Огірки - це та заготівля, яку можна побачити в погребі чи коморі кожної господині. Їх легко вирощувати і недорого купувати. Часом трапляється так, що зі збором врожаю пріпоздалі або великі огірки продають задешево, в такому випадку знадобляться рецепти консервації різаних огірочків. Вони не менш смачні, ніж цілі, а різноманітність смаків такої консервації вражає.

секрети

Для того щоб консервовані різані огіркипорадували смаком, потрібно ретельно підібрати основний інгредієнт.

Правила вибору:

1. Вони повинні мати однаковий ступінь зрілості.
2. Попередньо відібрані екземпляри потрібно замочити в холодній воді. Так вони придбають пружність, а в заготівлі будуть соковитими.
3. Якщо на огірочки утворилася жовта шкірка, її слід очистити, великі насіння видалити.
4. Важливо не перетримати огірки при стерилізації або заливці, інакше вони стануть м'якими і втратять хрест.

Рецепти приготування різноманітні, що дозволяє отримувати різні смакові відтінки. консервовані овочістануть відмінним доповненням до святкового та повсякденного столу.

Огірки кружечками: вдалий рецепт

Для приготування потрібні:

• огірочки, однакові по діаметру;
• сіль і цукор;
• листки хрону, кріп;
• часник і цибулю;
• оцет.

Послідовність дій:

1. Огірки промити і порізати на кружечки.
2. Додати до них сіль, перемішати і забути про них на 10 годин.
3. Нарізати листочки хрону, часник, кріп і цибулю.
4. Приготувати маринад. У каструлю з водою всипати сіль, цукор (на літр знадобиться 60 і 90 г відповідно). Дати маринаду прокипеть пару хвилин. Влити оцет - 50 мл.
5. У банки, попередньо простерилізовані, закласти пошарово огірки, нарізану зелень, цибулю і часник.
6. Залити маринадом, доведеним до кипіння.
7. Банки прикрити кришками і відправити стерилизоваться на 5-7 хвилин.
8. Після закатати і укутати, дати повністю охолонути.

особливий ароматзаготівля отримає, якщо додати в неї листя вишні або смородини.

Ніжинські огірки

Даний рецепт добре відомий ще з радянських часів. Тоді такі огірки були обов'язковою заготівлею для кожної господині. Без них не обходилося жодне застілля.

Для рецепта потрібні:

• огірки;
• кріп - парасольки і гілочки;
• сіль, перець, цукор;
• оцет.

Етапи приготування:

1. Огірки вимити, порізати кружальцями і скласти у великий емальований таз.
2. Цибулю нарізати півкільцями або кільцями і додати до огірків.
3. Парасольки і гілочки кропу дрібно нарізати і теж укласти в таз.
4. Всипати сіль, перець, цукор. Кількість кожного компонента підбирати індивідуально.
5. Накрити миску кришкою і дати постояти пару годин. Готовність салату до укладання в банки визначається за кількістю соку - якщо його багато (приблизно 1/5 від загального обсягу), то можна переходити до наступного етапу.
6. Банки простерилізувати, укласти в них щільно салат, злегка прітрамбовивая. Залити отриманим соком. Найчастіше в додаткової рідини ця консервація не потребує.
7. Банки прикрити кришками і стерилізувати 15 хвилин. Цього часу для ємності в півлітра досить, а для літрової знадобиться 25 хвилин.
8. За пару хвилин до завершення стерилізації додати оцет з розрахунку 15 г на банку.
9. Закатати і укутати.

Кількість лука в цій заготівлі залежить від уподобань і може досягати 40-50% від обсягу огірочків.

Гірчичні огірочки на зиму: рецепт шматочками з рослинним маслом

Простий, але дуже смачний рецепт огірочків шматочками. Рецепт розрахований на 2 кг довгоплідних овочів стандартного діаметра.

Для смачної заготовки потрібні:

• огірки - 2 кг;
• рослинна олія- 110 мл;
• оцет - 100 мл;
• сіль - 50 г;
• чорний перець (мелений) - 5 г;
• гірчиця в зернах - 10 г;
• часник 2-3 зубки.

