Сирний супз креветками почав поступово завойовувати світ із початку ХХ століття. Поєднання сиру та морепродуктів має ніжним смакомта приємним ароматом. Креветки, потрапляючи у страву, здатні повністю змінити її смак.

Ресторани світу пропонують клієнтам супи з морепродуктами як першу страву, так як вони досить поживні, мають неповторний смак. Ця страва готується у вигляді простого супчика, а також перетирається в пюре.

Особливості приготування

Існує безліч рецептів приготування супів. Залежно від переваг, у кожній країні до нього додають сир, вершки, паприку, кріп, морепродукти. Останній варіант популярний у європейських країнах.

Вимоги до інгредієнтів

У сирному супі сир виступає основним компонентом, до вибору якого потрібно ретельно підходити.

На прилавках цей продукт продається з різноманітними уподобаннями: вершковий, з грибами, беконом, креветками. Завдяки цьому можна отримати яскравіший смак і аромат у страви, але можна і легко зіпсувати його. Наприклад, якщо готувати креветковий сирний суп, то грибний або копчений смакбуде не доречно.

Креветки є дорогим продуктом, тому під час купівлі слід правильно вибрати. Чим більша креветка, тим дорожча її вартість, а на смак супу розмір інгредієнта не вплине. З маленькими екземплярами доведеться повозитись довше, щоб очистити їх від панцира.

Варити або обсмажувати креветки довго не потрібно, інакше вони втратять свій смак і стануть надто м'якими. Оптимальний час приготування – 5 хвилин.

Рецепти сирних супів

Сирні супи з морепродуктами можна готувати по різним рецептам. Розглянемо їх докладніше.

З креветками

Рецепт такого супчика досить простий у виконанні. Важливо знати, що цю страву слід вживати лише у гарячому вигляді. Охолонути, морепродукти стануть жирнішими.

Для приготування необхідні такі компоненти:

• Дві столові ложки вершкового масла;
• Твердий сир – 150 г;
• Два зубчики часнику;
• Головка цибулі;
• Креветки – 0, 4 кг;
• Дві столові ложки рису;
• Перець, сіль, лаврушка.

Рис заздалегідь промити. Потім залити водою і закип'ятити. Креветки очистити від панцира, опустити в ємність із киплячим рисом за п'ять хвилин до готовності крупи. Відразу ж посолити та поперчити. За бажанням можна додати зелень та помідори.

Цибулю обсмажити до золотистого кольору, потім додати в бульйон разом із подрібненим часником і лавровим листком. Сир додається після готовності страви.

Із такого супу можна зробити пюре. Для цього його потрібно збити блендером. Можна додати трохи вершків.

Креветковий крем-суп

При подачі цю страву подавати із зеленню. Інгредієнти розраховані на 5-літрову каструлю. Для приготування такого супу з вершковим присмаком необхідно:

Воду закип'ятити, додати нарізані кубиками овочі. Варити до закипання 20 хвилин. Потім покласти сир, розмішати, закрити кришкою та прибрати з плити. Залишити на десять хвилин. Після цього збити блендером до однорідної маси.

З рибою та плавленим сиром

У цьому рецепті як рибна основа використовується мінтай без шкіри і кісток. Попередньо необхідно розморозити рибу. Для приготування знадобиться:

• Плавлений сир – 100 г;
• Філе риби – 0,25 кг;
• Дві картоплини;
• Цибулина – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• один літр води;
• Сіль та зелень.

Овочі очистити. Картоплю нарізати брусочками. Закип'ятити воду, посолити, додати картоплю та варити десять хвилин, після цього покласти рибу. Цибулю з морквою подрібнити і обсмажити в маслі. Після готовності цих компонентів їх потрібно з'єднати.

Нарізати плавлений сир невеликими шматочками, додати суп, помішувати до повного розчинення і потім каструлю прибрати з вогню.

Інший варіант приготування – з червоною рибкою.

Необхідно:

• 150 г філе червоної риби (наприклад, осетрини);
• 100 г плавленого сиру;
• картоплина;
• цибулина;
• зелень кропу, сіль.

