Jagody wiśni nie mogą być długo świeże, dlatego są używane do różnych preparatów. Oprócz ulubionego dżemu wszystkich, ze słodko-kwaśnych owoców można przygotować gęsty i aromatyczny syrop. Zamknięty na zimę w małych słoiczkach służących później jako wypełniacze do napojów, baza do kremów, impregnat do ciast i polewa do deserów. Współczesne gospodynie domowe gotują takie produkty na różne sposoby. Niezależnie od jego cech, każde podejście jest proste i niedrogie. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym w razie potrzeby.

Skład i użyteczne właściwości syropu wiśniowego

Syrop zebrany na zimę, przy odpowiednim podejściu, stanie się nie tylko ulubioną ucztą dla całej rodziny, ale także użytecznym suplementem diety. Jak wszystkie podobne produkty wiśniowe, konserwacja aromatów ma imponującą listę właściwości terapeutycznych:

• Substancje bakteriobójcze pomagają wzmocnić funkcje ochronne organizmu. W połączeniu z witaminami zapewniają człowiekowi niezawodne zapobieganie wielu infekcjom.
• Syrop wiśniowy korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych. Oczywiście pod warunkiem, że nie dojdzie do nadużycia produktu.

Wskazówka: jeśli chcesz cieszyć się nie tylko kandyzowanym sokiem przez całą zimę, ale jednorodnym i smacznym syropem, lepiej zamykać go nie w słoikach, ale w małych butelkach. Następnie pojemniki zamyka się korkami, które wypełnia się żywicą i układa w pozycji poziomej, aż do całkowitego ostygnięcia.

• Gotowy produkt, pomimo przechodzenia przez kilka etapów przetwarzania, jest bogaty w witaminy A i C. A te składniki są aktywnie zaangażowane w większość procesów biochemicznych.
• Wreszcie syrop jagodowy skutecznie zwalcza objawy anemii w każdym wieku.

Niestety istnieje szereg przeciwwskazań do stosowania przysmaków wiśniowych. Może zaszkodzić osobom z wysoką kwasowością żołądka, zapaleniem żołądka, chorobą wrzodową.

Proste i nietypowe przepisy na przygotowanie syropu wiśniowego

Wybór przepisu, według którego będzie gotowany syrop, nie jest taki łatwy. Na szczęście wszystkie są dość proste, więc możesz wypróbować każde podejście, zanim zaczniesz tworzyć swoje zimowe blanki.

• Opcja bez konieczności pitowania. Za 2 kg dojrzałych ciemnych wiśni bierzemy 2,5 kg cukru, 7 szklanek wody pitnej. Jagody kilkakrotnie opłukać i lekko osuszyć, włożyć do rondla. Posyp je cukrem, zalej wodą, wymieszaj i zagotuj masę. Konieczne jest gotowanie kompozycji przez co najmniej 2,5-3 godziny na małym ogniu, stale usuwając pianę. Gdy tylko przestanie się pojawiać, jest to sygnał, że produkt jest gotowy. Powstały płyn należy przefiltrować przez gazę, przykryć ręcznikiem i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po tym czasie produkt ponownie przefiltruj, zagotuj, odstaw na 30 minut, przelej do sterylnych słoików i zamknij na zimę.

• Wiśniowa kompozycja o migdałowym aromacie. W takim przypadku moje owoce posortuj, usuń z nich nasiona. Usunięte elementy bez płukania i suszenia są mielone młotkiem, a następnie mielone w moździerzu na proszek (można użyć młynka do kawy). Wymieszaj powstałą kompozycję z jagodami i nalegaj na dzień pod ręcznikiem w temperaturze pokojowej. Następnie powstałą masę układa się w sokowirówce i przerabia do uzyskania soku. Płyn można dodatkowo przepuścić przez gazę. Podgrzej składnik, wymieszaj go z cukrem (w proporcji 1 do 1 lub cokolwiek chcesz), ugniataj na kuchence, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Na sam koniec dodaj pół łyżeczki kwasku cytrynowego i zamknij produkt na zimę.
• Metoda ekspresowa. Na 500 g jagód bierzemy 600 g cukru granulowanego i 600 ml wody pitnej. Wiśnie sortujemy, myjemy, usuwamy nasiona i przecieramy przez sito. Powstała kompozycja jest wypełniona cukrem, rozcieńczona wodą i umieszczona na kuchence. Aby zrobić syrop, masę należy gotować tylko przez 5 minut. Gotowy produkt schłodzić, wlać do pojemników i zamknąć.

