Samsa z ciasta francuskiego jest pyszny widok wypieki z cienkim chrupiącym ciastem i duża ilość nadzienia. V produkty mączne zawsze ważna jest ilość smacznego, soczyste nadzienie... Kilka najlepsze opcje ten obfity i proste danie Kuchnia uzbecka sugerujemy poniżej.

Stosując gotowe ciasto znacznie przyspiesza się proces przygotowania. Samo ciasto można przygotować wcześniej własnymi rękami lub kupić w sklepie. Przed użyciem pozwól mu się trochę stopić w temperaturze pokojowej - około 30-40 minut.

• zakupione ciasto- 1 opakowanie (500 gr);
• mielony kurczak - 500 gr;
• cebula - 500 gr;
• czerwona papryka - ⅓ łyżeczka;
• Sól;
• lekko ubita białko jajka do wklejania ciasta;
• garść świeżych ziół.

Ciasto rozwałkować cienko, pokroić w mniej więcej takie same kwadraty.

Cebulę pokroić w średnie kostki, połączyć z solą, przyprawami, mięsem mielonym i posiekanymi ziołami. Możesz użyć mrożonych ziół.

Na środek kwadratu wyłożyć nadzienie na łyżkę, skleić brzegi po przekątnej, a wierzch posmarować białkiem, aby się nie rozsypały. Ważne jest, aby dokładnie ścisnąć brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

Z powyższej ilości produktów uzyskuje się 18 ciastek samsa. Kładziemy je na blasze do pieczenia ze szwem do dołu, przygotowane w wygodny sposób i pieczemy w gorącym piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Następnie ostudź pod ręcznikiem.

Na notatki. Blachę do pieczenia można pokryć olejem papier do pieczenia, matę silikonową, posyp cienką warstwą mąki lub pędzlem bezpośrednio olejem roślinnym.

Z kurczakiem na cieście bez drożdży

Samsa z kurczakiem jest chyba bardziej popularna w naszej kuchni niż z wołowiną czy jagnięciną. W końcu kurczak to produkt dostępny dla każdego.

• cebula - 2 sztuki;
• kurczak - 1 pierś bez kości i skóry;
• Sól;
• czarny pieprz - herbata. ja.;
• stopione śliwki. olej - 2 łyżki. l.

Ciasto francuskie:

• jajko;
• ½ łyżki. l. cytrynowy. sok;
• ½ łyżeczki Sól;
• 500 gr mąki;
• paczka margaryny;
• 250 ml lodowatej wody.

Do rejestracji:

• 1 żółtko;
• sezam;
• stos zimnej wody.

Ważne jest, aby płynna część ciasta była zimna, a raczej lód. Dlatego po ubiciu soku, jajka, soli i wody na gładkość, wysyłamy je do lodówki, aby nie nagrzewały się w temperaturze pokojowej.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę, wcierać w nią zimną margarynę i dobrze wymieszać ręcznie. Należy to zrobić szybko, aby margaryna nie miała czasu na stopienie.

W środku masy mącznej robimy małe zagłębienie, wlewamy do niego trochę zimnego płynu do ciasta. Spryskać rękoma niewielką ilością płynu, mieszając dwie różne części ciasta. Ważne jest, aby mieszać, a nie wyrabiać ciasta. Stopniowo małymi porcjami dodawać cały płyn do mąki. Musisz je odpowiednio szybko połączyć, aby margaryna nie zdążyła się stopić. Podczas pieczenia margaryna topi się i kruszy.

Delikatnie ubij ciasto w kulkę lub cegłę. Wstawić na noc do lodówki.

Przygotujmy nadzienie: posiekaj cebulę (można trochę podsmażyć), posiekaj mała kostka piersi, wszystkie produkty do nadzienia łączymy razem.

Z masy ciasta odciąć mały plasterek i rozwałkować na cienką warstwę do 5 mm. Za pomocą miski o średnicy około 16-18 cm wyciśnij kółeczka. Umieść stół na środku koła. l. wypełnień i sklej tak, aby uzyskać trójkąt, zaginając krawędzie z trzech stron. Połóż samsę szwem na blasze do pieczenia. Lekko przykryj ubitym wodą żółtkiem, posyp sezamem. Pieczemy jak w poprzedniej wersji.

Z kurczakiem w piekarniku

Do wypełnienia:

• 700 g kurczaków. mięso;
• 400 gramów posiekanej cebuli;
• sól pieprz;
• godz. musztarda.

Inny:

• 700-750 gr ciasta francuskiego;
• żółtko do smarowania;
• czarno-białe nasiona sezamu.

Ciasto cienko rozwałkować. Wymieszać i schłodzić produkty do napełniania w lodówce przez około jedną trzecią godziny.

Podziel ciasto na mniej więcej równe kwadraty, połóż nadzienie na środku, przyklej je prostokątną kopertą. Udekoruj żółtkiem i posyp sezamem.

Piec 40 minut w 190 stopniach.

Na notatki. Jeśli pod koniec gotowania samsy pozostało trochę ciasta, zawiń je w folię i pozostaw w zamrażarce do przechowywania.

Ciasto francuskie z serem

Nadzieniem do samsy może być po prostu ser - danie okazuje się bardzo delikatne i aromatyczne, lżejsze niż z mięsem.

• woda - szklanka;
• mąka - 2 ½ stosu .;
• ocet - stół. ja.;
• spust oleju. - 60 gr;
• Sól;
• ser suluguni - 60 gr.

Zimną przegotowaną wodę mieszamy z octem, ghee, solą, a dopiero potem dodajemy mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj, najpierw łyżką, a potem ręcznie. Przez pół godziny (lub lepiej przez godzinę) wyślij ciasto w torbie do lodówki.

W międzyczasie przygotuj nadzienie i blachę do pieczenia: zetrzyj ser na dużej dyszy i przykryj blachę pergaminem. Włącz piekarnik, aby się rozgrzać.

Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka, uformować samsę i piec do miękkości.

Na notatki. Do samsy możesz użyć ciasta wykonanego własnymi rękami lub kupionego w sklepie.

Przepis na ciasto drożdżowe z filetem mielonym

Samsa z mięsem mielonym gotuje się trochę szybciej, ponieważ Mięso mielone z kurczaka możesz kupić gotowe w dowolnym supermarkecie.

Ciasto:

• woda - 1 ½ stosu .;
• drożdże - łyżeczka;
• sól - łyżeczka;
• cukier - stół. ja.;
• mąka - 4-5 stosów .;
• miękki odpływ. masło lub margaryna - 200 gr.

