Borówka brusznica to krzew rosnący na terenach podmokłych. Borówki brusznicy to prawdziwa królewska jagoda, a aby zachować je na zimę, z borówki przygotowuje się różne dżemy, soki, borówki moczy się, suszy, mroży, a nawet przechowuje na świeżo. Przydatne właściwości żurawiny Zwiększa apetyt; Normalizuje trawienie; Przywraca krew; Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych; Ma działanie moczopędne; Dezynfekuje; Przywraca metabolizm; Usuwa toksyny; Środek żółciopędny; Pomaga walczyć...

Powiązane posty skategoryzowane

Świetny przepis dieta piersi dla szczęśliwych właścicieli asystenta w kuchni - multicookerów. Pierś jest nasycona niesamowitym aromatem, staje się soczysta, delikatna, a jednocześnie jest daniem niskokalorycznym, dietetycznym i wysokobiałkowym. Składniki...

Jeśli borówki brusznicy nie rosną w Twojej okolicy, to w porządku. Możesz także kupić niedojrzałe jagody. Doświadczone gospodynie domowe obok niedojrzałych borówek połóż czerwone jabłko lub parę dojrzałe pomidory. Etylen zaczyna się z nich uwalniać. Gaz, który pomaga dojrzewać jagody.

Co jest lepsze: dżem w powolnej kuchence czy gotowane w misce?

Trudno tu udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Duża liczba na zimę wygodniej jest gotować w misce, ponieważ pojemność miski, nawet duża multicooker, nie wystarcza na duże objętości. Co więcej, miska jest wypełniona około jednej trzeciej lub jednej czwartej. Ponieważ dżem z borówki brusznicy jest uważany za dość rzadki, można, a nawet trzeba go ugotować w powolnej kuchence.

Aby zrobić dżem z borówki brusznicy w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• Borówka brusznica - słoik o pojemności 1l.
• Gruszka - 1 duża lub 2 średnie.
• Cukier - około 3 szklanek. (480g)

Na zimę dostaniesz około 3-4 półlitrowych przysmaków z borówki brusznicy. Jeśli nie chcesz dodawać gruszek, zagotuj jedną jagodę, tylko zwiększ ilość od półtora do dwóch razy (w zależności od pojemności miski).

Możesz ugotować dżem z borówki brusznicy w powolnej kuchence w ten sposób:

Jagody oczywiście muszą być czyste. Delikatnie spłucz i delikatnie osusz. Gruszki pokroić w małe plasterki. Włóż owoce do miski około jednej trzeciej. Wlej cukier, włącz „gaszenie” lub inny tryb, co oznacza powolne marnowanie. Oczywiście są modele, w których występuje funkcja „zacięcia”. Ale algorytm gotowania nikomu nie zaszkodzi.

Wskazówka: Jeśli to możliwe, wyjmij zawór pary. Lepiej jest, aby wilgoć wyparowała, aby masa borówki w powolnej kuchence stopniowo gęstniała. Oczywiście powstanie piana. I musisz to zdjąć. To jedyna trudność. A reszta, gotowanie dżemu w powolnej kuchence nie jest trudne. Gotowanie zajmie około godziny.

Kierując się w ten sposób, możesz gotować jagody, porzeczki, jagody, dżemy jeżynowe w powolnej kuchence. Jednym słowem z każdej jagody. Chociaż preferowana jest „miska dżemu”, ponieważ jest ich dużo.

Wolnowar, szybkowar, podwójny bojler – te nowoczesne gadżety mocno „zadomowiły się” w naszych kuchniach. I słusznie – przede wszystkim wygoda i szybkość. Jednak w naszych kulinarnych „świnkankach” jest wiele potraw, które wymagają długiego leżakowania. Tutaj wkracza powolna kuchenka. Wyjątkowy gadżet kuchenny, z którym poradzi sobie nawet dziecko: urządzenie nie smaży, nie paruje, nie gotuje, ale marnieje jak prawdziwy piekarnik! Nie bądź leniwy, spójrz

A mieszczanie, którzy chcą się utrzymać smaczne witaminy na zimę, na początku jesieni idą na polowanie na borówki brusznicy w najbliższym supermarkecie lub wybierają jagody na targu.

Borówki brusznicy są dobre zarówno świeże, jak i przetworzone.

Nie wyróżnia się słodyczą, ale nie można odmówić oryginalności jego mocnych jagód.

Namoczone, marynowane, gotowane na parze, suszone borówki stają się wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych, grzybowych i dziczyzny.

Na przykład każde mięso, nawet chude. A żeby cieszyć się słodkimi przetworami (dżem, kompoty, napoje owocowe, dżemy), będzie tylko „wymagać” dodania większej ilości cukru.

Jak prawidłowo przechowywać świeże borówki

Owoce brusznicy zawierają kwasy o właściwościach antyseptycznych. Pozwalają zachować świeżość jagód przez długi czas.

Bez obróbki cieplnej, która jest szkodliwa dla witamin, świeże borówki mogą być przechowywane przez wiele miesięcy, nawet w temperaturze pokojowej.

Następnie przenieś jagody do słoika, napełnij chłodną przegotowaną wodą, wyślij do ostygnięcia.

Odstawić na 3 dni. Po spuszczeniu wody wlej świeżą, zamknij naczynie pokrywką.

Jeśli wybierzesz piękne szklane słoiki, możesz umieścić je bezpośrednio w kuchni. Zawartość wygląda tak apetycznie, że stanie się organicznym dodatkiem do wnętrza.

Tylko zebrane lub zakupione borówki w stanie naturalnym, bez polewania, są dobrze przechowywane w lodówce. Wybierz dojrzałe całe jagody, umyj je, osusz. Przenieś do głębokiego pojemnika, takiego jak kartonowe pudełko lub plastikowy pojemnik z pokrywką. Umieść w lodówce na stojaku na warzywa. Tam mogą być przechowywane przez 2-3 miesiące.

