วันนี้เราต้องเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหนึ่งในตัวแทนของปลาค็อด - ปลาแฮ็ดด็อก เนื้อของมันใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย แต่ไม่มีใครรู้ - ญาติของปลาค็อดนี้ถูกจารึกไว้ในสมุดปกแดงแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการประมงปลาแฮดด็อกในโลกนั้นเป็นอันดับสองรองจากปลาค็อดและพอลล็อคในปริมาณและใกล้จะถึงแล้ว 600-700,000 ตันของปลาในปี ความลับของประโยชน์ของปลาแฮดด็อกคืออะไร เนื้อปลาชนิดนี้มีข้อจำกัดในการบริโภคหรือไม่? วิธีการปรุงปลาแฮดด็อกที่อร่อยที่สุด? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง!

"บทนำ" กับปลาแฮดด็อก

ก่อนศึกษาคุณสมบัติการรักษาเนื้อปลาแฮดด็อก เราแนะนำให้หาข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับปลาชนิดนี้

ตัวแทนของตระกูลปลาค็อดที่ใหญ่ที่สุดนี้ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแอตแลนติก (อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นในทะเลทางเหนือของพวกมัน) ที่ระดับความลึกตั้งแต่ 30 ม. ถึงสองร้อยเมตร บางครั้งปลาแฮ็ดด็อกก็ลงไปในที่ลึกมาก - สูงถึง 1 กิโลเมตร คุณสามารถพบฝูงปลาแฮดด็อกในทะเล (นอร์เวย์ เรนท์) นอกชายฝั่งอเมริกาเหนือและไอซ์แลนด์ ใกล้ชายฝั่งยุโรป การทำประมงแฮดด็อกครอบคลุมพื้นที่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก

Haddock เป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ ความยาวมักจะถึง 50-75 ซม. และน้ำหนักของมันคือ 2-3 กก. แม้ว่าชาวประมงมักจะดึงแหออกจากแหและปลาแฮ็ดด็อกขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 20 กก. และยาวหนึ่งเมตร

ลำตัวของปลาแฮดด็อกมีสีเงินและแบนเล็กน้อยที่ด้านข้าง สีด้านหลังเป็นสีเทาเข้มสะท้อนแสงม่วงเล็กน้อย ท้องมีสีขาวนวล สัญญาณที่เป็นลักษณะเฉพาะของปลาแฮดด็อกคือแถบสีดำตามขวางซึ่งทอดยาวไปทั่วร่างกายที่หลังส่วนล่าง และที่หัวทั้งสองข้าง ปลาเหล่านี้มีรอยวงรีสีเข้ม ค่อนข้างคล้ายกับลายนิ้วมือ

Haddock มีครีบ 3 ตัวที่ด้านหลัง และอีกสองสามครีบอยู่ใต้ท้อง กรามบนยื่นออกมาด้านหน้าเล็กน้อย การเจริญเติบโตของปลาดำเนินต่อไปเป็นเวลานานสิบสี่ปีและปลาแฮดด็อกสามารถวางไข่ปลาคาเวียร์ได้ตั้งแต่อายุ 5-6 ปี

องค์ประกอบของเนื้อแฮดด็อกและปริมาณแคลอรี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงองค์ประกอบของเนื้อแฮดด็อก - สำหรับพวกเขาแล้วปลามีคุณสมบัติเสริมความแข็งแกร่งหลายประการ

ปลาแฮ็ดด็อกประกอบด้วย:

1. แร่ธาตุมากมาย: แมงกานีส 0.01 มก. แคลเซียม 11 มก. ฟลูออรีน 500 ไมโครกรัม กำมะถัน 190 มก. แมกนีเซียม 25 มก. ทองแดง 0.023 มก. ซีลีเนียม 26 ไมโครกรัม โคบอลต์ 0.02 มก. คลอรีน 165 มก. ธาตุเหล็ก 0.17 มก. สังกะสี 0.3 มก. ฟอสฟอรัส 230 มก. โซเดียม 213 มก. ไอโอดีน 150 ไมโครกรัม โครเมียม 0.055 มก. โมลิบดีนัม 0.004 มก. โพแทสเซียม 286 มก.
2. วิตามินเอ 0.01 มก. วิตามินอี 0.5 มก. ไทอามีน 0.07 มก. วิตามินซี 0.8 มก. กรดนิโคตินิก 4 มก. แลคโตฟลาวิน 0.06 มก.
3. กรดไขมันอิ่มตัวสูงถึง 0.09 กรัม
4. คอเลสเตอรอล (0.04 ก.)
5. ชุดกรดอะมิโนที่หลากหลายประกอบด้วย arginine, methionine, isoleucine, valine, tryptophan, leucine, threonine, lysine, histidine, phenylalanine, cysteine, alanine, aspartic, glutamic acids

นอกจากนี้องค์ประกอบของปลาแฮดด็อกยังรวมถึงวิตามิน B6 และ B12, ซีลีเนียม, โบรมีน, โปรตีน, กรดไขมันที่มีคุณค่ามาก - โอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ปลาแฮ็ดด็อกอุดมไปด้วยกรด eicosapentaenoic และ alpha-linolenic โดยเฉพาะ) และโปรตีนและไขมันปลาแฮดด็อกที่มีมูลค่าสูง

