Дорогі мої любителі смачненького, простого і незвичайного сьогодні я вам розповім який салат найпростіший і найшвидший у приготуванні, до того ж знадобиться мінімум дешевих продуктів. Йтиметься про вже популярне серед росіян на святі та на Новий рікблюді – салат «Грецька» за класичним звичайним рецептом.

Грецький салат - рецепт класичний

Така корисна і легка (низькокалорійна) страва готується швидко. І багато хто вже знає справжній класичний рецептгрецького салату - він простий і з іншого боку пікантен через присутній у його складі сиру "Фета" ("Фетакса", "Бринза").

А нині ви побачите зовсім інший, незвичайний «грецький» та його 5 покрокових рецептів.

Салат грецький – класичний покроковий рецепт (з фото) від справжнього кухаря Греції. Секрети приготування

Багато людей, подорожуючи, люблять не лише вивчати екзотичну флору та фауну, знайомитися з історією країни, а й дізнаватися про її кулінарні секрети.

А подорожувати зараз можна не лише фізично, сівши у поїзд, автомобіль чи літак, а й віртуально. А завдяки появі в багатьох містах безлічі ресторанів світової кухні насолоджуватися заморськими стравами можна навіть не виходячи з дому, а просто оформивши замовлення по телефону.

Все це чудово, але іноді хочеться освоїти приготування улюблених страв, щоб насолоджуватися ними у будь-який час. Поряд із традиційними російськими « », « » і « », з французькою « італійською піцою, японськими суші, французькими соусаминаші люди дуже полюбили і деякі страви грецької кухні, найпопулярнішим представником якої у нас став грецький салат.

Напевно, ця страва знайома багатьом: її готують не тільки в ресторанах і кафе, а й подають до столу в багатьох будинках. Інша річ, що не завжди вона має однаковий зовнішній виглядта смак.

Що стосується «зовнішності», то тут справді можливі різні варіантиподачі та прикраси, а ось смак цього салату – справа важлива. Щоб він відповідав тому, яким насолоджуються справжні греки, необхідно бути в курсі всіх секретів його приготування і використовувати ті інгредієнти, які є в оригінальному рецепті, без жодної самодіяльності у вигляді відвареної картоплічи яєць.

Так, з ними страва вийде ситнішим, але це буде вже не грецький салат.

Традиційний рецепт грецького салату

Готувати салат дуже просто. Якщо ви з ним вже знайомі, то, напевно, звернули увагу, що всі його інгредієнти ріжуться досить крупно, що ще спрощує завдання.

Як правило, це великі кубики, але якщо ви хочете, щоб салат вийшов не тільки смачним, але і красивим, то можете поекспериментувати з формами.

інгредієнти

Вам знадобиться на 8 порцій:

• листовий салат,
• огірки – 3,
• помідори – 6,
• цибуля – 1,
• солодкий перець – 1,
• зелень (бажано – базилік),
• маслини (200 грамової баночки вистачить),
• лимонний сік
• і, найголовніше – гарне оливкова олія,
• та сир Фета (грам 200-250).

"Фета" - Це овечий або козиний сир, що чимось нагадує знайому всім нам бринзу. Крім того, для приготування грецького салату непогано використати сушену траву «орегано», яка додасть йому пікантний смак. У заправку допускається покласти трохи подрібненого часнику.

Приготування

Спершу готується заправка.

Вона складається із суміші оливкової олії з лимонним соком (або бальзамічним оцтом), яку можна злегка підсолити, поперчити, додати часник та орегано.

Нарізані овочі укладаються в салатник поверх цілого листя листового салату, прикрашаються маслинами і нарубаною зеленню і поливаються заправкою.

Потім поверх цієї різнокольорової пишноти кладеться нарізаний великими кубиками сир Фета.

Все більше нічого в грецький салат класти не потрібно. Повірте, будь-які інші продукти будуть просто зайвими.

Для тих, хто любить бачити все на власні очі (я маю на увазі приготування), ось вам відео рецепт.

Смачного!

І ще не зупиняйтеся на традиціях - експериментуйте і дивіться далі - якомога звичайнішу класику доповнити різними добавками. А виходить дуже нічого!

Грецький салат рецепт з пекінською капустою

Варіант нашої сьогоднішньої страви з пекінською капустою. Що ми робимо? Ми замість листя салату візьмемо капусту, і саме пекінську, бо вона соковита і міцна, зі своїм «витонченим хрустом».

Ось і всі дівчатка та хлопчики, все інше за наявністю продуктів та процесом приготування – наведено вище. Повторювати я думаю не має сенсу (просто підніміться до класичного рецепту).

