Початок осені - цей час, коли встигає смачна і ароматна злива. В свіжому виглядіплоди зберігаються не так довго, зате з них виходить дивовижне варення. Такий продукт не тільки смачний, а й корисний. У сливі міститься багато рутину, що підтримує тонус судин. Її плоди мають проносний ефект, а мінерали, що входять до складу, допомагають поліпшити обмінні процеси, швидше позбутися стресу і відновитися після застуди. Краще, щоб варення було без кісточок, їсти його в такому вигляді набагато приємніше.

Для приготування сливового варення без кісточок плоди мають бути стиглими, м'ясистими, але не надто м'якими. Спочатку сливи треба перебрати та відбракувати червиві, пом'яті, підгнили екземпляри. Далі добірні плоди промивають у друшляку під краном і обривають з них плодоніжки, що залишилися. Кожну вершку потрібно розрізати на дві частини та видалити кісточку.

Тепер можна приступати до варіння запашного варення. Вам також знадобиться цукровий пісок. Інші інгредієнти підбираються згідно з рецептом. Тара та кришки повинні бути простерилізовані. Скляні банкиКраще брати невеликого обсягу - до 500 г. Добре, якщо вони будуть опуклими, фігурними. У такій баночці варення доречно податиме до столу, не перекладаючи його в інший посуд.

Найкращі рецепти варення зі сливи без кісточок

Існує безліч рецептів сливового варення. Можна зробити його на швидку рукуне витрачаючи багато часу за спрощеною технологією. Якщо хочеться здивувати гостей вишуканим десертом, додаються незвичайні інгредієнти. Спробуйте приготувати відразу кілька видів варення зі сливи без кісточок, яке з них обов'язково стане вашим коханим.

Бо варення-п'ятихвилинка готується мінімальна кількістьчасу, капронові кришки не підійдуть, потрібно використовувати металеві, можна гвинтові. Список інгредієнтів для цього рецепту дуже лаконічний. Вам знадобиться:

• 1 кг слив;
• 1 кг цукру.

Підготовлені половинки сливи складають у глибоку миску та засипають цукровим піском. Акуратно перемішайте компоненти так, щоб цукор рівномірно розподілився. Тепер сливи повинні постояти, щоб із них виділився сік, а пісок розтанув. Цей процес займе кілька годин залежно від соковитості плодів та температури повітря у будинку.

Коли сливи буквально плаватимуть у власному соку, можна приступати до приготування п'ятихвилинки. Вміст миски перекладають у каструлю та ставлять на слабкий вогонь. Незабаром почне утворюватися рясна пінка, яку потрібно знімати. З моменту закипання варення повинне варитися 10 хвилин, його слід помішувати в процесі приготування. Після закінчення цього часу ласощі розливають по банках, закривають кришками, перевертають і укутують.

На замітку! До плюсів цього рецепту можна віднести швидкість і простоту приготування. Частки слив залишаються в банку цілими, а сироп набуває насиченого рубінового кольору. До того ж у такому варенні зберігається максимум користі.

Варення зі слив без кісточок: відео

Мультиварка сьогодні стала незамінною помічницею для багатьох господарок. Хороший цей побутовий прилад і тим, що можна приготувати дуже широкий список страв. Нагоді мультиварка також у тому випадку, коли потрібно зварити варення зі сливи без кісточок.

Досить закласти в чашу інгредієнти, і через заданий час продукт буде готовий. Цей рецепт особливо допоможе тим, хто стежить за своєю вагою і намагається вживати менше солодкого. Для приготування варення в мультиварці знадобиться вдвічі менше цукрового піску, ніж за класичним рецептом. Цей спосіб також ідеальний для недосвідчених господарок – мультиварка все зробить за вас.

Перед приготуванням варення слід приготувати:

• 1 кг слив;
• 0,5 кг цукру.

Помиті та підготовлені ягоди пересипають піском і залишають пустити сік. Якщо слива кисла на смак, можна додати ще 1 склянку цукрового піску. Необов'язково чекати довго. Як тільки ягоди почнуть виділяти сік, відправте їх у чашу мультиварки, перемішайте дерев'яною лопаткою та залиште для приготування. Щоб ваше варення не перетворилося на джем, кришку краще не закривати.

На панелі керування виберіть режим гасіння та встановіть таймер на 20 хвилин. Коли мине заданий час, варення потрібно перемішати і готувати ще 20-30 хвилин (точна кількість часу залежить від характеристик мультиварки). Готовий десерт залишають у тій же чаші, де йшло приготування на 4-5 годин під кришкою.

Порада! Якщо вам потрібен густіший сироп, можна додати у варення харчовий желатин, попередньо розчинений у невеликій кількості теплої води.

Закатану в стерилізовані банки заготівлю можна зберігати за кімнатної температури. Якщо ж ви плануєте з'їсти ласощі найближчим часом, накрийте його пергаментним паперомта поставте в холодильник.

Варення зі слив у мультиварці: відео

Хоча спочатку в рецепті пропонується використати саме грецькі горіхиВи можете замінити їх на фундук або взяти горіхове асорті. Зливи мають бути твердих сортіві не перезрілі, інакше замість задуманого десерту вийде фруктово-горіхова паста. Для приготування вам знадобиться:

• 2 кг слив;
• 1,8 кг цукру;
• 200 г очищених горіхів.

Відповідно до рецепту сливи рекомендується не лише розділити навпіл, але й нарізати кубиками. Якщо ягоди дрібні, допустимо залишити їх половинками. Горіхи потрібно замочити на 30 хвилин у холодній воді. Деякі готують таке варення у вигляді фаршированих слив. Для такого десерту горіхи потрібно дрібно посікти ножем.

На замітку! Блендер використовувати не варто, інакше горіхова маса перетвориться на кашу.

Готувати варення краще в каструлі з товстим дном і стінами, тоді буде більше шансів, що воно не пригорить. Ягоди кладуть у посуд і дають їм трохи розваритись, після чого додають цукровий пісок.

Далі десерт потрібно варити на слабкому вогні протягом 40 хвилин, постійно помішуючи, а потім додати в каструлю підготовлені горіхи. Як тільки маса закипить, вогонь знову зменшують і продовжують приготування ще 20 хвилин, не забуваючи помішувати. Готовий десерт відразу розливають по стерилізованих банках і закривають металевими кришками. Перевертати тару не треба.

Порада! Надати додатковий смаковий відтінок такому варенню може паличка кориці. Її потрібно покласти у каструлю незадовго до закінчення приготування.

Сливове варення з горіхами: відео

За тим рецептом, який ми хочемо запропонувати, варення вариться дуже просто і зовсім не вимагає великої кількостічасу. Його можна готувати між собою, одночасно займаючись чимось ще. Оскільки ягоди просочуються сиропом поступово, половинки слив зберігаються цілими та напівпрозорими, а сам сироп стає досить густим, приємного насиченого кольору. Для такого варення вам знадобиться:

• 1 кг слив;
• 1,3 кг цукру;
• 100-150 г води.

Спочатку вариться сироп із води та цукрового піску. Як тільки він трохи загусне, їм заливають підготовлені сливи без кісточок і залишають на кілька годин. У цьому проміжку часу ви можете займатися іншими важливими справами. Після цього варення знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння, варять 2-3 хвилини і знову вимикають. Порядок дій слід повторити ще двічі, але втретє потрібно довести десерт до готовності. Після цього смакота розливається по стерильним банкам і закочується.