ค่าพลังงาน 100 กรัมของปลาแฮดด็อกสด:

• โปรตีน - 17.32 ก
• ไขมัน - 0.45 g
• คาร์โบไฮเดรต - 0 g
• เถ้า - 1.2 กรัม
• น้ำ - 81 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแฮดด็อกดิบ 100 กรัม - 74 กิโลแคลอรี

ปลาแฮ็ดด็อกที่มีประโยชน์คืออะไร

เนื้อปลาแฮดด็อกแคลอรีต่ำและไขมันต่ำช่วยให้คุณใช้ในระบบลดน้ำหนักเพื่อปรับสมดุลอาหาร ปลาแฮ็ดด็อกถูกย่อยได้อย่างรวดเร็วและเต็มที่โดยไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานหนักเกินไป เนื่องจากไม่มีโปรตีน - อีลาสตินที่ไม่ละลายน้ำ ปลานี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร

ซีลีเนียมซึ่งใน 100 กรัมของเนื้อแฮดด็อกมีเกือบครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานรายวันมีส่วนช่วยในการดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้เป็นปกติ

น้ำมันปลา Haddock ก็มีค่าเช่นกันซึ่งการสะสมหลัก (มากถึง 40%) อยู่ในตับ ส่วนประกอบนี้ใช้ในการผลิตยาหลายชนิด

ไขมันโอเมก้า-3 ส่งเสริมสุขภาพของระบบการมองเห็นและสมอง ช่วยชำระเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ขจัดจุดโฟกัสของกระบวนการอักเสบ และส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากอาการป่วยต่างๆ

โปรตีน Haddock ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและ "สร้าง" ระบบกล้ามเนื้อ

การใช้ปลาแฮดด็อกอย่างดีที่สุดจะส่งผลต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และผม

ห้ามมิให้เลี้ยงปลาแฮดด็อกแม้ในระหว่างตั้งครรภ์

เมื่อไหร่ที่มันไม่ดีที่จะกินปลาแฮดด็อก?

เฉพาะในกรณีที่หายากของแต่ละบุคคล คนอื่นๆ ได้รับไฟเขียวสำหรับการทดลองทำอาหารเกี่ยวกับปลาแฮดด็อก!

ปลาแฮ็ดด็อกและการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายจากปลาชนิดนี้ เพราะเนื้อยืดหยุ่นที่สวยงามของมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย และน่ารับประทานในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นของทอด ต้ม ดอง อบ รมควันหรือกระป๋อง ปลาแฮ็ดด็อกที่ต้มหรือนึ่งจะดึงดูดด้วยเนื้อขัดผิวสีขาวเหมือนหิมะ รมควันหรือเค็ม - มีกลิ่นเข้มข้นและรสชาติผิดปกติ แล้วนำไปทอด - ด้วยเปลือกสีแดงทองกรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อแฮดด็อกชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังก่อน

ส่วนใหญ่มักพบเนื้อแฮดด็อกแช่แข็งสดวางขาย แต่จะมีปัญหาในการหาซากปลาแฮดด็อกสด

เป็นการดีที่จะปรุงปลาแฮดด็อกร่วมกับผัก ซอสเผ็ดหรือเปรี้ยวหวานและเครื่องเทศ เนื้อของเธอจะทำเค้กปลา หม้อตุ๋น และปาเต ปลาแฮ็ดด็อกเป็นส่วนผสมในสลัดหลายชนิด และยังใช้ทำพายและพายได้อีกด้วย

วิธีการทอดปลาแฮดด็อก?

ไม่มีความยุ่งยากหรือความลับอยู่ที่นี่ เพียงทำความสะอาดซากปลาแฮดด็อกจากเกล็ดและเครื่องใน แบ่งเป็นส่วนๆ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอด

คำแนะนำเดียวเกี่ยวกับการทอดปลาแฮดด็อก: จะดีกว่าถ้าไม่มีน้ำมันพืช และเพื่อให้ปลาทอดได้ดีและไม่เกาะติดให้ใช้กระทะเซรามิก

วิธีการอบปลาแฮดด็อก?

ปลาแฮดด็อกอบเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง และเป็นการเตรียมตัวที่ง่ายมาก วางเนื้อปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้แล้ว (เนื้อหรือทั้งตัว) ลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เติมเนื้อด้วยชั้นของหัวหอมทอดในน้ำมันพืช (2-3 หัวหอมใหญ่) กับเห็ด (400-500 กรัม) หลังจากนั้นเททุกอย่างด้วยซอสจากส่วนผสมของครีมเหลว (250 มล.) และครีมเปรี้ยว (250 มล.) โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน หม้อตุ๋นแฮดด็อกจะพร้อมในเวลาประมาณ 40 นาที ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมตกแต่งด้วยสมุนไพร

จะเลือกและเก็บปลาแฮดด็อกได้อย่างไร?

มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าการหาปลาแฮดด็อกสดค่อนข้างยากเพราะส่วนใหญ่มักจะส่งไปยังพื้นที่ของเราที่แช่แข็ง เมื่อซื้อ ให้ตรวจสอบปลา - ไม่ควรทำให้ตาขุ่นมัว เหงือกไม่ควรคล้ำ แต่มีสีแดงสด กลิ่นสดชื่นของปลาทะเลน่าจะมาจากปลาแฮดด็อก สีของเนื้อเป็นสีขาวไม่มีสีเทาหรือสีเหลือง ปลาแฮ็ดด็อกแช่แข็งควรมีชั้นน้ำแข็งน้อยที่สุด และไม่ควรทำให้ขอบหน้าท้องแห้ง

ปลาแฮ็ดด็อกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นควรแช่ตู้เย็นไว้ไม่เกิน 2 วัน แต่ปลาแฮดด็อกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

วิดีโอเล็ก ๆ เกี่ยวกับปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

Haddock เป็นของตระกูล cod อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ มันเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรและมีน้ำหนักถึง 15 กิโลกรัม เนื้อปลามีรสอ่อนและละเอียดอ่อนมีสีขาวและค่อนข้างแน่นไม่สูญเสียความยืดหยุ่นระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์กับผักสมุนไพร ปลาบริโภคสด (เนื่องจากมันอาศัยอยู่ในทะเล), เค็ม, แห้ง, ตุ๋น, อบและทอด เมื่อแช่แข็งจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

STAR สลิมมิ่งสตอรี่!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจด้วยสูตรลดน้ำหนัก:"ฉันทิ้งไป 27 กก. และลดน้ำหนักต่อไปฉันแค่ชงคืน ... " อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

องค์ประกอบทางเคมีและ BJU

ประโยชน์ของปลาแฮดด็อกต่อร่างกายมนุษย์นั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ปลามีองค์ประกอบไมโครและมาโครและวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมาก

แม้จะบริโภคมากเกินไป ปลาแฮดด็อกก็ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (27)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม มีเพียง 71 กิโลแคลอรี

อัตราส่วนบียู

ยิ่งผลิตภัณฑ์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนน้อยเท่าไร ก็ยิ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ต่อร่างกาย

การรวมเนื้อแฮดด็อกในอาหารเป็นประจำช่วยให้คุณรักษาสุขภาพของระบบร่างกายทั้งหมดได้ ปลามีค่าสำหรับความจริงที่ว่า 100 กรัมมีบรรทัดฐานประจำวันของไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อ

การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่น:

• ปรับปรุงสภาพของเล็บ, ผม, ผิวหนัง;
• เร่งกระบวนการสร้างใหม่ของเยื่อเมือก
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• ฟื้นฟูการมองเห็น

ตับปลาแฮ็ดด็อกมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ประกอบด้วยวิตามิน A และ D รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทและสมอง และการป้องกันโรคตา วิตามินดีจำนวนมากส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและทำให้กระดูกแข็งแรง เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้คนที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ

การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยซีลีเนียมซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรต

Haddock มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูสภาพจิตใจของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและ PMS ในช่วงที่ฮอร์โมนเปลี่ยนแปลง แนะนำให้รวมปลาในรูปแบบต้ม ตุ๋น หรือนึ่ง ความอิ่มตัวของร่างกายผู้หญิงที่มีกรดไขมันจำเป็นต่อการปรับปรุงสุขภาพของระบบสืบพันธุ์โดยเฉพาะในช่วงวัยหมดประจำเดือน ช่วยป้องกันการเกิดเส้นเลือดขอด การบริโภคเนื้อปลาทะเลขาวเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งปากมดลูก

ปลามีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติ สำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญ เนื่องจากเนื้อแฮดด็อกส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศชาย ปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ และส่งผลต่อการสร้างเซลล์สืบพันธุ์ที่แข็งแรง

สำหรับตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหาร ปลาแฮ็ดด็อกมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และซีลีเนียมจำนวนมาก ส่วนประกอบเหล่านี้มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ที่เหมาะสมลดความเสี่ยงของการเกิดโรค

เมื่อให้นมลูกอนุญาตให้กินปลาได้เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในขณะที่ทำให้น้ำนมแม่อิ่มตัวด้วยธาตุอาหารหลักและวิตามินที่จำเป็น มารดาที่ให้นมบุตรสามารถกินปลาแฮดด็อกได้มากถึง 50 กรัมต่อวัน

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรรับประทานปลาดิบที่เค็ม ปลาแห้ง มันจะดีกว่าที่จะกินต้ม, อบหรือนึ่ง, รวมกับกับข้าวหรือผักกับข้าว



สำหรับเด็ก

ปลาที่พบในน้ำทะเลต้องมีอยู่ในอาหารของเด็ก ปลาแฮ็ดด็อกเป็นหนึ่งในปลาที่ปลอดภัยที่สุด จึงสามารถให้เด็กได้สัปดาห์ละสองครั้ง ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำในอาหารเด็กไม่สามารถให้น้ำมันปลาเพิ่มเติมได้

ปลาแฮ็ดด็อกจะทำให้ร่างกายที่กำลังเติบโตอิ่มตัวด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็น ช่วยในการรับมือกับความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถให้ปลาแก่เด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปี อาหารเสริมมื้อแรก - หนึ่งช้อนชาแล้วเพิ่มส่วนเป็น 50 กรัมหากไม่มีอาการแพ้

