Найкращі рецепти Печиво по покроковим інструкціямз фото

5:00

380 ккал

5/5 (1)

Для тих, хто з любов'ю готує святкові пасхальні частування та творчо підходить до готування – кілька найкращих рецептівдуже красивого та смачного великоднього печива. У світле свято Великодня його прийнято дарувати дітям, друзям, рідним і прикрашати святковий стіл.

Рецепт печива «Великодне яйце»

Мені дуже подобається готувати печиво у вигляді великодніх яєць. Вони виходять хрусткими, із приємним, ніжним, ванільним відтінком смаку. Але найцікавіше – творчий процес їхнього прикрашання. Кожна печінка виходить неповторною, унікальною та єдиною у своєму роді. Глазурь сама по собі солодка, так що кількість цукру в тесті можна трохи зменшити, якщо не любите занадто солодке. Але якщо ви покриватимете глазур'ю не всі печива, то можна залишити так, як зазначено в рецепті.

Кухонна техніка:

• велика миска, щоб замісити тісто;
• міксер;
• сито, щоб просіяти борошно;
• харчова плівка;
• пергаментний папір;
• качалка;

• ножиці та папір або форми для великоднього печива у вигляді яйця;
• грати для остигання печива;
• силіконова лопаточка;
• 4 тарілочки для приготування глазурі;
• кондитерські мішечки або целофанові пакетики.

Інгредієнти:

Для тесту:

Для білкової глазурі:

Покроковий рецепт

Печиво

1. Підготуйте всі потрібні для тесту продукти. Масло дістаньте заздалегідь, воно має бути розм'якшеним. Покладіть м'яка оліяу миску і збийте його міксером. Додайте|добавляйте| цукор і ванільний цукор і продовжуйте збивати.
   
   
2. Потім додайте яйце і продовжуйте працювати міксером ще трохи.
   
   
3. Змішайте з борошном половину чайної ложки солі та чайну ложку розпушувача.
   
   
4. Просійте борошняну суміш через сито прямо в миску зі збитою олією, яйцем і цукром.
   
   
5. Замішайте тісто у мисці.
   
   
6. Потім припиліть стіл мукою і місіть його руками. Воно має вийти щільним і маслянистим. Коли тісто перестане липнути до рук, сформуйте з тіста колобок, оберніть його харчовою плівкою та заберіть у холодильник на дві години.
   
   
7. Дістаньте тісто. Після перебування в холодильнику воно стане важким та пружним. Увімкніть духовку на 180 °С.
   
   
8. Відріжте ножем невеликий шматочок тіста (приблизно 1/4 частина). Відріжте два аркуші пергаментного паперу. Покладіть між ними відрізаний шматочок тіста і розгортайте, рухаючись від центру до країв. Розкотіть тісто завтовшки 2 мм.
   
   
9. Якщо у вас є форми для печива – скористайтеся ним. Якщо ні, зробіть форму для печива із паперу. Наприклад, у формі яйця. Виріжте із паперу квадрат, намалюйте на ньому яйце. Виріжте його ножицями. Покладіть трафарет на тісто, що розкочує, і акуратно виріжте заготівлю під печиво дерев'яною паличкою або невеликим ножем.
   
   
10. Деко застеліть пергаментним папером і перекладіть на неї ножем заготовки з тіста. Підкоригуйте, підрівняйте яєчка з тіста пальцями. Заповніть ними весь лист.
    
    
11. Відправте лист з печивом випікатися в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Щойно краї печива стануть коричневими, його можна діставати з духовки.
    
    
12. Дістаньте печиво з духовки та викладіть на решітку. Зробіть таким же чином печиво з тіста, що залишилося. Розкочуйте тісто акуратно, намагайтеся зробити його однаковою товщини, бо більше тонке тістопідгорить.
    
    

Глазур

1. Коли печиво готове, настав час зайнятися глазур'ю. Відокремте білок від жовтка. Для глазурі вам знадобиться лише білок. Збийте його на невеликій швидкості міксера в піну. Це можна зробити також віночком або вилкою.
   
   
2. Просійте у білок 150 грам цукрової пудриі додайте чайну ложку лимонного соку.
   
   
3. Чим більше цукрової пудри, тим густіше стає глазур. Перемішайте все лопаткою, щоб вийшла красива однорідна біла маса консистенції густої сметани. Добре розітріть її лопаткою. Це буде основа глазурі.
   
   
4. На цьому етапі слід додати барвники. По 2 столові ложки розкладіть основу для глазурі в 4 тарілки.
   
   
5. Відкрийте пакетик із барвником і додайте трохи в білу основу. Розмішайте вилочкою. Ви можете регулювати колір – робити його більш менш насиченим.
   
   
6. Виберіть кольори, які вам подобаються, і зробіть 4 кольори глазурі. В окремій мисці залиште більше основи білого кольору.
   
   
7. Перекладіть білу глазуру кондитерський мішок, а якщо його немає, то у звичайний чистий целофановий пакетик. Надріжте ножицями край пакета і зробіть маленьку дірочку, через яку зручно видавлювати глазур. Розподіліть всі барвники по мішечках.
   
   

Прикрашаємо печиво

Відеорецепт печива «Великодне яйце»

На цьому відео чудовий рецепт великоднього печива.

Рецепт печива «Великодні зайчики»

Для того, щоб приготувати печиво. Великодні зайчики» або «Великодні кролики», вам знадобляться спеціальні висічки у формі зайчиків. У тісто додають корицю та мед, тому зайчики виходять не лише симпатичними, ошатними, святковими, але й дуже смачними. Коли ви пектимете таке печиво напередодні Великодня, ваш будинок наповниться добрим медово-коричним ароматом випічки.

• Час приготування: 3:00.
• Кількість порцій: 5.

Кухонна техніка:

• миска;
• міксер;
• качалка;
• пергаментний папір;

• висікання для печива у вигляді зайчиків;
• лист;
• духовка.

інгредієнти

Для тесту:

Для глазурі:

Покроковий рецепт

Печиво

Глазур та прикраса

1. Поки заготівлі будуть остигати, приготуйте глазур. Якісно відокремте білок від жовтка і додайте до білка лимонний сік.
   
   
2. Збийте суміш міксером. Спочатку на низькій швидкості, потім поступово збільште її до максимальної.
   