Винахідливі господарки постійно вдосконалюють класичні рецепти. Адже кулінарія – справжній творчий процес, у результаті якого іноді з'являються нові шедеври. Однією з таких новинок, що встигли здобути популярність, стало сливове варенняз додаванням какао.

У багатьох сім'ях цей десерт сподобався і став родзинкою. зимового столу. Готовий продукт виходить не нудотним, з несподіваними смаковими акцентами. Щоб приготувати таке варення, знадобиться:

• 2 кг сливи;
• 1 кг цукру;
• 40 г порошку какао;
• 10 г ваніліну.

Шматочки слив засипають половиною кількості цукру і чекають, доки виділиться багато соку. Після цього додають цукровий пісок, ванілін і какао, що залишився. Вміст каструлі перемішують, ставлять на вогонь, доводять до кипіння, зменшують полум'я і варять при постійному помішуванні 50-60 хвилин.

На замітку! Перемішувати варення потрібно дуже акуратно, намагаючись не пом'яти часточки ягід. Тоді десерт буде не лише смачним, а й гарним на вигляд.

Готовий продукт розливають за підготовленими банками і герметично закупорюють. Краще, щоб варення остигало повільно, для цього його огортають.

Цей ніжний десертДобре поєднується з випічкою, його можна додавати в морозиво, їсти з сирниками і млинцями. Варто вам приготувати таке варення один раз і воно стане найчастішим гостем на вашому столі. Рецепт приготування не відрізняється особливою складністю, головне – підібрати правильні інгредієнти.

Найкраще поєднуються з шоколадом сливи синіх та червоних сортів. Шоколад можна взяти той, який ви надаєте перевагу, він може бути і гірким, і молочним. Різниця між ними у кількості цукру. Як експеримент допустимо використовувати обидва види шоколаду одночасно. Для того щоб приготувати таку смакоту потрібно заздалегідь припасти:

• 1 кг слив;
• 600-700 г цукрового піску;
• 100-грамову плитку шоколаду.

Ягоди без кісточок ріжуть на невеликі кубики і кладуть у каструлю. Туди ж вирушає цукор. Суміш вариться приблизно 30 хвилин при постійному помішуванні. Піну, що з'являється, потрібно знімати. Коли сироп набуде рубінового відтінку, можна додавати шоколад, який попередньо розламують на часточки. Якщо ви бажаєте отримати більш насичений шоколадний присмак, можна збільшити кількість цього інгредієнта.

Продовжуйте помішувати десерт, доки він не закипить. Шоколад на цей час повинен повністю розчинитися. У відкритому вигляді такі ласощі зберігаються не більше місяця в холодильнику. Якщо банки закупорити герметично і спустити до підвалу, варення можна буде зберегти протягом зими, якщо ви не з'їсте його раніше.

Дуже смачним виходить варення із жовтої сливи - аличі. Зробити смак ще вишуканішим допомагають ягоди винограду. Цей десерт вбирає аромат і фарби літа, при цьому готується він зовсім нескладно. Для створення ласощів знадобиться:

• 1 кг жовтої сливи;
• 1 кг винограду;
• 2 кг цукру.

Аличу попередньо нарізають на часточки. З винограду потрібно дістати кісточки, але краще використовувати кишмишні сорти без насіння. Після цього ягоди змішуються та засипаються цукровим піском. Як тільки сливи та виноград пустять сік, масу перекладають у каструлю і ставлять на вогонь. Відразу як варення закипить, потрібно зняти піну і відразу вимкнути полум'я.

Після того, як фрукти в сиропі охолонуть, процедуру повторюють. Закипілий десерт тримають на вогні 5-10 хвилин, після чого розливають по банках і закочують. Зберігати таку заготівлю можна на утепленій лоджії або у підвалі. Взимку дуже приємно попити чаю із цим смачним варенням, або захопити з собою одну баночку, йдучи в гості.

Крім запропонованих рецептів, існує і безліч інших. При варінні сливового варення можна додавати лимон, апельсин, яблука, м'яту, кардамон. Пробуйте нові поєднання, і можливо вам вдасться створити ще один популярний рецепт, яким інші господині ділитимуться один з одним.

Ароматне смачне варенняіз слив - незамінна заготівля на зиму: просте з кісточками або без кісточок, з корицею, м'ятою чи апельсином!

У цьому варіанті пропонуємо основу – сливу, розбавити невеликою кількістю цитрусу – апельсин. Результат виходить дивним – кисло-солодке варення з нотками ароматного апельсину. Як і будь-яке варення, сливово-апельсинове варення відмінно підходить до чаю, млинців, сирників, оладок.

• сливи – 550 г;
• цукор – 500 г;
• апельсин – ½ частина.

Перебираємо сливи, відкидаємо зіпсовані, зім'яті, з темними крапками. Відібрані сливи вимиваємо у прохолодній воді, злегка просушуємо кухонним рушником або паперовою серветкою.

Розділяємо кожну сливу на дві рівні половини, попередньо відірвавши хвостики, також видаляємо кісточки.

Тепер кожну половину сливи розрізаємо вздовж ще дві рівні половинки. Таким чином чинимо з усіма сливами.

Перекладаємо всі підготовлені сливи в сотейник чи каструлю з товстими стінками. Беремо половину апельсина, знімаємо цедру, також обрізаємо повністю білий м'який прошарок. М'якуш апельсина нарізаємо невеликими довільними шматочками. Відправляємо апельсин у сотейник до слив.

Засипаємо цукровий пісок, щоб не помилитися з кількістю, напередодні зважуємо загальну кількість очищених слив та апельсина, на загальну масу 550 г беремо півкілограма цукрового піску. Перемішуємо весь вміст сотейника, залишаємо на 2,5-3 години у повному спокої, щоб зливу та апельсин віддали весь свій сік, а цукор у ньому повністю розчинився.

Через зазначений час вийшло достатньо соку. На цьому етапі можна додати свої улюблені спеції або прянощі, добре до смаку підійде кориця.

Ставимо сотейник на плиту, варимо наше варення протягом 35-45 хвилин. Пінку, яка обов'язково утворюватиметься, видаляємо. Сам сотейник періодично струшуємо, щоб сливи не пригоріли на дно.

Через 45 хвилин варіння сливи та апельсин досить просочилися сиропом. Знімаємо гаряче варення з плити.

Банки для закочення готуємо заздалегідь - ретельно вимиваємо з содою, стерилізуємо будь-яким способом, кришки тримаємо в киплячій воді три хвилини. Наповнюємо сухі стерильні банки варенням зі слив та апельсина. Герметично укупорюємо, остуджуємо в затишному місці, перевернувши банку кришкою вниз і укутавши заготівлю теплою ковдрою. Зберігаємо варення зі сливи та апельсина в прохолодній кімнаті, залишки переливаємо відразу в гарну піалу, остуджуємо і подаємо до чаю.

Рецепт 2: просте сливове варення на зиму з кісточками

Дізнайтеся прямо зараз, як зварити сливове варення як ароматне і смачної заготівліна зиму. Варення зі сливи рецепт нескладний, його здолає навіть господиня-початківець. Це рецепт сливового варення на зиму з кісточками.