ปลาแฮ็ดด็อกไม่มีกระดูกและไม่เหนียวเหนอะหนะ นุ่มชุ่มฉ่ำ เด็กจึงชอบ

ข้อห้าม

ข้อห้ามคืออาการแพ้ต่อปลาทะเล

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะในรูปแบบกระป๋อง ไม่ควรมีวัตถุเจือปนอาหาร สารปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่นในปลากระป๋อง

สูตร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับอาหารจานปลาแฮดด็อกที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด

1. ทอดทั้งตัว

มีหลายวิธีในการทอดปลา

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:

• 5-6 ปลาตัวเล็ก;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาแฮดด็อก ไส้มัน
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ทอดปลาแฮดด็อกจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เนื้อในแป้ง




จะต้อง:

• เนื้อปลาแฮดด็อก 500 กรัม
• 1 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

• ทำแป้งโดยทำลายไข่และผสมกับแป้ง
• จุ่มเนื้อในส่วนผสมแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
• ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน
• ทอดด้านละ 7-8 นาที

ปลาทอดไม่เหมาะกับอาหารลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรีสูง

3. ปลาแฮ็ดด็อกแห้ง

จะต้อง:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• 5 ชิ้น กานพลู;
• พริกไทยดำ 50 กรัม

การทำอาหาร:

• ล้างปลาอย่างดี
• เตรียมน้ำเกลือโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำร้อน
• ทำให้น้ำเกลือเย็นและลดปลาลงที่นั่น
• แช่ปลาแฮดด็อกเป็นเวลา 7 วัน จากนั้นนำออกและตากให้แห้ง
• แขวนคว่ำในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและทิ้งไว้ 14 วัน

4. ปลาแฮดด็อกต้ม

วัตถุดิบ:

• 1 ปลา;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ล้างและไส้ปลาแฮดด็อก
• ใส่ในกระทะและเติมน้ำ
• ใส่เตาแล้วนำไปต้ม
• ใส่แครอท หัวหอม และเกลือลงในน้ำซุป
• ปรุงอาหารอีก 20 นาที

ปลาต้มเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

5. ปลาแฮ็ดด็อกอบในเตาอบกับมันฝรั่ง




ในหลักสูตรที่สอง ปลาสามารถอบในเตาอบกับมันฝรั่งได้

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อปลาแฮดด็อค 600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 1 เซนต์ ล. มายองเนส;
• ชีสขูด 100 กรัม

การทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วราดด้วยน้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย.
• วางบนแผ่นอบพร้อมกับเนื้อปลาแฮดด็อก
• โรยปลาด้วยน้ำมะนาว จารบีด้วยมายองเนส และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
• เสร็จแล้วใส่ชีสลงไป อบจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยสมุนไพร

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:

น้ำหนักของฉันรบกวนฉันเป็นพิเศษ ฉันได้รับมากหลังจากตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักเหมือนนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. สูง 165 ฉันคิดว่าท้องของฉันจะลดลงหลังคลอดบุตร แต่ในทางกลับกัน น้ำหนักเริ่มเพิ่มขึ้น วิธีจัดการกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและความอ้วน? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้มากเท่ากับรูปร่างของเขา ในช่วงอายุ 20 ของฉัน ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้ว่าผู้หญิงอ้วนถูกเรียกว่า "WOMAN" และ "พวกเขาไม่ได้เย็บขนาดดังกล่าว" จากนั้นเมื่ออายุ 29 ปี การหย่าร้างจากสามีและภาวะซึมเศร้า ...

แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5 พันดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดแอลพีจี, โพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคา 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอน คุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงขั้นบ้า

และเมื่อใดจะหาเวลาทั้งหมดนี้? ใช่มันยังคงมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ ดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันจึงเลือกวิธีอื่น ...

อาหารประเภทปลาได้รับความนิยมอย่างมากในระยะหลัง นี่คือประโยชน์ที่เถียงไม่ได้ของโปรตีนและธาตุสำหรับร่างกายมนุษย์ และความเร็วในการเตรียมการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในจังหวะของชีวิตสมัยใหม่

Haddock อยู่ในกลุ่ม cod ภูมิศาสตร์ของถิ่นที่อยู่คือตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกโดยเฉพาะทะเลเหนือทะเลบอลติกและทะเลเรนต์ซึ่งเป็นน่านน้ำชายฝั่งประมาณ ลาบราดอร์และชายฝั่งตะวันออกของทวีปอเมริกาเหนือ พื้นที่ตกปลาหลักคือทะเลเหนือ ชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของไอซ์แลนด์ และทะเลเรนท์

ลำตัวแบนด้านข้าง หลังสีเทามีเงาสีเงินและท้องสีขาว - นี่คือลักษณะของปลาแฮดด็อก ตามร่างกายมีแถบสีดำและทั้งสองด้านใกล้ศีรษะมีจุดดำที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งเรียกว่า "นิ้วหัวแม่มือ"

