Przepisy na ciasto kefirowe są uważane za jedne z najszybszych i najtańszych. Ponadto są nieskomplikowane i przystępne dla początkujących kucharzy. Często przepisom tym towarzyszą nagłówki w stylu „Rustykalne ciasta” lub „Sekrety babci”. I trudno się z tym kłócić.

Z pewnością prawie każdy pamięta zdjęcie z dzieciństwa - w ciągu kilku minut, a na stole babci jest już miska z górą parujących, chrupiących, szalenie pysznych ciast. A kiedy babcia miała tylko czas?

W rzeczywistości wszystko jest dość proste jak… ciasto kefirowe. Pod wieloma względami jest to sekret robienia szybkich i smacznych wypieków.

Szybkie ciasto na kefirze - ogólne zasady przygotowania

Szybkie ciasto na kefirze to ekonomiczna opcja do każdego wypieku i nie tylko dla niej. Do jej przygotowania potrzebny jest minimalny, niedrogi zestaw produktów, które są zawsze dostępne w domu. Głównymi zaletami takiego ciasta jest to, że nie wymaga długiego wyrabiania i czasu na „wyrośnięcie”.

Metod gotowania jest wiele, a każda z nich zależy od tego, do czego będzie używana. Szybkie ciasto kefirowe zagniata się do robienia pierogów, pierogów, manti. Z niego smaży się lub piecze ciasta i duże placki. Istnieje wiele przepisów na pizzę.

Dzięki swojej konsystencji może być płynny, raczej gęsty i niezbyt.

Zagniata się go tylko na kefirze i mące lub dodawane są określone składniki, zgodnie z recepturą.

Do szybkiego ciasta na kefir można dodać jajka, śmietanę, majonez, wysokiej jakości warzywa lub masło. Dla splendoru dodają do niego sodę oczyszczoną, którą często gasi się octem. Drożdże można dodawać do ciasta na ciasta i pizze. Nie trzeba ich dodatkowo rozcieńczać, wystarczy wymieszać z kefirem.

Aby zawsze okazały się bujne, miękkie i przewiewne przygotowane z szybkiego ciasta na kefirze, należy wziąć niskotłuszczowy kefir i lekko go podgrzać przed wyrabianiem.

Szybkie ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta, w piekarniku

Składniki:

Pół szklanki oleju roślinnego;

Cukier - 1 duża, pełna łyżka;

Pełna, 250 gr., Szklanka średniotłuszczowego kefiru;

Drożdże w proszku - 11 gr .;

Trzy szklanki wysokiej jakości mąki pszennej.

Metoda gotowania:

1. Dobrze rozpuść olej roślinny w kefirze i lekko podgrzej. Dopraw solą, dodaj cały cukier i zamieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

2. W szerokiej misce wymieszaj mąkę podziarnistą z szybkimi drożdżami. Wlać przygotowaną mieszankę i zagnieść ciasto. Następnie przykryj miskę ściereczką i wyjmij podczas gotowania nadzienia.

3. Ciasta uformowane z takiego ciasta kefirowego połóż na piecyku wyłożonym pergaminem i posmaruj wierzch ubitym jajkiem.

4. Gotuj w 200 stopniach, aż się zarumieni.

Szybkie ciasto przaśne na kefirze na placki smażone na patelni

Składniki:

Około 1 kg mąki (ile ciasta zajmie);

Litr średniotłuszczowego kefiru;

Dwie łyżeczki. soda (pełna bez zjeżdżalni).

Metoda gotowania:

1. Co najmniej godzinę przed gotowaniem wyjmij pojemnik z kefirem z lodówki i pozostaw do rozgrzania. Możesz podgrzać produkt w kuchence mikrofalowej, w takim przypadku upewnij się, że się nie przegrzeje, w przeciwnym razie zwinie się.

2. Ciepły kefir wlej do miski, dobrze wymieszaj z sodą oczyszczoną i odstaw na 3 minuty.

3. Sól, jeśli nadzienie do ciast jest słodkie, dodaj trochę cukru, około pół łyżki stołowej. Dodaj jedną trzecią mąki i dobrze wymieszaj. Kontynuuj, aż mąka równomiernie rozłoży się na kefirze i żadne grudki nie pozostaną w cieście niegazowanym.

4. Następnie, nie przerywając mieszania i dodając małymi porcjami pozostałej mąki, zagnieść lekko lepkie ciasto.

5. Pokrój na lekko posypanym mąką stole. Nadzienie może być słodkie - dżem, jagody lub owoce lub bardziej satysfakcjonujące - puree ziemniaczane, mięso, kapusta itp.

Cienkie szybkie ciasto na kefirze na pizzę

Składniki:

Dwie szklanki mąki pszennej wysokoglutenowej;

Świeże jajka - 2 szt .;

Ocet i soda do gaszenia;

200 ml wysokokalorycznego kefiru.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść margarynę w małym rondlu na małym ogniu. Lekko ostudź i wymieszaj z ciepłym kefirem.

2. Wlej sodę do dużej łyżki, dodaj do niej ocet. Dobrze wymieszaj miksturę końcówką noża i poczekaj, aż przestanie bulgotać. Następnie wlej sodę oczyszczoną do miski z resztą jedzenia i dobrze wymieszaj łyżką.

3. Dodaj mąkę, sól i dokładnie wyrabiaj rękami.

4. Cienko zwinięte ciasto do pizzy układamy tylko na dobrze natłuszczonej blasze do pieczenia z margaryną.

Szybkie ciasto na kefir do pizzy

Składniki:

Półtorej szklanki mąki;

Szklanka niskokalorycznego kefiru;

Soda i ocet do gaszenia

Dwa jajka.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę przez rzadkie sito do głębokiej szerokiej miski, wlej do niej od razu cały kefir, włóż łyżkę cukru, trzy szczypty soli i wymieszaj mikserem. Możesz użyć trzepaczki według własnego uznania. Najważniejsze jest, aby uzyskać jednorodną masę, aby nie było w niej mąki, która zabłądziła w grudki.

2. Zrealizuj 1/4 łyżeczki. łyżki sody oczyszczonej z octem i dodaj do ciasta skwierczącą, spienioną „czapkę” i ponownie dobrze wymieszaj.

3. Ciasto kefirowe do pizzy jest gotowe. Teraz zwilż formę olejem lub wyłóż pergaminem, wlej do niej przyszłe ciasto o pożądanej grubości i wyślij do gorącego piekarnika na pięć minut.

4. Następnie połóż na nim nadzienie i wstaw do piekarnika na 15 minut.

5. Temperatura pieczenia nie jest niższa niż 200 stopni.

6. Zgodnie z tym przepisem pizzę można również upiec na patelni na kuchence.

Szybkie ciasto na kefir na pizzę (z majonezem)

Składniki:

Kefir o średniej kaloryczności - 300 ml;

Jedno świeże jajko;

Pół łyżeczki. sól warzona i soda oczyszczona;

Dwie łyżki niskotłuszczowego majonezu;

Dwie szklanki wysokiej jakości mąki.

Metoda gotowania:

1. Dobrze wymieszaj jajko z sodą oczyszczoną i solą. Nie ubijaj, tylko lekko potrząśnij widelcem.

2. Wprowadź kefir, dodaj majonez. Dobrze mieszając masę dużą łyżką, dodaj do niej trochę przesianej mąki.

3. Osobliwością tego przepisu jest to, że należy go ugniatać tylko łyżką lub specjalnymi nasadkami do ciasta na mikserze. Masa nie jest stroma, trochę grubsza niż do naleśników.

4. Po wyrobieniu ciasta połóż je na lekko posypanym mąką naczyniu do pizzy. Rozłóż równomiernie na dnie, aby nie było żadnych nierówności na powierzchni, a dopiero potem rozprowadź nadzienie.

Uniwersalne szybkie ciasto na kefirze na ciasta (ze śmietaną)

Składniki:

Dwie łyżki 20% kwaśnej śmietany;

30 ml rafinowanego oleju;

2 świeże jajka;

Soda oczyszczona z wapna palonego;

750-800 gramów białej mąki pszennej;

Pół litra średniokalorycznego kefiru.

Metoda gotowania:

1. Wlej sodę oczyszczoną do miski kefiru i odczekaj 2 minuty, aby dobrze się pieniła.

2. Lekko wstrząśnij i wlej śmietanę, sól, włóż dużą łyżkę cukru i jajka, wymieszaj na jednolitą masę.

3. Dodaj olej i ponownie dobrze wymieszaj. Wsyp mąkę na dwie części i zagnieść niezbyt strome miękkie ciasto, położyć na stole i trochę zagnieść.

4. Następnie możesz wyrzeźbić ciasta z różnymi nadzieniami. Można je smażyć na patelni w oleju roślinnym lub upiec w piekarniku na blasze do pieczenia. Ciasta mogą być równie słodkie – z owocami, jagodami, twarogiem lub dżemem. I nie na słodko - z cebulą i jajkami, kapustą, puree ziemniaczanym czy mięsem.

Szybkie ciasto na kefirze na starte ciasto kruche

Składniki:

Kremowa margaryna lub 72% masło - 200 gramów;

Jedna trzecia szklanki 2,5% kefiru;

szklanka cukru;

Mała szczypta sody oczyszczonej, około jednej trzeciej łyżeczki;

Trzy pełne standardowe szklanki mąki wybornej;

Dwa jajka.

Metoda gotowania:

1. Włóż margarynę lub masło do emaliowanej miski i trochę rozpuść. Nie trzeba bardzo się nagrzewać, wystarczy, że zmięknie i tylko trochę się otworzy.

2. Jajka rozbić na masło, dodać śmietanę z cukrem i dokładnie wymieszać. Następnie, stopniowo wsypując mąkę, zagnieść niezbyt strome, gęste ciasto. Połóż go na stole i dobrze ugniataj rękami.

3. Dwie trzecie gotowego kruchego ciasta rozprowadza się na blasze do pieczenia lekko zmiażdżonej mąką, a resztę naciera grubą tarką na nadzienie.

Szybkie ciasto twarogowe na kefirze na ciasta

Składniki:

Jedno surowe jajko

200 gr. twarożek nieziarnisty 9%;

Jedna szklanka ciepłego kefiru;

Rozpruwacz - 1 łyżeczka;

Trzy pełne szklanki wysokiej jakości mąki.

Metoda gotowania:

1. Przetrzyj twarożek przez cienkie sitko, nie powinno w ogóle pozostać żadne ziarno.

2. Do twarogu dodaj ciepły kefir wymieszany z ripperem, lekko ubite jajko, niepełną łyżkę cukru. Mieszać, dodawać porcjami mąkę i powoli wyrabiać ciasto. Okaże się, że jest trochę lepki, ale jeśli zostawisz go na stole na co najmniej pięć minut, jego struktura zauważalnie się zmieni.

3. Ciasta według tego przepisu będą równie dobre zarówno smażone, jak i pieczone.

Serowe szybkie ciasto na niesłodzone płynne ciasto

Składniki:

250g przesiana mąka wysokiej jakości;

100 gramów ser;

Trzy łyżki majonezu o niskiej zawartości tłuszczu;

50 gr. 15% śmietana;

Cztery jajka;

Sok z 1/8 cytryny.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka do szerokiej miski i lekko ubij, ale nie ubijaj. Ser wcieramy w jajka na grubej tarce, mieszamy i dodajemy przesianą mąkę.

2. Dodaj majonez wymieszany ze śmietaną i dobrze wymieszaj.

3. Na łyżkę stołową weź potrzebną (około 0,5 łyżeczki) ilość sody oczyszczonej i zgaś ją sokiem z cytryny. Gdy masa przestanie skwierczeć i przykryje się spienioną nakrętką, wlej ją do ciasta i zamieszaj.

4. Pikantne placki wypiekane są z ciasta serowego na kefirze. Wlej połowę do foremki, a następnie ułóż niesłodzone nadzienie, które również wylewa się z ciastem, ale już z mniejszą jego częścią.

Ekonomiczna wersja szybkiego ciasta na kefir na pierogi, pierogi i manti

Składniki:

200 gramów szklanki kefiru;

350 gr. Biała mąka.

Metoda gotowania:

1. W misce z ciepłym kefirem przełóż całą mąkę i bez zwłoki zagnieść ciasto.

2. Na początku wygodnie jest to zrobić widelcem, a dopiero po uzyskaniu wystarczającej gęstości dobrze ugniatać rękami.

Jeśli boisz się, że po podgrzaniu kefir może się skrzepnąć, podgrzej go w wodzie. Aby to zrobić, opuść pojemnik ze sfermentowanym produktem mlecznym na chwilę w misce z ciepłą wodą i okresowo zastępuj schłodzoną wodę ciepłą wodą.

Pieczenie okazuje się bardziej puszyste i bardziej miękkie od lekko ułożonego lub lekko przeterminowanego kefiru.

Im niższa zawartość tłuszczu w fermentowanym produkcie mlecznym, tym bardziej przewiewne ciasto.

Przed zmieszaniem namoczyć wszystkie produkty w tej samej temperaturze.

Przede wszystkim wlej suchą sodę do kefiru, powinna dobrze ją ugasić.

Możesz sam zrobić kefir dla wszystkich wymienionych przepisów. Kultury starterowe do tego są niedrogie i niedrogie, a jakość zależy tylko od odrobiny cierpliwości, przestrzegania technologii i oczywiście jakości mleka.

Czasami hostessy, wybierając ten lub inny przepis na ciasta kefirowe, długo zastanawiają się, jak najlepiej je ugotować: smażyć na patelni lub piec w piekarniku. Jeśli tak, te wskazówki mogą się przydać.

• Jeśli ciasto jest bogate i zawiera dużo cukru, masła i jajek, lepiej upiec ciasta z takiego ciasta w piekarniku. Ponieważ na patelni takie ciasta szybko się brązowieją, pozostając niewypieczone w środku.
• Ciasta z niesłodzonego ciasta z niewielką ilością oleju lub bez oleju w piekarniku okazują się blade i niezbyt apetyczne, dlatego lepiej usmażyć je na patelni.
• Przed włożeniem placków do piekarnika posmaruj ich powierzchnię żółtkiem jajka, co uszlachetni placki złocistobrązową skórką. Jeśli ciasta są gotowane na czczo, powierzchnię takich produktów można nasmarować liśćmi herbaty ubitymi olejem słonecznikowym.
• Przed smażeniem na patelni ciasta formuje się na stole, lekko natłuszcza, ponieważ mąka na patelni przypala się i psuje wygląd produktów.
• W przeciwieństwie do ciasta drożdżowego, które wymaga długiego wyrabiania, ciasto kefirowe z sodą należy szybko zagnieść, w przeciwnym razie okaże się ciężkie i gęste.
• Ciasto kefirowe szybko się nakręca, dlatego podczas formowania produktu należy przykryć go ręcznikiem.

Ciasto kefirowe na ciasta w piekarniku. Ciasta z twarogiem

Lepiej piec ciasta wypełnione twarogiem w piekarniku, ponieważ twarożek nie pasuje do smażonego ciasta.

Twarogi przygotowane według tego przepisu przypominają serniki.

Aby zrobić ciasta na kefirze z twarogiem, będziesz potrzebować:

Dla testu:

• 3,5 szklanki mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 0,5 szklanki cukru;
• 4 jajka;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Do wypełnienia:

• 500 gramów twarogu;
• 1 jajko;
• 50 gramów cukru;
• wanilina.
• Do smarowania:
• 1 jajko;
• 10 gramów oleju roślinnego.

Jak gotować ciasta na kefirze z twarogiem

Wsyp mąkę do miski, zrób wgłębienie. Wlej do niego kefir, olej słonecznikowy, jajka, cukier, sól, wanilinę, sodę i kwas cytrynowy.

Najpierw wymieszaj ciasto drewnianą łopatą, a następnie ugniataj rękoma.

Ciasto przykryć miską i odstawić na pół godziny, aby wypełniło się bąbelkami powietrza i wyglądało jak drożdże.

Do tego czasu przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj twarożek z cukrem, solą i jajkiem.

Połóż ciasto na stole posypane mąką, a jeśli okaże się trochę słabe, dodaj trochę więcej mąki.

Miękkie ciasto podzielić na 15-16 kawałków i uformować w bułeczki.

Po krótkiej próbie spłaszcz każdy kolobok i rozwałkuj go na soczysty wałek do ciasta.

Włóż nadzienie do środka i uformuj ciasto.

Placki układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, powierzchnię posmaruj mieszanką jajek i masła i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210°C na 25-30 minut.

Gotowe ciepłe bułeczki przykryj ręcznikiem, aby trochę je zmiękczyć. Ale jeśli lubisz chrupiące ciasta, nie musisz ich zakrywać.

Szybkie ciasto na kefirze na ciasta na patelni. Paszteciki z ziemniakami

Ciasto na te ciasta robi się tak szybko, że można z niego zrobić ciasta nawet na obiad, gdy nie ma dużo czasu na gotowanie. Ciasto to nie musi być pozostawione do wyrastania, jak to ma miejsce w przypadku ciasta drożdżowego.

Ale jeśli chcesz usmażyć placki z ziemniakami, nadzienie należy przygotować wcześniej, zwłaszcza że tłuczone ziemniaki do nadzienia i tak powinny ostygnąć.

Aby zrobić ciasta z ziemniakami, będziesz potrzebować:

• 400 ml kefiru;
• 4 szklanki mąki;
• 10 gramów soli;
• 10 gramów sody oczyszczonej;
• 25 gramów cukru;
• 2 jajka.

Do wypełnienia:

• 800 gramów ziemniaków;
• 2 cebule;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• 50 gramów oleju słonecznikowego.

Do smażenia:

Jak zrobić szybkie ciasto na ciasta kefirowe z ziemniakami

Ponieważ ciasto przygotowuje się szybko, należy to zrobić po przygotowaniu nadzienia.

Jako nadzienie umyj ziemniaki, pokrój w plasterki i zagotuj w niewielkiej ilości osolonej wody do miękkości. Odcedź cały bulion i zmiażdż ziemniaki w puree ziemniaczanym, używając zwykłego zgniatania. Nie używaj blendera, w przeciwnym razie będziesz miał lepkie nadzienie.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Połącz cebulę z gorącymi puree ziemniaczanym, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i ostudź.

