1:502 1:512

Гіркий перець по-кавказьки

1:577

дуже цікавий рецептдля любителів гостренького. Заготівля на зиму гіркого перцю в рослинному маслі, зі спеціями і зеленню.

Нам знадобиться:
Перець перець червоний пекучий (червоний і зелений) - 1,5 кг
Олія - ​​2 скл.
Петрушка (великий) - 1 Пуч.
Сіль (не полная) - 1 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Спеції (хмелі-сунелі) - 3 ч. Л.
Оцет 9% - 5 ч. Л.

приготування:
Перець промити і видалити плодоніжки. У сотейник або глибоку сковороду налити масло, нагріти і опустити туди перець, посолити, всипати цукор і перемішати.
Гасити на середньому вогні, періодично помішуючи. Як перець почне ставати зам'яким, додати спеції, оцет і крупнопорезанний петрушку, перемішати і тушкувати ще хвилин 10.
Розкласти, трохи утрамбовуючи, по стерилізованих банках і закатати. Перевернути до повного охолодження. Взимку можна їсти, з картоплею або додавати в супчики та салати.

1:2222

1:9

Маринований гіркий перець по вірменськи з травами

1:115

2:620 2:630

Дана заготівля є дуже корисною для людського організму, так як зберігає всі вітаміни і різні корисні речовини, Які містяться в використовуваних продуктах. Перець, замаринований з травами і часником, виходить дуже ароматним і смачним, тому стане відмінною закускоюяк повсякденного, так і святкового столу.

2:1256 2:1266

Що потрібно:

2:1292

перець гіркий пекучий - один кілограм;

2:1371

9% -ий оцет - 60 мл або 6% -а оцтова кислота - 100 мл;

2:1474

трави: селера, петрушка, кріп - по 50 гр .;

2:1561

часник - 50 г;

2:30

харчова сіль - 50 грам;

2:80

вода питна - один літр.

2:136 2:146

приготування:

2:179

Стручки і всю зелень промити під холодною водою, Часник почистити і порізати довільними шматочками.

2:370

Перед тим як приступити до маринування перцю, його слід запекти в дух. шафі до м'якого стану. Температура всередині приблизно 150-180 °.

2:621

Витягнути перець з духовки і поки залишити на час, щоб стручки охололи.

2:758

Тим часом обробіть банки і кришки.

2:836

З стебел трави відірвіть все листочки.

2:912

Остиглий перчик розкласти по стерилізованим ємностей, чергуючи із шарами нарізаного часнику і листочками трав.

2:1121

У каструлю налити воду, всипати харчову сіль і будь-яку, з представлених в списку рецепта, оцтову кислоту. Закип'ятити маринад, зняти з плити і дати трохи охолонути.

2:1423

Як тільки маринад стане кімнатної температури, залити їм стручки в банках до самих «плічок» ємності.

2:1629

У кожну банку поставити прес (склянку, наповнену водою або дрібними камінчиками), витримати так перці до трьох тижнів, в кімнатних умовах.

2:256

З плином часу закрити банки зі спресованими маринованими пекучими перцями капроновими або закручуються кришками, переставити заготовки в холодильник.

2:567 2:577

Перець чилі (гострий, гіркий) консервований

2:676

3:1181 3:1191

Дуже смачна закуска, дуже яскрава і барвиста, дуже легка і швидка в приготуванні. Зберігається при кімнатній температурі до наступного літа (довше не пробувала).

3:1495 3:1505

Нам знадобиться (на 3-х літрову банку):
Перець чилі (краще різних кольорів - червоний і зелений, скільки влізе в банку)
Вода - 2 л
Сіль велика - 1 ст. ложка
Цукор - 2 ст. ложки.
Оцет 9% - 8 ст. ложок
Кріп з парасольками - за смаком.
Лист хрону - за смаком.
Часник - за смаком

3:506 3:516

приготування:
Перець гарненько миємо й обрізаємо хвостики. Насіння залишаємо і щільно укладаємо в стерильні банки промиті і висушені парасольку кропу, лист хрону, очищені зубчики часнику і, власне, сам перець.
У мене вказано кількість інгредієнтів для маринаду для 3-х літрової банки, але я, в основному, роблю трохи менше - 0,7 л-1 л банки. Тому ділимо продукти в залежності від літражу банки.

