Ulubiony faszerowany kurczak z ryżem, jabłkami, suszonymi śliwkami, ziemniakami, grzybami, serem! Bardzo smaczne!

• Cały kurczak - 1 sztuka (2 kg)
• Ryż - 150 g
• Musztarda francuska - 1 łyżka
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Czosnek - 1 ząbek
• Przyprawy „zioła prowansalskie”
• Sól, pieprz - do smaku

Ryż myjemy dobrze pod bieżącą wodą, aż woda, w której leży ryż nie zmętnieje.

Następnie ryż przenosimy do rondla, napełniamy go 0,5 litra wody i stawiamy na średnim ogniu. Dodaj 0,5 łyżki soli, wymieszaj i gotuj przez 7-10 minut w połowie.

Przed ugotowaniem ryżu przygotuj marynatę mieszając olej roślinny z musztardą, szczyptą soli, szczyptą ziół prowansalskich, posiekanym ząbkiem czosnku i pieprzem. Mieszaj, aż powstanie jednorodna mieszanina.

Tuszę pokrywamy gotową marynatą ze wszystkich stron, w tym do środka wkładając odrobinę marynaty. Następnie pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę.

Gdy wszystkie składniki będą gotowe, włóż kurczaka do naczynia do pieczenia, nie natłuszczając duża ilość olej roślinny i nadziewać ryżem, szczelnie układając go w tuszy.

Teraz pozostaje tylko zszyć brzuch nićmi lub przypiąć wykałaczkami, aby cała konstrukcja się nie rozpadła i wysłać formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 2 godziny.

Lepiej jednak uszyć brzuch, ponieważ ryż puchnie, a wykałaczki go nie utrzymają.

W trakcie gotowania należy otworzyć drzwi piekarnika 5-6 razy i polać sokiem mięso, aby nie wyschło.

Gotowość można sprawdzić, przebijając mięso wykałaczką w kilku miejscach: jeśli z otworu wycieka czysty sok mięsny, a nie czerwonawy płyn, kurczak jest gotowy.

Przepis 2, krok po kroku: faszerowany kurczak w piekarniku

Pieczony kurczak w całości będzie świąteczny, soczysty i niesamowicie aromatyczny, jeśli nadziewany jest grzybami, ryżem, marchewką i cebule z dodatkiem czosnku i pietruszki. Aby zrobić kurczaka z dużą ilością nadzienia, usuwamy prawie wszystkie kości z tuszy.

• Kurczak 1,5 kg.
• Pieczarki 250 gr.
• Marchewki 1 szt.
• Ryż 200 gr.
• Cebula cebulowa 1 szt.
• Czosnek 3 ząbki
• Pietruszka
• Olej roślinny
• Przyprawy i sól do smaku

Dobrze myjemy tuszkę kurczaka i suszymy papierowymi ręcznikami. Odwróć pierś kurczaka do góry, pokrój pierś w środku ostrym nożem i ostrożnie odetnij mięso od kości.

Jeśli to możliwe, pozostaw nienaruszoną skórę w okolicy szyi. Nie wycinamy kości na skrzydłach i nogach. Przygotowując nadzienie, posyp mielonym pieprzem, solą i wstaw do lodówki.

Ryż ugotować dopiero pełna gotowość(powinno być trochę surowe) i włożyć do durszlaka.

Smaż posiekaną cebulę na oleju przez 4-5 minut. Pieczarki umyć, pokroić w plastry, włożyć cebulę i smażyć na średnim ogniu, aż płyn wyparuje.

Do pieczarek i cebuli dodajemy mielony pieprz, sól, posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę, zalewamy wodą (1/3 szklanki) i dusimy przez 8-10 minut, aż marchewki zmiękną. Tak przygotowany ryż, posiekaną natkę pietruszki włożyć na patelnię i wymieszać. Skosztuj soli i chłodu.

W kurczaku starannie zszyj skórę do połowy gęstymi nitkami. Przygotowane nadzienie wkładamy do środka porcjami, w miarę nadziewania szyjemy skórę do końca tak, aby nadzienie było ciasno trzymane w środku. Nadziewaną tuszę natrzyj na wierzch przyprawami do kurczaka, ułóż w natłuszczonej formie, zabandażuj udka i wyślij do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 1,5 godziny. Jeśli kurczak zacznie się palić, przykryj folią.

Przepis 3: kurczak faszerowany grzybami (krok po kroku)

Kurczak to chyba najczęstsze danie, przyrządza się go w całości i w częściach :) Dziś ugotujemy całego kurczaka, pieczonego z pieczarkami i startego z oliwą z oliwek.

• Kurczak 1 sztuka (1,3 kg)
• Cebula cebulowa 2 sztuki
• Pieczarki 500 gram
• Oliwa z oliwek 5 łyżek łyżki
• Czosnek 2 goździki
• Ziemniaki 800 gramów
• Sól, pieprz do smaku

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Najpierw podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor i dodaj posiekane pieczarki. Smażyć przez 5-10 minut, posolić i dodać pieprz.

Myjemy naszego kurczaka i nadziewamy nadzieniem cebulowo-grzybowym.

Zapiąć szew wykałaczką i włożyć kurczaka do wysmarowanej tłuszczem foremki.

Mieszać Oliwa z oliwek, posiekany czosnek, sól i pieprz. Natrzyj kurczaka tą mieszanką.

Ziemniaki myjemy i kroimy na duże kliny, kładziemy obok kurczaka i wstawiamy do piekarnika na 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowość sprawdzamy wykałaczką, bo sok z kurczaka stał się przezroczysty - wszystko gotowe

Taki kurczak to wspaniały przysmak zarówno na wakacje, jak i tylko na obiad. Pyszne, pachnąca skórka z rustykalnymi ziemniakami. Smacznego.

Przepis 4: Kurczak faszerowany z naleśnikami

Jeśli chcesz zaskoczyć gości swoimi umiejętnościami kulinarnymi, ten przepis na pewno się przyda. Polecam gotowanie bardzo smaczne i piękne danie na świątecznym stole - kurczak, nadziewane naleśnikami... To danie jest często nazywane „Królewskim kurczakiem”.

• Kurczak - 2 kg
• Jajka - 5 szt.
• Mleko - 900 ml
• Mąka - 250 g
• Cukier - 2 łyżki
• Olej roślinny - 80 ml
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Grzyby - 500 g
• Krem 15% - 250 ml
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Jak gotować kurczaka faszerowanego naleśnikami lub kurczakiem po królewsku: najpierw musisz usmażyć naleśniki. Aby to zrobić, wbij 3 jajka do głębokiej miski, sól (szczyptę), dodaj olej roślinny (45 g), cukier i 150 g mleka. Pokonaj mikserem.

Dodaj mąkę i ubij. Wlej kolejne 650 g mleka i ponownie ubij.

Smarować patelnię olej roślinny i wlej trochę rzadkie ciasto... Smaż naleśnik z jednej strony przez 40 sekund.

Odwróć i smaż przez kolejne 15 sekund. W ten sposób usmaż wszystkie naleśniki.

Ostrożnie oddziel skórę kurczaka od mięsa, starając się, aby była jak najbardziej nienaruszona. Potrzebujemy skóry do farszu.

Zdemontuj kurczaka, usuń wszystkie kości.