Pożywny:

• mielony filet z kurczaka - 400 gr;
• cebula - 4 małe;
• woda - 2 łyżki. ja.;
• sól, pieprz, kminek.

Wyrabianie ciasta:

1. Wlej wodę do miski. Wysyłamy tutaj drożdże, sól i cukier. Wymieszać łyżką.
2. Stopniowo dodawać mąkę, nie przerywając mieszania.
3. Połóż ciasto na stole i zagnieść. Ciasto powinno być zwarte i gładkie.
4. Przełożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Jak tylko się zmieści, podzielić na 3-4 części, rozwałkować, nasmarować miękkie masło, złóż warstwy jedna na drugą i skręć tak mocno, jak to możliwe. Pozostaw w lodówce na co najmniej kilka godzin.

Podczas zaparzania ciasta wymieszaj wszystkie składniki nadzienia. Dodaje się wodę, aby dodać soczystości do nadzienia.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i kroimy na małe kawałki. Cienko rozwałkować i włożyć do niego nadzienie. Następnie upiec jak zwykle.

Na notatki. Główną zasadą samsy z mięsem jest mięso mielone i cebula w równych proporcjach.

Wschodnia samsa z ziołami

• mąka - 3 stosy .;
• kefir - 200 ml;
• jajko - 3 jednostki;
• zielenie (pióra cebulowe, kolendra, koperek) - 300 gr;
• spust oleju. - 200 gr;
• przyprawy.

Masło posiekać nożem, a następnie przełożyć do miski z przesianą mąką i ręcznie wymieszać – uzyskuje się coś w rodzaju okruchów, jak w kruchym cieście.

Po zalaniu kefiru sól. Zagnieść ciasto - powinno być ciasne. Odstawiamy na chwilę.

Gotowanie nadzienia: posiekaj zielone pióra i lekko podsmaż. Dodaj do nich jajka, dalej smaż, ciągle mieszając - powinny pojawić się grudki jajko-cebula.

Posiekaj resztę zieleniny i jak tylko całe jajko się zetnie, wymieszaj w osobnej misce.

Gotowanie klasycznej samsy z wołowiną

• 400 gramów mielonej wołowiny;
• 400 gramów posiekanej cebuli;
• sól pieprz;
• łyżka oleju;
• paczka ciasta kupionego w sklepie.

Mięso mielone można kupić w postaci gotowej lub skręconej polędwicy wołowej za pomocą maszynki do mięsa.

Wymieszaj mięso mielone, cebulę, olej, sól i pieprz - to będzie nadzienie do samsy.

Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty lub kółka za pomocą foremki o odpowiedniej średnicy. Na środku każdej rundy rozłóż całe nadzienie, zamknij kopertą i piecz w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 45-50 minut.

Na notatki. Czas pieczenia różni się w zależności od rodzaju nadzienia. Na przykład na nadzienie z ziół, sera wystarczy poczekać, aż sama samsa się zrumieni - 10-15 minut. Samsa z mięsem (dowolnym) piecze się nieco dłużej – od pół godziny do 50 minut, w zależności od wybranej temperatury.

Przepis na jagnięcinę

Ciasto:

• mąka - 550g;
• woda - 300 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• po oleju

Pożywny:

• polędwica jagnięca - 650 gr;
• tłuszcz z ogona - 40 g;
• cebula - 500 gr;
• kilka gałązek świeżego kopru i pietruszki;
• mieszanina różne rodzaje pieprz (mielony).

Rejestracja:

• jajko ubite z niewielką ilością wody;
• pół stosu surowych lub prażonych nasion sezamu.

W misce, w której zamierzasz zagnieść ciasto, połącz wodę z solą, dobrze mieszając, aż drugie się rozpuści. W kilku etapach przesiewamy tutaj mąkę, stopniowo wyrabiając elastyczne ciasto. Zwijamy go w kulkę, owijamy folią i pozostawiamy trochę do wyrośnięcia na jedną trzecią godziny.

Po wyznaczonym czasie rozłożyć ciasto na posypanej desce, podzielić na dwie części, każdą kulkę lekko zagnieść ręką jeszcze raz i rozwałkować wałkiem na grubość 2 mm. Posmaruj trochę olejem, zwiń każdą warstwę w osobną rolkę i wyślij do zamrażarki na 45 minut.

W czasie gdy ciasto „zamraża” przygotować nadzienie: polędwicę opłukać, pokroić na bardzo małe kawałki (najpierw warstwami, potem kostką). W ten sam sposób kroimy tłuszcz, cebulę, zioła, wszystko mieszamy, solimy i doprawiamy.

Przygotowane ciasto kroimy na „kikuty”, każde ciasto posypujemy mąką i wciskamy na placek. Następnie rozwałkować wałkiem, rozłożyć na nich nadzienie, uformować samsę, ułożyć na blasze do pieczenia szwem do dołu, posmarować jajkiem i posypać sezamem. Pieczemy, pozwalamy trochę ostygnąć i podajemy danie na obiad lub drugie śniadanie z herbatą, kefirem lub mlekiem!

Brak powiązanych materiałów

Samsa to specjalny rodzaj nadziewanych ciast. Jest uważana tradycyjne danie w wielu krajach Azji i Afryki, a także na Morzu Śródziemnym. Samsa z serem to tylko jedna z wielu opcji gotowania dla popularnych i bardzo smaczny produkt... I możesz to zrobić różne sposoby... Jako przykład warto rozważyć kilka najciekawszych przepisów.

Samsa z ciasta przaśnego

Do tego można użyć dowolnego ciasta: drożdżowego, przaśnego lub ptysiowego. Wszystko zależy od preferencji smakowych samej gospodyni. W kształcie ciasta te mogą być okrągłe, trójkątne, kwadratowe lub w kształcie półksiężyca. A jako nadzienie zwykle używa się mięsa, roślin strączkowych lub różnych warzyw. Ponadto bardzo popularna jest również samsa z serem.

Jeśli ugotujesz to od przaśne ciasto, wtedy będziesz potrzebować następujące produkty:

3 szklanki mąki 10 g soli, 1 jajko, szklanka wody, 80 ml oleju roślinnego, 40 g twardego sera i trochę sezamu.

