belyashi ที่แท้จริงไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับบริการจัดเลี้ยงสาธารณะของรัสเซียที่สถานีรถไฟและสถานีต่างๆ ความขาวที่แท้จริงคือปาฏิหาริย์! เขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง แป้งนุ่มที่ละลายในปากและไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ แม่บ้านของบัชคีร์และตาตาร์เป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีการทำพายดังกล่าวเมื่อหลายศตวรรษก่อน คนผิวขาวเริ่มเดินทางรอบโลกทีละน้อยและอาจกล่าวได้ว่าพิชิตโลก

พวกตาตาร์และบัชคีร์เถียงกันว่าใครเป็นคนแรกที่คิดค้นคำว่า "บาลิช" ซึ่งในภาษารัสเซียถูกเปลี่ยนเป็น belyash ตามปกติ แต่มันไม่สำคัญเลย สิ่งสำคัญคือพาย (หรือพาย) ทำมาจาก แป้งไร้เชื้อ, เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางครั้งผสมกับมันฝรั่งใช้เป็นไส้

ในแง่หนึ่งปริมาณแคลอรี่ดูเหมือนจะต่ำใน 100 กรัม - 360 กิโลแคลอรีในทางกลับกันคนสามารถแยกตัวออกจากผ้าขาวที่อร่อยและหยุดทันเวลาด้วยความมุ่งมั่นที่พัฒนาแล้วเท่านั้น

Belyashi กับเนื้อคลาสสิกในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

Belyashi เป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่งซึ่งมักจะปรุงในสถาบันต่างๆ จัดเลี้ยง... Belyashi ถูกทอดในโรงอาหารของโรงเรียนและนักเรียนใน ร้านกาแฟเล็กๆ, ณ จุด อาหารจานด่วน... ในการปรุงอาหารล้างบาปเช่นเดียวกับในห้องอาหาร คุณต้อง:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำ: 300 มล.
• ยีสต์: 9 กรัม
• น้ำตาล: 20 กรัม
• เกลือ: 15 กรัม
• แป้ง: 500-550 g
• เนื้อ: 400 g
• หัวหอม: 2 หัว
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น): 1 มัด
• พริกไทยป่น: รสชาติ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด: 150-200 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

เขียวชอุ่มตาตาร์ belyashi ที่บ้าน

โดยทั่วไปแล้วตาตาร์ belyash มีขนาดใหญ่มากและค่อนข้างคล้ายกับพาย ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับเท่านั้นว่าเธอจะทำสีขาวขนาดใหญ่หรือเล็ก ๆ ที่ละลายในปากของเธอ ตามความคลาสสิก สูตรตาตาร์เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

• 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (สด);
• 1 ไข่;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรสประมาณ 0.5 ช้อนชา);
• 500 กรัม แป้ง.

สำหรับเนื้อสับจะต้อง:

• 300 กรัม เนื้อลูกวัว;
• 300 กรัม เนื้อแกะ;
• มันฝรั่ง 0.7 กก.
• เครื่องปรุงรสและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. โดยหลักการแล้วพวกตาตาร์ไม่ใช้ยีสต์และสูตรที่กำหนดเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุด ร่อนแป้งผสมกับเกลือทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าในการขับไข่และเทครีมเปรี้ยว
2. นวดแป้งซึ่งควรจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นอยู่ด้านหลังผนังชามและจากมือของปฏิคม แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในการเตรียมการล้างตาตาร์คลาสสิกเนื้อและมันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นก้อนกระบวนการนี้ใช้เวลานานและน่าเบื่อ แต่ผลลัพธ์จะอร่อย เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. มีตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ แบบแรกคือแบบคลาสสิกที่มีการบีบขอบ แบบที่สองคือการเตรียมสีขาวขนาดใหญ่ 1 แบบโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับรูตรงกลาง
5. ตามสูตรนี้ ไข่ขาวไม่ได้ทอด แต่ปรุงในเตาอบ หากพายมีขนาดใหญ่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงควรเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของไส้ อร่อยหอมละมุน Tatar belyashiสัตว์เลี้ยงจะจดจำไปอีกนาน!

Belyashi บน kefir - สูตรที่ง่ายและอร่อย

โดยปกติแป้งไร้เชื้อจะใช้ในการเตรียมปูนขาว เป็นที่ชัดเจนว่าแป้งยีสต์ต้องใช้เวลา ความพยายาม และอย่างน้อยก็ประสบการณ์บ้าง แม่บ้านสามเณรสามารถลองทำพายโดยใช้แป้ง kefir จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• kefir 1 แก้วที่มีไขมันสูง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (ใด ๆ );
• 2-3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5-1 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ≈แป้ง 3 ถ้วย.

สำหรับการกรอก:

• 300 กรัม เนื้อสับประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลายประเภทหรือเนื้อดิบหั่นเป็นชิ้น
• 3-4 หัวหอม;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเพิ่มความฉ่ำให้กับไส้

การตระเตรียม:

1. ในขั้นตอนแรกเตรียมแป้ง: ดับโซดาด้วย kefir, เพิ่มไข่, ตี, ใส่น้ำตาลและเกลือ, เทเนย, ผสม
2. ตอนนี้ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจนแป้งเริ่มหลุดมือ ต้องคลุมด้วยกระดาษแก้วและคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้
3. ในขั้นตอนที่สองให้บิดเนื้อเป็นเนื้อสับสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยไม้เพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส พริกไทย ครีม คนให้เข้ากัน
4. ขั้นตอนที่สามอันที่จริงแล้วการทำอาหาร ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง อย่าบีบจนสุดเหมือนเกี๊ยว แต่ให้ปิดเฉพาะขอบเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
5. ฟินาเล่ - การทอดจำเป็นต้องทอดในน้ำมันพืชในกระทะให้อุ่นให้ร้อนแล้วลดความร้อน
6. ขั้นแรกให้ใส่ผ้าขาวลงไปแล้วจะมีเปลือกสีแดงก่ำจะปรากฏขึ้นบนเนื้อสับซึ่งจะเก็บน้ำไว้ข้างใน จากนั้นพลิกกลับและเตรียมให้พร้อม

วิธีการปรุงแป้งขาวด้วยแป้งยีสต์

สูตรสำหรับคนขาวบนแป้งยีสต์เหมาะสำหรับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เนื่องจากแป้งดังกล่าวไม่แน่นอนมากจึงขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการและแม้แต่ความเป็นอยู่ที่ดีของพ่อครัว รุ่นไฟแช็กคือเมื่อซื้อแป้งจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่คุ้นเคยและน่าเชื่อถือ แต่ผู้กล้าที่สุดก็ลองทำแป้งยีสต์เองได้โดยใช้ สูตรต่อไปนี้... จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• 40 กรัม ยีสต์ (หมายถึงจริงสด);
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5-1 ช้อนชา เกลือ;
• 1-2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย (เนยใด ๆ ที่ต้องละลายก่อนหรือผัก);
• นม 2.5 แก้ว (บางครั้งเติมน้ำแทนนม);
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (หรือมากกว่าเล็กน้อย)

