Такі закусочні гостренькі голубці по-корейськи - дуже смачні! Побачила їх якось на ранку і буквально спалахнула їх спробувати, настільки вони були апетитними та ароматними. Поки несла додому, з сумки йшов такий аромат!.. Хоча взяла кілька штук таких закусочних помідорів, а коли з чоловіком удома почали їсти — ну просто шалено смачно! Потім сіла в інтернет, знайшла рецепт, тепер ділюся з вами, він збігається з тим, яким я купила на ринку. Дуже рекомендую. До речі, в деяких рецептах є в начинці цибуля, не пробувала, нічого не скажу, мені здається, краще без цибулі, але це лише моя думка. А ось ще один класний рецепт закусочних зелених помідорів - теж несподівано смачні. Пробуйте!

Рецепт Гострі мариновані голубці корейською:

Один середній качан капусти

800 г моркви (4-5 шт.)

1-3 головки часнику (залежить від ваших уподобань)

Чорний мелений перець

1,5 ч. л. меленого коріандру

Маринад:

80 мл оцту 9%

1\4 склянки рослинного масла

2 ст. л. солі

100 г цукру

Півлітра води

Як готувати

Спочатку готуємо листя капусти, кожен варить їх по-своєму. Але для тих, хто все ще зазнає труднощів у цій справі, розповім, як просто це зробити без мук. Мабуть, це найнеприємніший момент у процесі маринування голубців. Але спробуйте ось цей нехитрий спосіб.

1.В капусті вирізаємо качан. Кладемо качан у каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, кип'ятимо на середньому вогні 5 секунд, вимикаємо вогонь. Незабаром верхнє листя почне відокремлюватися. Це буде видно, можна допомогти дерев'яною вилкою, шумівкою. Вийняти капусту, злити воду, зняти верхнє листя, яке легко відокремилося, качан, що залишився, відправити знову в каструлю, залити холодною водоюта повторити процедуру.

2.А тепер час готувати начинку. Поки закипає вода з капустою, займемося морквиною, їй також потрібно приділити певний час. Можна взяти в принципі готову корейську морквину, але дуже легко приготувати її в домашніх умовах.

Натерти на велику тертку, а краще корейську. Дуже бажано морквину обсмажити на олії. Додати сіль, коріандр, мелений перець та подрібнений часник, краще натертий на дрібну тертку. Ретельно перемішати моркву зі спеціями та залишити на 15-20 хвилин.

3.Нарешті дійшло до маринаду. Тут також все дуже просто. У киплячу воду додати сіль, цукор, оцет, олію. Знову все добре прокип'ятити. Але готувати маринад для маринованих голубців варто безпосередньо перед заливкою.

4. Настав час закручувати голубці. На ринку я купувала маленькі закусочні голубчики, не схожі на звичайні, і мені це сподобалося. Тому розповідаю саме про таких голубців. Капустяний лист потрібно розрізати навпіл, прибравши попередньо потовщення на прожилках. А начинку укласти таким чином, щоб її було видно з одного боку голубця.

Довжина таких закусочних голубців близько 4 см. Можна трохи більше, але вони мають бути не товстими. Сподіваюся, зрозуміло пояснила.

5.Сформовані голубці щільно укладаємо в каструлю, заливаємо киплячим маринадом, зверху покласти перевернуту тарілку і невеликий гніт, трохи більше 1 літра води.

Залишаємо голубці маринуватися дві доби за кімнатної температури.

Бажаю всім приємного апетиту!

Дякую, що були з нами.

Кулінарні успіхи всім!

Усі господарки вміють готувати прості голубці, але не кожна знає, як готуються голубці корейською, тому сьогодні ми познайомимо вас з таким рецептом!

інгредієнти

Покроковий рецепт приготування Голубці корейською з фото

Отже, займемося роботою:

Почистіть моркву та потріть на тертці.

У широку ємність викладайте потерту моркву, подрібнений часник із зеленню. Приправте овочі спеціями для корейської моркви, Залишіть овочі вбік, нехай постоять півгодини.

Таким чином, наробіть багато капустяних рулетівз начинкою.

Тепер візьміть ємність, покладіть на дно лавровий листсюди ж перекладіть голубці і залийте маринадом.

Накрийте ємність із вмістом кришкою, придавіть гнітом. Відставте ємність убік, нехай постоїть 12 годин, а потім поставте на 12 годин у холодильник, після 36 годин голубці корейською будуть готові!