   
3. Коли з'явиться піна, додайте|добавляйте| цукрову пудру. Для контурної глазурі використовується 240 г пудри, а для заливки - 150-180 грам.
   
   
4. Пофарбуйте глазур у різні кольори. Контурну глазур фарбувати не обов'язково.
   
   
5. Перекладіть кольорову глазуру пакетик і проколіть зубочисткою.
   
   
6. Обведіть кроликів глазур'ю по контуру.
   
   
7. Далі використовуйте глазур для заливання. Можна допомагати собі чайною ложкою або зубочисткою. Якщо вам здається, що глазур густа, поверніть її в чашу і додайте трохи води. Зверху зайчиків з печива можна прикрасити кокосовою стружкою або кондитерським посипанням.
   
   
8. Залиште печиво на якийсь час, щоб глазур застигла.
   
   

Таке чудове і смачне печивозберігається до двох тижнів.

Відеорецепт печива «Великодні зайчики»

А на цьому відео ви можете переглянути, як готується таке печиво.

Як правильно подавати такі печива та з чим

Пасхальне печивозазвичай дарують гостям як святковий подарунок-комплімент. Його пропонують з теплим молоком, фруктовим соком, кефіром, йогуртом або кислим молоком. Відмінно підійде до великоднього печива чашечка чаю з запашних трав.

Великодне печиво – це кулінарна творчість та політ фантазії. Для нього можна приготувати будь-яке тісто, яке вам подобається: пісочне з додаванням меду, ванілі, спецій. Можна навіть зробити тісто без борошна, на основі яєць та кокосової стружки. Важливо надати печінці святкову форму (Великоднього яйця, кролика, півника, баранчика) і розписати цукровою глазур'ю. Фарби можна використовувати як промислові, так і натуральні: куркуму, сік буряка або шпинату.

А якщо ви — великий поціновувач оригінальних святкових рецептівСпробуйте приготувати відоме китайське - воно неодмінно приємно здивує ваших близьких.

Чи сподобалося вам печиво за нашими рецептами? Можливо, у вас виникли зауваження чи доповнення. Пишіть у коментарях, розкажіть, чи доводилося вам раніше готувати та прикрашати подібне печиво. У такому разі ви, напевно, можете дати слушну пораду тим, хто береться за це вперше. Ваша думка дуже важлива для нас. Готуйте з коханням!

Смачне печиво - прості рецепти з фото

Порадуйте своїх близьких оригінальним великоднім печивом: усі нюанси приготування, випічки, рецепт глазурі та прикраса печива, а також фото та відео.

25 хв

389 ккал

4/5 (4)

На Великдень ми з дітьми намагаємося готувати разом, щоб і мамі було веселіше, і дітки не нудьгували. Спеціально для них я печу не тільки паски, але й смачне великоднє печиво, яке можна зробити не тільки практично будь-якої форми, але й дуже красиво прикрасити - саме тут дитяча фантазія і знадобиться.

Ароматні та привабливі вироби виходять просто на славу та швидко зникають зі столу, а нову порцію приготувати легше легені, навіть дитина впорається. Все завдяки прабабусиному простому рецепту, за яким пасхальне печиво у формі зайчиків, курчат або звичайного яйця завоювало чільне місце на сімейному святковому столі

Час підготовки: 60 хвилин.

Кухонна техніка

Будь ласка, приготуйте заздалегідь весь необхідний посуд та інструменти для вдалої випічки великоднього печива:

• лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см;
• кілька об'ємних мисок ємністю від 300 до 900 мл;
• відріз пергаментного паперу та харчової плівки;
• столові та чайні ложки;
• кухонні ваги або інший мірний посуд;

• обробну дошку;
• качалку;
• лляні та бавовняні рушники;
• кондитерський мішок або поліетиленовий пакет із відрізаним куточком;
• сито дрібне;
• сталевий віночок.

Крім того, дуже раджу вам тримати напоготові ваш міксер або блендер, щоб мати можливість правильно і ефективно замісити тісто для печива.

Вам знадобляться

Тісто

Чи знаєте ви?У тісто я іноді додаю улюблені кондитерські приправи, щоб зробити його більш ароматним. Пасхальне імбирне печиворобиться саме з додаванням чайної ложки меленого імбиру.

Глазур

• 200 г цукрової пудри;
• 1 яєчний білок;
• 4 – 5 крапель харчового барвника.

Важливо!За бажанням можна додати в глазур трошки лимонного соку, щоб ваші печива мали цитрусові нотки, а також ніхто вам не заборонить використання простого овочевого соку замість магазинного харчового барвника – так буде безпечніше та корисніше!

Послідовність приготування

Підготовка

1. Жовтки прибираємо з холодильника, ставимо їх ближче до сонечка, у тепле місце.
2. Білок, навпаки, тримаємо в холоді доти, поки він знадобиться.
3. Вершкове масло|мастило| нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Ставимо його танути у теплому місці, але не розтоплюємо у рідину.

   Чи знаєте ви?Якщо вам попалося надто тверде (а отже, якісне) вершкове масло, яке не бажає швидко танути, покладіть його в мікрохвильову піч строго на 5 секунд при найвищій потужності, а потім перекладіть назад в тепле місце. Через кілька хвилин процес танення має успішно розпочатися.

5. Борошно просіюємо за допомогою сита не менше трьох разів.

Тісто

1. Підтале вершкове масло засипаємо цукровою пудрою.
   
   
2. Потім розтираємо їх між собою за допомогою ложки.
   
   
3. Після цього ставимо збиватися на повільній швидкості.
   
   
4. Вливаємо жовтки, доведені до кімнатної температури, збиваємо близько 30 секунд.
   
   
5. Як тільки у вас вийшла світла маса без грудочок, прибираємо міксер.
6. Висипаємо половину муки, вручну втручаємо її в підготовлену яєчну масу.
   
   
7. Потім додаємо другу половину просіяного борошна, перемішуємо.
   
   
8. Вийшов тендітне, тісто, що кришиться, згортаємо в кулю.
9. Обволікаємо його поліетиленовою плівкою, поміщаємо у холодильник.
   
   
10. Витримуємо тісто там не менше півгодини, а краще і всю годину.

    Важливо!Зазвичай я готую більше тесту, щоб розділити його на кілька «куль» і покласти в холодильник, а потім, коли знадобиться, швидко приступити до виготовлення нової порції печива. Зберігати таке ніжне Пісочне тістоможна досить довго, якось у мене порція тесту пролежала в морозилці близько місяця, але це не позначилося на якості випічки.