Готувати потрібно так:

1. Огірки помити і нарізати товстими кружечками (до 2 см). Засипати в великий таз або каструлю.
2. Прянощі і масло засипати до огірків, часник натерти або продавити через чеснокодавку, додати туди ж.
3. Все добре перемішати і дати відстоятися. Огірки в цій заготівлі повинні стояти щонайменше 3 годин при температурі 18-22 °.
4. Коли вони пустили сік і майже в ньому плавають, можна розкладати по банках. Їх потрібно утрамбовувати в процесі, щоб зменшити порожнечі між шматочками.
5. Накрити кришкою і відправити стерилизоваться. Для банки на 1 літр потрібно 10-15 хвилин, для півлітрівки - 5-8.
6. По завершенні стерилізації закатати банки, укутують ковдрою не потрібно. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4-5 банок з місткістю 0,5 л.

Якщо консервовані огірки проходять процес стерилізації з заготівлею всередині, то стерилізувати банки перед закладкою інгредієнтів не обов'язково.

Огірочки на зиму (відео)

огірки часточками

Для рецепта потрібні:

• огірки - 4 кг;
• чорний мелений перець - 10 г;
• цукор / сіль - 125/90 г;
• оцет - 200 мл;
• рослинне масло - 100 мл;
• часник - пару головок.

Готувати слід так:

1. Основний інгредієнт ретельно промити, прибрати суцвіття, нарізати часточками.
2. Додати спеції і інші компоненти. Якщо об'єму рідини не вистачило, щоб покрити огірки, то додати води.
3. Гарненько перемішати і залишити на пару годин при кімнатній температурі. Час від часу огірочки потрібно перемішувати.
4. Після 2 годин очікування розкласти зелененькі по банкам і залити отриманим розсолом.
5. Стерилізувати 7 хвилин, після закатати і дати охолонути.

таку пікантну заготовкуможна робити з пересолених огірочків, які планувалися для консервації цілком.

Фігурні огірочки з морквою

Для приготування 1 банки з обсягом 500 мл знадобляться:

• огірки - 250 г;
• морква - 1 невелика;
• часник - пару зубків;
• кріп - за бажанням;
• сіль / цукор - 10/10 г;
• оцет - 30 мл;
• рослинне масло - 40 г.

приготування:

1. Банку простерилізувати. Огірки і моркву нарізати кружечками.
2. Укладати інгредієнти потрібно пошарово, щоб вони зовні виглядали красиво. Чергувати з зеленню і нарізаним часником.
3. Після утрамбовки компонентів додати зверху сіль і цукор, залити необхідну кількість масла і оцту.
4. Якщо об'єму рідини не вистачило, долити гарячої води. До верху банки заливати не потрібно, тільки по «плічка».
5. Поставити стерилізувати на 15 хвилин.
6. Закатати і залишити під ковдрою повільно остигати.

Різані огірки з цибулею на зиму (відео)

Різані часточками, шматочками, кружечками огірочки - це відмінна, універсальна заготовка. за смаковими якостямивони абсолютно не відрізняються від огірків цілком. Готуйте з задоволенням!

Заготовки на зиму з огірків робить кожна господиня, а перевірені рецепти заготовок з огірків є в кожної записнику, і звичайно, я не виняток. Адже погодьтеся, так приємно відкрити взимку баночку маринованих або солоних огірочків до смаженої картоплі, або м'ясного жаркого ... Також, такі «хіти» як салат олів'є і розсольник просто неможливо приготувати без солоних огірків.

Дорогі друзі, пропоную вашій увазі свою добірку перевірених рецептів заготовок з огірків, яка, сподіваюся, вам сподобається. Багато рецептів заготовок з огірків на зиму я почерпнула з бабусиної і маминого блокнота, але консервую також і за сучасними рецептами.

Якщо у вас є свої улюблені рецепти заготовок з огірків, діліться будь ласка в коментарях.

Хрусткі мариновані огірки на зиму (суха стерилізація)

Скажіть, а ви закриваєте огірковий салатна зиму? Мені ось дуже подобається така ідея: відкрив баночку - і готова відмінна закускаабо смачний гарнір. Рецептів такої консервації досить багато, але в цьому році я вирішила почати з салату з огірків, цибулі і кропу на зиму з кумедною назвою «Гулівер».

