємо горілку, солимо, перчимо до смаку і тушкуємо протягом 5 хвилин.

Ставимо розігрівати духовку до температури 150 градусів.

Після того як ми загасили м'ясо в горілці, заливаємо його сметаною, ретельно перемішуємо і відправляємо запікатися в духовку приблизно на 10-15 хвилин до тих пір, поки соус не загусне.

Рецепт 3: Куряче філе з морквою в сметані на сковороді

4 курячих філе нарізати невеликими кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Філе злегка обсмажити на гарячій сковородів невеликій кількості масла, тільки до зміни кольору. Зверху викласти натерту
морква закрити кришкою і тримати на сильному вогні близько 5 хвилин.

Відкрити кришку, перемішати, влити третину склянки води. Закрити кришкою, тушкувати на слабкому вогні 7-10 хвилин. Посолити, поперчити, додати зелень (можна сушену), готову приправу для курки, чебрець.
Перемішати.

У 100 грамів сметани наточити половину чайної ложки борошна, подрібнений часниковий зубчик. Викласти сметану в сковорідку до філе і моркви, перемішати, закрити кришкою і тримати на вогні 3-5 хвилин.

Рецепт 4: Куряче філе «Ніжність» з соєвим соусом на сковороді

Готується швидко, результат відмінний !!!

1 куряче філе (близько 600 г),
приправа для курки,
3-4 ст.л. соєвого соусу,
3-4 ст.л. сметани,
рослинне масло для смаження

1.Куріное філе вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.


2.Філе полити соєвим, додати приправу, добре перемішати, залишити на 1 годину маринуватися.


3.Обжаріть на рослинній олії 20 хв., Помішуючи. Додати сметану, перемішати, зняти з вогню.

Рецепт 5: Куряче філе з грибами в сметані на сковороді

600 гр. курячого філе,
200 гр. свіжих грибів(Я взяла шампіньйони),
1 велика цибулина (200 гр.),
1 склянки сметани,
1 ст. ложка борошна,
сіль, перець чорний мелений - за смаком,
4 ст. ложки рослинної олії.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Викладіть на розігріту з рослинним маслом сковорідку, обсмажте на вогні ближче до сильного, не накриваючи кришкою, до золотистої скоринки. Дістаньте філе зі сковорідки.

Лук наріжте півкільцями, обсмажити в тому ж жирі, що смажилося куряче філе. Лук обсмажте під кришкою, до готовності. Дістаньте з сковорідки.

У цю ж сковорідку викладіть гриби, нарізані пластинками, накрийте кришкою, коли гриби пустять сік, зніміть кришку і обсмажте гриби.

Влийте 100 мл окропу, додайте куряче філе, посоліть, поперчіть, тушкуйте під кришкою, поки не википить вся рідина. Вогонь середній.

Посипте 1 ст. ложкою борошна, ретельно перемішайте.

Додайте обсмажену цибулю, перемішайте, смажте всі разом, помішуючи, близько 1-ї хвилини.

Влийте сметану, зменшіть вогонь до мінімуму, помішуючи, дайте м'ясу покипіти під кришкою 4-6 хвилин.

Рецепт 6: Куряче філе зі сметаною і помідорами в духовці

• 400 г курячого філе,
• приправа (або сіль, чорний перець) і гірчиця,
• 1 ріпчаста цибуля,
• 1-2 помідори,
• 100 г твердого сиру,
• 100 г сметани

Куряче філе промийте холодною водою, Розріжте на кілька частин і злегка відбийте.
Натріть кожен шматочок філе приправою або чорним меленим перцем і сіллю, намажте гострої гірчицею і залиште на 30-40 хвилин.
Шматочки філе обсмажте на олії до золотистого кольору на середньому вогні.
Помідор наріжте кружальцями, ріпчасту цибулю - півкільцями. У форму для запікання викладіть куряче філе. Зверху викладіть півкільця цибулі і кружечки помідор.
Твердий сир натріть на крупній тертці і перемішайте зі сметаною, розподіліть сметанно-сирну масу на шматочки курки з овочами.
Запікайте куряче філе в духовці при температурі 200 градусів до рум'яної скоринки, близько 20-25 хвилин.