Przekręć mięso przez maszynkę do mięsa.

Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę.

Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym.

Następnie dodaj pieczarki.

Po 5 minutach dodaj Mięso mielone z kurczaka... Smażyć do miękkości przez kolejne 10 minut, doprawić solą i pieprzem, dodać 50 g mąki.

Wlej śmietanę i gotuj przez kilka minut. Następnie schłodzić mięso mielone do temperatury pokojowej. Dodaj 1 jajko do schłodzonego mięsa mielonego i wymieszaj.

Mięso mielone zawijamy w gotowe naleśniki.

Na 2 kg kurczaka potrzeba 9 naleśników nadziewanych kurczakiem i grzybami. Zawiń brzegi w dwa naleśniki.

Następnie osobno w misce wymieszać 1 jajko ze 100 ml mleka. Mieszaj trzepaczką.

Gotowe nadziewane naleśniki zanurz w jajku i mleku.

Napełnij skórę kurczaka przygotowanymi naleśnikami.

Zszyj otwarte miejsca w skórze nitką lub szpikulcem. Skórę kurczaka nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Piec kurczaka faszerowanego naleśnikami przez godzinę w 180 stopniach.

Kurczak jest po królewsku gotowy!

Tak wygląda kurczak faszerowany naleśnikami, w kawałku. Smakuj wszystkim!

Przepis 5: cały faszerowany kurczak (ze zdjęciem)

Taki kurczak będzie ozdobą świąteczny stół.

• Kurczak 2kg
• Filet z kurczaka 700 g
• Bułgarska papryka czerwona 400 g
• Ser holenderski 300 g
• Sól, pieprz, przyprawy do kurczaka z gałką muszkatołową do smaku
• Pieczarki 7-8 szt.
• Kokarda 1 szt.
• Masło 30g

Pokrój brzuch kurczaka i usuń skórę, pozostawiając tylko skrzydełka.

Pokrój mięso w dużych kawałkach, doprawić przyprawami, Gałka muszkatołowa, papryka Do mięsa dodajemy połowę startego na drobnej tarce sera.Grubo posiekamy paprykę.

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Ostudzić i połączyć z połową sera startego na drobnej tarce.

Zaczynamy składać, na grzbiecie układamy połowę mięsa, na mięsie pieczarki, na pieczarkach pieprz i ponownie na mięsie. Zszyj.Smaruj przyprawami, możesz lekko oliwą z oliwek.

Pieczemy kurczaka 1 godzinę 15 minut w temperaturze 180*, przykrywając folią, następnie zdejmujemy folię i pieczemy na złoty kolor. Podczas pieczenia polać przydzielonym sokiem.

Przepis 6: pierś z kurczaka faszerowana serem

Dzisiaj pragnę zwrócić waszą uwagę Pierśi kurczaka nadziewane serem, z kremowy sos czosnkowy... To jest pyszne! Możesz użyć dowolnego sera. Jeśli nadziewasz pierś serem pleśniowym, możesz dodać go trochę do sosu.

• Pierś z kurczaka - 2 sztuki
• Ser twardy (plastry) - 2 sztuki
• Masło - 2 łyżki. l.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Mleko (można użyć 20% śmietanki) - 3 łyżki. l.
• Czosnek - 2 zęby
• Cynamon - 0,5 łyżeczki
• Sól dla smaku)
• Pieprz czarny (do smaku)
• Mąka pszenna / Mąka (do smaku)

Oto nasz filet z kurczaka. Kroimy każdego filet z kurczaka nie do końca wzdłuż grubszego dłuższego boku, aby mięso można było otworzyć jak książkę.

Posolić i popieprzyć piersi na zewnątrz i wewnątrz. Połowę kawałka nałożyć na pokrojony wzdłuż plasterka sera, przykryć drugą połową i uszczypnąć wykałaczkami.

Na patelni (od razu użyłam naczynia do pieczenia) rozpuść masło (mam rustykalne) 1 łyżkę. l. razem z oliwką. Piersi zanurzamy w mące, nadmiar strzepujemy i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażyć na średnim ogniu po 2 minuty z każdej strony, a następnie wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni.

Podczas pieczenia piersi przygotuj sos.

W misce rozpuść masło 1 łyżkę. l. i wyciśnij do niego czosnek przez prasę. Dusić na małym ogniu przez 2 minuty i wlać mleko (lub śmietankę) (ja użyłam wiejskiego masła, więc zamiast śmietanki dodałam mleko, żeby nie było zbyt tłuste). Doprowadź do niskiego wrzenia, gotuj przez 3 minuty. Dodaj sól i cynamon.

Nadziewane piersi z kurczaka z dodatkami (dowolnym) układamy na talerzach, polewamy sosem. Danie gotowe!

Przepis 7: cały kurczak faszerowany ziemniakami

Kurczak to danie, które na świątecznym stole stało się już tradycją. Prostota jego przygotowania sprawia, że ​​produkt ten jest pożądany i codzienny stół... Gotowanie kurczaka w piekarniku nie zajmie dużo czasu, poza tym można go ugotować w dwóch etapach: rano marynować tuszę i upiec wieczorem, po ciężkim dniu lub przygotować wieczorem i upiec następnego dzień. Należy tylko pamiętać, że mięso marynowane należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Tak przygotowanego kurczaka można faszerować tuż przed pieczeniem. Kurczak faszerowany ziemniakami to okazja do jednoczesnego ugotowania zarówno mięsa, jak i przystawki. Tak przygotowane ziemniaki nasączane są sokami mięsnymi, aromatami przypraw, przypraw i czosnku. Mięso z kurczaka ma wysoki poziom właściwości smakowe, Wartość odżywcza a w postaci gotowanej lub duszonej jest uważany za dietetyczny.

• Kurczak - 1250 gr.,
• ziemniaki - 5-6 sztuk,
• majonez - 200 gr.,
• czosnek - 5-6 ząbków,
• sól, przyprawy, pieprz.

Umyjemy kurczaka, oczyścimy go z resztek piór, folii.

Oczyśćmy czosnek.

Wyciśnij przez praskę do czosnku i wymieszaj z majonezem.

Posolić kurczaka, posypać pieprzem, przyprawami, solą. Posmaruj ze wszystkich stron i wewnątrz mieszanką czosnku z majonezem. Umieść w chłodnym miejscu marynowania na co najmniej godzinę.

Ziemniaki myjemy, kroimy na małe kawałki - duże mogą pozostać surowe. Ziemniaki mieszamy z majonezem, czosnkiem, solą i wkładamy do kurczaka.

Kurczaka wraz z nadzieniem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 1-1,5 w zależności od wielkości kurczaka. Kurczak o wadze do kilograma piecze się przez około godzinę, waży około 1,5 kg. - około 1,5 godziny.

Przepis 8: Kurczak bez kości faszerowany w piekarniku

Dziś w menu mamy kurczaka faszerowanego bez kości pieczonego w piecu. Przed nadzieniem tuszki kurczaka najpierw należy ją odpowiednio pokroić. Na początku może wydawać się to dość trudne, ale przy znanej umiejętności można to zrobić szybko i łatwo.

