คุณเคยกินเกี๊ยวซ่ากับ มันฝรั่งดิบ? ฉันจะแสดงสูตรพร้อมรูปถ่ายให้คุณดู ฉันขอแนะนำให้ลอง สิ่งที่ชอบเกี่ยวกับจานนี้คือมันฝรั่งไม่ต้องต้ม จึงสามารถติดเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็ว

รสชาติของพวกเขานั้นผิดปกติอย่างสิ้นเชิงและแตกต่างจากเกี๊ยวกับเนื้อบดมันเข้มข้นมาก - มันฝรั่งและสีสดใส หลายคนเคยชิมเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบแล้วปฏิเสธคนอื่นโดยสิ้นเชิง

เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับพวกเขาเป็นครั้งแรก ฉันตกหลุมรักทันที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเกี๊ยวรูปถ่ายกับมันฝรั่งดิบ

ฉันทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบด้วยตัวเอง สูตรง่ายๆ, เช่น. ส่วนใหญ่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น ด้วยตัวอย่างนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ ฉันทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แน่นอน ที่นี่คุณสามารถด้นสดและคิดอะไรบางอย่างของคุณเองได้ เสริม สินค้าต่างๆฉันจะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาด้านล่าง

• มันฝรั่ง - ขนาดกลางประมาณ 4 ชิ้น

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งเกี๊ยว
• ครีมสำหรับเสิร์ฟ

มันจะดีกว่าที่จะใช้มันฝรั่งลูกมันง่ายกว่าที่จะขูดและไม่มีพิษอยู่ในนั้นและมันอร่อยกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าฉันยังใช้มันฝรั่งเก่าในฤดูหนาว

ฉันจะไม่หยุดอยู่ที่การเตรียมตัวสอบ ฉันทำตามปกติ แป้งเกี๊ยวบนน้ำกับไข่ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเขาในบทความเกี่ยวกับเกี๊ยวกับเชอร์รี่แล้ว คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ได้

ฉันทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบโดยไม่ใช้เบคอน และมักจะถูกเพิ่มเข้ามา หากคุณนวดแป้งโดยไม่ใช้ไข่ (ในน้ำมันพืช) เกี๊ยวก็จะไม่ติดมัน

ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่นมาจัดการกับหัวหอมกันก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นละเอียดคุณสามารถทอดในน้ำมันได้เล็กน้อย แต่ฉันมักจะใส่ข้อมูลดิบเพื่อเร่งความเร็ว

ขั้นตอนที่ 2ฉันล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4. มันฝรั่งเกลือพริกไทยใส่หัวหอม ผสมและเริ่มทำเกี๊ยว

ขั้นตอนที่ 5ทุกคนคงรู้วิธีการปั้นเกี๊ยว ก่อนอื่นฉันม้วนแป้งกับไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลม ฉันได้แสดงกระบวนการนี้แล้วในรูปถ่ายทั้งในเกี๊ยวกับเชอร์รี่และตั๊กแตนตำข้าว

ฉันใส่ไส้ด้วยช้อนชาแล้วบีบขอบ

ขั้นตอนที่ 6เรากำลังรอให้น้ำเดือดในกระทะใส่เกลือลงไปแล้วลดเกี๊ยวลง ฉันค่อยๆสอดเข้าไปด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง

นานแค่ไหนที่จะปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ? ปกติผมไม่เคยติดตามเวลา ไม่ว่าจะเป็นกับมันฝรั่งดิบหรือต้ม กับคอทเทจชีสหรืออย่างอื่น แม่ของฉันยังสอนฉันด้วยว่าเมื่อเกี๊ยวลอยพวกเขาก็พร้อมแล้ว ถ้าสุกเกินไป แป้งจะสุกเกินไป

เมื่อวานฉันทำมันอีกครั้งและดึงความสนใจไปที่เวลาโดยเฉพาะ จากช่วงเวลาที่เกี๊ยวถูกหย่อนลงไปในกระทะ แม้ว่าน้ำจะไม่เดือดในทันที กระบวนการทำอาหารก็ยังคงดำเนินต่อไป และทันทีที่น้ำเดือดและเกี๊ยวก็โผล่ขึ้นมา รูปร่างทดสอบชัดเจนว่าสุกแล้ว รวมเป็น 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7. เราโรยเกี๊ยวด้วยช้อน slotted บนจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือใครชอบอะไร บางครั้งฉันเทหัวหอมทอดในน้ำมันพืช