Aby dłużej zachować świeże jagody bez nalewania w temperaturze pokojowej, przygotuj kilka arkuszy papieru. Na pierwszy arkusz nałożyć warstwę przygotowanych borówek, przełożyć do kartonowego pojemnika, następnie kolejną warstwę na kartkę papieru itp. W ten sposób jagody mogą „wytrzymać” około miesiąca. Ale musisz mieć na nie oko: kiedy zobaczysz owoc, który jest gotowy do zepsucia, natychmiast się go pozbądź.

Zachowaj jagodę na zimę

Wśród zapasów zimowych elegancją wyróżniają się słoiki z borówką. Namoczone, puszkowane lub po prostu utarte z cukrem borówki mają gwarancję trwałości do następnego sezonu „myśliwskiego”. Z każdym dniem będzie coraz smaczniejszy i smaczniejszy - to kolejna z jego przyjemnych cech.

Namoczone żurawiny

Prosty sposób na przechowywanie borówek na zimę bez lodówki, sprawdzony od wieków, pozwoli w każdej chwili ugotować pikantny i zdrowy dodatek z borówki brusznicy, rozpieszczać domowników pikantne wypieki z pysznymi dodatkami.

Przygotuj kompoty, galaretki, napoje owocowe z namoczonych borówek lub po prostu odśwież się jasnoczerwonym, bosko pachnącym napojem z dodatkiem dzikich jagód.

Będziesz potrzebować:

• 5 kg żurawiny
• 2,5-2,8 litra wody
• 500 g cukru (lub pół kilo miodu)
• szczypta cynamonu lub kilka goździków (opcjonalnie)
• sól (na ostrzu noża).

Jak zrobić:

1. Posortuj jagody, włóż do durszlaka, spłucz.
2. Przełóż owoce do trzylitrowych słoików (głębokich do ramion).
3. Następnie zagotować wodę, dodać cukier lub miód, w razie potrzeby doprawić cynamonem, goździkami.
4. Gotuj, aż cukier lub miód całkowicie rozpuści się w wodzie. Ochłonąć.
5. Zalej jagody syropem.
6. Zakrywamy szyjki słoików gazą, zostawiamy w pokoju na kilka dni.
7. Słoiki zamykamy nylonowymi wieczkami, umieszczamy w chłodnym miejscu - namoczone borówki najlepiej przechowywać w piwnicy, ale półka w lodówce wystarczy.

Konserwy w syropie

Borówki brusznicowe można konserwować, jak. Zrób proste (z cukru i wody) nadzienie owocowe.

W każdym razie cukier powinien stanowić co najmniej 70% ilości płynu.

Czego potrzebujesz:

• 5 kilogramów borówek;
• 2 litry wody;
• 1,5-1,8 kg cukru;
• szklanka soku z cytryny.

Proces krok po kroku:

1. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier.
2. Zamieszać. Gotować, aż kryształki cukru się rozpuszczą, wlać sok z cytryny.
3. Odcedź i schłódź.
4. Słoiki napełnić borówkami, wlać syrop.
5. Przykryj szyjki pergaminem, zawiąż, odłóż w chłodne miejsce.

Zamiast wody można użyć syropu owocowego, który przygotowuje się w następujący sposób: wycisnąć sok z borówki, dodać cukier (1: 1) i zagotować.

Z cukrem bez obróbki cieplnej

Jeden z najlepsze opcje zachowanie witamin - wystarczy zmielić jagody borówki z cukrem i przechowywać przedmiot w lodówce.

Oczywiście tylko zdesperowane słodycze polubi ten witaminowy przysmak w czystej postaci - jest za dużo cukru.

Ale nie można tego zmniejszyć: proces fermentacji może zachodzić nawet w lodówce.

Ale jako nadzienie do ciast słodki preparat przypadnie do gustu każdemu.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg żurawiny;
• 2 kg cukru.

Jak gotować:

1. Posortuj jagody, włóż je do durszlaka, spłucz.
2. Po spuszczeniu wody wsyp jagody do miski z cukrem.
3. Dokładnie, z wysiłkiem, bez obawy o zmiażdżenie, wymieszaj.
4. Zanurz łyżkę stołową we wrzącej wodzie i rozłóż masę owocowo-cukrową do słoików.
5. Zamknij pokrywki, wyślij do lodówki.

Jak przechowywać borówki przez całą zimę bez cukru

pusty świeże jagodyżurawina bez dodatku cukru w ​​domu jest możliwa, jeśli jest zamrażarka lub piekarnik. Technologie te wykonują doskonałą pracę w najważniejszym zadaniu: zachowaniu naturalnego smaku owoców i ich bogatego składnika użytecznego.

Zamrażać

Aby zamrozić borówki, wybierz jagody: powinny być dojrzałe.

Lekko niedojrzałe - również dopuszczalne, ale przejrzałe, uszkodzone lub zgniłe bezlitośnie wyrzucić.

Idealnie nadaje się do wysyłania do zamrażarki tylko zebranych lub zakupionych owoców.

W każdym razie pospiesz się, nie dając witaminom czasu na „samozniszczenie”.

Jagody opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym.

Włóż leśne bogactwo do plastikowych toreb lub zapieczętowanych pojemników i wyślij zamrażarkę.

Wysuszenie

Przed przetworzeniem wybierz dojrzałe jagody, odrzucając zmiażdżone, zgniłe. Owoce umyć i osuszyć.

Rozłożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wstawić do piekarnika (+60°C). Mieszaj je okresowo.

Suche jagody szczelnie zamknij i umieść w ciemnym, suchym miejscu. Nie warto ich trzymać dłużej niż sześć miesięcy. Lepiej jest częściej parzyć herbatę witaminową i wzmacniać swoje zdrowie.

