สิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่? คำถามนี้เกิดขึ้นต่อหน้าเราทุกครั้ง และเขาเป็นประจำ ท้ายที่สุดเราต้องการจัดโต๊ะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวมถึงใหม่ ๆ ที่ประณีตและ อาหารเพื่อสุขภาพ. และเซอร์ไพรส์แขกของคุณ...

อาหารทะเลเป็นตัวเลือกที่ดีในสถานการณ์ของเรา เพราะนั่งทั้งเย็นและเกือบทั้งคืน กระเพาะอาหารจะไม่ทนต่อภาระดังกล่าวจากอาหารที่น่าพอใจและหลากหลาย และอาหารทะเลหรือมากกว่าอาหารจากพวกเขาจะทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นและจะไม่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร

อยากสร้าง เมนูปีใหม่แค่อาหารทะเล? ทำไมจะไม่ล่ะ. ขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายต่อการเตรียมและย่อยโดยร่างกาย เพื่อให้ไม่น่าเบื่อเลย คุณสามารถจัดโต๊ะกับอาหารจานอื่นที่เหมาะกับวันหยุดได้

อะไรจะเข้ากับอาหารทะเล?

คุณควรถามสิ่งที่พวกเขาไม่รวมเพราะส่วนประกอบนี้รวมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ :

1. ซีเรียล (โดยเฉพาะข้าว)
2. พาสต้า.
3. นม (นม, คอทเทจชีส, kefir, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ )
4. ผัก (สด ดอง ต้ม ตุ๋น ฯลฯ)
5. เครื่องเทศ (มีทั้งชุดพิเศษและชุดเดี่ยว)
6. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เหล้ารัม เบียร์ คอนยัค ฯลฯ) เป็นต้น

น้ำจิ้มซีฟู้ดยอดนิยม

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารทะเล แต่ไม่ว่าจะเป็นสูตร ซอส - สดใสและผิดปกติ - จะเหมาะสมเสมอ

เป็นการดีที่จะจุ่มกุ้งต้มในซอสหรือของว่างและสลัดตามฤดูกาล

วัตถุดิบ:

• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - เล็กน้อย
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

รวมน้ำมะนาวน้ำมันและซอส สับเคเปอร์และกระเทียมกับผักชีฝรั่งอย่างประณีต มาตีกัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเครื่องปั่นเกลือและพริกไทย

ซอสที่ถูกใจมาก ได้อย่างรวดเร็วก่อนละเอียดอ่อนมาก แต่เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดแล้ว น่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำซอสเผ็ดสำหรับกุ้งและปลาหมึก

ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วบดด้วยเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผักชีสับได้ แต่นี่จะเป็นสูตรอื่น ...

ซอสขิงกับส้ม

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ - ซอสที่เป็นเอกลักษณ์ คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้! เข้ากันได้ดีกับเมนูเทมปุระ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ (ใด ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวไชเท้าขูด - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - นิดหน่อย

ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยๆ

ผสมน้ำส้มและไวน์ ต้มและส่งขิงและหัวไชเท้าที่นี่ สุดท้ายเติมน้ำมะนาว ซอสมาแรง!

อย่านับพวกเขา เหล่านี้เป็นกุ้งเสียบไม้ พาสต้ากุ้ง และ pilaf กับอาหารทะเล ย่าง และอีกมากมาย

เป็นจานที่เหมาะมาก ท้ายที่สุดมันเป็นที่น่าพอใจอร่อยและผิดปกติเพราะ เรามักจะลองทำมันบดในวันส่งท้ายปีเก่าเป็นต้น แล้วก็ pilaf และแม้แต่กับอาหารทะเล!

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล– 200 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวและกานพลูสองสามกลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช

วิธีทำ pilaf ด้วยค็อกเทลทะเล

สับหัวหอมและแครอทพริกไทยและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดทุกอย่างในน้ำมัน ปิดฝาแล้วให้ทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่อาหารทะเล เทน้ำลงในหม้อแล้วส่งข้าวล้างที่นี่ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักกับอาหารทะเลและซอสมะเขือเทศลงไป ตุ๋นปิดฝาแล้วใส่หัวกระเทียมสด อร่อยเหลือเชื่อ!

รวดเร็ว ง่าย อิ่มอร่อย ได้สุขภาพสุดๆ จานอเนกประสงค์นี้สามารถเตรียมและกวาดจานได้อย่างรวดเร็ว ระวังและทำให้ช่องว่างมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 100 กรัม
• กรีนเนอรี่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย
• เครื่องเทศ

(จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละทิศทาง)

พาสต้าทะเลเป็นสูตรที่ฉันชอบ!

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำ ควบคู่ไปกับการเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจากนั้นใส่อาหารทะเลและบวบสับลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณยังสามารถสับกระเทียมได้ที่นี่ ผสมพาสต้ากับอาหารทะเลหรือแยกเสิร์ฟ ฟินสุดบรรยาย!

เมนูปีใหม่กับปลาหมึก

ไม่ซ้ำกันผลิตภัณฑ์สำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ เอกลักษณ์คืออะไร? ก่อนอื่นเลยดีต่อสุขภาพและอร่อย ประการที่สอง รวดเร็ว แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

ต้องบอกทันทีว่าจานนี้ถูกใจทั้งร้อน อุ่น และเย็น ต้นฉบับที่สะดวกสบายและ ของว่างแสนอร่อยหรือจานแยกอิสระ - เลือก! แน่นอนว่าส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลาย เช่นเดียวกับปริมาณของส่วนประกอบหลัก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 1 ซาก
• หัวหอม - 70 กรัม
• มายองเนส - 70 กรัม
• เครื่องเทศร้อน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขนมปัง
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรปลาหมึกผัดซอสเผ็ด

อย่าลืมว่าซากศพต้องไม่เพียงแค่ล้างให้สะอาดเท่านั้น ขั้นแรก ล้างเนื้อปลาหมึกให้สะอาดก่อน ประการที่สอง ลอกฟิล์มที่เคลือบพื้นผิวออก ประการที่สาม ปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่สิ่งแรกก่อน ขั้นแรก สับหัวหอมตามรูปแบบที่คุณชอบ จากนั้นเราก็หั่นปลาหมึกตามธรรมเนียม - เป็นวง หมักด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไปตั้งไฟให้ร้อนที่สุด ขั้นแรกให้ทอดกลีบกระเทียมผ่าครึ่งด้วยมีด เราชุบวงแหวนในการชุบแป้งแล้วส่งไปที่น้ำมันเดือดเอากระเทียมออกจากมัน หัวหอมทอดในน้ำมันเดียวกันหลังจากที่คุณนำปลาหมึกทอดออก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไป เติมมายองเนสที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีอย่างแท้จริง เก๋ ขนมปีใหม่พร้อม!

อาหารว่างต้อนรับปีใหม่! อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือน่าพอใจมาก แถมยังรสชาติดีไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น และมีประโยชน์มาก! จำไว้ว่าปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดและความหลากหลายของส่วนผสมนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 2 ซาก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 0.7 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศ
• เนย

สูตรแป้งปลาหมึกรสเผ็ด

ฉันอธิบายกระบวนการแปรรูปในสูตรก่อนหน้า เรามาเริ่มกันที่การประมวลผลของตัวละครหลักกันก่อน จากนั้นคุณสามารถต้มได้ทันทีหรือไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย ฉันจะบอกคุณว่าปลาหมึกปรุงในแป้งจะอร่อยและรวดเร็วได้อย่างไร ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้นให้โรยปลาหมึกด้วยเครื่องเทศและอย่าใส่เกลือ! มาเตรียมแป้งกัน เทส่วนผสมของน้ำและนมลงในไข่ที่ตี (ใช้ได้เฉพาะนม) เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราไม่ได้เพิ่มแป้งร่อนทันทีเพื่อให้แป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำมันควรร้อนทั้งในกระทะหรือกระทะ เราส่งวงแหวนทั้งหมดไปที่แป้งแล้วเอาส้อมใส่น้ำมันเดือดทีละอัน พอที่จะปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและทุกอย่างก็พร้อม ปลาหมึกนุ่มมาก! ยิ่งถ้าไม่สมัครทันที ฉันชอบใส่ความงามนี้ลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ปลาหมึกยัดไส้

ใช่, อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์บนโต๊ะปีใหม่ - นี่ไม่ใช่เรื่องแปลก ท้ายที่สุดแล้ว หลายคนชอบที่จะอดอาหาร แต่อย่าพลาดวันหยุดสุดโปรดของพวกเขา ดังนั้นปลาหมึกที่ยัดด้วยสิ่งที่ไม่ติดมันจึงเป็นการแข่งขันกันอย่างใหญ่หลวงสำหรับอาหารจานด่วน!