Формування печива

Випічка

Глазур

Складання

1. Приблизно третину глазурі виливаємо в кондитерський мішок.
2. глазур, Що Залишилася, накриваємо поліетиленом, щоб вона не застигла, в холодильник не ставимо.
3. Кожне печиво обводимо контуром по краях, щоб у нас вийшли гарні борти.
   
   
4. Потім даємо глазурі на печиво добре застигнути, це займе всього кілька хвилин.
5. Після цього додаємо в кондитерський мішок вибраний заздалегідь основний барвник.
6. Перемішуємо його всередині, намагаючись добре пофарбувати всю суміш.
7. Ту глазур, яку ми відклали заздалегідь, ділимо на стільки частин, скільки у нас буде квітів.
   
   
8. У кожну частину додаємо свій барвник, перемішуємо віночком.
   
   
9. Розподіляємо кожен колір за поліетиленовими пакетами, відрізаємо маленькі куточки.
   
   
10. Починаємо фантазувати, наповнюючи контури печива яскравими фарбами на свій смак.
    
    
11. Готовим шедеврам даємо застигнути та перекладаємо на простору страву.
    
    

На цьому все!Тепер ви знаєте все про те, як зробити та прикрасити великоднє печиво своїми руками в домашніх умовах, не користуючись новомодними та шкідливими добавками.

Здавна існує традиція готувати смачні десертина православне свято Світле Христове Воскресіння. Особливо популярні такі ласощі, як сирні пасхи, паски та випічки, прикрашені глазур'ю.

Багато господинь доповнюють святковий стіл великоднім печивом. Воно обов'язково сподобається як маленьким дітям, так дорослим. Такі солодощі довго залишаються свіжими та м'якими, тому їх завжди можна розкласти по красивих коробочках, а потім вручити близьким та рідним як презент.

Пісочне печиво на Великдень

Святкова випічка має не тільки вражати гарним зовнішнім виглядом, але й тішити своїми смаковими якостями. Існує безліч рецептів печива, недосвідченим кулінарам краще почати з приготування ласощів із простого пісочного тіста.

інгредієнти

Таку випічку робити легко і просто, достатньо підготувати необхідні продуктиі змішати їх у правильних пропорціях.

Для виготовлення пісочних печінок потрібно:

• пшеничне борошно - 2 склянки;
• вершкове масло – 200 гр;
• цукровий пісок – 0,5-1 склянка;
• курячі жовтки- 4 штуки.

Покрокова інструкція

Усього з чотирьох інгредієнтів можна отримати пластичне та солодке тісто. Щоб готові ласощі мали святковий вигляд, його варто розмалювати готовим айсингом. Також цукрову глазурцілком реально приготувати самостійно, а для надання їй яскравого забарвлення можна скористатися харчовими барвниками або натуральними сокамиз буряків, чорниці та моркви.

Поетапний посібник зі створення страви:

1. М'яку олію розімніть вилкою і перетріть із цукром.
2. Додайте яєчні жовтки і добре перемішайте, має утворитися гладка маса з кремоподібною консистенцією.
3. Борошно просійте двічі і введіть у суміш за 4 прийоми, вийде ціла миска великої маслянистої крихти.
4. Більше не потрібно нічого перемішувати, просто сформуйте з тіста гладку кулю, загорніть у харчову плівку та помістіть у холодильник мінімум на 1 годину.
5. Готове тісто розташуйте між двома аркушами пергаментного паперу і розкотіть у пласт завтовшки 5-7 міліметрів.
6. З основи, що вийшла, виріжте симпатичні фігурки. Це можна зробити за допомогою ножа або спеціальних форм. З такої кількості тесту має вийти близько 60-70 печенюшок середнього розміру.
7. Застеліть лист шматком пергаменту, розкладіть на ньому пісочні заготовки і випікайте 15 хвилин у нагрітій до 180 ° С духовці.
8. Коли ласощі будуть готові, вони посвітлішають і зарум'янеться знизу.
9. Остудіть печиво і прикрасьте його цукровою глазур'ю.

Таке тісто не вимагає додавання соди або розпушувача, випічка на його основі завжди виходить розсипчастою та ніжною.

Спосіб приготування олійної випічки

Ще один варіант печива для великоднього столу. Його досить легко готувати, а для оформлення десерту можна залучити дітей.

Компоненти

Таке тісто за своїм складом нагадує пісочне, тому що робиться з аналогічних інгредієнтів. Однак олії в цьому випадку потрібно взяти вдвічі більше.

На 40 печінок потрібно:

• борошно - дві склянки (по 250 мл);
• вершкове (несолене) масло - 400 грам;
• цукровий пісок – 200 грам;
• жовтки – 4 штуки.

Поетапне керівництво

З таким рецептом впораються навіть підлітки, потрібно лише дотримуватися інструкції та дотримуватися акуратності під час роботи.

Алгоритм приготування:

1. Борошно просіюють через сито, масло|мастило| ріжуть на середні кубики, після чого з'єднують і розтирають до утворення крихти.
2. До неї додають курячі жовтки, цукор і замішують маслянисте тісто.
3. З нього формують гладку кулю, обмотують харчовою плівкою та поміщають у холодильник. Оскільки тісто виходить занадто м'яким, йому корисно вплив. низьких температур, приблизно через годину воно стане більш пластичним та податливим.
4. Поверхню столу посипають борошном і розкочують тісто, поки воно не перетвориться на рівний пласт товщиною 0,5 див.
5. Потім формують печиво, викладають його на лист, змащений олієюі запікають при 200°С 6-10 хвилин.
6. У духовці ласощі набудуть коричневого кольору.

Перш ніж приступити до оформлення печінки, їх потрібно остудити. Готовий десерт можна обмазати глазур'ю, розмалювати або занурити у розтоплений шоколад.

Імбирне святкове печиво

Запашна випічка не тільки чудово прикрасить великодній стіл, а й порадує незвичайним смакомі лікувальними властивостями. Завдяки таким складовим, як імбир та мед, печиво наповнить будинок ароматом і принесе користь організму.

інгредієнти

Підготуйте всі необхідні продукти та приступайте до створення смачних подарунків. На роботу піде близько 40 хвилин.

