หอมชื่นใจ เห็ดแสนอร่อย- ชานเทอเรลในครีม! ทำอาหารโดย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณจะได้อาหารอันโอชะของป่าที่แท้จริงที่บ้าน!

• ชานเทอเรล 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100-200 gr
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ 1 ช้อนชา

ล้างเห็ดใต้น้ำไหล

ตัดชานเทอเรลเป็น 4-6 ชิ้น

ตัดหัวหอม ก้อนเล็ก.

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เห็ดและเกลือ

เมื่อของเหลวครึ่งหนึ่งที่ออกจากเห็ดระเหยไป ให้ใส่หอมใหญ่สับ

เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้วให้เติมครีมเปรี้ยว

ผัดปิดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ใส่ชานเทอเรลที่เสร็จแล้วลงในจาน สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือใส่มันฝรั่งทอด

สูตรที่ 2: ชานเทอเรลในครีมในกระทะ

วิธีการทอดชานเทอเรลด้วยครีมเปรี้ยว - ง่าย ๆ ที่เข้าใจได้ แต่ในขณะเดียวกัน - บ้า สูตรอร่อยจาน, ทำซ้ำซึ่งตามของเรา ภาพทีละขั้นตอนผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน

• ชานเทอเรลสดหรือแช่แข็ง 500-600 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง,
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ช้อนชาที่ไม่มีเกลือ
• และน้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทอดชานเทอเรลด้วยครีมเปรี้ยวคืออาหาร ฉันเข้าใจว่าหลายคนจะขดริมฝีปากด้วยรอยยิ้มที่เหยียดหยาม แต่จานเดียวกันจากส่วนผสมเดียวกัน แต่ทอดในกระทะเหล็กหล่อ "ของยาย" นั้นแตกต่างอย่างมากจากสิ่งที่ทำในจานอื่น ทำไม - ฉันไม่รู้ แต่การฝึกฝนพิสูจน์ความถูกต้องของคำพูดของฉัน

ก่อนอื่นเราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

ตัดหัวหอมปอกเปลือกให้เล็กที่สุด

และเมื่อเนยละลายแล้วให้ใส่หัวหอม ผัดและโดยไม่ลดความร้อนให้ทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีแดงก่ำสีทอง

เราตัดชานเทอเรลให้ใหญ่ขึ้นแล้ว

และส่งพวกเขา "ไปที่บริษัท" ไปที่คันธนู ผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยไม่ต้องปิดฝา ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที

ตอนนี้ใส่ครีม, เกลือ, คนเป็นครั้งสุดท้าย, ปิดฝา, ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาที

ปิดไฟ แต่ใช้เวลาของคุณจัดวางบนจานและกินโดยมีหรือไม่มีเครื่องปรุง ดังนั้นควรปิดใต้ฝาครอบอีกเจ็ด ... สิบนาที

พร้อม. ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดชานเทอเรลด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว ดังนั้นจึงเหลือเพียงสิ่งเดียวที่จะเพิ่ม - ความอยากอาหารที่ดี

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยว

เห็ดที่อร่อยที่สุดคือชานเทอเรล โดยเฉพาะอย่างยิ่งผัดในครีมเปรี้ยว มืออาชีพที่ทำงานในครัวรู้ว่าจานชานเทอเรลผัดนั้นอร่อยและอร่อย หากคุณเลือกสูตรชานเทอเรลในครีมได้สำเร็จคุณสามารถเตรียมอาหารที่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

เห็ดชานเทอเรลในครีมในกระทะพร้อมแนบสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่างมีรสชาติที่น่าทึ่งและวิธีการทำอาหารจำนวนมาก ชานเทอเรลถือว่ามากที่สุด เห็ดแสนอร่อยทั่วโลก แม้ใน ตารางงานรื่นเริง, ชานเทอเรลในครีมจะมากที่สุด อาหารจานเดิมที่จะหายไปในตอนแรก

• ชานเทอเรล 600-800 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ไขมัน 20%
• สำหรับการทอดควรใช้ส่วนผสมของผักและเนย
• เกลือป่นละเอียด.

ล้างชานเทอเรลให้สะอาดในน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดทรายเพื่อไม่ให้บดบนฟันของคุณในภายหลัง คุณต้องกำจัดเศษซากป่าทั้งหมดด้วย แช่เห็ดสักสองสามชั่วโมงใน น้ำเย็น.