Готову страву прикрасьте подрібненою зеленню.

Рецепт 7: Куряче філе зі сметаною і сиром в духовці

Виходить дуже смачним і ніжним. хрустка сирна скоринканадає приємний вигляд і зберігає соковитість курячого філе. Відмінна альтернатива для тих, хто не їсть майонез. Тим більше що майонез спочатку був задуманий як білий соусдля заправки салатів.

Готується куряче філе зі сметаною дуже швидко, коли все голодні і хочеться з'їсти чогось смачного і не чекати довго вечері, такий варіант приготування курячого філе - в самий раз для подібного випадку.

Набір продуктів мінімальний:

• 2 шт. курячого філе
• 100-150 г сметани
• 50-70 г твердого сиру
• 2-3 стол. ложки води
• Сіль за смаком, рослинна олія.

Куряче філе помити, відбити в пакеті (так воно буде м'якше і соковитіше)

Порізати кубиками:

Потім форму змастити олією і викласти в неї куряче філе, посолити, залити сметаною:

Перемішати, додати трохи води (пару столових ложок):

Якщо ви хочете надати пікантний смакі гостроту готовому курячому філе, можете додати півчайної ложки домашньої гірчиціна цьому етапі.

Надіслати запікатися в розігріту до 180 градусів духовку.

Поки куряче філе запікається в духовці, натріть на крупній тертці сир:

Вода википить, і верх трохи зарум'яниться і хвилин за 5 - 7 до готовності посипати натертим сиром і запікати до рум'яної скоринки.

Виймаємо, поділяємо на порції і викладаємо на тарілки з гарніром і овочами. На гарнір відмінно підійде картопляне пюреабо макарони. Мої макарони варилися всього 4 хвилини, поки запекалось куряче філе - все дійсно вийшло дуже швидко.

На все про все у вас піде хвилин 20-25. Для тих, хто сильно зголоднів і простий перекус не влаштовує, а хочеться підкріпитися - кращий варіанттаке куряче філе, запечене зі сметаною і сиром - смачно і корисно.

Для приготування курки в сметані декількома способами, але з мінімальним наборомпродуктів буде потрібно: сама курка (будь-яка частина, можна філе, можна стегенця або ніжки), ріпчаста цибуля, часник, сметана, борошно, сухі спеції, сіль і вода.

Найбільш доступний і простий спосіб готування такої.

Оброблену і підготовлену курку, нарізану на шматочки, необхідно обсмажити на гарячій сковороді з рослинним маслом до появи невеликої скоринки. У цій же сковороді або окремо обсмажується цибуля, нашатковану півкільцями. Все солиться і перчить за смаком. Додається сметана і вода в таких пропорціях, щоб вийшов в міру густий підлив. Його густоту можна змінювати за допомогою підсушеної в сковороді без масла пшеничного борошна.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах курки в сметані:

У підсумку виходить швидке, дуже смачне, практично ідеальне блюдо, яке можна пристосувати під різні випадки: звичайний сімейний обідабо святкову вечерю. Така курка в сметані має приємний білий колір і подається з будь-якими овочевими гарнірами, Грибами, макаронами.

Також курку в сметані можна запікати цілком у духовці, в фользі, рукаві або без усього. Якщо обмазати тушку сметанкою, на виході виходить дуже яскрава, золотава скоринка. До того ж м'ясо курки, якщо його потримати обмазаним сметаною близько півгодини, стає більш ніжним і м'яким.

Страви з птиці дуже корисні, ситні і ідеально підходять для дієтичного харчування. Щоб порадувати свою сім'ю і гостей смачним обідом, Можна приготувати гаряче, ароматне частування - курку в сметані на сковороді. Готується вона дуже легко, а все необхідні інгредієнтиможна купити в будь-якому супермаркеті за доступною ціною .