Готується святкове частування з наступних компонентів:

• борошно вищого ґатунку - 350 грам;
• цукрова пудра – 100 гр;
• мед – 2 столові ложки;
• вершкове масло – 100 гр;
• ванілін – 6 грам;
• сода – на кінчику ножа;
• сметана – 2 столові ложки;
• мелений імбир – 10 грам;
• яєчні білки – 3 штуки (для мастила готового продукту).

Покрокова інструкція

Подібне печиво можна використовувати як святкову прикрасу. Для цього йому надають форму яєць, роблять отвори у верхній частині і простягають мотузочки. Імбир можна замінити на свіжий, подрібнений на дрібній тертці.

Поетапне керівництво:

1. З'єднайте борошно з пудрою, ретельно просійте і розітріть з олією.
2. Сметану перемішайте з содою та введіть у масляну суміш.
3. Додати ванілін, імбир, мед і замісити тісто.
4. Загорніть його в харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
5. Розкотіть тісто і виріжте фігурки у формі яєць.
6. Зберіть обрізки, сформуйте новий пласт і знову використовуйте для печива.
7. У заготовках за допомогою дерев'яної шпажки проробіть дірочки під ниточки.
8. Деко накрийте шматком пергаментного паперу, духовку нагрійте до 200°С.
9. Викладіть печиво на невеликій відстані один від одного.
10. Випікайте до рум'яної скоринкиприблизно 10-15 хвилин.

Готові ласощі змастіть збитим білком, прикрасьте і доповніть мотузками.

Спосіб приготування на листковому тісті

Пасхальне печиво «Квіти» точно прикрасить собою святковий стіл. Його гарна форма, що нагадує розкриті бутони ромашок, нагадає гостям про весну і подарує гарний настрій.

Компоненти

Ця випічка з розряду «простіше не буває», достатньо підготувати листкове тісто, а також цукор, яйце та макові насіння або чорний кунжут для прикраси. Тісто можна придбати в магазині або зробити самостійно.

Для цього потрібно:

• борошно пшеничне ( вищий сорт) - 450 грам;
• молоко середньої жирності (4-6%) – 100 мілілітрів;
• кип'ячена вода – 150 мл;
• швидкодіючі дріжджі – 7 грам;
• цукор – 30 грам;
• сіль - дрібка;
• яйце – 1 штука;
• ванільний екстракт – 0,5 ч. ложки;
• вершкове (м'яке) масло - 100 гр;
• коричневий або звичайний цукор (для прошарку) – 80 гр.

Поетапне керівництво

Цей простий рецепт родом з Америки, він дозволяє приготувати солодке листкове тісто. ванільним ароматом. Випічка на його основі виходить повітряною та хрусткою. Рекомендується використовувати тростинний цукор замість звичайного: так печиво виходить смачнішим.

Покроковий алгоритм роботи:

1. Для початку перевірте дріжджі, з'єднайте воду, молоко та цукор у глибокій мисці. Температура рідини повинна бути 35-38°С.
2. Додайте дріжджі та добре перемішайте, щоб вони розчинилися.
3. Через 10 хвилин у мисці повинна утворитися об'ємна «шапка» з бульбашок. Це означає, що дріжджі якісні та можна продовжити готування.
4. Яйце збийте вилкою разом із ванільним екстрактом.
5. Просійте борошно і змішайте із сіллю, зробіть у ній ямку і влийте в неї дріжджову та яєчну суміші.
6. Замісіть однорідне тісто, воно вийде пухким і легко рватиметься.
7. Щоб тісто стало еластичним, його потрібно ретельно вимісити протягом 10-15 хвилин.
8. Готова основа під печиво не повинна чіплятися до рук.
9. Змастіть дно ємності олією, покладіть тісто в неї, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому.
10. Через годину присипте стіл борошном, олію та цукор, призначені для прошаровування, розділіть на 3 рівні частини.
11. Розкотіть тісто у прямокутний пласт, змастіть 2/3 його поверхні однією частиною олії та посипте порцією цукру.
12. Загніть чистий край до середини і накрийте протилежним краєм, має вийти 3 яруси.
13. Загорніть у плівку та приберіть у морозилку на півгодини.
14. Вийміть із морозильної камери та повторіть процедуру прошаровування ще двічі.

Подібне тісто дуже добре піднімається, навіть перебуваючи у холодильнику, воно продовжуватиме збільшуватися у розмірах. Після третього прошарку та 30-ти хвилинного заморожування основа для печива буде готова. Її можна відразу використовувати для випічки смачних квіточок або заморозити до потрібного моменту.

Як сформувати з тіста гарні бутончики, показано у наступному відеоролику.

Рецепт великодніх мазурок

Мазурка - це ошатне тістечко з фруктовими або горіховими наповнювачами, нерідко їх поєднують один з одним. Ці невеликі, але багато прикрашені ласощі прийнято готувати до православного весняного свята Великодня.

інгредієнти

З тіста формують ромбики, кошики, зірочки і навіть серця. Контур фігурок доповнюють рифленими бортиками, а поглиблення, що вийшли, заповнюють конфітюром, горіхами або фруктами. Готові печиво прикрашають цукатами, кондитерською посипкою, поливають кольоровою глазур'ю або залишають у первісному вигляді.

Щоб зробити цю смачну прикрасу для святкового столу, потрібно підготувати:

• борошно – 300 грам;
• вершкове масло – 100 грам;
• ванільний цукор – 2 ч. л.;
• яйця – 3 штуки;
• цукрова пудра – 100 грам.

Покрокова інструкція

У кулінарних книгах можна побачити безліч рецептів тесту для мазурок. Вони пропонують різні співвідношення олії та борошна, у деяких рекомендують використовувати додаткові компоненти. Самий зручний спосіб приготування передбачає застосування варених жовтків, в такому випадку тісто виходить ніжним, розсипчастим і тане в роті. Сирі жовтки роблять основу під печиво щільнішою.

