Czarny kawior... Czerwony kawior... Zagraniczny kawior - bakłażan!

To zdanie jest prawdopodobnie znane wszystkim. Wypowiadane przez urzędnika Ambasadora Prikaza Feofana - stało się znakiem rozpoznawczym „sowieckiego” stołu. Wiele osób tak myśli.
Właściwie po co kawior z bakłażana, a nie na przykład gulasz lub sauté? Tak i za granicą. Najwyraźniej, biorąc pod uwagę, że bakłażan pochodzi z Indii lub Azji Południowo-Wschodniej, gdzie nadal rośnie dziko, określenie „zamorskie” nie jest aż tak zaskakujące.

Pomimo tego, że bakłażan był uprawiany ponad 15 wieków temu, dotarł do Rosji znacznie później - nawet później niż wydarzenia odzwierciedlone w komedii „Iwan Wasiljewicz ...”. Tak więc w czasach Iwana Groźnego kawior był dość zamorską ciekawostką. Rosyjskie słowo „bakłażan” najprawdopodobniej pochodzi z Azji Mniejszej – od tureckiego patlıcan (patlyjan). Chociaż, zdumiewający fakt, często mówimy „niebieski” niż bakłażan. Zwłaszcza w regionach południowych. Ale dlaczego kawior, wciąż nie rozumiem. Najprawdopodobniej wynika to z obecności w naczyniu dużych kawałków przypominających kawior. W każdym razie. Na przykład pyszne w dowolnej formie lub w kawałkach.

Następnie upiecz słodką paprykę. Tak jak bakłażan. W kuchence mikrofalowej trzy papryki pokryte olejem piecze się przez 5 minut. Ważne jest, aby złuszczyć zewnętrzną powłokę.

Po schłodzeniu obierz bakłażany z zewnętrznej skorupki - jest jak plastikowa folia.

Jeśli bakłażany są przejrzałe, usuń nasiona jak najwięcej łyżką.

Obierz zewnętrzną skorupę i nasiona pieczonej papryki.

Upieczony bakłażan, pieczoną paprykę i czosnek włożyć do blendera. Zmiel wszystko do stanu tłuczonych ziemniaków lub, jak mówią w inteligentnych książkach, tłuczonych ziemniaków.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i usunąć pestki. Grubo posiekaj miąższ.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Podgrzej pozostały olej roślinny w głębokim rondlu. Smaż cebulę na oleju, na najmniejszym ogniu, nawet pod pokrywką. Cebula powinna być miękka i rumiana. Smakuje bardzo słodko.

Dodać grubo pokrojoną papkę pomidorową i dusić pod przykryciem przez 15 minut - na małym ogniu.

Dopraw cebulę i pomidor solą i pieprzem.

Dodać puree papryki, czosnek i bakłażan. Mieszać.

Dzień dobry drodzy przyjaciele. W ostatnim artykule na temat zbioru powiedziałem, że już wkrótce przeanalizujemy kilka opcji zbioru kawioru z bakłażana. Dotrzymuję słowa i podaję wybór przepisów.

Jeśli chcesz mieć zawsze dobrą pod ręką, ta kolekcja jest dla Ciebie. Istnieje opinia, że ​​nie można ugotować kawioru podobnego do sklepu w domu. Ale po co to robić jak w sklepie, skoro można ugotować o wiele smaczniej i zdrowiej. Co więcej, latem, kiedy składniki są łatwo dostępne, nie jest trudno ugotować te pyszne, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, a wtedy się uda.

Ten przysmak przygotowywany jest ze standardowego zestawu bakłażanów, marchewki, cebuli, a wynik jest po prostu niesamowity. Po raz pierwszy został przygotowany w 1930 roku i od tego czasu receptura niewiele się zmieniła. Czasami kucharze dodają własne składniki, aby poprawić smak, ale w rzeczywistości technologia pozostaje niezmieniona, a kawior pozostaje, cokolwiek by powiedzieć.

Moim zdaniem, że w domu nie da się gotować, wszystko okazuje się dużo smaczniejsze niż w sklepie. Byłem o tym przekonany nie raz. Bez względu na to, ile zbierzesz tego kawioru, nadal będzie mały. Nasza rodzina bardzo lubi właśnie tę opcję. Dzieci szczególnie go uwielbiają, smarują go chlebem i jedzą z zupą lub ziemniakami.

Składniki.

• Bakłażan 3-4 szt.
• Głowa cebuli 2 szt.
• Marchewki 2 szt.
• Pomidory 6-7 szt.
• Papryka bułgarska 3-4 szt.
• Mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki.
• Słodka papryka 0,5 łyżeczki.
• Czerwona ostra mielona papryka 0,3 łyżeczki.
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• Sól 1 łyżka. łyżka

Proces gotowania.

Drobno posiekaj marchewki i cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Dla wygody gotowania używam małego kociołka.

Bakłażany umyć, pokroić w kostkę, dodać do kociołka do cebuli i marchewki. Smaż bakłażany na małym ogniu.

Pomidory i paprykę pokroić w drobną kostkę i włożyć do kociołka. Gotuj warzywa na małym ogniu przez około godzinę.

Używając blendera, zmiel warzywa na gładką masę. Dodaj przyprawy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Pozostaje rozłożyć kawior w wysterylizowanych słoikach i mocno dokręcić pokrywki.

Po ostygnięciu przenieść w chłodne miejsce do dłuższego przechowywania.

Przepis na kawior lizać palce

Proces gotowania stał się łatwiejszy po zakupie blendera. Tak, każde danie stało się łatwiejsze do przygotowania, ponieważ nie trzeba godzinami stać przy maszynce do mięsa. A także moja babcia gotowała taki kawior. To prawda, że ​​zrobiła to trochę ostrzej na specjalne zamówienie jej dziadka.

Składniki.

• Bakłażan 3 kg.
• Marchewka 1 kg.
• Pomidory 4 kg.
• Cebula 1 kg.
• Papryka bułgarska 2 kg.
• Czosnek 300-400 gr.
• 1 pęczek koperku i pietruszki.
• Ocet 1 łyżka łyżka.
• Olej roślinny 0,5 litra.
• Pieprz gorzki do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny do smaku.

Proces gotowania.

Warzywa dobrze umyć, pokroić w kostkę, zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.

Oprócz czosnku i ziół nieco później zużyjemy te składniki.

Warzywa włożyć do dużego kociołka lub głębokiej patelni, dodać olej roślinny i gotować na małym ogniu przez około 3 godziny.

Podczas gotowania warzywa powinny zmiękczyć i zmniejszyć swoją objętość. Następnie pozwól masie ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnego dnia przystępujemy do ostatniego etapu. Do kociołka z warzywami dodaj drobno posiekane zioła, czosnek i przyprawy.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 15-20 minut. Dodaj ocet 3 minuty przed zakończeniem i wymieszaj.

Rozłóż gorącą masę do sterylnych słoików i dokręć pokrywki.

Przed zabraniem słoików do piwnicy muszę podpisać, że to kawior z bakłażana, z którym bardzo często mylę. Jest dość dobrze przechowywany i z czasem staje się coraz smaczniejszy.

Najsmaczniejszy kawior z bakłażana według ZSRR GOST

W czasach sowieckich w sklepach można było kupić nie tylko squash, ale także kawior z bakłażana. Jako młodzi studenci często kupowaliśmy go na obiad i mieliliśmy ze świeżym pieczywem.

Z biegiem czasu udało mi się znaleźć przepis na kawior, który smakuje mniej więcej tak, jak w mojej młodości, kiedy wszystko było gotowane tylko zgodnie z ZSRR GOST. Film szczegółowo opisuje, jak prawidłowo przygotować tę niezapomnianą ucztę.

Szybki przepis na kawior z bakłażana w plastrach na patelni

W sensie botanicznym bakłażany to jagody, ale mimo to z powodzeniem wykorzystujemy je jako warzywo. Na wschodzie nazywana jest jagodą długowieczności, ponieważ bakłażany pomagają wyrównać równowagę kwasowo-zasadową i normalizować równowagę soli w naszym ciele.

Zgodnie z tym przepisem nie gotuję kawioru na zimę, ale po prostu na obiad jako dodatek, ale możesz użyć tego przepisu na zimowe przygotowania.

Składniki.

• 4 bakłażany
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 3-4 papryki
• 2-3 pomidory
• 3-4 ząbki czosnku
• Pół ostrej papryki
• Olej roślinny 4 łyżki. łyżki
• Sól i pieprz do smaku

Proces gotowania.

Oczywiście zaczniemy gotować od przygotowania bakłażanów. Należy je pokroić w drobną kostkę i lekko posolić, aby usunąć goryczkę. Jak mówi moja babcia, bakłażan musi płakać. Gdy kawałki zareagują z solą, wypuszczą sok, który później trzeba będzie odcedzić, nie używamy go.

Następnie pokrój cebulę w półpierścienie i zetrzyj marchewki. Tu rozpocznie się obróbka cieplna naszych warzyw. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię, podgrzej i usmaż cebulę z startą marchewką.

Po chwili wycisnę z soku kawałki bakłażana i przełożę na patelnię z cebulą i marchewką. Podczas smażenia na patelni przygotuję pomidory. Konieczne będzie usunięcie z nich skóry, a następnie pokrojenie w kostkę.

Będziesz musiał pokroić paprykę na te same kawałki.

Następnie wyślij paprykę i pomidory na patelnię. Na tym samym etapie dodam pół lub ćwierć ostrej papryki, kto bardziej lubi.

Do smaku dodaję też sól i ziele angielskie oraz drobno posiekany czosnek. Wszystko dobrze mieszam jeszcze przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką.

Gotowość określają kawałki papryki, jeśli stała się miękka i elastyczna, danie jest całkowicie gotowe i można je podawać, gdy tylko ostygnie.

W zasadzie danie jest gotowe i możesz je podawać na stole, ale jeśli chcesz, żeby wyglądało prosto jak sklep, możesz zmielić warzywa z puree ziemniaczanym i dopiero wtedy podawać.

Oto szybki i łatwy przepis na zrobienie kawioru z bakłażana na patelni.

Pikantne z dodatkiem pomidorów i czosnku

Pikantny kawior z bakłażana może konkurować z adżyką. Przygotowanie jest dość proste. Gotowe danie można podać niemal od razu lub można je zachować na zimę.

Składniki.

• Bakłażan 1 kg.
• Pomidory 1 kg.
• Cebula 1 kg.
• Marchewka 500 gr.
• Ostra papryka do smaku.
• Czosnek co najmniej 3 goździki.
• Cukier 1 łyżka. łyżka.
• Sól dla smaku.
• Ziele angielskie do smaku.
• Olej roślinny 100 ml.
• 1 pęczek pietruszki.

Proces gotowania.

Drobno posiekaj obrane bakłażany i lekko posyp solą, odstaw na 30 minut, a następnie wyciśnij i wyślij do smażenia na oleju roślinnym.

Na innej patelni usmaż cebulę i marchew.

Dodaj drobno posiekaną bułgarską i ostrą paprykę, wymieszaj, dodaj posiekany czosnek.

Smaż chwilę i dodaj smażony bakłażan. Pomidory drobno posiekaj, wyślij do gulaszu z warzywami.

Dodaj sól, cukier, pieprz, wymieszaj. Dusić przez chwilę na małym ogniu. 10 minut przed gotowaniem ułóż drobno posiekane warzywa, wymieszaj masę.

Kawior jest gotowy. Możesz podać go do stołu lub włożyć do sterylnych słoików na zimę. Smacznego.

Kawior z bakłażana i cukinii

Oczywiście te dwa warzywa są bardzo podobne i wpadł na pomysł, aby ugotować kawior z bakłażana i dodać trochę cukinii. Wynik nas mile zaskoczył. Niemniej ryzyko to szlachetny biznes.

Składniki.

• Bakłażan 2 szt.
• Cukinia 2 szt.
• Pomidory 2 szt.
• Marchewki 1 szt.
• Łuk 1 średniej głowy.
• Papryka bułgarska 2 szt.
• Czosnek 3-4 ząbki.
• Olej roślinny.
• Sól pieprz i zioła do smaku.

Proces gotowania.

Jak zawsze zacznijmy od upieczenia cebuli i marchewki.

Następnie dodaj drobno posiekany bakłażan, który wcześniej leżał w soli. Co to było, musisz zobaczyć powyższy przepis.

Następnie dodaj małe kostki cukinii. Wymieszaj, dodaj trochę soli i gotuj na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką do połowy.

Po chwili dodaj drobno pokrojone pomidory i paprykę.

15 minut po dodaniu pomidorów danie jest prawie gotowe i można je podawać bez zmian lub zmiksować w blenderze.

To jest moje piękno.

Smacznego.

Jak gotować kawior z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Kiedy nadchodzi gorący czas na obrabiane przedmioty, zawsze chcesz zrobić dużo i oczywiście w krótkim czasie. Dlatego wiele gospodyń domowych próbuje znaleźć przepisy na przygotowanie wykrojów bez sterylizacji. Jeśli szukałeś takiego przepisu, to oto jesteś, weź ten i wykorzystaj go dla swojego zdrowia.

Składniki.

• Bakłażan 1 kg.
• Pomidory 3-4 szt.
• Marchewki 1-2 szt.
• Łuk 1 średniej głowy.
• Czosnek do smaku.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny 1-2 łyżki. łyżki.
• Esencja 1 łyżeczka.

Proces gotowania.

Smażyć drobno posiekany bakłażan w oleju roślinnym, aż pojawi się rumieniec. I przenieś do kotła.

W pozostałym oleju lekko podsmaż cebulę i pomidory. A także, gdy jest gotowy, przenosimy go do kotła. Dodaj posiekaną marchewkę, podpal.

Po ugotowaniu masy dodaj czosnek, sól i pieprz. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 1 godzinę.

3 minuty przed przygotowaniem do wlania esencji zagotować i rozprowadzić kawior w sterylnych słoikach.

Zrobimy słoiki z opuszczonymi pokrywkami i zawiniemy je. Po schłodzeniu przenieść do chłodnego miejsca. Smacznego.

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów i po prostu nierealistyczne jest wymienianie ich wszystkich. W tym artykule wymieniono najpopularniejsze i, moim zdaniem, najsmaczniejsze przepisy na kawior z bakłażana. I jak widać nie jest to trudne. może być trochę za długi, ale wcale nie jest trudny. Myślę, że odniesiesz sukces i zimą z wielką przyjemnością i poczuciem dumy otworzysz słoik kawioru, by poczęstować lub zaskoczyć swoich gości. cały spokój, dobroć i pozytywność.

Cześć przyjaciele!

Dziś oferujemy wspaniały wybór przepisów na bakłażany na zimę.

Kawior z bakłażana to jedna z naszych ulubionych przekąsek. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Zebraliśmy je razem, wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba!

Wszystkie są witaminowe, smaczne i bardzo zdrowe!

Kawior z bakłażana w domu na zimę

Bardzo łatwo jest zrobić pyszny kawior z bakłażana w domu. Ten przepis składa się z delikatnych kawałków bakłażana, które rozpływają się na języku.

Składniki

• Papryka bułgarska - 0,5 kg
• Bakłażan - 4 kg
• Czosnek - 1 głowa
• Pomidory - 1,5 kg
• Cebula - 1 kg
• Olej roślinny
• Pieprz

Przygotowanie

Umyj bakłażany i obierz je. Pokrój w drobną kostkę.

Namocz pokrojony bakłażan w osolonej wodzie przez około godzinę. Sól usunie z nich goryczkę, co znacznie poprawi ich smak w gotowym naczyniu, więc sól, nie żałuj.

Pomidory powinny być obrane i starte ze średniej wielkości dziurkami.

Cebulę i paprykę posiekać nie grubo, w kostkę.

Dobrze posiekaj czosnek.

Na początek: podsmaż cebulę na złoty kolor w rondelku z wysokimi ściankami.

Następnie wyślij paprykę, piecz razem przez kolejne 5 minut.

Dodaj posiekany pomidor, sól i pieprz.

Smażenie gotuje się na dużym ogniu, stale mieszając. Warzywa powinny być miękkie.

Wyjmij bakłażany z osolonej wody, w której się namoczyły. Ściśnij rękami i wyślij na patelnię.

Kiedy bakłażany są namoczone, woda pod nimi staje się czarna, to normalne.

Wymieszaj zawartość rondla i gotuj na małym ogniu przez pół godziny z zamkniętą pokrywką. Mieszaj od czasu do czasu.

W ostatnich minutach dodaj czosnek.

Aby zrozumieć, czy kawior jest gotowy, musisz upewnić się, że cała woda wyparowała, a na powierzchni pozostał tylko olej.

Przy okazji: nie oszczędzaj oleju z bakłażana, bardzo dobrze go wchłania.

Gdy kawior będzie gotowy, umieść go w sterylnych słoikach i zwiń. Następnie odwróć „do góry nogami” i zawiń, aż ostygnie.

Po ostygnięciu można je odesłać do przechowywania w spiżarni.

Ten przepis jest tak pyszny, że w środku zimy nie ma już ani jednego słoika!

To lekka i dietetyczna przekąska oraz doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Klasyczny przepis na kawior z bakłażana

To ulubiony przepis mojej mamy. Nigdy nie próbowałam kawioru smaczniejszego niż jej! Po prostu lizać palce!

Ktokolwiek spróbuje, każdy prosi o przepis. Więc zanotuj, koniecznie spróbuj.

Składniki

• Bakłażan - 3 kg
• Cebula - 1 kg
• Marchewki - 500 gr
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Czarny pieprz
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Cukier

Przygotowanie

Niebieskie kroimy w duże plastry i moczymy w osolonej wodzie przez półtorej godziny.

Paprykę obrać i pokroić na kawałki.

Półtorej godziny później, kiedy nasze bakłażany już mocno „zakwaszono”, wyjmujemy je i płuczemy. Pokrój w drobną kostkę.

Posiekaj cebulę i marchewkę w blenderze.

Smażyć warzywa z wyjątkiem bakłażana na złoty kolor. Następnie rozprowadzamy im bakłażany. Wszystko razem podpalamy.

Czekamy aż wszystko się zagotuje i doprawiamy przyprawami i pastą pomidorową.

Gotujemy minimum pół godziny, zamykając pokrywkę.

Gdy kawior się gotuje, jest czas na wysterylizowanie słoików.

Jak tylko będzie gotowe, włóż przekąskę do słoików. Zakorkujemy, kładziemy „do góry nogami” i pod kocem. Gdy ostygnie, odkładamy go do przechowywania.

Apetyczny kawałek jest gotowy!

Kawior z bakłażana na zimę przez maszynkę do mięsa

Pyszny przepis na kawior z bakłażana z niespodzianką. Dla smaku są jabłka, które nadają szczególną słodko-kwaśną nutę.

Po prostu pyszne!

Składniki

• Bakłażan - 1 kg
• Marchewki - 0,2 kg
• Papryka słodka - 0,5 kg
• Pomidory - 1 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Jabłka - 0,4 kg
• Korzeń pietruszki - 50 gr
• Olej roślinny - 300 gr
• Sól dla smaku)
• Cukier (do smaku)

Przygotowanie

Odetnij skórkę z bakłażana i pokrój w okrągłe plastry.

Smaż je na patelni na złoty kolor. Jeśli olej mocno się wchłania, dodaj. Nie możesz wyjść bez oleju - zaczną się palić i ten zapach będzie wtedy towarzyszył obrabianemu przedmiotowi.

Usmażone niebieskie połóż na ręczniku papierowym i pozwól im ostygnąć.

Usuń skórkę z pomidorów. Można to zrobić, parząc je wrzątkiem i natychmiast zalewając zimną wodą. Wtedy skórka będzie bardzo łatwa do odklejenia.

Pokrój bułgarską paprykę w paski.

Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i korzeń pietruszki.

Smaż wszystkie warzywa z wyjątkiem bakłażana na złoty kolor.

Teraz przepuśćmy wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa. Konsystencja jest wówczas jednorodna, bardzo delikatna.

Teraz kładziemy tę masę na piecu na pół godziny, niech się cicho gotuje przy minimalnym ogniu. Nie zapomnij dodać soli i cukru.

W czasie, gdy kawior się gotuje, umyj jabłka, obierz i przełóż przez maszynkę do mięsa.

Kilka minut przed gotowaniem dodaj je do głównej masy w rondelku.

Oto taki ciekawy przepis, którego smak można urozmaicić, jeśli weźmiesz jabłka kwaśne lub słodkie.

Kawior z bakłażana przez maszynkę do mięsa bez smażenia - przepis wideo

Istnieją przepisy na bakłażana bez smażenia. Jeśli szukałeś tylko jednego, powinieneś obejrzeć ten film. Okazuje się bardzo smaczny kawior!

Kawior z bakłażana na zimę przez maszynkę do mięsa z pastą pomidorową

To pikantny przepis na kawior dla lubiących „na gorąco”. Taki kawior dobrze komponuje się z grillowanym mięsem, kebabami, kiełbaskami. Ogólnie przepis jest męski.

Składniki

• Bakłażan - 4,5 kg.
• Papryka bułgarska - 1,5 kg.
• Ostra papryka - do smaku
• Czerwona papryka mielona - 2 łyżki
• Cebula - 0,7 kg.
• Pasta pomidorowa - 500 gr.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Sól dla smaku

Przygotowanie

Z niebieskich usuwamy skórkę, a z papryki wyjmujemy nasiona. Pokrój te warzywa na pół, posyp solą i odstaw na dwie godziny.

Pieprz też. Powinno być wystarczająco dużo oleju, aby warzywa były usmażone, a nie przypalone.

Przekręć bakłażany przez maszynę do mięsa.

To samo robimy z pieprzem.

Cebulę bierzemy i również przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, ale mamy ją osobno na patelni. Podsmażyć masę cebulową na złoty kolor.

Na tę samą patelnię wrzuć nasz zmielony bakłażan z pieprzem, dodaj koncentrat pomidorowy, posiekaną ostrą paprykę i czarny pieprz. Tam posiekaj pietruszkę.

Wszystko dobrze wymieszaj, posol do smaku.

Masę doprowadzić do wrzenia, a następnie przelać do sterylnych słoików. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia przed przechowywaniem.

Okazuje się fajny, ostry sos! Jeden z moich ulubionych przepisów.

Kawior z bakłażana na patelni

Najprostszy i najszybszy przepis z naszej skarbonki, z minimalnym zestawem produktów i czasem gotowania. Mimo to jest bardzo smaczny i można z nim gotować przynajmniej codziennie.

Nie trzeba go zwijać w słoiki, można go podawać bezpośrednio do stołu, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• Bakłażan - 3 kg
• Cebula - 1,2 kg
• Pomidory - 1,2 kg
• Sól dla smaku
• Olej słonecznikowy

Przygotowanie

Umyj bakłażany. Częściowo usuń skórkę. Pokrój w średnią kostkę.

Umyj pomidory, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Tak więc przygotowujemy tylko trzy składniki.

Wlej 300 gramów oleju na patelnię. Małe niebieskie, bez prania, idą smażyć.

Smaż je na małym ogniu i przy zamkniętej pokrywce, od czasu do czasu mieszając.

Gdy zarumienią się, dodaj do nich cebulę i starte pomidory.

Warzywa smażymy jeszcze przez 15 minut. Na koniec dodaj zioła i posiekany czosnek.

Nasz kawior jest gotowy. Możesz toczyć po brzegach, proces ten został już opisany niejednokrotnie powyżej. Cóż, możesz po prostu podać to do stołu. Bardzo smaczne!

Kawior z bakłażana w kawałkach na patelni

To również dość prosty przepis. Odbywa się to na patelni. To dla tych, którzy uwielbiają, gdy bakłażany w kawiorze są krojone na kawałki, które po ugotowaniu nie tracą kształtu.

Smak jest tak intensywny, że ciężko się oprzeć takiej przekąsce!

Składniki

• Bakłażan - 2 kg.
• Pomidory - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Pieprz
• Olej roślinny

Przygotowanie

W ten sposób kroimy bakłażany na małe kostki.

Następnie należy je zalać słoną wodą i pozostawić na pół godziny.

Trzy obrane pomidory na średniej tarce.

Aby uzyskać takie puree.

Paprykę pokroić w paski.

Cebulę posiekać w półpierścienie.

Smażyć na patelni z dodatkiem oleju na złoty kolor.

Wyciśnij bakłażany i umieść na tej samej patelni razem z papryką i pomidorem.

Gotuj warzywa na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Niezbędne jest odparowanie całej cieczy.

Na koniec dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy.

Smaż przez kolejne 5 minut i ułóż w słoiki, zwiń.

Jeden z najlepszych przepisów na konserwację. Intensywny smak i niesamowity aromat.

Kawior z bakłażana i cukinii na zimę

To przepis, który łączy bakłażana z cukinią, która sama w sobie jest bardzo smaczna!

Chociaż nie jest to najłatwiejsze, zdecydowanie powinieneś spróbować.

Składniki na litr

• Bakłażan - 2 sztuki
• Pomidory - 2 sztuki
• Cukinia - 2 sztuki
• Czosnek - 5 ząbków
• Cebula - 1 szt.
• Pietruszka

Przygotowanie

Bakłażany należy pokroić na pół, nasmarować olejem, solą i wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Posiekaj cebulę i pietruszkę i wymieszaj ze sobą. Sól.

Pokrój obrane pomidory na kawałki i wymieszaj z ziołami. Tam drobno posiekaj czosnek.

Wyjmij bakłażany z piekarnika.

Cukinię pokroić w cienkie paski i łyżką wycisnąć miąższ z bakłażana. Usuń skórę. I mieszamy te warzywa z resztą.

Wszystkie warzywa gotujemy przez 20 minut na małym ogniu, po czym pakujemy do słoików. Pyszny!

Kawior z bakłażana z Odessy

Spróbujmy tego samego przepisu na zimny kawior w Odessie. Nie jest przeznaczony do utrwalania, a jedynie do serwowania świeżo przygotowanego na stole.

Wspaniały przepis, który jest bardzo odpowiedni w lecie. Nie wszystko to samo, aby zima się przeciągnęła, a witaminy należy spożywać, gdy są świeże.

Sekret tego kawioru polega na tym, że do posiekania składników można użyć tylko noża. Poproszę blendery, kombajny i tarki. jest to warunek wstępny tradycyjnego, pełnego smaku.

Składniki

• Bakłażan - 1,1 kg
• Czerwona papryka - 350 gr
• Pomidory - 300 gr
• Ostra papryka - 9 gr
• Czosnek - 18 gr
• Czerwona cebula - 100 gr
• Świeża kolendra - 25 gr
• Olej słonecznikowy (nierafinowany) - 5 łyżek
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Przygotowanie

Pokrój bakłażany, jak pokazano na obrazku. Na miąższu wykonać nacięcia w kształcie krzyża, posypać solą i posmarować olejem.

Pieczemy je w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Uważaj, aby nie przypalić bakłażana.

Następnie wyjmujemy je i łyżką wyjmujemy gotową miazgę.

Zmiel go dalej nożem.

To samo robimy z pieprzem. Ale pieczemy go trochę krócej - 15 minut, a przy okazji obracamy go z boku na bok.

Wyciągamy go z piekarnika, zdejmujemy skórkę i w ten sam sposób nożem siekamy miazgę jak najmniejszą.

Obrane pomidory zmiel nożem i przełóż na sito, aby spuścić z nich nadmiar wody.

Drobno posiekaj czosnek i ostrą paprykę.

Ukłon też.

Połącz wszystkie składniki w misce.

Posiekaj kolendrę i dodaj do masy. Sól, pieprz, dodaj trochę oleju.

Nalegamy w lodówce przez dwie godziny.

W tym czasie kawior dobrze się zaparzy, a smak stanie się niesamowity.

Gruziński kawior z bakłażana

W Gruzji bakłażany je się prawie częściej niż chleb. Z tego warzywa przygotowuje się wiele narodowych potraw.

I oczywiście jest specjalny przepis na kawior według gruzińskich tradycji. Na pewno Ci się spodoba!

Składniki

• Bakłażan - 2 kg
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Marchewki - 0,7 kg
• Pomidory - 1,5 kg
• Papryka ostra papryka - 2 sztuki
• Cebula - 1 kg
• Zmielony czarny pieprz
• Kolendra
• Kozieradka

Przygotowanie

Namocz kostki bakłażana w osolonej wodzie przez 40 minut.

Obierz pomidory i posiekaj.

Pokrój cebulę na kawałki tej samej wielkości.

To samo robimy z papryką.

Więcej zmiel gorzki pieprz.

Przełóż marchewki przez średnią tarkę.

Opłucz niebieskie pod bieżącą wodą.

Zaczynamy je smażyć w żeliwnym kotle.

Gdy będą miękkie, przełóż je do osobnego rondla.

W międzyczasie w tym samym kotle podsmaż cebulę na złoty kolor. I wysyłamy to do bakłażana.

Linia marchewek i znowu tam.

Bułgarska papryka również nie uniknie tego losu. 10 minut smażenia i do rondla.

Pomidory dusić przez 10 minut bez oleju.

I wyślij to na patelnię.

Wszystko wymieszaj, dodaj ostrą paprykę, dopraw przyprawami - solą i cukrem.

Gotuj powoli przez 40 minut.

5 minut przed końcem wlej 3 łyżki. l ocet i dobrze wymieszaj.

Wlać do wysterylizowanych słoików. Odwróć go, zawiń w koc i pozwól mu ostygnąć w ten sposób.

Jak tylko ostygną, idź do ich piwnicy lub spiżarni.

Otóż ​​otrzymuje się bardzo udany i smaczny preparat do tego przepisu. Do końca zimy nie przetrwa ani jeden bank!

Kawior z bakłażana w powolnej kuchence

Nie pominiemy przygotowania kawioru przy użyciu najnowszej technologii, a mianowicie w multicookerze. Obejrzyj ten szczegółowy film z przepisami!

Kawior z bakłażana bez octu

A także spróbujmy ugotować kawior z bakłażana bez octu. W końcu nie wszyscy to akceptują w swoich posiłkach.

Składniki

• Bakłażan - 3,5 kg
• Papryka bułgarska - 2 kg
• Cebula - 2 kg
• Pomidory - 3,5 kg
• Olej rafinowany - 1/3 l
• Sól - 2 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Przygotowanie

Przygotuj warzywa, umyj je.

Cebulę kroimy i wysyłamy do smażenia na patelni z wysokimi bokami.

Paprykę i bakłażany pokroić w kostkę bez skóry.

Dodaj je do cebuli, soli i pieprzu.

Całość dusić na małym ogniu przez około 10 minut, w tym czasie pokroić pomidory w plastry i również wysłać je na patelnię dla firmy.

Całość razem przez około godzinę powoli dusić na kuchence pod zamkniętą pokrywką, mieszając.

Rozłóż gotowe pyszne w słoikach. Odwróć je, jak pokazano, i zawiń.

Jak ostygnie - w chłodnym ciemnym miejscu do przechowywania. A teraz pyszne bez octu jest gotowe!

Oto zbiór przepisów, bardzo cennych! Ile lat to wszystko zostało zebrane, przepisy zostały wybrane przez własne testy, tylko udane i proste.

Dziękujemy, że jesteś z nami! I do zobaczenia w nowych artykułach.

Ekologia konsumpcji Każda gospodyni musi mieć swój własny przepis na kawior zamorski, bakłażan. I każda gospodyni jest pewna, że ​​to jej przepis jest najlepszy. I oczywiście każda kochanka ma rację.

Powiedzmy nie kawiorowi ze sklepu!Wybór sprawdzonych receptur kawioru z bakłażana z całego świata.Każda gospodyni domowa musi mieć swój własny przepis na kawior zamorski, bakłażan. I każda gospodyni jest pewna, że ​​to jej przepis jest najlepszy. I oczywiście każda kochanka ma rację.Spotkaliśmy się z doświadczonymi gospodyniami domowymi z różnych krajów i miast i zapisaliśmy ich stare rodzinne przepisy.

Klasyczny kawior z niebieskiego

Autentyczny przepis z Odessy.

Czego potrzebujesz:

3 średnie bakłażany
1 duży pomidor
2 średnie cebule
3 łyżki olej roślinny
1 ząbek czosnku
pół pęczka pietruszki
sól dla smaku

Jak gotować klasyczny niebieski kawior:

1. Bakłażany nakłuć widelcem po całej powierzchni i piec w piekarniku w temperaturze 180°C do miękkości. Przełóż bakłażany na deskę, odstaw na 15-20 minut, a następnie delikatnie obierz.

2. Pomidory sparzyć i obrać.

3. Pokrój cebulę w krążki i podsmaż na oleju roślinnym.

4. Przygotowane warzywa muszą być odpowiednio schłodzone.

5. Drobno posiekaj bakłażany, pomidory i cebulę. Dodaj czosnek, przełóż przez prasę i ponownie dobrze posiekaj. Dopraw olejem roślinnym i drobno posiekaną natką pietruszki. Sól.

6. Wyślij kawior do lodówki na kilka godzin.

Kawior z bakłażana z marchewką

Autentyczny przepis z Moskwy.

Czego potrzebujesz:

4 małe bakłażany
2 marchewki
2 cebule
3 pomidory
2 średnie papryki
6 ząbków czosnku
sól, pieprz, kolendra mielona - do smaku
olej roślinny

Jak gotować kawior z bakłażana z marchewką:

1. Pokrój bakłażany w kółka o średnicy 1–1,5 cm i smaż z obu stron bez dodawania oleju roślinnego.

2. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w krążki, obrać nasiona i drobno posiekać.

3. Umieść głęboki rondel o grubych ściankach na średnim ogniu, zalej 2-3 łyżki. olej roślinny i smaż marchewki przez 5 minut. Następnie dodaj cebulę i smaż przez kolejne 3 minuty. Dopraw solą, pieprzem i kolendrą. Następnie ułóż warzywa warstwami: paprykę, pomidory, bakłażany (po każdej warstwie lekko posyp solą i kolendrą). Na wierzch posmarować czosnkiem, przecisnąć przez prasę, ponownie posolić i popieprzyć, wlać 3 łyżki. olej roślinny.

4. Przykryj kawior, zredukuj ciepło do minimum i gotuj przez 1,5 godziny. Następnie wymieszaj warzywa i gotuj przez kolejne pół godziny.

5. Schłodź przygotowany kawior z bakłażana i włóż go na noc do lodówki.

Kawior z bakłażana z orzechami włoskimi

Autentyczny przepis z Tbilisi.

Czego potrzebujesz:
3 bakłażany
2 pomidory
4 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 marchewka
1 łyżka Sahara
sól i pieprz do smaku
100 g orzechów włoskich
olej roślinny - do smażenia

Jak gotować kawior z bakłażana z orzechami włoskimi:

1. Pomidory sparzyć i obrać. Bakłażany, pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew zetrzyj na grubej tarce.

2. Smaż bakłażany na gorącym oleju roślinnym, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż bakłażany będą miękkie.

3. Na innej patelni usmaż marchewki i cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Gotuj przez kolejne 5-7 minut.

4. Do miski blendera włożyć bakłażany z pomidorami, cebulą i marchewką, dodać czosnek i orzechy włoskie i zrobić puree ziemniaczane. Podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Grillowany kawior z bakłażana

Autentyczny przepis z Erewania.

Czego potrzebujesz:
5 bakłażanów
4 duże pomidory
4 papryki
5-7 ząbków czosnku
2-3 łyżki. olej roślinny
sól i pieprz do smaku
zielenie - do serwowania

Jak gotować grillowany kawior z bakłażana:

1. Umyj i osusz warzywa. Pokrój bakłażany i pomidory w paski średniej grubości. Paprykę oczyścić z nasion, a także pokroić na małe losowe kawałki.

2. Przygotowane warzywa umieścić na patelni grillowej i smażyć do miękkości, od czasu do czasu obracając.

3. Obierz przygotowane pieczone warzywa i włóż je do miski blendera. Dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę, olej roślinny, sól, pieprz. Puree do uzyskania gładkości. Podawać z drobno posiekanymi ziołami.

4. Taki kawior z bakłażana można nawet przygotować na zimę. Aby to zrobić, musisz włożyć kawior do słoików, przykryć blaszanymi pokrywkami i sterylizować przez 15-20 minut. Następnie zwiń, odwróć na ręczniku, aż całkowicie ostygnie i przechowuj w lodówce.

Kawior z bakłażana z pomidorami

Autentyczny przepis z Machaczkały.

Czego potrzebujesz:

3 średnie bakłażany
7 małych pomidorów
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki olej roślinny
sól dla smaku

Jak gotować kawior z bakłażana z pomidorami:

1. Bakłażany posiekać widelcem, upiec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C, lekko ostudzić i zdjąć skórkę. Miąższ bardzo drobno posiekać.

2. Zblanszuj pomidory, obierz i posiekaj jak najmniej.

3. Drobno posiekaj cebulę, przełóż czosnek przez prasę.

4. Wszystko wymieszaj, dodaj olej roślinny i sól. opublikowany przez

Hasło „Zamorski kawior, bakłażan!” ze znanego i lubianego filmu, stał się zarówno symbolem popularności, jak i wizytówką tej wspaniałej przekąski. A jeśli uważasz, że to danie jest niskokaloryczne, dietetyczne, możesz bezpiecznie umieścić je w pierwszej 10 popularnych, zdrowych, ulubionych i bardzo smacznych potraw.

Teraz nadszedł czas, aby przygotować go na zimę, więc przeczytaj ten mały wybór przepisów, wybierz to, co najbardziej Ci odpowiada z najprostszych.

Kawior z bakłażana, prosty, smaczny i bardzo szybki. Pyszny i pyszny, który można porównać do kawioru z squasha

Kawior z bakłażana na zimę z octem, palce lizać, bez sterylizacji

Kalorie na 100 g - 74,8 Białka - 1,1 Tłuszcze - 5,4 Węglowodany - 5,4

Potrzebujemy:

• Bakłażan - 2,2 kg
• Pomidory - 400 gr.
• Cebula - 400 gr.
• Marchewki - 400 gr.
• Olej roślinny - 200 gr.
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Czarny pieprz
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Sól - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Bakłażany należy najpierw umyć, przyciąć, obrać cebulę, umytą marchewkę, pomidory

Przede wszystkim obieramy bakłażany ze skóry ostrym nożem, aby kawior był bardziej przewiewny i delikatny.

Pokrój je na pół, pokrój na połówki o grubości ok 1,5 cm

Kawałki włożyć do dużego rondla, posypać solą, 2 płaskie łyżki, wymieszać, pozostawić na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy, w tym czasie kilkakrotnie wymieszać, aby były lepiej posolone

Podczas solenia bakłażanów pokrój cebulę w średnie kostki do smażenia.

Marchew ucieramy na grubej tarce

Na głęboką patelnię wlać około jednej trzeciej ugotowanego oleju, resztę usmażymy bakłażany, włożymy w nią cebulę i marchewkę, usmażymy do zeszklenia, nie trzeba ich zbyt mocno smażyć, aby zmiękły, zajmie Ci około 20 minut

Teraz bierzemy pomidory, robimy nacięcia w kształcie krzyża, wkładamy je do miski z wrzącą wodą na 3-4 minuty, aby podczas obierania ich ze skóry łatwiej pozostawały w tyle

Pomidory obrać, pokroić na średnie kawałki do pieczenia

Bakłażany stały przez 30 minut, teraz trzeba je wycisnąć, zbieramy je w garść i wyciskamy z maksymalną możliwą siłą, kładziemy na osobnym naczyniu

Przygotowujemy duży rondel, wkładamy do niego smażoną marchewkę i cebulę

Wlej połowę pozostałego oleju na patelnię, włóż wyciśnięte bakłażany, smaż do miękkości przez około 15 minut, po przygotowaniu wyślij na patelnię

I to samo robimy z pomidorami, smażymy je na pozostałym oleju przez 10 minut, aż się zmiksują, a następnie dodajemy do reszty warzyw

Wszystkie warzywa zmiel blenderem zanurzeniowym, wszystko zmielisz w robocie kuchennym

Dodaj łyżeczkę bazylii, kto lubi może ją zastąpić suszoną pietruszką lub kolendrą, 1 łyżkę cukru, dodaj do smaku czarny pieprz, lepiej zmielony, trochę ostrej papryki, ale to tylko dla amatora, jeszcze jedna łyżka soli bez zjeżdżalnia i do tego żeby kawior był piękny - 2 łyżki koncentratu pomidorowego, jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj blenderem

Stawiamy patelnię na kuchence i dusimy na najniższym ogniu przez 25 - 30 minut

Regularnie mieszaj, aby zapobiec brązowieniu i przypaleniu.