• Зливу з кісточкою 1,5 кг
• Вода очищена 400 мл
• Цукор-пісок 1,5 кг

Перш ніж приступити до приготування варення, сливу потрібно перебрати. Рекомендується використовувати лише цілі незіпсовані фрукти. Інакше в процесі варіння ви ризикуєте отримати розварене варення з кісточками, що плавають у баночці.

Після того як зливу буде перебрано та промито проточною водою, потрібно буде залити її цукровим сиропом. Зварити сироп нескладно досить змішати норму цукру та води, довести все до кипіння. Варити сироп доти, доки розчиниться цукор. Залита сиропом зливу має повністю охолонути.

Охолоджену сливу проварити до закипання і відразу ж вимкнути в печі вогонь. Дати охолонути 5-7 годин. Таких етапів має бути 3, щоразу потрібно доводити сливу до кипіння та остуджувати.

Проваривши сливу, втретє викладаємо її в попередньо вимиті та простерилізовані баночки і закупорюємо кришечками. З норми сливи у вас має вийти 2 баночки по 500 мл. Зберігати варення зі слив на зиму в темному захищеному від вологи та сонця місці. Відкриту баночку для зберігання поміщаємо в холодильник. Якщо варення буде використовуватися як начинка для випічки потрібно відокремити зливу від кісточки.

Рецепт 3: варення зі сливи без кісточок у мультиварці

Пропонуємо вашій увазі простий рецепт варення зі сливами без кісточок покроковою інструкцієюі фото. До того ж, варити сливові ласощі ми будемо в мультиварці – з такою «чудо-каструлькою» процес готування пройде максимально швидко та комфортно. Взимку вам залишиться тільки відкривати баночки з запашним сливовим варенням і насолоджуватися його чудовим смаком.

• плоди сливи – 1,5 кг
• цукор – 1 кг
• кориця – 2 палички

Зливи промиваємо, видаляємо кісточки та нарізаємо часточками.

Нарізані сливи висипаємо в чашу мультиварки та засипаємо цукром. Всипаємо корицю та перемішуємо. Виставляємо режим «Мультиповар» (температура 80 градусів) та готуємо протягом години. Знову перемішуємо компоненти.

Потім у тому ж режимі продовжуємо варити наше сливове варення ще 2 години – лише за 90 градусів. Не забуваємо перемішати після зазначеного часу.

Для подрібнення маси використовуємо занурювальний блендер.

Налаштовуємо програму «Мультиповар» (або «Гасіння») на температуру 90 градусів і проварюємо ще годину. Коли прозвучить сигнал, одразу розливаємо варення по банках, що простерилізовані над парою.

Закочуємо чистими кришками і поміщаємо під теплу ковдру або рушник. Після остигання баночки з варенням зі слив відносимо на зберігання у комору. Смачний та запашний десерт до чаю готовий!

Рецепт 4: як варити сливове варення з какао в хлібопічці

Варення зі сливи з какао або шоколадно-сливове варення - це дійсно оригінальний і дуже смачний десерт. Яскрава сливова кислинка і шоколадний смак просто зводять з розуму. Встояти досить складно.

• Слива - 1 кг
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Цукровий пісок - 1 кг

На варення відбираємо стиглі плоди без видимих ​​пошкоджень. Сливу обполіскуємо у прохолодній воді. Даємо зайвої рідини стекти.

У мене була дуже стигла слива, тому я повністю зняла з неї ще й шкірку. Але цього робити не обов'язково.

Перекладаємо підготовлену сливу в контейнер хлібопічки.

Для приготування можна використовувати відповідну миску або каструлю, а саме варення варити на слабкому вогні на плиті до загусання, періодично перемішуючи і знімаючи пінку.

Засипаємо зливу необхідною за рецептом кількістю цукрового піску.

Тепер додаємо какао-порошок. Якщо хочете насиченіший шоколадний смак, какао можна додати трохи більше.

Якщо варите на плиті, то какао краще додавати через 5-10 хвилин після закипання варення, коли ви видалите більшу частину пінки.

Встановлюємо контейнер у хлібопічку.

Встановлюємо відповідну програму вашої моделі. У мене це режим №9 Джем. Готуватися варення буде годину і двадцять хвилин.

У нас достатньо часу, щоб приготувати тару для зберігання варення. Скляні банки необхідно ретельно помити за допомогою харчової соди, ополоснути. Потім простерилізувати будь-яким доступним вам способом. Безпосередньо стерилізацією ємностей потрібно зайнятися незадовго до закінчення варіння варення, щоб перед розливом банки були гарячими.

Після закінчення належного часу, 1 годину 20 хвилин, виймаємо контейнер із хлібопічки, готове гаряче варення розливаємо по банках. За допомогою закаточного ключа укупорюємо.

Обгортаємо банки ковдрою і залишаємо їх до повного остигання в такому стані. Охолоджене варення можна перенести для зберігання в прохолодне місце.

Варення Слива у шоколаді зі сливи з какао готове!

Дуже оригінальне сливове варення з насиченим шоколадним смаком підкорить навіть тих, хто скептично ставиться до різних кулінарних експериментів.

Рецепт 5, покроковий: сливове варення без кісточок на зиму

Досвідчені господині, напевно, знають, як варити сливове варення. Тому даний рецепт сливового варення з покроковими фотобуде паличкою-виручалочкою для багатьох господарок-початківців, які ще не пробували готувати цей десерт власноруч.

У приготуванні корисного та дуже смачного сливового варення в домашніх умовах вам допоможе наш покроковий рецептз фото.

• зливу - 1 кг
• цукор - 1 кг

Беремо необхідні інгредієнтидля приготування варення зі слив і кладемо на стіл. Найкраще починати варити це варення у вечірній час. Чому – стане відомо пізніше.

Спочатку візьмемо кілограм слив. Фрукти вибирайте твердіше, щоб вони не перетворилися на джем. Добре моєму сливу.

Миті сливи розрізаємо за допомогою ножа на кілька частин і акуратно видаляємо кісточку, адже так буде приємніше варення їсти.

Тепер настав час приготувати сироп. Для цього змішуємо цукор з половиною склянки води та ставимо на плиту. Вогонь має бути маленьким, щоб цукор не підгорів.

По закінченні приготування сиропу поливаємо нарізані сливи і залишаємо настоятися на кілька годин. За цей час зливу має пустити достатньо соку.

Тепер знову вмикаємо плиту, ставимо сливи з сиропом на великий вогоньта доводимо масу до кипіння. Після того, як сливи закипіли, даємо їм охолонути і прибираємо настоятися на 9 годин, а краще на всю ніч. Тут необхідно якомога більше часу, для того щоб злива ввібрала достатньо сиропу.

З ранку приступаємо до подальшого приготування варення. Зливи знову ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Чекаємо ще кілька хвилин, а потім знімаємо та остуджуємо. Таку процедуру повторюємо ще кілька разів. На третій ставимо знову на вогонь і варимо доти, доки крапля не почне тягнутися. Перемішуємо варення і переливаємо в банку до того моменту, як захочеться смачненького.