Schłodzonego kurczaka nadziejemy tradycyjną rosyjską kaszą gryczaną z grzybami. Do smażenia cebuli weźmiemy masło, a do pieczenia zamiast piwa trafiliśmy dziś na jakąś niskoalkoholową „Elakha” ze słodem żytnim i miodem. I tak zaczynamy gotować.

• Gryka,
• Grzyby,
• Kura,
• Jasne piwo,
• Masło,
• Sól,
• Przyprawy do kurczaka

Najpierw przygotujmy nadzienie - musi jeszcze wystygnąć. Możesz zrobić nadzienie na patelni lub w kotle, ale wygodniej i technologicznie wygodniej jest korzystać z multicookera.

Skaleczenie mała kostka podsmaż cebulę na maśle.

Świeże pieczarki pokroić w plastik. Możesz wziąć suszone i wstępnie spłukane i namoczone lub zamrożone - należy je zmiażdżyć w stanie półrozmrożonym.

Po 10 minutach smażenia pod pokrywką cebula stanie się przezroczysta. Rozprowadzamy na nim grzyby, zamykamy pokrywkę, odstawiamy na pięć minut, mieszamy i smażymy przez kolejne 10 minut. Razem - około 25 minut.

Pieczarki i cebula są prawie gotowe, a podczas duszenia wydzieliła się całkiem sporo aromatycznego soku z grzybów.

Do miski wlej szklankę kaszy gryczanej.

Wsypać sól, cukier, mieszankę suszone warzywa i korzenie, w razie potrzeby można pieprz. Wlej około szklanki wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż kasza gryczana będzie gotowa z zamkniętą pokrywką.

Mięso mielone okazało się całkiem sporo, zgodnie ze zwykłą metodą możemy wbić w brzuch kurczaka nie więcej niż jedną czwartą. Ale jeśli wyciągniemy kości z kurczaka, to mięso mielone będzie pasować do wszystkiego i po upieczeniu otrzymamy kurczaka faszerowanego bez kości, ale z dodatkiem w środku, w odpowiednich proporcjach.

Jak kroić kurczaka bez kości: przed krojeniem kurczaka nie myjemy, tylko osuszamy papierowymi ręcznikami. Odkładamy go z powrotem i ostrym nożem wykonujemy nacięcie wzdłuż kręgosłupa od szyi do ogona.

Przycinamy i wyjmujemy mięso z ramy, oddzielamy stawy barkowe i biodrowe.

Zeskrobujemy mięso z nogi, przesuwając się od stawu biodrowego w dół. Jednocześnie ciągniemy za kość tak, aby mięso i skóra były wywrócone na lewą stronę w pończosze.

Na podudziu zeskrobujemy mięso od kości do stawu, które odcinamy za pomocą mocnego noża i młotka lub siekiery do mięsa, a kość udową wyrywamy stawem kolanowym. Odwracamy nogę do tyłu, skórą na zewnątrz - i pełne wrażenie normalnej kończyny, tylko w środku nie ma kości, ale wnęka, w którą będzie można wcisnąć mięso mielone.

Jeśli mamy przed sobą dużego ptaka (łabędzia, indyka lub innego bażanta), warto wyciągnąć kości ze skrzydeł. Pracujemy dokładnie w ten sam sposób: wyciągamy kość, kończynę wywracamy na lewą stronę "pończochą" i zeskrobujemy mięso. Tylko w przypadku skrzydełka nie trzeba niczego rąbać, wystarczy wyciąć ostatnią spoinę, bo sam czubek skrzydełka zawsze pozostaje dla urody i kształtu.

Po usunięciu kości z kończyn dość łatwo zeskrobać mięso ze szkieletu. Jedyną rzeczą jest to, że musisz bardzo ostrożnie oddzielić krawędź stępki, która leży bezpośrednio na skórze.

W efekcie mamy nagie ciało, kości z ud i goleni oraz dość pojemny worek ze skóry mięsnej ze skrzydłami. Teraz ptaka można wypłukać zimna woda i osusz serwetkami.

Pozostaje nam decyzja – odciąć czy zachować kucyk? U dużych ptaków zwyczajowo pozostawia się ogon, u kurczaków jest on częściej usuwany. Następnie uzbrojeni w grubą igłę i bawełnianą lub lnianą nić przystąpimy do szycia. Szycie zaczynamy od nacięcia brzusznego (fabrycznie). Następnie zamykamy dziurę z usuniętego ogona.

Odwróć ptaka do góry nogami. Odetnij polędwicę i tymi płatkami wytnij miejsca przy szwie brzusznym, gdzie nie ma warstwy mięsa na skórze.

Drób solimy i pieprzymy od środka, doprawiamy odpowiednimi przyprawami i zaczynamy farsz.

Jak nadziewać kurczaka bez kości: z Począwszy od mięsa mielonego wypełniają ubytki od kości w kończynach, a następnie równomiernie rozprowadzają je w ciele. W rzeczywistości mięso mielone mogłoby zmieścić się w tym ptaku 1,5 - 2 razy więcej, pozwala na to elastyczność skóry ptaka.

Całkowicie szyjemy ptaka. Jeśli tusza miała długą szyję z nienaruszoną skórą, to mięso mielone można również wypełnić szyją. Teraz ptak jest dość podobny do prawdziwego, tylko rozpościera się jak meduza.

Faszerowanego kurczaka ostrożnie połóż na palecie i zalej wrzątkiem, odstaw na kilka minut, odwróć drugą stroną do góry i ponownie podlej.

Skórka kurczaka kurczy się na naszych oczach, napina się, a sam ptak nabiera wyrazistego kształtu.

Następnie wkładamy ptaka do airfryer (lub do piekarnika), na dno którego już został wylany napój o niskiej zawartości alkoholu, posyp solą i przyprawami i zapiecz, odwracając w środku pieczenia na drugą stronę i od czasu do czasu polewając tym samym napojem niskoalkoholowym.

Nawiasem mówiąc, kurczak faszerowany bez kości piecze się szybciej i bardziej równomiernie niż kurczak z kością. Na pierwszy rzut oka mamy przed sobą najzwyklejszego ptaka upieczonego w piecu, rumianego i pachnącego.

Ale już pierwsze cięcie zachwyca: bez względu na to, w jakim kierunku przyklejamy naszego ptaka, każdy kawałek z pewnością pokryty jest na zewnątrz chrupiącą rumianą skórką, pod którą warstwa delikatne mięso, a w środku - spora porcja nadzienia!

Pozostaje tylko ułożyć porcje faszerowanego kurczaka na talerzach, towarzyszyć odpowiedni sos, świeże zioła - i nie są potrzebne gęsi-łabędzie!

Wypchany Kurczak Bez kości świetna opcja niezależny drugi kurs lub gorąca przekąska na każdą okazję. Gotuj szybko, jedz pyszne!

Przepis 9: kurczak marynowany w miodzie z jabłkami

Cały kurczak pieczony w piecu z jabłkami to świetna propozycja na uroczyste danie, zachowując cenny sok z mięsa i w centrum uwagi każdego obiadu, niezależnie od menu. Co więcej, do gotowania gospodyni będzie potrzebować tylko marynata miodowa i minimum wiedzy kulinarnej.

Proszek curry podkreśli kolor złocistej, chrupiącej skóry. Kolorowe papilotki na nogach i skrzydłach nadadzą ptakowi świąteczny wygląd, stworzą nastrój i utrzymają ręce w czystości. Jabłka nasączone tłuszczem z kurczaka są tak pyszne, że niektórzy goście wolą je od mięsa.

