У мене в будинку на кухні два гарні фартухи і обидва чорні. Один, канадський, Саша подарувала, прислала через синяокіяна і навіть вклала в кишеню баночку чудових індіанських спецій для стейків (Привіт, Сашка!)), а другий від культового шефа у колишніх хіпі паризького ресторану Кастел. Не думаю, що сам шеф мені його прислав, як запевняють друзі, швидше за все, вони самі його там на кухні стирили і привезли мені. А мені й на радість! Люблю своїх друзів.
А я згадав про фартухів чому? А тому, що почув по телефону.
- Ти приїдеш? Ти обіцяв!
- Ох, уф, уф, стільки справ, стільки справ, вже й не знаю. (треба ж напустити солідності!)
- Потім орків в іграх винищиш, начебто ми не знаємо, чим ти зайнятий. Ні, ти обіцяв і значить приїдеш! І приготуй щось вишукане, справжнього смачного смаку. Ну, будь ласка, будь ласка, будь ласка!
- Не знаю, чим і як догодити. Свинячі котлетиРембрант із майораном та яблуками ви відмовилися їсти. А це ж ого-го яка їжа!
- А ми на той період читали сунни з корану, нам цікаво було, бо й не могли.
- Ну добре! А чому ви пирхали на справжній Олів'є? Я так старався, навіть зробив під нього майонез.
- Так ми ж прості люди, а ти нас в шок ввів зміною звичного. Адже Олів'є в нашому розумінні - це магазинний провансаль, в який насовують різану ковбасу, відварену картоплю і зеленого горошкуз огірками ще! Тому твої шари смажених в абрикосах перепелиних грудок на трюфелях, звичайно, були незвичні. Вибач нас за це! І приготуй, що небудь смачненьке, креативне. Обіцяємо спробувати! Почесно! тобі ж самому у кайф.
- Тоді просіть пощади!
- Дяденько, пробач засмішку!
- Ну гаразд, матрос дітей не скривдить. Що бажаєте?
- А ми в серіалі побачили, чим годують шаха і навіть назву записали – Фурм Д'Амбер із запеченою грушею.
- І все те? Тю, уряд через п'ятак турбують. Гаразд, буде вам диво.

Сказав так, а сам те й не знаю, що це за хрень така, яку жабники придумали. Поліз в інтернет... так, зрозуміло, що дуже ніжний сирз блакитною пліснявою. та рецепти всі різні! Доведеться імпровізувати. Об'єдную найкращі та зроблю свій кінічний Фурм Д"Амбер із запеченою грушею. По наитию)))
І ось ще дивно, що у французькому ресторані ця страва замовляється за три дні.. Дивно, правда. Може бути для понтів так? начебто воно просте. І рекомендовані йому вина здивували. Пойак. Шато Коломб'є-Монпелу. Крю Буржуа Сюпер'єр. Я навіть назв таких не знаю. Нічого! Сам рекомендуватиму своє з бару. У мене ж там багато різних пляшечок)))

Купив усі інгредієнти, і навіть більше про всяк випадок, приїжджаю швидко. Надів чорний фартух, червону банданку, взяв у руки нож...взяв інший...і очманів. Ет-т-т що за народну творчість? Ви що з ножами зробили, м-м-м... майстрині?
- Так ми ж боялися тебе відволікати від справ і самі ножі поточили...
(Ну так. Японські ножі поточили європейським заточенням з іншим кутом, а німецькі брусочком ... Бруууусочком, етити-теретить !!! Ніколи, ти чуєш, мій друже?!! Ніколи не довіряй жінкам сталеві ножі, їхні ручки для іншого пристосовані. І як я матом то не залаявся? І, найголовніше, не сказав, що баби дури?
- Кхмхимммм. Я зрозумів, що ви молодці, не розгубилися без мене. А я ось, дурня зайця, лимонів не купив, ща я швиденько туди-сюди зганяю.
Зганяв.
- Ось, з обновочкою вас, панночки. Подивіться які ножічки гарні, матово-чорні, і точити ніколи не треба, бо керамічні.
- Ой, які чудові! Милі! А де ж колишні, з якими ми мучилися?
- А колишні я в сарай відніс. Весною будемо робити кнайффорева інсталяцію.