ที่นี่พวกเขาอยู่ในภาพถ่าย ไอน้ำจากเกี๊ยวร้อนทำให้ฉากหลังเบลอเล็กน้อย

ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

มันฝรั่งกับหัวหอม

ไส้แบบเดียวกับที่เขียนไว้แต่จะขอย้ำอีกครั้งนะคะ เพราะมีวิธีเตรียมมันฝรั่งอีกแบบหนึ่ง

คุณไม่สามารถถูบนเครื่องขูด แต่ตัดด้วยมีด ก้อนเล็ก. ฉันมักจะใส่อันนี้ลงในไส้สำหรับพายเนื้อและมักจะใส่ใน manti

มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ควรใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าตัวเลือกใดที่ฉันชอบที่สุด อาจจะเยอะ มันฝรั่งขูดมันจะหนาแน่นกว่าจะสะดวกกว่าที่จะห่อด้วยแป้ง แต่การตัดมันฝรั่งเร็วกว่าและคุณไม่จำเป็นต้องบีบมัน และรสชาติก็ไม่ต่างกันมาก โดยทั่วไปแล้วให้ลองทำเกี๊ยวด้วยวิธีนี้

มันฝรั่งกับน้ำมันหมู

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูเป็นที่นิยมในยูเครน เบลารุส และเทือกเขาอูราล มันฝรั่ง หมูสด หรือ น้ำมันหมูเค็ม, หอมหัวใหญ่ส่วนใหญ่มักจะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าดีกว่าที่จะขูดทั้งมันฝรั่งและน้ำมันหมู เมื่อเติมเกลือลงในไส้ อย่าหักโหมจนเกินไป จำไว้ว่าไขมันเค็มนั้นมีเกลืออยู่แล้ว

มันฝรั่งและกะหล่ำปลี

สำหรับบรรจุจาก มันฝรั่งดิบคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีสดมันไม่ค่อยเหมาะที่นี่เพราะจะต้องเคี่ยวก่อนและนี่เป็นสูตรที่แตกต่างจากนั้นจึงจะต้องต้มมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับเห็ด

มาก เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยจากมันฝรั่งดิบกับเห็ด! หลังสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบดอง

เห็ดสดจะต้องหั่นและทอดในกระทะที่มีหัวหอม

มันฝรั่งกับชีส

นอกจากนี้ยังอร่อยถ้าคุณผสมมันฝรั่งดิบกับชีสแข็งขูด

นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบที่ฉันบอกคุณ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับจานนี้

Bon Appetit และวันที่แดดจ้าสำหรับคุณ!

เกี๊ยวมีความแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดนั้นน่าพอใจและมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากครึ่งหนึ่งเป็นแป้ง และส่วนใหญ่เต็มไปด้วยผัก เบอร์รี่ หรือคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาไม่แพงและสามารถพบได้ในทุกบ้าน

และถ้าขนมจีบรสไม่ถูกใจใครละก็ ผลิตภัณฑ์แป้งกับมันฝรั่งและเบคอนคงไม่มีใครปฏิเสธแน่นอน

จานยูเครนนี้เป็นที่รักของใครหลายคน

แต่จะทำอย่างไร?

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู - หลักการทำอาหารทั่วไป

แบบทดสอบที่ง่ายที่สุดคือไม่ใส่เชื้อ (เกี๊ยว) ที่ทำจากน้ำ เกลือ และแป้ง คุณสามารถเพิ่มไข่หรือน้ำมันเล็กน้อย แต่บางครั้งเกี๊ยวก็นวดด้วยนม kefir ครีมเปรี้ยวหรือต้มด้วยน้ำร้อน แป้งหลังนวดควรยืนประมาณ 20-30 นาที มันจะนุ่มขึ้นยืดหยุ่นมากขึ้นมันจะใช้งานได้ง่ายขึ้น

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้มันฝรั่งดิบหรือต้มในรูปของมันฝรั่งบด ไขมันส่วนใหญ่ใช้สด แต่คุณสามารถเค็มได้ มันถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นคุณสามารถทอดได้เล็กน้อย เติมหัวหอม กระเทียม เห็ด และผักอื่นๆ ลงในไส้ได้

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

1. รูปร่างพิเศษ. รีดแป้งสองชั้น อันแรกวางบนแม่พิมพ์ที่มีรู ไส้วางอยู่ในช่องปิดด้วยเค้กก้อนที่สองแล้วรีดด้วยหมุดเกลียว

2. ด้วยมือด้วยแก้ว เลเยอร์ถูกรีดออกแก้วถูกบีบออกด้วยแก้วใส่ไส้ในแต่ละอันขอบถูกบีบ