ปลาแฮ็ดด็อกที่มีน้ำหนัก 2-3 กก. และยาว 50-75 ซม. ซึ่งถูกตัดหัวแล้วและถูกผ่าออก ออกจำหน่าย แต่มีตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม แต่สิ่งนี้หายาก

ปลาแฮ็ดด็อกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ไม่เหมือนที่อื่นในกลุ่มนี้ เนื้อมีสีขาวเป็นขุยและแน่น Haddock ไม่ใช่ปลาที่มีน้ำมัน ไม่มีกระดูกกล้ามเนื้อเล็ก ๆ ซึ่งทำให้เป็นโอกาสที่ดีในการเสิร์ฟให้กับทุกกลุ่มอายุ

เนื่องจากมีไอโอดีนในปริมาณสูง ปลาแฮดด็อกจึงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษซึ่งชวนให้นึกถึงทะเล รสชาติของปลาแฮดด็อกที่แปลกตาดีทั้งต้มและทอด การทำอาหารทำได้รวดเร็วและไม่เหนื่อย เนื่องจากผิวปลาแฮดด็อกที่บอบบางไม่มีเกล็ด อาหารประเภทปลาย่อยง่าย น้ำมันปลาละลายได้ (เช่น ยังคงเป็นของเหลวแม้ในอุณหภูมิต่ำมาก) ซึ่งแตกต่างจากไขมันสัตว์

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุในเนื้อแฮดด็อกทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการเผาผลาญอาหารที่ดีที่สุดในร่างกายมนุษย์

ปลาแฮ็ดด็อกเป็นอาหารประเภทโปรตีนที่มีคุณค่าของธาตุขนาดเล็ก เช่น ไอโอดีน โคบอลต์ ซีลีเนียม สังกะสี ฯลฯ มาโครอิเลเมนต์ - ฟอสฟอรัส กำมะถัน โพแทสเซียม แคลเซียม และวิตามิน - A, B1, B2, C, E , ร.ร.

ประโยชน์ของปลาแฮดด็อก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแฮดด็อกนั้นชัดเจน

โปรตีน

โปรตีนซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายในทุกช่วงอายุมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ กล่าวคือ ปลาแฮดด็อกเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง มีโปรตีนมากกว่า 17% โปรตีนช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ผิวยังคงกระชับ ผมและเล็บแข็งแรงขึ้น ปริมาณโปรตีนที่เพียงพอจะช่วยให้น้ำหนักอยู่ในระดับที่ยอมรับได้และแม้กระทั่งลดน้ำหนัก

แคลอรี่

ปลาแฮ็ดด็อกยังมีแคลอรีต่ำเพียง 73 กิโลแคลอรีต่อปลาต้ม 100 กรัม อะไรทำให้เธอมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในการควบคุมอาหาร

ไอโอดีน

การขาดสารไอโอดีนทำให้หงุดหงิด อ่อนเพลีย เฉื่อยชา สุขภาพไม่ดี บทบาทที่ร้ายแรงของไอโอดีนในการตั้งครรภ์ ในการสร้างชีวิตใหม่ เพื่อรักษาสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิง

ซีลีเนียม

บทบาทของซีลีเนียมในปลาแฮดด็อกไม่สามารถประเมินได้ต่ำเกินไป หลังจากค้นพบความสามารถของซีลีเนียมในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ องค์ประกอบนี้จึงมีชื่อเสียงในฐานะนักสู้กับเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ซีลีเนียมจะช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงริ้วรอยก่อนวัยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในปัจจุบัน

ฟอสฟอรัส

โพแทสเซียม

ธาตุโพแทสเซียมมีความสำคัญสำหรับคนรุ่นเก่า และเพียงแค่ในปลาแฮดด็อกก็เพียงพอแล้ว มันทำหน้าที่ดำเนินการกิจกรรมของการทำงานของการขับถ่ายของไต มัน ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ยังปรับระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติและมีส่วนร่วมในการควบคุมระบบประสาทของการหดตัวของหัวใจ

วิตามินพีพี

ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของปลาแฮดด็อกนั้นมาจากวิตามิน PP ที่มีอยู่ในนั้น ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและยังเป็นประโยชน์ต่อสมองอีกด้วย ด้วยการบริโภคที่เพียงพอหน่วยความจำและการประสานงานของการเคลื่อนไหวก็ดีขึ้นรวมถึงการไหลเวียนของเส้นเลือดในสมอง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ปลาแฮดด็อกต้องมีกฎเกณฑ์บางประการในการซื้อ เตรียมและจัดเก็บ คุณควรเลือกซากสัตว์ที่สะอาดและไม่เสียหาย มีกลิ่นคาวน่าพอใจ ไม่มีจุดสีเหลือง ไม่แช่แข็ง การแช่แข็งมีผลเสียต่อรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ก็ลดลงเช่นกัน

ข้อห้ามในการใช้ปลาแฮดด็อก

ด้วยคุณประโยชน์มหาศาลของปลาแฮดด็อก อย่าลืมเกี่ยวกับปฏิกิริยาการแพ้ต่อปลา การแพ้ดังกล่าวค่อนข้างบ่อยและอันตรายมาก

หากคุณสงสัยว่าจะเกิดปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์จากปลา คุณควรปรึกษาแพทย์ คุณไม่ควรล้อเล่นกับอาการแพ้