สำหรับทำอาหาร ไส้:

• 300-350 กรัม เนื้อวัวหรือเนื้อบด
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ในขั้นตอนแรกเตรียมแป้งก่อนอื่นแป้งที่คุณบดยีสต์ด้วยน้ำตาลเพิ่มนม½ส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งให้ละเอียด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง บดเป็นครั้งคราว
3. ขั้นตอนที่สอง เร็ว - เนื้อสับผสมกับเกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
4. ขั้นตอนที่สาม - การปรุงผ้าขาว: ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมตรงกลางไส้ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการบีบขอบ จากนั้นการล้างบาปที่เสร็จแล้วจะเป็นการปรุงอาหารที่แท้จริง
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยความร้อนต่ำปิดฝา แป้งยีสต์จะใช้เวลาและความพยายาม แต่ผลลัพธ์จะจ่ายเป็นร้อยเท่าและคำขอให้ปรุงคนขาวจะมาจากครัวเรือนเป็นประจำทุกสัปดาห์

สูตรไวท์เทนนิ่ง

ในกระปุกออมสินของแม่บ้านที่แท้จริงควรมีสูตรดังกล่าวในกรณีที่คุณต้องการปูนขาวและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นนมและคุณขี้เกียจเกินไปที่จะไปที่ร้าน การใช้น้ำแทนนมจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในจานได้เล็กน้อย สำหรับทำอาหาร แป้งไม่ติดมันจะต้อง:

• 6 กรัม ยีสต์ทันที
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 500 กรัม ชั้นยอดแป้ง;
• เกลือ.

สำหรับเนื้อสับต้องใช้:

• 250 กรัม เนื้อวัว (หรือเนื้อสับ);
• 250 กรัม เนื้อหมู;
• 300 กรัม หัวหอม;
• เกลือ เครื่องปรุงรส สมุนไพรหอมและพริก

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนการทำปูนขาวในน้ำค่อนข้างง่าย ละลายยีสต์ในน้ำที่อุ่น (แต่ไม่เดือด) ใส่ส่วนผสมแห้ง (เกลือและแป้ง)
2. นวดแป้งให้เข้ากันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมา - เพิ่มปริมาณหลายครั้ง
3. เพื่อเตรียมเนื้อสับ บิดหมูและเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เกลือ และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
4. คนผิวขาวนั้นถูกเตรียมตามธรรมเนียม - ใส่ไส้บนแป้งที่รีดเป็นวงกลมบาง ๆ ยกขอบแล้วบีบด้วยคลื่นที่สวยงาม
5. ทอดในน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ให้ทอดด้านข้างก่อน จากนั้นให้พลิกกลับด้าน เตรียมพร้อม

ข้อดีของผ้าขาวคือถ้าไม่มีนมอยู่ในบ้าน แป้งสามารถทำในน้ำได้ รสชาติจะไม่เสื่อมจากสิ่งนี้!

วิธีทำไข่ขาวในนม

แป้งสำหรับฟอกสีฟันตามที่แม่บ้านหลายคนบอกว่าอร่อยและนุ่มกว่า สำหรับการทดสอบคุณต้อง:

• 20 กรัม ยีสต์ขนมปังจริง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• 1 ไข่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 4-4.5 เซนต์ แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับเนื้อสับจะต้อง:

• 500 กรัม เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะในอุดมคติ);
• 1-3 หัวหอม (สำหรับมือสมัครเล่น);
• สมุนไพรหอม;
• เกลือ (ตามธรรมชาติเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายยีสต์ คนให้เข้ากัน
2. บดไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, เทนมลงในลำธารบาง ๆ
3. เพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดแป้ง
4. เพิ่มน้ำมันพืชเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่ชัน แต่ควรล้าหลังมือและชามที่มีขั้นตอนการนวด
5. โรยแป้งด้วยแป้งปิดชามด้วยกระดาษแก้วคุณสามารถใช้ผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ บดขยี้หลายครั้งภายในสองชั่วโมง
6. ถัดมาคือขั้นตอนการทำอร่อยตามเทคโนโลยีดั้งเดิม เนื่องจากเป็นปูนขาว จากนั้นอย่าบีบขอบจนสุด แต่ปล่อยให้เป็นรูเล็กๆ แล้วข้างนอกจะเป็นสีดอกกุหลาบ แต่ข้างในชุ่มฉ่ำมาก
7. ผัดในกระทะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งคุณต้องเจาะผ้าขาว น้ำสีแดงที่โดดเด่นบอกว่า belyash ยังไม่พร้อมน้ำใสเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่จะวาง belyash ลงบนจานแล้วเชิญญาติมาร่วมงานเลี้ยง

คนผิวขาวขี้เกียจ - สูตร "ง่ายกว่านี้ไม่ได้แล้ว"

แป้งยีสต์ชอบความสนใจของปฏิคม, ตามอำเภอใจ, ไม่ทนต่อร่างจดหมาย, ความประมาทเลินเล่อและอารมณ์ไม่ดี ดังนั้นไม่ใช่พ่อครัวประจำบ้านทุกคนที่พร้อมสำหรับการทำอาหารประเภทนี้และโดยทั่วไปแล้วเยาวชนสมัยใหม่ชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในนั้นถูกนำเสนอด้านล่าง ซึ่งจะใช้เวลาเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 0.5 กก. (เกรดสูงสุด);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มาการีน (ดีกว่าเนย);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์) น้ำตาล;
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้งดังนี้: ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าในกองแป้งที่เกิดขึ้น ตอกไข่ลงไป ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลม (ควรหลุดออกจากมือ) ปิดลูกบอลวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้เนื้อสับหรือเนื้อ (300 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ Real Tatar ปรุงเนื้อหั่นตามธรรมชาติ เพื่อนร่วมงานสมัยใหม่ของพวกเขาจากภูมิภาคอื่น ๆ สามารถใช้เนื้อสับบิดบนตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เป็นไส้สำหรับเนื้อสับขาว
3. ในเนื้อสับนอกจากเนื้อสัตว์แล้วให้เติมเกลือ, เครื่องปรุงรส, ครีมหนักสองสามช้อนโต๊ะ ใช้ประโยชน์สูงสุด สูตรง่ายๆการปรุงอาหารล้างบาปคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก

วิธีการปรุงสีขาวฉ่ำแบบโฮมเมดในเตาอบ

แม่บ้านบางคนไม่ชอบอาหารทอด คิดว่ามันไม่ค่อยดีต่อสุขภาพท้อง และกำลังมองหาวิธีอื่นในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม คุณสามารถเสนอ Whitewash รุ่นต่อไปนี้ซึ่งแป้งและไส้เตรียมตาม สูตรดั้งเดิม, เปลี่ยนแปลงเท่านั้น ขั้นตอนสุดท้าย... การทดสอบต้องการ:

• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ไข่แดง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• มาการีน 1/3 แพ็ค (สามารถแทนที่ด้วยเนย);
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 50 กรัม ยีสต์ธรรมดา

การเตรียมแป้ง:

1. อุ่นนม เทลงในยีสต์ ถูช้าๆ จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และมาการีน (หรือเนย) ซึ่งต้องละลายก่อน
2. ในตอนท้ายแป้งจะค่อยๆเทลงไปและนวดแป้ง เขาต้อง "พักผ่อน" เป็นเวลา 40-50 นาทีในช่วงเวลาที่สามารถเตรียมไส้ได้
3. สำหรับการเติมเนื้อสับ (300 กรัม) ใช้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เนื้อแกะคุณสามารถผสมหมูและเนื้อวัวได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มหัวหอมมากขึ้น (4-5 หัว) สับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดบีทรูท ครีม (1-2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับเนื้อสับจะเพิ่มความฉ่ำ
4. ในรูปผ้าขาวควรมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมโดยเตรียมจากถ้วยแป้งซึ่งยกขอบขึ้นและบีบ ไส้อยู่ในถุงแป้งชนิดหนึ่ง เนื่องจากใช้เตาอบ รูต้องเล็กมากเพื่อให้ไส้ฉ่ำ
5. นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อเจาะแล้ว การล้างปูนขาวที่เสร็จแล้วควรปล่อยน้ำใสออกมา การปรุงอาหารตาตาร์ขาวในเตาอบเป็นวิธีการควบคุมอาหารที่ถูกต้องมากขึ้น

Belyashi กับมันฝรั่ง - สูตรลีน

ผู้หญิงหลายคนต้องการเอาใจญาติของพวกเขาด้วยการถือศีลอด แต่ไม่ทราบว่าสามารถทำได้หรือไม่ แน่นอนว่าจานนี้ปรุงด้วย ไส้เนื้อและมีเพียงเค้กดังกล่าวเท่านั้นที่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าการล้างบาป ในทางกลับกัน ทำไมไม่ลองทำอาหารล่ะ จานยัน... สำหรับการทดสอบคุณต้อง:

• ข้าวสาลี 1 กก. แป้งพรีเมี่ยม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (นมไม่ได้เป็นอาหารติดมัน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (ไม่ใช่สัตว์)
• 30 กรัม ยีสต์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• สำหรับเนื้อสับคุณต้องมีมันฝรั่ง 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนการทำอาหาร แป้งยีสต์- คลาสสิก ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมตามลำดับ - เนยน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงไปคลุกแป้งที่ไม่เย็นแต่หลุดออกจากมือ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น โรยด้วยแป้งและคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือจน ความพร้อมเต็มที่... เทน้ำบางส่วนลงในภาชนะแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำที่เหลือ
4. บดมันฝรั่งด้วยความสนใจ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำที่ปรุงไว้ลงไปเพื่อให้ไส้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
5. ขั้นตอนที่สาม - การทำพายแบบไม่ติดมันที่นี่เช่นกันใช้เทคโนโลยีที่พิสูจน์แล้วเพื่อม้วนแป้งเป็นวงกลม (คุณสามารถตัดด้วยแก้ว) ตรงกลางสไลด์มันฝรั่งบด
6. ตามสูตรนี้ไม่ควรทอดผ้าขาว แต่ควรอบในเตาอบ

1. เบลียาชิ - มาก เมนูยอดนิยมเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขา แต่มีคำแนะนำทั่วไปเช่นการร่อนแป้ง จึงอิ่มตัวด้วยอากาศ แป้งจะฟูขึ้น
2. ความลับอีกประการหนึ่ง - แป้งควรจะนวดได้ดี, อาหารที่เตรียมแป้งในน้ำ, kefir, ครีมเปรี้ยวได้ง่ายกว่า แป้งยีสต์ต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ การควบคุมอุณหภูมิ และไม่มีร่างจดหมาย
3. มีความลับในการทำไส้ตามสูตรดั้งเดิมของ Tataria และ Bashkiria ว่าเนื้อควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นจึงคงโครงสร้างไว้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำให้ขาวอร่อยในกระทะอันเขียวชอุ่ม

2017-11-30 Natalia Danchishak

ระดับ
สูตรอาหาร

1692

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

9 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

36 กรัม

299 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับสีขาวเขียวชอุ่ม

อาหารตาตาร์จานนี้ครองใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แป้งทอดกรอบกับ ไส้ฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ผ้าขาวแบบคลาสสิกทำจากเนื้อสันใน และความชุ่มฉ่ำของไส้นั้นมาจากหัวหอมที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• น้ำอุ่น - 300 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนยไขมัน - 100 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• หนึ่งไข่;
• ถุงยีสต์แห้ง

การกรอก:

• เนื้อบด 400 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอมใหญ่
• พริกไทยป่นสด
• กระเทียมสองกลีบ
• นม 200 มล.
• ก้อน 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนเพื่อความขาวนุ่มในกระทะ

ละลายเกลือ ยีสต์ และน้ำตาลในน้ำอุ่น เพิ่มแป้งร่อนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งและผสมจนเนียน เราใส่แป้งในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีหลังให้เป็นโฟมที่แรง ใส่เนยละลาย ไข่แดง แป้งที่เหลือ และวิปปิ้งสีขาวลงในแป้งที่เข้ากัน ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง นวดทุกครึ่งชั่วโมง

บิดกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับ แช่ก้อนในนมแล้วส่งไปที่ไส้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือและผสมให้เข้ากันตีเบา ๆ

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เรานวดด้วยมือเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้ตรงกลาง เราเชื่อมต่อกับศูนย์กลางของขอบแป้งโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ เราทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อพิสูจน์อักษร ใส่น้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อลึกแล้วตั้งไฟจนมีควันไฟปรากฏขึ้น จุ่มผ้าขาวที่มีรูลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

เพื่อให้ผ้าขาวกรอบและไม่ดูดซับไขมันมาก ให้จุ่มในน้ำมันเดือดเท่านั้น คุณสามารถเปลี่ยนผ้าขาวได้เพียงครั้งเดียว ในการทำให้ผ้าขาวดูเขียวชอุ่ม อย่าคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้ง แต่นวดด้วยมือของคุณ

ตัวเลือกที่ 2 เขียวชอุ่ม - สูตรด่วน

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบใช้แป้งยีสต์เพราะต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมมาก มีสูตรแป้งง่าย ๆ ที่จะพร้อมในครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ไม่มีไข่หรือนม จึงสามารถนำมาทำเป็นอาหารขาวไร้มันกับมันฝรั่งหรือปลาได้