Borówki brusznicy nie dojrzewają samodzielnie. Nie należy oczekiwać, że zielonkawe jagody zmienią kolor na szkarłatny. Zdobądź tylko jasne owoce.

Kupując, upewnij się, że jagody są zbierane w ekologicznie czystym regionie. Jest zdolny do intensywnego pochłaniania promieniowania.

Gęstość borówek i zawarte w nich kwasy pozwalają na ich przechowywanie przez kilka lat z pewnymi rodzajami obróbki. Ale lepiej opróżnić zapasy przed rozpoczęciem następnego sezonu. Będzie smaczniejszy i zdrowszy.

Syberyjczycy, którzy dużo wiedzą o zawiłościach borówki brusznicy, dodają do wody podczas moczenia jagód rozlane mleko, cykoria lub skórki chleba, włożyć korzeń lukrecji. A na Ukrainie moczy się go razem z jabłkami Antonowa.

Przydatne wideo

Jak wybrać dobrą borówkę brusznicową i dlaczego można ją przechowywać w wodzie, szczegółowo opisano w tym filmie:

Jagody borówki są uważane za lecznicze i przydatne. Owoce są używane do robienia smakołyków oraz jako lekarstwo na cukrzycę i zapalenie pęcherza moczowego. Borówki brusznicy są zbierane na zimę w różnych odmianach, aby zachować użyteczne właściwości Jagody powinny być jak najświeższe. Najczęściej borówki są mrożone w czystej postaci, często na ich bazie przygotowuje się dżem, kompot, dżem, napój owocowy.

Dżem z borówki brusznicy za pół godziny

• jagody brusznicy - 2,6 kg.
• cukier - 3 kg.
• kwas cytrynowy - 5 gr.

1. Najpierw przetwórz jagody, posortuj owoce, oddzielając niedojrzałe, pomięte, zepsute. Wlej zimną wodę do miski, namocz w niej surowce. Po 25 minutach połóż owoce na ręczniku, pozostaw do wyschnięcia.
2. Weź żaroodporny pojemnik, ułóż granulowany cukier i borówkę w warstwach. Napełniony pojemnik wyślij do lodówki na 8 godzin. Następnie wymieszaj kompozycję do jednorodnej pasty.
3. Ustaw palnik na średnią moc, gotuj produkt, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Gdy granulki się rozpuszczą, zwiększ moc palnika. Gotuj mieszankę z borówki brusznicy przez kolejne 25 minut, usuwając pianę.
4. Po upływie czasu wlej kwas cytrynowy. W ten sposób nabierze bardziej wyrazistego smaku. Schłodzony produkt wlać do sterylnych pojemników. Zwiń, włóż na zimno.

Dżem brusznicowy w powolnej kuchence

• woda pitna - 165 ml.
• cukier - 950 gr.
• świeże borówki - 1,5 kg.

1. Na początek przygotuj jagody, muszą być posortowane i przechowywane w zimna woda trzecia godziny. Następnie dokładnie opłucz borówki, połóż je na ściereczce do wyschnięcia.
2. Doprowadź płyn do pojawienia się pierwszych bąbelków, gdy tylko to się stanie, wlej wodę do pojemnika multicooker. Wlej cukier, ustaw program „Gaszenie”.
3. Gotuj zawartość przez 10 minut, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pod koniec tego czasu otwórz pokrywkę, wmieszaj syrop i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
4. Wlej przygotowane jagody, możesz je zmielić w maszynce do mięsa. Ustaw minutnik na powolnej kuchence na 15 minut, gotuj mieszaninę pod pokrywką. Od czasu do czasu mieszaj dżem.
5. Gotowy produkt wlej do pojemników, dokręć pokrywki i przechowuj na zimno.

Dżem żurawinowy rumowy

• truskawki - 300 gr.
• miód - 400 gr.
• żurawina - 350 gr.
• rum (do gustu) - 35 ml.
• maliny - 230 gr.
• czarna porzeczka - 240 gr.

1. Namocz jagody w misce z chłodną wodą. Oczyść owoce z gruzu. Połóż asortyment na ręczniku do wyschnięcia. Weź metalowy rondel, zmiażdż jagody tłuczkiem do ziemniaków.
2. Dodaj miód, wymieszaj kompozycję, pozostaw do zaparzenia na 1,5 godziny. Takie manipulacje są przeprowadzane, aby jagody uwolniły sok. Następnie wyślij do palnika żaroodporny pojemnik z kompozycją. Gotuj masę przez 45 minut na minimalnym ogniu, usuwając powstałą pianę.
3. Pod koniec gotowania wyłącz kuchenkę, dodaj alkohol do całkowitej masy, mieszaj do uzyskania gładkości. Zapakuj w sterylne pojemniki, zwiń, gotowy produkt przełóż na zimno.

Dżem brusznicowy prosty

• borówki - 1,6 kg.
• cukier - 900 gr.
• filtrowana woda - 325 ml.

1. Dodaj cukier i wodę do żaroodpornego pojemnika. Włącz płytę grzejną średni ogień, włóż naczynia, poczekaj, aż się zagotują.
2. Następnie wlej jagody, gotuj produkt przez kwadrans. Użyj łyżki cedzakowej, aby pozbyć się powstałej piany. Wlać powstałą kompozycję do wstępnie wysterylizowanych pojemników, korek.

dżem borówkowy

• jagody brusznicy - 1,1 kg.
• filtrowana woda - 330 ml.
• cukier - 530 gr.

1. Staraj się używać świeżych jagód. Jeśli nie jest to możliwe, odpowiednie są również mrożone borówki. Do małego metalowego rondelka wrzuć owoce i wodę, poczekaj aż się zagotuje. Usuń miksturę z ognia, zamień jagody w owsiankę.
2. Powstałą masę przepuścić przez gazę, wsypać cukier przecier jagodowy. Gotuj kompozycję przez 5 minut. Wlej powstały dżem do słoików, szczelnie zamknij. Przechowywać w lodówce.

