เชื่อกันว่ามันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการทอด: มันแข็งและไม่มีรส แต่นี่คือวิธีการปรุง: ฉันขอแนะนำสูตรอาหารประจำครอบครัวของฉัน นั่นคือมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด มันฝรั่งด้านในจะนุ่มกรอบเป็นสีแดงก่ำ กลิ่นหอมของผักใบเขียวและกระเทียมจะรวบรวมทุกคนในครอบครัวที่โต๊ะ - และจะไม่มีใครเฉยเมย สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารรัสเซียนี้คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการทำอาหาร มันฝรั่งหนุ่มของที่มีอยู่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งลูกเล็ก
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มันฝรั่งทอดที่ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟ ไฟปานกลางเทน้ำมันพืช ฉันใช้ดอกทานตะวัน และคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณต้องใช้น้ำมันมาก: มากกว่าครึ่งแก้ว
2. กานพลูของกระเทียม (เราต้องการสำหรับกลิ่นเท่านั้น) ถูกกดด้วยมีดและส่งไปยังน้ำมันที่ร้อนจัด
3. ในเวลานี้เราปรุงมันฝรั่ง เราล้างอย่างดีไม่ต้องล้าง ถ้ามันฝรั่งมีขนาดต่างกัน ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กมากลงในชามทั้งหมด และชิ้นที่ใหญ่กว่าให้หั่นเป็น 2-3 ส่วน ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งขนาดเท่ากันจึงจะทอดได้ดีกว่า
4. เมื่อกระเทียมสุกดีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ
5. เราส่งมันฝรั่งอ่อนใส่น้ำมันด้วยกลิ่นของกระเทียม คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง
6. ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่งสลัดความชื้นส่วนเกินและสับละเอียด
7. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องผสมบ่อยๆ เราแค่ต้องให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทอดดีอยู่ด้านบน
8. เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ชิ้นที่ใหญ่ที่สุด) เพื่อให้มันฝรั่งเอื้อมถึง ให้ปิดฝาไว้ 2-3 นาที
9. เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คนเบา ๆ แล้วยกลงจากเตา
10. วางมันฝรั่งลงในชามลึกโดยใช้ช้อน slotted เพื่อไม่ให้น้ำมันส่วนเกินจับ
11. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดของ ผักสดหรือ แตงกวาเค็มเล็กน้อย... ดูสูตรอาหารสำหรับการเตรียมของพวกเขาในเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก" Bon Appetit และอารมณ์แจ่มใส ปรุงอาหารกับเรา ปรุงอาหารอย่างมีความสุข

© Depositphotos

ต่อด้วยหัวข้อชวนน้ำลายสอของสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งอ่อน tochka.netจะบอกคุณว่ามันฝรั่งผัดกับกระเทียม ผักชีลาว และโรสแมรี่อร่อยและเรียบง่ายเพียงใด

อ่านเพิ่มเติม:

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการกับจานนี้ได้ และมันฝรั่งสาวทอดคุณจะไม่เหลวไม่เน่า แต่กรอบปานกลางอร่อยและมีกลิ่นหอม

อย่าพลาดช่วงเวลาก่อนที่ฤดูกาลจะสิ้นสุดลงและมีเวลาเพลิดเพลินไปกับอาหารหลากหลายตั้งแต่หัวนี้ไปจนถึงเนื้อหาในหัวใจของคุณ

มันฝรั่งทอด - ส่วนผสม:

• มันฝรั่งอ่อน 700 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• โรสแมรี่ 2 ก้าน,
• 100 มล น้ำมันพืช,
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทอด - การเตรียม:

1. ล้างและปอกมันฝรั่งอ่อนให้สะอาดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ขูดด้วยมีด ถูด้วยผ้าชุบโลหะหรือเกลือหยาบ
2. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้ง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง ทิ้งชิ้นเล็กไว้เหมือนเดิม แต่จะดีกว่าถ้าเลือกมันฝรั่งชนิดเดียวกันเพื่อให้ผัดทั่วถึงกัน
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันฝรั่งอ่อนลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านจน เปลือกทอง... จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15 นาที
4. ใส่โรสแมรี่ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ในที่สุดเกลือและพริกไทยมันฝรั่งอ่อน
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านกระเทียม โรยมันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
6. เสิร์ฟมันฝรั่งทอดร้อนๆ เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสลัด

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

ดูวิดีโอสูตรมันฝรั่งทอดกับโรสแมรี่:

ดูข่าวที่สดใสและน่าสนใจที่สุดในหน้าหลักของแหล่งข้อมูลออนไลน์ของผู้หญิงtochka.net

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและรับทราบข่าวที่น่าสนใจและเกี่ยวข้องมากที่สุด!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl + Enter เพื่อแจ้งให้บรรณาธิการทราบ

แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แท็ก

มันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอดทั้งตัว สูตรสำหรับมันฝรั่งทอด หนุ่มสาว มันฝรั่งทอดสูตรอาหาร มันฝรั่งทอดในกระทะ มันฝรั่งทอดขนาดเล็ก มันฝรั่งทอดกระเทียม มันฝรั่งทอดกระเทียมเจียว มันฝรั่งทอดในเปลือก มันฝรั่งลูกเล็ก ทอดทั้งตัว มันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้า มันฝรั่งทอดตัวเล็ก มันฝรั่งทอดในกระทะ มันฝรั่งทอดทั้งตัวในหม้อหุงช้า ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เราไปเที่ยวกันเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาและไปร้านกาแฟเพื่อทานอาหารว่าง และเราชอบที่จะมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ ให้ตัวเอง เราจึงมักจะสั่งอาหารจานใหม่ ทันใดนั้น ฉันก็เห็นมันฝรั่งลูกเล็กๆ ในกระทะ ฉันจะไม่พูดว่ามันเป็นอาหารจานใหม่สำหรับฉัน แต่ฉันลืมไป ดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดมันฝรั่งทั้งลูกในกระทะ และไม่เพียงทั้งหมด แต่ยังอยู่ในเปลือกด้วย

ครั้งแรกที่ฉันเรียนรู้สูตรนี้เมื่อ 25 ปีที่แล้ว จากเพื่อนที่พ่อไปทำงานที่มอสโกว จากนั้นเขาก็นำสูตรนี้มา เนื่องจากเป็นอาหารราคาประหยัด และอาหารจานอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือป่นหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง - ประมาณ 70 กรัม

และเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ มาเตรียมส่วนผสมกัน เริ่มต้นด้วยการปรุงมันฝรั่ง แต่โดยส่วนใหญ่แล้วนี่เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่สุดเท่านั้น เราไม่นับเครื่องเทศ มันฝรั่งของฉัน. และฉันแนะนำว่าอย่าล้างใต้น้ำไหล แต่แช่มันฝรั่งไว้อย่างน้อย 10 นาที

ดังนั้นเราจะล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดที่สามารถเกาะติดรากพืชได้อย่างดี คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเล็กกว่า ตัวอย่างเช่น เราเอามันฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. จากด้านที่เล็กกว่า วิธีนี้จะทอดเร็วขึ้น

เราล้างมันฝรั่งสองครั้งแล้วเทลงในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชแล้วเปิดเตา ใช้ปริมาณมันฝรั่งสำหรับครอบครัวของคุณ มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับครอบครัวของเรา ดังนั้นผมจะอธิบายโดยใช้ตัวอย่างหนึ่งกิโลกรัม

คุณสามารถเติมเกลือได้ทันที แต่คุณสามารถเติมเกลือได้ในระหว่างกระบวนการทอด สำหรับหนึ่งกิโลกรัม เราเติมเกลือหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มได้อีกอย่างแน่นอน แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน เมื่อคุณใส่หัวหอมหรือกระเทียม มันฝรั่งจะดูเค็ม และเราจะใส่กระเทียม

ดังนั้นในขณะที่มันฝรั่งอ่อนกำลังทอดอยู่ ให้เตรียมกระเทียม ปอกเปลือกและสับกระเทียมหนึ่งกลีบ ฉันทำมันด้วยมีด ฉันกดกานพลูด้วยใบมีดแล้วสับด้วยมีดเดียวกัน

เป็นไปได้ที่จะทำด้วยเครื่องกดกระเทียม แต่แล้วฉันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะล้างสื่อหลังจากกานพลู

ทอดมันฝรั่งประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 5 นาที เนื่องจากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่จึงมีเวลาทอดในกระทะ 20 นาที ดูจานของคุณอีกครั้ง

ใน 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง มันฝรั่งก็พร้อม เราลองใส่กระเทียมลงไปตอนเริ่มต้น จึงไหม้เกรียมจนกลายเป็นขยะสีดำในกระทะ ดีที่ไม่ติดมันฝรั่ง

เรายังพยายามต้มมันฝรั่งก่อนแล้วจึงทอด รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไม่ได้ดีกว่าสำหรับรสนิยมของเรา

แล้วถ้าไม่มีเซสชั่นถ่ายรูปล่ะ อาหารพร้อมทานมันฝรั่งขนาดเล็กปรุงในกระทะ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่มันฝรั่งสาวในฤดูร้อน แต่ยังไม่ใช่มันฝรั่งหนุ่มในฤดูหนาวด้วย แต่จำเป็นต้องเล็กมิฉะนั้นความน่าดึงดูดใจทั้งหมดของจานนี้จะหายไป

ครั้งแรกที่ฉันลองมันไม่ใช่มันฝรั่งหนุ่ม และเมื่อพวกเขาอธิบายให้ฉันฟังเมื่อ 25 ปีที่แล้ว พวกเขาล้างมันฝรั่ง จากนั้นใช้ส้อมขูดและทอดในกระทะ มันเป็นจานของช่างก่อสร้าง มันฝรั่งลูกเล็กเป็นสินค้าที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดในหมวดราคา และฉันเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว ล้าง ทอด เสร็จแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

ตอนนี้เรากำลังปรับปรุงและทำใหม่ อาหารธรรมดาอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือมันฝรั่งขนาดเล็กสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว Bon Appetit และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