Випікання мазурок відбувається за наступним алгоритмом:

1. Охолоджене масло|мастило|, порубайте ножем і перетріть з|із| мукою|борошном|.
2. Жовтки відокремте від білків так, щоб захисна плівка залишилася цілою. Укладіть їх у друшляк або на шумівку і помістіть у посуд з окропом. Варіть близько 10 хвилин|мінути| на маленькому вогні.
3. Готові жовтки пропустіть через сито, змішайте з ванільним цукром, борошном, олією та цукровою пудрою.
4. Вручну вимісити до однорідної та гладкої маси.
5. Загорніть у поліетиленову плівку або пакет і сховайте у холодильник на 15 хвилин.
6. Розкотіть пласт завтовшки 0,3-0,5 див і виріжте з нього заготовки бажаної форми.
7. З обрізків сформуйте кулю, розкотіть прямокутник аналогічної товщини.
8. Наріжте його на смужки шириною 8-10 мм і покладіть їх по контурах майбутніх печінок.
9. Варто врахувати, що тісто за цим рецептом виходить ніжним і розсипчастим, тому, щоб не пошкодити заготовки, перекладайте їх на лист, акуратно підчепивши лопаткою.
10. Добре прогрійте духовку до 200-220°С. Якщо цього не зробити, то вся олія встигне витопитися, перш ніж печиво почне запікатися.
11. Випікайте до готовності приблизно 20-30 хвилин|мінути|.

Пирожі можна залити глазур'ю, помадкою, шоколадом або заповнити фруктами, варенням, горіховою масою. Деякі господині використовують для цього улюблений крем і прикрашають готові ласощі шоколадною крихтою або солодкими бусинками.

Традиційний англійський Сомерсет

Сомерстет - це дуже ароматні ласощі і відмінне доповнення великоднього столу. Воно має насичений смак прянощів та смородини, а своєю структурою нагадує вівсяну та піскову випічку.

Компоненти

В Англії це печиво прийнято пов'язувати разом по три штучки і дарувати близьким на Великдень. Люди вірять, що у такий спосіб воно символізує трійцю.

Із заявленої кількості інгредієнтів вийде 30 пиріжок:

• пшеничне борошно – 450 грам;
• вершкове масло – 220 гр;
• суміш із спецій - 1 чайна ложка;
• пудра із цукру - 200 грам;
• кориця мелена - одна чайна ложка;
• ванільний екстракт – 1,5-2 чайні ложки;
• ягоди чорної смородини – 220-250 грам;
• яйця – 2 штуки;
• коньяк – 4 столові ложки;
• сіль - щіпка до смаку.

Поетапне керівництво

Суміш спецій готується з кардамону, гвоздики, бадьяна, імбиру, мускатного горіха, білого або запашного перцю. Усі компоненти повинні бути сухими та меленими.

Покрокова інструкція:

1. Смородину добре промийте, залийте коньяком та ванільним екстрактом, залиште на 10 хвилин.
2. Борошно змішайте зі спеціями, пудрою, корицею, сіллю та просійте.
3. Натріть у неї масло|мастило|, попередньо його підморозивши.
4. Яйце збийте, перемішайте з ягодою, олією та борошном.
5. Замісити м'яке тісто, скачайте його в кулю, помістіть у поліетиленовий пакет та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
6. Тісто розташуйте між двома аркушами паперу для випічки і розкотіть у пласт завтовшки 5-8 міліметрів.
7. Візьміть кухоль або склянку діаметром 6 см і виріжте ним кола з тіста.
8. Деко застеліть пекарським паперомі викладіть на нього заготовки.
9. Помістіть в духовку нагріту до 180 ° С і випікайте 15-20 хвилин|мінути|.
10. Тепле печиво посипте цукровою пудрою та охолодіть на решітці.

Готовий десерт викладіть на гарне блюдоі подайте до столу. Або зберіть в окремі порції по три штучки, перев'яжіть ошатними шнурками і подаруйте друзям.

Рецепт кокосового печива

Повітряні та легкі ласощі з кокосової стружки точно сподобаються діточкам. Його низька собівартість дозволяє готувати таке частування не лише у свята, а й у будні дні для сімейного чаювання.

інгредієнти

Зазвичай для приготування печива використовують маргарин, він коштує недорого і продається в будь-якому магазині. Цей компонент можна замінити на масло, тоді десерт вийде ніжнішим.

Список продуктів для випікання кокосових паличок:

• борошно – 280 грам;
• ванільний цукор - 2 чайні ложки;
• цукор – 80 грам;
• курячі яйця – 1 штука;
• кокосова стружка – 100 грам;
• мелений імбир (за бажанням) – 0,5 чайної ложки;
• маргарин – 200 грам;
• розпушувач - 1,5 чайних ложки.

Покрокова інструкція

Після підготовки всіх компонентів можна розпочати створення смачних печінок.

Для цього потрібно:

1. М'який маргарин розітріть із цукровим піском.
2. Додайте яйце і добре збийте міксером.
3. Борошно змішайте з ванільним цукром, імбиром, розпушувачем та половиною кокосової стружки.
4. Додайте|добавляйте| до маргаринової суміші і вимісіть тісто.
5. Воно вийде м'яким та липким, накрийте миску з ним харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 1 годину.
6. Розділіть тісто на 5 рівних частин та сформуйте з них ковбаски діаметром 1 сантиметр.
7. Розріжте кожен джгут на 10 частин.
8. Обваляйте палички в решті кокосової стружкиі викладіть на лист. Його рекомендується покрити пекарським папером.
9. Випікайте 15 хвилин|мінути| при 180°С.

Усього має вийти близько 50 печінок.

Французька лавандова випічка

Лавандове печиво - це традиційні французькі ласощі. Його рецепт досить простий і потребує невеликої кількості інгредієнтів.

Компоненти

Варто зазначити, що для приготування страв використовується лише кулінарна лаванда, яка має харчовий клас. Наповнювач з ароматичних саше та косметичні збори не підійдуть.

Для таких печінок необхідно придбати:

• вершкове масло – 350 грам;
• цільнозернове борошно - 0,5-0,6 кг;
• цукор тростинний – 200 грам;
• сушена лаванда - 2 столові ложки або до смаку.

Поетапне керівництво

Десерт готується приємно та легко, а готова випічканаповнить будинок неперевершеним ароматом лаванди.

