Фаршировані печериці - чудова закуска як для повсякденного, так і для святкового столу. Для начинки можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти. А ось які - підкажуть смачні і прості рецептиз фото.

Фаршировані печериці з сиром - простий рецепт

Запекти фаршировані печериці можна з сиром. Це найпростіший, але смачний рецепт. виходить дуже апетитною, як на фото, і ідеально підходить для сімейного або святкової вечері.

Інгредієнти:

• 6-8 печериць;
• 250 г сиру;
• 1-2 зубчики часнику;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

• Для рецепта вибираємо великі печериці, промиваємо, при необхідності очищаємо і витягаємо ніжки.

• Ніжки грибів нікуди не викидаємо, а подрібнюємо дрібними кубиками.
• Половину сиру ріжемо такими ж кубиками, що і ніжки. Іншу половину - натираємо на тертці.
• Тепер в миску висипаємо грибні ніжки, кубики сиру, видавлюємо часник, підсипає сіль і перець, перемішуємо.

• Що вийшла начинкою фаршируємо капелюшки печериць і викладаємо на змащене маслом деко.
• Присипаємо зверху тертим сиром і відправляємо в духовку на 20-30 хвилин, температура 180 ° С.

Готову грибну закуску перекладаємо на блюдо з листям салату і подаємо до столу. Якщо залишилася начинка, а грибів більше немає, то беремо перці або помідори, вирізаємо насіннєву частина, фаршируємо і запікаємо стільки, скільки і печериці.

З м'ясним фаршем

Фаршировані печериці можна запекти з будь-яким м'ясним фаршем. Це рецепт з фото більш ситної закуски, але такий же простий і смачною.

Інгредієнти:

• 500 г яловичого фаршу;
• 0,5 ч. Л. солі;
• 0,5 ч. Л. перцю;
• 1 ст. л. петрушки (подрібненої);
• 0,5 ч. Л. солодкої паприки;
• 1 кг грибів;
• 50 г сиру;
• 20 мл оливкової олії.

приготування:

• Печериці промиваємо і відокремлюємо ніжки, які для начинки не використовуємо, але з ними можна зварити смачний і ароматний суп.

• Форму змащуємо маслом і викладаємо капелюшки.
• В фарш із яловичинипідсипає сіль, перець і паприку. Також додаємо подрібнену зелень петрушки і добре все вимішуємо.

• З фаршу формуємо однакового розміру м'ясні тефтеліі вкладаємо їх в капелюшки грибів.

• Фаршировані печериці змащуємо оливковою олією, посипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці 30 хвилин, температура 180 ° С.

Для приготування закуски варто обов'язково використовувати сир, адже при запіканні він дає неймовірно смачну і апетитну кірочку.

З куркою і сиром

Печериці чудово поєднуються не тільки з яловичиною, але з і курячим м'ясом. Тому фаршировані грибиможна запекти з куркою і сиром. Закуска виходить смачною і не такий калорійною, а сам рецепт з фото приготування дуже простий.

Інгредієнти:

• 600 г печериць;
• 1 курячий стегенце;
• 70 г сиру;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. л. сметани;
• сіль і перець за смаком;
• рослинна олія.

приготування:

• Печериці промиваємо, обсушуємо, видаляємо ніжки і дрібно їх нарізаємо. Лук також дрібно кришимо кубиками.

• Курячий стегенце попередньо відварюємо до готовності, відокремлюємо м'ясо від шкірки і кісток, ріжемо маленькими шматочками.
• На розігрітій сковороді з маслом пасеруємо цибулю. Як тільки ріпчаста овоч трохи обжарится, засипаємо подрібнені грибні ніжки, смажимо до випаровування всієї рідини.

• Тепер висипаємо куряче м'ясо, видавлюємо часник і кладемо сметану, перемішуємо і тушкуємо 1-2 хвилини, в кінці інгредієнти солимо і перчимо.
• У змащену маслом форму укладаємо печериці, капелюшки трохи солимо, перчимо і заповнюємо начинкою.

• Зверху присипаємо сиром і відправляємо закуску в духовку на 25-30 хвилин, температура 190 ° С.

Курячий стегенце можна замінити готовим курячим фаршем, А сметану - майонезом, але закуска з додаванням кисломолочного продуктувиходить більш соковитою і смачною.

