พริกหยวกมีวิตามินมากมายมีรสชาติที่ดีและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงเป็นที่รักของผู้คนมากมาย นอกจากนี้ก็สดใสและสวยงามมาก แดดสดใส เปี่ยมด้วยพลังแห่งชีวิตจากดวงอาทิตย์และฤดูร้อน ทุกครั้งที่แสงนี้กลายเป็นเครื่องประดับของโต๊ะฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอย่างสม่ำเสมอ

พริกหยวกมีวิตามินมากมาย

วิธีนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว. แต่สูตรนี้แตกต่างไม่เพียง แต่ในความเร็วในการเตรียม แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย คื่นฉ่ายจะมีบทบาทสำคัญ แม้ว่าหลาย ๆ คนจะไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่ก็ทำให้จานมีความเผ็ดร้อนและเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - สามกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - สี่แก้ว
• กรดอะซิติก 70% - หนึ่งช้อนขนม
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนขนม
• เกลือ - หนึ่งช้อนขนม
• กระเทียม - เจ็ดถึงแปดหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบขึ้นฉ่าย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม การใช้กรีนเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากรากและลำต้นจะไม่ทำงาน
• คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา มันช่วยเติมเต็มรสชาติของคื่นฉ่ายอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มสัมผัสทางใต้ให้กับจาน

1. พริกต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง ดึงหางออกด้วยเมล็ด
2. ผ่าครึ่งผัก.
3. ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง เติมน้ำลงในหม้อแล้วจุดไฟ เมื่อเริ่มเดือด คุณต้องเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และกรดอะซิติกลงไป
4. ต้มส่วนผสมไม่เกินสองนาที แล้วเอาออกจากกองไฟ
5. ในขณะที่น้ำดองร้อนให้ใส่พริกไทยลงไป
6. ต้องเอากระเทียมออกจากแกลบแล้วสับ
7. หั่นผักชีฝรั่งเป็นใบเล็กๆ
8. ในขวดนึ่งคุณต้องใส่ผัก
9. ขั้นแรกให้วางชั้นของพริกไทย
10. จากนั้นชั้นของกระเทียมและชั้นของขึ้นฉ่าย
11. โรยพริกไทยเล็กน้อยด้านบน
12. สลับผักตามลำดับนี้จนเต็มโถ
13. เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีผักแล้วปิดให้สนิท
14. เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว สามารถนำออกไปยังที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นได้

เนื่องจากพริกหวานวางในน้ำดองเดือดก่อนที่จะใส่ลงในขวด พริกหวานจะสุกเร็วขึ้นมาก ไม่กี่วันหลังการอนุรักษ์ก็สามารถเปิดและเสิร์ฟได้

พริกดองใน 20 นาที

สูตรนี้เป็นตัวบันทึกความเร็วในการเตรียมช่องว่างเพียงครึ่งชั่วโมง พริกดองก็พร้อมเสิร์ฟ

ฉันชอบพริกหยวกดองกรอบ! ฉันพยายามที่จะเติมเต็มคอลเลกชันการทำอาหารของฉันด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมการ และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายของพริกดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

พริกหวานดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาดูสูตรง่ายๆกันก่อน พริกไทยกระป๋องในน้ำมัน - ควรทำเองที่บ้านไม่ผ่านการขัดสี

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแปรรูป 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดพริกหวานจากหางและเมล็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้น
2. เราใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำให้ท่วม (มากกว่าหนึ่งลิตร) มาเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน หลนปกคลุมเป็นเวลา 5 นาที
3. เรานำพริกไทยออกมาด้วยช้อน slotted โยนลงในกระชอน เทของเหลว 1 ลิตรจากกระทะลงในชามแยก เทส่วนที่เหลือ ในลิตรนี้เติมน้ำมันที่เหลือ เกลือ น้ำส้มสายชู กวนนำไปต้มและปิดไฟ
4. จุ่มพริกไทยในน้ำดองปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ลวกฝาพลาสติกด้วยน้ำเดือด
6. เราเปลี่ยนพริกที่เย็นและเตรียมไว้แล้วลงในขวดปิดฝา เราเก็บในตู้เย็น
7. นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถทำตะเข็บด้วยวิธีเย็น - เพียงแค่จุ่มพริกไทยในน้ำดองที่เกือบเย็นแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน

หมายเหตุ: พริกสับที่มีสีต่างกันจะดูดีมากในขวดโหล

พริกหมักทั้งกระเทียมและสมุนไพร

ฉันชอบและชื่นชมสูตรอาหารที่ใช้น้ำมันและพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณก่อนถึงวิธีการปรุงทั้งพริกไทยในขวดลิตร

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
• 4-5 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• 4-5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• กานพลู 1 ตา;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• 0.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 5 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดยอดพริกเอาเมล็ดออกแล้วล้าง เราแบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นจาน เราล้างผักใบเขียว
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดพริกไทยให้ทั่ว ปิดฝาจนนิ่ม
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่พริกไทย, กระเทียมสับและสมุนไพร, กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวานเป็นชั้น เทน้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทผักลงในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที
5. เราเขย่าขวดม้วนบนโต๊ะเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย มาห่อกันเลย โอนหลังจากระบายความร้อนไปยังที่เย็น

พริกไทยในซอสมะเขือเทศ

และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำพริกหอมในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ขวด 0.5 ลิตร):

• พริกหวาน 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 80 มล. (ตามที่คุณต้องการ);
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ใบกระวานพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. เราทำความสะอาดพริกไทยเอาก้านที่มีเมล็ดออกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เพิ่มพริกหวาน ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ในขณะที่ร้อนให้วางชิ้นงานในขวดแล้วบิดฝา หลังจากยืนยันภายใต้ผ้าห่มเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

