โหดจริง มันฝรั่งบด- จากมันฝรั่งทอดในน้ำมันกับหัวหอมและเครื่องเทศปรุงรสด้วยนมไขมันและนอกจากนี้ปรุงรสด้วยเนย จานนี้ไม่เหมาะกับคนใจเสาะนะผมว่า แต่อย่างจริงจัง ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำมันฝรั่งบดที่คุ้นเคย เพิ่มอีกหน่อยแต่คุ้ม ที่ทางออก - มากมายและ กับข้าวอร่อย... และอีกอย่าง นี่เป็นตัวเลือกที่รื่นเริงมาก

สำหรับน้ำซุปข้นขนาดใหญ่หนึ่งตัวจาก มันฝรั่งทอดใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้

เริ่มกันเลยกับมันฝรั่งทันที ฉันมีน้อยกว่า 300 กรัม ต้องล้างทำความสะอาดแน่นอน ถัดไปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู มีความจำเป็นต่อการศึกษา เปลือกทอง.

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 2-3 นาที

ระหว่างนี้ก็หั่นหัวหอม ก้อนเล็ก... ฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่ง (35 กรัม) แต่คุณยังสามารถใช้ทั้งหัวได้ - สำหรับผู้ชื่นชอบหัวหอมทอด

เรากระจายไปที่มันฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, "สมุนไพรโปรวองซ์"

ผัดและทอดจนส่วนประกอบพร้อมและเกิดเปลือกสีทองมาก

ในขณะที่มันฝรั่งทอด ให้อุ่นนมจนเกือบถึงจุดเดือด เช่นเดียวกับมันฝรั่งบดธรรมดา เรากระจายมันฝรั่งทอดเสร็จแล้วในกระทะแล้วคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด มันจะยากกว่า มันฝรั่งต้มแต่คุ้มค่า ฉันแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนขี้เกียจที่จะใช้เครื่องปั่น

เทนมร้อนแล้วนวดต่อ ปริมาณนมขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมจนได้ความหนาตามต้องการ นมบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำหรือน้ำซุปได้ ถ้าจู่ๆ คุณก็มีมัน

น้ำซุปข้นควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยใส่มันฝรั่งและหัวหอมทอดที่บดไม่ละเอียด

ที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด! น้ำซุปข้นมันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว! เสิร์ฟจานเป็นกับข้าวปรุงรสหากต้องการด้วยเนย - มันจะยิ่งอ้วนขึ้น แต่มีรสชาติและน่าพึงพอใจมากกว่า อร่อย!

น้ำซุปข้นผัด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B6 - 13.5% วิตามินซี - 12.6% โพแทสเซียม - 16.9% โคบอลต์ - 58.6% ทองแดง - 12.8% โมลิบดีนัม - 11.2 % โครเมียม - 17.8%

ทำไมน้ำซุปข้นผัดจึงมีประโยชน์?

• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดง, การบำรุงรักษาปกติ ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ความบกพร่องจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมความสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาทการควบคุมความดัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องนี้เกิดจากความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

อะไรจะเป็นได้ ง่ายกว่ามันฝรั่ง? ต้ม ผัด บด ... แต่ที่สุด เมนูง่ายๆเรียกได้ว่าเป็นการตรวจที่ยากที่สุด ดังนั้นเพื่อที่จะทอดมันฝรั่งหรือปรุงอาหารให้อร่อย น้ำซุปข้นนุ่มควรรู้ไว้บ้าง เคล็ดลับการทำอาหารโดยที่มันจะดีกว่าที่จะไม่เข้าใกล้หัว

AiF.ru ได้รวบรวมมาให้คุณ เคล็ดลับการทำอาหารวิธีการทำอาหารมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ

การฝึกอบรม

เมื่อปอกมันฝรั่งเพื่อไม่ให้มืดลงควรวางในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีเก็บวิตามินเพิ่มเติม

ทำอาหารอย่างไร

วิธีการทอด

ภาพ: Shutterstock.com

เพื่อให้กรอบ คุณต้องเอาแป้งออกจากชิ้น สำหรับสิ่งนี้มันฝรั่งหั่นบาง ๆ จะถูกล้างด้วยน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในการรับเปลือกคุณสามารถม้วนชิ้นแป้ง

ใส่มันฝรั่งในกระทะที่อุ่นและน้ำมันร้อน

อย่าใส่มันฝรั่งเปียกในน้ำมันร้อน มันจะพ่น

เมื่อทอดมันฝรั่งควรเค็มเมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

เพื่อให้ได้มันฝรั่งที่กรอบ ไม่ต้องปิดฝา และไม่ต้องคนบ่อย

วิธีทำมันบด

ภาพ: Shutterstock.com

สำหรับมันฝรั่งบด คุณต้องใช้มันฝรั่งที่ต้มให้เดือดและมีแป้งมาก

ควรเติมเฉพาะนมร้อนลงในมันฝรั่งบด มันฝรั่งบดเย็นจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและไม่มีรส