Przygotowanie samsy z serem jest bardzo proste:

1. Najpierw wlej mąkę do głębokiej miski.
2. Po zrobieniu małego zagłębienia w środku wlej tam sól, wlej wodę i olej, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś skończyć z dość twardym ciastem.
3. Półprodukt należy zawinąć w plastikową torbę i pozostawić na 30 minut, dzięki czemu będzie bardziej plastyczny.
4. Aby przygotować nadzienie, zmiel ser na średniej tarce.
5. Przygotowane ciasto podzielić na kawałki, wyłożyć je w formie kulek, a następnie zagnieść na placki i trochę rozwałkować.
6. Wlej trochę sera na środek każdego kawałka.
7. Po owinięciu krawędzi połącz je na środku, aby uzyskać trójkątny pasztecik.
8. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni.
9. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, a następnie połóż na niej nadziewane półfabrykaty, aby szew znajdował się na dole.

10. Posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i lekko posyp sezamem.

11. Piecz w piekarniku przez 30 minut.

Aby uzyskać powierzchnię ciast, należy je złożyć na talerz, posypać wodą i przykryć ręcznikiem.

Alternatywna opcja

Samsa z serem okaże się nie mniej smaczna, jeśli zamiast piekarnika będzie smażona w głębokim tłuszczu. Do tej opcji potrzebne będą następujące komponenty:

Dla testu:

150 mililitrów wody, 400 gramów mąki, 50 gramów masła i 1 gram soli.

Do wypełnienia:

200 gram sera, 1 gram pieprzu i cukru.

Ponadto do posypania potrzebna jest szczypta nasion sezamu, a do smażenia 80 gramów oleju roślinnego.

Prace należy wykonać w określonej kolejności:

1. Przede wszystkim mąkę należy wymieszać z wstępnie zmiękczonym masłem i solą, a następnie dodać wodę i zagnieść do jednorodna masa. Gotowe ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 20 minut, przykrywając ręcznikiem ze wszystkich stron.
2. Aby przygotować nadzienie, zmiel ser grubą tarką i połącz z resztą składników.
3. Dojrzałe ciasto rozwałkować na warstwę i podzielić na paski o szerokości 6 centymetrów.
4. Wykonując ukośne cięcia, podziel je na trójkątne wykroje.
5. Nałóż nadzienie na każdy kawałek i delikatnie ściśnij brzegi.
6. Zanurz przedmiot w sezamie, a następnie usmaż na patelni we wrzącym oleju.

Samsę o gorącym smaku można podawać natychmiast.

Nadzienie aromatyczne

Używanie zamiast stałego marynowane sery, nadzienie może być delikatniejsze i bardziej miękkie. Okazuje się, że jest umiarkowanie słony i nadaje ciastom przyjemny smak kwaśnego mleka. Okazuje się, że bardzo smaczna samsa z serem. Przepis w tym przypadku może zawierać następujący zestaw składników:

Dla testu:

120 gram margaryny, 200 mililitrów wody (ciepłej), szczypta soli i mąki.

Do wypełnienia:

300 gramów sera Suluguni, ząbek czosnku i 1 jajko.

Proces technologii:

1. Najpierw margarynę należy rozcieńczyć w ciepłej wodzie, po pokrojeniu na małe kawałki.
2. Dodaj trochę soli, mąki i ugniataj miękkie ciasto... Przykryj serwetką i pozostaw na stole na 20 minut.
3. Do nadzienia „Suluguni” należy natrzeć na grubej tarce i wymieszać z resztą składników.
4. Podziel ciasto na części, z których każdą najpierw zwija się w kulkę, a następnie spłaszcza w naleśnik.
5. Umieść nadzienie na środku każdego kawałka i ostrożnie ściśnij krawędzie.
6. Przełóż produkty na blachę wyłożoną specjalnym papierem do pieczenia, a następnie wyślij je do piekarnika, smarując ich powierzchnię żółtkiem jaja.
7. Piec na złoty kolor w 200 stopniach.

Tę samsę można jeść z sałatką z świeże warzywa lub gorącą słodką herbatę.

Ptyś samsa

Z ogromnej liczby przepisów każdy może wybrać opcję najbardziej odpowiednią dla siebie. W praktyce samsę najczęściej przyrządza się z serem z ciasta francuskiego. Co więcej, nie trzeba tego robić samemu. Gotowy półprodukt można kupić w sklepie.

Jak lekka przekąska następujący przepis zrobi:

na 1 opakowanie ciasta francuskiego 200 gram holenderskiego sera, 1 jajko, pęczek zielonej cebuli, łyżeczka mieszanki mielonego pieprzu i suszonego koperku.

Takie danie przygotowuje się w trzech etapach w zaledwie 15 minut:

1. Najpierw ciasto zakupione w sklepie należy rozmrozić, a następnie pokroić na równe kawałki. Następnie należy je rozwinąć, nadając kształt kwadratu.
2. Połóż nadzienie z jednej strony obrabianego przedmiotu, a następnie przykryj je pozostałym ciastem i ostrożnie ściśnij krawędzie, aby półprodukt stał się trójkątny.
3. Rozłóż produkty na blasze do pieczenia, a następnie pokryj ich powierzchnię mieszanką jajek, pieprzu i suszonego kopru.
4. Wyślij puste miejsca do piekarnika i piecz tam przez 10 minut.

Delikatne i aromatyczne ciasta będą doskonałym dodatkiem do herbaty na śniadanie.

Opcja letnia

Samsa z serem z ciasta francuskiego będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli do nadzienia dodasz różne warzywa. Dzięki temu ciasta będą nie tylko bardziej aromatyczne, ale także bardzo zdrowe. Rzeczywiście, warzywa zawierają tak wiele różnych witamin i minerałów.

Do takiej samsy będziesz potrzebować:

Dla testu:

800 gramów mąki 80 mililitrów oleju roślinnego i 2 szklanki wody.

Do wypełnienia:

50 g masła, 300 g sera Suluguni, sól, 150 g cebuli, 300 g ziół (koperek, pietruszka, kolendra, szpinak, szczypiorek) i trochę mielonego pieprzu.

Do dekoracji:

ziarenka sezamu.

Metoda gotowania jest bardzo podobna do poprzednich opcji:

1. Zagnieść ciasto z przygotowanych składników i wstawić do lodówki na kilka godzin.
2. Aby uzyskać nadzienie, najpierw musisz drobno pokruszyć cebula a następnie lekko podsmażyć na oleju. Delikatnie posiekaj umyte i wysuszone warzywa i dodaj je wraz z pokrojonym w drobną kostkę serem.
3. Podziel ciasto na części, z których każda zwija się w ciasto.
4. Umieść łyżeczkę nadzienia na środku koła i połącz krawędzie, aby uzyskać trójkątny wykrój. Następnie należy je posypać wodą i posypać nasionami.
5. Ułóż ciasta na blasze do pieczenia (szwem w dół), a następnie wyślij je do piekarnika na 30 minut, podgrzewając je do 1809 stopni.