Філе нарізати дрібними кубиками. Цибулю очистити і подрібнити. Картоплю дрібно нарізати. Рибу відварити, опустивши в холодну воду. Потім у бульйон ввести овочі, варити десять хвилин|мінути|. Додати|добавляти| нарізаний сир шматочками і проварити ще п'ять хвилин|мінути| при закритій кришці. Перед подачею посипати подрібненою зеленню.

Приготування на основі вершків

Існує дуже багато різних варіантівприготування вершкових супів. Вершки надають страві неповторного смаку.

Крем-суп із креветок

Плавлений сир із вершками надають цій страві вершковий аромат. Можна подавати зі свіжим багетом чи сухариками. Після приготування суп має наполягати під кришкою.

Компоненти:

• 0,6 л води;
• три картоплини;
• морква;
• головка цибулі;
• два плавлені сирки;
• 0,25 л вершків;
• 0,25 кг очищених креветок;
• сіль перець, рослинна оліяза смаком.

Овочі очистити, нарізати кубиками. Картопля опустити в киплячу підсолену воду. Цибуля і морква обсмажити на олії. Потім необхідно порізати плавлений сир шматочками та опустити в каструлю. Помішувати до повного розчинення.

Потім посудину зняти з вогню та збити блендером її вміст до кремоподібної консистенції. Влити вершки, перемішати, додати|добавляти| сіль|соль| з перцем і креветки. Суп довести до кипіння на невеликому вогні та зняти з плити.

Вершковий суп із креветками

Рецепт можна урізноманітнити, додавши різних компонентів. Наприклад, овочів (кукурудза, капуста), зелені петрушка, кінзи та кропу, а також спецій (чебрець, мелений перець).

Потрібно:

Овочі порізати, зелень подрібнити. Потім потрібно закип'ятити воду або приготувати бульйон, куди додати шматочки сиру. Слід помішувати віночком до повного розчинення. Після чого додати овочі, лавровий лист, поперчити та посолити. Варити протягом 15 хвилин|мінути| на невеликому вогні до готовності картоплі. Після цього додати креветки та варити 3-4 хвилини. Перед подачею посипати зеленню.

З ароматними спеціями

Цю страву можна приготувати на сковороді. Морепродукти використовують будь-які.

Добре підійдуть кальмари, мідії, морські гребінці, риба або « морський коктейль», тобто суміш перерахованого.

Інгредієнти:

• 0,45 кг морепродуктів;
• чотири помідори;
• по три цибулини та зубчики часнику;
• одна столова ложка томатної пасти;
• 70 г соняшникової олії;
• склянка вершків;
• сіль, перець за смаком;
• зелень.

На сковорідці розігріти олію, обсмажити подрібнені цибулю та часник. Потім додати заморожені морепродукти. Закрити кришкою та готувати хвилин 10-15. Коли рідина почне випаровуватися, покласти порізані шматочками помідори і продукти, що залишилися. Дати цій суміші залишити протягом п'яти хвилин. В кінці варіння влити тонким струмком вершки, постійно помішуючи. Вимкнути вогонь, не доводити страву до кипіння повторно.

Суп-пюре з рибою та креветками

Приготувати таку страву можна не тільки з морепродуктів, але і з додаванням печериць, курки, риби, овочів (наприклад, гарбуза або броколі). Час приготування становить 30-40 хвилин. Для приготування потрібні такі компоненти:

• 0,6 кг філе риби (судака, наваги, тріски);
• 0,2 кг м'яса креветок;
• дві цибулини;
• літр рибного бульйону;
• 0,2 кг вершкового масла;
• 50 г борошна;
• склянка жирних вершків;
• сіль, перець за смаком.

Обсмажити на сковорідці цибулю в олії, потім додати креветки та рибу. Гасити десять хвилин. Потім потрібно зняти з вогню, остудити. Частину морепродуктів подрібнити (можна у блендері) та протерти через сито.

Обсмажити муку|борошно| в олії, додати її в бульйон, добре розмішати і варити п'ять хвилин після закипання помішуючи.