Мені дуже сподобалося, що процес нескладний, і, хоч огіркам потрібно настоюватися 3,5 години, всі інші дії не вимагають великих витрат часу. До того ж цей салат з огірків і цибулі на зиму - без стерилізації, що теж значною мірою спрощує рецепт. Як приготувати салат з огірків на зиму з цибулею «Гулівер», ви можете подивитися.

Мариновані огірки на зиму по-польськи

Якщо ви шукайте смачні мариновані огірки на зиму, то ви зайшли точно за адресою. Я як раз хочу розповісти, як маринувати огірки на зиму з оцтом, щоб вони вийшли просто чарівними - хрусткими, в міру солоними .... Як маринувати огірки на зиму по-польськи, можна подивитися.

Зимовий салат з огірків «Дамські пальчики»

У цього рецепта багато достоїнств. По-перше, такий салат з огірків для зими виходить дуже смачним. По-друге, готується він дуже просто і відносно швидко. По-третє, для нього підійдуть не тільки невеликі огірочки, які стандартно йдуть в консервацію: можна зробити такий салат з переросли огірків на зиму. А по-четверте, у цій заготовки дуже красиве і ніжне назва - « дамські пальчики»(Через форми нарізки огірків). Як готувати зимовий салатз огірків «Дамські пальчики», дивимося.

Огірки на зиму з горілкою

Секрет криється в тому, що в цьому рецепті використовується маринад для огірків з горілкою. А ще сам маринад можна назвати солодким - цукру в нього кладеться чимало. Ну, і особливу красу огірочками надає гірчиця в зернах - її використовують в якості спецій нарівні з часником, коренем хріну, гірким перцем і зеленню. Рецепт з фото дивіться.

Огірки у власному соку на зиму без стерилізації

Хрусткі огірочки на зиму з перцем і морквою

Якщо ви шукайте смачну закускуз огірків на зиму, то зайшли зовсім правильно. Сьогодні я хочу якраз уявити на ваш суд чудову консервацію - хрусткі огірочки з перцем і морквою. Вони виходять просто чудовими - яскравими і красивими, ароматними і смачними. Такий рецепт - відмінна альтернатива традиційним огіркам на зиму: якщо вам набридла звична консервація, спробуйте приготувати їх таким ось чином, впевнена, результат вам теж сподобається, як і мені. Рецепт з фото дивимося.

Знаменитий «Латгальскій» салат з огірків на зиму

Якщо вам потрібен простий і смачний рецепт салату з огірків з цибулею на зиму, то обов'язково зверніть увагу на цей «Латгальскій» огірковий салат. У самому приготуванні не буде нічого незвичайного, все досить просто і швидко. Єдиний момент: в маринад для такого Латгальское салату з огірків входить коріандр. Ці прянощі надає салату особливий смак, дуже вдало підкреслюючи основні інгредієнти. Рецепт з фото можна подивитися.

Мариновані огірки на зиму: класика консервації!

Ви любите прості заготовкина зиму з огірків? Зверніть увагу на класичні мариновані огірочки. Рецепт маринованих огірків на зиму, можна подивитися .

Лечо з огірків на зиму

Як приготувати смачне лечоз огірків на зиму, ви можете подивитися.

Малосольні огірки на зиму

Рецепт приготування малосольних огірківна зиму, можна подивитися.

Салат з огірків на зиму по-грузинськи

Вам до душі прості і смачні заготовкина зиму з огірків? Салат з огірків на зиму по-грузинськи саме те, що потрібно! Як приготувати салат з огірків на зиму по-грузинськи, я писала.

Якщо ви шукайте легкий салатз огірків на зиму, то даний рецепт саме те, що потрібно! Маринований салат з огірків на зиму з болгарським перцем, морквою і цибулею задовольнить навіть найдосвідченіших шанувальників сезонної консервації з огірків. Впевнена, що взимку такий салат з огірків на зиму в банках буде користуватися великою популярністю: він виходить і красивим, і дуже смачним. Рецепт з фото дивимося.

