Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich pyszną przystawką lub po prostu udekorować świąteczny stół, możesz ugotować słynny kawior z bakłażana. Przepis jest bardzo lekki i prosty oraz wymaga minimalnej ilości składników, które są bardzo przystępne cenowo.

Jednym z najłatwiejszych sposobów na zrobienie domowego kawioru z bakłażana jest:

• bakłażan - pół kilograma;
• cebula - 1 głowa;
• papryka - 2 szt .;
• marchewki - 100 g;
• pomidory - 200 g;
• sól - 1/4 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 200 ml;

Kroki gotowania:

Najpierw musisz opłukać wszystkie warzywa w zimnej wodzie. Pokrój bakłażany w krążki

cebula - w małe kwadraty.

Z marchewki zdjąć skórkę i zetrzeć na tarce.

Usuń nadmiar pieprzu i pokrój na małe kawałki.

Umieść krążki bakłażana na patelni i smaż przez kilka minut z obu stron.

Smaż również startą marchewkę, ponownie wymieszaj i smaż przez 5 minut.

Smaż też paprykę i cebulę, dokładnie wymieszaj i usmaż

Weź pojemnik, ułóż wszystkie posiekane warzywa.

Weź pomidory, posiekaj drobno i zmiel je, aby uzyskać sok pomidorowy.

Wlej pomidory do rondla i gotuj mieszankę warzyw przez około pół godziny.

Wysterylizuj słoiki i pokrywki, a następnie włóż gotową mieszankę do słoików i przykryj pokrywką.

Kawior z bakłażana na zimę jest gotowy. Smacznego!

Pyszny kawior z bakłażana na zimę

Ten przepis polega na przygotowaniu kawioru z bakłażana do pieczenia.

Do tego potrzebujemy:

• bakłażan - 1000 g;
• pomidory - 5 szt .;
• marchewki - 4 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 5 głów;
• papryka słodka - 1 szt .;
• ostra papryka - 1 szt .;
• sól - półtorej łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 50 g.

Instrukcje:

Najpierw opłucz warzywa w zimnej wodzie. Ugotuj marchewki i usuń skórki. Oddziel ząbki od czosnku, a następnie obierz cebulę. Usuń nasiona i nadmiar części z papryki. Obierz bakłażana i podziel na 2 równe porcje.

Weź blachę do pieczenia, posmaruj olejem i ułóż posiekane bakłażany.

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz warzywa przez 25 minut.
2. Ostrą paprykę wraz ze słodką marchewką, czosnkiem i pomidorami należy zmielić.

Weź głęboką miskę, wyślij cebulę, wylej olej słonecznikowy i smaż na ogniu na złoty kolor.

Do mieszanki z mielonych warzyw wlej smażoną cebulę i podpal na pół godziny. Oddziel skórkę od wszystkich bakłażanów, przełóż przez maszynkę do mięsa i wlej do masy warzywnej.

Gotuj mieszaninę przez kolejne pół godziny, dodaj przyprawy i sól, dokładnie wymieszaj. Gotowe warzywa umieścić w słoikach, które należy najpierw wysterylizować. Przykryj i zwiń.

Najsmaczniejszy kawior z bakłażana przez maszynkę do mięsa

To danie jest tak wszechstronne i proste, że możesz do niego dodać wszystko, pozostawiając tylko bakłażan bez zmian. Kawior jest bardzo łatwy w przygotowaniu ze względu na to, że prawie wszystkie warzywa trzeba zmielić.

Do tego przepisu musisz wziąć tę listę produktów spożywczych:

• pomidory - 2 kg;
• bakłażan - 2 kg;
• papryka słodka - 1kg;
• marchewki - 600 g;
• cebula - 400 g;
• czosnek - 1 głowa;
• zielenie - 1 pęczek;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny mielony - opcjonalnie;
• olej roślinny - 300 g.

Do przygotowania tego wszechstronnego przysmaku potrzebujesz:

1. Weź odpowiedni pojemnik, taki jak kociołek, wylej olej roślinny i podpal, aby dobrze się rozgrzał.
2. Cebulę drobno posiekać, wlać do rozgrzanego kociołka i smażyć na złoty kolor.
3. Weź wszystkie warzywa, pokrój, zmiel.
4. Pokrój bakłażany w paski i wyślij je do maszynki do mięsa, a następnie wyślij do czajnika, w którym cebula i marchewka są już usmażone.

Zmielone papryki i pomidory, doprawione przyprawami, również trafiają do kociołka i mieszają ze sobą.

Gotowanie tej masy zajmuje godzinę, a 10 minut przed całkowitym ugotowaniem należy wylać posiekany czosnek i posiekane zioła.

Przygotowaną masę zdjąć z ognia i włożyć do przygotowanych słoików, przykryć i zwinąć.

Kawior z bakłażana według babcinej receptury

Prawie każda gospodyni zna ten przepis, ponieważ danie okazuje się bardzo apetyczne.

Aby stworzyć to danie, weź niezbędne produkty:

• bakłażan - 1000 g;
• pomidory - pół kilograma;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - kilka ząbków;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• sól dla smaku;

Etapy tworzenia arcydzieła:

1. Najpierw musisz pozbyć się skórki bakłażana, następnie gotować przez 20 minut i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, wylać płyn.

Pomidory zalać wrzątkiem, odstawić na minutę, jest to konieczne, aby łatwo pozbyć się skórki pomidora. Cebulę drobno posiekać,

i przełóż czosnek przez prasę.

Pokrój bakłażany i pomidory drewnianym nożem,

Wsyp posiekaną cebulę i czosnek, wlej olej i dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj.

Przepis babci jest gotowy.

Kawior z bakłażana najsmaczniejszy przepis ze zdjęciem

Aby przygotować to pyszne danie, weź następujące składniki:

• bakłażan - 1000 g;
• marchewki - 300 g;
• papryka - pół kilograma;
• cebula - 200 g;
• pomidory - 1000 g;
• olej słonecznikowy - 50 g;
• sól - 3 łyżki

Przygotowanie:

Bakłażana umyć, zdjąć skórkę i pokroić w krążki.

Bakłażany posyp solą i zalej wodą, odstaw na chwilę, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Umyj marchewki i usuń skórki.

Konieczne jest usunięcie wszystkich niepotrzebnych części z papryki, pokrojonej na 2 równe części.

Cebulę drobno posiekać.

Pozbądź się skórek pomidorów,

dodaj do maszynki do mięsa i pomiń.

W przypadku, gdy masa okazała się płynna, można ją ugotować na średnim ogniu. Podsmaż cebulę na złoty kolor.

Resztę warzyw przełóż przez maszynkę do mięsa i umieść w osobnym pojemniku.

Masę należy pozostawić na ogniu do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne pół godziny.

Kawior umieść w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Umieść w chłodnym i ciemnym miejscu.

Kawior z bakłażana najsmaczniejszy przepis

Skorzystaj z tych prostych przepisów i przygotuj pyszne posiłki dla swoich bliskich. Najważniejsze, że tym przysmakiem możesz udekorować każdy świąteczny stół i mile zaskoczyć swoich gości, ale jeśli nie lubisz tych przepisów, możesz je obejrzeć.

Niektóre z tych przepisów są uniwersalne, a niektóre wymagają ścisłego przestrzegania instrukcji, aby uzyskać doskonały i niepowtarzalny smak. Przygotuj preparaty na zimę i napełnij organizm pożytecznymi witaminami. Smacznego.

Kawior z bakłażana to prosta i smaczna przekąska. Można go posmarować chlebem, podawać z dodatkiem lub mięsem. Wyobraź sobie, jak zimą otwierasz słoik delikatnego, naturalnego, aromatycznego kawioru, którego smak jest pyszny!

Kawior z bakłażana to jedna z naszych ulubionych przekąsek.

Lista zakupów:

• cebula - 300 gr;
• olej słonecznikowy - 35 ml;
• świeże pomidory - 900 gr;
• sól dla smaku;
• bakłażan - 1 kg;
• 6 ząbków czosnku;
• dwie papryki.