หากน้ำซุปข้นบางเกินไป ให้เติมแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะตามความหนาที่ต้องการ

น้ำซุปข้นจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มโปรตีนที่วิปปิ้งลงไป

ในการทำให้มันฝรั่งบดนุ่มและฟู คุณต้องไม่เพียงแค่บดและบดมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมด้วย

วิธีทำแพนเค้ก

เมื่อปรุงแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้ก การลบออกจาก มันฝรั่งขูดเมือกส่วนเกินจะต้องบีบออกอย่างเหมาะสมผ่านผ้าขาว

เบ็ดเตล็ด

หากคุณนึ่งมันฝรั่งเย็นในเปลือก มันฝรั่งจะดูเหมือนเพิ่งต้มใหม่

มันฝรั่งที่ต้มในเปลือกจะกลับคืนสู่ความสดเมื่อนำไปอุ่นด้วยไอน้ำ

มันฝรั่งลวกจะลอกง่ายกว่าถ้าเททันที น้ำเย็นไม่กี่นาที

มันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
เกลือน้ำมันพืชบางชนิด

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำประมาณ 5-7 นาที
2.ใส่จานอบ โรยด้วยเครื่องเทศที่ชอบ ปรุงรสด้วยเกลือ ราดน้ำมัน และอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
หากคุณต้องการให้เครื่องเทศกระจายอย่างทั่วถึงมากขึ้น ให้ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศและน้ำมันลงในถุงพลาสติก แล้วบีบด้านบนด้วยมือแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
มันฝรั่งอ่อนจะพร้อมใน 15 นาที มันฝรั่งลูกเล็กสามารถอบได้ทั้งตัว

มันฝรั่งหนุ่มในสไตล์ยูเครน

อาหารยูเครนที่ไม่มีเบคอนคืออะไร! ดังนั้นมันฝรั่งสาวสไตล์ยูเครนจึงได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่งจากการแตกร้าว และเมื่อราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ ความคิดทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารก็หายไปในระยะทางที่มีหมอกหนา การปลอบใจเพียงอย่างเดียวคือมันฝรั่งสาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ในการปรุงมันฝรั่งสาวสไตล์ยูเครนคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 100 กรัม
มันฝรั่งลูกเล็ก - 800 กรัม
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือเพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 หัว
สำหรับ ซอสครีมเปรี้ยว:
ครีม - 0.5 ถ้วย
กระเทียมหนุ่ม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่ง
เกลือ
พริกไทยดำ

มันฝรั่งหนุ่มในภาษายูเครนเตรียมดังนี้:

1. ขูดผิวมันฝรั่งลูกเล็กๆ ออก
2. สับน้ำมันหมูกับชั้นเนื้ออย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่ลึกจนกรอบ
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและบน ไฟแรงทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบ: อย่าหมุนมันฝรั่งด้วยไม้พาย แต่เพียงแค่เขย่ากระทะ
4. ลดไฟ ใส่เกลือ เทน้ำครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมปิดและเคี่ยวจนนุ่ม
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยกับ 2 กานพลูผ่านที่กดกระเทียม กระเทียมหนุ่ม, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือและพริกไทยดำ.
7. จัดมันฝรั่งใส่จาน โรยด้วยหัวหอมทอด ราดซอส พร้อมเสิร์ฟทันที

อร่อย!

มันฝรั่งกับน้ำสลัดมัสตาร์ด

ในการปรุงมันฝรั่งด้วยมัสตาร์ดเม็ดเล็ก คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1 กก.
น้ำมันมะกอก - 125 มล
มัสตาร์ดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งกับมัสตาร์ดเม็ดเล็ก:

1. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20-25 นาที ในน้ำเกลือเดือด ระบายน้ำทำให้มันฝรั่งเย็นลงสับราดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
2. รวมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูแดง เกลือ พริกไทย สับหัวหอมและผักชีฝรั่งในน้ำมันและมัสตาร์ด ผสมและเทซอสที่ได้ลงบนมันฝรั่ง ผัดอีกครั้ง
อาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ อาหารจานแยก หรือฐานสลัด

อร่อย!