Отримати смачне печиво допоможе наступна інструкція:

1. Наріжте масло|мастило| кубиками, перекладете в каструльку і розтопіть на маленькому вогні.
2. Змішайте його з цукром, харчовою лавандою та залиште на дві години у теплому місці. За цей час квіткові бутончики віддадуть суміші весь свій аромат. Якщо за цей час олія застигне, знову розтопіть її.
3. Тепер настав час муки: добре просійте її і введіть у масу. Продукт різних виробників має різну щільність, тому одного борошна потрібно менше, а інше більше. Спочатку відміряйте 500 грам, а потім, якщо виникне потреба, підсипте ще.
4. Замішайте тісто, воно має вийти досить пухким. Сформуйте з нього гладку кулю та відправте в холодильник на 15 хвилин.
5. Посипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна і почніть формувати печінку. Для цього тісто можна розкотити та вирізати з нього фігурки ножем, склянкою або спеціальними формами. Деякі господині просто формують ковбаску та нарізають її тонкими скибочками.
6. Деко присипте борошном або викладіть пергаментним папером.
7. Обережно перенесіть на нього заготовки, інакше вони можуть розкришитися.
8. Помістіть їх у нагріту до 200 ° С духовку і випікайте 10 хвилин, готове печиво придбає золотавий рум'янець.

До таких ласощів відмінно підійде тайський чайАнчан. Через пелюстки синьої орхідеї у своєму складі він має насичене забарвлення.

Інші варіанти приготування

У печиво можна додавати додаткові інгредієнти, наприклад, ягоди, сухофрукти та горіхи. Вони додадуть йому витонченого смаку, зроблять соковитішим і святковим.

Зі смородиною

Випічка зі смородиною популярна серед дачників та садівників. Ця ягода дуже плідна, тому навіть урожаю з двох кущів достатньо для приготування варення та заморозки на зиму. Якщо в морозилці залишився пакетик зі смородиною, її можна використовувати для створення пасхального частування.

Для цього знадобиться:

• борошно – 300 грам;
• вершки 33% – 120 мілілітрів;
• вершкове масло – 180 грам;
• жовтки – 3 штуки;
• чорна смородина – 200 грам;
• розпушувач тіста – 1 чайна ложка;
• цукор – 150 гр.

Робота займе 30-40 хвилин, а із заявленої кількості інгредієнтів вийде 16 печінок середнього розміру.

Інструкція з приготування:

1. Борошно, розпушувач з'єднайте з|із| холодним маслом|мастилом| і перетріть руками в дрібну крихту.
2. Додайте ягоди і порубайте суміш ножем, щоб виділився сік.
3. Всипте цукор, добре перемішайте.
4. З'єднайте жовтки з вершками і ретельно збийте.
5. Змішайте маси, вимісіть тісто і сховайте у холодильник на 30 хвилин.
6. Сформуйте з тіста кульки трохи більше грецького горіхаі злегка приплюсніть їх.
7. Змастіть лист маслом і викладіть на нього заготовки.
8. Запікайте в нагрітій до 180°С духовці.

Через 15-20 хвилин печиво буде готове, його потрібно остудити та подати до столу.

З абрикосами

Дуже красиве та смачне пасхальне печиво можна приготувати з абрикосів. Його печуть, щоб доповнити святковий стіл, або як альтернативу паску.

• масло вершкове - 100 грам;
• цукор – 6 ст. ложок;
• яйце куряче - 1 штука.
• молоко – 1 столова ложка;
• борошно - 250 грам;
• консервовані абрикоси – 1 банка.

Також потрібно підготувати 180 грам цукрової пудри та 3 столові ложки лимонного соку. З цих компонентів буде зроблена глазур для прикраси.

Ці симпатичні пирожки робляться за наступним рецептом:

1. М'яку олію змішайте з цукром міксером або блендером.
2. Не припиняючи збивання, додайте до них молоко та яйце.
3. Просійте муку|борошно| і замісіть м'яке тісто.
4. Розкотіть його в пласт завтовшки 0,5 див.
5. Виріжте кружечки діаметром 5-6 сантиметрів.
6. Змастіть лист маслом і застеліть пергаментом, духовку нагрійте до 180°С.
7. Запікайте заготовки 10-12 хвилин, дайте їм трохи охолонути, потім перекладіть на решітку до охолодження.
8. Абрикосові половинки викладіть на паперовий рушник, щоб вони обсохли.
9. Приготуйте глазур: для цього маленькими порціями вливайте в цукрову пудру сік лимонний і добре перемішуйте.
10. Змастіть їй кожну печінку, а зверху розташуйте по абрикосі.
11. Подайте на стіл після того, як застигне глазур.

З мигдальною начинкою

Мальтійське печиво - фіголлі точно припаде до смаку любителям горіхів, а зокрема мигдалю. З нього роблять смачну начинку, а самій випічці надають форму іграшок, людей та тварин, після чого прикрашають глазур'ю та шоколадом.

Компоненти тесту:

• цукор – 180 грам;
• цедра одного апельсина;
• борошно – 400 грам;
• жовтки – 2 штуки;
• вершкове масло – 200 грам.

Склад начинки:

• пудра із цукру - 300 грам;
• білки курячі – 2 шт.;
• цедра одного лимона;
• мигдальна крихта – 300 грам;
• апельсиновий сік – 1 стю л.

Фіголлі мають немаленькі розміри, адже з тіста формують заготівлі діаметром 20-30 см. Це значно полегшує процес прикраси ласощів та дозволяє надати йому святкового вигляду.

Інструкція з виготовлення:

1. Цукор, апельсинову цедру, масло та борошно розітріть до утворення крихти.
2. У центрі суміші зробіть поглиблення, влийте жовтки і замісіть нелипке тісто.
3. Розділіть його навпіл, розкладіть по пакетах і заберіть у холодильник.
4. Крихту мигдалю, пудру, лимонну цедру, білки та сік розмішайте до однорідної маси– це буде начинка печінок.
5. Тісто розкотіть і виріжте парні заготовки, поверх фігурок розподіліть начинку, відступаючи від краю 8-10 мм.
6. Накрийте заготовками, що залишилися, і притисніть краї.
7. Випікайте 25 хвилин|мінути| при 170°С до золотистого кольору.
8. Остудіть на решітці та прикрасьте айсингом.

З курагою

Великодня випічка родом із Вірменії готується з кураги. Такі ласощі відрізняються насиченим смаком і яскравим виглядом. Його прийнято випікати в великих кількостяхвсією сім'єю.

• сир - 500 грам;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 130 грам;
• сода – 1 ч. л.;
• борошно – 480-500 грам;
• сіль - пів ч. ложки;
• вершкове масло – 200 грам;
• курага – 200 гр.;
• цукрова пудра – 200 грам.

Прикрашати такий десерт краще різнобарвним кондитерським декором.

Поетапне керівництво:

1. Змішайте масло, цукор та сир, додайте соду та сіль.
2. Поступово введіть муку|борошно| і замісіть тісто.
3. Помістіть його в холодильник на годину.
4. Для того щоб отримати начинку, залийте курагу окропом на 5 хвилин, потім висушіть і пропустіть через м'ясорубку.
5. З тіста скачайте невеликі кульки, сформуйте коржики і загорніть начинку.
6. Викладіть на лист швом вниз і випікайте протягом 15 хвилин при 180°С.

З яєчного білкаі пудри зробіть глазур та покрийте їй готове печиво. Зверху прикрасьте кондитерською присипкою.

Як зробити фігурну форму випічки

Щоб надати оригінальності та новизни святковим печінка, потрібно використовувати фігурні формочки. Вони продаються в посудних лавках, але якщо немає можливості придбати ці корисні пристрої, то їх можна зробити своїми руками з підручних матеріалів.

Підготуйте пластикові пляшки, алюмінієві банки та дійте так:

1. Виріжте із заготовок смужки пластику та алюмінію. Для маленьких форм ріжте банки впоперек, а великих - вздовж.
2. Ідеальна ширина смужок складає 5 сантиметрів.
3. На аркуші паперу намалюйте контур майбутніх форм.
4. Прикладіть смужки до паперу та зігніть по контуру, формуючи необхідні контури.
5. Обріжте зайвий матеріал та склейте кінці суперклеєм.

Краї розрізів можуть бути гострими, тому обов'язково відполіруйте їх пилкою для нігтів або наждачним папером. Запах клеючого складу вивітриться через добу, тоді форми будуть готові до використання.

У цьому відеоролику показано, як зробити гарні пристрої для фігурної випічки.

Як прикрасити печиво цукровою глазур'ю

Для того, щоб зробити пасхальні ласощі ошатними і святковими, потрібні глазур і готове печиво. Випічку можна приготувати одним із розглянутих способів, а цукрова прикрасавзяти з рецепту печива з абрикосами або зробити білково-цукрову суміш – айсинг.

Для цього:

1. Один білок збийте з 6 столовими ложками пудри із цукру.
2. Перемішайте з|із| 1 столовою ложкою лимонного соку.
3. Продовжуйте збивати, почавши з маленької швидкості міксера, поступово рухаючись до найбільшої.

Готовий айсинг набуде гладкої та еластичної структури, він буде не рідким і не надто густим. Цей продукт дуже швидко сохне, тому відразу накрийте миску з ним харчовою плівкою.

Потім варто визначитися, якого кольору мають бути прикраси. Для підфарбовування білої глазурі краще використовувати харчові барвники на основі гелю.

На відео представлені три способи розпису печива.

Як гарно запакувати випічку

Так як пасхальне частування саме по собі дуже гарне і яскраве, то над його упаковкою не варто сильно морочитися.

Популярні способи подарункового оформлення подібної випічки:

1. Оберніть прозорою плівкою для подарунків.
2. Розкладіть по маленьких симпатичних коробочках.
3. Зв'яжіть по три печі разом за допомогою гарних шнурків.
4. Ласощі великого розміру у формі яєць або інших фігурок можна насадити на довгі шпажки та подарувати у вигляді невеликого букета.

Відео приготування печива

У наступному відеоролику розповідається про ще один спосіб приготування печінок на Великдень.

Тісто для великоднього печива - це звичайне пісочне тісто.- воно не втрачає форму при випіканні.

Інгредієнти для тесту:

пачка (200 г) розм'якшеного вершкового масла;

1 ст. цукрового піску;

пакетик ванільного цукру.

Все змішайте в мисці, а потім збийте міксером на середній швидкості до однорідної кремоподібної маси. Головне - не надто збити олію,оскільки печиво при випіканні може розтектися. Потім до масляної суміші додайте 1 яйце, перемішайте і, поступово засипаючи борошно, що просіює (450 г), замісіть еластичне тісто. Скачайте тісто в кулю, оберніть харчовою плівкою та охолодіть протягом 1,5-2 годин.

Охолоджене тісто посипте мукою|борошном| і розкотіть в тонкий пласт. Виріжте з тіста різні фігурки: великодні яєчка, зайчиків, метеликів тощо. Перекладіть великоднє печиво на застелене пергаментним папером лист і поставте випікатися в духовку, що розігріта до 180 °С. Час випікання – близько 10 хвилин. Готове печиво остудіть на решітці.

Айсинг для великоднього печива

А тепер необхідно переходити до найважливішої частини – прикраси великоднього печива. Саме декор і робить це печиво великоднім. Для прикраси використовуйте різнокольоровий айсінг. Айсинг – рисувальна цукрово-білкова маса. Готується айсинг в такий спосіб.

Збийте 1 білок яйця з 250 г цукрової пудри, що просіяє. Пудри може знадобитися більше (залежно від розміру яйця). Наприкінці збивання додайте 1/2 ч. л. лимонного соку або лимонну кислотуна кінчику ножа. Маса повинна бути гладкою та еластичною, не рідкою і не надто густою. Спочатку збивайте на повільній швидкості, а потім кілька хвилин на високій. Відразу після приготування айсинг необхідно накрити харчовою плівкою,тому що він дуже швидко сохне.

Прикраса великодніх яєць

Трохи айсингу відкладіть в окрему чашку, додайте кілька грамів теплої води, трохи харчового барвника (гелевого) і ретельно розмішайте. Викладіть айсинг у корнетик із паперу або кондитерський шприц та обведіть контури фігурок тонкими лініями.Дайте висохнути протягом півгодини.

Айсінг, що залишився, розкладіть по чашках. Додайте барвники та трохи води, щоб айсинг став рідше, ніж для контуру. Чайною ложкою викладіть айсинг у середину контуру на великодньому печиві та акуратно розподіліть зубочисткою. Зверху можна зробити маленькі крапки іншим кольором. Покрите айсингом печиво приберіть на кілька годин. Потім можна зробити ще одну прикрасу поверх висохлого, наприклад, милі бантики. Головне, не забувайте відразу після використання накривати плівкою айсинг.

Аналогічним чином можна зробити печиво у вигляді кумедних курчат.

Пасхальне печиво у формі яєць можна прикрасити простіше: змішайте трохи харчового барвника з яєчним жовтком і змастіть печиво перед випіканням. У вас вийдуть справжні печені фарбування.

Гнізда для великодніх яєць

Маленькі великодні яєчка(фарбовані перепелині або кондитерські виробиу вигляді яєць) чудово виглядатимуть у солодких гніздах. Зробити їх дуже просто.

Інгредієнти:

2 ст. ламаного зефіру;

50 г розм'якшеного вершкового масла;

4 ст. китайської рисової локшини (або поламаного печива хмиз).

Змастіть маслом круглі форми для кексів. Вершкове масло|мастило| і зефір покладете в каструлю, поставте на вогонь і розтопіть, постійно помішуючи. Зніміть з вогню та додайте рисову локшинуабо хмиз, добре перемішайте. Викладайте масу у формочки, розподіляючи по дну та бокам. Залишіть до повного застигання.

Замість зефіру та олії для виготовлення гніздечок можна також використовувати шоколад, ірис і арахісове масло, Розтоплені разом у рівних пропорціях.

12 порцій

3:00

381 ккал

5 /5 (1 )

Найбільш сімейне та добре свято у році – Великдень. І саме цього дня ми збираємось за святковим столомзі своїми рідними та близькими, обмінюємося крашанками та паски. Але я вам пропоную здивувати своїх рідних та друзів дуже гарним та смачним великоднім печивом. Готуються вони легко, а творчий процес оформлення печива дуже сподобається діткам.

Рецепт печива «Великодне яйце»

Кухонне приладдя:міксер, миска, віночок, качалка, пергаментний папір, склянка, форми для печива, харчова плівка, вилка, кондитерські мішки.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Включаємо духовку, щоб вона розігрілася. З'єднуємо 200 г м'якого вершкового масла та склянку цукрового піску.
   
   
2. Збиваємо міксером до однорідності. Додаємо 2 ч. л. ванільного цукру, ¼ чайної ложки солі, кілька крапель мигдального ароматизатора та перемішуємо.
   
   
3. В окремій ємності змішуємо 50 мл коров'ячого молоказ 1 яйцем, злегка збиваємо віночком.
   
   
4. У вершково-цукрову суміш вводимо яйце з молоком.
   
   
5. Поступово вводимо борошно приблизно 450 г і продовжуємо збивати.
   
   
6. Після того, як ввели все борошно, вимішуємо тісто руками, формуємо кулю і загортаємо плівкою. Тісто має відпочити одну годину в холодильнику.
   
   
7. Охолоджене тісто готове до формування печива. Розділяємо тісто на 4 частини.
   
   
8. Пергамент посипаємо борошном і розкочуємо кожну частину тіста. Його товщина має бути 5 мм.
   
   
9. Беремо форму у вигляді яйця та вирізаємо печиво.
   
   
10. Перед тим як відправити тісто в духовку, зробіть на ньому вилкою проколи, щоб тісто не втратило форму.
    
    
11. Випікаємо 15 хвилин у заздалегідь нагрітій духовці до 180 градусів. Як тільки печиво підрум'яниться, його можна діставати.
    
    

Приготування глазурі

Прикрашаємо великоднє печиво

Відеорецепт великоднього печива «Яйце»

У цьому відео детально показано всі процеси приготування печива, а також запропоновано декілька варіантів його оформлення.

Печиво «Великодні зайчики»

Час приготування: 3:00.
Вихід страви: 12 зайчиків.
Кухонне начиння:блендер, пергамент, форма для печива, лист, миски, качалка.

інгредієнти

Робимо тісто

1. Збиваємо міксером 110 г холодного вершкового масла|мастила|. Працюємо з тестом дуже швидко, не даючи розтанути олії.
   
   
2. До олії додаємо 40 г крохмалю, 310 г борошна, 1 ч. л. розпушувача. Заправляємо 1 ч. л. кориці.
   
   
3. У тісто вводимо 2 яйця, 95 г меду та півсклянки цукру.
   
   
4. Міксером поєднуємо інгредієнти.
   
   
5. Потім тісто перекладаємо на стіл та вимішуємо його одну хвилину.
   
   
6. Робимо кулю і ділимо її на дві частини.
   
   
7. Розгортаємо кожну частину тіста завтовшки 1 см, загортаємо в плівку і відправляємо тісто на півгодини в холодильник.
   
   
8. Беремо аркуш пергаменту, на нього викладаємо одну частину тіста, а другим аркушем паперу накриваємо його і починаємо розкочувати. Товщина тесту має бути 4 мм.
   
   
9. Беремо форму як зайчика і вирізаємо печиво.
   
   
10. Духовку нагріваємо до 180 градусів. На пергамент або силіконовий килимок, викладаємо зайчиків та випікаємо 10 хвилин.
    
    

Робимо глазур

Відеорецепт печива «Великодні зайчики»

Дане відео допоможе вам приготувати великоднє печиво. Після його перегляду ви переконаєтеся в тому, що насправді спекти і розписати таких симпатичних зайчиків зовсім не складно.

Печиво «Великодній кролик»

Час приготування: 40 хвилин.
Вихід страви: 2 листи.
Кухонне приладдя:миска, лист, ложка, папір для випічки, склянку.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. У миску розбиваємо 2 яйця, висипаємо склянку цукру, 1/4 чайної ложки солі і перемішуємо до однорідності.
   
   
2. У яєчно-цукрову суміш вводимо вершкове масло у кількості 125 г.
   
   
3. Вводимо склянку сметани та 3 ч. л. розпушувача, ретельно розмішуємо суміш.
   
   
4. Поступово вводимо 520 г борошна та вимішуємо тісто.
   
   
5. Беремо невелику кількість тіста, між долоньками катаємо овал – це буде тулуб кролика.
   
   
6. Робимо голову кролику, для цього катаємо невелику кульку.
   
   
7. Вушка робимо у вигляді довгих трубочок.
   
   
8. Збираємо кролика і робимо очі з родзинок.
   
   
9. Випікаємо кролів 15-20 хвилин. Готові печива можна розписати цукровою глазур'ю.
   
   

Відеорецепт печива «Великодній кролик»

А з цим відеорецептом приготування кроликів стане ще простішим.