3. ด้วยตนเองจากสายรัด แป้งถูกรีดเป็นไส้กรอกยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้งแล้วรีดเค้กออกไส้ใส่และขอบเชื่อมต่อกัน

สูตรที่ 1: Vareniki กับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู

ในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมูคุณไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งบด เนื้อสับทำมาจากรากดิบ

ไขมันสด 300 กรัม

1. นวดแป้งเกี๊ยวตามปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับเกลือเจือจางด้วยน้ำเทแป้งที่ร่อนแล้วทำเป็นก้อนเย็น คลุมด้วยชามคว่ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

2. ปอกมันฝรั่งสามอันบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

3. เราสับน้ำมันหมูด้วย คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

4. ผสมกับมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับหรือใบแห้งบางส่วนลงในเนื้อสับ

5. ตัดแป้งทำเกี๊ยว วิธีการสร้างแบบจำลองได้อธิบายไว้ข้างต้น เราเลือกวิธีใดก็ได้

6. ต้มในน้ำเกลือหลังจากเดือดประมาณ 5-6 นาที

7. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยน้ำมัน

8. นำออกมาเทน้ำมันใส่หัวหอมผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตร 2: Vareniki กับมันฝรั่งต้มและน้ำมันหมู

มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจจาน. เพื่อเตรียมเกี๊ยวเหล่านี้กับมันฝรั่งและเบคอน คุณต้องทำน้ำซุปข้น แนะนำให้ปรุงล่วงหน้าเพื่อให้ไส้มีเวลาเย็นลง

แป้ง 800 กรัม

น้ำ 200 กรัม

มันฝรั่ง 600 กรัม

ไขมัน 200 กรัม

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือที่ท้ายทอย สะเด็ดน้ำและทำน้ำซุปข้น

2. ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดสักครู่ ใส่หอมใหญ่สับ ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล

3. แบ่งน้ำมันหมูกับหัวหอมออกเป็น 2 ส่วนส่งไปที่น้ำซุปข้นผสมและทำให้ไส้เย็น เหลือส่วนที่สองสำหรับการส่ง

4. นวดแป้งจากน้ำกับไข่และเกลือแล้วปล่อยให้นอนราบ

5. เราทำเกี๊ยวต้ม

6. ตักใส่ถ้วย ใส่เบคอนผัดกับหัวหอมใหญ่ กินเกี๊ยวซ่าขณะร้อน

สูตร 3: วาเรนิกิกับมันฝรั่ง น้ำมันหมูและเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำซุปข้น คุณสมบัติของสูตรสำหรับเกี๊ยวกับเบคอนและมันฝรั่งนี้คือแป้งที่นวดในน้ำร้อน และยังมาก ไส้หอมกับเห็ด.

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

น้ำมัน 30 กรัม

มันฝรั่ง 500 กรัม

ไขมัน 300 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

เห็ด 200 กรัม

1. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว เนย แล้วเทลงในแก้ว น้ำร้อน. ผสมและทิ้งไว้ 20 นาที

2. ปอกมันฝรั่งต้มบด

3. หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะให้ละลายเล็กน้อย เรานำชิ้นส่วนออก

4. ผัดเห็ดในกระทะ ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากัน

5. บิดน้ำมันหมูทอดก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับมันบดและมวลเห็ด สับเกลือพริกไทยเย็น

6. เราเอาแป้งออกมาหั่นทำเกี๊ยว

7. ต้มในน้ำเดือดเค็ม 3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพร

สูตรที่ 4: วาเรนิกิกับมันฝรั่ง น้ำมันหมูและกระเทียม

เกี๊ยวหอมๆ เบคอน มันฝรั่งดิบ และกระเทียมสับ สูตรด้วย ซอสอร่อยขึ้นอยู่กับครีมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว เราเตรียมแป้งคุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น

แป้ง 500 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ;

ไขมันดิบ 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;

1. ถูมันฝรั่งบีบน้ำเล็กน้อยใส่น้ำมันหมูบิดและกระเทียมสับ เนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2. เราใช้แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และปั้นเกี๊ยวกับไส้มันฝรั่ง

3. ต้มผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5-7 นาที นำออกมาทาด้วยเนย

4. สำหรับซอสให้สับผักชีฝรั่งกับกระเทียมใส่เกลือแล้วบดให้ละเอียดด้วยสากเพื่อให้น้ำโดดเด่น ผสมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และซอสพร้อม!