• kurczak 1 szt.
• jabłka 1kg
• sól dla smaku
• zmielony czarny pieprz do smaku

• musztarda 1,5 łyżeczki
• miód 2 łyżeczki
• olej roślinny 3 łyżki. l.
• mielona papryka 1,5 łyżeczki.
• czosnek granulowany 1 łyżeczka
• curry 1 łyżeczka

Najpierw przygotuj marynatę, w której marynowany będzie kurczak. Wlej olej do głębokiej miski, dodaj musztardę i miód. Zamieszać.

Udekoruj papryką, czosnkiem i curry. Zamieszać. Duża liczba papryka nada gotowemu kurczakowi bardziej rumianą skórkę.

Teraz przygotuj świeżego kurczaka. Należy go dobrze wypłukać wewnątrz i na zewnątrz, oczyścić z resztek pierza i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzyj solą i mielonym pieprzem.

Posmaruj ugotowaną marynatą ze wszystkich stron. Pozostaw kurczaka do marynowania przez co najmniej 1 godzinę. Zachowaj część marynaty na kolejne kroki.

Opłucz jabłka. Osusz i usuń środek z nasionami. Pokrój na 4-6 kawałków.

Marynowany drób faszerować obranymi jabłkami. Zachowaj część jabłek na później.

Aby jabłka pozostały w środku, trzymaj je wykałaczkami. Owiń wierzchy nóg i skrzydeł w folię, aby zapobiec poparzeniom. Połącz nogi i zawiąż nitką.

W celu poprawy komfortu użytkowania nasza strona korzysta z plików cookies. Jeśli zgadzasz się z tym, kliknij przycisk „OK”. W przeciwnym razie opuść witrynę.

Kurczak faszerowany ryżem i grzybami, pieczony w całości w piekarniku

Czy życie rzuciło kolejną próbę w postaci nieplanowanego sabantui? Miło byłoby mieć pod ręką schłodzoną tuszę kurczaka. W skrajnych przypadkach - mrożona. Można go usmażyć, położyć na sałatce i zrobić ładną bułkę z delikatnego mięsa. Ale najskuteczniejszą opcją jest cały faszerowany kurczak w piekarniku. Przepis ze zdjęciem pokaże Ci, jak łatwe jest przygotowanie tego dania i jak pyszne okazuje się w końcu. Gwarantuję, że nie zostaniesz strasznie zraniony za zmarnowane jedzenie i czas, bo kurczak okazuje się nieporównywalny. A przystawka jest nie do pochwały.

Do marynaty i nadzienia wybrałem najprostszy i najbardziej finansowo dostępne składniki... W końcu nie można pobiec do najbliższego stoiska spożywczego po czarne trufle i olej z pestek winogron przed przybyciem gości?! Ale możesz oczywiście wprowadzić własne zmiany w przepisie i liście składników. Kurczak dobrze dogaduje się z większością przypraw, bakaliami, płatkami zbożowymi i warzywami, jakie znam. Dlatego mile widziana jest nawet umiarkowana improwizacja!

Główne produkty i marynaty:

Jak gotować faszerowanego kurczaka w całości pieczonego w piekarniku (przepis krok po kroku ze zdjęciem):

Polecam zacząć od nadzienia, a gdy ostygnie, będziesz miał czas na przygotowanie tuszki z kurczaka do farszu. Ryż opłucz kilka razy. Zalać czystą wodą w proporcji 1 do 1. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu, aż płyn się zagotuje (7-12 minut). W rezultacie płatki zbożowe okażą się w połowie ugotowane. Jeśli doprowadzisz go do pełnej gotowości, po upieczeniu się rozgotuje, a nadzienie wyjdzie bez smaku. A lekko wilgotne ziarna po prostu osiągną stan i nie będą się sklejać.

Odpowiednie są wszelkie grzyby - świeże lub mrożone, leśne lub "uprawiane". Muszą być najpierw usmażone. Miałem mrożone grzyby. Przed zamrożeniem były ugotowane, więc je rozmroziłem, umyłem, wrzuciłem do durszlaka. Gdy szklanka będzie wodą, włóż ją na suchą patelnię. Czekałem, aż płyn wyparuje. Dodałem kilka łyżek masła i podgrzałem pieczarki na średnim ogniu, aż się zarumienią.

Świeży Grzyby leśne wymagają wstępnego gotowania. I możesz umieścić grzyby / boczniaki na patelni natychmiast po pokrojeniu.

Usmażone plastry grzybów przełóż do miski. Staraj się utrzymać maksymalną ilość tłuszczu na patelni, odpowiednio mięso mielone dostanie minimum dodatkowych kalorii.

Przy okazji zobacz sam dół instrukcji kulinarnych, gdzie znajdziesz inne pomysły na pyszne wypełniacze.

Pokrój cebulę w drobną kostkę. Smażyć, aż będzie przezroczysty i jasnozłoty. Przełóż do pieczarek.

Gdy woda wygotuje się z rondelka z ryżem, wyłączcie pod nim ogrzewanie. Pozostaw płatki pod przykryciem na 5 minut. Okaże się kruchy, ale trochę twardy.

Do głębokiej miski włożyć ryż, pieczarki, cebulę. Zetrzyj czosnek / przepuść przez prasę. Wsypujemy tam sól i mielony pieprz, suszone zioła prowansalskie. Dobrze wymieszać. Wypełniacz jest gotowy.

Przygotowanie kurczaka zajmie tylko kilka minut, ponieważ jest pieczony w całości. Dokładnie umyj tuszkę kurczaka, usuń pozostałe pióra. Najlepiej odciąć złogi tłuszczu, zwłaszcza w wewnętrznej części. Ryż doskonale wchłania wszelkie płyny, a nadzienie może być tłuste. Kurczaka wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami.

Przygotuj marynatę. Wymieszaj musztardę z bezzapachowym olejem roślinnym. Dodaj paprykę, pieprz, kolendrę. Wlać sok cytrynowy (ocet jabłkowy). Planujesz od razu włożyć faszerowanego kurczaka do piekarnika do pieczenia, bez wcześniejszego marynowania? Dodaj i drobna sól... Czy zamierzasz „odpocząć” ptakowi przed gotowaniem? Solenie zaleca się jako ostatnią rzecz przed włożeniem do piekarnika. Mieszaj marynatę, aż będzie gładka i gęsta, jak emulsja. Posmaruj mieszanką wnętrze i zewnętrze kurczaka. Marynować przez 2-3 godziny w chłodnym miejscu. Lub zacznij od razu faszerować.

Wypełnij ubytek wewnątrz tuszy przygotowaną mieszanką. Otwór zaszyj mocnym sznurkiem do gotowania / za pomocą wykałaczek zabezpiecz skórkę w kilku miejscach, aby ryż nie wypadł podczas pieczenia. Przykryj końce nóg i skrzydeł folią aluminiową, aby zapobiec poparzeniom. Możesz również wykonać podłużne nacięcia u dołu piersi. A w powstałych „kieszeni” „ukryj” skrzydła. Zwiąż razem nogi, aby faszerowany kurczak nabrał bardziej zwartego kształtu. Umieść ptaka w żaroodpornym naczyniu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj przez 60 do 90 minut. Od czasu do czasu wyjmuj kurczaka i podlewaj go roztopionym tłuszczem. Następnie skórka jest pieczona na złoty kolor.