Відеорецепт Голубці корейською

Голубці корейською з морквою

А ще ми пропонуємо вам приготувати голубці корейською з морквою за іншим рецептом, ці ласощі не менш смачні, соковиті, ароматні і апетитні!

Отже, для того щоб приготувати голубці за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
морква – 1 кг;
білокачанна капуста – 1 жарт;
цукор – 2 столові ложі;
оцет - 4 столові ложки;
сіль - 3 чайні ложки;
часник – 1 головка;
рослинна олія – 0,5 склянки;
чорний мелений перець – 1 чайна ложка;
кмин – 5 горошин;
лавровий лист – 3 штуки.

Для маринаду:
вода – 1 літр;
сіль - 2 столові ложки;
цукор – 3 столові ложки;
рослинна олія – 100 мілілітрів;
оцет - 4 столові ложки.

А тепер приступимо до роботи:

1. Почистіть і потріть моркву.
2. Далі слід зайнятися приготуванням маринаду. У чисту ємність всипте цукор, влийте оцет, додайте сіль, часник, олію, чорний перець, кмин, лавровий лист, інгредієнти перемішайте, сюди ж викладайте потерту моркву і знову перемішайте.
3. Далі поділіть капустяний качан на листи, обшпарити їх киплячою водою.
4. Тепер на частину аркуша капусти викладайте моркву та поверніть вироби у вигляді рулету.
5. Далі влийте в каструлю киплячу воду, додайте сіль, цукор, олію та оцет, перемішайте, перекладіть у каструлю з гарячим маринадом голубці. Ось і все, через годину перекладіть голубці в телички, посипте подрібненою зеленню, додайте сметану та запрошуйте всіх до столу!

Приємного вам апетиту!

Мариновані овочеві голубці по-корейськи

Нескладний і дуже смачний рецепт пікантної закуски. Це мариновані овочеві голубці по-корейськи.

Закуска цілком прикрасить і святковий, і пісний стіл.

Декілька років тому, на ринку, там, де зазвичай продаються корейські соління, помітила голубці Зацікавившись, з'ясувала, що служить начинкою корейська моркваабо просто суміш тушковані морквита цибулі. Купила на пробу. І зникла. Дуже вже сподобався гострий і пряний смак маринованої капусти у поєднанні з солодкуватим начинкою.

Навчилася робити ці смачні овочеві голубці сама, роблю досить часто і не набридають ніколи.

Для приготування маринованих голубців по-корейськи нам

знадобиться:

• Капуста - 2 кг (вибираємо її з тонким листям, є такі сорти з плоскою формою качана)
• Морква - 5-6 шт. (Середнього розміру)
• Цибуля - 1-2 шт. (за бажанням, можна обмежитися однією морквою)
• Перець гіркий або чилі - за смаком
• 1 невелика головка часнику

Маринад для овочевих голубців:

• 1 ст. солі
• 1 ст.л цукру
• 1 головка часнику
• 250 мл холодної кип'яченої води
• 100 г рафінованої олії
• 100 г 9%-го оцту

Овочеві голубці починаємо робити з приготування фаршу та підготовки капустяного листя.

Кип'ятимо воду у широкій каструлі. У качана капусти вирізаємо по колу частину серцевини, розколюємо качан на вилку і опускаємо в киплячу воду. Коли зовнішнє листя почне відокремлюватися від качана, витримуємо їх ще в окропі 1-2 хвилини, так щоб вони стали м'якими, але пружними, тобто. не перетравили. Викладаємо їх із каструлі на плоску поверхню, для охолодження та видалення рідини. Якщо відчуваєте, що трохи перетримали листя для голубців у окропі, положення можна виправити, опустивши їх у холодну воду.

Після пропарювання капустяне листя потрібно нарізати. Наші закусочні овочеві голубці корейською виходять невеликого розміру, тому звичайний лист потрібно розрізати на кілька частин.

Як загортати голубці? Я волію загортати голубці, нарізуючи капусту у вигляді трикутників.

По-перше, так зручніше нарізати листя, уникаючи жорстких прожилок. З одного аркуша капусти в залежності від розміру, виходить від трьох до п'яти невеликих голубців.

По-друге, загорнуті в такий спосіб голубці майже розпадаються у процесі приготування.