Пюре змішати з бульйоном, посолити та поперчити. Після чого додати|добавляти| вершки і довести до кипіння.

Інший рецепт

Оригінальний варіант швидкого приготуваннясупу, що складається з наступних компонентів:

• 0,4 кг королівських креветок;
• два помідори;
• половина лайма;
• вино;
• склянка нежирних вершків;
• дві головки цибулі-порею;
• лавровий лист;
• 15 г борошна;
• пармезан.

Креветки відварити протягом двох хвилин, після чого очистити. М'ясо морепродуктів відкласти убік, які очищення відварити разом із лаймом, сіллю, вином і лавровим листом протягом півгодини. Отриманий бульйон процідити.

Цибулю та помідори подрібнити разом з м'ясом креветок, після чого всі інгредієнти з'єднати. Потім додати борошно, вершки та сир.

Супи з морепродуктами принесуть справжнє задоволення справжнім гурманам, а також слугують гарним джерелом. корисних речовин, необхідні організму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Ну дуже смачний супз креветками та плавленим сиром! Креветки самі по собі не дають наваристого бульйонутому суп з креветками вариться на плавлених сирках. Плавлений сир надає супу дуже ніжного та вершкового смаку. Сирний суп з креветками виходить дуже апетитним і, не побоюсь цього слова, ресторанним, він може бути поданий навіть гостям. І, звичайно, як і всі рецепти на моєму сайті, він дуже простий у приготуванні.

Склад:

• Вода – 2 л
• Креветки очищені – 600 г
• Плавлений сир – 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Картопля – 3-4 шт
• Сушена зелень (кріп та петрушка) – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Заздалегідь дістаньте креветки з морозилки та розморозьте їх у холодильнику. Найкраще перекласти креветки з морозилки в холодильник увечері, а вранці зварити суп. Для цього супу можна використовувати будь-які креветки. Я використала очищені варено-морожені королівські креветки.

У глибоку каструлю налийте води, поставте на плиту і доведіть воду до кипіння.

А поки вода закипає, картопля помийте, почистіть і наріжте кубиками. Обов'язково промийте нарізану картоплю під холодною водою, щоб змити надлишки крохмалю.

Цибулю та моркву почистіть. Цибулю наріжте дрібними-дрібними кубикамиа моркву натріть на дрібній тертці. У сковороді розігрійте трохи олії і викладіть овочі. Обсмажте цибулю з морквою до м'якості та легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин при періодичному помішуванні. Невелика хитрість: якщо овочі трохи посолити відразу після викладання на сковороду, то вони пустять сік і їм важче пригоріти.

Сирки натріть на великій тертці, натертий сир швидше розчиниться у воді. Щоб плавлений сир легше було натерти, попередньо приберіть його на 10-15 хвилин в морозильну камеру. Використовуйте плавлений сир без добавок та ароматизаторів. Я використовувала звичайні плавлені сирки"Дружба".

Викладіть сир у воду, що закипіла, і, постійно помішуючи, розчиніть його у воді. На це знадобиться трохи більше 5 хвилин. Щоб отримати насичений смак бульйону важливо дотриматися пропорцій плавленого сирута води.

Як тільки сир повністю розійдеться у воді, додайте картоплю. Варіть картопля до повної готовностіпротягом 20 хвилин.

За 3 хвилини до закінчення варіння картоплі, додайте креветки і цибулю з морквою. Креветки не повинні піддаватися тривалій тепловій обробці, тим більше якщо вони вже варені.

Відразу посоліть суп та додайте сушену зелень.

Суп із креветками та сиром готовий, подавайте його гарячим. Під час подачі суп можна доповнити часниковими грінками. Моєму чоловікові сподобалося їсти саме з грінками, мені ж суп здався і самим собою самодостатнім і дуже смачним, я їла без грінок.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Готуємо ніжний, шовковистий сирний суп із креветками, ідеальний для ґрунтовного зимового обіду. Страва має насичене вершковим смаком, приємним ароматом і виходить досить ситним, незважаючи на мінімальний набірпродуктів.

Рецепт підкуповує простотою та швидкістю приготування, адже відварюються морепродукти лише кілька хвилин на відміну від бульйонів на основі м'яса, птиці. Якщо ж ви з яких-небудь причин не їсте креветки, але любите сирні супи, пропонуємо звернути увагу на схожий.

Інгредієнти:

• креветки – 250 г;
• плавлений сир "Дружба" або т.п. - 180 г;
• морква – 1 маленька;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля - 2-3 шт.;
• лавровий лист – 1-3 шт.;
• запашний перець - 3-4 горошини;
• сіль за смаком;
• рослинна олія (для обсмажування) – 2-3 ст. ложки.

1. Для сирного супу годяться як щільні сири в брикетах на кшталт «Дружби», так і м'які, тягучі (у баночках). У першому випадку сирки натираємо на дрібній тертці, щоб швидше розчинилися в супі. М'які сирипопередньої підготовки не потребують - їх можна закладати в бульйон в самому кінці, так як розчиняються вони моментально.
   
2. Усі овочі очищаємо. Цибулину дрібно рубаємо, морква трьом.
   
3. Картоплю ріжемо стандартними для супу невеликими кубиками чи брусочками.
   
4. Доводимо до кипіння 2 літри води. У вируючу рідину опускаємо неочищені креветки, для аромату кидаємо запашний перець і лаврове листя. Повторно доводимо до кипіння. Якщо використовуються сирі креветки, що мають сірий колір, варимо 5-10 хвилин (залежно від розміру морепродуктів). Варено-мороженим креветкам (рожево-жовтогарячого відтінку) вистачить 1-3 хвилин у окропі, не більше.
   
5. Готові морепродукти поки що відкладаємо убік. Бульйон проціджуємо, щоб позбутися дрібних ошметків, що залишилися після варіння креветок. Додаємо сир, знову кип'ятимо. У побілілий киплячий бульйон опускаємо картоплю. Варимо 10-15 хвилин (до м'якості картопляних кубиків).
   
6. Одночасно на прогрітій олії обсмажуємо цибулю. Постійно помішуємо, тримаємо нарізку на помірному вогні 3-5 хвилин.
   
7. Як тільки цибуля позолотиться, закладаємо моркву. Продовжуємо обсмажування ще хвилин 5. Не забуваємо перемішувати, щоб овочева сумішне пригоріла.
   
8. Додаємо морквяно-цибулеве асорті в каструлю з готовою картоплею.
   
9. Слідом закладаємо креветки, очистивши від панцира і вилучивши неїстівні частини – голови, хвости. Даємо їм прогрітися/покипіти буквально кілька хвилин. Знімаємо пробу, при необхідності солимо бульйон до смаку, знімаємо з вогню.
   
10. Розливаємо ароматний сирний суп із креветками по тарілках. За бажанням для контрасту доповнюємо зеленню (кропом, петрушкою).
    

Смачного!

Добрий день друзі! Сьогодні я розповідаю про сирний суп із креветками – чудову за своїми смаковими характеристиками річ. Якщо ставитися за мету нагодувати сім'ю не просто смачно, а надзвичайно смачно, то починати, безсумнівно, можна сміливо саме з сирного супу з креветками.

Креветки підійдуть будь-які, я волію купувати вже готові фасовані очищені дрібні, для супу вони підходять найкраще (на мою думку, зрозуміло).

Пам'ятаєте, я нещодавно із захопленням говорила про ? Ну так от, сирний суп анітрохи не гірший. А на думку мого чоловіка – навіть трохи смачніше. Хоча порівнювати важко – вершковий та томатний відтінки супів надто різні, щоб намагатися вирішити, що ж краще.

Готувати суп із креветками просто, приємно та недовго. Рецепт, безумовно, не найекономніший (щодо), проте задоволення від нього того варте.

Щоб створити сирний суп з креветками, нам знадобиться (на 3-4 порції):

• 200-300 г чистих готових заморожених креветок
• 300-400 г вершкового сиру типу «Президент»
• 4 невеликі картоплини
• 1 велика морквина або 2 середніх
• 2 середні цибулини
• Жменя зелені (підійдуть петрушка, селера, кріп, естрагон)
• 0,5 ч.л. меленого коріандру
• 1-1,5 л води (залежно від комфортної вам густоти супу – рідину, що бракує, можна долити в кінці варіння)
• 2-3 столові ложки вершкового масла

Сирний суп з креветками, рецепт приготування:

1. Креветки вийняти з морозилки, щоб вони встигли трохи відійти від заморозки.
2. Налити воду в каструлю, всипати хорошу дрібку солі і довести до кипіння.
3. Очищену картоплю покласти в киплячу воду (цілі бульби, дрібнити не потрібно) і варити до готовності.
4. У цей час натерту на дрібній тертці моркву і нарізану невеликими кубиками цибулю обсмажити в вершковому маслідо пом'якшення овочів, тому що наступне варіння в каструлі буде коротким.
5. Варена картоплявдумливо потовкти товкачем, можна прямо не виймаючи з каструлі, а можна і вийнявши - як вам зручніше.
6. До картоплі у бульйон викласти вершковий сирта розмішати до повного розчинення.
7. Перекласти в каструлю обсмажену моркву з цибулею і довести до кипіння на середньому вогні.
8. Додати креветки та жменю зелені, коріандр, і за потреби ще посолити. Чекати, поки суп знову закипить, і проварити його буквально з хвилину-дві, не більше, щоб не «загумувати» креветки. Вимкнути і дати настоятися 10 хвилин.

Поради для тих, до кого підкралася жаба і почала душити.

• Половину сиру можна замінити молоком чи вершками. Гріх, звичайно, але іноді зі жабою дуже важко боротися.
• Щоб зробити суп «об'ємнішим» і густішим, можна додати вареного рису і розбавити суп курячим бульйономчи молоком.
• Частину креветок можна замінити шматочками якоїсь морської рибитипу мінтаю.

Але я раджу не вестись на вмовляння жаби та скуштувати сирний суп із креветками без відступів від основного рецепту. Ви не пошкодуєте. А жабу заспокойте приготованими на друге демократичними

Рецепти сирних супів

30 хвилин

70 ккал

5/5 (1)

Франція завжди славилася своїми супами-пюре, а особливо сирними. Але не обов'язково їхати до Парижа, щоб скуштувати знаменитий суп. Його легко можна приготувати на будь-якій кухні, навіть на вашій. І екзотичних продуктів не потрібно, крім креветок. Але й їх можна придбати у найближчому супермаркеті. Спробуйте приготувати сирний суп креветками на наш рецепт, і ви не пошкодуєте. Ваші рідні замовлятимуть його щодня.

Базовий рецепт

Інвентар:каструля, сковорода, тертка, дошка нарізна, ніж.

Продукти

Який сир віддати перевагу

У сирного супу є два основних варіанти: з плавленим або твердим сиром.Що з них вибрати? Перший варіант – економний. Але якщо вам дозволяють фінанси, краще приготувати суп із твердим сиром. І ось чому.

• Незважаючи на високу калорійність, тверді сирикорисніше за плавлені. Вони натуральні, містять більше білка, ніж у м'ясі, причому сирний білокмайже повністю засвоюється організмом.
• Плавлені сири виготовляються способом пастеризації кількох видів сирів з додаванням додаткових інгредієнтів, що забезпечують кінцеву консистенцію продукту.

Але все залежить від виробника. Іноді за складом плавлений сир може бути кориснішим за сумнівний твердий.

Важливо!Найменш корисний, а іноді і небезпечний, так званий «сирний продукт». У ньому практично немає нічого від молока, зате кокосового або пальмової оліїдостатньо. А це вже є загрозою нашому обміну речовин.

Покрокова технологія

1. Налийте в каструлю 0.7 л води та поставте грітися.
   
   
2. У сковороду влийте олію і поставте на малий вогонь.
3. На дошці роздавіть часник плоскою стороною ножа та подрібніть. Всипте в сковороду.
   
   
4. Наріжте кубиками цибулину і відправте до часнику.
   
   
5. Натріть моркву на дрібній тертці, спасеруйте разом із часником та цибулею.
   
