Cześć wszystkim. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem pyszne nadzienie... Idealnie nadaje się do obu warstw międzywarstwowych w ciastka biszkoptowe, oraz do napełniania babeczek i ciastek, takich jak np. Pavlova.

Na blogu jest już przepis na twaróg cytrynowy, świetnie sprawdza się też jako nadzienie do ciast, ale w przeciwieństwie do pomarańczowego lepiej komponuje się z ciastami waniliowymi. Jej pomarańczowy odpowiednik idealnie komponuje się z czekoladą. No i może jeszcze jedna różnica – w przepisie nie ma pomarańczowego Kurd. masło co czyni go lżejszą wersją toppingu.

Jak więc zrobić Kurda z pomarańczy w domu, przepis ze zdjęciem krok po kroku.

Składniki:

1. 4 żółtka
2. 4 małe pomarańcze
3. 150 gramów Sahara
4. 2 zaokrąglone łyżki mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Najpierw musimy dokładnie umyć nasze owoce cytrusowe. Lepiej zalać je wrzątkiem, aby wosk, którym są pokryte (a co za tym idzie goryczka), zniknął z nich.

Aby uzyskać więcej soku, rozwałkuj pomarańcze na stole, ściskając je dłonią. Nadal możesz go podgrzać w mikrofalówce dosłownie przez 10 sekund.

Usuń skórkę z jednej pomarańczy. Główna zasada - potrzebujemy cienkiej pomarańczowej warstwy, biały film jest gorzki! Bądź ostrożny, w przeciwnym razie cały Kurd będzie musiał zostać usunięty.

Dostaję skórkę na tarce, dużą. Ponieważ na koniec Kurdów przefiltrujemy – nie rozdrabniajcie ich.

Skórkę mieszamy z cukrem i pozostawiamy na 20-30 minut. Więc cukier się wchłonie olejki eteryczne a Kurd stanie się bardziej nasycony aromatami.

Pozyskujemy sok z pomarańczy, więc skorzystaj z wygodniejszej dla Ciebie metody. Mam sokowirówkę, ale zwykle jestem zbyt leniwy, żeby ją wyciągnąć i zebrać, a potem też muszę ją umyć! Generalnie wyciskam sok rękoma.

Żółtka wymieszać z sokiem pomarańczowym, cukrem i skrobią. Zawsze używam skrobi kukurydzianej, dobrze rozprowadza się w mieszance nie pozostawiając grudek. Kurdyjski można ugotować z ziemniakami, ale następnie rozpuścić go w niewielkiej ilości soku i dopiero wtedy dodać do pozostałych składników.

Mieszankę stawiamy na średnim ogniu i mieszając czekamy, aż zgęstnieje.

Zajmuje mi to 3-5 minut.

Wyjmij z pieca, przefiltruj przez sito.

Wlać do słoika i wstawić na noc do lodówki.

Cudowne nadzienie gotowe!

Tak apetycznie wygląda w cieście (ciasto marchewkowe, choć na blogu nie ma przepisu, ale niedługo dodam do niego link). Swoją drogą w tym cieście jest to po prostu konieczne, bo to właśnie pomarańcza tak ładnie komponuje się z bogatymi ciastami marchewkowymi. Do tego zazwyczaj dodaję takiego Kurda - moim zdaniem idealne połączenie.

No a to pomarańczowy Kurd w drobiazgach - desery w szklance. Wziąłem ciastka według tego przepisu -. Jako krem ​​-. To jest takie smaczne, spróbuj.

Jeśli potrzebujesz szczegółowy przepis triflov - napisz w komentarzach, na pewno dodam.

Smacznego.

Prawidłowo ugotowany twaróg cytrynowy okazuje się bardzo smaczny.

Pasuje do prawie wszystkich wypieków.

To rodzaj kremu na bazie cytryn. Jego masa jest gęsta, nieco podobna do budyniu. Większość Kurdów mieszka w Wielkiej Brytanii i Ameryce Północnej.