3:1238

Отже, кип'ятимо воду з сіллю і цукром, як закипить (добре), заливаємо банки, прикриваємо стерильними кришками і залишаємо на 15 хвилин.

3:1478

Потім воду акуратно зливаємо назад в каструлю, знову доводимо до кипіння, кип'ятимо хвилини 3, вимикаємо газ, відразу додаємо оцет, перемішуємо і відразу заливаємо наші перчики до країв банки і закочує кришками.

3:1867

3:9

Гострий перець на зиму

3:62

4:567 4:577

Інгредієнти:

4:606

Перець гострий червоний - 350 Грам (на 800-грамову банку)

4:733

Часник - 1 Штука (головка)

4:808

Зелень кінзи - 3 Штуки (гілочки)

4:894

Зелень кропу - 3 Штуки (гілочки)

4:982

Зелень м'яти - 1 Штука (гілочка)

4:1066 4:1076

Для маринаду:

4:1106

Вода - 500 г

4:1144

Оцет виноградний - 100 г

4:1207

Сіль - 1 чайна ложка

4:1263

Цукор - 2 чайних ложки

4:1321

Коріандр насіння - 2 чайних ложки

4:1399

Перець чорний горошком - 5-7 штук

4:1475

Перець запашний горошком - 2-3 штук

4:1555

Гвоздика - 1-2 штук

Займемося маринадом,для цього ми наливаємо в каструлю воду і вкідиваем в неї всі спеції, свіжу зелень, цукор, сіль і часник. Ставимо каструлю на вогонь, а коли рідина закипить, вливаємо в маринад оцет. Варимо його 2-3 хвилини, потім вогонь вимикаємо, а маринад наполягаємо ще хвилин 15.

Банки стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Тепер на дно банки викладаємо зелень з маринаду і зубчики часнику, потім акуратно заповнюємо її перцем. Заливаємо перець маринадом так, щоб в банку потрапили всі спеції. Притискаємо перець, як би утрамбовуючи його, і доливаємо ще маринад під саме горло.

Якщо ви будете зберігати перець в холодильнику, тоді закриваємо банки закручуються кришками. Якщо в іншому прохолодному місці, то закочує і залишаємо під ковдрою (дном вгору) до повного охолодження.

Порадьте друзям:

Я готую за кількома рецептами. Закуска з гіркого перцю, рецептякої сьогодні я пропоную вам спробувати зробити, одна з улюблених закусок в нашій родині. Завжди готую її до осіннього сезону зі свіжого гіркого перцю. Коли починає холоднішати і так не хочеться відпускати останні теплі деньки, ця закуска обов'язково зігріє вас внутрішнім теплом і подарує гарячі відчуття. Я б навіть назвала її такою ж підступною, як жінка. З першого укусу вона ніжно обволікає небо, спочатку віддаючи м'який смак, а потім, немов вулканом, вибухає на тисячу дрібних дотепів. І ти зітхаєш на повні груди ... Ух, яка гірка, зазвичай говоримо ми, але спробуйте хоч кого-небудь відірвати від цієї закуски. Звичайно, гостроту закуски можна знизити, вибравши менш гіркий перець для рецепта або намазувати на хліб таку закуску дуже тонким шаром. В цьому випадку дійте на свій розсуд і смак.

Це дуже смачна закуска, з приготуванням якої немає складнощів, крім обробки гіркого перцю. Сам рецепт приготування дуже простий, всі інгредієнти просто перемелюють на м'ясорубці, а потім трохи гасяться.