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 2-3 ซาก
• ข้าว - 1.5 ถ้วย
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• ข้าวโพด (แช่แข็ง) - 50 g
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การทำปลาหมึกยัดไส้ผักแบบง่ายๆ

สูตรง่ายมากจนต้องยัดซากปลาหมึกต้ม (ควรปอกในร้าน) ดังนั้นก่อนอื่นให้ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาฟิล์มที่เย็นแล้วออกจากพวกมัน ที่เหลือก็ง่ายเช่นกัน ฉันผัดผักเล็กๆ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ยกเว้นมะเขือเทศ) ในน้ำมัน จากนั้นนำออกมา เคี่ยวข้าว จากนั้นเมื่อเชื่อมต่อแล้วเธอก็เติมน้ำ - เพื่อที่เธอจะได้ใช้นิ้วปิด ทันทีที่เดือดให้ปิดฝาแล้วระเหยความชื้น ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที เราจะส่งส่วนผสมแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง และหั่นมะเขือเทศเป็นแว่น เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทันทีที่มวลเย็นลงก็สามารถบรรจุซากปลาหมึกได้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว. สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟร้อน ให้อุ่นในเตาอบด้วยซอสที่ร้อนหรือนุ่มก่อนเสิร์ฟ

เมนูปีใหม่กับกุ้ง

อาหารทะเลปีใหม่เป็นของจริง ท้ายที่สุดมันจะอร่อยสุขภาพดีง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร แถมยังมีสูตรให้เลือกมากมายอีกด้วย สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือผู้ที่เตรียมตามไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี
รูปกุ้ง

สไปซี่กุ้งผัดผัก

ทำไมต้องมีผัก? เพราะผักเป็นคู่หูที่ดีที่สุดสำหรับกุ้ง ใช่สดดีที่สุด แต่ทอดในน้ำมันหอมเป็นผลงานชิ้นเอกที่เหมาะมากกับโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• บวบ - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก

การทำกุ้งผัดผัก - สูตรที่ผ่านการทดสอบแล้ว!

ปอกกุ้งแล้วล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง มาเตรียมผักกัน ฉันมักจะสับมันด้วยหลอดที่บางมาก - และมันก็ดูสวยงามและทำอาหารได้เร็ว เราส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไปยังน้ำมันที่อุ่นในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่) หลังจากผ่านไป 2 นาที นำออกมาและทอดกุ้งที่หมักด้วยพริกไทย เกลือ น้ำมะนาวเล็กน้อย และน้ำมันลงในน้ำมันเดียวกัน และในน้ำมันที่อุ่นในกระทะที่สองให้ผัดผัก ปล่อยให้กระบวนการนี้ทำงานคู่ขนานกัน เกลือและพริกไทยผักในตอนท้ายและค่อนข้างเบา เสิร์ฟแยกกันหรือผสมและปรุงรสด้วยซอส พร้อมไวน์ขาว - แค่นั้นแหละ!

กุ้งอร่อยในหม้อหุงช้า

มีประโยชน์มากกว่าแต่ จานวันหยุดจากกุ้งคงไม่เพียงพอ เพียงไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว!

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 70 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 15 ถั่ว
• ผัก - 500 กรัม
• ซอสครีมเปรี้ยว

กุ้งปรุงด่วนในหม้อหุงช้า - เราปรุงให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ฉันมักจะเปิดหม้อหุงช้าเพื่อประหยัดเวลา - น้ำเพียงแค่ต้องต้มในเวลาที่เหมาะสม ขั้นแรก ถ้ากุ้งถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง และในเวลานี้เราจะเตรียมกระเทียม (ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว) มะนาว (สามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งชิ้น) และผักใบเขียว (ควรเป็นก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) น้ำเดือดในชามหรือไม่? เราใส่เกลือแล้วใส่ทุกอย่างที่ควรจะทำให้กุ้งมีรสชาติก่อน และหลังจากนั้นก็แทบจะในทันที - กุ้ง เรานำพวกมันออกไปหากพวกมันโผล่ขึ้นมาแล้ว และในน้ำเดียวกันเราใส่ผักสับละเอียด เราทำความสะอาดกุ้งอย่างรวดเร็วและปรุงรสทุกอย่าง ซอสครีมเปรี้ยว(คุณสามารถทำด้วยตัวเองจากครีมกับกระเทียมหรือสมุนไพร) เสิร์ฟ

ใช่ ต้องใช้ความพยายามและเวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ท้ายที่สุด ม้วนกุ้งเป็นอาหารจานพิเศษของ โต๊ะปีใหม่ซึ่งเรามักจะใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายโนริ - 2 แผ่น
• กุ้ง - 150 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• พริกแดง - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ซอสครีมกระเทียม

การทำลูกชิ้นกุ้งสำหรับโต๊ะปีใหม่

มาต้มข้าวกันก่อน พิเศษ คุณเดาได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างซีเรียลแล้วให้ต้มบนไฟอ่อน ๆ ในน้ำที่ไม่สมบูรณ์ (หนึ่งถึงสอง) จนนุ่ม ต้มกุ้งและปอกเปลือก เราหั่นผักอย่างประณีตและบางมาก กล่าวคือ หลอดดูด เมื่อทุกอย่างพร้อม (และข้าวเย็นลง) ให้ปูแผ่นโนริบนเสื่อแล้ววางข้าวบาง ๆ ด้วยมือที่เปียกแล้ววางเป็นชั้น ๆ - ทุกสิ่งที่เราตัด มาม้วนกัน (เพื่อความสะดวกคุณสามารถห่อเสื่อด้วยโพลีเอทิลีน) เริ่มจากขอบใกล้แล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณไปพร้อมกัน ตัดม้วนด้วยมีดคมเท่านั้นเพราะทื่อจะฉีกขอบของโนริ!

อาหารปีใหม่กับค็อกเทลทะเล

นี่เป็นคลังเก็บวิตามินและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม! ฉันถูกดึงดูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งความจริงที่ว่าที่นี่คุณสามารถเขียนสูตรอาหารที่มีอาหารทะเลได้ไม่รู้จบและแม้แต่กับชุดผลิตภัณฑ์ที่เล็กที่สุด

แม้ว่าซีค็อกเทลของคุณจะประกอบด้วยส่วนผสมที่ทุกคนไม่ชอบ ปรุงตามสูตรนี้ ก็จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยโดยเฉพาะนักชิม!

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 300 กรัม
• กุ้งลายเสือ - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องเทศร้อน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เหล้ารัม - 0.5 ถ้วย
• ครีม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทะเลรสจัดจ้าน

ถ้ากุ้งปอกเปลือกและละลายแล้ว ถ้าค็อกเทลพร้อมแล้ว ให้หมักไว้ก่อนทำน้ำสลัดรสเผ็ดของเรา และสำหรับสิ่งนี้ เกลือเล็กน้อยและโรยด้วยเครื่องเทศ ฉันมีความเผ็ดมากในแง่ของความเผ็ด หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถทอดทุกอย่างในน้ำมันที่ร้อนจัด (หรือจะข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยก็ได้ ปอกกระเทียมแล้วขูดลงในครีมโดยตรง ต้มครีมเกลือเพื่อลิ้มรสและเทเหล้ารัมที่นี่ หากไม่มีเหล้ารัมคุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ได้คอนญักจะดูดีเป็นพิเศษที่นี่ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเราจะส่งอาหารทะเลไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด มาจับกุ้งกันเถอะ!