ปลาในตระกูลค็อดมีหลายประเภท และถือว่าเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวประมง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และผู้ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี จริงอยู่ในรายการ Red Book และในรัสเซียไม่ "คุ้นเคย" สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามมีการขุดในปริมาณมาก: ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ, ในมหาสมุทรอาร์กติก, เช่นเดียวกับในทะเลเหนือ, นอร์เวย์และทะเลเรนท์; มีเพียงปลาคอดและพอลลอคเท่านั้นที่เก็บเกี่ยวได้มากกว่า Haddock ชอบน้ำเค็มจึงอาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านั้น

น้ำหนักปกติประมาณ 3 กก. และความยาวของมันคือ 60-70 ซม. แต่มีบุคคลที่มีขนาดใหญ่มากเช่นกัน - 10-15 กก. ที่มีความยาวเมตร จากด้านข้างลำตัวของแฮดด็อกจะแบนเล็กน้อยดังนั้นจึงว่ายเร็วมาก ด้านหลังเป็นสีเทาเข้มมีสีม่วงอ่อน ด้านข้างเบากว่าด้านหลังและท้องก็เกือบขาว ตามลำตัวในส่วนบนมีเส้นสีเข้มชัดเจนในปลาแฮดด็อก และใกล้กับศีรษะมากขึ้น จะมองเห็นจุดรูปไข่สีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะอย่างชัดเจน ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของปลาค็อดอื่นๆ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของปลาแฮดด็อก ปลาแฮ็ดด็อกที่มีประโยชน์คืออะไร

เนื้อปลาแฮ็ดด็อกดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก: มีไขมันน้อยและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักมักใช้ปลาแฮดด็อกและด้วยความยินดี - แน่นอนถ้าคุณสามารถซื้อมันสด: ในปลาแฮดด็อกต้มและนึ่ง - ประมาณ 80 กิโลแคลอรีและทอด - ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีนในเนื้อขาวและนุ่มของปลานี้คือ 17-19% มากกว่าของปลาค็อด และมีไขมันเพียง 0.5% แต่มีกรดไขมันอยู่ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน: A, E, C, กลุ่ม B (โดยเฉพาะไรโบฟลาวินจำนวนมาก); แร่ธาตุมากมาย: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี โครเมียม ทองแดง ไอโอดีน (ธาตุเหล่านี้มีอยู่ในปริมาณมาก) โมลิบดีนัม นิกเกิล ฯลฯ

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอาจใส่ปลาแฮดด็อกอบหรือตุ๋นในอาหาร

ตัวเลือกแรก: ตัดเนื้อ 500 กรัมเป็นส่วน ๆ ใส่ในรูปแบบจาระบี โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ มะเขือเทศสด ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาว 1/2 ลูก อบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 ° C

ตัวเลือกที่สอง: ปลาแฮดด็อกตุ๋นในซอส - เพียง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหั่นเนื้อที่ล้างแล้ว (1 กิโลกรัม) ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเคี่ยวจนสุกบนไฟอ่อน - ประมาณ 15 นาที สำหรับซอส ให้ผสมนมและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (อย่างละ 100 กรัม) กับแป้ง (2 ช้อนชา) และเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้ข้น คนเป็นครั้งคราว เทลงบนปลา ผสมเบา ๆ และเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที

ย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบและปรับปรุงการย่อยปลาแฮดด็อกที่อบด้วยหัวบีท เนื้อ (600-700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แห้งเล็กน้อยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ในรูปแบบจาระบีเทน้ำมะนาวใส่หัวหอมหั่นบนวงแหวน (3 หัวหอม) และหัวบีทต้ม ( 3 ชิ้น) เทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ปลาแฮ็ดด็อกนึ่งมีประโยชน์มากและมีแคลอรีต่ำ: เนื้อปลาจะเรียงเป็นชั้นๆ และสะดวกที่จะทานแม้สำหรับเด็กเล็ก

หากคุณไม่ต้องเคร่งครัดเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีในอาหารมากเกินไป คุณสามารถทอดปลาแฮดด็อกในน้ำมันและรับประทานอย่างมีความสุข เมื่อร้อนจะยิ่งน่ารับประทานและมีเปลือกสีทองกรอบ ขั้นตอนนั้นง่ายและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงพิเศษ: ทำความสะอาดลำไส้และล้างซากปลาเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสม้วนในเกล็ดขนมปัง (แป้ง) แล้วทอดในกระทะ

สลัดปลาแฮ็ดด็อกสามารถรับประทานเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้ โดยจะไม่รู้สึกหิวและช่วยรักษาน้ำหนักให้คงที่ เนื้อ 300 กรัมต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาทีปล่อยให้เย็นหั่นเป็นก้อนผสมกับแตงกวาดองสับ (2 ชิ้น) และพริกหยวก

