• 1 Перловка з грибами в духовці
• 2 З додаванням цибулі та моркви
• 3 Із замороженими грибами
• 4 Суп з сушених грибівз перлівкою в мультиварці
• 5 Готуємо з куркою
• 6 Рецепт із м'ясом
• 7 Котлети з перловки з грибами

Про те, що каша є корисним і ситною стравою, знають усі. Щоправда, перлівку у своєму кулінарному арсеналі використовують далеко не всі господині. І абсолютно даремно, адже з такої крупи можна приготувати апетитну та ароматну вечерю. А якщо додати до неї інші інгредієнти, вийде воістину королівська страва. Наприклад, перловка з грибами при правильної подачіприкрасить навіть святковий стіл.

Перловка з грибами у духовці

Недарма кажуть, що чим простіше блюдо, тим воно смачніше. От і перлівка, – здавалося б, звичайна крупа, яку багато хто чомусь не шанує, – може стати гарним виборомдля приготування апетитної страви.

Складові:

• склянку перлової крупи;
• 160 г свіжих печериць;
• спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. Зерна ячменю промиваємо і запарюємо окропом.
2. Печериці нарізаємо пластинами і обсмажуємо в олії протягом семи хвилин. Для насиченого смаку можна додати подрібнену цибулю.
3. З'єднуємо перловку з грибами, присмачуємо спеціями та викладаємо у горщик. Наливаємо дві склянки води, прикриваємо і ставимо блюдо нудитися в піч на годину (температура – ​​180 °С).

З додаванням цибулі та моркви

Багато гурманів не вважають перловку вишуканою крупоютому страви з неї не знаходять місця в їхньому меню. Але важливо пам'ятати, що така каша дуже корисна, і якщо знати, як правильно її готувати, можна отримати дуже апетитну і ситну страву. Пропонуємо приготувати перловку з грибами, цибулею та морквою – чудова страва, яка стане чудовим гарніром до будь-якого м'яса, риби і навіть до субпродуктів.

Складові:

• дві склянки ячменю;
• пара середніх цибулин та морквин;
• 230 г грибів;
• спеції, олія

Готуватимемо так:

1. Зерна ячменю заливаємо водою та залишаємо на дві третини години. Потім у каструлю наливаємо чотири склянки води, і як тільки рідина закипить, засипаємо зерна та сіль. Вводимо ложку олії і за 20 хвилин крупа буде готова. Щоб трохи збагатити смак каші, кладемо до неї вершкове масло.
2. Беремо сковороду, розігріваємо масло і починаємо обсмажувати овочі та гриби. Спочатку кладемо півкільця цибулі, потім додаємо натерту моркву і за п'ять хвилин всипаємо пластинки грибів. Солимо, перчимо і тушкуємо інгредієнти десять хвилин.
3. Після, беремо великий глиняний горщикабо кілька маленьких, кладемо в нього смажені овочі з грибами, засипаємо кашу. Накриваємо все кришкою і томимо блюдо в духовці протягом 20 хвилин (температура – ​​180 ° С).

Із замороженими грибами

Перловку можна приготувати не лише зі свіжими, а й із замороженими грибами. Страва виходить таким же соковитим, ситним та ароматним.

Для рецепту не варто використовувати велика кількістьприправ, які можуть перебити грибний смакДостатньо додати трохи солі і трохи чорного перцю.

Складові:

• склянку крупи;
• три жмені заморожених грибів;
• дві ложки олії топленої;
• цибулина;
• 110 мл білого вина;
• 35 г "Пармезану".

Спосіб приготування:

1. Зерна ячменю замочуємо у питній воді на 40 хвилин. Щоб каша вийшла розсипчастою перед тим, як відправити зерна в киплячу воду, їх потрібно підсмажити на сухій сковороді.
2. У трохи підсоленій воді відварюємо заморожені гриби протягом 20 хвилин. Бульйон із них виливати не варто, його можна використовувати далі в рецепті замість води.
3. До м'якості на топленому маслі пасеруємо кубики цибулі, потім засипаємо крупу і за п'ять хвилин вливаємо вино. Як тільки алкоголь випарується, вливаємо склянку грибного бульйонуі чекаємо на повне його випаровування.
4. Після цього закладаємо нарізані гриби, солимо і перчимо страву за смаком. Вливаємо бульйон чи воду у співвідношенні 1:2. Томимо продукти пару хвилин, потім знімаємо з вогню, перемішуємо з тертим "Пармезаном". Перекладаємо отриманий склад у форму або горщик і відправляємо в духовку на 40 хвилин (температура – ​​180 ° С).

При подачі страву можна ще раз присипати сиром.

Суп із сушених грибів з перловкою в мультиварці

Страви з додаванням сушених грибів виходять більш ароматним, тому рекомендуємо зварити апетитний супз сушеними грибами та перловою крупою. Щоб процес приготування не забирав багато сил, страву готуємо у мультиварці.