สูตร 5: เกี๊ยวอบกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

สูตรเด็ดมาก ของอร่อยจากเกี๊ยวกับเบคอนและมันฝรั่ง เราปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น แต่คุณยังสามารถซื้อสูตรที่ซื้อมาได้อีกด้วย

เกี๊ยว 500 กรัม

เบคอน 150 กรัม

ชีส 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 120 กรัม

1. ต้มเกี๊ยว 1 นาที นำออกมาใส่ชาม พักไว้ให้เย็น

2. ผัดหัวหอมกับน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตัดเบคอนเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวหอมผัดเบา ๆ

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มกระจายเกี๊ยว

5. เราเติมช่องว่างด้วยหัวหอมทอดและเบคอนเพียงแค่กระจายส่วนที่เหลือในชั้นบนสุด

6. หล่อลื่นด้วยครีมคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

7. สามชีส โรยจานที่ปรุงแล้วอบประมาณ 10 นาทีจน สีน้ำตาลทอง. ถ้าเกี๊ยวทำจากมันฝรั่งดิบ คุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบได้นานขึ้นเล็กน้อย

8. เสิร์ฟจานร้อน เข้ากันได้ดีกับ มะเขือเทศสด, แตงกวา, โคลสลอว์

สูตร 6: วาเรนิกิกับมันฝรั่งและเบคอนในกระทะ

ปรากฎว่าเกี๊ยวไม่เพียงสามารถต้มได้! พวกเขาจะอร่อยมากถ้านำไปผัดกับน้ำมันหมู สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ เกี๊ยวดิบแต่ควรต้มให้เดือดสักหน่อยจะดีกว่า เกี๊ยวที่ปรุงสุกและครึ่งกินก่อนหน้านี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

เกี๊ยว 300 กรัม

ไขมัน 50 กรัม

นม 40 กรัม

1. ต้มเกี๊ยว 1-2 นาที นำออกจากน้ำซุป

2. ตัดไขมันเป็นก้อนทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่หอมใหญ่ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่เกี๊ยวลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที พลิกกลับเป็นระยะ คุณสามารถทอดได้นานขึ้นจนเป็นเปลือกสว่าง

4. ตีไข่กับนม, เกลือ, พริกไทย, ใส่เครื่องปรุงใด ๆ ตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ

5. เทเกี๊ยวทอดกับเบคอนลงบนไข่เจียว ปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนไข่สุก คุณไม่จำเป็นต้องผสม

สูตร 7: วาเรนิกิกับมันฝรั่ง น้ำมันหมูและกะหล่ำปลี

สำหรับการเติมควรใช้กะหล่ำปลีดองเพราะรสชาติของเกี๊ยวนั้นน่าสนใจกว่า แต่ถ้าไม่มีก็ผัดสดได้เลย

น้ำ 120 กรัม

แป้ง 380 กรัม

มันฝรั่ง 400 กรัม

ไขมัน 200 กรัม

กะหล่ำปลี 300 กรัม

1. นวดแป้งด้วยน้ำทันทีด้วยไข่และแป้งอย่าลืมเกลือ เราใส่ถุงแล้วทิ้งไว้เพื่อเตรียมไส้

2. เราทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งปอกเปลือกและต้มเกลือเล็กน้อยเช่น กะหล่ำปลีดองมักจะเค็ม

3. เราบิดไขมันส่งไปที่น้ำซุปข้น

4. บีบกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้ไขมันที่ละลายได้

5. ผสมมันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลีผสมใส่พริกไทยเล็กน้อย

6. เรานำแป้งออกจากถุงเราทำเกี๊ยว

7. ต้ม วิถีคลาสสิคในน้ำเกลือประมาณ 3-4 นาที จากนั้นคุณสามารถทอดด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 8: เกี๊ยวนึ่งกับมันฝรั่งและเบคอน

อบไอน้ำช่วยประหยัด รูปร่างดีเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู และยังรักษารสชาติของแป้งไว้ซึ่งสำหรับสูตรนี้เราจะเตรียม kefir มันจะนุ่มและโปร่งสบายมาก

kefir 200 กรัม

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 600 กรัมและเบคอน 250 กรัมเครื่องเทศ

1. ตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม ใส่ kefir เนยและแป้ง นวดแป้ง พักไว้ 30 นาที

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ เราบีบ

3. ไขมันก็ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มันฝรั่ง เนื้อสับ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยหรือหัวหอมสับ

4. เราทำเกี๊ยว ขนาดสามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่มีอะไรจะเดือดสำหรับคู่รักและแม้แต่ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ก็สามารถทำได้