Gotowanie kawioru krok po kroku:

1. Myjemy bakłażany i bez obierania ich pieczemy w piekarniku przez pół godziny. Wcześniej przekłuć je widelcem kilka razy.
2. Teraz możesz je odkleić.
3. Umyj pomidory pod bieżącą wodą i zdejmij z nich czapki.
4. Pokroić obraną cebulę na 4 części, usunąć ząbki czosnku z łuski.
5. Skręcamy warzywa w maszynce do mięsa. Pozostaw nienaruszone tylko trzy ząbki czosnku.
6. Powstałe zmielone warzywa wrzuć na patelnię. Na wierzch można polać odrobiną oleju słonecznikowego.
7. Kawior smażymy przez 20 minut.
8. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać pozostały czosnek, rozcierając go na tarce.
9. Przystawka jest gotowa. Można go zwinąć w słoiki i zostawić do zimy lub włożyć do rondla i wstawić do lodówki.

Z majonezem i pastą pomidorową

Okazuje się, że jest to bardzo delikatna, satysfakcjonująca i smaczna przekąska. Dobrze zrobić z nią kanapki.

Będziesz potrzebować:

• marchewki - 0,2 kg;
• pasta pomidorowa - 0,2 kg;
• bakłażan - 1 kg;
• świeże zioła - 0,1 kg;
• majonez - 70 gr;
• cebulki - 0,2 kg;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• przyprawa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cukinię usuwamy ze skóry, myjemy i siekamy w średniej kostce.
2. Wkładamy je na patelnię i smażymy na oleju do miękkości.
3. Przewiń zawartość patelni w maszynce do mięsa.
4. Cebulę i marchewkę przetrzeć, obrać, umyć i podsmażyć w tym samym naczyniu.
5. Posyp je solą i czarnym pieprzem.
6. Połącz ugotowane potrawy w jednej misce, wlej koncentrat pomidorowy, dodaj majonez.
7. Masę gotujemy we własnym soku przez 15 minut.

Kawior z bakłażana „lizać palce” na zimę

Przepis jest bardzo lekki i prosty oraz wymaga minimalnej ilości składników, które są bardzo przystępne cenowo.

Główne składniki przepisu:

• świeża pietruszka - 40 gr;
• cukier - 15 g;
• świeże bakłażany - 3 kg;
• papryka słodka - 0,3 kg;
• sól dla smaku;
• cebula - 0,3 kg;
• pasta pomidorowa - 80 gr;
• pieprz czarny do smaku;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• ząbki czosnku - 40 gr.

Instrukcja krok po kroku:

1. Umyte bakłażany są cięte wzdłuż na dwie części i układane na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy pół godziny.
3. Schłodzić i pokroić w kostkę.
4. Drobno posiekaj cebulę, obierz paprykę z nasion i przegródek i posiekaj nożem.
5. Najpierw podsmaż cebulę przez 3 minuty, dodaj do niej pieprz i smaż przez kolejne 8 minut.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj warzywa przez kolejne 5 minut, wlej kostki bakłażana.
7. Po 7 minutach dodaj posiekane zioła, sól, przyprawy, cukier, posmakuj potrawy.
8. Gotuj przez kolejne 5 minut.
9. Gotowy kawior wkładamy do wysterylizowanych słoików, zamykamy pokrywki i chłodzimy.

Gotujemy jak w sklepie, według GOST

Znany nam od dzieciństwa smak kawioru uzyskujemy właśnie według tej starej receptury.

Co musisz wziąć:

• papryka słodka -1 kg;
• cukier - 25 gr;
• bakłażan - 2 kg;
• marchewki - 1 kg;
• ostra papryka mielona do smaku;
• pomidory - 1,5 kg;
• olej rafinowany - 400 gr;
• cebula - 1 kg;
• sól - 45 gr.

Algorytm działań:

1. Godzinę przed gotowaniem namocz pokrojony w kostkę bakłażan w osolonej wodzie. Do tego potrzebujemy 75 gramów soli. Odbywa się to tak, aby kawior nie miał gorzkiego smaku.
2. W tym czasie obieramy ze skórki wszystkie warzywa, nasiona, przegrody.
3. Cebulę, paprykę i pomidory pokroić w drobną kostkę, marchewki przełożyć na tarce.
4. Wyciągamy bakłażany z wody, spłukujemy.
5. Wlej olej do kociołka. Smażymy w nim najpierw kostki bakłażana, potem cebulę, marchewkę i pomidory.
6. Ugotowane warzywa włóż do jednej patelni, wlej pieprz, cukier, sól i gotuj przez 40 minut.
7. Od czasu do czasu mieszaj kawior łyżką, aby się nie przypalił.
8. Ugotowaną masę zmiel mikserem i albo zakonserwuj kawior, albo podawaj w osobnej misce na stół.

Kawior z cukinii i bakłażana

Połączmy dwa najsmaczniejsze dania warzywne w jedno.

Kawior z bakłażana i cukinii okazuje się wyjątkowo lekki i smaczny.

Potrzebujemy:

• cukinia - 0,5 kg;
• ząbki czosnku - 30 gr;
• sól dla smaku;
• bakłażan - 400 gr;
• marchewki - 0,2 kg;
• ocet stołowy - 5 g;
• pieprz czarny - 15 gr;
• cebula - 0,2 kg;
• pasta pomidorowa - 0,1 kg;
• kolendra do smaku;
• olej słonecznikowy - 0,1 l;
• trochę suszonej pietruszki.

Gotowanie kawioru krok po kroku:

1. Podsmaż półpierścienie cebuli na patelni z masłem, aż będą miękkie.
2. Umyte i obrane bakłażany pokroić w kostkę i polać cebulą.
3. Zrób to samo z cukinią.
4. Następnie dodaj starte marchewki, dodaj szczyptę soli i gotuj przez 45 minut na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj masę warzywną.
5. Czosnek drobno posiekać i posiekać na patelni, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować 15 minut na wolnym ogniu.
6. Pozostaje dodać pietruszkę, kolendrę, pieprz i sól.
7. Powstały kawior można już ułożyć na talerzach i podawać.
8. Aby uzyskać idealnie miękką i delikatną przekąskę, zmiel miękkie warzywa w blenderze.
9. Możesz rozwałkować go do słoików podczas nalewania octu.

Z pomidorami w powolnej kuchence

Nie ma potrzeby używania wielu naczyń, a następnie ich mycia. Zrób wszystko w powolnej kuchence. Uwolni cię to dużo czasu.

Wymagane składniki:

• Ząbki czosnku;
• bakłażan - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 80 ml;
• zieleń;
• papryka bułgarska - 500 gr;
• pomidory - 300 gr;
• cukier i sól do smaku;
• cebula - 0,25 kg;
• 2 szczypty czarnego pieprzu.

Jak przygotowuje się kawior z bakłażana w powolnej kuchence:

1. Obierz umyte owoce bakłażana i zdejmij nasadkę nożem. Najpierw pokrój miazgę w paski, a następnie w kostkę.
2. Wkładamy je do głębokiej miski z wodą, zalewamy 15 gramami soli, odstawiamy na 30 minut.
3. W międzyczasie pozbywamy się reszty warzyw ze skórek, nasion. Pokrój czerwoną paprykę na małe kawałki, np. cebulę, i przełóż korzenie marchwi przez tarkę.
4. Umyte pomidory włożyć do wrzącej wody na pół minuty, zdjąć cienką skórkę i zmielić w blenderze.
5. W misce multicooker usmaż cebulę, marchewkę i paprykę, dodając je jeden po drugim.
6. Po 15 minutach opłucz bakłażany ze słonej wody, załaduj je warzywami w powolnej kuchence.
7. W menu ustaw pozycję „Gaszenie” i czas - 40 minut.
8. Po 20 minutach wylej masę pomidorów, dodaj produkty luzem. Posiekaj posiekany czosnek.
9. Nasz kawior jest gotowy. Ciepłą jeszcze przekąskę można od razu posmarować chlebem.