Jeśli tusza jest duża (waży od 2 kg), przed pieczeniem wskazane jest umieszczenie jej w specjalnej żaroodpornej torebce (rękawie) lub mocnej folii. I pół godziny przed oczekiwaną gotowością usuń folię, aby górna część ptaka stała się brązowa.

Sprawdź gotowość wykałaczką. Nakłuć kurczaka w najgrubszym miejscu (obszar uda/piersi). Czysty sok wylany z dziury? Gotowe! Przed podaniem zdejmij folię ze skrzydełek i łydek, odetnij nić/wyciągnij wykałaczki. Pachnącą masę nadziewaną kurczakiem podawaj jako dodatek.

• Ryż z suszonymi owocami. Weź 100 g ryżu, po 50 g suszonych moreli, rodzynek, suszonych śliwek i pestek orzech włoski... Gotuj ryż do połowy ugotowanego w osolonej wodzie. Umyj suszone owoce. Zalej wrzątkiem, aby je zmiękczyć. Odcedź płyn po 10 minutach. Suszone owoce duże, małe - włożyć w całości do farszu z kurczaka. Połącz z ryżem i grubo posiekanymi ziarnami. Posyp szczyptą soli i pieprzu. W razie potrzeby dopraw szczyptą mielonego cynamonu. Nadziewać drób i piec w piekarniku zgodnie z podstawowym przepisem.
• Kasza gryczana z wątróbką i grzybami. Potrzebne będą: kasza gryczana - 1/2 łyżki stołowej, 200 g wątróbka z kurczaka, 1-2 główki cebuli, 200 g pieczarek. Gotuj kaszę gryczaną do al dente (płatki powinny pozostać trochę surowe). Pokrój cebulę w kostkę. Smażyć w mieszance warzyw i masło do miękkości. Zdejmij z patelni. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Smażyć. Umyj wątrobę, osusz, podziel na małe kawałki. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Wymieszaj wszystkie produkty, sól i pieprz. Kurczaka natrzyj marynatą, napełnij brzuch mięsem mielonym, zaszyj otwór i wyślij do piekarnika na 1-1,5 godziny.
• Ziemniak. Kurczak o wadze 1,5 kg będzie potrzebował 5-6 małych ziemniaków, niepełnej łyżeczki mielonej papryki, soli i pieprzu, 50 ml oleju roślinnego i dużej szczypty ziół prowansalskich. Ziemniaki pokroić w łódeczki. Gotuj przez 15 minut. Plastry lekko zmiękną, a wewnątrz kurczaka osiągną wymagany stan. Połącz plasterki ziemniaków z resztą składników. Uruchom ptaka. Następnie postępuj zgodnie z powyższym opisem.
• Ser i szynka. Obfite i proste. Zadbaj o dostępność 100 g twardy ser, 100 g szynki, 100 g białego bochenka, 50 ml mleka, 1 duża jajka kurze... Pokrój skórki z bochenka. Moczyć w mleku, aż spuchnie. Szynkę i ser pokrój w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki. Doprawić i posolić do smaku. Masę włożyć do tuszki z kurczaka. Piec w piekarniku.
• Jabłka ze śliwkami. 4-5 jabłek słodko-kwaśnych pokroić w plastry, po usunięciu rdzenia. Suszone śliwki zmiękczyć w ilości 100 g we wrzącej wodzie, pokroić na 2-4 części. Wymieszaj potrawy i napełnij nimi kurczaka. Pokrój 2 ząbki czosnku na plasterki. Wypchaj zewnętrzną część tuszy. Nasmaruj na wierzchu sos musztardowy(z majonezem). Kurczak faszerowany na ostro jest gotowy do pieczenia w piekarniku! To danie można podawać z dodatkiem ryżu / gotowanego makaronu.

Soczysta kaczka faszerowana kapustą kiszoną (pieczona w piekarniku)

Czy życie rzuciło kolejną próbę w postaci nieplanowanego sabantui? Miło byłoby mieć pod ręką schłodzoną tuszę kurczaka. W skrajnych przypadkach - mrożona. Można go usmażyć, położyć na sałatce i zrobić ładną bułkę z delikatnego mięsa. Ale najskuteczniejszą opcją jest cały faszerowany kurczak w piekarniku. Przepis ze zdjęciem pokaże Ci, jak łatwe jest przygotowanie tego dania i jak pyszne okazuje się w końcu. Gwarantuję, że nie zostaniesz strasznie zraniony za zmarnowane jedzenie i czas, bo kurczak okazuje się nieporównywalny. A przystawka jest nie do pochwały.

Do marynaty i nadzienia wybrałem najprostsze i najtańsze składniki. W końcu nie można pobiec do najbliższego stoiska spożywczego po czarne trufle i olej z pestek winogron przed przybyciem gości?! Ale możesz oczywiście wprowadzić własne zmiany w przepisie i liście składników. Kurczak dobrze dogaduje się z większością przypraw, bakaliami, płatkami zbożowymi i warzywami, jakie znam. Dlatego mile widziana jest nawet umiarkowana improwizacja!

Składniki:

Główne produkty i marynaty:

Pożywny:

Jak gotować faszerowanego kurczaka w całości pieczonego w piekarniku (przepis krok po kroku ze zdjęciem):