Збрехав, канешна. улюблений шеф самура сакай залишив. Поправив його, позбавивши впливу жіночих ручок, він аж зітхнув вдячно, і навіть крапельку моєї крові випив, для одужання, втягнув її у свої металеві шари ... А потім я його рукоятку поверху замотав чорною ізолентою для злодійського антуражу - Дивіться! У вас тепер є гарненькі керамічні іграшки і точити не треба, тільки насолоджуйтесь гламуром. А чоловічий ніж ніколи в руки не брати! А то будуть навшпиньки і станете ви жирними! Ну і ... давайте тепер готувати смачне!
– Давай! У нас тепер є милі ніжки з малюнками, ми тобі допоможемо!
- Сьогодні у криворуких вихідний, відпочивайте, невміхи, я сам сотворю чудо. Татко всіх нагодує!

І зсіли все! Аж за вухами тріщало, так, я особисто кожне вухо послухав. І "Смачно!" сказали. Ось що значить за столом з ними з батогом сидіти і клацати їм!)))

Ну ось, трохи про імпровізацію не забув. Я навіть подивився ту серію, де шеф Барінов готував для шаха, але все ж таки вніс кінічні нюанси. Творимо ж нове!))
Все просто, роботи на сорок хвилин і ніяких паризьких діб.)
Швидко обсмажив креветки на вершковому масліз часником. Любувався на диво, як ці рачки зі слизових сірих перетворювалися на радісні біло-червоні. Все в колір!))
Груші конференц розрізав навпіл, вичистив трішки нутро і його ніжне обмазав сумішшю меду з гірчицею. Набив дрібно порізаними креветками. А зверху ... тут деталь. Оскільки Фурм Д'Амбер швидко не знайшов, бо санкції, то просто його замінив Дор Блю та Пармезаном. сире яйцев натертий сир і розташував його щедро поверх креветок.
І запік мої створені грушки в духовці на двадцять хвилин.
...а гірчицю то я заради креативу додав, просто приколовся. І адже вгадав зі смаком)))
Треба ж жити смачно та красиво, так?)

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Спочатку підготуйте креветки, промивши їх як слід і почистивши від голови та панцира. Потім перекладіть морепродукти в невелику піалу, додайте до них оливкова олія, сіль, сушений базилік та орегано, перець. Перемішайте і залиште креветки маринуватися при кімнатній температурі на кілька хвилин, поки ви готуєте інші інгредієнти.
Груші промийте, розріжте навпіл, вийміть серцевину і видаліть гілочки. Приберіть трохи м'якоті із центру, щоб звільнити місце для сиру.
Помідори промийте і розділіть кожен навпіл.


Сир із цвіллю розсипте руками або поріжте на великі крихти, як вам зручніше.
Оливку наріжте кільцями.

Крок 2: готуємо груші та креветки на грилі.

На розпеченому грилі підсмажте креветки. Буквально 5 хвилинвистачить, щоб морепродукти були готові, тож робіть це швидко.
У той же час викладіть половинки груш зрізами вниз на решітку і смажте їх протягом 3 хвилин. Потім фрукти потрібно перевернути, наповнити сиром з блакитною пліснявою і продовжувати запікати ще 5-7 хвилин, Поки сир усередині не розплавиться.
Зніміть груші з сиром із гриля, додайте на кожну по половинці помідорки, по одній смаженої креветкиі прикрасьте ще додатково свіжою зеленню, якщо хочете. Після подавайте все на тарілці з помідорами і кружечками оливок.

Крок 3: подаємо запечені груші з креветками та сиром.

Запечені груші з креветками та сиром подавайте теплими, бажано, одразу як тільки зніміть їх гриля. Тут можна додати ще спецій за смаком. Дуже оригінальне та смачна страва. Можна здивувати їм своїх друзів або свою другу половинку.
Смачного!

Не тримайте груші на грилі дуже довго, навіть якщо весь сир не розплавився, пізніше, від тепла, що залишилося, він обов'язково дійде до готовності, головне, щоб фрукти не стали занадто м'якими.

Простий рецепт груші, запеченої з креветками та сиромпокроково з фото.

У даній закусці чудово поєднуються солодка м'якоть груші з ароматними та пікантними морепродуктами, та ще й усе це покрито хрумкою сирною скоринкою. Таким блюдом ви точно здивуєте сім'ю та гостей. Апетитна груша, запечена з креветками та сиром у домашніх умовах, - це неймовірно.