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - หนึ่งกองครึ่ง;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งกอง;
• แป้ง - 200 กรัม
• ยีสต์สด - ครึ่งแท่ง;
• เนื้อดิน - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยดำ;
• หัวหอมสามหัว;
• ผักชีฝรั่งโหระพาและผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงให้ขาวฟูอย่างรวดเร็ว

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ผัดปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เทแป้งที่เหลือลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วใส่เกลือแล้วเทลงในเนย นวดแป้งให้นุ่มและอุ่นอีกสี่ชั่วโมง

ปรุงรสเนื้อดินด้วยเกลือและพริกไทย หัวหอมปอกเปลือกและสลายให้ละเอียดที่สุด ล้างและสับผักใบเขียว เพิ่มหัวหอมและผักใบเขียวลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ บดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กกลม วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วรวบรวมขอบแป้งไว้ตรงกลาง ให้พายเป็นทรงกลม ปล่อยให้พวกเขาพิสูจน์

ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดจนเกิดควันไฟ ทอดผ้าขาวบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้สุกดีและไม่ไหม้

ขอแนะนำให้ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น คุณต้องหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้น้ำได้มากที่สุด

ตัวเลือกที่ 3 เนื้อขาวฉ่ำกับมันฝรั่งและซอส

เสิร์ฟพร้อมเบลายาชิแท้ตาตาร์ ซอสมะเขือเทศซึ่งจะเปิดเผยรสชาติของขนมอบเหล่านี้ต่อไป

วัตถุดิบ

• ไข่ - สองชิ้น;
• เกลือ;
• แป้ง - สองกอง.;
• เครื่องเทศ;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 70 กรัม
• เนื้อสันใน - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ;
• แตงกวาดอง - สองชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- ไม่กี่หยด
• kefir - 150 มล.;
• หัวหอม - สองหัว;
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น;
• น้ำมันมะกอก- ครึ่งกอง.;
• กานพลูของกระเทียม;
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วเขย่าด้วยที่ตีไข่ ค่อยๆ เทลงใน kefir เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม โรยโต๊ะด้วยแป้งแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วปล่อยให้พัก

ล้างเนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและสับละเอียด เพิ่มไปยังเนื้อสับ ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสและนวดด้วยมือของคุณ

รีดแป้งเป็นเค้กบาง ๆ วางบนไส้แต่ละไส้ แล้วรวมกันตรงกลางขอบแป้ง เหลือช่องเล็กๆ น้ำมันร้อนในกระทะหรือกระทะลึก ใส่ไข่ขาวลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน เตรียมพร้อม

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก สับเนื้อของผักอย่างประณีต อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มมะเขือเทศ เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยสองสามหยด ดับไฟเบา ๆ นำออกจากเตา ใส่กระเทียมสับ มัสตาร์ด และแตงกวาดองขูดหยาบ คน. วางซอสบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับผ้าขาว

เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำ ครีม หรือนมเล็กน้อยลงในไส้ แป้งไวท์วอชไม่ต้องนวดนานแต่ควรนุ่ม

ตัวเลือกที่ 4 ขาวเขียวชอุ่มในกระทะกับข้าว

แม่บ้านแต่ละคนต้องเผชิญกับสถานการณ์เมื่อมีแป้งเยอะ แต่ไส้อาจไม่เพียงพอ ในกรณีนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตามกฎแล้วจะใช้มันฝรั่งหรือข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• ซ้อนกัน. นมอบหมัก;
• เกลือ;
• ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• แป้ง - สามกอง.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ท่อระบายน้ำมัน - 30g;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ฮ็อพ-suneli;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยป่นสด
• ข้าว - 50 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

เพิ่มยีสต์แห้งเพื่ออุ่น kefir คนและปล่อยให้เปิดใช้งาน เทเนยละลายลงในส่วนผสม kefir และ น้ำมันพืช... เราผสม ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ เราแนะนำทีละน้อยในส่วนผสมของเหลวและนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม เราเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที

เราล้างข้าว เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง และต้มซีเรียลในน้ำเกลือจนนิ่ม โยนกลับบนตะแกรงและเย็น ปอกและสับหัวหอมให้เล็กที่สุด รวมเนื้อสับกับข้าวต้ม หัวหอม และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราผสม

เรานวดแป้งที่ขึ้นแล้วทาเนยด้วยมือของเราแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เรานวดด้วยมือของเราให้เป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ตรงกลาง เราปั้นแป้งขาวโดยการบีบขอบของแป้งไว้ตรงกลางโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ เราทิ้งผ้าขาวไว้สิบนาทีเพื่อให้ขึ้นมา

ปรุงผ้าขาวในน้ำมันพืชร้อน ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับให้พร้อม

คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้ แต่ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวนึ่งในไส้จะดีกว่า

ตัวเลือก 5. สีขาวเขียวชอุ่มบนครีม

แป้งที่ไม่ไหม้เกรียมกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มไม่น้อย นอกจากนี้ยังมีแคลอรีสูงน้อยกว่า การอบแป้งไร้เชื้อจะกรอบและนุ่ม

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - สองหยิก;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ;
• สองไข่;
• มาการีน 50 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสับผสม - 500 กรัม
• พริกไทยดำ;
• หลอดไฟ;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

รวมครีมเปรี้ยวกับมาการีนละลาย ไข่ น้ำตาลและเกลือ ผัดจนเนียน เพิ่มแป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คน.

แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน สร้างเค้กบาง ๆ ด้วยฝ่ามือแต่ละข้าง วางไส้เนื้อและรวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางโดยบีบให้แน่น อุ่นน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อลึก. ใส่ผ้าขาวลงไปโดยให้ตะเข็บลงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง พลิกกลับและปรุงอาหารจนนุ่ม

ใส่ผ้าขาวที่เสร็จแล้วลงบนจาน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง นี้จะช่วยให้คุณกำจัดไขมันส่วนเกิน

อร่อย ร้อนๆ กับเปลือกสีทองด้านนอกและน้ำเนื้ออร่อยด้านใน ฟังดูดีใช่มั้ย? และทั้งหมดนี้เราสามารถพูดได้เกี่ยวกับเนื้อขาวที่นุ่มที่สุด แน่นอน on ตารางงานรื่นเริงพวกเขายืม สถานที่อันทรงเกียรติและแขกคนแรกที่จะถูกกิน

แป้งสำหรับล้างบาปนั้นเตรียมได้นุ่มกว่าแป้งที่เหลือมาก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่... เหลือรูเล็กๆ ไว้ที่ด้านบนของชิ้นงานเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกมา แต่กลิ่นหอมยังซึมผ่าน เนื้อทอดด้วยหัวหอมซึ่งทำให้เกิดความอยากอาหารบ้า

เมื่อทราบถึงความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการปรุงอาหารจานนี้ พนักงานต้อนรับทุกคนจะชนะใจและท้องของผู้ชิม ดังนั้น ลองมาดูวิธีการต่างๆ ในการเตรียมเนื้อขาวกันดีกว่า และคุณเองจะเป็นผู้ตัดสินใจว่าวิธีใดที่เหมาะกับครอบครัวของคุณ

อันที่จริงมีสูตรอาหารล้างบาปอย่างน้อยหนึ่งร้อยสูตร ในทุกอาหารของโลกปรุงด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มหัวหอมและสมุนไพรจำนวนมากและไม่มีเลย และชื่อต่างกันโดยสิ้นเชิง ที่รวมกันก็คือ เนื้อสับผัดในแป้งและผลลัพธ์ที่อร่อยมาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ:

• น้ำดื่ม - 0.3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• ยีสต์อัด - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 100 กรัม
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับเนื้อสับ:

• หมูและเนื้อบด - 0.4 กก.
• หัวหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศเป็นตัวเลือก

มันทำงานอย่างไร:

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งนวดแป้ง เราอุ่นน้ำดื่มที่อุณหภูมิห้องผสมยีสต์ให้ละเอียดแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือ

เมื่อของเหลวมีความสอดคล้องกันกับครีมเปรี้ยว เราจะเริ่มร่อนแป้งสาลีตามสัดส่วนลงในส่วนผสมครึ่งหนึ่งพอดี

เรานำแบทช์ไปที่ความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวหนาแล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกสิบนาที มันควรจะเป็นฟองทั้งหมดและอย่างน้อยก็สองเท่า
เวลานี้เราแบ่ง ไข่ไก่สำหรับไข่ขาวและไข่แดง คุณสามารถหยดโปรตีนสักสองสามหยด น้ำมะนาวและตีจนตั้งยอดแข็ง

และตอนนี้เพิ่มมาการีนอุ่น ไข่แดงที่เหลือ และครึ่งหลังของแป้งสาลีลงในแป้งที่ขึ้นมา นวดให้เข้ากันและแนะนำโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวัง จากนั้นส่งแป้งกลับไปที่ที่อบอุ่นบางครั้งบดเป็นเวลาสองชั่วโมง
ไส้ต่อไประหว่างทางสำหรับสิ่งนี้การเตรียมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกบดในเครื่องบดเนื้อโดยเจือจางด้วยหัวหอมสับและกระเทียมเช่นกัน

ในกรณีที่ซื้อเนื้อสับมาบดแล้ว ให้สับหัวหอมและกระเทียมแยกกัน แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ หากไม่มีพวกเขา เขาจะยังค่อนข้างแห้งแล้ง

แช่ขนมปังขาวเป็นเวลาสิบนาทีในนมอุ่น จากนั้นบีบเบา ๆ สับด้วยมือแล้วใส่ลงในไส้ ใส่เกลือและเครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ ผสมให้เข้ากันดีแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
และตอนนี้เราก็มีทั้งไส้และแป้งนุ่มๆ กันแล้ว มาเริ่มทำแป้งขาวกันเลยค่ะ แบ่งแป้งเป็นลูกเล็กๆ ใช้ไม้คลึงกลิ้งออก

เราใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วแก้ไขขอบด้านบนอย่าลืมรูมันต้องอยู่ที่นั่น แม้ว่าคุณจะสามารถตาบอดได้ด้วยรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้ให้เวลาพวกเขาพักสิบห้านาที
ตั้งกระทะให้ร้อน เทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันสูงประมาณสามเซนติเมตรและให้ความร้อนได้ดี

ฉันยังชอบที่จะใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการล้างบาปจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่า

ด้านแรกที่ย่างควรมีรู จากนั้นทอดอีกด้านหนึ่ง
สำหรับเอฟเฟกต์ภาพ ฉันยังต้องการแนบวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมผ้าขาวที่อร่อยมากๆ ด้วย

ก็แค่ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากสักสองสามนาทีแล้วโอนไปยังจาน กลิ่นหอมอันบ้าคลั่งของอาหารจานนี้จะรวบรวมสมาชิกในครอบครัวของคุณไว้รอบโต๊ะ อร่อย!

เบลียาชิกับเนื้อกับนมและยีสต์

ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดแป้งยีสต์ที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมนมจะกลายเป็นรสจืดอย่างสมบูรณ์ และฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับพวกเขาด้วยนมทำให้ขนมอบได้รับรสครีม - น้ำนมที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งสังเกตได้ชัดเจนโดยเฉพาะในขนมอบหวาน แต่สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้แม้กระทั่งกลิ่นของขนมอบสำเร็จรูปก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงนุ่มนวลหรืออะไรบางอย่าง
ในสูตรก่อนหน้านี้สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมไขมันได้ค่อนข้างมาก หรือแบ่งอัตรานี้ครึ่งหนึ่งและทำครึ่งน้ำและนมครึ่งหนึ่ง ตัวอย่างเช่น คุณต้องใช้น้ำ 300 กรัม และใช้น้ำ 150 กรัมและนม 150 กรัม

และทำให้ไส้ในตัวเองบางลงเล็กน้อย จึงสามารถจับเนื้อสีขาวที่คั่วได้เร็วกว่ามาก

อร่อย!

Tatar belyashi บน kefir ในกระทะ

Belyashi ถือเป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิม และฉันได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารนี้จากเพื่อนๆ ของฉัน - พวกตาตาร์ และสำหรับการอบพวกเขาใช้นมเปรี้ยวหรือนมอบหมักซึ่งต้องขอบคุณผ้าขาวที่ระบายอากาศได้และมีลักษณะที่เขียวชอุ่ม บางครั้งพวกเขายังเติมนมลงในไส้เพื่อปริมาตร

รายการของชำ:

• นมเปรี้ยว - 0.3 ลิตร
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ยีสต์อัด - 15 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

เนื้อสับโดยใช้เครื่องดื่ม kefir:

• เนื้อลูกวัวอ่อน - 0.4 กก.
• หัวหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขนมปังขาว - 100 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศ - เหน็บแนม;
• Kefir - 1/3 ถ้วย

เริ่มกันเลย:

สูตรแป้งมีมากกว่าความเรียบง่ายด้วยการเติม นมเปรี้ยว, มันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้ง ยีสต์, น้ำตาลทราย, ไข่ (ซึ่งถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง), น้ำมันดอกทานตะวันและ แป้งสาลี... นวดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งไปวางในที่อุ่นเพื่อพักและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง บางครั้งคุณไม่สามารถยอมรับเขาได้มาก
ในการเตรียมเนื้อสับทุกอย่างค่อนข้างดั้งเดิม โขลกเนื้อลูกวัว หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่นมที่แช่ไว้ ขนมปังขาวเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ

สิ่งสำคัญคือเนื้อสับไม่มีความชื้นมากเกินไปเพราะ kefir จะเจือจางอย่างมาก

เลยบีบนมออกจากขนมปังขาวได้ดีมาก และเติม kefir ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงผ้าขาวกัน คลึงแป้งออกจากแป้งเหมือนลูกเทนนิส จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นเค้กแบนๆ เกลี่ยไส้ตรงกลางแล้วปั้นพาย

ควรทอดในกระทะที่มีด้านสูง ฉันแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะแปลกใจว่ากลิ่นหอมของพวกเขาน่าพอใจมากแค่ไหน
ฉันหวังว่าคุณกล้าที่จะปรุงผ้าขาวตามสูตรนี้และคุณจะชอบพวกเขา เพลิดเพลินกับการทำอาหาร

อร่อย!

ขาวชอุ่มด้วยเนื้อและข้าว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้ออะไรก็ได้หรือ เนื้อสับสำเร็จรูป- 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ข้าว - 0.15 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศเป็นตัวเลือก

พวกเราทำอะไร:

รสชาติของเนื้อสับนี้จะออกมาเป็นเนื้อที่เข้มข้นกว่า แต่จะแห้งเล็กน้อย เนื่องจากมีส่วนผสมเพิ่มเติมน้อยกว่า แต่เนื้อขาวจะน่ารับประทานมากขึ้น

การเพิ่มสีเขียวต่างๆ จะช่วยเพิ่มความอิ่มตัวของรสชาติ ยิ่งหลากหลายมาก รสชาติก็จะยิ่งน่าสนใจ ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวคุณ
บางคนสามารถผสมบัควีทกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ เช่น ผักชี โหระพา ออลสไปซ์ และอื่นๆ ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้สามารถปรุงได้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อดูว่าคุณชอบอาหารจานนี้หรือไม่

ทำอาหารขาวที่ง่ายและรวดเร็วบน kefir

มีเศษเนื้อเหลืออยู่ในตู้เย็นและคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากมัน? ไม่มากสำหรับสตูว์เนื้อวัวและไม่เพียงพอสำหรับเกี๊ยว ตอนนี้ให้ฉันสอนคุณง่ายมากและ วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหารล้างจานอร่อยกับเนื้อสัตว์ เพียงแค่หาแก้ว kefir ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่สดเลยมันจะอร่อยมากฉันสัญญา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• Kefir 3.5% - 250 มล.;
• แป้ง - 220 กรัม
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ - ครึ่งช้อนชา

มาเริ่มกันเลย:

คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อก็ได้

ขั้นแรก เราทำเนื้อสับ เพราะมันจะอร่อยกว่าและฉ่ำกว่าก็ต่อเมื่อใส่ไม่เยอะ

นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมอย่างประณีตคุณควรมีหัวหอม 1 ส่วนในเนื้อสับสองส่วนในแง่ของปริมาณ ผสมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ แล้วตีให้เข้ากันสักสองสามนาทีให้ละเอียด
ตอนนี้เราร่อนแป้งครึ่งแก้วลงในจานเท kefir ลงไปแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม ถัดไปเพิ่มโซดาเปล่าและแป้งที่เหลือและนวดให้เข้ากันจนแป้งดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ แป้งควรจะนุ่มและไม่หนืดจนเกินไป

จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันครั้งละหนึ่งช้อนและนวดให้ทั่วเป็นเวลาห้านาที ผลที่ได้คือแป้งที่เนียนเรียบเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นซึ่งแทบไม่ยึดติดกับมือของคุณ แป้งพร้อมม้วนเป็นลูกบอลแล้วพักไว้สามสิบนาที
จากนั้นทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปั้นบนถาดหนึ่งถาดในปริมาณที่ต้องการ

สีขาวดังกล่าวไม่สามารถแกะสลักไว้ล่วงหน้าได้ เนื่องจากอาจเกิดความชื้นจากการอุดฟันได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทลงไปประมาณหนึ่งเซนติเมตร และทอดไข่ขาวที่มีรูลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งพับผ้าเช็ดปากแล้วโอนไปยังจาน
นั่นคือทั้งหมดที่ bon appetit!

สูตรทำแป้งขาวไร้แป้ง

คุณรู้ไหมว่าสูตรนี้ทำลายทัศนคติที่ว่าแป้งยีสต์จะไม่มีวันอร่อยขึ้นหากไม่มีแป้งยีสต์ เราเพิ่มผงฟูและผลิตภัณฑ์จากนมเข้าไป ซึ่งทำให้เป็นอาหารมากขึ้นและเป็นอันตรายต่อรูปร่างของเราน้อยลง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• ครีม - 0.200 กก.
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;

การกรอก:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• กระเทียม - 2 ชิ้น

มาเริ่มกันเลย:

โอนครีมลงในชามใส่เนยลงไป, เกลือ, ผัดไข่และโซดาครึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตอนนี้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 45 นาที เห็นความแตกต่างแป้งยีสต์ต้องการความร้อน แป้งไร้เชื้อเล่นได้ดีที่สุดในที่เย็น
เรามาลงที่เตรียมไส้กันเลยค่ะ แป้งไร้เชื้อเป็นเพื่อนที่ดีแน่นอน ไส้ที่แตกต่างกัน... ยังไง เบอร์รี่ฉ่ำและเนื้อสับแห้ง แต่เนื้อจะดีกว่าแน่นอนเพราะแป้งนี้จะบางและหนาแน่นกว่าเล็กน้อย

ตอนนี้ม้วนลูกบอลออกจากแป้งเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ใส่ไส้ตรงกลาง ม้วนผ้าขาวแล้วทอดค่ะ จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ อย่าลืมวางพายผัดบนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อระบายไขมันออกทั้งหมด จากนั้นตั้งโต๊ะและเชิญทุกคนดื่มชา
อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น การทำอาหารให้ขาวนั้นไม่ยากเลย และฉันได้ให้ทางเลือกไว้แล้ว วิธีทางที่แตกต่างมีทั้งแบบมีและไม่มียีสต์ ดังนั้น เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุขสำหรับครอบครัวและเพื่อนสนิทของคุณ

Bon appetit เพื่อนของฉัน!

นี่คือปฐมกาล จานตาตาร์ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ประชาชนที่มีความหลากหลายมากที่สุดในประเทศของเรามานานแล้ว และคุณจะปฏิเสธอาหารอันโอชะของแป้งขนมปังปิ้งที่กรอบเล็กน้อยและกรุบกรอบที่สุดได้อย่างไร?