Консервовані огірки з кабачками на зиму «Ідеальний дует»

рецепт консервованих огірківз кабачками на зиму, ви можете подивитися.

Огірки по-корейськи на зиму: смачний салат з азіатськими нотками!

Консервування огірків на холодну пору року вже давно стало традицією. Як правило, хочеться, щоб огірочки були хрусткими, для чого будуть потрібні дубильні речовини. Серед таких використовують листя дуба, хрону і вишні. Але можна обмежитися тільки хроном, і якщо додати ще тархун разом з іншими ароматним травами, то огірки набувають найчудовіший смак.

Для засолювання нам будуть потрібні огірки будь-якого грунтового сорти, головне, щоб вони були свіжими. Тобто, потрібно вибирати огірки щільні і бажано темного кольору, які при натисканні біля основи не будуть м'якими. Такі ж огірочки краще брати, якщо ви плануєте приготувати огірки без оцту на зиму.

Огірки на зиму хрусткі без стерилізації інгредієнти

• Огірки - 4 кілограми (можна більше);
• Листя вишні, горіха, чорної смородини, стеблинки кропу з парасольками;
• перець горошком;
• гострий перець(1 на банку);
• тархун, корінь хрону (саме корінь, а не листя);
• часник;
• Сіль - по 100 грам на банку;
• Вода профільтрована.

  Огірки на зиму хрусткі без стерилізації приготування

  Огірки добре миємо й укладаємо в підготовлені банки. Рекомендується використовувати 3-х літрові ємності. Знизу укладаємо великі огірки, зверху - дрібніші. Овочі перекладаємо спеціями, зазначеними в списку інгредієнтів. Корінь хрону потрібно подрібнити, як вийде, часник дрібно нарізати.

  Далі готуємо розсіл. Для цього наливаємо в банку, вже наповнену огіркам і приправами, воду, стільки, скільки в неї увійде, потім виливаємо її і розчиняємо в отриманому обсязі 100 грамів солі. Сіль потрібно розчинити повністю і повернути рідину в банку. Так робимо з усіма банками, так як в кожній з них вийде різний обсяг порожнечі.

  Потім ставимо кожну банку в глибоку тарілку, щоб при бродінні вода не заливала кухню. На наступний день на поверхні кожної банки повинна утворитися шапочки з піни, це означає, що бродіння йде нормально. Так витримуємо огірки протягом 2-3 днів, і якщо піна вже не утворюється, а бульбашки в банку не піднімаються догори, значить процес закінчився і можна приступати до закрутки.

  Одержаний розчин зливаємо, кип'ятимо, знову заливаємо в банку і витримуємо 10 хвилин. Потім повторюємо ще раз: зливаємо - кип'ятимо - витримуємо 10 хвилин. Паралельно з цим, можна кип'ятити кришки, якими будемо заривати банки, бо вони повинні бути стерильними. Перед тим, як залити готовий розсілв банку, додаємо в неї 2-3 зубчики часнику.

  Закочені ємності перевертаємо догори дном, і можна їх не укутують. Розсіл вийде каламутним, але після 2-3 днів муть зникне.

  • Огірки по-корейськи на зиму
  • Огірки з гірчицею на зиму
  • Малосольні огіркина зиму
  • Огірки на зиму хрусткі

  Рецепт Мариновані огірки на зиму хрусткі без стерилізації

  спосіб приготування

  Перше, що потрібно зробити, це замочити огірки у воді на 4-6 годин. Приготуйте 4 банки об'ємом 3 літри: простерилизуйте. Також прокип'ятіть кришки.

  Почистіть часник. Помийте болгарський перець, видаліть плодоніжки, насіння. Поріжте кожен перець на 4 часточки уздовж. Морква вимийте і почистіть, розріжте на кілька великих частин.

  На кожну трилітрову банку покладіть: 3 суцвіття кропу, 3 зубчики часнику, 4 листа смородини, 4 листа вишні, 4 дольки болгарського перцю, 1 порізану моркву. Потім банки наповнюємо огірками.

  У великій каструлі закип'ятіть воду, розлийте її по банках. Накрийте кришками і дайте постояти 3 хвилини, після чого злийте воду назад в каструлю. Поставте її на плиту, знову доведіть до кипіння.