Przygotuj ciasto. Wlej mąkę i resztę składników sypkich do głębokiej miski. Zamieszać.

Zrób zagłębienie w środku mąki i wlej kefir wymieszany z jajkami.

Szybko wyrobić gładkie, miękkie ciasto. Ciasto położyć na posmarowanym olejem stole, przykryć miską i pozostawić do dojrzewania przez 20 minut.

Nasmaruj ręce olejem. Ciasto podzielić na kawałki wielkości jajka, uformować w kulki.

Zetrzyj koloboki na ciasta. Umieść nadzienie na środku ciast i uformuj ciastka.

Wlej tyle oleju na patelnię, aby placki swobodnie w niej pływały. Podgrzej to.

Smażyć kotlety na średnim ogniu, przykryte z obu stron, na złoty kolor.

Podawać na gorąco.

Ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta. Kefirowe ciasta z jajkiem i zieloną cebulką

Ciasto drożdżowe Kefir różni się od ciasta, w którym zamiast drożdży dodaje się sodę. Jeśli ciasto na sodzie i kefirze nie lubi długiego wyrabiania, ponieważ pęcherzyki gazu, które pojawiły się dzięki sodzie, odparowują, to ciasto na drożdżach wymaga innego podejścia.

Po pierwsze, aktywność drożdży występuje tylko w podgrzanej cieczy.

Po drugie, im lepiej wyrabia się ciasto, tym szybciej wyrośnie.

etih, placki okażą się wspanialsze, jeśli ciasto zostanie raz lub dwa razy zagniecione, a następnie ponownie wyrośnie.

Po czwarte, ciasto nie powinno być ciasne, ponieważ strome ciasto nie rośnie dobrze, a placki okażą się ciężkie i gumowate.

Aby zrobić ciasta kefirowe z cebulą i jajkami, będziesz potrzebować:

• 200 ml wody;
• 20 gramów drożdży;
• 2 jajka;
• 5 gramów soli;
• 250 ml kefiru;
• 4-4,5 szklanki mąki;
• 50 gramów cukru.

Do wypełnienia:

• 4 jajka;
• duża pęczek zielonej cebuli;

• Sól;
• 10 gramów oleju słonecznikowego;

Do smażenia:

• olej roślinny lub słonecznikowy.

Jak gotować ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta

Do głębokiej miski wlej podgrzaną wodę i dodaj drożdże. Gdy drożdże się rozpuszczą, dodaj szklankę mąki, wymieszaj, aby usunąć grudki i pozostaw do wyrośnięcia.

Gdy ciasto pokryje się bąbelkami, wlej lekko podgrzany kefir, dodaj sól, cukier, jajka i wymieszaj trzepaczką.

Dodaj resztę mąki i zagnieść na miękkie ciasto.

Przykryj miskę pokrywką lub torbą i umieść ciasto w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto dobrze wyrośnie, położyć je na posypanym mąką stole i dokładnie zagnieść.

Włóż ciasto z powrotem do miski i odstaw na kolejną godzinę. W tym czasie ciasto bardzo dobrze wyrośnie.

Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj jajka na twardo i posiekaj. Posiekaj zieloną cebulę. Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy sól, masło i mieszamy, lekko miażdżąc łyżką, aby nadzienie się nie kruszyło.

Usuń całą mąkę ze stołu. Nasmaruj stół i ręce olejem roślinnym.

Nie wyrabiaj już ciasta, tylko podziel je na małe identyczne kawałki, zrób z nich pączki i przykrywszy ręcznikiem pozwól im wyrosnąć.

Z każdego pączka zrób gruby podpłomyk, na który położysz nadzienie. Ślepe ciasta.

Wlej olej na patelnię i podgrzej.

Po krótkiej próbie smażymy placki na złoty kolor. Aby ciasta lepiej się ugotowały, ciepło powinno być średnie, a patelnię należy przykryć pokrywką.

Podawać na gorąco.

Przewiewne ciasto na kefirze na ciasta. Ciasta z jemalino w piekarniku

Te same ciasta można zrobić z malinami, jeżynami i innymi jagodami.

Ciasto na placki wyrabia się w sposób bezoparny na kefirze i drożdżach z dodatkiem śmietany.

Ciasto okazuje się bogate, bardzo miękkie i giętkie. A placki nie wysychają nawet następnego dnia, pozostają miękkie, rozpływając się w ustach.

Aby przygotować ciasto kefirowe dmuchane, będziesz potrzebować

• 100 ml wody;
• 10 gramów suchych drożdży;
• 250 ml kefiru;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 5 gramów soli;
• 1 jajko;
• 125 gramów cukru;
• 5 szklanek mąki bez góry;
• 700 gramów jeżyny (jeżyny);
• 100-150 gramów cukru do nadzienia;
• 1 jajko i 10 gram oleju słonecznikowego do smarowania ciast.

Jak ugotować dmuchane ciasto jogurtowe na ciasta z jemaliną?

Do dużej miski wlej ciepłą wodę i drożdże.

Gdy drożdże się rozpuszczą dodaj sól, cukier, śmietanę, jajko i wlej lekko podgrzany kefir. Całość dobrze wymieszaj.

Dodać mąkę i zagnieść do miękkiego ciasta. Połóż na stole, dobrze ugniataj, przykryj miską i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto podzielić na koloboki, które zmiażdżą na pulchne ciasta.

Połóż kilka jagód na każdej tortilli i posyp cukrem.

Zaślep placki, uważając, aby nie wystawały, ponieważ podczas pieczenia z najmniejszego pęknięcia zacznie wypływać sok, a placki mogą się spalić.

Ułóż placki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, ściśniętą stroną do dołu. Nasmaruj wierzch placków jajkiem, ubij masłem i ponownie odstaw do wyrośnięcia.

Placki wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut w 210°C na złoty kolor.

Schłódź placki, aż będą ciepłe i podawaj.

Cały wszechświat jest zamknięty w ciastach - i nie jest to przesada. Pojawiły się u zarania ludzkości, do dziś towarzyszą Homo sapiens – zaspokajają głód i zachwycają duszę. Na przestrzeni wieków receptura była ulepszana, kucharze wymyślali nowe nadzienia i metody wyrabiania ciasta. Poniżej znajdują się niektóre z najpopularniejszych, najszybszych i najsmaczniejszych przepisów.

Ciasta smażone na patelni na kefirze - przepis fotograficzny z opisem krok po kroku

Wielu traktuje wątróbkę z pogardą. Ale jeśli go kupisz, spróbuj dodać go do puree ziemniaczanego, a następnie upiecz ciasta z tym nadzieniem. Będziesz mile zaskoczony ich pikantnym smakiem.

Ciasta z kefiru są miękkie i bogate. To ciasto jest dobre, ponieważ nie trzeba go długo pozostawiać do wyrośnięcia, ponieważ kilka minut po wyrobieniu jest już gotowe do użycia.

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Kefir: 230 g
• Olej roślinny: 60 g oraz do smażenia
• Jajko: 1 szt.
• cukier: 8g
• Soda: 6g
• Mąka: około 3 łyżki.
• Ziemniaki: 500 g
• Pasztetowa kiełbasa: 200 gramów
• Cebula: 200g
• Margaryna: 50 g
• Sól pieprz:

Instrukcje gotowania

Ponieważ ciasto jest szybko zagniatane, a ziemniaki do nadzienia nadal muszą być ugotowane i schłodzone, najpierw przygotuj nadzienie. Ziemniaki grubo posiekać.



Cebulę drobno posiekać.



Kiełbasę pokroić w duże plastry.



Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź bulion i delikatnie osusz ziemniaki, aby usunąć pozostałą wilgoć.



Gdy ziemniaki są ciepłe, zetrzyj je, zamieniając je w puree ziemniaczane.



Tak przygotowaną cebulę układamy na patelni z margaryną.

Jeśli nie lubisz margaryny, zastąp ją ghee lub masłem, czyli tłuszczem, który po schłodzeniu zmienia się ze stanu ciekłego w stały. Jeśli użyjesz oleju roślinnego, nadzienie ziemniaczane okaże się płynne.



Posolić cebulę do żółtawego.



Dodaj kiełbasę.



Wymieszaj cebulę, podgrzej na umiarkowanym ogniu, aż zamieni się w płynną masę.



Umieść tę mieszankę w misce z puree ziemniaczanym. Dodaj pieprz i sól.



Zamieszać. Gdy nadzienie stygnie, zrób ciasto.



Do miski wrzuć jajko, sól, cukier, dodaj kefir i olej roślinny.



Mieszaj miksturę trzepaczką.



Posyp mąką wymieszaną z sodą oczyszczoną.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą: jeśli ciasto zostanie zmieszane z kefirem, trudno będzie określić dokładną ilość mąki. Wszystko zależy od grubości kefiru. Dlatego musisz empirycznie określić ilość mąki.



Za pomocą łopatki wymieszać mąkę z płynną masą. Ciasto zagnieść szybko, ponieważ przy długim wyrabianiu jakość ciasta pogarsza się, a produkty z niego okazują się ciężkie, jakby nie były upieczone.