• Skoncentrowany produkt. Na 500 ml soku wiśniowego pobieramy 1 litr syropu cukrowego (stężenie dobieramy na podstawie preferencji smakowych). Wystarczy wymieszać oba składniki i gotować najpierw na średnim ogniu, a po ugotowaniu na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Bez nalegania wlewamy go do pojemników i zwijamy.
• Podstawowy przepis. Za 1 kg jagód bierzemy 1 litr wody i 600 g cukru. Wiśnie umyte i suszone wraz z nasionami zalewamy wodą i stawiamy na kuchence. Gotuj masę na małym ogniu przez godzinę. Następnie wlej kompozycję do innego pojemnika, przepuszczając ją przez durszlak wyłożony gazą. Dodatkowo jagody można trochę wycisnąć. Powstały sok podaje się w infuzji przez 2-3 godziny, aby utworzyć osad. Delikatnie wlej kompozycję do pojemnika do gotowania, starając się zapobiec przedostawaniu się do niego osadu. Wlej cukier do płynu i gotuj na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć. Następnie wyjmujemy pojemnik z pieca, odstawiamy na pół godziny, wlewamy do słoików i zamykamy.

Syrop przygotowany według wszystkich zasad iz uwzględnieniem wskazanych w przepisie proporcji zachowa świeżość, smak i aromat przez co najmniej rok. Oczywiście blanki można wykorzystać na kolejną zimę, ale ich skład i cechy gastronomiczne mogą już się zauważalnie zmienić. W procesie gotowania kompozycji wiśniowej rzadko stosuje się dodatkowe składniki. Jeśli nadal chcesz urozmaicić smak syropu, możesz dodać do niego odrobinę cynamonu, imbiru lub wanilii.

To jeden z najprostszych i najsmaczniejszych przepisów na przygotowanie wiśni na zimę. Nie trzeba długo usuwać kości, gotować ani sterylizować! Jagody zalewa się wrzącą wodą, na bazie której następnie gotuje się słodki syrop. I to wszystko, po tym pozostaje tylko zapieczętować puszki.

Dzięki minimalnym nakładom pracy otrzymasz doskonały preparat - wiśnię z pestką, bardzo pachnącą, całą i gęstą, nie wygotowaną, a syrop przezroczysty, o pięknym wiśniowym kolorze, słodki i skoncentrowany. Smakuje jak dżem, ale jest bardziej aromatyczny i szybszy w przygotowaniu. Półfabrykat można wykorzystać do robienia kompotów, po prostu rozcieńczając go zimną przegotowaną lub mineralną wodą, dostosowując stopień słodyczy. Można podawać z naleśnikami, sernikami i naleśnikami.

Całkowity czas: 30 min. / Czas gotowania: 10 min. / Wyjście: 2 godz. 0,5 l każdy

Składniki

• wiśnia - 500 g
• cukier - 250 g
• woda - 500 ml

Przygotowanie

Najpierw musisz przygotować surowce roślinne - wiśnie. Wskazane jest, aby wybrać odmianę późną, słodką, o gęstym miąższu. Takie wiśnie są najbardziej pachnące i soczyste, o szlachetnym ciemnym odcieniu, który nada naszemu syropowi piękny kolor. Owoce należy po drodze umyć, posortować zepsute i zmiażdżone, usunąć szypułki.



Teraz zaczyna się zabawa. Uzbrajam się w wykałaczkę (igłę/szpilkę) i nakłuwam każdą wisienkę w 1-2 miejscach. Po co? Po pierwsze, w ten sposób jagody zachowają swoją integralność, nie wykipią ani nie pękną. Po drugie, przez te mikrootwory wypłynie sok, dzięki czemu syrop będzie bogaty i bardzo smaczny.



Sterylizuję pojemniki i pokrywki. Wiśnie wkładam do czystych słoiczków tak, aby wypełniały je o 2/3 objętości, tuż pod ramionami. W tym samym czasie doprowadzam wodę do wrzenia - źródlaną lub filtrowaną, na dwa 0,5 litrowe słoiki po około 700 ml jest to możliwe z marginesem.