ปลาที่อร่อยไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำโดยไม่มีข้อยกเว้น ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในแง่ของราคา รสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และธาตุอาหารหลัก สำหรับผู้ที่สนใจเนื้อหาแคลอรี่มากที่สุด ปลาแฮดด็อกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เป็นปลาเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่จากตระกูลค็อด มีคนกินมันมาเป็นเวลานานและในแง่ของปริมาณการจับปลาแฮดด็อกอยู่ในอันดับที่สามที่มีความมั่นใจทั่วโลก เป็นอันดับสองรองจากพอลลอคและปลาคอดเท่านั้น

สถิติบางส่วน

แล้วปลาแฮดด็อกมีดีอย่างไร? ปล่อยให้เนื้อหาแคลอรี่เป็นคุณลักษณะในภายหลัง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าปลาแฮดด็อกมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง แต่มีปลาที่จับได้กว่าครึ่งล้านตันต่อปี ซากแต่ละตัวมีความยาวถึง 60 ซม. และมีน้ำหนักสองถึงสามกิโลกรัม ตัวของปลามีสีเงินและแบนด้านข้างเล็กน้อย โดยวิธีการที่ด้านข้างของปลาจะเบากว่าซากหลักและท้องมีน้ำนมอย่างสมบูรณ์ เธอมีจุดวงรีอยู่ใกล้หัวของเธอ นี่คือเครื่องหมายระบุประเภทที่คล้ายกับลายนิ้วมือ โดยสัญลักษณ์นี้ปลาจะรู้จักกันและกันและรวมตัวกันเป็นฝูงเพื่อป้องกันตัวเองจากศัตรู ปลาแฮดด็อกยังมีครีบหลังสามอันและครีบทวารสองอัน

ปลานี้เป็นญาติของปลาค็อดและเป็นสัตว์ทะเลทางตอนเหนือ

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

ปลาแฮดด็อกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมรายการอาหารที่น่าสนใจ เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผสมผสานกับเครื่องเทศ ผัก และซอสรสเผ็ดได้อย่างกลมกลืน เนื้อของปลานี้มีความยืดหยุ่นที่น่าพึงพอใจ โดยคงรูปลักษณ์ที่สวยงามและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แม้แต่ปลาแฮดด็อกทอดก็ยังมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ปริมาณแคลอรี่ของมันจะสูงกว่าเมื่อปรุงอาหารหรืออบในเตาอบ ผิวของปลาแฮดด็อกที่คั่วอย่างเหมาะสมจะมีสีทองและมีกลิ่นหอม เธอกัดฟันของเธอเบาๆ ปลายังทำลูกชิ้น เกี๊ยว พาย และแม้แต่พายแสนอร่อย หากปลาแฮ็ดด็อกถูกรมควันหรือเค็ม มันจะได้รับรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ปริมาณแคลอรี่สุดท้ายขึ้นอยู่กับวิธีการสูบบุหรี่หรือเกลือโดยตรง ปลาแฮ็ดด็อกยอมรับเครื่องเทศอย่างสุดซึ้งและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักดังนั้นเครื่องเคียงสำหรับมันจึงทำได้ง่ายที่สุด - ข้าวพาสต้าหรือสลัดผัก

ประโยชน์ของปลาแฮดด็อก

ปลามีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก ปลาแฮ็ดด็อกให้พลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และในขณะเดียวกัน ประโยชน์ของมันต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นชัดเจน เพราะปลาเป็นแหล่งของวิตามิน B12 โปรตีน และซีลีเนียมตามธรรมชาติ ปลายังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม โบรมีน เหล็ก ไอโอดีน ฟลูออรีน และสังกะสี เนื้อปลาแฮ็ดด็อกเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สารดังกล่าวมีผลดีต่อการทำงานของดวงตาและสมอง ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด และลดการอักเสบ ช่วงเวลาเหล่านี้ทำให้ปลาดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นสิ่งสำคัญ ปลาแฮ็ดด็อกมีโปรตีนสูง มีไขมันต่ำมาก และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

ปลาตัวนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษมาก พวกเขายังสร้างตำนานเกี่ยวกับปลาแฮดด็อก พูดถึงความเก่งกาจของปลาแฮดด็อก และความจริงที่ว่าแฮดด็อกไม่สามารถทำได้ยกเว้นเค้ก ไม่มีกระดูกเล็กๆ ในปลา ดังนั้นจึงมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายนับไม่ถ้วน คุณสามารถหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อบ ทอด ถนอมอาหาร เกลือ ควันและไอน้ำ ในฟินแลนด์ เกี๊ยวและพายทำมาจากปลาแฮดด็อก นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแท้จริงซึ่งได้รับการยืนยันโดยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ปลาแฮ็ดด็อกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการด้านอาหาร เนื่องจากโปรตีนของมันถูกย่อยและย่อยได้ง่ายในเวลาเพียงสามชั่วโมงเนื่องจากขาดอีลาสเทน แม้ได้รับอนุญาตจากปีแรกของชีวิต ของไขมันในปลาแฮดด็อก มีเพียงตับ ซึ่งประกอบด้วย 40% ของมัน นอกจากนี้ โปรตีนจากปลายังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น ไลซีน และเมไทโอนีน นี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวในการขับไล่ความสิ้นหวังและความหดหู่ใจ