М'ясо свійської птиці, тушковане в сметані з різними приправами, виходить дуже ніжним і приємним на смак. Таке блюдо - ідеальний варіант для вечірньої трапези в колі рідних і друзів.

Необхідні продукти:

• курка - 0,8 кг;
• сіль - на свій смак;
• паприка, чорний перець, хмелі-сунелі - 10 грам;
• цибулина;
• три зубчики часнику;
• сметана (20%) - 170 грам;
• борошно - 50 грам;
• соняшникова олія - ​​для смаження.

Сметану для подібних страв краще брати базарну, пожирнее. Її смак більш вершковий і не містить характерну для магазинного продукту кислинку.

готуємо:

1. Птицю вимити і розділити на шматки середнього розміру. Потім засипати сіллю і спеціями.
2. Викласти м'ясо в глибоку сковороду і тушкувати під напівзакритої кришкою, поки сік повністю не випаруватися. Потім налити трохи рослинного масла і обсмажити курячі шматочки до рум'яної скоринки.
3. Після цього додати цибулю, нарізану півкільцями, і борошно. Все розмішати і готувати ще 2 - 3 хвилини.
4. Часник подрібнити, всипати в сметану і помістити в сковороду. Потім долити трохи води, щоб вона злегка покривала курку, і тушкувати 12 хвилин.

У сметанно-часниковому соусі

Птах, тушкована в сметанно-часниковому соусі і приправлена ​​запашними спеціями, набуває відмінний смак і аромат. Чудове ласощі подарує заряд бадьорості і обов'язково сподобається всім домочадцям під час сімейного обіду.

Необхідні продукти:

• курка - 1,5 кг;
• три зубчики часнику;
• сметана - 220 грам;
• цибулина;
• сіль - 5 грам;
• спеції (каррі, запашний перець, паприка) - 10 грам;
• рослинне масло - 40 мл.

готуємо:

1. Птицю обробити і розрубати на середні шматки.
2. М'ясо посмажити на сковороді з додаванням олії.
3. Цибулю нарізати півкільцями, додати до курки і готувати ще 8 хвилин.
4. В окрему тарілку покласти сметану, подрібнений часник, спеції, сіль і перемішати.
5. Соус викласти в сковороду, ретельно з'єднати з іншими продуктами, прикрити кришкою і тушкувати страву 5 - 7 хвилин.

Готову курку зі сметаною і часником розкласти по тарілках і прикрасити листям салату, а як гарнір запропонувати пюре з картоплі.

Блюдо з курячого філе

Любителі гострих страв напевно оцінять цей нескладний і оригінальний рецепт. Ретельно підібрані інгредієнти надають готовому частування чудовий, новий смак.

Необхідні продукти:

• філе курки - 750 грам;
• дві цибулини;
• сіль, спеції (коріандр, перець червоний і чорний, чабер) - на свій розсуд;
• сметана - 270 грам;
• три зубчики часнику.

готуємо:

1. Філе промити і нарізати на невеликі брусочки.
2. Цибулю порізати соломкою і обсмажити з м'ясом на маслі 12 хвилин.
3. Часник сильно подрібнити.
4. У сметану покласти сіль, спеції, часник і розмішати.
5. Отриманим соусом залити курку і тушкувати на маленькому вогні ще близько 10 хвилин.

Готове частування викласти на блюдо, посипати рубаною петрушкою і подати на стіл.

Курячі ніжки в сметані на сковороді

З ніжок курки можна отримати поживна і апетитне блюдо, Яке стане в нагоді для перекусу на пікніку або вгамує голод під час довгої поїздки.

Щоб надати м'ясу вишуканий аромат, Бажано використовувати різноманітні приправи і спеції.

Необхідні продукти:

• десять курячих ніжок;
• майонез - 50 грам;
• гірчиця - 12 грам;
• сметана - 180 грам;
• приправи (часниковий перець, базилік, хмелі-сунелі) і сіль - за смаком;
• три цибулини.