Zawartość puszek zalewam wrzątkiem po brzegi. Aby szkło nie pękało, kładę pod dnem szerokie ostrze noża i staram się wylewać nim nie na ścianki, ale na środek słoika. Przykrywam czystymi pokrywkami (ale nie zamykam) i pozostawiam na 20 minut, aby jagody wyparowały i zabarwiły wodę.



Na bazie otrzymanego bulionu przygotuję słodki syrop. Aby to zrobić, ostrożnie wlej wodę ze słoików do miarki, aby określić ilość cukru. Na każde 0,5 litra wody dodaję 250 gram cukru. Doprowadzam syrop do wrzenia i gotuję przez 5 minut mieszając łopatką. Powinien się gwałtownie zagotować na dużym ogniu.



Wrzący syrop wlewam do słoików z wiśniami. Natychmiast zwijam go sterylnymi pokrywkami. Odwracam puszkę do góry nogami, zawijam mocno w koc i zostawiam na jeden dzień.

Po ostygnięciu obrabiany przedmiot można przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Próbkę możesz pobrać po około miesiącu. Pełny okres trwałości do 1 roku.

Jak zrobić syrop wiśniowy? W regionach, w których tych jagód jest dużo, zręczni i gorliwi właściciele nieustannie wytwarzają syropy, soki, kompoty i różne przetwory, aby zachować zbiory. Dla mieszkańców północnych regionów i środkowego pasa wiśnie, syrop wiśniowy czy konfitura wydają się rarytasem. Zachowanie jagód w postaci syropu na zimę to moim zdaniem świetny pomysł, który zachwyci rodzinę i przyda się do przygotowania różnych pysznych deserów i wypieków dla smakoszy.

Syrop z soku wiśniowego, przepis nr 1

Składniki

• Świeżo wyciśnięty sok wiśniowy 1 litr.
• Cukier granulowany 1,5 kg.
• Kwas cytrynowy 2 g lub saszetka.

Jak gotować

Do wyciskania wybierz dojrzałe, soczyste jagody. Wiśnie powinny być już gotowe, to znaczy z usuniętymi ogonkami i jąderkami.

• Jagody dokładnie opłucz, pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin.
• Wyciskanie soku sokowirówką.
• Do powstałego soku dodaj cukier i kwas cytrynowy.
• Podpalamy i powoli podgrzewamy do 70 stopni, ciągle mieszając.
• W tym czasie cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a syrop okazuje się gęsty i przezroczysty.
• Pozostaw do ostygnięcia.

Pojemnik na syrop należy również przygotować, wypłukać i najlepiej wysterylizować parą lub w inny sposób.

Syrop wlej do małych słoiczków lub butelek. Dlatego wygodniej będzie używać, aby nie otwierać dużej miski syropu i nie wystawiać całej zawartości na działanie powietrza.

Syrop wiśniowy „Wiśnia z portem”, przepis nr 2 - wideo

Składniki

• Wiśnia 400 gr.
• Wino porto 200 gr.
• Cukier 4 łyżki stołowe.
• 4 laski cynamonu.
• Cukier waniliowy 1 saszetka.

Jak gotować:

• W rondelku z grubym dnem lub w rondlu wszystko wymieszaj, podgrzej, cały czas mieszając.
• Podgrzewamy mieszaninę tak, aby ciecz wyparowała i stała się o połowę mniejsza.
• Pozostaw do ostygnięcia.
• Wlewamy go do butelek. Mmmm!

Syrop wiśniowy z całych jagód, przepis nr 3 - wideo

• Wiśnie, pestki, 1 kg.
• Cukier 1 szklanka / szklanka.
• Sok z cytryny 2 szt.

Wszystko to wkładamy do rondla z grubym dnem, podgrzewamy do wrzenia, gotujemy przez 30 minut.
Gdy trochę ostygnie, odcedź przez sito.

Wiśnia to szeroko rozpowszechniona jagoda w naszym kraju. Dojrzewa późnym latem i wczesną jesienią, kiedy trwa przygotowywanie słoików na zimę i napełnianie piwnicy różnymi półfabrykatami. W tym wiśnie. Przyjrzyjmy się, jak przygotować jagody, jakie rodzaje przetworów wiśniowych są na zimę. A także zapoznamy się ze wszystkimi subtelnościami i niuansami przepisów.