Рецепт 6: варення зі сливи з мигдалем (покрокові фото)

• Зливи 1 кг
• Цукор 1 кг
• Вода 1200 мл
• Сода 1,5 ложка їдальня
• Мигдаль 200 г
• Гвоздика 5-10 шт.
• Кориця 0,3 чайна ложка

Зливи промити, видалити кісточки. У каструлю налити 1 л. води. Додати соду. Зливи викласти у каструлю. Залишити на 4 години. Це потрібно для того, щоб сливи зберегли свою цілісність при подальшому варінні.

Через 4 години воду злити. Промити сливи у чистій проточній воді. Мигдаль залити окропом на 1 хвилину, злити воду. Знову налити окріп. Дати постояти 10 хвилин. Злити воду. Після цього горіхи легко очистяться.

У кожну сливу вкласти по одній мигдалині. Горіхи, що залишилися, пізніше додати в сироп. У каструлю налити 200 мл. води, всипати 1 кг. цукру, поставити на вогонь та довести до кипіння. Викласти сливи. Важливо щоб сироп приховував сливи повністю. Зняти з вогню та залишити на 8 годин. Потім на помірному вогні довести до кипіння та знову прибрати на 8 годин. Третього дня варити до готовності. Додати гвоздику та корицю.

Банки простерилізувати, кришки прокип'ятити. Розкласти варення по банках, закатати за допомогою машини для закатування. Остудити за кімнатної температури. Зберігати у прохолодному місці. Смачного!

Рецепт 7: дуже смачне варення зі слив на зиму з м'ятою

• Зливу 1 кг
• Цукор 0.5 кг
• Апельсин 1 шт
• М'ята свіжа 3 гілочки

У слив видаліть кісточку. Наріжте сливи на четвертинки.

Засипте цукром, накрийте і залиште проти ночі.

Зливи мають дати сік. Пару разів за цей час перемішайте.

Відкиньте сливи на друшляк і дайте стекти соку, що утворився.

Перелийте сік у каструлю.

Доведіть до кипіння і дайте залишити хвилин 20, поки сироп не почне карамелізуватися.

З апельсина тонким шаром зніміть цедру та вичавіть сік. Поверніть у сироп сливи, додавши апельсинову цедру, половинки вичавленого апельсина та сік половини апельсина.

Варіть на слабкому вогні до готовності або бажаної консистенції. Готовність варення можна перевірити, крапнувши краплю гарячого варення на блюдце, охолоджене в морозилці. Якщо крапля не розтікається, значить варення готове.

Наприкінці варіння додайте свіжу м'яту, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин. Розлийте гаряче варення по стерилізованих банках (можна разом із шматочками цедри та гілочками м'яти), закатайте стерилізованими кришками і укутайте до повного остигання. Тримайте при кімнатній температурі. Смачного!

Рецепт 8, простий: сливове варення в домашніх умовах

• Слива червона кисла 1,3 кг
• Цукор 800 г

Ретельно помийте сливи.

Далі є варіанти: 1) варити варення з цільної сливи, я таке варення люблю, але молодший синочок не оцінить, тому, 2) розрізати навпіл сливи і видалити кісточки, 3) видалити і кісточки і шкірку - так вийде більш солодке і однорідне.

Я вирішила зробити терпкуватий з кислинкою варення, тому пішла другим шляхом, вирізала кісточки і зберегла шкірку.

Засипала варення цукровим піском. Залишіть на 8-12 годин, щоб слива пустила більше соку.

Ставимо на невеликий вогонь і помішуючи починаємо нагрівати. Не допускайте пригорання цукрового піску! Коли соку стане достатньо, то вогонь збільшити до середнього.

Варення майже закипіло, ми помішуємо, щоб|аби| цукровий пісок повністю розчинився. Починає виділятися піна.

Варення закипіло, піни багато, зменшуємо вогонь до мінімуму і прибираємо піну. Варити варення після закипання потрібно хвилин 15, якщо ви поварите 30-40 хвилин, то варення буде густішим, але колір стане темнішим.

Усю піну вилучили. Вимикаємо вогонь, даємо трохи охолонути.

Розливаємо по стерилізованих банках, укутуємо ковдрою та залишаємо до повного остигання.

Сливове варення дуже смачно їсти з оладками, млинцями, та й просто свіжим хлібом.

Рецепт 9: варення-п'ятихвилинка зі слив половинками

Варення виходить у густому сиропі, як у желі. Зливи трохи втрачають свою форму, тому, якщо ви хочете менш розварені сливи і вам не потрібен густий сироп, можете просто засипати сливу цукром, витримати сливи до появи соку та варити до закипання. Остудити. І знову варити до закипання. Так повторити 3 рази.

• 1 кг слив (сорт "угорка");
• 1 кг цукру;
• 0,5 склянки води (склянка 250 мл).

Зняти сироп з вогню і одразу додати половинки слив у сироп, залишити до остигання, щоб сливи пустили сік.

Знову залишити варення до повного остигання (можна залишати варення на 8 годин, вранці закип'ятити, наступного разу - увечері і т.д.). Після остигання довести варення до кипіння та варити 5 хвилин. Це дозволить плодам налитися сиропом, а сиропу загуснути.

Виходить приблизно 1 літр варення.

Потім варення трохи остудити, поки стерилізуємо банки та кришки. Банки можна стерилізувати в мікрохвильовій печі (наливаємо на дно банки воду заввишки 1 см і включаємо на 2-3 хвилини на максимальну потужність), або на паровій бані (каструлька з киплячою водою і сито), або в духовці, кому як зручніше. Кришки проварюємо в окропі 5 хвилин.

Розлити варення за стерилізованими банками і закатати або закрутити кришками. Банки перевернути і залишити до повного остигання.

Смачне варення з половинок слив у желе «п'ятихвилинка» готове.

Рецепт 10: сливове варення з яблуками.

Дуже смачне та ароматне вареннявиходить із солодких яблук та кисло-солодких слив. Крім того, що варення з яблук і слив матиме неймовірно гарний колір і його буде приємно не тільки їсти, але і поставити на святковий стілу вигляді десерту, воно виходить дуже ароматним і не нудотним.

Заготівлю з яблук та слив можна готувати з невеликою кількістю цукру, що також є безперечним плюсом. Його можна використовувати для начинки пирогів та інших десертів, на його основі можна буде приготувати компот, кисіль або фруктове желе. Приготування варення зазвичай займає багато часу, проте я пропоную найбільш простий і швидкий спосіб, який не вимагатиме від вас особливих зусиль. Для більшого аромату можна додати в посуд з варенням трохи ванілі, гвоздики або кориці і ви зможете досягти абсолютно нового, неповторного аромату.

• Зливи – 1 кг;
• Яблука – 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Вода – 1 склянка.

Сливи вибираємо стиглі, м'ясисті. Миємо та прибираємо зіпсовані або сильно перестиглі.

Зливу перекласти в друшляк і промити у проточній воді.

Очищаємо від кісточок і складаємо у зручний посуд.

Яблука миємо, очищаємо шкірку і видаляємо насіння.

Найкраще нарізати яблука часточками, але можна нарізати тонкими брусочками.

Намагайтеся вибрати посуд, куди всі фрукти вільно помістяться і вам буде зручно варити варення. У яблука та сливи додаємо склянку води і нагріваємо на середньому вогні. Накривайте кришку кришкою, щоб добре розм'якшилися на пару. Після цього у варення зі слив та яблук можна буде додати цукру і добре перемішати.