Фаршировані гриби по-турецьки

Фаршировані гриби готують у багатьох країнах. І запропонований простий рецепт з фото докладно розповість, як таку смачну закуску подають в Туреччині.

Інгредієнти:

• 12 печериць;
• 1 солодкий червоний перець;
• пучок петрушки;
• 2-3 зубчики часнику;
• 60 г сиру;
• 2-3 ст. л. сметани;
• рослинна олія;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

• Печериці готуємо до запікання. Для цього промиваємо, обсушуємо і витягаємо ніжки, які нарізаємо дрібними шматочками.
• Солодкий перець також ріжемо невеликими кубиками і відправляємо до грибних ніжок.
• Зелень петрушки подрібнюємо, через прес пропускаємо часник, натираємо на тертці сир, висипаємо до решти інгредієнтів.
• Тепер підсипає за смаком і перемішуємо разом з додаванням сметани.

• Капелюшки грибів викладаємо на промаслений лист, також змащуємо гриби маслом і фаршируємо.
• Запікаємо гриби протягом 30-40 хвилин, температура 200 ° С.
• Для начинки необов'язково використовувати тільки твердий сир, можна спробувати додати бринзу, сирний продуктабо плавлені сирки.

А ви любите фаршировані печериці?
проголосувати

Фаршировані печериці на святковий стіл

Такий рецепт фаршированих печериць стане справжньою знахідкою для тих господинь, яким потрібно швидко, просто і смачно накрити святковий стіл. Гриби з начинкою з свинячої грудинкиі шпинату виходять дуже ароматними і апетитними, як на фото.

Інгредієнти:

• 600 г печериць;
• 1 цибулина;
• 80 г свинячої грудинки;
• 3 пучка шпинату;
• 200 мл вершків;
• 1 стакан тертого сиру;
• багет;
• оливкова олія;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

• Багет подрібнюємо на крупній тертці прямо на деко з пергаментом і відправляємо в духовку на 10 хвилин, температура 190 ° С.

• Капелюшки очищаємо серветкою від забруднень, видаляємо ніжки, викладаємо на деко з пергаментом, поливаємо олією, посипаємо сіллю і перцем.

• Ніжки грибів разом з цибулею відправляємо в блендер і подрібнюємо.
• Грудинку нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого на сковороді без додавання масла. Після викладаємо на серветку.
• У жирі, який утворився в процесі обсмажування м'ясного виробу, обсмажуємо подрібнені ніжки грибів з цибулею.
• Викладаємо нарізані листя шпинату, перемішуємо, тушкуємо 5-7 хвилин.

• Потім вливаємо вершки, млоїмо пару хвилин, вимикаємо нагрів, засипаємо натертий на дрібній тертці сир і грудинку, перемішуємо.

• Також в начинку додаємо крихти багета, ще раз перемішуємо і фаршируємо капелюшки печериць.
• Зверху присипаємо крихтами і відправляємо в духовку на 25 хвилин, температура 190 ° С.

Для начинки замість грудинки можна взяти сирокопчений бекон або будь ковбасний виріб. Вершки можна замінити сметаною або звичайним майонезом, але з вершками закуска виходить більш ніжною на смак.

Пісні фаршировані печериці

Фаршировані печериці можна готувати навіть в пост. І тут теж є свій простий рецепт з фото. Закуска виходить такою ж смачною, ефектною і без додавання в начинку м'ясних продуктів.

Інгредієнти:

• 500 г печериць;
• 3 бульби картоплі;
• 1 цибулина;
• сіль і перець за смаком;
• рослинна олія;
• 3 зубчики часнику;
• полпучка петрушки;
• 3-4 стебла зеленої цибулі.

приготування:

• Бульби картоплі очищаємо, нарізаємо брусочками і в підсоленій воді варимо до готовності.
• Після воду зливаємо, а картопля розминаємо до отримання пюре, в яке вливаємо трохи масла, підсипає перець і сіль за смаком.
• Також в пюре підливаємо картопляного відваруі збиваємо все міксером до однорідної консистенції.

• Беремо печериці, акуратно відокремлюємо ніжки від капелюшків і дрібно їх подрібнюємо.