Wcześniej był używany jako pasta do bułek zamiast dżemu lub jako nadzienie do pieczenia, ale z czasem pojawiło się wiele innych przepisów i zaczęli z niego przygotowywać ciasta i ciasta.

Jak ugotować prawdziwego Lemon Kurd?

Przygotowanie twarogu cytrynowego jest łatwe, najważniejsze jest dokładne przestrzeganie instrukcji.

Wymagane produkty:

• około 75 gramów cukru;
• skórka z jednej cytryny;
• 60 gramów masła;
• cztery żółtka;
• 120 mililitrów soku z cytryny.

Proces gotowania:

1. Obierz cytrynę i zetrzyj jej skórkę na drobnej tarce.
2. Wyciśnij sok z cytryn do pojemnika tak, aby miał około 120 mililitrów.
3. Wbij tam tylko żółte części jajek, włóż wskazaną ilość cukru i masła, dodaj skórkę.
4. Umieść tę mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszając, doprowadź do pożądanego stanu. Powinien być wystarczająco gruby.
5. Śmietankę wlać do słoika, przykryć czymś, ostudzić i wstawić na noc do lodówki.

Gdzie można zastosować krem ​​cytrynowy?

Ten twaróg cytrynowy można jeść z grzankami, dobrze je smarując i uzyskując słodki deser na śniadanie.

Jeśli sprawisz, że będzie bardzo gęsty, sprawdzi się jako nadzienie do bułek. Mogą być używane do powlekania ciast i ciastek. Lub nawet włóż specjalną torbę do ciasta i wykonaj dekoracje.

Oferujemy kilka przepisów.

Ciasto z kremem cytrynowym i bezą

Słynne amerykańskie ciasto okazuje się bardzo słodkie i idealnie nadaje się na herbatę.

Wymagane produkty:

• cztery żółtka;
• 100 gramów skrobi kukurydzianej;
• wanilina do smaku;
• łyżka skórki z cytryny;
• pakowanie masła;
• 130 mililitrów soku z cytryny;
• 450 gramów cukru;
• cztery wiewiórki;
• 200 gramów mąki;
• 320 mililitrów wody.

Proces gotowania:

1. Wrzuć do blendera 130 gramów masła, podaną ilość mąki, szczyptę cukru i sól i mieszaj, aż uzyskasz okruchy.
2. Następnie szybko wlej dwie łyżki zimnej wody, wszystko ponownie wymieszaj i doprowadź do stanu ciasta. Tworzymy kulkę i wkładamy do lodówki na 40 minut.
3. Masę przekształcamy w cienką warstwę i ostrożnie przenosimy na okrągły kształt tak, aby warstwa zakryła spód i boki. Gotuj około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
4. W głębokim pojemniku połącz startą skórkę z cukrem, skrobią, sok cytrynowy i wskazaną ilość wody.
5. Masę doprowadzić do wrzenia, poczekać aż zgęstnieje i usunąć. Wlewamy do niej lekko ubite żółtka i ponownie podgrzewamy, po czym dodajemy masło i całość kładziemy na już ostudzonej, upieczonej skórce.
6. W innym pojemniku łączymy białka z cukrem, dokładnie ubijamy i pięknie tę mieszankę nakładamy na nadzienie cytrynowe łyżką lub torebką do ciasta.
7. Trzymamy w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 170 stopni, aż zrobi się złocisto-brązowy.

Ciasto Cytrynowe

Ciasto, które z pewnością zaskoczy Twoich bliskich.

Wymagane produkty na ciasto:

• 6 gramów proszku do pieczenia;
• jajko i żółtko;
• 100 gramów zimnego masła;
• około 300 gramów mąki;
• odpowiednia ilość zimnej wody;
• 130 gramów cukru.