Dżem miodowy z żurawiną

• woda pitna - 120 ml.
• miód - 700 gr.
• żurawina - 1 kg.
• liście melisy - 7 szt.

1. Weź mały emaliowany pojemnik, wymieszaj w nim miód i wodę, wyślij do palnika. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz moc do średniej. W razie potrzeby usuń piankę.
2. Borówki wlać do syropu, masę wymieszać, na małym ogniu doprowadzić do pojawienia się bąbelków. W razie potrzeby pod koniec gotowania możesz dodać miętę, dżem nabierze przyjemnego aromatu.
3. Wlej ostateczną kompozycję do wysterylizowanych pojemników. Zwiń, odłóż w miejsce nadające się do długotrwałego przechowywania.

Dżem borówkowo-malinowy

• żurawina - 900 gr.
• maliny - 2,3 kg.
• cukier - 580 gr.
• woda pitna - 320 ml.

1. Posortuj owoce, oddzielając odpowiednie okazy od zepsutych, miękkich, przejrzałych. Umyj jagody w odpowiednim naczyniu.
2. Wyślij je do durszlaka, aby spuścić płyn, a następnie rozłóż je na ręcznikach papierowych, aby całkowicie wyschły. Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj cukier, wymieszaj z wodą. Poczekaj, aż granulki piasku się rozpuszczą.
3. Gdy syrop się zagotuje, wlej do niego suszone maliny i borówkę. Gotuj produkt przez 5 minut, następnie wyjmij z palnika. Pozostaw masę na około 4 godziny, aż jagody wypuszczą sok. Następnie odłóż masę z powrotem na palnik.
4. Doprowadź kompozycję do wrzenia na średnim ogniu, gotuj przez około godzinę, usuwając pojawiającą się piankę. Wysterylizuj szklane słoiki, wlej do nich dżem, poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Zwiń pokrywki, umieść w wyznaczonym miejscu.

• filtrowana woda - 1 l.
• cukier - 55 gr.
• żurawina - 400 gr.
• sól kuchenna - 18 gr.
• goździk - 6 pąków
• cynamon - 1 laska

1. Namoczone borówki mają uniwersalne zastosowanie. Opcjonalnie dodaj jagody do sałatek, jedz z mięsem, rybami, pierwszymi daniami.
2. Aby przygotować produkt, weź mały pojemnik, wymieszaj w nim wszystkie składniki, zagotuj na średnim ogniu.
3. Wlej gorącą kompozycję do szklanych pojemników, zamknij nylonowymi / blaszanymi pokrywkami.
4. Oparzone owoce możesz zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa, aby uzyskać pyszny sos jagodowy.

Zmielona żurawina z cukrem

• świeża żurawina - 1 kg.
• cukier granulowany - 1,5 kg.

1. Opłucz, oczyść jagody z liści i patyczków. Rozłóż na ręczniku i pozostaw na chwilę do wyschnięcia. Wymieszaj cukier i owoce do stanu owsianki, przepuść przez blender.
2. Zapakuj powstałą masę do szklanych pojemników. W razie potrzeby możesz zastąpić cukier miodem (ilość jest dodawana według własnego uznania). Gotowy produkt można dodać do herbaty lub zmieszać z wodą, ta borówka brusznica nie straci swoich dobroczynnych właściwości.

Borówki we własnym soku

• żurawina - 2 kg.
• miód - 1 kg.

1. Borówki sortujemy, oddzielając zepsute owoce od dużych i umiarkowanie dojrzałych. Opłucz jagody durszlakiem, pozwól wodzie spłynąć. Posyp borówkę na ręcznik, osusz.
2. Wyślij 1,5 kg. jagody w piekarniku nagrzanym do 120 stopni. Poczekaj chwilę, aż borówki zaczną zamieniać się w kleik. Wyjmij produkt z piekarnika, zmiel przez gazę.
3. Wymieszaj kompozycję z miodem, doprowadzając ją do jednorodności. Pozostałe jagody przelej do szklanego pojemnika, wypełniając je ugotowanym nadzieniem. Wyślij puste miejsca w chłodne miejsce.

• żurawina - 400 gr.
• czysta woda - 250 ml.
• cukier - do smaku

1. Zmiel jagody na owsiankę, przepuść przez gazę, zalej puree wodą. Gotuj na średnim ogniu przez około 7 minut w małym żelaznym pojemniku.
2. Pod koniec gotowania ponownie odcedź kompozycję przez gazę. Schłodzić i przelać do szklanek, dodać cukier lub miód do smaku. Morse jest szczególnie przydatny na przeziębienia.

Likier z borówki brusznicy

• żurawina - 500 gr.
• wódka - 0,5 l.
• cukier - 400 gr.
• filtrowana woda - 3 l.

1. Jagody opłukać, zamienić w puree, włożyć do słoika z wodą, zalać wódką. Zamknij pojemnik pokrywką, włóż do lodówki, pozwól mu parzyć przez 1 tydzień.
2. Po upływie czasu odcedź powstałą masę przez gazę. Wlać do emaliowanej patelni, dodać cukier.
3. Postaw na średnim ogniu, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadź kompozycję do pierwszych bąbelków, wyłącz palnik, nie gotuj. Wlać do butelek, schłodzić.

Kruche ciasto z żurawiną

• mrożona żurawina - 500 gr.
• masło - 200 gr.
• cukier - 200 gr.
• jajko kurze - 2 szt.
• kwaśna śmietana - 250 gr.
• proszek do pieczenia - 12 gr.
• mąka premia- 600 gr.