Складові:

• 160 г сушених грибів;
• три бульби картоплі;
• морквина та цибулина;
• три ложки зерен ячменю;
• олія, спеції.

Спосіб приготування:

1. Перш ніж варити із сушених грибів суп, їх потрібно попередньо замочити у воді мінімум на годину. А потім просто дрібно нарізати. Воду, в якій замочувалися гриби, краще процідити, але не виливати - вона нам знадобиться.
2. Включаємо прилад, вибираємо режим «Спека», в чашу ллємо масло, прогріваємо та пасеруємо кубики цибулі, натерту моркву та подрібнені гриби.
3. Як тільки овочі стануть м'якими, кидаємо кубики картоплі та засипаємо крупу. Вливаємо воду з-під грибів і близько двох літрів окропу, солимо, перчимо.
4. Варити суп можна в однойменному режимі, на приготування потрібно годину. Але краще вибрати режим «Гасіння», тоді страва готуватиметься на годину довше, але результат того вартий. Так інгредієнти будуть нудитися, і готова страва вийде немовби з російської печі.

Готуємо з куркою

Гриби та крупа – це, звичайно, смачно, але багато гурманів жити не можуть без м'яса. Спеціально для них пропонуємо наступний рецептприготування перловки з куркою.

Складові:

• 320 г перловки;
• 280 г філе птаха;
• 245 г грибів;
• цибуля та морква;
• два часникові зубчики.

Спосіб приготування:

1. В звичайну водузасипаємо зерна ячменю та наполягаємо 40 хвилин.
2. Прилад вмикаємо на режим «Спека», вливаємо масло. Поки воно прогрівається, філе птиці нарізаємо брусочками, а потім обсмажуємо до золотистості.
3. Після кладемо до м'яса подрібнену цибулю, часник і моркву, гасимо продукти разом до готовності овочів.
4. Засипаємо крупу, вливаємо воду у співвідношенні 1:2, переходимо на режим «Гасіння» і готуємо страву протягом години.

Рецепт із м'ясом

Для тих, хто не дуже шанує дієтичне м'ясо, пропонуємо рецепт із яловичиною. Готуватимемо страву також у мультиварці.

Складові:

• 280 г зерен ячменю;
• 380 г яловичини;
• 180 г печериць;
• велика цибулина та морквина;
• 110 г зеленого горошку.

Спосіб приготування:

1. У режимі «Спека» у розігрітій олії пересмажуємо шматочки яловичини до золотистості. Потім м'ясо солимо, перчимо, заливаємо водою і в режимі «Гасіння» томимо близько 40 хвилин.
2. Печериці розрізаємо на чотири частини, моркву ріжемо соломкою, а цибуля – кубиками.
3. Як тільки м'ясо протушиться, кладемо до нього гриби і за десять хвилин додаємо овочі.
4. Якщо вони стали м'якими, засипаємо горошок, а за дві хвилини викладаємо замочену на ніч перловку. Перемішуємо та продовжуємо готувати в тому ж режимі протягом години.

Котлети із перловки з грибами

Перловку можна не лише варити, а й готувати з неї котлети. Такі вироби називають вегетаріанським бургером.

Складові:

• склянку вже звареної перловки;
• 265 г грибів;
• одна морквина та цибуля;
• селера (корінь та стебла);
• спеції, масло, кукурудзяне борошно.

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера засипаємо вже відварену крупу разом із грибами та овочами. Подрібнюємо до консистенції фаршу.
2. Додаємо спеції. Тут можна використовувати не лише сіль, а й паприку, а також спеції масалу (індійські).
3. Перемішуємо, формуємо котлети. Якщо вироби розпадаються, то додаємо у фарш трохи пшеничного борошна.
4. Пануємо заготовки в кукурудзяного борошнаі обсмажуємо до рум'яності, потім перекладаємо у форму і доводимо страву до готовності в духовці (температура – ​​180 ° С).

Тепер ви знаєте, що з непримітних і звичайних інгредієнтів можна готувати різні, смачні і корисні страви. Спробуйте та переконайтеся самі!

Покроковий рецепт приготування перлової каші з грибами у горщику.

гриби печериці - 400 гр.,

перлова крупа - 1 склянка,

цибуля ріпчаста - 2-3 шт.,

сіль, перець – за смаком,

рослинна олія,

зелень петрушки.

З давніх часів різноманітні кашівважалися основою харчування здорової людини. Каші вживають як смачні ситні гарніри, як основне блюдо в пости або просто як корисну їжу. У наш час крупи все частіше йдуть на другий план. Тому сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт приготування пісної перлової каші з грибами в горщику.

Дуже смачна та корисна каша. Каша виходить розсипчастою та ароматною. Більшість господарок вважає, що перлова каша не варта зусиль, витрачених на її приготування. Хоча, якщо навчитися її правильно готувати та урізноманітнити її вживання, то каша – це відмінне та швидке на всі випадки життя.