Okazuje się bardzo smaczne i pachnące ciasta z rumianą, złota skorupa.

Szybko i smacznie

Każda gospodyni domowa może śmiało powiedzieć, że najłatwiejszym sposobem na rozpoczęcie samsy jest ser. W takim przypadku fotoprzepis nie jest nawet potrzebny. Wystarczy mieć listę składników.

Na przykład możesz użyć następującego zestawu produktów:

1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 2 jajka, 200 gram sera Suluguni, szczypta tymianku, szczypiorek, trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu.

Wszystko odbywa się bardzo łatwo:

1. Najpierw musisz rozmrozić ciasto. Aby to zrobić, należy go położyć na stole, przykryć plastikową folią.
2. Na nadzienie wymieszaj jajko z tartym serem i resztą składników.
3. Ciasto rozwałkować cieńszym i podzielić na 2 równe części.
4. Nałożyć nadzienie na jedną warstwę, a następnie przykryć drugim kawałkiem. Z góry można zrobić kilka nakłuć widelcem, aby powietrze mogło swobodnie uciekać na zewnątrz.
5. Nasmaruj puste miejsca żółtkiem rozcieńczonym wodą.
6. Przełożyć je na blachę wyłożoną pergaminem i piec w piekarniku w 180 stopniach.

Za pół godziny samsa będzie gotowa. Po krótkim schłodzeniu można go zjeść z mocną słodką herbatą.

Tradycyjnie wiele narodów najczęściej robi samsę z serem z ciasta francuskiego. Przepis na przygotowanie głównego półproduktu może być bardzo różny. Tak, a wypełnienie czasami zawiera również niezbyt znane składniki.

Na przykład w przypadku takiego dania czasami stosuje się następujący skład:

za 0,5 kg mąki pełną szklankę wody, 50 g masła, po 25 g octu i oleju roślinnego.

300 gram „Suluguni”, ząbek czosnku, 1 surowe i 1 gotowane jajko.

Technologia gotowania:

1. Połącz zimną (lodową) wodę z octem i olejem roślinnym, a następnie dodaj mąkę i mieszaj przez 10 minut.
2. Na ostatnim etapie dodaj roztopione masło.
3. Ciasto podzielić na trzy równe części i rozwałkować na cienkie warstwy.
4. Następnie należy je ułożyć jeden na drugim, posmarować olejem.
5. Zwiń strukturę w rolkę, pokrój na kilka kawałków i włóż do lodówki.
6. W tym czasie trzeba zetrzeć ser, a następnie wymieszać go z posiekanym czosnkiem i gotowanym jajkiem.
7. Kawałki ciasta rozwałkować na płaskie placki.
8. Na każdy z nich nakładamy nadzienie i ostrożnie zawijamy jego brzegi.
9. Produkty smarne surowe jajko i piec w piekarniku w 200 stopniach.

Za koniec procesu można uznać moment powstania delikatnej złotej skórki.

Idealne połączenie

Wśród wszystkich znanych opcji dobrze smakuje również samsa z kurczakiem i serem. W rzeczywistości jest smażone ciasto ze złożonym wypełnieniem, dzięki czemu można go zrobić ze zwykłego bez ciasto drożdżowe.

Do pracy potrzebujesz następujących składników:

300 gram kurczaka, jajko, 3 łyżki śmietany, zielone cebule, 100 g sera, sól, 150 g mąki i wrzącej wody, a także olej roślinny.

Wszystkie działania powinny odbywać się etapami:

1. Najpierw musisz zrobić test. Aby to zrobić, dodaj do mąki sól, 15 gramów oleju roślinnego, zalej wrzącą wodą i wszystko dobrze wymieszaj.
2. Gdy ciasto stygnie, musisz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, mięso należy pokroić na kawałki, cebulę posiekać, a ser posiekać na tarce.
3. W głębokim pojemniku zbierz jajko, cebulę, śmietanę i ser, a następnie dodaj sól do smaku i wszystko dobrze wymieszaj.
4. Ciasto podzielić na części, z których każdą następnie rozwałkować w postaci cienkiego koła.
5. Na każdy kawałek połóż trochę mięsa, a na wierzch część masy serowej.
6. Zawiń go w formę ciasta, mocno zapinając krawędzie i smaż na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
7. Następnie przykryj patelnię pokrywką i trzymaj produkty przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Ciasta są delikatne, soczyste i bardzo smaczne.

Mięso samsa

Wśród ludów wschodnich przepis jest jeszcze bardziej popularny w przypadku Sera, który jest uzupełniany w przypadku, gdy gospodyni chce nadać potrawie wyjątkowy smak i niezwykły aromat. Jak składnik mięsny czasami używa się gotowych produktów (szynki lub kiełbasy). Takie ciasta nie są trudne. Będziesz potrzebować tylko niektórych podstawowych produktów spożywczych:

250 g gotowego ciasta francuskiego, cebula, 2 jajka, 300 g gotowanej wędzonej szynki i 500 g rosyjskiego sera.

Sposób przygotowania takiego dania jest prosty:

1. Najpierw składniki na nadzienie należy posiekać. W tym celu zetrzyj ser, drobno posiekaj cebulę, a szynkę pokrój w paski.
2. Przygotowaną potrawę przelej na talerz i wymieszaj z surowym jajkiem.
3. Lekko oprósz stół do krojenia mąką i rozwałkuj na nim ciasto. Następnie należy go podzielić nożem na dziesięć identycznych prostokątów.
4. Po jednej stronie każdego kawałka nałóż łyżkę nadzienia i przykryj drugim końcem, mocno dociskając brzegi.
5. Nasmaruj przedmioty ubitym jajkiem.
6. Piec w piekarniku przez kwadrans w temperaturze nie niższej niż 180 stopni.

Takie pachnące, rumiane ciasta będą doskonała opcja na szybką przekąskę.

Samsa jest tradycyjnie przygotowywana z mięsem. Jednak nie mniej pyszne wypieki okazuje się z serem. Taka samsa spodoba się tym, którzy nie jedzą mięsa.

Samsa z serem – podstawowe zasady gotowania

Samsa jest zrobiona z ciasta przaśnego lub francuskiego. Już dziś możesz kupić gotowy produkt w każdym sklepie. Ale jeśli chcesz gotować na serio domowe ciasta, Zrób to sam. Do tego potrzebujesz mąki, jajek, woda pitna i masło. Ciasto zagnieść na wodzie, jajkach i mące jak na kluskach. Następnie jest cienko zwijana, kawałki masła rozprowadza się po całej powierzchni, składa w kopertę i ponownie rozwałkowuje. Procedurę powtarza się kilka razy, w zależności od tego, ile warstw chcesz uzyskać. Przed krojeniem ciasto należy przechowywać w lodówce.