1. Zamrożone jagody opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym. Weź mały metalowy pojemnik, wymieszaj w nim wszystkie składniki (oprócz jagód), aby zagnieść ciasto. Wyślij do lodówki na 25 minut.
2. Posmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej ciasto, ułóż jagody na wierzchu. Wyślij do piekarnika na 45 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Oddzielnie wymieszaj trochę śmietany i cukru, ubij sos mikserem. Powstałą śmietankę wlać na ugotowane ciasto. Wyślij do chłodnego miejsca na 2-3 godziny.

Suszona żurawina

1. Na bazie suszonych borówek przygotowuje się leczniczy wywar. Posortuj jagody, umyj je i osusz. Rozłóż jagody na kartce papieru, wyślij do wyschnięcia w piekarniku w niskiej temperaturze. Przeprowadź ten proces w kilku etapach (każdy po 10 minut). Wysuszony produkt umieścić w szklanym lub glinianym naczyniu.
2. Jagody można również zmielić w maszynce do mięsa i zawinąć do słoików. Powstała pokruszona kompozycja jest przechowywana przez długi czas bez utraty swoich właściwości. W procesie przygotowywania soków, kompotów i podobnych przysmaków dodatek proszku z borówki brusznicy nada napojowi posmak świeżych jagód. Wystarczy wlać 10 gr. zmiażdżone owoce na herbatę i pozostawić do zaparzenia na 20 minut.

1. Ten rodzaj przechowywania borówki brusznicy służy do maksymalnego zachowania witamin. Przede wszystkim dobrze spłucz jagody. Oddziel zepsute owoce, gałązki, liście. Następnie połóż na ręczniku okazy przyjazne dla zamrażarki i wysusz.
2. Zapakuj jagody w porcjowane torebki: weź gęsty polietylen, dodaj borówki, wypełniając 30-40% maksymalna głośność, wypuść całe powietrze. Przed zamrożeniem jagody należy przechowywać w lodówce, co pomoże zachować wszystko. użyteczny materiał. Po schłodzeniu włóż napełnione torebki do zamrażarki.

Przygotowanie borówki na zimę jest łatwe, jeśli ma się informacje o dostępnych metodach. Rozważ technologię wytwarzania dżemu z borówki brusznicy z dodatkiem miodu, rumu, malin. Przygotuj jagody, mieląc je z cukrem lub mocząc we własnym soku. Spróbuj zrobić likier i sok z dojrzałych owoców. Suszone borówki są bardzo popularne, dodaj proszek do gorącej herbaty lub kawy. Eksperymentuj, zmieniaj proporcje według własnego uznania.

Wideo: żurawina w syropie (witaminy w słoiku)

Borówka brusznica to krzew rosnący na terenach podmokłych. Borówki brusznicy to prawdziwa królewska jagoda, a aby zachować je na zimę, z borówki przygotowuje się różne dżemy, soki, borówki moczy się, suszy, mroży, a nawet przechowuje na świeżo.

Przydatne właściwości żurawiny

• Zwiększa apetyt;
• Normalizuje trawienie;
• Przywraca krew;
• Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• Ma działanie moczopędne;
• Dezynfekuje;
• Przywraca metabolizm;
• Usuwa toksyny;
• Środek żółciopędny;
• Pomaga w walce z reumatyzmem.

Sok z borówek ma również wiele przydatnych właściwości. Przez całą zimę z zebranych jagód można przygotowywać witaminowe napoje owocowe. Jeśli do soku z borówki brusznicy dodasz miód, to takie lekarstwo jest skuteczne na kaszel. Syrop z borówki brusznicy to doskonała przyprawa do dań mięsnych, takie jagody dodaje się do smaku do kiszonej kapusty, można nimi udekorować ciasta i wypieki.

Przepisy na brusznicę

Namoczona żurawina na zimę

Opłucz jagody pod zimną wodą, pozwól wodzie spłynąć. Następnie wlej borówki z syropem, przygotowanym w ilości 1 kilograma jagód, litr wody, 2 łyżki. cukier, ½ łyżeczki Sól. Do smaku można dodać cynamon i goździki do syropu. Syrop należy gotować przez co najmniej 10 minut, a następnie usunąć z niego piankę. Borówki wkładamy do słoików i zalewamy schłodzonym syropem. Używaj papieru pergaminowego zamiast pokrywek. Przechowuj namoczone borówki w chłodnym miejscu. Namoczoną borówkę można dodać do mięs, sałatek.

Jak zrobić dżem borówkowy?

Zalej żurawinę przez kilka minut gorącą przegotowaną wodą. Spuszczamy wodę, następnie borówki wkładamy do miski, zalewamy gotowym syropem. Syrop na dżem przygotowywany jest na bazie kilograma borówek, dwóch szklanek wody, półtora kilograma cukru. Do dżemu można dodać inne owoce, takie jak jabłka i gruszki. Jeśli zdecydujesz się ugotować dżem z owocami, najpierw musisz je ugotować w syropie, a następnie dodać do miski borówki z dżemem. Nadaje pikantny smak z konfiturą ze skórki pomarańczy i cytryny. Przed końcem gotowania do dżemu można dodać listki mięty, lipy, płatki róż. Aby zrobić dżem, wystarczy wydłużyć czas gotowania.

Jak zrobić galaretkę jagodową?

W misce ugotuj borówki we własnym soku, aż zaczną pękać. Gotową masę należy przefiltrować, aby z jagód nie pozostała mezdra. Na 1 szklankę gotowego soku należy włożyć szklankę miodu lub cukru i dalej gotować borówki aż do uzyskania galaretowatej masy. Galaretka z borówek to nie tylko przysmak, ale także przyprawa do dań mięsnych.

Jak wzbić się w borówki?