• Шаткуємо кубиками цибулю і на сковороді з маслом пасеруємо до м'якості, 3-4 хвилини.
• Тепер до ріпчастій овочу висипаємо ніжки грибів, смажимо протягом 7-8 хвилин.
• Для аромату додаємо дрібно нарізаний часник, смажимо 1-2 хвилини.

• Після вогонь вимикаємо, а вміст сковороди солимо, перчимо і змішуємо з дрібно посіченою зеленню петрушки і кропу.
• Половину картопляного пюре перекладаємо в окрему миску. У половину викладаємо масу з лука, грибних ніжок і зелені. Перемішуємо, при необхідності солимо і перчимо.
• Капелюшки печериць заповнюємо начинкою і відразу викладаємо на змащене маслом деко.

• які залишилися картопляним пюреприкрашаємо начинені капелюшки з допомогою кондитерського мішка.
• Запікаємо фаршировані гриби протягом 30-35 хвилин, температура 180 ° С.

Пісні фаршировані печериці також можна запекти з начинкою з солодкого перцю і томатів і навіть з чорносливу і волоських горіхів.

Фаршировані печериці з креветками

такий рецепт фаршированих грибівособливо сподобається всім шанувальникам морських делікатесів, Адже для начинки тут використовуються креветки. Закуска виходить смачною, ніжною і ароматною.

Інгредієнти:

• 1 кг печериць;
• 400 г королівських креветок;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 1 ч. Л. солі;
• 1 ч. Л. перцю;
• 1 ч. Л. універсальної приправи;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• половинка солодкого перцю;
• полпучка зелені.

приготування:

1. Креветки промиваємо, очищаємо від панцира, викладаємо в миску, підсипає до них сіль, перець, універсальну приправу і дрібно нарізаний часник, перемішуємо.
2. Півкільцями шаткуємо цибулю, невеликими кубиками ріжемо солодкий перецьі відправляємо овочі на розігріту сковороду з маслом, смажимо 5-7 хвилин.
3. Після до овочів викладаємо морепродукти і смажимо до тих пір, поки креветки не стануть червоними, приблизно 12-15 хвилин.
4. Креветки подрібнюємо дрібними шматочками, так як вони підуть в начинку.
5. Печериці добре промиваємо, відокремлюємо ніжки, а капелюшки фаршируємо креветками і овочами.
6. Викладаємо гриби на промаслений лист, посипаємо подрібненою зеленню, запікаємо в духовці 15 хвилин, температура 200 ° С.
7. Готові печериці дістаємо, викладаємо на блюдо і при бажанні посипаємо тертим пармезаном або будь-яким іншим твердим сиром.
8. Для начинки можна взяти і маленькі креветки, тільки смажити їх потрібно буде за часом менше, інакше вони стануть жорсткими. Якщо є можливість, то можна замість креветок взяти м'ясо крабів, з ними закуска вийде ще смачніше і ароматні.

Фаршировані печериці - це завжди проста, але смачна закуска. Можна скористатися запропонованими рецептами з фото або спробувати поекспериментувати зі смаками. Подавати таку закуску можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, адже навіть після охолодження гриби не втрачають своїх смакових якостей.

Печериці з сиром - відмінне ситне блюдо, Що підходить для обіду, вечері, для святкового столу. Креативні кулінари придумали масу рецептів фаршированих печериць, а ми ділимося з вами 10 найкращими рецептамифаршированих печериць в духовці з сиром покроково з фото. Обов'язково спробуйте кращі з них!

Фаршировані печериці з сиром і часником, запечені в духовці

Кількість порцій - 5 шт.

Час приготування - 30 хвилин

Апетитні і духмяні грибочки з начинкою з часнику і сиру будуть прекрасні і в гарячому і в холодному вигляді. Готується ця закуска дуже легко і швидко, найголовніше - вибрати правильні печериці для фарширування.

50 хв.печатка

Простий і смачний рецепт фаршированих печериць з сиром

Найпростіший, але дуже смачний рецепт, який підходить для духовки і навіть для запікання на решітці в мангалі. Ви витратите мінімум часу на це блюдо, отримавши відмінне доповнення до будь-якого набору страв.

Інгредієнти:

• Печериці - 0,5 кг.
• сир твердого сорту- 200 гр.
• Суміш прованських трав - за смаком.
• Масло вершкове - 30 гр.

Процес приготування:

Як запекти шампіньйони, фаршировані ніжками з сиром?

Цей рецепт, так би мовити, безвідходний. У начинці для печериць будуть використовуватися ніжки, які зазвичай викидають. Рецепт простий, смачний, а блюдо - досить ситне і низькокалорійне.

Інгредієнти:

• Печериці - 0,5 кг.
• Сир сулугуні - 50 гр.
• Сир пармезан - 50 гр.
• Перець мелений - за смаком.

Процес приготування:

Смачного!

Дуже смачні печериці, запечені з куркою і сиром

Дуже ситне блюдо, яке просто вражає своїм дивовижним смаком і ароматом! Апетитна обсмажена на сковороді начинка з курячого філе зі спеціями добре доповнить смак грибів і зробить блюдо ситним.

Інгредієнти:

• Печериці великі - 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста білий - 1 шт.
• Філе куряче - 1 шт.
• Сир твердого сорту - 100 гр.
• Спеції - за смаком.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія - ​​для смаження.

Процес приготування:

Покроковий рецепт печериць з м'ясним фаршем та сиром

Для фарширування печериць відмінно підходить будь-який м'ясний фарш. Особливо смачно начиняти гриби фаршем з яловичини з сиром. Завдяки поєднанню м'яса і грибів блюдо буде дуже ситним і може виступати не тільки в якості закуски, а й як основне блюдо на столі.

Інгредієнти:

• Печериці великі - 0,5 кг.
• Фарш яловичий - 0,3 кг.
• Цибуля ріпчаста білий - 1 шт.
• Сир твердого сорту - 150 гр.
• Кріп і петрушка - ½ пучка.
• Сіль за смаком.
• Мелений чорний перець - за смаком.
• Оливкова олія - ​​для смаження.

Процес приготування:

Смачного!

Як приготувати шампіньйони, фаршировані шинкою і сиром?

простий і швидкий варіантзакуски, коли гості вже практично на порозі. Вам знадобиться буквально хвилин сорок, щоб страва була повністю готове - не так вже й довго для обіду. Насичений аромат грибів і шинки з сиром наповнить вашу кухню ароматом і миттєво збере всіх до столу!

Інгредієнти:

• Печериці - 0,4 кг.
• Шинка (будь-яка) - 150 гр.
• Сир твердий - 150 гр.
• Цибуля ріпчаста білий - 1 шт.
• Масло вершкове - для смаження.
• Мелений перець - за смаком.

Процес приготування:

Фаршировані печериці з сиром і сметаною, запечені в духовці

Ця закуска виходить дуже ніжною, завдяки сметані в складі начинки. Апетитне блюдо чудово впишеться в будь-який обідній або святкове меню, А крім того - воно готується дуже швидко і легко.

Інгредієнти:

• Печериці великі - 10 шт.
• Сметана - 150 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Ріпчасту білий лук - 1 шт.
• Зелень - за смаком.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

Смачного!

Дуже смачний рецепт грибів шампіньйонів, запечених з помідором і сиром

Ще один апетитний варіант запечених в духовці печериць, який обов'язково потрібно спробувати. просте і смачна страванікого не залишить байдужим і відмінно впишеться в будь-який обіднє меню. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Печериці великі - 15 шт.
• Майонез - 3-4 ложки.
• Сир твердий - 150 гр.
• Помідор - 1 шт.
• Масло - для смаження.

Процес приготування:

Простий рецепт печериць, фаршированих беконом і сиром

Аромат обсмаженого бекону та сиру з печерицями наповнять не тільки вашу кухню, але і весь будинок. Ця проста, але дуже ситна закускапрекрасно підійде до легкому столуз нагоди якогось свята або романтичної вечері.

Інгредієнти:

• Печериці - 0,4 кг.
• Бекон - 150 гр.
• Сир твердий - 150 гр.
• Оливкова олія - ​​для смаження.
• Мелений перець - за смаком.

Процес приготування:

Гриби печериці фаршировані сирним сиром

ніжна сирна начинкаі апетитні капелюшки печериць - ідеальне поєднання, яке чудово підійде для легкого вечеріабо для романтичного вечора з вином. Вам не знадобиться багато часу на приготування цієї шикарною закуски, а результат буде просто чудовим.