Rodzaje wykrojów wiśniowych

Przepisów jest wiele, więc każdy smakosz znajdzie swój. Jakie preparaty wiśniowe mogą być na zimę? Jeśli weźmiemy pod uwagę opcje ogólne, pamiętaj:

• konfitury, dżemy i marmolady (jednoskładnikowe iz dodatkami);
• marmolada;
• wiśnie w cukrze pudrze;
• suszone i suszone jagody;
• gotowane soki;
• syrop;
• mrożone jagody;
• wiśnie w żelatynie;
• likiery i likiery;
• kompot.

Istnieją przepisy na gotowanie z dodatkiem gorzkiej czekolady. To prawdziwa radość dla słodkich kochanków!

Wszystkie te przysmaki z radością zmielą małe i duże słodycze.

Galaretki owocowe, jagody w żelatynie, syropy i napoje są spożywane w ich naturalnej postaci. A dżem, dżem, suszone, suszone i mrożone wiśnie można wkładać do domowych wypieków. Ciastka, ciastka, przaśne ciasta i ciasta to tylko niewielka lista tego, co możesz stworzyć za pomocą wykrojów wiśniowych. Ale tu też są tajemnice:

• konieczne jest ostrożne napełnianie ciast dżemami, marmoladami i dżemami, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie nadzienie wycieknie podczas pieczenia i prawie zepsuje wygląd produktu;
• przed użyciem suszonych i suszonych wiśni lepiej chwilę namoczyć (wystarczy 5-8 minut) w ciepłej wodzie, a następnie wycisnąć - aby jagody nie wyschły w cieście;
• W żadnym wypadku nie rozmrażaj mrożonych jagód, musisz wrzucić je do mąki pszennej i natychmiast włożyć do ciasta - w tej formie jagody nie będą się rozprzestrzeniać i nie stracą cennego soku witaminowego, a całe ciasto nie ciemnieje.

Wiśnia wymaga przygotowania

Jak w każdym innym przypadku, aby uzyskać wykroje z wiśni, główny składnik musi być wstępnie przetworzony. Jak to zrobić? Nie tak trudne, jak wiele osób myśli.

Przede wszystkim sortowanie. Konieczne jest wybieranie tylko dojrzałych, całych, łagodnych jagód, nie uszkodzonych przez choroby i szkodniki. W przeciwnym razie na przedmiotach pojawi się nieprzyjemny obcy smak lub zapach. To niedopuszczalne!

Następnie opłucz jagody. Najwygodniej jest wstawić dużą filiżankę do zlewu kuchennego i tam wrzucić jagody. Skieruj strumień chłodnej wody do kubka i jednocześnie opłucz każdą jagodę rękoma. Przenieś umyte jagody do wcześniej przygotowanego durszlaka lub sita. Aby woda wiśniowa nie spływała bezpośrednio na stół, umieść sitko w rondlu lub innej filiżance.

Dalsze działanie odbywa się w oparciu o konkretny przepis na wiśnie. To jest wżery. Na przykład w kompocie lub nalewce w ogóle nie będą przeszkadzać, ale w marmolady lub dżemie będą po prostu nie na miejscu! Tę procedurę można wykonać ręcznie za pomocą małego noża lub możesz użyć specjalnego urządzenia do usuwania małych kości. Wybór należy tylko do gospodyni.

Notatki dla gospodyni

Podczas oddzielania czereśni od pestek sok zwykle spryskuje się we wszystkich kierunkach - na gospodyni, na suficie i ścianach. Te jagody są tak soczyste. Aby nie ochlapać sokiem z burgunda, a potem nie zmyć z niego całej kuchni i nakryć wraz z naczyniami, możesz skorzystać z poniższych wskazówek:

• włóż plastikową torbę do dużego kubka, schowaj tam ręce i oddziel kości - sok pozostanie w torbie i kubku;
• jeśli weźmiesz duży rondel i zamkniesz go w 2/3 folią spożywczą (pociągnij), możesz również włożyć ręce w pustą przestrzeń i usunąć tam nasiona, sok wleje się do folii i spłynie z powrotem do patelnia.