ความชุ่มฉ่ำของเนื้อมาจากหัวหอมสับละเอียดหรือสับละเอียด ซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารจะแลกเปลี่ยนรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของแป้งกับแป้งเนื้อแน่นและเนื้อสับ

และการล้างบาปนั้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญสำหรับการเตรียมการของพวกเขาคือการมีความอดทนและการทำงานหนักของปฏิคม เช่นเดียวกับกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นลึกในบ้าน

Tatar belyashi แบบดั้งเดิมทำจากเนื้อสันใน คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวหรือหมูเพื่อเตรียมไส้ได้

การใช้เนื้อสับผสมสำหรับไส้ถือว่าค่อนข้างเป็นที่นิยม: โดยใส่เนื้อบดในปริมาณที่เท่ากันลงในหมูบิดในเครื่องบดเนื้อ ตามกฎแล้วเนื้อหมูสับจะฉ่ำและนุ่มกว่า

แต่โดยทั่วไปแล้วการเติมเป็นเรื่องของรสนิยมเพราะจะไม่ทำให้เสียด้วยการเลือกเนื้อสัตว์เพราะ รสพิเศษคนผิวขาวจะได้รับจากหัวหอมสับหรือขูดละเอียด หากไม่มีส่วนประกอบนี้ คุณจะไม่สามารถปรุงผ้าขาวนุ่มแสนอร่อยในกระทะได้

สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำมันพืช -	200 มล.
แป้งสาลี -	550 กรัม
ยีสต์แห้ง -	ซอง
น้ำตาลทราย -	50 กรัม
เกลือและพริกไทย -	รสชาติ
น้ำอุ่นเล็กน้อย -	360 มล
เนื้อดิน -	250 กรัม
หมูสับ -	250 กรัม
หัวหอม -	3 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี

แป้ง Whitewash ถูกนวดจากส่วนผสมที่ง่ายมากสำหรับทุกคน เริ่มนวด แป้งที่ถูกต้องสำหรับคนผิวขาวมันตามมาด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์แห้งจะเจือจางในน้ำอุ่นเติมน้ำตาล 50 กรัมและแป้ง 75 กรัม

ในภาชนะที่ลึกพอสมควร ส่วนผสมจะถูกนวดให้เป็นก้อนหนา จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายและผสมเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นแป้งที่เหลือจะถูกเติมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแป้งจะเค็มและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมหมูและเนื้อสับในชามแก้วลึกใส่หัวหอมบิด เนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย หากไส้แห้งคุณสามารถเพิ่มนมอุ่น 75 มล.

แป้งที่เสร็จแล้วรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม. จากนั้นใช้จานรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. เราตัดเป็นวงกลม ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของชิ้นแป้ง ขอบของถ้วยใส่แป้งถูกบีบให้แน่น

วางผ้าขาวในกระทะที่อุ่นบนเตา ทอดเหล่านี้ พายเนื้อคุณต้องใช้น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ แป้งยีสต์จะลอยขึ้นระหว่างการทอด และน้ำมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คนผิวขาวผัดอย่างสม่ำเสมอ

พวกเขาเตรียมที่อุณหภูมิพื้นผิวความร้อนโดยเฉลี่ยคุณไม่ควรเลือกความร้อนที่แรง: ด้านใดด้านหนึ่งของการล้างบาปสามารถไหม้ได้

ขาวชอุ่มด้วยนมและยีสต์

• นมอุ่นเล็กน้อย - 180 มล.;
• น้ำ - 80 มล.;
• เนย - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ถุงยีสต์แห้ง
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือบนปลายมีด

เวลาในการผสม: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งในชิ้นเดียว: 60 kcal

นมออกจะแซ่บมาก แป้งอร่อย, อ่อนโยน บางเบา ละลายในปากอย่างแท้จริง น้ำอุ่นจะถูกเติมลงในนมอุ่นน้ำตาลจะละลายในของเหลวที่เกิดขึ้นและเพิ่มยีสต์

ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วเติมเนยนิ่มลงไป มวลที่ได้จะถูกนวดให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงไป

นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• เนื้อดิน - 250 กรัม
• หมูสับ -250 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทอด: 90 นาที

ส่วนผสมของเนื้อสับผสมกัน เทครีม 33% เพื่อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมพิเศษ

รีดแป้งแล้วตัดเค้กตรงกลางที่วางเนื้อสับที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ

ขอบของเค้กโค้งงอจนเกิดรูเล็กๆ ที่ด้านบนของปูนขาว

Belyashi ถูกวางในกระทะที่อุ่น ด้านแรกที่จะทอดคือด้านที่มีรูเล็กๆ

ถ้ากระทะร้อนพอ ก็อย่ากังวลว่าน้ำจะไหลออกมา เปิดพาย... แต่ถ้าคุณเริ่มทอดจากด้านที่ปิดแล้วเมื่อมันมาถึงด้านข้างที่มีหน้าต่างน้ำหัวหอมจะถูกฉีดพ่นอย่างหนักในทิศทางต่างๆ ผ้าขาวทอดในกระทะจนสุกเต็มที่

Tatar belyashi บน kefir ในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• kefir - 150 มล.;
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย

เวลาในการผสม: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งในชิ้นเดียว: 55 kcal

Kefir ถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ไข่ลงไป ด้วยความช่วยเหลือของหมาป่า ส่วนประกอบต่างๆ จึงเชื่อมต่อถึงกัน ส่วนผสมนั้นเค็มแป้งเทลงไปนวดแป้งที่นุ่มและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทอด: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของไส้เนื้อในชิ้นเดียว: 110 kcal.

เนื้อสันในและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่มันฝรั่งบดหรือขูดละเอียดลงไป เกลือเติม allspice เล็กน้อยลงในเนื้อสับส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างดี

แป้งม้วนเป็นไส้กรอกยาวก้อนเล็ก ๆ ถูกบีบออกจากมัน เค้กทำจากพวกเขา วางช้อนโต๊ะที่มีเนื้อสับไว้ตรงกลางเค้ก

ตาตาร์ขาวปรุงสุกด้วยรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนของพาย แต่ละด้านทอดจนสุกเต็มที่

1. Tatar belyashi เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงพิเศษ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับซอส: มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น, แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูองุ่น- 0.3 กรัม, มัสตาร์ด - ที่ปลายมีด, กระเทียม - 2 กลีบ, แตงกวากระป๋อง - 100 กรัม, น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนในกระทะลึกวางมะเขือเทศสับละเอียดลงไปราดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เติมเครื่องเทศ ภายใน 10 นาที มวลจะถูกเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นนำกระทะออกจากเตา, มัสตาร์ด, กระเทียมสับละเอียด, ใส่แตงกวาสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากันอร่อย น้ำจิ้มรสเด็ดพร้อมสำหรับคนผิวขาว:
2. เพื่อให้ไส้ของผ้าขาวมีความฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมนมหรือครีมเล็กน้อยลงไป
3. แป้งปูนขาวไม่ควรมีความหนาแน่นมากเกินไป แป้งโดว์นุ่มไม่เกาะมือและผิวงาน - is การทดสอบที่ถูกต้องสำหรับคนผิวขาว

เนื้อขาวหอมอร่อยซึ่งปรุงในกระทะนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เมื่อคุณลองทำอาหารจานนี้ที่บ้าน ซักพักคุณจะอยากดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารขาวที่เขียวชอุ่มอีกครั้งอย่างแน่นอน