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดปีใหม่พร้อมอาหารทะเล

มีมากมายนับไม่ถ้วน และแน่นอนว่ามันไม่สมจริงที่จะนำทุกสิ่งมาที่นี่ ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ผิดปกติที่สุดในความคิดของฉันและเตรียมง่าย

ลูกชิ้นทะเล

สูตรนี้สามารถเตือนทุกคนถึงโอลิเวียร์ที่คุ้นเคยตามหลักการทำอาหาร แต่ที่นี่ส่วนประกอบต่างกันและการนำเสนอก็สะดวกและผิดปกติมาก

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กรีนเนอรี่
• พริกไทยบัลแกเรีย - 50 กรัม
• มายองเนส

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับทำลูกชิ้นทะเล

หน้าที่ของเราคือต้มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว แยกมันฝรั่งกับไข่ด้วย สับเมื่อทุกอย่างเย็นและสะอาด ทุกอย่างมีขนาดเล็กมากโดยเร็วที่สุด เกลือไม่จำเป็นเพราะ เรามีมายองเนส และมันก็เพียงพอแล้ว มาผสมทุกอย่างกันเถอะ ใส่มายองเนสที่นี่แล้วม้วนลูกเล็ก ๆ จากมวลนี้ ส่งของสะดวกมาก. อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นน่าพอใจและอร่อยมากและอย่างที่เราเห็นมันปรุงได้ไม่ยาก

อาจมีชุดผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่นี่ แต่กับข้าวก็เข้ากันดี รวดเร็ว อร่อย ถูกใจ สวยงามไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 100 กรัม
• อาหารทะเล
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนย

สลัดซีฟู้ดอุ่นๆ ง่ายๆ

มาหุงข้าวกันเถอะ เพื่อไม่ให้มวลเกาะติดกัน ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียด ใส่อาหารทะเลลงไปแล้วใส่พริกไทยที่นี่และ ใบกระวานเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย - ความชื้นจะต้องดับ เราผสมข้าวสำเร็จรูปกับความงามนี้และเสิร์ฟอย่างสวยงาม อย่าลืมเลือกพริกไทยและใบกระวาน!

คุณไม่คิดว่าการรวมกันของอาหารทะเลและพืชตระกูลถั่วในจานเดียวจะกล้าเกินไปหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีทำสลัดถั่วปู! เมนูสำหรับคนไม่กลัวความเสี่ยง ;)

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว การรวมตัวของปูและกะหล่ำปลีดูน่ากลัวสำหรับฉัน แต่วันนี้เป็นสูตรง่ายๆ สลัดปูกับ ผักกาดขาวฉันมักจะใช้ ลองนี้ฉ่ำและ สลัดไฟ!

คุณไม่คิดว่าส่วนผสมของผลไม้และอาหารทะเลจะเข้มข้นเกินไปหรือ แล้วคุณจะหลงรักเมนูนี้! สูตรสำหรับสลัดกับลูกแพร์และกุ้งสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลอง

สลัด "รอยัล"

สูตรง่ายๆที่แยบยลและในเวลาเดียวกันสำหรับสลัด Tsarsky จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดที่อร่อยและหรูหราอย่างแท้จริงซึ่งจะไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะสำหรับแขกที่รัก

สลัดปลาหมึกกับมะเขือเทศ - เรียบง่าย แต่อร่อย เหมาะสำหรับโต๊ะทางการ มันดูสวยงามทั้งในบางส่วนและในชามขนาดใหญ่ จานนี้จะเจือจางสลัดเนื้อจำนวนหนึ่ง

สลัดกับกุ้งและมะเขือเทศ - เตรียมง่ายและรวดเร็ว อร่อยและสดชื่นมาก! เหมาะเป็นอาหารค่ำทาบทามที่ยอดเยี่ยมหรือแทน มื้อเย็นเบาๆ. จะพร้อมใน 10 นาที!

ทางเลือกหนึ่ง ผักกาดที่มีชื่อเสียงเรียกว่า "โอลิเวียร์" - กับปลาไหลและกั้ง เนื้อกั้งและปลาไหลรมควันจะนำบันทึกใหม่สู่สูตรที่คุ้นเคย ฉันจะแสดงวิธีทำสลัดนี้

สลัดกับกุ้งและปลาหมึก - สลัดเมดิเตอร์เรเนียนเบา ๆ ปรุงง่ายและมีเกียรติสำหรับกระเพาะอาหาร ถ้าคุณทำสลัดกับกุ้งและปลาหมึกจาก อาหารสด- มันจะดีมาก!

สลัดกุ้ง "อร่อย"

สลัดกุ้ง "Vkusny" นั้นสมบูรณ์แบบในความเข้าใจของฉันในการทำอาหารสลัดกุ้ง สูตรง่ายๆ สำหรับสลัดกุ้งแสนอร่อยจะช่วยให้คุณทำสลัดได้ไม่เลวไปกว่าในร้านอาหารราคาแพง

สลัดปลาหมึก "Lasso"

สลัดปลาหมึก "Lasso" เป็นหนึ่งในสลัดวันหยุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของฉัน อาจไม่มีสลัดอื่นออกจากโต๊ะเทศกาลได้เร็วเท่ากับ สลัดแสนอร่อย"ลาสโซ่".

ฉันลองสลัดเนื้อปูเป็นครั้งแรกในร้านอาหาร ฉันชอบมัน ฉันเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเอง และตอนนี้ฉันยินดีที่จะบอกวิธีทำสลัดกับเนื้อปู

สลัดจาก ปลาหมึกกระป๋อง- สลัดแสนอร่อยซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาทีในการจัดเตรียม สูตรง่ายๆสำหรับสลัดปลาหมึกกระป๋องนั้นควรค่าแก่ความสนใจอย่างแน่นอน

สลัดกับปลาหมึกและไข่ - สลัดที่นุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจพร้อมเนื้อสัมผัสที่นุ่มน่ารับประทาน เป็นสิ่งที่ดีทั้งในเทศกาลและบนโต๊ะทุกวัน สูตรสลัดปลาหมึกและไข่ง่าย ๆ จะมีประโยชน์

สลัด "ทะเล"

สูตรสลัดง่ายๆ "ทะเล" จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบปลาและอาหารทะเลรวมถึงสลัดที่ใช้ ค่อนข้างง่ายในการเตรียมสลัด แต่อร่อยและเป็นต้นฉบับ

สลัดปลาหมึกเป็นสลัดสากลเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ (โดยเฉพาะสำหรับผู้ชายสลัดปลาหมึกเป็นสลัดเบียร์อันดับหนึ่ง) เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

สลัดปลาหมึกกับชีส - สลัดที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจที่แขกของคุณจะหลงรัก สูตรง่ายๆสำหรับสลัดปลาหมึกกับชีสคือความรอดในวันหยุด

สลัด "ค็อกเทลทะเล"

สลัด "ค็อกเทลทะเล" - สลัดวันหยุดรัสเซียดั้งเดิมและยังไม่น่าเบื่อ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชอบสูตรสลัดซีฟู้ดค็อกเทลง่ายๆ

สลัดปลาหมึกแสนอร่อยและปรุงง่ายพร้อมหัวหอมและแชมเปญหมัก ถ้างานฉลองใกล้เข้ามา ลองมาทำยำปลาหมึกกันทุกคนจะติดใจ!

สลัด "ทะเลแดง"

สลัด "ทะเลแดง" ได้ชื่อว่าเป็นเพราะสีแดงเด่นหรือเพราะอาหารทะเล ฉันใช้สูตรสลัดทะเลแดงง่ายๆ - กับปูอัด

สลัด "ชูก้า"

สลัดชูก้าเป็นสลัดสาหร่ายญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ฉันบอกคุณถึงวิธีทำสลัด Chuka ที่บ้าน - มันค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีส่วนผสมที่เหมาะสม

สลัด "ซีซาร์" กับกุ้ง

สูตรซีซาร์สลัดกุ้ง. สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก

สลัด "เนปจูน"

สลัดกับปลาหมึกและคาเวียร์นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ดาวเนปจูนเป็นสลัดเทศกาลแสนอร่อยที่จะตกแต่งงานฉลองในทุกโอกาส

สูตรคลาสสิคการทำสลัดปูอัดกับข้าวโพดและข้าว สลัดปูอัดจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลในทุกโอกาส

สลัดข้าวและกุ้งเป็นสลัดที่ทำง่าย ค่อนข้างเบา มีกลิ่นอายของอาหารเอเชียตะวันออก สลัดกุ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสไตล์ตะวันออก

สลัดเมดิเตอร์เรเนียนกับหอยแมลงภู่ - ของจริงบนจานของคุณ ส่วนผสมที่มีสีสันอร่อยและมีกลิ่นหอมในการผสมผสานที่ลงตัวทำให้เรามีโอกาสได้เพลิดเพลินกับสลัดหอยแมลงภู่ที่หาตัวจับยาก!