มันฝรั่งผัดน้ำผึ้ง

ในการทำมันฝรั่งทอดคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่งลูกเล็ก - 1 กก.
เนย- 50 กรัม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
กระเทียมหนุ่ม - 2 กานพลู
เกลือ
พริกไทยดำ
หัวหอมเขียว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งทอดกับน้ำผึ้งเตรียมดังนี้:

1. ล้างมันฝรั่งหนุ่มให้สะอาดเทน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร วางมันฝรั่งในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ตั้งเนยในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง ผัดและทอดมันฝรั่งในส่วนผสมนี้จนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
3. สับกระเทียม หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งให้ละเอียด
4. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วใส่จาน พริกไทย ใส่เกลือตามชอบ โรยด้วยกระเทียม ต้นหอม และสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

มันฝรั่งภายใต้ ซอสเห็ด.

ในการปรุงมันฝรั่งกับซอสเห็ด คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1 กก.
เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 100 กรัม
ผักใบเขียว - พวงเล็ก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งกับซอสเห็ด:

1. ปอกมันฝรั่งและเห็ดล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มิลลิเมตร
3. หั่นเห็ดเป็นเส้น หั่นหัวหอมใหญ่
4. ใส่ในกระทะและทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหย
5. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
7. รวมเห็ดผัด มายองเนส และสมุนไพรในชามเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. วางมันฝรั่งแผ่นบนกระดาษฟอยล์ ราดซอสเห็ดลงไป แล้วปิดด้วยมันฝรั่ง
ห่อฟอยล์ให้แน่น เราทำสิ่งนี้กับมันฝรั่งทั้งหมด
9. อบในเตาอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 60 นาที
ทำหน้าที่เป็น จานอิสระร่วมกับ สลัดผักหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

อร่อย.

มันฝรั่งผัดกับเห็ดพอชินีและหัวหอม

ในการปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ดพอชินีและหัวหอม คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1 กก.
เห็ดพอชินี - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันทอด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งผัดกับเห็ดพอชินีและหัวหอม:

1. ปอกขาเห็ดพอชินีแล้วล้างเห็ดให้สะอาด ต้มเห็ดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง
2. แยกขาเห็ดออกจากฝาแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. ปอกหัวหอม ล้างและสับ หั่นเป็นแว่นครึ่งวง หรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ ชอบแบบไหน. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เห็ดในกระทะที่มีหัวหอม เนื่องจากฝาของเห็ดพอชินีมีความเปราะบางมากกว่าขา จึงต้องใช้เวลาทำอาหารน้อยกว่าขา ดังนั้นคุณสามารถทอดขาก่อนแล้วจึงเพิ่มแคป ผัดเห็ดและหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนน้ำเห็ดระเหย ประมาณ 25 นาที
5. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดลงไปผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและทอดจนมันฝรั่งนิ่ม

เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

คร็อกเก้มันฝรั่ง

ในการทำ croquettes มันฝรั่ง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 500 กรัม
ชีสขูด - 100 กรัม
แป้ง เกล็ดขนมปัง
ไข่ - 1 ชิ้น

เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น
มายองเนส - ไม่จำเป็น

croquettes มันฝรั่งจัดทำดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียด เกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสเพื่อรสชาติหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
2. ปั้นโครเกต์: เทค มวลมันฝรั่งในกำมือเล็ก ๆ แผ่มันใส่ชีสขูดตรงกลางแล้วม้วนเป็นลูกบอล
3. ในชามใบเล็กให้คลายไข่และใส่จานรวมเศษขนมปังและแป้ง
4. ขั้นแรกให้ชุบโครเกต์ในไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังกับแป้ง วางบนจาน แช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
5. Croquettes ทอดแล้วจึงใช้หม้อทอดลึกหรือกระทะลึกที่คุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 นิ้ว
6. ก่อนทอดโครเก้แต่ละชิ้นให้คลุกเกล็ดขนมปังและแป้งอีกครั้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที

คร็อกเก้เสิร์ฟกับ ซอสกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ

อร่อย!

มันฝรั่งบดฝรั่งเศส

นอกจากนี้ สำหรับการทำมันฝรั่งบดในภาษาฝรั่งเศส ใช้กระดาษรองอบ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงมันฝรั่งโดยไม่เปลี่ยนแปลงด้านนอกและอบด้านใน! เชื่อฉันสิ คุณและครอบครัวจะต้องหลงรักการผสมผสานของรสชาติและกลิ่นนี้อย่างแน่นอน!