โยนเห็ดในกระชอนปล่อยให้นอนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนเกินเป็นแก้ว

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณทอดเห็ดในน้ำมันผสมมันจะอร่อยกว่ามาก ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส คนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน

ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากเห็ดมีขนาดเล็กมากและคุณต้องการจะทอดทั้งตัว คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ด แค่ตัดขอบขา เวลาทำอาหารสำหรับเห็ดทั้งตัวเพิ่มขึ้น 10 นาที

เพิ่มชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเหนือหัวหอมโปร่งแสง

ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน

เพิ่มครีมผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกห้านาที ใช้ครีมเปรี้ยวแท้เท่านั้น อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ ควรเขียนว่า "ครีมเปรี้ยว" ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยครีมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสดสับละเอียด คุณสามารถทำสลัดจาก ผักสด... ชานเทอเรลผัดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

คุณสามารถย่างเห็ดชานเทอเรลโดยใช้เห็ดแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งสำหรับสิ่งนี้ นำออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ในกระทะที่มีหัวหอม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนความชื้นระเหยไปหมด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผัดเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีในการปรุงอาหารชานเทอเรลทอดนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถทอดเห็ดชนิดอื่นได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเห็ดป่า ทอดได้ แชมเปญแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยวหรือเห็ดนางรม หากคุณไม่ได้ใช้เห็ดทั้งหมด คุณสามารถแช่แข็งได้บางส่วน

สูตรที่ 4: ชานเทอเรลผัดในครีม

• ชานเทอเรล 250-300 กรัม (โดยทั่วไปให้กินเท่าที่กินได้)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
• น้ำมันพืช

ล้างเห็ดและปอกเปลือกก่อน ตัดชิ้นใหญ่เป็น 2-3 ชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ อันที่จริง รูปร่างของการหั่นหัวหอมไม่สำคัญที่นี่ แม้แต่ในลูกบาศก์เล็ก ๆ แม้แต่เป็นชิ้นใหญ่

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชานเทอเรล.

ของเหลวจะค่อยๆ ปรากฏขึ้น ระเหยจนเกือบหมด

เพิ่มครีม คนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับได้ทันที

เตรียมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ จัดใส่จาน และเพิ่มเห็ด

ทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ไม่สามารถทำส่วนหนึ่งได้ที่นี่

สูตรที่ 5: ชานเทอเรลในครีมกับมันฝรั่ง

ไปเลี้ยงครัวเรือน อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นคุณเพียงแค่ต้องปรุงเห็ดชานเทอเรลในครีมและมันฝรั่ง การรักษาที่ไม่ซับซ้อนเช่นนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลองด้วยความอ่อนโยนกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรสำหรับทำอาหารชานเทอเรลในครีมกับมันฝรั่ง - ตัวเลือกที่ดีอาหารไม่เพียงแต่สำหรับทุกวันแต่สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ สามารถอบในเตาอบ ทอดในกระทะ หรือแม้แต่ปรุงในหม้อหุงช้า

การทำอาหารชานเทอเรลกับมันฝรั่งในครีมนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องมีทุกอย่าง สินค้าจำเป็นและความปรารถนา

สูตรอาหาร มันฝรั่งทอดชานเทอเรลในครีมจะอธิบายทีละขั้นตอนสำหรับพ่อครัวมือใหม่

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แบ่งปันใน กระทะร้อนที่เทน้ำมันสำหรับทอด

ผัดจนของเหลวระเหยหมด แล้วจึงเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที

ปาดบนผ้าชาและเช็ดให้แห้ง

ใส่เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดเทลงในเห็ดและมันฝรั่งเกลือและโรยด้วยพริกไทย

ผัดเทครีมและทอดให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาทีบนไฟอ่อน

ปล่อยให้ยืนใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

สูตร 6: ชานเทอเรลในครีมในเตาอบ (พร้อมรูป)

ชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวทำในเตาอบ เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง และฉันชอบที่จะใส่มันลงในพาสต้าดูรัม

• เห็ด (ชานเทอเรล) - 3 กอง
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราทำความสะอาดชานเทอเรล ล้างและต้มในน้ำเกลือ

เราโยนมันกลับในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหายไป ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดหัวหอมและวางชานเทอเรลที่ต้มไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย

เราใช้หม้อ ฉันนำจานดังกล่าวจากเซรามิก Suzdal ขัดเงาสีดำ อาหารในจานนี้อร่อยมาก

ใส่ชานเทอเรลลงในหม้อแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

เธอผสมมันขึ้น

ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หากมีฝาจากหม้อก็สามารถปิดได้ เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 * C

เราเอาฟอยล์ออก (ฝา) แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 * C

สำหรับการเสิร์ฟฉันทอดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือโดยไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ รสชาติ เห็ดป่าเพื่อไม่ให้สับสนกับเครื่องเทศ

สูตร 7: วิธีทำชานเทอเรลในครีม

• ชานเทอเรลสด 1-1.5 กก. (หรือต้ม 600-1000 กรัม)
• 1-2 หัวหอม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม (พร้อมสไลด์) หรือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ชานเทอเรลในภาพนั้นต้มแล้ว กับ เห็ดสดเราทำสิ่งนี้: แช่พวกเขาในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเศษป่า แล้วล้างออกด้วย น้ำเย็นคุณสามารถใช้แปรงขนนุ่ม ฉันมีเห็ดสะอาดที่ล้างง่ายด้วยมือของฉัน ใช่และเห็ดเหล่านี้ไม่มีเวิร์มด้วย chinomannose สารพิเศษดังนั้นจึงเป็นที่น่ายินดีที่ได้ร่วมงานกับพวกเขา 🙂 เห็ดที่ล้างแล้วจะต้องต้มเพื่อไม่ให้มีรสขม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในน้ำเดือดเค็มนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที แล้วทิ้งในกระชอน หากต้องการ ชานเทอเรลที่ต้มแล้วสามารถแช่แข็งได้ หรือคุณสามารถปรุงได้ทันที นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ!

หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ เห็ดขนาดเล็ก และทิ้งไว้ อุ่นเนยและน้ำมันในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด พักไว้สองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน เพิ่มความร้อนและเก็บจนเป็นสีทองอ่อน ประมาณ 10 นาที กวนบางครั้ง วิธีนี้จะทำให้เห็ดกรอบ พวกเขาไม่ปล่อยน้ำผลไม้อีกต่อไปเนื่องจากต้มล่วงหน้า

จากนั้นพริกไทยเห็ดใส่ครีมหรือครีมผสมให้เข้ากันปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน!

ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปิดเตา

จุดเล็กๆ พร้อม! รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของป่ามีไว้สำหรับคุณ!

เราทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือกับข้าว: มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า, กะหล่ำปลีตุ๋น! อร่อย!

สูตรที่ 8: ชานเทอเรลตุ๋นกับครีม

เห็ดเหล่านี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งและมีกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านำไปผัดกับครีมเปรี้ยว

• ชานเทอเรล 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

เห็ดของฉันเราทำความสะอาดจากใบกิ่งและดิน

ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าเล็กก็สามารถทิ้งไว้ได้

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ เรากระจายเห็ดเกลือเพื่อลิ้มรส ระหว่างที่เห็ดกำลังเคี่ยวอยู่ น้ำผลไม้ของตัวเองเพียงพอ ไฟสูง, ทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต

กวนเคี่ยวจนของเหลวเกินครึ่งเดือด

เพิ่มชิ้นเนยผสม

ชานเทอเรลกำลังทำอาหาร วิธีทางที่แตกต่าง... แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อทอด มีสูตรอาหารมากมาย แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม - ตัดเห็ด, ระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมันในกระทะ, เทน้ำมันและผสมกับสิ่งที่อร่อยเช่นกับมันฝรั่ง, หัวหอม, เนื้อและครีม .

ความแตกต่างของการเลือกและการเตรียมเห็ด

ทางเลือก: ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุด พวกมันไม่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน แต่มีความหนาแน่นค่อนข้างมาก ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงดูดซับสารพิษจากอากาศให้เหลือน้อยที่สุด เห็ดเหล่านี้มีความหลากหลายเท็จโดยมีขอบของหมวกเป็นก้อนบนจาน คุณต้องจำสิ่งนี้ไว้เมื่อซื้อชานเทอเรลจากมือคุณ

การเตรียมการ: เห็ดเหล่านี้ยังมีข้อเสียด้านการทำอาหารที่สำคัญอย่างหนึ่ง: พวกมันดูดซึมในร่างกายได้น้อยกว่า ตรงกันข้ามกับเห็ดพอชินี แต่สามารถแก้ไขได้ง่าย เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำให้บดให้ละเอียด

การเตรียม: ชานเทอเรลผัดในครีมเป็นอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุด มีความลับเพียงข้อเดียวเท่านั้น: ก่อนทอดเห็ดในน้ำมันพืชและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทครีมเปรี้ยว หากคุณทอดทันทีใน ซอสครีมเปรี้ยว,พวกเขาจะต้มไม่ทอด.