Nadzienie wykonane jest z dowolnego rodzaju sera. Najczęściej używana jest solanka. Pasuje do większości różne produkty... Nadzienie może składać się wyłącznie z sera lub można je uzupełnić warzywami, mięsem, ziołami itp.

Ciasto francuskie rozwałkować, pokroić w kwadraty tej samej wielkości. Dla wszystkich, których się rozprzestrzeniają nadzienie serowe i stwórz trójkątną samsę. Połóż na blasze do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz do miękkości.

Podawaj ciastka z napojami lub bulionem.

Przepis 1. Samsa z serem

Składniki

opakowanie 500 g półfabrykatu z drożdży ptysiowych;

garść białego sezamu;

300 g sera Suluguni lub sera feta;

jajko kurze - dwie szt.

Metoda gotowania

Ciasto wyjmujemy z zamrażarki, rozmrażamy i rozkładamy na powierzchni stołu. Pokrywa folia spożywcza aby nie wyschło.

Jedno jajko ubij widelcem. Ser zmiel na grubej tarce. Połącz starty ser z ubitym jajkiem i wymieszaj. Włączamy piekarnik na 200 stopni.

Lekko posmaruj stół olejem i rozwałkuj na nim ciasto francuskie w warstwę o grubości nie większej niż trzy mm. Kroimy go na te same kwadraty. Ułożyć nadzienie serowe na jedną połowę kwadratu, przykryć drugą połową ciasta i mocno skleić brzegi.

Układamy samsę na deko, wyścielając ją pergaminem. Nasmaruj powierzchnię do pieczenia roztrzepanym jajkiem i obficie posyp sezamem. Deko wysyłamy do piekarnika na 25 minut, aby było dobrze zarumienione.

Przepis 2. Samsa z topionym serem

Składniki

pół kilograma ciasta francuskiego bez drożdży;

200 gramów ser topiony;

30 g nasion sezamu;

kurze jajo.

Metoda gotowania

Ciasto wyjmujemy z zamrażarki i zostawiamy na stole do całkowitego rozmrożenia. Następnie wyjmujemy z niego opakowanie i kładziemy je na stole, uprzednio zmielone mąką.

Aby przygotować nadzienie, po prostu zetrzyj ser. Aby było to łatwiejsze, umieść go w zamrażarce na około pół godziny.

Ciasto rozwałkować wałkiem na cienką warstwę. Za pomocą spodka wytnij kółka. Zbieramy resztę ciasta i ponownie rozwałkowujemy. Powtarzamy to, aż ciasto się skończy.

Połóż trochę stopionego sera na środku każdego koła. Łączymy krawędzie ciasta, tworząc trójkąt. Samsę rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej kalką kreślarską. Nasmaruj powierzchnię placków roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Przepis 3. Samsa z serem i ziołami

Składniki

600 g mąki;

10 ml dowolnego octu;

200 ml wody pitnej;

70 g masła;

Sól.

200 g sera solankowego;

zmielony czarny pieprz;

kilka piór zielonej cebuli;

5 ml oleju roślinnego;

kilka gałązek kolendry;

jajko do mazania.

Metoda gotowania

Opłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj. Ser natrzyj grubo i wymieszaj z ziołami. Lekko posolić, doprawić pieprzem i dodać olej roślinny... Zamieszać.

Z niezbędne produkty zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wysłać do lodówki na kwadrans. Następnie zagnieść ciasto i pokroić na kawałki. Każdego zwijamy w ciasto. Umieść nadzienie w środku i uformuj samsę w formie trójkąta.

Umieść placki na blasze do pieczenia. Nasmaruj ubitym jajkiem. Posyp czosnkiem niedźwiedzim lub sezamem. Pieczemy na złoty kolor w nagrzanym piekarniku.

Przepis 4. Samsa z serem i szpinakiem

Składniki

ciepła woda - komin.;

ocet winny - 10 ml;

odpływ. olej - 150 g;

mąka - trzy stosy.

szpinak - 400 g;

żarówka;

ser podpuszczkowy - 150 g;

czosnek - ząbek;

świeżo zmielony pieprz;

kurze jajo.

Metoda gotowania

Roztop masło i schłódź do temperatury pokojowej. Rozpuść sól w wodzie i wlej ocet. Wsypać przesianą mąkę małymi porcjami i zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Podziel go na trzy części, przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny.

Zwiń jeden kawałek w bardzo cienką warstwę. Stale posypujemy mąką stół i ciasto. Nasmaruj powierzchnię ciasta trzecim masłem za pomocą pędzla, pozostaw na 3 minuty i zwiń warstwę w ciasny wałek. W ten sam sposób rozwałkować drugi kawałek ciasta, posmarować olejem. Rolkę ciasta kładziemy na krawędzi rozwałkowanej warstwy i składamy do ciasta. Tę samą procedurę powtarzamy z trzecim kawałkiem. Ciasto rozwałkuj taśmą mierniczą i wyślij do zamrażarki na pół godziny.

Cebulę myjemy, płuczemy i drobno siekamy. Wlej olej, aż stanie się przezroczysty. Dodaj szpinak, sól, pieprz i przeciśnij czosnek przez praskę czosnkową. Mieszaj i duś do miękkości. Odłóż na bok i ostudź. Ser nacieramy grubo i łączymy z duszonym szpinakiem. Zamieszać.

Pokrój ciasto na podkładki. Każdego zwijamy na pokruszonym mąką stole w ciasto. Wyłożyć nadzienie na środek i ścisnąć brzegi ciasta od góry, tworząc trójkąt. Deko pokrywamy olejem. Samsę rozprowadzamy szwem do dołu i smarujemy ubitym jajkiem. Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Przepis 5. Samsa z serem i ziemniakami

Składniki

550 g mąki;

sól kuchenna;

kurze jajo;

100 g sera;

70 g śliwek. obrazy olejne;

dwa ziemniaki;

30 ml roztworu obrazy olejne.

Metoda gotowania

Przesiej mąkę do głębokiej miski. Wymieszaj z solą. Do masy ubić jajko, dodać masło, po posiekaniu z masłem. Zalewając ciepłą wodą małymi porcjami, wszystkie składniki zmielić do okruchów. Dodając mąkę, zagnieść giętkie, miękkie ciasto i podzielić na trzy równe części.