Доварюємо варення до готовності – фрукти повинні бути прозорими.

Відразу гарячим розкладаємо по банкам і закочуємо.

Важливо: не забуваймо перевертати банки вгору дном, укутувати не обов'язково.

Готове охолоджене варення зберігаємо у прохолодному місці. Як тільки варення охолоне, його можна подавати до столу.

Воно чудово зберігається та зберігає свій незвичайний аромат. Смачного!

Багато господинь у літню пору роблять заготовки з ягід і фруктів. Одним із різновидів таких заготовок є варення зі сливи без кісточок. Його використовують як десерт будь-якої пори року, але особливо його цінують взимку.

Варення варять із різних сортівслив, і в кожному випадку виходить ароматний та ніжний десерт. А колір ласощів може змінюватись від бурштинового відтінку до темно-бордового або насиченого фіолетового.

Оскільки сортів сливи безліч, то й рецептів консервації дуже багато. Дуже популярне варення п'ятихвилинка, приготування слив часточками, а також сливове асорті. А поєднує ці рецепти те, що кожен спосіб приготування дає смачний та корисний продукт.

Щоб сливове варення вийшло по-справжньому смачним, красивим, ароматним та довго зберігалося, важливо правильно підготувати плоди.

1. Вибираючи сливи на варення, віддайте перевагу плодам однакового ступеня зрілості. М'якуш має бути щільним, а кісточка легко відділятися.
2. Перестиглі сливи для варення краще не використовувати, вони підійдуть для варіння конфітюрів або повидла.
3. Биті та псовані плоди обов'язково видаляйте. Одна така злива здатна занапастити всю заготівлю.
4. Не рекомендується використовувати в заготівлі сливи, уражені шкідниками, хворобами, червоточинами.
5. Варити варення можна із різних сортів слив. Найбільш поширені сорти, що часто використовуються, — Угорщина і Ренклод. Дуже смачне та ароматне варення виходить із слив сорту Кабардинка, Чорнослив, Медова.
6. Шкірку краще у слив не знімати, тому що в ній міститься максимальна кількість корисних речовин. Але якщо хочеться отримати ніжніший десерт з гарним бурштиновим кольором, то в такому разі варто видалити шкірку.
7. Перед початком роботи сливи потрібно ретельно вимити. Якщо плоди вирощені своєму ділянці, їх досить промити під проточної водою.

На замітку: мити сливи потрібно лише холодною водою, оскільки гаряча розм'якшує плоди

Якщо злива куплена на ринку або в магазині, то її слід промити особливим способом, тому що деякі плоди обробляють спеціальними засобами тривалого зберігання. І щоб до організму не потрапили шкідливі хімічні сполуки, пропонуємо приготувати розчин із 1 л. води та 1 ч. л. соди.

Викладіть всі фрукти в миску із цим розчином на 1 хвилину, потім добре промийте водою. Сода допомагає позбутися консервантів на поверхні.

Чудово видаляється шкідливий наліт при бланшуванні плодів.

Варення зі сливи без кісточок простий рецепт з покроковим фото

Пропонуємо приготувати ароматне варення із сливи сорту Кабардинка. На смак десерт виходить в міру солодким, не нудотним, з легкою приємною кислинкою. Для приготування варення використовуємо спосіб багаторазового варіння, щоб сироп вийшов прозорим, а плоди цілими та не розвареними.

Інгредієнти:

800 грн. слив Кабардинка без кісточок та 800 грн. цукру

Приготування:

Охолоджене варення розкладають у сухі стерилізовані банки і закривають кришками і відправляють у льох чи прохолодне місце.

Варення зі слив без шкірки та кісточок

Смачне сливове варення можна приготувати із сорту Чорнослив. Через видалення шкірки у плодів варення виходить дуже ніжним із гарним бурштиновим кольором. А по консистенції десерт трохи нагадує джем чи желе.

Інгредієнти:

500 грн. свіжого чорносливу без кісточок та стільки ж цукру.

Приготування:

1. Фрукти промити під проточною водою.
2. Видалити у плодів шкірку. Для цього кладемо чорнослив у киплячу воду на 30 секунд, а потім перекласти в ємність із холодною водою. Шкірка легко знімається за допомогою ножа.
3. Кожну сливу розрізають навпіл, щоб вийняти кісточки. Потім ріжуть часточками та викладають у ємність для варіння. Після цього засипають цукром.
4. Не чекаючи на виділення соку, підготовлену масу ставимо на плиту на дуже повільний вогонь. Коли цукор трохи розчиниться, збільшуємо вогонь та даємо плодовій масі закипіти.
5. Далі вогонь знову зменшують до середнього, варять чорнослив протягом 5-7 хвилин і прибирають із плити.

Варення в гарячому вигляді розливають по стерилізованих банках, закривають герметичними кришками, перевертають догори дном і остуджують під пледом. Після цього варення можна відправляти на зберігання.

Пропонуємо приготувати варення із сливи сорту Чорнослив за рецептом п'ятихвилинка. Плоди краще вибирати не великі, бажано одного розміру, щоб у процесі варіння сливи встигли проваритись.

Інгредієнти:

• Чорнослив без кісточок - 500 гр
• Цукор - 600 гр
• Вода - 100 мл

Приготування:

Потім гаряче варення розлити по сухих сухих баночках і закатати кришками. Перевернути банки вгору дном і остудити під пледом.

Варення асорті

Поєднання різних сортів слив дає приголомшливий результат. Варення виходить густим, насиченим з яскраво-бордовим відтінком та дуже приємним на смак. Його можна подавати до чаю або використовувати для начинки у домашню випічку.

Інгредієнти:

• Слива Кабардинка без кісточок - 300 гр
• Слива Медова без кісточок - 300 гр
• Чорнослив без кісточок - 300 гр
• Цукровий пісок – 900 гр

Приготування:

Для варення найкраще брати сливи, у якої щільна м'якоттю і кісточка, що легко відділяється.

1. Плоди вимити, розрізати на половинки та видалити кісточки.
2. Отримані половинки нарізати на 4-6 поздовжніх часточок (залежно від розмірів плодів) та укласти в таз для варіння.
3. Засипати сливи цукровим піском і після відокремлення соку поставити на вогонь.
4. Довести до кипіння, поварити 5 хвилин, прибрати з вогню і дати настоятися варенню 6-8 годин, щоб сливи добре просочилися сиропом.
5. Охолоджену фруктову масу знову нагріти до кипіння, зменшити вогонь і остаточно уварити протягом 10 хвилин.
6. Зливи мають стати прозорими, а сироп трохи загуснути.

Повністю остиглий варення розфасувати по чистих скляних баночках і закрутити залізними кришками.

Яблучно - сливове варення - це чудове частування для всієї родини. Воно має приємний кисло-солодкий смак. А готується легко та просто.

Інгредієнти:

• Злива кабардинка - 500 гр
• Яблука - 500 гр
• Цукор 1 кг
• Вода - 100 гр

Приготування:

1. Фрукти ретельно помити під проточною водою
2. Зливи очистити від живців, кісточок і нарізати крупними часточками
3. З яблук прибрати шкірку, видалити насіння та нарізати великими часточками.
4. Укласти фрукти в ємність для варіння.
5. Потім у іншому посуді приготувати сироп. У киплячу воду невеликими порціями додавати|добавляти| цукор і акуратно помішувати. Варити до повного розчинення цукрового піску.
6. Готовий цукровий сиропвлити в ємність із фруктами, довести до кипіння і поварити 5 хвилин, знімаючи піну.
7. Прибрати з плити ємність і залишити охолоджувати протягом 4-5 годин.
8. Потім повертаємо таз на плиту, даємо закипіти, варимо сім хвилин.