  В цей час в кожну банку покладіть: 4 горошини запашного перцю, 1 ч. Л. насіння гірчиці.

  Приготуйте маринад, додавши в киплячу воду оцет, цукор і сіль в необхідних пропорціях. Киплячим маринадом залийте банки з огірками, закатати їх кришками. Дайте охолонути укутаними в теплі.

  Готову консервацію можна зберігати навіть при кімнатній температурі.

  Повідомити про помилку в рецепті

  Особисті враження про рецепт:

  Смачні хрусткі огірки на зиму? Легко приготувати за цим рецептом!
  Користуюся цим рецептом мариновані огірків не вперше - подобається, що все просто і можна обійтися без стерилізації. Огірки виходять з насиченим смаком, хрусткі. Загалом, закуска що треба! Як добавка до різних стравпід час вечері теж відмінно!

  Як відомо, білокачанна капуста під час приготування марнує навколо себе досить неприємний запах. Щоб запобігти появі цього запаху, потрібно в каструлю з вариться капустою покласти небі ...

  Щоб оселедець з цибулею стала смачнішою, цибулю потрібно замаринувати. Для цього візьми рівні частки води і оцту, додай в отриману суміш цукру і добре розмішати.

  Відкрита банку з солоними огірками довше простоїть, якщо додати в розсіл 0,5 ч.л. гірчиці (або 1 ч.л.). При цьому смак у солоних огірків покращиться.

  Для кольорової глазурі можна використовувати натуральні барвники. Червоний колір продуктів дає буряк, помаранчевий - морква, жовтий - апельсиновий сік, зелений - петрушка, коричневий & nda ...

  Зайву сіль в будь-якому супі швидко вберуть шматочки сирої картопліабо часточки свіжого яблука. Додайте їх в бульйон і залиште варитися протягом десяти хвилин на слабкому вогні. Після - приберіть шумівкою. Е ...

  щоб відварені овочістали смачнішими, додайте під час варіння у воду шматочок цукру або два шматочки.

  Щоб під час варіння зелений горошокзберіг свій красивий колір, покладіть в воду трохи цукру.

  Калорійність продуктів, можливих в складі рецепта Мариновані огірки на зиму хрусткі без стерилізації

  Огірки на зиму хрусткі без стерилізації

  Такого рецепта маринованих огірків на зиму хрустких без стерилізації я не зустрічала в інтернеті. є безліч схожих рецептів, Але іменного такого немає. Є один секрет, а точніше два, що робить смак цих огірочків просто незабутнім, пряним і просто дивовижними. Думаю, вам обов'язково сподобається заготовлювати огірки таким способом, це дуже просто, а тим більше без стерилізації.

  Інгредієнти:

  На літрову банку:

  • огірки;
  • корінь хрону;
  • часник - 2 зубки;
  • кріп - 1 парасольку;
  • тархун - 2 гілочки;
  • лавровий лист - 2 штуки;
  • червоний гострий перець - 0,5 стручка;
  • чорний перець горошком - 3 штуки.

  Сіль, цукор і оцет 9% - по 2 чайні ложки.

  Покроковий рецепт маринованих огірків на зиму хрустких без стерилізації

  1. Залийте огірки холодною водою, і залиште на кілька годин, потім промийте огірки, і обріжте кінчики.
  2. На дно стерилізованої банки покладіть очищені зубки часнику, парасолька кропу, дрібно подрібнений гострий перець, чорний перець горошком і гілочки тархуна з коренем хріну. Використовуйте саме корінь хрону, а не листя і тархун - саме ці два інгредієнти зроблять огірки на зиму хрусткі без стерилізації просто незабутніми.
  3. Кип'ятимо воду, і два рази заливаємо огірки окропом, витримуючи по 10 хвилин.
  4. Втретє воду з огірків злити в каструлю, додати цукор і сіль і довести до кипіння. Прямо в банку додати оцет, залити киплячим маринадом і закатати кришкою.
  5. У перевернутому вигляді укутати в ковдру, поки не охолонуть.