5. เราเกลี่ยบนถาดหวด แต่ไม่ใกล้กัน คุณสามารถใช้หม้อความดัน multicooker

6. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด หากคุณตัดสินใจที่จะนึ่งผลิตภัณฑ์ด้วยมันฝรั่งบด 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในไส้มันฝรั่งได้ วาเรนิกิจะไม่เพียง แต่มีรสชาติดีขึ้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เกี๊ยวที่เหลือสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังพร้อมทำอีกด้วย จากนั้นนำไปต้มหรือทอดในกระทะ คุณสามารถอบในเตาอบด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เช่นเดียวกับในสูตรข้างต้น

เกี๊ยวมันฝรั่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอด มันจะดีกว่าถ้าใช้เนยหรือน้ำมันหมูที่สุกเกินไปมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

แป้งจะนุ่มและสะดวกกว่าถ้าเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืช. คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อน

ยิ่งรีดแป้งให้บางลง เกี๊ยวก็จะยิ่งอร่อย จากเค้กหนา ๆ พวกมันจะเหนียวเหนอะหนะทางแยกนั้นต้มได้ไม่ดีและยังคงดิบอยู่

ยังไง แพนมากขึ้นสำหรับการปรุงอาหาร มีโอกาสน้อยที่ผลิตภัณฑ์จะเกาะติดกันหรือมีรสเปรี้ยวจากการเดือดเป็นเวลานาน อย่าประหยัดน้ำแต่ใช้ภาชนะมากขึ้น

จานยูเครนแท้ๆคือเกี๊ยวกับน้ำมันหมูและมันฝรั่งดิบ Pelmeni และพ่อมดปรุงในรัสเซีย ราวีโอลี่ในอิตาลี และเกี๊ยวในยูเครน ผลิตภัณฑ์ต้มเหล่านี้แตกต่างกันในรูปแบบภายนอกและการเตรียมการอุดฟัน

แป้งสำหรับเกี๊ยวส่วนใหญ่มักจะเตรียมในน้ำ แต่บางครั้ง kefir ถูกใช้เป็นเบสเหลวและแม้แต่ยีสต์ก็ถูกเพิ่มเข้าไป จากนั้นพวกเขาก็ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ห่อไส้ไว้ อาจแตกต่างกันมาก ส่วนใหญ่มักจะเป็น มันฝรั่งต้ม, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสัตว์, ชีสกระท่อม, เบอร์รี่สด. การเติมมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูนั้นดูแปลกไปหน่อย แต่จานจะออกมาอร่อยถ้าคุณปรุงตามสูตร

ที่จริงการใส่เกี๊ยวก็ไม่มีอะไรแปลก ผักสด, ไม่. ตัวอย่างเช่น เราจำตั๊กแตนตำข้าวได้ พวกเขามักจะใส่ไส้ ฟักทองดิบโดยผสมกับมันฝรั่งดิบและหัวหอม เพื่อให้มันฝรั่งดิบภายในเกี๊ยวต้มพวกเขาไม่ได้ถูกนำออกมาทันทีเนื่องจากลอยไปที่ผิวน้ำเดือด แต่หลังจาก 10 นาที การต้มในกระทะไม่ควรเข้มข้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 180 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ซาโล - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ร่อนลงในชาม แป้งสาลี. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง เราผสมส่วนผสม

เราตีไข่ลงในแป้ง

เทน้ำอุ่นลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งด้วยช้อน เราทำชุดหลักด้วยมือของเราเพิ่มแป้งลงในกระดานตามต้องการ

นวดแป้งนวดให้เข้ากัน ควรเป็นยางยืด ค่อนข้างแน่น และไม่ติดมือ เราคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อใส่ ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมบีบมวลมันฝรั่ง ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่สุดในการใช้ผ้ากอซ

เราเลื่อนไขมันตัดผิวหนังออกก่อน ไม่ควรเค็มหรือรมควัน แต่ธรรมดา - สด เราโอนให้ มวลมันฝรั่ง. เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

เราผสมไส้ มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่ม 1 หัวหอมสับละเอียดลงไป อย่าทอดหัวหอมในกระทะให้ใส่แบบดิบ การบรรจุเกี๊ยวพร้อมแล้ว

แป้งผสมแล้วคุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้ รีดเป็นชั้นบางๆ ใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารหรือแก้ว ตัดเป็นวงกลมสำหรับฐาน