А якщо вже невмоготу - ось вам коротко:

Приготуємо заправку: масло, сік лимона, подрібнений часник, пряні трави, сіль та перець змішуємо в окремому посуді.

Капусту потрібно нарізати смужками, але не дуже дрібно.

Сир "Фета" (якщо такого немає і не знайшлося, пригодиться - "бринза" або "Фетакса") нарізаємо великими кубиками. Можна його додати до заправки, щоб він став як би «у цяточку» (цікавіше адже) або покласти вже потім зверху всіх інгредієнтів.

Беремо помиті овочі огірки та помідори. Шинкуємо їх так само, як і сир.

Після цибуля і перець солодкий ріжемо півкільцями.

Все це «багатство смаку» поєднуємо в загальну глибоку тарілку (не забудьте про маслини) і перемішаємо (просто трохи поворушити).

Друзі, наш салат «Грецька» з пекінською капустою готовий! Вперед за "найбільшою ложкою"!

І для перегляду:

Салат «Грецький» із сухариками та куркою (класичний рецепт)

Сухарики та курка – вам нічого не нагадує? "Цезар"? Так, щось схоже. Цього разу в наше кулінарне творіння ми додамо лише пару речей: сухарики та м'ясо курки. Такий салат стає вже не зовсім дієтичним та легким – він уже набирає вагу.

При даному способі приготування, як і за будь-якого іншого можна всі продукти не перемішувати, а дати можливість зробити це гостям. До речі, склад і його кількість підгляньте вище (прокрутіть сторінку вгору або натисніть: ).

Сухарики або купуєте в магазині, або готуєте самі. Візьміть звичайний білий хліб– пару відрізів від буханця. Звільніться від скоринок і наріжте кубиками. Обсмажте на сковорідці з маслом, щоб трохи підрум'янилися.

Курочку (філе курки) зваріть, остудіть і кубики.

Підійшла черга наших овочів – з ними чинимо, як і в минулих рецептах – готуємо квадратики, смужки та половинки.

На блюдо викладаємо листя, зверху помідори та огірки, цибулю, перець, маслини та сир, а останнім – розсипаємо обсмажені сухарики. Сіль, спеції та справжні трави за смаком.

Грецький салат із бринзою або фетаксою замість сиру «Фета», як у ресторані

Нічого страшного, якщо «Фета» заміниться на «Бринзу» – і той і інший мають свій специфічний солонуватий смак, що надає страві вираженої пікантності. Така легка страва просто скарб для тих, хто береже свою фігуру і піклується про здоров'я!

Як ви вже помітили, якщо читаєте статтю із самого початку, класичний рецепт грецького салату та його основа залишається незмінним. Змінюються та додаються лише деякі інгредієнти. Спочатку ми замість салатного листя використовували пекінську капусту, потім оновили, додавши курку та сухарики. Нині ж час настав урізноманітнити основний продукт страви – сир.

В іншому ж склад і спосіб приготування буде однаковим. Майже…

• свіжі томати (підійдуть і черрі) - 4-5 штучок,
• огірки (краще, що з грядки, якщо ні, то зрізаємо гірку шкірку) – 2-3 шт.,
• маслини (без кісточок, оливки також підійдуть) – 1 банка,
• зелене салатне листя (або пекінська капуста),
• болгарський солодкий перець (можна два різного кольору: помаранчевий та червоний),
• бринза (фетаксу) - 100-150 грам,
• цибуля (краще червона, якщо звичайна ріпчаста, то перед тим як викласти, обдайте її окропом) – однієї цибулини достатньо.

Для заправки (соусу):

• лимон (його сік),
• масло оливкове (повторюся, найвідмінніше),
• зубчик часнику,
• суміш пряних трав(є вже готовий набір, так і називається «Грецька» або орегано),
• сіль, перець та трохи цукру.

Приступимо до приготування:

Як завжди, перш за все починаємо з соусу - всі прянощі та спеції з'єднуємо з маслом в окремій невеликій ємності. Даємо настою – відкладаємо убік.

Овочі миємо та нарізаємо середніми шматками. Цибуля та болгарський перець- Смужками. Якщо використовуєте капусту, також смужками.

Обережно з бринзою (фетаксою), вона може бути надто м'якою та ніжною, ділимо на однакові квадратики.

Тепер збираємо все разом (особлива увага: не перемішуємо!). Складаємо окремі порції, поливаємо соусом. За бажанням прикрашаємо зеленню (з м'ятою особливий аромат). Кличемо гостей!

