ขนมปังพิต้าเป็นที่นิยมในประเทศตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน ภายนอกดูเหมือนเค้กเล็กๆ ข้างในกลวง โดนัทนี้สามารถเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดได้อย่างถูกต้องเนื่องจากมีการกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม วันนี้ไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลักเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารอิสระด้วยการบรรจุเค้กด้วยสารตัวเติมทุกชนิด

ขนมปังอาราบิคพิต้าสามารถปรุงด้วยยีสต์และ แป้งไร้เชื้อ. พิจารณาสูตรอาหารบางอย่างสำหรับอาหารจานนี้ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

แป้งพิต้ายีสต์

แม้จะมีชื่อที่น่าสนใจของขนมปังนี้ แต่ขั้นตอนในการทำก็ค่อนข้างง่าย อบ ขนมปังกรอบอร่อยไฟลนก้นจะอยู่ในอำนาจของทุกคน นอกจากนี้ การทำอาหารยังมีชุดผลิตภัณฑ์ที่แทบจะหาได้ในทุกบ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำไฟลนก้น (ในสูตรระบุช้อนโต๊ะในทุกกรณี):

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ขนมปังอาราบิคพิต้าทำเหมือนที่อื่นๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่กล่าวคือมันเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการนวดแป้ง สำหรับสูตรนี้ กฎของการร่อนแป้งก็มีผลบังคับใช้เช่นกัน (เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขจัดก้อนและสิ่งสกปรก)

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่จะนวดแป้งในอนาคต จากนั้นใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดผสมแป้งโดยเติมเกลือและน้ำตาล เมื่อส่วนผสมจำนวนมากกระจายอย่างสม่ำเสมอ ยีสต์จะถูกเทลงไป และทุกอย่างจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
2. ปริมาณน้ำอุ่นที่ระบุในสูตรจะถูกเทลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม (ในโหมดต่ำสุดด้วย) มวลจะถูกนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นด้วยการกวนน้ำมันพืชจะถูกเติมในหลายขั้นตอน ทุกอย่างผสมกันประมาณ 10 นาที
4. ในการเตรียมขนมปังพิต้าอย่างถูกต้อง คุณต้องปล่อยให้แป้ง "เติบโต" นั่นคือมวลที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ใหญ่กว่าและครอบคลุม ติดฟิล์ม(สามารถเปลี่ยนเป็นผ้าขนหนูบางๆ ที่สะอาด เปียกหมาดๆ ได้) ในรูปแบบนี้ แป้งควรยืนที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง)
5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด แป้งจะถูกตอกลงไป (แต่คุณสามารถพับหลาย ๆ ครั้งได้) จากนั้นคลุมด้วยฟิล์ม / ผ้าเช็ดตัวอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (แต่ไม่น้อยกว่า 20 นาที)
6. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกบดอีกครั้งและแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งม้วนเป็นลูกบอล (ควรได้ 8 ชิ้น) แป้งที่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ จะถูกทิ้งไว้อีกครั้งสำหรับวิธีการ
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ชิ้นส่วนจะถูกรีดเป็นลูกบอลอีกครั้ง โดยแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเค้กขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)
8. ก่อนอบขนมปังไฟลนก้นให้ปิดแผ่นอบด้วย กระดาษ parchmentและอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศา ด้วยความร้อนนี้ เตาอบเค้กอบไม่เกิน 6 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเป็นสีแดงก่ำ ขนมปังพิต้าที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรเป็นสีซีด แต่นุ่ม
9. เกี๊ยวอบจะถูกลบออกจากเตาอบย้ายไปที่ขาตั้งไม้ (คุณสามารถใช้เขียงไม้ที่สะอาดได้) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็น การทำขนมปังไฟลนก้นไม่ใช่เรื่องยาก และคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และความสามารถพิเศษใดๆ เสิร์ฟขนมปังพิต้า อาหารจานเนื้อและสลัด

แป้งพิต้าไร้เชื้อ

ขนมปังตามสูตรนี้ ความอร่อยไม่ด้อยกว่าตัวเลือกแรกและรูปลักษณ์ก็น่ารับประทานไม่น้อย ดังที่เห็นในภาพที่แสดงถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมพิต้า:

• แป้ง 3 แก้วเต็ม
• นมเปรี้ยว ¼ ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ ½ ช้อนชา

สูตรขนมปังพิต้านี้เกี่ยวข้องกับการทำแป้งเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ นม น้ำ และแป้งผสมในอัตราส่วน 1: 1:4 โดยที่ 1 เท่ากับ 50 กรัม จากนั้นนำส่วนผสมไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน แป้งซาวโดที่เสร็จแล้วมีกลิ่นเปรี้ยวเมื่อปรากฏสามารถจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บและใช้งานตามต้องการ แต่ในอนาคตจะต้องทำให้สดชื่น กล่าวคือ เจือจางแป้งเปรี้ยว 100 กรัม กับน้ำ (¼ ถ้วย) และแป้ง (แก้วที่มีสไลเดอร์) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง (บางครั้ง จะใช้เวลานานหน่อย)

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงขนมปังพิต้าไร้เชื้อทีละขั้นตอนทีละขั้นตอน รูปแบบการทำอาหาร:

1. Sourdough น้ำและแป้งผสมในอัตราส่วน 1: 1:2 (โดยที่ 1 เท่ากับ 125 กรัม) ขั้นแรกให้เติมน้ำอุ่นลงในแป้งผสมจนเนียนเกลือและแป้งตามปริมาณที่กำหนด นวดแป้งแล้ว
2. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นจำเป็นต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 (อาจสูงถึง 270) องศา
3. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นเครื่อง มวลที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดานหรือโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ ลูกบอลขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นจากชิ้นส่วนซึ่งถูกรีดและวางไว้บนตะแกรง
4. ขนมปังไร้เชื้อดังกล่าวอบไม่เกิน 3 นาที เค้กพร้อมควรเพิ่มขึ้นได้ดีและเพิ่มปริมาณ ครัมเปตอบจะถูกลบออกจากเตาอบและห่อด้วยผ้าสะอาด

• อย่าทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบเป็นเวลานานเพราะจะกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบ การปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่กำหนดก็มีความสำคัญเช่นกัน
• สำหรับแป้ง ในตัวแปรที่มีแป้งไร้เชื้อ การผสมข้าวไรย์และแป้งขาวในอัตราส่วน 1:4 เป็นที่ยอมรับได้

แม้ว่าสูตรขนมปังพิต้าจะแตกต่างกัน แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็อร่อยและผิดปกติ ที่บ้านพวกเขาจะเสิร์ฟแยกต่างหาก แต่โดยส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะไม่ใช้ขนมปังธรรมดา แต่เป็น "กระเป๋า" สำหรับการอุดฟันทุกประเภท

วิดีโอ: ขนมปังพิต้าไร้ยีสต์ไร้ยีสต์ - สูตรโฮมเมดทีละขั้นตอน

Pita เป็นขนมปังแผ่นกลมไร้เชื้อซึ่งรู้จักกันมาแต่ไหนแต่ไรในตะวันออกกลาง กรีก pita มักจะแบน ในขณะที่ pita ภาษาอาหรับแบบดั้งเดิมมี "กระเป๋า" ข้างใน ซึ่งเกิดขึ้นจากไอน้ำในระหว่างการอบขนมปัง แป้งพิต้าแบบแบนสะดวกในการใช้ทำแซนวิชแบบพัฟ และพิต้าแบบ “พ็อกเก็ต” สามารถใส่ท็อปปิ้งด้วยสลัดและเนื้อสับต่างๆ ได้ ไส้กรอก ชีส แฮมหรือผักในไฟลนก้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการปิกนิกและการเดินทางไกล ซึ่งสามารถรับประทานแบบเย็นได้ อย่างไรก็ตาม ไฟลนก้นที่อุ่นแล้วจะอร่อยกว่า ดังนั้นในการทำแซนวิชที่บ้าน แป้งตอร์ติญ่าจะถูกให้ความร้อนบนตะแกรงก่อน จากนั้นจึงปรุงรสด้วยส่วนผสมที่หั่นไว้ล่วงหน้า คุณสามารถอบปลา เห็ด กุ้ง สัตว์ปีก เนื้อแกะหรือหมู ผักต่างๆ ในเตาอบ ยัดไส้ด้วยไฟลนก้นและเสิร์ฟร้อนพร้อมซอสที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ในส่วนของขนมปิตตะมี 44 สูตร

ขนมสามเหลี่ยมอุ่นๆกับชีส

สามเหลี่ยมของว่างอุ่น ๆ กับชีสทำจากขนมปังอาราบิค liba ซึ่งสามารถแทนที่ด้วย tortilla หรือ ขนมปังพิต้าบาง. ของทานเล่นเพียบรอให้เตาร้อน หรือแค่รอแขกที่ไม่ได้มาพร้อมกันเสมอ....

พิต้ากับผักและเนื้อไก่ (พิต้าไจโร)

วันนี้ฉันพยายามทำอาหารจานด่วนกรีกที่ยอดเยี่ยมจากขนมปังพิต้าและผลิตภัณฑ์ชั่วคราว - พิต้าไจโร Pita เป็นขนมปังไร้เชื้อกลมแบนที่อบ แป้งโฮลวีตและแป้งสาลี พรีเมี่ยม. พีคสุดๆ...

เค้กแผ่นเรียบซึ่งเป็นที่นิยมในภาคตะวันออกสะดวกมากสำหรับการทำแซนวิช ความจริงก็คือว่าเมื่ออบไอน้ำจะลอยอยู่ภายในเนื่องจากมีช่องว่างเกิดขึ้นตรงกลาง ยากจะต้านทานความอยากที่จะเติมของอร่อยลงไป จะเป็นสลัด เนื้อสัตว์ ไส้กรอกหรืออย่างอื่น. อันที่จริง จินตนาการในการทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่มากนัก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เค้กที่เต็มไปด้วยอาหารมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมไฟลนก้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไฟลนก้นที่เต็มไปหมายถึงจาน อาหารจานด่วน. เค้กนี้สามารถเผ็ดและนุ่มน่าพอใจและเบาพอเค็มหรือหวานน่ารับประทานและไม่น่าพอใจมากอร่อยหรือกินแทบไม่ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เต็มไปด้วย ทุกอย่างถูกกำหนดโดยสิ่งที่อยู่ภายในตัวเธอ ด้วยเหตุนี้จึงควรให้ความสำคัญกับการเตรียมไฟลนก้นและการเลือกส่วนผสมสำหรับมัน

• รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นไส้ คุณไม่ควรพยายามเก็บอาหารที่หายไปในตู้เย็นโดยซ่อนไว้ในขนมปังแผ่นเรียบ - การนำเสนอดั้งเดิมจะไม่ทำให้อาหารสดหรืออร่อยขึ้น
• แนะนำให้ใส่ผัก ผลไม้ สมุนไพร และซอสต่างๆ ลงในไฟลนก้น หากไม่มีพวกเขาขนมจะแห้งเคี้ยวและกลืนได้ยาก
• แม้ว่าซอสจะทำให้ไฟลนก้นมีรสชาติดีขึ้น แต่คุณไม่ควรใส่ลงไป จำนวนมาก. ความจริงก็คือมันสามารถทำให้แป้งนิ่ม และเค้กจะดูไม่น่ารับประทาน แม้ว่ามันจะยังคงความสมบูรณ์ของมันไว้อย่างน่าอัศจรรย์
• ฟิลเลอร์ Pita จะเย็นหรือร้อนก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก อย่างไรก็ตามตัวเค้กเองก่อนที่จะเติมมันไม่เจ็บที่จะอุ่น แล้วขนมจะอร่อยขึ้นมาก
• เพื่อไม่ให้ไส้แป้งเปียกคุณไม่ควรเติมไฟลนก้นล่วงหน้า - ทำทันทีก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
• ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์บรรจุจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและบางครั้งก็เป็นชิ้นใหญ่ อย่างไรก็ตามหากคุณเติมด้วยหัวหรือสลัดสับละเอียดก็จะน่ารับประทานไม่น้อย

มีสองวิธีในการเริ่มไฟลนก้น: โดยการตัดด้วยมีดคมหรือกรีดข้าม ในกรณีแรก มันจะดูเหมือนแซนด์วิชพัฟ ถ้าชิ้นใหญ่กว่านี้จะดีกว่า ในกรณีที่สอง คุณจะได้กระเป๋า 2 ช่องที่สามารถใส่สลัดหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ ไม่ว่าส่วนผสมจะถูกหั่นหยาบแค่ไหนก็ตาม

พิต้ายัดไส้ไก่และผัก

• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• แตงกวา - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - 4 ใบใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• โหระพาสด - 20 กรัม
• น้ำมะนาว- 20 มล.
• ครีม - 60 มล.;
• เกลือพริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็น 3-4 จาน
• ตีไก่เบา ๆ หลังจากใส่ลงในถุงแล้ว เพื่อไม่ให้เส้นใยเนื้อติดกับตะลุมพุก นอกจากนี้ ด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ นี้ คุณจะปกป้องห้องครัวจากการกระเซ็น
• ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ
• ถูไก่สับด้วยเกลือและพริกไทย ผัดในน้ำมันเดือดจนนุ่ม สีน้ำตาลทองจากสองด้าน หากจำเป็นให้เตรียมการโดยลดไฟลง พยายามอย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้น ไก่จะแข็งและไม่มีรส
• นำชิ้นเนื้อออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นเส้นไม่เล็กเกินไป
• ล้างและเช็ดแตงกวาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายตัดเป็นเส้น
• พริกไทย หั่นเป็น 4 ส่วนตามยาว ไม่มีเมล็ดและก้าน ล้าง แห้ง และหั่นเป็นสี่ส่วนของวงแหวน
• ผสมผักกับไก่
• สับโหระพาอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมไก่และผัก
• ต้มไข่ไก่ให้เย็นและปอกเปลือก นำไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อม
• เจือจางไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว
• ใส่น้ำมะนาวและกระเทียมที่กดด้วยมือ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
• โปรตีนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับไก่และผักเบา ๆ
• เติมน้ำมัน ซอสครีมเปรี้ยวโดยการผสมอีกครั้ง

ใส่ใบผักกาดหอมในแต่ละกระเป๋า เติมด้วยไส้ที่ได้และเสิร์ฟ แซนวิชดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย นอกจากนี้ของเขา รูปร่างคุณจะชอบมันเช่นกัน

ไส้เห็ดสำหรับไฟลนก้น

• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• เฟต้าชีส - 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 0.2 กก.
• พาร์เมซานหรือชีสที่คล้ายกัน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ตัดเฟต้าเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดพาร์เมซานอย่างประณีต
• ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วผ่าครึ่ง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเหลืองทอง
• ใส่เห็ด. ผัดให้เข้ากันจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกจากกระทะเกือบทั้งหมด
• ตัดไฟลนก้นจาระบีด้านในด้วยซอสมะเขือเทศ
• ใส่มะเขือเทศลงไป เห็ดทอดรวมไปถึงชิ้นส่วนของเฟต้า
• โรยด้วยพาเมซานขูด
• วางซองไฟลนก้นลงในถาด ระวังอย่าให้หล่นจากด้านข้าง
• ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วรอ 10 นาที

พีทกับ ไส้เห็ดเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดแม้ว่าจะยังคงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจแม้หลังจากทำให้เย็นลง

พิต้าไส้หมูใส่ผัก

• หมู - 0.3 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• แตงกวา - 150 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• มายองเนส - 20 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 20 มล.;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส
• ปอกแครอทแล้วขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• เทน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกจากน้ำดองและบีบ
• ล้างหมู ขจัดไขมันส่วนเกิน ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืช ไม่นานก่อนปรุงอาหารให้เกลือและปรุงรสเนื้อเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมที่หลุดจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
• แตงกวาหั่นหลอดไม่บางเกินไป
• ผสมแครอท แตงกวา และหัวหอม รวมกับเนื้อทอดและผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส เคลือบไฟลนก้นด้วยซอสนี้

มันยังคงเติมเค้กกลวงที่มีส่วนผสมของหมูและผัก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลายเป็นที่น่าพอใจมากและสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้

ไส้สำหรับไฟลนก้นอบผัก

• มะเขือยาว - 0.2 กก.
• พริกหยวก - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• โหระพาสด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือมายองเนส - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เคลือบโดยไม่ต้องหั่นด้วยเนยและอบในเตาอบจนนุ่ม นำผักออกจากเตาอบขณะปรุง
• ใส่ผักในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ปอกผักออกจากผิวหนังและจากพริกจากเมล็ดด้วย สับละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• บดกระเทียมด้วยการกดสับผักด้วยมีด
• ผสมกระเทียมกับ น้ำมันพืชและความเขียวขจี
• เกลือผักเพื่อลิ้มรสและผสมกับซอสที่เตรียมไว้
• กระจายไฟลนก้นด้านในด้วยครีมหรือมายองเนส เติมผักย่างและเสิร์ฟ

หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการอบผักเป็นเวลานาน คุณสามารถปอกได้ทันทีโดยที่ยังดิบอยู่ จากนั้นสับให้หยาบๆ แล้วทอดในน้ำมัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จานจะมีประโยชน์น้อยกว่า

ไส้ไฟลนก้นอาจแตกต่างกันมาก สำหรับการเตรียมผักผลไม้ปลาเนื้อสัตว์ไส้กรอกและส่วนผสมอื่น ๆ แสดงจินตนาการเริ่ม ขนมปังอาหรับคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณพบในตู้เย็นได้ สิ่งสำคัญคือการผสมส่วนผสมให้สำเร็จ

ก่อนที่คุณจะปรุงไฟลนก้นที่บ้าน ให้เตรียมส่วนผสมหลัก เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก โรยเกลือและน้ำตาล ผัดจนละลาย

ร่อนลงในชามอีกใบที่มีด้านสูง แป้งสาลี. เทลงในยีสต์แห้ง ใช้ตะกร้อมือและผสมให้ยีสต์กระจายตัวทั่วแป้ง

เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง

เริ่มนวดด้วยช้อนจนแป้งหนาขึ้น นวดต่อบนกระดานที่มีฝุ่นจนแป้งนุ่ม

โอนก้อนแป้งกลับไปที่ชาม เท น้ำมันมะกอก. นวดจนน้ำมันซึมเข้าแป้งโดว์

คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที ถ้าห้องอุ่นมากแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น

ชกแป้งที่พักไว้ โรยแป้งบางส่วนถ้าจำเป็น แบ่งเป็น 8 ชิ้น ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล คลุมช่องว่างด้วยผ้าขนหนูและทำงานแยกกัน

รีดเป็นชั้นกลมสูง 5-7 มม.

เปิดเตาอบก่อน ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบให้ร้อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260-270 องศา วางช่องว่างที่รีดแล้วทันทีในเตาอบบนแผ่นอบร้อน

อบเค้กขนมปังประมาณ 5-7 นาที ไฟลนก้นต้องเป็นสีขาว

เค้กที่ผิดปกติพร้อมแล้ว เสิร์ฟอุ่น ๆ โดยไม่มีสิ่งใดหรือสิ่งของ สามารถเตรียมไส้ไฟลนก้นได้อย่างง่ายดาย อร่อย!

Pita เป็นหนึ่งในที่สุด พันธุ์ง่ายขนมปังพร้อมกับ pita bread, focaccia, tortillas หลากหลายชนิด ตัวแทนของอาหารของชาวอาหรับนี้ง่ายมากที่จะทำที่บ้านและมีสูตรอาหารมากมายที่นับได้ยาก

Pita เหมาะสำหรับการปิกนิกและซื้อกลับบ้าน จุดเด่นของมันคือเค้กกลวงข้างใน ส่วนใหญ่มักจะถูกตัดและใส่ในเนื้อสัตว์, สมุนไพร, ผัก, ชีส

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยัดไส้ไฟลนก้นด้วยส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบ ดังนั้นคุณสามารถปรุงมันได้ไม่เพียงแค่แซนวิชธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีของหวานที่มีผลไม้และซอสหวานรวมถึงการอบไฟลนก้นที่ยัดไส้แล้วในเตาอบ พูดง่ายๆ ก็คือ ขนมปังชิ้นนี้จะมอบขอบเขตที่กว้างอย่างแท้จริงให้กับคนรักการทำอาหาร

คุณไม่ควรปรุง pitas จำนวนมากในคราวเดียวเพราะมันจะบางและนุ่มมากและทำให้แห้งเร็วมาก ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกเก็บไว้ในฟิล์มหรือถุงที่มัดแน่นเพื่อให้อากาศเข้าได้น้อยที่สุด

และแม้แต่ไฟลนก้นที่แห้งเล็กน้อยก็สามารถฟื้นขึ้นมาได้: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องถือมันไว้ในกระชอนเหนือน้ำเดือดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที หลังจากทำขั้นตอนนี้แล้วจะเหมือนอบใหม่!

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 pitas

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำ 150 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• 1.5 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 4 กรัม
• เกลือ 4 กรัม

วิธีทำไฟลนก้น

แป้ง Pita สามารถนวดด้วยมือหรือด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปัง เพื่อเตรียมแป้ง ผสมแป้ง เกลือ และยีสต์

จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำลงในส่วนผสมที่แห้ง

นวดแป้งประมาณ 5-10 นาที มันควรจะเป็นก้อนเล็กน้อยและค่อนข้างแน่น หากคุณกำลังใช้เครื่องทำขนมปัง ให้นวดแป้งโดยใช้การตั้งค่า "Pizza Dough" (Binatone BM-2068) หรือการตั้งค่าที่เทียบเท่าในแบบจำลองของคุณ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการนวดเพียงครั้งเดียวสั้นๆ ด้วยการหมัก

หลังจากนวดแล้วให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จะเนียนและฟูมาก

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 8-10 ส่วน

ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-20 ซม. และหนา 3-4 มม. วางบนกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด

อุ่นเตาอบที่ 220 องศาด้วยแผ่นอบ ค่อยๆ วางแผ่นแป้งพิต้าลงบนแผ่นอบร้อน แล้วอบประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ

ในระหว่างการอบ pitas จะพองตัวและเกิดโพรงภายใน

ห่อ pitas ที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ในผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้จากนั้นย้ายไปที่ถุง และวิธีการบรรจุขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้อย่างง่ายดาย - ไม่ต้องสงสัยเลย!