Prosty przepis bez smażenia

Jeśli nie chcesz długo bawić się warzywami lub nie lubisz zapachu smażonej cebuli, możesz zrobić kawior bez gotowania na patelni.

Niebieski kawior nie tylko świetnie smakuje, ale jest również przydatny dla organizmu.

Składniki receptury:

• trzy słodkie papryki;
• jedna cebula;
• trzy bakłażany;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden pomidor;
• olej, sól i zioła do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Myjemy wszystkie warzywa, usuwamy ogony.
2. Pieczemy połówki papryki i bakłażana w piekarniku przez pół godziny. Pamiętaj o przekłuwaniu warzyw widelcem.
3. Usuń cienką skórkę z pomidora.
4. Drobno posiekaj nożem obraną cebulę i czosnek.
5. Usuń nasiona z upieczonego bakłażana i pieprzu.
6. Zmiel paprykę, pomidor i bakłażan na gładką masę w blenderze.
7. Wlej mieszaninę do kociołka i gotuj przez pół godziny.
8. Gdy danie się ugotuje, wlej do niego czosnek, zmielony pieprz, cebulę, zioła, sól.
9. Pozostaje wlać kawior do słoików i umieścić w zimnym miejscu.

Bakłażan z fasolą

Potrzebujemy:

• ocet - 50 ml;
• sok pomidorowy - 1,5 l;
• fasola biała - 350 gr;
• papryka - 5 szt .;
• sól - 30 gr;
• bakłażan - 5 szt .;
• cukier - 35 gr;
• marchewki - 5 szt .;
• głowa czosnku;
• cebula - 5 szt.

Algorytm działań:

1. Od wczoraj zostaw fasolę na noc do namoczenia w wodzie.
2. Gotuj w rondlu do miękkości.
3. Wyczyścimy wszystkie warzywa. Bakłażany pokroić w kostkę, marchewki drobno posiekać, cebulę i paprykę pokroić w kostkę.
4. Najpierw podsmaż cebulę, potem marchew i paprykę, na końcu bakłażany. Smażenie zajmuje 20 minut.
5. Wlej sok pomidorowy do rondla, załaduj smażone warzywa.
6. Wyciśnij ząbki czosnku w prasie i dodaj do rondla.
7. Wszystkie składniki gotujemy przez pół godziny.
8. Sterylizujemy słoiki i rozprowadzamy na nich kawior. Możesz zostawić kilka przystawek i podawać. Smacznego!

Szybka nawigacja po artykule:

Kawior z bakłażana z marchewką i papryką

Ta kompozycja stała się klasykiem do zbiorów zimowych. Na każdy gust, ze słodyczą marchewki, bez ostrej, parzącej ostrości. Składniki liczą się na dużą partię sprawdzonych, obfitych przekąsek. Zmniejszaj lub zwiększaj warzywa proporcjonalnie do swoich potrzeb. Przy tradycyjnym gotowaniu szczęście jest bezużyteczne: każdemu spodoba się rezultat!

• Czas gotowania - do 2,5 godziny.
• Warzywa smażyć osobno.

Potrzebujemy:

Po umyciu zważ wszystkie składniki.

• Bakłażan - 2 kg
• Pomidory (dojrzałe) - 1,5 kg
• Cebula - 1 kg
• Papryka - 1 kg (min. 2 czerwone warzywa)
• Marchewki - 700 g
• Papryczki chili na ostro - 2 szt. (8-10 cm długości). To jest nasz zamiłowanie do pikantności. Jeśli boisz się silnego skąpstwa, weź mniej, dodaj porcje i spróbuj.
• Sól (kamień) - 2 łyżki. łyżki
• Cukier - 1 łyżka. łyżki
• Ocet, 9% - 3 łyżki. łyżki
• Olej roślinny -400-500 ml (zużycie w porcjach do smażenia)

Ważne szczegóły:

• Wydajność konserwacyjna - 4,3-4,5 litra.
• Do smażenia potrzebny będzie duży kocioł - 2,5+ litra. Oraz ponad 5 litrowy rondel/rondel ze stali nierdzewnej.
• Ilość i różnorodność warzyw niepodstawowych można dostosować do smaku. Na przykład więcej marchewek i mniej pomidorów. Tylko czerwona papryka (są słodsze). Niebieska cebula zamiast białej (najsłodsza).

1) Przygotowanie warzyw.

Wszystkie owoce są myte i czyszczone, jak zwykle w przypadku gulaszu lub sałatki. Niuans dla bakłażana: nie musisz go obierać. Tak je uwielbiamy w klasycznym kawiorze.

Te niebieskie kroimy w średnią kostkę, jak na zdjęciu - około 2 cm Nowoczesne odmiany są niezwykle rzadkie, ale jeśli twoje warzywa są gorzkie, moczyć przez 30 minut w osolonej wodzie. Na 1 litr wody 1 łyżka. łyżka soli kamiennej.

Na pomidorach wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża, z jednej lub z dwóch stron. Zalej wrzątkiem, odstaw na 3 minuty. Następnie po prostu myjemy pomidory. Kroimy je w kostkę, trochę mniej niż kroimy niebieskie.

Paprykę obraną z pestek pokroić w kostkę, jak pomidory. Cebulę kroimy również w kostkę, wielkości lub nawet mniejszej niż pomidory.

Ostrą paprykę oczyszczamy z nasion i białych błon wewnętrznych, drobno siekamy nożem. Trzy marchewki na grubej tarce.

2) Pieczenie składników.

W dużym kotle podgrzej porcję oleju (70-80 ml). Wysyłamy kostki bakłażana do smażenia. Częściej mieszaj dokładnym ruchem od dołu do góry, aby się nie przypalić.

Na średnim ogniu poczekaj, aż warzywa ciemnieją i zmniejszają objętość. Dużą chochlą włóż niebieskie do rondla, gdzie będziemy dusić kawior.

Wszystkie warzywa smażymy w ten sam sposób - osobno. Cebule do miękkości i złociści. Papryki do miękkości, jak jajecznica. Pomidory, aż plastry stracą swój kształt, kiedy powstanie gęste nadzienie pomidorowe. Wszystkie warzywa przenosimy na niebieską patelnię.

Weterani kulinarni twierdzą, że oddzielne prażenie nadaje bogatszy smak gotowemu kawiorowi. Nic dziwnego, że algorytm stał się klasykiem. Poniżej możesz zobaczyć lekką wersję z cudowną oszczędnością czasu i wysiłku.

3) Dusimy wszystkie warzywa do miękkości.

Postaw rondel ze smażonymi składnikami na ogniu. Dokładnie wymieszaj kawior od dołu do góry. Wlej posiekaną ostrą paprykę, sól, cukier.

Po wymieszaniu doprowadzić do niskiego wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i przykryć pokrywką. Przed nami ostatni etap - duszenie kawioru na wolnym ogniu przez 40-50 minut. W trakcie gotowania mieszamy 1-2 razy od dołu do góry.

Stan „słabego wrzenia” można łatwo zrozumieć po bulgotaniu soku warzywnego na patelni. W ciągu 10-15 minut przy minimalnym rozgrzaniu będzie się wyraźnie wyróżniał (jak na zdjęciu tuż poniżej). Dostosuj ciepło. Może trzeba nieznacznie wzrosnąć. Naszym celem jest obserwacja „Gurgle” przez kolejne 30 minut- aż kawior będzie w pełni ugotowany.

Pod koniec gotowania dodać ocet, wymieszać i gotować przez 5-7 minut.

4) Szczelne szwy do długotrwałego przechowywania.

Kawior przenosimy do wysterylizowanych słoików na samą górę bezpośrednio z patelni przy minimalnym podgrzaniu. Zamykamy puszki hermetycznie dopasowanymi wieczkami, odwracamy je, przechylamy i przekręcamy, aby nie przegapić przecieku. Obrabiany przedmiot kładziemy do góry nogami, owinięty kocem.

Klasyczny kawior z bakłażana przechowujemy w ciemnym miejscu.

Najszybszy klasyk „Tak łatwe jak łuskanie gruszek!”

Uwaga UWAGA!

Składniki są takie same, gotuj leniwie, ale w rezultacie pyszne. Otrzymasz kolejny kawior o najdelikatniejszej konsystencji. "Prawdziwy dżem!" zasługuje na to, a my wydamy mniej energii.

Czas gotowania - do 1,5 godziny.

Wszystkie warzywa posiekać jeszcze surowe.

1. W surowej postaci przekręć owoce w maszynce do mięsa. Połącz przeciery warzywne i duś z masłem na średnim ogniu - 50 minut.
2. Wsyp cukier i inne dodatki. Wśród nich można znaleźć posiekany czosnek (9-10 ząbków), ziele angielskie (8-10 szt.) i liście laurowe (3-4 szt.).
3. Pozwól kawiorowi bulgotać (niskie wrzenie) przez kolejne 10 minut. Wlej ocet i podgrzewaj kawior przez ostatnie 5-7 minut.
4. Napełnij puszki gorącymi przekąskami - zszywanie - zawijanie. Wszystko!

Schłodzony blank kładziemy w ciemnym miejscu.

Kawior z bakłażana na zimę: prosty przepis

Pod względem kompozycji warzyw ten przepis jest odą do głównych bohaterów i minimalizmu. Bakłażan do bakłażana. Do tego tylko pomidory, cebula, czosnek, umiarkowana cierpkość i lekka nuta kolendry. Idealny dla tych, którzy nie lubią zapychać smaku błękitu innymi warzywami.

Prosty, satysfakcjonujący, ciekawy!

• Czas gotowania to około 1 godziny.
• Warzywa smażymy razem, dodając na przemian.

Potrzebujemy:

• Niebieski - 1 kg
• Cebula - 400 g
• Pomidory - 300 g
• Ostra papryka - ½ małego strąka (jest to cięcie 4-5 cm)
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 2 łyżeczki
• Ocet, 9% - 2 łyżeczki
• Kolendra (mielona) - ½ łyżeczki
• Olej roślinny - 100 ml

Ważne szczegóły:

• Wydajność przedmiotu obrabianego - 1 litr.
• Wygodne zwijanie w małym pojemniku - od 250 do 500 ml.
• Wszystkie produkty ważymy po oczyszczeniu i pocięciu.

1) Czyścimy i przygotowujemy warzywa.

I znowu piękno przepisu jest krojone w kostkę. Takie podejście wpłynie na wszystkie owoce.

Niebieskie oczyść i pokrój średnią kostką. Próbuję goryczy. Nowoczesne odmiany często nie są gorzkie. Jeśli nagle staną się gorzkie, wrzuć je na 30 minut do osolonej wody. Na 1 litr wody 1 łyżka. łyżka soli bez szkiełka. Na wierzch z talerzem, aby kawałki nie unosiły się.

Cebulę pokroić w umiarkowanie małą kostkę. Pokrój pomidory na krzyż, zalej wrzątkiem i odstaw na 1 minutę. Teraz skórę można łatwo usunąć, podważając ją nożem w pobliżu miejsca nacięcia. Pokrój w kostkę całą papkę pomidorową, do wielkości pokrojonego bakłażana.

Drobno posiekaj czosnek i kawałek ostrej papryki bez pestek. Przy okazji możesz wziąć 2 razy więcej tej papryki, jeśli lubisz bardzo pikantny kawior.

2) Ugotujmy i zwińmy.

Wlej cały olej na głęboką patelnię lub patelnię. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Następnie cebulę i smażyć do jasnej przezroczystości.

Połóż bakłażany na cebuli. Jeśli musiałeś namoczyć owoc z goryczy, wyciśnij wodę.

Dusić bakłażany z cebulą i czosnkiem na średnim ogniu - 6-7 minut. Dobrze wymieszaj kilka razy, od dołu do góry.

Dodaj ostrą paprykę, pomidory, kolendrę, sól i wymieszaj warzywa. Zwiększamy ciepło, pozwalamy mu się zagotować i regulujemy piec tak, aby w płynie, który wypuściły warzywa, pozostało lekkie zagotowanie. Warzywa dusić w tej temperaturze do miękkości. Zajmie to do 40 minut.

Gdy kawior będzie już prawie gotowy, dodaj cukier i ocet, zagotuj i zmniejsz ogień do minimum.

Najgorętszy kawior prosto z pieca układamy w słoikach. Masę dobrze ubijamy, aby w słoiku nie było bąbelków powietrza, a olej był widoczny z góry. Zamykamy, odwracamy się, zawijamy. Czekamy na schłodzenie i wkładamy go do ciemnej szafki. Obrabiany przedmiot jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej.

Jeśli lubisz kawior skręcony do gładkości, po przygotowaniu warzyw przenieś je do maszynki do mięsa lub blendera. Jednorodną masę ponownie włóż do rondla i gotuj na niskim poziomie przez co najmniej 5 minut. Dalej układ na brzegach i szwach.

Kawior z bakłażana na zimę z pastą pomidorową

• Czas gotowania to około 1 godziny.
• Cebulę podsmażamy, dodajemy do niej resztę warzyw.

Potrzebujemy:

• Bakłażan - 2 kg
• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Cebule cebulowe - 3 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki łyżki
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Sól, pieprz czarny, przyprawy - do smaku
• Ocet, 9% - 2 łyżki. łyżki
• Małe warzywo do smażenia

Ważne szczegóły:

• Wydajność konserwacyjna - 2-2,3 litra.
• Bierzemy średniej wielkości paprykę i cebulę, aby warzywa zmieściły się w dłoni. Pomidory to nieco większa niż przeciętna, soczysta "różowa" odmiana.
• Z przypraw dobrze będą pasować kolendra i suszone włoskie zioła. Jeśli jeszcze nie próbowałeś ziół, ogranicz się do ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
• Sól zwykle pozostawia nie więcej niż 2 łyżki. łyżki. Spróbuj!

Algorytm gotowania jest podobny do poprzedniego przepisu.

Umyj bakłażany, w razie potrzeby oczyść. Zmiel ze średnią kostką. Jeśli są gorzkie, moczyć w soli fizjologicznej na 20-30 minut. Obierz pomidory. Jak zwykle pomoże nacięcie w kształcie krzyża i oparzenie wrzątkiem. Trzy na zwykłej tarce. Pokrój obrane papryki w paski. Wzdłużne połówki lub ćwiartki warzywa w poprzek z krokiem około pół centymetra. Cebulę pokroić w ćwiartki na cieńsze krążki.

Warzywa zaczynamy smażyć z cebulą - na rozgrzanej patelni z olejem. Jak tylko będzie złocony, dodaj niebieski, pieprz, przecier pomidorowy. Dusić do ugotowania warzyw, regularnie mieszając. Masa warzyw ciemnieje i zmniejsza swoją objętość. Zajmuje to 40-45 minut na średnim ogniu.

Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól, pieprz i przyprawy. Mieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Wlej ocet, ponownie wymieszaj i podpalaj przez 1-2 minuty.

Wszystkie dodatki, z wyjątkiem octu, można dostosować do smaku, dodając porcje i degustując kawior.

Gorący kawior układamy w wysterylizowanych słoikach, zamykamy hermetycznie i kładziemy do góry nogami pod izolacją.

Dla miłośników wideo krótki filmik z fajną dziewczyną. Zbliżenia na wszystkie kroki.

Mogę powiedzieć, że od dawna jestem fanem bakłażana. Nawet w czasach niedostatku staraliśmy się sprowadzać je z południa i przygotowywać różne pyszne dania. Ale kto by pomyślał, że ludzie wymyślą z nich tak wiele potraw!

Oprócz oryginalnego smaku to wspaniałe warzywo jest również zdrowe. W końcu zawiera dużą ilość potasu, przeciwutleniaczy, błonnika i witaminy B. A kalorii jest bardzo mało. Tak śmiało gotuj różne przysmaki z niebieskich (tak czule nazywano je wśród ludzi) i rób.