готуємо:

1. Ніжки вимити і просушити серветкою.
2. Очистити цибулю і нарізати кільцями.
3. У глибоку тарілку налити сметану, додати майонез, гірчицю, а потім насипати спеції і сіль. Отриманий соус розтерти до однорідності.
4. Лук обсмажити на маслі 3 - 4 хвилини.
5. Курячі гомілки вмочити в соусі і викласти на сковороду з смаженою цибулею.
6. Продукти закрити кришкою і тушкувати, періодично перевертаючи, 50 хвилин.
7. Готового м'яса дати настоятися в гарячій сковороді близько 20 хвилин.

Курячі ніжки в сметані подавати з зеленим горошком, Рисом або великими часточками помідорів.

Готуємо з грибами

Курятина добре поєднується з грибами - вони надають страві апетитний запах і роблять його смак набагато яскравіше.

Смажена птиця, приготована за цим рецептом, допоможе урізноманітнити щоденне меню і відмінно підійде для святкового столу.

Необхідні продукти:

• курка ( краще філе) - 600 гам;
• сіль - 5 грам;
• спеції (суміш перців, коріандр, каррі) - 7 грам;
• сметана - 150 грам;
• п'ять печериць невеликого розміру;
• цибуля - 2 шт .;
• вершковий сир - 100 грам.

готуємо:

1. Курку промити і нарізати на маленькі шматочки. Потім відправити в сковороду і тушкувати до напівготовності.
2. Печериці вимити, очистити, нарізати пластинами, а цибуля - кубиками. Продукти з'єднати з м'ясом і смажити протягом 8 - 10 хвилин.
3. Вміст сковороди посолити, додати спеції, сметану і ретельно перемішати.
4. М'ясо з грибами готувати на невеликому вогні ще 15 хвилин.
5. Перед закінченням смаження засипати м'ясо з печерицями тертим сиром, закрити кришкою і залишити на 3 хвилини. Потім вимкнути вогонь.

Ароматна курка з грибами готова. Її потрібно розкласти по тарілках, засипати рубаною зеленню і подати до столу. Просто приголомшливий смак!

З додаванням соєвого соусу

Соєвий соус відмінно поєднується з тушкованою птицею, роблячи її смак своєрідним і пікантним. А приготувати таку страву під силу навіть початківцю кухареві.

Необхідні продукти:

• куряче м'ясо (без кісток) - 800 грам;
• сметана - 90 грам;
• соєвий соус - 60 мл;
• сіль, приправи - 7 грам.

готуємо:

1. Куряче м'ясо промити і розділити на квадратні шматочки.
2. У чашку налити соєвий соус, додати приправи, спеції, сіль і перемішати.
3. Птицю залити отриманою сумішшю і залишити на 1 годину.
4. Надіслати м'ясо в сковороду з маслом і смажити протягом 30 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.
5. Коли курка буде готова, покласти сметану.

Чудова закуска буде добре поєднуватися з гарніром з макаронів, кетчупом або аджикою.

Тушкована курка в сметані з овочами

Птах, приготована з овочами на сковороді, - дуже корисне і легке блюдо. А його насичений смак і чарівний аромат зберуть всю сім'ю за загальним столом ще задовго до того, як страва буде готове.

Необхідні продукти:

• курка - 0,3 кг;
• баклажан;
• помідор;
• морква;
• картопля - 2 шт .;
• цибулина;
• болгарський перець - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• сметана - 200 грам;
• кінза, кріп, петрушка - 100 грам;
• приправи, сіль.

готуємо:

1. Курку помити і розрізати на порційні шматки.
2. Овочі нарізати соломкою, часник - дрібними кубиками.
3. М'ясо підсмажити на сковороді з маслом близько 25 хвилин, потім відправити до нього овочі. Спочатку треба покласти цибулю, баклажан і картопля, а помідори, перець і моркву - через 7 - 10 хвилин.
4. Овочі з куркою тушкувати під кришкою 20 хвилин.
5. Зелень дрібно порізати і разом з часником додати в сметану.
6. Продукти на сковороді полити заправкою зі сметани і тушкувати ще 5 хвилин, потім вимкнути піч.