Готове варення зі слив і яблук, що охололо, розливаємо по стерилізованих баночках і закручуємо кришками.

Варення з абрикосів, слив і нектарину.

Незвичайне поєднання нектарину сливи та абрикоса в одному варенні сподобається любителям оригінальних десертів.

Варення готується таким самим способом, як і сливове асорті.

Інгредієнти:

• Нектарини маленькі – 300 гр
• Слива кабардинка – 300 гр
• Абрикоси – 300 гр
• Цукор – 900 гр

Приготування:

Повністю остигле варення розкладають по стерильним баночкам і закривають герметичними кришками.

Приготувати варення зі слив нескладно. Але для того, щоб воно вийшло смачнішим, потрібно знати певні тонкощі. Кожна господиня має свої секрети, придатні для улюблених рецептів. Але є й загальні рекомендації, які бажано виконувати:

• Кількість цукру, який приєднується до десерту, залежить від сорту слив. До солодких сортів його можна додати менше, ніж зазначено у рецептурі. А до кислих, навпаки, збільшити.
• При варінні варення не можна ставити ємність з інгредієнтами на сильний вогонь. Це може призвести до десерту. Тому нагрівати суміш потрібно повільно.
• Фруктову масу слід періодично помішувати, щоб цукор, що знаходиться на дні, рівномірно розчинився.
• Обов'язково треба прибирати пінку, що утворюється. Це забезпечить тривалий термін зберігання варення.
• Готовність продукту можна визначити за консистенцією сиропу. Крапельку слід помістити на тарілку. У готового вареннясироп не повинен розтікатися.
• Банки та кришки необхідно ретельно вимити харчовою содою і потім простерилізувати. Варення наливати в сухі банки, так як достатньо краплі води, щоб ласощі закинулися або заплесневіли.
• Перед тим, як помістити варення у льох, треба його остудити. Для остигання банки з варенням перевертають кришками донизу і залишають приблизно на 12 годин. Після цього можна ставити його у холодне місце.

Використовуючи як зразок наведені рецепти варення зі сливи, кожна господиня зможе створювати свої оригінальні заготівлі, виходячи з можливостей, звичок та смаків своєї сім'ї.

Вдалих заготовок!

Більшість господинь щорічно заповнює льохи та комори варенням зі сливи без кісточок, на зиму це чудові ласощі. Заготівля не тільки приємна на смак, а й приносить організму відчутну допомогу. У домашньому сливовому варенні немає консервантів та барвників – це суттєвий плюс на його користь.

Зливове варення для зимового чаювання

Плоди різних сортів не однакові за формою, розміром, ступенем солодощі і, звичайно, забарвленням. Слива буває синьою, червоною або жовтою (у деяких випадках майже білою). Для солодкої заготівлі підійдуть будь-які сорти. Жовті солодші, з медовим ароматом, тому в рецептах кількість цукру вказують менше. Незалежно від кольору, фрукти містять приблизно однаковий набір вітамінів та мінералів, цінних для організму.

Незважаючи на подібність складу, плоди різного забарвлення мають свої особливості:

Більшість речовин, що містяться в сливах, не розпадається після термічної обробки. У свіжих плодах вітаміну Е в рази більше, ніж у знайомих із дитинства апельсинах чи вишнях. Він відповідає за збалансовану роботу серцево-судинної системи.

Без червоточин та стерилізації

Щоб заготівля вийшла смачною, не закисла і не заплісніла в процесі зберігання, плоди відбирають у міру стиглі та тверді. Зелені не дадуть соку і характерного смаку, перезрілі в процесі варіння перетворяться на кашу. Відбраковують збір із червоточинами та підгнилими місцями. Ці дефекти не тільки зіпсують смак продукту, але призведуть до його закисання.

• Скільки потрібно цукру у варення зі сливи?

Цукровий пісок для ласощів зазвичай беруть у тому ж кількості, як і ягідну масу. Якщо плоди солодкі, його порцію зменшують на 200-500 г. Якщо збір кислий, додають 200-300 г. Через високий вміст вуглеводів, варення не рекомендується людям з надмірною масою тіла, діабетикам і таким, що дотримуються жорсткої дієти. Якщо замість цукру класти в десерт ксиліт, фруктозу або мед, це обмеження можна частково зняти.

Заготівлю із слив, як правило, не стерилізують. Цю маніпуляцію проводять, якщо «п'ятихвилинку» розливають у банки з кришками твіст для зберігання при кімнатній температурі. Під час стерилізації кришки фіксують затискачами, інакше маса витікатиме по стінках ємності. Тару для варення стерилізують обов'язково.

«П'ятихвилинку» закочують металевими кришками. Густе класичне варенняне зіпсується під пластмасовими кришками та під пергаментом.

Як зварити «п'ятихвилинку»?

Мінімізувати тимчасові витрати та зберегти максимальну кількість вітамінів у зимовому десерті допоможе швидке варіння. Цим способом готується варення зі сливи п'ятихвилинка. Найкраще рецепт підходить для соковитих солодких сортів жовтого чи майже білого забарвлення. У жовтих сливах міститься багато фруктози, тому на 1 кг урожаю треба не більше ніж 500-800 г цукрового піску.

Щоб приготувати з жовтих слив ласощі на зиму, дотримуються найпростішої послідовності дій:

Перед тим як зварити з білої сливи швидку заготівлю, банки стерилізують. Вони заливають готовий продукт, закочують, ставлять вгору дном під ковдру.

Відео з рецептом п'ятихвилинки.

Рецепт класичного сливового варення

Незважаючи на високі смакові якості, п'ятихвилинка може не всім сподобається через рідку консистенцію. Крім того, цей продукт довго зберігається лише під металевими кришками. Приготувати в'язкі ласощі, які не зіпсуються під пергаментом або капроновою кришкою, дозволить традиційний спосіб варіння.

Інгредієнти на 1 кг синьої або червоної сливи:

• 0,5 склянки води,
• 1 кг цукрового піску.

Покроковий рецепт густого варення із синіх плодів.

Якщо сливи не спливають, а сироп став концентрованим, варення нагрівають у 4 рази і розливають заздалегідь стерилізованими ємностями. Коли заготівля посмикнеться плівкою, банки закривають, ставлять на зберігання.

Експерименти з добавками: червона злива та апельсин

Косточкові плоди смачні та ароматні самі по собі. Проте традиційна заготівля заграє по-новому, якщо разом зі сливовим смаком у ній відчуватиметься кориця, ваніль, коньяк чи цитрусові. Наприклад, просте та смачні ласощіотримують із червоних стільників зі шматочками апельсина.

Інгредієнти:

Фрукти миють, із слив видаляють кісточки, розрізавши плоди на 4 частини. Апельсини нарізають разом із шкіркою. Перекладають підготовлені продукти в таз варіння, доводять до кипіння. Проварюють заготовку на тихому вогні, помішуючи, щоб не пригоряли протягом 20 хв. Половинки мають стати м'якими і пустити сік.