Dla Kurda:

• 20 gramów masła;
• skórka z dwóch cytryn;
• dwa jajka;
• 120 mililitrów soku z cytryny;
• 100 gramów cukru.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od zrobienia ciasta. Robi się to bardzo prosto: wszystkie wymienione składniki wysyłamy do robota kuchennego i szybko mielimy.
2. Co się stało, zawijamy to folia spożywcza, wstawić do lodówki na około 30 minut.
3. Wyciśnij sok z dwóch cytryn, natrzyj skórkę na drobnej tarce i połącz z lekko ubitymi jajkami, cukrem i masłem.
4. Masę wysyłamy na średnie ciepło, nie pozwalamy jej się zagotować, ciągle mieszamy i doprowadzamy do pożądanej gęstości.
5. Podziel ciasto na dwie części, tak aby druga była mniejsza. Rozprowadzamy cienkie warstwy. Pierwszą wysyłamy do formularza, aby zakryła spód i boki.
6. Tak przygotowany Kurd wylewamy na wierzch i przykrywamy drugim płatem ciasta.
7. Wnosimy do pełna gotowość w gorącym piekarniku przez 30 minut, ustawiając grzanie na 170 stopni.

Kilka przepisów na twaróg cytrynowy

Kurd można ugotować nie tylko w klasyczny sposób, ale także z dodatkiem innych komponentów.

Gotowanie z dodatkiem pomarańczy

Wymagane produkty:

• jedna cytryna;
• szklanka cukru;
• 100 gramów masła;
• trzy jajka;
• dwie pomarańcze.

Proces gotowania:

1. Obierz cytryny i pomarańcze. Zmiel skórkę na tarce, wyciśnij sok.
2. Wymieszaj cukier z jajkami, zmiel, dodaj masło i połącz tę masę z wyciśniętymi sokami i skórką.
3. Gotujemy na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia i ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.

Cytrynowy Limonkowy Kurd

Wymagane produkty:

• 3 jajka;
• dwie cytryny i tyle samo limonki;
• 50 gramów masła;
• 200 gramów cukru.

Proces gotowania:

1. Usuń skórkę z cytryn i limonek, zmiel, połącz z cukrem.
2. Wyciśnij z nich sok tak, aby wyszło około 120 mililitrów i wlej go do cukru.
3. Nakładamy masę kąpiel wodna, zaczynamy podgrzewać, dodajemy masło, a następnie wstępnie ubite jajka.
4. Wszystko trzymamy około 15 minut, aż Kurd zgęstnieje.

Jak gotować bez jajek?

Wymagane produkty:

• pakowanie masła;
• szklanka cukru;
• cztery cytryny;
• 150 gramów mąki.

Proces gotowania:

1. Skórkę natrzyj na drobną tarkę, wyciśnij sok z cytryn.
2. Łączymy się, dodajemy cukier i wkładamy do pieca. Gdy cukier prawie się rozpuści, zaczynamy dodawać mąkę po jednej łyżce na raz.
3. Gdy zobaczysz, że masa zaczęła gęstnieć, możesz zgasić masło i dalej trzymać wszystko na ogniu przez około 6 minut, lekko ubijając.

Cytryna i Żelatyna Kurd

Cześć wszystkim. Dzisiaj zajmiemy się takim pojęciem jak Kurd. Sam niedawno usłyszałem to zagraniczne słowo i bardzo się zainteresowałem. W rzeczywistości wszystko okazało się o wiele łatwiejsze niż myślałem. Zarówno pod względem składu, jak i przygotowania. Czym więc jest ten Kurd i z czym je ?!

Kurd to krem ​​z soku owocowego, może być cokolwiek, ale najbardziej znanym jest chyba cytryna. Tutaj rozpoczniemy naszą znajomość z nim.

Krem cytrynowy jest niesamowicie łatwy w przygotowaniu i jaki jest pyszny! Jego obszar zastosowania jest po prostu ogromny. Chyba nie ma drugiego tak wszechstronnego produktu. Kurd jest dobry jako przekładka do ciast, jako nadzienie do babeczek, tart i tartletów, makaroników, ciast. Tak, nawet kęs z naleśnikami lub tostami, jest bardzo smaczny!