Гіркий перець на зиму. Рецепт закуски з гіркого перцю - потрібні інгредієнти:

Гіркий перець - 1 кг.
Помідори - 8 середніх штук
Часник - 2 головки
Рослинна олія - ​​100-150 мл.
Сіль за смаком

Гіркий перець моєму, зрізаємо хвостики і очищаємо від насіння. Цю процедуру обов'язково робимо в рукавичках. Можна працювати в гумових рукавичках, але я часто користуюся одноразовими перукарнями рукавичками, упаковку яких купила з нагоди в салоні. Можна перець перемолоти і з зернами, але тоді закуска виходить грубіше. Помідори перемелює на м'ясорубці. Часник очищаємо від лушпиння і теж перемелює на м'ясорубці або пропускаємо через прес-землянку.

У казан або глибокий сотейник наливаємо масло, розігріваємо його, додаємо всі інгредієнти за рецептом і тушкуємо на невеликому вогні, постійно помішуючи, до потрібної консистенції. У мене, виходить, тушкувати не менше півгодини. Потрібно отримати закуску такої густоти, щоб її зручно було викладати на хліб.

Солимо в процесі приготування на свій смак. Тільки пробувати на сіль закуску потрібно охолодженої, щоб найбільш точно визначити смакові якості.

Коли закуска буде готова, всю масу складіть в чисту банку і закрийте щільною кришкою (я використовую банки з закручуються кришками). Зберігайте в холодильнику. З запропонованої порції продуктів у мене виходить близько 1 літра закуски. Я ще не встигла остаточно оформити статтю, як цю партію закуски з гіркого перцю, приготовлену на зиму, вже з'їли. Довелося знову включатися в заготівельний процес. Заодно я зробила, ще одну смачну і улюблену закуску в моїй родині.

Приємного вам апетиту і хороших закусокНа всі випадки життя!

Порадьте друзям:

Популярні матеріали по темі:

Овочі

опис

Закуска з гострого перцю на зимуз часником створюється в домашніх умовах шляхом консервування овочів в томатному соку. Завдяки соку помідорів, консервована заготівлявиходить дуже соковитою і просоченої томатами. Заготовлюючи гіркий перець таким способом, ви забезпечуєте себе натуральним продуктом, який, згодом, можна використовувати в корисних цілях.

Багато господині для приготування багатьох страв використовують мелений перець або перець горошком. Ще б! Адже ці два інгредієнти додають страві пікантності і легку гостроту.Однак, якщо на зиму запастися в потрібній кількості перцевої заготівлею, то про покупні спеції, які відповідають за гостроту їжі, на час можна забути. У кулінарії томатна заготовка з гострим перцемможе використовуватися не тільки у вигляді окремої закуски, а й виступати в якості гострого інгредієнта для виготовлення їжі.

В данному простому рецептіприготування гострої закускиз гіркого перцю і часнику наведений у вигляді покрокової інструкціїз фото, з якої ви неодмінно знайдете у корисну інформацію. Отже, давайте почнемо готувати цю приголомшливу пікантну заготовкуна зиму.

інгредієнти

кроки

Перш ніж приступити до приготування овочевої закуски, Хочемо вас відразу попередити про те, що працювати з гірким перцем потрібно обов'язково в рукавичках. Всім відомо, що гіркий перець володіє пекучим властивістю, здатним залишати на шкірі опіки. Тому будьте дуже обережні і уважні!Отже, коли ручки будуть заховані в рукавички, приступимо до підготовки перцю. Його слід спочатку промити, а, після, зробити на перцях невеликі розрізи уздовж. на гострих овочахповинні вийти невеликі кишеньки, у тому числі далі слід дістати все насіння. Перцеві хвостики обрізати необов'язково, хіба що, злегка обрізати, щоб вони не були сильно довгими.



Тепер необхідно зробити томатний сік. Для цього промиємо помідори і поріжемо четвертинками. Після цього розрізані томати перекручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Помідорова маса повинна вийти однорідної консистенції.



Зелень слід подрібнити, але перш за її необхідно промити і обсушити рушником, а потім відокремити від щільних стебел. Часник потрібно звільнити від лушпиння, після чого дрібно нарізати.