Polecam zacząć od nadzienia, a gdy ostygnie, będziesz miał czas na przygotowanie tuszki z kurczaka do farszu. Ryż opłucz kilka razy. Zalać czystą wodą w proporcji 1 do 1. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu, aż płyn się zagotuje (7-12 minut). W rezultacie płatki zbożowe okażą się w połowie ugotowane. Jeśli doprowadzisz go do pełnej gotowości, po upieczeniu się rozgotuje, a nadzienie wyjdzie bez smaku. A lekko wilgotne ziarna po prostu osiągną stan i nie będą się sklejać. Odpowiednie są wszelkie grzyby - świeże lub mrożone, leśne lub "uprawiane". Muszą być najpierw usmażone. Miałem mrożone grzyby. Przed zamrożeniem były ugotowane, więc je rozmroziłem, umyłem, wrzuciłem do durszlaka. Gdy szklanka będzie wodą, włóż ją na suchą patelnię. Czekałem, aż płyn wyparuje. Dodałem kilka łyżek masła i podgrzałem pieczarki na średnim ogniu, aż się zarumienią. Świeże grzyby leśne wymagają wstępnego ugotowania. I możesz umieścić grzyby / boczniaki na patelni natychmiast po pokrojeniu. Usmażone plastry grzybów przełóż do miski. Staraj się utrzymać maksymalną ilość tłuszczu na patelni, odpowiednio mięso mielone dostanie minimum dodatkowych kalorii. Nawiasem mówiąc, zapoznaj się z instrukcjami gotowania innych pomysłów na pyszne dodatki.
Pokrój cebulę w drobną kostkę. Smażyć, aż będzie przezroczysty i jasnozłoty. Przełóż do pieczarek.
Gdy woda wygotuje się z rondelka z ryżem, wyłączcie pod nim ogrzewanie. Pozostaw płatki pod przykryciem na 5 minut. Okaże się kruchy, ale trochę twardy.
Do głębokiej miski włożyć ryż, pieczarki, cebulę. Zetrzyj czosnek / przepuść przez prasę. Wsypujemy tam sól i mielony pieprz, suszone zioła prowansalskie. Dobrze wymieszać. Wypełniacz jest gotowy.
Przygotowanie kurczaka zajmie tylko kilka minut, ponieważ jest pieczony w całości. Dokładnie umyj tuszkę kurczaka, usuń pozostałe pióra. Najlepiej odciąć złogi tłuszczu, zwłaszcza w wewnętrznej części. Ryż doskonale wchłania wszelkie płyny, a nadzienie może być tłuste. Kurczaka wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami. Przygotuj marynatę. Wymieszaj musztardę z bezzapachowym olejem roślinnym. Dodaj paprykę, pieprz, kolendrę. Wlej sok z cytryny (ocet jabłkowy). Planujesz od razu włożyć faszerowanego kurczaka do piekarnika do pieczenia, bez wcześniejszego marynowania? Dodaj też drobną sól. Czy zamierzasz „odpocząć” ptakowi przed gotowaniem? Solenie zaleca się jako ostatnią rzecz przed włożeniem do piekarnika. Mieszaj marynatę, aż będzie gładka i gęsta, jak emulsja. Posmaruj mieszanką wnętrze i zewnętrze kurczaka. Marynować przez 2-3 godziny w chłodnym miejscu. Lub zacznij od razu faszerować.
Wypełnij ubytek wewnątrz tuszy przygotowaną mieszanką. Otwór zaszyj mocnym sznurkiem do gotowania / za pomocą wykałaczek zabezpiecz skórkę w kilku miejscach, aby ryż nie wypadł podczas pieczenia. Przykryj końce nóg i skrzydeł folią aluminiową, aby zapobiec poparzeniom. Możesz również wykonać podłużne nacięcia u dołu piersi. A w powstałych „kieszeni” „ukryj” skrzydła. Zwiąż razem nogi, aby faszerowany kurczak nabrał bardziej zwartego kształtu. Umieść ptaka w żaroodpornym naczyniu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj przez 60 do 90 minut. Od czasu do czasu wyjmuj kurczaka i podlewaj go roztopionym tłuszczem. Następnie skórka jest pieczona na złoty kolor. Jeśli tusza jest duża (waży od 2 kg), przed pieczeniem wskazane jest umieszczenie jej w specjalnej żaroodpornej torebce (rękawie) lub mocnej folii. I pół godziny przed oczekiwaną gotowością usuń folię, aby górna część ptaka stała się brązowa.
Sprawdź gotowość wykałaczką. Nakłuć kurczaka w najgrubszym miejscu (obszar uda/piersi). Czysty sok wylany z dziury? Gotowe! Przed podaniem zdejmij folię ze skrzydełek i łydek, odetnij nić/wyciągnij wykałaczki. Pachnącą masę nadziewaną kurczakiem podawaj jako dodatek.

Czym jeszcze faszerować kurczaka?

• Ryż z suszonymi owocami. Weź 100 g ryżu, po 50 g suszonych moreli, rodzynek, suszonych śliwek i pestek orzecha włoskiego. Gotuj ryż do połowy ugotowanego w osolonej wodzie. Umyj suszone owoce. Zalej wrzątkiem, aby je zmiękczyć. Odcedź płyn po 10 minutach. Suszone owoce duże, małe - włożyć w całości do farszu z kurczaka. Połącz z ryżem i grubo posiekanymi ziarnami. Posyp szczyptą soli i pieprzu. W razie potrzeby dopraw szczyptą mielonego cynamonu. Nadziewać drób i piec w piekarniku zgodnie z podstawowym przepisem.
• Kasza gryczana z wątróbką i grzybami. Potrzebne będą: kasza gryczana - 1/2 łyżki, 200 g wątróbki drobiowej, 1-2 główki cebuli, 200 g grzybów. Gotuj kaszę gryczaną do al dente (płatki powinny pozostać trochę surowe). Pokrój cebulę w kostkę. Smaż w mieszance warzyw i masła do miękkości. Zdejmij z patelni. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Smażyć. Umyj wątrobę, osusz, podziel na małe kawałki. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Wymieszaj wszystkie produkty, sól i pieprz. Kurczaka natrzeć marynatą, napełnić brzuch mielonym mięsem, zaszyć otwór i włożyć do piekarnika na 1-1,5 godziny.
• Ziemniak. Kurczak o wadze 1,5 kg będzie potrzebował 5-6 małych ziemniaków, niepełnej łyżeczki mielonej papryki, soli i pieprzu, 50 ml oleju roślinnego i dużej szczypty ziół prowansalskich. Ziemniaki pokroić w łódeczki. Gotuj przez 15 minut. Plastry lekko zmiękną, a wewnątrz kurczaka osiągną wymagany stan. Połącz plasterki ziemniaków z resztą składników. Uruchom ptaka. Następnie postępuj zgodnie z powyższym opisem.
• Ser i szynka. Obfite i proste. Upewnij się, że masz 100 g twardego sera, 100 g szynki, 100 g białego bochenka, 50 ml mleka, 1 duże jajko kurze. Pokrój skórki z bochenka. Moczyć w mleku, aż spuchnie. Szynkę i ser pokrój w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki. Doprawić i posolić do smaku. Masę włożyć do tuszki z kurczaka. Piec w piekarniku.
• Jabłka ze śliwkami. 4-5 jabłek słodko-kwaśnych pokroić w plastry, po usunięciu rdzenia. Suszone śliwki zmiękczyć w ilości 100 g we wrzącej wodzie, pokroić na 2-4 części. Wymieszaj potrawy i napełnij nimi kurczaka. Pokrój 2 ząbki czosnku na plasterki. Wypchaj zewnętrzną część tuszy. Na wierzch z sosem musztardowym (majonez). Kurczak faszerowany na ostro jest gotowy do pieczenia w piekarniku! To danie można podawać z dodatkiem ryżu / gotowanego makaronu.

Luksusowy wygląd dania nasuwa myśl, że gospodyni wyczarowywała go przez co najmniej cztery godziny. I włożyła w to wszystkie swoje umiejętności. Niech Twoi goście nadal tak myślą, a Ty na gotowanie spędzisz nie więcej niż pół godziny. Twój piekarnik zrobi resztę.

Subtelności przygotowywania posiłków

Jak smacznie nadziać kurczaka? Nie ma drobiazgów w kwestii gotowania faszerowanego kurczaka w piekarniku w całości lub w częściach. Oto główne sekrety dania.