เราใส่ไส้มันฝรั่งดิบและเบคอนลงบนเค้กทรงกลมที่ว่างเปล่า เราบีบขอบของแป้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อหารั่วไหลในน้ำ

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือด งัดพวกเขาด้วยช้อน slotted หรือช้อนจากด้านล่างทันทีเพื่อไม่ให้เกาะติด ต้มจนพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวน่ารับประทานพร้อมเบคอนและมันฝรั่ง พร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือซอสยอดนิยมอื่นๆ เกี๊ยวซ่าชิ้นเล็กๆ เนยและโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร อาหารยูเครน- เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู แน่นอนว่าอาหารจานนี้ห่างไกลจากอาหาร แต่บางครั้งคุณสามารถเอาใจญาติของคุณด้วยของอร่อยมากมาย เกี๊ยวอร่อยมากกับหัวหอมทอดกรอบ - อร่อยจริงๆ

เลยมาเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวตามสูตรที่ชอบกัน (ฉันทำเอง) ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ มันฝรั่ง เบคอน หัวหอม เกลือและพริกไทย นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ

ฉันตัดสินใจลองวิธีการทำไส้แบบใหม่ - จากมันฝรั่งดิบ ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ บิดไขมันครึ่งหนึ่งด้วย

ผสมเพิ่มเกลือและพริกไทย

มาเริ่มทำเกี๊ยวกัน ฉันทำอันขนาดกลางด้วยหวีหยักที่สวยงามตามที่คุณยายสอน

ตัดไขมันอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่กระทะบนกองไฟส่งไขมันลงไป ให้รอจนไขมันเริ่มละลายและโปร่งใส

เราส่งหัวหอมสับละเอียดไปทอดจนเหลือง

ต้มน้ำในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือ เราลดเกี๊ยวลงผัดเบา ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที เราเสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเบคอน รดน้ำด้วยหัวหอมทอดและเสียงแตก ครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ อร่อย!

บอกตามตรงเกี๊ยวไส้ไส้ มันฝรั่งบดและฉันชอบศาลามากกว่า แม้ว่าจะยัดไส้ด้วยมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูก็อร่อยมาก! ช่วยตัวของคุณเอง!

ฉันไม่เคยต้องทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูมาก่อน แต่กลับโดนจับได้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายและฉันตัดสินใจ ฉันทำอาหารเร็วมาก และไส้ก็เช่นกัน เพราะไม่ต้องต้มผัก ฉันหมายถึงมันฝรั่ง ฉันแค่ผัดหัวหอมแล้วใส่มันลงในมันฝรั่งขูดและน้ำมันหมูสับละเอียด เป็นไส้แบบนี้ที่ฉันวางลงบนแป้ง แล้วฉันก็ทำเกี๊ยวจากมันและเริ่มปรุงมัน โยนชุดแรกลงในน้ำเดือดเค็มเบา ๆ ฉันเริ่มรอ นาทีที่เหน็ดเหนื่อยดำเนินไปเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดฉันก็เอาเกี๊ยวชิ้นแรกออกมาและลองทำให้เย็นลงเล็กน้อย รสชาติน่าทึ่งมาก! ชั่วโมงนั้นฉันต้มเกี๊ยวที่เหลือและเสิร์ฟให้ครึ่งตัวผู้ด้วยครีมเปรี้ยว เกี๊ยวถูกกินจนหมด ดังนั้นฉันสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าจานนี้ควรค่าแก่การยกย่องอย่างสูง
วัตถุดิบ:
- น้ำ 0.5 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แป้ง 2 ถ้วยตวง
- 1 มันฝรั่ง
- 3 หัวหอมเล็ก
- เบคอนเค็ม 50 กรัม (ต้มแล้วด้วย)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในชาม จะเย็นหรืออุ่นก็ได้ นี่เป็นช่วงเวลาที่ไม่สำคัญในสูตรนี้โดยเฉพาะ
เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้เข้ากัน ปิดแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลและในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ดิบที่ผิดปกติ








ดังนั้นให้ใช้มันฝรั่งหลังจากปอกแล้ว
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ






ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่งขูดแล้วตามด้วยน้ำมันหมูที่สับละเอียด เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่าง




รีดแป้งแล้วปั้นเป็นวงกลมด้วยแก้ว




วางไส้มันฝรั่งในแต่ละวงกลม ใส่เกี๊ยว










หลังจากนั้นให้ต้มเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 7-8 นาที หลังจากที่น้ำเดือดจนหมด




และฉันยังแนะนำให้คุณทำอาหาร