   
6. Поки ви пасерували овочі, вода в каструлі закипіла. Всипте в неї порціями натертий на великій тертці сир плавлений.
   
   
7. Помішуючи, досягайте повного розплавлення сиру.
   
   
8. Наріжте картопля невеликими кубиками та всипте в суп.
   
   
9. Додайте обсмажені овочі.
   
   
10. Коли картопля звариться, посипте зеленню. При необхідності додайте|добавляйте| солі або перцю.
    
    
11. Всипте креветки, доведіть до кипіння, вимкніть і залиште доходити хвилин на 15 хвилин.
    
    
    

Відеорецепт класичного сирного супу з креветками

Овочі потрібно пасерувати. Слідкуйте, щоб жоден шматочок не підгорів - це зіпсує весь вид супу.

Для економії часу можна приготувати .

Якщо ж ви хочете побалувати близьких сирним супом-пюре, то з креветками не поспішайте. Приготуйте суп без них, перебийте блендером, при необхідності підливаючи бульйон. Креветки всипте в готовий пюрированный суп.

Сирний суп із морепродуктами

Багате та корисна страва, легке у приготуванні та дуже смачне.

• Час приготування:до півгодини.
• Кількість порцій: 6.
• Інвентар:каструля, сковорода, ніж, дошка нарізна, картопляна товкушка, м'ясорубка (або блендер).

Продукти

Як вибрати сьомгу

Купуйте рибу в магазині, обладнаному вітриною-холодильником. Сьомга, що лежить на простому прилавку, - це недотримання умов зберігання продукту. Перевірте термін придатності, герметичність упаковки та колір риби. Вона має бути рожева, а не яскраво-червона. В упаковці не повинно бути рідини, а у філе – прошарків та кісток.

Покрокова технологія

1. Поріжте картоплю на 4 частини та відваріть у несолоній воді.
   
   
2. Поки вариться картопля, поставте сковороду на вогонь.
   
   
3. Подрібніть часник, киньте у сковороду.
   
   
4. До часнику відправте очищені креветки, злегка підсмажте їх, відставте вбік.
   
   
5. Філе сьомги перемелить на м'ясорубці або перебийте в блендері.
   
   
6. Додайте до риби молоко та перемішайте.
   
   
7. Злийте воду з відвареної картоплі так, щоб вона тільки покривала її, і потовчіть в рідке пюре.
   
   
8. Тепер додайте до цього пюре сир.
   
   
9. До картоплі додайте рибно-молочну суміш і доведіть до кипіння.
   
   
10. При необхідності додайте|добавляйте| солі або перцю.
    
    
11. Розлийте сирний крем-суппо порційним тарілкам, прикрасьте його зеленню зі смаженими креветками.
    
    

Відеорецепт сирного супу з морепродуктами

Необов'язково готувати суп із креветками. Спробуйте. Можна приготувати його з ковбасками або сосисками. Хорошим варіантомбуде м'ясо. Як приготувати суп з м'ясом, ви можете дізнатися з нашого рецепту сирного супу з куркою та плавленим сиром. Корисним стане і сирно-овочевий суп із цукіні, броколі, цвітною капустою, квасолею, солодким перцем, селера.

Якщо немає часу

Будь-яка хороша господиня завжди має готовий суп. Розкладіть його в горщики, зверху викладіть по 1 ст. л. майонезу або сметани, посипте тертим плавленим сиром (по половинці сирку на 1 горщик) і зеленню. Запечіть при температурі 180 ° С протягом 40-45 хвилин. Смажені креветкивикладіть на готовий суп.

Як прикрасити

Виявивши фантазію, ви можете створити цілий шедевр:

• насипте перець через трафарет;
• покладіть листочки нового базиліка;
• фігурно наріжте відварене яйце;
• посипте натертими крабовими паличками;
• додайте сухарики, брускетти або крутони.

Сирні супи бажано з'їдати відразу: ви не зможете нормально його підігріти. Розраховуйте кількість інгредієнтів для одноразового вживання.

А ви намагалися готувати сирний суп? Які продукти використали? Поділіться з нами своїм рецептом у коментарях.