อ่านแล้ว: 85550 ครั้ง

เบลียาชิเป็น อาหารพื้นบ้านอาหารตาตาร์แห่งชาติ Real Tatar belyashi มีรูปร่างเหมือนชีสเค้กทรงกลมหรือบางครั้งก็มีพายสามเหลี่ยมที่มีรู พวกเขาเตรียมจากยีสต์นุ่ม ๆ หรือแป้งไร้เชื้อที่มีไส้เนื้อหอมฉ่ำทอดในน้ำมันหรือน้ำมันพืชจนกรอบ

ทำอาหารอย่างไรฉ่ำและอร่อยที่สุด ผิวขาวที่บ้านรวมทั้งสูตรวิดีโอ การทำอาหารทีละขั้นตอนขาวสะอาดอ่านต่อ

Belyashi เป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย พวกเขามักใช้โดยชาวรัสเซียหลายล้านคนในระหว่างการเดินทาง จำเป็นต้องพูด การซื้อพายและผ้าขาว รวมทั้งบนถนน จากผู้ขายสกปรกเป็นธุรกิจที่น่าสงสัยและถึงกับเป็นอันตราย สดอร่อยกว่ากันเยอะ ขนมปังหอม, พายหรือปูนขาว,ตรงจากความร้อนแรงแต่แบบโฮมเมด

มี สินค้าสด, เนื้อคุณภาพหรือเนื้อสับ คุณสามารถผู้หญิงในครัวธรรมดา ติดและทอดผ้าขาวจำนวนมากและเลี้ยงทั้งครอบครัวที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือมันเชื่อถือได้อย่างแน่นอน คุณรู้แน่ชัดว่าคุณใส่แป้งและเนื้อสับลงไปเท่าไหร่และเท่าไหร่

วิธีการปรุงผ้าขาวที่บ้าน?

การล้างบาปมีสูตรต่างๆ มากมาย แต่วิธีการเตรียมแป้งแตกต่างกันทั้งหมดในแง่ขององค์ประกอบของไส้ ก่อนหน้านี้พวกตาตาร์ทำแป้งสำหรับล้างบาปเท่านั้นที่ไม่มีเชื้อพวกเขากลายเป็นปูนขาวที่ไม่มียีสต์ล้างบาปบน kefir ตอนนี้พวกเขาส่วนใหญ่มักใช้แป้งยีสต์ซึ่งได้สีขาวที่น่ารับประทานและนุ่มกว่า

เนื้อสับสำหรับคนผิวขาวตามสูตรดั้งเดิม พวกเขาจะทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ บางครั้งมีการเติมหมูสับ นอกจากผ้าขาวทอดในน้ำมันหรือไขมันแล้ว ความหลากหลายดังกล่าวเรียกว่าผ้าขาวขนาดเล็ก ผ้าขาวดังกล่าวอบในเตาอบหรือในเครื่องทำขนมปัง

สูตรวิดีโอสำหรับ Belyasha กับเนื้อ:

วิธีการปั้นผ้าขาว?

ถ้าคุณคิดว่ามันยาก แสดงว่าคุณคิดผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีนี้ มีตัวแปรของคนผิวขาวขี้เกียจ มากกว่าเช่นแพนเค้กขนาดใหญ่ที่มีไส้เนื้อ

Classic Tatar belyash ปรุงด้วยเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม วันนี้บนถาดยังมีอาหารขาวกับมันฝรั่ง ชีส ไก่ และแม้แต่ปลาด้วย การเตรียมและการขายผ้าขาวร้อนได้กลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ดีเพราะเกือบทุกคนชอบผ้าขาวที่นี่ ไม่ว่าน้ำยาล้างจานจะดูน่าดึงดูดใจเพียงใดในร้านหรือบนถาด แน่นอนว่าผ้าขาวที่อร่อยที่สุดก็ต้องทำเองที่บ้าน สูตรสำหรับทำปูนขาวในบทความนี้จะบอกวิธีทำอาหาร ขาวอร่อยที่บ้าน.

เคล็ดลับในการทำผ้าขาวโฮมเมดแสนอร่อย:

• การทอดผ้าขาวในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในจานอื่นที่มีก้นหนาและกว้างจะสะดวกกว่า
• ในกระบวนการทอดจำเป็นต้องเติมน้ำมันเดือดลงในรูด้วยช้อนเพื่อให้ขาว จากนั้นเนื้อสับจะทอดเร็วขึ้น
• ใส่ผ้าขาวทอดบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันและน้ำมันส่วนเกิน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของผ้าขาว

สูตรไวท์วอช

สูตรโฮมเมดของ Belyasha

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 1 pt
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำหรือนม (สิ่งที่อยู่ในบ้าน)
• 2-4 ลิตร เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 1-1.5 กก. (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• การกรอก: เนื้อสับกับหัวหอมเช่นลูกชิ้น

(คลิกที่ลิงค์นี้เพื่อดูสูตร เนื้อบดละเอียด)

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มของเหลว ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ตีไข่ยีสต์
2. ผัดแป้งและเตรียมแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ให้มันขึ้นหลายครั้ง แบ่งแป้งเป็นลูก ม้วนลูก
3. ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อดิบสับกับหัวหอมตรงกลางปิดและแผ่ออกทิ้งรูไว้ตรงกลางแป้งแล้วทอดในกระทะ
4. คุณสามารถวางบนแผ่นอบ ปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้งก่อนที่จะวางลงในเตาอบร้อน

ความลับเล็กน้อยยังไง แป้งนุ่ม, ยิ่งพายสำเร็จรูปยิ่งนุ่ม มันจะดีกว่าที่จะทำให้แป้งนุ่มจนคุณแทบจะไม่สามารถพายออกมาได้ แต่รสชาติของคนผิวขาวนั้นช่างน่าอัศจรรย์

สูตรวิดีโออร่อย Belyashi!

สูตร Belyasha กับปลา

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 100 กรัม เนย,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 1 น. ยีสต์
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• 1/3 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ปลาอะไรก็ได้ 0.5 กก
• หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย
• ไขมันหรือน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งโดยใช้แป้ง น้ำ เนยใส ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ให้มันขึ้น 2-3 ครั้ง ตัดเป็นลูกและม้วนออก
2. สำหรับการกรอก เนื้อปลาต้มจนสุกครึ่ง, สับหัวหอมและผัดกับแป้ง, จากนั้นสับเนื้อปลา, ใส่หัวหอม, เกลือ, พริกไทยและผสม วางไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้ว
3. ปิดตาขาวและทอดตามปกติ

นี่คือสูตรวิดีโอที่สัญญาไว้สำหรับการเตรียมผ้าขาวทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำปูนขาว

โทรหาแขกและครอบครัวของคุณได้เลย!