Borówki gotowane na parze są przygotowywane według starych rosyjskich przepisów. Jagody należy posortować, włożyć do rondla i włożyć do piekarnika lub rosyjskiego piekarnika na kilka godzin. Borówki gotowane na parze należy przechowywać w wysterylizowanych naczyniach, nawet pod plastikowymi pokrywkami. Przechowywanie takich borówek w chłodni nie jest warunkiem koniecznym. Napój owocowy przygotowywany jest z gotowanych na parze borówek z dodatkiem cukru.

Kompot z borówek

Sortujemy jagody, wlewamy je do słoików, wlewamy 1 kilogram cukru z syropem w ilości 3 litrów wody. Zwiń i sterylizuj słoiki przez co najmniej 20 minut.

Sok brusznicowy

Usuń zanieczyszczenia z borówki, zagotuj. Po kilku godzinach zaparzenia żurawiny, a następnie przesianiu soku, sok powinien spłynąć przez noc. Następnego dnia należy dodać cukier do soku w ilości 2 części soku 1 część cukru i gotować przez 10 minut. Wlej sok do słoików i wysterylizuj. Czas sterylizacji zależy od objętości słoika. Litrowy słoik soku powinien „gotować się” przez co najmniej 35 minut. Po bankach zwijamy się.

Ale co najważniejsze, borówki zachowują swoje korzystne właściwości, jeśli nie są poddawane obróbce cieplnej. Borówki brusznicy są bogate w kwas askorbinowy, który ulega zniszczeniu w temperaturze. Nawet jeśli borówki brusznicy nie są ugotowane, można je przechowywać przez całą zimę w chłodnym miejscu.

Borówki we własnym soku

Do gotowania potrzebujesz drewnianej beczki. Umyte i lekko wysuszone borówki należy wlać do beczki z warstwą 10 centymetrów. Po tym, jak trzeba lekko ścisnąć jagody, aż dadzą sok. Każdą kolejną warstwę ubijamy, aż pojawi się sok, czyli do momentu napełnienia pojemnika. Na beczce można umieścić kółko, jako kółko można użyć drewnianej deski do krojenia, na którą należy położyć cegłę w celofanie. Przed użyciem borówki brusznicy można doprawić cukrem. Borówki brusznicy we własnym soku nadają się do robienia deserów, galaretek i napojów owocowych. Musi być przechowywany w lodówce.

Jak przygotować wodę z borówki brusznicy?

Zebrane borówki wlać do pojemników, najlepiej nadają się pięciolitrowe słoiki, zalać schłodzoną wodą z cukrem. Syrop do polewania przygotowywany jest na bazie 3 litrów przegotowanej wody, 1 szklanki cukru i odrobiny cynamonu. Zamknij słoiki pokrywką i nie dotykaj przez miesiąc. Po tym, jak woda z borówki brusznicy jest gotowa do użycia.

W jakich chorobach pomaga borówka brusznica?

• Nadciśnienie;
• miażdżyca;
• Nieżyt żołądka;
• Cukrzyca;
• Przeziębienie;
• Artretyzm;
• Choroby nerek.

Borówka brusznica w kosmetologii

Przydatne substancje zawierają nie tylko owoce, ale także liście krzewu. Ekstrakty i wywary wykorzystywane są w kosmetologii do walki z wypadaniem włosów i łupieżem. Maska z borówki brusznicy działa odmładzająco.

Co zawiera borówka brusznica?

Komu jest przeciwwskazana borówka brusznica?

• Osoby o wysokiej kwasowości;
• Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
• Osoby z wrzodami trawiennymi.

Lepiej zbierać jagody we wrześniu, ale jagody można kontynuować do końca jesieni. Nie zbieraj borówki brusznicy w pobliżu toru, jagody gromadzą radionuklidy. Do gotowania musisz używać tylko dojrzałych jagód. Borówki brusznicy na zimę są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jeśli nie wybrałeś, co ugotować z jagód, masz co najmniej 10 dni na przemyślenie. Tyle świeżych borówek można bez problemu przechowywać na balkonie.

Borówka brusznica to roślina krzewiasta o rozgałęzionych, wyprostowanych pędach i płożącym kłączu z rodziny wrzosowatych. Rośnie w lasach liściastych i iglastych, na torfowiskach. Znane są też formy kulturowe, niestety rolnictwo to nie jest jeszcze zbyt powszechne na przestrzeni postsowieckiej. Tymczasem borówka brusznica to nie tylko dar niebios dla ziołolecznictwa, ponieważ zawierają wiele substancji korzystnych dla ludzkiego organizmu. Ponadto borówki brusznicy są nie tylko zdrowe, ale również bardzo pyszne jagody. Borówka brusznica zwykle dojrzewa do września-października, jagody ciemnieją od różowego do rubinowoczerwonego. Smak żurawiny jest specyficzny, kwaskowato-słodko-gorzki, lekko cierpki. Wiele osób chętnie zbiera borówki i przygotowuje je na zimę w różnych postaciach.

Borówki brusznicy są doskonale konserwowane nawet w stanie świeżym, bez jakiejkolwiek obróbki, dzięki zawartemu w nich kwasowi benzoesowemu (który sam w sobie jest skutecznym środkiem konserwującym). Można również zmielić borówkę z cukrem, przygotować kompoty, syropy, galaretki i dżemy. Możesz przygotować namoczoną borówkę lub duszoną (na parze) w piekarniku lub w piekarniku - te przepisy są najstarsze.

Kupuj (lub zbieraj) jagody z zaufanych miejsc. Ponieważ borówka brusznica łatwo wchłania radionuklidy, przy zakupie poproś o certyfikat zgodności.

Przepis na borówki gotowane na parze w piekarniku

Zastanówmy się, jak prawidłowo wznieść borówki w piekarniku. Gotowanie na parze borówki według starej rosyjskiej receptury. Posortowane, umyte i naturalnie wysuszone jagody wkładamy do rondla, który wkładamy do piekarnika lub rozgrzanego, ale już stygnącego rosyjskiego piekarnika na 2-3 godziny (drzwiczki piekarnika można lekko uchylić). Można go przechowywać w piecu chłodzącym do 5 godzin.