พริกไทยบัลแกเรียหมักในน้ำมัน

พิจารณาสูตรพริกดองหั่นเป็นชิ้นปรุงกับเนยและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก.
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย:
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (6%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มาพูดคุยกัน
2. เราแปรรูปพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างผักใบเขียวแห้งหั่น
3. ใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ หลนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่เดือด
4. ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมและสมุนไพร

เรากระจายพริกในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีในสภาพห้อง

พริกไทย "เบลล์" สำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องไม่เพียงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังสวยงามอีกด้วย! ให้ความสนใจกับ "ระฆัง" ที่หลากหลายของคาบสมุทร - ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ฉันขอเสนอรุ่นเผ็ดของการเตรียมน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบลูกเกด)

เราทำอาหารอย่างไร:

1. พริกไทย "เบลล์" ดูสวยทั้งตัว ดังนั้นเราจึงตัดก้านที่มีเมล็ดออกจากเขาแล้วล้างออกทั้งภายในและภายนอก เราจะไม่หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ผักใบเขียว ใบลูกเกด และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วลงไป จากนั้นเติมพริกใส่ภาชนะถึงบ่า
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง เทผักในขวดที่มีน้ำดองปิดฝาสะอาดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำกลับลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วเทพริกไทยลงในขวด เราทิ้งไว้ 10 นาที
5. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะเติมน้ำส้มสายชู และเทกระเทียมสับลงในขวดโหล เป็นครั้งที่สามต้มน้ำดองเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจ

พลิกตัวห่มผ้าห่มอุ่นๆ รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง ของขบเคี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวไว้ในตู้กับข้าว

หมายเหตุ: เวอร์ชันนี้ทำด้วยน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันได้ มันจะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นมาก

พริกหยวกดองใน 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกปอกเปลือก 500 กรัม
• 4 กานพลูกระเทียม
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดบนเหยือกและฝาพลาสติก ปล่อยให้ฆ่าเชื้อสักครู่
2. เราใส่จานด้วยน้ำบนเตาเทน้ำตาลเกลือปรุงรสลงไปเทน้ำส้มสายชู
3. ในระหว่างนี้ ให้หั่นพริกไทย: ทำความสะอาดจากข้างใน ล้าง หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
4. หลังจากน้ำดองเดือดเราก็ใส่พริกไทยลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ ต้มต่ออีกห้านาที
5. ในช่วงเวลานี้ ให้สับกระเทียมและสมุนไพร เราโยนพวกเขาลงในกระทะพริกไทยใส่น้ำมันพืช เราผสม

ใส่พริกไทยลงในขวดปิดฝาพลาสติก หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

สูตร "ดันแกน"

หลายคนชอบพริกขี้หนูเผ็ด - ผัด, ตุ๋น, ยัดไส้ มาหมักกันวันนี้! อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลาง, เผ็ด, เสริมอาหารได้หลากหลาย

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสองขวด):

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม (ฝักยาวสีเขียว);
• 8 กานพลูกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (9%);
• 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดยอดพริกเอาเมล็ดออกแล้วล้างออก จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวหรือปล่อยทิ้งไว้ให้หมด
2. ปอกกระเทียมล้างหั่นเป็นชิ้น ใบกระวานของฉัน ปล่อยให้แห้ง
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ด้วยวิธีที่สะดวก
4. นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป
5. ลดไฟ ใส่พริกขี้หนู เราเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือที่จับจากน้ำดองด้วยช้อน slotted (พริกไทย, ใบกระวาน) จากนั้นเติมพริกไทยร้อนให้แน่น เพิ่มน้ำดองร้อน

เราปิดฝาแล้วพลิกห่อ หลังจากเย็นตัวลงแล้วสามารถเสิร์ฟอาหารว่างที่ไหม้ได้บนโต๊ะหรือซ่อนไว้สำหรับจัดเก็บ

จาลาปิโน

เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนรักเผ็ด ระวังเครื่องเทศเพื่อให้พริก jalapeno รักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• 20 ชิ้น พริก jalapeno;
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 280 มล. (6%) - คุณสามารถทำไวน์หรือแอปเปิ้ล
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาลทราย
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• กระเทียม 3-4 กลีบ.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำปรุงฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ตัดก้านพริกแล้วเอาเมล็ดออก เราล้างพริกไทยหั่นเป็นวง
3. ปอกกระเทียมผ่ากลีบครึ่งตามยาว
4. เทน้ำกรองลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, น้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มและปิด
5. จุ่มแหวนพริกไทยในน้ำดองปิดฝา เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

ใช้ช้อน slotted ใส่พริกไทยลงในขวด เติมน้ำดองและปิดฝา ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

พริกในอาร์เมเนีย "อืม กิน"

และฉันอุทิศสูตรพิเศษนี้ให้กับคนรักที่แปลกใหม่ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่: จนกว่าคุณจะกินทุกอย่างคุณจะไม่สงบลง อร่อยเกินจริง!