Powinieneś mieć miękkie, giętkie ciasto, które nie przyklei się do twoich rąk. Przykryj miską i odpocznij przez dwadzieścia minut. W tym czasie soda zareaguje z kefirem, ciasto wypełni się pęcherzykami powietrza i nieznacznie zwiększy swoją objętość.



Ciasto układamy na stole, dzielimy na 12-14 kawałków.



Uformuj z nich podpłomyki. Przykryj ręcznikiem, ponieważ ciasto na kefir szybko się wietrzy.



Zmiażdż bułkę, aż będzie soczysta. Umieść porcję nadzienia na środku.



Zaślep pasztecik, ostrożnie ściskając krawędzie.



Rozgrzej olej na patelni. Powinien całkowicie pokryć dno patelni warstwą co najmniej 3 mm. Odwróć każdy szew ciasta, nadaj mu lekko spłaszczony kształt, umieść na patelni.



Smażyć placki na średnim ogniu z pokrywką na patelni.



Gdy spód pasztecików się zrumieni, przewróć je na drugą stronę. Doprowadzić do gotowości, nieznacznie zmniejszając ciepło.



Połóż gotowe ciasta na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.



Niech placki lekko ostygną, wtedy nadzienie stanie się gęstsze, a ciasto dojrzeje.



Przepis na ciasta na cieście kefirowym w piekarniku

Najbardziej znane w kuchni rosyjskiej są placki z kapustą. Gotują szybko, koszt jedzenia jest odpowiedni dla rodzin nawet o niskich dochodach. Najważniejsze jest niezrównany smak!

Składniki:

Ciasto:

• Kefir - 1 łyżka.
• Mąka pszenna - 3 łyżki.
• Szczypta soli.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Jajko - 1 szt. (do smarowania wypieków).

Pożywny:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Olej roślinny.
• Sól, przyprawy.

Algorytm gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Wlej kefir do głębokiego pojemnika, dodaj sodę, odstaw na 5 minut, w tym czasie soda zgaśnie. Sól, dodaj olej roślinny, dokładnie wymieszaj.
2. Teraz dodaj trochę mąki, ugniataj, aż uzyskasz jednorodną masę - najpierw łyżką, potem ręką. Jeśli ciasto przykleja się do dłoni, jest mało mąki. Dodaj mąkę, aż zacznie się łuszczyć i nabrać elastyczności.
3. Niemożliwe jest natychmiastowe gotowanie ciast z tego ciasta, potrzeba czasu na sprawdzenie - 30 minut. Aby zapobiec tworzeniu się suchej skórki na wierzchu, przykryj folią spożywczą.
4. Teraz kolej na nadzienie. Rozdrobnić kapustę bardzo drobno, można użyć kombajnu. Sól, zmiażdż, aby uzyskać sok. Cebulę obrać, umyć, bardzo drobno posiekać lub zetrzeć.
5. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać kapustę. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Dodać cebulę, dusić przez 6-7 minut. Posyp ziołami. Zamrażać.
6. Podziel ciasto na równe grudki, uformuj z nich kulki, a następnie spłaszcz je rękoma w ciasto. Umieść nadzienie na środku kubka, podnieś brzegi, uszczypnij.
7. Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Ubij jajko na jednolitą masę, posmaruj każdy placek na wierzchu.
8. Piec w piekarniku. Pod względem czasu proces trwa 30 minut, ale każdy piekarnik ma swoje własne niuanse.

Ciasto z kefirem i drożdżami

Najsmaczniejsze ciasta, na które przygotowuje się ciasto na drożdżach. Są bardzo delikatne, puszyste i rozpływają się w ustach. Proces gotowania wciąż trwa, a zapach jest taki, że domownicy zbierają się przy stole bez zaproszenia.

Składniki:

Ciasto:

• Drożdże - 10 gr. suche, prasowane lub 50 gr. świeży.
• Kefir - 300 ml.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Olej roślinny (jeśli to możliwe oliwa z oliwek) - 150 ml.
• Mleko - 100 ml.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Mąka - 600 gr.

Algorytm gotowania:

1. W pierwszym etapie przygotuj ciasto: podgrzej mleko do ciepłego, ale nie gorącego. Dodaj cukier, drożdże, zmiel na jednolitą masę. Przechowuj ciasto w ciepłym miejscu przez 10-20 minut, powinno „pasować”, zwiększać rozmiar.
2. Kefir pozostawić w temperaturze pokojowej, wymieszać z masłem i jajkami, ubić do uzyskania gładkości. Połącz z ciastem, wymieszaj.
3. Dodawaj stopniowo mąkę, wyrabiając ciasto. Ciasto drożdżowe odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Chronić przed przeciągami.
4. Przygotuj nadzienie, możesz słodkie, możesz mięsne lub warzywne. Uformuj ciastka, pośrodku - nadzienie. Uszczypnij mocno, nie myśl o pięknie szwu, ponieważ w tym przepisie musisz ułożyć ciasta na blasze do pieczenia szwem w dół.
5. Użyj papieru do pieczenia, rozłóż go na blasze do pieczenia. Wyłóż placki, odstaw na 20 minut. Będą się powiększać. Piec na średnim ogniu przez 20 minut.

Ciastka dmuchane jak puch

Dla niektórych gospodyń domowych ciasto na ciasta okazuje się bardzo twarde, dla innych - jak puch, przewiewne, delikatne. Istnieje kilka sekretów tworzenia tak pysznego ciasta, pierwszą jest użycie zarówno drożdży, jak i kefiru. Drugi to dodatek oleju roślinnego. Trzeci to gotowanie krok po kroku, z przerwami na wydobycie. Proces nie jest bardzo trudny, ale długotrwały. A czasami nawet szkoda, że ​​ciasta znikają z talerza w ciągu kilku minut.

Składniki:

• Kefir - 1 łyżka.
• Drożdże suszone - 1 saszetka.
• Olej (roślinny) - 0,5 sek.
• Mąka - 3 łyżki.
• Cukier granulowany - 1-2 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżeczka

Algorytm gotowania:

1. Kefir rozgrzej, wymieszaj z solą, cukrem, jajkami, ubij. Drożdże wymieszać z mąką, dodać do masy kefirowo-jajecznej. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Pozostaw na 30 minut, z dala od przeciągów, w ciepłym miejscu.
2. W trakcie procesu garowania jest czas na przygotowanie nadzienia.
3. Następnie uformuj placki, ułóż je na blasze do pieczenia, na posmarowanym oleju (lub papierze do pieczenia). Ponownie zostaw do sprawdzenia. Jeśli placki wyrosły, posmaruj jajkiem i wyślij do piekarnika.
4. Złoty kolor to sygnał gotowości, a rodzina już przy stole - uroczyście czeka na poczęstunek.

Bardzo szybki i łatwy przepis - leniwa opcja

Wiele gospodyń domowych chciałoby rozpieszczać swoich bliskich ciastami, ale są zbyt zajęte w pracy. Dla takich miłośników domowych wypieków odpowiedni jest następujący przepis.

Składniki:

• Kefir - 500 ml.
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Sól.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Cukier - 0,5 łyżeczki
• Kapusta - 0,5 kg.
• Cebula rzepakowa - 2 szt.
• Marchewki (średnie) - 1 szt.
• Przyprawy, świeży koperek.

Algorytm gotowania:

1. Musisz zacząć od warzyw. Posiekaj kapustę, dodaj sól, rozgnieć rękoma lub zmiażdż, aby sok wypłynął. Teraz wyślij go do gulaszu na patelni (w oleju roślinnym).
2. Obierz i umyj marchewki i cebulę. Posiekaj warzywa, dodawaj kolejno do kapusty, najpierw marchewki, potem cebuli. Dusić do miękkości.
3. Możesz zacząć gotować ciasto. Kefir rozgrzej, dodaj sól i cukier, sodę. Mieszaj i odstaw na 5 minut.
4. Dodaj mąkę, aby uzyskać ciasto podobne do naleśników, umiarkowanie gęste.
5. Kapustę ostudzić do temperatury pokojowej, umyć koperkiem, drobno posiekać. Połącz ciasto z warzywami i koperkiem.
6. Pieczemy na patelni w oleju roślinnym jak naleśniki, smażymy z obu stron.

Połóż stos ciast na półmisku i, gdy są ciepłe, zaproś domowników na degustację!

Idealne wypełnienia: wybierz własne

Kasza gryczana z wątróbką drobiową

Niesłodzone nadzienie o oryginalnym smaku powstaje na bazie wątróbki drobiowej. 300 gr. gotować wątrobę z przyprawami, solą. Gotuj osobno 1 łyżka. kasza gryczana. Odcedź wodę, dodaj smażoną cebulę do kaszy gryczanej, wątróbkę zakręconą w maszynce do mięsa, przyprawy, pieprz, sól do smaku.

„Studium jesienne”

Do tego nadzienia potrzebna jest dynia (1 kg) i suszone śliwki (50 szt.). Suszone śliwki zalać gorącą wodą, odstawić na 15-20 minut. Następnie dokładnie spłucz, posiekaj. Obraną, umytą, pokrojoną w kostkę dynię dusić w rondelku z odrobiną oleju. Przygotuj puree z dyni, wlej do niego szklankę śmietany. Dodaj cukier do smaku, dodaj suszone śliwki.

"Grzyb"

To nadzienie jest dobre zarówno jesienią, gdy używa się świeżych grzybów leśnych, jak i zimą, gdy zbiera się mrożone. Pieczarki obrać, umyć i ugotować. Pokrój w plasterki, usmaż na oleju roślinnym. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekaną cebulę dla smaku.

Dla początkujących gospodyń domowych odpowiednie są przepisy na tak zwane leniwe ciasta. Tam nie trzeba formować ciasta, ale nadać mu konsystencję przypominającą gęstą śmietanę. Piec naleśniki. Bardziej doświadczeni kucharze mogą skorzystać z klasycznych przepisów.

Aby ciasto było miękkie, musisz użyć drożdży. Przygotuj ciasto i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce. Zagnieść ciasto i ponownie odstawić. Zrób ciasta, wyjdź po raz trzeci. Przed pieczeniem posmaruj każdy placek jajkiem (lub żółtkiem), wtedy okażą się bardzo rumiane i piękne.

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na ciasta w arsenale, ponieważ dość często krewni i przyjaciele domagają się zadowolenia ich pysznymi wypiekami. A dzisiaj oferujemy jeszcze kilka przepisów, z których możesz dowiedzieć się, jak łatwo i szybko przygotować ciasto na ciasta kefirowe.

Jeśli użyjesz przepisu na ciasto kefirowe do robienia ciast, otrzymasz niezwykle smaczne ciasto o niezapomnianym aromacie. Ponadto z tego nabiału będzie można przygotować zarówno ciasto bezdrożdżowe, jak i drożdżowe.

• Paszteciki z lekkiego ciasta
• Kilka sekretów udanego testu
• Opcje gotowania
  • Przepis numer 1 - bez drożdży
  • Przepis numer 2 - z drożdżami
• Jak upiec ciasta?

Paszteciki z lekkiego ciasta

Kiedy gospodarstwa domowe proszą o zadowolenie ich ciastami, a nie masz wystarczająco dużo czasu i jedzenia, skorzystaj z proponowanego przepisu i zrób ciasto z kefirem. Nadaje się zarówno do smażonych pasztetów, jak i do pieczenia w piekarniku. Wypieki z kefiru zawsze okazują się rumiane i delikatne. Ponadto produkty wyglądają bardzo apetycznie.

Wśród miłośników domowego wypieku ciasto kefirowe staje się coraz bardziej poszukiwane. Jest łatwiejszy w przygotowaniu niż drożdże i nie trzeba czekać kilka godzin, aż „pasuje”. Łącząc składniki, możesz od razu zabrać się do pracy.

Kilka sekretów udanego testu

Aby zacząć przygotowywać bazę, powinieneś poznać kilka sekretów udanego pieczenia:

• Do wyrobu domowych wypieków zaleca się stosowanie mąki premium. Wtedy produkty okażą się soczyste i smaczne.
• Przed dodaniem mąki do pozostałych składników najlepiej przesiać ją przez sito. Ta procedura pozwoli Ci uzyskać najbardziej przewiewne ciasto.
• W przypadku braku dobrej jakości mąki możesz dodać trochę skrobi do istniejącej przed połączeniem z innymi składnikami.
• Aby przygotować smażone lub pieczone w piekarniku ciasta, kefir należy podgrzać do temperatury pokojowej. Nie zaleca się używania tego nabiału bezpośrednio z lodówki.
• Możesz zastąpić kefir kwaśnym mlekiem. Pożądane jest, aby nie był kupowany w tym samym czasie.
• W przypadku tych przepisów nie trzeba gasić sody oczyszczonej.

Opcje gotowania

Istnieje wiele przepisów na to, jak zdobyć ciasto na ciasta kefirowe. Jednak „standardowy” zestaw, który tworzy bazę, jest zawsze jeden. Ten:

• Kefir;
• Mąka;
• Proszek do pieczenia.

Przepis numer 1 - bez drożdży

Zgodnie z tym przepisem oprócz podstawowych produktów potrzebne będą również jajka i olej roślinny. Więc powinieneś przygotować:

• 0,5 l kefiru;
• 0,5 kg mąki;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1,5 łyżeczki Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Krok po kroku proces przygotowania ciasta z kefirem wygląda następująco:

Teraz możesz zacząć formować ciasta, napełniać je i piec w piekarniku lub smażyć.

Ciasto kefirowe jest wyjątkowe, ponieważ jako nadzienia można użyć zarówno produktów słodkich (owoce, dżemy), jak i produktów słonych.

Szczególnie smaczne są produkty z duszoną kapustą w środku lub wątróbką.

Przepis numer 2 - z drożdżami

Korzystając z tego przepisu, otrzymasz ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta w piekarniku. Gospodarstwa domowe będą zachwycone aromatycznymi wypiekami przygotowanymi według tego przepisu. Jako składniki musisz wziąć:

• 300 ml tłustego kefiru;
• 0,5-0,6 kg mąki;
• 2 łyżeczki suche drożdże (lub 50 gramów surowych);
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sahara;
• 1,5 łyżeczki Sól;
• 100 ml mleko;
• 2 jajka;
• 3 łyżki. l. olej roślinny.

Proces gotowania zajmie kilka minut, a wynik zdecydowanie przekroczy oczekiwania. Aby otrzymać ciasto drożdżowe, należy najpierw lekko podgrzać mleko. Następnie należy do niego dodać cukier i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie możesz dodać drożdże mieszając je z mlekiem. Następnie przykryj pojemnik otrzymaną mieszanką czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 10-15 minut. To będzie baza (ciasto).

Jednocześnie konieczne jest zmieszanie kefiru z olejem roślinnym. Upewnij się, że nie jest zimno. Wbij jajka do powstałej mieszanki, dodaj sól i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wlewamy ciasto do mieszanki mleka jajecznego i po wymieszaniu składników zaczynamy wprowadzać mąkę. Po zakończeniu wyrabiania masę należy opuścić z powrotem do pojemnika i przykryć ręcznikiem.

Podobnie jak ciasto, gotowe ciasto drożdżowe należy przechowywać w ciepłym miejscu przez około 15 minut, ale jest to możliwe.

Po tym czasie gotową masę można wyjąć i przygotować w formowaniu ciast.

Jak upiec ciasta?

Po przygotowaniu ciasta na kefirze (drożdżowym lub nie drożdżowym) na placki należy je podzielić na 2-3 części. Jest to konieczne, aby łatwiej sobie z tym poradzić. Z każdej części musisz uformować ciasto, do którego wkładasz nadzienie. Jak wcześniej wspomniano, zarówno słodkie, jak i słone (mięsne) potrawy można przyjmować w formie nadzienia.

Jako nadzienie do ciast kefirowych można użyć: drobno posiekanych świeżych jabłek, gruszek, dżemu, puree ziemniaczanego z grzybami lub bez, mięsa mielonego, ryżu z jajkiem, wątróbki ze smażoną cebulką, duszonej kapusty. Co więcej, ta ostatnia opcja jest najbardziej odpowiednia dla tego typu produktu. Można je nie tylko upiec w piekarniku, ale także usmażyć na patelni.

Po owinięciu krawędzi produkty należy umieścić na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Jeśli przygotowywałeś ciasto drożdżowe do swoich produktów, zaleca się ustawienie blachy do pieczenia z dużą liczbą ciastek na 10-15 minut. W tym czasie urosną, po czym można je natłuścić jajkiem ubitym do piany i włożyć do piekarnika.

Aby to zrobić, lepiej podgrzać temperaturę w piekarniku do 200 stopni, a po włożeniu do niego produktów w razie potrzeby zwiększyć temperaturę do 220 stopni. W tym trybie pieczenie w piekarniku trwa zwykle od 20 do 30 minut, w zależności od rodzaju i mocy piekarnika.

Ogólnie rzecz biorąc, ciasto na ciasta kefirowe jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Przy odrobinie czasu i niewielkiej ilości dostępnych składników otrzymujesz pachnące arcydzieło kulinarne w postaci rumianych i puszystych ciast.

Jak ugotować przepis na ciasta drożdżowe na kefirze - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Witajcie drodzy czytelnicy Dziennika Kulinarnego!

Bardzo często chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznymi apetycznymi wypiekami. Dla każdej gospodyni domowej posiadanie dobrego ciasta na ciasta w swoim arsenale to kwestia honoru.

Mam więc kilka takich przepisów. Część z nich już poznaliśmy, a dzisiaj pomoże nam kolejny fajny przepis – robimy to.

Zimne ciastka są podgrzewane w kuchence mikrofalowej, aby znów były miękkie i smaczne. Dla tych, którzy nie są zbyt przyjaźni z ciastem drożdżowym, ten przepis jest darem niebios.

Szybkie ciasto drożdżowe na kefirze do ciast i ciast

• Kefir lub kwaśne mleko - 0,5 litra;
• Jajko - 1 szt .;
• Drożdże bezpieczne - chwila - 1 opakowanie (11 gramów);
• Sól - niekompletna łyżeczka;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Mąka - 800-1000 gramów.