ชานเทอเรลผัดในครีมในกระทะ

ชานเทอเรลผัดเป็นอาหารราคาไม่แพง แต่สวยงามเสมอ เพิ่มครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะและคุณจะได้อาหารอันโอชะ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟจานนี้กับบัควีท ข้าว มันฝรั่งต้มหรือทอดเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงชานเทอเรลตุ๋นกับมันฝรั่ง

ครีมเปรี้ยวช่วยให้ชานเทอเรลและมันฝรั่งมีความนุ่มเป็นพิเศษ ไม่มีครีมเปรี้ยว แทนที่ด้วยครีม แต่ไม่ว่าไร ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณไม่ได้เลือกชานเทอเรลจะยังคงครองจานเพราะกลิ่นของเห็ดป่านั้นแรงมาก

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลที่เก็บสด 0.4 กก.
• มันฝรั่งอ่อน 0.5 กก.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เครื่องเทศ + เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องทำอาหาร: 55 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย 150 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ด้วยมันฝรั่งอ่อน ปอกเปลือกบาง ๆ ออกด้วยแปรง ล้างหัวให้ดีแล้วต้มในน้ำเกลือ
2. เพื่อจัดเรียงชานเทอเรล ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ทิ้งชิ้นเล็กไว้เหมือนเดิม
3. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
4. เพิ่มชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมสีทองปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ถอดฝาออกจากกระทะเคี่ยวเห็ดด้วยไฟสูงสุดจนความชื้นระเหยหมด
6. เจือจางครีมด้วยน้ำเทเห็ดด้วยมวลนี้ ปรุงรส;
7. เคี่ยวในครีมด้วยความร้อนที่ลดลงให้เหลือน้อยที่สุดภายใต้ฝาปิดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
8. เพิ่มมันฝรั่งต้มลงในชานเทอเรล เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งอ่อนจะดูดซับครีมและกลิ่นหอมของเห็ดป่า
9. จัดจานเสร็จใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวสับ

วิธีใส่เห็ดในหม้อหุงช้า

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบัควีทกับชานเทอเรลตุ๋นในครีม โจ๊กร่วน... รสชาติของเธอนั้นอ่อนหวาน มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดและหัวหอม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ดสด 0.4 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 กรัม
• น้ำแร่ 400 มล.
• เกลือ + เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 135 kcal.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชานเทอเรลสดในการปรุงอาหารเท่านั้น ดังนั้นก่อนอื่นให้แยกขยะออกจากป่าแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระ
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามของเครื่อง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือ เราแนะนำให้ใช้พริกไทยป่นธรรมดา
3. เติมเนื้อหาของชามด้วยน้ำตั้งเวลาเป็น "การอบ" โปรแกรมจะตั้งเวลาจาก 40 ถึง 45 นาที
4. ดูแลหัวหอม: ปอกเปลือกสับ;
5. หลังจาก 20 นาที หลังจากเปิดเครื่องจับเวลาแล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากชามใส่น้ำมันกลั่นหอมใหญ่สับผัด
6. ระหว่างทำอาหารทุกๆ 10 นาที ผัดเห็ด
7. ใน 7 นาที เทครีมลงบนเห็ดจนสุก
8. หลังจากส่งเสียงบี๊บบนอุปกรณ์ ให้นำชามออกแล้วโอนเนื้อหาไปยังจาน

ชานเทอเรลกับมันฝรั่งอบในหม้อ

ชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับเนื้อไม่ติดมัน - เนื้อไก่จะพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกัน เนื้อขาวก็ถูกทอดแทบจะในทันที เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ทำให้แห้งด้วยไฟ และครีมเปรี้ยวที่เติมในเวลาที่เหมาะสมจะทำให้เนื้อไม่ติดมันนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดชานเทอเรลที่เก็บสด - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 40 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน - หัวเล็ก 12 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมธรรมดา - 75 กรัม
• เกลือละเอียด + เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 50 นาที แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 130 kcal.