สำหรับการไดเอท

หากบุคคลปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสมเนื้อหาแคลอรี่ของปลาแฮดด็อกต้มจะเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับเขา ปลามีแคลอรี่เพียง 69 ถึง 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและสิ่งที่คุณเพิ่มลงในปลาในกระบวนการ ผลที่ได้คือเนื้อสีขาวฉ่ำรสอ่อนละมุน ปลาแฮดด็อกดูดซับรสชาติอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มันแตกต่างออกไป ดังนั้นวิธีการเตรียมการอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเช่นเดียวกับการเสิร์ฟ ปลาเสิร์ฟพร้อมซอส เครื่องปรุงรส ผัก ผลไม้ และครีม ผิวบางของมันจะกรอบและอร่อยเมื่อทอด ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยซ้ำ และปลาแฮดด็อกที่นุ่มที่สุดก็จะกลายเป็นเพียงแค่การนึ่ง

ปลาที่นุ่มที่สุด

สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถปรุงปลาแฮดด็อกที่ตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง จานนี้แทบไม่มีไขมันเลย ยกเว้นในครีม หากคุณต้องการลดแคลอรีให้เหลือน้อยที่สุด ควรใช้ครีมหรือนมไขมันต่ำ ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วลอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ตัดเนื้อปลาด้วย ในขณะเดียวกันให้นำครีมไปต้มในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ปลา เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณต้องปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ เพียง 5-7 นาทีจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, สมุนไพรสับและเนย

สำหรับทุกอย่าง

หลายคนบ่นว่าปลาแฮดด็อกตุ๋นไม่มีรสชาติที่สดใส ยังคงอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้สำหรับเมนูใด ๆ แต่ฉันต้องการให้รสชาติสดใสและเป็นต้นฉบับมากขึ้น วิธีการปรุงแฮดด็อกตุ๋นในซอส? มันง่ายมากและในแง่ของแคลอรี่มันเบา - 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ต้องหั่นเนื้อที่ล้างแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันหยด จำเป็นต้องเคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน เศษของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ขนานกันคุณสามารถเตรียมซอส - ผสมนมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแป้งหนึ่งช้อนชาและเกลือ ในขณะที่กวนคุณต้องนำซอสไปข้น ตอนนี้คุณต้องเติมปลาและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที ปลาดังกล่าวย่อยได้อย่างสมบูรณ์และปรับปรุงการย่อยอาหาร

เราอบเพื่อประโยชน์ของกระเพาะอาหารและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ปลาแฮดด็อกอบดูดีมาก ปริมาณแคลอรี่ของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 75 ถึง 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เลือกและน้ำมันที่เติม ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับสูตรดั้งเดิมในการปรุงปลาด้วยหัวบีท อาจฟังดูจืดชืด แต่รสชาติก็น่าสนใจมาก

ดังนั้นควรหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วเกลือและพริกไทย ควรเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำมะนาว กระเทียม หรือหัวหอม หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและหัวบีตต้มบาง ๆ ที่ด้านล่าง เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เทผักหนึ่งชั้นด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ วางปลาไว้ด้านบนแล้วเติมทุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมและเครื่องเทศ

ในท้ายที่สุด

อย่าละเลยปลา ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย ยิ่งกว่านั้นปลาเช่นปลาแฮดด็อกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว แฮดด็อกทอดอร่อยมาก ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมสามารถเข้าถึงได้ถึง 190 กิโลแคลอรี แต่มีเงื่อนไขว่าน้ำดองจะชุ่มฉ่ำและมีไขมัน หากคุณปฏิเสธมายองเนส ครีม และเนย คุณสามารถ "ทำให้" อาหารจานสุดท้ายเบาลงได้อย่างมาก ทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วทอดในกระทะย่าง ไม่ต้องกลัวว่าจะแห้ง ในทางตรงกันข้าม มันจะยังนุ่มและเกือบหวานอยู่ Haddock ไม่ต้องการขนมปังเช่นกัน เพื่อความชุ่มฉ่ำก็แค่เกลือ ซอสรสเผ็ด เช่น ถั่วเหลือง กระเทียม ขิงหรือมะเขือเทศ เหมาะสำหรับปลาทอด ถ้าคุณต้องการปลาในเปลือก คุณสามารถทอดปลาแฮดด็อกในแป้งมันฝรั่งหรือแป้ง

สลัดกับแฮดด็อกมีความเกี่ยวข้องกับอาหารประจำวัน ในการทำเช่นนี้ปลาจะต้องต้มในน้ำเค็มและเอากระดูกออก หลังจากนั้นยังคงหั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่น้ำสลัด

ผักใบเขียว มะเขือเทศราชินี น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับปลา รสชาติของปลากับไข่ต้ม ข้าว ข้าวโพดกระป๋องและมายองเนสยังเป็นต้นฉบับ

สำหรับอาหารเช้าจานด่วน คุณสามารถปรุงเนื้อปลาแฮดด็อก ในการทำเช่นนี้เลื่อนเนื้อเป็นเนื้อสับเพิ่มหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที แต่สามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งได้ มันจะอร่อยไม่น้อย แต่ยังมีประโยชน์ อย่ากลัวที่จะทดลองกับปลาและความอยากอาหาร!