Ciekawe, że sok, który otrzymuje się podczas przygotowywania jagód, można również wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem - dodać do dżemu podczas gotowania, przygotować na zimę lub ugotować słodki napój owocowy.

Suszenie czy suszenie - jaki jest sekret?

Suszenie czy suszenie, co wybrać? Rozwiążmy to.

Suszenie można wykonać w specjalnej domowej suszarce elektrycznej. W zależności od objętości danego aparatu możliwe jest wysuszenie od 2 do 6 kg jagód za jednym razem. Ten proces jest dość długi i trwa kilka dni. Ponieważ wiśnie są soczystymi jagodami, aby cała wilgoć wyparowała, potrzeba kilku cykli suszenia przez 3-4 godziny z przerwami. Bardzo ważnym punktem podczas korzystania z suszarki w domu jest okresowe przestawianie arkuszy do pieczenia z siatki. Jest to konieczne do równomiernego suszenia jagód na wszystkich poziomach aparatu.

Możesz suszyć wiśnie z pestkami lub bez. Jeśli wybrałeś pierwszą opcję, najpierw musisz przełożyć obrane jagody na sito lub durszlak, aby spuścić cały sok. A następnie załaduj je do suszarki.

Jak suszyć wiśnie pestkowe? Bułka z masłem! Włóż jagody do suszarki i włącz ją. Pozostałe zasady gotowania pozostają takie same - okresowo wyłączaj maszynę i przestawiaj blachy do pieczenia.

A co z suszeniem? Suszone wiśnie w domu okazują się apetycznym przysmakiem! Ale jego przygotowanie jest trochę bardziej skomplikowane:

• weź 1 kg wiśni i przeprowadź pierwotną obróbkę jagód;
• wymieszać 1 szklankę wody z 1,5 kg cukru, gotować około 4-5 minut;
• zanurzyć jagody w syropie i jednocześnie gotować;
• zdjąć z ognia i ostudzić przez 3-4 godziny;
• następnie ponownie gotuj przez 4-5 godzin i schładzaj przez 3-4 godziny - wykonaj tę procedurę jeszcze raz;
• przełóż jagody na sito i pozwól syropowi spłynąć;
• na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia umieszczaj po jednej jagodzie na raz, aby się nie sklejały, i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-2 dni;
• suszyć w piekarniku w temperaturze około 120-150 °C w odstępach 1-2 godzin do pełnego ugotowania.

Suszone wiśnie w domu są doskonale przechowywane w suchym szklanym słoiku z szczelnie zamkniętą pokrywką na zaciemnionej półce.

Dwa w jednym: syrop i dżem

Po zebraniu dużej ilości świeżych dojrzałych wiśni nie chcę ich wpuszczać do jednego rodzaju preparatu. Ale możesz zrobić dwa rodzaje na raz - syrop i dżem!

Po usunięciu wszystkich nasion z jagód wyciśnij sok z wiśni rękami. Aby to zrobić ręcznie, ponieważ niepożądane jest pozostawienie ciasta prawie suchego. W końcu zostanie z niego ugotowany dżem.

Syrop wiśniowy nie gotuje się długo na zimę. Proporcje tabletek spożywczych są takie same jak w przypadku dżemu. Po połączeniu soku i cukru pudru należy rozpocząć gotowanie. Kontynuuj, aż na wrzącej powierzchni pojawi się wiele małych bąbelków, zbiegających się w duże czapki.

Ostatni etap dla tych dwóch blanków jest podobny. Wlej syrop do gorących wysterylizowanych butelek. I włóż dżem do słoików zagotowanych wrzątkiem. Uszczelnij słoiki i butelki sterylizowaną pokrywką. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Następnie umieść puszki i butelki gdzieś w kącie, aby nie przeszkadzać. I przykryj je grubym kocem lub narzutą, aby zapewnić dodatkową obróbkę pokrywek.

Stosunek gotowania

Proporcje stosunku jagód i cukru granulowanego mogą wynosić 1: 0,5; 1:1 i 1:1,5. Nadają się do gotowania dżemów, przetworów, syropów i konfitur wiśniowych. Jeśli preparat jest wieloskładnikowy, dodatkowe składniki są uwzględniane w porcji wiśni podczas dozowania do przepisów.