สลัด "ลมทะเล"

สูตรสลัดลมทะเล - การทำสลัดกับอาหารทะเลและสับปะรดกับซอสมายองเนส อร่อย สลัดเอ็กโซติควางในชามสับปะรดครึ่งลูกในรูปแบบของเกาะเขตร้อน

สลัดกุ้งซอสมะนาวเป็นสลัดที่ทำง่าย เบามาก และอร่อย ซึ่งทำได้ง่ายที่บ้าน

สลัดกับมะเขือเทศ อะโวคาโด และกุ้งเป็นสลัดที่ทำได้ง่ายและมีรสชาติที่ได้มาตรฐานสูงสุด เซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัวของคุณด้วยสลัดนี้! :)

สลัดกับปลาหมึกและข้าวโพดเป็นสลัดที่ฉันชอบสำหรับปีใหม่ เป็นเวลาห้าปีแล้วที่งานฉลองปีใหม่จะไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีสลัดนี้ ถ้าอย่างนั้นเราจะฉลองปี 2556 กับเขา! :)

ฉันนำสลัดกุ้งมาให้คุณซึ่งปรุงนอกกล่อง - ด้วยการเติมอะโวคาโดและสตรอเบอร์รี่ อาหารประจำชาติบราซิล.

สลัด "อิตาลีจิ๋ว"

สูตรจากรายการ งานเลี้ยงอาหารค่ำบนช่อง REN TV อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำโดย Tatyana Mikhailova ผู้ขายของเกาะ ...ไกลออกไป

สูตรอาหารจากรายการ Dinner Party ทางช่อง REN TV อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำโดย Kamaliya มิสเวิลด์ 2008 ผู้ชนะประจำสัปดาห์

สลัด "กะลาสี"

สูตรสำหรับสลัดทะเลกับข้าวโพดและน้ำมันมะกอก สลัดกะลาสีอุ่นกับหอยแมลงภู่และผัก - ยอดเยี่ยม ทานเบาๆสำหรับอาหารค่ำวันหยุดของคุณ!

สูตรสำหรับสลัดอาหารทะเลและผักกับมายองเนส สลัดแสนอร่อยจะ อาหารว่างที่ดีบนโต๊ะวันหยุด!

สลัดกับอาหารทะเลรับปีใหม่ 2020 ที่แม่บ้านทุกคนต้องทำ ท้ายที่สุดแล้วสลัดที่เบาและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดแขกที่ตามอำเภอใจที่สุด นี้เป็นหนึ่งในที่สุด เมนูอร่อย อาหารปีใหม่อาหารทะเลสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารรสเลิศ และนั่นหมายความว่าพวกเขามีที่บนโต๊ะเทศกาล

คิดให้ดีเพื่อให้มีสลัดอาหารทะเลในวันหยุดของคุณ และได้รับการพิสูจน์และมากที่สุด สูตรอร่อยเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดเทศกาลดังกล่าวในขณะนี้

เราได้รวบรวมสูตรสลัดทะเลหลายสูตรสำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วยการตกแต่งที่สวยงามในธีมทะเล

สลัดปูอัดไม่มีมายองเนส

ในยุคที่ก้าวหน้าของเรามีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่อื่น ๆ ที่มีวางจำหน่ายและเป็นที่รู้จัก แต่สำหรับ สาหร่ายดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติธรรมดาที่คุณสามารถหาได้ในร้านค้าใด ๆ แม้แต่ในร้านค้าขนาดใหญ่

นอกจากนี้สาหร่ายยังมีประสิทธิภาพค่อนข้างมาก สรรพคุณทางยาและใช้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและในด้านความงามและยา

แต่จะเน้นไปทางการทำอาหาร ในช่วงเข้าพรรษาอาจจะไม่ถูกต้องนักที่จะผลักดันคนให้ตะกละ แต่คุณต้องกินอะไรในช่วงเข้าพรรษา

แต่ดูเหมือนว่าสลัดกับสาหร่ายและปูอัดจะเข้ากับกรอบที่กำหนดไว้ เท่านั้นบางที ปูอัดอาจก่อให้เกิดความสงสัย แต่ดูเหมือนว่าจะได้รับอนุญาตให้ใช้

และถ้าเราคำนึงถึงการมีอยู่ของผักอื่น ๆ และส่วนผสมที่อร่อยไม่น้อยในสลัดแล้วสิ่งนี้ สลัดลีนจากสาหร่ายทะเลจะอยู่ในสถานที่ใด ๆ ไม่ใช่แค่งานเลี้ยง

เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำสลัด:

• กะหล่ำปลีทะเล (ในกรณีนี้สามารถล้างด้วยแครอท) - 250 กรัม,
• เห็ดแชมปิญองกระป๋อง - 100 กรัม,
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม,
• ปูอัด - 8 ชิ้น,
• แครอทต้ม - 1 - 2 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ.

วิธีทำสลัดสาหร่ายและปูอัด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

คุณสามารถปรุงสลัดสาหร่ายในลำดับใดก็ได้เนื่องจากในอนาคตทุกอย่างจะผสมกัน:

เทสาหร่ายลงในจานแล้วหั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี

เราโรยถั่วแล้วหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงไป

เราทำเช่นเดียวกันกับปูอัด - หั่นเป็นก้อน ต่อไปก็หั่นหอมใหญ่ใส่สลัด

ตามด้วยเกลือ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

โรยผักชีฝรั่งลงไป เท่านี้สลัดสาหร่ายไร้มันก็พร้อม อร่อย!

สลัดกับหอยแมลงภู่กุ้งและปลาหมึก "ค็อกเทลทะเล"

ส่วนผสมสลัดทะเล:

• หอยแมลงภู่ (แช่แข็งสด) - 300 กรัม
• ปลาหมึก (แช่แข็งสด) - 200 g
• กุ้ง (แช่แข็งสด) -150 g
• ไส้กรอก (รมควัน) - 200 g
• ไข่ (ไก่) -2 ชิ้น
• มะกอก (สำหรับตกแต่ง) - 6-8 ชิ้น

วิธีทำสลัดทะเล:

1. ต้มกับเครื่องเทศหอยแมลงภู่ 20 นาที ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น
2. ต้มไข่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง

3. กระรอกหั่นเป็นก้อน ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ต้มปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นเส้น

5. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
6. ต้มกุ้ง ปอกเปลือก พักไว้สำหรับตกแต่ง

7. วางสลัดเป็นชั้น ๆ หล่อลื่นด้วยมายองเนส:

• กระรอก
• หอยแมลงภู่
• ปลาหมึก
• ไส้กรอก

8. โรยไข่แดงด้านบน ตกแต่งด้วยกุ้งและมะกอก

ยำทะเล "รอยัล" กับคาเวียร์แดง

ชื่อของสลัด "รอยัล" บ่งบอกตัวมันเอง ซึ่งหมายความว่ามันต้องมีความพิเศษด้วยส่วนผสมที่อร่อย หน้าตาสวยงาม และอร่อยมาก! เป็นที่ชัดเจนว่าในวันธรรมดาคุณจะไม่ทำสลัด

แท้จริงในองค์ประกอบของมันและ ปลาแดงและคาเวียร์และอาหารทะเล ... ของกินที่เราไม่ได้ซื้อทุกวัน

ดังนั้นพวกเขามักจะเตรียมสลัดสำหรับวันหยุด: สำหรับวันเกิดสำหรับการเฉลิมฉลองหรือสำหรับ ปีใหม่!บางครั้งคุณสามารถซื้อคาเวียร์หนึ่งขวดด้วยเงินเดือนหนึ่ง กับปลาสีแดงอีกตัว คุณสามารถซื้อปลาหมึก ปูอัด กุ้ง ได้ตามต้องการ