Ale przede wszystkim uwielbiamy z mężem połączenie tego kremu z ciastem Pavlova. Słodka beza połączona z kwaśnym twarogiem cytrynowym, a moim ulubionym jest eksplozja smaku!

Jak zrobić twaróg cytrynowy w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki:

1. 4 żółtka
2. 100 gramów cukru
3. 70 ml. sok cytrynowy
4. 70 gr. masło
5. skórka z 1 cytryny
6. 2 łyżki skrobi (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Najpierw usuń skórkę z 1 cytryny i wyciśnij sok z cytryny. Nie musisz zbytnio mielić skórki, wtedy po prostu przepuszczamy naszą śmietankę przez sito. Jednocześnie staraj się nie dotykać białej skórki cytryny, w przeciwnym razie w śmietanie pojawi się goryczka.

Aby uzyskać więcej soku z cytryny, jest kilka sztuczek, po pierwsze, możesz podgrzać cytrynę w kuchence mikrofalowej przez dosłownie dziesięć do piętnastu sekund, a po drugie, przeciąć ją nie w poprzek, ale wzdłuż.

W rondelku połącz nasze żółtka z cukrem, sokiem z cytryny i skórką. Stawiamy na średnim ogniu i gotujemy, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. To zajmuje dosłownie 5 minut.

Następnie dodaj nasze masło o temperaturze pokojowej, wymieszaj i wyjmij z pieca. Jeśli chcesz pozbyć się skórki, przecedź przez sito.

Jeśli potrzebujesz prostej gęstej konsystencji, czyli są dwie opcje, albo na samym początku dodaj kilka łyżek skrobi, mieszając w soku z cytryny, albo dodaj żelatynę na samym końcu, myślę, że 3 gramy wystarczą (jakoś dodałam 5 i dostałam galaretkę ). Żelatyna musi być przygotowana zgodnie z instrukcją.

Wylewanie gotowy krem w słoiku i schłodzić w lodówce, przynajmniej na kilka godzin, a najlepiej na noc.

To wszystko, nasz cytrynowy Kurd jest gotowy.

Naprawdę, w gotowaniu nie ma nic strasznego i trudnego? Na tej samej zasadzie możesz gotować Kurd z dowolnych owoców cytrusowych - limonki, pomarańczy, mandarynki.

Nawiasem mówiąc, kurdyjski można również zrobić z jagód - wiśni, malin, jagód, jeżyn ... Cokolwiek chcesz! Eksperyment.

Smacznego.

Kurd cytrynowy - krem owocowy, stworzona na podobieństwo kremu, trafiła do nas z kuchni angielskiej i od razu zasłużenie zdobyła przychylność wszystkich. Deser ma cytrusowy aromat, gęstą konsystencję i różnorodność zastosowań, a jego prostota i łatwość przygotowania sprawiają, że danie jest uniwersalne i atrakcyjne.

Jak gotować Lemon Kurd?

Lemon Kurd to budyń z soku owocowego o zrównoważonym smaku, kolorze i cytrusowym aromacie. Kurdowi egzotyczne składniki nie są potrzebne: jajka, cukier, skórka z cytryny, sok z cytryny i masło pozwalają szybko i łatwo stworzyć taki przysmak. Jedyną różnicą w stosunku do budyniu jest brak mleka i mąki.

1. Na deser używaj tylko świeżego soku z cytryny.
2. Trzeba usunąć skórkę z owoców cytrusowych, wycisnąć sok i połączyć z jajkami i cukrem. Dodaj oleju.
3. Lemon Kurd gotuje się w kąpieli wodnej, aby uniknąć grudek i zsiadania się jajek.
4. Krem gotuje się do gęstej konsystencji i natychmiast wyjmuje z pieca.
5. Gotową masę należy schłodzić w temperaturze pokojowej, przykryć folią i umieścić w lodówce.
6. Po schłodzeniu krem ​​zgęstnieje. Bita śmietana pomoże w razie potrzeby zmniejszyć grubość.