Przepis na dżem wiśniowy i wiśniowy

Tak więc przepis będzie wymagał produktów:

• wiśnia - 1 kg;
• wiśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

Jak zrobić dżem wiśniowy:

1. Przeprowadź pierwotną obróbkę wiśni i czereśni, czyli posortuj jagody, opłucz i usuń z nich nasiona.
2. Zmiel jagody w puree ziemniaczanym. Aby to zrobić, weź maszynkę do mięsa, domowy robot kuchenny lub blender. Ta procedura może być przeprowadzona w kilku przejściach. Najważniejsze jest to, aby uzyskać zawiesinę o jednorodnej strukturze.
3. Umieść wszystkie puree z jagód razem z sokiem, który wypłynął podczas oddzielania nasion do rondla lub innego pojemnika do robienia dżemu. Połącz z cukrem i wymieszaj.
4. Ustawiamy na umiarkowanym ogniu i gotujemy od momentu zagotowania przez około 40-50 minut. Przez cały ten czas musisz mieszać wrzącą masę i usuwać słodką piankę. Zużyta pianka jest pyszna i można ją od razu spożyć lub posmarować kromką pszennego chleba na kanapkę z herbatą. Ale przechowując słoik dżemu zimą, może to być przyczyną manifestacji procesu fermentacji.
5. Następnie przenieś cały dżem do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Pozostaw do ostygnięcia w pokoju, a następnie wyjmij do ostygnięcia.

Przygotowanie soku

Możesz wycisnąć sok wiśniowy przez sokowirówkę - wygodniej jest zebrać go na zimę. Ale w tym przypadku najpierw musisz usunąć kości, w przeciwnym razie maszyna do wyciskania soków się zepsuje.

Musisz ręcznie wycisnąć sok w kilku krokach. Po pierwszym wymieszaniu pozostałe ciasto w ilości 1 kg na 1 szklankę przegotowanej wody. Gotuj przez kilka minut i ponownie wyciśnij sok. Powtórz procedurę. W ten sposób z 15 kg dojrzałych wiśni uzyskuje się 10 litrów soku.

Wymieszaj cały wyciśnięty sok w jednym pojemniku do gotowania. Dodaj do niego cukier granulowany. Proporcje zakładek - funt cukru na 1 litr soku.

Z cukrem lub bez zagotować sok i natychmiast przelać do wysterylizowanych butelek. Zamknąć szczelnie wysterylizowanymi pokrywkami i odstawić do dalszego przechowywania.

Jak widać, istnieje wiele sposobów na zachowanie jagód wiśni na zimę i tyle różnych niuansów w przygotowaniu półfabrykatów. Którą metodę wybrać? Możesz spróbować wszystkiego! A następnie zastosuj metody, które lubisz.

Wiśnie pachnące zwykle dojrzewają w dość dużych ilościach. Czas na jej przetworzenie jest ograniczony, ponieważ po pierwszych 10-12 godzinach jagoda zaczyna fermentować. Po nawinięciu dużej ilości puszek kompotów i dżemu gospodynie chwytają się za głowy, co jeszcze gotować z wiśni. Oferujemy opcję - syrop. To danie będzie doskonałym dodatkiem do lodów czy naleśników. Z syropu przyrządzane są również pyszne drinki nasączone ciastkami.

Syrop z soku wiśniowego z kwaskiem cytrynowym

• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• sok wiśniowy - 500 mililitrów;
• cukier granulowany - 600 gramów.

Wiśnie myje się w chłodnej wodzie, lekko suszy na sicie i sortuje. Z wybranych jagód usuwa się pestki. Do wyciskania soku użyj sokowirówki ręcznej lub elektrycznej. W ostateczności wystarczy metalowe sito.

Następnie mierzy się wymaganą ilość soku. Wlewa się do miski z szerokim dnem. Kontener zostaje podpalony i podgrzany. Do gorącego płynu dodaje się cukier. Gotowanie kontynuuje się, aż syrop zgęstnieje. Powinien stać się żylasty.

Jeśli jagody przeszły przez sito, masę trzeba będzie kilkakrotnie przefiltrować. W tym celu gotowy syrop pozostawia się na stole na kilka godzin. W tym czasie wytrącają się resztki miazgi. Górny przezroczysty syrop, starając się nie mieszać, wlewa się do innej miski, podgrzewa i ponownie pozostawia do osadzenia. Ta procedura jest powtarzana kilka razy. Wystarczą trzy lub cztery podejścia.