บางส่วนขายแบบแช่แข็งซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อสำรองได้ ที่นี่ พิจารณาว่าส่วนผสมหลักสำหรับสลัดพร้อมแล้วคุณสามารถปรุงอาหารและความสุขและเซอร์ไพรส์แขกได้

เราต้องการ:

• แซลมอน - 150 gr
• คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ปลาหมึก - 150 gr
• กุ้ง - 150 gr
• ปูอัด - 100 gr
• ชีสแข็ง - 70 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น (โปรตีน)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำหนักปลาหมึกและกุ้งต้มแล้ว กล่าวคือเพื่อให้ได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์ดิบจะต้องใช้มากเป็นสองเท่า

• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในชามแล้วคนเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชู อย่ากลัวว่าจะมากเกินไปสำหรับปริมาณน้ำนี้ ทุกอย่างจะอร่อย! น้ำต้มให้เย็นได้ แต่น้ำดิบก็ใช้ได้ แน่นอนว่าไม่ใช่จากก๊อก แต่เป็นขวด

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางครึ่ง และถ้าหัวโตก็ผ่าเป็นสี่ส่วน ใช้หอมหัวใหญ่ เราจะมีสลัดในโทนสีชมพูและสีขาวที่ละเอียดอ่อน

เทน้ำดองทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นี่เป็นเวลาพักขั้นต่ำ ไม่เป็นไรถ้าหัวหอมหมักนาน

ส่วนที่ยาวที่สุดของการทำสลัดคือการเตรียม เราต้องล้างและต้มปลาหมึก เป็นไปได้มากว่าทุกคนรู้วิธีการทำ

ในการลอกปลาหมึกออกจากผิวหนังอย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปสองนาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดครึ่งหนึ่งแล้วเติม น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ลอกผิวด้วยมือของคุณ หากจำเป็น ให้ลอกฟิล์มออก ดึงส่วนในและคอร์ดที่เป็นของแข็งออก

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เกลือและส่งปลาหมึกลงไป หลังจากเดือดครั้งที่สอง ปรุงเป็นเวลา 2 นาที

4. ต้มปลาหมึกให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมชามสลัดหรือชามที่เราจะใส่ชิ้นที่หั่นไว้ทั้งหมด เราส่งอาหารทะเลสับไปที่นั่น

5. มาดูแลปูอัดกัน ฉันซื้อพันธุ์นี้ด้วยคาเวียร์ นั่นคือเราจะได้ของสมนาคุณอย่างแท้จริง คาเวียร์จะอยู่ในสลัดและด้านบน

ฉันตัดไม้ปูเป็นวงกลมเพื่อเก็บไข่ไว้ข้างใน

และฉันเพิ่มมันลงในชาม

6. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารก็จะเป็นสองนาทีเช่นกัน ระบายน้ำผ่านกระชอนปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทำความสะอาดจากหัวและเปลือก

คุณสามารถตัดมันออกเป็นสองส่วน แต่ฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้ทั้งหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากเมื่อสลัดเจอชิ้นที่จับต้องได้

ยิ่งกว่านั้นฉันไม่มีมันขนาดใหญ่แม้ว่ามันจะเขียนบนแพ็คเกจว่ากุ้ง "รอยัล" เรายังใส่มันลงในชามสลัด

7. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก นำไข่แดงออกอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ ฉันจะใช้มันในสูตรอื่น

และสำหรับสิ่งนี้เราต้องการโปรตีนเท่านั้น เราต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกับปลาหมึกสับ

8. เรายังต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ดีกว่าถ้าเป็นชีส พันธุ์ดูรัมเหมือนพาเมซาน คุณสามารถใช้ "เกาดา" ได้ราคาถูกกว่า

หรือในกรณีร้ายแรง ให้ใช้ ชีสกึ่งแข็ง. ประเด็นคือ แช่จานไว้ ไม่นิ่ม และคงตัว รูปร่าง. แน่นอนว่ารสชาติมีบทบาทสำคัญ เพิ่มลงในชาม

9. ถึงตอนนี้เราได้หัวหอมดองแล้ว คุณสามารถลองได้ไม่มีความขมขื่นอีกต่อไปรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยน่ารับประทาน

ระบายน้ำดองจากมัน คุณสามารถทำได้ด้วยกระชอน แต่น้ำดองจะต้องไม่เพียงแค่ระบายออกเท่านั้น แต่ยังต้องบีบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีด้วย ไม่เพียงแต่ของเหลวที่ไม่จำเป็นส่วนเกินจะหายไป แต่ยังรวมถึงเกลือและกรดที่มากเกินไปด้วย

10. และยังมีอีกส่วนประกอบหนึ่งเหลืออยู่ - นี่คือปลาสีแดง วันนี้เรามีปลาแซลมอน คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ แต่ฉันตัดสินใจทิ้งปลาไว้ส่วนหนึ่งเพื่อตกแต่งและตัดส่วนที่เหลือแล้ว

มาตกแต่งจานของเราด้วยดอกกุหลาบกันเถอะ ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดสามถึงสี่ชิ้นเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ทีละชิ้น

จากนั้นม้วนขึ้นแล้วหมุน "กลีบ" ออกไปด้านนอก คุณสามารถจุ่มปลายลงในมายองเนสเบา ๆ จากนั้นกลีบก็จะออกมาเหมือนของจริง

11. เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณต้องเติมมายองเนสในจาน ยิ่งคุณเพิ่มน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จานนี้กลายเป็นอาหารมากมายหลายแง่มุมในการรับรู้รสชาติ

ซื้อมายองเนสจากธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น และถ้าเป็นไปได้ที่จะทำเองที่บ้านก็ให้ตั้งค่านี้

12. นำส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วใส่ชาม ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบและโรยด้วยไข่มุกคาเวียร์สีแดงด้านบน ยังไงดี? สวย?! ฉันชอบ. ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการถ่ายภาพ แต่รับรองได้เลยว่าในชีวิตจริงทุกอย่างดูสวยงามขึ้นมาก มันดูอ่อนโยน โรแมนติก และฉันอยากลองดูเร็วๆ นี้

ทันทีที่ผักกาดหอมชิ้นแรกเข้าปาก เสียงอุทานอย่างกระตือรือร้น “ม ... ม .. ม ...!” และตาเต็มไปด้วยความสุขและแปลกใจ และคำอุทานและรูปลักษณ์นี้พูดได้ดีกว่าคำใด ๆ เกี่ยวกับรสชาติของจานที่เกิดขึ้น

เพราะคำเหล่านี้ไม่เพียงพอที่จะบรรยายความงดงามนี้! ละเอียดอ่อน มีเสน่ห์ หาที่เปรียบมิได้ อร่อย ...


ดังนั้นฉันจึงต้องการทราบว่าสามารถเตรียมตัวเลือกที่ง่ายกว่านี้ได้

• ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้ปลาแซลมอน ให้ใช้ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนโคโฮ ตามกฎการปรุงอาหารปลาควรเป็นสีแดง
• จากอาหารทะเลคุณสามารถใช้ไม่หมดในคราวเดียว แต่มีอย่างหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก กุ้ง หรือปูอัด
• คุณยังสามารถใช้คาเวียร์ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง มีทางเลือกอื่นเสมอ

สลัดซีฟู้ดและคาเวียร์แดงสำหรับปีใหม่ 2020

เพียงทำการปรับเปลี่ยนตามองค์ประกอบของส่วนผสมที่จำเป็น หากมีสิ่งใดถูกลบออกไป ให้เพิ่มอีกอันในสัดส่วนเดียวกัน
คุณยังสามารถตกแต่งไม่ใช่ในชาม แต่เพียงแค่เสิร์ฟในชามสลัด

สลัดปลาหมึก: สูตรง่ายๆ กับไข่และแตงกวา

ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดปลาหมึก:

• ปลาหมึก - 1 กก
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสลัดปลาหมึก:
1. ลอกปลาหมึกออกจากฟิล์มด้านบน (เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น คุณต้องเทน้ำร้อนราดลงไป) จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3-4 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด มิฉะนั้นจะเหนียว

2. จากนั้นหั่นแตงกวา ไข่ต้ม, ปลาหมึกและหัวหอมและเกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดกับกุ้งและ arugula และมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับปีใหม่ 2020

จะต้อง:

• สลัด arugula -100 กรัม
• กุ้ง-250-300 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศ - เชอร์รี่ - 250 กรัม
• มะนาว;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พาเมซานชีส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เทสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ผ่าครึ่ง เมื่อน้ำมันร้อนและกระเทียมเริ่มทอด ให้ใส่กุ้งลงไป ทอดทั้งสองด้านเกลือและพริกไทย จากนั้นตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

ล้าง arugula และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างมะเขือเทศเชอรี่และผ่าครึ่ง มะเขือเทศ Arugula และเชอร์รี่ใส่ในชามสลัด ใส่กุ้งทอด. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดซอส

ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดกับกุ้งและแตงกวา: สูตรที่มีรูปถ่ายอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มะนาว, น้ำผลไม้ - 1/2 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 4

การทำอาหาร:

สับกุ้ง. ขูดแครอทแตงกวาและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยแอปเปิ้ลขูดด้วยน้ำมะนาว ใส่แตงกวาหนึ่งชั้นลงในชามแล้วทาด้วยมายองเนสเบา ๆ

ใส่ชั้นของแครอทไว้ด้านบน จารบีอีกครั้งด้วยมายองเนส ใส่ชั้นของแอปเปิ้ลบนแครอท ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยมายองเนส วางกุ้งบนแอปเปิ้ล

วิดีโอ - สูตร: สลัดอาหารทะเลเบา ๆ กับกะหล่ำปลีจีนบนโต๊ะปีใหม่

สลัดซีฟู้ดไม่ใส่มายองเนส กับกุ้งและอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ (ใหญ่ปอกเปลือก) - 16 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่) - 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 8 ชิ้น
• สำหรับซอสเราต้องการ: น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้องต้มกุ้งก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องเติมน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที

หลังจากนั้นเราเอนกายลงในกระชอนและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง เราทำความสะอาดอะโวคาโด ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ใบที่สับไว้ที่ด้านล่างของจาน เราใส่มะเขือเทศ อะโวคาโด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกุ้ง

ในชามผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด ต่อไปก็ใส่ช้อนเต็ม ซีอิ๊วและน้ำส้ม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระเทียมที่บดเป็นลำดับสุดท้าย เทน้ำสลัดลงบนสลัด

ยำทะเลหมักตามเทศกาล

สลัดอาหารทะเลยินดีต้อนรับแขกที่โต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2020 เตรียมสลัดกุ้งเบา ๆ แล้วแขกของคุณจะพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาว 2 แก้ว
• พริกไทยดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำ 2.8 ลิตร
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ปลาหมึก 900 กรัม
• กุ้งขนาดกลาง 450 กรัม
• ปลาหมึก 450 กรัม
• 450 กรัม เนื้อปู
• แครอท 40-50 กรัม หั่นเป็นเส้น
• หอมใหญ่ 40-50 กรัม หั่นเป็นเส้น
• เซเลอรี่ 40-50 กรัม หั่นเป็นเส้น
• สำหรับหมัก: น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• กระเทียมสับครึ่งถ้วย
• ส้มปอกเปลือก 180 กรัม
• ต้นหอม 2 ถ้วยตวง
• เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมไวน์ พริกไทย กระเทียม ใบกระวาน น้ำ และ น้ำมะนาว. นำทุกอย่างไปต้มแล้วลดไฟและเคี่ยวต่อไป ไฟเล็กๆ. โยนปลาหมึกลงไปและปรุงอาหารประมาณ 45 นาทีจนนุ่ม นำกระทะออกจากเตา ทิ้งให้ปลาหมึกเย็นลงในของเหลวโดยตรง (อาจจะดีกว่าถ้าเตรียมล่วงหน้า 2 วัน)

นำปลาหมึกออก ใส่ในชาม ปิดฝาแล้วแช่เย็น ต้มกุ้งและปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในของเหลวเดียวกันเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นให้แช่เย็นด้วยวิธีเดียวกัน ส่งเข้าตู้เย็นด้วย

ในน้ำดองเดียวกัน ตอนนี้ผัดแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเล็กน้อยสักครู่ ระบายน้ำและผักเย็น

แกะเปลือกและหน่อสีม่วงบางๆ ออกจากปลาหมึก หมักในน้ำมันมะกอก กระเทียม และผักชีฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุ่นเตาย่าง.

ทอดปลาหมึกกับมันเป็นเวลา 10 นาที ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผสมอาหารทะเลที่เหลือกับผักและส่วนและน้ำส้ม หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

จากนั้นใส่พริกไทยและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมปลาหมึก

เป็นเรื่องยากมากที่จะหาคนที่ไม่สนใจอาหารทะเล มีคนที่กลัวพวกเขาและคนที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากพวกเขา อาหารทะเลมีความโดดเด่น ความอร่อย, ปริมาณแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า เราขอเสนออาหารทะเล 5 อันดับแรกสำหรับปีใหม่ 2020 ที่คุณเลือกโดยบรรณาธิการของเรา

พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟจานที่ได้ ตารางงานรื่นเริงเมื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ 2020 และสร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วย

อาหารทะเลหลายชนิดถือเป็นอาหารอันโอชะและใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในอาหารประจำวันเท่านั้นแต่ยังรวมถึงใน โภชนาการทางคลินิก. ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ปู กุ้ง หอยนางรม กุ้งมังกร กุ้งก้ามกราม หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และหมึก คุณสามารถปรุงซุปร้อน ๆ อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ขนมอบ และอื่น ๆ อีกมากมายจากอาหารทะเล

• อาหารทะเลเป็นที่ยอมรับได้ไม่ดีมาเป็นเวลานาน การรักษาความร้อน. หากเกินเวลาทำอาหารที่แนะนำ รสชาติจะกลายเป็นยาง
• นอกจากนี้ อาหารทะเลไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ เมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้งจะสูญเสียความเป็นพลาสติกและกลายเป็นโจ๊กเมื่อปรุงสุก

  เฉพาะกุ้งเท่านั้นที่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

งานเลี้ยงอาหารทะเลไม่ได้หมายความถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

• ไลท์เบียร์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับกุ้ง
• ถึงหอยนางรม - แชมเปญเย็น
• อาหารทะเลที่เหลือมักจะจับคู่กับไวน์ขาว น้ำส้ม หรือน้ำเย็นธรรมดา

อาหารทะเลทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับข้าว ชีส ผัก จากนั้นคุณสามารถปรุงบาร์บีคิวด้วยสมุนไพร ไวน์ขาวและเครื่องเทศ หรือม้วน ควรใช้เกลือทะเลในการเตรียมอาหารทะเลต่างๆ และน้ำมะนาวหรือมะนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะ

ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรมีไว้สำหรับ 2 เสิร์ฟ

ที่มา: arborio.ru

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาหมึก 2 ตัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ขนมปังขาวแห้ง 4 แผ่น
• น้ำมันมะกอก
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือ พริกไทยดำป่น

เราผ่าซากปลาหมึกแต่ละอันให้เปิดออก จากนั้นตัดด้วยขนมเปียกปูนโดยไม่ต้องผ่าแล้วผ่าเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราต่อยขนมปังแห้งด้วยเครื่องปั่นจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันมะกอกลงในจานอบ ใส่ปลาหมึกในชั้นเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยกระเทียมสับครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยมะเขือเทศสับหยาบ ๆ ให้ทั่วปอกเปลือกด้านบน ใส่กระเทียมที่เหลือและเกล็ดขนมปังด้านบน

เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วใส่ราปลาหมึกลงไป อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของเหลวส่วนใหญ่ควรระเหย

เรากระจายจานที่เสร็จแล้วลงบนจานเทน้ำซุปตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่มมะนาวฝานในแต่ละชาม

อีกตัวเลือกของปลาหมึก: ยัดไส้เนื้อสับและเห็ด

พาสต้าปู (เนื้อกระป๋อง)

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้า ทำอาหารที่บ้าน– 210 กรัม
• เนื้อปู - 155 กรัม
• ไวน์ขาว - 110 มล
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• เนย - 75 กรัม
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• พริกแห้ง เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วต่อยในเครื่องปั่นจนได้เศษขนมปังที่หลวมและแตกต่างกัน ในกระทะในน้ำมันมะกอก ผัดกระเทียมสับ ผิวเลมอนขูดละเอียด พริกไทยดำป่น และพริกแห้งเป็นเวลาหลายนาที