เชื่อกันว่ามันฝรั่งลูกเล็กมีน้ำมากเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการทอด ในความเป็นจริง เมื่อรู้ถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารเล็กน้อย คุณสามารถทอดมันฝรั่งอ่อนในกระทะเพื่อไม่ให้แตกและเปลือกที่น่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ในการทำเช่นนี้หัวจะทอดทั้งหมดและไม่ปอกเปลือก - เปลือกช่วยเพิ่มรสชาติและรูปร่างแบบองค์รวมช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแตก เวลาทำอาหารทั้งหมด (พร้อมการเตรียม) คือ 35-40 นาที

คำแนะนำ.ต้องการหัวขนาดเล็กและขนาดกลาง เหมาะสมที่สุด - อีกหน่อย เชอร์รี่สุก, ขนาดสูงสุด - c วอลนัท... มันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่มีเวลาทอดด้านในก่อนที่ด้านบนจะไหม้ จำนวนมันฝรั่งคำนวณตามขนาดของกระทะ - ควรวางหัวทั้งหมดไว้ในแถวเดียว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน - 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม (ควรอ่อนกว่า) - 5-6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทอดมันฝรั่งทั้งเปลือก

1. ล้างมันฝรั่งในชามลึก เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

2. ใส่หัวที่สะอาดลงในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือหยาบ แล้วใช้มือถูให้ทั่ว ในกรณีนี้ เกลือจะทำหน้าที่เป็นสารกัดกร่อนที่ช่วยขจัดผิวที่หลุดร่วงซึ่งอาจไหม้ได้ในระหว่างกระบวนการทอด

3. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหลจากนั้นเช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ซม. ใส่มันฝรั่งลงไป

5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนสูงสุด ใช้ไม้พายพูดเป็นครั้งคราว จากนั้นลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่มพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราว

จะสะดวกที่สุดในการกวนมันฝรั่งทั้งตัวด้วยไม้พาย

ความสนใจ!ถ้าฝาปิดไม่มีรู อย่าปิดแน่น เว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย

6. ขณะทอดมันฝรั่ง ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วสับสมุนไพรด้วยมีด

7. เมื่อมันฝรั่งแทงง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน (ปกติผัด) ใส่กระเทียมและเกลือตามชอบ จากนั้นปิดไฟบนเตา ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 3 นาที เพื่อให้กระเทียมอิ่มตัว เนื้อมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอม

มันฝรั่งพร้อมแล้ว

8. ใส่มันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้ลงในชามลึกด้วยช้อน slotted โรยด้วยสมุนไพรและผสม เสิร์ฟร้อน

ในฤดูร้อนเรามักจะมีเมนูมันฝรั่งทอดในกระทะ อาหารจานนี้ทำให้ฉันพอใจกับการปรุงแบบพื้นฐาน รวดเร็ว และออกมาอร่อยเสมอ เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหรือจานแยกต่างหากสำหรับทุกโอกาส มันฝรั่งหนุ่มปรุงเร็วกว่าของเก่า และบ่อยครั้งกว่าที่เราทอดมัน เป็นชิ้นใหญ่ตัวอย่างเช่น ผ่าครึ่งหรือปล่อยให้หัวเล็กๆ อยู่เต็มไปหมด จานนี้ปรุงเร็วกว่า

คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้เล็ก ๆ แต่คุณต้องล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำที่แข็งเพื่อกำจัดเปลือก คุณต้องทอดมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักนานาชนิด จึงทำให้มีกลิ่นหอมหรูหราและ มันฝรั่งแดงก่ำด้วยกระเทียม อร่อยมาก!

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอด.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20-30 นาที

เสิร์ฟ: 3-4 .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน - 800 กรัม
• กระเทียม - 1-2 ซี่
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

ในบันทึก

• หากคุณไม่มีความคิด มันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องใส่หัวหอม เพิ่มเมื่อทอดเสร็จ 5 นาทีก่อนปิดไฟ
• คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ในโหมด multicooker ในโหมด "Fry" หรือ "Bake"
• เตรียมมันฝรั่ง ซอสอร่อย, สูตรที่สามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา ลงตัวพอดี ซอสครีมเปรี้ยว, ครีม มะเขือเทศ หรือผักตามชอบ
• สำหรับการปรุงมันฝรั่งอ่อน คุณสามารถใช้ เนย... อย่างไรก็ตาม หัวหรือชิ้นมันฝรั่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ย่างเร็วขึ้น เมื่อทอดเป็นเวลานานเนยจะเริ่มไหม้
• คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีแทนผักชีได้
• หากคุณเป็นสาวก อาหารไดเอทจากนั้นอย่าทอดมันฝรั่ง แต่ต้มให้เดือด หลังจากที่คุณสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (หรือเนยละลาย) ผักชีลาวสับ สมุนไพร และผสมทุกอย่าง
• สำหรับการทอด ให้เลือกมันฝรั่งที่มีแป้งต่ำ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะแตกระหว่างทำอาหาร