Lemon Kurd to przepis oparty na technice budyniowej. Różnica polega na tym, że masa owocowa ma lżejszą konsystencję, mniejszą zawartość tłuszczu i nie smakuje słodko. Te właściwości nadają się do ciastek, nadając im pożądaną oleistość. Ale Kurd nie nadaje się do dekoracji, ponieważ nie jest w stanie zachować swojego kształtu.

Składniki:

• jajko - 2 szt .;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 70 g;
• olej - 55 g.

Przygotowanie

1. Zmiel skórkę z cytryny na tarce.
2. Wyciśnij sok z cytrusów, odcedź i wymieszaj ze skórką.
3. Dodać jajka, cukier, ubić i wstawić do kąpieli wodnej na 15 minut.
4. Do zagęszczonej masy dodaj olej, wymieszaj i wyjmij z pieca.
5. Ochłodź twaróg cytrynowy i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Kurd cytrynowo-pomarańczowy ma bogaty smak, doskonały aromat i należy do nielicznych zdrowe desery... W tym daniu wyraźnie zachowana jest równowaga kwaśno-słodka, co pozwala nie tylko dekorować wypieki, ale również podawać je jako osobny przysmak wlewając go do misek. Krem jest łatwy w przygotowaniu i zajmie nie więcej niż pół godziny.

Składniki:

• pomarańczowy - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 180 g;
• olej - 110 g;
• jajko - 3 szt.

Przygotowanie

1. Na tarce zmiel skórkę z cytryny i pomarańczy.
2. Wyciśnij miąższ cytrusów.
3. Wymieszaj cukier z jajkami, dodaj masło, skórkę i sok.
4. W łaźni wodnej zagotować i gotować twaróg cytrynowy przez 15 minut.

Citrus Kurd orzeźwia, orzeźwia i dobrze komponuje się z domowymi wypiekami i bułka maślana... Szybki deser ma cechy, wiedząc, z którego można uzyskać idealny krem. Zwiększając więc ilość cukru można regulować nadmiar kwasu, a krótkie podgrzewanie owoców w kuchence mikrofalowej gwarantuje obfitość soku z cytryn i limonek.

Składniki:

• limonka - 2 szt .;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 180 g;
• jajko - 3 szt .;
• olej - 60 g.

Przygotowanie

1. Zmiel skórkę z cytryny i limonki.
2. Wymieszaj z cukrem i odstaw na 30 minut.
3. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych.
4. Dodaj sok i masło do cukru.
5. Krem umieścić w łaźni wodnej na 15 minut.
6. Odcedź twaróg o smaku cytrynowym przez sito i wstaw do lodówki.

Lemon Kurd bez jajek

Kurd bez jaj ma gęstą i stabilną konsystencję, dlatego jest używany do projektowania wypieków. Nie da się z tego zrobić skomplikowanej biżuterii, ale małe i proste wzory są w porządku. Mąka ziemniaczana lub kukurydziana zastąpią jajka i stworzą krem ​​o odpowiedniej grubości. Ten przepis jest ekonomiczny, dlatego dekorowanie słodyczy jest dla nich łatwe i proste.

Składniki:

• cytryna - 1 szt .;
• cukier puder - 50 g;
• skrobia kukurydziana - 60 g;
• olej - 75 g.

Przygotowanie

1. Usuń skórkę z cytrusów i wyciśnij sok.
2. Wymieszaj skrobię z proszkiem i dodaj do mieszanki cytrynowej.
3. Dodaj olej i umieść krem ​​w kąpieli wodnej.
4. Odcedź gęsty twaróg cytrynowy przez sito, ostudź i użyj zgodnie z zaleceniami.

Lemon Kurd z dodatkiem żelatyny ma podobną konsystencję i technikę gotowania - z krem... Oddzielnie ubić jajka z cukrem, wymieszać z sokiem z cytryny i ugotować na gęstą masę. Ponieważ kompozycja zawiera żelatynę, krem ​​jest stabilny, lepki i doskonale sprawdza się jako baza do ciasta lub nadzienia tarta.

Składniki:

• arkusz żelatynowy - 2,5 g;
• woda - 100 ml;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 130 g;
• jajko - 3 szt .;
• olej - 80 g.

Przygotowanie

1. Przed zrobieniem kremu cytrynowego namocz żelatynę w wodzie.
2. Usuń skórkę z cytryny, wyciśnij sok, dodaj połowę cukru i podgrzej.
3. Jajka ubić z pozostałym cukrem i dodać do masy cytrynowej.
4. Gotuj przez 3 minuty, dodaj żelatynę i masło.
5. Ubij krem ​​cytrynowy w blenderze i pozostaw do ostygnięcia.

Lemon Kurd na żółtkach

Koneserzy twierdzą, że cytrusowy kurdyjski na żółtkach - to jedyna słuszna technologia gotowania, która daje niesamowicie smaczne i delikatna konsystencja... Przysmak może być stosowany jako samodzielne danie, a także jako dodatek do smarowania w dowolnej kombinacji. Stanowi doskonałą warstwę na ciasta i.

Składniki:

• żółtko - 4 szt .;
• cukier - 100 g;
• cytryna - 2 szt .;
• olej - 70 g.

Przygotowanie

1. Przed ugotowaniem Kurda usuń skórkę z cytryn i zetrzyj z cukrem.
2. Wyciśnij miąższ cytrusów.
3. Wymieszać i umieścić w łaźni wodnej na 10 minut.
4. Dodaj olej i wstaw do lodówki.

Kurd to przepis na ciasto, które różni się od poprzednich wariantów techniką gotowania. Krem gotuje się na małym ogniu bez kąpieli wodnej i zamienia się w gęstą lepką masę, która zachowuje swój kształt. Ta konsystencja jest odpowiednia. Pokrojone truskawki dobrze komponują się z sokiem z cytryny dla świeżości i aromatu.

Składniki:

• świeże truskawki - 300 g;
• olej - 100 g;
• cukier - 150 g;
• sok z cytryny - 40 ml;
• jajko - 5 szt.

Przygotowanie

1. Pokrój truskawki w blenderze.
2. Dodaj sok z cytryny.
3. Ubij jajka z cukrem.
4. Masę jajeczną połączyć z masą owocową. Dodaj oleju.
5. Podpal śmietankę i mieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Kurd cytrynowy ze śmietaną

Kurd to przepis, dzięki któremu można uzyskać pożądaną konsystencję, dostosować smak i zawartość kalorii w potrawie. Dodając więc śmietankę do kremu cytrusowego można skorygować nadmierną gęstość i nadać deserowi lekkości i lekkości. Należy pamiętać, że masa musi być zagęszczona i całkowicie schłodzona oraz

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• cukier - 150 g;
• sok z cytryny - 80 ml;
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• olej - 60 g;
• krem - 60 ml;
• cukier puder - 20 g.

Przygotowanie

1. Jajka ubić z cukrem, wlać sok i wstawić do kąpieli wodnej.
2. Odcedź zagęszczoną mieszankę, dodaj olej i skórkę.
3. Śmietanę i proszek ubić i dodać do schłodzonego twarogu.

Smak twarogu cytrynowego nigdy się nie znudzi. Co więcej, ten delikatny i lekki deser jest różnorodny, prosty i może ozdobić nie tylko wypieki, ale również pełnić funkcję samodzielnego dania. Wiele gospodyń domowych z powodu braku czasu przygotowuje się do przyszłego użytku, dlatego pytanie, ile kurdyjskiego jest przechowywane, zawsze pozostaje aktualne.

1. Aby zachować danie walory smakowe schłodzić w temperaturze pokojowej, hermetycznie zamkniętym folią.
2. Po naturalnym schłodzeniu Kurd należy umieścić w sterylnym szklanym pojemniku, zamknąć czystą pokrywką i umieścić w lodówce o temperaturze co najmniej 6 stopni.
3. Z zastrzeżeniem przepisów Kurd może być przechowywany przez około 2 tygodnie.