Być może kawior zajmuje zaszczytne pierwsze miejsce w popularności potraw z tego warzywa. I jest wiele przepisów, ale dzisiaj chcę zaoferować 9 pysznych przepisów na kawior z bakłażana, abyś mógł znaleźć najbardziej odpowiedni dla siebie.

Polecam również zrobić pyszny kawior z cukinii, a przepisy cudownej gospodyni Aliny można znaleźć pod tym linkiem: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Lubisz ostre rzeczy? Następnie zwróć uwagę na ten przepis, ale możesz dostosować ostrość za pomocą ilości ostrej papryki. Na przykład lubię go ostrzej, więc wrzucam chili - paprykę do kawioru z nasionami i trochę więcej niż w przepisie. Rozłóż taką przystawkę na chlebie i podawaj jako danie na zimno, a jakże pyszne z ziemniakami! Nie bądź leniwy, gotuj.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg
• cebula - 400 gr.
• pomidory - 300 gr.
• czosnek - 4-5 ząbków
• ostra papryka - 0,5 - 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka
• cukier - 2 łyżeczki
• mielona kolendra - 1/2 łyżeczki
• ocet 9% - 2 łyżeczki
• olej roślinny - 100 ml.

Preferuję przepisy na kawior, w których każde warzywo smaży się osobno. Tak zrobimy, ale najpierw je pokroimy.

Usuń skórkę z bakłażana. Jest to opcjonalne. Przyznaję, że często gotuję ze skórkami. I pokrój warzywo w kostkę.

Ponieważ warzywa kroimy w nasz preparat na kawałki, wskazane jest usunięcie skórki z pomidora. Aby to zrobić, wykonaj cięcie na krzyż na wierzchu pomidorów, sparz je wrzątkiem. A potem wrzucamy pomidory do zimnej wody. Skóra po takich zabiegach SPA jest bardzo łatwo usuwana. Następnie pokrój pomidory na małe kawałki.

Jeśli wolisz zmielić warzywa na kawior w blenderze, nie jest konieczne usuwanie skórki z pomidorów.

Zmiel cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Ponieważ jestem miłośniczką pikantnych potraw, odważyłam się włożyć 2 papryki, a nawet nasiona.

Jeśli chcesz, usuń nasiona z papryczki chili, jeśli boisz się zbyt gorącego dania.

Aby nadać kawiorowi wyjątkowy delikatny smak, usmażmy warzywa. Wlej olej roślinny na patelnię i lekko usmaż czosnek (tylko kilka minut). Dodaj tam cebulę i doprowadź do przezroczystego koloru.

Włóż bakłażany na patelnię, wymieszaj wszystkie warzywa i smaż na małym ogniu do miękkości (15 minut).

Cóż, teraz kolej na pomidory i ostrą paprykę. Zapach jest niesamowity!

Dodaj sól, cukier i kolendrę. Całe to piękno gotujemy przez 20-30 minut na małym ogniu.

Po pół godzinie warzywa nabiorą pięknego złotego koloru, potu.

A kilka minut przed końcem gotowania dodaj ocet. Całą masę zagotuj i możesz umieścić w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Następnie zamykamy słoiki gotowanymi pokrywkami, odwracamy do góry nogami, przykrywamy czymś ciepłym i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Prosty przepis na kawior z bakłażana w blenderze

Ten przepis jest nieco inny niż pierwszy, dzięki marchwi i papryce. A po ugotowaniu wszystkie warzywa mielimy blenderem. Otrzymamy pyszny kawior o delikatnej konsystencji.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg
• pomidory - 500 gr.
• marchewki - 300 gr.
• cebula - 3 szt.
• papryka - 3 szt.
• czosnek - 2 główki
• sól - 1 łyżka. l.
• pieprz do smaku
• olej roślinny - 100 ml

Musisz wcześniej przygotować puszki - umyj sodą i wysterylizuj wraz z pokrywkami.

W tym przepisie również obieram skórkę z bakłażana. Kroimy je w kostkę. Obierz marchewki i cebulę, a także pokrój w kostkę. Włóż cebulę na patelnię z olejem roślinnym, a następnie marchewką. Smażyć lekko, a raczej gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Dodaj bakłażany do tych warzyw, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

W tym czasie przygotujemy nadzienie z pomidorów, pierza i czosnku. Zmiel wszystko blenderem, to najwygodniejszy sposób.

Jeśli wolisz zmielić warzywa według staruszka maszynką do mięsa – czemu nie?

W pomidorach skórka może zostać pozostawiona, zostanie bezpiecznie zmiażdżona. Słodką paprykę trzeba tylko uwolnić od nasion, pokroić na dowolne kawałki, a także przesłać do blendera.

Do przypraw oczywiście dodaj czosnek. Wyczyścimy go również i zmielimy w blenderze.

Mieszamy wszystkie zmiażdżone składniki, otrzymujemy półpłynny kleik. Wlewamy go na patelnię nad warzywami.

Wymieszaj całą tę bulgoczącą masę, następnie sól i pieprz.

Jeśli pomidory nie są bardzo soczyste, a masa gęsta, można dodać trochę przegotowanej wody.

Warzywa przykryj pokrywką i gotuj przez około 40 minut na małym ogniu. Nie zapomnij o okresowym mieszaniu, aby nie spaliło się na dole.

Wolę też najpierw dodać trochę mniej soli niż w przepisie, a potem dodać do smaku.

Ale to nie wszystko. Chcemy jednorodnej masy. Dlatego pozwól warzywom lekko ostygnąć, a następnie ponownie zmiel gotowy kawior w blenderze.

Zasadniczo kawior jest gotowy do spożycia. Ale jeśli przygotowujesz go na zimę, zagotuj całą masę i włóż do przygotowanych słoików.

Pozostaje jeszcze dokręcić metalowe wieczka i poczekać na zimę (choć przyznam, że nie zawsze do zimy).

Niesamowity kawior z pieczonymi bakłażanami w stylu odeskim

W tym przepisie bakłażany piecze się w piekarniku do miękkości. To właśnie ten sposób gotowania nadaje kawiorowi wyjątkowy smak. Jeśli chcesz przygotować niebieskie (jak nazywa się bakłażany w tym filmie) zgodnie z tym przepisem na zimę, włóż gotowy przedmiot do wysterylizowanych słoików lub gotuj słoiki wraz z przedmiotem przez 10 minut i zamknij metalowymi pokrywkami.

Gotowanie kawioru z bakłażana z pomidorami bez sterylizacji

Bakłażany dobrze komponują się z wieloma warzywami - pomidorami, marchewką, cebulą. Każdy z nich gra w tym refrenie szczególną nutę. Pomidory nadają gotowemu daniu soczystość i kwaśność, a marchewki - delikatność i słodkawy smak, a cebula - pikantność. Ten przepis zawiera wszystkie te warzywa, co oznacza, że ​​bukiet aromatów jest gwarantowany.

Składniki:

• bakłażan - 3 kg.
• pomidory - 2 kg.
• marchewki - 1 kg.
• papryka - 1 kg.
• cebula - 1 kg.
• czosnek - 2 główki
• sól - 2-3 łyżki. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• ocet 9% - 100 ml.
• woda - 250 ml.
• pieprz do smaku
• olej roślinny - 300 ml.

Jak widać kawior będzie bogaty w smak.

Zacznijmy od marchewki. Potrzyj go na tarce do koreańskiej marchewki, a jeśli jej nie ma, to na grubej tarce. I od razu usmażymy na patelni, po wylaniu na nią oleju roślinnego.

Teraz musimy usunąć skórkę z pomidorów. To prosta sprawa - zalać je wrzątkiem i pozostawić na 10 minut. Następnie skóra jest bardzo łatwo usuwana. Pomidory pokroić w kostkę.

Z reguły pomidory są wyciskane podczas krojenia, więc trochę wyciskamy pomidory i wlewamy sok na patelnię z warzywami.

Smaż pomidory w oleju roślinnym na osobnej patelni przez 5 minut i dodaj do marchewki.