Кількість порцій: 2-4

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Закуски, Страви з начинкою
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 332 кілокалорій
• Привід: На обід

Інгредієнти на 2 порції

• Груша - 2 Штуки
• Креветки – 100 Грам (варені)
• Сир – 100 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Спеції для морепродуктів - 1 За смаком
• Мед - 1 чайна ложка (за бажанням)

Покроково

1. Вимийте та обсушіть груші. Перевагу віддайте не дуже щільним, але і не перезрілим плодам, щоб м'якуш був у міру соковитий. Розріжте навпіл.
2. За допомогою чайної ложки акуратно вийміть з серединки м'якуш, щоб вийшли приблизно однакові поглиблення.
3. Паралельно відваріть у підсоленій воді креветки. Охолодіть їх трохи та при необхідності очистіть.
4. Наріжте їх дрібно і викладіть у миску. Додайте трохи улюблених спецій та сушених трав. Використовувати в рецепті приготування груші, запеченої з креветками та сиром, можна будь-які приправи, які вам до смаку.
5. Очищені груші можна змастити медом, це додасть страві додаткову пікантність.
6. Натріть на середній або великій тертці сир.
7. І вбийте туди яйце. Все добре перемішайте.
8. Груші заповніть креветками. Укладайте їх щільніше, щоб начинки було достатньо.
9. Залишилося тільки розкласти зверху сир і викласти груші на лист для запікання. Відправте груші в розігріту духовку хвилин на 15, доки не утвориться рум'яна скоринка. Ось і все: груша, запечена з креветками та сиром у домашніх умовах, готова. Смачного!

Цей рецепт я побачила у серіалі "Кухня" у серії, де в готель приїхав шах, тому й рецепт названий. Оригінальна назва страви як не намагалася зрозуміти, подивившись раз 10 цей уривок, не змогла.

Побачили ми з чоловіком цей рецепт разом і оскільки він у мене величезний любитель груш, мені одразу було дано завдання: зробити таке саме.
Ще один варіант цієї страви я спробувала Груші з моцарелою та пармезаном

Ну ми горобці стріляні, вже один раз я робила непоєднуване на мій смак Салат із черешні з курячою грудкою, тому і це вирішила спробувати.

Звичайно, точного рецепта у фільмі дати і не могли, тож орієнтувалася на свої відчуття.
Зробила чітко за тими інгредієнтами, які побачила у серіалі та не розчарувалася.
І так приступимо. Груші у мене були стиглі, але не дуже м'які. Креветки, заморожені та дрібні. Креветки залити окропом, дати постояти 10 хв. або більше, остудити та почистити

Тепер справа за грушами. Потрібно їх розрізати навпіл і вийняти середину. "Човники" готові

Креветки дрібно порізати

Для приготування наповнювача для груш креветки змішайте з яйцем

Посоліть, поперчіть та перемішайте

Для того щоб начинка не витекла, розкладіть груші подібним чином і наповніть їх начинкою

Зверху посипте сиром, потертим на дрібній тертці

Після приготування у духовці протягом 20 хв. за температури 175 гр. виходить дуже незвична закуска. Спочатку відчуваєш солодку грушу (знизу) та солоний сир (зверху), а потім вривається смак креветок із перчиком. Ну оочень не звичайно, вишукано і бадьоро!!! Думаю, що треба спробувати зверху збризкати лимоном.

У мене в будинку на кухні два гарні фартухи і обидва чорні. Один Саша подарувала, і навіть вклала в кишеню баночку чудових канадських спецій для стейків (Привіт, Сашка!), а інший від шефа чудового паризького ресторану Кастел. Не думаю, що сам шеф мені його прислав, як запевняють друзі, швидше за все, вони самі його там на кухні стирили і привезли мені. А мені й на радість! Люблю своїх друзів.
А я згадав про фартухів чому? А тому, що почув по телефону.
- Ти приїдеш? Ти обіцяв!
- Ох, уф, уф, стільки справ, вже й не знаю.. (треба ж було напустити солідності!)
- Потім орків в іграх винищиш, начебто ми не знаємо, чим ти зайнятий. Ні, ти обіцяв і значить приїдеш! І приготуй щось вишукане, справжнього смачного смаку. Ну, будь ласка, будь ласка, будь ласка!
- Не знаю, чим і як догодити. Свинячі котлети Рембрант з майораном та яблуками ви відмовилися їсти. А це ж ого-го яка їжа!
- А ми на той період читали сунни з корану, нам цікаво було, бо й не могли.
- Ну добре! А чому ви пирхали на справжнє Олів'є? Я так старався, навіть зробив під нього майонез.
- Так ми ж прості люди, а ти нас в шок ввів зміною звичного. Адже Олів'є в нашому розумінні - це магазинний майонез, в який насовують різану ковбасу, відварену картоплю та зеленого горошку з огірками ще! Тому твої шари смажених в абрикосах перепелиних грудок на трюфелях, звичайно, були незвичні. Вибач нас за це! І приготуй, що небудь смачненьке, креативне. Обіцяємо спробувати! Почесно! тобі ж самому у кайф.
- Тоді просіть пощади!
- Дяденько, пробач засмішку!
- Ну гаразд, матрос дітей не скривдить. Що бажаєте?
- А ми в серіалі побачили, чим годують шаха і навіть назву записали – Фурм Д'Амбер із запеченою грушею.
- І все те? Тю, уряд через п'ятак турбуєте. Гаразд, буде вам це.
....сказав так, а сам те й не знаю, що це за хрень така, яку жабники придумали..Поліз в інтернет...так, зрозуміло, що дуже ніжний сир із блакитною пліснявою. та рецепти всі різні! Доведеться імпровізувати. Об'єдную найкращі та зроблю свій кінічний Фурм Д"Амбер із запеченою грушею. По наитию)))
І ось ще дивно, що у французькому ресторані ця страва замовляється за три дні.. Дивно, правда. Може бути для понтів так? начебто воно просте. І рекомендовані йому вина здивували. Пойак. Шато Коломб'є-Монпелу. Крю Буржуа Сюпер'єр. Я навіть назв таких не знаю. Нічого! Сам рекомендуватиму своє з бару. У мене ж там багато різних пляшечок)))