  Огірки на зиму хрусткі без стерилізації нагадають Вам про літній теплі, про його яскравих фарбах і ароматах.

Гарненькі міні огірочки ми в першу чергу намагаємося захопити на ринку, але ось власним домашніми переростками, часто нехтуємо, мотивуючись тим, що закриття їх смачно і красиво неможливо. А ось і ні, можна створити мільйон ідей, як заготовити великі огірки на зиму. Але, мабуть, самий смачний салатз різаних огірківпредставлений нижче.

Інгредієнти:

огірки великі(Переростки) - 2 кг

Цибуля ріпчаста- 200 грам

кріп- невеликий пучок

Масло рослинне- 12 ст.л

Оцет 9%- 9 ст.л

цукор- 3 ст.л

сіль- 1,5 ст.л

Огірки різані мариновані на зиму

1. Великі огірки помити, зрізати плодоніжки.

2 . Огірки нарізати великими кружечками (0,5-0,7 см). Цибулю почистити і нарізати кільцями.

3 . Кріп помити і дрібно нарізати. Огірки, цибулю і кріп покласти в таз. Додати рослинне масло, оцет, сіль, цукор.

Акуратно перемішати.

Залишити на 5 годин.

4 . Потім перекласти всю масу в каструлю і поставити на середній вогонь. Періодично помішуючи, потрібно розігріти огірки до того моменту, поки вони не змінять колір (на фото огірки тільки-тільки починають міняти колір). Відразу розкласти по стерилізованим банкам і закатати. Не лякайтеся, що рідини (огірковий маринад) не вистачає, щоб покрити огірки повністю, так і повинно бути. Поставити банки з огірками вниз кришками «під шубу» до повного охолодження.

Цей салат з різаних огірків прекрасно зберігається всю зиму як в холодильнику, так і погребі.

Смачний салат з різаних огірків готовий

Смачного!

Різані огірки на зиму рецепти

Салат з різаних огірків на зиму

Інгредієнти:

• Часник - 2 головки.
• Укусу - стакан.
• Цукор - стакан.
• Сіль - півсклянки.
• Олія соняшникова - стакан.
• Перець, мелений запашні - 2 столових ложки.

приготування:

Огірки порізати на 4 частини і переріжемо навпіл. Часник чистимо і пропускаємо через прес, додаємо до огірочками. Солимо і кладемо цукор, потім посипаємо чорним меленим перчиком і заливаємо оцтом. Тепер всю суміш потрібно рясно полити соняшниковою олієюі перемішати, залишити на 4 години, поки не буде достатньо соку.

Банки стерилізуємо і накладаємо огірки.

Огірки різані «як з бочки»

Інгредієнти:

• Огірки - 4 кілограми (використовувати будемо банки на 3 літри).
• Гірчиця суха - 150 грам.
• Сіль - 150 грам (на 150 мілілітрів води).
• Кріп.
• Листя вишні.
• Хрін.
• Перець «горошок».
• Часник очищений.

приготування:

Банки промиваємо і стерилізуємо. У тару кладемо листя вишні, хрін, перець, кілька горошків, очищені зубці часнику і кріп. Закладаємо так само і добре вимиті огірки-переростки.

У воді розчиняється сіль, виллємо солону воду в банки з огірками, а зверху насипаємо сухий горчічкі. Накрийте банки марлею, залиште в темному місці, поки огірки не перебродят. Потім закатати кришками і можна ховати в льох.

Салат «закусочний» з різаних огірків

Інгредієнти:

• Огірки великі - 4 кілограми.
• Лук - 4 штуки, середніх розмірів.
• Морквина - півкілограма.
• Оцет (9%) - 200 грам.
• Олія соняшникова - 200 грам.
• Цукор - 100 грам.
• Сіль - 2 ложки столові.
• Петрушка і кріп.
• Гострий червоний перчик - по полштучкі на банку в 3 літри (трохи менше на літрову).

приготування:

Огірки перемити, морква і цибуля очистити. Тепер потрібно нарізати огірочки кружечками, таким же чином наріжемо і цибулю з морквою, гострий перчик. Все помістіть у велику миску, посипте сіллю і цукром, кладіть кріп і петрушку, заливайте оцтом і олією. Перемішайте і дайте постояти кілька годин. Потім кладіть закуску в баки, стерилізують і закочуйте кришками.