Фарш укладаємо на вершину трикутника і загортаємо в трубочку, з двох боків підвертаємо краї, формуючи акуратні циліндрики.

Фарш для маринованих голубців можна приготувати двома способами.

Ріжемо моркву тонкою соломкою, змішуємо з часником та приправою та заливаємо 2-3 ст. ложками розпеченої олії. Перемішуємо та залишаємо на годину. Можна використовувати готову корейську моркву, якщо не хочете возитися з начинкою або не маєте вільного часу.

Моркву трьом на звичайній великій тертці, цибулю ріжемо дрібними кубиками.

Все гасимо на олії, додаємо часник, перець і будь-які інші спеції за смаком.

Перемішуємо та охолоджуємо.

Підготовлені овочеві голубці по-корейськи укладаємо в судок або емальовану каструлю,

накриваємо цілим капустяним листям і гілочками селери,

заливаємо холодним маринадом,

витримуємо під невеликим гнітом 1-3 діб (час залежить від температури приміщення, тому на другу добу, овочеві голубці потрібно починати куштувати на смак).

Потім гніт прибираємо, а готові мариновані овочеві голубці переміщуємо до холодильника, де й зберігаємо у закритому вигляді.

Сподіваюся вам сподобається ця проста та смачна закуска.

Голубці вважаються східною стравоюі являють собою начинку, загорнуту в капустяне листя. Найчастіше готують м'ясну начинку. Але є і вегетаріанський різновид – голубці овочеві. Ось і розглянемо три смачні рецептиприготування кулінарної страви.

Овочева варіація

Пропонуємо докладний рецептовочевих голубців з покроковим фото. Секрет страви криється у самих овочах. Вони повинні бути свіжими, не містити багато вологи і добре обсмажуватись.

За бажанням ви можете використовувати савойську капусту замість білокачанної.

Для приготування потрібні: виделок савойської капусти, дві цибулинні головки, по два коренеплоди пастернаку, моркви та селери. Додатково потрібно 2-3 стиглі томати, рис у кількості 3 ст. л., дві цибулинні головки, 1-2 часникові часточки, і 1-2 стручки болгарського перцючервоні сорти. Для смаження беруть олію. Що стосується спецій, то можна використовувати все, що ви любите: мускатний горіх, коріандр, мелений перець, цукровий пісок.

Приступити до готування:

Овочеві голубці розкласти по тарілках, прикрасити сметаною, зеленню та подати до столу.

Мариновані голубці з морквою по-корейськи

Голубці можна подавати до столу не лише як самостійну страву, а й як закуску. Як вам начинка з корейської моркви? З невеликою гостротою вони настільки гарні, що з'їдаються за лічені хвилини.

Готувати начинку можна самостійно з моркви та спеціальних спецій. Але якщо часу чи бажання возитися у вас немає, можна скористатися вже готовою корейською морквою.

Для приготування маринованих голубців потрібно один вилок білокачанної капустита 0,4 кг моркви. Маринад готується з літра води, олії, оцту та цукрового піску (по 3 ст. л. кожного інгредієнта), 2 ст. л. солі та 2 лаврушки. Можна використовувати і спеції, призначені для приготування моркви корейською (за смаком).

Всі кількості вказані приблизно, ви можете їх змінювати під свій смак.

Етапи приготування голубців:

Конвертики залити гарячим маринадом і залишити на столі, поки все не охолоне. Потім голубці з морквою корейською ставлять під гніт і відправляють у холодильник на добу.

Все можна знімати пробу.

Вегетаріанські голубці з паніром

У вегетаріанської кухнімаса смачних продуктів. Особливого значення має сир панір. Пропонуємо приготувати вегетаріанські голубці з начинкою з паніру. Погодьтеся, дивне поєднання, але смак незрівнянний, сподобається навіть справжнім шанувальникам м'яса.

Для приготування цього кулінарного шедевранеобхідно: 0,3 кг "Паніра", 0,1 ст. рису, одна капустина, по дві помідорини, моркви та болгарського перцю. Також знадобиться рослинне та вершкове масло, 4 ст. л. сметани, та 2 ст. л. томатної пасти. Зі спецій беруть мелений перець, сіль і 0,5 ч. л. куркуми.

Створюємо кулінарний шедевр:

Все, страва готова, можна приступати до трапези.

Ми вас зацікавили? Тоді готуйте вегетаріанські овочеві голубці, пригощайте гостей та родину та ділитесь враженнями.