Висипають у масу 700 г цукрового піску, ретельно перемішуючи. Збільшують вогонь, щоб суміш закипіла, потім знову зменшують. При постійному помішуванні варять заготовку близько 20 хв до густини. Викладають у гарячі банки, герметично закупорюють кришками, перевертають, укутують на добу.

Відео з класичним рецептомбез апельсину.

Асорті зі сливою та темним виноградом

Слива - відмінний компаньйон для інших фруктів, тому її часто додають до асорті. Існує безліч варіантів багатокомпонентного варення. Один із них – простий рецепт на зиму без стерилізації з темним виноградом.

Інгредієнти:

Чисті фрукти, взяті у пропорції 1:1, розрізають навпіл, витягують кісточки. Зварити сироп треба для 500 г піску і ½ склянки води на 1 кг очищених плодів. У солодку масу занурюють фрукти, кип'ятять протягом 20 хв. на невеликому вогні. Дають заготовці настоятися від 10 до 12 годин, потім знову відправляють каструлю на вогонь, доварюють ласощі в один прийом, видаляючи пінку. Час варіння 45 хв.

Варення з жовтих слив та груш

Смак, консистенція та приємне сонячне забарвлення заготовки із жовтої сливи – задоволення для гурмана. У компанію до літньому десертубагато господинь воліють додавати груші. Вони розварюються довше сливи, тому їх ріжуть часточками, щоб урізноманітнити однорідну консистенцію.

Інгредієнти:

Відбирають некондиційні плоди, промивають. У слив видаляють кісточки, у груш – серцевини. На плиту відправляють каструлю із водою. Як тільки рідина нагріється, висипають цукор, чекають на його розчинення. У сироп висипають нарізані часточками груші, томлять після закипання на слабкому вогні 20 хвилин. До провареної маси додають жовту сливу, проварюють ще 25 хвилин, знімаючи пінку. У результаті виходить незрівнянно смачне асортідля зими.

Сливові ласощі з мультиварки

Поява «розумних» побутових приладів оптимізувала процес приготування як повсякденних страв, а й сезонних заготовок. Робити варення в мультиварці, набагато зручніше, ніж на плиті. Рецепт підходить для початківців та досвідчених господинь.

Наприклад, варити з червоної сливи у мультиварці класичну консерваціюпотрібно так:

Зі слив роблять варення різне за консистенцією та смаком. Вона відмінно поєднується як із садовими ягодами та плодами, так і з заморськими фруктами. Невгамовні господарки навчилися експериментувати зі спеціями та сортами, а початківці заручилися допомогою сучасних побутових приладів. Завдяки старанням тих та інших популярна рецептура періодично доповнюється.

Слива – це смачний, ароматний та корисний фрукт. Щоб у зимові вечори було чим поласувати, можна приготувати варення із цих плодів.

Цей рецепт є найзрозумілішим і найшвидшим у приготуванні. Його ще називають п'ятихвилинкою. У процесі приготування зберігаються практично всі вітаміни і ласощі залишаються корисними і поживними.

Інгредієнти:

• цукор – 2,5 кг;
• зливу – 5 кг;
• ванільний цукор – 25 г.

Приготування:

1. Якщо хочете, щоб у вас вийшло варення, а не джем, вибирайте недозрілі плоди.Фрукти промити у воді. Видалити листочки та можливе сміття.
2. Розрізати кожну сливу навпіл.
3. Ножем видалити кісточку.
4. Викласти у велику ємність.
5. Зверху висипати цукор. Перемішувати не можна.
6. Залишити на півдня. Це необхідно для того, щоб фрукти пустили сік і стали твердішими.
7. Плиту увімкнути на максимальний режим. Поставити каструлю із фруктами і закип'ятити.
8. Переключити на мінімальний режим приготування та проварити п'ять хвилин.
9. Прибрати із плити.
10. Повністю остудити.
11. Поставити на вогонь. Закип'ятити та прибрати з плити.
12. У гарячому вигляді розкласти у банки.
13. Закатати.

Готуємо із жовтих слив

У жовтих плодів оригінальний неповторний смак. Приємний, красивий колір сливи надасть шикарного вигляду ласощам. Варення вийде ароматним та схожим на мед. Плоди залишаться шматочками та збережуться вітаміни. З-за відсутності шкірки, ласощі тануть у роті.

Інгредієнти:

• зливу жовтого кольору – 3 кг;
• цукровий пісок – 2,4 кг.

Приготування:

1. Щоб ласощі виявилися смачними, фрукти промити, видалити кісточки та шкірку. З цих плодів вона знімається швидко та просто.
2. Підготовлену масу перекласти у каструлю.
3. Посипати необхідною кількістю цукру.
4. Перемішати.
5. Конфорку увімкнути на мінімум. Перемішуючи, варити до розчинення цукрового піску. Дочекатися закипання.
6. Проварити 5 хвилин.
7. Перекласти у банки.
8. Закрутити кришками.
9. Укрити пледом до повного остигання.

Оригінальний рецепт із прянощами

Якщо зварити варення зі сливи з додаванням прянощів, то вийде ароматні ласощі, які здивують усіх гостей дивовижним смаком.

Інгредієнти:

• гвоздика – 12 шт.;
• зливу – 2,5 кг;
• кориця – 2,5 палички;
• цукор – 2,5 кг.

Приготування:

1. Щоб краще відмити бруд з плодів, необхідно в таз налити воду, викласти туди всі сливи. Залишити. Дістати і промити двічі.
2. Гострим ножем дістати кісточки. Зняти шкірку. Якщо плоди жовті, то можна залишити шкірку. У цього сорту вона м'яка і не відчувається у варенні.
3. Плід розрізати на чотири часточки.
4. Засипати цукром.
5. За годину з'явиться сік.
6. Поставити вариться на годину. Вогонь увімкнути мінімальний.
7. Залишити на 12 годин.
8. Додати корицю, гвоздику.
9. Варити півгодини. Кришкою не накривати. Знімати піну, що утворилася.
10. Прянощі прибрати, інакше занадто сильно просочиться варення і вийде насичений смак.
11. Розлити у банки. Закрутити.

Повидло зі слив без кісточок на зиму

Повидло відрізняється від варення тим, що ці ласощі довше варять. Колір виходить темнішим, ніж у варення. Повидло має трохи кислуватий смак, густу однорідну масу без шматочків плодів.

Інгредієнти:

• зливу – 2,4 кг;
• лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
• цукор-пісок – 1,8 кг.

Приготування:

1. Щоб приготувати справжнє повидло, вибирайте стиглі плоди. Перевіряйте наявність хробаків. Готувати необхідно разом із шкіркою.
2. Промити плоди.
3. Скласти у ємність, яку можна ставити на вогонь.
4. Налити води, щоб фрукти повністю занурилися в рідину.
5. Закип'ятити, але не варити. Це потрібно для того, щоб шкірка відшарувалася від плодів.
6. Остудити.
7. Дістати кісточки.
8. Сік, який виділяється злити в окрему ємність і використовувати на власний розсуд.
9. Взяти блендер. Збити.
10. Посипати цукром.
11. Варильну поверхню увімкнути на малий режим. Уварювати фрукти три години.
12. Постійно перемішувати та видаляти при появі піну.
13. Додати|добавляти| лимонку. Розмішати.
14. Проварити 5 хвилин.
15. Маленькі баночки промити содою, змити залишки. Поставити в гарячу духовку або мікрохвильову піч на невелику потужність.
16. Кришки проварити протягом 5 хвилин|мінути|.
17. Перекласти повидло у ємності.
18. Закрити кришкою.
19. Укутати.