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างเห็ดทำความสะอาดเศษแมลงพื้นที่ที่เสียหาย
2. ล้างชานเทอเรลที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็นใส่ในกระชอน
3. เราไม่แนะนำให้หั่นชานเทอเรล แต่ใช้โดยรวมแล้วจะทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ
4. ใส่ชานเทอเรลลงในกระทะเทน้ำส่งไปที่เตา เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
5. สำหรับทำอาหารในหม้อ เลือก มันฝรั่งลูกเล็กขนาดเท่าเดิมก็อบเร็วขึ้น ลอกเปลือกบาง ๆ ออกจากหัวแต่ละอันเทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่ง
6. ปอกหัวหัวหอมแล้วสับละเอียดหั่นแครอทเป็นชิ้นบางที่สุด หมายเหตุ: แครอทสามารถสับได้ทุกวิถีทางแม้จะใช้เครื่องขูด
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดผักสับด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทองสวยงาม
8. ในกระทะเดียวกันให้ทอดเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
9. ใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเกลือ 40 กรัมลงในชาม เราแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งแห้งและพริกหลายชนิดผสมกัน
10. โอนผักทอด เนื้อ มันฝรั่ง ลงในชามเดียวกัน ผัดเพื่อให้แต่ละหัวอยู่ในครีม
11. ใส่เห็ดสำเร็จรูปลงไป คลุกเคล้าเบาๆไม่ให้บูด รูปร่างชานเทอเรล;
12. ล้างหม้อเซรามิกแล้วใส่ของในชามลงไป ยิ่งกว่านั้นควรเติมหม้อลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้มันฝรั่งอบได้ดี
13. เปิดเตาอบ ปิดฝาหม้อแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วนำออกเมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่
14. เสิร์ฟในหม้อ

เคล็ดลับในการทอดชานเทอเรลให้ถูกวิธีคือต้องมี สีน้ำตาลทองภายนอกและภายในอ่อนโยน กระทะหรือเตาอบให้เอฟเฟกต์นี้ มิฉะนั้น เสรีภาพสำหรับ แฟนตาซีการทำอาหาร... และเพื่อให้จานอร่อยและปลอดภัย ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. จุดสำคัญ: ชานเทอเรลต้องทอดอย่างดีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้นึ่งในกระทะ น้ำที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของจานเสียไป
2. ชานเทอเรลสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ปอกเปลือกและปรุงอาหารในวันที่เก็บเกี่ยว
3. ไม่มีเวลาสำหรับการประมวลผล ใส่ในตู้เย็นที่ไม่ได้ปอกเปลือกและไม่ได้ล้าง
4. อย่าเก็บเห็ดชานเทอเรลไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลานาน พวกเขาจะต้องล้างอย่างรวดเร็วในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. ในการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถใช้ภาชนะที่ประกอบด้วยทองแดง ดีบุก เหล็กหล่อ
6. ในหม้อเซรามิกส่วนผสมจะเคี่ยวได้ดีอย่าลืมปิดฝา
7. อาหารสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 30 ชั่วโมง แต่ควรบริโภคมันฝรั่งก่อนดีที่สุด

อร่อย!

ในเตาอบชานเทอเรลอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ใน multicookerชานเทอเรลอบในโหมด "การอบ"

ชานเทอเรลในครีม

วัตถุดิบ
ชานเทอเรล - ครึ่งกิโล
หัวหอม - 1 หัว
ครีม 20% - 200 มิลลิลิตร
ชีส "รัสเซีย" - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบชานเทอเรลในครีมล้างและตัดชานเทอเรล ปอกหัวหอมและสับละเอียด เปิดกระทะใส่น้ำมันและใส่ชานเทอเรล ผัดเห็ดชานเทอเรลเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
เพิ่มหัวหอมลงในชานเทอเรลทอดต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน ใส่ชานเทอเรลลงในจานอบ เทครีม ถูชีสให้ทั่วด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานอบที่ระดับกลางของเตาอบ อบชานเทอเรลในครีมเป็นเวลา 15 นาที