• Wybierz średniej wielkości tuszę... Nawet jeśli spodziewasz się odwiedzić duża firma, nie kupuj największego kurczaka. Jego mięso zawsze okazuje się twarde, a tusza piecze się nierównomiernie, gotowanie zajmuje dużo czasu. Użyj dużego kurczaka lub kurczaka o wadze do 1,5 kg. Nie sprawi to kłopotów i zachwyci Cię delikatnym smakiem.
• Użyj świeżego mięsa... Zostaw wszystko, co jest w zamrażarce, do gotowania lub smażenia. Kup świeże lub schłodzone, aby uzyskać wspaniały smak pieczonego drobiu.
• Do nadziewanych udka kurczaka w piekarniku kup podudzia z idealnie całą skórką... Faktem jest, że nadzienie zmieści się w nim, a przy najmniejszym uszkodzeniu „pończocha” do farszu pęknie.
• Nadzienie do kurczaka w piekarniku po ugotowaniu umieszcza się wewnątrz tuszy... Jedynym wyjątkiem jest ryż, który można gotować do połowy. Pozostałe składniki muszą być gotowe do spożycia.
• Natrzyj wnętrze tuszy przyprawami i solą... I dopiero wtedy włóż nadzienie. Więc mięso w środku nie będzie mdłe.
• Kurczak może być wstępnie marynowany aby mięso dostało specjalny smak i aromat.
• Po umieszczeniu wypełnienia skórę należy zszyć lub wyszczerbić wykałaczkami, aby zawartość nie wyciekła.... Jest to szczególnie ważne w przypadku nadzień soczystych, warzywnych i owocowych.
• Upiecz tuszę zgodnie z jej wagą: 40 minut na kilogram masy. Aby ugotować kurczaka o idealnej wadze 1,5 kg, wystarczy 1 godzina w piekarniku. Sprawdź gotowość nakłuciem uda. Jeśli sok jest lekki, możesz wyjąć naczynie.

Jak nadziać kurczaka do pieczenia w piekarniku? Oto kilka popularnych kombinacji:

• pieczarki, cebula, ser;
• ryż z suszonymi owocami (połącz suszone śliwki, suszone morele, rodzynki);
• ziemniaki z aromatycznymi ziołami, czosnek;
• jabłka, orzechy;
• kasza gryczana z wątróbką drobiową.

Nadziewanie całej tuszy

Wybór przepisu na faszerowanego kurczaka w piekarniku zależy od Twoich preferencji. Na przykład na rodzinną uroczystość z dziećmi użyj nadzienia z ryżu i suszonych owoców lub jabłek i orzechów. Ten ma słodkawy smak, lekki i zdrowy. Nadaje się dla firmy dla dorosłych obfite opcje z kaszą gryczaną, ziemniakami. O wiele mniej przepis na kalorie z warzywami. Opowiemy Ci o tym więcej.

Z warzywami

Faszerowany kurczak z warzywami w piekarniku jest satysfakcjonujący, ale lekkie danie... Używając cebuli, pomidorów, bakłażanów jako części nadzienia, nie możesz się martwić o uszkodzenie sylwetki. A wybierając najbardziej dietetyczną część tuszy piersi, możesz jej używać nawet podczas diety.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka - 1 szt .;
• papryka- 2 szt.;
• cebula - 2 głowy;
• pomidory - 2 owoce;
• bakłażan - 1 szt .;
• majonez - 2 łyżki stołowe;
• sól, pieprz, aromatyczne zioła.

Przygotowanie

1. Posmarować tuszę majonezem, natrzeć solą, pieprzem, przyprawami (bazylia, oregano, majeranek, rozmaryn do wyboru). Pozostaw na 2 godziny.
2. Warzywa obrać i pokroić na średnie kawałki.
3. Smażyć na patelni, posolić, dodać pieprz. Ułóż w tej kolejności: cebula, papryka, bakłażan, pomidor.
4. Umieścić nadzienie w tuszy, zapiąć brzuch.
5. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180° do miękkości.

Bakłażan w gotowe danie może smakować gorzko. Aby usunąć z nich goryczkę, włóż pokrojone na kawałki warzywo do miski i zalej osoloną wodą. Pozostaw na 10 minut, spuść wodę, osusz kawałki. Przed podsmażeniem posyp je olejem roślinnym, aby nie wchłonęły całego oleju z patelni.

Z ziemniakami

Kura, faszerowana ziemniakami w piekarniku, to korzystne rozwiązanie dla dużej firmy. Ona też będzie pasować rodzinny obiad, ponieważ wszystkie składniki są znane i lubiane. Ale wygląd zewnętrzny naczynia z pewnością zachwycą domowników.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka - 1 szt .;
• ziemniaki - 600 g;
• cebula - 1 duża głowa lub 2 małe;
• czosnek - 3 ząbki;
• majonez - 3 łyżki. łyżki;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Natrzyj tuszę mieszanką majonezu i czosnku, odstaw na 2 godziny.
2. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości.
3. Cebulę obrać i posiekać, smażyć do miękkości. Wymieszaj z ziemniakami, solą, dodaj pieprz.
4. Umieść miksturę w tuszy, zabezpiecz skórę wykałaczkami.
5. Piec do miękkości w 180 °.

W zależności od rodzaju nadzienia gotuj ziemniaki do połowy ugotowanych lub kruchych. Pierwszy w gotowym naczyniu pozostanie w kawałkach, drugi zamieni się w tłuczone ziemniaki.

Faszerowanie ud zdjęciem

Nie tylko cała tuszka, ale także faszerowana udko z kurczaka w piekarniku wygląda oryginalnie i świątecznie. Co więcej, podudzie zawsze zaskakuje, ponieważ nie różni się niczym od zwykłych nóg. Ale w środku... Mix pyszne nadzienie zmieszane z mięsem i bez kości przywodzi na myśl magię gospodyni. I słusznie. Zacznijmy czarować!

Będziesz potrzebować:

• golenie lub uda - 8 szt.;
• grzyby (pieczarki, boczniaki) - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• jajko - 1 szt .;
• bułka tarta- 100 gramów;
• masło - 1 łyżeczka;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Opłucz nogi, osusz je, zdejmij z nich skórę.
2. Oddziel mięso od kości, zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki.
4. Cebulę smażymy na złoty kolor, dodajemy pieczarki, smażymy do miękkości.
5. Mieszać nadzienie grzybowe z mięsem, solą, dodaj pieprz, wymieszaj.
6. Włożyć wypełnienie do skórzanych „pończoch”, uformować zaokrąglone nogi, zabezpieczyć skórę.
7. Ubij jajko, zanurz w nim udziec, zanurz w bułce tartej, ułóż na blasze do pieczenia. Więc zapinaj wszystkie łydki.
8. Piec w 180 ° przez 25 minut.

Aby oddzielić skórę od nóg, zacznij od górnej części nóg. Tam skóra dobrze się schodzi. Użyj noża, aby ostrożnie odciąć folie. Kiedy dojdziesz do zgięcia nogi, zachowaj szczególną ostrożność, ponieważ tutaj skóra dobrze przylega. Lepiej odciąć go kawałkami mięsa, które następnie można wyjąć. Na styku kości z chrząstką pociągnij skórę jak najniżej i odetnij kość. Powinieneś mieć skórę z chrząstką, wygodną do układania wypełnienia.

Jak faszerowany kurczak w piekarniku będzie wyglądał na Twoim stole? Wypróbuj wszystkie nasze przepisy i znajdź najsmaczniejszy!

Kochanki, aby zaskoczyć swoich bliskich, czasem bardzo wymyślają nietypowe przepisy... Na przykład nadziewany kurczak w piekarniku może być nadziewany więcej niż mieszanka warzyw, ale także jabłka, pomarańcze, płatki zbożowe, a nawet mięso mielone. Wiele z tych kulinarnych pyszności będzie wydawać się dzikich, jednak lepiej raz spróbować takiego przysmaku niż dyskutować o poprawności metody gotowania.