เมื่อน้ำมันมีกลิ่นกระเทียม (ตัวกระเทียมไม่ควรทำให้สีเข้มขึ้น) ให้ใส่เศษขนมปังลงไป ทอดเศษให้เป็นสีทองและกรอบ ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

เรานำเนื้อปูกระป๋องออกจากโถแล้วโอนไปยังชามแยก เทของเหลวจากโถลงในจานทำอาหารแยกต่างหาก เติมไวน์ขาวและน้ำมะนาว ใส่ไฟและนำไปต้ม

ต้มเนื้อหาจนของเหลวเหลือประมาณ 30 มล. จากนั้นใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในซอสที่ได้และผสมให้เข้ากัน คุณสามารถนำจานไปตั้งไฟขั้นต่ำเพื่อให้เนยละลายเร็วขึ้น ใส่น้ำมันจนซอสข้น

จากนั้นใส่เนื้อปูลงในซอส คลุกเคล้า ปิดฝา พักไว้ ต้มพาสต้าจนสุกผสมกับซอสและผสมให้เข้ากัน แบ่งพาสต้าระหว่างชามและเพิ่มเกล็ดขนมปัง อาหารพร้อมทานตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

การจัดโต๊ะอาหารที่น่าสนใจ

สูตรวิดีโอ

Variation by เจมี่ โอลิเวอร์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้งตัวใหญ่ - 16 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 110 มล
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือ พริกแห้ง
• บรั่นดี - ช้อนชา

เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือกและอวัยวะภายใน ใส่เกลือและกลีบกระเทียมบดสองกลีบลงในชามที่มีกุ้ง ผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราใส่กระทะกับน้ำมันมะกอกบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่เปลือกกุ้งและกลีบกระเทียมสับละเอียดสองกลีบ

หลังจากผ่านไป 15 นาที นำกระทะออกจากเตา กรองน้ำมันแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมสับบางๆ ที่เหลืออีก 2 กลีบ และพริกแห้ง อีกสักครู่ก็ใส่กุ้งลงไป

ทอดด้านใดด้านหนึ่งนาทีครึ่งแล้วพลิกและเพิ่มบรั่นดี ผ่านไปครึ่งนาที แอลกอฮอล์จะระเหยจนหมด นำกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน

จานควรเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้วและขนมปังสด

ตัวเลือกฟีด

สูตรวิดีโอ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอยแมลงภู่ - 850 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่าย
• หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 110 มล
• พาสลีย์

อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะก้นหนาแล้วผัดคื่นฉ่ายสับละเอียด กระเทียมและหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วใส่ใบกระวาน

เมื่อไวน์เดือด ใส่หอยแมลงภู่และปิดฝา เมื่อหอยพร้อมเปิดเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเขย่าหม้อกับหอยแมลงภู่ให้เข้ากัน หอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดควรทิ้ง

จัดอาหารทะเลใส่จานแล้วราดซอสจากกระทะ

สูตรวิดีโอ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• อาหารทะเล - 255 กรัม
• ข้าว - 175 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอม - ชิ้น
• แครอท - สิ่ง
• น้ำซุป - ลิตร
• น้ำมันพืช - 25 มล
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และอาหารทะเลลงไป อุ่นเครื่องเป็นเวลาสามนาที

แยกข้าวต้มจนสุกแล้วผัดให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากัน เราอุ่น pilaf เป็นเวลาสามนาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

อาหารทะเลอื่นๆ บนโต๊ะปีใหม่และการเสิร์ฟ

เยลลี่

สลัดค็อกเทลเกาะมหาสมบัติ

วันนี้เราบอกคุณเกี่ยวกับ5 อาหารจานเด็ดอาหารทะเลรับปีใหม่ 2020 อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ!

Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุด!

บทความนี้มีบางส่วนมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขในวันหยุดนี้ ตั้งแต่กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หรือหอยนางรม ก็สามารถปรุงได้หลากหลาย อาหารอร่อยซึ่งแต่ละอย่างจะอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม จึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะไม่ผ่านอาหารทะเล นอกจากนี้ พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเร็วขึ้น สามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบ ต้ม ทอด หรืออบ น่าแปลกที่ปลาหมึกและกุ้งเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่รวมถึงผลไม้ด้วยพวกเขากลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานอร่อยและเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน แม้แต่ไก่ที่ใช้กันทั่วไปส่วนใหญ่ก็กลายเป็นที่นิยมน้อยลง เนื่องจากสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นปลาหรือกุ้งได้ เคล็ดลับการทำอาหาร
ที่สุด ความลับหลักอาหารทะเลคือยิ่งปรุง ทอด หรืออบด้วยความร้อนแบบอื่นๆ มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเหนียวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น พยายามเตรียมอาหารให้พร้อมและนำออกจากเตาทันที อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร ดังนั้นอย่ากลัวที่จะหักโหมจนเกินไป ทางเลือกที่ดีจะทอดกุ้งในน้ำมันกระเทียม ระหว่างปรุง กุ้งจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ควรใช้หัวหอมในสลัดให้น้อยที่สุดหรือแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นกระเทียมหอม เมื่อซื้อกุ้งให้ใส่ใจกับคำจารึก ครัสเตเชียที่ไม่ปอกเปลือกจะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่ากุ้งที่ปอกเปลือกหรือต้มก่อนแช่แข็ง ดังนั้นจึงควรปอกเปลือกเล็กน้อยเพื่อคงรสชาติที่เข้มข้นไว้ สลัดสำหรับปีใหม่จากอาหารทะเลด้วยการเติมอะโวคาโดเกือบจะกลายเป็นคลาสสิก แต่คุณไม่ควรใช้สิ่งนี้ในทางที่ผิดคุณสามารถแทนที่ด้วยไก่หรือ ไข่นกกระทา, ผักใบเขียวหรือข้าวโพด เพื่อให้น้ำสลัดไม่ขัดจังหวะรสชาติที่น่าพึงพอใจของกุ้ง คุณจำเป็นต้องใช้ซอสมายองเนสที่เบาที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือเพียงแค่ผสมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับน้ำมะนาวสักสองสามหยด หอยแมลงภู่ไม่เหมือนกุ้ง เข้ากันได้ดีกับกั้งที่ละเอียดอ่อนจาก ตับไก่เน้นรสชาติด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว ผักกาดเขียว และแตงกวา

สลัดสำหรับปีใหม่จากปลาหมึก

อะไรที่สามารถนำมารวมกับปลาหมึกได้เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพวกมันนั้นแรงพอ ๆ กัน? เข้ากันได้ดี ข้าวต้มไม่มีเครื่องเทศแอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อยสับปะรด

• ไห สับปะรดกระป๋อง
• 500 กรัม ปลาหมึกแช่แข็ง
• ข้าวโพดกระป๋อง
• มายองเนสบ้าง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 100 กรัม พาเมซานชีส

1. ละลายปลาหมึกในน้ำอุ่นเล็กน้อยด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย หั่นเป็นเส้น โอนไปยังกระทะพร้อมผักหรือ เนยและทอดประมาณ 5 นาที 2. ตะแกรงกระเทียมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนปลาหมึกนิ่ม 3. ขูดหรือหั่นชีสเป็นเส้น สะเด็ดน้ำเชื่อมจากข้าวโพด ใส่ทั้งหมดลงในชามสลัด 4. ตัดสับปะรดเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้น้อยกว่าครึ่งเพื่อตกแต่งสลัดใส่ชีสและข้าวโพดผสม 5. เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยชิ้นสับปะรดที่เหลือ สำหรับสลัดนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละลายปลาหมึกใน น้ำร้อนกล่าวคืออุ่นจึงยังคงนุ่ม ในการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน ดีซากสดไม่มีคราบพวกมันแยกออกจากกันได้ง่ายและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เพื่อให้ผิวหลุดออกไปในทันที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือด แค่น้ำอุ่นเกลือก็พอแล้ว การทำความสะอาดปลาหมึกจะง่ายขึ้นมาก วิธีที่แน่นอนและง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือลดซากเฉพาะในน้ำเดือดและเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที และปรุงอาหารไม่เกินสามนาที มิฉะนั้นปลาหมึกจะเกือบเป็นยาง อย่างไรก็ตาม หากเดือดมากขึ้น คุณต้องทิ้งมันไว้ในน้ำและรอ 30 นาที ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะฟื้นความนุ่มนวล แต่จะลดน้ำหนักลงอย่างมาก