หม้อตุ๋นชานเทอเรล

วัตถุดิบ
ชานเทอเรล - ครึ่งกิโล
มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ชีส - 200 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบหม้อตุ๋นกับชานเทอเรล
ต้มมันฝรั่งแล้วทำมันฝรั่งบด ล้างชานเทอเรลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันใส่ชานเทอเรลแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา จากนั้นใส่หัวหอมและทอดชานเทอเรลและหัวหอมต่ออีก 10 นาที จัดเรียงน้ำซุปข้นในชั้นที่เท่ากันในจานอบและทำกันชน ข้างใน มันฝรั่งบดใส่ชานเทอเรลผัดกับหัวหอม ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ผสมครีมกับกระเทียมเกลือและพริกไทยใส่ชานเทอเรล โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานอบในเตาอบและอบหม้อตุ๋นชานเทอเรลเป็นเวลา 15 นาที

ฉันเสนอให้ทำอาหารชานเทอเรลที่อร่อยและหอมมากพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ คนเก็บเห็ดปฏิบัติต่อแม่ยายของฉันกับเห็ดชานเทอเรล แต่ไม่มีทางที่จะย้ายพวกมันทันที เธอจึงแช่แข็งพวกมันและบางครั้งก็มอบให้ฉัน แน่นอนว่าเมนูไหนก็อร่อยกว่ากับเห็ดป่า มันฝรั่งกับชานเทอเรลสามารถเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่ยังสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ในฐานะที่เป็นอาหารอิสระสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งกับชานเทอเรลในการอดอาหาร

สำหรับการปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งในเตาอบ ให้เตรียมจากรายการ ส่วนผสมที่จำเป็น... ก่อนปรุงอาหารต้องละลายชานเทอเรล

ล้างและปอกมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง

นำแกลบออกจากหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่ชานเทอเรลที่ละลายน้ำแข็งแล้วและปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหย จากนั้นใส่หัวหอม เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ใส่เกลือ ใส่สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ ใส่เห็ดและหัวหอมผัดกับน้ำมัน หากมีน้ำมันไม่เพียงพอให้เติมอีกสองสามช้อนมิฉะนั้นมันฝรั่งจะแห้ง

ใส่มันฝรั่งกับชานเทอเรลลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์

อบมันฝรั่งกับชานเทอเรลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรและกระจายเป็นส่วน ๆ

อร่อย!

เมนูง่ายๆ และอร่อยมาก ฉันชอบมันฝรั่งกับครีมและกระเทียม ฉันมักจะเตรียมซอสสำหรับเธอ แต่เพื่อให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น บางครั้งฉันก็อบมันด้วยกระเทียมและครีมเปรี้ยว ฉันยังเพิ่มเห็ดชานเทอเรล การผสมผสานนั้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก!
เพื่อเร่งกระบวนการ ฉันต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก เนื่องจากเห็ดของฉันสุกและแช่แข็งแล้ว จึงต้องอุ่นซ้ำเท่านั้น
ฉันปอกมันฝรั่งปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องการให้อาหาร ฉันไม่ตัดให้ละเอียดเป็น 4 ส่วน ฉันวางมันลงบนกองไฟ เกลือ.

พอเริ่มเดือดก็ใส่ ใบกระวานและพริกไทยดำเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นก็บดให้ละเอียด

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังเดือด มาเตรียมเห็ดกัน! ละลายแล้วชิ้นใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้

เพิ่มครีม ยิ่งดียิ่งมี 6 ช้อนโต๊ะ นี่คือประมาณ 200 กรัม แต่โดยปกติฉันใส่มากกว่านี้ มันเป็นเพียงสิ่งที่เหลืออยู่ของ Borscht))

โรยด้วยผักชีฝรั่งแช่แข็ง

ฉันกวนมัน

ถ้าคุณทำกับ มันฝรั่งดิบและเห็ดก็จะต้องเติมน้ำเพิ่ม
ตอนนี้ฉันจะเพิ่มกระเทียมที่อร่อยที่สุด! และฉันจะผสมมันอีกครั้ง

ฉันกระจายมันฝรั่ง

โรยหน้าด้วยเห็ดและครีมเปรี้ยว ฉันแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ

ฉันอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยชีส
นั่นคือ อาหารพร้อมทาน! กลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ในขณะที่เตรียมคุณสามารถสำลักน้ำลาย)))

ทุกคนเสียชีวิตในทันทีด้วยการเพิ่ม)

Bon Appetit ทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที