Sandacz to doskonała ryba do pieczenia w plastrach, gdyż praktycznie nie zawiera małych ości. Filet jest łatwy do krojenia nawet z małych tuszek. W tym przepisie sandacz będzie upieczony w małych kawałkach, ale możesz dowolnie rozłożyć całe talerze. Aby uzyskać soczystość, dodaje się śmietanę.Jeśli dodatkowa zawartość tłuszczu nie przeraża, możesz wziąć majonez na danie. Ostatnim akcentem jest ser. Tym razem dostałam bardzo dobrą, była pięknie usmażona na złoty kolor. Czasami producenci są przebiegli, po upieczeniu sandacz w ogóle się nie topi, pozostaje lekki.

Składniki:

• 0,8-1 kg sandacza;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 0,15 kg sera;
• ząbek czosnku;
• musztarda, sól, pieprz i inne przyprawy.

Metoda gotowania

• Jeśli masz czas, możesz zostawić kawałki ryby w śmietanie do marynowania, będzie jeszcze smaczniejsze.
• Możesz dodać więcej kwaśnej śmietany, aby zrobić sos. Wtedy tak upieczonego sandacza można podawać z kaszą gryczaną lub makaronem.
• Aby szybko usunąć łuski z ryb, można parzyć tusze wrzątkiem. Ważne jest, aby nie robić tego przez długi czas, wtedy wszystko będzie bardzo łatwe do usunięcia, ale jednocześnie skóra pozostanie na swoim miejscu.
• Do tego dania można włożyć plastry pomidora z serem, pieczony sandacz dobrze komponuje się z nimi.
• Jeśli chcesz dodać ziemniaki, lepiej umieścić kawałki pod rybą. Płynące soki nasycą warzywo, będzie smaczniejsze.

Sandacz to wszechstronna ryba, którą można gotować na każdą okazję. Przygotowuje się z niej przepyszną zupę rybną, cudowne kotlety, piękną galaretę, oryginalne zrazy, pyszne bułeczki i wiele więcej, nadaje się zarówno do świątecznych, jak i codziennych rodzinnych dań. Sandacz można poddać dowolnej obróbce cieplnej: gotować, piec, dusić, smażyć, nadziewać placki. Danie „Sandacz w piekarniku” ma wiele przepisów i opcji. W zależności od tego, jak chcesz zobaczyć sandacza na stole i na talerzach, rozróżnia się: całego sandacza w piekarniku i fileta z sandacza w piekarniku. Sandacz piecze się z reguły razem z innymi produktami, które podkreślają i wzmacniają jego smak. Są takie dania: sandacz w piekarniku z ziemniakami, sandacz w śmietanie w piekarniku, sandacz z warzywami w piekarniku. Jeśli szukasz świątecznego przysmaku, faszerowany w piecu sandacz jest najlepszym wyborem.

Gotowanie pysznego sandacza w piekarniku oznacza zapewnienie pełnego ujawnienia jego oryginalnej diety, ale tak rozpoznawalnego smaku. Jednocześnie - aby ogólnie dać suchym rybom niezbędną soczystość i apetyczną skórkę. Nawiasem mówiąc, przydaje się do tego folia. Sandacz w piekarniku w folii to najlepsze rozwiązanie, aby nadać mu soczystość i kruchość.

Na naszej stronie znajdziesz swój ulubiony przepis na sandacza w piekarniku. Tutaj dokładnie obejrzyj zdjęcia gotowych potraw. Jeśli jeszcze nie wybrałeś, jakiego rodzaju sandacza potrzebujesz w piekarniku, zdjęcie pomoże Ci dokonać tego wyboru. Czy wybrałeś? Następnie ugotuj swojego ulubionego sandacza w piekarniku, którego przepis ze zdjęcia możesz bezpiecznie uzupełnić i ulepszyć. Jesteśmy gotowi pokazać na stronie wszelkie Twoje innowacje i znaleziska innym miłośnikom sandaczy. Na przykład sandacz w piekarniku w folii, którego przepis sam wymyśliłeś, może zainteresować innych. Lub sandacz pieczony w piekarniku, przepis na to danie można również uzupełnić i opracować. Swoją drogą to sandacz pieczony w piecu, którego zdjęcie możesz zrobić w oryginalnej wersji, z pewnością będzie najpopularniejszym daniem wśród czytelników. Dlatego przygotuj danie „pieczony sandacz”, przepis ze zdjęciem od ciebie jest dla nas interesujący.

Jeśli zaczynasz być zajęty myślami o tym, jak ugotować pysznego sandacza w piekarniku lub jak ugotować sandacza w piekarniku w folii, to ten temat nie jest ci obojętny. Wtedy musisz spróbować. Gotowanie sandacza w piekarniku to ciekawy, a nawet kreatywny proces. Sandacz jest gotowy do eksperymentów. A do pieczenia sandacza w piekarniku w folii nie są wymagane żadne specjalne wysiłki. I to nie zajmie dużo czasu. Przeczytaj uważnie nasze przepisy, a wkrótce sam będziesz tłumaczył innym, jak gotować sandacza w piekarniku.

Uważamy, że do tego przyda się kilka wskazówek dotyczących gotowania sandacza:

Łatwiej będzie oczyścić walleye, usuwając najpierw twarde płetwy, odcinając je nożyczkami.

Posolić rybę 15 minut przed gotowaniem. Dzięki temu sandacz zachowa kształt w piekarniku.

Aby ryba nabrała rumianego odcienia w piekarniku, przed gotowaniem należy ją dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć.

Najlepszą soczystość i rumianość sandacza można zapewnić, jeśli najpierw usmażysz go do 5 minut, a następnie przygotujesz w piekarniku przez kolejne 5-10 minut w temperaturze 250 stopni.

Dobry wynik pod względem soczystości daje sandacz pieczony w cieście lub folii.

Wymieńmy produkty, z którymi najlepiej łączyć sandacza: ziemniaki, marchew, cebula, pomidory, papryka, bakłażany, marynaty, wszelkie grzyby, kapusta kiszona, sok z cytryny, mleko, śmietana, śmietana, wytrawne białe wino.

Oryginalną wersję proponują smakosze - sandacz duszony z piwem i musztardą, pieczony w piecu.

Potrzebujemy:

• Sandacz (świeży, niezamrożony) - 1 kg.
• Ser parmezan - 150 gr.
• 3-4 pomidory (wszystko zależy od wielkości). Sandacz z pomidorami i serem okaże się smaczniejszy, jeśli użyjesz miękkich pomidorów.
• Szalotka - 3 szt. (jeśli nie możesz tego znaleźć, możesz wziąć 2 kawałki zwykłej cebuli)
• Śmietana - 100 ml.
• Śmietanka (zawartość tłuszczu - 15%)
• Dill to kilka oddziałów.
• Oliwa z oliwek
• Przyprawy (estragon, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, zioła prowansalskie).

Proces gotowania

Najpierw musisz kupić (bez względu na to, gdzie najważniejsze jest świeże). Wybieramy wagę nie większą niż 1,5 kilograma. Następnie czyścimy go z łusek, usuwamy głowę, płetwy grzbietowe ogona.

1. Oddziel filet od kości (sandacz zapiekany z serem z pomidorami będzie w formie filetów, z grzybami - w formie kawałków).
2. Usuń skórkę z fileta i pokrój na kawałki po 3-5 centymetrów. Sól, pieprz, dodaj estragon, gałkę muszkatołową. orzech, wlać łyżkę oleju.
3. Pojemnik z filetami odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce, aby się zamarynował.
4. Aby nie tracić czasu na próżno, obierzmy cebulę i pokrójmy w cienkie półpierścienie. Pomidory sparz i obierz, a następnie pokrój w duże krążki.
5. Weź patelnię z grubym dnem, zalej oliwą i podsmaż cebulę na lekko złocisty kolor, a następnie dodaj tam pokrojone pomidory.
6. Smażymy je do miękkości (przyda się trochę zgasić).
7. Naczynie do pieczenia „Sandacz zapiekany z serem” jest oliwione, na nim układa się filety w jednej warstwie.
8. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że każdy z kawałków jest ułożony z filetem na górze, a bok przylegający do skóry w dół. Następnie posyp filet ziołami prowansalskimi i estragonem.
9. Przykryj filet warstwą duszonych pomidorów i cebuli, a następnie przystąp do przygotowania sosu. Śmietanę miesza się ze śmietaną i drobno posiekanym koperkiem (mieszać do uzyskania jednorodnej masy, która równomiernie pokrywa zawartość formy).
10. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni i pieczemy. Obserwujemy ten proces - po tym jak sos śmietanowy zacznie się gotować, pieczenie nie powinno trwać dłużej niż kwadrans.
11. Następnie wyjąć naczynie z piekarnika i obficie posypać startym parmezanem. Wkładamy formę do piekarnika i czekamy, aż ser nabierze twardej brązowej skórki.

Proces gotowania się skończył. Danie można jeść na ciepło, na ciepło, ale najwspanialszy będzie smak schłodzony do normalnej temperatury.

A oto sandacz z pieczarkami i serem

Wyraźnie podkreślony jest ziemisty, intensywny smak grzyba leśnego. A wszystko to w połączeniu ze śmietaną wypiekaną w piecu, który jest w stanie kilkukrotnie wzmocnić aromat, nie daje się opisać. Chyba że brakuje najważniejszego - wysokiej jakości starego sera i sporo zieleni.

Prezentowane danie można spożywać zarówno w dni powszednie, jak i w święta.

Potrzebujemy:

• Sandacz świeży - 1 kg (można użyć fileta z sandacza w serze, ale lubię tuszę).
• Borowik / borowik / russula - nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że grzyby leśne, a nie z hodowli (są to grzyby, które nadają się do tego dania "sandacz z serem") - 0,25 kg.
• Krem - 1 pełna szklanka 30%.
• Szalotka - 2 szt. pokroić na pół-pierścienie.
• Pietruszka - pół pęczka (drobno pokrojona).
• Parmezan - 100 gr. (można go kupić już odrapany, jak poprzedni przepis).
• Pieprz biały (mielony).

Przygotowanie

1. Piekarnik na danie „sandacz z serem w piekarniku” nagrzewamy do 150 stopni, uwalniamy rybę z łusek, patroszymy, odcinamy głowę, ogon i płetwy.
2. Pokrój na 4 cm kawałki. Natrzyj solą i pieprzem. Umieszczamy go w formie w jednej warstwie.
3. Na patelni podgrzewamy oliwę, wkładamy cebulę i podsmażamy do miękkości, następnie dodajemy obrane i posiekane (w moim przypadku borowiki). Sól, pieprz, odstaw na około 5-6 minut.
4. Pieczarki polać śmietaną i dokładnie wymieszać. Powstały sos jest wysyłany w celu przykrycia kawałków ryb.
5. Wstawiamy naczynie do piekarnika i pieczemy przez pół godziny. Następnie wyjmij, posyp natką pietruszki, a na wierzchu startym parmezanem.
6. Czekamy 10 minut i sandacz z serem jest gotowy w piekarniku.

Ten przepis jest dla tych, którzy starają się przestrzegać zasad zdrowej diety. Pieczony filet z sandacza ze świeżymi warzywami - co może być smaczniejsze, pożywne i zdrowsze? Sandacz zyskał zasłużoną popularność wśród smakoszy i kucharzy dzięki soczystemu i delikatnemu mięsu, które ma bardzo mało kalorii i tłuszczu, ale dużo zdrowego białka. A smak tego mięsa jest tak przyjemny, że nawet przy regularnym jedzeniu nie nudzi się.

Kupując sandacza w supermarkecie lub sklepie specjalistycznym, możesz być pewien ekologicznej czystości tego produktu, ponieważ sandacz nie żyje w brudnej wodzie, a jego sztuczna hodowla jest prawie niemożliwa ze względu na kapryśność tej ryby i jego wymagające środowisko.

Proponujemy upiec filety z sandacza z sosem na bazie aromatycznej pietruszki, masła i sera. To połączenie bardzo skutecznie uzupełnia i podkreśla smak ryb, czyniąc je bardziej soczystymi i bogatymi. Tak przygotowany filet z sandacza doskonale nadaje się na niedzielny rodzinny obiad oraz na przyjęcie gości. Ponadto będziesz potrzebował bardzo mało czasu, a danie okaże się doskonałe.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Ta ryba rzeczna należy do kategorii ryb dietetycznych, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu, ale wysoki procent białka. Gotowanie sandacza to przyjemność: ma niewiele kości, surowy produkt nie ma wyraźnego zapachu, a filet jest bardzo delikatny. Profesjonaliści radzą go upiec, ponieważ podczas smażenia traci soczystość. Jak to zrobić?

Jak gotować sandacza w piekarniku

Przed rozpoczęciem pracy profesjonaliści doradzają ocenę jakości ryby: sprawdź zapach, który nie powinien być dla Ciebie nieprzyjemny, weź pod uwagę jednolitość koloru fileta, miękkość i gęstość. Jeśli się rozpadnie, produkt został kilkakrotnie zamrożony. Można go tylko posiekać, skręcić i przerobić na kotlety lub klopsiki. Po sprawdzeniu jakości możesz przystąpić do przygotowania ryby. Główne niuanse:

• Zanim upieczesz sandacza w piekarniku, musisz go pokroić: przeciąć brzuch wzdłużnie, wyeliminować wnętrze, spłukać. Konieczne jest usunięcie skrzeli z głowy.
• Umyte tusze/kawałki powinny być dobrze wysuszone wewnątrz i na zewnątrz.
• Niech jedzenie pachnie ziołami lub podgotowanym sosem - pieczone mięso będzie bardziej miękkie, soczyste i aromatyczne.

Ile upiec

Czas pracy z tą rybą zależy od wybranego przepisu. Główne niuanse, które wpływają na czas pieczenia sandacza, to wielkość, kształt, wstępna obróbka cieplna lub jej brak. Orientacje przybliżone:

• Jeśli sandacz został usmażony przed wysłaniem do piekarnika, ugotuje się w kwadrans.
• Pieczony w plastrach bez podgrzewania będzie gotowy za 20 minut.
• Sandacz faszerowany, w całości upieczony w piekarniku, potrzebuje 40-45 minut.

Przepis na sandacza pieczonego w piekarniku

Poniższe pomysły na dania rybne są idealne dla gospodyń domowych ze wszystkich środowisk, więc możesz swobodnie eksperymentować. Profesjonalne wskazówki na końcu artykułu pomogą Ci doprowadzić kulinarne arcydzieło do perfekcji. Po wybraniu przepisu na gotowanie sandacza w piekarniku zwróć uwagę na znalezienie odpowiedniej wielkości produktu. Dobrze jest nadziać dużą całość, a pokrojona na kawałki jest lepsza niż mała - jest bardziej soczysta.

Cała folia

Ten przepis jest absolutnie dietetyczny i podstawowy, ponieważ lista produktów jest niesamowicie krótka i prosta. Nauczysz się gotować w piekarniku całego sandacza, nawet jeśli nigdy wcześniej nie trzymałeś w rękach żadnej ryby. Technologia krok po kroku ze zdjęciem nie pozostawia miejsca na błędy. Upewnij się, że ryba jest mała, świeża, kilka razy nie zamrożona i odejdź. Przepis jest dla 2 osób.

Składniki:

• sandacz cały - 2 szt.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. ja.;
• gałązki rozmarynu - 3 szt.;
• średniej wielkości cytryny - 2 szt.;
• sól morska - 2 łyżeczki;
• suche zioła prowansalskie - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Sandacza umyć i wypatroszyć przez nacięcie w jamie brzusznej. Zostaw swoją głowę.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny, ubij oliwą z oliwek. Polej tym sosem sandacza na zewnątrz i wewnątrz.
3. Każdą rybę natrzyj solą i ziołami.
4. Połam gałązki rozmarynu, rozprowadź wewnątrz ryby. Dodaj do nich plasterki drugiej połowy cytryny. Marynować przez 1-2 godziny.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Zawiń każdą rybę w folię. Ułóż na blasze do pieczenia.
6. Pieczony w piecu sandacz będzie gotowy za 20 minut. Przed podaniem przykryj pozostałymi ćwiartkami cytryny, odstaw na kolejne 5-7 minut.

Filet

Niektóre źródła nazywają to danie po francusku zapiekanką, ale nie ma to nic wspólnego z kuchnią tego pięknego kraju. Gotowanie fileta z sandacza pod skórką serową ze słodką papryką i śmietaną powinna opanować każda gospodyni domowa, aby zaskoczyć dom i gości - jego smak i wygląd, niezależnie od narodowości, są pyszne.

Składniki:

• filet z sandacza - 400 g;
• papryka;
• Oliwa z oliwek;
• ser twardy - 100 g;
• mozzarella - 50 g;
• śmietana - pół szklanki;
• gałka muszkatołowa, sól.

Metoda gotowania:

1. Pokrój umyty filet rybny na średniej wielkości kawałki: grubość waha się od 4 do 6 cm, natrzyj solą i posyp gałką muszkatołową.
2. Mozzarellę pokrój w bardzo cienkie paski – w ten sposób po stopieniu stanie się grubą nitką, która sięga po kawałek ryby.
3. Twardy ser zetrzyj na grubo.
4. Paprykę pokroić w paski i upiec na pergaminie, skropić oliwą.
5. Napełnij szklane naczynie kawałkami fileta, przykryj pieczoną papryką, połóż mozzarellę na wierzchu. Zapiekankę polej śmietaną.
6. Gotuj w 200 stopniach przez 20 minut.
7. Pieczonego sandacza posyp wiórkami serowymi i trzymaj w piekarniku przez kolejne 7-10 minut w tej samej temperaturze.

Z grzybami

Rybę jako produkt białkowy łączy się głównie z lekkimi warzywami - rzadko dodaje się do niej nawet ziemniaki. Jednak sandacz pieczony z grzybami nadal uważany jest za dietetyczny. Można go gotować w całości lub w plastrach. Ta ostatnia opcja jest wygodna na rodzinny obiad, dzięki czemu każdy może mieć osobną porcję, nie martwiąc się o krojenie ryby.

Składniki:

• duży sandacz;
• grzyby - 370 g;
• żarówka;
• ser półtwardy - 70 g;
• krem - 1/3 szklanki;
• olej do smażenia;
• sól pieprz;
• nasiona kolendry.

Metoda gotowania:

1. Filet rybny pokrój na duże kawałki. Jeśli pracujesz z całymi rybami, jelitami, skórą, kręgosłupem i dużymi kośćmi, zanim to zrobisz.
2. Dopraw solą, pieprzem i nasionami kolendry. Odstawić na pół godziny.
3. Posiekaj cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj talerze grzybowe, gotuj przez 13-15 minut.
4. Zrobić sos: śmietanę połączyć z tartym serem, wlać płyn, który wypłynął podczas duszenia pieczarek. Mieszać.
5. Wypełnij formę ogniotrwałą kawałkami ryb. Przykryj pieczarkami i cebulą. Skrop sosem.
6. Sandacz pieczony w kawałkach w piekarniku gotuje się za 20 minut i przyrumienia przez kolejne 10 minut.

W folii

Jednym z najskuteczniejszych sposobów na gotowanie nawet chudej ryby, zachowując jej soczystość, nazywają profesjonaliści użycie folii. Należy tutaj pamiętać, że pakowanie produktu musi być wykonane w szczególny sposób: błyszcząca część zawsze skierowana jest do wewnątrz, aby zatrzymać i uwolnić ciepło do wewnątrz. Pyszny sandacz w piekarniku w folii szybko się gotuje, a jeszcze szybciej jest zjadany.

Składniki:

• sandacz średniej wielkości;
• mięsisty pomidor;
• żarówka;
• płynna musztarda - 1 łyżka ja.;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• pęczek koperku;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Rybę umyć i wypatroszyć. Natrzyj solą od środka, włóż tam koperek, krążki cebulowe.
2. Musztardę wymieszać z masłem, tą masą przykryć rybę.
3. Po pół godzinie wykonaj na nim poprzeczne płytkie nacięcia, wypełnij plastrami pomidora. Resztę połóż na wierzchu.
4. Zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia. Piec w 190 stopniach przez 25-30 minut.

Z kwaśną śmietaną

Ze względu na niską zawartość tłuszczu taka ryba wymaga podjęcia pewnych działań w celu zachowania soczystych filetów. Najłatwiej to osiągnąć robiąc sos lub marynatę. Sandacz pieczony w śmietanie to już ten sam klasyk, co kurczak i ziemniaki: jest lekki, delikatny, zdrowy i niskokaloryczny. Dodaj trochę świeżych ziół, przystawkę warzywną, a otrzymasz dietetyczny lunch.