Pokrój cebulę w półpierścienie. Jeśli lubisz mniejsze, pokrój w kostkę, kwestia gustu. A potem wrzucamy też cebulę na patelnię z marchewką. Aromat już w kuchni!

Usuń skórkę z bakłażana i pokrój miąższ w drobną kostkę. Smażymy je również osobno na oleju roślinnym na patelni przez 5 minut i wysyłamy do warzyw.

Posiekaj paprykę i włóż ją na główną patelnię z surowymi warzywami. Następnie dodaj sól i cukier, wymieszaj. Posmakuj papryki, ale możesz się bez niej obejść, będzie tak smacznie.

A teraz ostatni krok to wlanie 250 ml zimnej wody.

Zagotować kawior, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić do miękkości (około 30-40 minut), od czasu do czasu mieszając. O gotowości decyduje miękkość warzyw. I oczywiście smakujemy, być może trzeba będzie dodać sól.

Pozostaje rozłożyć w wysterylizowanych słoikach, zamknąć pokrywki i odwrócić.

Przystawka z bakłażana i cukinii - kawior gotujemy przez maszynkę do mięsa

Sądząc po liczbie przepisów, jednymi z najpopularniejszych warzyw są cukinia i bakłażany. Dobrze komponują się ze sobą, a oryginalny niebieski smak jest jeszcze bardziej wyrazisty w połączeniu z neutralną cukinią. W jednym z poprzednich postów zamieściłam przepis na pyszny, a teraz przedstawię Wam kolejny świetny przepis.

Składniki:

• bakłażan - 1,5 kg.
• cukinia - 1 kg.
• pomidory - 600-700 gr.
• papryka - 5 szt.
• ostra papryka - 2 szt.
• czosnek - 3 główki
• sól - 2-3 łyżki. l.
• cukier - 3 łyżki. l.
• ocet 9% - 20 ml.
• olej roślinny - 250 ml.

W wielu przepisach na gotowanie warzywnego kawioru lub adżyki używałam blendera, ponieważ jest z nim znacznie łatwiej i szybciej. Ale mimo wszystko doszedłem do wniosku, że blender zbyt drobno zmielił, prawie na owsiankę. A czasami chcesz poczuć na języku małe kawałki warzyw, aby poczuć smak każdego. I tutaj przydaje się maszynka do mięsa, a jeśli jest elektryczna, to na ogół okazuje się nawet szybsza niż przy użyciu blendera. Dlatego w tym przepisie używamy maszynki do mięsa.

Wcześniej sterylizujemy słoiki i pokrywki. Przygotowujemy warzywa.

Jeśli boisz się, że bakłażany będą gorzkie, pokrój je na kawałki, dobrze posol i zalej zimną wodą przez około 20 minut. Następnie wodę należy spuścić, a kawałki wypłukać. Cukinię obrać i pokroić na dowolne kawałki. W przypadku słodkiej papryki usuń nasiona i pokrój je wzdłuż na kilka kawałków.

Również losowo siekamy pomidory i ostrą paprykę. I obierz czosnek.

Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i masę wkładamy do głębokiego rondla. Dodaj olej roślinny, sól i cukier. Wymieszaj i zagotuj mieszaninę.

Dusić na małym ogniu przez około godzinę. Masa jest dość gęsta, więc nie radzę jechać daleko i żeby się nie przypaliła, trzeba ją okresowo mieszać.

Gorącą przystawkę wkładamy do wysterylizowanych słoików i zawijamy pokrywki. Odwracamy brzegi, przykrywamy ciepłym kocem.

Film o tym, jak szybko i smacznie ugotować niebieski kawior z pastą pomidorową

Bakłażany dobrze komponują się z pomidorami. Ale jeśli nie masz pomidorów, radzę dodać do kawioru pastę pomidorową. Wzbogaci smak potrawy, sprawi, że będzie słodsza, a gotowanie zajmie mniej czasu.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg.
• papryka - 3 szt.
• pomidory - 2 szt.
• cebula - 3 szt.
• sól dla smaku
• cukier - 1 łyżka. l.
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia

Najsmaczniejszy kawior z bakłażana z majonezem - gotujemy krok po kroku

Istnieje wiele różnych opcji gotowania kawioru z bakłażana, ale hostessy wymyśliły również majonez. Nadaje delikatność gotowemu daniu. Jednocześnie taka przystawka jest przygotowywana w dość prosty sposób, a skład składników jest dostępny dla każdego. Trzeba tylko zakasać rękawy, ale jak miło jest słyszeć pochwały przyjaciół czy rodziny.

Składniki:

• bakłażan - 3 kg.
• cebula - 1 kg.
• majonez - 400 gr.
• sól - 50 gr.
• cukier - 100 gr.
• olej roślinny - 300 gr.
• ocet - 1 łyżka. l.

Gotowanie z tym przepisem nie może być prostsze.

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Wysyłamy na patelnię i smażymy na oleju roślinnym.

Jeśli są gorzkie, bakłażany są wstępnie moczone w słonej wodzie. Ale ostatnio pomijam ten krok, ponieważ kupuję warzywa w sklepie i wcale nie smakują gorzko. Dlatego natychmiast zaczynamy gotować. Bakłażany pokroić w kostkę lub półpierścienie i również usmażyć. Warzywa można łączyć i dusić razem przez około 10 minut.

Możesz dodać swoją ulubioną przyprawę do smaku. Do tego przepisu używam mojej ulubionej gruzińskiej mieszanki przypraw. Dzięki temu aromat jest niezwykły.

Teraz nadszedł czas na dodanie soli, cukru i majonezu. Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut. Dodaj ocet 5 minut przed końcem gotowania.

Gotowe danie możesz zostawić w kawałkach, wtedy wygląda bardziej jak sałatka. I możesz go zmielić blenderem, a wtedy na pewno dostaniesz kawior.

Kawior układamy w czystych słoikach. Ponieważ w przepisie mamy majonez, wolę sterylizować puszki półfabrykatem na patelni, tak jest bezpieczniej. Półlitrowe słoiki sterylizuję we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.

Bezpiecznie zwijamy metalowymi pokrywkami i wtedy te pyszne można przechowywać bez lodówki.

Gotowanie niebieskiego kawioru w powolnej kuchence bez octu

Multicooker jest mocno zakorzeniony w naszej kuchni. A ci, którzy go kupili, od razu docenili korzyści: mniej kłopotów – więcej wolnego czasu, mniej tłuszczu i oleju – zdrowiej dla organizmu. Przygotujmy naszą wspaniałą przekąskę na zimę z tym sprzętem kuchennym.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg.
• marchewki - 2 szt.
• papryka - 3 szt.
• pomidory - 5 szt.
• czosnek - 5 ząbków
• cebula - 2 szt.
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 0,5 łyżki. l.
• olej roślinny - 3 łyżki. l.

Od razu powiem, że warzywa w tym przepisie zmielimy blenderem. Oznacza to, że można je dowolnie ciąć, nie próbując wycinać pięknych kostek. Posiekaj bakłażany, pomidory, paprykę, cebulę i czosnek. Natrzyj marchewki na grubej tarce, aby szybciej się ugotowała.

Wlej olej roślinny na dno multicookera, włóż tam posiekaną cebulę i czosnek. Ustawiamy multicooker w trybie „Fry” i smażymy cebulę i czosnek do miękkości, czyli około 5 minut.

Na wierzch posyp startą marchewką.

A następna warstwa to słodka papryka. Wymieszaj warzywa, przykryj multicooker pokrywką i gotuj przez 5 minut.

Teraz możemy dodać pomidory, sprawią, że nasza potrawa będzie bardziej soczysta. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Zostały nam bakłażany, wrzucamy je do miski multicooker. Na tym etapie możesz posolić i dosłodzić.

Teraz ustawiamy multicooker w trybie „Pieczenie” i ustawiamy minutnik na 30 minut.

Gulasz warzywny stał się miękki i aromatyczny. Teraz zmiel wszystkie warzywa za pomocą blendera.