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีม - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

วิธีทำมันฝรั่งบดแบบฝรั่งเศส:

1. ในการเริ่มต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับสูตรนี้ ดีกว่าที่จะหยิบมันฝรั่งขนาดเท่ากันถ้าเป็นไปได้ ก่อนอื่นเราล้างมันฝรั่งให้สะอาด (หลังจากการทำให้แห้ง) ตอนนี้เราตัดสองออกจากกระดาษ ชิ้นใหญ่พับครึ่งแล้วจัดเรียงเป็นซองจดหมาย
2. ใส่มันฝรั่ง 5 ลูกครึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งขณะที่ห่อขอบไว้ใต้ซองจดหมายเพื่อไม่ให้เปิด เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของมันฝรั่งของเรา
3. หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งที่ "ปิดผนึก" ไว้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง (ที่ 220 ° C) โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งที่ใช้
4. จากนั้นทำให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกออก เราใส่ในชามลึก (ชามหรือกระทะ) แล้วนวดในมันฝรั่งบด
5. ระหว่างนี้ ละลายเนยในชามอีกใบ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้ว ลูกจันทน์เทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากที่เราเพิ่ม เติมน้ำมันกับมันฝรั่งและ "ผสม" ให้ละเอียด (นวด)
6. เราใส่มวลที่ได้ลงใน หม้อดิน(หรือจานอบอื่น) ควรสังเกตทันทีว่าคุณไม่ควรซ้อนมันฝรั่งมากเกินไปเพราะในเตาอบจะเริ่มขึ้น ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าใช้ 2 หม้อ (แบบฟอร์ม) แยกกัน
7. ดังนั้นใส่มันฝรั่งที่ซ้อนกันด้วยครีมเปรี้ยว (ปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด) แล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 12-15 นาที

เสิร์ฟจานร้อน! หากต้องการ ให้โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสดด้านบน!

Bon Appetit ทุกคน!

มันฝรั่งกับผักโขมและมะเขือเทศ

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ผักโขม - 2 ช่อ
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 หัว
ผักชี - 1 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งกับผักโขมและมะเขือเทศ:

1. แช่ผักโขมในน้ำเกลือเย็น 20 นาที
2. ปอกมันฝรั่ง ฉันเอามันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว ตัดหัวแต่ละหัวออกเป็น 4 ชิ้น
3. ตั้งไฟให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ
4. ทำความสะอาด หอมหัวใหญ่,สับละเอียด.
5. ตั้งน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดเล็ก ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมไปที่มันฝรั่งทอด
6. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด แล้วใส่มันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย
7. ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันอีก 1 นาที
8. เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำร้อน, ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
9. นำผักโขมออกจากน้ำ ผึ่งให้แห้ง หั่นหยาบๆ
10.ใส่ผักโขมสับลงไป ผักตุ๋นและผสม
11. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที
12. ปิดเตา ปล่อยให้มันฝรั่งกับผักโขมและมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อย

มันฝรั่งกับผักโขมและมะเขือเทศที่หอมอร่อย เสร็จแล้ว! แต่เราลองแล้วดูเหมือนว่ารสชาติของอาหารจานนี้น่าอัศจรรย์มาก

อร่อย!

ซูเฟล่มันฝรั่ง.

ซูเฟล่มันฝรั่งนั้นโปร่งสบายและนุ่มมาก และซอสเบชาเมลก็ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการทำซูเฟล่มันฝรั่ง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 700 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ไข่ - 3 ชิ้น
นม - 300 มล
พาเมซานชีสขูด - 100 กรัม
มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ซูเฟล่มันฝรั่งจัดทำดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นหลายๆ ชิ้น ใส่ในน้ำเค็มที่เดือด ต้มจนสุก ปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำและวางหม้อมันฝรั่งที่ไม่มีฝาปิดสักสองสามนาทีบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้มันฝรั่งแห้งดี
2. บดมันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราว ประมาณ 1 นาที เทนมลงไปทีละน้อยแล้วปรุงในขณะที่กวนบน ไฟเล็กๆอีก 7-9 นาทีจนซอสข้น เพิ่มครึ่ง ชีสขูดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้เย็น
4. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ผสมมันฝรั่งบดกับซอสเบชาเมล ไข่แดง และมัสตาร์ด
5. ในชามแยก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและเพิ่มส่วนผสมมันฝรั่ง
6. จาระบีจานอบทนไฟกับเนย โอนไปยังส่วนผสมมันฝรั่ง โรยด้วย Parmesan ขูดที่เหลือด้านบนและอบประมาณ 30-35 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เมื่อซูเฟล่มันฝรั่งขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เสิร์ฟ

อร่อย!