Następnie gotowane na parze borówki włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami. Zimno do przechowywania borówek na parze jest opcjonalnym, ale pożądanym stanem. W zimnych porach roku można ugotować pyszne dania witaminowe z dodatkiem niewielkiej ilości cukru z zebranych na parze borówek.

Duszona żurawina

Borówki sortujemy i dokładnie spłukujemy, po czym układamy je do wyschnięcia na płótnie. Czysto umyte słoiki są sterylizowane parą z dziobka czajnika. Słoiki napełniamy jagodami do góry, przykrywamy metalowymi lub szklanymi pokrywkami. Niektóre jagody powinny być gotowe do napełnienia słoików po brzegi, ponieważ ich zawartość ustabilizuje się podczas marnowania.

Do miski (lub dużego rondla) wkładamy ręcznik lub szmatę, wyjmujemy słoiki i zalewamy wodą „ramiona” słoików. Ostrożnie postaw miskę na ogniu.

Gdy woda na patelni powoli się zagotuje, jagody w słoikach zmniejszają swoją objętość (zaczynają marnieć, czyli nagrzewają się, dają sok i osiadają). Przypominam, że trzeba je zamykać zdejmowanymi pokrywkami szklanymi lub metalowymi. Gdy jagody opadną, dodaj świeże. Powtarzamy tę procedurę, aż więcej jagód nie zmieści się. Jagody powinny być całkowicie pokryte sokiem, ale zagotować zawartość słoików w ogóle nie jest potrzebna (w przeciwnym razie witaminy zostaną zniszczone).

Zazwyczaj proces ten trwa nie dłużej niż 40 minut. Wiele zależy od pieca, pojemności i wielkości puszek (najbardziej odpowiednie są puszki od 0,25 do 1,0 l).

Kiedy borówki są wystarczająco ugotowane, wyjmujemy słoiki z miski i zamykamy je nylonowymi pokrywkami i chłodzimy. Jagody trochę się uspokoją - to normalne.

W okresach zimowo-wiosennych poważnie urozmaicają stół, utrzymują odporność na odpowiednim poziomie.

Istnieje wiele sposobów na zbieranie żurawiny na zimę. Na przykład jagody można natrzeć cukrem lub polać syropem, a następnie wykorzystać jako nadzienie do ciast i ciast lub zjeść z herbatą. Dziś poznasz kolejną opcję, w jaki sposób możesz zachować większość dobroczynnych właściwości borówki na zimę i cieszyć się aromatem i smakiem lata nawet w mroźny zimowy wieczór.

Przepis na borówki gotowane na parze w piekarniku

Zastanówmy się, jak prawidłowo wznieść borówki w piekarniku.

Gotowanie na parze borówki według starej rosyjskiej receptury. Posortowane, umyte i naturalnie wysuszone jagody wkładamy do rondla, który wkładamy do piekarnika lub rozgrzanego, ale już stygnącego rosyjskiego piekarnika na 2-3 godziny (drzwiczki piekarnika można lekko uchylić). Można go przechowywać w piecu chłodzącym do 5 godzin.

Następnie gotowane na parze borówki włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami. Zimno do przechowywania borówek na parze jest opcjonalnym, ale pożądanym stanem. W zimnych porach roku można ugotować pyszne witaminowe napoje z borówki brusznicy z zebranych na parze borówek z dodatkiem niewielkiej ilości cukru.

Duszona żurawina

Borówki sortujemy i dokładnie spłukujemy, po czym układamy je do wyschnięcia na płótnie. Czysto umyte słoiki są sterylizowane parą z dziobka czajnika. Słoiki napełniamy jagodami do góry, przykrywamy metalowymi lub szklanymi pokrywkami. Niektóre jagody powinny być gotowe do napełnienia słoików po brzegi, ponieważ ich zawartość ustabilizuje się podczas marnowania.

Do miski (lub dużego rondla) wkładamy ręcznik lub szmatę, wyjmujemy słoiki i zalewamy wodą „ramiona” słoików. Ostrożnie postaw miskę na ogniu.

Gdy woda na patelni powoli się zagotuje, jagody w słoikach zmniejszają swoją objętość (zaczynają marnieć, czyli nagrzewają się, dają sok i osiadają). Przypominam, że trzeba je zamykać zdejmowanymi pokrywkami szklanymi lub metalowymi. Gdy jagody opadną, dodaj świeże. Powtarzamy tę procedurę, aż więcej jagód nie zmieści się. Jagody powinny być całkowicie pokryte sokiem, ale nie trzeba doprowadzać zawartości słoików do wrzenia (w przeciwnym razie witaminy ulegną zniszczeniu).

Zazwyczaj proces ten trwa nie dłużej niż 40 minut. Wiele zależy od pieca, pojemności i wielkości puszek (najbardziej odpowiednie są puszki od 0,25 do 1,0 l).

Kiedy borówki są wystarczająco ugotowane, wyjmujemy słoiki z miski i zamykamy je nylonowymi pokrywkami i chłodzimy. Jagody trochę się uspokoją - to normalne.

W okresach zimowo-wiosennych takie preparaty z borówki brusznicy poważnie urozmaicają Twój stół, utrzymują odporność na odpowiednim poziomie.

Przepis na kompot z borówek:

Składniki (na 3 litrowy słoik):

Borówki - 4 szklanki
cukier - 1 szklanka
woda

Umyte i posortowane jagody umieszcza się w czystym 3-litrowym słoiku, zalewa wrzątkiem na ramiona. Pozostaw na 15-20 minut.