Jeśli nie lubisz takiego puree warzywnego, możesz zostawić przedmiot na kawałki lub posiekać go nie do stanu przypominającego puree, ale tylko trochę. To dla twojego gustu.

A my musimy tylko ułożyć obrabiany przedmiot w wysterylizowanych słoikach i dokręcić pokrywki.

Ponieważ ten przepis jest bez dodatku octu, ze względu na niezawodność nadal sterylizuję przedmiot w słoikach we wrzącej wodzie. W przypadku półlitrowego słoika gotowanie trwa 7-10 minut.

Najlepszy przepis na pieczony bakłażan z grzybami

Same bakłażany mają niepowtarzalny smak i nadają każdej potrawie wyjątkowy oryginalny smak. Ale kiedy zobaczyłem film z przepisem na kawior z grzybami (pieczarkami), od razu miałem ochotę ugotować tak wspaniałe danie. Na pewno to zrobię, ale na razie zobaczmy, jak robi to wspaniały kucharz.

Jeśli przeczytałeś ten długi artykuł do końca, to nie próbowałem na próżno. Będzie mi bardzo miło, jeśli ugotujesz coś z dzisiejszych przepisów na zimę. Spieszę zapewnić, że nie pożałujecie i będziecie mogli rozpieszczać rodzinę i przyjaciół „zamorskim” kawiorem z bakłażana.

Ale jesienne przygotowania trwają, za wcześnie na relaks. Dlatego będziemy kontynuować mój ulubiony temat dalej. Do zobaczenia!

Kawior zamorski - bakłażan, który nie śmiał się z tego zdania ze słynnego komiksu! Ale kiedyś tak naprawdę kawior z bakłażana był prawie zamorskim daniem.

Do dziś pamiętam te czasy, kiedy na Syberii nie mieli pojęcia o uprawie bakłażanów i tylko ci z moich rówieśników, którzy wybrali się z rodzicami na błogosławione południe, wiedzieli, czym są „małe niebieskie”. Tam nazwali tajemnicze dla Syberyjczyków warzywo „niebieskim”.

Przepisy:

Pamiętam też, jak w mojej praktyce ogrodowej pojawiła się pierwsza wcześnie dojrzewająca odmiana, zwana Almaz, której wyhodowałem kilka, z których nie wiedziałem, co z nimi zrobić, bo gorzkie były nie do zniesienia.

Nie było wtedy wszechwiedzącego Internetu, odręcznie pisane książki mamy i babci z przepisami nie mogły nic powiedzieć o bakłażanach i potrawach z nich zrobionych. Wyrzuciłem więc moje pierwsze „niebieskie” nie uznając ich za wartościowe.

Cóż, teraz dziękuję Panie, czasy nie są takie same, a ja stałam się bardzo doświadczoną gospodynią, więc aplikacja została znaleziona, a potrawy w mojej kuchni zaczęły się smacznie i zdrowo z bakłażanów.

Tak więc dzisiaj przygotowujemy się na zimę, a konkretnie kawior z bakłażana, aż dziesięć różnych rodzajów i nazw. Inwestuje się w nią trochę więcej pracy niż np. w szpik, ale efekt takiej pracy jest też znacznie ciekawszy w smaku.

Moja rada dla was, drogie i kochane hostessy, sterylizujcie wcześniej słoiki i pokrywki, bo nie ma nic gorszego niż sytuacja, kiedy wszystko jest gotowe i czas włożyć do słoików, ale same słoiki jeszcze nie są gotowe!

Sterylizujemy puszki na kawior w piekarniku, spienimy do uzyskania połysku, wkładamy do zimnego piekarnika i włączamy ogrzewanie 120 stopni na 30-40 minut. Potem po prostu otworzył drzwi, zabrał je suche i sterylne i napełnił je zagranicznym jedzeniem!

Przechodzimy od prostych do złożonych, stopniowo dodajemy rozkosze i fantazje, aby opanować całą mądrość i przygotować arcydzieło sztuki kulinarnej na zimę!

Kawior z bakłażana na zimę - przepis polizasz palce

Przystawka jest prosta i pyszna w smaku, nawet jeśli posmarujesz chleb świeżym pieczywem, a nawet położysz na talerzu gotowane ziemniaki, a dania mięsnego nie zepsujesz!

• funt cebuli, słodki;
• kilogram młodych bakłażanów;
• kilogram dojrzałych, miękkich pomidorów;
• głowa czosnku zimowego;
• kilka dużych bułgarskich papryczek;
• posolić łyżkę stołową bez blatu,
• pół szklanki oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa zostały umyte, spód i ogony odcięte, nasiona wyjęte z papryki i wysuszone ręcznikiem.
2. Te "małe niebieskie" wysyłamy do pieczenia w piekarniku, kroimy wzdłuż i kilkakrotnie nakłuwamy widelcem, przez około pół godziny. Ostudź i obierz.
3. Zmiel warzywa w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, włóż je razem z olejem roślinnym do kotła lub głębokiej patelni i gotuj do miękkości przez około trzydzieści minut. Sól. Spróbujmy.
4. Jeśli jest zrobione, natychmiast włóż do sterylnych słoików i zwiń. Schłodzić do góry nogami pod futrem.
5. Przechowujemy go w piwnicy.

Tradycyjna receptura, nic więcej. Smacznego!

Kawior z bakłażana prosty i pyszny klasyczny przepis

Klasyka gotowania bakłażanów polega na tym, że po obraniu i pokrojeniu w plastry moczy się je na pół godziny w słonej wodzie, aby goryczka zniknęła. Następnie wystarczy spłukać pod bieżącą wodą.

• kilogram „niebieskiego”;
• funt pomidorów;
• 5 dojrzałych bułgarskich papryczek;
• 5 cebuli;
• dwie średnie marchewki;
• mielony pieprz i sól.

Przepis:

1. Warzywa umyć, obrać i osuszyć ręcznikiem. Zetrzyj marchewki, resztę pokrój w drobną kostkę.
2. Namocz bakłażany jak opisano powyżej.
3. Lekko podsmaż cebulę w kociołku na oleju roślinnym, dodaj wszystko inne i gotuj na małym ogniu do miękkości. Doprawić solą i pieprzem do smaku, pod koniec duszenia.
4. Zdejmij z ognia, włóż do sterylnych słoików i zwiń. Schłodzić do góry nogami pod futrem, przechowywać w piwnicy.

Smacznie i zdrowo, przyjemnie urozmaica stół zimą.

Wiele osób uwielbia kawior z bakłażana, kup go w sklepie. Zapewniam, że ten przepis jest po prostu nie do odróżnienia od gustu sklepu. Można go również łatwo przygotować w domu.

• kilogram bakłażana;
• trzy dobre marchewki;
• cebula 4 sztuki;
• słodka papryka 4 sztuki;
• pół litra soku pomidorowego;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• łyżka soli;
• łyżeczka octu.

Zacznijmy gotować:

1. Warzywa umyć, obrać, obrać skórkę z bakłażana, usunąć pestki z papryki, osuszyć ręcznikiem.
2. Pokroić w drobną kostkę „niebieską”, paprykę, cebulę, zetrzyj marchewki.
3. Wszystkie warzywa smażyć kolejno na patelni i włożyć do jednego pojemnika.
4. Schłodzić i zmielić na dużym drucianym stojaku.
5. Włóż do kociołka, wlej sok pomidorowy i gotuj do miękkości przez około trzydzieści minut.
6. Dopraw solą, pieprzem, octem i gotuj przez kilka minut.
7. Wyjmij z pieca, ułóż w sterylnych słoikach i zwiń.
8. Schłodź do góry nogami pod futrem, przechowuj w piwnicy.

Doskonały klasyczny smak i aromat. Smak Bon w zimie!

Bardzo szybki przepis, idealny dla osób, które mają mało wolnego czasu. Bakłażany pokrojone w kostkę zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie, kładzie na durszlaku, aby pozbyć się goryczy.