อะไรจะเป็นได้ ดีกว่าสลัดกับปลาหมึกมากกว่า สลัดอุ่นๆ? มันเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง นอกจากนี้ มันดูดีบนโต๊ะ

• ถั่วแดง 1 กระป๋อง ถั่วกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง
• พวงของ arugula
• 1 หอมแดง
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• 50 กรัม มะนาว
• 500 กรัม ปลาหมึก
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

1. ใส่น้ำลงในกองไฟ เกลือ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนสุก หั่นเป็นชิ้นหนาแทบจะในทันทีแล้วเทลงในชามสลัด 2. เนื่องจากสลัดนี้อุ่น คุณจึงต้องปรุงส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดให้เร็วที่สุด สับหัวหอมโอนไปยังกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ถั่ว 3. แทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วทั่วไปได้ แต่ก่อนอื่นให้แช่ในน้ำค้างคืนแล้วต้มให้เดือด 4. ล้างและทำให้แห้ง arugula บนวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระ 5.เตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในชาม ขูดพริกหรือสับในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส และคุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะ หากคุณมีถั่วในมะเขือเทศหรือซอสเท่านั้นไม่มีปัญหาพวกเขาสามารถล้างและทำให้แห้งได้ แต่ควรซื้อในน้ำผลไม้ของคุณเองจะดีกว่า ถั่วดังกล่าวจะไม่ขัดจังหวะรสชาติและกลิ่นของปลาหมึก เอาน้ำมะนาวออกแล้วใส่แทนหากต้องการ เกลือของเขา ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถแสดงจินตนาการที่ไร้ขอบเขตของคุณ ลบออกหรือเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง แต่ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดจะไม่รวมกับปลาหมึก

กุ้งมีหลายประเภทในโลก แบบไหนที่เหมาะกับการทำสลัดมากที่สุด? ลองดูเรื่องนี้ เห็นด้วยกุ้งตัวใหญ่ดูสวยงามกว่าในจานมากและนี่คือสิ่งที่เราต้องจัดโต๊ะในวันหยุด สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าจะต้องสดแช่แข็งและไม่ปอกเปลือก จากนั้นเราเองก็สามารถให้รสชาติที่ถูกต้องแก่พวกเขาได้ กุ้งมีความสมบูรณ์แบบในการที่จะ จานเด็ดและในสลัดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ วิถีคลาสสิคการปรุงอาหารกุ้งจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที คุณเพียงแค่ลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำแข็งหลุดออกจากนั้นย้ายไปที่กระทะขนาดเล็กที่มีน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารจน พร้อมเต็มที่. แน่นอนว่ามันอร่อย แต่คุณสามารถทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก อย่างที่คุณรู้ กุ้งได้มา รสชาติที่ลืมไม่ลงรวมกับกระเทียม ในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง เชฟจะเตรียมน้ำมันกระเทียมไว้ล่วงหน้าหนึ่งถัง เนื่องจากเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับ น้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนสักสองสามชั่วโมง ติดฟิล์ม. เราจะใช้น้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมในสลัด

• 50 กรัม มะเขือเทศเชอรี่
• หอมหัวใหญ่
• 130 กรัม วิชาเอก กุ้งลายเสือ
• 70 กรัม มะกอก
• 130 กรัม ผักโขมหนุ่ม
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำตาลทรายแดง เกลือ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย

1. ลวกกุ้งด้วยน้ำเดือด ในกระทะให้ตั้งน้ำมันเล็กน้อยกับกระเทียมใส่กุ้งแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที สักพักก็เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนเปลือกน้ำตาลกรอบปรากฏบนอาหารทะเล 2. มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมใหญ่สับ. 3. คุณไม่สามารถสับผักโขมได้ แต่เพียงแค่ฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4. ใส่ผักโขม มะกอก มะเขือเทศ ต้นหอม กระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในชามสลัด 5. สับถั่วเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือปรุงรสสลัด 6. วางกุ้งไว้ด้านบนและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ตัวสลัดเองนั้นแปลกมากเพราะใช้ทั้งเกลือและเคลือบหวาน แต่ที่จริงแล้วมันอร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขารวมช็อกโกแลตนมที่ละเอียดอ่อนเข้ากับเกลือทะเลหยาบและพริกไทยหวานแม้ว่าการรวมกันจะฟังดูแปลก แต่เมื่อลองขนมเหล่านี้แล้วคุณจะไม่เสียใจเลย ฉันขอเสนอสลัดที่ยอดเยี่ยมอีกชิ้นหนึ่งซึ่งจะเป็นหนึ่งในเครื่องประดับหลักของโต๊ะปีใหม่ของคุณ

สลัดกุ้ง "รอยัล"

• มายองเนสสำหรับแต่งตัว
• 100 กรัม แครอท
• 150 กรัม มันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 100 กรัม แซลมอนเค็ม
• 100 กรัม กุ้งตัวเล็ก
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือกปอกเปลือก ไม่สามารถผสมส่วนผสมใด ๆ กับส่วนผสมอื่นได้เนื่องจากสลัดนี้ควรจะเป็นขุย 2. ต้มหรือทอดกุ้งในน้ำมันกระเทียมหอมจนเหลืองทอง ใส่พริกป่นหากต้องการ 3. วางแผ่นฟิล์มบนโต๊ะ ใส่แครอทในชั้นแรก เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น 4. ราดหน้าด้วยปลา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กุ้ง มันฝรั่ง ไข่ไก่ต้มและสับ 5. อย่าลืมทาจารบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย ห่อสลัดเป็นม้วนเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเอาฟิล์มออก 6. ตกแต่งส่วนบนของสลัดด้วยมายองเนส เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ ต้องใช้ฟิล์มหรือฟอยล์ยึดติด มิฉะนั้นม้วนอาจไม่เรียบเท่าที่ควร หากใช้ฟอยล์จะต้องทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แครอทติด

จานนี้เป็นหนึ่งในจานที่ดีที่สุด แตกต่างจากจานอื่นตรงที่เสิร์ฟในวิธีที่แปลกตา แปลกใหม่ และสวยงาม

• 200 กรัม กุ้งตัวเล็ก
• 200 กรัม แตงกวา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องต้มกุ้งหลายนาทีจนสุกในน้ำเค็ม 2. ล้างและหั่นแตงกวาเป็นส่วน ๆ ตัดหัวใจอย่างระมัดระวังควรใช้ช้อนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ผนังและก้นเสียหายวางแตงกวาบนจานแบนขนาดใหญ่ 3. ใส่กุ้งตัวเล็ก มายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในภาชนะแยกต่างหาก 4. ไข่ต้มจนสุกเต็มที่ ปอกเปลือกและเย็น ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กุ้ง 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ถ้วยแตงกวากับสลัดเพื่อให้สไลด์ปรากฏขึ้นตกแต่งด้วยพวงสีเขียวหากต้องการ สูตรนี้สามารถปรับปรุงได้ เนื่องจากกุ้งเข้ากันได้ดีกับ ข้าวโพดกระป๋องและ สลัดผักสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้น แน่นอนว่าจำนวนนี้จะไม่เพียงพอสำหรับแขกทุกคนที่จะรับประทานอาหารในช่วงเย็นของเทศกาล ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักของแต่ละผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความชอบของแขกที่อาจไม่ชอบกระเทียมเป็นพิเศษ ดังนั้นควรละเว้นการทอดด้วยน้ำมันหอมและแทนที่ด้วยกระเทียมปกติหรือเพียงแค่ต้มกุ้งในน้ำเดือด หากคุณปรุงสลัดกับอาหารทะเลอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงความแตกต่างและความลับทั้งหมดแล้วจานจะกลายเป็นอร่อยนุ่มและฉ่ำและแขกจะมีความยินดี คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย เช่น ผลไม้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อไม่ให้ไปรบกวนรสชาติของทะเล