Dowolne wypełnienie. Zrobiłam placki ryżowe i jajeczne oraz placki dyniowe.

1. Wylewamy olej roślinny.
2. Zagnieść miękkie ciasto. W przypadku tego przepisu nie można określić dokładnej ilości mąki. Dlatego spójrz na wygląd - aby ciasto było miękkie i lekkie, nie nadziewane mąką.

Słodkie nadzienie dyniowe

drugi z zieloną cebulką, ryżem i jajkami.

Jeśli zdecydujesz się upiec je w piekarniku, ułóż je na blasze posypanej mąką i posmaruj wierzch mieszanką żółtka i kwaśnej śmietany. Tym razem smażyłam na patelni, nie trafiła do piekarnika. Z resztek ciasta i nadzienia ryżowego zrobiłem płaski placek, na obraz i podobieństwo tych, które już wcześniej przygotowano - ser. bujny „rustykalny.

I jak zawsze – nie zapomnij zasubskrybować nowych przepisów z Dziennika Kulinarnego – w przyszłości będzie smaczniej!

Dzięki za przepis robię to drugi raz. Szczególnie podobało mi się to, że po rozgrzaniu następnego dnia było jak z piekarnika - tak samo soczyste i miękkie. Kefir zastąpiłam serwatką twarogową (która była pod ręką), a zamiast drożdży użyłam domowego zakwasu z mąki żytniej do chleba.

Całe moje życie moja mama robiła podobne ciasto na ciasta, całe moje życie robię. Zamiast drożdży nakładam łyżeczkę sody, cukier – 4 łyżki (słodkie ciasto jest przyjemne i w połączeniu z słonym nadzieniem z pieprzem), trochę mniej soli – 1/4 łyżeczki. Zamiast rast. masło Wkładam 50 g margaryny i jak będzie 1 łyżka. kwaśna śmietana. Ciasto na patelni (lub w kotle) ​​wyrasta idealnie. Schłodzone ciasta zamykam pokrywką lub torbą. Jemy trzy dni i dłużej. Jeśli nadzienie łatwo się psuje, przechowuję je w plastikowej torbie w lodówce, a następnie podgrzewam na patelni - stają się miękkie, a skórka chrupie.
Smażę z tego samego ciasta i podpłomyków: wałkuję je w 1 - 0,5 cm, wycinam kubki szklanką, z korkiem od szampana - dziurki w środku. Gotowe pączki posyp na gorąco cukrem.
Przypadkiem tu przyjechałem i tak bardzo mi się podobało! Odczytać! I wiele więcej! Oczywiście wysłałem link moim znajomym. Świetna strona! Wielkie podziękowania dla autora!

Wykonane bułeczki z wiśniami i czekoladą VKUSNYATINA.

← Paszteciki z wątroby

→ Zupa Węgierska "Gulasz"

Ciasta drożdżowe na kefirze (ciasto na ciasta drożdżowe)

Chyba nie ma takiej osoby, która nie lubi ciast.
Koniecznie wypróbuj ten przepis.
Ciasta są delikatne, przewiewne, bardzo smaczne.
A jaki zapach ma podczas pieczenia!
Ciasta mogą być wykonane z nadzieniem słodkim lub pikantnym. Nie można ich upiec, tylko usmażyć (ale jak na mój gust upieczone są znacznie smaczniejsze i zdrowsze).
Z określonej liczby składników uzyskuje się 25-30 sztuk.

• 300 ml kefiru (2,5-5%)
• 2 jajka
• 150 ml oleju roślinnego (ja użyłam bezzapachowej oliwy z oliwek)
• 10 g suchych drożdży (lub 50 g surowych)
• 100 ml mleka
• 1,5 łyżki stołowej Sahara
• 1,5 łyżeczki Sól
• 500-550 g mąki (możesz potrzebować więcej mąki)

Podgrzej mleko.
Powinno być ciepło, ale nie gorąco.

Dodaj cukier i drożdże.

Przykryj ręcznikiem.
Umieść w ciepłym miejscu.

Ciasto powinno wyrosnąć (zajęło mi to 10 minut).

Wymieszaj kefir z masłem, trochę podgrzej.

Dodaj mąkę (możesz potrzebować trochę więcej mąki) i sól.
Zagnieść ciasto.

Przykryj ręcznikiem, odłóż w ciepłe miejsce.

Ciasto powinno dobrze wyrosnąć (zajęło mi to około 30 minut).

Z ciasta formujemy małe ciasteczka.

Nasmaruj blachę do pieczenia lub przykryj papierem do pieczenia.
Ułóż paszteciki (szwem w dół).

W razie potrzeby posmaruj ciasta ubitym jajkiem.
Niech ciasta wyrosną.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Piecz przez 15-20 minut.

robimy szybkie ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta i ciasta.

A pizza z niego wyjdzie super! Wypieki wyglądają pysznie i pięknie. Ciasta według tego przepisu są bujne, delikatne i rumiane.

Równie dobrze nadają się do smażenia na patelni i pieczenia w piekarniku. Ponadto ciasto nie wysycha przez długi czas.

Zimne ciastka są podgrzewane w kuchence mikrofalowej, aby znów były miękkie i smaczne. Dla tych, którzy nie są zbyt przyjaźni z ciastem drożdżowym, ten przepis jest darem niebios.

Ciasto drożdżowe na kefirze zawsze wspaniale rośnie. Wystarczy, że raz wyrośnie i od razu można z niego upiec każdą pyszność. Dzięki temu ciasta i ciasta są wyjątkowo puszyste i przewiewne bez większego wysiłku i czasu. Czemu? Bo to bardzo szybkie ciasto na ciasta i ciasta

Szybkie ciasto drożdżowe na kefirze do ciast i ciast

• Kefir lub kwaśne mleko - 0,5 litra;
• Jajko - 1 szt .;
• Drożdże bezpieczne - chwila - 1 opakowanie (11 gramów);
• Sól - niekompletna łyżeczka;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Mąka - 800-1000 gramów.

Dowolne wypełnienie. Zrobiłam placki ryżowe i jajeczne oraz placki dyniowe.

Szybkie ciasto drożdżowe na kefirze na przepis na ciasta i ciasta

1. Robienie ciasta. Drożdże rozcieńczamy odrobiną ciepłej wody. Przykryj torebką i odstaw na 10 minut. W tym czasie drożdże zwiększą swoją objętość.
2. Wymieszaj sól, cukier, jajko w kefirze w temperaturze pokojowej.
3. Dodaj wyrośnięte drożdże i lekko wymieszaj.
4. Wylewamy olej roślinny.
5. Zagnieść miękkie ciasto. W przypadku tego przepisu nie można określić dokładnej ilości mąki. Dlatego spójrz na wygląd - aby ciasto było miękkie i lekkie, nie nadziewane mąką.
6. Nasmaruj miskę olejem roślinnym, rozłóż ciasto i przykryj torbą, również naoliwioną. W takim przypadku wyrośnięte ciasto nie przyklei się do worka. Wierzch przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
7. Po około 30-40 minutach ciasto przyjemnie zaskoczy swoim soczystym wyglądem.
8. Zagnieść ciasto i zacząć rzeźbić ciasta. Radzę zrobić małe placki, bo ciasto podczas smażenia wyrośnie i powinno być dobrze upieczone.
9. Gdy ciasto się wyrastało, przygotowałam dwa różne nadzienia. Jedna z dynią i cukrem

Słodkie nadzienie dyniowe

drugi z zieloną cebulką, ryżem i jajkami.

Placki smażymy z jednej strony na rozgrzanym oleju i uważamy, aby się nie przypaliły. Zmniejsz ogień i odwróć na drugą stronę, przykrywając pokrywką.

Gotowe ciasta połóż na papierowej serwetce, a następnie włóż do miski i przykryj.

Jeśli zdecydujesz się upiec je w piekarniku, ułóż je na blasze posypanej mąką i posmaruj wierzch mieszanką żółtka i kwaśnej śmietany. Tym razem smażyłam na patelni, nie trafiła do piekarnika. Z resztek ciasta i nadzienia ryżowego zrobiłem płaski placek, na obraz i podobieństwo tych, które już wcześniej przygotowano - ser. bujny „rustykalny.

Rozwinęła to cienko i również wysłała na patelnię

Pyszne i złociste brownie są gotowe (i jedno przypadkowe ciasto!

Szybkie ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta i ciasta na pewno zakocha się w Twojej rodzinie.

Ciasto drożdżowe na kefirze do bułek i ciast

Być może każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale swój własny przepis na ciasto drożdżowe. To ciasto można słusznie uznać za uniwersalne, ponieważ idealnie nadaje się do ciast, pizzy i smażenia ciast na patelni. Jak prawidłowo i szybko przygotować ciasto drożdżowe z kefirem, zostanie omówione w tym artykule.

Zanim zaczniesz wyrabiać, na przykład ciasto drożdżowe kefirowe na ciasto, przeczytaj porady doświadczonych kucharzy. Pomogą dobrać odpowiednią bazę drożdżową i dowiedzieć się, jaką rolę w wyrabianiu ciasta odgrywa kefir. Oto kilka praktycznych wskazówek dla hostess:

• Wybieraj tylko świeże drożdże.
• Prasowane drożdże są przechowywane przez kilka dni. W lodówce mogą zachować swoje korzystne właściwości przez 3 tygodnie, a w zamrażarce - przez około 2 miesiące.
• Jeśli kupiłeś drożdże z wyprzedzeniem i przechowywałeś je w zamrażarce, musisz je rozmrozić przy progu temperatury nie wyższym niż + 8 °, w przeciwnym razie rozprzestrzeni się i straci wszystkie swoje właściwości.
• Stare drożdże nie zapewnią wymaganej korzyści ciasta. Jeśli używasz drożdży, które już przeterminowane, najprawdopodobniej ciasto nie tylko nie zadziała, ale także nabierze kwaśnego smaku i nieprzyjemnego zapachu piwa.
• Dziś w sklepach można znaleźć różne suszone drożdże. Do ich wyboru należy podchodzić ze szczególną ostrożnością, ponieważ są drożdże posiekane i ziarniste.
• Drożdże granulowane należy najpierw rozcieńczyć w wodzie i trochę zaparzyć, aby się rozproszyły. Drożdże starte nie wymagają wstępnego rozpuszczania - są od razu gotowe do użycia.
• Zwróć uwagę na proporcje drożdży wskazane w przepisach. Stosunek drożdży suszonych do drożdży prasowanych wynosi 1:3. Oznacza to, że 11 g drożdży suszonych można zastąpić 33 g drożdży prasowanych.
• Najlepiej nalegać na kefir na ciasto drożdżowe - w tym przypadku okaże się, że jest porowaty i puszysty. Aktywna formuła fermentowanego produktu mlecznego ma dobry wpływ na drożdże, w wyniku czego zachodzi fermentacja, a komórki drożdży aktywnie pęcznieją.

Klasyczny przepis na ciasto drożdżowe z kefirem

Jeśli chcesz ugotować ciasto drożdżowe na kefirze do smażonych ciast, możesz użyć klasycznej metody gotowania. To ciasto robi się bardzo szybko i bez wysiłku. Można go przygotować z drożdżami prasowanymi lub suszonymi instant.

• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,5 l;
• mąka premium;
• drożdże prasowane lub suszone - odpowiednio 40 g lub 17 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 85 ml;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• mała szczypta soli.

1. W osobnej głębokiej misce lekko podgrzej kefir, jego temperatura nie powinna przekraczać 38 °.
2. Do podgrzanego kefiru dodać drożdże (suche lub prasowane). Jeśli dodasz sprasowaną masę drożdżową, to należy ją ręcznie pokruszyć.
3. Do kefiru dodaj też kilka łyżek mąki i cukru. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
4. Powinieneś mieć rodzaj ciasta. Przykryj głębokie naczynie ręcznikiem lub serwetką i pozostaw napar na około 15 minut.
5. Po tym czasie na powierzchni kefiru powinna powstać piana z bąbelkami.
6. Do dobranego naparu dodaj olej słonecznikowy, szczyptę soli i jajko kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Stopniowo wlewaj jedną łyżkę mąki do przygotowanej mieszanki, nie zapomnij stale mieszać ciasta.
8. Po lekkim zgęstnieniu ciasta położyć na blacie i stopniowo wyrabiać małymi porcjami, dodając mąkę.
9. Po wyrobieniu ciasto drożdżowe powinno być lepkie.
10. Włóż ciasto do osobnej miski, przykryj ręcznikiem lub serwetką i odstaw. Czas infuzji powinien wynosić co najmniej 40 minut.
11. Po tym czasie delikatnie usiądź rękoma i pozwól mu ponownie wyrosnąć.
12. Ugniecione ciasto drożdżowe na kefirze można wykorzystać do robienia nie tylko ciast, ale także pizzy.

Ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta

Każda gospodyni domowa polubi przepis na ciasto drożdżowe na ciasta z dodatkiem kefiru. Ciasta z takiego ciasta są soczyste, złociste i bardzo smaczne.

• kefir - 0,3 l;
• drożdże suszone lub prasowane - odpowiednio 11 lub 33 g;
• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 100 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• masło - 100 g;
• 1 jajko kurze;
• cukier - 2 łyżki. l.

1. Rozgrzej mleko na kuchence lub w kuchence mikrofalowej do temperatury nie wyższej niż 40 °.
2. Podgrzane mleko wlej do osobnej miski i dodaj do niego drożdże i cukier granulowany.
3. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i odłóż naczynia na bok. Masę mleczno-drożdżową parzyć przez około 10-15 minut.
4. W międzyczasie włóż masło do rondla i rozpuść, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Następnie masło trzeba trochę schłodzić i połączyć z masą mleczno-drożdżową.
6. Lekko podgrzej kefir. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej, aby nie powstała tandetna masa.
7. Do mieszanki mleczno-drożdżowej dodać podgrzany kefir i jajko kurze. Wszystko dobrze ubij mikserem, trzepaczką lub blenderem.
8. Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę do płynu małymi porcjami, dokładnie mieszając łyżką lub szpatułką.
9. Gdy ciasto będzie gęste, połóż je na blacie i kontynuuj wyrabianie rękoma.
10. Nie nabijaj ciasta zbyt mocno mąką - powinno być puszyste, lekkie i porowate.
11. Głębokie naczynia dobrze posmarować olejem słonecznikowym i włożyć do nich wyrabiane ciasto. Przykryj chusteczką i odstaw w ciepłe miejsce.
12. Po 35-40 minutach ciasto powinno w przybliżeniu podwoić swoją objętość. Musi być trochę sedymentowany i pozostawiony na kolejne 15-20 minut.
13. Z tego ciasta drożdżowego można wyrabiać ciasta do pieczenia w piekarniku.

Kefirowe ciasto drożdżowe na bułki

Jeśli chcesz zrobić pyszne bułeczki, wypróbuj nowy, prosty i łatwy przepis na wyrabianie ciasta na kefir.

• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,25 l;
• drożdże suszone lub prasowane - odpowiednio 10 lub 30 g;
• cukier granulowany - 3 łyżki. ja.;
• ciepła przefiltrowana woda - 0,1 l;
• 1 jajko kurze;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• Sól;
• mąka - około 0,5 kg.

1. Lekko podgrzej wodę, jej temperatura nie powinna przekraczać 40 °.
2. Włóż drożdże do głębokiej miski i 1 łyżkę. l. Sahara. Suche składniki zalać ciepłą wodą.
3. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia przez około 5 minut, a następnie dobrze wymieszaj.
4. Wlej kefir do osobnej miski, nie powinien być zimny.
5. Wymieszaj olej słonecznikowy z kefirem, szczyptą soli, 3 łyżkami. l. cukier i jajko. Aby masa była jednorodna, wszystkie składniki można ubijać za pomocą blendera lub miksera.
6. Gdy na masie drożdżowej utworzy się musująca piana, dodaj ją do kefiru i wszystko dobrze wymieszaj.
7. Jeśli pianka się nie tworzy, oznacza to, że drożdże są złej jakości lub nieświeże.
8. Stopniowo dodawać przesianą mąkę pszenną do płynnej mieszanki. Najpierw wszystko wymieszać łyżką, a gdy ciasto lekko zgęstnieć, położyć na blacie i dokładnie zagnieść.
9. Ugniecione ciasto przełożyć do głębokiej miski i przykryć suchym ręcznikiem lub serwetką.
10. Pozostaw ciasto do zaparzenia w ciepłym miejscu na około 1,5-2 godziny.
11. Po tym czasie ciasto jest gotowe i można z niego uformować bułeczki.

Według podobnego przepisu można zrobić ciasto drożdżowe maślane na kefirze, dodając tylko 2 jajka kurze i masło. Do ciasta dodaje się również cukier waniliowy lub esencję.

Producenci oferują dziś szeroki asortyment drożdży. Kupuj tylko sprawdzone i świeże drożdże, ponieważ smak ciasta i gotowego dania zależy od jego jakości. Wybierz przepis, który Ci się podoba i nie bój się eksperymentować. Ciasto drożdżowe kefirowe okazuje się porowate, delikatne i bardzo puszyste.

Ciasto na ciasta na kefirze z drożdżami: najszybsze przepisy

Ciasto na ciasta na kefirze z drożdżami można szybko i łatwo przygotować

• Czas gotowania: 10-30 minut;
• Porcje: 1;
• kcal. 113;
• Białka / Tłuszcze / Węglowodany: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Wśród gospodyń domowych panuje opinia, że ​​trudno jest przygotować ciasto z drożdżami, zajmuje to dużo czasu, a nawet ciasto może nie działać. Ten mit można z powodzeniem obalić. Przygotowanie ciasta drożdżowego jest szybkie i łatwe. A jeśli do ciasta dodasz kefir, pieczenie okaże się delikatne i przewiewne. Ciasto z drożdżami na kefirze jest idealne do robienia ciast i bułek.

Szybkie ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta

Istnieje wiele przepisów na ciasto drożdżowe. Każdy przepis różni się ilością i składem składników.