Інгредієнти:

• Печериці великі (королівські) - 0,5 кг.
• Сир сирний - 200 гр.
• Зелень свіжа - ½ пучка.
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.

Процес приготування:

В першу чергу гарненько промийте і просушіть печериці. Акуратно вийміть з них ніжки, звільнивши місце для начинки.

Деко або форму, в якій запікаються гриби, змастіть маслом або застеліть фольгою або пергаментом.

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 12 великих печериць;
• сіль за смаком;
• 100 г курячого філе;
• 100 г твердого сиру;
• 2 столові ложки майонезу або сметани.

приготування

Наріжте цибулю дрібними кубиками і злегка обсмажте в розігрітій олії. Додайте дрібно рубані ніжки печериць і пасеруйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Приправте сіллю і перцем.

Дрібно покришите курку і натріть сир. Додайте зажарку і майонез або сметану, перемішайте.

Присипте капелюшки грибів сіллю і начините сумішшю. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.

Фото: Yulia Davidovich / Shutterstock

інгредієнти

• 250 г;
• жменю шпинату;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки сушеної петрушки;
• 8 великих печериць;
• трохи пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

приготування

З'єднайте рикотту, дрібно нарізаний шпинат, сіль, перець, подрібнений часник і сушену петрушку. Начините печериці сумішшю і викладіть на деко.

Посипте гриби тертим сиром. Поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 25-30 хвилин, поки верхівка не підрум'яниться.

Перед подачею прикрасьте рубаною петрушкою.

інгредієнти

• 6 великих печериць;
• 8-9 смужок бекону;
• сіль за смаком;
• 100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте грибні ніжки і 2-3 смужки бекону дрібними кубиками. Злегка обсмажте бекон, додайте різані гриби і сіль і пасеруйте до золотистого кольору.

Розподіліть начинку по капелюшках, оберніть кожну смужкою бекону і посипте тертим сиром. Запікайте при 180 ° C приблизно 20 хвилин.

Фото: Siim79 / Shutterstock

інгредієнти

• 120 г Чеддер або іншого твердого сиру;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 5 зубчиків часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 20 середніх шампіньйонів;
• сіль за смаком.

приготування

змішайте тертий сир, Масло кімнатної температури, подрібнений часник, рубану петрушку і чорний перець.

Присипте кожен гриб сіллю і перцем і начините часниковою сумішшю. Запікайте 15-20 хвилин при 190 ° C.

Фото: Cesarz / Shutterstock

інгредієнти

• 12 великих печериць;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1-2 столові ложки рослинної олії;
• ¼ пучка зеленої цибулі;
• 2-3 зубчики часнику;
• 200 г сирного сиру;
• італійські трави-за смаком;
• 40 г панірувальних сухарів;
• 100 г твердого сиру.

приготування

Змастіть капелюшки печериць зовні розтопленим вершковим маслом. Приправте фарш сіллю і перцем.

У сковороду з розігрітим рослинним маслом викладете м'ясо, майже весь рубаний лук і подрібнений часник. Обсмажуйте, поки не зміниться колір фаршу.

додайте сир, Італійські трави і сухарі і ретельно перемішайте. Всипте половину тертого твердого сиру і ще раз добре перемішайте.

Заповніть капелюшки вийшла начинкою і покрийте шаром сиру. Запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 15 хвилин. Прикрасьте готову стравузалишилися рубаним луком.

Фото: AS Food studio / Shutterstock

інгредієнти

• 8 великих печериць;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• ½ червоного болгарського перцю;
• 1 помідор;
• 4-5 столових ложок рослинного масла;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• сіль за смаком;
• ¼-½ гострого перцю;
• сушений базилік - за смаком;
• мелений орегано - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Наріжте ніжки печериць, морква, цибуля, зубчик часнику, болгарський перецьі очищений від шкірки помідор дрібними кубиками.

Розігрійте в сковороді половину масла і обсмажуйте овочі близько 5 хвилин. Потім додайте грибні ніжки і готуйте, помішуючи, ще 5-7 хвилин.

влийте соєвий соусі перемішайте. При необхідності посоліть начинку.

Подрібніть часник, що залишився, наріжте кільцями гострий перець. Додайте базилік, орегано, сіль, перець і масло і перемішайте. Гарненько натріть цією сумішшю грибні капелюшки.