มันฝรั่งบดกับผักโขมและกระเทียม

ในการทำมันฝรั่งบดกับผักโขมและกระเทียม คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา
กระเทียม - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งบดกับผักโขมและกระเทียม:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ต้มจนเปื่อย (ประมาณ 20-25 นาที)
2. เราใช้ผักโขมทั้งแช่แข็งหรือสด หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและบีบน้ำส่วนเกินออก หากคุณสด ให้เก็บไว้ในกระทะเป็นเวลาหลายนาที หรือนึ่ง เราต้องการผักโขมที่บีบให้แน่น 1 ถ้วยตวง
3. อุ่นเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงผักโขมด้วยไฟปานกลาง (2-3 นาที)
4. ใส่นมและลูกจันทน์เทศลงในกระทะปรุงอาหารสองสามนาทีเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เราต้องการกระเทียมอบ ในการทำเช่นนี้ เราปอกกระเทียมออกจากแกลบ แต่มีเพียงเปลือกนอกเท่านั้น (อันที่ผลัดเซลล์ผิวได้ดี) ตัดยอดของหัวกระเทียมออกเพื่อให้มองเห็นกานพลู ต่อไปก็รดน้ำกระเทียม น้ำมันมะกอก... เทน้ำมัน 1 ช้อนชาลงบนหัวแต่ละข้าง เกลี่ยให้ทั่วฟันทุกซี่ ห่อกระเทียมให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ (ใน 2 ชั้น) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นที่ 205 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที กระเทียมเสร็จจะนิ่มๆสีทอง สีน้ำตาล... บีบเนื้อกระเทียมที่เราต้องการสำหรับสูตรซอสออกด้วยมืออย่างง่ายดาย
6. นวดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยส้อม ใส่ผักโขมกับนม กระเทียม แล้วนวดอีกครั้งจนมันฝรั่งบดเนียน ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าจำเป็น
7. เสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรที่สอง

อร่อย!

มันฝรั่งทอดกับชีสในเตาอบ

ในการทำมันฝรั่งทอดในเตาอบกับชีส คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1 กก.
ชีส พันธุ์แข็ง- 50 กรัม
พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 2 กานพลู
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งทอดในเตาอบกับชีส:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. รวมเกล็ดขนมปัง ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือในจานเดียว ผสมให้เข้ากัน

3. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข

4. โอนมันฝรั่งไปยังจานอบ เพิ่มเครื่องเทศลงในแม่พิมพ์ ผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งแต่ละชิ้นชุบเกล็ดขนมปังแล้ว

5. ตะแกรงชีส

6. วางมันฝรั่งไว้ด้านบน

7. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

มันฝรั่งรสเผ็ดใน ซอสมัสตาร์ด.

เตรียมตัว มันฝรั่งรสเผ็ดในซอสมัสตาร์ดคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 0.5 กก.
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
เครื่องเทศ - สมุนไพรโปรวองซ์
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ

วิธีทำมันฝรั่งรสเผ็ดในซอสมัสตาร์ด:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือสมุนไพรโปรวองซ์มัสตาร์ดและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่าง
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. วางมันฝรั่งหมักลงในจานอบและไมโครเวฟบนตะแกรง

เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนบนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพร อร่อย.

มันฝรั่งกับแชมเปญในครีมเปรี้ยว

ในการปรุงมันฝรั่งกับแชมเปญในครีมคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1.2 กก.
แชมเปญ - 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับแชมเปญในครีม:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สิ่งนี้จะทำให้หัวหอมดูสวยงาม (จะได้สีทอง) และให้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ อาหารพร้อมทาน... วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำซอสต่างๆ ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

3.หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ และยังทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแยกจากหัวหอม

4. ใส่มันฝรั่งลงในจานอบ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมันฝรั่งปรุงรสตามชอบ

5. ใส่เห็ดและหัวหอมผัด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

6. เติมครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยต้นหอมสับด้านบน ผักดองหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับมันฝรั่งกับแชมเปญในครีมเปรี้ยว อาหารเย็นแสนอร่อยรับประกันกับคุณ

อร่อย!

มันฝรั่งกับเบคอน

มันฝรั่งกับเบคอนเพื่อแปลความคลาสสิกเป็นพี่น้องฝาแฝด จริงอยู่ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้อย่างที่สามปรากฏขึ้นในความทรงจำของฉัน - วอดก้า แต่นี่สำหรับบริษัทผู้ชายล้วนๆ เราจะเสนอให้คุณ สูตรเด็ด อาหารยูเครนเมื่อ "สองในหนึ่ง" เติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างนึกคิดและมองดูจนน้ำลายหก มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วผิดปกติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ตามความเป็นจริงแล้วในการปรุงอาหารมันฝรั่งกับน้ำมันหมูนั้นมีความจำเป็นเท่านั้น ควรใช้น้ำมันหมูกับเนื้อใกล้กับเบคอน แต่ก็จะอร่อยไม่ว่าในกรณีใดเพราะมันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นนับประสาหัวหอมผักทุกชนิดแตงกวากับมะเขือเทศสดหรือเค็ม - ตามที่จิตวิญญาณของคุณต้องการ

การเตรียมมันฝรั่งกับน้ำมันหมูนั้นไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว: ห่อมันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกเปลือกแล้วในจานน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ เกลือพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนนุ่ม สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

อร่อย!