Блюдо з куркою і овочами готове, залишилося засипати його подрібненою зеленню і частування можна пробувати.

Курячі сердечка в сметані

Це незвичайне і смачне частування, Яке готується досить швидко і просто, тому виручить будь-яку господарку при раптовому візиті гостей. Сердечка, обсмажені в сметані, виходять дуже ароматними, з ніжним і соковитим смаком.

Необхідні продукти:

• сердечка курячі - 300 грам;
• сметана (25%) - 120 грам;
• цибуля - 110 грам;
• чиста вода - 200 мл;
• соняшникова олія - ​​25 мл;
• сіль, приправи - на свій смак.

готуємо:

1. Сердечка очистити від плівок і непотрібного жиру, потім добре промити.
2. Покласти субпродукт в розпечену сковороду і посмажити на рослинному маслі протягом 8 хвилин.
3. Цибулю почистити, нарізати брусочками і відправити до субпродуктів.
4. Обсмажити все до утворення коричневої скоринки.
5. тепер до тушкованим продуктамдодати сметану, добре перемішати і готувати ще 7 хвилин.
6. Потім сердечка залити водою, насипати сіль і перець зі спеціями.
7. Накрити кришкою і томити близько 18 - 20 хвилин.

Курні сердечка в сметані прекрасно поєднуються з будь-яким гарніром - макаронами, крупами, картоплею, а також свіжими або консервованими овочами. Смачного!

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Куряче філе миємо, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо на шматки. Трохи солимо і посипаємо свіжомелених сумішшю перців. Звичайно, можна використовувати і готовий порошок, але його аромат і смак не так сильно виражені. Різниця помітна відразу.


Навіщо нам два види цибулі? Ріпчасту дасть гостроту, а зелений додасть свіжість і красу.
Отже, цибулину очищаємо і нарізаємо кубиками або соломкою, перекладаємо в тарілку.


Пір'я зеленої цибулі миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Відправляємо їх в тарілку і відставляємо в сторону.

Крок 2: Готуємо смажену курку в сметані.

Обсмажуємо куряче філе з обох сторін на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості олії до утворення рум'яної скоринки. Якщо м'яса багато, краще зробити це в два або три етапи, в залежності від розміру сковороди.


Повертаємо все філе назад на сковороду і всипаємо ріпчасту цибулю. Коли він стане золотистим, посипте все борошном. Вона дасть соусу деяку густоту, зробить його однорідніше, ніжніше і не дозволить згорнутися сметані.
Перемішайте все разом. Борошно має трохи обсмажити, після цього потрібно додати 100 мілілітрів гарячої води. Наступний пункт - сметана. Вона дуже сильно змінює смак страви. Перемішуємо все, солимо за смаком, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 15 хвилин на маленькому вогні. Куряче філе саме по собі трохи сухувато, а в сметанному соусівиходить ніжним і соковитим. В самому кінці всипаємо Зелена цибуля. Він освіжить блюдо, посилить його аромат і помітно поліпшить колірне сприйняття.
Вимикайте вогонь і дайте м'ясу настоятися в соусі під кришкою, а заодно і трохи охолонути.

Крок 3: Подаємо смажену курку в сметані.

Смажену курку в сметані можна подавати як окрему страву. А ще краще, щоб не дати пропасти смачно і ароматного соусу, - з відвареним рисомабо картоплею в будь-яких видах.
Смачного!

Зовсім необов'язково обмежуватися тільки сметаною і цибулею. Спробуйте готувати з різними добавками, наприклад, з кропом, сиром, грибами, солодким перцем, імбиром, гірчицею, соєвим соусом. Всі відразу додавати, звичайно, не варто, просто вибирайте 2-3 відповідних продукту;

На відміну від філе, інші м'ясисті частини курки, ніжки і стегна, готуються довше. Час гасіння потрібно збільшити до 30 хвилин і, якщо соус випарується, долити трохи гарячої води.