Купив усі інгредієнти, і навіть більше про всяк випадок, приїжджаю швидко. Надів чорний фартух, червону банданку, взяв у руки нож...взяв інший...і очманів. Ет-т-т що за народну творчість? Ви що з ножами зробили, м-м-м... майстрині?
- Так ми ж боялися тебе відволікати від справ і самі ножі поточили...
(Ну так. Японські поточили європейським заточенням з іншим кутом, а німецькі брусочком ... Бруууусочком, етит-теретить !!! Ніколи, ти чуєш, мій друже?!! Ніколи не довіряй жінкам сталеві ножі, їхні ручки для іншого пристосовані. І як я матом то не залаявся? І, найголовніше, не сказав, що баби дури?
- Кхмхимммм. Я зрозумів, що ви молодці, не розгубилися без мене. А я ось, дурня зайця, лимонів не купив, ща я швиденько туди-сюди зганяю.
Зганяв.
- Ось, з обновочкою вас, леді. Подивіться які ніжки красиві, гжеллю розписані, і точити ніколи не треба, бо керамічні.
- Ой, які чудові! І малюнки є! Милі! А де ж колишні, з якими ми мучилися?
- А колишні я в сарай відніс. Весною будемо робити ножову інсталяцію.
.... брехав, канешна. улюблений шеф самура сакай залишив. Поправив його, позбавивши впливу жіночих ручок, він аж зітхнув вдячно, і навіть крапельку моєї крові випив, для одужання, втягнув її у свої металеві шари ... А потім я його рукоятку поверху замотав чорною ізолентою для злодійського антуражу - Дивіться! У вас тепер є гарненькі керамічні іграшки і точити не треба, тільки насолоджуйтесь гламуром. А чоловічий ніж ніколи в руки не брати! А то будуть навшпиньки і станете ви жирними! Ну і ... давайте тепер готувати смачне!
– Давай! У нас тепер нарешті тобто милі ніжки з малюнками, ми тобі допоможемо!
- Сьогодні у криворуких вихідний. Відпочивайте, невміхи, я сам зроблю. Татко всіх нагодує!
...І з'їли все! Аж за вухами тріщало, так, я особисто кожне вухо послухав. І "Смачно!" сказали. Ось що значить за столом з ними з батогом сидіти і клацати їм!)))

Ну ось, трохи про імпровізацію не забув. Я навіть подивився ту серію, де шеф Барінов готував для шаха, але все ж таки вніс кінічні нюанси. Творимо ж нове!))
Все просто, роботи на сорок хвилин.
Швидко обсмажив креветки на вершковому маслі із часником. Любувався на диво, як ці рачки зі слизових сірих перетворювалися на радісні біло-червоні. Все в колір!)))
Груші конференц розрізав навпіл, вичистив трішки нутро і його ніжне обмазав сумішшю меду з гірчицею. Набив дрібно порізаними креветками. А зверху ... тут деталь. Оскільки Фурм Д'Амбер швидко не знайшов, бо санкції, то просто його замінив Дор Блю та Пармезаном. Вбив сире яйце в натертий сир і розташував його щедро поверх креветок.
І запік мої створені грушки в духовці на двадцять хвилин.
...а гірчицю то я заради креативу додав, просто приколовся. І адже вгадав з нею)))
Треба ж жити смачно та красиво, так?)