Розподіліть начинку по шампіньйонів. Запікайте їх при температурі 190 ° C близько 15 хвилин.

Фото: Andrey Starostin / Shutterstock

інгредієнти

• 15 середніх шампіньйонів;
• 1-2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 230 г;
• 30 г панірувальних сухарів;
• 50 г пармезану;
• ¼ пучка петрушки.

приготування

Подрібніть ніжки печериць і часник, приправити сіллю і перцем і обсмажте в розігрітій олії до золотистого кольору.

Перекладіть в миску, додайте вершковий сир, Сухарі, половину тертого пармезану, частина рубаною петрушки, сіль і перець. Перемішайте і розподіліть суміш по грибним капелюшках.

Посипте печериці залишилися тертим сиром. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин. Перед подачею прикрасьте гриби подрібненої петрушкою.

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 7 великих печериць;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 70 г вареної ковбаси;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 столова ложка;
• 100 г твердого сиру.

приготування

Злегка обсмажте подрібнені цибулю і грибні ніжки в розігрітій олії. Додайте нарізану дрібними кубиками ковбасу, сіль і перець і пасеруйте ще кілька хвилин.

Викладіть підготовлену начинку на тарілку, додайте майонез і перемішайте. Трохи посоліть печериці та нафаршіруйте їх ковбасної сумішшю.

Запікайте гриби при температурі 180 ° C близько 20 хвилин. Потім посипте їх тертим сиром і готуйте ще хвилин 10.

Фото: Martin Rettenberger / Shutterstock

інгредієнти

• 20 середніх шампіньйонів;
• сіль за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки майонезу;
• 150-200 г твердого сиру;
• кілька гілочок кропу і петрушки.

приготування

Опустіть грибні капелюшки в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Злегка обсмажте подрібнену цибулю в розігрітій олії. Додайте нарізані кубиками ніжки печериць, сіль і перець і пасеруйте до золотистого кольору.

Круто, остудіть, очистіть і натріть на середній тертці. Додайте до них обсмажені гриби і цибулю, подрібнений часник, сіль і перець і перемішайте.

Розподіліть начинку по капелюшках. Зверху змастіть їх майонезом і присипте тертим сиром. Запікайте 10-15 хвилин при 200 ° C.

Перед подачею прикрасьте гриби рубаною зеленню.

Фото: Chudovska / Shutterstock

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 1-2 столові ложки рослинної олії;
• 12 великих печериць;
• 200 г крабових паличок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 100 г нежирних вершків;
• 50-100 г твердого сиру.

приготування

Трохи обсмажте подрібнену цибулю в розігрітій олії. Додайте дрібно рубані грибні ніжки і пасеруйте до золотистого кольору.

Наріжте невеликими кубиками крабові палички, Киньте до цибулі і грибів та обсмажуйте хвилину. Посоліть, поперчіть, влийте вершки і дайте їм закипіти.

Начините печериці підготовленою сумішшю. Зверху викладіть по шматочку сиру. Запікайте гриби в розігрітій до 180 ° C духовці близько 20 хвилин.

Фаршировані печериці - гаряча закускаперед основною стравою, схожа на французький жульєн. Ідеально доповнить святковий стіл, буде приємним сюрпризом для сімейної вечері. Обговоримо, як приготувати шампіньйони в духовці фаршировані.

Запечені в духовці, фаршировані печериці зберігають соковитість і форму. Для начинки використовується фарш, сир і часник, курка. При запіканні в духовці смак начинки розкривається в повній мірі, а грибний сік його відтіняє, робить складним, насиченим. Оригінальний спосіб подачі створює святковий настрій. Нижче наведені перевірені рецепти фаршировані. Для приготування потрібні продукти, доступні в будь-якому супермаркеті.

Калорійність фаршированих печериць

Гриби печериці - низькокалорійний білковий продукт, але при додаванні начинки енергетична цінністьблюда зростає.

Середнє значення харчової цінності 100 грам фаршированих печериць зазначено в таблиці:

Класичний рецепт фаршированих печериць

класичний рецепт- відправна точка для будь-яких кулінарних шедеврів. Можна як завгодно його ускладнювати, додавати нові спеції та інгредієнти, але основні етапи приготування залишаться незмінними. Класичний рецепт фаршировані печериць - це вивірена збалансованість смаку.