Następnie nalaną wodę wlewa się na patelnię przez sito (aby jagody nie dostały się do środka), doprowadza się do wrzenia, wsypuje do niej cukier i ponownie gotuje. Powstały syrop wylewa się na borówki w słoiku.

Słoik jest zwinięty (lub zamknięty plastikową pokrywką z 3 uszami lub metalową zakrętką). Nieźle nawet bez sterylizacji.

Namoczone borówki z cukrem: klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:

Woda - 1 litr,
Cukier - 100 gramów,
Sól - 1/2 łyżeczki,
Cynamon, pieprz czarny - opcjonalnie.

Metoda gotowania
1. Sortujemy borówki. Spłucz dokładnie pod bieżącą zimną wodą.
2. Jagody przekładamy do emaliowanej patelni, szklanego słoika lub drewnianej beczki.
3. Przygotuj syrop: wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i sól. Mieszamy. Podpalamy. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Wlać borówkę brusznicową schłodzonym syropem.
5. W razie potrzeby możesz dodać cynamon, kilka ziaren czarnego pieprzu lub kilka goździków.
6. Brusznica powinna stać przez tydzień w temperaturze pokojowej.
7. Następnie pojemnik z namoczonymi jagodami należy przenieść do ciemnego, chłodnego pomieszczenia. Test można usunąć po miesiącu.

Namoczona żurawina z przyprawami

Będziesz potrzebować:
Borówki brusznicy - 1 kilogram,
Goździk - 7 pąków,
Cynamon - 1 laska,
Ziele angielskie - 6 groszków,
Sól - 2 łyżeczki,
Cukier - 2 łyżki stołowe,
Woda - 1 litr.

Metoda gotowania
1. Wlej wodę na patelnię. Dodaj sól, cukier, cynamon, ziele angielskie i goździki. Mieszamy.
2. Podpalamy. Doprowadź do wrzenia i poczekaj, aż cukier się rozpuści.
3. Gdy nadzienie stygnie, przygotuj borówkę brusznicę. Sortujemy jagody, usuwamy zepsute i suche. Dobrze spłucz pod zimną bieżącą wodą.
4. Borówki układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach.
5. Wlej jagody schłodzonym syropem.
6. Zatykamy banki.
7. Przechowuj borówki w chłodnym miejscu.

Borówki brusznicy w syropie: klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:
Jagody brusznicy - 1 kilogram,
Cukier - 300 gramów,
Woda - 2 szklanki,
Skórka z cytryny - opcjonalnie.

Metoda gotowania
1. Sortujemy borówki, usuwamy zepsute jagody i resztki. Dokładnie spłucz.
2. Leżymy w durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.
3. Jagody układamy w szklanych lub fajansowych słoikach.
4. Rozpuść cukier w wodzie. W razie potrzeby dodaj skórkę z cytryny. Podpal i zagotuj.
5. Wlać borówkę brusznicową schłodzonym syropem.
6. Zakorkujemy słoiki.
7. Słoiki dżemu z borówki brusznicy przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Borówki brusznicy w syropie: oryginalna receptura

Będziesz potrzebować:
Jagody brusznicy - 4 kilogramy.
Cukier - 0,5 kilograma.

Metoda gotowania
1. Sortujemy borówki. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Wyrzucamy go do durszlaka.
2. Dzielimy jagodę na dwie równe części.
3. Jedną część borówki posyp cukrem. Dokładnie wymieszać.
4. Podpal i zagotuj.
5. Jak tylko jagody podniosą się do góry, wylej resztę borówki. Mieszamy.
6. Gorący dżem układamy w wysterylizowanych słoikach.
7. Słoiki zakorkujemy nylonowymi wieczkami lub przekręcimy.
8. Tak przygotowana borówka brusznica w syropie dobrze się przechowuje nawet w temperaturze pokojowej, ale lepiej wysłać ją do piwnicy lub lodówki w celu dłuższego przechowywania.

Borówki brusznicy w syropie z goździkami

Oryginalny smak żurawiny współgra z aromatem goździków. Jest to przepis na taki dżem, który pospiesznie przedstawiamy.

Będziesz potrzebować:
Jagody brusznicy - 1 kilogram,
Cukier - 1,5 kilograma,
Woda - 2 szklanki,
Goździki - do smaku.

Metoda gotowania
1. Sortujemy borówki, myjemy je. Rozprowadzamy go na suchym, czystym ręczniku, aby uwolnić go od nadmiaru wilgoci.
2. Przekładamy jagody na durszlak i opuszczamy je na 3 minuty we wrzącej wodzie.
3. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
Podczas spuszczania wody z borówki brusznicy przygotowujemy syrop.
4. Zagotuj wodę. Dodajemy cukier. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści.
5. Zalej jagody wrzącym syropem.
6. Włóż dżem do ognia i gotuj przez 20 minut.
7. Pod koniec procesu dodaj goździki.
8. Wlej dżem z borówki brusznicy do wysterylizowanych słoików.
9. Zakorkujemy słoiki pokrywkami, zarówno nylonowymi, jak i metalowymi zakręcanymi.
10. Czyścimy schłodzone puszki w lodówce lub piwnicy. Warto jednak pamiętać, że dżem dobrze się przechowuje nawet w temperaturze pokojowej.

Przepis na borówki bez cukru:

Aby przygotować naturalną żurawinę w puszkach, z jagód usuwa się działki kielicha, sortując według dojrzałości (miękkie i uszkodzone odrzuca się).
Przygotowanie jest niezwykle proste: włóż jagody do słoików do góry i napełnij wrzącą wodą. Trochę ostudź, przykryj pokrywkami i wysterylizuj: dla dużych słoików trzylitrowych zajmuje to 20 minut, dla mniejszych pojemników - 10-15 minut.

Pod koniec sterylizacji słoiki są natychmiast zapychane, odwracane do góry nogami i chłodzone.