Найкраща заправка (соус) для грецького салату

Ви зустрічали будь-який салат без соусу? Заправка має бути! Суха страване найкращий варіант!

Класичний рецепт заправки для грецького салату полягає в тому, що використовуються звичайні для греків продукти (обов'язково):

• бездоганна оливкова олія – 100 мл.,
• сік лимона – столова ложка,
• сухі подрібнені запашні трави орегано,
• мелений перець та сіль за смаком.

Приготування:

Беремо миску середніх розмірів (підійде широка склянка). Вливаємо олію та лимонний сік. Додаємо трави та спеції. Ретельно перемішуємо до повного розчинення солі. Залишаємо "дійти" на 10-20 хвилин. Загалом, на той час поки ви готуєте основу.

Секрети найкращого соусу:

1. Щоб з'явився солодкуватий смак, замість лимона слід вжити яблучний оцету скупі з цукром (можна тростинний).
2. Якщо додати дрібнонашинкований часник – страва набуде гоструватий смак і пряний аромат.
3. Додавши розтоплений мед і соєвий соус– грецький салат стає солодко-солоним та неповторним.
4. Для любителів густої заправки в рецепт додають йогурт чи майонез.
5. І не забувайте про свіжість продуктів.

«На смак та колір – товаришів немає», тому ви завжди можете симпровізувати та приготувати свій особливий соус.

Відео приготування заправки:

Відео: Грецький салат простий класичний рецепт приготування та його смачна заправка

Як бачите, мої дорогі гурмани, любителі смачненького, новенького та незвичайного, немає нічого складного та не можливого в кулінарії. Ця наука вимагає одного – яскравої фантазії та правильність чергування.

А сьогоднішній шедевр: Салат «Грецький» класичний і плюс 5 чудових покрокових рецептів, довели наш точний та правильний напрямок – «Готувати смачно і ще смачніше»! До нових зустрічей.

Велика різноманітність грецьких салатів, батьківщиною яких є Греція, пояснюється широкою популярністю за межами цієї країни. У Росії салат став надбанням громадськості ближче до нового століття, лише в трохи зміненому вигляді. У традиційний грецький додається сир фета, який готується з козячого чи овечого молока. Більше бюджетний варіантсалат допускав бринзу. Любителі веганського вважають за краще замінювати фету тофу із соєвих бобів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах грецького салату:

Класичний склад кошика для грецького салату такий:

• сир фета
• помідори
• огірки
• маслини
• лук шалот
• оливкова олія
  Зі спецій тільки сіль, орегано і мелений чорний перець.

У різних варіаціях грецької до нього додають: каперси, анчоуси, в'ялені помідори, болгарський перець, цибуля ріпчаста, листя салату, різномасту зелень, часник, згадану бринзу, сухарики, куряче філеі багато іншого.

П'ять найшвидших рецептів грецького салату:

Головна відмінність грецької від будь-яких інших салатів - яскравість і більша нарізка овочів. На батьківщині салат перед подачею не перемішується – це робиться безпосередньо у тарілці. На смак ніяк не впливає, скоріше, справа звички. Яскравість досягається за допомогою зелених огірків, червоних помідорів, чорних маслин, білого сирута жовтизни оливкової олії. Хоча самі греки вважають за краще огірки очищати від шкірки.

• трохи лимонного соку в оливковій олії додати салату тонкий присмак
• блюдо буде смачніше, якщо сіль та спеції втручати в рослинна олія, потім поливати овочі
• з сіллю треба бути обережнішим: у сирі та маслинах його вистачає цілком

Салат «Грецький», який прийшов до нас із однойменної країни, частий гість на столі, чи то святковий, чи звичайний. Рецепт салату «Грецька» в домашніх умовах простий у приготуванні, на нього потрібно витратити максимум 10 хвилин. Смачна, дешева, а також дуже корисна закуска – грецький салат із сухариками. Порадуйте свою сім'ю цим частуванням, готуйте разом із нами!

Один з рецептів цього салату включає овочі, вершкову Фету і заправку. Страва виходить легким, але водночас ситним за рахунок вершкового сиру, який разом з масляною заправкоюнадає основної калорійності.

Що потрібно для грецького салату:

• Томати – 140 г;
• Свіжі огірки – 130 г;
• Солодкий перець – 110 г;
• Маслини – 80 г;
• Сир – 150 г;
• Цибуля фіолетова – 90 г;
• Зелене салатне листя – 140 г;
• Олія соняшникова – 40 мл;
• Сіль – 12 г;
• Перець чорний – 6 г;
• Сік половинки лимона.