กราแตงมันฝรั่ง.

กราแตงไม่ใช่ชื่ออาหาร แต่เป็นวิธีการเตรียม เมื่อมีการอบอาหารประเภทหวานหรือเผ็ดในเตาอบจนได้เปลือกที่อร่อย กราแตงมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรของเราจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง รสชาติพิเศษและรสชาตินั้นมาจากเครื่องเทศและชีส

ในการทำกราแตงมันฝรั่ง คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 1.5 กก.
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ครีมไขมันต่ำ - 0.5 l
กระเทียม - 3 กานพลู
ชีสแข็ง- 150 กรัม
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก

กราแตงมันฝรั่งเตรียมดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบางๆ
2. นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม
3. รวมครีม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ นำไปต้มให้เย็นเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงในครีม คนให้เข้ากัน
4. ทาเนยจานสี่เหลี่ยมที่ทนต่อเตาอบได้ แล้ววางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ เทส่วนผสมครีมกระเทียมลงไปในแต่ละชั้น
5. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 150 ° C เป็นเวลา 40 นาที
6. ในขณะเดียวกันให้ขูดชีส เอาจานกราแตงออกจากเตาอบ แล้วโรยชีสขูดบนมันฝรั่ง
7. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 ° C วางแผ่นอบลงในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที

อร่อย!

หนุ่มเฟรนช์ฟรายส์.

มันฝรั่งสาวสไตล์ฝรั่งเศสอบเนยเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่งที่ไม่ร่วนจะดีที่สุด คุณต้องอบในกระทะเหล็กหล่อหรือในจานเซรามิกหรือแก้วที่มีผนังหนา แน่นอน คุณไม่สามารถตั้งชื่อมันฝรั่งแบบนั้นได้ เมนูแคลอรี่ต่ำแต่อะไรอร่อย!

ในการปรุงเฟรนช์ฟรายมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ
พริกไทยดำ
ความเขียวขจี

มันฝรั่งหนุ่มเตรียมภาษาฝรั่งเศสดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชั้นบางๆ ไม่หนาเกิน 4-5 มม. (ไม่ต้องล้างน้ำ)
2. ละลายเนยและจารบีแม่พิมพ์
3. จัดเรียงมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ทาน้ำมันแต่ละชั้นด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. อบที่ 220 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนชิ้นสามารถเจาะได้อย่างอิสระด้วยส้อม
5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

มันฝรั่งหนุ่มชุบเกล็ดขนมปัง

มันฝรั่งอบชุบเกล็ดขนมปังไม่ทอด แต่อบในเตาอบ แต่ไม่เพียงแค่นั้น แต่ด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ในการปรุงมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปัง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1 กก. มันฝรั่งหนุ่ม(ดีกว่าเล็ก)
30 กรัม เกล็ดขนมปัง
พวงผักชีฝรั่ง

สำหรับการเติมน้ำมัน:

กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน 50-60 มล
เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งอ่อนชุบเกล็ดขนมปังเตรียมไว้ดังนี้:

1. นำกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ผสมเกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรในชามใบเล็ก เท น้ำมันดอกทานตะวันและนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเพราะจะอบในเปลือก หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้น
3. เทมันฝรั่ง น้ำสลัดกระเทียมคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบ แล้วอบในเตาอบประมาณ 50-60 นาที ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
4. โรยมันฝรั่งที่ปรุงแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

มันฝรั่งใน ซอสส้ม.

มันฝรั่งในซอสส้มเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 8 ชิ้น ขนาดกลาง
อ่อน ครีมชีส- 200 กรัม
ส้ม - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
พื้น พริกไทย- 0.5 ช้อนชา
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักกาดหอม - กะหล่ำปลีครึ่งหัว
เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งในซอสส้มเตรียมดังนี้:

1. บีบน้ำจากส้มและผสมในกระทะกับชีสนุ่ม ๆ พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
2. ฝานมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เป็นชิ้นใหญ่, ผสมในกระทะกับซอสและเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที ใต้ฝากวนเป็นครั้งคราว
3. ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้ง ตักใส่จาน
4. ต้มไข่ให้แข็งและผ่าครึ่ง
5. วางมันฝรั่งในซอสส้มบนใบผักกาด ตกแต่งด้วยไข่ผ่าครึ่งและเสิร์ฟ

อร่อย!

มันฝรั่งทอด.

ในการปรุงเฟรนช์ฟรายจะต้อง:

มันฝรั่ง
เชดดาร์ชีส
หอมหัวใหญ่
ครีมหนัก

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์:

1. มันฝรั่งควรปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. จานอบทาด้วยน้ำมันวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นหัวหอมหั่นเป็นวงโรยด้วยชีส สามารถสลับชั้นได้หลายครั้ง แต่สิ่งสำคัญคือชีสจะต้องอยู่ด้านบนเสมอ
3. ก่อนเข้าเตาอบ ให้เทครีมลงบนมันฝรั่ง อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา

อร่อย!

