บวบเป็นผลิตภัณฑ์สากล พวกเขาเตรียมอาหารหลากหลาย พวกเขาตุ๋น, ต้ม, ทอด, หมักและเตรียมแม้กระทั่งการเตรียมหวาน - ผลไม้แช่อิ่มและแยม

แยมนี้เสิร์ฟพร้อมชากับแพนเค้กหรือแพนเค้ก ราดบนซีเรียล พุดดิ้ง และไอศกรีม ฉันแนะนำให้ลอง

ในการเตรียมแยมบวบกับแอปริคอตแห้ง ให้เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อให้แอปริคอตแห้งนุ่มขึ้น ให้เทน้ำร้อนราดทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบแอปริคอตแห้ง

ล้างบวบและพร้อมกับแอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ใส่น้ำตาลลงในบัตเตอร์มิลค์และคนให้เข้ากัน

ใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40 นาที

เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

ต้มต่ออีก 15 นาที

แยมบวบกับแอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดคว่ำและห่อจนเย็นสนิท

แยมนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

อย่าลืมปรุงอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาว และปล่อยให้ฤดูหนาวของคุณอร่อย อร่อย!

บวบมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกตอนเหนือ เป็นครั้งแรกที่ชาวอิตาเลียนเริ่มกินมัน พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ใช้สำหรับอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก เตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย คาเวียร์ แยม แยมทำจากบวบที่มีสารเติมแต่งต่างๆ เช่น แอปริคอตแห้งหรือผลไม้รสเปรี้ยว สูตรอยู่ด้านล่าง

ในการเตรียมแยมบวบคุณต้องนำผลไม้สดล้างให้สะอาดปอกเปลือก

เมล็ดจะถูกลบออกจากบวบที่เตรียมไว้และล้างให้สะอาดอีกครั้ง

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบต้องสด ไม่มีอาการเน่าเปื่อย ผลิตภัณฑ์ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร การปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้จะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ

กฎการเตรียมภาชนะ

เหยือกที่จะวางแยมจะถูกฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำสิ่งนี้ในเตาอบโดยวางคว่ำลงบนแผ่นอบที่มีน้ำ ในไมโครเวฟหรือไอน้ำ โดยถือไว้เหนือกาน้ำที่กำลังเดือด ฝาครอบยังผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ เฉพาะในเตาอบหรือนึ่งเท่านั้น

วิธีทำแยมจากบวบกับแอปริคอตแห้ง

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแยมนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมใช้มะนาว (มะนาว), แอปริคอตแห้ง, ส้ม (ส้ม) ถั่ว เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหารและสารตัวเติมที่เติม

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

การเตรียมโฮมเมดแบบง่ายๆ จะต้องใช้อาหารและความพยายามเพียงเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. สับบวบอย่างประณีตทั้งสองส่วนผสม
2. เรารวมเข้าด้วยกันและหลับไปกับน้ำตาล
3. เรารอจนกว่าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้
4. ใส่ไฟและนำไปต้ม
5. เราถอดโฟมออก
6. เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมากจนแยมดูเหมือนเยลลี่หนา
7. แจกจ่ายให้กับธนาคาร
8. ม้วน.
9. เราทำความสะอาดในห้องมืดที่แห้ง

กับมะนาว

แยมที่ปรุงตามสูตรนี้ควรมีความสม่ำเสมอของแยมผิวส้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับบวบอย่างประณีต
2. ขูดมะนาว
3. เราผสมส่วนผสม
4. เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล
5. เราใส่ในตู้เย็นค้างคืน
6. ในตอนเช้าเราใส่ไฟแล้วรอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. เราวางไว้ข้าง ๆ และอย่าแตะต้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
8. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 และ 7 2 ครั้ง
9. เบียร์ที่สามเป็นเบียร์สุดท้าย ปรุงจนน้ำเชื่อมข้น
10. เทลงในขวดและม้วนขึ้น

รอบการทำอาหารเต็มรูปแบบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

กับส้ม

คุณยังสามารถเติมส้มพร้อมกับมะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับบวบอย่างประณีต
2. เลื่อนมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. วงกลมบาง ๆ (ข้าม) ตัดสีส้ม คุณสามารถใช้เปลือกได้
4. เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล
5. เราออกไป 8 ชั่วโมง
6. เราวางชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
7. พอเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
8. เคี่ยวคนเบา ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง
9. เราโอนไปยังธนาคาร
10. ม้วน.

รอบการทำอาหารที่สมบูรณ์ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

วอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งที่นั่น เราใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นอีก 10-15 นาที ให้แน่ใจว่าได้กวน!
2. สับบวบอย่างประณีต
3. ใส่ผักสับลงในหม้อพร้อมน้ำเชื่อม
4. ปรุงจนเดือดแล้วต่ออีก 6 นาที
5. เราเอาโฟมออก
6. ตอนนี้เรารอให้ผักเย็นลงและเตรียมมะนาวและวอลนัท
7. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
8. เราตัดถั่ว
9. ใส่ถั่วและมะนาวลงในกระทะที่มีบวบแล้วปรุงจนข้น
10. เราจัดวางธนาคารม้วนขึ้น

รอบการทำอาหารที่สมบูรณ์จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

แอปริคอตแห้งจะเพิ่มรสน้ำผึ้งให้กับแยมสควอช

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปริคอตแห้ง - 0.5 กก.
• บวบ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลทราย 2 ถ้วยลงในหม้อ แล้วเทน้ำ 2 ถ้วยตวงลงไป เราใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด (อย่าลืมคนให้เข้ากัน) จากนั้นอีก 15 นาที ปิดไฟแล้วไปที่แอปริคอตแห้ง
2. ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม ตอนนี้ปล่อยให้มันยืนสักสองสามชั่วโมงแล้วแช่น้ำตาล
3. เราเลื่อนมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. สับผักอย่างประณีตและเพิ่มมะนาวและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
5. ส่วนผสมถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
6. ต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะ
7. เราใส่กระทะที่มีแอปริคอตแห้งไว้บนเตาอันหนึ่ง หม้ออีกใบหนึ่งมีบวบ นำไปต้ม. ปิดและรอให้ส่วนผสมเย็นสนิท
8. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 2 ครั้ง
9. เรารวมส่วนผสมและปรุงอาหารเข้าด้วยกันแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำเชื่อมเดือดจนหมด
10. เทลงในขวด ม้วน พลิกกลับ และทำความสะอาด

รอบการทำอาหารเต็มรูปแบบจะใช้เวลาประมาณ 9 ชั่วโมง

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน?

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในห้องแห้งที่มืด กระดาษติดสามารถอยู่ได้นานเป็นปีหากปิดสนิท

หากเปิดขวดแยมแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

บวบหนุ่มสามารถใช้ได้ทั้งตัว และในผักเก่าๆ คุณต้องเอาเปลือกและเมล็ดออกก่อน ในกรณีที่สอง มวลที่ระบุในส่วนผสมจะหมายถึงบวบที่ปอกเปลือกแล้ว

หากคุณต้องการเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน ให้จัดวางแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกขวดโหล ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ รอจนเย็นสนิท แล้ววางในที่มืดและเย็น

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 100 มล.
• 1ขนาดใหญ่.

การทำอาหาร

ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลเกือบทั้งหมดลงในหม้อแล้วเติมน้ำ ขณะกวนให้นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่น้ำเชื่อมบวบและน้ำตาลที่เหลือลงไป ปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาทีจนเมล็ดน้ำตาลละลาย ถ้าบวบแก่แล้ว ให้ปรุงแยมใต้ฝาเพื่อให้ผักนิ่มเร็วขึ้น

หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่บวบ ผัดและปรุงแยมต่ออีก 20 นาที หากคุณปรุงนาน 10-15 นาที น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

และในบทความนี้คุณจะพบสูตรสำหรับบวบที่อร่อยและหวานอย่างไม่น่าเชื่อในน้ำสับปะรด:

วัตถุดิบ

• 2 ส้ม;
• ½รากขิงขนาดเล็ก
• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 50–70 มล.
• อบเชยอบเชย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ขูดผิวส้มและขิงอย่างประณีต ตัดบวบและเนื้อส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่บวบ ส้ม ความเอร็ดอร่อย และขิงลงในหม้อ โรยด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว 10-15 นาที บวบควรจะนิ่ม

เทน้ำต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาที ยิ่งแยมปรุงนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งข้น 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในบวบ

วัตถุดิบ

• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาว ½ ลูก.

การทำอาหาร

แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วบิดด้วยมือ

บดบวบและแอปริคอตแห้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะใส่น้ำตาลและผสม

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดมันและปรุงแยมกวน 40 นาที

ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

วัตถุดิบ

• บวบ 1 200 กรัม
• น้ำตาลผง 700 กรัม
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• ลูกเกด 200 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร

ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มในขณะที่กวนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขูดแอปเปิ้ลปอกเปลือกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด และวานิลลาลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที;

การทำอาหาร

ตัดบวบและกล้วยเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กันแล้วใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้บวบจะให้น้ำผลไม้

วางหม้อบนไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หากบวบเก่า คุณสามารถปรุงแยมได้นานขึ้น 5-10 นาที

เป็นเรื่องปกติที่จะทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ แต่แม่บ้านบางคนคิดวิธีใหม่ๆ ในการแปรรูปไม่เพียงแค่ผลไม้รสหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำแยมจากบวบ แครอท และมะเขือเทศสีเขียว และน่าประหลาดใจ หากคุณลองอาหารใหม่ๆ จากส่วนผสมเหล่านี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดาว่าอาหารอันโอชะที่ผิดปกตินั้นทำมาจากอะไร รสชาติและกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก บทความนี้จะบอกวิธีทำแยมบวบร่วมกับแอปริคอตแห้ง แต่ละสูตรมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่พิเศษแม้จะใช้ส่วนประกอบเดียวกันก็ตาม

กับแอปริคอตแห้ง: สูตรหนึ่ง

การเตรียมโฮมเมดตามวิธีนี้ได้ในรูปแบบของแยมหนา สามารถใช้เป็นไส้เมื่ออบขนมหรือเสิร์ฟพร้อมชาร้อน ในการทำแยมบวบสำหรับฤดูหนาวให้ทำตามคำอธิบายด้านล่าง

ส่วนผสมของจาน:

บวบปอกเปลือกอ่อนหนึ่งกิโลกรัม

แอปริคอตแห้งสองร้อยกรัม

มะนาวสดลูกใหญ่หนึ่งลูก

น้ำตาลแปดร้อยกรัม

การทำอาหาร:

แยมบวบกับแอปริคอตแห้ง: สูตรที่สอง

ตามวิธีอื่น คุณจะได้รับขนมที่โปร่งใสซึ่งประกอบด้วยชิ้นส่วนแต่ละชิ้น ในการเตรียมแยมจากบวบกับแอปริคอตแห้งคุณต้องปรุงในหลายขั้นตอนโดยเปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 1 เทแอปริคอตแห้งสับครึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำเชื่อมร้อนต้มจากน้ำสองแก้วและน้ำตาลสองแก้วแล้วทิ้งมวลไว้สองถึงสามชั่วโมง

ระยะที่ 2 บวบ (สองกิโลกรัม) สับเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ พร้อมกับมะนาวหนึ่งลูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ต้องผสมส่วนผสมเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำผลไม้ดังนั้นคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3 ต้มภาชนะแต่ละขวดแยกกันโดยไม่ต้องผสม ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้งหลังจากเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 4 เทแยมลงในกระทะขนาดใหญ่ทั่วไปแล้วปรุงจนข้นปานกลางเพื่อให้มีน้ำเชื่อมเพียงพอ

สเตจ 5 จัดมวลหอมในขวดและม้วน พลิกกลับจนเย็น

ของอร่อยพร้อมแล้ว!

ในการเตรียมแยมบวบเราต้องการ:

• บวบ - 600 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• มะนาวลูกเล็ก

การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลา 30 นาที แยมปรุงทั้งหมดเป็นเวลา 50-60 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5 ชั่วโมง

บวบเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นแม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมแยมบวบให้เสริมด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย: มะนาว, แอปริคอตแห้ง, ส้มและแม้แต่สับปะรด การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวมักจะออกมานุ่มหอมและอร่อย

การผสมผสานเนื้อนุ่มของบวบกับประโยชน์และสีอำพันของแอปริคอตแห้ง คุณจะได้แยมที่ละเอียดอ่อนและสดใส

ระยะแรก. บวบจะดีกว่าที่จะเลือกความสุกของน้ำนมที่อ่อนวัย สีของเปลือกและความหลากหลายของผักนั้นไม่สำคัญ หากคุณเลือกบวบที่มีผิวคล้ำควรตัดทิ้งให้มากกว่านี้ ล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาดบวบออกจากเปลือกถ้ามีเมล็ดก็จะต้องเอาออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ

ระยะที่สอง. บวบชิ้นหนึ่งถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อตาข่ายขนาดใหญ่หรือสับในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่สาม ในขณะที่บวบให้น้ำผลไม้ คุณสามารถทำแอปริคอตแห้งได้ ต้องล้างและเทด้วยน้ำเดือดสักครู่ เราระบายแอปริคอตแห้งที่บวมแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราแบ่งผลไม้แห้งออกเป็นสองส่วน เราผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วตัดชิ้นที่สองเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่สี่ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมวลสควอชถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบเพิ่มน้ำตาลทรายแล้ววางบนกองไฟ

ขั้นตอนที่ห้า กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มแอปริคอตแห้งทั้งหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที

ขั้นตอนที่หก ล้างมะนาวเทน้ำเดือดแล้วบีบน้ำลงในแยมโดยตรง ถัดไปคุณต้องบดความเอร็ดอร่อย สามารถทำได้ในเครื่องปั่น มะนาวขูด หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่เจ็ด เรายังผสมข้าวต้มมะนาวกับแยมและคนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที มวลที่เผาไหม้จะได้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์และสูญเสียสีทองของมันไป

ขั้นตอนที่แปด เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา อาหารอันโอชะของบวบควรค่อยๆเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถนำกระดาษติดไปยังที่เก็บในที่เย็นได้

แยมอำพันหอมกรุ่นสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก แพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้สำหรับเค้กโฮมเมด