інгредієнти

Порції: 6

• печериці свіжі великі 12 шт
• сир твердий 130 г
• цибуля ріпчаста 1 шт
• сухарі паніровочні 2 ст. л.
• сіль, перець білий меленийза смаком

на порцію

калорії: 70 ккал

білки: 6 г

жири: 4.5 г

вуглеводи: 1.7 г

23 хв.Відео-рецепт Друк

Розігріти духовку до 180 градусів.

Гриби промити, зішкребти потемнілі ділянки, обсушити рушником.

Ніжки грибів і цибулю нарізати шматочками не більше 0,5 см. На тертці з найдрібнішими отворами натерти сир.

Лук обсмажити до прозорості, потім всипати спеції і ніжки печериць, обсмажувати 3 хвилини постійно помішуючи. Додати хлібну крихту, половину сиру і ретельно перемішати.

Капелюшки печериць розподілити по змащеному рослинним маслом деку так, щоб відстань між ними становила не менше 1,5 см.

Фарширувати капелюшки начинкою, зверху створити «кришечку» з залишився сиру.

Поставити деко в духовку на 15 хвилин.

Печериці фаршировані з фаршем

Печериці з фаршем поживні і часто подаються як основне блюдо.

Інгредієнти:

• Печериці - 10 шт .;
• М'ясний фарш(Індиче, свинячий або змішання свинячого і яловичого) - 100 г;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Масло вершкове - 35 г;
• Приправа для фаршу універсальна, сіль, петрушка для прикраси.

Як готувати:

1. Гриби промити. Лук і ніжки печериць нарізати кубиками по 0,5 см. Обсмажити цибулю до прозорості на олії, Додати вершкового і ніжки грибів. Обсмажувати 4 хвилини. Викласти в окрему страву.
2. Посолити внутрішню сторону капелюшків печериць і в цілому вигляді обсмажити їх на що залишився в сковороді олії з обох сторін по хвилині.
3. Викласти капелюшки на деко опуклою стороною вниз.
4. Змішати ніжки з фаршем, цибулею, яйцем, приправою, сіллю. Якщо фарш яловичий, його обсмажити на сковороді до отримання однорідного кольору.
5. Начинку щільно утрамбувати в капелюшки. Запікати печериці в духовці при температурі 180 градусів 25 хвилин.
6. Подавати до столу переважно в холодному вигляді. Прикрасити зеленню.

Відео приготування

Рецепт з сиром і часником

Печериці з сиром створені для того, щоб подаватися до алкогольних напоїв святкового застілля, Так як досить калорійні і володіють ніжним смаком. З цієї причини викладений нижче рецепт розрахований на велика кількістьінгредієнтів.

Інгредієнти:

• Свіжі великі печериці - 450 г;
• Сир твердий ( «Голландський», «Російський», «Емменталь») - 150 г;
• Майонез - 3 ст. л .;
• Часник - 4 зубчики;
• Мало вершкове - 25 г;
• Спеції за смаком (переважно сіль, білий перець).

приготування:

1. Гриби промити водою. Капелюшки викласти на деко опуклою стороною вниз. У кожну капелюшок покласти шматочок вершкового масла.
2. Сир натерти на стороні терки з найдрібнішими отворами, розчавити часник в чеснокодавилке, ніжки печериць нарізати кубиками розміром 0,3 см. Змішати часник, сир, ніжки, майонез, спеції.
3. Капелюшки щільно наповнити начинкою і запікати в духовці при температурі 180 градусів не більше 20 хвилин.

Рецепт з сиром і куркою

Інгредієнти:

• Печериці великі - 8 шт .;

Для начинки:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Сир твердий - 100 г;
• Філе куряче охолоджене (переважно грудка) - 100 г;
• Сметана 15% -ї жирності - 130 г;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Цибуля зелена - 1 пучок;
• Сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Гриби промити проточною водою і зішкребти ножем потемнілі ділянки.
2. Нарізати ніжки кубиками по 0,5 см.
3. Відварене до напівготовності куряче філе розрубати на кубики зі стороною 1 см.
4. Ріпчаста цибулядрібно нарізати і обсмажити в олії до прозорості.
5. Сир нарізати кружальцями розміром з грибні капелюшки.
6. У глибокій ємності всі інгредієнти для начинки з'єднати, перемішати.
7. Щільно заповнити начинкою капелюшки, накрити сиром, залити все зверху сметаною.
8. Запікати в духовці при температурі 180 градусів не більше 25 хвилин.
9. Подавати до столу, прикрасивши зеленою цибулею.