Ciasto kefirowe z drożdżami ma wyjątkową cechę. Okazuje się, że jest puszysty i ma zdolność nie wysychania przez długi czas, zachowując swoją strukturę.

Przygotowanie ciasta z drożdżami na kefirze będzie wydawać się łatwe nawet dla tych gospodyń domowych, które zdecydowały się ugotować je po raz pierwszy.

W przypadku ciasta drożdżowego na kefirze na ciasta zawsze masz składniki w lodówce. Koszt jedzenia do jego przygotowania jest minimalny

Gotowanie smażonych ciast w kilku etapach:

1. Wymieszaj trzy szklanki mąki z 10 g drożdży (suche).
2. Wlej 1 łyżeczkę do szklanki kefiru. sól kamienna, 1 łyżeczka. cukier i ½ szklanki oleju (słonecznikowego).
3. Wszystko wymieszać. Ciasto pozostawić ciepłe na 40 minut.
4. Zagnieść wyrośnięte ciasto i zagnieść bez dodawania mąki.

Z gotowego ciasta uformuj placki i usmaż je na maśle na złoty kolor. Są też szybkie przepisy na ciasto kefirowo-drożdżowe na ciasta w piekarniku.

Głównym składnikiem ciast drożdżowych pieczonych w piekarniku jest kefir. To on nada ciastu puszystą, oddychającą strukturę. Takie ciasta zaskoczą Cię delikatnym smakiem i długotrwałą świeżością.

1. Kefir - 1. łyżka .;
2. Olej (roślinny) - 0,5 łyżki stołowej;
3. Drożdże suszone - 8 g;
4. Cukier - 1 łyżka. ja.;
5. Mąka najwyższej jakości - 3 łyżki stołowe;
6. Sól kamienna - 1 łyżeczka;

Ciasta można nadziewać mięsem, warzywami lub owocami. Przy wyborze nadzienia należy monitorować ilość soli i cukru oraz zmieniać ilość w zależności od upodobań smakowych.

Ciasta drożdżowe na kefirze w piekarniku

Bardzo łatwo jest zrobić takie ciasta, ale okażą się pulchne i bardzo smaczne. Przepis jest bardzo prosty, wystarczy kilka kroków, a aromat ciast zachwyci wszystkich mieszkańców mieszkania.

9 kroków do robienia pasztecików:

1. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości wody i cukru pudru.
2. Wymieszaj kefir, masło. Podgrzej mieszaninę.
3. Do ciepłej mieszanki dodaj cukier, sól i drożdże.
4. Dodaj przesianą mąkę do mieszanki.
5. Zagnieść i pozostawić w ciepłym miejscu, odstawić na pół godziny, ciasto powinno pasować.
6. Kiełbasy rozwałkować z ciasta i pokroić na kawałki. Pozostaw na 5-7 minut.
7. Zetrzyj każdy kawałek w dłoniach i dodaj wcześniej przygotowane nadzienie. Musisz szczypać ciasta od środka do krawędzi.
8. Ułóż placki na blasze do pieczenia, szwy w dół. Pozostaw na 15 minut. Rozpocznij wstępne podgrzewanie piekarnika.
9. Nasmaruj placki żółtkiem i wyślij do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Aby zrobić takie ciasta, spędzisz nie więcej niż godzinę

Ciasta z piekarnika są bardzo przewiewne, ciasto rozpływa się w ustach.

Bułeczki z kefirem i drożdżami z cynamonem

Roladki cynamonowe to doskonały deser zarówno dla rodziny, jak i dla gości. Przepis na ciasto jest podobny do poprzedniego, ale z pewnymi odmianami.

Do testu potrzebujesz 4,5 łyżeczki. drożdże (wytrawne), które należy roztopić w ciepłej szklance kefiru zmieszanej z ½ szklanki oleju (roślinnego). Wymieszaj mąkę (550 g) z 1 łyżeczką. sól, 3 łyżki. l. cukier, ½ łyżeczki. Soda. Wlej mąkę do kefiru.

Podczas wyrabiania ciasta ważne jest dokładne liczenie. Zagnieść ciasto 20 razy. Dzięki temu będzie bardzo delikatny i miękki.

W głębokiej misce wymieszaj 50 g brązowego cukru, 100 g masła (masło), 1 łyżeczkę. cynamon. Gotowe ciasto rozwałkować, posypać cukrem i cynamonem, zawinąć i pokroić na 3 cm kawałki, ułożyć na blasze i pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Musisz upiec bułki w 180 stopniach przez 10 minut. Bułeczki okazują się rumiane, pachnące, piękne i bardzo smaczne.

Doskonałe wypieki uzyskuje się na cieście z dodatkiem drożdży i kefiru. Tak udane połączenie składników nadaje strukturze ciasta puszystość i lekkość. Ciasto z drożdżami na kefirze idealnie nadaje się do robienia smażonych i pieczonych placków z nadzieniem, pysznych bułek i placków. Łatwość przygotowania zaskoczy i zachwyci gospodynie domowe, które cenią swój czas.

Ciasto na ciasta na kefirze z drożdżami krok po kroku ze zdjęciem

Drożdże rozcieńczamy w wodzie, trzeba dodać trochę cukru

Kefir dokładnie wymieszaj z masłem, a następnie podgrzej na całym ogniu. Do tej mieszanki dodaj sól i cukier, a także mąkę.

Po wyrobieniu ciasta czekamy, aż wyrośnie.

Ciasto rozwałkować na takie kiełbaski, a następnie pokroić na kawałki. Zostawiamy je na 7 minut leżeć

Zawijamy nadzienie do ciast i kładziemy je na blasze do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, następnie posmaruj placki żółtkiem i wyślij je tam na 30 minut

Pyszne i gorące ciasta gotowe, smacznego

Ciasta drożdżowe na kefirze (wideo)

Dania kefirowe, Ciasto drożdżowe

bakłażan, kefir, mąka pszenna, kasza manna, jajko kurze, olej roślinny, drożdże suszone, cukier, sól

Ciasto drożdżowe przygotowuje się na różne sposoby, z różnych składników, w tym kefiru. Ciasto drożdżowe na kefir zawsze wyrasta szybko i wydajnie, a jedno wyrost wystarczy, aby zrobić wiele pysznych wypieków. Ciasta z ciasta drożdżowego na kefirze są zawsze bardzo delikatne, piękne i rumiane. Jednocześnie niewiele czasu i wysiłku poświęca się na robienie ciasta drożdżowego na ciasta na kefirze. Kefirowe ciasto drożdżowe na ciasta pozwala szefowi kuchni upiec swoje produkty nie tylko w piekarniku, ale także usmażyć je na patelni.

Ciasta z ciasta drożdżowego na kefirze świetnie sprawdzą się nawet tym, którzy po raz pierwszy przygotowują ciasto drożdżowe. Nie bój się, zacznij gotować ciasto drożdżowe na kefirze na ciasto, na pewno zrobisz doskonałe ciasta, ciasta, bułki lub inne wypieki.

Ciasto drożdżowe na kefirze jest lekkie i przyjemne w obróbce, jak puch, robi się z niego również domowy chleb. Takie ciasto na smażone ciasta drożdżowe na kefirze jest wszechstronne i nadaje się do ogromnej różnorodności kulinarnych produktów mącznych. Oto podstawowy przepis na ciasto drożdżowe na kefirze: mąkę przesiewa się, wsypuje się suche drożdże i miesza się masę. Następnie musisz wymieszać kefir z masłem, solą i cukrem. Następnie łączymy mąkę i mieszankę kefirowo-olejową, na tej podstawie trzeba zagnieść ciasto, następnie odstawić to ciasto na 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto należy zagnieść, aż przyklei się do dłoni. Gotowe ciasto dobrze się rozwałkuje bez mąki.

Koniecznie wypróbuj ten przepis, Twoi goście i rodzina Ci podziękują.

Warto wspomnieć o kilku małych niuansach:

- jeśli ciasta są pieczone w piekarniku, układa się je na blasze do pieczenia szwem do góry, a na patelni - szwem do dołu;

- aby ciasta w piekarniku okazały się piękne i równe, konieczne jest stopniowe zwiększanie temperatury. Blachę do pieczenia z ciastami należy umieścić w nagrzanym piekarniku;

- przed przygotowaniem jakichkolwiek produktów do mąki 1 lub 2 klasy dodaje się trochę skrobi;

- do ciasta drożdżowego na kefirze lepiej użyć mąki ekstraklasy;

- świeże drożdże można „zaparzyć”, więc należy je stopniowo mieszać w ciepłym kefirze;

- przed przygotowaniem produktów mącznych mąkę należy przesiać przez sito, najlepiej dwukrotnie. W rezultacie ciasta będą bardziej delikatne i puszyste;

- kefir można zastąpić jogurtem lub domowym kwaśnym mlekiem;

- kefir do ciasta stosuje się tylko w temperaturze pokojowej. Zimny ​​kefir należy podgrzewać w łaźni wodnej.

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do strony www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za efekt zastosowania podanych przepisów, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, sprawność zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Naleśniki z mlekiem puszyste bez przepisu drożdżowego