Składniki:

• sandacz;
• kwaśna śmietana - szklanka;
• pęczek koperku;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Pokrój i opłucz tuszę rybną. Posiekaj grubo.
2. Natrzyj solą wewnątrz i na zewnątrz, odstaw na 10-20 minut.
3. Potraktuj rybę kwaśną śmietaną, zawiń w folię. Pieczemy pół godziny w 190 stopniach.
4. Podawać z podartym koperkiem.

Z ziemniakami

Profesjonaliści nazywają tego typu przepisy zorientowane „dla leniwych”, ponieważ liczba gestów wykonawcy jest minimalna. Wystarczy pokroić rybę, posiekać ziemniaki, wymieszać wszystkie produkty i wysłać je do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo przygotować szybki sos majonezowy ze świeżymi ziołami i mielonym pieprzem.

Składniki:

• duży sandacz;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• pieprz mielony;
• suszony tymianek - 1 łyżeczka;
• sól gruboziarnista.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki lub grube plastry - w zależności od wielkości. Sól.
2. Rybę kroimy na porcje, nacieramy solą, pieprzem, tymiankiem. Umieść na dnie dużego garnka.
3. Rozłóż krążki cebuli i ziemniaki na wierzchu. Ponownie dopraw solą i pieprzem.
4. Do przykrycia pokrywką. Temperatura gotowania - 190 stopni.
5. Pieczony w piekarniku sandacz z ziemniakami będzie gotowy za 40-45 minut - kieruj się miękkością dodatkowych składników. Naczynie można przyrumienić, zdejmując pokrywkę na ostatnie 8-10 minut.

Nadziewany

Ryba pieczona w całości często jest wypełniona ćwiartkami cytryny i gałązkami ziół, ale można też zrobić z niej pełnowartościowe nadzienie. W tym celu dobrze jest użyć dowolnych warzyw, niektórych rodzajów jagód/owoców (niesłodzonych), wcześniej gotowanych zbóż. Aby w pełni zrozumieć, jak prawidłowo wypchać sandacza, zwróć uwagę na zdjęcia dołączone do przepisu.

Składniki:

• sandacz - 1,5-1,7 kg;
• pomidory - 3 szt .;
• ryż - 2 łyżki. ja.;
• ząbki czosnku - 2 szt.;
• cytrynowy;
• orzechy włoskie - garść;
• suszone zioła;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Orzechy rozgrzać na patelni, zmiażdżyć.
2. Przełóż czosnek przez prasę, obierz pomidory, zagniataj. Połącz oba komponenty.
3. Ryż gotujemy do połowy - ziarna muszą być jędrne w środku. Dodaj do mieszanki pomidorowo-czosnkowej. Dodaj tutaj orzechy.
4. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z ziołami i solą. Tą masą natrzyj wypatroszoną tuszę rybną wewnątrz i na zewnątrz.
5. Wypchaj przez nacięcie w jamie brzusznej. Dokręć obszar wykałaczkami lub przyszyj nitką kulinarną.
6. Zawiń w folię, piecz przez 25 minut.

Z warzywami

Ryba to produkt uniwersalny, pasujący prawie do wszystkiego, dlatego sandacza z warzywami w piekarniku można ugotować z tradycyjną papryką-marchewką oraz z mieszanką kapusty. Poniższy przepis wykorzystuje zieloną fasolę, którą często zastępuje się szparagami. Dodatkowo można wziąć trochę świeżych ziół, a żeby zmniejszyć kaloryczność zamiast masła włożyć śmietanę.

Składniki:

• duży sandacz;
• marchewki - 2 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• fasolka szparagowa - 200 g;
• biały chleb - 100 g;
• masło - 20 g;
• sól, zioła.

Metoda gotowania:

1. Rybę wypatroszyć, wypłukać, pokroić na kawałki.
2. Marchewki zetrzyj na grubo, papryki pokrój w paski, bułkę tartą w kostkę.
3. Wymieszaj warzywa i chleb, dodaj do nich kawałki ryb. Sól, posyp ziołami.
4. Rozłóż w porcjach ceramicznych, dodaj tam kawałki masła.
5. Sandacz pieczony w piekarniku będzie gotowy za 20-25 minut, nie trzeba go przykrywać. Zalecana temperatura to 190 stopni.