Aby kawior utrzymał się dłużej, dodaj łyżeczkę kwasku cytrynowego, mieszając, gotuj przez kolejne 5 minut

Gorący od razu wkładamy do sterylnych słoików, lepiej sterylizować je w piekarniku w 100 stopniach przez 20 minut

Nie zostawiaj w słoiku przestrzeni powietrznej, w tym celu należy go potrząsnąć podczas układania i ubić łyżką

Mocno dokręcić gotowanymi pokrywkami, odwrócić, przykryć ciepłym kocem lub kocem, pozostawić do ostygnięcia

Piękny, smaczny kawior uzyskuje się według tego przepisu, radzę wszystkim spróbować

Kawior „Zamorski” - przepis na szybkie przygotowanie kawioru z bakłażana

Zaletą tego przepisu jest to, że szybko się gotuje i świetnie smakuje.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 4 zęby
• Ocet - 1 łyżeczka
• Olej roślinny
• Cukier
• Przyprawy

Gotowanie:

1. Dobrze umyj warzywa, obierz cebulę i czosnek
2. Bakłażany należy upiec w piekarniku do miękkości, następnie odciąć skórkę ostrym nożem, drobno posiekać
3. Pomidory zalać wrzątkiem, ostrożnie zdjąć skórkę, drobno posiekać
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę
5. Włóż wszystkie te warzywa na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory i cebula będą miękkie
6. Następnie dodać sól, cukier, przyprawy, drobno posiekany czosnek do smaku, wlać ocet, delikatnie wymieszać, dusić jeszcze 5 minut, następnie wyłączyć ogień
7. Dla wygody przełożyć do rondla, posiekać blenderem zanurzeniowym na puree
8. Natychmiast włożyć do sterylnych słoików, mocno ubić i zawinąć z pokrywkami

Przepis na kawior z bakłażana z papryką, cebulą, marchewką i jabłkami bez sterylizacji

Pyszny kawior o lekkim smaku jabłka. Zawartość kaloryczna na 100 gramów to tylko 141 kcal. czas gotowania 1 godzina.

Niezbędny:

• Bakłażan - 1 kg
• Olej roślinny - 1-1,5 szklanki
• Słodka papryka - 700 gramów
• Cebula - 500 gramów
• Marchewki - 250 gram
• Jabłka - 500 gramów
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Cukier - stół 0,5-1. kłamstwa.

Przygotowanie:

1. Obierz bakłażany, pokrój w cienkie kółka
2. Na patelni z olejem roślinnym smażyć plastry z obu stron na złoty kolor
3. Pomidory obrać po sparzeniu wrzątkiem
4. Obierz nasiona z papryki, obierz cebulę, marchew, pietruszkę też
5. Warzywa pokroić na chybił trafił i lekko podsmażyć na patelni na oleju
6. Teraz wszystkie smażone warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa
7. Masę przenosimy do rondla, kładziemy na kuchence i po ugotowaniu gotujemy przez 30 minut
8. Myjemy i obieramy jabłka, wycinamy rdzeń, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa
9. 5 minut przed gotowaniem przełożyć mus jabłkowy do rondla, dodać sól i cukier
10. Na gorąco ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć, pozostawić do ostygnięcia pod kocem lub kocem

Kawior z bakłażana na zimę, 1 przepis - 2 różne smaki

W tym przepisie chcę Wam podać dwie kompozycje produktowe kawioru, odpowiednio, będą się różnić smakiem, chociaż sposób gotowania jest dokładnie taki sam, spróbuj zrobić obie i poczuj różnicę

Kalorie na 100 g - 109,0 / 110,2 Białka - 1,1 / 1,1 Tłuszcze - 9,1 / 9,2 Węglowodany - 5,2 / 5,6

Składniki 1/2:

• Bakłażan - 2,5 kg. / 3 kg.
• Marchewki - 0,5 kg. / 300 gr.
• Pomidory - 3 kg. / 1 kg.
• Papryka bułgarska - 0,5 kg. / 300 gr.
• Ostra papryka - ½ strąka
• Olej słonecznikowy nierafinowany - 800 gr. / 600 gr.
• Czosnek - 1 głowa
• Cebula - 1 kg.
• Sól - 110 gr. / 90 gr.
• Cukier - 60 gr. / 50 gr.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Ocet 5% - 30 ml. / 1,5 ul. l.

Przygotowanie:

1. Dobrze myjemy wszystkie warzywa, obieramy marchewki, cebulę, czosnek, usuwamy pestki z papryki
2. Bakłażany pokroić bez obierania na małe kawałki w postaci kostki
3. Pomidory pokroić w średnią kostkę, cebulę i paprykę w drobną kostkę, marchewki w cienkie ćwiartki krążków, pietruszkę i ostrą paprykę drobno posiekać, czosnek przełożyć przez prasę
4. Stawiamy głęboką patelnię na ogniu, wlewamy olej, najpierw podsmażamy cebulę na złoty kolor, dodajemy marchewki, dosłownie za minutę wlewamy bakłażany i paprykę
5. Dokładnie wymieszać, smażyć 10 minut, następnie posolić, włożyć ostrą paprykę, cukier, pomidory na minimalny ogień i dusić 20 - 25 minut, aż warzywa zmiękną
6. Wlej ocet, dodaj czosnek i zioła, kontynuuj duszenie przez kolejne 5 minut
7. Wstępnie sterylizuj puszki na parze przez 10 minut
8. Po dokładnym wymieszaniu gorącego kawioru, włóż go do słoików i zwiń z ugotowanymi pokrywkami

Kawior z bakłażana na zimę, przepis na multicooker - wideo