Сік, отриманий з помідорів, поміщаємо в глибоку каструлю і змішуємо з сіллю, цукром і маслом, після чого доводимо до кипіння. У киплячу томатну масу кладемо підготовлені перцеві стручки і знову доводимо вміст каструлі до кипіння.Після цього перець в томаті варимо двадцять хвилин, при цьому постійно помішуючи. В іншому випадку, закуска підгорить і зіпсується весь її приголомшливий смак. За дві хвилини до закінчення варіння додамо до овочів подрібнену зелень і часник, а після вольем оцет.



Гарячої перцевої закускою в томаті наповнюємо стерильні баночки, після чого закриваємо їх обробленими кришками. Далі закочені заготовки перевертаємо догори дном і перевіряємо баночки на герметичність.До охолодження консервований гіркий перець повинен перебувати в перевернутому стані, після чого зберігатися в звичайному місці для зимових заготовок.



На цьому все приготування завершені. Смачна закуска з гострого перцю на зиму готова.



Смачного!

Всім любителям помідорів, хочу порекомендувати цей чудовий рецепт, гостра закуска з помідор. Робити її початку, відразу ж, як пішли наливатися помідори, і уявляєте досі ще роблю. Правда набагато рідше, тому що помідори закінчуються, та й наїлися вже.

Закуска з помідорів, перцю і часнику завжди виходить дуже смачна, промахів зі смаком не було ніколи. Єдине, що Ви самі можете регулювати, так це гостроту, решта все простіше простого.

Правда в інтернеті подібний салат, зі схожими інгредієнтами попадався з іншими назвами, червоні помідори по-корейськи, або закуска помідори по-корейськи, але моя швидка закуска з помідор, думаю не зрівнятися ні з чим. Хоча на смак і колір нічого немає. Або ще кажуть, на смак і колір товаришів немає (може хто чув таку приказку).

Можливо Вас зацікавлять ще ці рецепти:

Але давайте не будемо відволікатися, а подивимося з чого робиться гостра закуска з помідорів з часником.

Помідори по-корейськи найсмачніший рецепт з фото

Рецепт гострої закуски з помідор:

• стиглі помідори - 2 кг.,
• перці болгарські - 2 шт.,
• перець гострий - 1 шт.,
• зелень кропу, петрушки - хороший пучок,
• часник (великий) - 2 головки,
• сіль - 2 ст. л.,
• оцет 6% - 100 гр.,
• цукор - 80 гр.,
• масло рослинне - 100 гр.,
• мелений перець (чорний, червоний) - за смаком.

Приготування помідор по корейськи:

Рецепт приготування гострої закуски з помідор і перцю починається, як завжди з підготовки овочів. Помідори помити, обсушити, відкласти поки в сторонку.

Перці (солодкі і гіркі) помити, очистити від насіння і перегородок, також відкласти в сторону. Зелень помити, обсушити, часник почистити, помити.

В окремій мисці змішати всі інгредієнти для соусу: сіль, цукор, оцет, рослинне масло, розмішати до повного розчинення сипучих.

Далі в блендері або м'ясорубці, подрібнити перець (і той, і інший), часник (але його можна і через землянку). Також додати до соусу, перемішати, відставити ненадовго в сторонку. Якщо любите погостріше, можна або додати ще стручок пекучого перцю, Або всипати сухий мелений чорний і червоний перець. Тут вже робіть по своєму смаку.

Зелень подрібнити окремо, додати до соусу, перемішати.

Тепер беремо чисту суху 3-х літрову банку. На дно покласти трохи « корейської заправки», До речі нам її потрібно розподілити рівномірно на весь обсяг банки.

заповнену банку швидкої закускиз помідор закрити міцною капроновою кришкою. Чому міцної, та тому що банку потрібно перевернути догори дном, поставити на тарілку і прибрати в холодильник на 8-10 годин. Якщо зробите закуску з свіжих помідорівна ніч, то з ранку можна вже знімати пробу.