Гарненькі міні огірочки ми в першу чергу намагаємося захопити на ринку, але ось власним домашніми переростками, часто нехтуємо, мотивуючись тим, що закриття їх смачно і красиво неможливо. А ось і ні, можна створити мільйон ідей, як заготовити великі огірки на зиму. Але, мабуть, самий смачний салат з різаних огірківпредставлений нижче.

Інгредієнти:

Огірки різані мариновані на зиму

1. Великі огірки помити, зрізати плодоніжки.

2 . Огірки нарізати великими кружечками (0,5-0,7 см). Цибулю почистити і нарізати кільцями.

3 . Кріп помити і дрібно нарізати. Огірки, цибулю і кріп покласти в таз. Додати рослинне масло, оцет, сіль, цукор.

Залишити на 5 годин.

4 . Потім перекласти всю масу в каструлю і поставити на середній вогонь. Періодично помішуючи, потрібно розігріти огірки до того моменту, поки вони не змінять колір (на фото огірки тільки-тільки починають міняти колір). Відразу розкласти по стерилізованим банкам і закатати. Не лякайтеся, що рідини (огірковий маринад) не вистачає, щоб покрити огірки повністю, так і повинно бути. Поставити банки з огірками вниз кришками «під шубу» до повного охолодження.

Цей салат з різаних огірків прекрасно зберігається всю зиму як в холодильнику, так і погребі.

Смачний салат з різаних огірків готовий

Смачного!

Різані огірки на зиму рецепти

Салат з різаних огірків на зиму

• Часник - 2 головки.
• Укусу - стакан.
• Цукор - стакан.
• Сіль - півсклянки.
• Олія соняшникова - стакан.
• Перець, мелений запашні - 2 столових ложки.

Огірки порізати на 4 частини і переріжемо навпіл. Часник чистимо і пропускаємо через прес, додаємо до огірочками. Солимо і кладемо цукор, потім посипаємо чорним меленим перчиком і заливаємо оцтом. Тепер всю суміш потрібно рясно полити олією і перемішати, залишити на 4 години, поки не буде достатньо соку.

Банки стерилізуємо і накладаємо огірки.

Огірки різані «як з бочки»

• Огірки - 4 кілограми (використовувати будемо банки на 3 літри).
• Гірчиця суха - 150 грам.
• Сіль - 150 грам (на 150 мілілітрів води).
• Кріп.
• Листя вишні.
• Хрін.
• Перець «горошок».
• Часник очищений.

Банки промиваємо і стерилізуємо. У тару кладемо листя вишні, хрін, перець, кілька горошків, очищені зубці часнику і кріп. Закладаємо так само і добре вимиті огірки-переростки.

У воді розчиняється сіль, виллємо солону воду в банки з огірками, а зверху насипаємо сухий горчічкі. Накрийте банки марлею, залиште в темному місці, поки огірки не перебродят. Потім закатати кришками і можна ховати в льох.

Салат «закусочний» з різаних огірків

• Огірки великі - 4 кілограми.
• Лук - 4 штуки, середніх розмірів.
• Морквина - півкілограма.
• Оцет (9%) - 200 грам.
• Олія соняшникова - 200 грам.
• Цукор - 100 грам.
• Сіль - 2 ложки столові.
• Петрушка і кріп.
• Гострий червоний перчик - по полштучкі на банку в 3 літри (трохи менше на літрову).

Огірки перемити, морква і цибуля очистити. Тепер потрібно нарізати огірочки кружечками, таким же чином наріжемо і цибулю з морквою, гострий перчик. Все помістіть у велику миску, посипте сіллю і цукром, кладіть кріп і петрушку, заливайте оцтом і олією. Перемішайте і дайте постояти кілька годин. Потім кладіть закуску в баки, стерилізують і закочуйте кришками.

Великі огірки на зиму

Можна створити мільйон ідей, як заготовити великі огірки на зиму. Але, мабуть найсмачніший салат з різаних огірків представлений нижче ...