Існує кілька тонкощів у фарширування і запікання печериць:

1. Час запікання в духовці не повинно перевищувати 25 хвилин, щоб не випарувалася вся волога і гриби не стали сухими або не згоріли.
2. До наповнення капелюшків грибів начинкою слід покласти в них невеликий шматочок вершкового масла. Так блюдо стане ніжніше.
3. Оптимальний спосіб подачі до столу - в холодному вигляді.
4. Для прикраси краще всього підходить петрушка.
5. Майонез додається для створення густого соусу.

Фаршировані печериці прості в приготуванні в домашніх умовах і завдяки відмінним смаковими якостямиі зовнішнім виглядомпідходять до будь-якого свята. при фарширування курячим філеблюдо стає дієтичним і може вживатися людьми з чутливим травленням.

Олег 18.02.14
дуже апетитне блюдо. Одразу захотілося приготувати. Тільки у мене питання: капелюшки у печериць треба просто відрізати або ще виколупувати в них поглиблення, щоб помістилося більше начинки?

Алена
Олег: Грибні ніжки можна відрізати, але краще акуратно відламувати, тоді утворюється невелика природна виїмка. Але в будь-якому випадку потрібно працювати обережно, щоб не порушити цілісність капелюшків.

Міла 08.03.14
Рецептик припав до речі. На свято гостей скликаю, а здивувати нічим. Та й дами вони у мене прискіпливі, все на дієтах сидять. А в цьому рецепті нічого жирного і в той же час вишукано. Адже ось і блюдо як би просте, а як святково виглядає.

Вікторія Сікрет 09.03.14
Печериці люблю більше за всіх інших грибів, у них особливий своєрідний смак. Ця страва сподобалося своєю оригінальністю, виглядає апетитно, на святковий стіл саме воно.

Рита 07.04.14
Досить-таки простий рецепт, нічого складного. Зате виходить смачно і гарно. Приготувала такі грибочки на День народження чоловіка, гості оцінили)).

Поліна 06.01.15
Начебто так легко і просто, але чомусь особисто я часто забуваю про таку ідеальної закускина святковому столі. А адже раніше часто готувала такі грибочки, тільки в начинку клала плавлення сирки з яйцем, майонезом і часником - теж було смачно. Потрібно спробувати приготувати по Вашому рецепт;).

Вероніка 17.03.15
Ми з чоловіком любимо робити це блюдо разом - я займаюся з печерицями, а він кришить начинку. Виходить досить швидко.

Іра 18.03.15
А ми фаршировані шампіньончікі завжди робимо окремим блюдом, як салат, наприклад, тому що, як показує практика, блюдо не тільки смачним виходить, але і рідко знайдеться гість, який не любить печериці :)

Михайло 06.04.15
Готувати це мій третій хобі після риболовлі і машин. Намагаюся готувати в глиняному посуді. Готував рататуй, картопляний гратен. Суп харчо по грузинським рецептом. Сьогодні зробив фаршировані печериці, діти вже їх знищили "Папа смачно".

Світлана 25.12.16
дуже сподобалися ваші фаршировані грибочки, закуска швидко готується і смачно виходить. чоловік замовив приготувати на новий рік

Інокентій 31.12.16
Ми робимо печериці швидко і смачно: виламуємо ніжку, викладаємо на сковороду капелюшки і просто трохи солимо. Гриби при нагріванні виділяють сік хвилин через 15 гриби готові. Закуска разом з соком йде на ура. Ніжки також можна посолити і розігріти.

Daria 25.10.18
Добрий день, Олена! Фаршировані печериці вийшли дуже смачними! В основному в грибні страви йдуть порізані гриби, а в цьому рецепті гриби практично цілком! Люблю такі рецепти, коли основний продукт не ріжеться на дрібні шматочки, а запікається цілком! Спасибі величезне за рецепт! Всім рекомендую!

Влад 01.04.20
А якщо хвилин за 5 до готовності додати німого сметани на грибочки, то тоді вони стануть ще більш соковитими і ніжними.