Wszystkie kawałki rozwałkuj na cienkie warstwy. Każdy rozmaz z warzywami lub masło... Umieść ciastka w stosie. Na wierzchnią warstwę nałożyć masło i zrolować ciasto w ciasną bułkę. Pokrój na kawałki o grubości centymetra. Zwiń je w okrągłe wykroje.

Ziemniaki umyć i gotować do miękkości w skórce. Ostudź warzywa i obierz. Gotowane ziemniaki i drobno zetrzyj ser, wymieszaj. Doprawić przyprawami i wymieszać. Rozłóż nadzienie na półfabrykatach i uformuj z nich trójkąty.

Umieść samsę na naoliwionej blasze do pieczenia. Ciasta posmarować żółtkiem ubitym z wodą i piec pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyjmij gotową samsę z piekarnika, przykryj ręcznikiem i ostudź.

Przepis 6. Samsa z serem i kurczakiem

Składniki

400 g fileta z kurczaka;

sól kuchenna;

150 g cebuli;

150 g twardego sera;

400 g ciasta francuskiego.

Metoda gotowania

Oczyszczamy filet z kurczaka z folii i skóry. Myjemy i suszymy papierowymi serwetkami i drobno posiekanym ostrym nożem.

Zajmujemy się również czyszczeniem i myciem cebuli. Zmiel warzywo cienkimi piórkami. Połącz cebulę z filetem z kurczaka i wymieszaj.

Drobno trzy serki i dodaj do mięsa i cebuli. Ponownie wymieszaj.

Ciasto wcześniej wyjmujemy z zamrażarki i zostawiamy na stole, aż całkowicie się rozmrozi. Wyciągamy go z opakowania, rozkładamy i kładziemy na stole, zmiażdżony mąką. Zwijamy go w warstwę i wycinamy koła. Na każdy nakładamy niewielką ilość nadzienia i robimy trójkąty w formie trójkątów.

Połóż samsę na posmarowanej olejem blasze do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około pół godziny.

Przepis 7. Samsy z serem i grzybami

Składniki

żarówka;

szczypta sody oczyszczonej;

400 g mrożonych grzybów;

szczypta soli;

dwa stosy mąka;

5 g cukru;

150 g kwaśnej śmietany;

100 g twardego sera;

50 g spuścić olej.

Metoda gotowania

Rozmrozić grzyby. Cebulę obrać i umyć. Grzyby miodowe i cebulę drobno posiekać. Cebulę włożyć na patelnię i smażyć do miękkości. Następnie dodaj pieczarki, sól i dalej smaż na złoty kolor.

Ser drobno zetrzyj. Połącz masło z jajkiem i ubij na gładką masę. Dodaj sól i cukier do śmietany. Zamieszać. Połącz starty ser ze śmietaną i masłem. Dodać przesianą mąkę i sodę oczyszczoną i zagnieść na giętkie ciasto. Przykryj serwetką i odstaw na pół godziny.

Ciasto rozwałkować na sznurek i podzielić na 12 kawałków. Każdy wałek do ciasta zwiń w ciasto. Umieść w środku nadzienie grzybowe i uformuj samsę w kształcie półokręgu. Ułożyć na posmarowanym olejem deco i piec przez 20 minut.

Przygotowane samodzielnie ciasto francuskie należy przez pewien czas przechowywać w lodówce.

Do nadzienia można użyć dowolnego sera: twardego, roztopionego, miękkiego kremowego.

Aby farsz nie był zbyt suchy, dodaj do niego kwaśną śmietanę lub majonez.

Wypieki będą miękkie po schłodzeniu pod ręcznikiem.

Samsa to danie azjatyckie jedzenie... Te ciasta są zwykle robione w kształcie trójkąta lub półksiężyca. Ciasto dla nich jest ptysiowe, drożdżowe lub przaśne. Nadzienie w samsie może być mięsem, warzywami, a także serem.

Przygotujmy samsę z przaśników ciasto bez drożdży z serem. Świeżo upieczona samsa ma twardą skórkę, dlatego gorące wypieki natychmiast przykrywa się ręcznikiem i lekko spryskuje wodą.

Wydrukować

Jak gotować samsę z przaśnym serem z ciasta

Danie: Pieczenie

Czas przygotowania: 1 godzina

Czas gotowania: 30 minut.

Całkowity czas: 1 godzina 30 minut.

Składniki

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 ml wody
• 80 ml olej roślinny
• 10 g soli
• 400 g twardego sera
• 1 szt. kurze jajo
• sezam do posypania

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przepis na samsę z serem przaśnym w piekarniku

Wsyp mąkę do miski. Zrób zagłębienie pośrodku. Wrzuć sól, wlej zimna woda i olej słonecznikowy.

Zagnieść niezbyt twarde ciasto.

Zawiń go w plastikową torbę i odstaw na pół godziny. W tym czasie ciasto odpoczywa i staje się giętkie. Ser zetrzyj na średniej tarce.

Ciasto podzielić na 80-gramowe kawałki.

Zwinąć je w kulki, z których następnie zrobić grube ciasta.

Połóż ser na środku.

Wizualnie podziel okrąg na trzy części. Zegnij krawędzie soczystego środka, tworząc trójkątne ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 230-240 °. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Połóż szew samsa stroną do dołu.

Posmaruj powierzchnię samsy roztrzepanym jajkiem i obficie posyp sezamem.

Włóż blachę do pieczenia z samsą do piekarnika. Piecz przez 30 minut. Podczas pieczenia produkty dobrze pęcznieją, zwiększając swoją objętość. Gdy placki zbrązowieją, można je wyjąć z piekarnika.

Umieść samsę na talerzu. Jeśli chcesz, aby był bardziej miękki, przykryj ręcznikiem i spryskaj wodą.

Samsę podawaj z gorącym serem.

Samsa to niezwykle smaczne, delikatne i soczyste ciasto orientalne. Przepis na gotowanie takiego dania w domu jest dość prosty i bezpośredni. Najważniejszą rzeczą w procesie jest odpowiednie wyrabianie, wałkowanie i wałkowanie ciasta. Co do nadzienia (w przeciwieństwie do zwykłych pasztetów i innych podobnych potraw) w przypadku samsy mięso i warzywa nie są zamieniane w mięso mielone, ale krojone na małe kawałki.

Najprostszy okazał się być klasyczny przepis... Dla niego musisz przygotować następujące produkty: 1 łyżka. woda i 4 razy więcej mąki, żółtko, szczypta soli, garść sezamu, 3 białe cebule, 340 g dowolnego mięsa z warstwami boczku, 80 g masła i kilka łyżek oleju roślinnego.