Відкрили баночку з закускою з помідорів з часником і зеленню, наклали тарілочку, а банку ставте назад в холодильник, але перевертати її на кришку вже не треба. Так як верхні помідори промаринувалося, а тепер маринуватися будуть, ті які були вгорі. Я зрозуміло пояснила? Якщо щось не зрозуміло, пишіть в коментарях, чим зможу допоможу.

Ну ось в принципі і весь секрет закуски з помідорів із зеленню, виходить дуже смачна закуска з помідор. Але це все таки вважається річна закуска з помідорів на нашвидкуруч, А можна приготувати червоні помідори по корейськи на зиму.

Беріть цей рецепт, дорогі господині і готуйте на зиму свою закуску з помідорів до шашлику і не тільки.

Червоні помідори по-корейськи на зиму: 3 кг. помідор порізати великими часточками, 0, 5 кг. моркви натерти на корейську терку, Перець солодкий - 0, 5 кг очистити, подрібнити (можна в блендері), перець гіркий (пекучий) - 1-2 шт (очистити, подрібнити), 0, 5 ст. цукру, 1, 5 ст. л. солі, 1 склянка олії рослинного, 1 склянка оцту, перець мелений (чорний, червоний) додати за смаком, головку часнику почистити, пропустити через прес, зелень петрушки, кропу за смаком, дрібно порізати.

Все скласти у велику ємність, перемішати, залишити на 3 години настоюватися, не забуваючи помішувати. Потім розкласти в чисті банки і поставити стерилізувати, літрові банки- 20 хвилин, півлітрові банки - 15 хвилин з моменту закипання води. Потім, як завжди, закатати, перевернути, укутати, остудити, зберігати можна в домашніх комор.

Ну ось і все, рецепт смачною закускиз помідор тепер знаєте і Ви. Смачного!

Якщо счітатать, що в кожній жінці повинна бути родзинка, то у чоловіка, за аналогією, як мінімум повинен бути перчик. Не повірите, у нас тепер такий є. Свіжий, гострий і надзвичайно смачний. І ми з чоловіком від нього в такому захваті, що й словами не передати.

Якщо Вам набридла прісна життя або долає депресія, відверніться від насущних проблем і зробіть її яскравими гострими враженнями. Може бути Ви неправильно мене зрозуміли, але я кажу про кулінарію.

Пропоную рецепт закуски з гіркого перцю на зиму, Після поїдання якої вам точно гарантовані важкі і часті зітхання. До того ж, після такої закуски легше буде "випустити пар",

Загалом, не соромимося, і готуємо:

Рецепт закуски з гіркого перцю на зиму. Рецепт гострої закуски на кожен день

Від консервування у мене залишилося трохи гіркого перцю. Я його акуратно загорнула в папір і тримала в холодильнику, не знаючи, куди і як вже іспользовть. я закрила досить, хотілося якихось інших рецептів. Уявіть, я знайшла чудовий рецепт і зробила заготовку на зиму з гіркого перцю, Яка стоїть у мене в холодильнику.

У мене було 400 грамів гіркого перцю, який я помила, обсушити, відрізала хвостики і перекрутила на м'ясорубці разом з зернами. На перемолкі отправілу очищену головку часнику, 4 помідори, ну зовсім невеликих. У казан налила приблизно 80 мл. рослинного масла, Довела його до істерики і висипала приготовлену суміш. І посолила. Смажила, помішуючи хвилин 25, поки не випарується зайва рідина з помідорів, щоб маса стала густий і легко намазувати на хліб. Пробувати першому дала чоловікові, це він у мене любитель "гострих відчуттів", а я набагато скромніше. Але, бачачи, як він увійшов у смак, назвав баночку з закускою "улюбленої" і, практично не відриваючись, лопає на обід або вечерю закуску з хлібом, я приєдналася.

Так, точно, якщо Вам не вистачає гострих вражень - приготуйте закуску з гіркого перцю. Деякий час Вам просто не захочеться думати ні про що інше. Аж дух захоплює, такі відчуття. Але дуже-дуже вкуснооо ...

Всім смачного!