W rękawie

Ci, którzy cenią dietetyczne posiłki, zdecydowanie powinni nauczyć się gotować mięso/ryby z rękawa. Jest szybki, łatwy i eliminuje tłuste składniki, które zatrzymują wilgoć między włóknami. Pysznego delikatnego sandacza w rękawie do pieczenia można otrzymać nawet bez warzyw. Do pierwszego eksperymentu możesz dodać marchewki i dużą cebulę.

Składniki:

• mały sandacz;
• marchewka;
• Biała cebula;
• Sól;
• pieprz biały mielony;
• rozmaryn - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Marchewki pokroić w plastry, cebulę w krążki.
2. Rybę wypatroszyć, podzielić na porcje. Natrzyj rozmarynem, solą i pieprzem.
3. Wymieszaj, wypełnij rękaw tymi produktami.
4. Jak upiec sandacza w tej technologii? Zawiąż, wykonaj kilka nakłuć cienką igłą. Ułóż na ruszcie z głęboką blachą do pieczenia.
5. Pieczona ryba będzie gotowa za 35 minut. Temperatura piekarnika to około 180 stopni.

Pod futrem

To danie jest bardzo podobne do słynnej sałatki o tej samej nazwie, ale nie używa się tu majonezu (kwaśna śmietana jest delikatna). Pieczony sandacz pod futrem w piekarniku gotuje się z burakami, ale można go zastąpić ziemniakami. Do strzałek zielonej cebuli można dodać pęczki kopru, pietruszki, a samo danie rybne podawać na liściach sałaty z dodatkami z pieczonego zielonego groszku.

Składniki:

• duży sandacz z kawiorem;
• buraki - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - szklanka;
• zielone cebule;
• przyprawy, sól;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Rybę posiekaj usuwając kawior - przyda się później. Kroimy na porcje, doprawiamy solą, doprawiamy.
2. Buraki zetrzyj na grubo, wymieszaj ze śmietaną i posiekanymi ziołami cebulowymi.
3. Ułóż kawałki ryby na wysmarowanej tłuszczem patelni i smaż z maksymalną mocą, aż się zrumienią z obu stron.
4. Przełóż je na blachę do pieczenia, wykonaj „barierę” wokół każdej z wygiętych kilkakrotnie folii.
5. Na wierzchu zrób „futro” z kawioru i śmietany oraz masy buraczkowej.
6. Czas pieczenia to pół godziny w 200 stopniach.

Dania z sandacza w piekarniku - tajemnice kulinarne

Profesjonaliści są pewni, że nie da się źle upiec sandacza - to jeden z najprostszych produktów, których niedoświadczona gospodyni domowa nie zepsuje. Jednak, aby uzyskać idealny posiłek, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:

• Łatwo jest sprawdzić świeżość ryby: jeśli śluz obecny na skrzelach jest przezroczysty, oznacza to, że został niedawno złowiony.
• Filet smakuje słodko, więc możesz użyć trochę więcej soli niż zwykle. Zwłaszcza jeśli jednocześnie gotujesz pieczoną cukinię, jabłka, dynię, buraki.
• Idealne sosy to wino, grzyby, śmietana. Możesz zrobić marynatę na bazie wytrawnego białego wina, róży. Niepożądane jest używanie majonezu - zabije oryginalny smak tego produktu.
• Miłośnicy pikantnych nut mogą spróbować polać sandacza piwem lub kwasem.
• Według profesjonalistów najsmaczniejszymi dodatkami są grzyby, wszelkiego rodzaju sery, szparagi.
• Jeśli planujesz zrobić faszerowane ryby, używaj tylko świeżej tuszy - po zamrożeniu traci się elastyczność skóry.
• Do wstępnego smażenia spróbuj wziąć żeliwną patelnię - możesz "zakleić" na niej sok z każdego kawałka i szybko uzyskać ładną piękną skórkę jak na zdjęciu.
• Sprawdzony sposób na uzyskanie idealnego brązowego koloru pieczonej ryby: smaż 6-7 minut na maksymalnym ogniu, a następnie gotuj w piekarniku w temperaturze 230 stopni (kolejne 4-5 minut).

Wideo