1. Do miski wlewa się wodę, olej, wsypuje się szczyptę soli.
2. Przesianą białą mąkę przesyła się do płynu. W zależności od jakości może zabrać od 3 do 4 szklanek produktu.
3. Z wymienionych składników wyrabia się twarde, gęste ciasto, jak na pierogi. Ugniata się go do uzyskania gładkości i zawija w folię przez 25 minut.
4. Cebulę i mięso kroimy w drobną kostkę, solomy i mieszamy. Możesz dodać dowolne przyprawy.
5. „Wypoczęte” ciasto rozwałkowujemy na płaski placek o średniej grubości, smarujemy miękkim masłem i zwijamy w bułkę, którą należy umieścić w szerokiej misce, przykryć folią i odstawić na pół godziny na zimno.
6. Następnie schłodzony „ślimak” kroi się na małe kawałki w poprzek. Każdy z nich zawija się w mąkę i cienko zwija.
7. Na powstałych półfabrykatach układa się mięso i cebulę.
8. Z ciasta z nadzieniem formuje się równe trójkąty, które należy nasmarować żółtkiem, ubić wodą, ułożyć gładką stroną do góry, posypać sezamem i piec 45 minut w 170 stopniach.

Gotowe ciastka przekładamy do miski i przykrywamy naturalnym ręcznikiem z tkaniny, aby były miękkie. W ten sam sposób przygotowuje się samsę tandoor.

Gotowanie z gotowego tradycyjnego ciasta francuskiego z mięsem

Jeśli nie masz czasu na trudne ciasto na samsę, możesz kupić gotowe ciasto francuskie. Jako nadzienia lepiej użyć tłustej jagnięciny (800 g), a także: 8 średnich cebul, 1,5 łyżeczki. kminek, masło, sól.

1. Mięso sieka się na małe kawałki ostrym nożem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, możesz dodać do jagnięciny niewielką ilość oleju roślinnego.
2. Do mięsa dodaje się również miniaturowe kostki cebuli, kminek i sól.
3. Ciasto kroi się na kilka kawałków, z których każdy jest rozwałkowany, posmarowany miękkim masłem, zwinięty w bułkę i schłodzony przez 15-17 minut.
4. Następnie zimną masę kroi się na równe kwadraty, pośrodku każdego z nich układa się nadzienie mięsne... Końce przedmiotu obrabianego są podciągnięte do środka i mocno ściśnięte.
5. Półfabrykaty układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecze w gorącym piekarniku przez około 35 minut.

Jeśli nie zostawisz ciasta na zimno, w piekarniku samsa z ciasta francuskiego mocno pęknie podczas procesu gotowania.

Jak gotować samsę z kurczaka w piekarniku?

Ciasto na samsę dobrze komponuje się z nadzienie z kurczaka... Oprócz 2 dużych nóg (około 800 g) potrzebne będą: 3 małe cebule, 110 ml wody z lodem, 1 łyżka. mąka 140 g masła sól. Przygotowując omawiane ciasta również Do dekoracji używa się żółtka i sezamu.

1. Mąkę w głębokiej misce łączy się ze szczyptą soli i schłodzonym masłem startym na grubej tarce.
2. Składniki są dokładnie wymieszane, a następnie wypełnione wodą z lodem. Dobrze zagnieść ciasto ręcznie i przechowywać w lodówce przez co najmniej 40 minut.
3. Mięso drobiowe wycina się z kości i drobno sieka ostrym nożem. Dodaje się do niego posiekaną cebulę. Dokładnie wymieszaj nadzienie i sól. W razie potrzeby można dodać posiekane warzywa.
4. Schłodzone ciasto kroi się na małe kawałki, z których każdy zwija się w płaski placek.
5. Mięso mielone układa się na środku półfabrykatów i składa się trójkąt. Szwy muszą być zapinane jak najdokładniej.
6. Samsę z kurczakiem pieczemy około 40 minut w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

Aby złożyć trójkąt z tortilli, należy podnieść boczną i dolną krawędź ciasta do środka, a następnie zaślepić, tworząc kąt. Pozostaje tylko podnieść drugą krawędź boczną do środka i zapiąć szwy.

Ciasto francuskie z serem

Do takiego przysmaku można użyć gotowego ciasta komercyjnego, ale całkiem łatwo jest zrobić to samemu. Będzie to wymagało: 450 g mąki, 1 łyżka. woda, 130 g masła, 1,5 łyżeczki. Sól. Do nadzienia weź: 350 g sera suluguni lub innego sera marynowanego.

1. W głębokiej misce miesza się wodę i sól. Stopniowo do pojemnika wlewa się mąkę i zagniata elastyczne ciasto.
2. Gdy tylko masa przestanie przyklejać się do palców, należy ją cienko rozwałkować, posmarować masłem, zwinąć w ciasną rolkę, owinąć w torbę i wysłać na zimno na kilka godzin.
3. Ser solankowy naciera się na tarce o największych komórkach. W razie potrzeby posolić.
4. Zimne ciasto kroi się na kawałki, z których każdy jest cienko rozwałkowany i nadziewany serem.
5. W dobrze nagrzanym piekarniku wypieki gotuje się przez 25 minut.

Przed podaniem danie należy zaparzać w głębokiej misce pod ściereczką przez około 15 minut.

Na cieście drożdżowym z mięsem mielonym

Samsa okazuje się pyszna nie tylko z ciasta francuskiego, ale także z ciasta drożdżowego. Do tego nadaje się gotowy produkt (1 opakowanie). Do nadzienia wykorzystamy: 450 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, 200 g białej cebuli, sól, aromatyczne zioła.

1. Cebulę drobno sieka się i miesza z mięsem mielonym. Masę należy posolić i doprawić dowolnymi przyprawami.
2. Wcześniej rozmrożone ciasto cienko rozwałkowuje się, a za pomocą szklanki formuje się kółka. Na środku każdego z nich układa się nadzienie, po czym uzyskuje się trójkąt.
3. Ważne jest, aby spłaszczyć obrabiany przedmiot, mocno dociskając go dłonią.
4. Ciasta piecze się na blasze pokrytej mąką przez 15 minut w 220 stopniach.

Takiego przysmaku nie należy smarować żółtkiem, lepiej posypać ciasto słodzonym mlekiem.

Gotowanie klasycznej samsy z wołowiną

Ten orientalne danie zachwyci smakoszy cienkim chrupiącym ciastem i soczystym nadzieniem. Lepiej używać gotowych Mielona wołowina z cebulą (800 g). A także: 1 łyżka. ciepła przegotowana woda 800 g mąki paczka masła 1 łyżka. sól, szczypta kminku i czarnego pieprzu.