Рецепт варення з додаванням какао

Звичайним варенням нікого не здивувати, а от шоколадні ласощімало хто пробував. За цим рецептом, варення зі сливи заготовлене на зиму, виходить оригінального смаку, ароматне та корисне. І воно точно порадує любителів шоколадних страв.

Інгредієнти:

• порошок – какао – 15 ст. ложок;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• зливу – 4,5 кг.

Приготування:

1. Промити фрукти.
2. Кісточки видалити.
3. Готувати слід у каструлі широкого розміру. Налити води, щоб закрилося дно.
4. Перекласти плоди.
5. Кришку закрити.
6. Конфорку увімкнути на середнє положення. Нагрівати, доки не закипить вода.
7. Перемикати на мінімум. Проварити півгодини. Плоди стануть м'якими та виділять сік.
8. Вимкнути газ. Остудити масу.
9. Збити блендером. Можна взяти друшляк з широкими отворами і перетерти плоди. Цей метод найбільше підходить для варення, так як шкірка відокремиться від м'якоті, ласощі вийде ніжними і однорідними. Тому краще використовувати зрілі сливи, їх легко та швидко можна перетерти.
10. Перекласти назад у каструлю.
11. Засипати 600 г цукру.
12. Перемішати.
13. Поставити на вогонь.
14. Закип'ятити. Проварити півгодини на малому вогні.
15. Часто перемішувати, щоб не підгоріла маса.
16. Засипати норму цукру і какао, що залишилася. Перемішати.
17. Якщо за смаком варення кисле, можна збільшити вміст цукру.
18. Проварити 20 хвилин.
19. Помістити у баночки. Закрити.

Якщо любите густе варення, застосовуйте пізні ґатунки. Якщо використовуєте ранній сорт, додайте до рецепту більша кількістьцукру та какао. Щоб маса нагадувала шоколадні цукеркидодати більше какао.

Готуємо з горіхами

Це варення варто спробувати всім. Воно має яскравий смак та оригінальний аромат. Вам буде приємно здивувати гостей цікавими та смачними ласощами.

Інгредієнти:

• цукор – 1,7 кг;
• волоський горіх – 250 г;
• зливу – 2,5 кг.

Приготування:

1. У фруктів прибрати листя, гілки та інше сміття.
2. Промити.
3. Видалити кісточки.
4. М'якуш розрізати на дрібні шматки.
5. Горіхи перебрати. Прибрати, якщо є, шматки шкаралупи та перегородки. Взяти тарілку глибокого розміру, пересипати горіхи. Залити водою. Вона має бути кімнатної температури. Витримати півгодини.
6. Підготувати ємність великого розміру, яку можна ставити на вогонь. Перекласти підготовлені фрукти.
7. Проварити 20 хвилин. Якщо плоди не виділяють сік, потрібно додати воду. У процесі варіння заважати та знімати піну.
8. Засипати цукор до слив. Проварити 40 хвилин. Готувати на малому вогні.
9. Зцідити воду з горіхів. Перекласти до сливової маси. Перемішати.
10. Закип'ятити. Проварити 20 хвилин.
11. Забрати з вогню. У гарячому стані закатати.

З додаванням апельсинів

Якщо поєднувати сливу з апельсином, вийде дивовижний десерт, яким насолоджуватиметься вся сім'я в холодні вечори. Ласощі виходять солодкими, мають легку кислинку сливи і неповторний аромат апельсина. Щоб не змінився колір варення, перемішуйте лише дерев'яною ложкою.

Уникнути зацукровування десерту допоможе лимонна кислота. Додайте чайну ложку лимонки на кілограм цукру та варення збережеться у первісному вигляді.

Інгредієнти:

• цукор пісок – 3 кг;
• апельсини – 3 шт.;
• сливи – 3 кг.

Приготування:

1. Забрати гілки, листя з плодів. Зіпсовані, підгнили, м'яті фрукти для варення не підходять. Промити. Дати час стекти зайві води.
2. Зняти шкірку та вирізати кісточки. Якщо шкірку залишити, то під час приготування вона відокремиться від м'якоті і у варення буде не дуже гарний вигляд.
3. Зняти цедру із апельсинів. Для цього скористайтесь теркою дрібного розміру.
4. Щоб уникнути гіркоти, з апельсину прибрати всі перегородки білого кольору.
5. У жароміцну ємність перекласти сливи.
6. Додати цедру та перебрані апельсини.
7. Висипати цукор. Залишити на якийсь час. Плоди повинні пустити сік, а цукор пісок розтанути.
8. Увімкнути конфорку на середній режим. Коли маса закипить, перемикати на мінімум. Проварити 15 хвилин|мінути|. Заважати постійно та прибирати піну.
9. Вимкнути вогонь. Залишити масу остигати.
10. Знову закип'ятити та варити чверть години. Обов'язково знімати пінку.
11. Кришки прокип'ятити.
12. Банки простерилізувати.
13. Варення розкласти у ємності. Закатати.

Сливово-яблучні ласощі на зиму

У варення шматки фруктів зберігають форму. У джемі все розварюється до густого стану. Цю масу легко намазувати на млинці та булку, зручно додавати до чаю. При приготуванні джему можна брати фрукти, які переспіли.

Інгредієнти:

• цукор – 4 кг;
• зливу – 2 кг;
• яблуко – 2 кг.

Приготування:

1. Розрізавши сливи навпіл, прибрати кісточки. Помістити в каструлю, засипавши двома кілограмами цукру.
2. Залишити виділяти сік на годину.
3. Поставити на плиту. Проварити півгодини. Якщо за цей час із плодів виділилося мало соку, налити трохи води.
4. Залишити остигати на дві години.
5. З вимитих яблук зняти шкірку, видалити насіння. Нарізати часточками.
6. Помістити до сливової маси, засипавши цукром, що залишився.
7. Перемішати.
8. Варити фрукти півгодини. Щоби не підгоріли, перемішувати дерев'яною ложкою. Регулярно забирати пінку.
9. Взяти блендер. Збити плоди. Довести до кипіння.
10. Законсервувати.

Як приготувати смачний десерт?

Найпростіший варіант приготування – використовувати мультиварку. Смакові якостізалишаться без зміни, а час на приготування піде набагато менше. У такому варіанті приготування сироп точно не підгорить. Для красивого кольору варення, краще використовувати жовті сорти слив.

Інгредієнти:

• жовта злива – 4 кг;
• цукор – 4 кг.

Приготування:

1. Фрукти перебрати, очистити від гілок та листя. Промити.
2. Залишити лише міцні, цілі плоди без пошкоджень.
3. Кісточки видалити, розрізавши фрукт навпіл.
4. У чашу від мультиварки перекласти плоди.
5. Засипати цукор.
6. Вибрати режим «Гасіння». Час поставити на годину.
7. Закрийте кришку.
8. У процесі приготування не заважати.
9. Через годину ласощі готові. Перекласти у баночки. Законсервувати.