Салат грецький – простий рецепт:

1. Свіжі овочі необхідно підготувати заздалегідь для подальшого приготування. Обробка овочів полягає в тому, щоб помити кожен продукт, а потім просушити, щоб не було зайвої вологи у блюді.
2. Томати порізати часточками, не забуваючи позбавлятися плодоніжки, огірки - кільцями, не забуваючи обрізати плід по краях.
3. Перець слід відокремити від насіння, нашаткувати тонкими смужками.
4. Цибулю очистити від шкірки, розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями.
5. Зелене листя салату нарвати руками на велике листя.
6. Скласти у велику миску спочатку зелене листя, потім томат, огірки, перець солодкий, цибуля фіолетова, висипати з|із| банки маслини.
7. Фета дуже добре кришиться, цей сир складно нарізати на рівні кубики, тому потрібно розламати шматочки і додати в загальну миску.
8. Для заправки слід перемішати олію та сік лимона, додати солі та поперчити.
9. Соусом, що вийшов, заправити салат і перемішати.

Грецький салат – рецепт простий

Насправді, «грецький» салат може виглядати досить спрощено, включати до складу дуже мало продуктів, але при цьому залишатися таким же смачним і насиченим. Найголовніше, знати необхідні пропорції та інгредієнти.

Необхідні інгредієнти (на 4 порції):

• Томати – 230 г;
• Сир – 140 г;
• Зелень – 50 г;
• Салат – 60 г;
• Перець солодкий – 110 г;
• Маслини – 90 г;
• Пісна олія – 50 мл;
• Сіль – 13 г;
• Орегано сухий – 22 г.

Простий грецький салат – приготування:

1. Томати помити та протерти паперовими серветками. Нарізати великими шматочками.
2. Болгарський перець обполоснути, очистити плід від насіння, нарізати крупно.
3. Зелень і салатне листя обполоснути, обсушити.
4. Салатні листи порвати на шматочки.
5. Сир поламати на шматочки.
6. Для заправки в оливкову олію потрібно насипати сухий орегано, посолити.
7. У глибоку миску скласти томати, перець, висипати маслини, покласти миту зелень на свій смак, додати сир і салатні шматочки.
8. Полити заправкою та перемішати.

Ви також можете спробувати приготувати приготування якого не займе багато вашого часу.

Смачний грецький салат – рецепт

Авокадо має чудовий, маслянистий смак, ніжну текстуру. Багато хто дуже любить додавати в салат цей плід, а в поєднанні з вершковим сиром результат виходить просто чудовим.

Необхідні інгредієнти (на 4 порції):

• Томати – 120 г;
• Свіжі огірки – 140 г;
• Солодкий перець (жовтого кольору) – 130 г;
• Маслини без кісточок – 70 г;
• Сир – 110 г;
• Цибуля солодка – 80 г;
• Зелене листя салату – 130 г;
• Авокадо – 120 г;
• Олія пісна – 40 мл;
• Сіль – 12 г;
• Перець чорний – 6 г;
• Сік половинки лимона.

Салат грецький покроково:

1. Овочі потрібно заздалегідь обробити. Варто їх обполоснути під струменем води, а потім обтерти паперовими рушниками. Салат обов'язково розібрати на листя, а лише потім мити, щоб біля кореня не залишився бруд.
2. Томати порізати часточками, без плодоніжки, огірки - кільцями, обрізаючи з обох боків.
3. Перець болгарський слід почистити від насіння, нарізати.
4. Цибулю почистити і нарізати половинками кілець.
5. Зелене листя салату нарізати на довільні сегменти.
6. Авокадо очистити від шкіри та вичерпати ложкою стиглу м'якоть. Потім потрібно нарізати її на кубики.
7. Покласти в тарілку для подачі салат, потім томати, огірки, солодкий перець, солодкий лук, висипати маслини, авокадо.
8. Для заправки слід перемішати масло|мастило| з|із| соком лимона, додати|добавляти| сіль|соль| і поперчити.
9. Сир подрібнити та покласти в соус, дати йому настоятися деякий час.
10. Заправку вилити на салат та завадити всі продукти.

Салат грецький без оливок має безліч варіацій, кожна з яких обов'язково знайде свого споживача. Адже класичний рецепт страви любимо багатьма, а різновиди закуски з оригінальними добавками часом настільки незвичайні, що можуть здивувати будь-якого навіть найзакоренішого гурмана.

Сьогодні наші гастрономічні подорожі привели нас до Греції, країни з незвичайною історією, архітектурою, приголомшливою красою природи та самобутньою яскравою кухнею. На цей раз ми освоюємо рецептуру класичного грецького салату!