วัตถุดิบ:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม (ดีกว่า - สีเขียวยาว);
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำ 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราฆ่าเชื้อขวด ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
2. ล้างพริก ผ่าครึ่งตามยาว เราล้างผักชีฝรั่งใบกระวานกระเทียมปอกเปลือก
3. ต้มน้ำในชามกว้าง หลังจากเดือด ใส่น้ำมัน น้ำตาล พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู ใบกระวาน
4. ลดความร้อนและส่งพริกบางส่วนไปที่กระทะเพื่อให้ปิดด้านล่าง เคี่ยวจนนุ่ม (5-7 นาที) นำออกด้วยช้อน slotted พักในกระชอน ทำซ้ำจนกว่าพริกทั้งหมดจะพร้อม
5. เราใส่พริก, กระเทียมสับและผักชีฝรั่งในชั้นในขวด

เทน้ำดองปิดฝา เก็บหลังจากทำความเย็นในตู้เย็น พริกไทยอาร์เมเนียต้องต้มประมาณหนึ่งวัน - จะยิ่งอร่อยกว่านี้!

ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกดอง

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของพริกดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน อร่อย!

8 กรกฎาคม 2017

เพื่อเตรียมพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไป เพราะทำได้ง่ายและง่ายมาก พริกถูกจัดเตรียมไว้สำหรับอาหารต่างๆ คุณสามารถเตรียมพริกเพื่อนำขวดโหลออกมาทำพริกยัดไส้ในฤดูหนาว หรือเตรียมพริกหยวกเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารอื่นๆ และคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้แล้ว นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวหลายอย่างไม่เพียง แต่พริกหวานเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย

บ่อยครั้งที่พริกไทยปิดในขวดพร้อมกับมะเขือเทศ ดังนั้นในขวดเดียว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สองอย่างในคราวเดียว โดยทั่วไปจะใช้น้ำดองที่ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศน้ำมันพืชเพื่อเก็บเกี่ยวพริก

พริกสามารถบิดได้ทั้งเม็ดและหั่นเป็นแว่น จะรีดแบบดิบหรือทอดก็ได้ โดยทั่วไปมีสูตรสำหรับทุกรสนิยม และนี่คือวิธีเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลและอื่นๆ ให้คุณเลือกอีกเล็กน้อย

พริกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมดในพริกไทยเพิ่งปรากฏ วิธีนี้ใช้ได้กับตู้เย็นรุ่นใหม่ที่มีการแช่แข็งแบบแห้ง ซึ่งคุณสามารถแช่แข็งอาหารได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา

คุณจะแช่แข็งพริกได้อย่างไร? ก่อนแช่แข็งคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการแช่แข็งพริกไทยจานใด หากคุณต้องการปรุงพริกยัดไส้ในฤดูหนาว เราทำสิ่งนี้

เราเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากันมากหรือน้อยตัดก้านแล้วเอาเมล็ดออก จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที วิธีนี้จะทำให้พริกไทยอ่อนลงและจะไม่แตกหรือแตกเมื่อถูกแช่แข็ง

และเราใส่เข้าไปในอีกอันเหมือนปิรามิด 5-6 ชิ้น

เราใส่ปิรามิดเสร็จแล้วในถุงแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ส่วนที่เหลือของบรรจุภัณฑ์สามารถห่อช่องว่างของพริกไทยตัวสุดท้ายได้

นี่เป็นวิธีที่ยุ่งยากในการเตรียมพริกสำหรับการบรรจุในอนาคต

คุณยังสามารถเตรียมพริกไทยเพื่อเพิ่มลงในอาหารบางจานได้

จัดเรียงพริกหยวกล้างและทำให้แห้ง

ตัดก้านและทิ้งเมล็ด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

พับฟางลงในถุงแล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสดใสมาก เนื่องจากสำหรับสูตรนี้จึงควรใช้พริกหลายสี

วัตถุดิบ:

• พริกที่เตรียมไว้ 3 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 300.
• เกลือ 100.
• น้ำส้มสายชู 300 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทยเป็นลิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝา

2. หลังจาก 10 นาที เทน้ำลงในกระทะ เราจะเตรียมน้ำดองบนน้ำนี้

3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ใส่ไฟและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

4. ก่อนเตรียมพร้อม 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงในน้ำดอง ต้มสักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 2 นาที

5. จัดเรียงพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด

6. เทน้ำเกลือลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วบิดพริกไทย

7. ธนาคารพลิกกลับและห่อ เก็บไว้จนเย็นสนิท แล้วย้ายไปจัดเก็บ

8. นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว มีอีกหลายสูตรในบล็อกเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมการดังกล่าว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สองอย่างในคราวเดียว และพริกไทยและมะเขือเทศในขวดเดียว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย 2.5 กก.
• 2.5 น้ำมะเขือเทศสด
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• Lavrushka ใบไม้
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด.
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 250.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาหางออก แล้วผ่าเมล็ดตามยาวเป็น 3-5 ส่วน

2. ตัดบั้นท้ายออกจากมะเขือเทศแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

5.เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อลึก ใส่เตาปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

6. นำหม้อใบใหญ่ขึ้นเพื่อให้พริกไทยและหัวหอมยังใส่ได้

7. ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ น้ำตาล กระเทียม เครื่องเทศ น้ำมัน ลงในมะเขือเทศที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

8. เทน้ำส้มสายชูประมาณ 2-3 นาทีแล้วปรุงต่อภายใต้ฝาปิด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เรื่องราวทั้งหมดไหม้

9. จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10. ขันฝาครอบให้แน่น พลิกฝั่งกลับด้าน

11. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้พลิกเหยือกคว่ำและสังเกตเป็นเวลา 2-3 วัน ถ้าฝาไม่บวมคุณสามารถย้ายพริกไทยไปยังที่สำหรับเก็บรักษาได้นาน

พริกไทยสำหรับสูตรเผ็ดหน้าหนาว

มันกลับกลายเป็นจานดั้งเดิมมาก ต้องขอบคุณหัวบีทที่ทำให้สีไม่ปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1 กก.
• 300 แครอท.
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• 1 หัวบีทขนาดกลาง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• พริกไทย 5-6 เม็ด.
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วยหัวบีท