Ostatnim krokiem jest dodanie do masy kwasu cytrynowego. W tym przypadku jest to konserwant i wzmacniacz smaku.

Syrop wywar z liści wiśni

• liście wiśni - 20 sztuk;
• jagody wiśniowe - 1 kilogram;
• woda - 250 mililitrów;
• cukier granulowany - 700 gramów.

Sok wyciskany jest z wyselekcjonowanych czystych jagód. Ciasto gospodyni z pestkami jest dalej wykorzystywane do celów kulinarnych, na przykład do przygotowania galaretki i kompotów. Sok miesza się z cukrem. Gdy kryształy się rozpuszczą, przygotuj wywar z liści. Aby to zrobić, zielone wiśnie zanurza się w wodzie i gotuje przez 7 minut. Gdy bulion jest gotowy, liście są usuwane, a płyn miesza się z sokiem wiśniowym. Masę gotuje się przy minimalnej mocy palnika przez pół godziny. W tym czasie syrop gęstnieje i lekką ręką trafia do butelek.

Jak zrobić syrop z pestek wiśni

• jagody wiśniowe - 2 kilogramy;
• cukier granulowany - 2,5 kilograma;
• woda - 1,5 litra.

Ta metoda jest idealna dla osób, które nie przejmują się niepotrzebnymi obawami o przetwarzanie jagód. Czyste owoce umieszcza się w rondlu, dodaje ilość wody i granulowanego cukru określoną w przepisie.

Masę gotuje się na najniższym ogniu, około 3 godzin. Powstały dżem jest filtrowany przez drobne plastikowe sito lub przez gazę, która jest składana na 2 - 3 warstwy.

Powstały syrop gotuje się przez 2 minuty i rozprowadza w słoikach, a gotowane jagody stosuje się w postaci suchego dżemu lub używa się do robienia domowych napojów.

Syrop wiśniowy z nutami migdałowymi

Jagody są oczyszczone z pestek. Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego narzędzia.

Nasiona bez mycia są natychmiast rozdrabniane za pomocą młynka do kawy lub młotka. Zmiażdżoną mieszankę dodaje się do pulpy wiśniowej i miesza. Przykryj miskę jedzeniem czystym, grubym ręcznikiem. W tej formie mieszanka jagodowa powinna stać przez 24 godziny w temperaturze + 22 ... + 24C °. W tym czasie nasiona nadadzą wiśni delikatny migdałowy aromat.

Po dniu jagody przechodzą przez jednostkę, która wyciska sok. Powstały koncentrat łączy się z cukrem w równym stosunku. Syrop gotuje się do zgęstnienia i wlewa do sterylnego pojemnika.

Mrożony syrop jagodowy

• wiśnie z zamrażarki - 2 kilogramy;
• woda - 250 mililitrów;
• cukier granulowany - 3 kilogramy.

Całe mrożone wiśnie wkładamy do metalowej miski, oblewamy białym cukrem i zalewamy wodą.

Masę nakłada się na gaz i doprowadza do wrzenia. Nie musisz całkowicie gotować produktu. Ogień jest wyłączony, a miska przykryta pokrywką. Napar w tej postaci powinien całkowicie ostygnąć. Procedurę powtarza się 4 razy. Po ostatnim schłodzeniu syrop jest filtrowany. Pachnący płyn odkładamy z powrotem na palnik i gotujemy, aż zgęstnieje.

Kanał FOOD TV przedstawia oryginalny przepis na przygotowanie syropu wiśniowego z cynamonem i porto

Pakowanie syropu do słoików do przechowywania

Syrop na gorąco wlewa się do czystych sterylnych pojemników. Pokrywki są również sterylizowane, gotując je przez kilka minut we wrzącej wodzie. Zamknięte butelki układa się w pozycji poziomej. Pokrywki w tej formie od wewnątrz będą stykać się z gorącą zawartością, co zapewni dodatkową sterylność.

Okres przechowywania domowego syropu wiśniowego wynosi od jednego do kilku lat. Otwarte słoiki są przechowywane w lodówce pod szczelnie zakręcaną pokrywką.