มันฝรั่ง - เอสคาโลป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ลูก
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
อุมกะ 3 ช้อนโต๊ะ
นม 2.5 ถ้วย
ชีสขูด 200 กรัม
เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนย ใส่แป้งลงในเนยละลาย คนจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทนมและคนให้เข้ากัน
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ จุ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในเกลือและพริกไทยในชามแยก กระจายวงกลมเหล่านี้บนกระทะของเราแล้วเทนมผสมลงบนมันฝรั่ง โรยมันฝรั่งระหว่างชั้นกับชีสขูด (โดยรวมแล้ว ชีสประมาณครึ่งหนึ่งควรหายไป) โรยอีกครึ่งหนึ่งด้านบน เกลือและพริกไทย
ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 60 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกและจับไก่เนื้อไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

นิโคไล มาร์ค อาโมส

ฉันจะทอดน้ำซุปข้นที่เหลือได้อย่างไร

วันนี้ฉันต้องการคำแนะนำในการใช้มันฝรั่งบดซ้ำ และอย่า "ไม่ทำ" คำแนะนำ ฉันหมายความว่าฉันจะทอดสิ่งนี้ได้อย่างไร

จนถึงตอนนี้ ฉันค่อนข้างจำกัดการใช้มันฝรั่งบดซ้ำกับเค้กทอด แต่ฉันพบว่ามันบดไม่ได้ผลดีกับมันฝรั่งบดทุกอันที่ฉันเจอ บางครั้งก็แห้งเกินไปหรือเปียกเกินไป ฉันจะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร

ฉันมักจะใส่ชีสลงไปในของฉันเมื่อฉันทำ แต่คนที่ฉันอาศัยอยู่ด้วยทำให้มันง่ายมาก และทุกอย่างตั้งแต่ร่วนไปจนถึงน้ำ สำหรับฉัน สิ่งที่ร่วนก็ไร้ประโยชน์โดยพื้นฐานแล้วเพราะฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับมันได้บ้างหลังจากที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ทุกอย่างกลับมาดีอีกครั้ง ตัวอย่างเช่น ฉันสามารถใส่ชีส หรือแม้แต่ไข่หรือสารยึดเกาะอื่นๆ ในภายหลัง เพื่อให้มันอยู่ด้วยกันในกระทะได้นานพอที่จะผนึกและอยู่รอดด้วยการพลิกของไข่เล็กน้อย

ในทางกลับกัน เมื่อมันเป็นน้ำจริงๆ จะทำอย่างไรกับมัน? ขีดจำกัดของความรู้ของฉันเกี่ยวกับสารเพิ่มความข้นที่มีอยู่ในครัวปกติของคุณคือแป้งและ Gravox แต่ฉันไม่ค่อยขี้เล่นพอที่จะผสมกับมันบดแล้วผัดเพราะฉันมีมันบดแห้งและน้ำเกรวี่ที่เหลือซึ่งฉันเพิ่งผสม มันทั้งหมดเข้าด้วยกันและปิ้งโดยคิดว่าแน่นอนว่าทุกอย่างจะผสมผสานและยอดเยี่ยม แต่มันแย่มาก ไม่ต้องพูดถึง มันเกือบไหม้เพราะซอสดูเหมือนจะปิดเร็วกว่ามาก

แก้ไข. ฉันทำตามคำแนะนำใด ๆ ไม่ได้ จำกัด เฉพาะเรื่องร้อน @Jefromi ตัดสินใจแก้ไขคำถามของฉันเพื่อให้ดูเหมือนว่าฉันสนใจแค่วิธีการทอดเท่านั้น

โจลีนอลาสก้า ♦

คุณสามารถอบใน ขนมปังมันฝรั่งคุณสามารถใช้เพื่อข้นซุปหรือซอส และใช่คุณสามารถเพิ่มสารยึดเกาะเพื่อทำ แพนเค้กที่ดีที่สุด... น้ำซุปข้นที่เหลือก็จริงมาก ส่วนผสมที่เป็นสากล... นี่คือลิงก์ไปยัง BBC พร้อมแนวคิดบางประการที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้

Optionparty

แฮชหรือแม้กระทั่ง Lefse มาถึงใจ

ดั๊ก

แค่ใช้เป็นน้ำซุปข้น? อุ่นด้วยเนยและครีม ... ครัวมืออาชีพมักทำมันบดเป็นกลุ่มและนำไปใช้ในวันถัดไป