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ปอกพริกออกจากหางและเมล็ด

4. ผสมแครอท หัวบีท หัวหอม เกลือและผสม

5. ใส่ผักแต่ละพริกไทย วางอย่างสวยงามในธนาคาร

6. เตรียมน้ำเกลือ 1.5 ลิตร เทเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ต้มน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที

7. เทน้ำเกลือสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา

8. ใส่ขวดพริกไทยลงในกระทะเทน้ำบนไหล่ขวดแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาครอบให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ

9. ธนาคารพลิกกลับเพื่อสรุป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับหน้าหนาว

เป็นไปได้และจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่พริกหวานเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย และสำหรับสิ่งนี้ นี่คือสูตรสำหรับบรรจุกระป๋องพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อน 300 กรัม
• น้ำ 150.
• น้ำส้มสายชู 150 ตาราง
• ช้อนโต๊ะเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อเก็บเกี่ยวพริกร้อน หางจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกนำออก เนื่องจากความคมหลักจะเข้มข้นในเมล็ดอย่างแม่นยำ ผมหางม้าถูกตัดขาดจากวัฒนธรรมเท่านั้น

2. ใส่พริกขี้หนูลงในขวดที่ล้างสะอาด

3. เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

4. เทขวดพริกไทยด้วยน้ำเกลือเย็น ปิดฝาขวดโหล นำไปนึ่งฆ่าเชื้อในหม้อน้ำ ฆ่าเชื้อพริกร้อนเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นม้วนฝาให้แน่น

5. พริกไทยร้อนพร้อมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

พริกหวานดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ลองกับเนย กระเทียม เครื่องเทศ

วันนี้ขอเสนอการทำน้ำพริกหวานหมักเป็นชิ้นพอคำ

การเตรียมเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดอง แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมพิเศษและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากแต่มีเวลาน้อย ฉันขอแนะนำให้ลองนำพริกหวานมาหมักในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ มาลองเตรียมพริกดองสำหรับหน้าหนาวกัน!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นแรกเราต้องล้างพริกไทยให้ดีแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างใดก็ได้ ผมทำขนาดเท่าไหร่ดูได้ในรูปครับ

แน่นอนคุณไม่สามารถตัดม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่สะดวกกว่าที่จะใช้ชิ้นเล็ก ๆ พยายามปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้เราเอากระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับหมักในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องนึกถึงการฆ่าเชื้อขวดโหล

หากมีไม่มาก ฉันก็มักจะแปรรูปในไมโครเวฟ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่มีหม้อหรือกาต้มน้ำพิเศษ เพียงเติมน้ำสะอาดลงในโถประมาณครึ่งทาง แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

น้ำดองต้ม เราเอาพริกประมาณ ⅓ ไปใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

เราใส่พริกไทยแปรรูปในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองที่ไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เติมแล้วจะต้องม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่เย็น

สูตร 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำเร็จมาก! ในฤดูหนาว พริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสตูว์ผักหรือเนื้อ และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา พูดได้คำเดียวว่าพริกไทย - แต่มีประโยชน์สำหรับมัน

• พริก 3 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ถ้วย 3% (หรือหนึ่งในสามของถ้วย 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมเหยือกและฝาปิดไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้งพวกเขายืนอยู่ข้างเตา เราใส่น้ำสำหรับหมักบนเตาเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด

เราล้างพริกหวานอย่างทั่วถึง - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองสำหรับดอง - เราแบ่งครึ่งแต่ละส่วนโดยไม่มีก้านและเมล็ด

ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดเป็น 4-6-8 ชิ้น หรือแค่หลอด

เราใช้ช้อน slotted จุ่มชิ้นพริกไทยเป็นส่วน ๆ ในน้ำดองเดือดลวก (ปรุงอาหาร) ประมาณ 1-2 นาทีแล้ววางให้แน่น! ไปที่ธนาคารทันที เราปิดฝาขวดหลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้งและแน่นอนว่าเมื่อเต็ม

เราชิมน้ำดองบางทีเราจำเป็นต้องเติมเกลือ อย่าลืมนำใบกระวานและกานพลูพริกไทยออก เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีอายุการเก็บรักษานาน พริกหวาน 3 กก. ประมาณ 3 ลิตรขวดหรือ 4 กระปุกใบละ 750-800 มล.

สูตร 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างผักที่เบาและอร่อยมากที่สามารถเสริมเมนูใดก็ได้ คนเหล่านั้นที่ต้องหมั่นสังเกตรูปร่างของพวกเขาจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยชนิดนี้ สิ่งสำคัญคือจานที่เรานำเสนอคือไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบโดยทั่วไปแล้วผักดองกับกระเทียมจะมีความสุขนอกเหนือไปจากพริกไทยเช่นนี้แม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ เมื่อใช้การเก็บรักษานี้ เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมสลัดด่วนแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนย ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ง่ายแม้ที่โต๊ะเทศกาล

ในการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสดใสและมีสีสันมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานดองหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้พริกแดงและเขียวเท่านั้น แต่ชิ้นงานก็ยังออกมาสวยงามและน่าดึงดูด แต่ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายเช่นกัน!

ใช้สูตรง่ายๆ นี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวา หัวหอม หรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมช่องว่างเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักใช้เวลานาน!