Якщо ви хочете нагодувати сім'ю ситним і водночас пісною стравою, обов'язково скористайтесь нашим покроковим фоторецептомприготування перлової каші з грибами в горщику.

Приготування перлової каші з грибами в горщику.

Щоб приготувати перлову кашу з грибами у горщикупотрібно перлову крупу добре промити. У цьому рецепті замочувати наперед перлову крупу не потрібно.

Потім ріпчаста цибуляочистити від лушпиння, помити і нарізати кубиками.

Далі печериці помити, очистити і нарізати скибочками.

Наступним кроком потрібно розігріти сковороду, налити олію та обсмажити гриби. Гриби необхідно обсмажувати, помішуючи 2-3 хвилини на найбільшому вогні.

Обсмажені гриби викласти в інший посуд.

У сковороду з олієювикласти нарізану цибулю. Цибулю обсмажити, помішуючи 1-2 хвилини.

Потім до цибулі додати промиту перлову крупу.

Обсмажувати крупу з цибулею, помішуючи, доки крупа стане золотистого кольору.

Після цього додати в сковороду гриби, посолити, поперчити і все добре перемішати.

Тим часом у чайнику закип'ятити воду. Поки вода закипає, потрібно викласти кашу в горщики. У нашому рецепті із зазначених інгредієнтів виходить два горщики об'ємом 0,5 літра.

Потім залити кашу окропом так, щоб вода накрила її на 2 сантиметри. Горщики помістити у холодну духовку.

Коржик а-ля фокачча з базиліка послужить відмінним доповненням до супу або основної страви як хліб. А ще це цілком самостійна смачна випічка, схожа на піцу.

• Смачний вітамінний сирий салатз буряка з горіхами. Салат із сирого буряка. Рецепт з фото та відео

  Спробуйте цей чудовий вітамінний салат з сирого буряка з морквою і горіхами. Він ідеальний для зими та ранньої весни, Коли так не вистачає свіжих овочів!

• Тарт Татен з яблуками. Веганський (пісний) пиріг з яблуками на пісочному тісті. Рецепт з фото та відео

  Тарт Татен або пиріг-перекрут - один з моїх улюблених рецептів. Це шикарний французький пиріг з яблуками та карамеллю на піщаному тісті. До речі, він виглядає дуже ефектно і успішно прикрасить ваш святковий стіл. Інгредієнти найпростіші та доступні! Пиріг не містить яєць та молока, це пісний рецепт. А смак чудовий!

• Веганська юшка! "Рибний" суп без риби. Пісний рецепт з фото та відео

  Сьогодні у нас рецепт незвичайного веганського супу – це юшка без риби. Для мене це просто смачна страва. Але багато хто каже, що справді схоже на юшку.

• Крем-суп з гарбуза та яблук з рисом. Рецепт з ФОТО І ВІДЕО

  Пропоную вам приготувати незвичайний крем-супіз запеченого гарбуза з яблуками. Так-так, саме суп із яблуками! На перший погляд, таке поєднання здається дивним, але насправді виходить дуже смачно. У мене цього року виросли порційні тикування сорту...

• Равіолі із зеленню - гібрид равіолі та узбецьких кук чучвара. Рецепт з фото та відео

  Готуємо веганські (пісні) равіолі із зеленню. Моя дочка назвала цю страву Травіолі – адже в начинці трава:) Спочатку мене надихнув рецепт узбецьких пельменів із зеленню кук чучвара, але я вирішила модифікувати рецепт у бік прискорення. Ліпити пельмені надто довго, а вирізати равіолі – набагато швидше!

• Овочеві котлети з кабачків-цукіні з капустою та нутовою мукою. Пісні. Веганські. Без глютену.

  Пропоную рецепт овочевих котлетз кабачків та капусти з нутовим борошном. Це пісний рецепт, крім того, котлетки не містять глютену.

Перловка багата на вітаміни і мікроелементи, наприклад, у ній багато калію, кальцію, заліза, присутня також мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, хром, йод, бром, фосфор. Набір вітамінів також вражає. Як і вівсянка, перловка багата на вітаміни групи В, а також вітаміни А, D, Е, РР.

Перловка чудовий продукт, включивши до раціону, ви швидко схуднете без втрати вітамінів!

За кількістю клітковини перловка перевершує пшеницю. Білок, що міститься в перловці, також перевершує харчову цінністьбілки пшениці.

Існує думка, що вживання перловки може принести помітне полегшення алергічних реакцій.
У перловці містяться природні антибактеріальні речовини: з води, що залишилася після замочування ячменю, було виділено речовину з антибіотичною дією – гордецин.

Перлова крупа - 1 склянка

Печериці - 150 Грам

Сіль за смаком

Олія - ​​За смаком (для смаження)

Post Views: 1 252