Pieczony w piekarniku kurczak z nadzieniem można nazwać samodzielnym daniem, ponieważ nie potrzebuje przystawki (wystarczy lekka sałatka warzywna, świeże zioła lub liście sałaty). Taka uczta jest odbierana z hukiem, zarówno na gorąco, jak i na zimno.

W zależności od tego, czym nadziewać kurczaka, zmieni się stopień trudności w przygotowaniu dania.

Na przykład początkujący kucharze powinni używać całego przepisu na kurczaka w piekarniku wypełnionym warzywami i płatkami zbożowymi oraz doświadczone gospodynie domowe mogą rozpieszczać swoich bliskich niezwykłym przysmakiem z mielonych owoców. Sprawdź nasze przepisy i spróbuj przygotować niezwykle smaczne i aromatyczne dania na rodzinny obiad.

Najtrudniejszym etapem gotowania nadziewanego kurczaka w piekarniku jest usunięcie podrobów i dodatkowych kości. Chociaż jeśli nie chcesz długo gotować, lepiej zabrać ze sklepu wypatroszoną tuszę. Przed utworzeniem kulinarne arcydzieło pamiętaj, aby umyć mięso, usunąć z niego nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi.

Przepis numer 1. Faszerowany kurczak faszerowany ryżem i grzybami

Pachnący pyszny kurczak ze złocistobrązową skórką i nadzieniem ryżowo-grzybowym stanie się ulubionym daniem na obiady rodzinne i świąteczne obiady. Przygotowanie go jest dość proste. Będziesz potrzebować następujących składników:

Przed gotowaniem kurczaka do pieczenia w piekarniku należy wypatroszyć, dokładnie umyć wewnątrz i na zewnątrz, a nadmiar płynu usunąć ręcznikami papierowymi. W razie potrzeby możesz odciąć warstwę tłuszczu i ogon. Następnie tuszę traktuje się solą i przyprawami ze wszystkich stron, wkłada do lodówki na 3-8 godzin.

Lepiej przygotować mięso dzień przed przygotowaniem potrawy - dzięki temu będzie miał czas na namoczenie przypraw i soli, a produkt na końcu okaże się niesamowicie soczysty i smaczny.

Teraz musisz zacząć robić nadzienie. Pieczarki dokładnie umyć, w razie potrzeby zdjąć część nóżek i skórkę, pokroić w drobną kostkę. Cebulę drobno sieka się, a czosnek przepuszcza się przez prasę. Następnie masę cebulową podsmaża się na patelni z olejem roślinnym do połowy ugotowanej, dodaje się do niej pieczarki i czosnek. Gdy grzyby są gotowe, przyszłe nadzienie miesza się z gotowanym ryżem. W razie potrzeby dodaj przyprawy, pieprz i sól.

Gdy nadzienie do kurczaka w piekarniku jest gotowe, przystępują do nadziewania tuszy. Masę ryżowo-grzybową ostrożnie składa się łyżką w szczelinę na brzuchu. Aby tuszka nie rozpadała się podczas pieczenia, warto połączyć nacięcie wykałaczkami, nóżki można mocno związać nitką.

Faszerowany kurczak w piekarniku będzie się dusił około półtorej godziny w temperaturze 160-180 stopni. Gdy tylko danie będzie gotowe, wyłącz piec i pozostaw w nim tuszę na kolejne 10 minut, dopiero potem możesz podać na stole apetyczny przysmak wypełniony ryżem i grzybami.

Takie danie można podawać zarówno w całości, jak i wcześniej podzielone na porcje. W większości przypadków przystawka nie jest wymagana - wystarczy udekorować mięso świeżymi ziołami, ćwiartkami cytryny lub pięknie posiekanymi piklami.

Przepis numer 2. Danie z mielonym orzechowo-owocowym

Możesz faszerować kurczaka i słodkie nadzienie na przykład z mieszanki orzechów, jabłek i suszonych śliwek. Samo mięso będzie nasycone smakiem i aromatem świeżych owoców, a orzechy i przyprawy dodadzą potrawie pikanterii. Aby przygotować smakołyki, będziesz potrzebować:

Przed gotowaniem tuszę należy umyć, wysuszyć, wypatrosnąć, usunąć dodatkowe kości, a powstałe nacięcie należy utrwalić wykałaczkami lub zszyć jedwabną nicią. Jabłka są grubo krojone, mieszane w misce ze śliwkami (można je również kroić na połówki) i migdałami. Kurczak jest obficie nadziewany powstałą masą, nacięcie jest ustalone. W osobnej misce robi się sos z oleju przepuszczanego pod naciskiem czosnku i przypraw, a tuszę pokrywa się nim dokładnie z zewnątrz. Następnie rozkładają przyszły przysmak na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wysyłają do pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem lepiej pokroić naczynie w rolkę.

Przepis numer 3. Symulowany faszerowany kurczak

Wiele gospodyń domowych nie zatrzymuje się na osiągniętych kulinarnych wyżynach, wymyślając coraz to nowe i nietypowe przepisy na faszerowanego kurczaka w piekarniku. Jeden z takich przykładów znajdziesz poniżej. Składniki:

Ostrożnie zdejmij skórę z dobrze umytej tuszy, uważając, aby jej nie uszkodzić. Pierś jest oddzielona od szkieletu, odcięta, drobno posiekana i doprawiona przyprawami. Mięso miesza się z grubo startym serem. Skórę zszywa się zaczynając od szyi faszerowaną masą serowo-mięsną, tworząc rodzaj tuszy. Blacha do pieczenia jest dobrze nasmarowana olejem, włóż do niej naczynie i wyślij do piekarnika na 40-50 minut. W tym czasie w temperaturze 180 stopni kurczak dobrze się upiecze, a nadzienie po prostu doprowadzi krewnych do szału.

Przepis numer 4. Danie z nadzieniem warzywnym

Tym, którzy nie wiedzą, jak nadziewać kurczaka, ale nie chcą eksperymentować z mięsem mielonym, radzimy pozostać przy zwykłych warzywach. Będziesz potrzebować:

Wszystkie składniki naczynia są dokładnie myte, marchewki i cebule są obierane, a ziemista część nogi jest usuwana z grzybów. Pokrój marchewki na małe plasterki, zrób kilka otworów w tuszy i włóż do nich kawałki marchewki. Cebulę posiekać, drobno posiekać grzyby, a następnie podsmażyć na patelni, doprawiając składniki przyprawami. Gdy grzyby będą gotowe, dodaj do nich cebulę i drobno posiekane pomidory. Gotowe nadzienie odstawia się na chwilę.

Teraz musisz gotować sos śmietanowy... Możesz zrobić samą śmietanę lub wymieszać ją w misce z majonezem naturalnym lub niskotłuszczowym. Dodaj przyprawy i sól do masy, wszystko dobrze wymieszaj. Tusza jest nadziewana nadzieniem warzywnym, nacięcie jest utrwalane wykałaczkami i obficie pokryte sosem na wierzchu za pomocą pędzelka.

Przyszłe danie wkłada się do rękawa do pieczenia, wiąże, wykonuje się kilka otworów, tuszę umieszcza się na blasze do pieczenia lub patelni z grubym dnem i wysyła do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 2 godziny.