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 gr
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดและมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้ขนมพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่าดึงดูดมากเราขอแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายสีในการเตรียม

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง บันทึก! ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำผึ้งผึ้งเท่านั้นเนื่องจากเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์จริงๆ

ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถหมักดองที่อร่อยได้ ในส่วนผสมที่ได้อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ต้มผักเป็นเวลาสิบนาทีคนตลอดเวลา ในตอนแรก อาจดูเหมือนกับคุณว่าน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงช่วงแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้น้ำผลไม้ซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยในปริมาณมาก

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากหุงแล้ว พริกควรคงความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ จัดพริกไทยกึ่งสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดที่บรรจุให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่สะดวกให้เย็น อย่าลืมห่มผ้าอุ่นๆ

พริกหวานดองแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถจัดเก็บในที่ที่เหมาะสม

สูตร 4: พริกหวานดองกับเนยและกระเทียม

พริกไทยบัลแกเรียที่หมักในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพรจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำในฤดูหนาว อากาศหนาวทำอย่างไรไม่ให้ผักดอง! ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะต้องการแกะภาชนะหมักอร่อยๆ เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ซึ่งจะทำให้ไม่เพียงแต่รสชาติของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานหลากสี เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูสง่างามยิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อชิ้นงานมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็ถูกใจ ฉันชอบพริกหวานไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังต้องดองด้วย ดังนั้นในตลาดฤดูร้อนฉันจึงซื้อเพิ่มอีกสองสามปอนด์ทันทีเพื่อที่เมื่อฉันกลับถึงบ้านฉันสามารถม้วนเป็นขวดโหลได้

• พริกหวาน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ฉันล้างพริกหยวกฉันทำความสะอาดเพื่อให้ในฤดูหนาวเมล็ดไม่รบกวนมื้ออาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ฉันต้มน้ำและใส่พริกหยวกในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกแช่ในน้ำร้อนประมาณ 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนดังกล่าว พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ในขวดโหลได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีฝรั่งด้วยมีด สมุนไพรสดจับคู่กับพริกได้อย่างลงตัว

ใส่พริกไทยลงในขวดโหลเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริก โมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันจะได้เรียนรู้ เติมโถลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนบนพริกหยวกในขวด ดังนั้นเราจึงลวกพริกไทยแล้วจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและหอมมากกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ จะเป็นของว่างที่ดีที่สุดในเมนูครอบครัวของคุณ รีดเป็นชิ้น ๆ รักษารูปร่างและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนิ่ม บิดเผ็ดดูน่ารับประทานมากเนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การเก็บรักษานี้ไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่เต็มเปี่ยม แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับ Borscht หรือสตูว์ผัก และพิซซ่าสองสามชิ้นที่วางบนชั้นของพิซซ่าจะให้รสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย,
• 1 เซนต์ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาว เราจึงเลือกผักหลากสีสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกและเอาหางออกราวกับว่าผลักเข้าไปข้างใน จากนั้นจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและทันทีด้วยแกนกลาง แต่เพื่อทำความสะอาดเมล็ดที่เกาะติดกันให้หมดจด ให้ผ่าเป็นสองส่วนแล้วล้างออกด้วยก๊อก จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำชิ้น

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ใส่พริกและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็นำผักออกมาแล้วปล่อยให้เย็นบนจาน

ในชามเคลือบให้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม. จุ่มพริกลงไป 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อน slotted จากนั้นใส่กระเทียมลงไปในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที ดูเหมือนว่าของเหลวจะไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยผักหั่นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันมารวมกันในขวดเดียว

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ พลิกขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด พริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือปิดฝาพิเศษ

หากต้องการเพิ่มเวลาในการทำความเย็น ให้ห่อผ้าถนอมอาหารด้วยผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าขนหนู

เคล็ดลับ: น้ำดองร้อนอาจทำให้กระจกแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจึงวางใบมีดไว้ระหว่างโต๊ะกับก้นขวด

อร่อย.

สูตร 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและกระป๋อง การเก็บผักนี้ถือเป็นงานขอบคุณยิ่งในการเตรียมผักจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของมันมากยิ่งขึ้นไปอีก พริกหวานหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันชอบ

ถ้าไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อพริกสดในฤดูหนาวเพราะราคาสูง การซื้อพริกกระป๋องสำหรับฤดูกาลนั้นก็ไม่แพงสำหรับทุกคน จริงอยู่คุณจะต้องพยายามบ้าง แต่ช่องว่างหลากสีสันช่างอร่อยเหลือเกิน!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่ต่างกัน: จากสีเหลืองเป็นสีแดง จึงทำให้ชิ้นงานดูสว่างและดึงดูดความสนใจ

• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (forbs) - 100 g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 g
• เกลือป่นหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำ - 700 กรัม

ฉันหั่นพริกไทยเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ในขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองด้วยการเติมเกลือน้ำตาลทราย หลังจากเดือดให้เปิดไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ฉันใส่พริกชี้ฟ้าลงไปแล้วเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มด้านบนแต่ยังกรอบและฉ่ำอยู่ด้านใน

ฉันนำผักออกจากน้ำดองแล้วนำไปใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ของเหลวที่เหลือใช้สำหรับราดพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในโถ

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดโหลสุดท้าย

ฉันนำชิ้นงานไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในขั้นต้น น้ำในจานควรอุ่นเพื่อให้เหยือกแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่แตก

ฉันปิดชิ้นงานที่เสร็จแล้วอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิด

ฉันใส่เหยือกเย็นลงในตู้กับข้าวซึ่งพวกเขาจะยืนได้ตลอดฤดูหนาว ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาที่เหมาะสม

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกไทยบัลแกเรียกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักที่ดี ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือเพิ่มเข้าไป 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมเหล้าก่อนอาหารอันหอมกรุ่นซึ่งกลิ่นที่จะกระจายไปทั่วบ้านและจะเรียกญาติของคุณไปที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นหอมแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกยังมีรสหวานที่ลืมไม่ลงซึ่งมอบให้โดยน้ำผึ้งหอมกรุ่น นั่นคือเหตุผลที่พริกหยวกดองกับน้ำผึ้งสำเร็จรูปจึงเป็นที่นิยม!