Існує одразу три легенди, які сприймають як одну з історій виникнення смачного грецького салату. Усі їх поєднує одна риса: як інгредієнти обрані прості, найпоширеніші в Греції продукти: овочі, сир, зелень, оливкова олія. Очевидно, що перед творцем страви не стояло завдання вразити вишуканими інгредієнтами, ефектною подачею або особливою рецептурою. Смачна стравапросто і швидко - ось чого прагнув кулінар.

Кожен з нас може ідеально повторити смак цього явища і це дійсно просто. Але бувають невеликі труднощі. І це природно! Ми підготували рішення!

Овочі та зелень

Свіжі овочі без подряпин і порізів - тільки такими вони зроблять ваш грецький салат дуже смачним! Помідори повинні бути тугими, тому м'якоть не розвалюватиметься від шкірки при перемішуванні. У салаті хороша і зелень – це свіжий подрібнений базилік, яким за бажання посипають салат перед подачею. При нагоді петрушкою замінювати не варто.

Від чого залежить такий багатогранний смак грецького салату?

Це сир! Сир задає тон всій страві, це якраз та пікантна нотка, що створює ідеальний симбіоз зі свіжістю овочів. На батьківщині страви використовують сир фета, який має бути розламаний на великі шматочки або поданий єдиним шаром поверх овочів. - так і виглядає первісний, класичний варіантгрецького салату. Вже пізніше, особливу популярність набув варіант приготування з бринзою, що має легке вершковим смаком. Насправді в кожному ресторані, де меню містить ці ласощі, фету нарізають на свій розсуд, в Росії ж найбільш популярна форма кубика.

Як правильно порізати фету чи бринзу?

Ми часто помічаємо, що фета кришиться, а бринза прилипає до ножа під час нарізки. Щоб уникнути такої неприємності, зберігайте ці продукти в холодильнику практично до подачі страви. Сир має бути дуже холодним, тоді все вийде! Так само змочіть ніж у холодній воді. Ріжете бринзу? Змастіть за допомогою кисті ніж оливковою олією. А можна вибрати й інший інструмент, наприклад нитку або волосінь.

Заправка грецького салату

Як же все просто: оливкова олія, та й годі! Зовсім ні. Наслідуючи справжній рецепт класичного грецького салату необхідно оливкову олію холодного віджиму попередньо змішати з орегано. Готове блюдосприскують ще й лимонний соком або так само додають у заправку, і кілька крапель оцту. Ви також можете всипати і трохи чорного меленого перцю.

Перемішувати чи ні? Як подавати?

Поєднати всі інгредієнти, рясно полити заправкою і ретельно перемішати - дії, які вкрай не підходять. При використанні бринза починає розминатися, а зелень мокне і втрачає форму. Овочі красиво укладають разом із великою порваною зеленню, потім сир - і це для кожної порції. Потім присмажити масляним соусом.

Класичний рецепт грецького салату

• Перець червоний болгарський - 2 шт.
• Перець жовтий болгарський - за бажанням
• Огірок довгоплідний – 1 шт
• Фета – 200 гр
• Червона солодка цибуля - 2 шт
• Помідори маленькі – 5 шт або чері – 250 гр
• Маслини – 230-250 гр
• Салат, можете використати свій улюблений - 1 пучок
• Базилік - 2-3 гілочки

……………………………...

• Оливкова олія - ​​5-6 ст.л
• Орегано – 0,5 ч.л
• Оцет бальзамічний - трохи менше 1 год.
• Лимонний сік - пара крапель

Як приготувати:

1. Овочі та зелень промити, просушити на паперовому рушнику. Саме тоді приготувати заправку.
2. У мисці з'єднати масло|мастило| і орегано, потім вмішати оцет. Додати лимонний сік (не більше ніж 0,5 ч.л) і знову перемішати до однорідної структури.
3. Зелень порвати руками чи крупно нарізати. Урочистий випадок? Відокремте кілька листочків і викладіть на блюдо.
4. Помідори нарізати часточками, черрі - на попіл, огірок - тонкими кружальцями, цибуля - півкільцями.
5. Перець також нарізати великими кружальцями, а потім ще на 4 частини.
6. Базилік подрібнити, можна розібрати на суцвіття і прикрасити салат при подачі.
7. У хаотичному порядку викладаємо всі підготовлені овочі поверх салатного листя.
8. Після розподіляємо маслини та кубики фети.
9. Поливаємо грецький салат заправкою, прикрашаємо базиліком.