ดั๊ก

นอกจากนี้คุณเพียงแค่เติมน้ำมันลงในน้ำซุปข้นแห้งและน้ำซุปข้นเปียกก็ต้องทำให้แห้ง ... ฉันจะบอกว่าถ้าน้ำซุปข้นเปียกหมายความว่ามันสุกเกินไปและเป็นขยะ

คาสคาเบล ♦

@NICHOLASMARKAMOS ปัญหาเดียวที่เกิดขึ้นคือการขอรายการสิ่งที่สามารถทำได้กับพวกเขา หากรายการเปียกเกินไป / แห้งเกินไปไม่ใช่แค่การทอด โปรดใส่ทั้งหมดที่นี่ แต่ถ้าคุณมีปัญหา 20 ข้อกับ 20 สิ่งที่คุณอยากทำ ให้ถามคำถาม 20 ข้อ

คำตอบ

ยามิคุโรนูเอะ

สำหรับครึ่งหนึ่งของปัญหาของคุณ: คุณสามารถเพิ่มนมลงในมันฝรั่งบดแห้งเพื่อให้เปียกได้หากแห้งเกินไปสำหรับแอปพลิเคชันนี้ อีกครึ่งหนึ่งแข็งกว่าเล็กน้อย แต่มันฝรั่งบด อาหารจานด่วนสามารถใช้ในการ "ดูดซับ" ความชื้นบางส่วนและทำให้แห้ง

Naels

เมื่อชีวิตโยนมะนาวใส่คุณ จงทำน้ำมะนาว !!

ฉันรู้ว่าคำพูดนี้มีความหมายต่างกัน แต่ฉันพยายามที่จะบอกว่าเมื่อคุณมีมันฝรั่งบดอยู่ในมือแล้วให้ลองทำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด สูตรอร่อยซึ่งฉันจะแนะนำที่นี่และตอนนี้

เริ่มต้นด้วย ฉันสมมติว่ามันบดที่เรากำลังพูดถึงที่นี่มีแต่มันฝรั่ง (แน่นอน) น้ำมันเล็กน้อย และน้ำสลัดเกลือและพริกไทยเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสยังคงเหนียวและไม่เปียก ด้านข้าง. ! ใกล้แค่นี้ก็ลองได้ สูตรต่อไปนี้เนื่องจากคุณต้องการมากกว่าการทอดมันบด:

1. แซนวิชมันฝรั่งบดที่เหลือ: ใช้กระทะและเติมน้ำมันเล็กน้อย (2-3 หยด) เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เครื่องดับเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า พริกป่น หอมใหญ่สับละเอียด กระเทียมสับ พริกหยวกพริก เป็นต้น (สำหรับปรุงรสเป็นหลัก) จากนั้นใส่มันฝรั่งบดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งมีสีน้ำตาลทองอ่อนมาก คุณอาจต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดหม้อ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นนี้ในแซนวิชผักหรือซับวูฟเฟอร์ เพียงแค่วางขนมปังชั้นหนึ่งระหว่างชิ้นขนมปัง ใส่ผักและชีสที่คุณชอบ แล้วคุณก็จะได้แซนด์วิชชั้นยอดต่อหน้าคุณ
2. แกงมันฝรั่งอินเดีย: ถ้าคุณรักอาหารอินเดียและมีเครื่องเทศอินเดียเช่นยี่หร่า asafoetida ผงขมิ้น ผงพริก ผงผักชีในตู้เสื้อผ้าของคุณ คุณสามารถลองแกงด่วนนี้ เริ่มด้วยน้ำมันในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มยี่หร่าและปล่อยให้มันแตก จากนั้นใส่มาซาลผงเหล่านี้ลงในเนยโดยตรง จากนั้นใส่มันฝรั่ง โยเกิร์ต 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำแล้วปล่อยให้เดือด จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมปังกรอบก็ได้!
3. พัฟมันฝรั่ง Pasties พัฟมันฝรั่ง Pasties: ถ้าคุณซื้อแผ่นขนมพัฟและรู้วิธีใช้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแซนวิชมันฝรั่ง และม้วนเป็นแผ่นขนมพัฟ และใส่ในเตาอบสำหรับขนมอร่อย!
4. พายมันฝรั่ง: คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย แป้งข้าวโพดหรือกลั่น แป้งสาลีน้ำซุปข้นกับเครื่องเทศ เช่น พริก กระเทียม และรสอื่นๆ แล้วเปลี่ยนเป็น แป้งแห้ง... จากนั้นคุณสามารถทำแป้งจากแป้งนี้และเรียบจนทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ไส้เหล่านี้สามารถใช้ในเบอร์เกอร์แทนไส้เนื้อ

บางทีฉันอาจจะให้ไอเดียคุณมากพอที่จะลองทำในครั้งต่อไป!