• พริกหยวก 4-5 สี
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดหางและตัดเมล็ดในพริกไทย มาล้างในน้ำกัน ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในชาม โดยวิธีการดองต้องแน่ใจว่าได้เลือกพันธุ์เนื้อของผักนี้ - พวกมันมีกลิ่นหอมกว่า

โอนพริกไทยหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำร้อน เพิ่มเกลือและใบกระวาน วางภาชนะบนเตาแล้วต้มให้เดือด ต้มเส้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้ง บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งในชาม ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดอย่างสมบูรณ์

ใช้ช้อน slotted นำแถบพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วโอนไปยังภาชนะ เราจะเพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ที่นั่นด้วย ค่อยๆผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่พริกไทยหั่นบาง ๆ จะดูดซับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและห่อตัวในน้ำสลัด

พริกหยวกหมักน้ำผึ้ง เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยผิดปกติ แต่ก็สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัมเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นพริกแต่ละเม็ดออกเป็น 4-6 ส่วน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% และน้ำมันพืช 100 กรัม วางพริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อน 1-2 อัน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

เราเปลี่ยนพริกไทยจากน้ำดองเป็นขวด 3 ลิตร ใส่พริกไทยที่เหลือในน้ำดองปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีใส่ลงในโถ

เทน้ำดองที่เหลือ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันสามารถเสิร์ฟพริกดองสำเร็จรูปกับขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

พริกไทยบัลแกเรียบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายเคล็ดลับและลูกเล่น พริกหยวกแห้งและแช่แข็ง

พริกหวานบัลแกเรียเป็นอาหารฤดูร้อนแสนอร่อยที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพื่อยืดอารมณ์ที่มีแดดออกได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากพริกไทยอาจเป็นสีเขียว เหลือง แดง และมีน้ำล้นได้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล เช่นเดียวกับนักชิมที่ชื่นชอบรสชาติไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมพริกหยวกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ

สำหรับผู้ที่ซื้อเครื่องอบไฟฟ้าแล้ว ไม่ต้องจ่ายเงินจำนวนมากและรับเครื่องปรุงรสที่ไม่ทราบแหล่งที่มาอีกต่อไป เราแนะนำให้ทำพริกแห้งด้วยตัวเองแล้วนำไปใส่ในซุป สตูว์ ทำอาหารปลาและเนื้อสัตว์ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยจะเปิดในน้ำดอง

ในการทำให้พริกแห้ง เราต้องการพริกไทย 10 กก. (หรือมากเท่าที่คุณต้องการ) ควรใช้สีแดงหรือในทางกลับกัน หลายสี แต่ไม่ใช่สีเหลืองหรือสีเขียวธรรมดา เนื่องจากโทนสี ในจานก็มีความสำคัญเช่นกัน

• เราล้างพริกไทยและทำความสะอาดจากก้านและแกน เราล้างอีกครั้งเพราะสุขภาพของเราขึ้นอยู่กับมัน (พวกเขาทำเมื่อเตรียมเครื่องปรุงในโรงงานหรือไม่) ส่งผลให้เราได้ขยะ 2.5 กก. ส่วนที่เหลือเป็นวัตถุดิบสำเร็จรูป
• ขั้นตอนต่อไปคือการบด เราขอแนะนำก้อนขนาด 0.5 * 0.5 ซม. จากนั้นพริกไทยจะไม่แตกต่างกันในสตูว์และซุปและจะมองเห็นได้ชัดเจน และถ้าจำเป็น คุณสามารถบดให้เป็นผงในโรงสีได้เสมอ
• เราใส่พริกไทยบนเครื่องอบผ้าแล้วเปิดอุณหภูมิ 50 ° C เป็นเวลา 12 ชั่วโมงตรวจสอบเพิ่มเวลามากขึ้นหากจำเป็น (ทำให้แห้งจาก 12 ถึง 24 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความฉ่ำของพริกไทย)

ด้วยการถือกำเนิดของช่องแช่แข็งที่มีการแช่แข็งแบบแห้ง ความเป็นไปได้ของพนักงานต้อนรับหญิงได้ขยายไปสู่ขอบเขตใหม่ ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารฤดูร้อนในช่วงกลางฤดูหนาว แต่ไม่ใช่จากผักสด แต่จากผักแช่แข็ง เรามีสามวิธีในการแช่แข็งเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารได้มากขึ้นในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?

วิธีที่ 1 —สำหรับบรรจุ: ตัดฝาแล้วดึงแกนออก ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระจนแห้งสนิท แต่ไม่เหี่ยวแห้ง เราใส่หนึ่งในแถว (ความยาวของกล่อง) และใส่ในถุงสำหรับกระทะเดียว เราแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณต้องปล่อยให้มันละลายเพื่อให้พริกไทยเริ่มหลุดออกมาโดยไม่แตก และคุณสามารถบรรจุมันได้ทันที เพราะมันจะยากที่จะยัดไส้ให้ละลายจนหมด

วิธีที่ 2 - สำหรับ lecho, สตูว์, พิซซ่าและพายผักเราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านล้างและสับฟางด้วยมีดหรือเครื่องตัดผัก เราวางบนกระดาษเช็ดปากปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วส่งไปยังถุงแบ่งในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 3 - สำหรับซุปน้ำสลัดและอาหารอื่น ๆเราทำความสะอาดพริกไทยจากก้าน ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 0.5 * 0.5 ซม. ใส่ในถุงทันทีเนื่องจากชิ้นเล็ก ๆ จะปล่อยความชื้นจนกว่าจะเหี่ยวแห้งและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ?