• bakłażany 6 sztuk średniej wielkości;
• Papryka bułgarska 4 sztuki duża i dojrzała;
• funt pomidorów;
• olej roślinny 5 łyżek stołowych;
• łyżka octu;
• sól pół łyżki.

Przygotowanie:

1. Umyj, wyczyść i osusz wszystko na ręczniku, zblanszuj bakłażany, jak wskazano powyżej.
2. Pomijamy warzywa, z wyjątkiem bakłażanów, w maszynce do mięsa z dużym grillem, wkładamy do kuchenki w kociołku, aby gotować na wolnym ogniu.
3. Smażyć „niebieskie” na patelni i dodać do kociołka.
4. Dodaj ocet i sól, gotuj przez dziesięć minut i włóż do sterylnych słoików.
5. Zwijamy go na noc pod futrem. Przechowujemy w lodówce lub piwnicy.

Cóż mogę powiedzieć? Po prostu pyszne i to wszystko!

A ja mam dla Was inne przepisy na konserwację:

1. Marynowana cukinia

Dobra powolna kuchenka polega na tym, że nie musisz podążać i mieszać, jest czas na inne rzeczy. Ale nie można liczyć na szczególnie wykwintny smak. Kawior okaże się jak kawior.

• bakłażan 300 gramów;
• marchewki 200 gramów;
• cebula 200 gramów;
• bułgarska papryka 2 sztuki;
• pomidory 200 gramów;
• czosnek 2 zęby;
• olej roślinny 50 gramów;
• sól dla smaku.

Przygotujmy się:

1. Myjemy, myjemy warzywa i kroimy wszystko w kostkę. Napełnij bakłażany wrzącą wodą w osobnej misce.
2. Wlej olej do multicookera i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Rozprowadzamy marchewki na cebuli i też smażymy.
4. Kolejny obrót pieprzu podsmażamy z cebulą i marchewką.
5. „Niebieskie” wrzucamy do durszlaka i wysyłamy do warzyw w powolnej kuchence, smażymy razem.
6. Dodaj pomidory, posiekany czosnek na końcu i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut.
7. Sól i pieprz do smaku przed gotowaniem przez 5 minut.

Kawior jest gotowy, możesz go zjeść od razu lub możesz go zwinąć w kilka gotujących się słoików na zimę. Przechowywać w zimnej piwnicy.

To proste i bez zbędnych ozdobników, efekt będzie jak kawior do squasha. Zimą bardzo dobrze jest pobiec do domu do pustej lodówki i rozłożyć kawałek chleba, zjeść przekąskę podczas przygotowywania pełnego obiadu.

1. „Niebieski” dwa kilogramy;
2. funt pomidora;
3. funt marchwi;
4. 4 cebule;
5. głowa czosnku;
6. olej roślinny jedna trzecia szklanki;
7. cukier 4 łyżki;
8. łyżka soli;
9. pęczek zieleniny - koperek, bazylia, kolendra, pietruszka.

Przygotowanie:

1. Wybrane warzywa umyć, obrać, osuszyć ręcznikiem.
2. Pokroić na duże kawałki i upiec na blasze w piekarniku do miękkości i poparzenia.
3. Przepuścić przez robot kuchenny lub blender.
4. Włożyć do kociołka, dodać pozostałe składniki, drobno posiekany czosnek i zioła, dusić do miękkości. Zdejmij z ognia, ułóż w sterylnych słoikach i zwiń.
5. Schłodź do góry nogami pod futrem i przechowuj w piwnicy.

Smaczne i satysfakcjonujące, smacznego!

Delikatny i trochę nietypowy. Taki kawior jest bardzo smaczny dla dzieci.

• bakłażan dwa kilogramy;
• cebula pół kilo;
• głowa czosnku;
• pół szklanki majonezu;
• szkło do pasty pomidorowej;
• łyżka octu;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Umyj bakłażany i namocz przez noc w roztworze soli - łyżka stołowa na dwie szklanki wody.
2. Umyj, obierz i pokrój wszystkie warzywa w kostkę, wyciśnij bakłażany a także pokrój w kostkę
3. Warzywa smażymy kolejno na patelni i wkładamy do kociołka.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, majonez i gotuj na wolnym ogniu przez około trzydzieści minut. Wsypać drobno posiekany czosnek i zioła, wlać ocet, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dusić jeszcze 5 minut.
5. Ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami pod futrem. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Smak Bon i wspomnienia słonecznego lata!

Letnie potrawy są bardzo przydatne zimą, więc musisz zaopatrzyć się we wszystkie witaminy - oto kilka innych przepisów na puste miejsca:

1. Solone ogórki

Będzie to pikantna przystawka dla każdego. Dobre do mięsa i butelki alkoholu.

• bakłażan kilka kilogramów;
• pomidory za kilogram;
• kilka papryczek chili;
• 4 duże papryki;
• dwie łyżki octu;
• głowa czosnku;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Warzywa umyć, obrać i osuszyć ręcznikiem.
2. Upiecz bakłażany w piekarniku i zdejmij z nich skórkę.
3. W blenderze rozbij pomidory na pył. Dodaj do nich "niebieski", a także rozbij się w pył.
4. Wlej olej do kociołka i usmaż cebulę i zmiażdżony czosnek na jasnozłoty kolor.
5. Do cebuli wrzucamy drobno pokrojoną w kostkę paprykę i razem podsmażamy.
6. Dodaj mieszankę pomidorowo-bakłażanową do kociołka i gotuj do miękkości przez około trzydzieści minut.
7. Wlej ocet, sól i gotuj przez kilka minut.
8. Ułóż w sterylnych słoikach i zwiń. Odwróć się i pod futrem do rana. Przechowywać w piwnicy.

Bardzo ostre i gorące!

Przepis na kawior z bakłażana i cukinii - lizać palce

Ten przepis jest dla najbardziej leniwych. Ale smakuje całkiem nieźle! Piszę bezpośrednio krok po kroku.

Wszystkie warzywa bierzemy na pół kilograma - cukinię, bakłażany, marchew, cebulę, pomidory.

Umyj, wyczyść, osusz na ręczniku.

Wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem i wkładamy do kociołka.

Dodaj szklankę oleju roślinnego i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Wlej łyżkę octu i 5 ząbków drobno posiekanego czosnku. Sól i pieprz do smaku.

Szybko i smacznie!

• „Niebieski” 4 sztuki;
• kilka dużych dojrzałych pomidorów;
• dwie cebule;
• głowa czosnku;
• łyżka octu;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Warzywa myjemy, obieramy i pieczemy na blasze w piekarniku.
2. Usuń skórkę z pomidora i bakłażana.
3. Wszystko drobno posiekaj i lekko usmaż w kotle na oleju roślinnym.
4. Wlej kilka łyżek wody, octu, dodaj zmiażdżony czosnek, szczelnie zamknij pokrywkę i gotuj przez dziesięć minut.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Zdjąć z ognia i uszczelnić na zimę.

Ciesz się zimą przy obfitym stole!

Kawior z bakłażana w stylu Odessy - najsmaczniejszy przepis na zimę

Istnieje kilka technik stosowanych przez doświadczone gospodynie domowe do przygotowania pysznego kawioru z bakłażana:

1. Naczynia do smażenia i duszenia powinny mieć grube dno, wtedy warzywa będą podgrzewane równomiernie, co znacznie podniesie smak.
2. Marchew, papryka i cebula dodadzą potrawie słodkości, a pomidory dodadzą kwaskowości.
3. Skórkę „niebieskich” należy usunąć, aby nie zapisywały się w innych przepisach. Szmaty z niej zrujnują cały wygląd potrawy.
4. Bakłażany są niskokaloryczne i są odpowiednie dla osób na diecie.
5. Szczególnie przydatne dla pacjentów z sercem, osób z nadwagą oraz osób z wysokim poziomem cholesterolu.

Ważne jest, aby wszystkie puste miejsca (dotyczy to absolutnie wszystkich przepisów) były przygotowywane z miłością i duszą! Tylko wtedy Twoje kulinarne arcydzieła rzeczywiście staną się arcydziełami i zachwycą innych!