1. Sól wlewa się do ciepłej wody. Gdy tylko jego kryształki rozpuszczą się w płynie, możesz zacząć mieszać mąkę z masą.
2. Najpierw łyżką, a następnie rękami wyrabia się gęste ciasto.
3. Gdy tylko masa przestanie przyklejać się do palców, zwija się ją w kiełbasę i kroi na 4 równe części.
4. Każda część jest zwijana w najcieńszą warstwę (około 2 mm) i obficie nasmarowana zmiękczonym masłem.
5. Wszystkie cztery kawałki są ułożone jeden na drugim, a następnie zwinięte w ciasną rolkę.
6. Ciasto kroi się na okrągłe cienkie plasterki, z których każdy jest cienko zwijany. Nadzienie jest zawinięte do środka, a boki koła są zgrabnie połączone w trójkąt.
7. Samsę z mięsem przygotowujemy w rozgrzanym piekarniku przez około 55 minut.

Przed pieczeniem ciasta układa się na blasze do pieczenia pokrytej natłuszczonym papierem do pieczenia.

w języku uzbeckim

Tradycyjna samsa uzbecka wytwarzana jest z nadzieniem baranim. Najłatwiej jest już wziąć gotowe mięso mielone(450 g). Składniki: 450 g mąki, 3 cebule, standardowe pudełko masła, 2 jajka kurze, 1 łyżka. woda, szczypta kminku, sól, pieprz mielony i sezam w dwóch kolorach (czarny i biały).

1. Cebula jest drobno posiekana, pokruszona ręcznie, a następnie solona, ​​posypana pieprzem i posypana kminkiem.
2. Mięso mielone łączy się z posiekanymi warzywami. W razie potrzeby jest również solony.
3. 0,5 łyżeczki rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Sól.
4. Do masy dodaje się połowę zmiękczonego masła i jajko. Składniki ubić lekko widelcem.
5. Następnie do masy wsypuje się przesianą mąkę małymi porcjami, a ciasto wyrabia ręcznie. Nie powinien być zbyt miękki.
6. Kulę ciasta dzieli się na 5 kulek, które przykrywa się folią i pozostawia na pół godziny w temperaturze pokojowej.
7. Każda grudka jest cienko zwijana i smarowana roztopionym masłem. Gdy przedmioty są lekko suche i wchłaniają tłuszcz, można je układać jeden na drugim.
8. Masę najpierw zwija się w ciasny wałek, następnie skręca spiralnie, układa na talerzu, przykrywa folią i wyjmuje na zimno na 50 minut.
9. Schłodzone ciasto kroi się na kawałki, z których każdy zwija się w cienkie małe ciasteczka. Nadzienie układa się na półfabrykatach, po czym powstają z nich trójkąty.
10. Danie piecze się na blasze olejowej na złoty kolor (około 40 minut) w temperaturze 200 stopni.

Do dekoracji samsę posypuje się mieszanką białego i czarnego sezamu.

Ciasto drożdżowe z kurczakiem i ziemniakami

Do nadzienia do omawianych pasztetów orientalnych można dodać nie tylko mięso, ale także ziemniaki. To sprawia, że ​​samsa jest jeszcze smaczniejsza i bardziej soczysta. Do jego przygotowania używa się: 0,6 l. kwaśne mleko, 11 g suchych drożdży, po 1,5 łyżki stołowej. sól i cukier 1,2 kg wysokiej jakości mąka pszenna, 60 ml oleju roślinnego, 450 g fileta z kurczaka, 3 ziemniaki i cebulę, kawałek masła, pieprz h/m, sól. Poniżej szczegółowo opisano przygotowanie samsy z mięso z kurczaka i ziemniaki.

1. Drożdże, sól, cukier rozpuścić w pół szklanki ciepłej przegotowanej wody. Do masy wlewa się podgrzane mleko, a wszystkie składniki dokładnie miesza.
2. Przesianą mąkę stopniowo wlewa się do mieszanki drożdżowej. Na samym końcu do ciasta wysyłany jest olej roślinny. Masa powinna być ciasna, ale elastyczna.
3. Kulę ciasta przykrywamy czystą serwetką na 35 minut w ciepłym miejscu. Po wyrobieniu masa wraca do ogrzewania przez kolejne 50 minut.
4. Ziemniak, filet z kurczaka a cebulę pokroić w miniaturowe kostki, wymieszać, posolić i doprawić pieprzem.
5. Gotowe ciasto dzieli się na trzy części, z których każdą rozwałkowuje się, smaruje płynnym masłem i układa na wierzchu poprzedniej. Stos półfabrykatów jest zwinięty w ciasną rolkę. Ten ostatni jest cięty na cienkie kawałki (każdy o szerokości około 2,5 cm).
6. Każdy kawałek jest cienko zwijany wałkiem, do środka wkłada się nadzienie i miniaturową kromkę masła.
7. Samsa jest złożona w trójkąt.
8. Pieczenie gotuje się przez 55-60 minut w 190 stopniach.

Gotowe puszyste ciasta są nasmarowane niearomatycznym olejem roślinnym.

Z twarogiem z ciasta francuskiego

Samsa z twarogiem okazuje się bardzo smaczna. Nadzienie będzie pikantne - z czosnkiem i ziołami. Oprócz twarogu (270 g) należy wziąć: piórko zielonej cebuli, 2 gałązki świeżego koperku, jajko, 4 szczypce czosnku, 7 g suchych drożdży, 90 ml tłustego mleka, 1 łyżeczka. sól i tyle samo cukru paczka twarogu (5%) 450 g mąki 70 ml masła.

1. Drożdże, sól, cukier rozpuszczamy w podgrzanym mleku. Masę pozostawia się pod folią na 12 minut do powstania piany.
2. Ubij jajko ze szczyptą soli.
3. Mąkę przesiewa się i miesza z soloną masą jajeczną. Do tych składników wylewa się gotowe ciasto i masło.
4. Ciasto wyrabia się (plastikowe i gładkie), które pozostawia się ciepłe przez 1,5 godziny.
5. Do nadzienia twarożek mielony jest z czosnkiem i posiekanymi ziołami. Możesz posolić do smaku.
6. Kawałki ciasta rozciąga się na okrągłe ciasta, pośrodku których układana jest masa twarogowa.
7. Apetyczne trójkąty są utrzymywane w cieple przez kolejne 12-15 minut, po czym pieczone w gorącym piekarniku przez 35 minut.

Pieczenie schładza się pod serwetką.