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการพริกไทยขนาดเล็กที่มีรูปแบบที่ถูกต้องและขวดขนาดสามลิตร โปรดทราบว่าพริกสามารถจัดเรียงตามขนาดและรูปร่าง (ยาวหรืออ้วน) และย่อยสลายได้ล่วงหน้า เพื่อให้ใส่ในขวดโหลได้พอดีที่สุดและใช้พื้นที่น้อยที่สุด

เราถอดหมวกออกจากพริกไทยแล้วนำด้านในออกมาส่งไปที่น้ำเดือด (สำหรับน้ำ 3 ลิตรเกลือ 1 ช้อนชา) ต้มน้ำเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาด ทันทีที่ทำได้ เราจะเพิ่มลงในคอลัมน์หนึ่งต่อหนึ่ง โดยปกติแล้วจะวางคอลัมน์สามถึงห้าคอลัมน์ไว้ในขวด

พริกหยวกสำหรับบรรจุ

เราใส่ในขวดเทลงในน้ำซุปที่พริกไทยต้มเพิ่ม 3 ลิตรในขวด - 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรที่สองสำหรับคนชอบพริกเผ็ด เราใส่กระทะสองใบ: สำหรับเทและพริกเดือด

หม้อเติม:

• น้ำ 1 ลิตร
• 35 กรัม เกลือ;
• 70 กรัม ซาฮาร่า;
• 8 กรัม กรดมะนาว.

หม้อที่สองเติมน้ำ 2/3 ทันทีที่เดือดเราก็ส่งพริกไทยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที นำออกมาแล้วถ่ายโอนไปยังชามน้ำเย็น จากอ่างเราสร้างเสาจากพริกไทยและแกะเป็นขวดซึ่งเราเติมน้ำเกลือและม้วนขึ้นทันที

วิธีการปรุง lecho พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?

Lecho เป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับ และปัญหาคือสิ่งเดียวเท่านั้น - การปรากฏตัวของกรดซิตริกหรือน้ำมันพืชในสูตรซึ่ง "แก่" อย่างรวดเร็วและในฤดูหนาวมีรสชาติที่ไม่น่าพอใจอยู่แล้ว

ดังนั้นเพื่อไม่ให้พวกเขาบอกคุณ ส่วนประกอบหลักของ lecho ของฮังการีที่แท้จริง (ซึ่งเป็นประเทศที่เป็นแหล่งกำเนิดของ lecho) คือพริกหวาน หัวหอม (จำเป็นต้องมีหัวหอม) และมะเขือเทศบดสีแดง

ส่วนผสม Lecho คลาสสิกของฮังการี:

• พริกหวาน 4 กก.
• มะเขือเทศ 4 กก.
• หัวหอม 2 กก. (จำง่ายสูตร lecho 2/2/1);
• น้ำส้มสายชู 9% 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ 4 ช้อนชา;
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริก 1 ช้อนชากับสไลด์;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน.

ตัดตามใจชอบ แต่เราขอเสนอรุ่นคลาสสิก: มะเขือเทศ - ผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกและหัวหอมเป็นเส้น เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ยกเว้นน้ำส้มสายชู และเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีด้วยไฟขั้นต่ำ ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีการปรุง adjika จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?

Adjika เป็นซอสจอร์เจียแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าซอสมะเขือเทศและมายองเนส เราเสนอให้เตรียม adjika สองประเภทคือเผ็ดสำหรับผู้ใหญ่และนุ่มสำหรับเด็กและผู้สูงอายุที่ไม่สามารถทานของคาวได้เหมือนเมื่อก่อน

Adjika กับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ adjika ที่ไม่รุนแรง คุณจะต้อง:

• พริกไทย 3 กก. ผนังหนา
• มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ 10 กก.
• แครอท 2 กก.
• 700 กรัม กระเทียม;
• 600 กรัม ซาฮาร่า;
• 200 กรัม เกลือ;
• 500 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 500 กรัม น้ำมันกลั่น (บริสุทธิ์บริสุทธิ์) เนื่องจากน้ำมันอื่นจะให้รสชาติในฤดูหนาว

เราสับผักทั้งหมดแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ หลังจากเดือด (ไม่ควรต้ม) เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วปิด เราจัดวางธนาคารและม้วนขึ้น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สำหรับ adjika เผ็ดคุณจะต้อง:

• พริกแดงหวาน 5 กก.
• 250 กรัม พริกไทยร้อน
• 250 กรัม วางมะเขือเทศ
• 750 กรัม มะเขือเทศบดสีแดง
• 500 กรัม แครอท;
• หัวหอมปอกเปลือก 250 กก.
• กระเทียม 6 หัว;
• ผักชี: พวงของสดและพวงของแห้ง
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด ให้ปรุงต่อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

วิธีการปรุงพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว?

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดบนโต๊ะเทศกาลซึ่งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดกับชิ้นเนื้อซึ่งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าและลาซานญ่า คุณสามารถระบุข้อดีของการหมักแบบนี้ได้หลายชั่วโมง แต่เราคิดว่าคุณรู้วิธีกินอย่างเอร็ดอร่อยอยู่แล้ว และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงให้อร่อย

พริกดองรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานผนังหนา 16 กก.
• น้ำตาลบีท - 800 กรัม;
• เกลือไม่มีสารเติมแต่ง 8 ช้อนโต๊ะ;
• 800 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 800 กรัม;
• 10 ใบกระวาน;
• 10 ชิ้น กานพลู;
• 10 ถั่วหอม;
• น้ำ 4 ลิตรสำหรับหมัก

เลือกพริกไทยหลากสี. ยิ่งมีสีสัน การเย็บตะเข็บยิ่งน่าสนใจ เราตัดตามความประสงค์จากชิ้นแถบหรือลูกบาศก์ไปจนถึงใบไม้ฉลุ (ถ้ามือถามและมีเวลามาก) เราใส่กระทะสองใบ - สำหรับหมักและลวก เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำดองและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกันให้เติมพริกไทยลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เรานำมันออกมาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ผสมและเติมขวด ม้วน.

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• หากไม่มีอาการแพ้หรือเกลียดน้ำผึ้ง ให้ลองแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากัน ม้วนโถและเปิดขวดหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถปรุงด้วยน้ำผึ้งได้หากต้องการ
• เล่นกับเครื่องเทศ: ผักชี, โหระพา, โรสแมรี่และทาร์รากอน ใส่เครื่องเทศแยกกันในแต่ละขวดแล้วเซ็นชื่อเพื่อให้คุณรู้ว่าคุณชอบอะไรและไม่ชอบอะไร

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในไส้มะเขือเทศ - กระเทียม: สูตร

ผู้ที่รักกระเทียมจะต้องประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้ แต่เชื่อฉันเถอะ พวกเขาจะไม่เพียงชื่นชมมันเท่านั้น พวกเขาจะขอสลัดนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า!

พริกไทยบัลแกเรียในซอสมะเขือเทศกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 350 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย 500 กรัม;
• กระเทียมหนุ่ม - 2 กานพลู;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% 15 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 15 กรัม

เราทำความสะอาดพริกไทยล้างหั่นเป็นเส้น เราบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและค้างไว้อีก 10 นาที เทลงในขวดและสั่ง คำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 0.5 ลิตร

วิธีทำพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว?

คนที่ได้ลองพริกไทยอย่างน้อยหนึ่งครั้งรู้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะม้วนขึ้นมาก ท้ายที่สุดเขาบินได้เร็วกว่าพายร้อน

พริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ 3 ลิตร:

• พริกหวานขนาดเล็กไม่มีกระแทกและผุ - 2.5 กก.
• กระเทียมฉ่ำ - หัวเดียว;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืชกลั่น (สีขาวใส) เพื่อไม่ให้รสที่ค้างอยู่ในคอปรากฏขึ้น

ดังนั้นเราจึงล้างพริกไทยทั้งหมดอย่างทั่วถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเราอุทิศเวลาให้กับก้านเพราะมันยังคงอยู่ในการเก็บรักษา เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วส่งไปยังหม้อทอดหรือในกระทะที่เติมน้ำมันครึ่งหนึ่ง ผัดพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกมาใส่ในขวดโหล เราบีบทีละชั้นแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ นอกจากนี้เรายังทอดพริกไทยร้อนและวางขวดเพื่อให้รสชาติกระจายไปทั่วโถ

เมื่อเหลือ 3 ซม. ถึงด้านบนของโถ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำเดือดลงไป ม้วนและห่อจนเย็นสนิท

วิธีการใส่พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยผัก?

คุณชอบที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? เรานำเสนอพริกหวานยัดไส้ด้วยผักและการดองในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหลากสีสุก 10 อันที่มีขนาดเท่ากัน
• 2 บวบขนาดกลาง (500 กรัมโดยประมาณ);
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 4 หัวหอม;
• มะเขือเทศ - 1 ลิตร
• ส่วนผสมของพริก สมุนไพร และเกลือ

เราทำความสะอาดและล้างพริกไทยเพื่อบรรจุ เราส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างนี้ เราถูหรือบิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส เรายัดพริกไทยใส่ในขวดแล้วเทมะเขือเทศเดือดอย่างระมัดระวัง เราตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและม้วนขึ้น

วิธีการปรุงคาเวียร์พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?

สำหรับผู้ชื่นชอบคาเวียร์และแซนด์วิช เราขอเสนอคาเวียร์แสนอร่อย ปรุง ลองทำ และถ้าคุณชอบ ก็สามารถม้วนเป็นอาหารว่างได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว

คาเวียร์พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 5 กก.
• 300 กรัม แครอท;
• 500 กรัม หอมหัวใหญ่;
• 400 กรัม มะเขือเทศ;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่นที่ไม่สมบูรณ์
• ออลสไปซ์หนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกและส่งไปยังเตาอบร้อนเพื่ออบ ลอกเปลือกออกและเอาก้านที่มีแกนออก ปอกแครอทและรากหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นหลอดด้วยหัวหอมสับ

บิดมะเขือเทศและต้มประมาณ 5 นาที ใส่พริกไทยและผักผัด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงในขวดโหลและฆ่าเชื้อ:

• ลิตรธนาคาร 40 นาที;
• โถครึ่งลิตร 30 นาที

นำออกมา ม้วนขึ้น และห่อกลับหัวจนเย็น (ไม่เกินหนึ่งวัน) เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เราหวังว่าคุณจะชอบบทความของเราเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว และโดยสรุป เรามาเพิ่มวิดีโอพร้อมแนวคิดอื่น ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

วิดีโอ: วิธีทำให้พริกหยวกสดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มและแช่แข็ง? ความลับของครัวดอน